Ликерт зориулсан жимс нь том, боловсорч гүйцсэн байх ёстой бөгөөд мэдээжийн хэрэг ялзарсан, муудсан сорьцгүй, түүнчлэн уулын хяр, шороог болон бусад ургамлын хог хаягдлаас ангид байх ёстой.
Саванд хийхээсээ өмнө үхрийн нүдийг модон халбагаар эсвэл бутлагчаар нухсан байх ёстой. Үүнийг жимс жимсгэнэ бүр шүүс гаргадаг, гэхдээ үрийг нь бутлахгүй байхаар хийх ёстой.
Найрлага
Үхрийн нүд - 1 кг
60 градусын ус-спиртийн уусмал - 1 л ()
Хийгүй ус уух - 750 мл
Элсэн чихэр - 1 кг
Үхрийн нүд навч (заавал биш) - 5-6 ширхэг.
Хоол хийх арга
Хэрэв хүсвэл ирээдүйн ундаанд исгэлэн исгэлэн өгөхийн тулд цэвэр буталсан үхрийн нүд навч нэмж болно.
Савыг нягт таглаатай таглаад нэг хагасаас хоёр сарын турш дулаан, харанхуй өрөөнд нуу.
Энэ хугацааны дараа шингэнийг зайлуулж, жимсээ шахаж, сироп бэлтгэх явцад шүүж, хойш тавь (зарим архи үйлдвэрлэгчид үүнийг үр тариа, элсэн чихэр нэрмэлийг амтлахад ашигладаг ч жимсний бялууг хаяж болно).
Улаан улаалзганы сортууд нь хар аналогуудтай харьцуулахад илүү исгэлэн, бага баялаг юм. Тиймээс жороор бага зэрэг ялгаатай харьцаа, навч байхгүй байна.
Найрлага
Улаан үхрийн нүд - 1 кг
70 градусын ус-спиртийн уусмал - 500 мл ()
ус - 500 мл
Элсэн чихэр - 800 гр
Хоол хийх арга
Энэ ундааг бэлтгэх нь бусдаас ялгаатай нь хар, улаан үхрийн нүдийг холих явдал юм.
Найрлага
Үхрийн нүд - 500 гр
Улаан үхрийн нүд - 250 гр
80 градусын ус-спиртийн уусмал - 750 мл ()
ус - 250 мл
Бор элсэн чихэр - 500 гр
Хоол хийх арга
Саванд угаасан жимсээ нухаж, саванд хийж, спиртээр дүүргэнэ.
Савыг хуванцар боолтоор боож, өрөөний температурт нэг өдөр байлгана.
Дараа нь агуулгыг сайтар хольж, савыг шинэ хальсаар таглаад 10 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хугацааны дараа шингэнийг зайлуулж, түүнд жимсээ шахаж, сироп бэлтгэх явцад шүүж, хойш тавина.
Сиропыг тасалгааны температурт хөргөж, спиртийн суурьтай сайтар холино.
Бэлэн ундаагаа саванд хийж, сэрүүн, харанхуй газар боловсорч гүйцэхийн тулд долоо хоног байлгаад дараа нь таашаалын үүднээс уугаарай.
Анхаар! Ийм аргаар бэлтгэсэн архи нь зөвхөн хөргөгчинд хадгалагддаг; мөн гурван сараас илүүгүй.
Энэхүү Burgundy хар үхрийн нүд нектарыг ихэвчлэн Кир эсвэл Кир Роял зэрэг коктейльд ашигладаг; Гэхдээ цэвэр хэлбэрээр ч гэсэн энэ нь ялангуяа чихэрлэг ундаанд дурлагчдыг баярлуулах болно.
Найрлага
Үхрийн нүд - 1.5 кг
Энгийн коньяк бренди (хамгийн тохиромжтой нь залуу 50 градусын усан үзмийн нэрмэл) - 1.5 л ()
ус - 500 мл
Элсэн чихэр - 1 кг
Хоол хийх арга
Саванд угаасан жимсээ нухаж, саванд хийж, спиртээр дүүргэнэ.
Сэрүүн, харанхуй газар нягт таган дор 2 сарын турш бренди дусаана.
Энэ хугацааны дараа шингэнийг зайлуулж, түүнд жимсээ шахаж, сироп бэлтгэх явцад шүүж, хойш тавина.
Сиропыг тасалгааны температурт хөргөж, спиртийн суурьтай сайтар холино.
