Үхрийн нүд нь витамин, микроэлементийн баялаг агуулах юм.
Энэхүү анхилуун гайхамшигт ашиг тустай жимсийг олоход хэцүү байдаг.
Үхрийн нүдний компот нь энэ жимсийг бэлтгэх хамгийн алдартай технологи байж магадгүй юм. Тэдэнд онцгой амт өгөхийн тулд байгалийн амтыг хэрэглэж, өөрийн гэсэн хүчтэй амттай төрөл бүрийн жимс, жимсгэнэ нэмдэг.
Саяхан манай гэрийн эзэгтэй нар цитрус жимсийг ийм "сайжруулагч" болгон ашиглаж эхэлсэн.
Гэхдээ энэ энгийн арга нь тэр даруй алдартай болсон: жүрж нь харьцангуй хямд, танд тийм ч их хэрэггүй, ундаа нь ер бусын юм.
Компотын хувьд та ямар ч төрлийн gooseberries ашиглаж болно. Өдөр тутмын хэрэглээнд зориулж ундааг ямар ч боловсорч гүйцсэн, хэмжээтэй жимснээс бэлтгэж болно. Өвлийн улиралд үхрийн нүд, жүржийн компот бэлтгэхийн тулд том, бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй жимс авах нь зүйтэй. Тэдний арьс нь нэлээд хатуу бөгөөд дулааны боловсруулалтын явцад жимсний бүрэн бүтэн байдлыг хадгалах боломжийг олгодог.
Зах зээл дээр цуглуулсан эсвэл худалдаж авсан үхрийн нүдийг хэрэглэхээс өмнө муудсан, илрэх боломжгүй жимснээс ялгаж авдаг. Тэдний хамрыг байнга чимхэж, сүүлийг нь тасалдаг. Дараа нь жимсийг угааж, уснаас сайтар хатааж, коланд руу хаяна.
Үхрийн жимсний компот нь өөрөө анхилуун үнэртэй байдаггүй тул бусад жимс, жимсгэнэ, тухайлбал жүрж нэмдэг. Цитрус жимсийг хальсалж эсвэл түүнтэй хамт хэрэглэдэг. Хальсгүй жүрж нь баялаг үнэрээс гадна компотыг өвөрмөц гашуун болгодог. Жүржийг "шайба" болгон хувааж эсвэл зүсмэл болгон хуваана. Ихэнхдээ цитрус жимс эсвэл тэдгээрийн хальснаас декоциний бэлтгэдэг бөгөөд үүнээс компот хийх сироп хийдэг.
Жүржийг хэрэглэхийн өмнө усаар угааж байх ёстой бөгөөд хэрэв тэдгээрийг хальстай компот дээр нэмбэл жимс нь буцалж буй усаар шатаана.
Үхрийн нүд, жүржийн компот нь ихэвчлэн амттай байдаг. Тэд шанцай, ваниллин, гаа, дарс эсвэл халуун ногоо нэмнэ: ганга, од гоньд, бүр анхилуун чинжүү.
Өвлийн улиралд үхрийн нүд, жүржийн компот бэлтгэх үед жимс, жимсгэнэ буцалгадаггүй. Тэдгээрийг саванд хийж, буцалж буй усаар хийнэ. Ус хөргөсний дараа түүнийг шавхаж, жимс нь савнаас зайлуулсан шингэнээс бэлтгэсэн буцалж буй сироп, жүржийн хальс эсвэл тэдгээрийн дусаахаас тусад нь исгэсэн декоциний хамт хийнэ.
Найрлага:
Хоёр бүтэн шил боловсорсон gooseberries;
Нэг том жүрж;
300 гр. цагаан элсэн чихэр;
Хоёр литр шүүсэн ус.
Хоол хийх арга:
1. Жүржийг буцалж буй усаар түлэх ба хальсыг нь хальсалгүйгээр маш хурц хутгаар нимгэн зүсэж хэрчинэ.
2. Хамар, сүүлгүй цэвэр, хуурай үхрийн нүдийг уураар ариутгасан саванд хийж, жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ.
