Мэдлэгийн баазыг суралцаж, ажилдаа ашигладаг оюутнууд, аспирантууд, залуу эрдэмтэд танд маш их талархах болно.
Зуурсан гурил зуурч, эцэст нь цөцгий тууштай зөөлрүүлсэн маргарин нэмнэ. Зуурсан гурилаа 1 цаг байлгаад нухаж, үзэм нэмээд 1/2 өндөртэй тос түрхсэн тусгай тавганд хийнэ. 20 минут байлгаад урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон баавыг хэвнээс нь салгаад хөргөнө. Ойролцоогоор 6 цагийн дараа коньяк, ром эсвэл архитай хольсон шингэн чихрийн сироп бүхий бүтээгдэхүүний дээд хэсгийг сойз ашиглан дэвтээнэ. Үүний дараа ром бабаг хайлсан шоколад, мармелад эсвэл элсэн чихэрээр бүрж болно.
Нухсан зуслангийн бяслаг нь гурилтай холилдсон эсвэл усаар (нэг порц тутамд 10 мл), хөргөсөн манна, өндөг, элсэн чихэр, давстай хольсон байна. Бэлтгэсэн массыг 3-4 см-ийн давхаргаар жигд хуудас эсвэл хөгц дээр тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Массын гадаргууг тэгшлээд, цөцгийтэй тос түрхэж, гадаргуу дээр алтан хүрэн царцдас үүсэх хүртэл 20-30 минутын турш зууханд жигнэнэ.
Rum baba бол чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн юм. Амттан эсвэл амттангаар бие даасан таваг болгон үйлчилдэг. Бялуу тавган дээр үйлчилнэ. Та ром бабаг янз бүрийн аргаар чимэглэж болно, гэхдээ ихэнхдээ давхар нэвчилтийг ашигладаг: коньяк, ром эсвэл архитай хольсон шингэн чихрийн сироп бүхий сойз ашиглан ром бабаг хайлсан шоколад, тарвага эсвэл чихрийн паалангаар бүрхэж болно. Аяга тавагны шаардлагыг хатуу дагаж мөрдөх ёстой. Бүх бүтээгдэхүүн нь согоггүй өндөр чанартай байх ёстой бөгөөд үүний тулд мэргэжилтнүүдийн чанарын үнэлгээнд хамрагддаг. Түүхий эдийг хадгалах нөхцөл, нөхцлийг дагаж мөрдөх шаардлагатай.
Ааруултай хоолыг хүйтэн, халуун гэж хуваадаг. Бяслагны бяслагны Casserole нь халуун хоол (өөр нэр нь чанасан хоол юм). Хүснэгтийн давсыг 1 кг зуслангийн бяслаг тутамд 10 гр хэмжээтэй зуслангийн бяслагаар хийсэн халуун хоолонд нэмнэ. Явахдаа дөрвөлжин эсвэл тэгш өнцөгт хэсэг болгон хуваасан хайруулын тавган дээр цөцгий эсвэл амтат соусаар дүүргэнэ. Бяслагны бяслагны бүтээгдэхүүнийг 60С-аас ихгүй температурт 36 цаг хүртэл хадгална.
Ийм семинарыг хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг худалдан авах аж ахуйн нэгжүүд, нийтийн сүлжээний аж ахуйн нэгжүүдэд (кафе, ресторан, хоолны газар) явуулдаг. Нийтийн хоолны газруудад зохион байгуулагддаг жижиг нарийн боовны дэлгүүрүүдээс ялгаатай нь худалдан авалтын үйлдвэрүүдийн нарийн боовны цехүүд илүү их хүчин чадалтай, техникийн хувьд илүү сайн тоноглогдсон тул илүү ашигтай байдаг. Тус цех нь дрожж, богино боов, хийсвэр боов, жигнэмэг, чоу боов зэрэг олон төрлийн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг бөгөөд хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн хэлбэрээр дрожж, боов, хийсвэр боов үйлдвэрлэдэг.
Түүхий эдийг өдөр тутмын хангамжийн агуулахад (хөргөгчтэй, хөргөгчгүй) буулгадаг. Гурилаа шигшиж, бүтээгдэхүүнээ бэлтгэсний дараа бүх төрлийн зуурмаг бэлтгэж, боов, хийсвэр боов, чох, жигнэмэгээр хийсэн гурилан бүтээгдэхүүнийг хайчилж, жигнэнэ. Хөргөсөн бүтээгдэхүүнийг цөцгий, чанамал эсвэл бусад өнгөлгөөний хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнээр дуусгаж, саванд хийж, хөргөж, экспедицид илгээх хүртэл бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөгч, хөргөлтгүй камерт хадгална.
