Элсэн чихэргүй хулууны бялууг дүүргэх. Хулууны бялууг дүүргэх

Хулуу нь чихэрлэг, амттай найрлага, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, бяслаг, самартай хослуулсан тул хулууны бялууг дүүргэх олон жор байдаг.

Хулууны дүүргэгчтэй бялууг хийх зуурсан гурил нь баялаг, исгээгүй, мөөгөнцөртэй, хальстай байж болно, та өөрөө бэлтгэж эсвэл дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбарыг ашиглаж болно.

Амтат хулуу дүүргэлт

Амтат бялууг хулуугаас өөрөө эсвэл бусад найрлагатай хослуулан хийж болно.

Энгийн хулуу дүүргэлт

Амтат хулуу хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай, бага зэрэг давс нэмнэ.
Хулуугаа 20-30 минутын турш исгэж, шүүсийг нь шахаж, элсэн чихэр цацаж, бялуу дээр нэмнэ.

Хулууны болон чавганы дүүргэлт

Хулууг хальсалж, шоо болгон хуваана.
Зузаан ёроолтой саванд эсвэл хайруулын тавган дээр 100 гр цөцгийн тос хайлуулж, хулуу (1 кг) нэмээд зөөлөн гал дээр (хулуу зөөлөн болтол) буцалгана. Газрын тос нь харанхуйлж, хулуу нь доод тал руугаа хуурч болохгүй гэдгийг баталгаажуулах шаардлагатай.
Бага зэрэг зөөлрүүлсэн хулуугаа хайруулын тавган дээрээс аваад металл шигшүүрээр үрж, буцаан саванд хийнэ. Бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана.
15-20 минутын турш чавга (30-40 ширхэг) дээр буцалж буй ус хийнэ, дараа нь хүйтэн усаар зайлна. Prunes-ыг нилээд цавчих, эхлээд нүхийг зайлуулж, бэлтгэсэн хулуутай холино.
Цөцгий (1-2 аяга) хийнэ, элсэн чихэр нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хөргөж, бялуу дээр нэмнэ.

Хулуу, үзэм дүүргэх

Бүдүүн grater дээр хальсалж хулуу сараалжтай.
Хулууны дээр сүү хийнэ, ингэснээр шингэн нь хулууг 2 хуруугаар бүрхэнэ. Сүү, хулууг дунд зэргийн халуунд хийнэ.
Холимог буцалгахад элсэн чихэр, 20-30 гр цөцгийн тос нэмнэ. Сүү бүрэн уурших хүртэл хулуугаа бага дулаанаар буцалгана.
Цагаан будаа (100 гр) зайлж, хагас болгосон хүртэл буцалгана. Хөргөсөн хулуутай холино.
Үзэмээ ангилж, халуун цайны навчинд 1-2 цаг байлгана. Дараа нь шингэнийг зайлуулж, салфетка дээр үзэм хатааж, бэлэн дүүргэлттэй холино.

Хулуу, алимны дүүргэлт

Хулууг (300 гр) хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана.
Үүнтэй адил алимыг (2-3 ширхэг) хальсалж, тайрч ав. Шарахаас сэргийлж алимны зүсмэлүүдийг нимбэгний шүүсээр цацна.
Саванд 3-4 хоолны халбага цөцгийн тос хайлуулж, тэнд алим, хулуу нэмнэ. Элсэн чихэр цацаж, зөөлөн болтол нь буцалгана.
Хулуу, алимны дүүргэлт нь шөлний төгсгөлд бага зэрэг шанцай нэмбэл маш амттай болно.

Халуун ногоотой хулууны амтлагч

Хулууг маш олон ногоо, бяслаг, төрөл бүрийн амтлагч, ургамалтай хослуулдаг.

Хулуу, сонгино дүүргэх

Хулууг хальсалж, үрийг нь авч, нимгэн зүсмэлүүд (эсвэл шоо) болгон хуваана.
Сонгино нилээд цавчих ба хулуутай холино.
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, хулуу, сонгино нэмээд бага зэрэг давс, нунтагласан хар перец, цөцгий (2-3 хоолны халбага) нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь хольж, таглаад хагас цаг орчим буцалгана - хулуу зөөлөн байх ёстой, гэхдээ тэр үед унахгүй (хэлбэрийг нь хадгалах).
Дууссан дүүргэгчийг хөргөөд бялуу дээр нэмнэ.

Хулууны болон гахайн өөхний дүүргэлт

Хулуу, сонгиноыг тэнцүү хэмжээгээр авч, хальсалж, шоо болгон хувааж, холино.
Дүүргэхэд давс, хар, улаан газрын чинжүү нэмнэ.
Түүхий гахайн өөхийг шоо болгон хайчилж, хайруулын тавган дээр хийнэ. Хулуу, сонгиноо гахайн өөхөнд бага зэрэг хуурна.
Дүүргэлтэндээ 1 халбага гурил нэмээд зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана.

Хулуу, махыг дүүргэх

Хальсалсан хулууны целлюлоз (200 гр), төмс (2-3 ширхэг), сонгино (1 ширхэг) мах бутлуураар дамжин өнгөрнө.
Татсан үхрийн мах, гахайн мах (500 гр) бэлтгэ.
Хүнсний ногоо, татсан мах, давс, чинжүү холино, жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Бялуу дээр түүхий дүүргэгчийг нэмнэ.

