Зууханд шатаасан chebureks хоол хийх. бэлтгэж болно гэрийн гал тогоо. Тэдгээрийг бэлэн бүтээгдэхүүнээс бэлтгэдэг энгийн жор. Та хоол хийх явцад хүүхдүүдийг оролцуулж, хиамтай хэд хэдэн бялуу хийж болно. Түргэн зууш хийхэд тохиромжтой. Бид гэртээ зууханд харж байна ...

Зуурмагийг бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

Туршилтын хувьд:

• 3 аяга (200 мл) улаан буудайн гурил
• Өрөөний температурт 150 грамм ус,
• 0.5 халбага элсэн чихэр (энгийн эсвэл бор)
• 4 хоолны халбага ногооны эсвэл наранцэцгийн тос, үнэргүй,
• 2 чимх далайн давс.

Бөглөхөд:

• 2 хоолны халбага ногооны эсвэл наранцэцгийн тос, үнэргүй,
• Амтлахын тулд нарийн далайн давс
• 300-350 грамм татсан мах (холимог эсвэл нэг төрлийн махнаас),
• 1-2 дунд сонгино (амсах болно)
• 1-2 хумс сармис (заавал биш)
• Амтлахын тулд хуурай халуун ногоо
• Зуурмагийг тослоход бага зэрэг ургамлын тос.

Зууханд бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:

1. Шигшсэн гурилд (хоёр аяга) давс, элсэн чихэр нэмээд холино. Гурилыг хэд хэдэн удаа шигших нь дээр, ингэснээр бялуу нь илүү шаржигнуур, амттай болно. Бид гуриланд завсарлага хийж, хүнсний ногоо эсвэл наранцэцгийн тос асгаж, бага зэрэг холино. Дараа нь ус нэмээд жигд болтол холино.
2. Үлдсэн гурилаа нэмээд зуурсан гурилаа зуурч, бид хүнсний хальсанд боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Хальсалсан сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Дунд зэргийн дулаан дээр тосыг халааж, 3 минутын турш сонгино. Дараа нь татсан махыг хайруулын тавган дээр сонгино, давс, халуун ногоо нэмнэ. Татсан махыг жижиглэсэн сармисаар амталж болно. 15 минутын турш жижиг гал дээр татсан махтай сонгино хуурч ав.
4. Зуурсан гурилыг зургаан тэнцүү хэсэгт хуваа. Дараа нь зуурсан гурилыг нимгэн бялуу болгон өнхрүүл. Бялуу бүрийн тал дээр бид нэг хэсгийг тавьдаг мах дүүргэх, бид бялууг нөгөө хагасаар нь хучдаг. Тиймээс бид бүх зуурмагийг үүсгэдэг.
5. Жижиг жигд хуудсан дээр илгэн цаас тавиад тос түрхээрэй. Бид бялууг жигд хуудсан дээр тавиад, тус бүрийг нь тосолно ургамлын тосэсвэл бага зэрэг зодуулсан өндөгний шар. Бид зууханд 180 градусын температурыг тохируулж, халааж, хагас цагийн турш бялууг жигнэх. Бэлэн chebureks нь жигд хуудаснаас салгаж, таваг дээр тавьдаг.

Бялууг шөлтэй эсвэл бие даасан таваг болгон үйлчил.

Шарах шүүгээнд pasties зууханд 180 градусын температурт.

Удаан агшаагчинд chebureks "Baking" горим дээр жигнэх.

Зууханд байгаа Чебурекс

Chebureks жигнэх найрлага
Гахайн мах эсвэл түгалын мах - 300 грамм
Тахианы өндөг - 2 ширхэг
Гурил - 3 аяга
Наранцэцгийн тос - 5 хоолны халбаганууд
Давсалсан ус - 1 аяга
Сонгино - 2-3 ширхэг
Дилл - 50 грамм
Кориандра, газрын хар чинжүү, давс - амсах болно

Зууханд байгаа Чебурекс

Зуурмагийн бэлтгэл
Тахианы өндөгийг аяга болгон хувааж, гурилаар нунтаглаж, наранцэцгийн тос асгаж, дахин нунтаглана. Давсалсан ус нэмээд уян хатан болтол зуурна. Хоолны хальсанд боож, 3-4 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөглөх бэлтгэл
Мах, хальсалж, жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн dill-ийг мах бутлуурын дундуур дамжуулж, давс, кориандра, чинжүү нэмнэ. Шарсан шарахаас 15 минутын өмнө хүйтэн ус нэмнэ. Бөглөх нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой.