Тус цех нь түүн дээр явагдаж буй технологийн процесст тохирсон тоног төхөөрөмжөөр тоноглогдсон: механик - шигшүүр, зуурсан гурил зуурах машин, нунтаглагч, хуваах, бөөрөнхийлөх машин, зуурсан гурил зуурах машин, зуурсан гурил зуурах машин, тогших машин, бүх нийтийн хөтөч, цогцолбор. гурилын тоос, зуурмагийн царцдасаас уутыг цэвэрлэх; хөргөлт - янз бүрийн багтаамжтай хөргөгчтэй шүүгээ, богино царцдас, хийсвэр боовны бүтээгдэхүүнийг өнхрүүлж, огтлох зориулалттай хөргөсөн гадаргуутай ширээ, хоол хүнс, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн (хийсвэр боов, дүүргэгч, тос, сироп гэх мэт) хадгалах зориулалттай хөргөгчтэй эвхэгддэг камер; дулааны - зуух, бялуу хайруулын автомат машин, гурван танхимтай талх нарийн боовны шүүгээ, хайруулын таваг, жигнэмэг, автоклав, зуурмаг бэлтгэх зориулалттай гурван тавиуртай өлгий бүхий цогцолбор; туслах - үйлдвэрлэлийн ширээ, хөдөлгөөнт тавиур, нөөцийн тавиур, хэсгийн хүснэгт -тайхөргөгчтэй шүүгээ, нарийн боовны уут хатаах шүүгээ, зуурсан гурил зуурах машинд зориулсан аяга, торон оруулгатай угаалгын банн.
Хүний хөдөлмөрийн үйл ажиллагааны явцад үйлдвэрлэлийн орчин ба биеийн хоорондын харилцан үйлчлэл үүсдэг. Үйлдвэрлэлийн орчны хүний биед үзүүлэх нөлөө нь хими, физик, биологийн хүчин зүйлээр тодорхойлогддог. Хүний эрүүл мэнд, хөдөлмөрийн чадвар, гүйцэтгэлийг доройтуулах шууд болон шууд бус шалтгаан болох үйлдвэрлэлийн үйл явц, гадаад орчны хүчин зүйлсийг үйлдвэрлэлийн болон үйлдвэрлэлийн аюул гэж нэрлэдэг. Аюулгүй байдлын урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээг дагаж мөрдөх нь урьдчилан таамаглаагүй нөхцөл байдлаас зайлсхийх төдийгүй тэдгээрийн хохирлын хэмжээг бууруулдаг. Нийтийн хоолны газруудад ажилчдад аюулгүй байдлын арга хэмжээний талаар заавар өгөхийг зөвлөж байна, энэ нь осол гэмтлийг бууруулахад тусалдаг бөгөөд хөдөлмөрийн бүтээмж нэмэгддэг.
Аж үйлдвэрийн ариун цэврийн байгууламжийг хортой үйлдвэрлэлийн хүчин зүйл, үйлдвэрлэлийн гэрэлтүүлэг гэж хувааж болно.
Үйлдвэрлэлийн хүчин зүйлүүдшинж чанараараа үйлдлүүд нь дараахь байдлаар хуваагддаг: бие махбодийн; химийн бодис; биологийн; психофизиологийн.
