Зуурмаг, татсан махаар хийсэн Chrysanthemum. "Хризантем" махан бялуу

Сайхан, амттай бялуу бэлтгэх бүх нарийн ширийн зүйлийг мэддэг тул та зочдыг гэнэт гарч ирсэн ч нэр төртэй хүлээж авах боломжтой. Энэхүү хоолны гол нууц нь мөөгөнцөртэй эсвэл мөөгөнцөргүйгээр бэлтгэж болох зуурсан гурилын жор биш, дүүргэлтэд биш - энэ нь таны амтанд нийцүүлэн сонгогддог.

"Хризантем" -ын мөн чанар нь дэлбээ зөв үүсэх, дараа нь цэцэг угсрах явдал юм.

Эхний шатандта тойрог бэлтгэх хэрэгтэй (ойролцоогоор 5.5 см диаметртэй). Үүнийг хийхийн тулд бид зуурсан гурилаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, дараа нь гулсмал зүүгээр сунгаж, эсвэл зуурсан гурилаа 0.5 см зузаантай (3-4 мм боломжтой) давхарга болгон өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав. ховил эсвэл шил.
Хоёр дахь шатандбид дэлбээ үүсгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд тойрог бүр дээр дүүргэх давхарга (5-6 мм) тараана. Зуурсан гурилыг дотор нь дүүргэж хагасаар нугалав. Ирмэгийг хавчих хэрэггүй! Хагас дахин нугалж, булангуудыг нь сугалж, болгоомжтой бэхлээрэй (чимхэх). Энэ нь дэлбээ болж хувирдаг (дүүргэлт нь харагдана).
Гурав дахь шат- цэцэг үүсэх. Тосолсон цаасаар жигд таваг таглана. Савны ирмэгээс эхлэн дэлбээнүүдийг давхаргаар нь байрлуулж, төв рүү дараалан хөдөлнө. Дэлбээ нь бие биентэйгээ нягт зэргэлдээ байх ёсгүй (зуурмаг өсөх болно, элементүүдийн хэмжээ нэмэгдэх болно), гэхдээ тэдгээр нь бие биенээсээ хэт хол байх ёсгүй.

Цэцгийн дунд хэсэгт онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Үүнийг хоёр аргаар гаргаж болно:

Бид том тойрог бэлтгэж, сунгаж, зууван хэлбэрийг өгч, дээр нь дүүргэгчийг байрлуулж, талыг нь нугалж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлнэ.
Бид гурван хагас тойргийг давхарласан ирмэгүүдтэй зэрэгцүүлэн байрлуулна. Бөглөхдөө тарааж, өнхрүүлээрэй.

Chrysanthemum татсан махтай үүссэн бялууг батлахын тулд 20 минутын турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй. Зуурмагийн бүтээгдэхүүний хэмжээ нэмэгдэх болно.

Бялууны гадаргууг тахианы шар хольцоор тосолж, сүүтэй холих ёстой бөгөөд ингэснээр гурилан бүтээгдэхүүн илүү сайн бор болж, хоолны дуршилтай гялбаа гарч ирнэ.

Хаврын хэлбэртэй хайруулын тавган дээр ашиглахыг зөвлөж байна, гэхдээ ердийн цутгамал хайруулын тавган дээр илгэн цаасаар бүрж болно. Бэлэн болсон бялууг (жигнэсний дараа) цөцгийн тосоор тосолж, хэвэнд 5 минут байлгана, дараа нь цааснаас чөлөөлж, таваг руу шилжүүлэхэд хялбар болно.

Мөөгөнцрийн зуурмаг бүхий "Хризантем" махан бялуу хийх сонгодог жор

Хоол бэлтгэх уламжлалт арга бол ердийн мөөгөнцрийн зуурмагийг ашиглах явдал юм. Тиймээс бидэнд 3-4 цагийн чөлөөт цаг, багц бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

Туршилтын хувьд:

улаан буудайн гурил - 3 аяга;
шахмал түлшний мөөгөнцөр - 17 гр;
сүү - 250 гр;
нунтагласан элсэн чихэр - 1 халбага;
давс - 1 халбага;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 25 гр.

Бөглөхөд:

татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, хурга) - 400 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
бүлээн ус - 70 гр (ойролцоогоор);
жижиглэсэн ногоонууд - 1 жижиг баглаа.