Бэлэн болсон ундаагаа лонхонд хийнэ, сайтар битүүмжилж, сэрүүн, харанхуй газар долоо хоног байлгана.
Ликерийг хөргөгчинд хадгална. Нээлтийн дараа шууд хэрэглээрэй (үүнтэй холбоотойгоор үүнийг жижиг саванд хийх нь дээр).
Шар айраг исгэх хүчин зүйл болон ундааны барууны үндэсийг харгалзан би үүнийг ликёр биш, харин ликёр гэж ангилахаар шийдсэн.
Найрлага
Үхрийн нүд - 1 кг
Архи - 750 мл
ус - 700 мл
Элсэн чихэр - 1 кг
Хоол хийх арга
Угаасан үхрийн нүдийг нухаж, бяслагны даавуугаар шүүсийг сайтар шахаж ав.
Сироп руу үхрийн нүдний шүүс нэмээд дахин буцалгана.
Галыг унтрааж, хольцыг бага зэрэг хөргөж, архи хийнэ.
Бодисыг бага дулаанаар 10-15 минут буцалгана, энэ удаад буцалгаад авчрахгүй.
Ундаагаа тасалгааны температурт хөргөж, шүүж, саванд хийнэ (шүүлтүүрийг хэр нарийн хийх нь таны үзэмжээс хамаарна; би хувьдаа нухаштай потикачийг илүүд үздэг).
Битүүмжилсэн шилийг сэрүүн, хуурай газар байрлуул. Та 2-3 хоногийн дараа өөрийгөө эмчилж болно.
Найрлага
ус - 1 л
Архи эсвэл архи - 500 мл
Улаан улаалзганы жимс - 500 гр
Элсэн чихэр - 500 гр
Интоорын навч - 100 ширхэг.
Бөөрөлзгөнө навч - 20 ширхэг.
Нимбэгийн хүчил - 1 tsp.
Хоол хийх арга
Навчийг зайлж, усыг зайлуулна. Ус буцалгаж, навч нэмж, буцалгаад авчирч, таган дор 20 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Дулаанаас аваад хөргөж, шүүнэ.
Цэвэр, хуурай жимсийг элсэн чихэр, нухашаар бүрхэж, архи эсвэл архи хийнэ, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Навчны декоциний асгаж, 30 хоногийн турш уусвэрийг татах үлдээх хэрэгтэй.
Хадгалахын тулд сайтар шүүж, саванд хийнэ.
Найрлага
Үхрийн нүд - 1 кг
хумсны үр - 2-4 ширхэг.
Архи - 1 л
элсэн чихэр - 375 гр
Хоол хийх арга
Сайн чанарын жимсийг угааж, усыг нь шавхаж, мөчрөөс нь салгаж, том саванд хийнэ.
Сайтар нухаж, архитай хольж, хумс нэмнэ.
Холимогийг саванд хийж, самбайгаар хучиж, наранд 45 хоног байлгана.
Хандмалыг шавхаж, жимс жимсгэнэ бага зэрэг шахаж, хандмал руу хатаасан шүүс нэмнэ. Хандмалыг дахин лонхтой эсвэл саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд битүүмжилнэ. Хэд хэдэн удаа сэгсэрч, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл харанхуй, дулаан газар үлдээгээрэй.
Савыг үе үе сэгсэрнэ. Бэлэн болсон ликёрыг дахин 1-2 удаа шүүж болно.
Найрлага
Үхрийн нүд - 1 кг
Элсэн чихэр - 400 гр
хумс - 5-6 нахиа
Архи - 1 л
Хоол хийх арга
Үхрийн нүдийг мах бутлуураар дамжуулж, саванд хийж, хумс нэмээд архигаар дүүргэнэ.
Лонхыг хааж, наранд байрлуулж, ойролцоогоор 6 долоо хоног байлгана.
Дараа нь лонхны агуулгыг шүүж, самбайгаар 4-5 давхаргаар шахна.
Үүссэн шингэнд элсэн чихэр нэмээд лонхонд хийнэ.
Савыг үе үе сэгсэрнэ үү. Элсэн чихэр "хайлах" үед ликёр уухад бэлэн болно.
Байнгын уншигчид намайг өөрийн гэсэн дарсны зоорьтой болохыг мөрөөддөг гэдгийг мэддэг байх. Энэ нь би архинд дуртайдаа биш, харин зочдод хайртай учраас л тэр. Ялангуяа амттай ундаагаараа тэднийг гайхшруулах. Мэдээжийн хэрэг, миний туршлага бага, ердөө 20 орчим жил, энэ бол миний сонирхож, хийж байсан бүх цаг хугацаа биш, тухайлбал ажлын туршлага юм.