|
Физик |
Химийн |
Биологийн |
Психофизиологийн |
|
|
Хөдөлгөөнт машин, механизм; үсрэлт, металлын оч, цахилгаан гүйдэл, хэт температур, өндөр чийгшил, ионжуулагч бодисын өндөр түвшин, дуу чимээ, чичиргээ |
Хүний биед хуримтлагдах, удамшлын өөрчлөлтийг бий болгох хандлагатай хорт хавдар үүсгэгч бодисууд |
Эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүд: хүний биед хүнд өвчин үүсгэдэг бактери, мөөгөнцөр, вирус |
Сэтгэцийн болон сэтгэлзүйн стресс, шаргуу хөдөлмөр ба монотон байдал, сэтгэл хөдлөлийн стресс |
Үйлдвэрлэлийн хортой хүчин зүйлийг энэ мэргэжилд хамаарах байнгын үзэгдэл гэж үзэж болохгүй. Технологийн процессыг сайжруулж, хөдөлмөрийн нөхцөлийг сайжруулснаар үйлдвэрлэлийн хортой хүчин зүйлсийг сулруулж эсвэл бүрмөсөн арилгах боломжтой. Эцсийн эцэст, хэрэв технологийн процесс нь ажилтныг нэг байрлалд удаан хугацаагаар байлгахыг албадах эсвэл бие махбодийн бие даасан систем, эрхтнүүдийн хэт ачаалалд хүргэдэг бол энэ нь мэргэжлээс шалтгаалсан өвчин гэж нэрлэгддэг (энэ нь үйлдвэрлэлийн хортой хүчин зүйл юм) үүсгэдэг. ). Нийтийн хоолны ажилчдын ердийн өвчинд ханиад, зүрх судасны өвчин, судаснууд, хавтгай хөл орно. Тиймээс нийтийн хоол тэжээлийн чиглэлээр урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ нь булчингийн тогтолцооны ачааллыг хөнгөвчлөх, бэхжүүлэх, хүний биеийг нэг байрлалаас нөгөөд чөлөөтэй шилжүүлэхэд чиглэгдэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд ажилчдыг 2-3 цаг тутамд 5-10 минутын турш суухыг зөвлөж байна. Мөн зарим ортопедийн элементүүдтэй гутал өмсөхийг зөвлөж байна (өсгий доорх завсарлага, чөлөөт нуман хаалга), хөл нь хавтгай хөл үүсэхээс сэргийлж, хөлийн ядаргааг бууруулдаг.
Бичил уур амьсгал нь хүний эрүүл мэндэд маш их нөлөө үзүүлдэг. Үйлдвэрийн байранд хэвийн, өндөр бүтээмжтэй ажиллахын тулд цаг уурын нөхцөл (температур, чийгшил, агаарын хурд) тодорхой харьцаатай байх шаардлагатай. Аж үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжийн дизайны ариун цэврийн стандартууд (SN 245-71) ба ГОСТ SSBT 12.1.005-88 нь бичил цаг уурын үзүүлэлтүүд болон ажлын талбайн агаар дахь хортой бодисын зөвшөөрөгдөх агууламжийн шаардлагыг хангадаг.
Тохиромжтой нөхцөл: ажлын байран дахь агаарын температур 20-25 0 С дотор, жилийн дулаан улиралд агаарын харьцангуй чийгийн оновчтой хязгаар 30-60%, хүйтний улиралд 75% -иас ихгүй, агаар дулаан үед хөдөлгөөний хурд 0.5 м/с хүртэл, хүйтэн ба шилжилтийн үед 0.3 м/с хүртэл байна.
Канапе бэлтгэх түүхий эд бэлтгэх. Аяга таваг бэлтгэх технологи, тэдгээрийн дизайн, үйлчлэх дүрэм, чанарын шаардлагыг судлах. Аяга тавагны технологийн схемийг боловсруулах. Нийтийн хоолны ажилчдын хувийн ариун цэврийг сахих. Бүтээгдэхүүний эрчим хүчний үнэ цэнийг тооцоолох.
курсын ажил, 2014/02/11 нэмэгдсэн
Түүхий эд, бүтээгдэхүүний чанарт тавигдах ерөнхий шаардлага. Үйлдвэрлэлд байгаа түүхий эд, эцсийн бүтээгдэхүүний бүртгэл. Хоол хийх үйлдвэрлэлийн үндсэн технологийн тоног төхөөрөмж, бараа материал. Хоол хийх технологи, үйлчлэх арга, дизайны сонголт, аяга таваг үйлчлэх.
тест, 2014 оны 11/19-нд нэмэгдсэн
Төмсний тавагны шинж чанар, ангилал. Үүнээс аяга таваг бэлтгэх үе шатуудын тодорхойлолт. Чанарыг бүрдүүлдэг технологийн процессын тодорхойлолт. HELIOPARK Kaiserhof аж ахуйн нэгжийн жишээг ашиглан төмсний аяга таваг, борлуулалтын нөхцөл, нөхцөл.
курсын ажил, 2015-09-08 нэмэгдсэн
Үр тариа бүхий сүүтэй шөл. филе. Баяжмалаас Kissel. Ариун цэврийн шаардлага. Хоолны жор. Түүхий эд материалын шинж чанар. Хоол хийх технологи. Тоног төхөөрөмж. Хувийн эрүүл ахуй гэдэг нь ажил дээрээ болон гэртээ эрүүл ахуйн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх явдал юм.
дипломын ажил, 2002 оны 05-р сарын 23-нд нэмэгдсэн
Орос хоолны махан хоол, хачир бэлтгэх түүх. Уламжлалт хоол бэлтгэх, үйлчлэх технологи. Хүнсний ногоо, шарсан чанасан гахайн мах, гэрийн хонины мах, шарсан хэлээр шарсан мах бэлтгэх технологийн зураглалын онцлог, боловсруулалт.
