Эмч нар дун идэх нь маш ашигтай гэж үздэг. Хэрэв бид тэдгээрийг хавч хэлбэртүүдтэй харьцуулбал дун нь хөрсний гулсалтаар ялна. Тэдний мах нь маш зөөлөн бөгөөд маш их хэмжээний цайр, уураг агуулдаг бөгөөд энэ нь хүний ​​нөхөн үржихүйн үйл ажиллагаанд сайнаар нөлөөлдөг. Үүнээс гадна тэдгээр нь бидний биед зайлшгүй шаардлагатай омега-гурван тосны хүчлийг агуулдаг. Эдгээр нь цусны судасны хананд атеросклерозын товруу үүсэхээс сэргийлж, тромбоз үүсэхээс сэргийлдэг. Холестерины агууламжийн хувьд (эсвэл байхгүй) дун нь далайн удирдагчид юм.

Бүтээгдэхүүн (найрлага):

• нори далайн замагны навч;
• цагаан будааны цуугаар амталсан будаа;
• шинэ өргөст хэмх, нимгэн хэрчсэн;
• чанасан дун;
• шанцайны ургамал навч;
• сам хорхойн амттай цөцгий бяслаг.

Хоол хийх үйл явц

Ажиллахын тулд танд хайчлах самбар, хулсан дэвсгэр, хурц хутга хэрэгтэй. Ашиглахад хялбар болгохын тулд будаа нь наалдахгүйн тулд дэвсгэрийг хэд хэдэн давхаргаар наалдамхай хальсаар боож өгнө. Ажилдаа орцгооё.

Нори далайн байцааны хуудсыг хагасаар нугалж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана: Норигийн бүх хуудас нь нэг ороомог хийхэд хэтэрхий их байна. Заримдаа та хуудасны 2/3-ыг ашиглаж, далайн байцааны үлдсэн хэсгийг ашиглан суши хийж болно. Хулсан дэвсгэр дээр норигийн хуудсыг царцсан талыг өөр рүүгээ харж, гялгар талыг дэвсгэр рүү чиглүүл.

Жижиг цагаан будаа (ойролцоогоор 50-70 грамм) аваад нори далайн байцааны хуудсан дээр тавиад гадаргуу дээр болгоомжтой тарааж эхэлнэ. Үүнийг дундаас ирмэг хүртэл хийх нь дээр бөгөөд норигийн дээд ирмэг нь будаагаар дүүргэгдээгүй хэвээр байх ёстой. Эрүүл ахуй, хөдөлмөрийг хөнгөвчлөх үүднээс нимбэгтэй хүчиллэгжүүлсэн усанд гараа норгохыг зөвлөж байна.

Одоо дүүргэгчийг будааны гадаргуу дээр тараана. Ороолтыг будаатай хамт дотогшоо эсвэл гадагшаа өнхрүүлж болно. Одоо дотроо будаатай өнхрөх хувилбарыг харцгаая. Эхлээд сам хорхойн амттай бяслагны жижиг туузыг тарааж, дээр нь өргөст хэмх, хэдэн ширхэг дунгийн махыг тавь. Гоо сайхан, шинэлэг байдлын хувьд жижиглэсэн шанцайны ургамал навч нэмнэ.

Дэвсгэрийн ирмэгийг болгоомжтой өргөж, бидний өнхрүүлгийг өнхрүүлээрэй. Өнхрөлтийг шахах шаардлагагүй, эс тэгвээс дүүргэгч нь хоёр ирмэгээс унаж эхэлнэ.

Хэрэв та будаа талыг нь дээш харуулж өнхрүүлэхийг хүсвэл нори дээр будаагаа тавьсны дараа эргүүлж, дүүргэгчээ нори замаг дээрээ шууд түрхээрэй. Үгүй бол өнхрөх үүсэх нь өмнөх аргатай төстэй юм.

