Нэг болзолт зочин тус байгууллагад хэр их мөнгө авчирдагийг мэдмээр байна уу? Ресторан, кафены өсөлт, бууралтад нөлөөлдөг дундаж тооцоог хэрхэн тооцоолохыг бид харуулах болно.
Танай байгууллагын зочин бүр тодорхой хэмжээний захиалга өгдөг. Үүнийг хэрхэн тооцох нь хамаагүй - бэлнээр, картаар, урамшууллын данснаас эсвэл хэсэгчлэн. Худалдан авалт нь төлбөрийн баримтаар нотлогддог.Бүх шалгалтын нийлбэр нь тодорхой хугацааны орлоготой тэнцүү байна.
Дундаж шалгалтыг ихэвчлэн байгууллагын борлуулалтын амжилтын үзүүлэлт гэж үздэг. Дундаж шалгалт өндөр байх тусам эцсийн орлого их байх ёстой.
Дундаж шалгалтыг тооцоолохдоо дөрвөн үзүүлэлтийг ашигладаг
GRP / CN = MF.
Гарын авлагын тооцоолол нь удаан хугацаа шаарддаг - 30 минут ба түүнээс дээш. Мобайл програмын тооцооллыг ашиглах нь илүү хурдан юм. Тэд үүлэн касстай холбогдож, борлуулалтын бүртгэл хөтөлж, хэрэглэгчийн хүсэлтээр тайлан гаргадаг.
Гэсэн хэдий ч, хөтөлбөр нь таны төлөө бизнесийг удирдана гэдэгт найдах ёсгүй. Энэ нь зүгээр л мэдээлэл олж авах ажлыг хурдасгаж, тоон дүн шинжилгээ хийдэг - өөрөөр хэлбэл тоогоор. Чадварлаг удирдлагын шийдвэр гаргахад нарийн төвөгтэй дүн шинжилгээ хийх шаардлагатай.
Чанарын үзүүлэлтүүдийн шинжилгээ нь шалтгаан-үр дагаврын холбоонд суурилдаг. Олж мэдэх хэрэгтэй Таны бизнесийн амжилт яагаад өөрчлөгдсөн, өөрчлөлтөд юу нөлөөлөв.
Хэрэв хүсээгүй өөрчлөлтийн шалтгааныг олж мэдсэн бол та тэдэнд зөв хариу өгөх боломжтой болно. Танай байгууллагын худалдан авалтын тоо, ашигт ажиллагаа дахин нэмэгдэх болно.
Дундаж шалгалтын чанарын шинжилгээ нь хоёр бүлгийн хүчин зүйлийг харгалзан үздэг.
Эдгээр нь "Хэр их вэ?" Гэсэн асуултад хариулдаг үзүүлэлтүүд юм. Тэднийг тоолж болнохугацааны орлого, toшалгалтын тоозочид гэх мэт. Чек бүрт ирэх зочдын тоо нь орлогыг тодорхойлдог. Компаниудын захиалга их байх тусам тухайн үеийн дундаж төлбөрийн хэмжээ өндөр болно.
Ресторан, кафед зориулсан гар утас болон вэб програмууд нь дундаж тооцоонд нөлөөлж буй тоон хүчин зүйлийн тоог хурдан авахад тусална. Та юу ч тоолох шаардлагагүй, бүх зүйл байгаа. Та зүгээр л хугацаа, үзүүлэлтийг сонгоод тайлан гаргадаг.
Эдгээр нь байгууллагын өдөр тутмын ажилтай холбоотой үйл явдал, нөхцөл байдал, баримтууд юм. Тэдгээрийг тоолж болохгүй, гэхдээ тэдгээрийг тодорхойлж, тайлбарлаж болно.
Чанарын хүчин зүйлүүд нь "Хийсэн ...", "Яагаад ...", "Хэзээ ...", "Хэн ..." гэх мэт асуултуудад хариулдаг. Эдгээр асуултууд нь нэг логик хэлхээнд холбож болох тодорхой хариултуудыг үргэлж агуулдаг.
