Хамгийн алдартай хачируудын нэг бол гоймон юм. Урт нимгэн спагетти, муруй эвэр, буржгар нум, спираль - үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, бяслаг, далайн хоол, хүнсний ногоо, хиам, кассерол, гоймонгийн шөлөөр үйлчилдэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд гоймонгийн төрөл бүрийн сүмс, гравис бэлтгэдэг. Үүний зэрэгцээ гоймон нь хажуугийн тавагнаас бие даасан таваг болж, сэтгэл хангалуун, амттай болдог.

Та гоймонгийн төрөл бүрийн шөл бэлтгэж болно: тахианы мах, үхрийн мах, гахайн мах, хүнсний ногоо, сүү, цөцгий, бяслаг, төрөл бүрийн. Соусын ачаар таны дуртай хоол шинэ анхны амтыг олж авах болно.

Махгүй гоймонгийн соусын энгийн жор

Хөнгөн ногооны соус нь таны хоолыг хоолны дэглэм, эрүүл болгоход тусална. Мөн бидний гэрэл зураг бүхий энгийн жор танд амттай гоймонг хэрхэн яаж хоол хийхийг дэлгэрэнгүй хэлэх болно.

Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүн:

1. сонгино - 100 гр (2 дунд толгой);
2. лууван - 100 гр (1 дунд);
3. сармис - 2-3 хумс;
4. гурил - 2 халбага;
5. ус - 500 мл (2 аяга);
6. хайруулын тос;
7. амтлагч, давс, халуун ногоо - амсах болно.

Найрлага бэлтгэх хугацаа: 10-15 минут.

Шарах хугацаа: 5-10 минут.

Нийт хугацаа: 20-25 минут.

Эзлэхүүн: 500 мл.

Соусыг хэрхэн яаж хийх вэ

• Бид хүнсний ногоог цэвэрлэнэ. Сонгино 1х1 см хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, лууваныг жижиглэсэн эсвэл том нүхтэй grater дээр сараалжтай болгож болно.

• Тааламжтай хүрэн өнгө гарч ирэх хүртэл хүнсний ногоог хуурч ав.

• Хутгаж байхдаа гурил нэмнэ. төлөө шарсан байна 2-3 минут.

• Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих эсвэл сармис дарагчаар шахаж ав. Хайруулын тавган дээр нэмнэ.
• Амтлагч, давс нэмнэ.
• Ус нэмээд байнга хутгаж буцалгана.

• Шинэ dill нилээд цавчих, сумс нэмнэ. Энэ нь бидний гоймонгийн соусын амт, өнгө нэмэх болно. Үүссэн соусыг гоймон, төмстэй хамт хэрэглэж болно.

Зөвлөгөө.Усны оронд шөл хэрэглэснээр бид илүү тод, баялаг амтыг олж авдаг.

Гоймонгийн алдартай Бечамелийн соус

Гоймонгийн амттай соус бол алдартай Бечамелийн соус юм. Энэ нь гоймонгийн аль алинд нь болон хөнгөн амтлагч шөл бэлтгэхэд ашиглаж болно. Олон төрлийн соус байдаг: мөөг, бяслаг, сонгино, ургамал. Бид энгийн, гэхдээ амттай Bechamel соусын жор санал болгож байна.

Гоймон бол хамгийн алдартай хачируудын нэг юм. Италичууд төдийгүй манай улсын оршин суугчид ч түүнийг биширдэг. Тэд махан котлет, хүнсний ногоо, хиам, бяслаг, тахианы махаар үйлчилдэг, тэдгээрийг кассерол хийж, мэдээжийн хэрэг, соустай хамт үйлчилдэг. Үүний олон хувилбар байдаг ч өнөөдөр бид танд танилцуулахыг хүсч байна Хамгийн гоё гоймонгийн соусын 10 жор.

1. Цөцгийтэй гоймонгийн соус

Орц:

• сармис - хэдэн хумс
• хос чийдэн
• өтгөн цөцгий эсвэл цөцгий - 1 аяга
• улаан лооль - 500 гр
• цөцгийн тос - 1 tbsp.
• элсэн чихэр - 1 tbsp.
• оливын тос
• лаврын
• хатаасан нимбэгний бальзам
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1.Чидун жимсний тосонд жижиглэсэн сармисаа алтан шаргал болтол нь хуурч, аяга руу хийнэ. Ижил тосонд жижиглэсэн сонгино хуурч, хальсгүй жижиглэсэн улаан лооль нэмнэ. Цөцгийн тос, лаврын, давс, чинжүү нэмнэ.

2. 10-15 минутын дараа цөцгий эсвэл цөцгий, нимбэгний бальзам нэмнэ. Соус бэлэн боллоо!

2. Хүнсний ногооны шөл

Орц:

• улаан лооль - 400 гр
• сонгино - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн оо
• хонхны чинжүү
• цуккини
• хулуу
• селөдерей
• булан навч
• лаврын, розмарин, ганга
• сармис, газрын чинжүү
• оливын тос

Бэлтгэл:

Бүх ногоог ижил хэмжээтэй шоо болгон хайчилж, бага дулаанаар тосоор буцалгаж, үе үе хутгана. 20-25 минутын дараа улаан лоолийн оо, амтлагчаа нэмнэ.

3. Бяслагны соус

Орц:

• гурил - 2 tbsp.
• сүү - 1 шил
• цөцгийн тос - 50 гр
• үрж жижиглэсэн бяслаг - 200 гр
• ургамлын тос
• лаврын
• давс, чинжүү (амсах болно)

Бэлтгэл:

1. Гурилаа ургамлын тосонд шаргал болтол хуурч, сүүгээ асгаж, байнга хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирна.

2. Сараалжтай бяслаг, амтлагч, цөцгийн тос нэмээд сайтар холино.

4. Тахианы махны шүүс

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• сонгино, сармис
• цөцгий эсвэл цөцгий - 1 аяга
• лаврын
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1.Хөхөө хэрчиж, хайруулын тавган дээр шаргал болтол нь хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгана.

2. 2 хоолны халбага гурил нэмнэ. Гурил карамель өнгөтэй болоход бага зэрэг ус нэмээд 15-20 минутын турш зөөлөн гал дээр буцалгана.

3. Цөцгий эсвэл цөцгий, сармис, халуун ногоо нэмээд хэдэн минут буцалгана.

5. Тахианы мах, мөөгний шөл

Орц:

• тахианы хөх - 1 ширхэг
• сонгино - 2 ширхэг.
• шампиньон - 300 гр
• цөцгий
• цөцгийн тос - 2 tbsp.
• ургамлын тос
• ногоон
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1.Хөхөө жижиглэн хэрчээд ургамлын тосонд шаргалтал хуурна. Жижиглэсэн сонгино нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.

2. Жижиглэсэн champignons болон цөцгийн тос нэмнэ. 5-10 минутын дараа амт нь цөцгий, ургамал, давс, чинжүү нэмнэ.

6. Улаан лоольтой тахианы гоймонгийн шөл

Орц:

• 300 гр тахианы булан
• сонгино - 2 ширхэг.
• улаан лооль - 500 гр
• лаврын, розмарин, орегано
• давс, чинжүү
• элсэн чихэр - хагас халбага
• сармис
• ургамлын тос

Бэлтгэл:

1. Тахианы махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, шаргал болтол нь хуурч, жижиглэсэн сонгино нэмж, хутгаж, хэдэн минут буцалгана.

2. Буталсан хальсалж улаан лооль, бага зэрэг ус нэмнэ.

3. Давс, перец, элсэн чихэр, амтлагч нэмээд бэлэн болтол нь буцалгана.

4. Жижиглэсэн сармисаа нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

7. Бууцайны дүрэх

Орц:

• Бууцай (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 500 гр
• оливын тос
• цөцгийн тос - 50 гр
• цөцгий эсвэл цөцгий - 1 аяга
• лаврын

Бэлтгэл:

1. Бууцайгаа нилээд хэрчиж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг буцалгана. Цөцгий эсвэл цөцгий, цөцгийн тос, лаврын нэмнэ.

2. Сосыг 10 минутын турш хооллоорой.

8. Гахайн махны шөл

Орц:

• 300-400 гр туранхай гахайн мах
• сонгино - 2-3 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• улаан лоолийн оо
• сармис
• ногоон
• давс, чинжүү
• ус эсвэл шөл

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр хийж, шаржигнуур болтол нь хуурна. Нэг аяга ус эсвэл шөл, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ.

2. Бэлэн болохоос хэдхэн минутын өмнө улаан лоолийн оо, сармис, ургамал нэмнэ.

9. Үхрийн махны шөл

Орц:

• үхрийн мах - 300-400 гр
• сонгино - 2-3 ширхэг.
• лууван - 2 ширхэг.
• гурил - 2 tbsp.
• махны шөл эсвэл ус
• цөцгий - 1 шил
• сармис, ургамал
• давс, чинжүү

Бэлтгэл:

1. Жижиглэсэн үхрийн махыг ургамлын тосонд царцдас үүсэх хүртэл хуурна. Шөл эсвэл ус хийнэ, жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд бага дулаанаар буцалгана.

2. Гурилаа өөр хайруулын тавган дээр хуурч, бага зэрэг ус, цөцгий нэмнэ. Давс, чинжүү нэмээд хутгана, үхрийн мах руу хийнэ. Соус руу жижиглэсэн ургамал, сармис нэмнэ.

10. Болонезийн гоймонтой болгарын чинжүү

Орц:

• 4 tbsp. оливын тос
• 3 сонгино
• 3 хумс сармис
• 250 гр утсан гахайн мах
• 1 кг татсан үхрийн мах
• 3 хонхны чинжүү
• 350 мл улаан дарс
• 375 мл сүү
• Лаазалсан улаан лоолийн 3 лааз, тус бүр 400 мл
• 3 tbsp. Сахара
• давс, чинжүү
• 3 tbsp. орегано
• 750 гр гоймон
• 100 гр сараалжтай пармезан

Бэлтгэл:

1. Дунд зэргийн гал дээр жижиглэсэн сонгино, сармис, гахайн махыг хуурч ав. Татсан махаа нэмээд 5 минутын турш хооллоорой. Жижиглэсэн чинжүү нэмээд өөр 5 минутын турш хооллоорой.

2. Улаан дарс нэмээд хагас дарс уурших хүртэл хооллоорой. Давс, чинжүү нэмнэ.

3. Сүү, жижиглэсэн улаан лооль, элсэн чихэр, орегано нэмнэ. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар нэг цагийн турш хооллоорой.

4. Гоймонгоо чанаж, оливын тос, хар перц нэмнэ. Соусаа ​​асгаж, Пармезан бяслагаар цацна.

Хоолны дуршил!

Гоймонг ихэвчлэн махан хоолонд хачир бэлтгэхэд ашигладаг бөгөөд үүнээс ямар гайхалтай хоол хийж болохыг цөөхөн хүн мэддэг. Та гоймоноос юу хийхээ гайхшруулаад зогсохгүй өрхөө тэжээхийн тулд фото зураг, хоол хийх нарийвчилсан зааварчилгаа бүхий жоруудаас суралцах болно.

Чидун жимс, тахианы хөхтэй халуун салат

Гоймонгийн олон жор бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд тэр ч байтугай шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг зохицуулж чаддаг. Тэдний нэг нь спираль гоймонгийн хувьд төгс тохирох дулаан салат юм. Энэ салатны 100 гр нь ердөө 120 ккал агуулдаг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 800 гр "Спиралек";
• 400 гр тахианы хөх;
• 3 том улаан лооль;
• 100 гр иштэй чидун;
• 4 хумс сармис;
• 100 мл тос (илүү зохимжтой чидун);
• цөөн тооны лаврын, dill;
• давс.

Хоол хийх алхам алхмаар тайлбар:

1. Тахианы хөхийг дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, бага зэрэг давс нэмээд, махаа алтан өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
2. Үүний зэрэгцээ зууханд 3 литр ус буцалгана. Түүнд 2 хоолны халбага тос хийнэ, давс нэмээд гоймон нэмнэ. Тэднийг бэлэн болтол нь хооллоорой. Тэднээс ус зайлуулж, нилээд жижиглэсэн сармис, тахианы бүлээн хэсгүүдийг нэмнэ.
3. Чидуныг цагираг болгон, улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, ногоонуудыг нилээд цавчих. Бүх найрлагыг нь хольж, махыг хуурсны дараа үлдсэн өөх тосоор амтлана. Амттай, сэтгэл ханамжтай салат бэлэн боллоо.

Удаан агшаагчтай гоймонтой лагман

Цахилгаан хэрэгслийн ачаар гоймонгийн амттай хоол бэлтгэх нь илүү хялбар байдаг. Дорно дахины хоол хийх энэхүү жор нь орчин үеийн хоол хийх нөхцөлд төгс зохицож, удаан агшаагчаар төгс тохирно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд урт гоймон хэрэглэх нь дээр.

• 500 гр гоймон;
• 500 гр хальсалж төмс;
• Өөх тосгүй 500 гр гахайн мах;
• 2 том сонгино, лууван;
• 2 амтат чинжүү;
• 2 хумс сармис;
• 100 мл Олейн;
• давс, чинжүү, булан навч, ургамал.

Хоол хийх тайлбар:

1. Бүх найрлагыг (гоймоноос бусад) шоо болгон хайчилж ав. Олейныг олон тогооч дээр нэмээд "хайруул" горимд 150 градуст халаана. Сонгино, лууваныг ил тод болтол нь хуурч ав. Давс цацаж, гахайн махны хэсгүүдийг нэмнэ. Бид үүнийг 10 минутын турш хооллоорой.
2. Үүссэн масс руу халуун ногоо нэмээд сайтар хольж, төмс, чинжүү нэмнэ. 1 шил буцалсан ус хийнэ, хааж, тохирох горимд 1.5 цаг буцалгана.
3. Гоймоныг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, зайлж, чанасан бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Дахин 15 минут буцалгана. Бэлэн болсон лагманыг шинэхэн ургамлаар цацна.

Ямар ч хүчин чармайлтгүйгээр зуслангийн бяслагтай "банш"

Зуслангийн бяслагтай банш нь эрүүл, дур булаам хоол боловч үүнийг хийх нь нэлээд хөдөлмөр их шаарддаг үйл явц юм. Бид танд таалагдах өөр хурдан жор санал болгож байна. 100 грамм нь ойролцоогоор 140 ккал агуулдаг. Бүрхүүлийн хэлбэртэй гоймон нь энэ хоолонд хамгийн тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 800 гр "Хясаа";
• 300 гр гар хийцийн өөхний зуслангийн бяслаг;
• 100 гр өтгөн тос;
• 1 tbsp. нэг халбага оливын тос;
• 150 мл цөцгий;
• давс, элсэн чихэр амсах болно.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт:

1. Гүн саванд 3 литр ус буцалгаж, давс, нэг халбага оливын тос нэмнэ. Бүрхүүлийг зөөлөн болтол нь буцалгана. Усыг зайлуулж, тэдгээрийг угаана.
2. Тэдэнд хайлсан цөцгий түрхээд сайтар холино.
3. Гэрийн бяслагыг сэрээгээр зуурч, бүрхүүлийн дэргэдэх саванд хийнэ. Хутгаж, тавган дээр тавь. Дээрээс нь цөцгий, элсэн чихэр цацна.

Бяслагтай шатаасан макарон

Гэр бүлийн бүх гишүүдийг оройн хоолоор хурдан хооллох шаардлагатай үед энэ хоол танд туслах болно. Энэ нь зууханд бэлтгэгдсэн бөгөөд өмнө нь чанаж болгосон гоймоноос ч хийж болох тул тусгай зардал шаарддаггүй. 100 гр - ердөө 80 ккал. Өд хэлбэрийн бүтээгдэхүүн нь хамгийн тохиромжтой.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 400 гр "Өд";
• 450 гр хатуу, сайн хайлсан бяслаг;
• 30 гр өтгөн тос;
• 100 гр талхны үйрмэг;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх заавар:

1. Зуухыг 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. "Өд" -ийг давстай усанд аль dente хүртэл буцалгаж, бүх усыг зайлуулахын тулд коланд руу хийнэ.
2. Бяслагыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Бид галд тэсвэртэй хөгцийг тарааж, нийт "өдний" дөрөвний нэгийг нь тавьж, дээр нь бяслагны зүсмэлийн давхарга тавина. Бага зэрэг давс, чинжүү нэмнэ. Ингэснээр бид макарон, бяслагны гурван давхаргыг дахин хийнэ.
3. Нэг аяганд талхны үйрмэгийг цөцгийтэй тосоор холино (та бага зэрэг нилээд жижиглэсэн яншуй нэмж болно). Энэ хольцыг бяслагны дээд давхарга дээр хийнэ.
4. Бидний хоолыг урьдчилан халаасан зууханд 25 минутын турш жигнэх. Сайхан алтан царцдас нь амттай оройн хоол бэлэн байгааг илтгэнэ. Энэ нь нэн даруй үйлчлэх ёстой.

Улаан лоолийн соус, ургамал бүхий спагетти

Энгийн гоймоныг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргаж болно. Энэ маш амттай хоолыг гэр бүлийн оройн хоолондоо бэлдэж үзээрэй. Хүн бүр сэтгэл хангалуун байх болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Шаардлагатай найрлага:

• спагетти - 1 кг;
• татсан гахайн мах - 0.5 кг;
• том улаан лооль - 4 ширхэг;
• сармис - 3 хумс;
• сонгино - 2 толгой;
• лаврын - жижиг баглаа;
• оливын тос - 100 мл;
• давс, газрын чинжүү.

Хоол хийх үйл явцын тодорхойлолт:

1. Гүн саванд буцалгахын тулд 3 литр ус хийнэ. Давс (ойролцоогоор 1 халбага) нэмээд оливын тос нэмнэ. Спагетти буцалгаж, усыг зайлуулж, тосоор бага зэрэг цацна.
2. Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, хальсыг нь аваад шоо болгон хуваана. Сонгино, сармис, ургамлыг нилээд цавчих.
3. Гүн хайруулын тавган дээр өөх тосыг халааж, сонгино нэмж, ил тод болтол нь хуурч ав. Үүн дээр татсан махаа хийж, давс, перец нэмээд татсан мах бэлэн болтол хуурна. Жижиглэсэн улаан лоолийг хайруулын тавган дээр нэмээд тагийг нь таглаад 10 минутын турш бага температурт буцалгана.
4. Шпагетти тавган дээр тавиад дунд нь бэлтгэсэн соусаа ​​хийж, лаврын навчаар цацна. Хэрэв хүсвэл дээр нь бага зэрэг сараалжтай Пармезан эсвэл бусад бяслаг цацаж болно.

Apple-ийн тогоо

Гоймоныг зөвхөн үндсэн хоол бэлтгэхэд ашиглаж болно. Тэд алимны кассеролыг маш амттай болгодог. Эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд 200 ккал байдаг бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд жижиг вермишель авна.

Шаардлагатай найрлага:

• 800 гр вермишель;
• 3 том өндөг;
• 200 гр нунтагласан элсэн чихэр;
• 100 гр цөцгий эсвэл цөцгий;
• 70 гр өтгөн тос;
• 3-4 алим;
• 1 уут ваниль;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• нэг чимх давс;
• газрын жигнэмэг;
• нунтаг элсэн чихэр, шанцай.

Бэлтгэл үе шаттайгаар:

1. Вермишеллийг бага зэрэг давсалсан буцалж буй усанд буцалгаж, коланд хийж, бүлээн усаар зайлна.
2. Алимыг хальсалж, шоо болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр бага зэрэг цацна.
3. Өндөгийг элсэн чихэр, ваниллинтэй хамт сэвсгэр болтол нь хутгана. Цөцгий болон хайлсан түрхлэгээ хийж хутгана.
4. Бид Casserole-ийг жигнэх хэлбэрийг тосоор тосолж, газрын талхаар цацна. Vermicelli, дараа нь алимны давхарга тавьж, өндөг-цөцгий хольц дээр хийнэ. Тиймээс бид бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг давхаргаар нь байрлуулна.
5. Бид хагас цагийн турш 160 градус хүртэл халааж, зууханд жигнэхийн тулд илгээдэг. Халуун хайруулын тавган дээр нунтаг элсэн чихэр, шанцай хийнэ. Энэ Casserole нь цөцгий эсвэл сүүтэй маш сайн нийцдэг.

Таны харж байгаагаар гоймонгийн хоол нь олон янз байдаг. Тэд таны өдөр тутмын цэсэнд бүрэн нийцэх болно. Мөн тэдний бэлтгэл нь маш энгийн бөгөөд их хэмжээний мөнгө шаарддаггүй.

Видео: Песто соустай гоймон

Гоймон гэх бүх зүйлд дургүй хүнийг та хаанаас харсан бэ? Тэдний дүр төрхийг харж байгаа тул энэ бүтээгдэхүүнийг цэснээс хасдаг хүмүүсийн талаар ярихаа больё. Дашрамд хэлэхэд, тэд энэ ашигтай бүтээгдэхүүнээс татгалзаж байгаа нь дэмий юм гэж хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хэлэв. Тиймээс тэдний дотор ашигтай зүйлсийн далай байдаг. Гэхдээ энэ тохиромжтой бүтээгдэхүүн ширээн дээр маш олон удаа гарч ирдэг ...

Та гоймоноос юу ч бэлдэж чадахгүй ... Эхний хоол, хоёрдугаар курс, хоолны дуршил, салат, тэр ч байтугай амттан! Товчхондоо, янз бүрийн хоол хийх олон жор байдаг. Хамгийн сонирхолтой, энгийн зүйл дээр анхаарлаа хандуулцгаая.

Бид тэдний гарч ирсэн жил, газрын талаар дэлгэрэнгүй ярихгүй - олон хувилбарууд байдаг. Гэхдээ италичуудыг гоймонгийн хүмүүс гэж нэрлэдэг байсан нь санамсаргүй хэрэг биш бололтой? Эцсийн эцэст, тэдний ачаар бид гоймонгийн шинэ сорт, сүмс, аяга таваг хийх олон жорыг сурч мэдсэн.

За, одоо - Италичуудын маш үзэсгэлэнтэй гэж нэрлэдэг бүтээгдэхүүн - гоймонгийн талаар бага зэрэг сонирхолтой байна.

• Ашиг тус: үрчлээстэй тэмцэхэд тустай, гоймон нь нойргүйдэл, сэтгэлийн хямрал, сэтгэлийн байдал, хоол боловсруулалт, зүрх судасны тогтолцооны өвчин, атеросклероз гэх мэт өвчинд тустай; Өдөрт 100 гр гоймон нь биед шаардлагатай бодисын сайн хувийг хангана.
• Төрөл: гоймон нь хэмжээ, гадаад төрхөөрөө ялгаатай (өнгөт нь - зуурмаг дээр манжингийн шүүс нэмэх гэх мэт; хэлбэр дүрсээр (эдгээр нь эвэр ба спираль, хөндий ба урт гоймон гэх мэт).
• Энэ нь юунаас бүтсэн бэ: гурил нь зөвхөн улаан буудайгаас гадна будаа, Сагаган, ногоон буурцаг гэх мэтээс гардаг.
• Соусууд: тэдэнгүйгээр амттай гоймон байдаггүй тул олон төрлийн сүмс байдаг, учир нь та ямар ч бүтээгдэхүүнээс хоол хийж болно, эдгээр нь Болонез, карбонара, диаболо гэх мэт; гэхдээ үнэндээ хэдэн зуу дахин их сүмс байдаг.
• Тэднийг хэрхэн идэх вэ: богинохон - халбага эсвэл сэрээ; Тэд уртыг нь огтолдоггүй - сэрээний араанаас шүүрч аваад шургуулдаг.
• Юу сонгох вэ: хамгийн сайн нь хатуу улаан буудайгаар хийсэн (тэдгээр нь наалддаггүй, сайжрахгүй); чанартай бүтээгдэхүүн нь гөлгөр, өтгөн, жижиг хар цэгүүдтэй.

Энэ гоймон нь аврагчтай адил юм. Үргэлж сайн. Хөргөгчинд зөвхөн улаан лооль, сонгино байгаа ч гэсэн. Хэрэв та тэдэнд мөөг нэмбэл яах вэ? Эсвэл далайн хоол уу? Хэрэв мах, элэг эсвэл хиам, хиам эсвэл татсан мах, хүнсний ногоо, бяслаг, өндөг болон бусад бүтээгдэхүүн байвал яах вэ? Амттай, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар жинхэнэ бүтээлүүдийг бүтээх боломжтой. Тиймээс эдгээр жоруудын заримыг авч үзье.

ЯМАР Ч БАЙДАГ: Гоймонг чанахдаа хамгийн сайн харьцаа нь нэг литр усанд 100 гр гоймон, 10 гр давс юм.

Далайн хоол, хүнсний ногоотой гоймоныг хэрхэн амттай хоол хийх вэ - зурагтай алхам алхмаар жор

Энд ямар ч хэлбэрийн гоймон сайхан байдаг. Надад спираль байсан. Тэд ямар ч хоолонд үргэлж дур булаам харагддаг. Мөн үүнээс ч илүү эрүүл, амттай далайн хоолоор хүрээлэгдсэн байдаг. За, бэлдцгээе!

Орц:

• Гоймон - 1 аяга
• Хөлдөөсөн далайн хоол - 1 аяга
• Болгарын чинжүү - 100 гр
• Интоорын улаан лооль - 100 гр
• Сармис - 3-4 хумс
• Ишний селөдерей - 50 гр
• Бяслаг - 50 гр
• Чидун жимсний тос

Далайн хоол, хүнсний ногоотой амттай гоймоныг хурдан бэлтгэ

Гоймоныг зааврын дагуу чанаж (буцалж буй давсалсан ус руу хийнэ, зааварт бичсэнээр чанаж, усыг зайлуулна). Гэхдээ тэд аль dente болж хувирахын тулд, өөрөөр хэлбэл хоол хийж дуусах хүртэл 2-3 минутын турш шүүнэ.

Алхам 1. Гоймонг чанаж болгосон

Миний далайн хоол хөлдсөн байсан. Би тэднийг гэсгээхээр шийдсэн. Хэдийгээр үүнийг хийх боломжгүй байсан.

Алхам 2. Далайн хоолыг гэсгээнэ

Гоймонг амтлахын тулд бүгдийг бэлдье. 2 хумс сармисыг нилээд цавчих. Эцсийн эцэст энэ нь бидэнд хоёр зорилгоор ашигтай байх болно.