3. Саванд бүх элсэн чихэр хийнэ, ус хийнэ, өндөр дулаан дээр байрлуулна. Буцалж эхэлмэгц савыг галаас салга. Шилэн савны агуулгыг буцалж буй сиропоор дүүргэж, шингэн нь хүзүүнээсээ 1 см хүрч болохгүй.
4. Дараа нь лонхтой компотыг ариутгасан таглаатай таглаад оёдлын түлхүүрээр сайтар битүүмжилнэ.
Найрлага:
Нэг килограмм боловсорсон gooseberries;
Хагас килограмм чихэрлэг, исгэлэн алим;
жүрж - 0.5 кг;
Хагас кг цэвэршүүлсэн элсэн чихэр;
250 мл хуурай улаан дарс.
Хоол хийх арга:
1. Шороог арилгахын тулд алимыг угаана. Цөмийг үрээр нь салгаж, хамар, сүүлийг нь бэхэлсэн газрыг хайчилж ав. Алимыг том зүсмэл болгон хайчилж, саванд (хоёр саванд) хийнэ. Буцалж буй ус хийнэ, таглаад 15 минут байлгана.
2. Дараа нь шингэнийг саванд хийж, элсэн чихэрийг бүхэлд нь нэг дор хийнэ. Сиропыг буцалгаж, бага зэрэг хөргөж, дарстай холино.
3. Боловсруулсан gooseberries болон цагираг болгон хуваасан жүржийг хальсгүй, алим руу нэмнэ. Дарстай хольсон сиропыг бүх зүйл дээр асгаж, пастеризаци хийх компотыг тавь.
4. Үүнийг хийхийн тулд компотын лонхтой савыг том саванд хийж, ёроолд нь зузаан алчуурыг хагасаар нугалав. Дараа нь өлгүүрийн доор байгаа савыг таглаж, зуухаа асааснаар бүлээн ус хийнэ. Бага дулаан дээр саванд ус буцалгаж, компоттой шилэн савыг хагас цаг орчим байлгана. Үүний дараа сайтар зайлуулж, таглааг нь сайтар битүүмжилнэ.
Найрлага:
Дунд зэргийн хэмжээтэй хоёр жүрж;
300 грамм том үхрийн нүд;
цагаан гааны үндэс - 7 см;
шанцай - 2 саваа;
Хагас том нимбэг;
Нэг аяга энгийн цагаан элсэн чихэр;
20 грамм ванилийн сахар;
Хоёр одтой гоньд;
Долоон анхилуун чинжүү вандуй.
Хоол хийх арга:
1. Цагаан гааны үндсийг хальсалж, маш нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
2. Жүрж, нимбэгийг буцалж буй усаар түлэх. Цитрус жимсийг 0.6 см-ээс ихгүй зузаантай диск болгон хайчилж, тус бүрийг дөрвөн хэсэгт хуваана.
3. Цитрусын хэсгүүдийг том саванд хийнэ. Бэлтгэсэн gooseberries, цагаан гааны үндэс зүсмэлүүд, халуун ногоо, ургамал нэмнэ. Ердийн болон ванилийн сахар нэмнэ. Бүх зүйлийг гараараа бага зэрэг санаж, хагас цагийн турш тавь.
4. Дараа нь хайруулын тавган дээр яг гурван литр цэвэр ус асгаж, хүчтэй гал дээр тавина. Шингэнийг буцалгасны дараа галыг багасгаж, таван минутын турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй. Дараа нь зуухаа унтрааж, компотыг таглаад 20 минут байлгана, ундаа уусгана.
5. Нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэсэн хөргөсөн хэлбэрээр үйлчил.
Найрлага:
Нэг кг жүрж;
Хоёр кг том хар үхрийн нүд;
900 гр. Сахар;
200 гр. цэцгийн зөгийн бал.
Хоол хийх арга:
1. Цитрусын жимсийг бүлээн усаар сайтар зайлж, буцалж буй усаар түлэх.
2. Төмс хальслах тусгай хутга эсвэл зүгээр л маш хурц нарийхан хутга ашиглан жүржийн хальснаас нимгэн давхаргыг авч хаяад бүү хая.
3. Жүрж дээр үлдсэн хальсны цагаан хэсгийг авч, бүх ширхэгийг салгаж, жимсийг хагас цагираг болгон хайчилж ав.
