Намуу цэцгийн найрлага, ашигтай шинж чанарууд. Боовны намууны үрийг дүүргэх

Намуу дүүргэлтийг амжилттай болгохын тулд эхний алхам бол намуу цэцгийн үрийг бэлтгэх явдал юм. Тэд үүнийг янз бүрийн аргаар хийдэг.

Нэг аяга үрийг самбай эсвэл хөвөн уутанд хийж, аягатай усаар сайтар зайлна. Уутыг шахаж, ус буцалгаж, үрийг керамик эсвэл цутгамал төмрийн саванд хийнэ. Арван минутын турш таглаад дараа нь усыг зайлуулж, намууны үрийг буцалж буй усаар дахин хоёр удаа хийнэ. Уураар жигнэх нь намуу цэцгийн үрийг илүү амттай, анхилуун үнэртэй болгодог.

Амттай намуу цэцгийн үрийн заль мэх

Эцэст нь усны оронд чанасан сүүг хэрэглээрэй. Савыг зуухан дээр тавиад галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлж, таван минутын дараа арилгана. Шигшүүр ашиглан шингэнийг зайлуулна. Намууны үрэнд элсэн чихэр хийж, зуурмагаар нунтаглаж эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар хоёр удаа нунтаглана. Та зөөлөн, нэгэн төрлийн масс авах хэрэгтэй.

Хэрэв та намууны үрийг кофе бутлуур эсвэл хүнсний процессороор хийсэн бол тэдгээрийг зайлж болохгүй. Тэнд зөвхөн хуурай хүнсний бүтээгдэхүүнийг байрлуулж болно. Намууны үрийн дүүргэгчийг мөн нунтаг элсэн чихэр, зөгийн балаар амтлана.

Намууны үрийг уураар жигнэх өөр нэг арга бий. Угаалгын дараа тэдгээрийг шавар саванд хийж, буцалсан усаар дүүргэнэ. Дөчин таван минутын турш таглаад байлгана. Дээрх аргуудын аль нэгийг ашиглан шингэнийг зайлуулж, намуу үрийг нунтаглана.

Зарим тогооч намууны үрийг чанахгүй, зүгээр л уураар жигнэнэ. Бусад нь сүүнд бага зэрэг удаан хооллодог.
Намууны үрийн дүүргэлтийг илүү амттай болгохын тулд хушга, самрын цөцгийн тос, үрж жижиглэсэн алим, хатаасан чангаанз, үзэм, цөцгийн тос, хатаасан инжир, шанцай болон бусад орцуудыг уурын үрэнд нэмнэ.
Жишээ нь, өндөгөөр дүүргэх нь бэлтгэхэд хялбар байдаг: уураар жигнэж, дараа нь хоёр ба хагас халбага элсэн чихэр нэмсэн намууны үрийг зургаан халбага цавчих. Бөглөхдөө зодуулсан өндөг хийнэ, сайтар холино.
Өндөр чанартай намуу худалдаж авах нь бас чухал юм: том, бутлагдаагүй, хортон шавьжаар гэмтээгүй. Сав баглаа боодол дахь шошны согогийг харахгүй тул бүтээгдэхүүнийг жингээр нь авах нь дээр.

Олон төрлийн хүнсний дэлгүүр, супермаркет, зах дээр зарагддаг хатаасан намуу үрийг зууханд жигнэхээсээ өмнө янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүн, тухайлбал боов, жигнэмэг, жигнэмэг, уут цацаж өгдөг ч бие даан амттай байдаггүй. Намууны үрийн дүүргэлт, элсэн чихэр, үзэм бүхий уураар жигнэх нь илүү амттай байдаг. Эдгээр бялууг оройн цагаар иддэг, тэд маш амттай байдаг. Дашрамд хэлэхэд, уурын намуу үрийг жигнэхийн өмнө бин, мөөгөнцөр, жигнэмэгийн зуурмаг дээр нэмж болно. Гэхдээ намууны үрийг зөв исгэх нь илүү амттай бөгөөд ингэснээр намууны үрийн дүүргэлт илүү амттай болно.

Дүүргэхийн тулд намуу үрийг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Намууны үрийг дүүргэхийн тулд хэрхэн зөв бэлтгэх вэороомог, бялуу, бялуу, боов болон бусад гурилан бүтээгдэхүүн?

