Бялуу, нарийн боов, аяга бялууг чимэглэх, мөн вафель ороомог дүүргэх хамгийн энгийн, амттай, хурдан тос.

Одоо та бялуунд зориулсан энгийн тосыг хэрхэн яаж хийхийг сурах болно - гэртээ амархан хийж болох хамгийн амттай, хурдан 8 жор.

Би гар хийцийн бялуунд дуртай, тэд үргэлж дэлгүүрийн бялуунаас илүү амттай байдаг. Хэдийгээр надад тэдгээрийг чимэглэх хангалттай хугацаа байхгүй байсан ч энгийн бөгөөд маш сайн байдаг.

Зөвхөн нэг асуулт байна: ямар тос бэлтгэх вэ? Тиймээс би танд хамгийн их хэрэглэдэг энгийн бялуу тос хийх хэд хэдэн жорын сонголтыг санал болгож байна.

Энгийн бялуу тос хийх 8 жор

1. Custard: сүү, шартай

Энэ тос нь маш тохиромжтой

НАЙРЛАГА:

1 стек - элсэн чихэр

0.5 л - сүү

2 tbsp. худлаа - тарчлал

4 ширхэг. - шар

1 tsp. - ванилийн сахар

БЭЛТГЭЛ:

• Шар, гурил, элсэн чихэр, ваниллин зэргийг жигд болтол нь нунтаглана
• Сүүг буцалгаад бага зэрэг хөргөж, нэгэн төрлийн өндөг-гурилын холимогт нэмнэ
• Холимог болгоё
• Үүссэн массыг бүхэлд нь гал дээр хийнэ
• Бид өтгөрүүлэх хүртэл хоол хийж, хутгана

1. Custard: сүү, цөцгийн тостой

НАЙРЛАГА:

1.5 стек. - сүү

2 ширхэг. - өндөг

1 стек - элсэн чихэр

2 tsp. - цөцгийн тос

2 tsp. - тарчлал

1 tsp. - ваниллин

БЭЛТГЭЛ:

• Бүх бөөгнөрөл алга болтол өндөгийг гурилтай холино
• Элсэн чихэр, сүүг буцалгана
• Одоо бид халуун сүүг нимгэн урсгалаар гурил руу асгаж, хүчтэй хутгана
• Дараа нь цөцгийтэй хайруулын тавган дээр бага дулаан тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл халааж, байнга хутгана

- Анхаар: ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах хэрэггүй!

• Цөцгий нь хангалттай өтгөрдөг бол түүнийг галаас авна.
• Үүн дээр ваниллин, цөцгий нэмнэ. тос
• Сайн холино
• Тэгээд хөргөнө

1. Өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгий

НАЙРЛАГА:

200 гр - цөцгий тос

100 гр - хураангуй сүү

2 ширхэг. - шар

амсах болно - ваниллин

нэмэлт 30-40 гр. - коньяк эсвэл ликёр

БЭЛТГЭЛ:

• Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэхийн тулд хөргөгчнөөс урьдчилан ав.
• Дараа нь өтгөрүүлсэн сүүтэй холигчоор хутгаж, аажмаар түүхий өндөгний шар нэмнэ.
• Хэрэв хүсвэл 30-40 гр амтыг нэмж болно. ликёр эсвэл коньяк (энэ нь хүн бүрт зориулагдаагүй) дахин цохино

1. Чанасан хураангуй сүү, цөцгийн тос бүхий цөцгий

Бүх төрлийн цөцгийнүүдээс хамгийн амттай, хамгийн энгийн нь

НАЙРЛАГА:

1 лааз - чанасан хураангуй сүү

1 багц (250 гр.) - цөцгий. тос

БЭЛТГЭЛ:

• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг гөлгөр болтол нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүгээр хутгана

Ингээд л болоо. Болсон - амттай.

1. Тосон тос: бүх нийтийн

НАЙРЛАГА:

1 багц - цөцгийн тос

4 ширхэг. - өндөг

1 стек - элсэн чихэр

100 гр - элсэн чихэр нунтаг

1 чимх - ваниллин

БЭЛТГЭЛ:

• Зузаан ёроолтой савыг ав
• Өндөг, элсэн чихэртэй холино
• Үүнийг жижиг гал дээр тавь
• Бид бүхэл бүтэн массыг өтгөрүүлэх хүртэл тасралтгүй хутгах замаар хоол хийх болно.
• Дулаанаас аваад хөргөж, тасралтгүй хутгана
• Өөр нэг саванд цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэрээр хутгана.
• Үүнийг өндөгний холимогт нэмнэ
• Энд нэг чимх ваниль шидье
• Холимог болгоё

- Анхаар: Цөцгийн тосыг зөвхөн хүйтэн, хөргөсөн бялуунд түрхэх хэрэгтэй.

1. Цөцгийн тос

НАЙРЛАГА:

3/4 аяга - сүү

250 гр - цөцгийн тос.