Бяслагны бяслаг, зуслангийн бяслаг дүүргэх

Хулууны целлюлозыг (200 гр) жижиг шоо болгон хайчилж, ургамлын тосонд хуурч ав.
Нилээд жижиглэсэн сармис (2 хумс), жижиглэсэн таана, ногоон сонгино нэмнэ.
Зөөлөн хутгаж, 5-7 минутын турш байнга хутгана.
Хатуу бяслаг (150 гр) жижиг шоо болгон хайчилж, хөргөсөн хулуутай холино.
Шаардлагатай бол та бэлэн дүүргэлтэнд давс нэмж болно.

Бялууг хулуу дүүргэхэд та сараалжтай лууван, цуккини, цуккини, хушга, хатаасан жимс, өөрөөр хэлбэл гэрийн эзэгтэйн гарт байдаг бараг бүх бүтээгдэхүүнийг нэмж болно.

Найрлага:

гурил - 800 грамм;
маргарин - 200 грамм;
хуурай мөөгөнцрийн - 1 багц;
сүү - 300 миллилитр;
нунтагласан элсэн чихэр - 0.5 аяга;
өндөг - 4 ширхэг;
ванилийн сахар - 1 багц;
давс - 1 халбага.

Бөглөхдөө:

алим - 5-6 ширхэг;
хулуу - 0.5 кг;
нимбэг - 0.5 ширхэг (шүүс, хальс);
элсэн чихэр - 1 шил;
цөцгийн тос - 50 грамм.

Хулуу, алимны бялууг амттай дүүргэх. Алхам алхмаар жор

Хуурай мөөгөнцрийг сүүний 1/3-д уусгаж, элсэн чихэр, халбагаар нэмээд холино. Энэ хольцыг 10 минутын турш дулаан газар байрлуулна.
Тусдаа аяганд 3 өндөгийг үлдсэн элсэн чихэрээр цохиж, 200 миллилитр сүү асгаж, давс, ваниллин нэмээд хумсны тусламжтайгаар бүгдийг сайтар холино.
Маргаринаа зөөлөн гал дээр хайлуулж, бага зэрэг хөргөөд (2-3 минут) өндөг-сүүний холимогт нэмнэ.
Хавдсан хуурай мөөгөнцөрт хийнэ, бүгдийг сайтар холино.
Шигшсэн гурилаа жижиг хэсгүүдэд нэмээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна (гарт наалдахгүйн тулд гурилаар цацсан хуурай гадаргуу дээр сайтар зуурах хэрэгтэй).
Хуванцараар хучиж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь.
Хагас нимбэгний хальсыг нарийн grater дээр үрж, шүүсийг нь шахаж авна.
Алимыг хальсалж, голыг нь салгаад, ойролцоогоор 0.5 х 0.5 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваана. Алим нь харанхуйлах хандлагатай байдаг тул нимбэгний шүүсээр цацаж байх ёстой: 1-2 хоолны халбага хангалттай байх болно.
Хулуу нь амтат сортын урт хугацааны хадгалалтаас хуурай биш, боловсорч гүйцсэн байх ёстой. Үүнийг хальсалж, шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Саванд цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр нэмээд хутгана, алим, хулуу нэмээд зөөлөн болтол нь буцалгана, хааяа хутгана.
Бөглөхдөө хөргөсний дараа түүнд амтлагч нэмнэ.
Зуурмаг өссөн, энэ нь зуурч, ижил хэсгүүдэд хуваагдах ёстой: өндөгний хэмжээ. Дараа нь хэсэг бүрийг 0.5-0.7 см зузаантай хавтгай бялуу болгон өнхрүүлэн дундуур нь дүүргэж, банш шиг ирмэгийг нь хавчуулна. Дараа нь бид үүссэн 2 эвэр (цухуйсан ирмэг) авч, тэдгээрийг хэдэн сантиметрээр сунгаж, холбоно.
Мөөгөнцрийн бялуу бүрийг илгэн цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолж, жигд хуудсан дээр доош нь доош нь тавь.
Хагас цагийн турш босохын тулд үлдээгээрэй. Зууханд хийхээсээ өмнө бялууг 1 өндөгний шараар түрхээрэй.
Цахилгаан зуухтай бол 180 градуст, хийн зуухтай бол 200 градуст 25-30 минут жигнэнэ. (Би хийн зуухтай тул бялуу шатаж, хатахаас сэргийлж, ёроолд нь аяга ус тавьдаг).

Жижиг мөөгөнцрийн гурилан бүтээгдэхүүний бэлэн байдлыг хэрхэн тодорхойлох миний нууц энд байна: та зуухнаас халуун хэвээр байгаа бялууг аваад, шатаасан ёроолын царцдас дээр хуруугаа дарвал та тод, дуугарах чимээг сонсох хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, гурилан бүтээгдэхүүний жигд бор өнгөтэй байдлыг харахаа бүү мартаарай.