хураангуй, 10/15/2013 нэмэгдсэн
Өндөгний дулааны боловсруулалтын явцад тохиолддог физик-химийн процессууд. Халуун амтат хоол бэлтгэх, танилцуулах, үйлчлэх онцлог, төрөл зүйл; хүлээн авалтын зуушаар хувааж, үйлчлэх. Мөөгөнцрийн хийсвэр боов бэлтгэх технологи.
тест, 2013 оны 09-р сарын 15-нд нэмэгдсэн
Хоол хийх бүтээгдэхүүний барааны шинж чанар. Халуун цехийн ажлын зохион байгуулалт. Тоног төхөөрөмж, бараа материал, багаж хэрэгсэл, төхөөрөмжийг сонгох. Байгалийн омлет, шарсан өндөг бэлтгэх технологийн процессыг боловсруулах.
курсын ажил, 2016-01-20 нэмэгдсэн
Хоол хийх технологи: хүнсний ногооны винигрет, холимог махны solyanka, төмстэй шарсан мах, жүржийн ундаа. Аяга таваг үйлчлэх арга, хадгалах нөхцөл. Үдийн хоолны зардлын тооцоо (зардлын карт). Халуун цехийн ажлын зохион байгуулалт.
дипломын ажил, 2012 оны 03-р сарын 11-нд нэмэгдсэн
Хоолны шинэ технологи, аяга таваг бэлтгэх, үйлчлэх чиг хандлага. Хоол хийх түүхий эдийн түүхий эдийн шинж чанар. Цэсийн дагуу аяга таваг бэлтгэх онцлог. Тогоочийн ажлын байрны зохион байгуулалт. Түүхий эдийг цуглуулах, бэлтгэх, бүртгэх, гаргах.
курсын ажил, 2014/11/22 нэмэгдсэн
Соусын дүр төрх, тэдгээрийн нэр, сайжруулалтын талаархи түүхэн мэдээлэл. Сонгодог хоолны энэ бүлгийн хоол бэлтгэх онцлог. Төрөл бүрийн төрөл, хоол хийх технологи, хоолны зориулалт. Аяга тавагны загвар, тавагны үйлчлэл, гоёл чимэглэлийн тодорхойлолт.
Хэрэв та будааны дурлагч бол энэ нь олон талт, эрүүл бүтээгдэхүүн гэдгийг мэддэг байх. Энэ нь цэсийг зөвхөн хачир, пилаф, суши төдийгүй төрөл бүрийн амттангаар төрөлжүүлэх боломжийг олгодог. Үүний нэг жишээ бол цагаан будааны тогоо юм. Жор нь янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, шинэхэн, лаазалсан эсвэл хатаасан байж болно. Гэсэн хэдий ч мах, загас эсвэл хүнсний ногоотой сонголт нь таны дуртай зүйлсийн нэг болох бүрэн боломжтой тул үүнийг хойшлуулалгүйгээр энэхүү ер бусын, сэтгэл хангалуун, амттай хоолыг хийхийг хичээцгээе.
Амтат будаатай жор
Цагаан будааны Casserole-ийн энэ хувилбар нь үзэмээр хийгдсэн боловч та тэдгээрийг гадил, үхрийн нүд, хатаасан чангаанз гэх мэт ямар ч жимс, жимсгэнээр сольж болно. Дашрамд хэлэхэд, хатаасан чангаанз нь будаатай маш сайн тохирдог! Та зүгээр л үүнийг урьдчилан дэвтээж, хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Ингээд эхэлцгээе! Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хагас кг зуслангийн бяслаг;
- 180 грамм богино үр тарианы будаа;
- хоёр өндөг;
- цөцгий, элсэн чихэр таван халбага;
- 60 грамм хөнгөн, үргүй үзэм.
Хоол хийх технологи
Үзэм дээр ус асгаж, дэвтээнэ. Будаагаа бага зэрэг давсалсан усанд хийж бэлэн болтол буцалгаад буцалсан бүлээн усаар зайлна. Зуслангийн бяслаг, цөцгийг холигчоор цөцгий болтол нь хутгана. Бид өндөгийг цагаан, шар болгон хуваана. Бид цагааныг нь хойш тавиад, энэ нь бидэнд ашигтай байх болно, мөн шар болон өөр нэг өндөгийг элсэн чихэрээр гөлгөр болтол нь хутгаж, ааруул масстай холино. Үзэм нэмээд будаа нэмээд бүгдийг нь жигд таваг руу шилжүүлнэ. Урьдчилан халаасан зууханд 180 0 С-т нэг цаг орчим жигнэх. Сайхан таваг дээр тавиад хөргөөд амтлаарай! Хэрэв та чихэрлэг биш бол туршилт хийж болно. Зуслангийн бяслагтай цагаан будааны Casserole нь чихэрлэг байх албагүй тул жороор үзэмийг татсан мах, хүнсний ногоо, ургамлаар солих хэрэгтэй!
