Судалгаанд Орос, Абхаз, Гүрж, Итали, Франц, Украины 56 брэндийн хагас чихэрлэг оргилуун дарс (шампанск) оролцов. Худалдан авах үед лонхны үнэ 150-6121 рубль байв.
Дээжийг нүүрстөрөгчийн изотоп, хүхрийн давхар ислийн концентраци, ундааны шошгоны найрлагад нийцсэн байдал, элсэн чихрийн агууламжийн шаардлагад нийцсэн эсэх зэрэг чанар, аюулгүй байдлын 30 үзүүлэлтээр шалгасан. этилийн спирт. Мэргэжилтнүүд ундааны органолептик шинж чанар, баглаа, амт зэргийг хэлэлцсэн.
Туршилтын эхний шатанд мэргэжилтнүүдийн янз бүрийн тайлбарыг хүлээн авсан бүтээгдэхүүний хувьд хоёр дахь судалгааг явуулсан. Роскачество нь оргилуун дарсны чиглэлээр мэргэшсэн мэргэжилтнүүд болох салбарын мэргэжилтнүүдийг цуглуулж, нэмэлт туршилт хийсэн.
Судалгааны үр дүнгээс үзэхэд дараах брэндүүдийн бүтээгдэхүүнийг хамгийн шилдэг нь гэж хүлээн зөвшөөрөв.
алтан стандарт
Лев Голицын
Москва
Москвагийн элит
Оросын шампанск
Санкт-Петербург
Chateau Tamagne
Туршилтын үр дүн нь дотоодын шампанск импортын шампанскаас муу гэсэн түгээмэл домгийг үгүйсгэв. Бүх шилдэг есөн дээжийг Орост үйлдвэрлэдэг. Үйлдвэрлэлийг шалгасны дараа бүх барааны тэмдгийг Оросын чанарын тэмдэгээр шагнасан.
Гаалийн холбооны техникийн зохицуулалт болон “Хэрэглэгчийн эрхийг хамгаалах тухай” хуулийн шаардлагыг зөрчиж үйлдвэрлэсэн 11 нэрийн шампан дарсыг гадныхан оруулжээ. Эдгээр нь брэндийн бүтээгдэхүүнүүд юм:
Венецийн маск
Алтан туяа
Крымын гялалзсан
Оросын шампанск
Ростовын алт
Зөвлөлтийн шампанск
Ставрополь
Цимлянское
Хатагтай Помпадур
Sandiliano Desser Grand Cuvee (Итали)
Судалгааны явцад зарим үйлдвэрлэгчид уг ундаанд нүүрстөрөгчийн давхар ислийг нэмсэн нь үнэн хэрэгтээ оргилуун дарсны ердийн "поп"-ыг нэвтрүүлсэн болохыг тогтоожээ.
Дээжийн нэгэнд (Хатагтай Помпадур) хүхрийн давхар ислийн зөвшөөрөгдөх хэмжээнээс хэтэрсэн, хорт бодис, өндөр тунгаар амьсгал боогдох, хордлого, толгой өвдөхөд хүргэдэг.
"Крымын гялалзсан" шампанск ба Сандилиано Дессер Гранд Кювегийн тунхагласан этилийн спиртийн хэмжээ бодит байдалтай нийцэхгүй байна. Лабораторийн судалгааны явцад "Венецийн маск", "Алтан туяа", "Ростовын алт", "Ставрополь", "Цимлянское" (хагас чихэрлэг цагаан) барааны тэмдгийн дор шампан дарсанд их хэмжээний агууламжтай болохыг тогтоожээ. ундааны амтыг хангах үүрэгтэй хандыг ГОСТ-д заасан хэмжээнээс доогуур.
Хэрэв та жинхэнэ дарс худалдаж авахыг хүсвэл бүтээгдэхүүний шошгон дээрх "оргилуун дарс" эсвэл "Оросын шампанск" гэсэн нэрийг хайж олох хэрэгтэй. Тэд энд байхгүй байна уу? Өндөр магадлалтайгаар та "карбонатлаг дарс" гэж нэрлэгддэг ундааг тавиур дээрээс авав.
"Тэд (уух - редакцийн тэмдэглэл) ихэвчлэн Италийн дарсны брэндийг санагдуулам сайхан "гадаадын" нэртэй байдаг. Лонхны ижил хэлбэр, сайхан олон өнгийн тугалган цаас, хошууны утас бүхий үйсэн. Энэ нь тоороос гүзээлзгэнэ хүртэл ямар ч үнэртэй байж болно. Зөвхөн тэд сонгодог оргилуун дарстай маш хол холбоотой байдаг" гэж Роскачествогийн орлогч дарга, "Оросын дарсны хөтөч" төслийн куратор Илья Лоевский хэлэв.
"Поп"-ын үнэ цэнэ нь бага үнээр ч эргэлзээтэй байдаг. Ийм ундаа нь сифон, усан үзмийн шүүс, архи, усны тусламжтайгаар гэртээ хийж болно.
Оросын усан үзэмээр хийсэн оргилуун дарсны үнэ 300 рубльээс эхэлдэг (урамшууллын хувьд 200 орчим). Энэ "төсвийн" үнийн ангилалд ч гэсэн та дотоодын томоохон үйлдвэрлэгчдээс маш сайн ундаа олж болно.