Хуурай намуу үрийг эхлээд буцалж буй усаар асгаж, хавдах хугацаа өгөөд дараа нь усыг зайлуулж, бага хэмжээний ус эсвэл сүүнд буцалгана. Хэрэв хүсвэл чанасан намуу үрийг элсэн чихэр, бага зэрэг цөцгийн тос нэмж болно. Зөгийн бал нэмж болно, гэхдээ дараа нь зөгийн бал буцалгах үед бүх ашигтай шинж чанараа алддаг. Түүнчлэн, намуу цэцгийн үрийг зуурмаг эсвэл элсэн чихэртэй гүн гүнзгий саванд нунтаглах нь гарцаагүй, гэхдээ үүнийг аяганд хийх нь маш хэцүү тул тусгай төхөөрөмжөөр хийх нь дээр. Намууны үрийг нунтаглах нь түүний онцгой амт, үнэрийг илүү ихээр ялгаруулдаг.

Намууны үрийг дүүргэхийн тулд хэр удаан хоол хийх вэ: Маш бага гал дээр 40 минут орчим байлгана.

Намууны үрийг хурдан бэлтгэхийн тулд эхлээд кофе бутлуурын дотор, чулуу, модон зуурмаг эсвэл макитра дээр хатсан хэвээр нь модон макогон үрээр нунтаглаж болно. Мөн хавдсан намуу үрийг мах бутлуурын дотор буцалгахаасаа өмнө нунтаглаж болно.

Намууны үрийг бидний өвөг дээдсийн адил чулуун зуурмаг эсвэл модон макитрад нунтаглах нь намууны үрийн гайхалтай үнэрийг хадгалах болно.

Та аль хэдийн бэлтгэсэн намуу үр дээр уурын үзэм эсвэл хатаасан чангаанз нэмж болно, энэ нь намуу үрийн дүүргэлтийн амтыг сайжруулж, гурилан бүтээгдэхүүнийг ердөө л гайхалтай амттай, гайхалтай болгоно.

Эдгээр нь интернетээс цуглуулсан зөвлөмжүүд боловч шошгон дээрх хүнсний намуу үрийг хэрэглэх зөвлөмжийг энд оруулав: намууны үрийг урсгал усаар зайлж, дээр нь буцалж буй ус асгаж, 15-20 минут буцалгана эсвэл 1.5-2 цаг байлгана. коланд руу цутгаж хатаана. Хатаасан намуу үрийг элсэн чихэр, газартай хольсон байх ёстой.

Намууны үртэй ороомог, жигнэмэг, гурилан боов нь дур булаам харагддаг бөгөөд гэр бүлийн цайны үдэшлэгийн үеэр тэр даруй ширээн дээрээс шүүрдэг. Гэхдээ намууны үр нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүний өнгөлгөөний үүрэг гүйцэтгэдэг. Намууны үрээр дүүргэсэн бялуу, ороомог, бялуу хийх жор үргэлж дуртай байдаг. Шинэ жил, Христийн Мэндэлсний Баяр, Масленица гэх мэт баяр ёслолын үеэр, гэр бүлийн тухтай цугларалтуудын үеэр хайртай хүмүүсээ ийм нарийн боовоор эрхлүүлэх нь аль хэдийн уламжлал болсон. Гэсэн хэдий ч шинэхэн гэрийн эзэгтэй бүр намууны үрийг уураар жигнэж, бутлах ёстойг мэддэггүй тул амттай дүүргэлтийг зохих ёсоор бэлтгэж чаддаггүй. Дүүргэгч бэлтгэх явцад өөр нэг асуулт гарч ирдэг: Намууны үрийг хэр удаан хоол хийх вэ?

Уураар жигнэх энгийн аргууд

Намууны үрийг хоол хийхээс өмнө тэдгээрийг сайтар зайлах хэрэгтэй. Гэхдээ үр тариа нь маш жижиг тул үүнийг хийхэд тийм ч хялбар биш юм. Туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар энэ зорилгоор самбай уут авч, үрийг нь асгаж, усанд хийж, урсгана. Намууны үрийг дүүргэхийн тулд хоол хийх олон арга бий. Хамгийн энгийн нь:

- Үр тариагаа саванд хийнэ, буцалж буй ус нэмээд тагийг нь таглаад 10 минутын турш уураар жигнэнэ. Үүний дараа усыг зайлуулж, процедурыг дахин хоёр удаа давтана. Гурвалсан уураар жигнэх нь массыг зөөлөн, бүрэн бэлэн болгоно.

Илүү боловсронгуй амтыг мэдрэхийн тулд зарим гэрийн эзэгтэй нар гурван удаа уураар жигнэсний дараа үрийг хэсэг хугацаанд сүүнд буцалгахыг илүүд үздэг. Бага дулаанаар таван минут хоол хийхэд хангалттай. Одоо та намууны үрийг коланд руу хаях хэрэгтэй бөгөөд та жижиглэж эхлэх боломжтой.