Гайхалтай амттай хулуу, алимны дүүргэлт бүхий өтгөн мөөгөнцрийн бялуу бэлэн боллоо! Би тэдэнд нэн даруй үйлчлэхгүй байхыг зөвлөж байна, гэхдээ тэдгээрийг усаар бага зэрэг цацаж, алчуураар таглаад 20-30 минутын турш хөргөнө.

Та бүлээн бялуу авч, хазаж, зөөлөн зуурсан гурил, гайхалтай дүүргэлтийг эдэлнэ. Бага зэрэг нимбэгний өнгөтэй хулуу, алим нь амтыг хослуулсан байдаг. Та тэдгээрийг цавчих шаардлагагүй, харин сараалжтай болгоно, гэхдээ дараа нь дүүргэлт нь чанамалтай төстэй нэгэн төрлийн болно. Гэхдээ хоёр тохиолдолд энэ нь маш амттай хэвээр байна. Оролдоод үз! "Маш амттай" нь танд сайхан амттай байхыг хүсч байна! Мөн жор болон жорыг анхаарч үзээрэй.

Элсэн чихэртэй шатаасан, чанасан, нухсан хулуу эсвэл хулуутай шар будаатай будаа - Энэхүү гайхамшигтай ногоотой хоол хийх жор нь бидний жагсаасан хоолноос илүү олон сонголттой байдаг.

Жишээлбэл, та маханд хулуу нэмээд буцалгаад, хулуунаас манти хийж, гайхалтай шүүслэг хоол авах болно, хэрэв тэр манай жорыг үндэс болгон авбал гэрийн эзэгтэй бүр хулууны бялууг хэр сайн дүүргэхийг мэдэх болно. .

Нэгдүгээрт, хулуутай бялууг амттай болгохын тулд хэд хэдэн дүрэм байдаг:

1. Ийм татсан мах нь үргэлж анхилуун үнэртэй, шүүслэг, үзэсгэлэнтэй болдог;

2. Хулууны дүүргэлтийг бэлтгэх явцад их хэмжээний шүүс үүссэн бол аль болох ууршуулж эсвэл шавхах хэрэгтэй;

3. Хулууны бялууг нэмж болно: татсан мах, төмс, алим, үр тариа, хатаасан жимс;

4. Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд хулууг жигнэх, буцалгах, шарсан эсвэл ууршуулах;

5. Амтат татсан хулуу нь элсэн чихэрээс гадна нэг чимх давс шаарддаг - найрлага нь дүүргэлтийн амтыг тэнцвэржүүлдэг;

6. Хэрэв та хулууны бялуу хийж байгаа бол бага зэрэг үрж жижиглэсэн ногоо нь зуурсан гуриланд зөвхөн гоо үзэсгэлэн, амтыг нэмнэ.

Одоо хулууны бялууг дүүргэх, жор нь маш олон янз байх болно.

Үндсэн дүүргэх жор

Жишээлбэл, хулууны бялууг амтат дүүргэх нь уламжлалт бөгөөд танд дараахь зүйл хэрэгтэй болно.

500 гр. хальсалж хулуу;
0.5 tbsp. Сахар;
2 tbsp. л. цөцгийн тос

Бэлтгэхэд хялбар:

1. Нарийн grater дээр хулуу нухаш сараалжтай;

2. Саванд цөцгийн тос хайлуулж, хулуу нэмнэ;

3. Бүрэн болтол нь буцалгаад, төгсгөлд нь элсэн чихэр нэмнэ.

Татсан махыг хутгахаа бүү мартаарай, эс тэгвээс энэ нь шатах болно. Гэхдээ та илүү их эсвэл бага элсэн чихэр нэмж болно, энэ бүхэн таны амтаас хамаарна.

Хулууны бялуунд зориулсан амтат дүүргэлт

Бид үндсэн дүүргэлтийг ангилсан, одоо амтат татсан махны хэд хэдэн сонголт байна:

1. Хулуу, үзэм, хатаасан жимс. Та үзэм, хатаасан жимсээ угааж, хатааж, хулуугаа сараалж, тосонд хуурч, эцэст нь элсэн чихэр, хатаасан жимс нэмж, хулууны бүх шүүсийг шингээх хэрэгтэй. Бялууг бэлтгэхийн өмнө татсан маханд үзэм хийж хутгана.

2. 0.5 кг хулууг хэсэг хэсгээр нь шарах шүүгээнд (ойролцоогоор 2 цаг) жигнэж, целлюлозыг хальснаас нь салгаж, бутлагчаар нухаж, цөцгийн тос, элсэн чихэрээр амталж, нэг чимх ваниль нэмнэ - дүүргэлт бэлэн боллоо.

3. Хулууны хэсгүүдийг бага хэмжээний усанд буцалгаж, шигшүүрээр хийж, нухаж, цөцгийн тос, шанцай, самар, зөгийн балаар амтлана.

4. Сараалжтай хулууг элсэн чихэрээр сайтар цацаж, хутгана, зууханд шатаасан бялуунд нэмж болно - дүүргэгчийг 40 минутын дотор төгс жигнэх болно.

5. Түүхий үрж жижиглэсэн хулууг тосонд буцалгаж, элсэн чихэр, алимны зүсмэлүүдийг нэмнэ - хамгийн энгийн бөгөөд амттай бялууг дүүргэхэд бэлэн болно.