200 гр - элсэн чихэр нунтаг

1 уут - ваниллин

БЭЛТГЭЛ:

• Сүүг буцалгаж, мэдээжийн хэрэг өрөөний температурт хөргөнө
• Үүн дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ.
• Кремийг бага хурдтайгаар гөлгөр болтол нь хутгана (холигч байхгүй бол хутгагчаар цохиж болно)

— Жич: Блендер хэрэглэж болохгүй, сайн холилддоггүй.

Цөцгий нь нарийхан, сувдан, өтгөн, анхилуун үнэртэй байх болно - амттай.

1. Семолина тос

Цөцгий нь шувууны сүүтэй төстэй

НАЙРЛАГА:

1 стек - сүү

2 ширээ. худлаа - заль мэх

250 гр - цөцгий тос

1 лааз хураангуй сүү (эсвэл 1 аяга элсэн чихэр)

1/2 нимбэг - хальс

амтлах - ваниллин

БЭЛТГЭЛ:

• Үрийг сүүтэй хольж, бөөгнөрөл үлдэхгүй (сүү бага багаар нэмээд шууд хутгахыг зөвлөж байна)
• Бага дулаан дээр тавиад үрийн будаагаа чанаж, байнга хутгана

— Жич: Будаа зузаан байх ёстой.

• Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг холигчоор дунд зэргийн хурдтайгаар цагаан болтол нь хутгана
• Нимбэгний хальс, ваниллин, манна будаа (хөргөсөн) нэмнэ
• Дахиад сайн цохицгооё
• Үүссэн зөөлөн тосыг өтгөрүүлэхийн тулд хөргөгчинд хийнэ.

- Жич: Манна будаа дээрх энэ тосыг тусдаа амттан болгон ашиглаж болно.

1. Кофены тос

НАЙРЛАГА:

3 ширээ. худлаа - элсэн чихэр

1 стек - хүчтэй кофе

2 ширхэг. - өндөг шар

50 гр - цөцгий тос

2 tbsp. худлаа - тарчлал

0.5 стек. - цөцгий 20%

БЭЛТГЭЛ:

• Хүчтэй кофе исгэж үзье: 1 аяганд. ус - 2 ширээ. л. нунтагласан кофе
• Хайруулын тавган дээр бор 1 ширээ. л. нунтагласан элсэн чихэр, сиропыг буцалгахын тулд бага зэрэг халуун ус нэмнэ
• Сиропыг кофетой холино
• Үлдсэн элсэн чихэртэй шарыг зоддог
• Тэдэнд гурил нэмээд холино
• Одоо, энэ массыг хүйтэн 20% цөцгийтэй холино - холино
• Энд кофе нэмье
• Мөн өтгөн болтол бага дулаанаар халааж, хутгана
• Цөцгийн тос нэмээд хутгана
• Тэгээд хөргөнө

Бялуу хийхэд тохиромжтой хамгийн энгийн бөгөөд амттай бялууг гэртээ хэрхэн хийдэгийг та харсан бөгөөд энэ нь зөвхөн бялуу төдийгүй кекс, нарийн боов, эклер, ороомог, богино давхарга, хийсвэр боов зэрэгт тохиромжтой.

Хоолны дуршил!

Зам дээр: "" жор, ерөнхийдөө та өөрөө салж чадахгүй - татсан тахиа, бяслагтай ороомгийн амттай хувилбар - үүнийг чөлөөт цагаараа үзээрэй.

(6,820 удаа зочилсон, өнөөдөр 1 удаа)

Хамгийн хурдан бөгөөд энгийн бялууны тос нь амттанг чимэглэх, бялууг нэвт норгох, амттангийн суурийг амжилтгүй бэлтгэсэн тохиолдолд тогоочийн жижиг дутагдлыг нуухад тусална. Хамгийн нарийн төвөгтэй жорыг ч гэсэн бага зэрэг хялбарчилж, энгийн гэрийн тогооч үүнийг илүү ойлгомжтой, хүртээмжтэй болгож чадна.

Бялуунд зориулсан энгийн тосыг хэрхэн яаж хийх вэ?

Энгийн бялуу тос нь сонгосон бялууны давхаргад тохирсон байх ёстой, ямар ч нарийн төвөгтэй эсвэл боломжгүй найрлага агуулаагүй, мөн хямдхан байх ёстой.

1. Гэрийн хамгийн хурдан бөгөөд хялбар бялуу тос нь өтгөрүүлсэн сүү дээр суурилдаг. Түүний бүтэц нь буталсан самар, цөцгийн тосоор янз бүр байж болно. Бага хэмжээгээр нэмсэн цөцгий нь илүү хөнгөн болно.
2. Олон тогооч нар цөцгий хийж чаддаггүй; өндөгийг найрлагаас нь салгаж, гурилаар нягтруулах замаар жорыг хялбаршуулж болно.
3. Энгийн бөгөөд амттай цөцгийн тос дээр суурилсан бялуу тос нь гоёл чимэглэлд тохиромжтой. Холимог сайн цохихын тулд усыг нимгэн урсгалаар нэмж, мөс шиг хүйтэн байх ёстой.
4. Хамгийн энгийн гар хийцийн тос нь цөцгий, зуслангийн бяслаг, тараг юм. Тэдгээрийг бэлтгэх технологи нь маш энгийн: сэвсгэр болтол суурийг нунтаг элсэн чихэрээр цохино. Энэ тосыг бялуунд нэн даруй түрхэж, бялууг хөргөгчинд дэвтээнэ.

