Жинхэнэ шар айраг хайрлагчид зөв исгэсэн, байгалийн ундааны үнэ цэнийг сайн мэддэг. Түүний алдар нэр нь супермаркет, хүнсний дэлгүүрүүдийн лангуун дээр байдаг хямд бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хурдацтай өсч байна. Гэсэн хэдий ч үнэтэй шар айраг нь үргэлж байгалийн шинж чанартай байдаггүй. Эрэлт ихтэй байвал ашиг орлоготой байх тул санаачлагатай хүмүүст энэ ундааг гэртээ бэлдэж эхлэх үү гэсэн асуулт гарч ирж байгаа нь үндэслэлтэй юм. Ерөнхийдөө энэ мэдэгдэл үнэн боловч ийм бизнес нь өөрийн гэсэн онцлогтой бөгөөд үүнийг энэ нийтлэлд авч үзэх болно.
Юуны өмнө шар айраг үйлдвэрлэх тусгай зөвшөөрөл олгох асуудал байнга хөндөгддөг ч өнөөдөр та өөрийн төслийг хэрэгжүүлэхийн тулд зохих гэрчилгээ авах шаардлагагүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэсэн хэдий ч та хувиараа бизнес эрхлэгчээр бүртгүүлэх шаардлагатай хэвээр байна (та хуулийн этгээдээр бүртгүүлж болно, гэхдээ энэ нь жижиг бизнест шаардлагагүй).
Байшингийн хувьд энд бүх зүйл харьцангуй энгийн байдаг - гэртээ хамгийн бага хэмжээтэй жижиг үйлдвэрлэл зохион байгуулах боломжтой, жишээлбэл. гал тогооны өрөөнд, гэхдээ ийм хэмжээ нь дор хаяж ноцтой орлого олоход хангалттай байх магадлал багатай бөгөөд шар айраг исгэх сав хадгалах том өрөө хэрэгтэй болно. Тиймээс хамгийн сайн сонголт бол гараж эсвэл жижиг, хямд түрээсийн байр байж болно. Өдөрт 100 литр шар айраг үйлдвэрлэхэд 40 квадрат метр талбайтай өрөө шаардлагатай.
Мэдээжийн хэрэг, ийм бизнес нээхэд шаардагдах зардлын хэмжээ нь үйлдвэрлэлийн хэмжээ, байр түрээслэх, тоног төхөөрөмжийн өртөг гэх мэт олон хүчин зүйлээс хамаарна. Хэрэв та өөрийн жижиг шар айрагны үйлдвэр нээхээр төлөвлөж байгаа бол 1-2 жилийн дараа үр дүнгээ өгнө. Анхны хөрөнгө оруулалтын хэмжээ 30 мянган доллар байж болно.
Аливаа шар айргийг дараахь найрлагаас бэлтгэдэг.
Тэдний хувь хэмжээ нь шар айрагны төрөл, сонгосон жор, шар айрагны анхны санаа зэргээс хамаарна. Шар айраганд бусад орц найрлагыг нэмж болно, гэхдээ энэ нь дахин жороос хамаарна.
Хэрэв та шар айраг исгэх туршлагатай бөгөөд өөрийн мини үйлдвэрээ нээхээр шийдсэн бол таны хувьд хамгийн сайн сонголт бол тоног төхөөрөмжийн багц, жижиг үйлдвэрлэлийн шугам бөгөөд үүнд ихэвчлэн дараахь зүйлс орно.
200 литрийн багтаамжтай ийм багцын үнэ 20 мянган доллараас эхэлдэг. Үүний зэрэгцээ туршлагатай шар айраг үйлдвэрлэгчид Европын үйлдвэрлэгчдийг илүүд үздэг. Баримт нь дотоодын эсвэл хятадын аналоги нь хямд биш боловч Герман, Чехийн үйлдвэрлэгчдээс чанарын хувьд доогуур байдаг.
Хэрэв та анхлан суралцагч бол өөрийн гал тогооны өрөөнд жижиг үйлдвэрлэл эрхлэхийг хүсч байвал үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдаж авах шаардлагагүй. Та мөн энгийн саванд шар айраг исгэж, энгийн хоолоор хязгаарлаж болно. Нэмж дурдахад та жижиг гэрийн шугам худалдаж авах боломжтой бөгөөд өртөг нь бүрэн хэмжээний үйлдвэрлэлийн иж бүрдлийн зардлаас хэдэн зуу дахин бага байдаг.
Доор та гэртээ болон жижиг шар айрагны үйлдвэртээ шар айраг хийх технологитой танилцах боломжтой. Үндсэндээ хоёр процессын ялгаа нь ашигласан тоног төхөөрөмж, бүтээгдэхүүний эзлэхүүнд оршдог. Тиймээс 20 литр шар айраг нь үнэтэй тоног төхөөрөмжгүйгээр өөрийн гал тогооны өрөөнд исгэж болох бөгөөд зуун литрийн эзэлхүүн нь тусгай төхөөрөмж ашиглах шаардлагатай болдог. Хэрэв та энэ үйл ажиллагааны чиглэлээр дөнгөж суралцаж байгаа эхлэгч бол гэрийн арга нь оновчтой байх болно. Тиймээс та энэ ундааг бэлтгэх дасгал хийж, жорыг судалж, дуртай сортуудаас цөөн хэдэн зүйлийг сонгож болно. Үүний дараа байр түрээслэх, илүү үнэтэй тоног төхөөрөмж худалдан авах талаар аль хэдийн бодох боломжтой болно.
Уламжлалт шар айраг исгэх үйл явцыг доор тайлбарлав гэрийн гал тогоо. Шар айраг исгэж эхлэхдээ өгөгдлийг тусдаа сэтгүүлд бичиж, огноо, соёолж, хопны хэмжээ, зэрэг, усны хэмжээ, температур гэх мэтийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Хэрэв та үнэхээр хоол хийж байгаа бол энэ нь жорыг давтах боломжийг танд олгоно амттай ундаа, мөн тоглоом амжилтгүй болбол ирээдүйд алдаа гаргахаас зайлсхий.
Соёолж, соёолж, жижиг бутлуурын хамт савыг бэлтгэ (энэ нь гар хийцийн байж болно). Соёолжийг кофе бутлуурын дотор нунтаглах боломжгүй гэдгийг санаарай, учир нь шар айраг үйлдвэрлэгчид гурил хэрэггүй. Энэ нь байгалийн шүүлтүүр давхарга болж үйлчилдэг үр тарианы нэлээд том бүрхүүл юм. Хэрэв байхгүй бол соёолж шүүх процесс бараг боломжгүй болно.
Ердийн гал тогооны жин дээр соёолжны зөв хэмжээг хэмжинэ. Жор нь өөр байж болно - бэлэн эсвэл шар айраг үйлдвэрлэгч өөрөө зохион бүтээсэн. Пропорцын хувьд алдаа гаргахгүйн тулд та сонгосон жорыг чанд дагаж мөрдөх, эсвэл шар айрагны өнгө, хүч чадал, гашуун байдлыг харуулах тусгай програмуудын аль нэгэнд ирээдүйн ундааны бүтцийг шинжлэх хэрэгтэй.
Соёолжыг нунтаглаж эхэл. Гэрийн тоног төхөөрөмж дээр 5 кг соёолж нунтаглахад нэг цаг орчим хугацаа шаардагдана.
Соёолж шавхахад зориулж ус бэлтгэ (ойролцоогоор 1-3 харьцаатай). Үүнийг халаана.
Усны температурыг хэмжинэ. Ихэнх тохиолдолд соёолж нь 72 градусын температурт унтаж эхэлдэг.
Аажмаар, жижиг дугуйланд, соёолж хийнэ. Усанд бөөгнөрөл үүсч болзошгүй тул үүнийг гэнэт бүү хий.
Соёолжны температурыг хэмжинэ. Эхний түр зогсолт (нухах) нь 64 градусын температурт тохиолддог.
Сав эсвэл хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад, тусгай даавуу эсвэл энгийн хөнжилөөр боож өгнө.
Таймерыг 30 минутын турш тохируулж, соёолжийг тогтворжуулна.
Хагас цагийн дараа температурын хоёр дахь завсарлага (68 градус) хийх шаардлагатай. Соёолжийг аажмаар хутгах замаар температурыг хүссэн температур хүртэл өсгөж, савыг 70 минут байлгана.
Дараа нь температурыг 78 градус хүртэл нэмэгдүүлэхийн тулд буцалсан ус нэмнэ. Энэ нь бүх процессыг зогсоож, wort авах үед сахаржуулах температур юм. Дараа нь та савыг 15 минутын турш хаах хэрэгтэй.
Сахаржуулсаны дараа "иодын шинжилгээ" гэж нэрлэгддэг. Үүнийг хийхийн тулд хэдэн дусал wort авч, тавган дээр асгаж, ижил тавган дээр бага зэрэг иод хийнэ. Нухах явцад цардуул нь элсэн чихэр болгон задрах ёстой. Хэрэв энэ нь ямар нэг шалтгааны улмаас тохиолдоогүй бол иод ба wort-ийн холимог цэнхэр өнгөтэй болно. Хэрэв бүх зүйл зөв хийгдсэн бол хольцын өнгө нь хэвийн, хүрэн өнгөтэй болно.