Жишээлбэл, та шинэ аяга таваг нэвтрүүлэх нь сарын дундаж чекийн зардалд нөлөөлсөн эсэхийг мэдэхийг хүсч байна. Шинжилгээнд зориулсан асуултууд нь дараахь байж болно.
"Сүүлийн сард бид ямар шинэ хоол танилцуулсан бэ?"- гарчиг, цэсийн хэсэг.
Цэс дээр шинэ хоол хэзээ гарч ирсэн бэ?- он сар өдөр цаг.
« Цэс дээр гарч ирэхээс эхлээд тооцооны хугацаа дуусах хүртэл бид хичнээн шинэ хоол зарсан бэ?»
« Шинэ тавагны борлуулалтын хэмжээ хэд байсан бэ?". Зөвхөн тоо баримт төдийгүй шинэ бүтээгдэхүүнээс олсон орлогын нийт орлогод эзлэх хувийг тодорхойлох нь зүйтэй.
« Шинэ хоол гаргасны дараа рестораны орлого хэрхэн өөрчлөгдсөн бэ - нэмэгдсэн эсвэл буурсан уу?". Энэ үзүүлэлт нь шинэ бүтээгдэхүүний үнэ, хоолны үнэ цэнэ, цэсийг нөхөх эсвэл хуучирсан зүйлсийг солих чадвараас хамаарна. Цэсийг шинэчлэх нь чухал юм. Энэ нь ховор байх тусам зочин шинэ зүйл рүү шилжих магадлал өндөр байдаг.
Өөрчлөлтийн шалтгааныг олж мэдсэний дараа та дүгнэлт хийж, төлөвлөгөө гаргаж болно.
Дундаж шалгалтын хураангуйг авахын тулд -г ашиглана уу. Та тухайн байгууллагын үйл ажиллагааны талаар үргэлж мэдэж байх бөгөөд шаардлагатай бол үйл ажиллагааны төлөвлөгөөнд өөрчлөлт оруулах болно.
Хэрэв та байгууллагынхаа орлогыг хурдан нэмэгдүүлэхийг хүсч байвал хамгийн үр дүнтэй аргуудын нэг бол дундаж чекийг нэмэгдүүлэх явдал юм.
Дундаж чекийг тооцоолох хэд хэдэн томъёо байдаг. Та хоолоор тооцоолж болно, энд дундаж чек нь үндсэн хоол, хоёр хоолны дуршил, амттан, ундаа, согтууруулах ундаа оруулахгүй. Бид танай байгууллагын бодит дундаж чекийг олж мэдэх томъёог сонгосон. Энэ нь зөөгчийн тодорхой хугацаанд кассанд авчирдаг мөнгийг зочдын тоонд хуваана. Тухайлбал, чек биш зочид! Жишээлбэл, зөөгчийн ажлын өдрийн орлого 20,000 рубль байсан бол. (10,000 UAH) тэр 50 зочинд үйлчилсэн бөгөөд дараа нь түүний дундаж тооцоо 400 рубль байна. (200 UAH).
Нягтлан бодох бүртгэлийн системийг ашиглан байгууллагынхаа дундаж чекийг байнга хянаж байх нь дээр. мөн Постер хөтөлбөрт хэрхэн хэрэгжиж байгааг хараарай. Үнэгүй туршилтын хугацаа - 15 хоног.
Дундаж чекийг нэмэгдүүлэхийн тулд та захиалгаас гадна цэснээс бараа зарах эсвэл илүү ихийг санал болгох хэрэгтэй үнэтэй хоолхямд биш харин. Тиймээс ажилтнуудыг урамшуулах нь маш чухал бөгөөд ингэснээр саналууд нь чин сэтгэлээсээ, хуурамчаар биш, бүр "шоунд" ч биш юм. Борлуулалтын хүмүүсийг сонирхох хамгийн хялбар арга бол тэдэнд өдөр тутмын болон сарын орлогын багахан хувийг нэмж өгөх явдал юм. Жишээлбэл, түргэн хоол, кофе шоп, пиццерид зөөгчгүй эсвэл зөөвөрлөх хоолтой газарт цайны мөнгө үлдээх нь заншилгүй бол.