4. Боловсруулсан цэвэр gooseberries болон жүржийн хагас цагирагыг хоёр хэсэгт хувааж, хоёр ариутгасан саванд хийнэ.
5. 4.5 литр сайн цэвэршүүлсэн ундны усыг том паалантай саванд хийнэ, бүх элсэн чихэр хийнэ, буцалгана.
6. Жүржийн хальсыг буцалж буй сироп руу дүрж, дулааныг нь багасгаж, амтыг нь дөрөвний нэг цаг орчим буцалгаж, сиропыг шүүж, лонхтой хийсэн жүрж, үхрийн нүдэн дээр хийнэ. Шилэн савыг таглаатай таглаад 20 минут байлгана.
7. Үүний дараа сиропоо буцалгаад буцалгаад дор хаяж 10 минут буцалгаад зөгийн бал-чихрийн сиропоо 5 минут буцалгаад саванд хийнэ. Шингэний түвшин нь хүзүүндээ нэг ба хагас сантиметр хүрэх ёсгүй.
8. Чанасан таглаатай компот бүхий савыг суулгана.
3 литр усанд хийх найрлага:
Бага зэрэг боловсорч гүйцээгүй gooseberries - 500 гр.;
Гааны жижиг мөчир;
150 гр. нунтагласан элсэн чихэр;
Нэг том боловсорсон жүрж.
Хоол хийх арга:
1. Буцалж буй усаар шатаасан жүржийг диск болгон хайчилж, саванд хийнэ. Целлюлозыг бага зэрэг буталж, усаар дүүргэнэ. Амтыг нь буталж болохгүй, танд түүний үнэр хэрэгтэй, харин гашуун амт биш.
2. Нэг цагийн дараа жүржийн усыг шүүж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана. Судсаар нь буцалгаж эхэлмэгц түүнд гаа дүрж, хайруулын тавган дээрээс нь салга.
3. Хагас цагийн дараа гаа авч, дусаах руу бэлтгэсэн gooseberries дүрж, элсэн чихэр нэмээд дахин буцалгана.
4. Буцалж буй компотыг нэг минут буцалгаж, зуухаа унтрааж, таган дор бүрэн хөргөх хүртэл ундаа исгэж болно.
5. Мөсөн шоогаар үйлчил.
Найрлага:
Нэг том жүрж;
200 гр. боловсорсон хар үхрийн нүд;
Жижиг чимх шанцай;
шүүсэн ус - нэг ба хагас литр;
Гурван халбага цэвэршүүлсэн элсэн чихэр.
Хоол хийх арга:
1. Жүржийг сайтар угааж, цитрусын жимсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана.
2. Цөцгийн хагасыг нь хутгаар нилээд хэрчиж, ундны ус нэмээд зөөлөн гал дээр буцалгана.
3. Буцалж эхэлсэн шөлөндөө шанцай, үхрийн нүд, нунтагласан элсэн чихэр, жүржийн зүсмэлүүдийг нэмнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, дөрвийг нь үлдээгээрэй.
4. Буцалсны дараа ундааг 4 минут буцалгаж, дулаанаас аваад хөргөнө.
5. Нөөцтэй жүржийн зүсмэлүүдийг шилэн аяганд хийж, шүүсэн компотоор дүүргэнэ.
Хэрэв өдөр тутмын компотыг бага зэрэг нухсан жимснээс бэлтгэх боломжтой бол үхрийн нүд, жүржийн компот бэлтгэх жимсний сонголтыг нухацтай авч үзэх хэрэгтэй. Жимс нь гэмтсэн, ямар ч гэмтэлгүй байх ёстой. Ийм бэлдмэлийн сойзтой жимс нь будаа болж хувирах бөгөөд гэмтсэн нь удаан үргэлжлэхгүй.
Үхрийн нүдтэй жимс нь бүх шим тэжээлээ ундаанд өгч, хагарахгүй байхын тулд шүдний чигчлүүрээр хэд хэдэн газар цоолоорой.
Үхрийн нүднүүд маш их байгаа бөгөөд тэдгээрийг тавих газар байхгүй бол та зарим жимсийг огтолж, бага хэмжээний усанд сайтар буцалгаснаар компотыг баялаг болгож болно. Даралт агшаагчтай бол хэрэглэж болно. Үүссэн декоциний болгоомжтой шүүж, илүү үзэсгэлэнтэй, боловсорсон жимсээр хийсэн ундаанд нэмнэ.
