Шаржигнуур, беляши нь котлет, үхрийн махны строганоф, баншны дунд нэлээд даруухан байр эзэлдэг боловч энэ хоолыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд бэлдэж болно. Энэ нь өглөөний цай, үдийн хоолны үеэр хоёр дахь хоол, оройн хоолонд халуун хоол болгон өгч болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч мах хэрэглэдэг: гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруулын мах, ихэвчлэн тахиа. Зуурмаг дээр элэг, цардуултай үйрмэг, бяслаг, цуккини, байцаа, төмс, талх, манна зэргийг нэмж болно. Амтлагч болгон чинжүү, хушга, килантро, сунели хоп хэрэглэдэг. Зуурмагийг өтгөн цөцгийтэй болгохын тулд сүү, kefir, майонез, цөцгий авч эсвэл ус нэмнэ.
Өглөө нь гал тогооны өрөөнөөс шарсан махны үнэр үнэртэж, шарсан махны хуушуур нь хоолны дуршилтай слайдтай таваг дээр биш байвал таны өглөөний цай сайхан байх болно.
Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг оройн цагаар бэлдэж, үүнтэй зэрэгцэн хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно.
Бага хэмжээний татсан махнаас ч гэсэн та бүхэл бүтэн гэр бүлд идэх хангалттай хуушуур авах болно.
Махны бөмбөг нь тэжээллэг өглөөний цайнд тохиромжтой сонголт юм
Заавар:
Тэд котлет шиг үнэртэй боловч сүүлчийнхээс илүү зөөлөн, ер бусын үнэртэй байдаг. Энэ зуурсан гурилаас хийсэн бин нь зузаан биш, богино талх шиг боловч гурил нэмбэл амт нь улам дордох болно.
300 грамм элэг, 200 грамм татсан мах, сонгино, лууван, өндөг, сармис, майонез, нэг хагас аяга урьдчилан чанасан Сагаганаар хийсэн бин ч амттай байх болно.
Тэд маш хурдан, яаран бэлтгэгдсэн: татсан маханд мах бутлуурын дотор жижиглэсэн найрлагыг нэмж, өндөг нэмж, зуурч, дараа нь чидун эсвэл наранцэцгийн тос ашиглан ердийнх шигээ хоёр талдаа хуурч ав.
Хэрэв та татсан махтай бин хийж, зуурсан гурилан дээр сүү, kefir нэмбэл өдрийн хоол сайхан болно. Кефир дээрх таваг нь амттай, анхилуун, агаартай болно.
Зуурмагийн найрлага:
Дүүргэх найрлага:
Бид шарсан маханд ургамлын тос хэрэглэдэг.
Ийм хоол хийх:
Зуурмаг нь хайруулын явцад бага зэрэг тархдаг тул та бин хооронд чөлөөтэй зай үлдээх хэрэгтэй. Энэ сүр жавхланг хоёр талдаа хуурч авснаар та маш сайн амттай хоол авах болно!
Мах, ямар ч, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, нилээд хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн бол бин нь амттай байдаг.
Тиймээс энэ нь эмзэглэл, шүүслэг байдлаар ялгагдана.
Жишээлбэл, татсан тахианы махтай бин хийх жор байдаг бөгөөд үүнд бусад зүйлсээс гадна бяслаг нэмдэг. Энэ нь таны бинкийг баярын хоол болгоно!
Татсан махаар хийсэн бин нь онцгой амттай байдаг.
Тэдний найрлага:
Усанд угаасан тахианы гулуузыг хатааж, махыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Та зөвхөн өвчүүний махыг төдийгүй гуя, далавчны махыг ашиглаж болно. Хуушуурыг зөөлөн болгохын тулд махыг хэрчиж, хүнсний уутанд хийж, тараах самбар дээр цохино.
Бяслаг, том ширхэгтэй grater, сүү, нухсан байцаа дээр сараалжтай бүх найрлагыг нь хольж, холих замаар бид зуурсан гурилаа авдаг. Зуурмагийг хөргөгчинд нэг цагийн турш marinates хийсний дараа бид эдгээр найрлагыг нэмнэ.
Нэг цаг өнгөрлөө - зуурсан гурилаа гаргаж, алга болсон орцуудаа нэмээд бүгдийг нь хольж, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж бэлэн болтол хуурна.
Нэмсэн бяслаг нь аяганд онцгой амтыг өгөх бөгөөд зочдод таатай байх болно!
Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
Өөр нэг тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 177 ккал байна.
4 нэгжийн найрлага:
Хоол хийх хугацаа - 30 минут.
Гахайн мах, сонгино, сармисыг нилээд цавчих. Бид бүгдийг хольж, үлдсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Зуурмаг бэлэн боллоо! Та шарж эхэлж болно! Сав эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, бялуугаа халбагаар хийж, хоолны дуршилтай царцдас гарч иртэл дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Хусуураар эргүүл.
Дүгнэж хэлэхэд, хуушуурыг дотор нь сайн шарсан байхын тулд тагийг нь таглана гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй!
Эхлээд та бин хийх явцад шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Гахайн шарсан мах. Тахианы булангаас хийсэн шарсан мах.
Нэлээд удаан хугацааны өмнө зарим нэг тийм ч таатай бус сэтгүүлээс би нэгэн сонирхолтой жор олж уншсан. Зохиогчийн анхны гарчиг нь "Еврей мах" байв. Би Еврей хэлээр яагаад гэдгийг сайн ойлгоогүй ч хоол хийхийг оролдсон. Энгийн багц найрлага, хурдан бэлтгэх, гайхалтай үр дүн - миний дуртай бүх зүйл. Мэдээжийн хэрэг, энэ жор захиалгагүйгээр миний гахайн банкинд унасан.
Нэг удаа гэрийнхнийхээ хүсэлтээр би еврей маягаар мах хийхээр шийдсэн (та энэ хоолыг бүрэн итгэлтэйгээр махан бин гэж нэрлэж болно), гэхдээ гахайн махыг гэсгээх цаг байсангүй, би гахайн мах хэрэглэх дургүй. Энэ зорилгоор богино долгионы зуух. Би хөлдөөгчнөөс тахианы буланг гаргаж аваад хүйтэн усны дор бага зэрэг гэсгээж, үндсэн найрлагыг нь сольсон. Энэ нь бас амттай болсон. Миний охин үнэхээр таалагдсан, гэхдээ энэ хоол нь надад жаахан уйтгартай санагдаж, би үүнийг шар буурцагны соусаар сэргээж, дараа нь тахианы булантай бин нь тэсрэлттэй болсон. Мэдээжийн хэрэг, махан шарсан махны энэ хувилбар нь миний хоолны жоруудын нэг хэсэг болсон.
Энд би хоёр сонголтыг нийтлэхийг хүсч байна: гахайн махан бин, тахианы булангийн бин.
Тиймээс, махан бин хийхэд бидэнд хэрэгтэй:
Гахайн мах (илүү сайн ууц) эсвэл тахианы булан - 500 грамм
Өндөг - 3 ширхэг
- 3 хоолны халбага
Цардуул - 3 халбага
Давс - хагас халбага, хэрэв энэ нь хангалтгүй мэт санагдаж байвал давс нэмнэ
Нунтагласан хар чинжүү (том ширхэгтэй нунтагласан) - слайдгүй бүрэн халбага
Шар буурцагны соус - 1 халбага (эсвэл тахианы амтлагч)
Ихэвчлэн махыг нарийн эсвэл нимгэн зүсэх шаардлагатай бол эсвэл жороор нь цохих шаардлагатай бол би үүнийг бүрэн гэсгээдэггүй, өөрөөр хэлбэл хутгаар нэг их хүч чармайлтгүйгээр огтолж болохуйц хэмжээнд хүртэл хайлуулдаг. . Энэ тохиолдолд хэсгүүд нь илүү жигд бөгөөд алхаар цохих үед цацахаас зайлсхийхийн тулд хальсанд боох шаардлагагүй болно.
Тиймээс, бид махыг нимгэн хавтан болгон хуваасан.
тахианы булан
Бид хоёр талдаа сайн ялсан.
тахианы булан
Дараа нь эвдэрсэн хэсгүүдийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
тахианы булан
Энэ үе шатанд гахайн махаар юу ч хийх шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та тахианы булан хэрэглэж байгаа бол махны хэсгүүдийг шар буурцагны соустай асгаж, шар буурцаг сумс таны амтанд нийцэхгүй бол махыг бага зэрэг тахианы амтлагчаар амтлаарай. Та аль алиныг нь хийж чадахгүй.
Мах нь халуун ногоотой ханасан байхад зуурсан гурилаа бэлтгэ.
Түүхий өндөгийг тохиромжтой саванд хийнэ.