Интоор бүхий франц жигнэмэг
Та Францад хэзээ ч очиж байгаагүй ч гэсэн энэ хоолыг туршиж үзсэнийхээ дараа өөрийгөө бага зэрэг франц хүн гэж үзэж болно. Эцсийн эцэст, одооноос эхлэн Парисын чихэрлэг, интоорын үнэртэй хэсэг нь таны ширээн дээр үргэлж байх болно - жинхэнэ францчуудын жорыг зохион бүтээсэн гайхалтай цагаан будааны тогоо! Эхэлцгээе. Бидэнд хэрэгтэй болно:
Богино үр тарианы хагас аяга будаа;
- хагас литр сүү;
- дөрвөн өндөг;
- 75 грамм бор элсэн чихэр (ердийн элсэн чихэр бас хийх болно);
- хорин орчим интоор;
- ½ халбага давс;
- ваниль;
- хайруулын тавган дээр тослох цөцгийн тос.
Хоол хийх технологи
Будаагаа таван минутын турш усанд буцалгаж, коланд руу хийнэ. Үүний зэрэгцээ, нэг аяга ус, нэг хагас шил сүүний хольцыг буцалгана. Буцалмагц галаа дунд зэрэг бууруулж, будаа нэмнэ. Савны агуулгыг өтгөрүүлж, наалдамхай болтол нь байнга хутгаж хорин минутын турш хооллоорой. Будаагаа галаас аваад бага зэрэг хөргөнө. Одоогоор та интоороос нүхийг арилгаж болно. Холимог хөргөсний дараа өндөгийг нэг нэгээр нь нэмээд сайтар хутгана. Жигнэсэн тавагыг тосолж, цагаан будааны хольцыг асгаж, дээр нь интоор тавь. Үүнийг жигд нунтагласан элсэн чихэрээр цацаж, 180 0 С-ийн температурт 45 минутын турш жигнэх нь бидний шилдэг бүтээлийг хөргөхөд л үлддэг. Хэрэв та энэ цагаан будааны хайруулын тавганд дуртай бол янз бүрийн жимс, жимсгэнэ, тухайлбал инжир зэргийг оруулан төрөл бүрийн жорыг өөрчилж болно. Энэ нь ер бусын, маш амттай болж хувирах болно!
КОРД КАССЕРЛЕЖич: CaseroleЭнэ нь ямар ч жимс, жимсгэнэтэй маш сайн ажилладаг бөгөөд гэрийн бяслаг нь нэг төрлийн, үр тариагүй, маш хуурай биш байх ёстой. Хэт нойтон биш ааруул массыг хэрэглэх нь дээр.
Найрлага нь 22 см-ийн диаметртэй хөгцийг тооцдог.
Ангийнхан
Casserole нь нэг нийтлэг процессоор нэгддэг аяга тавагны бүлэгт багтдаг - жигнэх. Үндсэндээ жигнэх аяганд багтах бүх зүйл нь хайруулын тавган дээр байж болно.
Casserole нь зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар ч бэлтгэгдэж болно. "Савыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?" Гэсэн асуултанд олон хариулт байдаг. Casserole жорыг хөргөгчинд байгаа ямар ч бүтээгдэхүүн дээр үндэслэн хийж болно. Та татсан мах, загас, хүнсний ногоо бүхий махны кассерол бэлтгэж болно. Мэдээжийн хэрэг, кассерол нь зөвхөн нэг бүрэлдэхүүн хэсэг биш, мөн хэд хэдэн өөр бүтээгдэхүүнийг хослуулж чаддаг, жишээлбэл, махтай төмс, мөөгтэй төмс нь хайруулын тавган дээр маш сайн хослол байх болно. Үндсэн хоолноос гадна хайруулын таваг нь амттан байж болох тул та зуслангийн бяслаг, хулуу эсвэл будаагаар хийсэн Casserole бэлтгэж болно.