өнхрүүлсний дараа "purl" өнхрөх нь иймэрхүү харагдах болно.

Бэлэн болсон өнхрүүлгийг дундуур нь хайчилж, талыг нь нийлүүлж, тэгш бус ирмэгийг нь хайчилж ав. Дараа нь бид 6 ширхэг болгохын тулд дахиад хоёр зүсэлт хийнэ. Хэрэв ийм хэсгүүд танд том санагдаж байвал та бэлэн өнхрүүлгийг 8 хэсэг болгон хувааж болно.

Таваг дээр өнхрүүлэн тавиад шанцайны ургамал навч, дунгийн хэсгүүдээр чимэглээрэй.

Хоолны дуршил!

Би танд ижил төстэй зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.

Цагаан будааг жижиг саванд хийж, 1 - 1.5 аяга ус нэмээд галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа галаа багасгаад будаагаа зөөлөн болтол нь 20-25 минут буцалгана.

Дараа нь хайруулын тавган дээрээс усаа зайлуулж, том тавган дээр будаа хийнэ. 2 минутын турш хөргөнө. Дараа нь цагаан будааны цуу цацаж, зөөлөн хольж, бага зэрэг хөргөнө.

Шингэнийг дунгийн савнаас зайлуулна.

Васабиг жижиг саванд хийж бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд хуурай нунтагыг жижиг саванд хийнэ, 2 tsp нэмнэ. ус, сайтар холино.

Хатаасан далайн байцааны хуудсыг хагасаар нугалж, нугалах шугамын дагуу болгоомжтой ураарай.

Хулсан дэвсгэр дээр хагас хуудас нори тавиад (барзгар тал нь дотогшоо), дээр нь бага хэмжээний будаа жигд давхаргад хийж, дүүргэх ирмэгээс 1-1.5 см зайд байлгана. тавигдсан байна. Үүнийг зөөлөн тэгшлээд дээр нь дун тавь.

Бага зэрэг гич нэмнэ (тохиромжтой болгохын тулд та ердийн (эмнэлгийн) тариурыг зүүгүйгээр хэрэглэж болно - энэ тохиолдолд та шаардлагатай хэмжээгээр гич нэмж болно, энэ нь цайны халбага хэрэглэхэд бараг боломжгүй юм).

Норигийн эсрэг талын чөлөөт ирмэгийг усаар угаана.

Дараа нь дүүргэгчийг хоёр гарынхаа долоовор хуруугаар барьж, дэвсгэрээ болгоомжтой өнхрүүлээрэй. Үүний үр дүнд та хиамтай болно. Бөглөх ба будаа нь бие биендээ илүү нягт наалдсан байхын тулд өнхрүүлсний дараа дэвсгэрийг ширээн дээр хэд хэдэн удаа өнхрүүлээрэй.

Болгоомжтой задалж, хойш тавь. Лифтний үлдсэн хэсгүүдтэй ижил алхмуудыг хий.

Бэлэн болсон өнхрүүлгийг 8 хэсэг болгон болгоомжтой хайчилж ав. Шар буурцагны соустай хамт үйлчил.

Ирина Камшилина

Хэн нэгэнд хоол хийх нь өөртөө хоол хийхээс хамаагүй тааламжтай байдаг))

Гуравдугаар сарын 15 2017 он

Агуулга

Олон хүмүүс япон хоолонд дуртай байдаг бөгөөд гэртээ хоол хийж сурах нь тэдний үүрэг гэж үздэг. Та үүнийг сурч болно, гэхдээ та бага зэрэг ажиллах хэрэгтэй болно. Хэрэв та ч бас өөрийгөө суши сонирхогч гэж бодож байвал жигнэсэн ороомог хийж үзээрэй. Таны мэдэх ёстой хэд хэдэн жор, олон ашигтай зөвлөмжүүд байдаг.