Шошгон дээрээс "Газарзүйн хамгаалалттай дарс", "Гарал үүслийн дарс" гэсэн үгсийг хайж олоорой. Энэ нь тухайн бүс нутагт ОХУ-д ургуулсан усан үзэмээр хийсэн ундааны баталгаа юм - хуулийн дагуу үүнийг шошгон дээр заасан байх ёстой.
PGI гэсэн бичээс - үүнийг зөвхөн шошгон дээр төдийгүй холбооны тусгай марк дээрээс олж болно - энэ дарсанд онцгой албан татвар төлсөн тухай баталгаа болж өгдөг (одоо Оросын усан үзмийн дарсанд бага байгаа нь бас тусалдаг. тавиур дээр дарсыг хямд болгох).
Дарсыг их хэмжээгээр үйлдвэрлэхийн тулд усан үзэмийг гараар биш, харин тусгай комбайнаар хурааж авах боломжтой. Мөн зардлыг бууруулж, эцсийн бүтээгдэхүүний өртөгийг бууруулдаг.
Технологийн дагуу оргилуун дарс исгэх хоёр үе шат дамждаг. Мөөгөнцрийн дахин боловсруулалт усан үзмийн элсэн чихэрархинд хийж, дараа нь түүнд "эргэлтийн шингэн" нэмж, исгэх хоёр дахь шат эхэлнэ.
Сонгодог аргаар Оросын усан үзэмээр хийсэн дарс (ундаа исгэх, лонхонд хөгшрөлтийн хоёр дахь үе шат дамждаг) илүү үнэтэй байдаг - үнэ нь 1500 рубльээс эхэлдэг.
Зөвхөн сонгодог аргаар үйлдвэрлэсэн, дор хаяж хоёр жил лонхонд хадгалсан дарсыг "цуглуулах" гэж нэрлэж болно.
Оргилуун дарсыг үйлчлэхийн өмнө 6-9 градус хүртэл хөргөнө. Үнэтэй цуглуулгын дарсыг 10 градус хүртэл хөргөнө. Энэхүү температурын горим нь ундааны нарийн төвөгтэй үнэрийг бүрэн илэрхийлэхэд тусалдаг.
Үлдэгдэл элсэн чихэр бүхий хямд үнэтэй дарсыг мөс шиг хүйтэн, өөрөөр хэлбэл мөсөн хувингаар хөгшрүүлж ууна. Зүгээр л дээд тал нь шоогаар дүүргэж болохгүй. Эзлэхүүний гуравны нэгийг мөс, 2/3 нь хүйтэн усаар дүүргэх нь дээр.
Шампанск хэмээх жинхэнэ дарсыг Францын ижил нэртэй мужид усан үзмийн тодорхой сортуудаас тусгай технологи ашиглан үйлдвэрлэдэг гэдгийг олон хүмүүс мэддэг. Гэсэн хэдий ч хэдэн арван жилийн турш анх ЗХУ-д, дараа нь Орост үйлдвэрлэсэн оргилуун дарс нь анхны дээжээс дутахааргүй юм. Үүнийг олон улсын олон шагналууд баталж байна. Амт, чанар нь анхныхтай нь аль болох ойрхон байдаг баярын хүлээн авалтад зориулж Оросын хамгийн сайн шампанскийг хэрхэн сонгохыг олж мэдье.
Хэрэв бид Шардоннай, Пино Нуар, Пинот Меюнье гэсэн маш өвөрмөц усан үзмийн сортуудыг хаяж, зөвхөн үйлдвэрлэлийн технологийн процессыг авч үзвэл, анхны шампанск үйлдвэрлэх нь маш их хөдөлмөр шаарддаг процесс бөгөөд лонхонд хоёрдогч исгэх боломжтой гэдгийг бид харж байна. Савласан шампанскийн бүх үйл явц дор хаяж гурван жил үргэлжилнэ. Францын дарс үйлдвэрлэгчдийн энэхүү онцгой технологи нь шампанскийн маш сайн чанар, зүйрлэшгүй амтыг баталгаажуулдаг.
Манайх шиг том оронд шууд савласан шампанскийг сайжруулсан технологиор солихгүй гэж төсөөлөх нь утгагүй хэрэг. Өнгөрсөн зууны дундуур ЗХУ-ын гэгээлэг оюун ухаантнууд эхлээд том саванд шампанск дарс, дараа нь тасралтгүй савны аргаар оргилуун дарс үйлдвэрлэх технологийг нээж, патентжуулжээ. Ийм аргаар үйлдвэрлэсэн Зөвлөлт (Оросын) шампан дарс нь сонгодог аналогиас доогуур биш хамгийн сайн дээж гэж тэмдэглэгджээ. Түүнээс гадна гадаадын олон үйлдвэрлэгчид Зөвлөлтийн ноу-хаугийн туршлагыг ашигласан.
ЗХУ-ын үед оргилуун дарс сонгоход асуудал гардаггүй байсан, учир нь нэр төрөл маш ховор байсан. Баярын өдрүүдэд дэлгүүрийн тавиур нийлүүлдэг үйлдвэр-монополист нь өөр сонголт байсангүй. Одоо архины үйлдвэрүүд борооны дараах мөөг шиг ургаж байгааг харгалзан үзэхэд аль хэдийн хамгийн их дуртай брэндүүд байгаа ч гэсэн эргэлзэх нь гайхах зүйл биш юм. Лангуун дээрх олон тооны брэндүүдээс Оросын шампанскийг хэрхэн сонгох вэ, супермаркет руу явахаасаа өмнө юу мэдэх хэрэгтэй вэ?