Бүх гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг хамгийн хурдан бөгөөд хялбар бялууны тос бол крем юм. Өндөг буцалгах техникийг эзэмшсэн тогооч нар үүнийг зөгийн балтай бялууг дэвтээхэд тохиромжтой гэж нэрлэдэг. Хоолны хялбаршуулсан хувилбар - гурил нэмсэн. Цөцгийн бүтэц нь сонгодог бүтээгдэхүүнээс доогуур биш бөгөөд энэ нь яг л гөлгөр, нарийхан, сайн хатуурдаг. Энэ цөцгийн нэг хэсэг нь 25 см диаметртэй 6 бялууг нэвт норгоход хангалттай.

Орц:

• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• сүү - 2 халбага;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• ваниллин;
• цөцгийн тос - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Гурилыг элсэн чихэр, ваниллинтэй холино.
2. Сүүгээ аажмаар хийнэ, эхлээд зутан зуурч, дараа нь бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд шингэлнэ.
3. Гал дээр тавьж, буцалгах хүртэл хутгана. Энэ үед цөцгий өтгөрнө.
4. Өөр 3 минут буцалгаад бага зэрэг хөргөнө.
5. Цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохино.
6. Бялууг бүрэн хөргөсний дараа энгийн крем түрхэнэ.

Бялууг нэвт норгох ямар ч жорыг эзэмшсэний дараа та какао нунтагаас бялуунд зориулж энгийн тос бэлдэж болно. Хэрэв таны гарт шоколад байхгүй эсвэл таны амтат амт сүүлийн мөчид өөрчлөгдсөн бол какао хэрэглэх нь маш тохиромжтой. Та цөцгий, цөцгий, цөцгийн тосыг шоколадны амтаар дүүргэж болно, энэ нь хөвөн бялуу, бин бялуунд тохиромжтой.

Орц:

• сүү - 2 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp;
• какао нунтаг (харанхуй) - 2 tbsp. л.;
• гурил - 2 tbsp. л.;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• уусдаг кофе - 2 халбага.

Бэлтгэл

1. Какао, гурил, элсэн чихэр, кофег холино.
2. Сүүг хийнэ.
3. Буцалтал чанаж, өтгөрүүлэх хүртэл хутгана.
4. Газрын тос нэмнэ. Хөргөх хүртэл үлдээгээрэй.

Бялуу хийхэд хамгийн хурдан бөгөөд энгийн цөцгий ч гэсэн зөв бүтээгдэхүүнийг шаарддаг. Сайн өтгөрүүлэхийн тулд та тусгай өтгөрүүлэгч нунтаг хэрэглэх хэрэгтэй бөгөөд энэ нь зөв бүтэцтэй болоход тусална. Цөцгий нь хөвөн, зөгийн балны бялууг дэвтээхэд тохиромжтой;

Орц:

• цөцгий 25% - 1 л;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp;
• цөцгийд зориулсан өтгөрүүлэгч - 2 уут.

Бэлтгэл

1. Нунтаг элсэн чихэртэй холино.
2. Хүссэн өтгөн тууштай болтол нь цөцгий зодож, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
3. Энэхүү энгийн цөцгийтэй бялууг нэн даруй хэрэглэдэг.

Газрын тос бол хамгийн алдартай бөгөөд энгийн зүйл юм. Үүнийг болгоомжтой бэлтгэх хэрэгтэй бөгөөд ус нь маш сэрүүн байх ёстой. Чимэглэлийн хувьд гель будагч бодисыг будах хэрэгтэй;

Орц:

• тос 82.5% - 200 гр;
• мөс ус эсвэл сүү - 2 tbsp. л.;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp.

Бэлтгэл

1. Өрөөний нөхцөлд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг бага хурдтайгаар хольж эхэлнэ.
2. Нунтаг элсэн чихэр нэмээд төхөөрөмжийн хурдыг нэмэгдүүлнэ.
3. Ус нэмээд холигчийн өндөр хурдаар үргэлжлүүлэн цохино.
4. Бэлэн болсон тос нь гөлгөр, жигд, гялалзсан байдаг.

Энгийн нь амттанг дэвтээсэнээс илүү чимэглэхэд тохиромжтой. Үндсэн meringue жор нь маш энгийн боловч ташуурдуулахын тулд хэсэг хугацаа шаардагдана. Цагааныг сайн, зөв ​​цохихын тулд нэг ч дусал шар орохгүй байхыг сайтар анхаарах хэрэгтэй. Meringue нь өөх тосноос айдаг тул бүх сав суулга, сав суулга нь төгс цэвэрхэн байх ёстой.

Орц:

• уураг - 2 ширхэг;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp.