Савны өөр нэг давуу тал нь бэлтгэхэд бага хугацаа шаардагдах бөгөөд ихэвчлэн "амь аврах" болдог. Төмс, байцаа, цуккини, луувангийн кассерол нь цагаан хоолтнуудад маш сайн сонголт юм.
Найрлага:
100 грамм үрийн шингэн;
½ шил сүү;
500 грамм зуслангийн бяслаг;
80 грамм цөцгийн тос;
2 халбага цардуул;
Нэг шил элсэн чихэр;
½ халбага жигд нунтаг;
100 грамм үзэм.
Бэлтгэл:
Сүүг халааж, гүн гүнзгий аяганд хийнэ, сүүн дээр манна нэмээд сайтар хутгаад 35 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ, үзэм 10 минутын турш халуун усанд дэвтээнэ, дараа нь илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд коланд хийнэ.
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь холигчоор сайтар цохино. Өндөг дээрээ зуслангийн бяслаг, цардуул, жигд нунтаг нэмээд бүгдийг нь сайтар цохиж, сүү, үзэмтэй манна нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.
Жигнэсэн тавагыг илгэн цаасаар боож, тосоор тосолж, аарцны массыг хийнэ. 180 градус хүртэл халаасан зууханд 30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хийнэ.
Хайруулын таваг бэлэн боллоо.
Найрлага:
1 том хаш;
4 дунд төмс;
2 сонгино;
300 грамм хиам;
1 амтат чинжүү;
Шинэ ургамал;
2 боловсруулсан бяслаг;
150 грамм майонез;
100 грамм хатуу бяслаг;
3 улаан лооль;
2 хумс сармис.
Бэлтгэл:
Төмс, хашыг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор тосолж, жижиглэсэн хаш, төмсийг доод талд нь жигд давхаргад хийнэ. Дээрээс нь хэрчсэн сонгино, хиамаар хийнэ. Бид амтат чинжүүг тууз болгон хувааж, улаан лоолийг зүсмэл болгон хувааж, сонирхогчийн дээр жигд давхаргад тараана.
Тусдаа аяганд майонез, өндөг, боловсруулсан бяслаг, жижиглэсэн ургамал, сармисыг нэгтгэж, хөгц рүү хийнэ. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж, 50 минутын турш зууханд хийнэ. Дууссан хайруулын тавган дээр дахин нэг удаа үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн ургамлаар цацна.
Махтай "тэжээлийн" тогоо
Найрлага:
300 грамм татсан үхрийн мах (татсан махны өөр хувилбар нь хиам эсвэл чанасан хиам байж болно);
3 дунд төмс;
1 улаан лооль;
1 сонгино;
150 грамм хатуу бяслаг;
Цөцгий эсвэл майонезаас 100 грамм;
Давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл:
Татсан маханд өндөгийг хувааж, давс, перец нэмээд сайтар холино.
Төмсийг угааж, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. хальсалж, цагираг болгон хуваасан, мөн улаан лоолийг цагираг болгон хуваасан.
Жигнэмэгийн тавгийг тосоор тосолж, ёроолд нь төмс тавьж, давс, амтлагчаа хийнэ. Төмс хурдан чанаж, тогоо нь шүүслэг байхын тулд та төмс дээрээ соусаа асгаж, 4 том халбага майонезыг 3 том халбага устай хольж, давс, перец нэмээд төмс дээр асгаж болно. Төмс, дараа нь татсан мах, улаан лооль дээр сонгино давхаргыг тавь. Бид улаан лооль дээр майонезаас тор хийж, сараалжтай бяслагаар буталж, дөчин минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй.
"Хурдан" тогоо
Найрлага:
800 грамм хөлдөөсөн банш;
2 сонгино;
100 грамм хатуу бяслаг;
250 грамм майонез эсвэл цөцгий;
Давс, чинжүү, шинэхэн ургамал.
Бэлтгэл:
Сонгино хальсалж, угааж, дунд шоо болгон хуваана. Халаасан хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосыг асгаж, алтан шаргал өнгөтэй болтол сонгино гурван минутын турш хуурна.
Жигнэсэн таваг авч, тосоор тосолж, зууханд бага зэрэг халаана (дулаан жигд таваг нь буузыг наалдуулахгүй). Хөлдөөсөн буузыг нэг давхаргад хэвэнд хийж, давс, перец нэмнэ. Дээрээс нь шарсан сонгино тавь.
Гүн аяганд өндөгийг майонез, давс, чинжүүтэй хамт цохиж, үүссэн массыг банш дээр хийнэ. Бяслагыг том ширхэгтэй grater дээр нунтаглаж, хайруулын тавган дээр цацна.
