Өргөст хэмх идэвхтэй ургах үеэр олон гэрийн эзэгтэй нарт боломжийн асуулт гарч ирдэг: том том өргөст хэмхийг яах вэ? Тэднээс салат хийж, энэ амттай ногоог өвлийн улиралд хадгална. rassolnik гэх мэт ийм энгийн хоол нь олон хүний ​​хайр, анхаарлыг татсан.

Та даршилсан өргөст хэмхээс тусгай бэлтгэл хийснээр даршилсан соус бэлтгэх ажлыг хялбаршуулж болно. Энэхүү исгэлэн өргөст хэмхний салат нь гэр бүлийн дуртай жор болж чаддаг.

Ямар ч тохиолдолд та том өргөст хэмхийг хаяж болохгүй, тэдгээрийг хэт ургасан өргөст хэмхүүдээс өвлийн гайхалтай салат хийхэд ашиглаж болно. Та шинэ өргөст хэмх гэх мэт мадаггүй зөв орц найрлагыг туршиж үзэж, салатанд бага зэрэг чихэрлэг, хурц амт нэмж болно. Энэ бүхэн нь тодорхой гэр бүл бүрийн амтыг сонгохоос хамаарна.

Ийм энгийн жорыг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд та санал болгож буй аль нэгийг нь эсвэл тус бүрийг нь хийж болно. Эдгээр нь бүгд энгийн бөгөөд хүртээмжтэй байдаг тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй ч ийм өвлийн салат хийж чадна. Хамгийн энгийн зүйлсийг энд үзүүлэв: хадгалах шаардлагагүй түүхий салатаас эхлээд даршилсан шөл бэлтгэх хүртэл.

Хэт их ургасан өргөст хэмхээс өвлийн салатыг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ - 15 сорт

Хэт их ургасан өргөст хэмхээр хийсэн өвлийн энгийн салат

Ийм энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай салат нь өвлийн ширээн дээр ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь хамгаалалтыг огт шаарддаггүй тул энгийн зүйл юм. Таны тулгарах цорын ганц бэрхшээл бол хүнсний ногоог сайтар бэлтгэх явдал юм.

Найрлага:

• Хэт их ургасан өргөст хэмх - 1 кг
• Дунд зэргийн лууван - 3 ширхэг.
• Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
• Шинэ сонгино - 5 ширхэг.
• Сармис - 1 толгой
• Давс - 2 tsp.
• Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
• Шинэ dill - 1 баглаа.

Бэлтгэл ажил:

Эхлэхийн тулд хэт ургасан өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж, том үрийг зайлуулах шаардлагатай.

Хальсалсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хувааж, үлдсэн хүнсний ногоог хальсалж, ижил аргаар угаана.

Бүх жижиглэсэн ногоог нилээд жижиглэсэн dill, заасан хувь хэмжээгээр давс, нимбэгийн хүчил нэмж нэгтгэх ёстой.

Нимбэгийн хүчлийн оронд та ердийн алимны цуу хэрэглэж болно.

Салат массыг сайтар хольж, 1 цагийн турш шүүсийг суллахын тулд үлдээнэ.

Энэ нь гарч ирсний дараа та өргөст хэмхний салатыг гал дээр тавьж, буцалгаад, дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгана.

Бэлтгэсэн салатны хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь салатыг ариутгасан таглаагаар боож, бүрэн хөргөх хүртэл доош нь доош нь тавина.

Энгийн өргөст хэмх салат - өвлийн улиралд бэлтгэх

Найрлага:

• Хэт их ургасан өргөст хэмх - 2.5 кг
• Сонгино - 1.5 кг
• Давс - 2 tbsp. л;
• Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
• Ердийн ширээний цуу - 75-100 мл
• Сармис - 5-7 дунд хумс
• Анхилуун чинжүү эсвэл газрын чинжүү - амсах болно
• Цэвэршүүлсэн тос - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Нэгдүгээрт, өргөст хэмхийг урсгал усаар сайтар угаах хэрэгтэй.
2. Үүний дараа угаасан өргөст хэмхийг 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
3. Өргөст хэмхийг 2-3 мм зузаантай нимгэн зүсмэл болгон хуваасан.
4. Хальсалсан сонгино нь ердийн шоо эсвэл хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
5. Бүх жижиглэсэн ногоог саванд хийж, заасан хэмжээний давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
6. Шүүсийг гаргахын тулд 30 минут байлгана.
7. Салатыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь, өргөст хэмхүүд өнгө өөрчлөгдсний дараа ургамлын тос, цуу асгаж, хольцыг буцалгана.
8. Нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд салатаа хэдэн минут буцалгана.
9. Лааз, таглааг сайтар ариутгасан байх ёстой.
10. Халуун салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Ямар нэгэн зүйл тэсэрч дэлбэрэхээс сэргийлж, битүү лонхтой савыг удаан байлгахын тулд савны хүзүүг архи эсвэл ердийн эмнэлгийн спиртэнд дэвтээсэн хөвөн арчиж арчих хэрэгтэй.

Төгсгөлд нь бид үүссэн салатыг төмөр таглаатай өнхрүүлэв.

Өссөн өргөст хэмхүүдээс өвлийн улиралд исгэлэн салат

Энэхүү энгийн салат нь боломжийн үнэтэй, учир нь та үүнийг цэцэрлэгийн орон дээр ургадаг бүх зүйлээс хийж болно. Үүний онцлог нь буцалгахгүйгээр бэлтгэдэг.

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 3 кг
• ургамлын тос - 255 мл
• Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
• Давс ¼ tbsp. л.
• Сонгино - 10 ширхэг.
• цууны мөн чанар - 265 мл
• Дилл - 1 том баглаа.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ.
2. Жижиг тойрог болгон хайчилж ав.
3. Dill нилээд жижиглэсэн, сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
4. Бэлтгэсэн ногоог давхаргаар ариутгасан лонхтой саванд хийнэ: өргөст хэмх, ургамал, сонгино, дахин өргөст хэмх.
5. Нунтагласан элсэн чихэр, давс, цуу зэргээс ус нэмснээр хүйтэн цутгалт үүсдэг.
6. Үр хольцыг өргөст хэмх дээр хийнэ, 3 цаг байлгана.
7. Лаазны агуулгыг бага зэрэг нягтруулж, дараа нь хаадаг.

Найрлага:

1 литрийн саванд үндэслэн:

• өргөст хэмх
• 2-3 хумс сармис
• Бага зэрэг дилл
• 5-7 хар чинжүү
• 1-2 хумс
• 1 tbsp. л. давс
• 3 tbsp. л. Сахара
• ¼ бүтэн шил ердийн ширээний цуу

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсгүй, сайтар угаасан өргөст хэмхийг дунд цагираг болгон хайчилж, ариутгасан саванд хийнэ.
2. Савны ёроолд шаардлагатай халуун ногоо тавина.
3. Хэрчсэн өргөст хэмхийг давсны уусмалд хадгална: 1 литр усанд 3 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. давс, ердийн ширээний цууны бүтэн шилний ¼-д хийнэ.
4. Буцалж буй давсны уусмалд хадгалсан өргөст хэмхүүдийг асгаж, 10 минутын турш хөргөнө.
5. Давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, буцалгаад, дахин асгаж, халуун үед тагийг нь өнхрүүлэн хийнэ.

Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, найрлагын хүртээмжтэй байдлаар ялгагддаг бөгөөд эцэст нь бид амттай хоол авдаг.

Найрлага:

• Том өргөст хэмх жимс - 1 кг
• Ус - 1.5 tbsp.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
• Гич - 1 tbsp. л.
• Уксус - 0.5 tbsp.
• Шанцай - амт нь бага зэрэг
• Хар чинжүү - амсах болно
• Давс - 3 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Угаасан жимсийг хальсалж, уртын дагуу 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, том үртэй голыг нь таслах шаардлагатай.
2. Боловсруулсан хүнсний ногоог жижиг тууз болгон хувааж, нэг минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
3. Шингэн нь colander дамжуулан шавхагдаж, үр дүнд нь өргөст хэмх саванд нягт байрлуулсан байна.
4. Та халуун ногоо, анхилуун амтлагч, уснаас давсны уусмалд хадгалсан уусмал хийж, буцалгахгүйгээр өргөст хэмх дээр асгах хэрэгтэй.
5. Үүссэн лонхтой салатыг усан ваннд 20 минутын турш пастержуулсан байх ёстой. Үүний дараа өргөст хэмхний лонхтой өнхрөх болно.

Энэхүү салат нь анхилуун амттай тул бүхэл бүтэн гэр бүлийн үндсэн хоолонд дуртай нэмэлт болно.

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 5 кг
• Кетчуп эсвэл ердийн улаан лоолийн оо - 0.5 л
• Элсэн чихэр 1.5 tbsp.
• Давс 0.3 tbsp.
• Цэвэршүүлсэн тос 100 гр
• Уксус 100 мл
• Сармис 3 хумс.

Бэлтгэл ажил:

1. Том өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
2. Сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл сармисны хумсаар шахаж авах хэрэгтэй.
3. Бүх бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр хольж, таган дор 20 минутын турш халаахгүйгээр хийж, өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргах хэрэгтэй.
4. Дараа нь хольцыг дунд зэргийн гал дээр тавьж, салатыг 20-25 минут буцалгана.
5. Үүссэн салатыг ариутгасан лонхтой руу халуунаар асгаж, хөргөх хүртэл өнхрүүлэв.

Энэхүү энгийн салат нь өвлийн хатуу ширүүн улиралд таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно.

Найрлага:

• Сонгино - 220 гр;
• Сармис - 1 том толгой;
• Өргөст хэмх жимс - 1 кг;
• Шинэ эстрагон - нэмэлт;
• давс - 25 гр;
• Нимбэгийн хүчил - 25 гр.

Бэлтгэл ажил:

Хальсалсан өргөст хэмхний целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваасан, хальсалж лууван ижил төстэй байдлаар бууруулсан байна.

Та сармисаа нилээд цавчих, бэлтгэсэн аяганд хийж, бага зэрэг нимбэгийн хүчил нэмж, давс нэмж, бүх амтлагчаа ногоотой хольж, нэг цагийн турш исгэх хэрэгтэй.

Үр массыг 15 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хольцыг саванд хийж, битүүмжилнэ.

Шинэ эстрагон нь салатанд онцгой амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

750 мл-ийн багтаамжтай 2 лаазанд:

• Өргөст хэмх - 2 кг
• ус - 1 л
• Элсэн чихэр - 100 гр
• давс - 15 гр
• нимбэгийн хүчил - 5 гр
• хумс - 5 ширхэг.
• амтат чинжүү - 5 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

1. Эхлээд та өргөст хэмхийг бэлтгэх хэрэгтэй: тэдгээрийг сайтар угааж, хальсалж, уртын дагуу 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
2. Үүний дараа та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй: бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр зэргийг усанд нэмнэ.
3. Холимогийг буцалгаад авчирна.
4. Хэрчсэн өргөст хэмхийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй давсны уусмал асгаж, 10 минут байлгана. Дээрээс нь та ямар нэгэн төрлийн пресс тавьж болно.
5. Үүний дараа өргөст хэмхийг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
6. Үлдсэн давсны уусмалыг дахин буцалгаж, энэ хольцыг өргөст хэмх дээр асгаж, металл таглаа, түлхүүр ашиглан халуунаар өнхрүүлээрэй.

Энэхүү салат нь энгийн бөгөөд хамгийн бага найрлага шаарддаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• давс - 75-80 гр;
• Сармис - 1-2 жижиг хумс;
• Дилл - 1 баглаа;
• Интоор ба үхрийн нүд навч.

Бэлтгэл ажил:

1. Хэт их ургасан өргөст хэмхүүдийн дотор талын үрийг хальсалж, салгаж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, их хэмжээний давс нэмнэ.
2. Исгэлтийн савны ёроолд жижиглэсэн ургамал, үхрийн нүд, интоорын навчтай холилдсон сараалжтай өргөст хэмхээр доторлогоо хийнэ.
3. Сараалжтай, бүхэл бүтэн өргөст хэмхийг давхаргад хийнэ. Эдгээр давхаргын хооронд хоосон зай байхгүй гэдгийг баталгаажуулах шаардлагатай.
4. Дээд талыг нь тавагтай таглаад даралт хийнэ. Үрсэн өргөст хэмхийг исгэж эхлэх хүртэл үлдээгээрэй.
5. Процесс эхэлмэгц өргөст хэмхийг боловсорч гүйцэхийн тулд хөргөгчинд эсвэл сэрүүн зооринд шилжүүлэх шаардлагатай.
6. 10-15 хоногийн дотор боловсорч гүйцнэ. Хэрэв лонхтой дахь шингэний түвшин буурч байвал түүнийг үе үе дүүргэх шаардлагатай.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 1 кг;
• Шинэ тунхууны навч;
• Яншуй - 1 баглаа;
• Дилл - 1 баглаа;
• Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
• Уксус - 0.5 tbsp. л.
• амтат чинжүү - 3-4 вандуй;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Хальсалж, угаасан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үр дүнд нь давсалсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр аль болох их шүүс ялгаруулна.
2. Тэнд тунхууны навч, жижиглэсэн яншуй, dill, анхилуун чинжүү вандуй, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
3. Үр массыг саванд хийж, өргөст хэмхний шүүсээр асгаж, 5 минутын дараа та шүүсийг зайлуулж, дунд дулаанаар буцалгана.
4. Тэнд 0.5 халбага нэмнэ. Цууны хүчил. Үүссэн давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, дээр нь 2 tbsp нэмнэ. л. наран цэцгийн тос.
5. Бид лаазыг түлхүүрээр өнхрүүлдэг.