Алхам 3. Сармисаа нилээд цавчих

Гоймонтой амтат чинжүү бол гайхалтай дуу юм. Туузан болгон хайчилж авцгаая. Хэрэв чинжүү бүх өнгөтэй байвал маш сайн.

Алхам 4. Болгарын чинжүүг тууз болгон хайчилж ав

Бидний дараагийн дүр бол селөдерей юм. Яагаад тэр вэ? За, өнгөний хувьд ч, үнэрийн хувьд ч. Тэр бас ашигтай. Зүсмэл болгон хайчилж ав.

Алхам 5: Селөдерей хэсэг

Интоорын улаан лооль нь исгэлэн чанараараа гайхалтай амтыг нэмдэг. За, энэ нь сайхан өргөлтийн цэг байх болно. Зүсмэл болгон хайчилж ав.

Алхам 6. Интоорын улаан лоолийн зүсмэлүүд

Хайруулын тавгаа хийн дээр тавьцгаая. Үүнийг халаацгаая. Тос нэмье. Үүнийг бас халааж, тэнд сармисны хагасыг нэмнэ. Үүнийг гаргаж аваад далайн хоолонд хийнэ. Хэдэн минутын дараа - улаан лоолиос бусад бүх зүйл. Бид тэдгээрийг төгсгөлд нь нэмнэ. Цагаан будаа, сармисыг сараалжтай (нарийн grater дээр). Сармисаа хайруулын тавган дээр хийнэ. Массыг холино. Гоймоныг уурын ваннд халааж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Хүнсний ногоо, далайн хоолоор хүрээлүүл. Амттай, эрүүл хоол - наад зах нь баярын ширээн дээр тавь!

Алхам 7. Хоол бэлэн боллоо. Хоолны дуршил!

Гоймон, хүнсний ногоотой энгийн салатыг хэрхэн яаж хийх вэ

Гоймон, тахианы махаа тавиад хоол хийцгээе. Байгаа ногоогоо хэрчье. Би өнгө өнгийн хулуу, хятад байцаа, таанатай байсан. Бүгдийг тэнцүү хэмжээгээр авч, сонгино гурав дахин бага хэмжээгээр авцгаая. Шүүсэн гоймон, тахианы махыг хөргөнө (филе хэрэглэх нь дээр). Гоймонгийн уртын дагуу махыг тууз болгон хайчилж ав. Бүтээгдэхүүнээ хольж, бага зэрэг оливын тос, хэдэн дусал нимбэгний шүүсээр амталж, амтлах зүйлээр цацна.

Тэнд гоймонгийн салатны далай байдаг. Мах, хиам гэх мэтийн оронд зүгээр л нэмнэ үү.

Гоймон, мөөгтэй дулаан салат - миний дуртай жор

Нумтай гоймоныг буцалгана (бага зэрэг дутуу болгосон нь дээр). Бид мөөг (илүү зохимжтой champignons эсвэл chanterelles) бэлтгэдэг.

1 лууван, 2-3 см селөдерей, 50 гр таана хайчилж ав. Цөцгийн тосыг хайлуулж, жижиглэсэн сармисаа эхлээд хуурч (хайруулсны дараа гаргаж ав), дараа нь хүнсний ногоо, мөөгийг хуурна. Энэ гоо үзэсгэлэнд бөхийцгөөе. Мөн халуунаар үйлчил. Та халуун ногоотой зүйлээр амталж эсвэл бяслагаар цацаж болно.

Зүрх сэтгэлтэй, амттай гоймонгийн шөл - алхам алхмаар жор

Шөл нь өөр байж болно - хүнсний ногоо, мацаг барьдаг бол мах, загас. Би үүнийг чанаж байхад би хүнсний ногоо хэрчиж байна. Энэ удаад сонгино, лууван, хонхны чинжүү, цуккини, хаш, улаан лооль, сармис, бяслаг тус бүр 70 гр байлаа. Эхлээд гоймоныг бага зэрэг давсалсан шөлөөр буцалгана. Бэлэн болохоос 5 минутын өмнө бид хүнсний ногоогоо энд илгээнэ. Дээрээс нь дуртай амтлагчаа цацна. Тагны дор 5 минут зогссоны дараа шөл бэлэн боллоо!

Мэдээжийн хэрэг, илүү. Энэ нь төмс, сонгино, лууван зэргийг шөл болгон буталж, төгсгөлд нь гоймон нэмдэг гоймонтой ердийн шөл байж болно. Эсвэл гоймонтой сүүтэй шөл, тэдгээрийг эхлээд усанд буцалгаж, дараа нь сүүнд хийж дуусгах үед.

Тэнгисийн цэргийн гоймоныг хэрхэн илүү амттай болгох вэ

Гоймоныг зааврын дагуу буцалгана. Элэг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд уушиг, зүрх, элэгийг их хэмжээний давсалсан усаар сайтар буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг хэсэг болгон хувааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгинотой хуурч ав. Мах бутлуурын доторх Promelem. Эсвэл та эсрэгээр нь хийж болно - нунтаглаж, дараа нь сонгинотой хамт хуурч болно. Ингээд л болоо. Гоймонг элэгтэй хослуул. Дээрээс нь газрын хар перцээ цацна.

Элэгний оронд махнаас хийж болох бүх зүйл байж болно - чанасан бөөр, элэг, хиам гэх мэт.

Мини эрдэнэ шиш, хүнсний ногоо бүхий гоймон хийх тансаг жор

Үнэндээ энд ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, найрлага нь маш өөр байж болно. Надад бага зэрэг эрдэнэ шиш байсан.

Тэгээд жороор нь чанаж болгосон гоймонтойгоо хольсон. Энэ нь амттай байсан!

Гоймонтой хоол хийх бусад жорууд - гэрийн цэсээ хэрхэн төрөлжүүлэх вэ

Та гоймонгийн хоолоо хэрхэн төрөлжүүлэх вэ:

• Улаан лоолийн соустай саламитай – гоймондоо жижиглэсэн улаан лооль, хайруулын тавган дээр шарсан салями (эсвэл гахайн мах гэх мэт) хийж, дараа нь сараалжтай пармезан эсвэл талхны үйрмэг, нунтагласан перцээр амтлана.
• Брокколитой – гоймонгоо чанаж, дээр нь брокколи тавь; Сармисын нэг эсвэл хоёр хумсыг нилээд цавчих, бяслаг сараалжтай; брокколи, гоймоныг гаргаж аваад оливын тосоор хайруулын тавган дээр хийнэ; Дээрээс нь сармис, чимх чинжүү цацаж, брокколи нухаш болтол хутгана; бяслагаар цацна.
• Цөцгийтэй соустай хулд загастай – зааврын дагуу хясаа эсвэл бусад гоймонг чанах; хулд загасны буланг жижиг дөрвөлжин болгон хуваасан; 1-2 хумс сармисыг нилээд цавчих, хайлсан цөцгийн тосонд сармисаа хуурч, дараа нь хулд загас нэмнэ; Хэдэн минутын дараа нэг аяга цөцгий асгаж, 50 гр бяслаг, жижиглэсэн dill сараалжтай; Буцалсны дараа гоймон дээр нэмнэ; нэн даруй үйлчил.
• Зуслангийн бяслагтай – Би шинэхэн чанасан гоймоныг зуслангийн бяслаганд хийж, нилээд жижиглэсэн ногоо нэмээд цөцгий эсвэл шүүс асгаж холино.