Тавиур дээр байрлуулсан лонхны элбэг дэлбэг байдлаас бид хөнгөн саванд цутгасан сонголтуудаас нэн даруй татгалздаг. Яагаад? Лонхны бараан шил нь гэрлийг нэвтрүүлэхгүй бөгөөд оргилуун дарс хөгширч, шар болж, амт нь гашуун болохоос сэргийлдэг. Жишээлбэл, Оросын хагас чихэрлэг шампанск хэрэгтэй. Бид шошгыг сайтар судлах болно. Дарсанд бага зэрэг элсэн чихэр байх ёстой гэдгийг бид мэднэ. Гэсэн хэдий ч нимбэгийн хүчил, согтууруулах ундаа, будагч бодис, амт оруулагчид байгаа нь ундааны уурыг хурдан гаргах болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ тохиолдолд ямар ч хөөсөрсөн тухай ярих боломжгүй юм. Үүнээс гадна, хэрэв бид өглөө нь толгой өвдөхийг хүсэхгүй байгаа бол бид энэ сонголтыг үгүйсгэдэг.
Оргилуун дарсны жинхэнэ дотоодын дээж нь байгалийн исгэх циклээр дамждаг. Хямдхан ундаа нь зөвхөн тусгай төхөөрөмжүүдийн тусламжтайгаар карбонжуулалтын процессоор дамждаг. Шошгон дээрх тэмдэглэгээг унших нь үүнийг тодорхойлоход тусална. Хэрэв бид "карбонатлаг" эсвэл "Оргилуун" дарс гэсэн бичээсийг харвал сонголтоос татгалздаг.
Дараа нь лонхны бөглөө дээр анхаарлаа хандуулаарай. Олон үйлдвэрлэгчид хуванцар таглаатай савыг битүүмжилдэг. Жишээлбэл, ийм үйсэн Оросын ундааны амт нь үйсэн доор агуулагдах ижил төстэй ундааны амтаас хамаагүй доогуур байх болно. Энэ тохиолдолд лонхны дотор агаар бараг бүрэн байхгүй бөгөөд өвөрмөц исгэлэн амт хэзээ ч гарч ирэхгүй. Оргилуун дарсыг хуванцар таглаагаар бөглөрөх талаар юу хэлэх боломжгүй юм.
Тодорхойлолтоор сарнайн оргилуун дарсыг шампан дарс гэж үзэх боломжгүй. Онцгой тохиолдолд, анхны ундаа үйлдвэрлэхэд ашигладаг дээр дурдсан бүх усан үзмийн сортууд нь цагаан өнгөтэй байдаг. Үүний үр дүнд Оросын цагаан, хагас чихэрлэг шампанск зэрэг ундаа нь Оросын хэрэглэгчдийн дунд хамгийн их алдартай болсон.
Бид өөр юуг анхаарах ёстой вэ? Бид "Амт нэмсэн" гэсэн багтаамжтай бичээсээс зайлсхийдэг. Мэдээжийн хэрэг, өөрийгөө хүндэтгэдэг үйлдвэрлэгч бүр хууль ёсны хаягаа шошгон дээр байрлуулж, оргилуун дарсыг зааж өгдөг.
Үнийн ангиллын ялгаа нь худалдан авагчийг төөрөгдүүлэх ёсгүй. Хэрэв тэр цайллага захиалж, зөвхөн шампанск дарс авахад бэлэн биш байгаа бол тэр ундааны худалдаанд гарах огноог анхаарч үзэх хэрэгтэй. Төсвийн сонголтуудын хувьд хадгалах хугацаа нь үйлдвэрлэсэн өдрөөс хойш 1 жилээс хэтрэхгүй байх ёстой. Үнэтэй ундаа нь зөвхөн цаг хугацаа өнгөрөх тусам амттай болдог бөгөөд дундаж үнэтэй сонголтоор үүнийг эрсдэлд оруулахгүй байх нь дээр.
Тэгээд сүүлчийнх. Хэт хямд үнэ нь худалдан авагчийг айлгах болно. Энд та өөрийн бодлоор зардлын үнийг тооцоолж, зохих дүгнэлтийг нэн даруй гаргах хэрэгтэй. Бид мөн ёроолд нь тунамал болон сэжигтэй бодис агуулсан лонхонд хатуу "үгүй" гэж хэлэх болно.
Үнэн хэрэгтээ шампан дарс хэрэглэгчдийн сонголт нь мэргэжлийн мэргэжилтнүүдийн хүлээн зөвшөөрөгдсөнтэй бүрэн давхцдаг. Тиймээс Санкт-Петербургийн үйлдвэрлэгч - "Оргилуун дарс" компани нь олон улсын янз бүрийн уралдаан тэмцээнд удаа дараа тэмдэглэгдэж, алтан зоосыг эх орондоо авч явсан "Багш Лев Голицын өв" брэндийг үйлдвэрлэдэг. Тус компани нь тус компанийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй. буцаж 1945 онд байгуулагдсан.
Түүнчлэн Аугаа эх орны дайны үед байгуулагдсан Москвагийн Корнет компани нь гайхалтай түүхтэй. Мөн бүтээгдэхүүнүүд нь алт, мөнгөн медалиар шагнагддаг бөгөөд хэрэглэгчдийн зах зээлд нэр хүндтэй, эрэлт хэрэгцээтэй байдаг. Оргилуун дарсны бүх ангиллыг авч үзвэл, хэрэглэгчдийн тоймоор Оросын brut шампанск, уламжлалт байдлаар хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр агуулсан цагаан оргилуун дарс хамгийн алдартай гэж тооцогддог. Олон шинжээчид болон ундааг мэддэг хүмүүс элсэн чихэр нь шампанскийн жинхэнэ амтыг дарж чаддаг гэж үздэг. Москвагийн компани бүх хайрлагчид санал болгож байна анхны амт"Корнет" харгис.