Зуурмаг үүсэх
Зуурсан гурилыг 15 см-ийн диаметртэй дугуйлан болгон хувааж, тус бүр нь ердийн тавагнаас арай том, 3-5 миллиметр зузаантай дугуй хэлбэртэй байна. Дүүргэгчээ голд нь хийж, ирмэгийг нь чимхэж, гоо сайхны хувьд ирмэгийг нь хайчаар зиг-заг хийж эсвэл ирмэгийг нь сэрээгээр дарж болно.

Зууханд бялуу жигнэх
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш жигнэх.

Удаан агшаагчинд Chebureks

Удаан агшаагчаар chebureks жигнэх найрлага
татсан мах - 400 грамм
Гурил - 500 грамм
Тахианы өндөг - 2 ширхэг
Тахианы махны шөл - 100 мл
Давс - 1 халбага
Чидун жимсний тос - 2 халбага
Та усны оронд тахианы шөл хэрэглэж болно.

Удаан агшаагчаар chebureks жигнэх жор
Зуурсан гурилаа бэлтгэж, дүүргэж, зууханд хийж байгаа жигнэмэгтэй ижил аргаар жигнэмэг хийнэ. Хагас шил тос эсвэл шөл (эсвэл тэдгээрийн холимог) удаан агшаагч руу хийнэ, "жигнэх" горимыг тавиад 20 минутын турш хооллоорой. Дараа нь жигнэмэгээ эргүүлээд дахин 20 минут буцалгана.

Боломжтой chebureks-д зориулсан дүүргэлт: мах, бяслаг, төмс, байцаа, хулуу, бяслаг, мөөг, мах, бяслаг, хиам, бяслаг, загас, улаан лооль, бяслаг, будаа.

20.06.2019

Сарнай, шаржигнуур, эелдэг, амттай чебурек нь эрүүл мэндийн эсрэг үйлчилгээтэй тул Орост маш олон шүтэн бишрэгчидтэй байдаг. Гэхдээ тэднийг гудамжинд худалдаж авах нь эрсдэлтэй. Тэдгээрийг өөрөө хэрхэн хоол хийхийг сурах нь дээр. Хэрэв та зууханд хийвэл илчлэг, өөх тосны агууламж буурах тул хор хөнөөлийн зэргийг хэсэгчлэн бууруулж болно.

Энэ хоолонд зориулсан зуурмаг нь аль болох энгийн бөгөөд энэ нь бараг л банш эсвэл банш шиг бэлтгэгдсэн байдаг. Уламжлал ёсоор энэ нь зөвхөн гурил, давс, ус, мөөгөнцөр, ургамлын тос агуулдаг боловч олон гэрийн эзэгтэй нар уян хатан чанарыг өгөхийн тулд өндөгийг хольдог. Үүнээс гадна ийм зуурмаг нь дараагийн өдөр нь хатуурахгүй. Дүүргэлтийн хувьд таваг нь Татар тул хурга эсвэл туранхай үхрийн махыг голчлон хэрэглэдэг бөгөөд үүнийг сонгино, хар чинжүүгээр шингэлэх ёстой.

Найрлага:

• гурил - 520 гр;
• өндөг;
• элсэн чихэр - 1 tsp. халбага;
• давс;
• хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
• ургамлын тос - 120 мл + тосолгооны зориулалтаар;
• ус - 200 мл;
• үхрийн мах (салхи) - 550 гр;
• сонгины булцуу;
• газрын хар чинжүү - 1 tsp. халбага.

Хоол хийх арга:

Сонгодог жор нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд зуурсан гурил нь баталгаа шаарддаггүй ч зөвхөн "амрах" л байдаг, олон гэрийн эзэгтэй нар даалгавраа хялбарчлах арга замыг хайж байдаг. Хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн худалдаж авбал үүнийг хийхэд хялбар байдаг хийсвэр боов, илүү сайн мөөгөнцөр агуулаагүй, ингэснээр pasties нь шаардлагагүй хавдаж болохгүй. Та зүгээр л өнхрүүлж, зөв ​​зүсэх, мөн дүүргэгчийг бэлтгэх хэрэгтэй.

Найрлага:

• хийсвэр боов - 1 кг;
• гахайн мах - 300 гр;
• үхрийн мах - 200 гр;
• чийдэн;
• нэг баглаа dill;
• давс;
• цөцгийн тос - 2 ширээ. халбага.

Хоол хийх арга:

1. Өмнө нь бүх давхаргыг бие биенээсээ тусад нь байрлуулсны дараа хийсвэр боовыг гэсгээхийг зөвшөөр, эс тэгвээс тэдгээр нь хоорондоо наалдана.
2. Гахайн мах, үхрийн махыг мах бутлуурын дотор хоёр удаа гүйлгэнэ.
3. Нилээд жижиглэсэн сонгино, ургамал нэмнэ. Татсан маханд давс хийнэ. Бүгдийг хольж, амтыг нь шалгана уу.
4. Хайруулын тавган дээр хийнэ, тосгүй хүрэн.
5. Давхаргыг өнхрүүлээд зузаан нь 2 дахин багасна.
6. Жижиг тавган дээр дугуй бялууг хайчилж ав (диаметр - 10-12 см).
7. Тус бүрийн төвд татсан махны слайдтай нэг халбага тавина. Нэг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ.
8. Зуурсан гурилыг хагасаар нугалж, хагас тойрог үүсгэнэ. Ирмэгүүдийг нь сайтар чимхэж, сэрээний шүдээр гүйлгэнэ.
9. Бялууг жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын турш 15 минутын турш хүрэн өнгөтэй болгоно.

Олон гэрийн эзэгтэй нар мөөгөнцрийн дутагдалд дуртай өөр нэг маш энгийн жор. Зуурмагийг анх удаа олж авдаг боловч гурилын хэмжээг хянах нь маш чухал юм - том өндөгний хувьд доор дурдсанаас арай илүү шаардлагатай байж болно. Бяслаг, хэрэв хүсвэл, дүүргэгч рүү цутгаж болно, харин зуурмаг дээр байрлуулж болохгүй. Шар буурцгийн соус- нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг: татсан махыг зүгээр л давслахыг зөвшөөрдөг.

Найрлага:

• гурил - 300 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.;
• ургамлын тос - 3 хүснэгт. халбага;
• ус - 135 мл;
• үхрийн мах - 300 гр;
• чийдэн;
• шар буурцаг сумс - 1 ширээ. халбага;
• яншуй баглаа - 4 ширхэг;
• сонгины өд - 3 ширхэг;
• хагас хатуу бяслаг - 50 гр.

Хоол хийх арга:

Та хоолны дэглэмийн хоолыг илүүд үздэг үү? Дараа нь та эхийг нь хайрлах болно зууханд хийсэн боов, алхам алхмаар зураг бүхий жорминий танилцуулах бэлтгэл. Хэрэв та энэ хоолыг зөв хийвэл нэмэлт фунтаас салах болно.

Чебурекийн гарал үүслийн түүхийг та сонирхох болно гэж би бодож байна. тэр үндэсний хоолТүрэг ба Монголчууд. Энэ үгийг Крым Татар хэлнээс "түүхий бялуу" гэж орчуулдаг.

Эртний домогт чебурекийг Чингис хааны дайчид зохион бүтээсэн гэж ярьдаг. Шилжилтийн хүнд хэцүү үед халуун, халуун хоол хэрэгтэй байсан тул тэд тос авч, урвуу бамбай руу цутгажээ. Цаашилбал, гал дээр бамбай өлгөж, тэд хурганы махтай амны хөндийн бялуу бэлджээ. Сонирхолтой, тийм үү?

Сар шиг харагдах шарсан бялууг исгээгүй зуурмагаар хийдэг. Гол найрлага нь татсан хурганы мах юм. Тэнд халуун ногоотой амтлагч нэмнэ. Энэхүү дорнын хоол хийх олон жор байдаг. Ихэнхдээ гэх мэт дүүргэлт нь татсан гахайн мах, үхрийн мах, төмс, бяслаг, мөөг хэрэглэдэг.

Зууханд Chebureks, би зурагтай жор уншиж, мэдээжийн хэрэг эдгээр анхилуун, шаржигнуурт бялууг хоол хийхийг санал болгож байна. .

60 мин.Видео жор Хэвлэх

Зуурмагийн найрлага, дүүргэгчийг бэлтгэ. Жигнэхийн тулд танд жижиг жигд хуудас, жигд цаас хэрэгтэй болно.

Улаан буудайн гурилыг шигших. Ойролцоогоор 2 аягыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Амтлахын тулд элсэн чихэр, давс цацна. Хутгана.

Өрөөний температурт усыг аяганд хийнэ. Нэг төрлийн тууштай болгохын тулд бүтээгдэхүүнийг холино.

Алга болсон гурилын хэмжээг оруулсны дараа зузаан зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Сонгино хальснаас хальсалж, жижиг шоо болгон бутлана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, халааж, сонгино нэмнэ.

Гурван минутын дараа нэмнэ жижиглэсэн мах, давс, халуун ногоо. Татсан махыг бага дулаанаар 10-15 минутын турш хуурна.

Зуурсан гурилыг 5-6 хэсэг болгон хуваа. Хэсэг бүрийг нимгэн хальс болгон өнхрүүл. Хагас дээр нь бага зэрэг дүүргэсэн мах хийнэ.