Би практик дээрээ архи багатай ундаа, сарны туяа хоёуланг нь үйлдвэрлэдэг, гэхдээ би ликёр, хандмал эсвэл зүгээр л коньяк хэлбэрээр онцгой ундаа хийх дуртай.
Бүх жор блогт байдаггүй ч өөртөө болон танд зориулж илүү олон жор оруулах санаа байна. Түүнээс гадна би дэвтэр дээрх бүх жорыг туршиж үзээгүй. Мөн би уран сэтгэмждээ сайн, өөрийгөө нэгтгэж, зохиож чаддаг.
Би энэ жорыг хаанаас ч хараагүй, гэхдээ би өөрөө үүнийг хийсэн. Тэгээд өөрийнхөө амтанд тааруулж найрлагыг нь тааруулахын тулд хэд хэдэн удаа хийсэн. Мөн энэ бол төсөөллийн үр дүн биш, харин практик бэлтгэлээр өөрчилсөн, тохируулсан жор юм. Мөн миний амтыг зөвхөн манай гэр бүл төдийгүй бидний ундааг туршиж үзсэн найз нөхөд, танилууд аль хэдийн итгэдэг.
Энэ жорны дуртай зүйл бол та зөвхөн жимс жимсгэний улиралд төдийгүй өвлийн улиралд хөлдөөсөн үхрийн нүдийг ашиглан бэлтгэж болно.
1. Юуны өмнө та жимсээ бэлтгэх хэрэгтэй. Тэднийг иш, хог хаягдлаас угааж, ангилна.
2. Жимсийг усаар дүүргээд гал руу илгээнэ. 
3. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
4. 2 давхаргад самбайгаар бүрсэн коландаар шүүнэ. Бид зүгээр л нунтаглахгүйгээр шүүнэ. Бид үүнийг шахаж гаргадаг. 
5. Шүүсэн шөлийг гал дээр тавина.
7. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, хүсвэл хөөсийг нь арилгана. Би хувьдаа үүнийг арилгадаг, гэхдээ бид дараа нь архи дарсыг хамгаалсаар байна. Дараа нь галыг унтрааж, хөргөнө.
8. Сироп бага зэрэг хөргөсний дараа ликёр дусаах саванд хийнэ.
9. Би архиа асгаж байна. Архины оронд та moonshine эсвэл архи хэрэглэж болно. Жишээлбэл, би 40% хүртэл шингэлсэн архи хэрэглэдэг. Ургац хураалтын өмнөхөн 10 литр архи тусгайлан авсан. Би аль хэдийн гүзээлзгэнэ, зэрлэг гүзээлзгэнэ, нэрс ликёр бэлдсэн. Мөн бөөрөлзгөнө, интоор хийх төлөвлөгөө бий.
10. Архи нь сироптой нөхөрлөхийн тулд дор хаяж хоёр, гурван долоо хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа архины үнэр алга болж, зөвхөн үхрийн нүдний үнэр л үлдэнэ. Хамгийн тохиромжтой нь хэдэн сарын турш исгэж байгаарай.
Надад интоор, үхрийн нүдтэй ликёр хамгийн их таалагдсан. Гэхдээ энэ жил бид цар хүрээгээ нэлээд өргөжүүлсэн, одоо хэлэхэд хэцүү байна. Манай сувагт бүртгүүлээрэй, өвөл ойртох тусам би аль хэдийн дусаасан ликёруудыг амтлах болно, мөн би өөрийн үнэлгээг өгөх болно.
Тэгээд одоо маш амттай, ямар ч химийн бодисгүй архи багатай ундааны жор. Үхрийн нүдний компотыг авч, 2/3-ыг шилэн аяганд хийнэ, ликёр нэмээд сүрэл хийнэ. Энэ нь маш амттай, бурханлаг, маш анхилуун үнэртэй, согтууруулах ундаа багатай ундаа болж хувирдаг.
Эцэст нь хэлэхэд, би танд хэд хэдэн ликёр жор өгөх болно, үүнээс эхлээд зөвхөн видео хэлбэрээр.
Үхрийн нүд жимс нь хүн бүрийн амттан юм. Зуны зуслангийн байшингийн бараг бүх эзэд үхрийн нүд бут тарьдаг ч гэсэн нэлээд tart, хүн бүр тэдэнд таалагддаггүй.