Цорго нээж, эхний үүлэрхэг wort-ийг тусдаа саванд хийнэ (дараа нь саванд буцааж болно).
Дээж авахын тулд тунгалаг wort-ийн зарим хэсгийг шавхана. Түүний ил тод байдлыг шалгана уу.
Байгалийн шүүлтүүрийн давхаргыг гэмтээхгүйн тулд үүлэрхэг вандуйг буцааж өгөхөөс өмнө гадаргуу дээр хүнсний тугалган цаасыг хоёр давхаргаар хийнэ.
Үүлэрхэг вандуйг саванд хийнэ. Энэ нь тугалган цаасыг цохиж, зөөлөн, аажмаар тарааж, шүүлтүүрийн давхаргыг гэмтээхгүй.
Wort-г гал дээр тавьж, тагийг нь таглана. Буцалсны дараа тагийг нь аваад таглаагүй буцалгана.
Wort буцалгасны дараа эхний хоп нэмэлтийг хийнэ. Үүссэн хөөсийг болгоомжтой арилгана. 30 минут буцалгана. Энэ хугацаанд та мөөгөнцөр бэлтгэж болно - колбонд бүлээн ус (ойролцоогоор 20 градус) асгаж, мөөгөнцрийн нунтаг хийнэ.
30 минутын дараа хоп хоёр дахь багцыг хийж, 25 минут хүлээнэ.
Wort буцалж байх үед та хөргөгчийг хөргөхөд бэлтгэх хэрэгтэй. Нэг оролтыг устай холбож, нөгөөг нь угаалгын сав руу буулгаж, буцалгахаас 20 минутын өмнө бойлер руу буулгах шаардлагатай.
Буцалгахаас 20 минутын өмнө хөргөгчийг шар айраг исгэх саванд хийнэ.
Гурав дахь багц hops хийнэ.
Вортыг 20-23 хэм хүртэл хөргөнө.
Ургамлыг өмнө нь халдваргүйжүүлээд исгэх саванд хийнэ. Боолтыг архи, согтууруулах ундаагаар эмчлэх шаардлагатай.
Мөөгөнцөрийг саванд хийнэ. Шар айраг исгэхийн тулд хоёр долоо хоногийн турш үлдээгээрэй. Савыг маш нягт хаа.
* Үлдсэн үр тариаг kvass болон moonshine хийх, түүнчлэн мал тэжээхэд ашиглаж болно.
Энэхүү ундааг мэргэжлийн төхөөрөмж дээр исгэх технологи нь дараах байдалтай байна.
Соёолж бэлтгэж, цэвэрлэж, тээрэмд бутлана.
Нухсан махыг (газрын соёолж) усанд нэмж, дараа нь нухашыг шүүнэ. Гаралт нь арвайн үлдэгдэл, шар айрагны wort өөрөө юм.
Хопс болон бусад найрлагыг wort дээр нэмнэ.
Энэ нь 1-2 цаг буцалгана.
Шингэнийг саванд хөргөж, түүнд мөөгөнцөр нэмж, хольцыг исгэхийн тулд үлдээнэ.
Хэдэн долоо хоногийн дараа шар айраг нь хаалттай саванд исгэж байна.
* Зарим үйлдвэрлэгчид мөн бүтээгдэхүүнийг пастержуулдаг - тэд үүнийг Цельсийн 60-80 градусын температурт халаадаг. Гэсэн хэдий ч пастеризаци нь шар айрагны хадгалах хугацааг ихээхэн нэмэгдүүлдэг ч бизнес эрхлэгчид ихэвчлэн татгалздаг, учир нь энэ үйл явц нь шар айрагны амтанд нөлөөлдөг бөгөөд энэ нь ийм жижиг үйлдвэрлэлийн гол давуу тал юм.
Энэ бизнест тулгарч буй гол бэрхшээл нь үйлдвэрлэлийн технологийг хөгжүүлэхэд огтхон ч биш, харин бэлэн бүтээгдэхүүний маркетинг юм. Баримт нь зах зээл нь асар олон тооны жижиг, том үйлдвэрлэгчдийн бүтээгдэхүүнээр дүүрэн байдаг бөгөөд тэдэнтэй өрсөлдөх нь тийм ч хялбар биш юм. Өөрөөр хэлбэл, шар айраг нь тийм ч ховор бүтээгдэхүүн биш бөгөөд та үүнийг хаанаас ч худалдаж авах боломжтой тул байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнээ худалдаж авах зөв газар, худалдан авагчдыг хайж олох хэрэгтэй гэсэн үг юм.
