Олон хүмүүс лечо гэх мэт амттанг мэддэг, хайрладаг гэж би бодож байна, энэ нь өвлийн үдэш сайн хамт олонтой ширээгээ сайн орхидог, гэхдээ та зуны улиралд ч бас амталж болно. Эцсийн эцэст үүнийг бэлтгэхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд танд хэрэгтэй найрлага нь хамгийн энгийн зүйл юм. Ингээд эхэлцгээе.
Хэрэв та лечо хэлбэрээр өвлийн улиралд амттай бэлтгэлийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаар сонирхож байгаа бол энэ жорыг эцэс хүртэл уншихаа мартуузай. Бэлтгэхэд маш хялбар байдгаас гадна амт нь ердөө л гайхалтай юм.
Зочдоо ийм зуушаар дайлсанаар та тэднээс хамгийн өндөр үнэлгээ авах болно. Мөн та үүнийг хэрхэн бэлтгэсэн, ийм энгийн бөгөөд гайхалтай жорыг хаанаас олсон тухай асуултанд хариулахад бэлэн байгаарай.
Юутай ч зүйрлэшгүй амттай лечо амтат чинжүүболон улаан лооль! Миний дуртай өвлийн бэлтгэлийн нэг. Энэхүү амттай хоолны дуршил нь ямар ч хоолны амтыг нөхөж, баяжуулах болно.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг ердийн мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан жижиглэсэн байх шаардлагатай. Тэдэнд элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана, хайруулын тавган дээр тавиад дунд зэргийн халуунд буцалгана.
2. Улаан лоолийг чанаж байхад Болгарын чинжүүгээс үрийг нь аваад том хэсэг болгон хуваана.
3. Улаан лоолийн массыг буцалгасны дараа түүнд ургамлын тос хийнэ. Тэдэнд хонхны чинжүү нэмнэ. Дахин буцалгаад буцалгасны дараа яг 30 минутын турш галаа бага зэрэг багасгаж буцалгана.
4. 30 минутын дараа нэг халбага цуу нэмээд хутгасны дараа зуухнаас гарга.
5. Урьдчилан ариутгасан халуун лонхтой саванд лечо хийж, ариутгасан таглаатай шургуул.
Бүх зүйл ямар үндэс суурьтай гэдэгт та итгэлтэй байна уу? Хэрэв танд асуулт байгаа бол эсвэл ямар нэг зүйл тодорхойгүй байвал сэтгэгдэл дээр асуугаарай. Бид таны асуултанд хариулах нь гарцаагүй бөгөөд энэ жор дээр нэмэх болно.
Мартагдашгүй амттай, анхилуун үнэртэй лечо хийх өөр нэг жор энд байна. Найрлага нь бараг адилхан, бид зүгээр л лууван нэмнэ. Тэр хийх болно бэлэн хоолилүү дүүргэж, бүр илүү амттай.
Манайхыг бэлтгэхийг танд зөвлөж байна дуртай хоолнаад зах нь нэг удаа ингэж. Энэ арга нь бидэнтэй адил танд таалагдана гэж бодож, найдаж байна.
Найрлага:
Бэлтгэл ажил:
1. Эхлээд лууван, сонгино, чинжүүгээ хальслаарай. Улаан лоолийг огтолж байна том хэсгүүд, лууваныг тууз болгон, сонгино хагас цагираг болгон, чинжүүг бас том хэсэг болгон хуваасан.
2. Саванд ургамлын тос хийнэ, улаан лооль, чинжүү, лууван, сонгино нэмнэ. Тэдэнд давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
3. Энэ бүгдийг сайтар хольж, зууханд хийж, буцалгаад авчирна. Манай лечо буцалгах үед 40 орчим минутын турш хоол хийж, хааяа хутгана.
4. Бага дулаанаар хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө цуу нэмээд бүгдийг сайтар холино.
4. Ариутгасан лонхтой авч, дотор нь lecho хийж, ариутгасан таглаатай лонхтой таглана. Савыг доош нь эргүүлж, хөргөх хүртэл алчуураар боож өгнө.
Та лечог шууд идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд үлдээж болно. Үүнийг бэлэн шарсан мах болгон ашиглаж болно, жишээлбэл хоол хийх янз бүрийн шөл. Анхны халуун хоолоо бэлтгэхийн тулд ердийнхөөс хамаагүй бага хугацаа шаардагдах болно. Энэ бол энэхүү хоолны бүтээлийн бас нэг том давуу тал юм.
Энэхүү хоол хийх аргад бид сонгинооос гадна халуун чинжүү хэрэглэдэг бөгөөд энэ нь бидний хоолонд халуун ногоотой, мартагдашгүй амт, үнэрийг нэмэх болно. Оролдоод үз, та маш их гайхах болно!
Найрлага:
Эдгээр найрлагаас 5 литрийн гарц гарна.
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг том жижиглэн хэрчинэ, дараагийн алхам нь улаан лооль болон халуун чинжүүг жижиглэн хэрчнэ.
Халуун чинжүүгээс үрийг нь салгах шаардлагагүй, зөвхөн тагийг нь тайрч, улаан лоолийн дээд хэсгийг таслана. Үүссэн массыг бид лечо (сав эсвэл тогоо) бэлтгэх саванд шилжүүлнэ.
2. Болгарын чинжүүг иш, үрнээс нь хальсалж, тус бүрийг 8 зүсмэл болгон хувааж, улаан лооль дээр нэмнэ.
3. Одоо нум руу шилжье. