Хулууны улиралд, ургац хурааж, бялуу хийж, хулуу ихтэй хэвээр байгаа бол та амттай дусаах боломжтой. Энэ нь энгийн бөгөөд төвөггүй юм.
Тааламжтай үнэртэй, гайхалтай амттай согтууруулах ундаа. Үүнийг мөн "Гарбузовка" буюу хулуутай сарны хандмал гэж нэрлэдэг. Хандмал үүсгэх найрлагын жагсаалтыг нэг литр саванд өгөгдсөн.
Найрлага
Хоол хийх арга
Таны харж байгаагаар жор нь маш энгийн бөгөөд бүх сонголтуудаас хамгийн хялбар нь юм. Төгсгөлд нь та үүссэн согтууруулах ундааг амталж, шаардлагатай бол чихэрлэг болгох хэрэгтэй.
Энэхүү хулууны ликёрыг сонирхогчид Голландын алдарт, алдартай архины компани Bolsom үйлдвэрлэдэг алдарт Pumpkin Smash ликёртэй төстэй байдлын талаар ярьдаг. Энэ нь үнэн эсэхээс үл хамааран бид ундаа бэлтгэсний дараа олж мэдэх болно.
Найрлага
Хоол хийх арга
Энэхүү жор нь шүүлтийн процедурыг давтан хийсний дараа хандмалыг 2-3 сарын турш дусаах явдал юм. Энэ хугацаанд амт нь илүү эв найртай, зөөлөн болж, хосолсон ундааны үнэр нь тааламжтай анхилуун цэцгийн баглаа үүсгэх болно.
Энгийн жорын оронд та энгийн "эмэгтэйчүүдийн" архи авах боломжтой илүү төвөгтэй, үнэтэй жортой танилцаж болно. Энэ нь хоол боловсруулахад маш сайн сонголт бөгөөд янз бүрийн коктейль хийхэд тохиромжтой. Мөн гэрийн эзэгтэй нар бялууны давхаргыг нэвт норгохын тулд ундаа хэрэглэдэг.
Найрлага
Хоол хийх арга
Хэрэв хандмал нь үүлэрхэг мэт санагдаж байвал хөвөн шүүлтүүрээр дахин дамжуулна. Гэхдээ ундаа нь бүрэн ил тод болж чадахгүй бөгөөд болохгүй, учир нь бүтэц нь өтгөн өнгөтэй байдаг. Нэмэлт шүүлтүүрийн дараа савыг нэг сарын турш дахин зайлуулна, гэхдээ сэрүүн газар.
Алдаа олсон уу эсвэл нэмэх зүйл байна уу?Текстийг сонгоод CTRL + ENTER эсвэл дарна уу. Сайтын хөгжилд оруулсан хувь нэмэрт баярлалаа!
Хулуу бол гар хийцийн moonshine-ийн сайн түүхий эд юм. Зуны төгсгөл - намрын эхэн үед амтат гуа боловсордог. Энэ нь арчилгааны хувьд мадаггүй зөв, өндөр ургацтай тул үргэлж элбэг байдаг. Үүнээс гадна удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой. Хамгийн сайн сарны туяа нь хулууны амтат сортоор хийгдсэн байдаг: Укулеле, Гантиг, Азур, Зөгийн бал гэх мэт.
Хулуунд 5-15% элсэн чихэр (олон төрөл, өсөлтийн бүсээс хамаарч), 15-20% цардуул агуулагддаг бөгөөд энэ нь сарны гэрэл хийхэд онцгой ач холбогдолтой юм. Хэрэв зун бороотой, үүлэрхэг болж хувирвал чихэрлэг сортуудын жимсэнд ч элсэн чихрийн агууламж 5-7% -иас хэтрэхгүй байж болно.
Гэртээ хулууны сарнай бэлтгэхийн тулд зөвхөн түүж авсан жимсийг төдийгүй хэсэг хугацаанд сууж байсан жимсийг ашиглахыг зөвлөж байна. 2-3 сарын хөгшрөлтийн дараа хулуу дахь цардуулын хэмжээ дарааллаар нэмэгддэг.
Та хиймэл мөөгөнцөргүйгээр нухаш хийж болно, гэхдээ энэ нь үндэслэлгүй юм. Нэгдүгээрт, хулуунд "зэрлэг мөөгөнцөр" байдаггүй бөгөөд үзэмний эхлэл нь ундааны чанарт ямар ч нөлөө үзүүлэхгүй. Гэхдээ исгэх хугацаа хэд дахин нэмэгдэх болно. Ямар ч мөөгөнцөр (дарагдсан, хуурай, согтууруулах ундаа) хийх болно.
Найрлага:
Хулууны нухашыг дараах байдлаар бэлтгэнэ.
Сонголт 1.
Хальсалсан жимсийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, үрийг нь салгана. Хэсэг болгон хуваасан целлюлозыг саванд хийнэ, усны нэг хэсгийг (15 литр) нэмээд дунд зэргийн дулаанаар 20-25 минутын турш хооллоорой, массыг байнга хутгана. Хэсэг зөөлөн болсны дараа тэдгээрийг гөлгөр нухаш болгон нунтаглана.
Холимогийг исгэх саванд хийж, элсэн чихэр, үлдсэн усыг нэмнэ. Сайн холино. Холимог тасалгааны температурт хөргөсний дараа шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмээд бүгдийг дахин холино. Сав дээр усны лацыг суурилуулж, боловсорч гүйцэхийн тулд 1-2 долоо хоногийн турш дулаан газар байрлуулна.
Сонголт 2.
Та хулууны шүүс хэрэглэж болно, дараа нь танд хагас дахин их ус хэрэгтэй болно. Жимсийг хальсалж, үрийг нь салга. Шүүс шахагч ашиглан шүүсийг гаргаж авна. Шүүсийг нухаштай холино. Ус, мөөгөнцөр, элсэн чихэр нэмээд хольж, агаарын битүүмжлэгдсэн савыг дулаан газар байрлуулна.
Соёолж нь ундаанд "талхны тэмдэглэл" өгөх болно. Брагааг элсэн чихэргүйгээр бэлтгэж болно, гэхдээ дараа нь та moonshine их хэмжээний ургац хүлээх ёсгүй. Та соёолжны оронд дэлгүүрт худалдаж авсан ферментийг ашиглаж болно.
Найрлага ба зөв харьцаа:
Үйлдлийн алхам алхмаар дараалал.
Жимсээ хагас болгон хувааж, үрийг нь салга. Хальсыг нь хайчилж ав. Целлюлозыг үрж эсвэл хутгагчаар нунтаглана, та мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно - аль нь танд илүү тохиромжтой. Холимогийг усаар (25 литр) дүүргэж, зууханд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр нэг цагийн турш хооллоорой.
Wort 65 ° C хүртэл хөргөсний дараа соёолж нэмнэ. Савыг хөнжилөөр боож өгнө - энэ нь аажмаар хөргөхөд зайлшгүй шаардлагатай. Яг энэ мөчид цардуулын сахаржилт үүсдэг.
Температур 25 ° C хүртэл буурсны дараа ууссан мөөгөнцөр нэмээд нухашыг хутгана. Нэг цагийн дараа элсэн чихэр нэмнэ. Нухсан махыг дахин сайтар хольж, усны битүүмжлэлийг суулгасны дараа дулаан газар байрлуулна. Исгэх хугацаа 1-2 долоо хоног үргэлжилнэ.
Бэлэн нухаш нь их хэмжээний бялуу агуулдаг тул нэрэхээс өмнө самбайгаар шүүж (хэд хэдэн давхаргаар нугалж) нэрэх саванд хийнэ. Хэрэв шингэнийг шүүгээгүй бол халаах явцад бялуу хэсгүүд шатах болно - энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний амтыг алдагдуулна.
Стандарт схемийн дагуу давхар нэрэлтийг хийнэ. Эхний нэрэх үед түүний хүч чадал 30 хэмээс доош унах үед түүхий архины сонголтыг дуусга. Цэвэр спиртийн хэмжээг (хүч*эзэлхүүн/100) тодорхойлж, 20 градус хүртэл усаар шингэлнэ. Эхний нэрэлтийг хийсний дараа нэрмэл нь бага зэрэг үүлэрхэг болж хувирдаг тул чанарыг сайжруулахын тулд нэрэлтийг давтах шаардлагатай.