Таны таамаглаж байгаагаар гоймон идэж болох олон сүмс, найрлага байдаг. Мөн маш олон аяга таваг байдаг. Ижил хайруулын тавган дээр, гоймонтой шарсан өндөг гэх мэт. Амт, өнгө нь тод өнгөтэй орц найрлагатай байх бүрд гайхалтай.

Гоймон нь хүнд хэцүү үед, жишээлбэл, үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлтгэх шаардлагатай бол үргэлж тусалдаг. Ерөнхийдөө гоймон нь зөвхөн хурдан биш, бас маш амттай байдаг. Ийм танил гоймон бэлтгэх 10 жорыг анхаарч үзэхийг зөвлөж байна. Танил хоолонд шинэ амт нэмээрэй!

"Орос маягийн гоймон" - энэ бол хүн бүрийн дуртай далайн гоймон гэж хэлж болох зүйл юм! Жор нь нэг шалтгааны улмаас бидний дээд хэсэгт бичигддэг: хоол бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд танд хамгийн бага найрлага хэрэгтэй болно: гоймоноос гадна татсан мах, луувантай сонгино.

Орц:

• гоймон - 200 гр;
• татсан мах - 200 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ургамлын тос - 30 мл;
• давс, чинжүү, ургамал.

Тэнгисийн цэргийн гоймон: алхам алхмаар жор

1. Гоймоныг багц дээрх зааврын дагуу давсалсан усанд буцалгана.
2. Сонгино нилээд хэрчиж, ургамлын тосонд (та наранцэцэг, оливын тос хэрэглэж болно) алтан шаргал болтол нь хуурч ав.
3. Татсан махаа гүн хайруулын тавган дээр хуурч, байнга жижиг хэсэг болгон хувааж, амт нь давс, перец нэмээд гоймонгоо дээр нь тавиад 5 минут орчим буцалгана.
4. Тэнгисийн цэргийн хэв маягийн бэлэн гоймон нь таны амтанд үйлчилдэг: улаан лоолийн оо, үрж жижиглэсэн бяслаг, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацна.

Энэ гоймон бол маш хурдан хоол юм. Үүнийг илүү хурдан болгохын тулд лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр хөргөгчинд "нөөц" байлгахыг зөвлөж байна - энэ нь гэр ахуйн хэрэгцээтэй зүйл юм! Гэхдээ ерөнхийдөө ямар ч улаан лооль тохиромжтой байдаг - шинэхэн эсвэл өөрийн жүүсээр лаазалсан. Хэрэв тэдгээр нь бүхэлдээ байвал хайруулын тавган дээр нэмэхээсээ өмнө улаан лоолийг хутгагч эсвэл сараалжтай жижиглэсэн байх ёстой. Салямины оронд та түүхий утсан гахайн утсан мах авч, ялгаатай бүтэцтэй, амтыг бий болгохын тулд бэлэн гоймоныг Пармезан биш, харин "панграттата" хэмээх сайхан нэртэй талхны үйрмэгээр цацаж болно.

Орц:

• хиам (салами) - 100-150 гр;
• улаан лооль (хэсэг, өөрийн жүүсээр) - 1 лааз;
• сармис - 1 хумс;
• гоймон - 5 атга;
• cayenne чинжүү - нэг чимх.

Улаан лоолийн соустай саламитай гоймон: алхам алхмаар жор

1. Данханд ус буцалгаж, саванд хийнэ. Зуух дээр тавь. Энэ нь буцалгах үед (энэ нь маш хурдан болно) гоймон нэмээд багц дээрх зааврын дагуу хооллоорой.
2. Салямийг тууз болгон хайчилж ав. Сармисаа нилээд цавчих.
3. Халуун хайруулын тавган дээр оливын тос асгаж, салами, сармис нэмээд хэдэн минутын турш чанаж, хутгана.
4. Улаан лооль нэмнэ. Соусыг өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, хутгана. Cayenne чинжүү, давс нэмнэ.
5. Гоймоныг коланд руу хийж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Холих.
6. Пармезан бяслагаар цацаж үйлчил.

Хоолны дуршил!

Италийн өмнөд хэсэгт гоймоныг ихэвчлэн цэцэгт байцаагаар бэлтгэдэг. Брокколи гоймонтой хамт чанаж байх нь чухал. Брокколи паста нь маш амттай, хамгийн чухал нь боломжийн үнэтэй хоол юм. Энэхүү хоолыг эхнээс нь дуустал нэг саванд хийж, ердөө 15 минутын дотор бэлтгэдэг!

Орц:

• penne fusilli паста - 20 гр;
• чихэрлэг эсвэл бага зэрэг халуун чинжүү - 1 ширхэг;
• улаан лооль - 2 ширхэг.;
• сармис - 2-3 хумс;
• яншуй - 5-6 мөчир;
• Брокколи - 300-400 гр;
• оливын тос - 1 ширхэг;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Брокколи паста: алхам алхмаар жор

1. Эхлээд брокколи чанаж идье. Брокколиг цэцэг болгон хайчилж, буцалж буй давсалсан усанд 3 минут буцалгана. Дахиж үгүй. Тэгэхгүй бол брокколи хэт чанаж иднэ. Үүний зэрэгцээ чинжүү, улаан лооль, яншуй цавчих.
2. Ус буцалгаж байх үед халаасан хайруулын тавган дээр бага зэрэг оливын тос асгаж, жижиглэсэн сармисаа буцалгана. Ойролцоогоор 1-2 минут.
3. Дараа нь жижиглэсэн чинжүү, үргүй улаан лооль, яншуй нэмнэ. Амтлахын тулд давс, чинжүү. Тагны доор бага дулаанаар буцалгана.
4. Брокколи чанаж дуусмагц хүнсний ногоотой хайруулын тавган дээр шилжүүлж, таган дор маш удаан гал дээр буцалгана. Брокколиг салгасны дараа гоймоныг буцалж буй усанд хийнэ. Буцалж буй ус "эгц" байх ёстой. Дуустал хоол хийх. Хоол хийх цагийг багц дээр үргэлж зааж өгдөг. Бид үүнийг зүрх сэтгэлээрээ туршиж үзэх нь гарцаагүй. Хэт чанаж байснаас дутуу болгосон нь дээр.
5. Гоймонгоо соустай хольж тавган дээр тавь.