Юуны өмнө ажилтнуудаа хэрхэн зөв борлуулах талаар сургаж, зөвхөн дараа нь дундаж чекийг нэмэгдүүлэх маркетингийн санааг хэрэгжүүлэх хэрэгтэй.
"Дээрх борлуулалт"- цэснээс илүү үнэтэй зүйлийг өөр хувилбар болгон санал болгох.
Жишээлбэл, танай зочин шар айраг захиалахыг хүсч байна. Зөөгч нь ихэвчлэн захиалга өгдөг дунд зэргийн ундаа санал болгож болох ч шинэ гар урлалын шар айраг эсвэл илүү үнэтэй сортуудыг санал болгох нь дээр. Зочид өөр өөр ороомгийн хоёр багц захиалахыг хүсвэл зөөгч тэдэнд олон төрлийн ороомог, түүний дотор зочдын захиалахыг хүссэн иж бүрдлийг санал болгож болно. Хэрэв зочдод зүгээр л 2 аяга цай захиалах юм бол зөөгч тэдэнд брэндийн жимсний цай гэх мэт цайны аяга санал болгож болно.
"Загалмай зарах"- нэмэлт албан тушаал зарах, захиалгыг өргөжүүлэх.
Энэ аргын мөн чанар нь зөөгч нэмэлт ундаа, аяга таваг эсвэл аяга тавагны найрлагыг туршиж үзэхийг санал болгодог. Эдгээр нь төмс, загас, маханд зориулсан сүмс, шар айрагны хөнгөн зууш, үндсэн хоолонд зориулсан анхны амттан, зайрмаг эсвэл пиццаны нэмэлт амтлагч байж болно. Жагсаалтыг маш удаан үргэлжлүүлэх боломжтой бөгөөд энэ нь таны байгууллагын профайл, төрөл зүйлээс хамаарна. Зөвлөмжийг захиалгын явцад, янз бүрийн үе шатанд өгч болно. Жишээлбэл, үндсэн хоол бэлтгэж байх үед зөөгч зочдод кофены амттан эсвэл салат санал болгож болно.
Зоогийн газрын практикт, ялангуяа жижиг байгууллагуудад хөндлөн борлуулалтын аргыг дутуу үнэлдэг. Зарим зөөгчид үйлчлүүлэгчээ айлгахаас айдаг ч үүнийг ашигладаггүй. Гэхдээ статустай рестораны бүх нэр төр, боловсронгуй байдлаар үүнийг хийх шаардлагагүй. Бид аперитив санал болгох жижиг дүрмийг эмхэтгэсэн.
Хэрэв та зөөгчдөө "Танхимд очоод санал болго" гэж хэлвэл үйлчлүүлэгчид "Өөр юм уу?", "Та амттан уумаар байна уу?", "Ундаанаас ямар нэгэн зүйл байна уу?" гэх мэт жижүүрийн хэллэгийг сонсох магадлалтай. Ийм хэллэгийг худалддаггүй. Тиймээс зөөгч нарт зориулсан тусгай сургалтууд бий болж, тэд ундаа, аяга тавгаа хэрхэн, ямар өгүүлбэрээр дүрслэх ёстойг сурдаг.
Зөөгч бүр шинэ зүйл гаргаж ирэхгүйн тулд энэ эсвэл өөр хоолонд өөр юу санал болгож болохыг санаж байхын тулд бид танд таваг бүрийн захиалгын нарийвчилсан өргөтгөл бүхий ширээ хийхийг зөвлөж байна. Энэ хүснэгтийг сурсны дараа тэрээр зочдод захиалгаа хэрхэн өргөжүүлэхийг хялбар бөгөөд хурдан санал болгох боломжтой болно. Мөн зөөгч, үйлчлэгч нарт зориулсан хоосон хэллэг бүхий бэлэн загваруудыг нэмж, зочдод аяга таваг, ундааны талаар зөвлөгөө өгөх болно.
Өөр хувилбар санал болго. "Чи уух уу?" гэсэн хэллэгийн оронд. "Цай, латте, шинэхэн шүүс эсвэл шар айраг уу?" гэж хэлээрэй.
Өгүүлбэр дэх "биш" бөөмсийг март, үгүйсгэх хэрэггүй!