Хоёрдахь нэрэх үед энэ шингэн нь ууж болохгүй (үнэндээ техникийн спирт) учраас гарцын эхний 10-15% -ийг зайлуулна. Дараа нь урсгал дахь хүч 40-43 градусаас доош унах хүртэл гаралтыг цуглуулна. Хэрэв хүсвэл нэрэлтийг үргэлжлүүлэх боловч сүүлчийн хэсгийг тусад нь цуглуул.
Бэлэн болсон өндөр баталгаатай нэрмэлийг амтыг сайжруулахын тулд царс баррель руу цутгаж эсвэл буцалсан усаар 40-45 градус хүртэл шингэлж болно. Шингэрүүлсэн хулууны сарны туяаг хэдэн өдрийн турш байлгасны дараа та амталж эхлэх боломжтой.
Хулууны сарны гэрэл нь хамгийн эрхэм ундаа биш бөгөөд энэ нь тансаг үнэр, амтгүй боловч маш сайн хэвээр байна. Согтууруулах ундаа нь зөөлөн бөгөөд амархан уудаг тул энэ нь сэтгэл хөдөлгөм компанийн баярын цугларалтад үргэлж багтах болно.
Зарим нь "Дэлгүүрийн лангуун дээр амт болгонд тохирсон архи их байвал яагаад сарны туяа хийх хэрэгтэй вэ?" Гэсэн асуултыг асууж магадгүй юм. Хариулт нь ойлгомжтой! Хүчтэй ундаа үйлдвэрлэх технологи нь нарийн төвөгтэй бөгөөд үйлдвэрлэгчид мөнгө хэмнэж, голчлон янз бүрийн хольц бүхий шингэрүүлсэн бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэдэг тул зарагдаж байгаа зүйл нь өндөр чанартай бүтээгдэхүүн болох нь ховор байдаг. Гэртээ хоол хийх нь зөв шийдэл юм!
Хулууны moonshine хийх хэд хэдэн жор байдаг. Ихэнхдээ мөөгөнцөр хэрэглэдэг, бага зэрэг арвайн гурил, соёолж хэрэглэдэг. Элсэн чихэр нь хувийн сонголт, ундааны цаашдын хэрэглээ зэргээс шалтгаалан 1 кг бүтээгдэхүүн тутамд 250-400 грамм нэмнэ. Энэ сарны гэрэл тохиромжтой.
Нухыг үе шаттайгаар хийх сонгодог технологи:
Үүнийг буцалгахаас илүү нухашнаас шүүс гаргаж авдаг жорын дагуу хийж болно. Дараа нь түүхий бүтээгдэхүүнийг ойролцоогоор 1: 2 харьцаатай усаар холино. Дараа нь процесс давтагдана.
Хоёр дахь жор нь арвайн соёолж хэрэглэдэг. Үүссэн зутан нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгийн 1 кг тутамд 100 граммаар арвайн гурилаар нухсан байна.
Исгэлтийн төгсгөлд хий ялгарах үед нухаш бэлэн болсон гэж үзэж болно. Wort нь тунадас үүсэх үед гашуун болдог. Одоо та хулууны moonshine хийж болно, жор нь маш энгийн.
Эхлээд целлюлозыг дараа нь шатаахгүйн тулд шүүнэ. Үүссэн шингэнийг нэрэх шоо руу хийнэ. Сонгодог хүмүүсийн хэлснээр та хүч чадал нь 40 градус хүртэл буурах хүртэл нэрмэлийг сонгох хэрэгтэй.
Хулууны moonshine бэлтгэх технологи
Хулууг хүүхдийн хоол, хоолны дэглэмд ашигладаг боловч сарны хүмүүс үүнийг элсэн чихэр агуулсан түүхий эдийн эх үүсвэр болгон сонирхож байгаа бөгөөд үүнээс хүлээн зөвшөөрөгдсөн чанарын нэрмэлийг авч болно. Санал болгож буй жорын дагуу сарны гэрэл нь хулууны хөнгөн үнэр, үрийн амтаар мартагдашгүй юм.