Цөцгийтэй соустай хулд загастай гоймон нь рестораны ердийн хоол бөгөөд гэртээ хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд дахин хийхэд хялбар байдаг.

Орц:

• гоймон (спагетти) - 150 гр;
• хулд загасны филе - 200 гр;
• нимбэгний шүүс - 2 tbsp. л.;
• давс, шинэхэн газрын чинжүү - амсах болно;
• сонгино - 1 жижиг толгой;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
• цөцгий 10-20% - 200 мл;
• бяслаг (зөөлөн сорт) - 100 гр;
• ногоон - жижиг баглаа.

Цөцгийтэй соустай хулд загастай гоймон: алхам алхмаар жор

1. Салмоныг жижиг шоо болгон хайчилж, давс, чинжүү нэмээд нимбэгний шүүсээр цацна. Хажуугаар нь тавиад суу.
2. Цөцгий хайруулын тавган дээр хийнэ, халааж, үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ. Бяслаг хайлж дуустал соусыг халаана (гэхдээ буцалгаж болохгүй). Дараа нь галыг унтраагаад хойш тавь.
3. Тусдаа хайруулын тавган дээр тунгалаг болтол нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч ав. Салмоныг чанаж дуустал улаан загас нэмж, хуурч, хутгана. Энэ тохиолдолд хулд загас хурдан чанаж, гол зүйл нь хатааж болохгүй гэдгийг санах хэрэгтэй! Хэсэг дунд бага зэрэг ягаан өнгөтэй байсан ч загасыг цааш нь хоол хийх замаар чанаж болгоно.
4. Гоймонг савлагаан дээрх зааврын дагуу "al dente" хүртэл буцалгана (бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын зэрэг нь бүрэн чанаж, хазах үед мэдэгдэхүйц дотоод уян хатан чанарыг хадгалах). Colander-д хийж, усыг зайлуулна.
5. Улаан загас, сонгинотой хайруулын тавган дээр спагетти хийнэ. Нарийхан өтгөн соусыг хийнэ. Шинэхэн газрын чинжүү, давсаар амтлана. сайтар холино.
6. Нилээд жижиглэсэн шинэхэн ургамлаар цацаж, хутгана. Та ширээн дээр үйлчилж болно!

Дорно дахины тогооч Элчин Сафарли бэлтгэхэд хялбар энэхүү гоймонг "дотоод хэцүү" үед нь идэж, аз жаргалын гормоныхоо хэсгийг авах шаардлагатай гэж зөвлөж байна. Хоолны өөх тос ихтэй тул долоо хоногт нэгээс илүүгүй удаа үүнийг хийх хэрэгтэй.

Орц:

• шинэ мөөг - champignons эсвэл shimiji 200 гр (таг);
• ургамлын тос;
• сонгино - 1 ширхэг;
• цөцгий - 250 мл;
• пенне паста - 1/2 багц;
• mozzarella бяслаг (хэсэг) - 125 гр;
• далайн давс;
• лаврын - харанхуй 1/2 баглаа;
• Пармезан бяслаг.

Мөөгний соустай гоймон: алхам алхмаар жор

1. Мөөгний тагийг ургамлын тосонд шаргал болтол нь хуурч ав.
2. Сонгино нилээд цавчих ба мөөгөндөө нэмнэ, бага зэрэг хуурч ав. Аажмаар цөцгий рүү хийнэ. Моцарелла нарийн grater дээр сараалж, сумс дээр нэмээд бүгдийг сайтар холино.
3. Соусанд давс нэмээд дулаанаас нь салгана. Базиликийг сайтар хэрчиж, хөргөсөн соусанд нэмээд хутгана.
4. Ус буцалгаж, гоймон нэмж, аль dente хүртэл хооллоорой (бүтээгдэхүүний бэлэн байдлын зэрэг нь бүрэн чанаж дууссаны дараа тэдгээр нь хазуулсан үед мэдэгдэхүйц дотоод уян хатан чанарыг хадгалж байдаг).
5. Гоймонгоо тавганд хийж, дээр нь асгаж, сараалжтай пармезан цацаж, үйлчилнэ.

Сам хорхой, интоорын улаан лоольтой гоймон нь идсэнээс илүү хурдан бэлтгэгддэг хоолны нэг юм. Хэрэв та далайн хоолонд дуртай бол зөвхөн сам хорхойгоор хязгаарлагдах ёсгүй, далайн хоолоор хийсэн коктейль худалдаж авах нь дээр.

Орц:

• гоймон (гар хийцийн) - 80 гр;
• сам хорхой (16/20, толгойтой) - 1 багц;
• оливын тос - 30 мл;
• сармис - 1 шүд;
• лаврын (ногоон) - 4 гр;
• интоорын улаан лооль - 50 гр;
• пармезан - 20 гр;
• давс (амсах болно);
• хар чинжүү (газар, амсах болно).

Сам хорхой, интоорын улаан лооль бүхий гоймон: алхам алхмаар жор

1. Бид бэлэн, тийм ээ, гар хийцийн гоймон авдаг. Бэлэн гоймоныг 1 минут буцалгана. буцалж буй давсалсан усанд.
2. Дараа нь сармисаа нилээд цавчих ба чидуны тосонд 1 минут хуурна. Сам хорхой, интоорын улаан лооль, базилик нэмээд 2-3 минут хуурч, цагаан дарсанд хийнэ (би хуурай цагаан дарс хэрэглэхийг зөвлөж байна) ууршуулна. Зарим загасны шөл эсвэл ус, давс, чинжүү хийнэ.
3. Гоймонгоо хайруулын тавган дээр хийж хутгаад 1 минут буцалгана.
4. Ийм байдлаар үйлчил: гоймоныг тавган дээр сайхан тарааж, нимгэн хэрчсэн Пармезаныг ирмэгээр нь тойруулан эсвэл сараалжтай болгоно. Та ургамал, интоорын улаан лооль эсвэл хүссэн зүйлээрээ чимэглэж болно!

Хэрэв та гоёмсог гоймон дээр тод ногоо, жишээлбэл, олон өнгийн амтат чинжүү, ногоон шош нэмбэл гоймонд дургүй хүмүүст ч гэсэн бэлэн хоол таалагдах болно! Эцсийн эцэст энэ нь гоймон биш, харин дулаан гоймонгийн салат юм.

Орц:

• наах;
• тахианы филе - 2 ширхэг;
• цөцгий - 4 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс;
• 1/2 tbsp. тахианы шөл;
• италийн ургамлын холимог;
• давс;
• лаврын;
• оливын тос;
• Пармезан.

Тахианы махтай гоймон: алхам алхмаар жор

1. Тахианы махны булангаар эхэлцгээе. Үүнийг угааж, цаасан алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваах шаардлагатай.
2. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, дотор нь нилээд жижиглэсэн сармисаа бага зэрэг хуурч ав. Сармис нь үнэртэй байх ёстой. Сармисны анхилуун үнэр тархаж эхэлмэгц филе болон давсны хэсгүүдийг нэмнэ. Мөн бүх талаас нь хуурч ав.
3. Тахианы махны буланг хагас болгосон хүртэл авчир. Тахианы шөл, цөцгий, Италийн ургамлын холимог нэмнэ. 5 минут орчим буцалгана. Амт нь нилээд жижиглэсэн лаврын нэмнэ.
4. Пенне буцалгана. Аливаа гоймонг аль данте болгохын тулд (бүтээгдэхүүнийг бүрэн чанаж, хазах үед мэдэгдэхүйц дотоод уян хатан чанараа хадгалахад бэлэн байдлын зэрэг) савлагаан дээр заасан хугацаанаас хэдэн минут бага буцалгана. Ус зайлуулах. Пеннег тахианы булан болон цөцгийтэй холино.
5. Сараалжтай пармезанаар цацна. Цөцгийтэй соустай тахианы махтай гоймон бэлэн боллоо.

Италийн тогооч Пьетро Ронгони сонгодог карбонара гоймоныг цөцгийгүйгээр, зөвхөн шараар бэлтгэдэг гэж мэдэгджээ. Гэсэн хэдий ч шударга байхын тулд Италийн нүүрс олборлогчид гоймонг хэрэгцээ шаардлагаасаа (цөцгий бол хурдан мууддаг бүтээгдэхүүн) ингэж иддэг байсныг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй. Гэхдээ хөргөгчний эрин үед та "хууран мэхлэх" боломжтой. Нэмж дурдахад, бидний бодлоор цөцгийтэй бол гоймонгийн амт нь илүү нарийн, өтгөн болдог.

Орц:

• спагетти - 250 гр;
• цөцгийн тос - 20 гр;
• сармис - 2 хумс;
• улаан сонгино - 1 ширхэг;
• гахайн мах - 50 гр;
• цөцгий (20%) - 200 мл;
• Пармезан бяслаг (сараалжтай) - 50 гр;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• амтлах давс, чинжүү.

Спагетти карбонара: алхам алхмаар жор

1. Том саванд ус буцалгаж, гоймоныг аль dente болтол нь чанана (бүтэн чанаж болгосон хоол нь хазах үед мэдрэгдэх дотоод уян хатан чанараа хадгалдаг хоол бэлэн байдлын зэрэг). Ихэвчлэн үүнийг хийхийн тулд та үүнийг багц дээр заасан хугацаанаас нэг минут бага хугацаагаар хоол хийх хэрэгтэй.
2. Гоймонг чанаж байх үед хайруулын тавган дээр цөцгийн тосыг хайлуулж, нилээд жижиглэсэн сонгино, сармис, гахайн махыг хуурч ав. Зөөлөн, тод сармис, шарсан гахайн махны үнэртэй болтол. Савыг дулаанаас нь салга.
3. Гүн аяганд цөцгий, сараалжтай Пармезантай дөрвөн өндөгний шарыг зоддог. Холимогийг давс, перецээр амтлаад дахин хутгана.
4. Сонгино, сармистай шарсан гахайн утсан махыг бэлтгэсэн спагетти рүү хийнэ. Цөцгий, шар, пармезан хольцыг хийнэ, хутгана. Шинэхэн сараалжтай бяслаг, газрын хар перцээр цацаж нэн даруй үйлчил.

Каннелони бол зууханд чихэж, шатаасан том гоймон юм. Бид зөөлөн татсан тахианы махыг дүүргэх болгон ашиглахыг санал болгож байна. Хэрэв та илүү амттай зүйл хүсч байвал халуун ногоотой улаан лоолийн соус эсвэл хиам, моцареллатай каннелони бэлтгэ.

Орц:

• татсан тахиа - 700 гр;
• сонгино (том) - 1 ширхэг;
• тахианы өндөг - 1 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 300 гр;
• улаан лооль - 3 ширхэг;
• цөцгий - 1 халбага;
• каннелони - 1 багц;
• сармис;
• давс;
• хар чинжүү

Татсан тахианы махтай Канеллони: алхам алхмаар жор

1. Сонгино, сармисаа хэрчиж, татсан махтай холино. Өндөг нэмээд сайтар холино. Амтлахын тулд давс, чинжүү нэмнэ.
2. Канеллониг хагас болгосон хүртэл буцалгана, бага зэрэг хөргөнө.
3. Канеллони бүрийг татсан махаар дүүргэж, тосолсон жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь жижиглэсэн улаан лоолийн нимгэн зүсмэлүүдийг тавь. Бага зэрэг давс нэмнэ.
4. Дээрээс нь цөцгий хийнэ, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.
5. Зууханд хийж, үзэсгэлэнтэй, дур булаам алтан царцдас үүсэх хүртэл хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Болонез бол гоймонгийн алдартай Италийн махан амтлагч юм. Италид ихэвчлэн таглиателл эсвэл паппарделлээр үйлчилдэг - өргөн, урт гоймон, гэхдээ хэн ч танил өд эсвэл спагеттитэй соусаар үйлчлэхийг хориглодоггүй.

Орц:

• татсан мах - 500 гр;
• гоймон - 350 гр;
• амтат улаан сонгино - 1 ширхэг;
• сармис - 2 хумс;
• улаан лоолийн оо - 3 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.;
• Пармезан бяслаг (сараалжтай) - 50 гр;
• гахайн мах - 3 ширхэг.

Pasta Bolognese: алхам алхмаар жор

1. Ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр нилээд жижиглэсэн сонгино, сармисыг өвөрмөц үнэртэй болтол нь хуурч ав. Татсан мах, жижиглэсэн гахайн махыг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бөөгнөрсөн хэсгүүдийг хусуураар байнга эвдэж, татсан мах нь үйрмэг болтол хутгана.
2. Татсан мах бэлэн болмогц хайруулын тавган дээр улаан лоолийн оо, сараалжтай пармезан нэмээд хутгана, галыг багасгаж, буцалгаад байлгана.
3. Энэ үед гоймоныг буцалгана.
4. Гоймон бэлэн болмогц коланд руу шүүж, тавган дээр тавиад хэсэг тус бүрийг махны соус, улаан лоолийн зуурмагаар дүүргэнэ.