Гэр бүлийн кафе нь хүүхдүүдтэй аяндаа үдийн хоол идэх, мөн бүхэл бүтэн гэр бүлтэй оройн хоол идэх сайн шийдэл юм. Сүүлийн жилүүдэд Москвад ийм хэлбэрийн байгууллагууд улам бүр нэмэгдэж байна. Тиймээс гэр, сургууль, зугаа цэнгэлийн паркийн ойролцоо тохиромжтой гэр бүлийн ресторан олох нь тийм ч хэцүү биш юм. Тэдгээрээс хамгийн сайныг нь олохын тулд бидний сонголтыг ашиглана уу.
Онцлог шинж чанарууд
Энэ хэлбэрийн байгууллагуудын гол давуу тал нь хүн бүр хийх зүйлтэй байдаг. Москва дахь гэр бүлийн кафед байгаа эцэг эхчүүдэд амарч, үндсэн цэсний аяга тавагтай хооллох үнэ цэнэтэй боломжийг санал болгож байна. Нэмэлт давуу тал бол хүүхдийн аюулгүй байдал, хөгжилтэй байдалд итгэх итгэл юм. Хүүхдүүдийн хувьд Москвагийн хамгийн сайн гэр бүлийн ресторанууд нь ашиг тусын бүх жагсаалтыг өгдөг. Тэд ийм газар руу хийсэн аяллыг удаан хугацаанд санах нь гарцаагүй.
Үүнээс гадна тусдаа цэстэй эрүүл хоолболон дуртай амттангаар тэд дараахь зүйлийг өгдөг.
Бид энэ хуудсан дээр Москвагийн хүүхдүүдтэй зугаалахад тохиромжтой гэр бүлийн шилдэг ресторануудыг цуглуулсан. Бараг тус бүр нь хүүхдийн өрөө эсвэл хүүхдийн цэстэй бөгөөд үзэгчид, уур амьсгал нь гэртээ тайван амрах боломжийг олгодог. Гэр бүлийн амралт эсвэл жижиг кафед зориулсан томоохон ресторанууд; өглөөний цайгаа уудаг тохилог, гэрэл гэгээтэй газрууд эсвэл ахмад үеийнхний уулзалтад зориулсан илүү тансаг газрууд - эндээс та хамгийн сонирхолтой, тохилог гэр бүлийн рестораныг олох болно, жагсаалтыг рейтинг эсвэл үнээр нь ангилж болно.
Хэдэн жилийн өмнө Москвад болсон хоолны фестиваль дээр тус улсын тэргүүлэх ресторан, тогооч, бизнесменүүдийн хооронд томоохон хэлэлцүүлэг өрнөв.
Ярилцлагын мөн чанар нь Орост нийтийн хоолны газар хийдэг хүмүүс болон нийтийн хоолны “хэрэглэдэг” хүмүүс огт өөр маркетингийн хэлээр ярьдаг байсан. Энгийнээр хэлбэл, хүн бүр бусдын зорилго (болон үнэт зүйлс) -ийг үл тоомсорлон хөгждөг өөрийн гэсэн зорилгоо биелүүлдэг.
Үүний үндсэн жишээ болгон кафе, рестораны концепцийг сонгох асуудлыг хөндсөн судалгааны үр дүнг өгсөн. Тиймээс бизнес эрхлэгчид ихэнх тохиолдолд чамин, өндөр, молекул хоолыг сонгосон бөгөөд тэдний боломжит үйлчлүүлэгчид"Гэрийн" мэдрэмжтэй энгийн бөгөөд ойлгомжтой хоолыг илүүд үздэг. Энэ нь 2008-2013 оны рестораны хямралын үндэс болсон гэж үздэг.
Ресторачид нэмүү өртөг өндөртэй хөөцөлдөж байна (хоол нь ойлгомжгүй, "зорилготой" байх тусмаа үнэ нь өндөр байх тусам) хэрэглэгчид амттай, чанартай, хямд хоол идэхийг хүсдэг бөгөөд хэрэглээ нь ямар нэгэн онцгой ёслол болж хувирахгүй. цаг бүр.
Гэхдээ хямралыг давах гэж хичээж байна. Энэ нь ялангуяа сүүлийн үед гастрономийн соёл идэвхтэй хөгжиж буй нэг сая гаруй хүн амтай хотуудад мэдэгдэхүйц юм. Шинэ чиг хандлага - . "Худалдагч" болон үйлчлүүлэгч хоёрын ашиг сонирхол үнэхээр ижил төстэй газар.