Үр дүн нь шинэхэн юм шиг сармисны амттай шаржигнуур өргөст хэмх юм.

Найрлага:

• Шинэ том өргөст хэмх - 3 кг
• Сармис - 250 гр
• Сонгино - 250 гр
• давс - 100 гр
• Элсэн чихэр - 250 гр
• Ширээний цуу 9% - 150 гр.

Бэлтгэл ажил:

1. Сайтар угааж, хальслаагүй өргөст хэмхийг 1 см зузаантай хэрчээд нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ.
2. Сармисыг сармис дарагчаар шахаж авах эсвэл гараар бутлах ёстой.
3. Элсэн чихэр, давс, цуу зэргийг заасан хэмжээгээр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, саванд хийж, шүүсийг 12 цаг хүртэл урсгахын тулд хөргөгчинд хийнэ.
4. Үүний дараа хүйтэн салатыг ариутгасан, хөргөсөн лонхтой саванд хийнэ.
5. Та өргөст хэмхийг өөрийн шүүсээр бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Хэрвээ хүсвэл дээд тал нь 2 tbsp нэмж болно. л. архи эсвэл ургамлын тос, салатанд бага зэрэг халуун ногоотой амт өгөх.

Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Үүлэрхэг давсны уусмалд санаа зовох хэрэггүй, сармис тунгасны дараа энэ нь мэдээж цайрах болно.

Эрсдэлд орохыг хүсдэггүй хүмүүс лонхтой байх болно гэдэгт итгэлтэй байхын тулд лонхтой савыг буцалж буй усанд 10 минут байлгаж болно.

Ийм хувцастай байх нь үргэлж тохиромжтой байдаг, та юу ч огтлох шаардлагагүй, зүгээр л бэлэн, жижиглэсэн даршилсан ногоо авч болно. Маш тухтай!

Найрлага:

• өргөст хэмх - 3 кг;
• Шүүслэг лууван - 1 кг;
• Шинэ сармис - 1 ширхэг;
• Давс - 1 tbsp. л. 1 кг шинэ ногоо тутамд;
• Шинэ dill - 1 баглаа;
• Алимны цуу - 1 tbsp. л. 1 кг хүнсний ногоо тутамд.

Бэлтгэл ажил:

1. Сайн угааж, хальсалж, үртэй өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, шүүслэг лууваныг ердийн том ширхэгтэй grater дээр үрж, шинэхэн dill, сармисыг нилээд жижиглэсэн байна.
2. Боловсруулсан хүнсний ногоог саванд хийж сайтар хольж, давс нэмээд дахин салат холино. Салатыг хэдэн цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргадаг.
3. Үүний дараа хүнсний ногоотой таваг буцалгахын тулд дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг. Тэднийг хэт их буцалгах шаардлагагүй.
4. 1 tbsp хурдаар халуун ногоо нь хазуулсан нэмнэ. л. 1 литр хольц тутамд.
5. Халуун ногоог 0.5 эсвэл 0.7 мл-ийн ариутгасан лонхтой саванд хийнэ, нэн даруй өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож үлдээнэ.

Найрлага:

0.5 л 2 лаазанд:

• Өргөст хэмх - 1 кг
• Шинэ лууван - 1 ширхэг.
• Сармис - 4 жижиг хумс
• давс - 25 гр
• Элсэн чихэр - 50 гр
• Ширээний цуу - 50 мл
• Цэвэршүүлсэн тос - 50 мл
• Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp
• Гичийн шош - бага зэрэг
• Кориандра - нэмэлт 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

1. Бид лонхтой болгоомжтой ариутгана.
2. Өргөст хэмхийг угааж, том тууз болгон хувааж, солонгос салатанд зориулсан тусгай grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
3. Лууванг өргөст хэмхтэй холино.
4. Сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
5. Бид мөн заасан хэмжээгээр элсэн чихэр, давс, хар перец, цуу, ургамлын тос нэмнэ.
6. Сайтар холилдсоны дараа салатыг 2 цагийн турш үлдээгээрэй.

Салатыг саванд хийхээсээ өмнө амталж үзээрэй, хэрэв хүсвэл түүнд бага зэрэг кориандра эсвэл гич нэмж болно.

Салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Салатыг буцалсан устай саванд хийж 15 минутын турш ариутгаж, таглааг нь таглана.

Төмөр таглаатай өнхрүүлээрэй.

Найрлага:

1.5 литр шингэний хувьд:

• өргөст хэмх
• Сармис - 5-6 хумс
• чинжүү - 2-3 ширхэг. нэг саванд
• Дилл - 1 баглаа
• Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
• Давс - 2 tbsp. л.
• Уксус - 1 tsp. битүүмжлэхийн тулд литрийн лонхтой.

Бэлтгэл ажил:

1. Өргөст хэмхийг сайтар угааж, талыг нь салгана.
2. Салат шиг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
3. Бид 750 грамм ариутгасан лонхтой авч, ёроолд нь булан навч, сармисны хумс, шинэхэн dill, чинжүү зэргийг тавьдаг.
4. Хэрчсэн өргөст хэмхийг саванд сайтар хийж, буцалж буй усаар дүүргэнэ.
5. Өргөст хэмхийг бүрэн хөргөх хүртэл үлдээж, тагийг нь таглана.
6. Хөргөсөн давсны уусмалыг зайлуулж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
7. Давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, лонхтой өнхрүүлэн, хөргөнө.

Энэ бол гайхалтай, гэхдээ нэгэн зэрэг өвлийн амттай зууш хийх маш энгийн арга юм.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2 кг;
• улаан лооль - 1 кг;
• Амтат чинжүү - 3 ширхэг;
• нимбэгийн хүчил - 1 халбага;
• Шүүслэг лууван - 1 кг;
• Амтат сонгино - 500 гр;
• Шинэ ургамал - өөрийн үзэмжээр;
• ургамлын тос - 2/3 аяга;
• Газрын чинжүү - амсах болно;
• давс;
• Элсэн чихэр.

Дулааны боловсруулалт, хүнсний ногоо бэлтгэх:

1. Эхлэхийн тулд өргөст хэмхний жимсийг хальсалж, дотоод үрийг нь салгаж, өргөст хэмх, чинжүүг шоо болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
2. Бүхэл бүтэн найрлагыг нэг нэгээр нь зузаан ёроолтой саванд хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногоо тавихын өмнө хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дараа нь өргөст хэмхийг эхлээд нэмж, бүрэн ил тод болтол хуурч, дараа нь лууван, сонгино, улаан лооль, жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ.
3. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, жижиглэсэн ургамал, анхилуун чинжүү, нарийн давс нэмнэ. Хоолыг бүрэн зөөлөн болтол нь чанаж болгоно.
4. Халуун ногоо дээр нимбэгийн хүчил нэмээд зуухнаас болгоомжтой гарга.
5. Ариутгасан лонхтой халуун ногоогоор дүүргэж, түлхүүрийг ашиглан цагаан тугалга таглаатай битүүмжилнэ.
6. Энэ бол маш амттай, энгийн салат юм.