Амттай дүүргэх сонголтууд

Амттай дүүргэх сонголтууд нь юу ч байж болно, жишээлбэл:

1. Хулуу, тахианы бялууг дүүргэх: чанасан филеийг үрж жижиглэсэн хулуутай хольж, давс, чинжүү, жижиглэсэн мөөг, бага зэрэг нилээд жижиглэсэн сонгино нэмнэ.

2. Холимог татсан махыг хайруулын тавган дээр болтол нь хуурч, бага зэрэг үрж жижиглэсэн хулуу нэмээд, давс, перец нэмээд бялуу эсвэл бялуу хийж болно.

Хулуу бол гепатит, цусны даралт ихсэх, бөөр, шээс бэлэгсийн тогтолцооны асуудал, зүрхний янз бүрийн өвчин зэрэг өвчинд хэрэглэхийг зөвлөдөг маш ашигтай амтат гуа ургац юм. Энэ бүтээгдэхүүнээс будаагаас гадна амттай бялуу хийж болно. Өнөөдөр бид энэхүү жүржийн амттангаас дүүргэгч бэлтгэх хэд хэдэн сонголтыг сурах болно: чихэрлэг, давслаг аль аль нь янз бүрийн найрлагатай.

Давстай бялууг мэддэг хүмүүсийн хувьд бид хулууны дүүргэлт хэрхэн хийгдсэнийг тайлбарлах бөгөөд үүний тулд танд хэрэгтэй болно.

Сонгино - 0.5 кг;

хулуу - 0.5 кг;

Цөцгий бүтээгдэхүүн - 150 гр;

Давс ба чинжүү - амсах болно.

1. Угаасан, хальсалсан амтат гуагаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.

2. Гашуун ногоогоос хальсыг нь авч, шүдтэй хутгаар нилээд цавчих. Дараа нь хоёр найрлагыг нэгтгэж, амтлахын тулд халуун ногоо нэмнэ.

3. Бүтээгдэхүүнийг өөх тос багатай цөцгийтэй амталж, хутгана, дараа нь бүх найрлагыг нь урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйлийг бага дулаанаар жигнэж, масс нь илүү их эсвэл бага зузаантай болно.

Энэхүү бялууг хулуу дүүргэх нь мөөгөнцрийн зуурмаг хийхэд тохиромжтой. Амтат бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр шарсан, эсвэл зууханд жигнэж болно. Гэхдээ эхний сонголт нь илүү сайн байх болно, дараа нь тэд илүү тарган, шүүслэг болж хувирна.

Гахайн өөх нэмсэн амттай чөмөг

Энэ дүүргэлтийн сонголтын хувьд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

хулуу - 500 гр;

Сонгино - 0.5 кг;

Гахайн өөх - 200 гр;

Гурил - 40 гр;

Амтлагч - амсах болно.

1. Улбар шар өнгийн ногооны хальс, үрийг аваад дараа нь жижиг шоо болгон хуваана.

2. Сонгины хальсыг хаяж, хүнсний ногоогоо хулуу шиг жижиглэж, дараа нь хоёр найрлагыг нь холино.

3. Гахайн өөхийг гэсгээж, жижиг тууз болгон хайчилж, хатуу хальсыг нь авч, халуун хайруулын тавган дээр хийнэ. Хайлж эхлэхэд бэлтгэсэн орцуудаа нэмээд гал дээр сайтар буцалгана. Төгсгөлд нь гурил, давс, улаан эсвэл хар чинжүү нэмнэ.

хулуунаас. Амтат хоол хийх жор

Үндсэн найрлага болох амтат гуагаас гадна бид viburnum-ийг хоёр дахь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон авна. Та эдгээр хоёр бүтээгдэхүүний хослолыг хэзээ ч төсөөлөөгүй байх, тиймээс жорыг анхаарч, дүүргэх орцуудаа дараах хэмжээгээр бэлдээрэй.

хулуу - 0.5 кг;

Viburnum - 0.5 кг;

Элсэн чихэр - 500 гр;

Нимбэгийн хүчил - 10 гр.

1. Жимсийг 24 цагийн турш элсэн чихэрээр таглаад, илүүдэл шингэнийг ууршуулахын тулд зууханд хийнэ. Дараа нь viburnum-ийг мах бутлуураар дамжуулна.

2. Хулууг хальсалж, хэрчиж, дараа нь нухашаа халуун хайруулын тавган дээр хийж, ургамлын тосоор тосолж, амтат гуа өсгөвөрийг буцалгатал бага дулаанаар хуурна.

3. Хоёр массыг нэгтгэж, амт нь цэвэршүүлсэн элсэн чихэр, нимбэгний нунтаг нэмнэ.

Энэ дүүргэлтээр та амттай бялуу авах болно, улбар шар-улаан өнгөний схем нь нүдэнд таалагдах болно. Энэхүү хоол нь түүний найрлагад орсон viburnum болон хулуу гэсэн хоёр бүрэлдэхүүн хэсгийн ачаар маш эрүүл байдаг.

Алим, какао бүхий амттай дүүргэлт

Энэхүү жорын дагуу бялууг дүүргэхийн тулд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрдсэн хулууны бялуу хэрэгтэй болно.

хулуу - 300 гр;

Алим - 4 ширхэг;

хушга - 150 гр;

Өндөгний цагаан - 2 ширхэг;

цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 150 гр;

Какао нунтаг - 50 гр.

1. Гуа угааж, хальсалж, том ширхэгтэй эсвэл дунд grater дээр сараалжтай болгоно.

2. Алимыг усан дор зайлж, талыг нь хувааж, үрийг нь салгаж, хальсыг нь салгана. Дараа нь том ширхэгтэй grater дээр жимсийг сараалжтай болгоно.

3. Өндөгийг хувааж, шар, цагааныг тус тусад нь аяга болгон хуваана. Шар хэсгийг какао, элсэн чихэртэй холбоно.

4. Самараас цөмийг нь салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, дараа нь хулуу, алимтай саванд хийж холино. Дараа нь ижил саванд шар, какао масс нэмнэ.

5. Холигчийг гаргаж аваад хөөс үүсэх хүртэл цагааныг нь цохино. Дараа нь шингэнийг бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр хийнэ, бүгдийг сайтар холино.

Хулуу, алимны бялууг дүүргэх нь бэлэн болсон бөгөөд одоо та үүнийг зориулалтын дагуу ашиглаж болно - үүгээр дүүргэж, тэднээс гайхалтай хоолны бүтээл хийж болно.

Гурав дахь курсын энгийн дүүргэлт

Энэ жорын хувьд танд хамгийн бага бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: хулуу (1 кг), элсэн чихэр (250 гр). Гуа угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, голыг нь авч, хальсалж, нарийн grater дээр целлюлозыг сараалжтай болгоно. Дараа нь үүссэн нухашыг шахаж, илүүдэл шүүс гарч ирэх болно, эс тэгвээс их хэмжээний шингэн гарч, бялуу шатаж магадгүй юм. Дараагийн алхам: элсэн чихэр нэмээд үүссэн хольцыг хутгана. Энэхүү хулууны бялууг дүүргэх нь хайруулын оронд жигнэхэд хамгийн тохиромжтой. Энэ арга нь маш энгийн бөгөөд хамгийн бага бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг шаарддаг.

Хамгийн тохиромжтой бялуу дүүргэлт

Хулууны дүүргэгч нь шүүслэг, шингэн болж хувирдаг тул бидэнд хэрэгтэй зүйл бол энэ жор сайн юм. Гурилын бүтээгдэхүүнийг дүүргэхийн тулд бидэнд дараахь бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно.

хулуу - 1 кг;

өтгөн тос - 400 гр;

Prunes - 30 ширхэг;

Цөцгийн тос - 100 гр;

Цэвэршүүлсэн элсэн чихэр - 100 гр.

1. Гуанаас хальсыг нь аваад угааж, дурын хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг саванд хийж, тос нэмээд савыг бага дулаанаар хийнэ. Холимог буцалгаад, хулуу шатахгүйн тулд бүх массыг халбагаар байнга хутгана. Хэсэг нь бүрэн зөөлөн болсон үед хайруулын тавган дээрээс нь салгаж болно.

2. Үргүй хатаасан жимс худалдаж авахыг зөвлөж байна, гэхдээ тэдгээр нь хэвээр байвал тэднээс салах хэрэгтэй. Дараа нь prunes дээр буцалж буй ус асгаж, 20 минут байлгана. Хатаасан жимсийг хүйтэн усаар зайлж, нилээд цавчих, хулууны хольцтой хэсгүүдийг нэгтгэнэ.

3. Цөцгий, элсэн чихэр нэмээд үүссэн хольцыг сайтар холино. Хулууны бялууг дүүргэх нь бүрэн хөргөж, хүйтэн байх ёстой.

Энэ нийтлэлд тусгайлан зориулсан жор

хулуу - 0.5 кг;

Цагаан будаа - 300 гр;

Үзэм - 200 гр;

Буцалж буй ус - 50 мл.

1. Гуа хальсалж, сараалжтай, ус нь аль хэдийн хөөстэй байх ёстой халаасан хайруулын тавган дээр массыг хийнэ. Шингэн бүрэн уурших хүртэл хулууг хагас болгосон хүртэл буцалгана.

2. Үр тариаг сайтар зайлж, буцалгаад хөргөж, үүссэн жүржийн масстай холино.

3. Үзэмийг бүлээн усанд 2 цагийн турш дэвтээж, хавдаж, дараа нь бусад бүтээгдэхүүнд нэмж, найрлагыг бүхэлд нь сайтар холино.

Та зууханд бүтээгдэхүүнийг жигнэж, температурыг 180 градус болгож, дөрөвний нэг цагийн хоол хийх цагийг тохируулах хэрэгтэй.

Хулууны бялуунд зориулсан энэхүү дүүргэлт нь мацаг барьж буй хүмүүсийг амтаараа баярлуулах болно, учир нь энэ жорыг зөвхөн тэдэнд зориулж бүтээсэн болно.

Танай гэр бүлийн талархах ёстой намрын энэ тод ургацаас маш сайн хоол хийж чадна гэдгийг та одоо мэдэж байна. Амтат шүдтэй хүмүүст алим, viburnum, цөцгий, үзэм, prunes, элсэн чихэр зэргийг нэмсэн амттанг дүүргэх хэд хэдэн жорыг тайлбарласан болно. Давстай бүтээлийг илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд бялууг дүүргэх хоёр гайхалтай сонголтыг санал болгосон: гахайн өөх, сонгино, цөцгий. Хоолны дуршил!