Ийм байгууллагууд нь гэрийн хоол хийх талаар зарим талаар бодох зарчим дээр суурилдаг. Хүн ээж эсвэл эхнэр нь хооллодог шиг "гэр бүл шиг" оройн хоол идэж болно. Нэмж дурдахад "гэр бүл" гэсэн ойлголт нь ихэвчлэн бизнесийн хэлбэрийг илэрхийлдэг - ихэвчлэн ийм кафе нь гэр бүлийн бизнес хэлбэрээр нээгддэг бөгөөд бүх хамаатан садан нь институцийг бий болгох, хөгжүүлэх үйл явцад оролцдог.
Энэ бүхэн эцэстээ ажлын шинэ тогтолцоог бүрдүүлдэг: "хүмүүс хүний төлөө ажилладаг" - ойлгомжтой, амттай, сэтгэл хангалуун, тав тухтай, тийм ч үнэтэй биш. Тодруулбал, ийм гэр бүлийн кафены тухай ойлголтыг бүрдүүлдэг дөрвөн үндсэн үзүүлэлт байдаг. Энэ бол гадаад төрх байдал, цэс, "чипс" гэж нэрлэгддэг зүйл, үнэ юм. Бид эдгээр параметрүүдийг бага зэрэг нарийвчлан ойлгохыг хичээх болно.
Гэр бүлийн бизнесийн гол хэмнэлт бол дотоод засал чимэглэл юм. Тиймээс ийм кафены дүр төрхийг "даруухан, гэхдээ амттай" гэсэн утгагүй хэллэгээр илэрхийлж болно. Байгууллагад ороход та дизайнер тэнд ажиллаагүй, тавилга нь Ikea-аас худалдаж авсан, дагалдах хэрэгслийг бүх хамаатан садан, найз нөхдөөсөө цуглуулсан гэдгийг шууд ойлгох болно.
Хэдийгээр энэ нь өөрөөр тохиолддог. Зарим гэр бүлийн кафе нь маш орчин үеийн, бүр элит харагддаг. Жишээлбэл, "хүүхдийн анхаарлын төвд байдаг" байгууллагууд байдаг - тэд тод, мэдэгдэхүйц дизайнтай, тав тухтай тавилгатай байдаг.
Ямар ч тохиолдолд гэрийн хоол хийх кафе нь тайтгарал, дахин тайтгарал гэсэн үг юм!
Хотын төвд гэр бүлийн кафетай уулзах нь хэцүү байдаг - хамгийн олон гудамж, худалдааны төвүүд дээр. Мөнгө хэмнэхийн тулд ийм байгууллагын эзэд унтлагын өрөөнд байр түрээслэдэг - энгийн байшингийн нэгдүгээр давхарт. Заримдаа хотод шинэ сонирхолтой кафе гарч ирснийг мэдэхийн тулд гэрийн хоол хийхамаар л боломжтой.
Энэ нь магадгүй гэр бүлийн кафед хамгийн чухал зүйл юм. Гал тогоо нь гэртээ байх ёстой. Заавал орос, энгийн эсвэл болхи биш, харин 100% гар хийцийн!
Ихэнхдээ энэ үг нь олон жилийн турш боловсруулж, гэр бүлийн хүрээнд "бясалгаж", төгс төгөлдөр болгосон жорыг хэлдэг. Гэр бүлийн кафед тэд аялалаас авчирсан гадаад хоол бэлддэг боловч энэ нь ховор тохиолддог.
Дүрмээр бол бүх цэс нь гар хийцийн хоол (өдөр тутмын эсвэл баярын) сэдвээр "хөнгөн уран зөгнөл" юм. Шөл, танил салат, халуун, хүйтэн амттан, Зөвлөлтийн хоолонд дуртай, ердийн "хоёр дахь хоол" болон энгийн амттан.
Бүх зүйлийг авчирдаг рестораны түвшин- Хоол хүнс, ихэвчлэн ярьдаг шиг, дурсахуйгаар, мартагдашгүй, маш амттай байдаг.