Найрлага:

• өргөст хэмх
• Улаан лооль
• амтат чинжүү
• Лууван
• Ногоон байгууламж
• Ургамлын тос
• Чинжүү

Тэмдэглэл дээр!

Орцын тоог заагаагүй тул та бэлэн байгаа ямар ч ногоог шөл болгон ашиглаж болно. Сав баглаа боодлын лонхтой нь 0.5 - 0.8 литрт тохиромжтой.

Бэлтгэл ажил:

Том өргөст хэмхийг хальсалж, 4 хэсэг болгон хувааж, дундыг нь үрээр нь таслана. Дараа нь бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж, тунгалаг болтол нь хуурч ав. Үлдсэн ногоогоо боловсруулж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хувааж, өргөст хэмх рүү нэмнэ.

Хүнсний ногооны хольц дээр халуун ногоо нэмээд бүх ногоог бэлэн болтол нь буцалгана. Холимогийг халуун саванд хийж, тагийг нь нэн даруй боож, "шөл" -ийг үслэг дээлээр бүрхэнэ.

Мөн та үүнийг зөвхөн хүйтэн амтлагч болгон идэж болно, гэхдээ хачир болгон өгөхдөө та үүнийг халааж болно.

Саванд өвлийн улиралд хэт их ургасан өргөст хэмхүүдийн салат

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 3 кг
• Шинэ dill - том баглаа
• Сонгино - хагас кг
• ургамлын тос - 250 мл
• Давс - дөрөвний нэг аяга
• Уксус 6% - 250 мл
• Элсэн чихэр - хагас шил

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмх, хальсалж, зүсмэл болгон хуваасан. Диллийг нилээд цавчих. Сонгино цагираг болгон хайчилж ав.

Бэлтгэсэн хүнсний ногоог лонхтой болгон давхаргаар нь байрлуул: өргөст хэмх, dill, сонгино, өргөст хэмх гэх мэт.

Газрын тос, давс, цуу, элсэн чихэр зэргийг хүйтэн асгах, өөрөөр хэлбэл хольцыг буцалгах шаардлагагүй болно. Холимогийг салат дээр хийнэ, 3 цаг байлгана.

Савыг ариутгах: 1 литр - 10 минут; 0.8 л - 8 минут; 0.5 л - 5 минут.

Хэт их ургасан өргөст хэмхүүдээс "даршилсан ногоо"

Найрлага:

• Том өргөст хэмх - 1 кг
• Элсэн чихэр - 5 tbsp. халбага
• Давс - 3 tbsp. халбага
• Ус - 1.5 аяга
• Уксус 9% - хагас шил
• Хар ба анхилуун чинжүү вандуй - амсах болно
• Кориандра - 1 халбага
• Гичийн үр - 1 tbsp. халбага
• Шанцай - жижиг хэсэг

Бэлтгэл ажил:

Хурдасгагч өргөст хэмхийг хальсалж (хэрэв тэд маш ширүүн байвал) дөрвөн хэсэгт хувааж, хэрэв хүсвэл үрээр нь төвийг нь хайчилж ав. Дараа нь бэлтгэсэн ногоогоо жижиг "багана" болгон хайчилж, буцалж буй усанд нэг минут байлгаад, коландаар шүүж, саванд хийнэ.

Ус, халуун ногоо, амтлагчаас marinade бэлтгэж, ургасан даршилсан ногоо асгаж, 20 минутын турш усан ваннд пастержуулна.

Хэт их ургасан өргөст хэмхүүдээс чихэртэй жимс

зураг чимэглэл болгон ашигласан

Найрлага:

• Хэт их ургасан өргөст хэмхүүд
• Элсэн чихэр - хагас кг
• ус - 0.5 л
• Нунтагласан цагаан гаа - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Бэлтгэл ажил:

Элсэн чихэр, халуун ногоо, уснаас сироп хийнэ. Өргөст хэмхийг хальсалж, хэсэг болгон хувааж, дунд хэсгийг нь ав. Дараа нь хэсэг болгон хувааж, сироп руу дүрж, бага дулаанаар өргөст хэмхийг ил тод болгох хүртэл хооллоорой. Хоол хийх явцад хөөс гарч ирэх бөгөөд энэ нь зайлшгүй байх болно. Тиймээс үүнийг арилгах шаардлагатай байна.

Өргөст хэмхний зүсмэлүүд ил тод болоход тэдгээрийг шигшүүр рүү шилжүүлнэ. Үүний дараа сироп шавхагдсан бол ялтсууд дээр тавиад зууханд хатаана. Хадгалахаасаа өмнө чихэртэй өргөст хэмхийг элсэн чихэрээр цацна.

Хэт их ургасан өргөст хэмхүүдээс эхний курсуудад зориулж хувцаслах

хэт ургасан өргөст хэмхүүдээс хувцаслах

Найрлага:

• Өргөст хэмх - 1 кг
• Сонгино - 200 гр
• Лууван - 200 гр
• Сармис - том толгой
• нимбэгийн хүчил - 5 гр
• давс - 25 гр
• Шинэ эстрагон - нэмэлт

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхний целлюлозыг хальсгүй, том үрийг шоо болгон хайчилж ав.

Мөн хальсалж луувангийн үндсийг цавчих.

Сармисыг нилээд цавчих, сонгино цавчих.

Найрлагыг нь саванд хийж, нимбэг, давс нэмнэ.

Хольж, нэг цагийн турш үлдээгээрэй.

Дараа нь хольцыг 15 минут буцалгаад өнхрүүлээрэй.

Энэ хувцас нь даршилсан ногоо, шөлөнд сайн байх бөгөөд хөргөгчинд хадгалж болно.

Өргөст хэмхний түрс

Найрлага:

• Том өргөст хэмх - 1 кг
• Амтат чинжүү - 2 ширхэг
• Сонгино - 200 гр
• Улаан лооль - хагас кг
• Лууван - 300 гр
• давс - 60 гр
• Ургамлын тос

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхний жимсийг хальсалж, хэрчиж, боломжтой бол том үрийг сонго. Улаан лоолийг түлэх, хальсыг нь авч, жимсийг мах бутлуурын дундуур нунтаглана. Зууханд чинжүүг жигнэж, үр, арьсыг нь аваад шоо болгон хуваасан. Лууванг сараалж, тосоор хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж, лууван дээрээ нэмээд хамт хуурна.

Бүх ногоогоо хольж, давс нэмээд хольж, 40-45 минутын турш хооллоорой. Түрсээ саванд хийж, өнхрүүлж, дулаан зүйлээр боож өгнө.