Төрөл бүрийн төрөл, өсөлтийн бүсээс хамааран хулууны элсэн чихрийн агууламж өөр өөр байдаг - 3-15%. Ховор тохиолдолд, хэрэв жимс нь маш амттай бол та элсэн чихэргүйгээр хийж болно, гэхдээ энэ нь дүрэмд үл хамаарах зүйл юм. Ихэнхдээ та элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй, эс тэгвээс moonshine гарц нь урам хугарах болно.
Хулуунд зэрлэг мөөгөнцөр байдаггүй тул хуурай, дарагдсан эсвэл архины мөөгөнцөр нэмэхийг зөвлөж байна. Мөөгөнцөргүйгээр үзэм эсвэл жимсгэний исгэлэнтэй хулууны сарны тосыг хийхийг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь чанарыг сайжруулахгүй бөгөөд исгэх хугацаа хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно.
хулуу - 20 кг;
элсэн чихэр - 4 кг (заавал биш);
мөөгөнцрийн - 300 грамм дарсан эсвэл 60 грамм хуурай;
ус - 20-25 литр.
Хулууны нухаш хийх жор
1. Жимсээ хагасаар нь хайчилж ав. Үр, хальсыг нь арилгана. Целлюлозыг хэсэг болгон хайчилж ав.
2. Хэсэг хэсгүүдийг саванд хийж, 15 литр ус хийнэ.
3. Дунд зэргийн гал дээр 15-20 минутын турш хоол хийж, хулуу зөөлөн болтол нь хааяа хутгана.
4. Целлюлозыг жигд болтол нь бутлана. Нухашыг исгэх саванд хийж, элсэн чихэр нэмнэ.
Өөр хувилбар (хоол хийхгүйгээр) түүхий хулуунаас шүүсийг шахаж, дараа нь ус (жороос 2 дахин бага шаардлагатай), элсэн чихэр, мөөгөнцөртэй холино.
5. Үлдсэн 10 литр ус (элсэн чихэргүй 5 литр) хийнэ. Холих ба өрөөний температурт хөргөнө. Хэрэв wort зузаан байвал нухаш шингэн болгохын тулд илүү их ус нэмнэ.
6. Мөөгөнцөр нэмнэ (шошгон дээрх зааврын дагуу урьдчилан шингэлж болно). Холих.
7. Савны хүзүүнд хуруугаараа нүхтэй усны лац эсвэл эмнэлгийн бээлий хийнэ. Хулууны нухашыг 18-25 градусын температуртай харанхуй өрөөнд шилжүүлнэ. Исгэх хугацаа 5-12 хоног үргэлжилнэ. Дараа нь усны лац нь хий ялгарахаа больж, нухаш нь гашуун амттай болж, амтат амт нь алга болж, доод хэсэгт тунадас үүснэ. Та нэрэх ажлыг эхлүүлж болно.
Хулуунаас сарны гэрэл хийх
8. Халаах явцад үлдсэн целлюлозыг шатаахгүйн тулд нухашыг бяслагаар шүүж нэрэх шоо болгон хийнэ.
9. Хулууны нухашыг нэрж, ундарга нь 30% -иас доош унах хүртэл нэрмэлийг сонго. Цуглуулсан бүтээгдэхүүн нь үүлэрхэг байж магадгүй, энэ нь хэвийн үзэгдэл юм.
10. Сарны туяаг 18-20% (аюулгүй байдлын үүднээс) усаар шингэлж, дахин нэрэх. Эхний 150 мл гаралтыг (30-50 мл элсэн чихэргүй) тусдаа саванд хийнэ. Метилийн спирт болон бусад хортой хольц агуулсан энэхүү хортой фракцыг зөвхөн техникийн хэрэгцээнд ашиглаж болно.
11. Ургацын хүч 40% -иас доош унах үед хулууны сарны туяаг цуглуулж дуусга.
12. Нэрмэлийг 40-45% хүртэл усаар шингэлнэ. Хэрэглэхийн өмнө амтыг сайжруулахын тулд 2-3 хоног хүлээхийг зөвлөж байна.