"Би зөвлөж байна", "Оролдоод үз", "Би зөвлөж байна", "Ихэвчлэн манай зочдод захиалга өгдөг" гэх мэт үгсийг эерэгээр санал болго.
Тодорхой зүйлсийг санал болго: "Манай шинэ гар урлалын шар айраг, цэсэнд зөвхөн эхний долоо хоногт багтдаг. Оролдоод үзмээр байна уу?"
Аливаа ресторан, кафены захиргаа зөөгч нар нь хэтэрхий залхаах вий гэж айдаг. Тийм ээ, үүнд зарим нэг үнэн бий, гэхдээ үүнээс зайлсхийх боломжтой. Бид дур булаам байдлаас гадна тайлбарласан жагсаалтаа хүртэл гаргасан.
Зочдыг дарамтлахгүйн тулд таны хийж чадах хамгийн эхний зүйл бол захиалгыг өргөжүүлэхийн тулд зөөгч таны өгөөгүй аяга таваг санал болгохоос урьдчилан сэргийлэх явдал юм. Та мөн борлуулалтын хэмжээг хязгаарлаж, зөвхөн 2 төрлийн порцоор хангаж болно: жишээлбэл, пицца зөвхөн нэг хэмжээгээр зарах эсвэл зөвхөн 200 мл-ийн шилэнд шүүс хийнэ.
Байгууллагынхаа дүрэмд "зогсоох үгс" нэмнэ үү. Хэрэв зочин: "Энэ бүгд", "Энэ хангалттай", "Магадгүй энэ хангалттай", "Өөр юу ч биш" гэж хэлсэн бол зөөгч нэмэлт зөвлөмж өгөхөө болино.
Байгууллагадаа хэрэглэгчийн үйлчилгээний үнэлгээг зохион байгуул. Зөөгч нь хэтэрхий интрузив уу, сонголт хийхэд тусалсан уу, ямар нэг зүйл зөвлөсөн эсэхийг зочдоосоо олж мэдээрэй.
Дотоодын ресторанчдын туршлагаас харахад интрузив зөөгч нар ховор байдаг бөгөөд ихэнхдээ тэд зарах гэж оролддоггүй бөгөөд өөрсдөө санаачлага гаргах нь ховор байдаг.
Та цэсэнд хамгийн үнэтэй зүйлсийг зарах шаардлагагүй. Тодорхой байрлал эсвэл багцад дүн шинжилгээ хийж, хамгийн өндөр үнэлгээтэй хоолыг дундаж зардлаар нь сонгох шаардлагатай. Та илүү хямд хоол зарж болно, гэхдээ жишээлбэл амттангаас хамаагүй өндөр үнээр. Маржин дээр ямар хоол байгааг хэрхэн олж мэдэх вэ - шудар.
Оройн төгсгөлд зочдод анхны савлагаатай амттан, нарийн боовыг санал болгож болно. Зочдоос юу хамгийн их таалагдсаныг асууж, илүү ихийг захиалж авч явахыг санал болго. Хэрэв зочдод "даахгүй", "идэхгүй" гэсэн шалтгаанаар зарим аяга тавагнаас татгалзвал та тэднийг үлдэгдлийг нь баглаж өгөхийг урих нь гарцаагүй.
Борлуулахын тулд та санал болгох хэрэгтэй. Хариуд нь санал болгохын тулд та юу санал болгож байгаагаа ойлгох хэрэгтэй. Тиймээс ажилтнууд цэсийг төгс мэдэж, түүнийг хурдан удирдахаас гадна хоол хийх үйл явцын бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг байх ёстой. Хамгийн гол нь зөөгч нар цэсэнд байгаа зүйлсийн талаар зочноос ирсэн асуултад тодорхой хариулж, яг юуг, ямар хугацаанд, хэнд санал болгохоо ойлгох ёстой. Хэрэв ажилтнууд зарж чадах юм бол бусад нь зөвхөн тогооч нарын ур чадвар, маркетингийн зөв стратегиас хамаарна. Дундаж чекийн өсөлт таныг хүлээхгүй!