Чацарганатай хэт ургасан өргөст хэмхээс чанамал

Найрлага:

• Хальсалсан шар - 1 кг
• Чацаргана - хагас кг
• Элсэн чихэр - 1100 кг
• Мөстэй ус

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг 4 хэсэг болгон хайчилж, дундаас үрийг нь авч, шоо болгон хувааж, тохиромжтой аяга руу хийнэ. 10 минутын турш мөстэй ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулж, өргөст хэмхийг элсэн чихэрээр таглана (нийт жингээс 100 гр авна).

Цэвэр, хуурай чацарганыг буталж, элсэн чихэртэй хольж, гал дээр буцалгана. Дараа нь чихэрлэг массыг хөргөж, сиропыг шүүж, өргөст хэмх дээр асгаж, гал дээр тавина.

Зуухны халаалт өндөр байх ёсгүй, дунджаас арай доогуур тохируулах нь дээр. Өргөст хэмхний хэсгүүдийг тунгалаг болтол нь буцалгана. Дараа нь литрийн савыг шалан дээр асгаж, өнхрүүлээрэй.

Хэрэв та залуу ногоон өргөст хэмхийг хэрхэн давслахыг хайж байгаа бол даршилсан өргөст хэмхний сайн, нэлээд сонирхолтой жор агуулсан хуудсыг харна уу.

• Өвлийн улиралд даршилсан өргөст хэмх (давслах хэд хэдэн сонголт)

Та бага зэрэг давсалсан өргөст хэмхээр шарж болно:

Өргөст хэмхтэй лечо

Та өргөст хэмхтэй лечо хийж үзсэн үү? Заавал туршаад үзээрэй! Зуны ногооны амтыг хүн бүр хайрлах болно. Энд хэт ургасан өргөст хэмхүүд тохиромжтой байх болно.

Найрлага:

• улаан лооль - 1.5 кг;
• салат чинжүү - 0.5 кг;
• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 100 гр;
• сармис - 1 толгой;
• цуу 6% - 100 мл;
• цэвэршүүлсэн тос - 100 мл;
• чулуулгийн давс - 1.5 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лооль, Болгарын чинжүүг чинжүүгээс үрийг нь салгасны дараа мах бутлуураар дамжуулна. Нэг саванд хийнэ.

Эрчилсэн ногоо дээр нунтагласан элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд дунд зэргийн дулаан дээр савыг тавьж, буцалгаад, галыг багасгаж, дахин 15 минут буцалгана.

Өргөст хэмхийг 1 см зузаантай хагас цагираг болгон хайчилж, 10 минутын турш буцалж буй улаан лоольд хийнэ.

Сармисыг сармис дарагчаар цавчих, өргөст хэмхний дараа нэмж, 5 минут буцалгаад, цуу асгаж, үүссэн хольцыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ, ариутгасан таглаатай битүүмжилж, хөнжилдөө ороож, лонхтой таган дээр эргүүлнэ.

Өөрийнхөө жүүс дэх өргөст хэмхүүд

Энэхүү сонирхолтой нөөцийг бэлтгэхэд хялбар байдаг. Өргөст хэмх, чинжүү нь шаржигнуур бөгөөд зуны амтыг санагдуулдаг.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 4.5 кг;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp .;
• цуу 6% - 1 tbsp.;
• Болгарын чинжүү - 0.5 кг;
• ургамлын тос - 1 tbsp .;
• шинэхэн ногоон (дилл, яншуй) - тус бүр 1 баглаа;
• сонгино - 0.5 кг;
• давс - 1/3 tbsp.

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг цагираг, сонгино, чинжүүг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, ногооныг хутгаар цавчих.

Бүх ногоог гүн гүнзгий саванд хийж хольж, үлдсэн найрлагыг нь нэмээд хольж, аягатай хоолыг хоёр цагийн турш үлдээж, шүүсийг үүсгэнэ.

Салатыг чанасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаж, зузаан ёроолтой саванд хийж, лонхтой салатыг 20 минут орчим ариутгана. Тагийг нь таглаад дулаан зүйлээр таглаад бүрэн хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Энэ нь хүзүүндээ лонхтой байрлуулах шаардлагагүй.

Өвлийн халуун ногоотой салат

Энэхүү халуун ногоотой амтат энгийн салат нь хүйтэн цаг агаарт танай гэр бүлийг баярлуулах болно.

Найрлага:

• сонгино - 0.5 кг;
• сармис - 2 толгой;
• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• шинэ эстрагон - амсах болно;
• чулуун давс - 50 гр;
• нимбэгийн хүчил - 50 гр.

Бэлтгэл ажил:

Үрнээс нь хальсалж өргөст хэмхний целлюлозыг, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав.

Сармис, эстрагоныг цавчих, хүнсний ногоо дээр нэмээд нимбэгийн хүчил, давс цацаж, бүгдийг нь хольж, салатыг нэг цагийн турш исгэж өгнө.

Үр хольцыг ойролцоогоор 15 минут буцалгаж, лонхтой руу халуун асгаж, өнхрүүлээрэй. Харанхуй газар хадгална.

Солонгос өргөст хэмхүүд

Халуун ногоотой хоолонд дурлагчдын хувьд би өргөст хэмхний өөр нэг зуушны сонголтыг санал болгож байна. Солонгос лууванд дуртай хүмүүс энэ жорыг үнэлэх болно.

Найрлага:

• өргөст хэмх - 2.5 кг;
• лууван - 1.5 кг;
• сармис - 2 толгой;
• кориандрын үр тариа - 2 халбага;
• газрын улаан чинжүү - 1.5 tsp;
• паприка - 2 халбага;
• чулуулгийн давс - 170 гр;
• цэвэршүүлсэн тос - 260 мл;
• цуу 6% - 0.5 tbsp .;
• ундны ус - литр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 270 гр.

Бэлтгэл ажил:

Өргөст хэмхийг урт тууз болгон хайчилж, лууваныг хальсалж, солонгос салат шиг сараалж, сармисаа хэвлэлээр дамжуулна. Бүгдийг хольж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Тусдаа хайруулын тавган дээр marinade бэлтгэж, их хэмжээний найрлагыг шингэн зүйлтэй холино (цуунаас бусад) Савны агуулгыг буцалгаад, цуу асгаж, лонхтой руу marinade хийнэ, тагийг нь таглана.

Солонгос маягийн өргөст хэмхтэй савыг буцалж буй усанд 15 минут орчим ариутгана. Тагийг нь тагла. Салаттай шилэн савыг дулаан зүйлээр хөргөнө.

P.S. Зоорь нь өргөст хэмхээр дүүрэн байдаг. Хэрэв та "Yummy on Your Table" вэб сайтад анх удаагаа орж байгаа бөгөөд танд таалагдсан бол бусад сонирхолтой жоруудыг алдахгүйн тулд шинэчлэлтүүдэд бүртгүүлэх хэрэгтэй гэж бодож байна. Эцсийн эцэст бид улаан лооль, хаш, цуккини болон бусад ногоог давслах ёстой.

Yandex.Zen дээрх манай сувагт бүртгүүлээрэй!