Бэлтгэл

1. Өндөгний цагааныг сэвсгэр цагаан хэлбэртэй болтол нь хутгана.
2. Аажмаар нунтаг нэмж, холигчийн хурдыг аажмаар нэмэгдүүлнэ.
3. Нимбэгний шүүсийг хийнэ, гялгар, өтгөн, тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цохино.
4. Савыг доош нь эргүүлэхэд цөцгий хөдөлгөөнгүй байх ёстой - энэ бол хамгийн тохиромжтой тууштай байдал юм.

Маш амттай бялуу тос, доор тайлбарласан энгийн жор нь хамгийн амжилтгүй бялууг ч хувиргахад тусална. Цөцгийн тос, буталсан газрын самартай хольсон чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь жигнэмэг, хийсвэр боов эсвэл бин зэргийг дэвтээхэд тохиромжтой хослол юм. Цөцгий нь маш амттай тул та өөрөө халбагаар идэхийг хүсэх болно!

Орц:

• самар - ½ халбага;
• чанасан хураангуй сүү - 1 б.;
• цөцгийн тос 82.5% - 100 гр.

Бэлтгэл

1. Самарыг нунтаглаж, халуун хайруулын тавган дээр өвөрмөц үнэр гарч иртэл хатаана.
2. Цөцгийн тосоор өтгөрүүлсэн сүүг цохиж, самар нэмнэ.
3. Та кремээ нэн даруй түрхэж эсвэл хөргөгчинд богино хугацаанд үлдээж болно.

Энгийн нь гөлгөр, үр тариагүй байх ёстой. Бэлтгэхийн өмнө зуслангийн бяслагыг хутгагчаар нунтаглаж, шаардлагатай бол шигшүүрээр арчина. Чихэр болгон нунтагласан элсэн чихэр хэрэглэх нь дээр. Энэ нь илүү хурдан уусдаг бөгөөд зуслангийн бяслаг шингэн болохгүй. Хэрэв та нунтаг нишингийн элсэн чихэр хэрэглэдэг бол бэлэн цөцгий дээр карамель амтыг нэмж болно.

Орц:

• ааруул масс - 600 гр;
• тос 82.5% - 250 гр;
• нишингийн чихрийн нунтаг - 1 tbsp .;
• ваниль.

Бэлтгэл

1. Зөөлөн цөцгийн тосыг цагаан болтол нь хутгаж, нунтаг нэмээд хөнгөн, агаартай цөцгийтэй болтол нь үргэлжлүүлэн цохино.
2. Зуслангийн бяслаг, ваниллин нэмээд дахин цохино.
3. Хэрэглэхийн өмнө 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Бүх тогооч энгийн хоол хийх нь төвөг учруулахгүй гэдэгт итгэдэггүй. Туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар энэ мөчийг ихэвчлэн алдаж, үр дүнд нь агаартай амттангийн оронд гуужуулсан тос, шар сүүг авдаг нь үнэн. Хэрэв танд хангалттай туршлага байхгүй бол та ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болно, үр дүн нь үргэлж төгс байх болно.

Орц:

• цөцгий 33-35% - 500 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 1 tbsp;
• нимбэгийн хүчил - ¼ халбага.

Бэлтгэл

1. Цөцгий, аяга, хутгагчийг нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
2. Цөцгий нь дунд зэргийн хурдтайгаар хутгаж, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
3. Нимбэгийн хүчил нэмнэ.
4. Цөцгий нь сэвсгэр, гөлгөр, гялгар байх ёстой бөгөөд хумсны үзүүрээс урсахгүй.

Цөцгийн тууштай байдалд сөргөөр нөлөөлж болзошгүй нэмэлтгүйгээр өтгөн, байгалийн тараг хэрэглэх нь дээр. Үүнийг амтлагч эсвэл будгаар нэмж болно. Энэ бол хамгийн энгийн, тос нь илүү тэжээллэг, зөөлөн болгоно. Түүний тусламжтайгаар та зузаан бүтэцтэй болно. Бялууг нэвт норгохын өмнө цөцгий илүү нягтралтай болгохын тулд илүү хөргөх шаардлагатай.

Бялууны тос. Бялууны тос нь бялуу, нарийн боовыг чимэглэх, мөн бялууны давхаргыг нэвт норгох зориулалттай өтгөн, өтгөн ташуурдсан масс юм. Ийм тос нь өөр өөр тууштай байдал, амт нь маш анхны сүүдэрт сайрхдаг. Эдгээр нь найрлага, бэлтгэх аргын жагсаалтад ялгаатай байдаг.

Хамгийн хөнгөн бөгөөд нарийн ширхэгтэй нэг нь цөцгийн тос юм - энэ нь янз бүрийн бялуу хийхэд тохиромжтой дүүргэгч юм. Давхаргын хувьд ийм тос нь зөвхөн жигнэмэг хийхэд тохиромжтой. Бялуу, нарийн боовны хоолой, сагс, зарим найрлагыг исгэж гаргаж авсан аарцыг дүүргэхэд сайн. Элсэн чихэртэй уургийн тос нь ямар ч амтат боовны маш сайн дүүргэлт байх болно, үүнээс гадна ийм тос нь янз бүрийн гоёл чимэглэлийн элементүүдийг бий болгоход өөрийгөө нотолсон. Гэхдээ энэ нь бялууг давхарлахад тохиромжгүй - түүний хэт сэвсгэр, агаартай бүтэц нь үүнээс сэргийлдэг.