"Яаж? - чи асууж байна. - Хямдхан шампанск сайн үйлдвэрлэгчид байдаг уу?" Тэнд байгаа нь харагдаж байна. Бесланы Исток компани нь олон улсын шинжээчдийн дунд өөрийгөө сайн харуулсан. Дарс үйлдвэрлэх өмнөд уламжлалууд хэрэг болсон. Хямд, өндөр чанартай түүхий эд нь бүтээгдэхүүнийг өөрсдийн сегмент дэх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг болгодог. Харьцангуй хямд үнэ, маш сайн өмнөд чанарын харьцаа нь худалдан авагчдад маш их таалагддаг. "Исток"-ын бүтээгдэхүүнүүд ч өндөр шагнал авсан.
Оргилуун дарсны зарим брэндүүд бие даасан шалгалтанд тэнцсэн байна.
Одоо бид жинхэнэ оргилуун дарсыг хэрхэн үйлдвэрлэдэг, тус улсын ямар тэргүүлэгч компаниуд маш сайн чанарын бүтээгдэхүүнийг зах зээлд нийлүүлдэг талаар маш их зүйлийг мэдэж авсан. Бид нүцгэн нүдээр хуурамч, чанаргүй барааг харах болно. Гэхдээ мэдээж өндөр чанартай бүтээгдэхүүнээс ундаагаа хэрхэн сонгох вэ?
Тиймээс чихрийн агууламжийг харцгаая. Үүнийг хийхийн тулд онооны картыг цээжлэх эсвэл шошгон дээрх танил үсгийг харах шаардлагагүй. Оросын цагаан brut шампанск нь хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр, ямар ч чихэрлэг эсвэл хагас чихэрлэг оргилуун дарс хамгийн их хэмжээний элсэн чихэр агуулдаг гэдгийг ойлгох хэрэгтэй. Үүнээс гадна хагас хуурай, хуурай шампанскийг зөвхөн дагуу хийдэг сонгодог технологи, гэхдээ элсэн чихрийн агууламж нэмэгдсэн нь үйлдвэрлэлийн хурдасгасан аргыг харуулж байна.
Төгс ундаа сонгох эцсийн хүчин зүйл нь хатуу үйсэн байх болно. Бидний мөрөөдлийн шампан дарс нь хуванцарыг дээд талд нь байрлуулахыг зөвшөөрдөггүй.
Манай улсад шампанскийн процесс дууссанаас хойш 6-аас доошгүй сарын насжилттай оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг. Жинхэнэ гоо зүйч, тансаг хүмүүсийн хувьд цуглуулах маркийг шампанск дууссанаас хойш дор хаяж гурван жилийн хугацаатай үйлдвэрлэдэг.
Заримдаа чанартай брэндийн шампан дарс худалдаж авсан хүмүүс шилэнд өвөрмөц бөмбөлөг байхгүй байгааг гайхдаг. Тэд уурлаж байна: алдартай брэндийн дор хуурамч зүйл нуугдаж байна уу? Үнэн хэрэгтээ та нүдний шил угаадаг гэрийн эзэгтэй нарт үйлчлэхээсээ өмнө асуулт асуух хэрэгтэй. баярын ширээ. Тэд нүдний шилээ угаахдаа ямар хэрэгсэл ашигладаг вэ? Хэрэв аяга таваг угаахдаа шүлтлэг уусмал хэрэглэсэн бол энгийн усаар бүрэн угаах боломжгүй болно. Шилэн доторх шүлтийн үлдэгдэл нь химийн урвал өгөх чадвартай бөгөөд бөмбөлөгүүд нь зүгээр л алга болно.
Баярын өмнөхөн боломжийн асуулт гарч ирдэг - ямар сайн шампанск худалдаж авах вэ? Зөвхөн цагаан дарсыг шампан дарс гэж нэрлэх нь зөв үү, харин ягаан, улаан өнгийн бусад хөөстэй хагас чихэрлэг ундаанууд нь зөвхөн оргилуун дарс юм.
Аль шампанск нь илүү сайн, хуурай, хагас чихэрлэг, элит эсвэл Зөвлөлт болохыг олж мэдье.
Бидний шампанск гэж нэрлэдэг оргилуун дарсны ихэнх хэсгийг хялбаршуулсан аргаар хийдэг. Шошгыг уншиж, боломжийн үнээр уруу татагдахгүйгээр худалдан авагч нь жинхэнэ шампанскийн оронд нүүрстөрөгчийн давхар ислээр зохиомлоор ханасан дарс худалдаж авах эрсдэлтэй. Муугаар бодоход элсэн чихэр, архи, усаар хийсэн хийжүүлсэн, амттай ундаа.
Жинхэнэ шампанск нь Францын Шампанскийн бүсийн Пино Нуар, Пино, цагаан Шардоннай гэсэн гурван төрлийн усан үзмийн сортоор хийгдсэн байдаг. Зөвхөн ийм оргилуун дарсыг шампан дарс гэж нэрлэж болно. Амрах согтууруулах ундааОрос, Украйн, Беларусь болон дэлхийн бусад оронд үйлдвэрлэсэн "шампанск" шошготой - Францын алдартай бүтээгдэхүүний сайн аналогоос өөр юу ч биш.