Анн 10-08-2010 12:06

Ням гарагт би ээжийнхээ зуслангийн байшингаас хэдэн кг өргөст хэмх авсан. Үүнд том аяга (ойролцоогоор хоёр кг) ургасан өргөст хэмх багтсан. Мэдээжийн хэрэг, тэдгээр нь үргүй, бүр шаргал өнгөтэй байдаггүй, гэхдээ би жижиг, "эрхий хуруу" өргөст хэмхүүдэд дуртай, би зөвхөн жижиг хэсгүүдийг давсалж, бага зэрэг давсалдаг. Мөн эдгээрийн тусламжтайгаар та аль хэдийн арьсыг мэдэрч чадна.
Тэд өөрсдөө амттай, үр нь жижиг, зөөлөн хэвээр байгаа ч бид тийм ч их идэж чадахгүй. Би нэг юм бэлдмээр байна. Сайн жор байдаг уу? Тэгээд өвлийн улиралд эрчүүд хонгилоос зууш гаргаж өгвөл амсаад “баярлалаа, маш амттай байна” гэж хэлдэг байсан? ))

Гэрийн цуккини (цуккини) хийх жорыг бас хүлээн зөвшөөрдөг, тэдгээрийн тоо маш их байдаг))

Родзин 10-08-2010 12:29

толгой эргэх 10-08-2010 12:32

Монолит-kbf 10-08-2010 12:34

Анн 10-08-2010 12:38

Магадгүй бүх цуккини хоолыг туршиж үзсэнийхээ дараа би энэ амралтын өдрүүдэд түрс хийхээр шийдсэн (анх удаа) түрсээ хадгалах болно.

Үүнийг яаж хоол хийх вэ? Би одоо хаш хийж байгаа бөгөөд би үүнд дуртай.
Би хувьдаа цуккини ямар ч хэлбэрээр иддэггүй, гэхдээ би үүнийг хаа нэг газар тавих хэрэгтэй ...

ишлэл: Анх DIZZI нийтэлсэн:

өргөст хэмхний нухаш шөл))) Интернет дээр маш олон жор байдаг. Би сүүн дэх өргөст хэмхийг ч харсан)))

Би тэдгээрийг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэхийг хүсч байна ... тиймээс би тэдгээрийг шинэхэн идэх болно))

ишлэл: Monolit-kbf анх нийтэлсэн:

Манай эхнэр үүнийг хийдэг. Мах бутлуураар дамжин улаан лооль. Сав руу буцалгана. Том өргөст хэмхийг нилээд цавчих (салатны хувьд). Дараа нь өргөст хэмхийг буцалж буй улаан лоолийн аяганд хийнэ. Дараа нь тэнд бага зэрэг сармис нэмнэ. Болгарын чинжүү хэрэглэж болно, минийх үүнийг хаядаггүй. Мөн банкуудад. Энэ нь ердийн зууш болж хувирдаг.

Гайхалтай, баярлалаа, би оролдох болно! Өө, бид өөрсдөө улаан лооль тарьдаггүй нь харамсалтай.

чөтгөр 10-08-2010 12:43

Анн 10-08-2010 13:52

ееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееееерееееееееееееееееееер хулууны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны загасны тvрцийг ямар ч кондишнер 3 цаг ажиллахыг нөхөх боломжгүй юм. Нафик-нафик, намар хүртэл.
Илүү хурдан зүйл хэрэгтэй болно. За, эсвэл би ердийнхөөрөө сармисаар хуурна, манай нөхөр ийм хоолонд дуртай бололтой.

Родзин 10-08-2010 13:58

Би дарамтанд юу ч барьдаггүй... Би галзуурсан. Технологийг тодруулж өгнө үү!!!

БОЛЖ БАЙНА УУ

Родзин 10-08-2010 14:09

Товчхондоо, цуккини (хаш) зөөлөн болтол нь буцалгаж, дараа нь коланданд нэг юмуу хоёр цаг буцалгаж, хутгаар нилээд жижиглэж, улаан лоолийн оо эсвэл улаан лооль болон бусад бүх зүйлээр буцалгана, энэ нь оо, улаан лоольтой бол илүү дээр юм. удаан буцалгана. Хадгалахын тулд хагас цагийн турш удаан буцалгана.

Анн 10-08-2010 14:38

Маш их баярлалаа! Ойлголоо, би оролдох хэрэгтэй байна.

Дашрамд хэлэхэд, та жигнэх үед бага зэрэг буцалгаж, шарсан байх хэрэгтэй, чийг бага үлдэх болно, гэхдээ та байнга хутгах хэрэгтэй. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш зузаан байдаг. Би бяслаг шиг сэндвич дээр тараах дуртай)))

Гайхаа 10-08-2010 14:47

http://elaizik.livejournal.com/310253.html
Би энд санааг хулгайлсан
юу ч хийх шаардлагагүй, би хааяа тогоонд хийдэг, хагас лааз бензин хангалттай, 0,45 литр ба түүнээс бага, хоол хийхэд нэг цаг зарцуулдаггүй, та 2 долоо хоног идэж болно. , эсвэл өнхрүүлбэл, дараа нь өнхрөхөөс өмнө лонхтой саванд ариутгаж, тэгээд л болоо, халуун нь үүрд үргэлжлэхгүй.
сэдвээр - зүсмэлүүдээр өргөст хэмхийг даршилсан ногоо

Родзин 10-08-2010 14:53

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь маш зузаан байдаг

Анн 10-08-2010 15:03

ишлэл: Родзин анх нийтэлсэн:

Даралтын дор, миний санаж байгаагаар энэ нь зузаан хулуу эсвэл хаш түрс гарч ирдэг бөгөөд буцалгахад бага хугацаа шаардагддаг.

Дараа нь "шөл" хаа нэгтээ явдаг уу, эсвэл зүгээр л асгардаг уу? Яг л адилхан амттай, тийм үү?

астраксанез 10-08-2010 15:52

Тэгээд бид ихэвчлэн хотын хүмүүст зардаг - химийн бодисгүй цэвэрхэн шиг өнхрүүлж, ямар муу байгааг нь харж байгаарай - Авдаг.

Анн 10-08-2010 15:59

Бид уулзвар дээр очоод зарах ёстой гэж бодож байна уу? Би бодох болно))

астраксанез 10-08-2010 16:02

Ер нь манай авхай ажилдаа өмсөөд, тийшээ түлхдэг

ҮХЭР 10-08-2010 16:39

тийм ээ, тэд ихэвчлэн гэрийн нөхдүүдийг ийм “залхуу” өргөст хэмхээр ханддаг нь үнэн шүү дээ... бидэнд хэрэггүй юм шиг, хаях нь өрөвдмөөр юм шиг... бас залхуугийн өршөөл, бид ч бас байсан юм шиг. зөв цагт нь авахаас залхуу....