Эцсийн эцэст, үхрийн нүд нь онцгой анхаарал халамж шаарддаггүй, мадаггүй зөв байдаг бөгөөд ургац нь бараг үргэлж маш сайн байдаг.
Дэлгүүрт худалдаж авсан архинаас илүү гар хийцийн согтууруулах ундааны талаар нотлох баримт өгөх нь утгагүй юм. Үхрийн нүдний хувьд бид зөвхөн витамин, таннин, бие махбодод шаардлагатай хүчлээр баялаг эрүүл ундаа төдийгүй зочдод маш сайн амттан болдог.
Бүрэн, баялаг амт, тод өнгө - энэ бүхэн сэтгэлийн хөдөлгөөнийг дээшлүүлж, ажлын хамгийн хэцүү өдрийн дараах үдшийг маш тааламжтай болгон хувиргадаг. Үхрийн нүд нь өөрөө маш сайн амттай тул хамгийн бага нэмэлт найрлага шаарддаг.
Зуслангийн байшиндаа ургац хурааж гүйцсэн даруйд хэрэглэж болох 8 энгийн жорыг энд оруулав.
Энэ ликёр нь нэлээд хүчтэй болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд:
"Засах" бүрэлдэхүүн хэсэг - архи эсвэл архи. Хэрэв энэ нь архи бол 900 мл. Хэрэв энэ нь архи бол ижил хэмжээгээр ууна, гэхдээ эхлээд 40-45 0 хүртэл шингэлнэ.
Бид навчийг угаана. Тэднийг согтууруулах ундаагаар дүүргэж, хэдэн өдрийн турш март. Жимсээ элсэн чихэрээр бүрхэж, дээр нь ус нэмж, хаалтыг тавиад өрөөний температурт байлгаад хольцыг исгэхийг хүлээнэ. Дараа нь бид шүүнэ. Навчны хандмалтай холино. Үүссэн хольцыг шүүнэ. Бид дахиад долоо хоног шаардаж байна. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.
2 кг жимсний хувьд танд хэрэгтэй болно:
Жимс, элсэн чихэр холино. 2 сар байлгаад шүүж, архигаар дүүргэнэ. Дахин шүүж, сэрүүн газар хадгална.
Бид хар үхрийн нүд (500 гр), улаан үхрийн нүд (250 гр) холино. Мөн архи (0.7 литрийн шил), элсэн чихэр (хагас кг) бэлдье. Танд илүү их ус хэрэгтэй болно (шилнээс арай илүү).
Жимс жимсгэнэ нухсаны дараа архи асгаж, өрөөнд эгц байлгана. Дараа нь хөргөгчинд 10 хоног байлгаад дараа нь шүүнэ. Ус, элсэн чихэрээс сироп бэлтгэ. Сироп ба дусаахыг холино. 3 сарын турш хөргөгчинд эсвэл газар доор байрлуулна.
A la Creme de cassis ликёр нь маш амттай болж хувирдаг тул бүсгүйчүүдэд таалагдах нь дамжиггүй. Энэ нь өмнөхтэй ижил зарчмын дагуу бэлтгэгдсэн: сиропыг ус, элсэн чихэрээс тусад нь буцалгана (нэг килограмм элсэн чихэр - 500 мл ус).
Өөр нэг саванд хар үхрийн нүд (1.5 кг) нь бренди (1.5 л) дусаана. Дараа нь дусаахыг шүүж, сироптой хольж, хөргөгчинд хийнэ.
Spotykach нь хэрэглэгчдэд туйлын тодорхой толгой үлдээдэг учраас сайн. Гэхдээ хөл чинь чамайг сайн дагадаггүй тул хүч чадалдаа найдах хэрэгтэй.
Бэлтгэх:
Жимсийг нухаж, шүүсийг нь шахаж ав. Элсэн чихэр, уснаас сироп хийнэ.
100 бөөрөлзгөнө, интоорын навч, түүнчлэн 10 үхрийн нүд навч авна. Нэг аяга хар үхрийн нүдийг ижил саванд хийнэ. 20 минут буцалгана. Ус зайлуулах, шүүнэ. Дараа нь элсэн чихэр (500 гр), нимбэгийн хүчил (1.5 tsp) нэмнэ. Холимогийг буцалгаад авчирна. Зуухнаас аваад хөргөнө.
Үлдсэн зүйл бол ундааг шүүж, архи нэмнэ (0.7 л эзэлхүүнтэй). Та тэр даруй амталж болно.
