Оросуудын баярын ширээн дээр сам хорхойтой хоол улам бүр гарч эхлэв. Тэдгээрийг богино долгионы зууханд эсвэл зууханд бэлтгэдэг. Хэдэн жилийн өмнө ийм хоолыг амттан гэж үзэн зөвхөн сонгогдсон хүмүүст зориулж ресторанд бэлтгэдэг байв. Дэлгүүрийн тавиур дээр хавч хэлбэртүүдийг харах боломжгүй байв. Өнөө үед тэдгээрийг худалдаж авах нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ цөөхөн хүн тэдгээрийг хэрхэн зөв бэлтгэхийг мэддэг - буцалгах, шарсан мах, жигнэх, давслах ...
Олон аргыг аль хэдийн зохион бүтээж, туршиж үзсэн. Та зөвхөн хоол хийх зарим дүрмийг баримтлах хэрэгтэй. Үнэндээ сам хорхой бол чинээлэг түшмэдүүдийн дур сонирхол биш юм. Энэ бол үнэхээр үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн юм. Ялангуяа хоолны дэглэмд дуртай хүмүүст зориулсан. 100 гр хавч хэлбэртэнд ердөө 97 калори байдаг. Тэд маш их уураг, бага өөх тос агуулдаг. Үүний зэрэгцээ та өөрийн галбирын талаар санаа зовохгүйгээр өлсгөлөнгөө бүрэн хангаж чадна. Чанасан сам хорхой нь үүнээс ч бага илчлэгтэй, ердөө 95.
Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд тэднийг хуурахыг зөвлөдөггүй. Энэ нь муу холестерины агууламж, тэдгээрийн илчлэгийг 242 хүртэл нэмэгдүүлдэг тул та шарсан хавчаас илүүдэл жинг авч болно.
Талх нарийн боовыг ч бас галбиртаа анхаарал тавьж байгаа хүмүүс авч явах ёсгүй. Тэд 100 грамм тутамд 175 ккал агуулдаг.
Бүх далайн хоол уураг ихтэй байдаг. Үүний үр дүнд тэдгээр нь биед шаардлагатай амин хүчлийг агуулдаг. Маш их иод, витамин D, E, K, A. Мөн тэдгээр нь кали, магни, кальци, фосфор, төмөр, фтор, цайр, токоферолоор баялаг. Хүчил агуулсан - фолийн, аскорбин.
Тэд үхрийн махнаас илүү иод агуулдаг. Тиймээс та далайн гаралтай хоол тогтмол идвэл бамбай булчирхай, дархлаагаа бэхжүүлж чадна. Бөөрний үйл ажиллагаа, яс, булчингийн эд эсийн бүтцийг сайжруулна.
Сам хорхой нь эерэг чанаруудаас гадна сөрөг талуудтай байдаг. Тэд бага зэрэг хүнцэл агуулдаг. Далайн амьтад биедээ хор хуримтлагдах хандлагатай байдаг. Гэхдээ зөвхөн далайд баригдсан хүмүүс л байдаг. Тиймээс та сав баглаа боодлыг анхааралтай ажиглаж, тэдгээрийг барих арга, газрын талаар унших хэрэгтэй.
Дэлгүүрт ихэвчлэн хөлдөөсөн хавч хэлбэртүүдийг харж болно. Тэд өөр өөр нэртэй байдаг: "Tiger", "Royal", "Атлантик", "Ногоон". Хөлдөөсөн хавч нь гялалзсан бүрхүүлтэй, сүүл нь бага зэрэг буржгар, жигд өнгөтэй байдаг. Хааны сортууд нь усны дулаан зүйл юм. Тэд хүйтэн устай (Атлантын) хэмжээтэй харьцуулахад том хэмжээтэй байдаг.
Сүүлийг хараад та хөлдөхөөс өмнө халуунд зарцуулсан хугацааг тодорхойлж болно. Сүүл нь илүү бөхийх тусам баригдсаны дараа бүтээгдэхүүн хурдан хөлддөг.