Зүгээр л Саарал 10-08-2010 16:52

Анн 10-08-2010 16:57

ишлэл: Анх Simply Gray нийтэлсэн:

Та тэднийг Бээжин нугасны буфет дээр үйлчилдэг байдлаар нь хийж үзээрэй - амттай)

Би хэзээ ч тэнд байгаагүй. Би Хятадын тавернуудад өргөст хэмхний салат хийж үзсэн. Би яаж хоол хийхээ мэдэхгүй байна. Цуу яриагаар бол тэд тэнд их зоддог бололтой...

Зүгээр л Саарал 10-08-2010 17:06

ишлэл: Анх Анн нийтэлсэн:

Би хэзээ ч тэнд байгаагүй.

Тэнд тийм ч муу биш, яваарай) Тэгээд маш амархан - туршиж үзээрэй - өргөст хэмх, гүнжидийн тос, давс, элсэн чихэр, цагаан будааны цуу - бүгдийг нь амталж, өргөст хэмх дээр бага зэрэг дарж, фанатизмгүй, хүйтэнд) Энэ нь бага зэрэг үед гялалзсан, идэх. Хэрэв хүсвэл улаан чинжүү нэмнэ)

Анн 10-08-2010 17:20

За, баярлалаа, би үүнийг оройн хоолонд хийхийг хичээх болно. Аз болоход далайн хоолтой будаа бас байдаг.
Мэдээжийн хэрэг, бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх, чанасан төмс нь хятадын хэв маягийг давж гарахгүй бол))

Майк 1962 11-08-2010 12:58

Анн 11-08-2010 13:03

ишлэл: Анх Mike1962 нийтэлсэн:

1 см орчим зузаантай хөндлөн огтолж, маринад дээр хийнэ. Яг тийм.

Нарийвчилсан мэдээллийг яах вэ? Би тэнэг...

Майк 1962 11-08-2010 13:27

Бид өргөст хэмхийг хөндлөн огтолж, ойролцоогоор 1 см зузаантай дугуйлан зүсэж, савны ёроолд гичийн үр, хэд хэдэн хальсалсан боловч жижиглэсэн сармисны хумс, dill-ийн мөчрүүдийг тавьдаг. Хэрчсэн өргөст хэмхийг давхарлан тавь (та тэдгээрийг хэрчсэн сонгинооор давхарлаж болно). Учир нь өргөст хэмхийг хэрчиж, дараа нь саванд маш их багтах болно !!! Маринад бэлтгэх: 1 литр усанд - 3 хоолны халбага элсэн чихэр (хэрэв та амтат маринад дургүй бол 2 халбага хэрэглэж болно), 2 хоолны халбага давс, хагас шил 6 хувийн цуу, 2-3 лаврын навч, хэдэн арван хар чинжүү. Уксусаас бусад бүх зүйлийг буцалгаж, цуу нэмээд хутгана. Өргөст хэмхүүд дээр халуун marinade хийнэ, тагийг нь таглаад (эсвэл өнхрүүлээрэй). Дээд давхаргууд нь маринад байхын тулд лонхтой савыг эргүүл. Энэ нь амттай болж хувирдаг. Нэлээд удаан хадгална.

.

Маш их баярлалаа!!! Тодорхой бөгөөд нүдээр

30 минутын турш хоол хийж, түрс хүртэл нэг цагийн турш буцалгана, товчхондоо халуунд мөс биш болно.

Бид давсны уусмалд хадгалсан, тунхууны, өргөст хэмхээс түрс болон асар том өргөст хэмхийг боловсруулах бусад сонирхолтой сонголтуудыг бэлтгэдэг!

1. ӨРГӨСТӨГЧИЙН ӨРГӨСТӨГЧИЙН ӨНХИЙЛӨГ.

1 кг өргөст хэмхний хувьд: 50 гр дилл, 20 гр эстрагон, сармисны толгой, үхрийн нүд навч, 15 гр давс.
Өргөст хэмхийг хальсалж, жимсний дагуу 1 см хэрчээд, дилл, эстрагон, сармисаа нилээд цавчих. Бэлтгэсэн ялтсуудыг исгэх саванд хийж, ургамал, давс цацна. Дээрээс нь нугалж, өрөөний температурт нэг өдрийн турш байлгана. Лаазны ёроолд үхрийн нүд навчны давхаргыг тавь. Дараа нь өргөст хэмхний ялтсууд зөөлрөхөд тус бүрийг ногоонуудтай хамт өнхрүүлж, саванд сайтар хийнэ. Үхрийн нүд навчтай саванд ороомгийн дээд хэсгийг таглаж, давсны уусмалаар дүүргэж, даралтыг тогтоож, сэрүүн, харанхуй газар хадгална.

2. "ХАЛУУН ӨРГӨСТ ХУРХ"

Оролдоод үзээрэй, та харамсахгүй: "ХАЛУУН ОРГОСТАМХ" Маринад хийхэд: 1 аяга элсэн чихэр, 3 tbsp. л. давс, 1 шил 9% цуу, хүнсний ногоо. тос, 1 халбага. хар ба анхилуун чинжүү газрын чинжүү, 2 tbsp. л. сармис (хүрзээр), 2 tbsp. л. хуурай гич эсвэл гичийн үр. Marinade-ийн хувьд бүх найрлагыг нэгтгэж, холино. Хэт боловсорсон өргөст хэмхийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хуваана. Бүгдийг маринадтай хольж, 2 цаг байлгана (30 минут тутамд хутгана), саванд хийж, маринад дүүргэж, ариутгана (650 гр - 10 минут, 1 литр - 15 минут), өнхрүүлэн боож, хөргөнө. Энгийн агуулахад хадгална. Би энэ салатанд тойрог болгон хуваасан лууван, цэцэгт байцааны цэцэг (хэрэв байгаа бол) нэмнэ. Амттай!

3. Өргөст хэмх “МОРЬС”

Тунхууны өргөст хэмх. улаан лоолийн оронд ижил найрлагатай - өргөст хэмх. Өргөст хэмхийг ингэж бэлтгэдэг - танд хэт боловсорсон нь хэрэгтэй! хальс ба үр. Зөвхөн "завь" -ыг үлдээж, дараа нь тэд үүнийг "ховор" болгоно. өвлийн улиралд ямар ч салатанд хэдэн халбага хийнэ.. үнэр мммммм, бид үүнийг жижиг саванд хийсэн ...