Компотонд гаа эсвэл шанцай модыг удаан хугацаагаар бүү орхи. Тэднийг дөрөвний нэг цагийн турш ундаанд дэвтээнэ, энэ нь ундаанд хөнгөн үнэр өгөхөд хангалттай байх болно.
Өвлийн улиралд компот бэлтгэхийн тулд таглаа, лонхтой савыг ариутгахаа мартуузай. Литр саванд бэлтгэсэн ундааг пастержуулна.
Өвлийн улиралд бэлтгэсэн компот бүхий савыг зөвхөн хөнжлөөр нь доош нь харуулж хөргөөд бүрэн хөргөсний дараа эргүүлнэ.
Үхрийн нүд нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн хамгийн дуртай жимсний нэг юм. Энэ нь маш их хэмжээний витамин С болон бусад ашигтай бодисуудыг агуулдаг бөгөөд зохих дулааны боловсруулалт хийснээр жимс жимсгэнэ болон тэдгээрээс хийсэн бүтээгдэхүүнд бараг бүрэн хадгалагддаг.
Үхрийн нүдийг эрт дээр үеэс эрхэмсэг амтаараа үнэлдэг байсан тул хааны чанамалын гол бүрэлдэхүүн хэсэг байсан юм. Үхрийн нүдтэй компот нь бас тааламжтай, анхилуун үнэртэй, гайхалтай үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг.
Өвлийн улиралд бэлтгэхийн тулд тэд өөр өөр өнгийн том жимс хэрэглэхийг хичээдэг. Тэдний арьс зузаан тул хурдан буцалгадаггүй. Ундаа бэлтгэхийн тулд жимсгэний бүрэн бүтэн байдлыг аль болох хадгалах шаардлагатай.
Аливаа компотын хувьд жимс биш харин шингэний хэмжээ чухал байдаг. Тиймээс тэдгээрийг их хэмжээгээр авах нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Савыг 1/3-ийг жимс, жимсгэнээр дүүргэхэд хангалттай. Битүү хэлбэрээр хоол хийх, дусаах явцад жимс нь бүх ашигтай шинж чанараа шингэнд бүрэн орхиж, компот нь баялаг, амттай болно.
Хэрэглэхийн өмнө gooseberries угааж, мөчир, сэвсгэр сүүлээс цэвэрлэнэ. Тэдгээрийг хумс, хясаа эсвэл хумсны хайчаар арилгаж болно.
Жимс бүрийг дор хаяж нэг удаа хатгахыг зөвлөж байна, ингэснээр хоол хийх явцад бүх ашигтай бодисыг шингэнд ялгаруулна. Үүнийг шүдний оо ашиглан хялбархан хийж болно.
Үхрийн нүдийг дангаар нь эсвэл жүрж зэрэг бусад жимстэй хослуулан хэрэглэдэг. Энэ нь компотыг илүү тааламжтай чамин амт, гайхалтай үнэрийг өгдөг.
Амтат цитрус жимс нэмсэн gooseberry компотыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Тэдний нэг нь энгийн бөгөөд их цаг хугацаа шаарддаггүй.
Найрлага:
Бэлтгэл:
Энэхүү компот нь удаан хугацаанд хадгалагдаж, насанд хүрэгчид, хүүхдүүдийн дуртай хоол болдог.
Өнөө үед үхрийн нүдтэй компот "Можито" маш их алдартай болсон. Өвөлдөө голдуу хэрэглэдэг ч зун ч бас сэргээж уудаг. Өмнө нь би хэрхэн хоол хийх талаар бичсэн байсан бол өнөөдөр би танд өөр жор өгөх болно.
Можитогийн салшгүй хэсэг бол үхрийн нүд, гаа юм. Хэрэв таны гарт байгаа бол цитрус, нимбэгний бальзам нэмдэг. Өнөөдөр бид ариутгалгүйгээр лаазалсан хоол бэлтгэх гурван хурдан сонголтыг авч үзэх болно. Сонирхолтой нь, энэ компот нь маш мадаггүй зөв бөгөөд маш ховор дэлбэрдэг. Энэ нь бас ер бусын амттай байдаг тул олон гэрийн эзэгтэй нар үүнийг хайрладаг.