Casserole-ийг дөчин минутын турш хоёр зуун градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Бэлэн Casserole нь жижиглэсэн ургамлаар цацаж, үйлчилдэг.
Цэцэрлэгт явсан хэн бүхэн бага наснаасаа эхлэн уламжлалт жороор бэлтгэсэн зуслангийн бяслагт дуртай байх болно. Гэхдээ та чихэрлэг дүүргэгчтэй болон чихмэлгүй бусад ижил амттай хайруулын тавагыг үл тоомсорлож болохгүй.
Бяслагны бяслагны хайруулын тавган дээр бэлтгэхдээ өөрийгөө хязгаарлах ёсгүй бөгөөд та өөрийн төсөөллийг харуулж чадна - чихэртэй жимс эсвэл ургамал нэмнэ. Энд таны амтаас их зүйл шалтгаална. Хэрэв танай гэрт тосгоны зуслангийн бяслаг гарч ирвэл тэр даруй хайруулын таваг бэлтгэж эхлээрэй - эцсийн эцэст ийм зуслангийн бяслагаас хамгийн амттай хайруулын таваг хийдэг.
Надад итгээрэй, мэдээжийн хэрэг бүх зүйл жорын дагуу бэлтгэгдэж, хоол хийх процесст бага зэрэг дулаан оруулахаа мартуузай, хэн ч хайхрамжгүй үлдэх болно. Ийм хоол бэлтгэхэд хялбар байдаг, зүгээр л жорыг дагаж, сайн жигнэх таваг бэлдэж, зуух, богино долгионы зуух эсвэл олон тогооч байхад л хангалттай. Товчхондоо, бид зуслангийн бяслагны жорыг ашиглан сонгодог технологиос орчин үеийн технологи руу шилжиж байна.
Casserole нь дулаан (зүгээр л чанаж болгосон) эсвэл хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилж болно. Савны амтыг онцлон тэмдэглэхийн тулд цөцгий, чанамал эсвэл зөгийн бал зэргийг ихэвчлэн нэгэн зэрэг үйлчилдэг - энэ бүхэн сонголтоос хамаарна.
Энэхүү жорыг бэлтгэхэд хялбар боловч жор нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болдог. Надад итгэхгүй байна уу? Хоол хийж үзээрэй, та өөрөө харах болно!
Хоол хийхэд бид 400 гр зуслангийн бяслаг хэрэгтэй. Гэхдээ хэрэв та илүү зөөлөн сонголтыг хүсч байвал зуслангийн бяслагыг ааруул массаар солино.
Мөн нэмэхээ бүү мартаарай:
- элсэн чихэр 3 халбага,
- манна - 2 хоолны халбага,
- хоёр өндөг,
- цөцгий - 2 халбага,
- амсах болно ваниллин.
Бид бүх найрлагыг нь холино (холигч эсвэл хутгагчтай холих нь дээр) - бид жигнэх массыг авдаг.
Гэхдээ эхлээд хөгц бэлтгэе: ургамлын тосоор тосолж, үрийн шингэнээр цацна. Үүний дараа л үүссэн массыг хөгц рүү болгоомжтой хийнэ.
Халбага ашиглан бидний массыг тэгшлээд, дээр нь бага зэрэг цөцгий тараана.
Одоо бидний Casserole 40 минутын турш 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн зуслангийн бяслагны хайруулын таваг бэлэн болмогц түүнийг гаргаж авах гэж яарах хэрэггүй, харин зуухаа унтрааж, зуухны тагийг онгойлгох хэрэгтэй - ингэснээр хайруулын тавган сүр жавхлангаа алдахгүй.
Таваг бага зэрэг хөргөж, хэлбэр нь өөрчлөгдөөгүй бол түүнийгээ гаргаж ирээд зочдоо амттай амтат амттангаар дайлаарай.
Бүсгүй хүн бүр чихэрлэг зүйл идэж, таргалахгүй байхыг мөрөөддөг. Та оролдож болно. Энэ нөхцөл байдлаас гарах арга зам бий, тухайлбал, энэ жорын дагуу уурын хоолны бяслагны Casserole бэлтгэх. Энэ нь зөвхөн эрүүл хоол биш, бас амттай хоол юм. Ингэснээр та килограммдаа хор хөнөөл учруулахгүйгээр өөрийгөө эрхлүүлнэ.
Тиймээс, зуслангийн бяслагны Casserole хэмээх хоолны шилдэг бүтээлийг бий болгохын тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно.