Бэлтгэл ажил:

Зуурсан гурилаа хийцгээе. Мөөгөнцөрийг сэрээгээр зуурч, хагас шил бүлээн сүүгээр шингэлнэ (шингэн температур 30 орчим градус), элсэн чихэр нэмээд бүрэлдэхүүн хэсгүүд бүрэн уусах хүртэл сайтар хутгана. Тагийг нь таглаад дулаан үлдээгээрэй.
Том саванд 1 өндөгийг давстай холино. Үлдсэн сүүгээ нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд холино. Модон хусуур нь зуурсан гурил бэлтгэхэд тохиромжтой. Зуурмагийг алдахгүйн тулд та хурдан, богино хугацаанд хутгах хэрэгтэй.
10-15 минутын дараа зуурсан гурилтай зуурсан гурилыг холино. Амьд мөөгөнцөр хэрэглэх үед та энэ хугацааны интервалыг хүлээх шаардлагагүй, харин зуурсан гурилаа нэн даруй хийнэ. Гэхдээ тэвчээртэй гэрийн эзэгтэй нар зуурсан гурилыг илүү зөөлөн, сэвсгэр болгодог.
Мөөгөнцөртэй зуурсан гурилыг түргэн зуурч, сайтар боож, боож, дулаан газар тавь.
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчээ хийцгээе. Бид бэлэн татсан махыг авч, давс, халуун ногоо, жижиглэсэн ургамал, өндөгний цагаан холино (тослоход шар хэрэгтэй болно). Шаардлагатай бол бүлээн ус нэмээд татсан махаа сайтар холино.
Нэг цаг эсвэл нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурил нэмэгдэх болно. Бид үүнийг зуурч, бүх эзлэхүүнийг гурван хэсэгт хуваа. Бид хэсэг бүрийг дараалан өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж, дүүргэж, бялууг (дээр дурдсанчлан) үүсгэдэг. Жор дээр заасан зуурсан гурилын хувьд 30 см хүртэл диаметртэй хөгц хэрэгтэй.
Бялууны гадаргууг сүүтэй ташуурдсан шараар тосолно. Савыг зууханд хийж, 170 градус хүртэл халаана. 40 минутын турш жигнэх. Температурыг 190 градус хүртэл өсгөж, бялууг зууханд дахин 10-15 минут байлгана.

Мөөгөнцөргүйгээр зуурсан гурил бэлтгэх арга

Мөөгөнцөр ажлаа хийж, зуурсан гурил нэмэгдэхийг хүлээх цаг байхгүй бол та Chrysanthemum махан бялууг өөр аргаар бэлтгэж болно.

Найрлагын жагсаалт:

шигшсэн улаан буудайн гурил - 600 гр;
kefir эсвэл цөцгийн тос - 250 мл;
тахианы өндөг - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 70 гр;
жигд нунтаг - 1 уут.

Бөглөх:

татсан мах (хурга, тугал) - 300 гр;
дунд хэмжээний алим (ногоон) - 2 ширхэг;
сонгино - 1 ширхэг.

Бэлтгэл ажил:

Өндөг (1 бүтэн, 1 шар) зоддог.
Өндөгний хөөсөнд зөөлөн цөцгийн тос, kefir нэмнэ - холигчоор бүгдийг сайтар холино. Цөцгийн тосыг усан ваннд хайлуулж болох боловч буцалгаад авчрах хэрэггүй.
Kefir-өндөгний хольцыг жигд нунтагтай хольсон гурилтай холино. Зуурмагийг нэгэн төрлийн болгосны дараа гөлгөр бөмбөлөг болгон нунтаглаж, хатахгүйн тулд наалдамхай хальсаар хучиж, дулаан газар үлдээгээрэй. Хэрэв жигд нунтаг оронд сод (цайны халбагаас бага) хэрэглэвэл цуу эсвэл нимбэгний шүүсээр унтрааж, kefir, өндөгний шингэн хольцонд нэмнэ.
Зуурмагийг тунгааж байх хооронд дүүргэгчээ хийцгээе. Хальсалсан алимыг нилээд цавчих, сонгино цавчих. Татсан махыг давсалж, жижиглэсэн алим, сонгино нэмээд сайтар холино.
Бэлэн зуурсан гурилыг ойролцоогоор 3 хэсэгт хуваана. Бид хэсэг бүрийг 5 мм хүртэл зузаантай давхарга болгон өнхрүүлж, дугуйлан хайчилж ав. Ашиглагдаагүй зуурсан гурилаа таглаад байлгана.
Бид дүүргэгчээр элементүүдийг баримал хийдэг (аргыг дээр дурдсан болно).
Дэлбээүүдийг бэлтгэсэн жигд саванд хийж, цэцэг үүсгэнэ. Бялууны гадаргууг ташуурдсан өндөгний цагаанаар түрхэнэ.
Бүтээгдэхүүнийг 170 градусын температурт 40 минутын турш жигнэж, дараа нь галыг 190 градус хүртэл нэмэгдүүлж, хайруулын тавган дээр зууханд өөр 10 минут байлгана.