Бид ихэвчлэн 3 литрийн багтаамжтай лонхтой ундаа савладаг тул бүх жорыг энэ эзлэхүүн дээр үндэслэдэг.
Та хоосон зай хийх дуртай юу? Дараа нь бэлтгэх ба .
Бэлтгэлээ хийж эхлэхээсээ өмнө би компотыг илүү амттай болгодог жижиг нарийн ширийн зүйлийг илчлэх болно.
Гоо сайхны хувьд би та бүхэнд "Малахит" (ногоон, боловсорч гүйцсэн) үхрийн нүдийг ашиглахыг зөвлөж байна. Үүн дээр ногоон гаа мөчир нэмнэ.
Найрлага:
Бид ишнээс gooseberries цэвэрлэнэ. Цэвэр жимсийг саванд хийнэ.
Үүн дээр нэг аяга элсэн чихэр хийнэ.
Тоос, шавьжийг арилгахын тулд гаа угаана.
Жимсийг буцалж буй усаар дулаацуулж, дээд тал руу нь ус хийнэ. Мөн усыг дор хаяж 20 минут хөргөхийг хүлээнэ үү. Элсэн чихэр нь уусаагүй, харин ёроолд нь тогтсон бол хутгана. Дараа нь саванд хийнэ, буцалгаад авчирна.
Ус буцалгаж байх үед бид гаа мөчрийг өнхрүүлж, саванд хийнэ.
Сиропыг хүзүүнд нь асгаж, чанасан тагийг нь нэн даруй шургуулна.
Ундаа таглаагаар урсаж байгаа, дотор нь агаарын бөмбөлөг үүссэн эсэхийг шалгаарай.
Компотыг подвалд болон өрөөний температурт хадгалж болно.
Энэ жороор бид фруктоз нэмэх болно, энэ нь байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэнэ.
Нимбэгний ачаар компот нь маш анхилуун үнэртэй, бага зэрэг исгэлэн болдог. Мөн гурван литрийн саванд маш үзэсгэлэнтэй харагддаг ундаанд зөөлөн шаргал өнгөтэй болдог.
3 литрийн савны хувьд:
Угаасан жимсийг ариутгасан гурван литрийн саванд хийнэ.
Хэрэв та ишийг нь таслах эсэх талаар гайхаж байгаа бол тодорхой хариулт алга. Учир нь компотод энэ нь саад болохгүй, мэдрэгддэггүй.
Элсэн чихэрээ тавиад нимбэг дээр ажиллаж эхэл. Олон гэрийн эзэгтэй нар амтыг арилгадаггүйг би харсан. Тэд зүгээр л нимбэгний зүсмэлүүдийг хайчилж, саванд хийнэ. Гэхдээ цитрусын хальс нь гашуун байдаг тул заримдаа таслагддаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Миний бодлоор: та ундааг хальсаар муутгахгүй, тиймээс бид хальстай хамт хэсгүүдийг нь шууд авдаг.
Тэдгээрийг саванд нэмнэ. Үнэртний хувьд гаа мөчир нэмнэ.
Зуух дээр 2 литр ус хийж, буцалгаад хүлээнэ үү.
Хүзүү хүртэл буцалж буй ус хийнэ.
Хэрэв нимбэгний үр байгаа бол түүнийг арилгах хэрэгтэй.
Тагийг нь тагласны дараа элсэн чихэр хурдан уусгахын тулд савыг сэгсрэх хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь хийгдээгүй бол энэ нь доод хэсэгт суурьших болно.
Гурван литрийн савыг дор хаяж 12 цагийн турш хөргөнө, гэхдээ дулаан хувцас эсвэл алчуураар 2 хоног байлгана.
Одоо улаан үхрийн нүдийг аваад нимбэгийг жүржээр солино. Мөн бид нимбэгний бальзамын мөчрийг авснаар илүү их амт нэмнэ.
Найрлага:
Компотыг муудахаас өөрийгөө хамгаалахын тулд gooseberries-ийг цайруулна. Үүнийг хийхийн тулд жимсээ буцалж буй усанд хэдхэн минутын турш дүрнэ.