Зуурсан гурилаар дүүргэж, ирмэгийг нь сэрээгээр битүүмжилнэ.

Тосолсон илгэн цаасаар жигд хуудсан дээр тавина. Бүтээгдэхүүнээ тавиад дээрээс нь ургамлын тос эсвэл өндөгний шараар түрхэнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, жигд хуудас тавина.

Бялууг 30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. Бялууг хайруулын тавган дээрээс хусуураар болгоомжтой авч, тавган дээр тавь. Халуун ногооны шөл эсвэл цайгаар үйлчил. Эрүүл мэндийн төлөө идээрэй!

Зууханд байгаа Чебурек, жор,Миний санал болгосноор танайх үнэхээр таалагдах болно, мэдээж зочдод. Амттай, өөр юу ч биш.

Нууцаар!Зөөлөн, хатуу зуурмаг шүүслэг чөмөгЭнэ алдартай хоолны гол нөхцөл юм.

Шүүслэг chebureks, магадгүй ядаж нэг удаа туршиж үзсэн бүх хүмүүст дурласан байх. Гэхдээ их хэмжээний тосонд шарсан байдаг тул илчлэг, өөх тос ихтэй гэдгээрээ ялгардаг. Өөрийнхөө дуртай амттанг үгүйсгэхгүйн тулд та зууханд багагүй амттай chebureks хийж болно. Тэд сонгодог жорын дагуу бараг ижил аргаар бэлтгэгдсэн байдаг.

Шаардлагатай найрлага

Чебурект зориулсан татсан махыг гахайн мах, үхрийн мах хоёуланг нь авч болно, гэхдээ хоёр төрлийг тэнцүү хэмжээгээр холиход тохиромжтой.

Ийм chebureks нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй байдаг.

Туршилтын хувьд танд хэрэгтэй болно:

• ус - 250 мл;
• давс - 1 халбага;
• улаан буудайн гурил - 200-300 гр (зуурмаг хэр их шаардагдах вэ);
• тахианы өндөг - 1 ширхэг.

Бөглөхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• татсан мах - 0.5 кг;
• давс, чинжүү - амсах болно;
• дуртай халуун ногоо - амсах болно;
• сонгино - 3 ширхэг;
• ус - 150 мл;
• dill - жижиг баглаа.

Хэрвээ хүсвэл жижиглэсэн улаан лооль, үрж жижиглэсэн бяслаг дүүргэж болно. Энэ нь илүү шүүслэг, илүү амттай болж хувирдаг.

Жор

Зууханд хийсэн Chebureks нь ногооны шөл эсвэл зүгээр л цайнд маш сайн нэмэлт байж болно.

Энэ жорыг ашигладаг түүхий татсан махэнэ нь хоол хийх хугацааг багасгадаг. Шинэхэн тогооч ч гэсэн жигнэмэгийг даван туулж чадна.

1. Өндөгийг давс, усаар цохиж, гурилаа сайтар холино. Эхлээд халбагаар хольж, дараа нь зуурсан гурилаа гараараа зуурч, цавуулаг ялгарахын тулд таган дор хагас цагийн турш тавина. Зуурмаг нь уян хатан, зөөлөн байх ёстой, гэхдээ таны гарт наалддаггүй.
2. Сонгино хальсалж, цавчих. Диллийг угааж, нилээд цавчих. Бүгдийг нэг аяганд хийнэ.
3. Татсан мах, давс, чинжүү, дуртай халуун ногоотой амтлагч нэмнэ.
4. Усанд хийнэ, жигд болтол сайтар холино.
5. Зуурсан гурилыг 4 хэсэгт хувааж, тус бүр нь хиам болгон өнхрүүлж, 8 хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
6. Нимгэн бялуу хийж, нэг хагаст сонгинотой татсан махыг хийж, ирмэгээс 0.5-1 см-ээр ухарна.
7. Бялууг чөлөөт хэсгээр дүүргэж, ирмэгийг нь сэрээний хумсаар бэхлэнэ.
8. Хуурай наалддаггүй хайруулын тавган дээр жигнэмэгийг хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Та энэ процессыг алгасаад жигнэхийн өмнө зодуулсан өндөгөөр түрхэж болно.
9. Илгэн цаасаар жигд хуудсыг доторлогоо. Бялууг тавиад 200 хэм хүртэл халаасан зууханд хийнэ. 15-20 минутын турш жигнэх.

Калори илчлэгээс айдаггүй хүмүүст халуун бялууг цөцгийн тосоор тосолж болно. Гэхдээ түүнгүйгээр бас амттай байдаг.