Хулууны болон жүржийн маффинтай бялуу

Энэ бялууг жигнэхийн тулд 24 см-ийн диаметртэй хэвийг ашиглана.

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

300 гр гурил
150 гр бор элсэн чихэр
1/2 tsp. давс
6 гр жигд нунтаг
200 гр цөцгийн тос, хөлдөөсөн
1 tsp ванилийн ханд
1 tsp цуу 5-7%
2 ширхэг өндөгний шар

Бөглөхдөө:

550 гр хулуу
40 гр элсэн чихэр
1 tbsp. жүржийн хальс
25 мл жүржийн шүүс

Бэлтгэл:

1. Саванд бүх хуурай орцоо холино. Хөлдөөгчид цөцгийн тосыг том ширхэгтэй grater дээр үрж, үе үе гурилтай холино.

2. Цөцгийн үйрмэг дээр цуу, ванилийн ханд, шар нэмээд бүгдийг сайтар нунтаглана. Зуурсан гурилын бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгана: бид бага зэрэг зуурсан гурилыг нударгаар шахаж, хэрэв энэ нь бөөгнөрөл болж, дараа нь нударгаа тайлахад энэ нь сүйрч, бэлэн болно.

3. Жигнэсэн тавагны ёроолыг илгэн цаасаар нааж, дээд талыг нь цөцгийн тосоор тосолж, зуурсан гурилын 2/3-ыг жигд давхаргад хийнэ. Зуурмагийн давхаргыг нягтруулж, 25-30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

4. Үлдсэн зуурсан гурилаа хөргөгчинд хийнэ.

5. Үүний зэрэгцээ дүүргэгчийг бэлтгэ. Нарийн grater дээр хулуу сараалж, элсэн чихэр нь цацаж, 15 минутын турш үлдээх, энэ нь шүүс гаргах ёстой.

6. Жүржийн хальсыг үрж, шүүсийг нь шахаж авна. Хулууны хальс, шүүсийг холино. Хэрэв хулуу нь маш шүүслэг байвал жүржийн шүүс нэмж болохгүй.

7. Зуурсан гурилтай хэлбэрийг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээр нь дүүргэж, тэгшлээд, үлдсэн үйрмэгээр бүрхэнэ. Үйрмэгийг бага зэрэг томруулж болох тул жигнэсний дараа илүү үзэсгэлэнтэй, амттай болно.

8. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 30 - 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө хөргөнө.

Зөвлөмж: Та улаан буудайн гурилыг бүхэл үрийн гурилаар сольж, элсэн чихэрийг нормын хагас хүртэл бууруулж, бялуу дээр бага зэрэг хальсалж хулууны үр цацаж, амттай, эрүүл болно.

Үйрмэг царцдастай хулууны бялуу

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

300 гр гурил
150 гр элсэн чихэр
1/2 tsp. давс
1 tsp жигд нунтаг
200 гр цөцгийн тос
1 шар, сонголттой

Бөглөхдөө:

500 гр хулуу
70 гр элсэн чихэр
1/3 tbsp. ус эсвэл жүржийн шүүс
1 tsp шанцай
1/2 tsp. цагаан гаа
1/2 tsp. самар

Нунтаг:

100 гр самар
2 tsp бор элсэн чихэр, магадгүй цагаан
1 tsp шанцай

Бэлтгэл:

1. Хулууг нилээд үрж, элсэн чихэртэй хольж, их хэмжээний шүүс ялгаруулж байгаа эсэхийг хараарай.

2. Үүн дээр шанцай, цагаан гаа, самар нэмээд сайтар холино.

3. Гурилаа шигшиж, элсэн чихэр, жигд нунтаг, давстай холих нь гурилын бүх найрлагад жигд тархах боломжийг олгоно.

4. Цөцгийн тосыг хөлдөөгчид гурил болгон нунтаглаж, үе үе нунтаглаж, шар нэмж, бөөгнөрөл үүсгэхгүйн тулд холино.

5. Шилэн хайруулын тавган дээр жигнэж, доод ба хажуу талыг цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилын 2/3-ыг хэвэнд хийж, зуурсан гурилын хажуу ба ёроолыг хийнэ.

6. Хулууны дүүргэгчийг тарааж, үлдсэн зуурсан гурилаар цацна.

7. Хутгатай самарыг нилээд цавчих, нишингийн элсэн чихэр (бор), шанцайтай холино. Энэ хольцыг бялуу дээр нь цацна.

8. Урьдчилан халаасан зууханд 180 градуст 35-40 минутын турш шаржигнуур болтол нь жигнэх. Бялууг хөргөөд дараа нь хэсэг болгон хуваана.

Сараалжтай хулууны бялуу

Бялууг жигнэхийн тулд бид 23 х 32 см хэмжээтэй тогоо хэрэглэдэг.