Дэлхийд алдартай Louis Roederer, Pierre Gimonnet & Fils, Chanoine брэндүүдийн Орос дахь жинхэнэ шампан дарсны үнэ нэг шил тутамд 3000 рубльээс 500,000 хүртэл байдаг. Үүний зэрэгцээ, олон тооны тойм нь манай эх орон нэгтнүүд ихэнх тохиолдолд Оросын хагас чихэрлэг шампанскийг гадаадынхаас илүүд үздэг болохыг харуулж байна. Мөн хуучин Франц технологийн дагуу үйлдвэрлэдэг боловч дотоодын бүтээгдэхүүн хэд дахин хямд байдаг.
Шампан дарсны үнэ нь үйлдвэрлэлийн технологи, усан үзмийн сорт, хөгшрөлтөөс хамаардаг бөгөөд хагас чихэрлэг цагаан дарс 200 рубльээс 2300 рубль хүртэл байдаг.
Шампанск нь ихэвчлэн чихрийн агууламжаар (brut, ultrabrut, хагас хуурай, хуурай) төдийгүй үйлдвэрлэсэн жилээр нь ангилдаг - чимэг. Тиймээс илүү ардчилсан үнэ, хөнгөн ундаа нь хэдэн жилийн турш тэсвэрлэдэггүй бөгөөд үйлдвэрлэснээс хойш хэдхэн сарын дотор хэрэглэхэд бэлэн байдаг. ("Оргилуун" дарс үйлдвэрлэгчид нүүрстөрөгчийн давхар ислийг механик аргаар нэмдэг). Нэг усан үзмийн ургацаас гаргаж авсан, хамгийн хатуу хяналтанд орсон шампанскийн чимэг дарс нь 5 ба түүнээс дээш жил тэсвэрлэх чадвартай. Энэ тохиолдолд "шампанскийн" бүх үйл явц байгалийн жамаар явагддаг.
Элсэн чихэр нэмсэн хамгийн бага агууламжтай хуурай шампанскийн хамгийн цэвэр амт. Нэгэн цагт харгис байгалийг өөртөө сонгосон хүмүүс өөр юу ч ууж чадахгүй. Хуурай оргилуун дарс нь далайн хоол, цагаан махны төгс хамтрагч юм. Брут нь тоор, лийртэй сайн зохицдог.
Гэтэл манайд харгис дарсыг “исгэлэн” гэж басамжилдаг, хагас чихэрлэг брэндийн шампанск дарсыг баяраараа хэрэглэхдээ баяртай байдаг хүмүүс олон байдаг. Хуурай шампансктай ийм шударга бус харьцах нь зарим талаараа бүтээгдэхүүний буруу сонголттой холбоотой юм. Жинхэнэ Брут нь хамгийн баялаг амт, гайхалтай амтыг агуулсан априори хямд байж чадахгүй.
Cuvee Royale AOC Joseph Perrier, Brut Rose Deutz, Ayala Blanc de Blancs болон бусад олон брут загасыг нэгэн зэрэг амтлагч, шоколад, жигнэмэг идэхгүйгээр зөв уух хэрэгтэй. Учир нь түүний гайхалтай амтыг бүдүүн ширхэгтэй хоолоор эвдэж, гастрономийн бүх таашаалыг амархан эвдэх болно.
Гэхдээ ЗХУ-ын дараахь орнуудад хэрэглэгчид эдийн засгийн сегментээс шампанскийн брэндийг илүүд үздэг. 200 рублийн үнэтэй шил нь үнэтэй, элит дарснаас хамаагүй хурдан зарагддаг бөгөөд нийт зах зээлийн 80 орчим хувийг эзэлдэг.
IN Шинэ онШирээн дээр хагас чихэрлэг лонх нь уламжлал юм. Мөн ихэнхдээ шил нь элит Moët & Chandon, Dom Pérignon болон Piper-Heidsieck дүүрэн биш, харин хамгийн сайн боломжийн Lambrusco dell'Emilia болон Martini Asti, хамгийн муу нь - "Зөвлөлтийн" цагаан хагас чихэрлэг 170 рубль. Хэдийгээр эх бол хүн бүр түүний агуулгыг анхаарч үзэхгүй.
Шампанскийн дараа миний толгой яагаад өвддөг вэ? Хангалтгүй амттай оргилуун дарсыг үйлдвэрлэгчид хэт их чихэрлэг байдлаар далдалдаг. Нэг шил элсэн чихэр нь нимбэгний ундаанаас гурав дахин их элсэн чихэр агуулдаг! Мөн элсэн чихэр нь ходоод гэдэсний замд исгэх процессыг нэмэгдүүлж, архины боловсруулалтыг саатуулдаг. Тийм ч учраас хагас чихэрлэг, чихэрлэг шампанскийн хортой нөлөө нь хуурай брутаас илүү өндөр байдаг (иймээс толгой нь илүү их өвддөг). Нэмж дурдахад 2015 онд Орос улсад амтат попын орлуулагч үйлдвэрлэл бүх дээд амжилтыг эвдсэн. Өөрийнхөө дүгнэлтийг гарга.