Зохисгүй хадгалалт нь уутанд цас, мөс байгаа эсэхийг илтгэнэ. Мөн бүрхүүл дээр цайвар толбо үүсдэг. Гэхдээ ногоон толгойг хараад бүү ай. Энэ бол бүтээгдэхүүний хэвийн нөхцөл юм.
Олон гэрийн эзэгтэй нар богино долгионы зууханд аяга таваг бэлтгэхэд дассан байдаг. Энэ нь тохиромжтой, хурдан бөгөөд бүтээгдэхүүнийхээ ашиг тусыг дээд зэргээр хадгалах боломжийг танд олгоно. Энэ аргаар чанаж болгосон тохиолдолд тэдний байгалийн амт хадгалагдана. Далайн хоол нь нарийн бүтэцтэй тул үүнийг маш болгоомжтой хийх хэрэгтэй. Үгүй бол та сэтгэл дундуур байх болно, бэлэн хоол нь хүсээгүй дүр төрхтэй болно.
Хавч хатуурахгүйн тулд хоол хийх цагийг нарийн ажиглах шаардлагатай. Богино долгионы зууханд сам хорхой бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Хэд хэдэн арга бий. Мөн хүн бүр өөрийн жорыг сонгодог. Олон хүмүүс зөвхөн хоол хийхээс гадна "шарсан мах" функцийг ашиглан жигнэж, шарсан байна. Энд хамгийн энгийн аргууд байна:
Хоол хийх дараа шингэнийг зайлуулна, гэхдээ бүгдийг нь биш. Тавагны ёроолд бага зэрэг үлдээгээрэй. Хутгаж, ижил хоол хийх горимд дахин таван минут байлгана.
Сам хорхой бол хүн бүрийн дуртай, амттай, эрүүл далайн хоол юм. Тэдний хамгийн чухал давуу тал нь бэлтгэхэд хялбар байдаг.
Сам хорхой нь бүлээн ус (бар, хаан сам хорхой) эсвэл хүйтэн ус (Атлантын далай) юм. Хүйтэн устай нь халуун уснаас илүү эрүүл байдаг гэж үздэг ч хүйтэн устай нь жижиг хэмжээтэй байдаг.
Зөв чанаж болгосон сам хорхой зүгээр л аманд хайлж, хэт их болгосон махыг резин шиг зажилдаг. Тиймээс сам хорхойг хэт чанаж болгохгүй байх нь чухал. Бар, хааны сам хорхойг 2.5 - 3 минут, Атлантын далайн сам хорхойг 2 минут орчим хоол хийхийг зөвлөж байна.
Хөлдөөсөн сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
Сам хорхойг коланд руу хийнэ. Мөс, хог хаягдлыг угаахын тулд урсгал ус хэрэглээрэй.Хайруулын тавган дээр сам хорхойноос 2.5 дахин их ус хийнэ.Сам хорхойг буцалж буй давсалсан усанд хийж, хагас нимбэгний шүүс нэмнэ. Шинэ хөлдөөсөн сам хорхойг 5-7 минут, чанасан хөлдөөсөн сам хорхойг 3 минут буцалгана.
Богино долгионы зууханд сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Нэг фунт хөлдөөсөн сам хорхойг богино долгионы зууханд аюулгүй аяганд хийнэ. Сам хорхой дээр ус хийнэ, давс, булан навч нэмнэ. Зууханд тавиад 10 минутын турш хооллоорой. хамгийн их хүчээр. Дараа нь усыг зайлуулна.
Эсвэл та сам хорхойг урьдчилан гэсгээж, богино долгионы зууханд 2 минутын турш халааж болно.
Сам хорхойг хэрхэн хуурах вэ? Урьдчилан халаасан хайруулын тавгандаа оливын тос хийж, 3-4 жижиглэсэн сармисны хумс нэмээд хуурна. Хагас кг сам хорхой нэмээд хуурч ав: жижиг нь - ойролцоогоор 4 минут, том, буцалгаагүй - ойролцоогоор 7 минут.