Шинэхэн бизнес эрхлэгчийн хувьд эхлээд найз нөхөд, танилууд нь борлуулалтын маш сайн суваг болж, магадгүй амнаас ам дамжсан яриа нь түүний талд ашигтай байх болно. Мөн түүний бүтээгдэхүүн хүмүүст үнэхээр таалагдаж байгаагийн нэг үзүүлэлт байх болно. Их хэмжээний үйлдвэрлэлээр шар айргийг зочдод үнэхээр амттай ундаа санал болгохыг хүсдэг кафе, ресторанд зарж болно. Мэдээжийн хэрэг, хамгийн их ашиг, хэтийн төлөвийг амлаж буй хамгийн сайн хувилбар бол өөрийн кафе эсвэл шар айрагны дэлгүүр нээх явдал юм, гэхдээ энэ сонголт нь ийм ноцтой төслийг эхлүүлэхэд хангалттай мөнгө, цаг хугацаатай хүмүүст тохиромжтой.
Хэрэв та хөөстэй ундааг мэддэг бөгөөд өөрийн үйлдвэрлэлээ эхлүүлэх талаар удаан хугацааны турш бодож байсан бол энэ бизнест хүчээ сорих нь гарцаагүй. Гэсэн хэдий ч та жижиг шар айрагны үйлдвэр байгуулах хөрөнгөтэй байсан ч яарах хэрэггүй. Юуны өмнө та практик дээр шар айраг хийх технологийг сурах хэрэгтэй. Та үүнийг хамгийн бага хэмжээний гэрийн тоног төхөөрөмж, түүхий эд (маш хямд) худалдан авч, өөрийн гал тогоондоо туршилт хийж эхэлснээр хийж болно. Найз нөхдөөсөө эерэг санал хүлээн авсны дараа та асуудлыг илүү нухацтай судалж, тохиромжтой газар сонгож, сайн тоног төхөөрөмж нийлүүлэгч хайж эхлэх боломжтой. Та хамгийн үнэтэй, гадаад, хүчирхэг тоног төхөөрөмжийг нэн даруй худалдаж авах шаардлагагүй - эхлэхэд харьцангуй бага хэмжээ хангалттай байх бөгөөд үүнийг цаг хугацааны явцад нэмэгдүүлэх боломжтой.
Гэхдээ энэ бол үнэхээр шаардлагатай худалдан авалт юм: үүнгүйгээр хоол хийх нь уйтгартай, урт болно.
Бид энд бас хөргөгч нэмнэ - энэ нь бас шаардлагатай болно, учир нь бичил шар айрагны үйлдвэрт автомат хөргөлтийн функц байхгүй. Асар том савнуудыг хөргөх ваннд шилжүүлэх нь эргэлзээтэй таашаал юм.
Өөрийнхөө шар айрагны үйлдвэрлэлийг нээх нь 75 мянган рубль болно. (Хэрэв та шаардлагатай бүх жижиг зүйлийг тооцвол).
Та хөөсийг хааяа эсвэл тогтмол хийдэг эсэхээс үл хамааран энэ тааламжтай зүйлийг хийдэг - ямар ч тохиолдолд таны өмнө асуулт гарч ирнэ. бэлэн ундаа хэрхэн хадгалах?
Өмнө нь шар айраг үйлдвэрлэгчид модыг илүүд үздэг байв. Өнөөдөр тэр алдар нэрээ алдсан: түүнийг сольсон торхон. Энэ бол тохиромжтой бөгөөд багтаамжтай сав юм: энэ нь хадгалах нөхцлийг дагаж мөрдөх, шар айрагны халуунд муудахаас урьдчилан сэргийлэх боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс гадна тээвэрлэхэд тохиромжтой.
Эхнийх нь удаан эдэлгээтэй, найдвартай, хоёр дахь нь бас хөнгөн, гэхдээ бас хөнгөн. Ийм торхонд хадгалсан ундааны амтанд хуванцар нөлөөлж байгаа эсэх талаар маргаан гарч байгаа нь үнэн.
Шар айраг ашиглан торхоноос цутгаж байна толгойнуудтүүгээр тоноглогдсон.
Савны эзэлхүүн өөр байна - таван литрээс зуун хүртэл. Гэрийн шар айраг исгэхийн тулд 20 литр галлон хэрэглэхэд тохиромжтой.
Хадгалах тал дээр таны туршлага бас сонирхолтой юм. Та бэлэн ундаагаа хуванцар саванд хийж үзсэн үү? Чанар нь муудсан уу?