Гэхдээ хамгийн алдартай бялуу тос бол цөцгийн тос юм. Энэ нь хэлбэрээ төгс хадгалж, огт тархдаггүй бөгөөд энэ нь бүх төрлийн чихэрлэг бүтээгдэхүүнийг чимэглэхэд ашиглах боломжийг олгодог - дүрмээр бол тэдгээр дээр гарч буй бүх цэцэг болон бусад дүрсийг цөцгийн тосоор хийсэн байдаг. Энэхүү тосыг давсгүй цөцгийн тос дээр үндэслэн бэлтгэдэг бөгөөд энэ нь гадны амт, сэжигтэй үнэргүй байх нь чухал юм.

Цөцгий хийх маш олон тооны жор байдаг. Сайн тос нь үргэлж зузаан, гөлгөр, амттай байх ёстой. Энэ нь яг ийм байхын тулд хоолны зарим заль мэхийг мэдэх нь гэмтээхгүй.

Бялуунд зориулсан тос бэлтгэхдээ элсэн чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр солихыг зөвшөөрдөг - энэ нь илүү боловсронгуй амт өгөхийн тулд цөцгий дээр нэмдэг. Гэхдээ жор нь нунтаг элсэн чихэр шаарддаг бол элсэн чихэрээр сольж болохгүй.

Цөцгий хийхэд тохиромжтой тос бол байгалийн цөцгийн тос бөгөөд өөх тосны агууламж дор хаяж 72% байдаг. Цөцгийн тосыг бараг үргэлж ташуурддаг тул үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж аваад өрөөний температурт хэвтүүлэн бага зэрэг зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Ташуурдахаасаа өмнө хайлуулах нь бүү хэл халаах нь ч хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй!

Хэрэв тосыг цөцгий дээр үндэслэн бэлтгэсэн бол түүний өөх тосны агууламж 33% -иас багагүй байх ёстой - хэрэв энэ нь бага байвал цөцгий нь сэвсгэр хөөс болж хувирахгүй. Цөцгий бэлтгэхэд ашигладаг какао нунтаг нь үргэлж элсэн чихэргүй байх ёстой, үүнээс гадна хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд шигшихийг зөвлөж байна.

Та бүхний мэдэж байгаагаар бялуу, нарийн боовыг уламжлалт хэлбэрээр нь цөцгийгүйгээр төсөөлөхийн аргагүй юм. Энэ нь зөвхөн гоёл чимэглэл, өвөрмөц байдлыг нэмэх төдийгүй тодорхой хоолны бүтээгдэхүүний үндсэн амтыг онцлон тэмдэглэх боломжийг олгодог. Маш олон төрлийн тос байдаг. Аз болоход ихэнхийг нь гэртээ хийж болно. Түүнээс гадна шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч үүнийг хийж чадна. Тиймээс, өнөөдөр бид гэртээ бялууг хэрхэн яаж хийх вэ гэсэн асуултанд хамтдаа хариулахыг санал болгож байна. Бид хоолны бүтээгдэхүүний бүрээсийг бэлтгэх хэд хэдэн жорыг авч үзэх болно.

"Пятиминутка" тос

Хэрэв та маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт гаргахгүйгээр гэртээ хэрхэн бялуу хийх талаар бодож байгаа бол энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Энэхүү хоолны бүтээгдэхүүнийг хурдан бэлтгэдэг бөгөөд бялуу, боовны ороомог болон бусад олон төрлийн жигнэмэгийн сонголтуудад тохиромжтой. Тиймээс, цөцгийн тос хийхэд юу хэрэгтэйг олж мэдье.

Найрлага

Энэхүү маш амттай, нарийн ширхэгтэй тосыг бэлтгэхийн тулд бидэнд энгийн бөгөөд боломжийн бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Үүнд: цөцгийн тос - 250 грамм (өрөөний температур хүртэл халаахын тулд үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан авах хэрэгтэй), 200 грамм нунтаг элсэн чихэр, 100 мл сүү (та илүү ихийг авч болно, энэ тохиолдолд цөцгий болно. илүү тендер, тослог багатай), ваниллины багц.

Хоол хийх үйл явц

Гэрийн цөцгийн тос хийхэд маш хялбар байдаг. Тиймээс эхлээд сүүгээ буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө. Дараа нь цөцгийн тос, нунтаг, ваниллин нэмнэ. Масс нь нэгэн төрлийн болж, сувдан өнгө олж авах хүртэл холигчоор цохино. Энэ процесс дунджаар гурваас таван минут үргэлжилнэ. Гэсэн хэдий ч, зарим тохиолдолд энэ нь илүү удаан үргэлжилж болно. Та цөцгийг зөвхөн холигчоор (хоолны процессор эсвэл хутгагч биш) хамгийн бага хурдаар цохих хэрэгтэй гэдгийг анхаарна уу. Хамгийн сүүлчийн арга бол энэ зорилгоор хумсны хумсыг ашиглаж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд хоол хийх хугацаа нэмэгдэх болно. Бэлэн цөцгийн тос нь зөөлөн, сэвсгэр, агаартай, хөнгөн ванилийн үнэртэй болно. Энэ нь олон төрлийн бялуу, нарийн боовны маш сайн нэмэлт байх болно.