- энэ нь өөх тос багатай зуслангийн бяслаг 400 грамм,
- хоёр өндөг,
- манна - 3 хоолны халбага,
- өөх тос багатай kefir - 200 мл (гэхдээ та энд онцгой болгоомжтой байх хэрэгтэй - kefir-ийн хэмжээ нь зуслангийн бяслагны тууштай байдлаас хамаарна),
- элсэн чихэр - 3 халбага
- Хэрэв та хүсвэл өөрийн амтанд ямар ч дүүргэлт нэмж болно (самар, үзэм, хатаасан чангаанз, жимс).
Эхлээд kefir болон semolina холино, ингэснээр semolina нь хавдах цагтай болно. Дүүргэгч бэлтгэх: угаах, зүсэх. Одоо элсэн чихэртэй өндөгийг цохиж, энэ хольцыг kefir болон semolina дээр нэмнэ. Сайн холино. Дараа нь зуслангийн бяслаг нэмнэ (хэрэв та шигшүүрээр дамжуулж байвал илүү дээр юм - дараа нь хайруулын таваг нь бөөгнөрөлгүй, маш нарийн бүтэцтэй болно). Бүх зүйлийг болгоомжтой шилжүүлсний дараа дараагийн алхам бол дүүргэгчийг нэмэх явдал юм.
Одоо бүгдийг нь уурын саванд хийнэ, "жигнэх" горимыг асаана уу.
Манай зуслангийн бяслагны хайруулын таваг бэлэн болмогц түүнийг гаргаж авах гэж бүү санаа зов, тагийг нь таглаад исгэж идээрэй. Энэ хоолыг оройн цагаар бэлдэж, удаан агшаагчинд нэг шөнийн дотор хоолны хайруулын таваг үлдээх нь дээр. Мөн өглөө нь нэмэлт калоригүйгээр амттай өглөөний цайгаа идээрэй.
Бид технологийн эрин зуунд амьдарч байгаа бөгөөд богино долгионы зуух аль хэдийн бидний өдөр тутмын үг болсон. Өдөр бүр бид ямар нэг зүйл халааж эсвэл хоол хийж өгдөг. Тиймээс зуслангийн бяслагны Casserole-ийн энэ жорыг бүтээсэн.
Энэ нь хурдан чанаж, үр дүн нь (зуслангийн бяслагны Casserole) маш амттай байдаг. Энэхүү гайхамшгийг бий болгохын тулд таваг нь дараахь зүйлийг шаарддаг.
- зуслангийн бяслаг (9% өөх тос) - 250 гр.,
- нэг өндөг,
- манна - 1.5 хоолны халбага,
- элсэн чихэр - 2 халбага,
- амсахын тулд ваниллин, дуртай дүүргэгч (үзэм хэрэглэх нь дээр).
Хайруулын таваг болон хайруулын тавган дээр тослохын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- цөцгийн тос - 2 халбага,
- цөцгий - 2 халбага.
Бүх найрлагыг нь хольж, 5-10 минут байлгана.
Үүний зэрэгцээ бичил долгионы зууханд жигд таваг бэлтгэ. Үүнийг цөцгийн тосоор тосолно. Одоо хольцыг хөгц рүү сайтар асгаж, дээр нь цөцгий тараана. Дээрээс нь цөцгийн тос цацахаа бүү мартаарай. Одоо та хольцтой хэвийг богино долгионы зууханд хийж, 10-15 минутын турш манай зуслангийн бяслагны хайруулын тавган дээр бэлтгэж болно.
Та алтан хүрэн царцдас авах ёстой бөгөөд энэ нь таваг бэлэн болсон гэсэн дохиог өгдөг бөгөөд та үүнийг гаргаж авах боломжтой. Одоо зочдыг ширээн дээр дуудаж, та зуслангийн бяслагны Casserole дээр цөцгий асгаж, үйлчилж болно.
Зуслангийн бяслагны кассерол бэлтгэх үед танд сайхан хоолны дуршил, бүтээлч санаануудыг хүсэн ерөөе! Хоол хийх процессыг өөрөө сайхан өнгөрүүлээрэй, найз нөхөд, гэр бүлээ амттай зуслангийн бяслагны кассеролоор баярлуулаарай.
Хамгийн гол нь аяга таваг бэлтгэхдээ хайр, бага зэрэг халуун дулаан сэтгэлээ тавих хэрэгтэй. Дараа нь хэн ч таны зуслангийн бяслагны кассеролыг эсэргүүцэж чадахгүй бөгөөд үүнийг туршиж үзэх нь гарцаагүй. Надад итгээрэй, бүгд аз жаргалтай байх болно! Амжилт хүсье!