Оргилуун дарс бүрийг шампан дарс гэж нэрлэж болохгүй. Энэ нэр нь зөвхөн Францын тодорхой бүс нутагт хатуу хяналтан дор үйлдвэрлэсэн дарс бөгөөд зөвхөн зарим төрлийн усан үзэм, ихэвчлэн Pinot Noir эсвэл Chardonnay-аас гардаг. Үүний зэрэгцээ, ундаа нь ижил түүхий эдээр хийгдсэн хэдий ч технологийн хувьд ялгаатай байж болох ч усан үзэмийг өөр өөр хувь хэмжээгээр нэгтгэж болно. Тиймээс шампанск нь маш өөр байж болно. Заримдаа энэ нь маш боловсронгуй, үнэтэй байдаг. Хамгийн гоёмсог арван таван сонголтыг үзээрэй.
Нэг лонхны төлөө та маш их мөнгө төлөх шаардлагатай болно - найман зуу гаруй доллар! Энэхүү шампанскаар та ерээд оны сүүл үеийн амтыг мэдэрч чадна: энэ нь шинэ мянганы эхний жилд хийгдсэн. Жигнэмэг, самар, цагаан цэцэг, амтлагчийн тэмдэглэл таныг хүлээж байна, эдгээр нь 1698 оноос хойш бүс нутагтаа хамгийн шилдэг нь гэж тооцогддог энэ үйлдвэрлэгчийн усан үзмийн талбайн онцлог шинж юм! 
Нэг лонхны үнэ ойролцоогоор найман зуун дөчин гурван доллар байна! "Extra-brut" гэсэн үг нь ундаа нь чихэрлэг биш гэсэн үг юм. Амтат нь зөвхөн исгэх явцад гарч ирдэг. Энэхүү дарс үйлдвэрлэгч нь гайхалтай терроараараа дарсны шүүмжлэгчдийн дунд алдартай болсон. Энэ нэр томъёо нь усан үзэм ургадаг газрын газар зүй, геологи, цаг уурын нөхцлийг хослуулсан гэсэн үг юм. Нэг үгээр хэлэхэд, энэ дарс үнэхээр зарцуулсан мөнгөөр үнэ цэнэтэй юм. 
Та нэг шилийг есөн зуун ерэн долоон доллар төлөх шаардлагатай болно. Энэхүү шампанскийг 1943 онд брэндийн 200 жилийн ойд зориулан бүтээжээ! Энэ бол зах зээл дээр урт удаан амьдрал юм! 
Энэ ундааны үнэ нэг мянга нэг зуун жаран долоон доллар юм. Энэхүү усан үзмийн талбай нь эзэд нь аливаа зүйлийг шинэчлэх дургүй байдгаараа алдартай болсон. Энд байгаа усан үзэмийг тусгай аргаар боловсруулдаг бөгөөд энэ нь анхилуун үнэр, амтыг гайхалтай хослуулахыг баталгаажуулдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь брэндийн нэр хүндийг нэмэгдүүлэх гэсэн цуу яриа байж магадгүй юм. Ямартай ч дэлхий дээр ийм аргаар боловсруулсан дарс маш цөөхөн байдаг тул та мөнгөөр өвөрмөц бүтээгдэхүүн авдаг. 
Нэг шилний дундаж үнэ нэг мянга хоёр зуун хорин найман доллар байна. Энэ бол дизайнер Карл Лагерфельд болон шампанск үйлдвэрлэгчийн хамтын ажиллагааны үр дүн юм. Эхний танилцуулга нь Клаудиа Шифферийн хөхний хэлбэртэй шаазан аяганд дарс идсэнээр болсон. Зөвхөн тансаг хоолчдод төдийгүй гоо зүйчдэд таашаал авчрах болно! 
Нэг мянга долоон зуун дөчин гурван долларын дундаж үнэ нь энэ ундааны аравдугаар байрыг баталгаажуулдаг. Нэгэн цагт "номер нэг" шампанск гэж нэрлэгддэг байсан ч дараа нь нэрийг нь өөрчилсөн. Энэ нь хувцасны чимэг биш ундаа бөгөөд энэ нь янз бүрийн хувцасны усан үзэмээр хийгдсэн гэсэн үг юм. Сүүлийн үеийн шилнүүд нь хоёр зуун долларын үнэтэй байдаг бол хуучин шилнүүд нь дуудлага худалдаагаар бараг хоёр мянгаар зарагддаг. 
Есдүгээр байранд - нэг мянга найман зуун нэг долларын үнэтэй шампанск. Хэрэв та цом шиг дарсны цуглуулгаа үзүүлэх дуртай бол энэ нь танд тохирсон сонголт юм. Энэ бол бусдаас ялгарах өвөрмөц сийлбэртэй лонхонд хийсэн ундаа юм. 
Ийм шампанскийн үнэ хоёр мянган доллар боловч энэ нь сарнайн дарс бөгөөд түүний загвар нь тогтмол биш тул хэлбэлздэг. Одоо ягаан нь маш их алдартай болсон тул үнэ нь өндөр байна. Дашрамд хэлэхэд, цагаан дарсанд бага зэрэг улаан нэмдэг тул ягаан өнгө гарч ирдэг. 
2273 долларын үнэтэй энэхүү ундаа нь хурц үнэртэй, хурц өнгөтэй. Энэ бол энэ дарсны байшингийн хамгийн сайн шампанск бөгөөд үүнээс гадна энэ бүс нутагт хамгийн алдартай нь юм! 
Энэ нь нэр хүндтэй үйлдвэрлэгчийн бүтээгдэхүүн тул үнэ нь хоёр мянга гурван зуун тавин гурван долларт хүрдэг нь эргэлзээгүй. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та лонхны төлбөрийг төлдөг. Цагаан алтаар сийлбэрлэсэн, чимэглэсэн тул агуулгыг нь уусны дараа ч дарсны цуглуулгадаа хадгалах боломжтой. 