Ямар ч эргэлзээгүй: гар хийцийн шар айраг нь дэлгүүрт худалдаж авсан шар айрагнаас илүү тааламжтай, эрүүл байдаг. Зөвхөн байдаг ба - өөр юу ч байхгүй.
Хэрэв та жижиг гэрийн үйлдвэрлэл (борлуулах биш, харин зөвхөн өөрийнхөөрөө) байгуулсан бол найз нөхөддөө жинхэнэ "хөөс" аягатай үргэлж дайлж болно.
Тиймээс шар айраг исгэх төхөөрөмжийн дараа хоёрдугаарт ордог өөр нэг шаардлагатай зүйл юм шар айрагны аяганы багц. Үүнийг бүү мартаарай - энэ нь бас хэрэг болно!
Шар айраг үйлдвэрлэх санаа нь шинэ зүйл биш, харин түүнд нээгдэж буй гайхалтай боломжууд юм орчин үеийн тоног төхөөрөмжхамааралтай, ашигтай болгох. Томоохон шар айрагны үйлдвэрүүд хэдхэн төрлийн ундаа үйлдвэрлэдэг бөгөөд тэдний гол давуу тал нь үйлдвэрлэлийн цар хүрээ юм. Шар айрагны мини үйлдвэр
Жижиг жижиг үйлдвэр нь олон тооны хэрэглэгчдийн таашаалд нийцсэн арав гаруй сорт үйлдвэрлэж чаддаг. Та нэр төрлийг тогтмол шинэчилж, жинхэнэ шар айраг сонирхогчдод бүтээгдэхүүнийг сонирхолтой болгож чадна.
Жижиг шар айрагны үйлдвэр нь томоохон аж ахуйн нэгжүүдээс хэд хэдэн давуу талтай байдаг.
Жижиг шар айрагны үйлдвэрүүд нь хоёр төрөлтэй.
Олон ресторанууд өөрсдийн шар айрагны үйлдвэрүүдийг нээж, улмаар илүү олон зочдыг татдаг.
Бичил шар айрагны үйлдвэрээ хэрхэн нээх вэ
Германы Speidel компанийн шар айраг үйлдвэрлэх хамгийн алдартай шугамууд. Ресторанд зориулсан Braumeister нь дараах үзүүлэлттэй байна.
Гэрийн хэрэглээний мини шар айрагны үйлдвэр Bavaria 70L (Герман).
Онцлогууд:
Цахилгаан шар айрагны үйлдвэр Grainfather (Хятад), техникийн үзүүлэлтүүд:
Төрөл бүрийн шар айраг үйлдвэрлэх мини үйлдвэр нь дараахь бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй байх ёстой.
Та үйлдвэрлэлийн шугам нэмж болно:
Үйлдвэрлэлийн үндсэн элементүүдийг хийсэн материалд анхаарлаа хандуулах шаардлагатай. Тоног төхөөрөмжийг удаан хугацаанд ажиллуулахын тулд AISI 304 зэвэрдэггүй ган эсвэл ГОСТ 5632 стандартад нийцсэн байхыг илүүд үзэх нь зүйтэй.
Өнөөдрийг хүртэл тоног төхөөрөмжийн өндөр чанартай ганг Италийн Ital Inox болон Германы Thyssen Krupp үйлдвэрлэдэг.
Бэлэн бүтээгдэхүүний хамгийн сайн гүйцэтгэлийг хангахын тулд задлагч нь сайн тусгаарлагдсан байх ёстой.
Шүүлтүүртэй ундаа үйлдвэрлэхийн тулд шугаманд хүрээ эсвэл кизельгур шүүлтүүр оруулах шаардлагатай. Frame нь илүү сайн шүүлтүүрээр хангадаг бөгөөд диатомийн шорооноос арай бага өртөгтэй байдаг.
Хэрэв та шар айраг борлуулах гэж байгаа бол торхондоо угаах, халдваргүйжүүлэх төхөөрөмж зайлшгүй шаардлагатай.
Жижиг үйлдвэр ашиглан шар айраг хийх технологийн схем нь дараах байдалтай байна.
Үйлдвэрлэлийн олон тооны жор байдаг бөгөөд олон үйлдвэрлэгчид өвөрмөц найрлагыг сонгож, бренд бүтээгдэхүүн хийдэг. Жороос үл хамааран шар айрагны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дараах байдалтай байна.