Шар айрагны сам хорхойг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?
1 кг чанасан хөлдөөсөн сам хорхой худалдаж аваарай. Таван литрийн савыг 2/3 усаар дүүргэ. 15 ширхэг нэмнэ. улаан лиш, 4 ширхэг. булан навч, 10 ширхэг. хар чинжүү, том жижиглэсэн хагас нимбэг, сармисны толгойг хагасаар, 6 tbsp. амт нь улаан лоолийн оо, давс халбага. Буцалсны дараа сам хорхой нэмээд 10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь сам хорхойг коланд руу хийнэ. Саванд хийж тавьсны дараа чидун жимсний тос, нимбэгний шүүсээр амталж болно.
Сам хорхойг ургамлаар чимэглэсэн эсвэл нимбэгний зүсмэлүүдээр үйлчилдэг. Мөн шар буурцаг гэх мэт соусанд дүрж болно.
Хоол хийх олон арга, хамгийн чухал нь хоол хийх энгийн, хурд нь сам хорхойг хамгийн дуртай, эрэлттэй далайн хоол болгодог.
Далайн хоолонд маш олон ашигтай бодис агуулагддаг гэдгийг олон хүн мэддэг. Гэхдээ бид энэ нийтлэлд сам хорхойг хэрхэн богино долгионы зууханд хийж, байгалийн амт, тэжээллэг чанарыг хадгалах талаар авч үзэх болно. Юуны өмнө та тэдгээрийг болгоомжтой чанаж, цагийг зөв хийх хэрэгтэй гэдгийг санах хэрэгтэй, эс тэгвээс мах нь резин, амтгүй болно.
Богино долгионы зууханд сам хорхой хийх жорыг үзэхийн өмнө тэдгээрийг хэрхэн зөв гэсгээх талаар авч үзье.
0.5 кг далайн хоолыг тусгай аяганд нэг давхаргад хийнэ. "Гэсгээх" горимыг таван минутын турш тохируулна уу. Бид энэ бүх хугацаанд хүлээх шаардлагагүй, гурван минутын турш гэсгээхэд хангалттай.
Богино долгионы зууханд сам хорхой хийх алхам алхмаар жор:
1 кг үндсэн найрлагад танд хэрэгтэй болно:
Богино долгионы зууханд сам хорхой хийх алхам алхмаар жор:
Энэ жороор та ногоон сам хорхой хэрэгтэй болно. Сармистай бол хэцүү биш.
Шаардлагатай найрлага:
Богино долгионы зууханд сам хорхой хийх алхам алхмаар жор.
Бид богино долгионы зууханд сам хорхой хийх амттай жорыг санал болгож байна, үүнд танд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.
Бэлтгэл ажил.
Энгийн боловч маш амттай жор.
Дараах соусын жорууд нь амтыг нөхөхөд туслах болно, тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
0.5 кг далайн хоол бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг бэлтгэх хэрэгтэй.
Хоол хийж эхэлцгээе.
Богино долгионы зуух ашиглан далайн хоол хийх нь их цаг хугацаа шаарддаггүй ч амт чанараараа энэ арга нь бусдаас доогуур биш юм. Бүх ашигтай бодисууд бүтээгдэхүүнд үлддэг. Энгийн жорыг дагаж мөрдөж, хоолыг сүмсээр дүүргэснээр та гэр бүл, найз нөхдөө гайхшруулж чадна.
Сам хорхой бол олон оронд амттан гэж тооцогддог алдартай амттан юм. Decapods зэрэглэлийн эдгээр далайн хавч хэлбэртүүд нь 30 см хүртэл урттай бөгөөд тэдгээрийн хоёр мянга гаруй зүйл мэддэг. Гэсэн хэдий ч супермаркет, загасны дэлгүүрийн тавиур дээр ихэвчлэн 12 см урттай сорьц олддог.Тэдгээрийг шинэхэн, шинэхэн хөлдөөсөн эсвэл чанасан хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Зөвхөн дулааны боловсруулалт хийсний дараа тэд амттай зууш, тансаг бие даасан таваг эсвэл салатны найрлага болж хувирдаг.