Нимбэгний тосыг яаж хийх вэ?

Хэрэв та гэр бүл, зочдоо анхны амттай нарийн боовоор зугаацуулахыг хүсч байвал энэ жорыг анхаарч үзээрэй. Түүнээс гадна түүнтэй хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Ерөнхийдөө нимбэгний цөцгий жор нь сонгодог custard-тай маш төстэй гэж хэлж болно. Энд зөвхөн сүүний оронд цитрусын шүүс хэрэглэдэг. Найрлагын хувьд бидэнд дараах зүйлс хэрэгтэй: хоёр шил нунтагласан элсэн чихэр, гурван тахианы өндөг, таван шар, нэг шил нимбэгний шүүс, нэг халбага нимбэгний хальс, 5 хоолны халбага цөцгийн тос, нэг чимх давс.

Хоол хийх ажил руугаа явцгаая

Гүн аяганд өндөгний шарыг элсэн чихэр, давстай холино. Холимог цагаан болтол холигчоор цохино. Үргэлжлүүлэн цохиж, нэг нэгээр нь өндөг нэмнэ. Нимбэгийг нарийн сараалж ашиглан нимбэгний хальсыг авч, өндөгний холимогт нэмнэ. Дараа нь цитрус жимснээс шүүсийг шахаж, шүүж, бусад найрлагатай саванд хийнэ. Бүгдийг сайтар холино. Дараа нь бид ирээдүйн тосыг усан ваннд хийнэ. Масс бага зэрэг дулаарсны дараа түүнд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд сайтар хутгана. Манай кремийг усан ваннд хийж өтгөртэл нь байлгаад байнга хутгахаа бүү мартаарай. Дараа нь үүссэн массын гадаргуу дээр шууд хэвтэхийн тулд аяга таваг наалдсан хальсаар сайтар таглана. 5-6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Манай нимбэгний цөцгий хөргөсний дараа та бэлтгэсэн хоолны бүтээгдэхүүнийг бүрхэж болно.

Аарцны цөцгийн жор

Хэрэв та өөрийн дүр төрхийг харж байгаа ч амттай бялуу, нарийн боовноос татгалзаж чадахгүй байгаа бол ердийн цөцгийн тос эсвэл цөцгийн тосыг ааруулын аналогоор сольж үзээрэй. Энэ нь илчлэг багатай бөгөөд бидний биед ашигтай бодис агуулдаг. Аарцны цөцгий бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүнээр нөөцлөх хэрэгтэй: 300 грамм зуслангийн бяслаг, 200 миллилитр цөцгий 33%, нэг шилний дөрөвний гурав нь нунтагласан элсэн чихэр.

Аарцны цөцгий бэлдэж байна

Энэхүү хоолны бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх үйл явц нь танд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Эхлээд цөцгийг сайтар хөргөж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэрээр гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Бяслагны бяслагыг хутгагч саванд хийж, хэдэн халбага цөцгий нэмж, зуурмаг шиг нягтралтай болтол нь нунтаглана. Дараа нь аарцны массыг цөцгий, элсэн чихэртэй хольж, холигчоор сайтар цохино. Амттай крем бэлэн боллоо! Хоолны дуршил!

Гэртээ бялуу тос хэрхэн хийх вэ: хөвөн тос жор

Хэрэв та хөвөн бялуу хийхээр төлөвлөж байгаа бол энэ хөнгөн, нарийхан, агаартай тос нь түүнтэй төгс тохирно. Үүнийг хийхийн тулд танд зөвхөн хоёр бүтээгдэхүүн хэрэгтэй болно: нэг лааз хураангуй сүү, цөцгийн тос (180 грамм). Цөцгий бэлтгэх үйл явц нь маш энгийн. Эхлэхийн тулд цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгах хэрэгтэй. Дараа нь цөцгийн тосыг гүн гүнзгий саванд хийж, холигчоор цохиж эхэлнэ. Зөөлөн болмогц өтгөрүүлсэн сүүг бага багаар хийж эхэлнэ. Холимог нэгэн төрлийн тууштай болтол нь үргэлжлүүлэн цохино. Жигнэмэгийн цөцгий нь агаартай, хүчтэй байх ёстой. Энэ нь гурилан бүтээгдэхүүн дээр төгс зохицож, хэлбэрээ хадгалж, гол хоолны бүтээгдэхүүнд амт нэмдэг. Хоолны дуршил!