Нэг шилний үнэ хоёр мянга таван зуун наян доллар. Үйлдвэрлэгч нь Чарльз де Голльд харьяалагддаг байсан гайхамшигтай усан үзмийн цэцэрлэгүүдээрээ алдартай! Та тансаг ундаа ууж, Францын түүхийг мэдрэх боломжтой. 
Дөрөвдүгээрт хунтайж Чарльз, Диана нарын хуриманд зориулан сонгосон гурван мянга гурван зуун жаран гурван долларын ундаа орсон байна. Баярын дараа шүтэн бишрэгчдэд зориулж хэд хэдэн дурсгалын шил үйлдвэрлэсэн бол одоо цуглуулагчид худалдаж авдаг. 
Дундаж үнэ нь хорин нэг мянган доллар. 2009 онд энэхүү чимэг ундаа дуудлага худалдаагаар үнэ ханшаараа дэлхийн дээд амжилтыг эвдсэн. 1928 оны цаг агаарын нөхцөл байдал онцгой байсан бөгөөд шампанск хийхэд тохиромжтой байсан тул энэ дарс гайхалтай өндөр үнээр зарагддаг. 
Нэг шилний үнэ хоёр зуун далан таван мянган доллар. Далайн ёроолоос хоёр мянган шил олдсон. Тэд Германы шумбагч онгоцонд живсэн хөлөг онгоцон дээр явж байжээ. Уг шилийг эзэн хаан II Николас руу авчирсан. Одоо тэдгээрийг дуудлага худалдаагаар цуглуулагчдад зарж байна: хэн жинхэнэ хаан шиг мэдрэхийг хүсэхгүй байна вэ? 
Үнэ нь нэг сая найман зуун мянга. Энэ бол Александр Амосугийн дизайнер лонхтой өвөрмөц шампан дарс юм. Уг лонхыг арван есөн каратын алмаазаар чимэглэсэн байна. Дарс худалдаж авахдаа лонхон дээр таны нэрийг бас сийлдэг. Уг ундаа нь баялаг амттай байдаг! Үнийн хувьд энэ нь үнэхээр онцгой зүйл байх ёстой!
Шинэ жилийн босгон дээр ихэнх оросууд дуугарах цагийг төсөөлөхийн аргагүй гайхалтай оргилуун ундааны тухай ярих цаг болжээ. Мэдээжийн хэрэг, бид Veuve Clicquot эсвэл Dom Perignon шампанскийн ач тусыг ямар ч байдлаар үгүйсгэхгүй, гэхдээ бид Оросын дундаж хүмүүсийн төлж чадах бүтээгдэхүүнийг анхаарч үзэх болно. Манай шампанскийн үнэлгээ танд хамгийн сайныг сонгоход тусалж, ямар найрлагатай байх ёстойг танд хэлэх болно.
Энэ бол Крымд лонхны аргаар хийсэн жинхэнэ шампанск юм. Манай шампанскийн чансааны эхний байрыг энэ брэнд зохих ёсоор өгсөн.
Зуу хагас гаруй жилийн өмнө хунтайж Голицин өөрөө Оросын шампанскийг Францтай өрсөлдөх чадвартай болгоход гар бие оролцсон. Эдгээр уламжлалууд өнөөг хүртэл хадгалагдан үлджээ.
Шампан дарсыг Пино Нуар, Алигот, Шардоннай, Рислинг зэрэг усан үзэмнээс үйлдвэрлэдэг бөгөөд сонгодог дүрмийн дагуу 9 сараас 3 жил хүртэл хөгшрөх боломжтой. Бүх процессыг гараар хийдэг. "Новосветское", "Пинот франк", "Крымын гялалзсан" шампан дарс нь тансаг амт, баялаг үнэрээрээ үйлчлүүлэгчдийн хайрыг татсаар ирсэн. Мөн франц хэлнээс хямд.
CJSC "Оргилуун дарс" Санкт-Петербург
"Оросын шампанск" нь 80 гаруй жилийн турш сонгодог технологийн дагуу үйлдвэрлэгдэж ирсэн. Түүхий эдийг дэлхийн өнцөг булан бүрээс, тэр дундаа Крымээс тэдэнд хүргэдэг.
Бүх архи нь ГОСТ-д нийцсэн бөгөөд гурван нийтлэг аргаар хийгдсэн бөгөөд урсгалд тасралтгүй исгэх шинэлэг жорыг нэгэн зэрэг Францад зарж байжээ.
Тус компани нь brut, хагас хуурай, хагас чихэрлэг гэсэн 3 төрлийн цагаан оргилуун дарс үйлдвэрлэдэг.
"Лев Голицин" брэндийг гайхалтай дарс үйлдвэрлэгчийн дурсгалд зориулан бүтээсэн. Ханхүүгийн алдар нэр маш их байсан тул Санкт-Петербургийн брэнд түүний нэрийг ашиглан шинэ брэнд бүтээхээр шийджээ.
Үнийн чанарын оновчтой харьцаатай Молдавын шампанск (500 рубльээс). Бүх бүтээгдэхүүн нь сонгодог аргаар бүтээгдсэн бөгөөд ундаа нь насжилттай байдаг царс торхзооринд хадгалдаг.
"Зөвлөлтийн шампанск" -д хөөс багатай, бөмбөлөгүүд удаан хугацаанд шилэнд тоглодог, амт нь гайхамшигтай. Мөн "Мускат", "Сарнай", "Де Люкс" байдаг - ундааны сонголт нь нэлээд үнэ цэнэтэй юм.
Цуглуулгын ундааг рок болор лонхонд санал болгодог.
Оргилуун дарсны зах зээлийн томоохон хэсгийг эзэлдэг Севастополь компани нь зах зээл дээрх хамгийн эртний компаниудын нэг юм. Бүх бүтээгдэхүүнийг зөвхөн өөрсдийн гараар хурааж авсан усан үзэмээр бүтээдэг.
Өнөөдрийг хүртэл хэрэглэгчдийн амт өөрчлөгдсөн - хагас чихэрлэг шампанск нь үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний ихэнх хувийг эзэлдэг бөгөөд хоёр дахь хагасыг нь харгис, хагас хуурай, хуурай гэж хуваадаг.
Үндсэн цуглуулгыг Шарма аргын дагуу (350 рубльээс) хийдэг. Тэд энд нэрсийн талаар огт санаа зовдоггүй тул цагаан эсвэл самар гэсэн шошгон дээрээс бүх зүйл шууд тодорхой болно.
Дээд зэрэглэлийн шугам нь 6-аас 9 сар хүртэлх насны моновариетал юм.
Цимлянскийн дарс
Донын тал нутаг энэ шампанскийг төрүүлсэн бөгөөд үүнийг ихэвчлэн савны аргаар үйлдвэрлэдэг. Гэхдээ сонгодог шампанскийн жороор үйлдвэрлэсэн гурван брэнд байдаг - Ялалтын цэцгийн баглаа, Онегин, Цимлянское гялалзсан.
Өнөөдөр усан үзмийн талбайнууд нь оргилуун дарс үйлдвэрлэхэд тусгайлан ашигладаг 1000 гаруй га талбайг эзэлдэг. Нэгэн цагт энэ нь Оросын Францад хийсэн өөр нэг хариу үйлдэл байв.
Үндсэн төрөл: 6-аас доошгүй сартай "Зөвлөлтийн шампанск" цуврал, задийн өндөр агууламжтай "Цимлянское алт".
Үйлдвэрлэл нь Кавказад, алдартай Шампанск мужтай ижил өргөрөгт байрладаг. Оргилуун ундааг хэд хэдэн аргаар үйлдвэрлэдэг - савласан болон саванд хийдэг.
Эхнийх нь сонгодог бүтээлүүдийг хамардаг: хөгшрөлт, шилэн саванд ундаа дусаах - Victor Dravigny болон Imperial брэндүүд (600 рубльээс). Гэхдээ савны арга нь хар шошготой (500 рубльээс) "Оросын шампанск", "Гэрэл" үйлдвэрлэдэг.
Эдгээр нь "Дугаарын нөөц", "Мадам Помпадур" зэрэг ижил нэртэй брэндийн Taman дарс юм. Ундаа уухад хялбар, хангалттай тааламжтай, инээдтэй үнээр (200 рубльээс).
Брут "Хатагтай Помпадур" нь хуурай зуршилд дурлагсдад амттай мэт санагддаг, гэхдээ хамгийн сайн үнэлгээтэй "Фанагориа" нь хоёрдогч исгэх аргаар саванд хийж, лонхонд хөгширдөг.
Асти бол энэхүү анхилуун шампанскийн нэрээр үйлчилдэг Пьемонт (Итали) дахь ижил нэртэй нутаг дэвсгэр юм. "Асти Мартини" бол зөвхөн цагаан самарнаас хийсэн хөнгөн бөгөөд тааламжтай ундаа юм. Энэ нь ямар ч элсэн чихэргүй, зүгээр л усан үзмийн байгалийн чихэрлэг амттай байдаг.
Хоёрдогч исгэх нь лонхонд биш харин ган саванд явагддаг тул үндсэндээ Асти нь исгэх нэг үе шаттай оргилуун дарс юм. Энэ нь манай шампанскийн чансаанд хамгийн сүүлийн байрыг эзэлдэг цорын ганц шалтгаан юм.
Гэсэн хэдий ч цэцэгсийн жимсний анхилуун үнэр нь бүх шударга сексийн хүмүүст таалагддаг. "Синзано Мартини", "Мондоро" нь алдартай бөгөөд алдартай мөрүүд юм.
Бүтээгдэхүүний үнэ 700 рубльээс эхэлдэг. лонхны хувьд.
Италийн үйлдвэрлэгчийн хямд оргилуун дарс. Тус брэнд нь 15 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүнтэй боловч Оросын өргөн уудам нутагт "карбонатлаг дарсны ундаа" гэж бичсэн цагаан, чихэрлэг бүтээгдэхүүнүүд онцгой алдартай байдаг. Anniversary брэндийн архины агууламж 7.5% байдаг нь элсэн чихэр нь соёолжоор солигддогтой холбоотой. Хөөсрөх нь дунд зэргийн, нүүрстөрөгчийн хүчил хамарт өртөхгүй. Үнэ - 300 рубльээс.
Илүү хүчтэй ундаанууд - "Chardonnay", "Red label", "Asti". Тэдгээрийг сонгодог технологийн дагуу үйлдвэрлэдэг бөгөөд үнэ нь илүү үнэтэй байдаг (400 рубльээс).
Мөн дээд зэрэглэлийн сегмент байдаг - Verdi spumante, Classic, Anniversary double, Moscato.