Тэдэнд майонез нэмнэ.
Давс, чинжүү. Хэрэв та давсны агууламжтай шар буурцаг эсвэл тахианы амтлагч хэрэглэсэн бол давстай хамт хүлээж, шаардлагатай бол төгсгөлд нь нэмнэ.
Одоо бид бүх найрлагыг халбагаар эсвэл хумсны тусламжтайгаар зуурч, бүх боломжит бөөгнөрөлүүдийг эвддэг.
Бэлэн зуурсан гурилыг жижиглэсэн махтай холино.
Бид таган дор дунд зэргийн халуунд, тал бүр дээр хэдэн минутын турш хуурна. Хайруулын хувьд та ямар ч тос авч болно - цөцгийн тос, наранцэцэг, чидун - энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.
тахианы булан
тахианы булан
Эхний хэсгээс дээж авч, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
Махны бин нь ургамлаар чимэглэсэн хүнсний ногоогоор үйлчлэх ёстой.
Гахайн махнаас махан бин амталж, тахианы махыг туршиж үзсэний дараа бид загастай бин хийхийг оролдохоор шийдсэн бөгөөд үүнийг худалдаж аваад бүтээлч сэтгэл хөдлөлийг хүлээх л үлдлээ.
Би танд хоолны дуршилыг хүсье!
Татсан махан хоол нь шүүслэг, зөөлөн, маш тааламжтай бүтэцтэй тул бидний дунд маш их алдартай байдаг. Хэрэв уламжлалт котлетыг хоол хийхэд хангалттай цаг байхгүй бол татсан гахайн махнаас жижиг хэсэг болгон махан бялуу хийх энгийн жорыг анхаарч үзээрэй. Гахайн шарсан махта ердөө хагас цагийн дотор хоол хийж болно, анхилуун, шүүслэг тавагны амт нь энэ махан хоолыг амталж үзсэн хүмүүсийн хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй. Котлет бэлтгэхээс ялгаатай нь бин хийхэд зориулсан татсан гахайн махыг талхаар биш харин цардуул эсвэл жижиглэсэн овъёосны гурилаар зуурдаг. Шарсан гахайн бинкийг халуун, бүрэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Эдгээр махан жигнэмэгийг гэрийн гадаа зуушаар хийж болно. Хэрэв та хэзээ ч гар хийцийн бин хийж үзээгүй бол гахайн махан бялуу хийх алхам алхмаар жорыг анхааралтай уншина уу, тодорхой болгохын тулд хоол хийх үе шат бүрийг тусдаа зургаар дүрсэлсэн болно.
Гахайн мах нь амархан шингэцтэй уургийн бүтээгдэхүүнд багтдаг бөгөөд гахайн махаар хийсэн бинкийг хоолны дэглэмд аюулгүйгээр ангилж болно. Гахайн мах нь В бүлгийн витаминаар (тиамин В1, рибофлавин В2, ниацин В3, пантотений хүчил В5, витамин В6, биотин В7, фолийн хүчил В9, витамин В12), түүнчлэн төмөр зэрэг биед шаардлагатай микроэлементүүдээр баялаг. , цайр, зэс, магни, кальци, кали, иод. Татсан гахайн махыг тогтмол хэрэглэх нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, дархлааг бэхжүүлэх, цусан дахь гемоглобины түвшинг тогтворжуулахад тусална. Дашрамд хэлэхэд, .
♦ ХЭРЭГТЭЙ ЗӨВЛӨГӨӨ
❶ Бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал, чанарыг үнэлэхийн тулд хөлдөөсөн мах худалдаж авахгүй байх. Сонгосон хэсгийн гадаргуу дээр анхаарлаа хандуулаарай: ямар ч халих ёсгүй, өнгө нь цайвар ягаан өнгөтэй байх ёстой (гахайн мах нь бараан байх тусам амьтан нь хөгшин). Шинэ махны үнэр бараг байдаггүй (ямар ч тохиолдолд хурц, тааламжгүй байх ёсгүй). Хуушуурыг илүү зөөлөн, шүүслэг болгохын тулд гахайн хүзүүгээр хоол хийх нь дээр.