Бид тэдгээрийг коланд руу хаяж, саванд хийнэ.
Жүржийг зүснэ. Хэрэв та цитрусын гашуун амтанд дургүй бол хальсалж болно.
Целлюлозыг зүсмэл эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, саванд хийнэ. Бид дотор нь гаа, нимбэгний бальзам тавьдаг.
Бид усыг буцалгаж, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ. Ус сайн буцалгамагц савыг сиропоор дүүргэнэ.
Буцалсан устай сав нь хүнд түлэгдэлт үүсгэж болзошгүй тул маш болгоомжтой байгаарай.
Тагийг нь таглаатай савыг хаа.
Бид савыг эргүүлж, гоожиж байгаа эсэхийг шалгаад юу ч гоожихгүй. Хэрэв бүх зүйл зүгээр бол гурван литрийн савыг таглаа дээр хийнэ. Алчуураар таглаад дор хаяж 12 цагийн турш хөргөнө.
Жимс, жимсгэнэ, ургамлын хэд хэдэн сонголтыг хослуулах санаа надад үнэхээр таалагдаж байна. Энэ нь ердийн, аль хэдийн уйтгартай жорыг шинэ амт, ер бусын болгодог. Аз жаргалтай хоол хийх!
Зун бол өгөөмөр, гэрэл гэгээтэй цаг, захын лангуунууд жимс жимсгэнэээр дүүрэн байдаг бөгөөд манай тайван бус гэрийн эзэгтэй нар улирлын туршид гэр бүлээ витаминаар тэжээхээс гадна жимс, жимсгэний амтат хоолыг удаан хугацаанд нөөцлөхийг хичээдэг. хүйтэн сарууд.
Тэд бүх зүйлд зориулж бүх зүйлийг бэлддэг: тэд лааз, чанамал хийж, хөлдөөж, гар хийцийн маш сайн компотыг лонхтой өнхрүүлдэг. Зөвхөн хэдэн тонн жор байдаг!
Тиймээс бид хоцрохгүй, өнгөцхөн харахад тийм ч энгийн биш компотыг өвлийн улиралд хаахаар шийдсэн. Энэ нь бидний супер амин дэмтэй жимс - үхрийн нүд, мөн адил витаминаар баялаг гадаад зочин - жүржийг хослуулах болно.
Магадгүй зарим нь үүнийг тохирохгүй гэж хэлэх байх, гэхдээ бид эхлээд өвлийн улиралд үхрийн нүд, жүржийн компотыг туршиж үзэх хэрэгтэй, дараа нь дүгнэлт хийх хэрэгтэй гэж хариулна! Чамин ундаанд дуртай хүмүүсийн хувьд - зүгээр л нэг зүйл!
Амтлах мэдээлэл Өвлийн улиралд компот, шүүс
Компот бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно: жимсний сав, коланд, данх, хайчлах самбар, хурц хутга, хоёр литрийн лонхтой, хоёр цагаан тугалга таг, оёдлын түлхүүр. Энэхүү найрлагын жагсаалтаас бид хоёр литрийн лонхтой маш сайн компот авсан. Та хоёр удаа бодох хэрэггүй, харин бидэнтэй нэгдэж, өвлийн бэлтгэлээ базаахыг зөвлөж байна.
Манай жорын дагуу өвлийн улиралд компотыг хаах нь танд хэцүү биш байх болно. Зуухны дэргэд удаан хугацаагаар ариутгах, уйтгартай зогсох шаардлагагүй, бүх зүйл маш хурдан болж, ачаалал ихтэй байх болно. Мэдээжийн хэрэг та олон тооны жимсийг нэг дор боловсруулахаар шийдээгүй л бол.
Олон жилийн туршлагаас харахад өвлийн улиралд ямар нэг зүйлийг бага багаар, аажмаар хаах нь илүү хялбар байдаг. Тэдний хэлснээр: "Тахиа үр тариа гацаж, дүүрэн байна"!
Гэхдээ энэ нь мэдээжийн хэрэг хүн бүрийн хувийн асуудал бөгөөд сонголт нь үргэлж таных юм!