Хэрэв таны гарт вааран сав байгаа бол дан уураар жигнэх дасгал хийдэг. Үүний дотор намууны үрийг буцалж буй усаар асгаж, таган дор дор хаяж 40 минут байлгана.

Хэрэв та үнэт цагаа дэмий үрэхийг хүсэхгүй бол үр дээр нь буцалж буй ус асгаж, гал дээр тавиад дунд зэргийн халуунд ердөө 5 минут байлгана.

Мөн хамгийн тэвчээртэй гэрийн эзэгтэй нар сүүнд хар үр тариа буцалгахыг илүүд үздэг. Бага дулаанаар буцалгахад хагас цаг орчим хугацаа шаардагдана. Ийм үрээр хийсэн бялууг дүүргэх нь ердөө л гайхалтай юм.

Анхаар! Уурын намуу үр нь өөрөө дүүргэх сайн суурь юм. Гэхдээ хэрэв та зуурсан гурилан дээр нэмэх эсвэл илүү нарийн бүтэцтэй дүүргэх шаардлагатай бол зөөлрүүлсэн үр тариаг кофе бутлуур, хутгагч эсвэл шавар зуурмагаар бутлах хэрэгтэй.

Төрөл бүрийн хоол хийх арга

Намуу цэцгийн үрийг амттай дүүргэх олон арга бий. Та янз бүрийн технологи ашиглан янз бүрийн гурилан бүтээгдэхүүнд хар үр тариа бэлтгэх хэрэгтэй.

- Элсэн чихэргүй жигнэхийн тулд намууны үрийг самбай уутанд угааж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Үүнийг бага дулаанаар нэг цаг хагасын турш буцалгах шаардлагатай болно. Дараа нь коланд руу цутгаж, хутгагчаар нунтаглана. Нарийхан суурь бэлэн боллоо.

Амтат боовны паалантай болгохын тулд үр тариа буцалж буй усанд хагас цагийн турш уураар жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь усыг зайлуулж, бэлэн массыг элсэн чихэр эсвэл зөгийн балаар нунтаглана.

Сүүг паалантай болгохын тулд үр тариа буцалж буй усанд хэдэн минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Усыг зайлуулж, үрийг нь хайруулын тавган дээр 1 халбага үр тариа тутамд 2 хоолны халбагын сүү хийнэ. Энд жижиг хэсэг цөцгийн тос нэмнэ. Намууны үр, сүүгээ зөөлөн гал дээр тавьж, шингэн нь бүрэн уурших хүртэл буцалгана.

Өндөгний паалангын хувьд намууны үрийг нэг минутаас илүүгүй усанд буцалгана. Одоо та усыг зайлуулж, кофе бутлуурын үрийг нунтаглаж болно. Буталсан масс руу 1: 1 харьцаатай элсэн чихэр, түүхий өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Бялууг намуу, зөгийн балаар дүүргэхийн тулд үр тариа угааж, жижиг саванд хийнэ. Зөгийн балыг зөгийн балны нэг хэсэгт үрийн 2 хэсэг болгон нэмнэ. Холимогийг бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Зөвлөгөө! Амтат аяганд намуу цэцгийн үрийг чихрийн сиропоор чанаж болно. Ийм маягаар хоол хийж эхлэхээсээ өмнө гэрийн эзэгтэй нар эхлээд нунтагладаг.

Хэрэв та анх удаа бүтээгдэхүүнээ муутгахаас айж байгаа бол намуу цэцгийн савлагаа дээр заасан зааврыг ашиглаж болно. Бэлэн болсон масс руу үзэм, хатаасан чангаанз, самар нэмснээр үрийн үнэр, амтыг нөхөж болно. Энэ тохиолдолд туршилт хийх нь маш тохиромжтой. Хоолны дуршил!

Намууны намуу гэдэг нь бялуу, бялуу, жигнэмэг, нарийн боов гэх мэт хоолны бүтээгдэхүүнд хэрэглэх зорилгоор дэлгүүрт зарагддаг Намууны овгийн өвслөг ургамлын бэлтгэсэн, тусгайлан боловсруулсан үр юм. Намууны үрийг зөвхөн ГОСТ R 52533-2006 стандартын дагуу тусгай зөвшөөрөлтэй хүнсний үйлдвэрийн аж ахуйн нэгжүүдэд үйлдвэрлэдэг. Намууны үрийг түүхий хэлбэрээр нь хар тамхины бодис агуулдаг бөгөөд хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж болзошгүй тул хэрэглэхэд эсрэг заалттай байдаг. Чихэртэй бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд хүнсний намууны үрийг зөвхөн итгэмжлэгдсэн дэлгүүрүүдээс анхны савлагаатай худалдаж авахыг зөвлөж байна.