Сам хорхойг хэрхэн, хэр их хоол хийх вэ гэсэн асуултын хариулт нь таны худалдаж авсан далайн хоолноос шууд хамаарна. Таны өмнө аль бүтээгдэхүүн байгааг ойлгоход хэцүү биш - хөлдөөсөн эсвэл шинэхэн. Зөвхөн амттангийн өнгийг хараад ширээг ашигла.
Хүснэгт - Хавч хэлбэртний шинэлэг байдлыг өнгөөр нь хэрхэн тодорхойлох вэ
Гайхалтай нь хүн бүрийн дуртай далайн хоол бол гермафродит юм. Сам хорхой нь тодорхой хугацаанд үр удмаа өсгөхөд ямар үүрэг гүйцэтгэх ёстойгоос хамааран амьдралынхаа туршид хүйсээ өөрчлөх онцгой шинж чанартай байдаг.
Сам хорхойг бүлээн, хүйтэн ус гэж хуваадаг. Эхнийх нь хэдэн арван сантиметр урттай жинхэнэ аварга биетүүд байж болно. Тэд Эквадор, Хятад, Латин Америк, Тайландын усанд баригддаг. Дотоодын тавиур дээр, халуун устай тавиуруудын дунд Аргентиныг ихэвчлэн тавьдаг. Норвеги, Дани, Гренланд эсвэл Балтийн орнуудаас авчирсан тэдний хүйтэн устай хамтрагчид хамаагүй бага байдаг. Хүснэгтэнд хамгийн түгээмэл төрлүүд, түүнчлэн тэдгээрийн онцлог шинж чанаруудыг харуулав.
Хүснэгт - Сам хорхойн түгээмэл төрлүүд
| Харах | Онцлог шинж чанарууд |
|---|---|
| Royal | - Ногоон эсвэл цэнхэр өнгөтэй; - нуруу нь толгойноос илүү том; - бүтцээс шалтгаалан амт чанар нь нэмэгддэг |
| Бриндл | - Бүрхүүл дээрх шинж чанартай бараан судлууд; - 45 см хүртэл урттай; - махны агууламж бусад төрлийнхээс өндөр; - ихэвчлэн хиймэл усан санд - тусгай сам хорхойн фермүүдэд үржүүлдэг |
| Чилимас эсвэл хойд | - хамгийн жижиг; - дүрмээр бол Атлантын далайгаас авчирсан; - хамгийн их урт - 11 см |
Манай өргөрөгт алдартай өөр нэг зүйл бол Азовын тэнгисийн усанд баригдсан Азовын сам хорхой юм. Энэхүү бараг дотоодын амттанг далайн эрэг, амралтын хотуудад наранцэцгийн үр гэх мэт шилэн аягаар зардаг. Azov амттангийн хэмжээ нь наранцэцгийн үрээс арай том боловч жижиг бүрхүүлийн дор нуугдсан мах нь маш зөөлөн, шүүслэг байдаг. Жижиг хэмжээтэй тул ийм хавч хэлбэрт нь нарийн төвөгтэй хоол бэлтгэхэд тохиромжгүй боловч шар айрагны зуушаар маш сайн байдаг.
Хөлдөөсөн хальсгүй сам хорхойг хоол хийх үед хэвлийн доор түрс гарч ирж магадгүй юм. Энэ бол хойд нутгийн далайн хоолны гол онцлог юм. Үлдсэн хэсэг нь түрс авч явдаггүй, харин тэр даруй ус руу шиднэ.
Хаан эсвэл бусад сам хорхойг амттай болгохын тулд тэдгээрийг лангуун дээр ухаалгаар сонгож, гэртээ өндөр чанартай, шинэхэн далайн хоол авчрах хэрэгтэй. Амжилттай худалдан авалт хийх таван зарчмыг доор харуулав.