Бид таны тухай мэдэхгүй, гэхдээ манай зах зээл дээр үхрийн нүдийг янз бүрийн амт, өнгөөр ялгагддаг: маргад ногооноос хар бургунди хүртэл, тод исгэлэн амтаас зөөлөн чихэрлэг хүртэл.
Өнөөдрийн бидний компотын бэлтгэл нь тааламжтай чихэрлэг амттай хар burgundy gooseberries-ээр хийгдсэн тул компот нь сэтгэл татам ягаан өнгөтэй болно.
Хэрэв та ногоон үхрийн нүд авбал таны компот нь мэдээжийн хэрэг огт өөр өнгөтэй байх болно, гэхдээ амт нь үүнээс ангижрахгүй.
Жимс жимсгэнүүдийг шалгаж, хэрэв байгаа бол хөхөрсөнийг нь арилгах замаар үйлдлээ эхэлцгээе. Дараа нь үхрийн нүдийг ямар ч саванд хийнэ, ургамлын хог хаягдлыг навч хэлбэрээр дүүргэж, гадаргуу дээр хөвөх болно. Бид бүх зүйлийг зайлуулж, усыг зайлуулна. Жимсийг коланд руу хийж, урсгал усаар зайлна.
Үүний дараа данхнаас буцалж буй усаа жимсний дээгүүр асгаж, бага зэрэг хатаана. Мөн бид өөрсдөө компотынхаа хоёр дахь оролцогч болох жүржийг авдаг. Бурханд баярлалаа, энэ чамин жимс манай супермаркетуудад бүтэн жилийн турш байдаггүй тул худалдаж авахад асуудал гарахгүй.
Хэрэв та ямар нэгэн байдлаар дэлгүүрт мандарин олдвол тэдгээрийг усан үзэм шиг хэрэглэж болно гэдгийг мэдэж аваарай. Цитрус жимснээс бага зэрэг нимбэг нэмж болно, ялангуяа энэ нь нэмэлт хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг.
Жүржийг угааж, арьсыг нь арилгана. Мэдээжийн хэрэг та үүнийг хийж чадахгүй, гэхдээ таны үхрийн нүдтэй компот бага зэрэг гашуун байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай. Мөн хэрэглэхийн өмнө арьсыг илүү сайтар угааж, үргэлж халуун усаар угаах шаардлагатай болно.
Бид хальсалж жүржийг хоёр хэсэгт хувааж, дараа нь хагас цагираг болгон хуваана. Хагас жүрж нь нэг литрийн савыг дүүргэх болно.
Одоо савыг арчлах болно. Бид лонхтой, тагийг нь жигд натри (та зүгээр л угаалгын нунтаг хэрэглэж болно) сайтар угааж, дараа нь савыг уураар халааж (данхны хүзүүг ашиглан) таглааг нэг минут буцалгана.
Бид бэлтгэсэн үхрийн нүд (тус бүр 150-200 гр), улбар шар өнгийн хагас цагирагыг халуун саванд хийнэ. Бүгдийг буцалж буй амтат сиропоор нэн даруй хийнэ (энэ үед аль хэдийн бэлтгэсэн). Бид үүнийг голд нь жимс рүү цутгаж (лонхтой хагарахгүйн тулд) нэн даруй ариутгасан тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй.
Сиропын чихэрлэг байдал нь жимсний амт (заг, жүржийн хүчил) болон таны амтаас шууд хамаардаг.
Манай чамин үхрийн нүд, жүржийн компот бэлэн боллоо. Өрөөний температурт хүртэл хадгалах боломжтой.
Жүржтэй лаазалсан үхрийн жимсний компотын савыг дээш нь доош нь эргүүлж, сайтар боож өгнө. Бүрэн хөргөх хүртэл үлдээгээрэй, дараа нь бид бусад хангамжийн хамт агуулахад хийнэ. Хэдэн сарын дараа энэ нь дусааж, өвлийн хүйтэн өдөр супер олдвор болно.
Би өвлийн улиралд үхрийн нүд, жүржийн компотыг хэрхэн бэлддэгээ харуулахыг хүсч байна. Би 3 литрийн багтаамжтай савны жорыг өгдөг тул та хэр их, юу хэрэгтэйг тооцоолж болно.
Дашрамд хэлэхэд энэ компоттой холбоотой нэлээд хөгжилтэй түүх бий. Намайг нэгдүгээр ангийн сурагч байхад хичээл тараад хашаандаа алхаж байхад манай ангийн анд Серёжка надтай нэгдэв. Тэр жинхэнэ лонх Фанта бариад зугаалахаар гарав. Энэ бол 80-аад оны эхэн үе байсан бөгөөд бидний хүүхдүүдийн хэн нь ч ийм ундаа үзээгүй. Мэдээжийн хэрэг, би амттанаас татгалзаагүй бөгөөд амтанд нь бүрэн сэтгэл хангалуун байсан. Түүнээс хойш Сергей намайг дахин хэд хэдэн удаа эмчилсэн.
Жил орчмын турш би энэ ховор ундааны амтыг мэддэг гэдэгтээ бүрэн итгэлтэй байсан бөгөөд дараа зун нагац ах маань гадаадад томилолтоор яваад буцаж ирээд бөөн бэлэг авчирч, дундаас нь гурван шил Фанта олдлоо. Миний эмчилсэн өнгөнөөс шал өөр өнгөтэй байна гэж сандарсан. Тэгээд оролдсоныхоо дараа ангийнхан маань намайг хуурсан гэдгийг ойлгосон!
Тэр орой алхаж байхдаа би түүнийг хананд шахаж, гэм буруугаа хүлээв: том ах нь ундаа уухад нь түүнд хоосон лонх Фанта өгсөн бөгөөд Серёжка зүгээр л ээжийнхээ үхрийн нүдтэй компотыг асгаж байсан. ба содоор шингэлнэ. Бид хоёр хэрэлдээд би гэртээ ирээд ээждээ энэ хууран мэхлэлтээ хэлсэн.
Ээж инээсэн боловч дараа нь түүний толгойд ямар нэгэн санаа орж ирээд Серёжагийн ээж рүү залгав. Би түүнтэй хэсэг ярилцаж, маргааш нь би гадаадад уух гэж андуураад яг адилхан амттай компот чанаж өглөө. Би энэ жорыг ашигладаг хэвээр байна - үнэхээр амттай, сэтгэл сэргээсэн компот!
Найрлага:
Хэрэв та исгэлэн gooseberries нь компот хоол бол, та бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Би үүнийг хөнгөн, боловсорсон, амтат жимсээр хийдэг тул энэ хэмжээ хангалттай.
Жимсийг урсгал усанд сайтар угааж, ангилж, хоёр талаас нь иш, мөчрийг чимхэж эсвэл таслана.
Жүржийг сайтар угааж, хатуу үстэй сойзоор арчиж болно. Хуурай, жижиг зузаантай (0.5 см хүртэл) зүсмэлүүд болгон хуваана. Бид хальсыг нь огтолж авдаггүй.
Бид лонхтой савыг ариутгаж, битүүмжлэхийн тулд тагийг нь буцалгана.
Үхрийн нүдийг лонхтой болгон жигд тарааж, дээр нь 2-3 жүржийн зүсмэлүүд багтана.
Устай савыг буцалгасны дараа буцалж буй усыг нэг саванд хийнэ.
Тагийг нь таглаад дулаан зүйлээр таглаад 10 минут байлгана.
Энэ хооронд өөр нэг саванд ус буцалгана.
Ус зайлуулах, шүүж, лонхтой шингэнийг цэвэр хайруулын тавган дээр хийж, нэн даруй gooseberries болон жүрж дээр хоёр дахь хайруулын тавган дээрээс буцалсан ус хийнэ. Бид дахин тусгаарлаж, тагийг нь таглана.
Эхний удаа цутгасан шингэнээс бид сироп хийнэ: элсэн чихэр нэмээд хэдэн минутын дараа гал дээр тавина.
Сироп буцалгаж, элсэн чихэр бүрэн хайлж дууссаны дараа лонхтой ус асгаж, тэр даруй буцалж буй сироп руу хийнэ.
Шууд өнхрүүлж эхэлцгээе. Бэлэн болсон нөөшөө эргүүлээд дулаалаад хөргөнө. Нарны туяанаас хол.