Намууны үрийн чихрийн найрлага:

Намууны чихэр нь ойролцоогоор дараахь зүйлийг агуулдаг.

77% нь өөх тос;
13% нь уураг;
10% нь нүүрс уснаас.

Чихэртэй намуу цэцгийн үр нь тодорхой хэмжээний эрдэс бодис, витамин агуулдаг.

Намуу цэцгийн үрийг бүрдүүлдэг эрдэс бодисын тоонд зэс, кальци, фосфор, кали, магни, натри, кобальт, төмөр, цайр ордог.

Чихэртэй намуу нь РР, Е витамин агуулдаг.

Намууны үрийн илчлэгийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 505 ккал байдаг.

Намууны үрийг хэрхэн яаж бэлтгэх вэ:

Намуу тариалахыг UKRF хориглосон тул гэртээ намуу цэцгийн үрийг бэлтгэх боломжгүй юм. Намууны үрийг түүхий хэлбэрээр нь хар тамхи агуулсан бодис агуулдаг бөгөөд түүнийг бэлтгэх технологийн аливаа зөрчил нь хүний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулах бүтээгдэхүүн гаргахад хүргэдэг тул хүнсний намууны үрийг зөвхөн зохих зөвшөөрөлтэй аж ахуйн нэгжүүдэд үйлдвэрлэдэг. Хүнсний намууны үрийг үйлдвэрлэхийн тулд зөвхөн бүрэн боловсорч, хатаасан намууны үрийг ашигладаг бөгөөд нэмэлт боловсруулалт хийж, савлаж, дэлгүүрт илгээдэг.

Өнөө үед та ямар ч супермаркетаас хүнсний намууны үр худалдаж авах боломжтой. Үүнийг идэхэд бэлэн хэлбэрээр худалдаалж байна. Үүнийг жороор заагаагүй бол ямар ч аргаар боловсруулах шаардлагагүй.

Намуу цэцгийн үрийн ашиг тус:

Хоолны намуу нь мэдрэлийн системийг тайвшруулж, сэтгэл санааг сайжруулдаг амттай, тэжээллэг бүтээгдэхүүн юм. Намууны үрэнд агуулагддаг Е витамин нь антиоксидант, дархлаа тогтворжуулагч бөгөөд бие махбодийг хортой бодисоос хамгаалж, халдварыг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Чихэртэй намуу нь нойргүйдлийг даван туулахад тусалдаг. Чихэртэй намуу цэцгийн бусад ашигтай шинж чанарууд нь: бэхжүүлэх шинж чанар, суулгалт, anthelmintic-ийн эсрэг тэмцэхэд тусалдаг.

Намуу цэцгийн хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд:

Бүх зүйл дунд зэрэг сайн байдаг. Намууны үрийг идэх нь үл хамаарах зүйл биш юм. Намуу цэцгийн үрийг хэт их хэрэглэх нь бүх сөрөг үр дагавартай таргалалтад хүргэдэг, учир нь хүнсний намуу үр нь маш өндөр илчлэг байдаг.

Хоолны намуу нь архаг өтгөн хаталт, гуурсан хоолойн багтраа, цөсний чулуу, уушигны эмфизем, элэгний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Хэрэв та жагсаасан өвчний дор хаяж нэг өвчтэй бол намуу үрийг хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.

Намууны үрийг өндөр настан, 2-оос доош насны хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Эрүүл хүмүүст намуу цэцгийн үрийг чихэр, хоолны нэг хэсэг болгон бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна, зөвхөн энэ тохиолдолд намуу цэцгийн үр нь таны хувьд амттай, эрүүл амттан болно.

Жижиг анхилуун үнэрт намууны үр нь жигнэхэд хэрэглэдэг хамгийн энгийн бөгөөд амттай дүүргэлтийн нэг юм. Энэ нь уламжлалт байдлаар Славян ард түмний хоолонд боов, бялуу, ороомог, бин зэргийг дүүргэхэд ашиглагддаг. Намууны үрийг бялуу, уут дээр цацдаг боловч зөөлөн дүүргэлт нь чихэрлэг шүдтэй хүмүүсийн дунд хамгийн их хайрыг татсаар байна. Энэхүү өтгөн, хилэн шиг хар массыг харж, үнэрлэх нь таны амны хөндийн өвөрмөц баялаг амтыг хүлээж байна. Намуу цэцгийн хар тамхины алдар нь хүртэл олон зууны турш тансаг хоолчдод өгсөн таашаалтай харьцуулахад цайрдаг.