4. Өргөст хэмхний түрс

Би өргөст хэмхний түрс хийдэг. 1 кг-ийн хувьд. (Би мэдээж хэт боловсорч гүйцсэн, өөрөөр хэлбэл бага зэрэг шар өнгөтэй, гэхдээ бүгдээрээ. Тэдэнд түрс нь илүү амттай байдаг.) ​​Бид тэдгээрийг хатуу арьснаас цэвэрлэнэ. 200 гр - хагас цагирагт сонгино 300 гр - том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. тосонд хуурна. Жижиг шоо болгон амтат чинжүү 2 хонхорцог улаан лооль 0.5 кг - мах бутлуурын дундуур 40 минут буцалгана.Ариутгасан лонхтой 2 хоолны халбага давс хийнэ. Ерөнхийдөө би өвлийн улиралд махан хоол эсвэл гоймонгийн хувьд бүх зүйлийг мах бутлуурын дотор том шигшүүрээр нунтаглана. Мөн шөлөндөө рассолник эсвэл солянка хийж болно, өөрөө бууз хийсэн ч татсан маханд 2-3 хоолны халбага хийж үзээрэй. үнэхээр үнэхээр амттай байх болно. Би энэ жорыг "Манай гал тогоо" сониноос аль эрт уншиж байсан. Хэрэв би шар өргөст хэмхтэй бол би энэ түрсийг хийх нь гарцаагүй, гэхдээ зүгээр л ногоон өргөст хэмхээр амт нь арай өөр байдаг, би хэдхэн шар нэмэхийг зөвлөж байна.

5. ЕРӨНХИЙ САЛАД

Мөн бид Nezhensky салатыг өөр жороор хийдэг: 3 кг өргөст хэмхний хувьд 1 кг сонгино, 1 шил үнэргүй наранцэцгийн тос, 2 tbsp авна. Давс овоолсон халбага, элсэн чихэр 1 шил, 0.5 tbsp. Газрын хар чинжүү халбага, 1 шил 9% цуу. Тосыг буцалгаад, сонгино асгаж, дөрөвний нэгийг нь хэрчиж, 1 минутын турш хуурч, өргөст хэмхийг нэмж, хэмжээнээс нь хамааран дугуй эсвэл хагас дугуй болгон хувааж, буцалгаад давс, элсэн чихэр, чинжүү, цагаан цуу нэмнэ. Үүнийг унтраагаад хэдэн цагийн турш исгэж орхи. Дараа нь дахин буцалгаад, хутгана, содоор угааж, буцалсан усаар дүүргэсэн лонхтой саванд хийнэ. Өнхрүүлж, эргүүлж, боож өгнө. Энэ нь 4.5 литр болж байна. Сайхан хооллоорой!

6. ЕРӨНХИЙ САЛАДЫН ХОЁР ДАХЬ ХУВИЛБАР

"Нежинский" салат

1.5 кг шинэ өргөст хэмх
750 гр сонгино
20 гр залуу dill

Өргөст хэмхийг угааж, жижиг хэсгийг нь зүсэж, томыг нь эхлээд хагасаар нь, дараа нь хөндлөн болгон хуваана. Сонгино - хагас цагирагт. Жижиглэсэн dill нэмнэ. Бэлтгэсэн хагас литрийн саванд 2-3 ширхэг анхилуун чинжүү, хар (гашуун) чинжүү хийж, дараа нь өргөст хэмх (чанга), дараа нь сонгино, дилл, 3/4 халбага хийнэ. давс, 1/2 tsp. элсэн чихэр, 2 tbsp. л. 6% цуу, булан навч. Сав бүрийг буцалж буй усаар дүүргэ. Савыг таглаатай таглаад 20 минут байлгана. Үүний дараа саванд хийж 10 минут орчим ариутгана. Ариутгах явцад хайруулын тавган дээр таглаатай байх ёстой. Тагийг нь доош нь эргүүлж, өнхрүүлэн хөргөнө.

7. СОЛЯНКА
Солянка

600 гр шинэ мөөг (ширхэг)
1.5 кг шинэ өргөст хэмх (зүсмэл)
1.5 кг лууван (сүрэл)
1.5 кг сонгино (хагас цагираг)
1.5 кг байцаа (сүрэл)
2 кг улаан лооль (зүсмэл)
0.5 кг амтат чинжүү (шоо дөрвөлжин)
1 л. ургамлын тос

Гарц: 10 литрийн лонхтой (хэсэг нь маш том, том сав газар шаарддаг тул та хагас хэсэг эсвэл бүр дөрөвний нэгийг хялбархан хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд найрлагыг пропорциональ байдлаар хуваана)

Тосыг буцалгаж, луувангаа нэмээд 5 минут буцалгасны дараа сонгино нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Дараа нь байцаа, 1 аяга элсэн чихэр нэмнэ. элс хийгээд өөр 5 минутын турш хооллоорой. Дараа нь бусад бүх найрлага + 1 tbsp нэмнэ. л. амт нь цуу, давс, газрын чинжүү. Бүгдийг 30 минутын турш буцалгаад хутгана. Халуун зүйлийг халуун саванд хийж, цаасаар боож, хөнжил (хуучин дээл) болгон өнхрүүлэн хэдэн өдрийн турш бүрэн хөргөнө. Өрөөн доторх агуулахад хадгалах боломжтой. температур.

8. Өргөст хэмх LECHO

Энэ жил би өргөст хэмхээс Лечо хийхийг хүсч байна. Смамочуудын нэг нь надад жор өгсөн, тэр үүнийг хийж, маш амттай хоол гэж хэлсэн. Бие даасан таваг болон махан хоолонд зориулсан хачир болгон.
Өөр өөр хэмжээтэй, хэт ургасан, муухай хэлбэртэй өргөст хэмхүүд энэ эмчилгээнд тохиромжтой. Өргөст хэмхийг цагираг, шоо, дөрөвний нэг болгон хувааж болно.

Танд хэрэгтэй болно:

Болгарын чинжүү - 4 ширхэг.
өргөст хэмх - 2.5 кг, улаан лооль - 1.5 кг,
том лууван - 3 ширхэг.
халуун чинжүү - 2 ширхэг,
сармис - 1 толгой,
ургамлын тос - хагас шил,
нунтагласан элсэн чихэр - хагас шил,
цууны мөн чанар - 1 tbsp. халбага,
давс - 1 tbsp. халбага.

Бэлтгэл ажил:

Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Сармисыг хальсалж, дараа нь мах бутлуураар дамжина. Халуун чинжүүг хальсалж, мах бутлуураар дамжина.
Өргөст хэмхийг угааж, зүсмэл болгон хуваана. Лууванг угааж, дараа нь том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Болгарын чинжүүг угааж, үрийг нь авч, нимгэн тууз болгон хуваана. Бэлтгэсэн болгарын чинжүү, луувангаа хамт 15 минут хуурна. Дараа нь бусад нухаштай ногоо, өргөст хэмхтэй холино.
Наранцэцгийн тос, давс, элсэн чихэр нэмээд хутгаж, гал дээр тавьж, байнга хутгаж, буцалгаад авчирна.
Одоо мөн чанарыг нэмээд 30 минутын турш бага дулаанаар хооллоорой.
Халуун өргөст хэмх лечо лонхтой руу хийнэ, өнхрүүлж, эргүүлээд хөргөнө.

Hacienda.ru-ийн уншигчдын сэтгэгдлээс авсан жорууд - батлагдсан! Амттай! Тааламжтай хоол хий!

Http://www.asienda.ru/answers/336/#solution