Шинэ сам хорхойг хэрхэн зөв буцалгах вэ, чанасан хөлдөөсөн далайн хоол бэлтгэх алгоритм нь энэ процессоос юугаараа ялгаатай вэ? Шинэхэн хөлдөөсөн сам хорхойг буцалж буй усанд хийхээсээ өмнө гэсгээх хэрэгтэй. Шинэхэн нь ямар ч нэмэлт арга хэмжээ авалгүйгээр буцалж буй усанд шиднэ. Хамгийн оновчтой хоол хийх хугацаа таван минут байна. Дараа нь зуухаа унтрааж, сам хорхойг шөлөнд дахин таван минут байлгана. Хөлдөөсөн хальсалсан сам хорхойг шинэхэн хальсалсан далайн хоолтой адил чанаж болгосон байх ёстой.
Бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэгчээс аль хэдийн дулааны боловсруулалтанд оруулсан бол сам хорхойг буцалгасны дараа хэдэн минут чанах вэ? Хөлдөөсөн сам хорхойг дээд тал нь хоёр минутын турш хооллоорой. Энэ хугацаа нь тэднийг бүрэн гэсгээх, сайтар дулаацуулахад хангалттай.
Дулааны эмчилгээг зогсоох нь зүйтэй гэдгийг бүрхүүлийн тод улбар шар-ягаан өнгө, цагаан нүдээр хэлж болно. Эдгээр нь таваг үнэхээр бэлэн байгаагийн гол шинж тэмдэг юм.
Хоол хийхээс өмнө далайн хоолыг гэсгээх нь дээр. Гэртээ сам хорхойг зөв гэсгээх нь өрөөний температурт байж болохгүй. Далайн хоолыг хөргөгчийн доод тавиур дээр гэсгээдэг. Зөвхөн бүрэн гэсгээсний дараа амттан нь цаашдын дулааны боловсруулалтанд бэлэн болно.
Өвөрмөц байдал. Энэ бол богино долгионы зууханд далайн хоол хийх арга юм. Богино долгионы зууханд хоол хийхээс өмнө сам хорхойг гэсгээх хэрэгтэй. Үгүй бол тэд бие биендээ наалдаж, мөөг болж хувирна.
Найрлага:
Хоол хийх алгоритм
Өвөрмөц байдал. Олон жор дундаас энэ жорыг санаа зовох цаг завгүй хүмүүст тохиромжтой гэж үздэг. Үүнийг хэрэгжүүлэхэд арав гаруй минут шаардагдахгүй. Үүний үр дүнд та бүрэн шар айрагны зууш авах болно - шинэхэн, халуун, далайн тод үнэртэй.
Найрлага:
Хоол хийх алгоритм
Туршлагатай тогооч нарын хийсэн дүгнэлтээс харахад энэ аргыг сам хорхойг салатны найрлага болгон бэлтгэхэд ашиглаж болно. Далайн хоолыг тавагны бусад хэсгүүдтэй холихын өмнө үүнийг огтлохоо бүү мартаарай: толгойгүй сам хорхойг салатанд хийнэ.
Өвөрмөц байдал. Энэхүү хоол хийх жорыг дотоодын гэж үзэж болно. Чанасан сам хорхойг олон тооны дилл, цөөн тооны лаврын навчаар амтлах санаа нь Зөвлөлтийн дараах орнуудад сайн хөгжсөн. Дилл болон булан навч нь гал тогооны өрөөнд үргэлж байдаг амтлагч юм. Энэ нь та амттанг гэртээ авчрахдаа нэмэлт найрлага хайх шаардлагагүй болно гэсэн үг юм.
Найрлага:
Хоол хийх алгоритм
Өвөрмөц байдал. Энэ бол халуун ногоотой, амттай хоол бөгөөд хүүхдэд өгөх ёсгүй, гэхдээ насанд хүрэгчдэд үйлчлэх нь гарцаагүй. Энэ нь Азийн хоолноос бидэнд шилжсэн. Чили сам хорхой нь шар айрагтай хослуулах гайхалтай амттан бөгөөд нэг шил цагаан дарсны төгс дагалдах хэрэгсэл юм. Хоол хийх арга нь маш хурдан юм. Хэрэгжүүлэхийн тулд танд wok (доод талд нь жижиг ёроолтой гүн хайруулын таваг) хэрэгтэй болно. Ингэж чадахгүй бол ердийн хайруулын таваг хийх болно.