Дундаж шалгалтын тооцоо нь нэг юм чухал цэгүүд санхүүгийн төлөвлөлт, хэрэв та энэ талаар илүү ихийг мэдэхийг хүсвэл энэ сэдвээр тусдаа видео хичээлийг үзээрэй.
Рестораны дундаж төлбөр хэд вэ? Энэ нь нийтийн хоолны газрууд зочдыг үнийн сегментээр онилдог дижитал үзүүлэлт юм. Тооцооллын хэд хэдэн арга байдаг тул бид асуудлыг илүү нарийвчлан ойлгохыг санал болгож байна. Энэхүү мэдээлэл нь романтик оройн зоог, эсвэл чимээ шуугиантай хүлээн авалтад тохирох рестораныг сонгоход тань туслах болно.
Европт рестораны дундаж төлбөр нь зочны 2 амттан, үндсэн хоол, амттангаас бүрдсэн оройн хоолонд зарцуулсан мөнгө юм. Үүний зэрэгцээ хүлээн авсан үнэд согтууруулах ундаа эсвэл согтууруулах ундаа ороогүй болно согтууруулах ундаа. Орос улсад дундаж онооны тодорхойлолтын талаархи үзэл бодол өөр өөр байдаг. Жишээлбэл, зарим ресторанд энэ үзүүлэлт 1 хүний хүлээн авалтын зардалтай давхцдаг. Хямдхан кафед тэд дундаж чекийг жингээр нь тооцоолж чаддаг. Нэр хүндтэй рестораны хувьд энэ арга нь хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй.
Европын хоолтой алдартай байгууллагуудад дараахь техникийг ашиглах нь заншилтай байдаг. Ихэнх тохиолдолд эрэгтэй зочид кафед 3 аяга таваг захиалж, эмэгтэйчүүд өөрсдийгөө хоёроор хязгаарлахыг илүүд үздэг. Юу болсон бэ? Дунджаар 2.5 байна. Үүний дагуу дундаж тооцоог тодорхойлохын тулд аяга тавагны ойролцоо өртөгийг 2.5-аар үржүүлнэ.
Мөн далд зардлын талаар бүү мартаарай. Рестораны дундаж төлбөр нь тухайн байгууллагад зочлох хүмүүсийн ихэнх нь үнэндээ зарцуулдаг мөнгөтэй тэнцэхгүй. Нэг аяга кофе, дуртай коктейль, нэг шил дарс эсвэл шар айраг нэмбэл ихээхэн зардал гарах болно. Статистикийн мэдээгээр хэд хэдэн хүний бодит данс нь дунджаас дор хаяж 30% илүү байна. Орон байраа сонгохдоо үүнийг бас анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Нийслэлийн нийтийн хоолны үйлчилгээний үнийн талаар ярихдаа дараахь нюансуудыг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Бусад хүчин зүйлүүд нь рестораны дундаж төлбөрт нөлөөлдөг. Энэ бол дотоод засал, нэмэлт үйлчилгээ (караоке, амьд хөгжим), зогсоол, хүлээн авалт хийх зуны дэнж юм. Нэмж дурдахад тохиромжтой байгууллагыг сонгохдоо тухайн байгууллага үйлчилгээний төлбөр авдаг эсэхийг нэн даруй олж мэдэхийг зөвлөж байна. Орчин үеийн олон ресторанд зөөгчийн ажлын чек дээр 10% нэмдэг.
Та Европын гайхалтай хоолоор өөрийгөө дайлмаар байна уу? Мексик, Перугийн шилдэг бүтээлүүдийг туршиж үзэхийг үргэлж мөрөөддөг байсан уу? Тав тухтай, цэлгэр "Navarro" c " ресторанд та хоёрыг санал болгохдоо баяртай байх болно! Европ болон Латин Америкийн орнуудын мэргэжлийн хоолны мэргэжилтнүүд энд хоол хийж байна. Өөртөө жинхэнэ хоол хийх таашаал аваарай!
Зоогийн газрын дундаж чек нь зочдын амтаас хамааран 1500-2000 рубль байдаг. Нэг хүнд ногдох хүлээн авалтын үнэ 3200 рубль болно. Ажлын өдрүүдэд тус байгууллага нь амттай, амттай, хямд бизнес үдийн хоол санал болгодог.