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

400 гр гурил
150 гр элсэн чихэр
10 гр жигд нунтаг
2 шар
200 гр хөргөсөн цөцгийн тос
50 мл хүйтэн ус
цайны халбаганы үзүүр дээр нунтагласан самар
1 ширхэг нимбэг, хальс

Бөглөхдөө:

700 гр түүхий хальсалж хулуу
50 гр үзэм
75 гр элсэн чихэр
1/2 tsp. шанцай

25 гр талхны үйрмэг
цацах зориулалттай нунтаг элсэн чихэр

Чухал: хулууны илүүдэл шүүсийг шингээхэд талхны үйрмэг хэрэгтэй. Үүний үр дүнд бялууны ёроолыг сайтар жигнэж, чийгтэй эсвэл маш чийглэг биш байх болно.

Бэлтгэл:

1. Зуурсан гурилаа бэлдье. Эхлээд бүх хуурай найрлагыг хольж, дараа нь цөцгийн тосыг үрж, шар, хүйтэн ус нэмээд зуурсан гурил зуурна.

2. Бид зуурсан гурилыг бөмбөг болгон цуглуулж, 2 хэсэгт хуваана: нэг хэсэг нь нийт дүнгийн 2/3, хоёр дахь нь нийт дүнгийн 1/3 байна. Бид хоёр хэсгийг хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хөлдөөгчид хийнэ. Бид тэднийг тэнд 40 минут байлгана.

3. Бөглөхдөө хулуугаа үрж, үзэм, элсэн чихэр, шанцайтай хольж хутгана.

4. Савны ёроолд илгэн цаас тавиад, дээр нь том ширхэгтэй зуурсан гурил тавьж, ёроолын дагуу тэгшлээрэй.

Зуурсан гурилан дээр жигнэмэг цацаж, дүүргэгчийг тараана.

5. Дүүргэгчийг таглахын тулд хөлдөөгчид зуурсан гурилаа дүүргэгч дээр сараалжтай болгоно.

6. Бялуутай хайруулын тавган дээр 180 градусын температурт 30-40 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Жигнэсний дараа бялууг хөргөж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Хураангуй сүүтэй хулууны бялуу

Энэхүү жороор нь суфлетэй төстэй хамгийн нарийн агаартай дүүргэгчтэй бялууг үйлдвэрлэдэг. 23 см-ийн диаметртэй хэвийг ашигласан.

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

220 гр гурил
70 гр элсэн чихэр
125 гр цөцгийн тос
1 өндөг

Бөглөхдөө:

380 гр (1 лааз) хураангуй сүү
500 гр түүхий хулуу
2 өндөг
чимх самар
1/2 tsp. шанцай
1/2 tsp. цагаан гаа

Бэлтгэл:

1. 200 градуст халаасан зууханд тугалган цаасаар хулуугаа 40 минут жигнэх замаар хулууны нухаш бэлтгэнэ.

2. Дүүргэгч авахын тулд хулууг хутгагчаар нухаш болгож, шигшүүрээр шүүнэ. Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, өндөг, шанцай, самар, цагаан гаа нэмээд бүгдийг сайтар холино. Үр дүн нь агаарын масс юм.

3. Шигшсэн гурилыг цөцгийн тосоор үйрмэг болгон нунтаглана.

4. Өндөгийг элсэн чихэртэй хольж, гурилтай холино. Зуурсан гурилаа бөмбөлөг болгон цуглуулж, хүнсний хальсанд боож, 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

5. Мөөгөнцөрийг цөцгийн тосоор тосолж, гурилаар цацна.

6. Зуурсан гурилыг давхарга болгон өнхрүүлэн хэвэнд хийж, хажуу талыг нь бүрдүүлж, илүүдэл зуурсан гурилыг нь хайчилж ав.

Дүүргэгчийг хэвэнд хийнэ, жигд тэгшлэнэ.

Зүссэн зуурсан гурилаас бид flagella үүсгэж, бялууны периметрийн эргэн тойронд, ирмэг дээр байрлуулна.

7. Зуухыг 200 градус хүртэл халааж, энэ температурт бялууг 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь температурыг 180 градус хүртэл бууруулж, 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Хулуу, будаа, хатаасан жимс бүхий бялуу

Бид 30 х 40 см-ийн хэвийг ашигладаг, гэхдээ зуурсан гурилаа 40 х 50 см (1 tbsp = 250 гр) болгон өнхрүүлнэ.

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

4 tbsp. гурил
300 гр цөцгийн тос маргарин (цөцгийн тос сайн)
1 tbsp. Сахара
3 tbsp. цөцгий 25%
0.5 tsp давс
1 багц жигд нунтаг (10 гр)
4 ширхэг өндөгний шар
хайруулын тавган дээр тослох ургамлын тос

Бөглөхдөө:

1 tbsp. хуурай будаа
1.5 кг хулуу
100 гр хатаасан чангаанз
100 гр үзэм, quiche-mish
100 гр цөцгийн тос
1 багц ваниллин

Бэлтгэл:

1. Цагаан будааг зайлж, 2.5 tbsp хийнэ. ус, богино долгионы зууханд хийнэ, бүрэн хүчээр асаана, хоол хийх хугацаа - 30 минут. Бэлэн будаагаа хөргөнө.