Найрлага:
Хоол хийх алгоритм
Зөвхөн резинэн бээлийтэй улаан чинжүүг хальсалж, зүснэ. Үрийг савнаас нэн даруй зайлуулах хэрэгтэй - тэдгээр нь тавагны найрлага биш юм.
Сам хорхой бол хүний биеийг бүрэн хөгжүүлэхэд шаардлагатай витамин, эрдэс бодисын жинхэнэ агуулах юм. Эдгээр жижигхэн сахалтай амьтад нь маш их кальци, цайр, фосфор, мөн алуурчин - энэ үгийн сайн утгаараа - иод, төмөр, манганы тунг агуулдаг. Сам хорхой нь омега хүчил, антиоксидантаар баялаг тул эрт хөгшрөлтөөс сэргийлж, хорт хавдраар өвчлөх эрсдлийг эрс бууруулдаг. Гэхдээ энэ нь бүгд биш юм.
Сам хорхойг эрт дээр үеэс хүчирхэг афродизиак гэж үздэг байсан - хүний бэлгийн дур хүслийг нэмэгдүүлдэг бүтээгдэхүүн. Тиймээс хөлдөөсөн хальсгүй сам хорхойг хэрхэн зөв хоол хийхийг мэдэх нь хоёр шувууг нэг чулуугаар устгахад тусална. Нэг талаас та сонгосон нэгээ амттай, тэжээллэг, эрүүл хоолоор хооллож, шар айрагны дурлагч болон биеийн тамирын заалны оршин суугчдад таалагдах болно. Нөгөөтэйгүүр, та ходоодоор дамждаг түүний зүрх сэтгэлд хүрэх замыг амархан бөгөөд алдалгүй даван туулах болно.
Би маш их таалагддаг өөр нэг жор санал болгож байна, орон нутгийн Хятадаас (Ванкувер) түүж, бага зэрэг орчин үеийн болгосон. Толгойтой жижиг сам хорхойг (3-5 см) гэсгээж, усаар угааж, ургамлын тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Үүнээс өмнө тэдгээрийг бүрэн хатаах шаардлагагүй, учир нь ... соус үүсгэхийн тулд ус хэрэгтэй. Үүний дараа сам хорхойг шинэхэн нунтагласан хар чинжүү, паприкагаар цацаж, байнга хутгана. Би бас розмарин амтлагч нэмнэ. Халуун ногоо (амтлахын тулд) бүү хас, гэхдээ ус нь бүрэн ууршдаггүй эсэхийг шалгаарай. Хайруулын тавагны ёроолд халуун ногоо, усны зуурмаг гарч ирмэгц сам хорхой бэлэн болно. Доод талд нь соусанд дүрж, таашаал аваарай! Сайхан хооллоорой!
Алекс, https://alcofan.com/kak-pravilno-varit-krevetki-k-pivu.html
Би сам хорхойг усанд буцалгадаггүй. Би тэдгээрийг саванд (гүн хайруулын тавган дээр) өөрийн шүүсээр чанаж өгдөг. Давс, халуун ногоотой хамт. Тэд шүүсэндээ дэвтээж, гайхалтай амттай болдог.
Сергей Цуриков, https://lifehacker.ru/2017/05/30/how-to-cook-shrimp/
Би хааны түүхий эдийг худалдаж авдаг. Мөн хайруулын тавган дээр 2 минутын турш хоёр талдаа хуурна. Энэ нь маш сайн, маш их мах, шүүслэг, хурдан, тохиромжтой болж хувирдаг. Би саяхан жижиг сам хорхой хоол хийхээс холдсон. Нимбэгний шүүс нэмэхээ бүү мартаарай.