Шар айрагны амт, үнэр, өнгө, хөөсний тогтвортой байдал, амт нь соёолжноос хамаардаг. Нэг төрлийн ундаанд долоон төрлийн соёолж агуулж болно. 100 литр бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэхэд 18-25 кг соёолж хэрэгтэй. Соёолжны хамгийн түгээмэл төрлүүд нь:
Ундааны найрлага дахь хоп нь тодорхой амт, үнэрийг өгч, хөөсөрч, хадгалах хугацааг уртасгаж, тодруулга хийхэд ашигладаг.
Орос улсад шар айраг хэрхэн исгэж, түүнд юу нэмдэг вэ?
Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг мөхлөгт хоп нь дараахь төрлүүд юм.
Мөөгөнцөр нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бөгөөд тэдгээр нь янз бүрийн төрлөөр ирдэг.
Хөрөнгийн зардал:
300 литрийн үйлдвэрлэлийн өртөг:
| Найрлага | Тоо хэмжээ | үнэ, урэх. | нэг: | Үнэ |
| Цахилгаан | 60 кВт | 1,47 | 1 кВт | 88,20 |
| Бэлтгэсэн ус | 405 л | 0,05 | 1 л | 20,25 |
| техникийн ус | 1000 л | 0,01 | 1 л | 10,00 |
| Хоп | 0.1 кг | 2060 | 1 кг | 206,00 |
| Соёолж | 75 кг | 120 | 1 кг | 9000,00 |
| Мөөгөнцөр | 0.1 кг | 12000 | 1 кг | 1200,00 |
| Нийт | 10524,45 | |||
| 1 литр тутамд | 35,08 |
Манай улсад шар айрагны үйлдвэрлэл бизнесийн хувьд эрчимтэй хөгжиж байна. Энэ бол алдартай бөгөөд хүн бүрийн дуртай ундаа юм. Бэлэн болсон мини шар айрагны үйлдвэрийн төлөвлөгөөний жишээг ашиглан үйлдвэрлэлийн үйл явцыг нарийвчлан авч үзье.
Удаан хугацааны хадгалалтаас шинэхэн ундааны гол давуу тал нь онцгой амт чанар юм. Орон нутгийн өндөр чанартай шар айраг нь ресторан, клуб, баар, кафед үргэлж эрэлт хэрэгцээтэй байх болно. Бизнес нээх, шаардлагатай тоног төхөөрөмж худалдаж авахаасаа өмнө ирээдүйн үйлдвэрлэлийн хэмжээг тооцдог. Жижиг шар айрагны үйлдвэрүүд дараахь зүйлийг хийх боломжтой.
Өдөрт 1000 литр шар айраг үйлдвэрлэдэг аж ахуйн нэгжүүд эрэлттэй байна.
Хятад, Орос, Чех, дэлхийн үйлдвэрлэгчдийн үнэ өөр өөр байдаг. Өдөрт 1000 литрийн багтаамжтай Inyegral-Geha-г тоноглох нь 650,000 долларын өртөгтэй бөгөөд Оросын үйлдвэрлэгч CJSC Moscon ижил төстэй загварыг 170,000 доллараар санал болгож байна. Хамгийн сайн сонголт бол хямд үнэтэй сайн чанарын загварыг худалдаж авах явдал юм. Бага хэмжээний үйлдвэрлэлийн хувьд өдөрт 80-100 л бэлтгэдэг төхөөрөмж тохиромжтой. Зардал нь ойролцоогоор 900,000 рубль юм.
Шар айраг исгэх журмыг хянахын тулд танд мэргэшсэн технологич хэрэгтэй болно. Мөн бизнес эрхлэгч нь үйл явцын онцлог шинж чанаруудын талаар мэдлэгтэй байх шаардлагатай. Энэ нь үе шатуудад хуваагдана:
Торхонд ундаа хүргэх нь хэмнэлттэй сонголт юм. Түүхий эдээр биш соёолжны хандаар шар айраг исгэх нь ашигтай. Бүтээгдэхүүн нь баталгаажуулалтад хамрагдахгүй. SES-ийн дүгнэлт шаардлагатай.
Ундаа үйлдвэрлэхэд хоп, шар айрагны мөөгөнцөр, соёолж, усыг ашигладаг. Сүүлийнх нь зөөлөн байх ёстой бөгөөд түүний чанарыг сайжруулахын тулд тусгай төхөөрөмж худалдаж авдаг. Түүхий эдийг дараахь байдлаар худалдаж авдаг.
Нэг шар айрагны үнэ ойролцоогоор 600 доллар байна. Үүний зэрэгцээ, эхний шатанд 2 сая рублийн хөрөнгө оруулалт шаардагдах бөгөөд энэ нь сард 200,000 орлого авчрах болно.
ПШар айрагны үйлдвэрлэл хэд хэдэн үе шатанд хуваагдана.