Сонгодог крем

Манай орны бялуу, нарийн боовыг дүүргэх, чимэглэх хамгийн алдартай, амттай сонголтуудын нэг бол эргэлзээгүй цөцгий юм. Үүнийг бэлтгэх хэд хэдэн сонголт байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар манай олон сая эх орон нэгтнүүдийн дуртай Наполеоны бялууны давхаргыг хөлдөөх сонгодог жороос эхлэхийг санал болгож байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй: хоёр тахианы өндөг, нэг литр сүү, 200 грамм цөцгийн тос, нэг аяга элсэн чихэр, 3-4 хоолны халбага гурил.

Жижиг саванд өндөг, гурил, нунтагласан элсэн чихэр холино. Эдгээр найрлагыг жигд болтол нь нунтаглана. Хайруулын тавган дээр аажмаар сүү нэмээд сайтар хутгана. Та нэгэн төрлийн тууштай холимог байх ёстой. Савыг дунд зэргийн дулаан дээр тавь. Байнга хутгахаа бүү мартаарай, агуулгыг нь буцалгана. Дараа нь хольцыг дулаанаас аваад хөргөнө. Одоо хөргөсөн цөцгий дээрээ бүлээн цөцгийн тосыг бага багаар нэмээд холигчоор сайтар цохино. Масс нь агаартай, хөнгөн байх ёстой. Цөцгий бэлэн боллоо! Та үүнийг Наполеон эсвэл бусад хоолны бүтээгдэхүүнд ашиглаж болно. Хоолны дуршил!

Уургийн тос

Уургийн цөцгий бэлтгэхийн тулд нунтагласан элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр ташуурдсан өндөгний цагаан хэрэглээрэй. Үүнийг түүхий эсвэл цөцгий хэлбэрээр хийж болно; Сальмонеллёз өвчнөөр өвчлөхөөс эмээж, хүнсний бүтээгдэхүүндээ түүхий өндөгний цагаан хэрэглэхийг хүсдэггүй хүмүүс ихэвчлэн цөцгийн тосыг бэлтгэдэг. Тиймээс, бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь найрлага хэрэгтэй болно: хоёр өндөгний цагаан, таван халбага нунтаг элсэн чихэр эсвэл ердийн нунтагласан элсэн чихэр, 30 мл ус, нэг халбага нимбэгний шүүс.

Жижиг тогоо эсвэл шанага руу элсэн чихэр хийнэ, ус нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад сиропоо чанана. Түүний бэлэн байдлыг маш энгийнээр шалгадаг. Та сиропыг цайны халбагаар авах хэрэгтэй. Хэрэв шингэн нь утас шиг нимгэн урсгалаар урсаж байвал сироп хараахан бэлэн болоогүй байна. Хэрэв урсгал нь зузаан байвал савыг галаас салгаж болно. Сиропыг бэлэн байдалд хүргэх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Үгүй бол цөцгий нь тогтворгүй болж, бялуу, нарийн боовыг бүрхэж чадахгүй.

Бид хоолоо үргэлжлүүлнэ. Сайн хөргөсөн өндөгний цагааныг өтгөн болтол нь хутгана. Дараа нь бид аажмаар халуун сироп асгаж, байнга хутгаж эхэлдэг. Бүх сиропыг цутгасны дараа нимбэгний шүүс нэмээд 4-5 минутын турш холино. Custard уургийн тос бэлэн боллоо! Энэ нь бялуу, нарийн боовны дээд хэсгийг хучихад хамгийн тохиромжтой.

Тиймээс, өнөөдөр бид гэртээ бялууг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэв. Мэдээжийн хэрэг, энэхүү хоолны бүтээгдэхүүний сонголтууд нь бидний санал болгож буй жороор хязгаарлагдахгүй. Үүнээс гадна та үргэлж найрлагатай туршилт хийж болно. Тун удахгүй та гар хийцийн тос хийх өөрийн гарын үсэгтэй жортой болно гэдэгт бид итгэлтэй байна.

Гэрийн эзэгтэй бүр гартаа цөцгийтэй жортой байх ёстой бөгөөд ингэснээр та хүссэн үедээ амттай бялуу эсвэл амттанг хурдан, хялбар жигнэх боломжтой.

Бүтээгдэхүүн:

500 мл. сүү
200гр. Сахара
1 цаг халбага ванилийн сахар
50гр. гурил
4 өндөгний шар

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Бид өндөгний шарыг элсэн чихэр, ваниллин, гурилаар нунтаглана. Манай сүүг буцалгана. Өндөгний масс руу халуун сүү хийнэ, үүссэн массыг гал дээр тавьж, өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Бэлэн!