❷ Хэрэв та нэлээд хатуу гахайн мах авсан бол махны ширхэгийг сайтар зөөлрүүлэхийн тулд түүнийг хоёр талдаа алхаар цохихыг зөвлөж байна;
❸ Сонгодог хэлбэрээр нь татсан мах хэрэггүй тул нэг ширхэг махыг мах бутлуураар бүү дамжуул. Гал тогооны хурц хутга авч, гахайн махыг маш жижиг хэсэг болгон хуваасан;
❹ Сонгины толгойг мах бутлуураар (эсвэл сараалжтай) дамжуулж, дараа нь татсан махтай хослуулж болно. Бүх найрлагыг сайтар хольж, энэ массыг 10-15 минутын турш marinate үлдээнэ;
❺ Бид бага зэрэг ургамлын тос нэмээд өргөн хайруулын тавган дээр бин хуурна. Хэрэв тахианы бялууг тал бүр дээр дээд тал нь 2-3 минутын турш шарсан байх шаардлагатай бол гахайн махны бинкийг дунд зэргийн халуунд бага зэрэг удаан (тал бүр дээр 5-6 минут) хуурна;
❻ Гахайн хуушуурын хачир болгон та өвс ногоо, Сагаган, сувдан арвай, шар будаа эсвэл овъёосны будаатай ногооны салат хийж болно.
♦ ЖОР
Орц:
Нэг хэсэг гахайн мах - 500 гр;
Өндөг - 3 ширхэг;
Цардуул - 3 tbsp. л.;
давс - ½ халбага;
Хар газрын чинжүү - 1 tsp;
Майонез (цөцгий, шар буурцаг эсвэл тараг сумсаар сольж болно) - 2 tbsp. л.;
· Ургамлын тос - 50-70 мл.
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Зураг дээр: цардуул, чинжүү, өндөг бүхий гахайн махны бин
♦ ВИДЕО ЖОР
Шаржигнуур, беляши нь котлет, үхрийн махны строганоф, баншны дунд нэлээд даруухан байр эзэлдэг боловч энэ хоолыг насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд бэлдэж болно. Энэ нь өглөөний цай, үдийн хоолны үеэр хоёр дахь хоол, оройн хоолонд халуун хоол болгон өгч болно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд ямар ч мах хэрэглэдэг: гахайн мах, үхрийн мах, цацагт хяруулын мах, ихэвчлэн тахиа. Зуурмаг дээр элэг, цардуултай үйрмэг, бяслаг, цуккини, байцаа, төмс, талх, манна зэргийг нэмж болно. Амтлагч болгон чинжүү, хушга, килантро, сунели хоп хэрэглэдэг. Зуурмагийг өтгөн цөцгийтэй болгохын тулд сүү, kefir, майонез, цөцгий авч эсвэл ус нэмнэ.
Өглөө нь гал тогооны өрөөнөөс шарсан махны үнэр үнэртэж, шарсан махны хуушуур нь хоолны дуршилтай слайдтай таваг дээр биш байвал таны өглөөний цай сайхан байх болно.
Тэдэнд зориулсан зуурсан гурилыг оройн цагаар бэлдэж, үүнтэй зэрэгцэн хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн хэрэглэж болно.
Бага хэмжээний татсан мах ч гэсэн бүхэл бүтэн гэр бүлд хангалттай бин хийх болно.
Заавар:
Тэд котлет шиг үнэртэй боловч сүүлчийнхээс илүү зөөлөн, ер бусын үнэртэй байдаг. Энэ зуурсан гурилаас хийсэн бин нь зузаан биш, богино талх шиг боловч гурил нэмбэл амт нь улам дордох болно.
300 грамм элэг, 200 грамм татсан мах, сонгино, лууван, өндөг, сармис, майонез, нэг хагас аяга урьдчилан чанасан Сагаганаар хийсэн бин ч амттай байх болно.
Тэд маш хурдан, яаран бэлтгэгдсэн: татсан маханд мах бутлуурын дотор жижиглэсэн найрлагыг нэмж, өндөг нэмж, зуурч, дараа нь чидун эсвэл наранцэцгийн тос ашиглан ердийнх шигээ хоёр талдаа хуурч ав.
Хэрэв та татсан махтай бин хийж, зуурсан гурилан дээр сүү, kefir нэмбэл өдрийн хоол сайхан болно. Кефир дээрх таваг нь амттай, анхилуун, агаартай болно.
Зуурмагийн найрлага:
Дүүргэх найрлага:
Бид шарсан маханд ургамлын тос хэрэглэдэг.