Интернетээс үзэх эсвэл гарын авлагыг уншихдаа рестораны "дундаж шалгалт" гэсэн хоёрдмол утгатай, ойлгомжгүй нэр томъёог олж болно. Энэ дижитал дэлгэцийн ард юу нуугдаж байна вэ? Үүнийг олж мэдье.
Толь бичгээс эхэлцгээе. Дундаж чек нь кафе, ресторанд зочдыг тухайн байгууллагын үнийн сегментийн дагуу чиглүүлэхэд ашигладаг дижитал үзүүлэлт юм. Энэ бол сонгохдоо удирдан чиглүүлэх ёстой үнийн ойролцоо хүрээ юм.
Дундаж чекийг тооцоолох олон арга байдаг. Европт дундаж чек нь хоёр хоолны дуршил, үндсэн хоол, ундаа, согтууруулах ундаагүй амттангаас бүрдсэн бүтэн хоолны үнэ юм гэсэн хэлэгдээгүй дүрэм байдаг. “Хэн хаашаа явна, гол нь хөдөлгөөн” гэж бардам хэлж болох энэ чиглэлд Орос, тэр дундаа Тюмень ерөнхийдөө өөрийн замаар явж байна. Дундаж чекийн хувьд бид хүлээн авалтын хамгийн бага төлбөрийг (хэдийгээр энэ бол өөр ертөнц боловч), толгойноос авсан "магадгүй, ойролцоогоор, ойролцоогоор, энэ талаар ямар нэгэн зүйл ..." гэсэн бичээсийг хоёуланг нь амархан өгдөг.
Хаанаас эхлэх вэ
Хүндэт индикаторыг тодорхойлохдоо хариулах ёстой хамгийн эхний асуулт бол тооцоололд хэдэн аяга таваг тооцох вэ гэсэн асуулт юм. Мэргэжилтнүүд өөр өөр үнэт зүйлсийн талаар ярьдаг боловч бүх нийтийн тоо нь нэг хүнд ногдох 2.5 хоол юм. Хэрэв та зааж өгвөл эрэгтэйчүүдэд 3, сайхан бүсгүйчүүдэд 2 байна.
Тэгээд бид юу уух вэ?
Ундаатай холбоотой асуулт хоёрдмол утгатай. Хэрэв Европт брэндгүй усыг ихэвчлэн үнэ төлбөргүй үйлчилдэг тул тэдгээрийг дундаж чек дээр нэмэх нь заншилгүй бол Тюмень хотод ихэнх газарт төлбөр төлөхгүйгээр цангаагаа тайлах боломжгүй болно. Тиймээс Оросын өргөн уудам нутагт бид энэ ундааны хэрэглээ өндөр байдаг хойд зүгийн орон тул хамгийн хямд цайны үнэ нь дундаж тооцоонд хоолонд нэмэгддэг.
Тюмень дахь дундаж тооцоог хэрхэн тооцоолох вэ
Энд бид аль хэдийн ерөнхий ойлголттой болсон. Гэхдээ та яаж тоолох вэ?
Та нэг тавагны дээд үнэ ба доод үнийг нэмээд бүгдийг нь аяга тавагны тоонд хувааж нягтлан бодогчийн замыг дагаж болно. Энэ нь тэнцвэртэй цэс, зах зээлд өөрийн байр сууриа мэддэг байгууллагын хувьд хамгийн тохиромжтой сонголт юм.
Хэцүү боловч тодорхой сонголт бол хоол хүнсний нийцтэй байдлын замыг дагах явдал юм. Өөрөөр хэлбэл, бие биетэйгээ хослуулсан 3 хоол сонгогддог. Оросын нөхцөлд рестораны зах зээлийг бодитойгоор хардаг гастрономийн ертөнцөөс олон тооны мэргэжилтнүүдийг шаарддаг тул энэ нь бараг бодитой бус юм.