Бүтээгдэхүүн:

Цөцгийн тос савлагаа - 200 гр
4 тахианы өндөг
Элсэн чихэр 1 аяга
Нунтаг элсэн чихэр 100 грамм
Нэг чимх ваниль, түүнгүйгээр сонголттой.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Эхлээд хамгийн зузаан ёроолтой савыг ав. Энэ нь хуурай байх ёстой. Дотор нь дөрвөн өндөг хуваана. Тэдгээрийг элсэн чихэртэй холино. Галыг асаагаад халааж эхэлнэ. Байнга хутгана, зуухаа бүү орхи. Та зузаан масс авах болно. Дулаанаас аваад ширээн дээр тавь. Холимогийг хутгаж, хөргөхийг хүлээнэ үү. Цөцгийн тосыг нунтагтай саванд хийж хутгана. Цөцгийн тосонд өндөгний хольц нэмнэ. Амтлахын тулд бага зэрэг ваниллин. Цөцгий бэлэн болсон, хөргөгчинд хадгалж, зөвхөн хөргөсөн бялуу дээр тараана.

Бүтээгдэхүүн:

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос 200 гр.
хураангуй сүү 100 гр.
Өндөг (шар) 2 ширхэг.
Ваниллин эсвэл ликёр

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг өтгөрүүлсэн сүүтэй холино.
Үргэлжлүүлэн цохиж, аажмаар өндөгний шар нэмнэ.
Амтлахын тулд ваниллин эсвэл бусад амтлагч, эсвэл 30-50 гр нэмнэ. ликёр.

Бүтээгдэхүүн:

1 лааз хураангуй сүү
1 ширхэг цөцгийн тос

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг жигд болтол нь хутгана. Газрын тос нь өрөөний температурт байх ёстой. Цөцгий хөргөнө.

Бүтээгдэхүүн:

1/2 аяга сүү
1 tbsp. л. үрийн шингэн
1 tsp. Сахара
1/2 tsp. цөцгийн тос
1 шар
1 tsp. ванилийн сахар

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Ванилийн сахартай сүүг буцалгана. Манна үрийг бага хэмжээний усаар хольж, үүссэн хольцыг халуун сүү рүү асгаж, бага дулаанаар буцалгана. Өндөгний шарыг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор сайтар нунтаглаж, хөвсгөр, нэгэн төрлийн масстай болгоно. Үүн дээр жижиг хэсгүүдэд үрийн будаа нэмээд шүүрээр байнга хутгана, ингэснээр цөцгий нь сэвсгэр, хөнгөн болно.

6. Маскарпоне тос бяслаг

Оролдоод үз! Бэлтгэхэд маш хялбар, хурдан бөгөөд хямд.

Бүтээгдэхүүн:

Зуслангийн бяслаг (баглаа боодол дахь 18%) - 200 гр
Цөцгий (33%) - 200 мл

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр арчина (илүү зохимжтой хоёр удаа).
Хүйтэн цөцгийд хийнэ.
Холимог цөцгий болтол бага хурдтайгаар холино.
Маскарпоне тос бяслаг хэрэглэхэд бэлэн боллоо!

7. “Царцуу”

Бүтээгдэхүүн:

2 өндөг
1 аяга элсэн чихэр
1 tsp ванилийн сахар
1.5 аяга сүү
2 tsp хайлсан цөцгийн тос
2 tsp гурил

Хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Гурил, өндөгийг саванд хийж бөөгнөрөлгүй болтол нь холино.
2. Өөр нэг саванд сүү, элсэн чихэр буцалгаж, хутгахаа бүү мартаарай.
3. Нимгэн урсгалтай гурилын холимог руу сүү, элсэн чихэр хийнэ, хусуураар хүчтэй хутгана.
4. Үүссэн цөцгий нь уусч эхлэх хүртэл удаан гал дээр тавьж, байнга хутгана. Цөцгийг буцалгаад авчрах хэрэггүй!!!
5. Үүний дараа ванилийн сахар, цөцгийн тос нэмээд эклер кремийг галаас гаргаж ав. Сайн хутгаад дараа нь мөс эсвэл хүйтэн усанд хурдан хөргөнө.

Custard нь эклер эсвэл бусад нарийн боов, бялуу, Улаан өндөгний баярын бялуунд хэрэглэж болно.

8. "Таван минут" цөцгийн тос

Цөцгий нь маш хялбар бөгөөд хурдан хийгддэг бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг!

Бүтээгдэхүүн:

Цөцгийн тос - 250 гр (өрөөний температур)
Элсэн чихэр - 200 гр
Сүү - 100 мл (та 150 грамм эсвэл 200 грамм нэмж болно, цөцгий нь илүү зөөлөн, тослоггүй болно!)
Ваниллин - 1 багц.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Сүүг буцалгаад тасалгааны температурт хөргөнө.
Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг холбоно уу.
Масс нь нэгэн төрлийн, сувдан өнгөтэй болтол холигчоор цохино. Ойролцоогоор 3-5 минут. (Заримдаа 5 минутын дараа л цөцгий ташуурдаж эхэлдэг тул жигнэх хүртэл, хамгийн бага хурдаар цохих нь дээр. Туршлагаас харахад цөцгий нь хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар ташуурддаггүй, тиймээс хэрэв байхгүй бол холигч, хумсны эсвэл өөрт тохирсон зүйлээр гараар цохино)
Цөцгий нь өтгөн, нарийхан, цайвар ванилийн үнэртэй болж хувирдаг.
Та бялуу, бялууг (өнхрөх) бүрхэж болно.

Хоолны дуршил!