Өнөөдөр та ямар ч супермаркетийн талхны хэсэгт намуу цэцгийн үртэй боов худалдаж авах боломжтой, гэхдээ үйлдвэрийн аргаар үйлдвэрлэсэн нарийн боовны бүтээгдэхүүн ч гэсэн гэрийн гурилан бүтээгдэхүүнтэй харьцуулах боломжгүй юм. Эцсийн эцэст жинхэнэ намууны үрийн дүүргэлт нь ямар ч гэрийн эзэгтэйн бахархал, түүний гэр бүл, зочдод анхаарал халамж, анхаарал халамж тавьж байгаагийн нотолгоо юм. Эрт дээр үеэс энэ ур чадвар нь эмээ, ээжээс охидод өвлөгдөж, гал тогоогоо өөрсдөө удирдаж эхэлсэн. Гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас танай гэр бүлд намуу цэцгийн үрээр дүүргэх жор байхгүй бол бид түүний бэлтгэлийн нарийн ширийн зүйлийг тантай хуваалцахдаа баяртай байх болно.

Намууны үрийг дүүргэх найрлага
Намууны үрийг хүнсний зах дээр задгайгаар худалдаж авах эсвэл хүнсний дэлгүүрт савлаж болно. Өнгө өнгийн сав баглаа боодлын агуулгыг шалгах нь илүү хэцүү боловч ижил хэмжээтэй, бүрэн бүтэн, чийг, хөгц, хортон шавьжаар гэмтээгүй үрийг олохыг хичээ. Ямар ч тохиолдолд дүүргэлтийг бэлтгэхийн өмнө хуурай түүхий намуу үрийг хүйтэн усаар зайлж угаана.

Зарим гэрийн эзэгтэй нар үүнийг угаахгүй, харин хуурай намуу үрийг кофе бутлуурын эсвэл хүнсний процессороор нунтаглана. Энэ нь нэгэн төрлийн, зуурмаг шиг дүүргэгч бэлтгэхэд тусална. Намууны үрийн энэ нунтагыг жигнэхэд хэрэглэхэд бэлэн болтол битүү саванд эсвэл уутанд хийж болно. Өөр нэг сонголт бол намууны үрийг буцалж буй усаар түлэх, нэгэн төрлийн зуурмаг үүсэх хүртэл зуурмаг дээр нунтаглах явдал юм. Гэхдээ ихэнхдээ намууны үрийг халуун усаар асгаж, дусаах, хавдах, эсвэл бүр буцалгаад авчирч, хамгийн сайн шигшүүрээр шүүнэ.

Намууны үрээс гадна чихэр, зөгийн бал, сүү, цөцгийн тос, үзэм, чихэрлэг жимс, самар (самар, бүйлс эсвэл самар) хэрэгтэй болно. Эдгээр нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь дүүргэгчийг баяжуулж, илүү шүүслэг, илүү амттай болгодог. Жишээлбэл, хатаасан жимс, самарыг зул сарын гацуур бялуу, бялуунд намууны үрээр дүүргэхэд ихэвчлэн ашигладаг. Намууны үрээр дүүргэх үндсэн жорын хувьд танд үр тариа, элсэн чихэр, зөгийн бал хэрэгтэй. Бусад бүх өнгөлгөөг өөрийн амт, хүслийн дагуу хэрэглээрэй.

Намуу цэцгийн дүүргэлт хийх жор
Намууны үрийг бүх зөөлөн, уян хатан чанарыг хадгалахын тулд хэрэглэхийн өмнө шууд бэлтгэх хэрэгтэй. Танд хамгийн их таалагдсан жорыг сонгоод, заасан технологийг чанд дагаж мөрдөөрэй.
Намууны үрийг дүүргэх нь зөвхөн гурилан бүтээгдэхүүн төдийгүй бялуу, нарийн боовны зориулалтаар ашиглагддаг. Заримдаа намууны үрийг бялуу жигнэх үед зуурсан гурилан дээр шууд нэмдэг бөгөөд Азийн орнуудад намуу цэцгийн үрийг бие даасан хоол болгон бэлтгэдэг. Хэрэв та одоо гэртээ үргэлж бэлдэж болох амтат намуу цэцгийн массын амт, үнэрийг мэддэг бол энэ хүсэл тэмүүллийг ойлгоход хялбар байдаг.