Бүх нийтийн арга бол цэсэнд байгаа бүх аяга тавагны үнийг нэмээд нийт тоогоор нь хуваах явдал юм. Тэгэхээр энэ нь дундаж тавагны үнэ болж хувирдаг. Энэ бол хамгийн энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг өнгөц үнэлгээ хийх арга юм.
Тусдаа арифметик арга нь аяга тавагны дундаж үнийг хэсгүүдээр нь тооцоолоход оршино. Тэгээд дараа нь ихэвчлэн 3 курсээс дунджаар хоол хийх: салат / хоолны дуршил / шөл / эсвэл өмнөх бүх гурван хэсгийн арифметик дундаж + үндсэн + амттан. Одоогийн байдлаар энэ аргыг оновчтой гэж үздэг боловч энэ нь цэсний хүчтэй хэсгүүдийн зөв үнэлгээг шаарддаг тул маш их хөдөлмөр шаарддаг.
Хэн нэгэн дундаж чекийг жингээр нь тооцоолж чаддаг. Үүнийг хийхийн тулд үйлдвэрлэсэн тавагны граммын дундаж утгыг тооцоол. Тэгээд дараа нь тэд ихэвчлэн дундаж хэрэглээний хэмжээгээр үржүүлдэг. Энэ нь ихэвчлэн 500 грамм байдаг. Энэхүү тооцооны үндэс нь ЗХУ-ын системээс гаралтай бөгөөд ресторан биш харин үйлдвэрүүдийн онцлог юм.
Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн үүнийг анхаарч үздэг Нэмэлт үйлчилгээбайгууллагаас: хөгжмийн дагалдан, талх, үйлчилгээ, хаа нэгтээ орох хаалга нь мөнгө шаарддаг бөгөөд тэдгээрийг дундаж төлбөрт нэмэх шаардлагатай.
Гэхдээ Тюменьд үнэлгээний нэгдсэн систем байхгүй, тэр байтугай түүнийг нэвтрүүлэх шаардлагатай гэсэн ойлголт байхгүй бол бид заримдаа "агааргүй" авдаг ресторан, дүрүүдийн уран зөгнөлийг эдлэх болно.
Мөн энд, жишээлбэл, Тюмень ресторан "Потаскуй"рестораны автоматжуулалтын системийг ашиглан дундаж чекийг тооцдог. Үүний ачаар та өдөр тутмын дундаж шалгах утгыг авах боломжтой. Энэ нь өдөр тутмын орлогыг зочдын нийт тоонд хуваахад үндэслэсэн тул энэ нь үзүүлэлт боловч сул тал биш юм. Гэхдээ үйлчлүүлэгчид зөвхөн цай ууж эсвэл зүгээр л салат идэж болно, энэ нь эцсийн дундаж тооцоонд тусгагдсан болно.
Мөн ардын рестораны дундаж шалгалтын талаар уншина уу
Та сайхан амьдрахыг хориглож болохгүй. Москва дахь элит ресторанууд үргэлж чинээлэг үзэгчдийг татдаг. Элит байгууллагын нэр нь зочдод дотоод засал чимэглэлээс эхлээд зөөгчийг эмчлэх хүртэл бүх зүйлд өндөр зэрэглэлийн үйлчилгээ үзүүлэх үүрэгтэй. Манай сайтыг сонгохдоо бид 2500 рублийн дундаж чектэй бүх дээд зэрэглэлийн ресторануудыг цуглуулсан.
Чинээлэг хүмүүсээс гадна ийм байгууллагууд нь дараахь хүмүүст тохиромжтой сонголт байх болно.
Онцлог шинж чанарууд
Бүх дээд зэрэглэлийн ресторанд та зохиолчийн төрөл бүрийн хоол, элит дарс, чанартай үйлчилгээнд найдаж болно. Энд байгаа бүх зүйл люкс юм. Москвагийн үнэтэй ресторан бүр өөрийн гэсэн зүйлтэй байдаг нь зочдод дурсагдаж, дахин ирэхэд хүргэдэг.
Москвагийн элит ресторан бүр өөрийн гэсэн амт чанараараа бусдаас ялгардаг.