Энэхүү жор нь зочдод гэнэтийн байдлаар ирсэн ч бялуу бэлтгэхэд хялбар болгодог.

Дүүргэх туршилт: мах, бяслаг, бусад сонголтууд

Зуурсан гурил зуурах дургүй, эсвэл цаг зав муутай хүмүүст зориулж хийсвэр боовыг дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Та үүнээс "Хризантем" хийж болно. Энэ тохиолдолд бид чанасан тахианы махыг дүүргэгч болгон ашиглах болно.

Найрлага:

хөлдөөсөн хийсвэр боов (мөөгөнцөр эсвэл богино талх) - 1 багц;
тахианы мах - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
тахианы өндөг - 1 ширхэг;
хатуу бяслаг - 100 грамм;
кунжутын үр (цүршихэд) - 1-2 хоолны халбага (амсах болно);
давс.

Бэлтгэл ажил:

Тахианы махыг бага хэмжээний усанд халуун ногоотой (сонгино, лууван, яншуй, селөдерей, булан навч, чинжүү болон бусад) буцалгана.
Хальсалсан сонгино нилээд цавчих ба тосонд бага зэрэг хуурч (масс нь шүүслэг хэвээр байх болно). Хийсвэр боовыг гэсгээхийн тулд гаргаж ав.
Чанасан тахианы махыг нилээд цавчих (та шувууны аль ч хэсэг, хөх, гуя, хөлөөс мах авч болно). Сонгинотой холино.
Зөөлөн зуурсан гурилыг 3-4 мм зузаантай давхарга болгон өнхрүүлэн дугуйлан хайчилж ав.
Бид дүүргэсэн дэлбээ үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрээс бид илгэн цаасаар бүрхэгдсэн хэлбэрт цэцэг тавьдаг (дээр дурдсанчлан). Тахианы махны хольцыг аяган дээр тавьж, дээр нь сараалжтай бяслагны давхарга тавина. Зуурсан гурил бага зэрэг өсөх хүртэл 15 минут хүлээнэ үү.
Бялууны гадаргууг ташуурдсан өндөгний цагаан эсвэл сүү, шар (заавал биш) холино. Кунжутын үрээр цацна.
200 градус хүртэл халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх. Дараа нь галыг багасгаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг бэлэн байдалд хүргэнэ. Тахианы мах, бяслагтай Chrysanthemum бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө.

Зочдод үйлчил. Бид магтаалыг сонсдог.

Сайхан хооллоорой!

Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, элсэн чихэр, 1 халбага гурил нэмнэ. Зуурмагийг хутгаж, дулаан газар 30 минут байлгана.

Тохиромжтой зуурмаг нь ийм "таг" байх ёстой.

Дугуй бүр дээр 1 хоолны халбага татсан махыг тавиад бүхэл бүтэн талханд тараана. Хагас нь нугалав.

Дахин хагасыг нь нугалаад ирмэгийг нь чимхээд дунд хэсгийг нь онгорхой байлгана. Эдгээр нь дэлбээнүүд юм.

Дугуй хэвэнд (диаметр нь 28 см), аяга бялуунд тохиромжтой, гэхдээ намхан талтай, гадна ирмэгээс эхлэн "дэлбээ" -ийг тойрог хэлбэрээр байрлуулна.

Бэлтгэсэн бүх "дэлбээ" -ийг ийм байдлаар байрлуул.

Шарыг бага зэрэг цохиж, сүү нэмээд холино. Энэ хольцоор бялууг сойз. 30 минутын турш дулаан газар алчуураар хучиж, босох хүртэл үлдээгээрэй.

Энэхүү гайхалтай амттай, агаартай, үзэсгэлэнтэй "Хризантем" бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх. Дараа нь температурыг 170 градус хүртэл бууруулж, өөр 10-15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон халуун бялууг хайлсан цөцгийн тосоор тосолно. Халуунаар үйлчил. Маш, маш амттай!

Сайхан хооллоорой!

"Хризантем" бялуу нь санамсаргүй байдлаар нэрээ аваагүй, учир нь дууссаны дараа түүний гадаргуу нь цэцэглэж буй хризантема цэцгийн дэлбээтэй төстэй байдаг. Ийм байдлаар төсвийн орц найрлагаас эхлээд өдөр тутмын цэсэнд төдийгүй баярын ширээнд тохирсон маш үзэсгэлэнтэй, амттай хоол хийж болно гэж би хэлэх болно.