Бизнесийг 2500 долларын анхны хөрөнгөөр эхлүүлж болно. Юу хийх шаардлагатай вэ:
P нь өдөрт 100 литрийн үйлдвэрлэлийг эхлүүлэхийн тулд 1.5 сая рубль шаардлагатай болно. Мөнгө нь гэрчилгээжүүлэх, заавал байх ёстой зөвшөөрөл, тоног төхөөрөмж худалдан авах, суурилуулах, байр бэлтгэх зэрэгт зарцуулагдана. Бичиг цаасны ажил нь бичил шар айрагны үйлдвэртэй төстэй. Семинарын талбай нь 60 квадрат метрээс хэтрэхгүй байх ёстой. м Ажилчдын бүрэлдэхүүн:
Томоохон шар айрагны үйлдвэрүүдээс түүхий эд авах нь ашигтай. Тоног төхөөрөмжийн сонголт нь бичил аж ахуйн нэгжтэй харьцуулахад илүү их байдаг. Дотоодын компаниудын төхөөрөмжийг 1-2 сая рубльд худалдан авч болно. Торхон дүүргэх төхөөрөмж 150,000 орчим үнэтэй.Ашигт ажиллагаа нь 40%, 6-24 сарын хугацаанд нөхөгддөг. Сарын орлого 600,000 хүрч болно.Нэг шил шар айрагны үнэ 100-200 рубль хооронд хэлбэлздэг. Үйл ажиллагааны эхний жилд 4.5 сая рублийн нэмэлт хөрөнгө оруулалт шаардлагатай болно. Татварын дараах жилийн орлого 2.5 саятай тэнцэнэ.Дараагийн хугацаанд бизнес нь 5 сая рубль авчрах болно. Мини шар айрагны үйлдвэрийг хөгжүүлэх дараагийн алхам бол өөрийн анхны пабыг нээх явдал юм.
Дэлхийн олон орны хүмүүсийн уух дуртай ундаа бол шар айраг юм. Энэхүү согтуу ундаа нь жилийн цаг хугацаанаас үл хамааран хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй, алдартай хэвээр байна. Тиймээс, өнөөдрийн нийтлэлд би мөнгө олох ашигтай санаа - шар айрагны үйлдвэрлэлийг бизнес болгон авч үзэхийг хүсч байна.
Бизнесийн хувьд шар айраг үйлдвэрлэх нь мөнгө олох эртний арга гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай өвөг дээдэс олон жилийн өмнө шар айраг исгэх технологийг боловсруулсан бөгөөд цаг хугацаа өнгөрөх тусам улам сайжирсан. Өнөөдөр том том үйлдвэрүүд шар айрагны үйлдвэрлэл эрхэлдэг. Гэхдээ энэ эртний согтуу ундааны чанар нь ундааны хадгалах хугацааг уртасгах гэж оролдсон үйлдвэрлэгчдийн шударга бус байдлаас болж ихэвчлэн зовдог гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр савласан шар айрагны амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.
Энэ ундааны жинхэнэ шүтэн бишрэгчид нь дүрмээр бол хувийн шар айрагны үйлдвэрүүдээс гардаг амьд, жигнэсэн шар айраг илүүд үздэг. Энэхүү шар айрагны амт нь үргэлж тааламжтай, шинэлэг байдаг, учир нь ундаа нь хадгалалтын бодис, амт нэмэгдүүлэгчийг нэмэлгүйгээр бэлтгэдэг. Тиймээс томоохон үйлдвэрүүд шар айрагны үйлдвэрлэл эрхэлж байгаа ч савлах зориулалттай шинэхэн хоппи ундаа хэрэглэгчдийн тоо буурахгүй төдийгүй жил бүр нэмэгдсээр байна. Тиймээс бид гэртээ бизнес болгон шар айраг үйлдвэрлэх нь мөнгө олох бүрэн ашигтай санаа гэж бид дүгнэж болно.
Холбоотой видеонууд Холбоотой видеонууд
Хэрэв та гэртээ шар айраг исгэж, бүтээгдэхүүнээ борлуулах гэж байгаа бол холбогдох байгууллагад хуулийн дагуу бүртгүүлэх хэрэгтэй.
Юуны өмнө үйл ажиллагааны үндсэн хэлбэрийг шийдэх шаардлагатай. Би танд хувиараа хөдөлмөр эрхлэхэд анхаарлаа хандуулахыг зөвлөж байна. Энэ тохиолдолд бүртгэлийн үйл явц илүү хурдан болж, татварыг хялбаршуулсан тогтолцооны дагуу төлөх болно.