Гал тогоо
Баян, ер бусын цэстэй ресторанууд зочдыг гайхшруулдаг. Москва дахь Оросын бүх төрлийн амттанг Александр Раппопортын "Белуга" дээд зэрэглэлийн ресторанд захиалж болно. Газар дундын тэнгисийн хоолны амтыг Эрвинд өргөнөөр төлөөлдөг. Голын тэнгис". Энэ нь элбэг дэлбэг загас, далайн хоол санал болгодог: ердийн цурхай котлет хүртэл далайн хорхойэсвэл хорхойн далавч. Хотын гаднах "Анатолий Комм ресторан" -д та молекулын хоолноос (жишээлбэл, хөлдөөсөн бөмбөг хэлбэртэй борщ) хоол хийж үзээрэй.
"Воронеж" стейкийн газар нь тэргүүлэгч байр суурийг эзэлдэг үнэтэй ресторануудмахан амттануудын асар их сонголтын ачаар Москвад. Зөвхөн цэсэнд 30 төрлийн стейк байдаг. Москва дахь "Рыбный базар" хэмээх сэрүүн зоогийн газар далайн шинэхэн хоолны өргөн сонголттой. Зочин загасыг аквариум эсвэл мөсөн тоолуураас өөрөө сонгодог. Хамгийн эртний нэг Хятад ресторануудХятадын цэцэрлэгт хүрээлэн 1994 онд нээгдсэн. Цэсэнд ховор Сэчуань, Кантон, Бээжингийн хоол багтсан.
Дотоод засал
"Турандот" элит ресторан нь Москвагийн хамгийн гайхалтай ресторануудын нэг гэж тооцогддог. Ордны дотоод засал, гантиг баримал, алтадмал эртний тавилга нь онцгой тансаг уур амьсгалыг бүрдүүлдэг. Москва дахь Пушкин дээд зэрэглэлийн ресторан нь "тансаг" дизайнаараа алдартай. Түүний дотоод засал, цэс нь Пушкины үеийн язгууртнуудын сүнсээр шингэсэн байдаг.
байршил
O2 Lounge нь The Ritz-Carlton-ийн 12 давхарт байрлах дээд зэрэглэлийн ресторан юм. Хана, дээврийг шилэн бөмбөгөр хэлбэрээр чимэглэсэн бөгөөд үүгээрээ Кремль, Улаан талбай, Александр цэцэрлэгийн үзэсгэлэнт панорама нээгдэнэ. Москвагийн "Горькийн Парк" усан онгоцны зогсоол дээр яг усан онгоцон дээр River Lounge усан дээр элит ресторан байдаг. Москва голын үзэмж, задгай дээд тавцан нь оройн хоолонд уур амьсгал нэмнэ.
"Чайка" - 2018 онд Москвагийн хамгийн үнэтэй ресторануудын нэг нь хоёр тавцантай дарвуулт онгоцон дээр байрладаг. Тэрээр Краснопресненская далангийн эсрэг талд бэхлэгдсэн бөгөөд түүний цонхноос Москва голын өргөн панорама харагдаж байна. 16-р давхарт Москвагийн хамгийн үнэтэй 10 рестораны нэг болох Цагаан туулай байрладаг. Үүний гол онцлог нь: түүхэн төвийн панорама, дээвэр дээрх өвлийн цэцэрлэг, "Алиса гайхамшгийн оронд" үлгэрийн сүнсээр чимэглэсэн чимэглэл юм. Үнэтэй дээд зэрэглэлийн CDL ресторан нь 19-р зууны жинхэнэ интерьерийг хадгалсан Москвагийн харшид байрладаг. Оюуны элитүүдийн хамгийн алдартай төлөөлөгчид Count Olsufiev-ийн салон, хүлээн авалтанд энд цугларав.
Тусгай арга хэмжээ, романтик, бизнесийн уулзалтад тохиромжтой Москвагийн ресторануудыг энд цуглуулсан. Онцгой уур амьсгал, үйлчилгээний чанар нь дээд зэргийн хоолтой хослуулсан нь таатай сэтгэгдэл үлдээх нь дамжиггүй. Хэрэглэгчийн тойм, тодорхойлолт, байгууллагуудын зураг бүхий бидний сонголт нь Москва дахь сайхан ресторан сонгоход тусална.