Үүнээс гадна та энэ жигнэмэгийн хувьд өөр өөр дүүргэлт ашиглаж болно. Өнөөдөр бид гэрэл зураг бүхий алхам алхмаар жорын дагуу Chrysanthemum махан бялууг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Үүнийг бий болгох нь маш сонирхолтой, зугаатай үйл явц тул гэр бүлээ оролцуул.

Татсан мах, бяслаг бүхий Chrysanthemum бялуу хийх алхам алхмаар жор

Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:гулсмал зүү, жигд таваг, илгэн цаас, зуух.

Найрлага

Алхам алхмаар жор

Зуурмагийг бэлтгэж байна

Татсан махыг хоол хийх

Одоо бид дүүргэгчийг бэлтгэх болно. 350 гр татсан махыг тохиромжтой саванд хийнэ. Сонгиноыг хальсалж, зайлж, хэрчиж, татсан маханд нэмнэ.
3 хумс сармисыг хальсалж, зайлж, нарийн grater дээр сараалж, маханд нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд гараараа бүгдийг нь зуурна.
Бүдүүн grater дээр 150 гр бяслаг сараалжтай болгоно. Энэ нь бяслаг дүүргэх болно. Та өөрийн хүссэн хатуу бяслаг хэрэглэж болно.
Зуурсан гурилыг 2 хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг гулсмал зүүгээр 3 мм зузаантай давхаргад хийнэ. Боовны цагираг эсвэл шил ашиглан ойролцоогоор 7-8 см диаметртэй тойрог хий.
Бид ирээдүйн бялууг хэвэнд нь шууд хийнэ. Би жигд хуудас хэрэглэж, илгэн цаасаар бүрхэж, 28 см-ийн диаметртэй нарийн боовны бөгжийг хийж, цагираг, цаасыг ургамлын тосоор сайтар тослох хэрэгтэй.
Зуурсан гурилын тойрог дээр татсан махыг тавиад бүх гадаргуу дээр тарааж, ирмэгийг нь бага зэрэг хоосон байлгана. Зуурсан гурилыг баншных шиг хоёр дахин нугалж, ирмэгийг нь дугуйлж болохгүй, харин хавтгай талхны ирмэгийг битүүмжилнэ. Үүнийг хэрхэн зөв хийхийг харахын тулд зургийг харна уу.
Татсан талыг нь дээш харуулан хэвэнд хийнэ. Энэ үйлдлийг бусад бялуугаар давтаж, тэдгээрийг тойрог хэлбэрээр хийнэ. Дараа нь зуурмагийн бялуунд бяслаг хийж, татсан махтай ижил хэлбэрээр хэлбэржүүлж, хоёр дахь дугуйланд хийнэ.
Бяслаг, махтай зуурсан гурилаа үлдсэн дундуур нь алаг самбараар хийнэ. Ажлын хэсгийг таглаад 15 минут байлгана. Өндөгний шарыг 1 tbsp холино. л. ус, бялууны гадаргууг сойз, хэрэв хүсвэл кунжутын үрээр цацна.
Жигнэмэгийг 40 минутын турш зууханд хийж, 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг хэвнээс нь салгаж болохгүй, таглаад 15 минут байлгана.

Та ямар ч татсан мах хэрэглэж болно.Энэ нь гар хийцийн татсан гахайн мах, үхрийн махтай маш амттай болж хувирдаг. Бэлэн болсон гурилан бүтээгдэхүүн нь хэт хуурай биш байхын тулд хэт зөөлөн мах хэрэглэх шаардлагагүй.
Хэрэв та хүсвэл бэлэн зуурсан гурил худалдаж авч болно, гэхдээ гар хийцийн зуурмаг нь бялууг гайхалтай амттай болгодог. Түүнчлэн, түүнийг бэлтгэх бүх үйл явц нь таны гэрт таатай уур амьсгалыг нэмж өгдөг.
Та ямар ч хатуу бяслаг хэрэглэж болно.Түүний амт нь бэлэн хоолонд маш их мэдрэгддэг тул амтгүй эсвэл хямдхан бяслаг бүтээгдэхүүн авч болохгүй.
Өөрийнхөө нэмсэн амтлагчийн хэмжээг тохируулна уу. Бэлэн зуурсан гурил нь бага зэрэг чихэрлэг байхын тулд би зуурсан гурилдаа бага зэрэг элсэн чихэр нэмдэг бөгөөд энэ нь маханд маш сайн нийцдэг.
Бөглөхдөө та өөр ямар ч зүйлийг ашиглаж болно. Жишээлбэл, алим, намуу үр, үзэм зэргээр хийдэг.
Жигсний дараа халуун бялууг цөцгийн тосоор түрхэж, таглаад хэсэг хугацаанд байлгана.Ингэснээр илүү зөөлөн, анхилуун үнэртэй болох бөгөөд дээд царцдас нь "аманд чинь орохыг хүсэх" болно.