"Чипс" - энэ нь байгууллага наалдаж, үйлчлүүлэгчдээ хадгалах болно. Гол онцлог нь том хэсгүүд гэж үздэг. Мөн энэ нь үнэн юм. Захиалсан хоолоор дүүргэх үед гэр бүлийн байгууллагууд илүү дулаахан, илүү тааламжтай болдог.
Энэ бол дээд зэргийн хоол биш бөгөөд та удаан хугацааны турш амтыг амтлах ёстой. Гэрийн хоол хийх нь "идэвхтэй хооллолт", гэр бүлийн тайван харилцаа холбоо, тогоочийн бүх жижиг сажиг зүйлд анхаарал хандуулахгүй байх гэсэн үг юм.
Өөр нэг онцлог нь хүүхдэд хандах хандлага юм. Хүүхдүүдийн хувьд хүүхдийн тусгай цэсийг (мөн гар хийцийн хоолтой) бүрдүүлдэг - заримдаа янз бүрийн насны хүүхдүүдэд тохирсон 2-3 арав хүртэлх хоол хийдэг.
Эцэст нь гол онцлог нь "харилцаа холбоо" -ны хялбар байдал юм. Ихэнхдээ ийм байгууллагуудын эзэд үйлчлүүлэгчидтэй шууд харилцаж, бүх хүслийг сонсож, аяга таваг санал болгож, тэр ч байтугай нэхэмжлэх замаар төлбөрийн бие даасан системийг бий болгодог.
Гэр бүлийн кафе хямд үнэ тогтоож чадахгүй нөхцөл байдал үүсээд байна. Хамгийн магадлалтай, дундаж шалгалтердийн кафетай адил байх болно; Цорын ганц ялгаа нь тэнд сэтгэлээр бэлтгэсэн ийм их хэмжээний аяга таваг авахгүй.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг тухайн байгууллагын хоолны чиг баримжаагаас их зүйл шалтгаална. Гэрийн орос хоол нь "гэрийн-Европ" цэснээс хамаагүй хямд байх болно. Гэхдээ Кавказын гэр бүлийн кафе нь үнийн шошгодоо огтхон ч таалагддаггүй. Нөгөөтэйгүүр, та ийм байгууллагад оройн хоолоо удаан хугацаанд санаж байх болно гэж үздэг!
Энэ асуудалд бүх нийтийн байдал байж болохгүй. Хүн бүр өөрийн амтанд тохирсон газрыг хайж байна. Мөн энэ бизнест гэрийн хоол хийдэг гэр бүлийн кафе нь ердийн рестораны ноцтой өрсөлдөгчид болжээ. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хэрэглэгчдэд л ашигтай.
:: Та хоолны бусад нийтлэлүүдийг сонирхож магадгүй.
Москвад романтик оройн зоог, бизнес уулзалт, төрсөн өдөр, хурим эсвэл зүгээр л амттай хоол хийхээр төлөвлөж байхдаа манай нөөцийг ашиглаарай. "Гэрийн хоол хийх ресторан" гэсэн ангилалд та 52 нийтийн хоолны газруудыг олох болно. Ширээ захиалахын тулд сайт дээр байрлуулсан саналуудыг шалгана уу. Та дараах мэдээллийг олох болно.
Бид зөвхөн компаниудын нэрийн хуудас байршуулаад зогсохгүй тэдний талаархи тойм, жинхэнэ зочдын үнэлгээ, үнэлгээг цуглуулдаг. Энэ нь цэс, үнэ, үйлчилгээний талаар санал бодлоо авах боломжийг олгодог - манай мэдээллийн санд 4 үнэлгээ байдаг. Хэрэглэгчийн үнэлгээний дагуу дундаж үнэлгээ үүсдэг. Манайд 5-аас 5 хүртэлх дундаж үнэлгээтэй байгууллагууд байдаг. "Новый Свет" рестораныг шилдэгээр шалгаруулсан.
Манай үйлчилгээ танд Москва хотын аль ч гудамжинд (жишээ нь, Пролетарскийн өргөн чөлөө, 10-р сарын 10, Покровскийн өргөн чөлөө) кафе, ресторан олоход тусална. "Мастер", "Мама Зоя", "Покровка дахь дача" болон бусад хүмүүсийн хувьд бид бүх тоймыг цуглуулж, танд хийх болно. зөв сонголтширээ эсвэл цайллага захиалаарай.