Жигнэсэн ороомог хэрхэн яаж хийх вэ

Та тодорхой бүтээгдэхүүн, тоног төхөөрөмж авах нь гарцаагүй. Талх нарийн боовыг тусгай будаа, цагаан будааны цуу, нори далайн байцаа, васаби, халуун ногоотой (халуун) сүмс, даршилсан цагаан гаагүйгээр бэлтгэх боломжгүй. Бүтээгдэхүүнийг цутгахад зориулж тусгай хулсан дэвсгэр худалдаж авахаа мартуузай. Үүн дээр норигийн хавтгай хуудсыг гялгар талыг нь доош нь тавиад усаар чийглэнэ. Дээрээс нь будаа, дүүргэгчийг тараана. Дараа нь өнхрүүлгийг сайтар өнхрүүлж, зүсэж, халуун ногоотой соусаар хучиж, зууханд эсвэл богино долгионы зууханд хэсэг хугацаанд байрлуулна.

Суши будаа нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой бөгөөд үүнийг бэлтгэх процессыг эхлүүлэх ёстой. Та тусгай эсвэл энгийн дугуйг авч болно. Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:

1. Нэг аяга будаа цэвэр усаар зайлж угаана. Та процедурыг долоон удаа давтах шаардлагатай болно.
2. Үр тариаг том саванд хийнэ, нэг ба хагас аяга хүйтэн ус нэмнэ. Амт авахын тулд норигийн жижиг туузыг хийнэ.
3. Цагаан будаа буцалгаад авчрах ёстой бөгөөд дараа нь тэр даруй галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл эргүүлнэ. Далайн замаг сугалж ав. Дөрөвний нэг цагийн турш хооллоорой.
4. 50 мл цагаан будааны цууг 0.5 tsp холино. давс, 0.5 tbsp. л. Сахара. Үр тариа уусах хүртэл энэ боолтыг бага дулаанаар байлга.
5. Будаагаа зуухнаас аваад таглаад 10 минут байлгаад дараа нь шавар эсвэл модон аяга руу шилжүүлнэ. Боолтыг асгаж, модон халбагаар нэгэн зэрэг хутгана. Үргэлж тасалгааны температурт хөргөнө.

Жигнэсэн өнхрөхөд зориулсан соус

Үүнгүйгээр хоолыг бүрэн гүйцэд гэж нэрлэж болохгүй. Халуун ногоотой соусыг шатаасан өнхрөх дээр асгах эсвэл дотор нь нэмэх олон жор байдаг, гэхдээ та уламжлалт жорыг ашиглах нь зүйтэй. Үүнийг хийхийн тулд 50 грамм нисдэг загасны түрстэй нэг халбага япон эсвэл энгийн, гэхдээ маш өөх тостой майонезаас холино. 10 мл шар буурцаг сумс, Кимчи халуун ногоотой амтлагч халбага нэмнэ. Хэрэв та нэгийг нь олж чадахгүй бол ижил хэмжээтэй жижиглэсэн чинжүү чинжүү, сармисны зуурмагаар сольж болно.

Жигнэсэн өнхрөх жор

Япон хоол нь гайхалтай олон янз байдаг тул та маш олон төрлийн хоол хийж болно гэсэн үг юм. Жигнэсэн өнхрөх жор бүр нь ямар дүүргэлт хийхдээ ялгаатай байдаг. Бага зэрэг давсалсан загасны янз бүрийн сортуудыг, жишээлбэл, форел, хулд, хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, цөцгий бяслаг, могой загас, наймалж саваа, янз бүрийн төрлийн загасны түрс хэрэглэдэг. Таны сонгосон зүйлээс хамааран ороомог нь амттай эсвэл хоолны дэглэмтэй байж болно. Энэхүү амттанг шар буурцаг сумс, васаби, даршилсан цагаан гаагаар үйлчилдэг.

Тахианы махтай

• Хоол хийх цаг: хагас цаг.
• Хоолны тоо: 3 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 936 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Япон.