Видео жор

Одоо би танд видеог үзэж, бэлтгэлийн бүх үйл явцыг дагаж мөрдөхийг санал болгож байна. Бэлэн зуурсан гурил ямар байх, бялууг бүрдүүлэх явцад дүүргэгчтэй зуурсан гурилыг хэрхэн нугалах, бүрэн бэлэн болсон үед юу болохыг харах болно.

Үйлчлэх сонголтууд

Бяслаг нь тааламжтай амтат идээ хэлбэртэй хэвээр байх үед дулаанаар үйлчлэх нь дээр. Хэсэг болгон хувааж, цай эсвэл бусад дуртай ундаагаар үйлчил.
Мөн та түүнтэй хамт ямар ч салат санал болгож, өдрийн болон оройн хоол идэж болно.
Энэ бялуу нь зуурмагийн котлет шиг амттай байдаг. Та үүнийг ажил, сургуульдаа хөнгөн зууш болгон авч болно.
Аливаа ногоон байгууламж нь амттай гурилан бүтээгдэхүүний маш сайн чимэглэл байх болно.

Манай бялуу хийх өөр нэг сонирхолтой жор энд байна. Энэ удаад бид бэлэн зуурмагаас бэлтгэх болно. Үүнийг хийхийн тулд та мөөгөнцөр эсвэл мөөгөнцөргүй хийсвэр боов хэрэглэж болно. Зуурмаг бэлэн болмогц хоол хийх үйл явц бүхэлдээ богиносдог бөгөөд энэ нь түүнтэй зууралдах хангалттай цаг байдаггүй тогоочдод ашигтай байдаг.

"Хризантем" бялуу хийсвэр боовоор хийсэн

Үйлчлэх тоо: 8.
Калори: 100 г бүтээгдэхүүн тутамд 230 ккал.
Гал тогооны хэрэгсэл, хэрэгсэл:жигд хуудас, гулсмал зүү, илгэн цаас, зуух.
Хоол хийх цаг: 1 цаг.

Найрлага

Зөв найрлагыг сонгох

Бүх бүтээгдэхүүнийг шинэхэн, өндөр чанартай хэрэглээрэй. Боломжтой бол гар хийцийн татсан махыг чанарын махнаас бэлтгэ.
Улаан лоолийн оо бас шинэхэн, амттай байх ёстой. Та улаан лоолийн соус эсвэл кетчупаар сольж болно.
Хэрэв та хүсвэл татсан маханд өөрийн амтанд тохируулан ямар ч махан амтлагч хийж болно.
Сайн хайлж, шинэхэн амттай ямар ч чанарын бяслаг аваарай.

Алхам алхмаар жор

500 гр хийсвэр боовыг ойролцоогоор 0.5 см-ийн давхаргад хийж, шил ашиглан дугуйлан хайчилж ав.
Хоёр дунд сонгино хальсалж, зайлж угаана. Тэднийг нунтаглана.
Тохиромжтой аяганд 400 гр татсан махыг сонгино, 40 гр улаан лоолийн оо холино. Энд амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ. Нэмж хэлэхэд та маханд ямар ч амтлагч хэрэглэж, бүгдийг сайтар хольж болно.
Зуурсан гурилын дугуйлан дээр татсан махыг байрлуулж, бүх тойрог дээр тарааж, талыг нь нугалж, төгсгөлийг нь битүүмжилнэ. Энэ үйл явцыг бүхэлд нь зуурсан гурилаар давтана. Үүнийг яаж хийх вэ, зургийг харна уу.
Ургамлын тосоор жигд таваг тосолж, бүх дэлбээгээ махны талыг дээш нь дугуйлан байрлуул.
Ямар ч хатуу бяслаг 100 гр үрж, махны дээр тавина. Зууханд хийж, 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Видео жор

Хэрэв та Chrysanthemum бялууг махаар хийх алхам алхмаар жорыг уншсан ч асуулт байгаа бол түүний үүсэх бүх үйл явцыг алхам алхмаар тайлбарлаж, харуулсан энэхүү богино видеог үзээрэй.

https://youtu.be/hlzqxbR7xf8

Хоол хийх сонголтууд

Тиймээс бид гэртээ сайхан Chrysanthemum бялууг хэрхэн хийхийг сурсан. Одоо би танд ямар ч цайны үдэшлэгт маш сайн амттан болох махтай гурилан бүтээгдэхүүн хийх хэд хэдэн энгийн жорыг үлдээхийг хүсч байна.

Хоол хийж үзээрэй. Шарсан даршилсан байцаа хэрэглэх нь дээр, энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд шүүслэг, хурц амтыг нэмнэ.
Гэхдээ жор нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг. Би энэ хоолыг ихэвчлэн татсан тахианы махаар хийдэг, учир нь яагаад ч юм хүүхдүүд маань энэ дүүргэлтэнд дуртай байдаг.
Энд маш хурдан бөгөөд энгийн жор байна. Шинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна. Энэ нь арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нарын гэрт байнга байдаг маш боломжийн орц найрлагатай. Хэрэв гэнэт гэнэтийн зочдод ирсэн бол ийм бялуу нь тэдний хувьд маш сайн амттан болно.
Боломжтой бол бэлтгэ. Гал тогооны хэрэгслийн ачаар хоол хийх нь илүү хялбар, сонирхолтой болж, бидний эртнээс танил болсон хоол нь илүү амттай, илүү зөөлөн болж хувирдаг.
Энэ нь бас маш хурдан хоол хийдэг. Миний хөргөгчинд үргэлж хэдэн хуудас хийсвэр боов байдаг бөгөөд үүнээс та хүссэн үедээ юу ч хийж болно.

Эрхэм уншигчид, өнөөдөр би танд хэрэгтэй байсан гэж найдаж байна, мөн дээрх жорын дагуу таны гал тогооны өрөөнд үзэсгэлэнтэй "Хризантем" бялууг аль хэдийн шатааж байна. Процессын явцад танд асуулт, санал байвал сэтгэгдэл дээр үлдээж болно, би үзэхэд таатай байх болно. Одоо би танд амжилт, хоолны дуршилыг хүсье!

Би танд амттай, сайхан Chrysanthemum бялууг жигнэхийг санал болгож байна. Энэ нь танд талхыг хялбархан орлуулж чадна. Тэвчээртэй байж, эхлүүлцгээе! :-)

Бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: kefir, наранцэцгийн тос, гурил, давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, татсан мах (би гахайн мах ашигласан), газрын хар чинжүү, сонгино, сармис, бяслаг, гурил, тахианы өндөг, сүү.

Гурил, мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр хольж, бүлээн kefir, сүү, өндөг, наранцэцгийн тос нэмнэ. Гурил нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурил таны гараас амархан гарах хүртэл зуурна. Танд заасан хэмжээнээс их эсвэл бага гурил хэрэгтэй байж магадгүй.

Зуурмагийг наранцэцгийн тосоор тосолсон саванд хийнэ. Кинооор хучих. 1 цагийн турш дулаан газар байрлуулна.

Нэг цагийн дараа зуурсан гурил нь иймэрхүү харагдаж байв.

Ажлын гадаргуу дээр тавиад 2 хэсэгт хуваа. Нэг хэсгийг нь саванд хийж, алчуураар таглаад нөгөө хэсэг дээр нь ажиллана. Зуурсан гурилаа өнхрүүлж, шил ашиглан дугуйлан хайчилж ав. Миний шил 7.5 см диаметртэй байсан.

Гурилаар цацсан самбар дээр дугуйлан байрлуул. Дугуй бүрийг гурилаар цацаж, дээр нь өөр нэгийг тавь.

Бид нэг дугуйлан авч, дээр нь татсан мах, татсан махан дээр бяслаг ...

Хагас нь нугалах...

Зураг дээр үзүүлсэн шиг яг үүнтэй адил. Бид төгсгөлийг нь бэхлэнэ. Бид үүнийг бүх дугуйлангаар хийдэг.

Бид хоосон зайг хэвэнд хийж, ёроол нь илгэн цаасаар хучигдсан байдаг. Алчуураар таглаад 20 минут байлгана. 20 минутын дараа бялууг сүү, шар хольсон (цагаан өнгийг хөлдөөж, дараа нь бусад гурилан бүтээгдэхүүнд хэрэглэж болно). 180 градус хүртэл халаасан зууханд ойролцоогоор 40 минутын турш жигнэх. Зуухаараа удирдан чиглүүлээрэй.

Дууссан бялууг аваад нэн даруй хайлсан цөцгийн тос түрхээрэй. Жаахан хүлээцгээе. Бид үүнийг гаргаж авдаг. Халуунаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Chrysanthemum махан бялууны өөр нэг зураг.