Олеся, https://otvet.mail.ru/question/60283782
Бид хальсгүй хаан сам хорхойг худалдаж авдаг (бага зэрэг үнэтэй, гэхдээ заримдаа бид үүнийг төлж чаддаг). Хуурай dill-ийг давсалсан усанд (давсалсан усанд ч гэсэн) хийнэ (хэрэв тийм биш бол та дилл үрийг зангидаж болно - боолт, нейлон), сам хорхойг асгаж, хоёр дахь буцалгахаасаа өмнө шар буурцаг сумс нэмнэ. ойролцоогоор 1/3 аяга) ба нимбэгийг цагираг болгон хуваасан. 10 минут орчим буцалгасны дараа хоол хийх учир нь... Сам хорхой нь том хэмжээтэй тул сайтар чанаж бэлтгэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон сам хорхойг салатны аяганд хийж, дээр нь 2-3 хоолны халбага шар буурцаг сумс хийнэ. л. 1/2 нимбэгийг шахаж ав. Хутгаж, амтыг нь мэдрээрэй! Хэрэв хэн нэгэн шар буурцагны соусанд дургүй бол түүнгүйгээр хийж болно.
NOOTA, http://forum.say7.info/topic9434.html
Орчин үеийн гэр ахуйн цахилгаан хэрэгсэл бий болсноор гэрийн эзэгтэй нар цаг заваа хэмнэж чадна. Цөөхөн хүн мэддэг, гэхдээ богино долгионы зуух нь сам хорхойг хоол хийхэд тохиромжтой, гол зүйл бол зөв жор сонгох, боломжтой тоног төхөөрөмжийг зөв ашиглах явдал юм.
Богино долгионы зуух ашиглах үед таны чанаж буй сам хорхойн төрөл маш чухал. Зах зээл дээр чанасан болон түүхий аль аль нь олддог тул тогооч нь өмнөхийг нь урьдчилан бэлтгэсэн тул дахин өндөр температурт өртөх шаардлагагүй гэдгийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Түүхий сам хорхойг тусгай саванд хийж, ус асгаж, халуун ногоо нэмж, далайн хоол хийж, тагийг нь таглаад таван минутын турш 70 градусын температурт тохируулна. Дараа нь тагийг аваад бэлэн байдлыг шалгана уу.
Аль хэдийн чанасан бүтээгдэхүүнийг 100 градусын температурт 2 минутын турш устай саванд хийнэ. Хэрэв хангалттай шингэн байхгүй бол далайн хоол нь бүрхүүлийн дотор хатаж, бүр шатах болно гэдгийг санах нь зүйтэй бөгөөд цөөхөн хүн үүнийг ийм хэлбэрээр идэхийг хүсдэг. Хэрэв богино долгионы зуух нь температурыг тохируулах чадваргүй бол хоол хийх цагийг найдах хэрэгтэй - чанасан далайн хоолонд хоёр минутаас хэтрэхгүй, түүхий хувьд 5 минут. Ямар ч тохиолдолд бэлэн байдлыг шалгах нь зүйтэй бөгөөд хэрвээ сам хорхойн дотор тал нь түүхий хэвээр байгаа гэж сэжиглэж байгаа бол нэмэлт минутын турш асаана уу. Бүрхүүлийн өнгө нь үргэлж бэлэн байгааг илтгэдэг, хэрэв улаан байвал идэж болно гэсэн үг юм.
Богино долгионы зууханд анхилуун, амттай сам хорхой бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно.
Шинэхэн тогооч ч гэсэн хоол хийх үйл явцыг алхам алхмаар эзэмшиж чадна.Сам хорхой, мөөгөөс бусад бүх найрлагыг нэгтгэж, богино долгионы зууханд хийж, 90 секундын турш 100 градусын температурт халаах шаардлагатай. Сам хорхой, мөөг нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад ижил температурыг тохируулна, гэхдээ зөвхөн 4 минутын турш. Дохио дуугарсны дараа таваг богино долгионы зууханд таглаад хэдэн минут байлгана. Хэрэв температурыг тохируулах горим байхгүй бол бид халаалтын горимд заасан хугацаанд найддаг.
Хэрэв та амттай хоолыг илүү нарийн төвөгтэй болгохыг хүсч байвал дараахь найрлагын жагсаалтыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Саванд бүх ногоог селөдерей үр, цөцгийн тосоор хольж, дараа нь богино долгионы зууханд бага зэрэг шарж, хааяа хутгана. Улаан лооль, бага зэрэг ус нэмээд 30-40 минут буцалгана. Дараа нь хальсалж сам хорхойгоо нэмээд богино долгионы зуухнаас хамаарч өөр 10-20 минутын турш хооллоорой. Будаа эсвэл гоймон дээр үйлчил.
Хэрэв танд хангалттай цаг байхгүй бол та хамгийн бага хэмжээний найрлагыг ашиглаж болно:
Цөцгийн тос, сармисаа гүехэн аяганд хийж, богино долгионы зууханд хийж, хоёр минутын турш хооллоорой. Үлдсэн орцуудаа нэмээд сайтар холино. Шар буурцаг сумсыг хүссэн хэмжээгээр нэмдэг боловч төвлөрсөн соус нь давстай байх тул усаар ижил хэмжээгээр шингэлэх нь дээр. Тагийг нь таглаад, богино долгионы зуухыг 50% хүртэл тохируулаад 6 минут буцалгана. Хачир болгон будаа эсвэл гоймон хэрэглэж болно.
Хэрэв та ер бусын зүйл хүсч байвал тусгай сам хорхой бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд үүнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Цөцгийн тосыг жигнэх шилэн аяганд хийнэ. Богино долгионы зууханд хийж хайлуулах хүртэл бага зэрэг асаана. Ногоон чинжүү, сонгино, сармис, жижиглэсэн селөдерей нэмнэ. Цаасан дээр хучиж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол дахин халаах горимд ойролцоогоор 2 минут буцалгана. Та богино долгионы зуухыг нэгэн зэрэг тавьж, температурыг 100 градус болгож болно.
Эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмээд сайтар холино. Жижиглэсэн улаан лооль, Вустершир сумс, чинжүү, Табаско сумс нэмээд холимог хөөс болж эхлэх хүртэл ижил горимд 5 минутын турш хооллоорой. Хоол хийх явцад хольцыг хоёр удаа хутгана. Хальсалсан сам хорхойгоо нэмээд дахин 4 минут буцалгаад дараа нь будаагаар үйлчилнэ.
Далайн хоолыг шинэхэн, хурц үнэргүй байхын тулд анхааралтай сонгох нь зүйтэй. Богино долгионы зууханд хоол хийхдээ хөлдөөсөн хоолыг ашиглаж болно. Бүрхүүл нь хар бар сам хорхой биш л бол толгой дээр нь хар толбогүй, гулгамтгай, наалдамхай байх ёсгүй. Мах нь саарал ягаан эсвэл саарал өнгөтэй байх ёстой.
Хэрэв сам хорхой хөлдөөсөн бол эхлээд гэсгээх хэрэгтэй. Хальсгүй далайн хоол хэрэглэх үед гэдэс нь бүрхүүлийн хамт зайлуулах ёстой. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол мах нь тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг олж авах болно.
Богино долгионы зууханд хоол хийхдээ тусгай аяга таваг хэрэглээрэй.Хамгийн тохиромжтой найрлага нь хонхны чинжүү, чидун эсвэл бусад ургамлын тос, дилл ба орегано, нимбэг, сармис, сонгино, ногоон сонгино, чинжүүний холимог, шар буурцаг сумс байх ёстой.
Өндөр хүчин чадалтай сам хорхойг таван минутаас илүү буцалгаж болохгүй. Шаардлагатай нөхцөл бол тэдний эргэн тойронд хангалттай чийгтэй байх явдал юм, эс тэгвээс таваг ажиллахгүй.
Гэртээ сам хорхойг хэрхэн хурдан, амттай хоол хийх талаар доорх видеог үзээрэй.