Нэг килограмм хар үхрийн нүдийг цуглуул. Мөн танд хэрэгтэй болно:
Жимс жимсгэнэ нухаж, архи хийнэ, холимогт хумс нэмнэ. Энэ "хоосон" хэсгийг наранд 45 хоног байлга. Дараа нь бид шүүж, элсэн чихэр нэмээд харанхуй газар тавиад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хүлээнэ. Үүний дараа хөргөгчинд хадгална.
Энэ жор нь үхрийн нүд 2-3 аяга шаарддаг. Йоханна хар өнгөтэй тул үхрийн нүд нь мэдээжийн хэрэг хар өнгөтэй байх ёстой. Нэг аяга ус, нэг литр архитай жимсээ холино. Бид 3 долоо хоног шаарддаг. Дараа нь элсэн чихэр (шил) нэмээд харанхуй өрөөнд хийнэ. 2 долоо хоногийн дараа шүүнэ. Хөргөгчинд хийж, цэвэр саванд хийнэ.
Үхрийн нүд ликёр нь маш амттай, тааламжтай байдаг. Хэрэв энэ жимс таны зуслангийн байшинд ургадаг бол ийм амттан бэлдээрэй. Та сэтгэл дундуур байх болно!
Өнөөдөр бид танд гэрийн нөхцөлд үхрийн нүднээс жинхэнэ ликёр хийхийг заах болно. Энэхүү ундаа нь үзэсгэлэнтэй өнгө, баялаг, мартагдашгүй амтат амтаараа таныг гайхшруулах болно.
Үхрийн нүдтэй ликёр хийх жор
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид үхрийн нүдийг ялгаж, мөчрөөс нь урж, зайлж, арчиж, алчуур дээр тавина. Навчийг бутлагчаар сайтар нунтаглаж, саванд хийнэ. Жимс жимсгэнэ нэмээд бүгдийг нь архигаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 6 долоо хоногийн турш ямар ч дулаан газар тавь. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа хайруулын тавган дээр ус хийнэ, элсэн чихэр нэмээд дунд зэргийн халуунд хийнэ. Сиропыг буцалгаад 10 минут буцалгана. Холимог хөөсөрч эхлэхэд аяга тавгаа зуухнаас болгоомжтой авч, бүлээн болтол нь хөргөнө. Лонхны агуулгыг бяслагаар дамжуулан саванд хийж, амтат сироп хийнэ, өнгө нь жигд, баялаг болтол хутгана. Уг ундааг лонхонд хийнэ, таглааг нь битүүмжилнэ. Хэрэв та сэрүүн газар долоо хоног орчим байлгавал архитай үхрийн нүдтэй ликёр илүү амттай, баялаг болно.
Үхрийн нүдтэй ликёр хийх сонгодог жор
Найрлага:
Бэлтгэл
Боловсруулсан үхрийн нүдийг цэвэр саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд хольж, савыг зооринд 3 хоногийн турш хийнэ. Жимс жимсгэнэ шүүс өгсний дараа агуулгыг нь спиртээр дүүргэж, савыг таглаагаар битүүмжилнэ. Савыг харанхуй, сэрүүн газар байрлуулж, ойролцоогоор 2 сар байлгана. Дараа нь бид ундааг шүүж, савлаж, 5 хоног байлгана.
Удаан агшаагчтай үхрийн нүд навчны ликёр
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид жимсээ ангилж, угааж, олон тогоочийн аяганд хийнэ. Интоор, улаалзганы навчийг зайлж, сэгсэрч, жимсний дээд талд байрлуулна. Агуулгыг хүйтэн усаар дүүргэж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш тохирох тохиргоонд буцалгана. Дараа нь шингэнийг бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр шүүж, элсэн чихэр нэмээд буцалгана. Дараа нь нимбэгээ нэмээд бүрэн хөргөөд архи руу хийнэ. Ундаагаа хутгаж, лонхонд хийнэ, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.
Коньяктай гар хийцийн үхрийн нүд ликёр
Найрлага:
Бэлтгэл
Бид жимсээ угааж, бутлагчаар буталж, шилэн саванд хийнэ. Спиртийн баазаар дүүргэж, битүүмжилж, долоо хоног байлгана, хааяа хутгана. Дараа нь бид шингэнийг шүүж, чихэрлэг сироптой хослуулна. Үхрийн нүдтэй ликёрыг сайхан шилэн саванд хийж сайтар битүүмжлээд дахин 2 долоо хоног байлгана.
Гэрийн хар улаалзганы ликёр