Ийм хоол хийх:
Зуурмаг нь хайруулын явцад бага зэрэг тархдаг тул та бин хооронд чөлөөтэй зай үлдээх хэрэгтэй. Энэ сүр жавхланг хоёр талдаа хуурч авснаар та маш сайн амттай хоол авах болно!
Мах, ямар ч, гахайн мах, үхрийн мах, тахиа, цацагт хяруул, нилээд хэрчсэн эсвэл жижиглэсэн бол бин нь амттай байдаг.
Тиймээс энэ нь эмзэглэл, шүүслэг байдлаар ялгагдана.
Жишээлбэл, татсан тахианы махтай бин хийх жор байдаг бөгөөд үүнд бусад зүйлсээс гадна бяслаг нэмдэг. Энэ нь таны бинкийг баярын хоол болгоно!
Тэдний найрлага:
Усанд угаасан тахианы гулуузыг хатааж, махыг жижиг хэсэг болгон хуваана. Та зөвхөн өвчүүний махыг төдийгүй гуя, далавчны махыг ашиглаж болно. Хуушуурыг зөөлөн болгохын тулд махыг хэрчиж, хүнсний уутанд хийж, тараах самбар дээр цохино.
Бяслаг, том ширхэгтэй grater, сүү, нухсан байцаа дээр сараалжтай бүх найрлагыг нь хольж, холих замаар бид зуурсан гурилаа авдаг. Зуурмагийг хөргөгчинд нэг цагийн турш marinates хийсний дараа бид эдгээр найрлагыг нэмнэ.
Нэг цаг өнгөрлөө - зуурсан гурилаа гаргаж, алга болсон орцуудаа нэмээд бүгдийг нь хольж, хайруулын тавган дээр эсвэл саванд хийж бэлэн болтол хуурна.
Нэмсэн бяслаг нь аяганд онцгой амтыг өгөх бөгөөд зочдод таатай байх болно!
Эзэмшигчдэд зориулсан тэмдэглэл:
Өөр нэг тавагны эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 177 ккал байна.
4 нэгжийн найрлага:
Хоол хийх хугацаа - 30 минут.
Гахайн мах, сонгино, сармисыг нилээд цавчих. Бид бүгдийг хольж, үлдсэн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо нэмээд сайтар холино. Зуурмаг бэлэн боллоо! Та шарж эхэлж болно! Сав эсвэл хайруулын тавган дээр халааж, тосоор тосолж, бялуугаа халбагаар хийж, хоолны дуршилтай царцдас гарч иртэл дунд зэргийн дулаанаар хуурна. Хусуураар эргүүл.
Махны бинкийг маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Үүнээс гадна тэд хөргөгчинд хоёроос долоон хоног хадгална. Мөн та ямар ч үед татсан махнаас амттай, шүүслэг, зөөлөн махан бин хийж болно.
Нэг хэсэг дүүргэлтийн хувьд:
Махыг жижиг шоо болгон хуваасан. Махыг мах бутлуурын дотор мушгиж болохгүй. Үр дүн нь огт өөр хоол юм.
Дүүргэлтийн нэг хэсгийг бэлтгэхийн тулд нэг өндөгийг аяга болгон хувааж, майонезаас гурван халбага, давс, чинжүү нэмнэ. Нэг төрлийн холимог болтол бүх зүйлийг ердийн сэрээгээр холино.
Дараа нь цардуул нэмээд дахин сайтар холино. Энэ нь дүүргэлтийг дуусгана.
500 грамм махны хувьд тэд хүсвэл нэгээс гурван порц дүүргэлт авдаг гэж би хэлэх ёстой.
Жижиглэсэн махыг дүүргэгчтэй холино. Махыг дүүргэхэд бүрэн дэвтээсэн байх ёстой.
Яншуйгаа хутгаар нилээд хэрчиж, дүүргэсэн маханд нэмнэ. Сайн хутгахын тулд.
Бэлэн болсон махыг саванд хийж, хөргөгчинд хэдэн өдрийн турш хадгалж, даршилж өгнө. Үүнийг хөргөгчинд хоёр өдрийн турш хадгалах нь дээр.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын хэсгийг хөргөгчинд хүргэж, холихоо мартуузай.
Хайруулын тавган дээр тавьж, бага зэрэг ургамлын тос халааж, хайруулын тавган дээр нэг халбага махны бин хийнэ. Татсан махан бин хоёр талдаа чанаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Хайруулын үеэр та махны бинкийг хэд хэдэн удаа эргүүлж болно.