Энэ нийтлэлд бид гэртээ бизнес зохион байгуулах санааг авч үзэх тул байраа зохион байгуулахад тусгай зардал гарах ёсгүй. Гэртээ шар айраг исгэх нь санхүүгийн томоохон хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй бодитой санаа юм.
Шар айрагны үйлдвэрийн байранд тусгай шаардлага байхгүй. Та гарааш, тусдаа байшинд бизнесээ эхлүүлэх эсвэл цех түрээслэх боломжтой (шар айраг их хэмжээгээр үйлдвэрлэх).
Алхам алхмаар шар айраг үйлдвэрлэх үйл явц
Манай өвөг дээдэс шар айрагны үйлдвэрлэл эрхэлсээр ирсэн нууцыг хэлье. Түүгээр ч барахгүй анхны шар айргийг гэртээ хийсэн (орчин үеийн хувийн шар айрагны үйлдвэрүүд). Энэхүү ундааны эрэлт хэрэгцээ маш их болсон орчин үед аль хэдийн олноор үйлдвэрлэгдэж эхэлсэн. Цаг хугацаа өнгөрөхөд үйлдвэрлэлийн хэмжээнд савласан шар айраг үйлдвэрлэж эхэлсэн анхны үйлдвэрүүд гарч ирэв.
Энэ тохиолдолд бид бага хэмжээний (өдөрт 100 литр хүртэл) шар айраг үйлдвэрлэх санааг авч үзэх болно.
Тоног төхөөрөмжийн өртөг гэрийн шар айрагны үйлдвэрүйлдвэрлэгчээс хамааран ихээхэн ялгаатай. Дунджаар шар айраг исгэх төхөөрөмжийн үнэ таныг 3000 доллараар буцааж өгнө.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг тээвэрлэхийн тулд танд машин, үүний дагуу жолооч, ачигч хэрэгтэй болно.
Нэмж дурдахад, борлуулалтын менежер ажилд авахын тулд чадварлаг сурталчилгааны кампанит ажил зохион байгуулахаа бүү мартаарай.
Өрөөг цэвэр байлгах нь зайлшгүй шаардлагатай тул танд цэвэрлэгч хэрэгтэй болно.
Эхлээд та зарим функцийг бие даан гүйцэтгэж, мөнгө хэмнэх боломжтой. Хамгийн гол нь хадгаламж бичиг үсэгтэй байх ёстой, өөрөөр хэлбэл та хянах ёсгүй гэдгийг санаарай технологийн процесс, энэ үйл ажиллагааны чиглэлээр ур чадваргүй, зөвхөн мэргэжлийн хүмүүс чухал ажлыг гүйцэтгэх ёстой.
Гэртээ шар айраг үйлдвэрлэх нь тийм ч хэцүү биш боловч ундаа зарах нь онцгой анхаарал шаарддаг маш тааварлашгүй үйл явц юм. Дээр дурдсанчлан шар айрагны үйлдвэрлэл нь бизнесийн хувьд өрсөлдөх чадвартай үйл ажиллагааны талбар юм. Тиймээс эхний шатанд хямд үнээр ундаа зарах боломжгүй байдаг.
Шар айраг (ялангуяа амьд) бол хадгалах хугацаа нь хязгаарлагдмал ундаа гэдгийг мартаж болохгүй. Тиймээс аль болох эрт хэрэгжүүлж, хэрэглэгчдэд шинэ хэлбэрээр, ашиг тусаа алдалгүй хүргэх шаардлагатай байна. ашигтай шинж чанаруудамт чанар.
Хамгийн ашигтай зүйл бол ундаа зардаг орон нутгийн баар, паб, зуны кафетай шар айраг нийлүүлэх урт хугацааны гэрээ байгуулах явдал юм.
Ашгийн хувьд мэдээжийн хэрэг, бид танд орлогын энэ чиглэлээр зуун хувь амжилтанд хүрэх баталгаа өгөхгүйн адил тодорхой хэмжээг хэлж чадахгүй. Энэ бүхэн танаас, бүтээгдэхүүн түгээх суваг болон орлогод ихээхэн нөлөөлдөг бусад чухал хүчин зүйлээс хамаарна.
Шар айраг хийхийн тулд шинэхэн бизнесмэн бүрт байдаггүй хатуу хөрөнгө оруулалт хэрэгтэй. - Энэ бол их хэмжээний хөрөнгө оруулалт шаарддаггүй орлого олох санаа тул та үүнээс эхэлж, ирээдүйд амжилттай болбол үйлдвэрлэлд орж болно.
Танд бизнесийн амжилт хүсье!