Хэрэв та өөрийгөө бага зэрэг давсалсан загасны шүтэн бишрэгч гэж боддоггүй бол жигнэсэн тахианы өнхрүүлгийг хийж үзээрэй. Удахгүй унших жор нь утсан мах хэрэглэхийг санал болгож байгаа ч та түүхий филе худалдаж аваад буцалгаад эсвэл хайруулын тавган дээр шарж болно. Хоёрдахь хувилбарт тавагны илчлэгийн агууламж мэдэгдэхүйц нэмэгдэх бөгөөд ороомог нь хэтэрхий өөх тос шиг санагдаж магадгүй гэдгийг анхаарна уу.

Орц:

• тос бяслаг - 110 гр;
• нисдэг загасны түрс - 60 гр;
• нори - 3 хуудас;
• шар буурцаг сумс - 10 мл;
• сармис - 1 жижиг хумс;
• Японы майонез - 45 гр;
• чанасан будаа - 270 гр;
• халуун ногоотой кетчуп - амсах болно;
• тамхи татдаг тахиа - 215 гр.

Хоол хийх арга:

1. Майонезаас халуун ногоотой кетчуп, шар буурцаг сумстай холино. Буталсан сармис, нисдэг загасны түрс, 30 грамм цөцгий бяслаг нэмнэ.
2. Нориг дэвсгэр дээр тавь. Нойтон гараараа будаагаа тарааж, нэг ирмэгийг нь (1.5-2 см) үлдээгээрэй.
3. Тахианы махыг урт тууз болгон хайчилж ав. Эдгээр хэд хэдэн зүсмэл утсан махыг будаа дээр тавь.
4. Тахианы махны дагуу бөөн цөцгийтэй бяслаг тавь.
5. Норигийн сул ирмэг дээр бага зэрэг ус түрхээд өнхрүүлээрэй.
6. Мөн гурван хоосон зай хий. Хурц, чийгтэй хутга ашиглан тус бүрийг зургаан тэнцүү хэсэг болгон хайчилж ав.
7. Энэ нь жигд хуудсан дээр өнхрөхийг байрлуулах цаг болжээ. Халуун ногоотой хольцын хагас халбага тус бүрт түрхэнэ. Зуухыг 170 градус хүртэл халааж, 5 минутын турш суши жигнэх хэрэгтэй. Халуун эсвэл халуунаар үйлчил.

Салмон загастай

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1323 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Суши баар, япон ресторанд зочилсон хүн бүр хулд, сам хорхой, шинэ өргөст хэмхтэй гурилан боовыг туршиж үзсэн байх. Хоол нь маш сайхан амттай. Халуун ногоотой соус нь хоолны дуршилыг өдөөдөг бага зэрэг халуун ногоотой амтыг өгдөг. Ороолтонд орсон шинэ өргөст хэмх нь хаврын гайхалтай үнэрийг өгдөг. Хэрэв та суши хийж сурахыг хүсвэл дараах жорыг заавал туршиж үзээрэй.

Орц:

• чанасан суши будаа - 0.4 кг;
• халуун ногоотой амтлагч - 12 tsp;
• сам хорхой - 0.2 кг;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• бага зэрэг давсалсан хулд - 0.2 кг;
• нори - 2 навч.

Хоол хийх арга:

1. Сам хорхойг гэсгээж, чанаж, хальслаарай. Хэрэв тэдгээр нь том бол хэсэг хэсгээр нь таслана.
2. Загасыг бэлтгэ. Үүнийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Өргөст хэмхийг угаана. Урт нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Нори хуудсыг хагасаар нь хуваа.
5. Нэг хэсгийг нь гялалзсан гадаргуутай наалдамхай хальстай хулсан дэвсгэр дээр тавь.
6. Нори дээр цагаан будааны дөрөвний нэгийг тараана. Дээрээс нь хэд хэдэн загасны зүсмэл, хэдэн ширхэг сам хорхойг тавь. Дараа нь шинэ өргөст хэмхний зүсмэлүүд ирдэг.
7. Бөмбөлөг өнхрүүлж, нойтон хурц хутгаар 6 хэсэг болгон хуваана. Үүнтэй ижил аргаар дахин 3 ширхэгийг цуглуул.
8. Ороолт бүрт хагас халбага халуун ногоотой соус хийнэ.
9. Тэдгээрийг жигд хуудсан дээр тавиад 165 градусын температурт 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дээрээс нь алтан хүрэн царцдас гарч ирэх ёстой.

дунтай хамт

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Хоолны тоо: 2 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 912 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: өндөр.

Далайн дун бүхий шатаасан өнхрөх нь хурц амттай бөгөөд маш сонирхолтой амттай байдаг. Суши сонирхогч бүр энэ хоолонд дуртай байх болно. Хоолны хувьд халуун ногоотой амтлагчгүй байхын тулд халуун ногоотой биш харин тос нэмсэн дун худалдаж авахыг зөвлөж байна. Үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс гадна могой загас, авокадо зэргийг хоолонд нэмнэ. Эдгээр өнхрөх нь гайхалтай харагдаж байна, та зургийг хараад харж болно.

Орц:

• суши будаа (чанасан) - 200 грамм;
• майонез - 2 tbsp. л.;
• нори хуудас - 2 ширхэг;
• капелины түрс - 2 tbsp. л.;
• авокадо - жимсний хагас;
• кунжутын үр - 2 tbsp. л.;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Буко бяслаг - 2 tbsp. л.;
• дун - 300 грамм;
• могой - 200 грамм.

Хоол хийх арга:

1. Нори хуудсыг 4 хэсэгт хуваа. Эхнийх нь дэвсгэр дээр тавиад норгоно.
2. Нори дээр будаагаа тарааж, хагас халбага кунжутын үрээр цацна.
3. Далайн замаг дээр байхын тулд болгоомжтой эргүүлээрэй.
4. Авокадо, өргөст хэмх, могой загасыг урт хэсэг болгон тавь. Бага зэрэг бяслаг тараана.
5. Бөмбөлөг өнхрүүлэн 8 хэсэг болгон хуваана.
6. Даяны махыг цавчих. Майонезаас болон түрстэй холино.
7. Бөмбөлгийг жигд хуудсан дээр тавь. Дээрээс нь нэг халбага дун, түрс, майонезаас амтлагчаар дүүргэнэ.
8. 180 градусын температурт 8-10 минутын турш жигнэх.

Сам хорхойтой

• Хоол хийх цаг: 45 мин.
• Хоолны тоо: 4 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 1211 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Сам хорхойтой жигнэсэн өнхрөх нь маш эх юм. Тэдний гайхалтай амтат амт нь халуун ногоотой соусын хурц тодоос гадна төгс илэрдэг. Энэхүү хоол нь илчлэг ихтэй байдаггүй тул хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс ч гэсэн нэг порцонд хор хөнөөл учруулахгүй. Хоол хийх үйл явц нь харьцангуй энгийн бөгөөд хэрэв та аль хэдийн суши хийхийг оролдсон бол амжилтанд хүрэх нь гарцаагүй.

Орц:

• жижиг хөлдөөсөн сам хорхой - 0.5 кг;
• нимбэг - хагас;
• халуун ногоотой сумс - 3-4 tbsp. л.;
• өргөст хэмх - 2 ширхэг;
• хатуу бяслаг - 100 гр;
• нори - 6 хуудас;
• тобико түрс - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Сам хорхойг нимбэгнээс шахаж шүүс нэмээд усанд буцалгана.
2. Өргөст хэмхээс арьсыг зайлуулна. Тэдгээрийг нимгэн урт баар болгон хайчилж ав.
3. Хөргөж, сам хорхойг хальслаарай.
4. Нориг дэвсгэр дээр тавиад усаар чийгшүүлнэ. Цагаан будааны зарим хэсгийг тарааж, жижиг туузыг чөлөөтэй үлдээгээрэй. Түрс, өргөст хэмх, сам хорхой, бага зэрэг үрж жижиглэсэн бяслаг нэмнэ.
5. Бөмбөлөг өнхрүүлэн 8 хэсэг болгон хуваана. Үлдсэнийг нь адилхан хий.
6. Хэсэг хэсгүүдийг жигд хуудсан дээр тавиад, тус бүр дээр бага зэрэг халуун ногоотой соус хийж, дээр нь бяслагны таг хийж болно. 165 градусын температурт 10 минутын турш жигнэх.

Филадельфи

• Хоол хийх цаг: 35 мин.
• Хоолны тоо: 1 хүн.
• Хоолны калорийн агууламж: 371 ккал.
• Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол.
• Хоол: Япон.
• Бэлтгэлийн хүндрэл: дунд.

Филадельфийн сонгодог өнхрүүлгийг мөн зууханд хийж болно. Энэ нь маш сонирхолтой, амттай болж хувирна. Жигнэсэн Филадельфийн өнхрөх нь хүн бүрт таалагдах болно: авокадо, өргөст хэмх, цөцгий бяслаг, бага зэрэг давсалсан загас агуулдаг. Тэдэнд зориулж халуун ногоотой соусыг өөрөө хийхээс илүүтэйгээр бэлэн болгосон нь дээр. Гэртээ энэ шатаасан суши хэрхэн хийхийг санаарай.

Орц:

• бага зэрэг давсалсан хулд - 125 гр;
• нори - 1 ширхэг;
• авокадо - 55 гр;
• суши чанасан будаа - 310 гр;
• өргөст хэмх - 1 ширхэг;
• Филадельфийн бяслаг - 35 гр;
• халуун ногоотой амтлагч - 6 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Өргөст хэмхийг хальсалж, урт нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваана. Авокадотой ижил зүйлийг хий.
2. Загасыг маш нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав.
3. Дэвсгэрийг хүнсний хальсаар хучих. Норигийн хагасыг тавь. Цагаан будаагаа хэсэгчлэн тараана. Болгоомжтой эргүүлээрэй.
4. Өргөст хэмх, бяслаг, авокадо нэмнэ.
5. Өнхрөх хэлбэрт оруулна. Дээд давхарга болгон хулд загасны урт зүсмэлийг тавь.
6. 6 хэсэг болгон хайчилж ав. Бүтээгдэхүүний хоёр дахь хагасыг давтана.
7. Суши болгон дээр хагас халбага халуун ногоотой соус хийнэ. Тэднийг 170 градусын зууханд 10-12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гэртээ шатаасан өнхрөх - хоол хийх нууц

Хэд хэдэн заль мэхийг санаарай:

1. Гэртээ жигнэсэн өнхрүүлгийг түүхийгээр нь биш харин хуурай норигоор бэлтгэх хэрэгтэй. Үгүй бол тэд хамтдаа үлдэх болно.
2. Сушиг орхиж, хэд хэдэн хоолонд хуваахын оронд шууд идэхийг зөвлөж байна.
3. Жигнэсэн ороомог хийхээсээ өмнө хутгагаа сайн хурцалж байгаа эсэхийг шалгаарай. Тэгэхгүй бол замбараагүй юм болж хувирна.
4. Гэртээ шатаасан суши бэлтгэхдээ та дүүргэгчийг туршиж үзэх боломжтой боловч таваас илүү бүрэлдэхүүн хэсгийг нэмж болохгүй. Үгүй бол амт нь бүдэгрэх болно.

Видео

Текстээс алдаа олсон уу? Үүнийг сонгоод Ctrl + Enter дар, бид бүгдийг засах болно!