2. Зуурсан гурилаа хийцгээе. Бүх хуурай найрлагыг хольж, жижиглэсэн цөцгийн тосоор үйрмэг болгон нунтаглана. Энэ үйрмэг дээр цөцгий, 3 шар нэмж, зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Зуурсан гурилаа үлдээгээрэй.

3. Дүүргэгчийг дараах байдлаар бэлтгэ: хулуу, хатаасан чангаанзыг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Цөцгийн тосонд хатаасан чангаанз, үзэмийг хуурна. Үр хольцыг хулуу, будаа, элсэн чихэр, ванильтай улирал холино.

4. Бэлэн болсон зуурсан гурилаа хоёр хэсэгт хуваана: 1 - том, хэвний ёроолд, хажуу талтай, 2 - бялууны дээд талд.

5. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолж, нухсан зуурсан гурилаар (40 х 50 см) таглаж, зуурмаг дээр дүүргэж,

тэгшлээд зуурсан гурилын давхаргаар хучих. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг чимхэж, гахайн сүүлээр чимэглэнэ. Бялууны дээд хэсгийг шараар тосолно.

6. 180 градусын температурт 45 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.

Хулуу, намуу цэцгийн үрээр дүүргэсэн "Квит" бялуу

Бид 20 х 30 см хэмжээтэй хэвийг ашигладаг.

Бидэнд хэрэгтэй:

Аарцны массын хувьд:

200 гр 5% зуслангийн бяслаг
40 гр элсэн чихэр
1 өндөг, дунд зэргийн хэмжээтэй
10 гр цардуул, дурын
1 tsp нимбэгний хальс
40 гр цөцгий 20-30%

Хулууны зуурмагийн хувьд:

110 гр цэвэршүүлсэн ургамлын тос
140 гр элсэн чихэр
2 өндөг
250 гр хулуу
180 гр гурил
10 гр (1 багц) ванилийн сахар
2 гр сод
30 гр намуу үр
1 tsp нунтагласан шанцай
1 гр давс
7 гр жигд нунтаг

Бэлтгэл:

1. Зуслангийн бяслагыг өндөг, элсэн чихэр, цөцгийтэй хольж, холигчоор сэвсгэр болтол нь холино. Дараа нь цардуул, нимбэгний хальс нэмээд холино. Холимогийг нарийн боовны тариурт хийнэ.

2. Гурилыг хуурай найрлагатай хольж, холино.

3. Өндөгийг авч, тасалгааны температурт байх ёстой, элсэн чихэр, ванилийн сахартай хольж, сэвсгэр хүртэл 5 минутын турш холино, дараа нь цэвэршүүлсэн ургамлын тос нэмээд холино.

4. Үүссэн өндөгний хольцыг гурилын хольцтой хоёр үе шаттайгаар холино.

5. Мөн энэ хольцонд нилээд сараалжтай хулуу, намууны үр нэмнэ. Нэг төрлийн массыг олж авах хүртэл бүгдийг сайтар холино.

6. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, ёроолд нь илгэн цаас тавьж, тэгшлэнэ

мөн нарийн боовны тариурыг бялууны гадаргуу дагуу диагональ судалтай, аарцны масстай хамт "хөнжил" хийж байгаа мэт түрхэнэ.

7. Урьдчилан халаасан зууханд 160 - 180 градус, 40 минутын турш жигнэх. Бид бялууны бэлэн байдлыг дунд болон ирмэгийн дагуу хуруугаараа дарж тодорхойлно, ижил уян хатан байх ёстой.

Бэлэн болсон бялууг хайруулын тавган дээр дахин 10 минут байлгаад дараа нь аваад утсан тавиур дээр хөргөнө.

Нимбэгний соустай хулууны манна

Жигнэх таваг 21 х 21 см (1 халбага = 250 мл)

Бидэнд хэрэгтэй:

Туршилтын хувьд:

2 tbsp. түүхий хулуу, нилээд сараалжтай эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн
1.5 халбага семолина
1.5 tsp. жигд нунтаг
0.5 tbsp. Сахара
1 tbsp. kefir
1 гр давс
нимбэгний хальс
кокосын ширхэгүүд

Нимбэгний сиропын хувьд:

0.5 tbsp. ус
1 tbsp. Сахара
1 нимбэгний шүүс

Бэлтгэл:

1. Зуурмагийг бэлтгэх: Кокосын ширхэгээс бусад бүх найрлагыг нэгэн төрлийн масс болгон холино.

2. Маягтыг илгэн цаасаар бүрхэж, хажуу талтай, манна зуурсан гурилыг дотор нь хийнэ.

3. 40 - 45 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Цаг хугацаа нь манна жигнэх зуухнаас хамаарна. Бэлэн байдлыг шүдний чигчлүүрээр тодорхойл, хэрэв цоолох үед хуурай бол манна бэлэн болно. Үүнийг хэлбэрт нь үлдээгээрэй.

4. Жигнэхтэй зэрэгцэн нимбэгний сироп бэлтгэнэ. Ус, элсэн чихэр, нимбэгний шүүсийг хольж, гал дээр тавьж, хутгахдаа буцалгаад 3 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана. Сайхан байна.

5. Халуун манна дээр хөргөсөн сиропыг асгаж, илүү сайн шингээж, хэд хэдэн газар цоолно. 20 минутын турш хэвэнд нь үлдээгээрэй.