"Хризантем" бялуу нь жинхэнэ урлагийн бүтээл шиг харагдаж байна: олон тооны дэлбээтэй, маш нямбайлан цутгаж, байрлуулсан өтгөн цэцэг нь түүний бүрэн бүтэн байдал, гоо үзэсгэлэнг зөрчихгүй байхыг хүсдэг. Бялуу нь баярын ширээний зохистой чимэглэл болж, уламжлалт үдшийн цайны үдэшлэгийн үеэр гэр бүлээ гайхшруулж чаддаг ч үүний тулд бүрэн сэтгэл, маш их чөлөөт цаг шаардагдана.

Хамгийн тод амтат амттан, гурилан бүтээгдэхүүнд дурлагчдын хувьд чанамал, шинэхэн жимс бүхий Chrysanthemum бялуу тохиромжтой бөгөөд үүнийг хоол хийсний дараа нунтаг элсэн чихэр, шанцайгаар цацаж эсвэл үрж жижиглэсэн шоколадаар чимэглэж болно.

Найрлага:

Хуурай мөөгөнцөр - 10 гр
улаан буудайн гурил - 450 гр
Цөцгийн тос эсвэл kefir - 200 мл
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Бор элсэн чихэр - 2 tbsp.
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Давс - нэг чимх
Саатал - 220 гр
Шинэ жимс - 140 гр

Бэлтгэл ажил:

Хуурай мөөгөнцөрийг өсгөх, өсгөх боломжийг олгох ёстой тул түүнийг бүлээн kefir (50-100 мл) руу сайтар асгаж, тэнд нунтагласан элсэн чихэр нэмж, савыг таглаатай таглана.
Гурилыг өөр аяганд (металл эсвэл шил) асгаж, дотор нь юүлүүр хийж, өндөгийг нь эвддэг. Дараа нь чимх давс, үлдсэн kefir. Зуурмагийг цохих хөдөлгөөнөөр хурдан зуурдаг. 20 минутын дотор. Ойролцоогоор мөөгөнцөрт цутгаж, бор элсэн чихэр хийнэ. Массыг дахин сайтар хольж, савыг хальсаар хучиж, 2 цагийн турш дулаан, хаалттай зууханд хийнэ.
Заасан хугацаа дуусахад та зуурсан гурилаа гараараа зуурч, зууханд дахин хийх хэрэгтэй, гэхдээ 1 цагийн турш. Хугацаа дууссаны дараа зуурсан гурилын бүх эзэлхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, тус бүрийг өнхрүүлнэ. нимгэн (4 мм) бялуу болгон, дурын диаметртэй тойрог болгон хуваасан. Хэсэг хэсгүүдтэй нэг нэгээр нь ажиллахыг зөвлөж байна, ажиллахгүй хэсгийг нь зууханд үлдээж, хатахгүйн тулд.
Тойрог бүрийг нимгэн давхаргатай чанамалаар бүрхэж, дунд нь шинэхэн эсвэл гэсгээсэн жимс нэмнэ. Тойрог хоёр дахин нугалж, доод хэсэгт нь хавчих хурц үзүүртэй дөрөвний нэгийг үүсгэдэг. Тэдгээрийг гаднах тойргоос дотор талаас нь ургамлын тосоор тосолж, жигд таваг болгон тараадаг.
Амтат Chrysanthemum бялууг махан бялуутай ижил аргаар жигнэхийг зөвлөж байна: 180 градус хүртэл халаасан зууханд 45-50 минутын турш, дараа нь 10 минутын турш үлдээхийг зөвлөж байна. унтраасан зууханд хийж, зөвхөн дараа нь авч, алчуур доор байрлуулна. Бүх жигнэх явцад зуурсан гурил унахгүйн тулд зуухыг онгойлгож болохгүй.

Уламжлалт махан бялуу "Хризантем": зурагтай жор

"Хризантема" үүсгэх бүх бэрхшээл нь зуурсан гурил зуурахаас гадна сонгодог исгээгүй мөөгөнцөрийг ашигладаг - харин "дэлбээ" бүрийг гараар угсарч, байранд нь байрлуулахад оршино. Үгүй бол энэ бялуутай ажиллахыг маш их хөдөлмөр шаарддаг гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ танд 0.5-1 цаг нэн даруй чөлөөт цаг шаардагдах бөгөөд үүнээс гадна зуурсан гурилыг шалгахад 3-4 цаг, ойролцоогоор 1 цаг зарцуулах болно. бэлэн бүтээгдэхүүнийг жигнэхэд илүү их цаг зарцуулна.

Найрлага:

Улаан буудайн гурил - 0.5 кг
Амьд мөөгөнцөр - 17 гр
Тахианы өндөг - 2 ширхэг.
Сүү - 250 мл
Элсэн чихэр - 1 tsp.
Давс - 1 tsp.
Цөцгийн тос - 25 гр
татсан мах - 400 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Зөөлөн бяслаг - 80 гр
Халуун ус - 75 мл

Бэлтгэл ажил:

Эхлээд та зуурсан гурилаа бэлтгэх хэрэгтэй - амьд мөөгөнцрийг сэрээгээр нухаж, 100 мл бүлээн сүү, элсэн чихэртэй хольж, бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь аль болох уусгахын тулд сайтар хутгаж, таган дор дулаан газар үлдээгээрэй. Үүний тулд 50 градус хүртэл халааж, унтраасан зууханд тохиромжтой.
Том саванд 1 өндөг эвдэж, давс нэмээд зоддог. Үлдсэн сүү, улаан буудайн гурилыг бага багаар холино. Зуурмагийг модон хусуураар хутгаж, хурдан, удаан хийхгүй байх нь дээр, ингэснээр бөглөрөхгүй.
10-15 минутын дараа. зуурсан гурилыг ижил саванд хийнэ. Энд байгаа шиг "хөнгөн" зуурсан гурилын хувьд амьд мөөгөнцөртэй ажиллах нь ийм хүлээлтгүйгээр боломжтой боловч энэ нь бялууг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоход тусална. Та мөн мөөгөнцрийн зуурмагийг хурдан зуурах хэрэгтэй, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй. Дараа нь таглаад, алчуураар ороож, зууханд буцааж хийнэ.
Зуурмаг нэмэгдэж байх үед та дүүргэж эхлэх хэрэгтэй. Хэрэв танд бэлэн байгаа бол жижиглэсэн сонгино, өндөгний цагаан (шарыг үлдээх), бүлээн ус, шаардлагатай бол халуун ногоотой холино.
Зуурмаг босох бөгөөд энэ нь 1-1.5 цагийн дараа болох бөгөөд энэ нь эрт биш, зуурч, бүх эзэлхүүнийг хэд хэдэн хэсэгт хуваана: тэдгээр нь тус бүрийг модон гадаргуу дээр тавиад гурилаар өнхрүүлэн өнхрүүлнэ. Зуурмагаас 5 мм хүртэл зузаантай жижиг дугуйлан хайчлах хэрэгтэй болно. Тэдний хэмжээ нь хүссэн тооны дэлбээнээс хамаарна: тойрог бага байх тусам цэцэг илүү олон хэсэгтэй байх болно.
Бага хэмжээний татсан махыг тойрог бүр дээр тавьдаг (давхарга - 5-7 мм), дээр нь сараалжтай бяслаг тараана. Тойрог дундуур нь нугалж, татсан махыг голд нь "хаалттай", зуурсан гурил нь дээр нь тавина. Дараа нь дахин нугалж, гэхдээ богино хөндлөн шугамын дагуу, хурц булангуудтай таарч байна. Хамгаалахын тулд тэдгээрийг хооронд нь дарах хэрэгтэй.
Зуурмагийн өгөгдсөн эзэлхүүний хувьд 30 см-ийн диаметртэй байх нь зүйтэй бөгөөд энэ нь илгэн цаасаар бүрхэгдсэн бөгөөд үүнийг цөцгийн тосоор эмчлэх шаардлагатай. Үүссэн "дэлбээ" нь тойрог хэлбэрээр байрладаг бөгөөд захаас төв рүү шилждэг. Хэрэв та төвөөс "алхаж" эхэлбэл бялууны бүрэн бүтэн байдал эвдрэх болно: урд талын дэлбээний өргөн тал бүр нь холбосон булангууд дээр хэвтэж, бага зэрэг дарж, наалддаг.
Зуухыг 170 градус хүртэл халааж байх үед бялуугийн гадаргууг зодуулсан өндөгний шараар түрхэнэ. Бялууг 40 минутын турш жигнэх ёстой. дунд түвшинд, дараа нь температур 180 градус хүртэл нэмэгдэж, бүтээгдэхүүн дахин 10-15 минутын турш бэлэн болно.

Мөөгөнцөргүй зуурмаг дээр татсан мах, алимтай "Хризантем" бялуу

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурилаар хийсэн Chrysanthemum бялуу нь тийм ч сонирхолтой биш юм. Мөн дүүргэлтийн амтыг нэмэхийн тулд татсан махнаас гадна та исгэлэн алим эсвэл prunes нэмэх хэрэгтэй. Хамгийн гол нь энэ бялууг уламжлалт хувилбараас хамаагүй хурдан бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гэнэтийн зочдод тохиромжтой гэсэн үг юм.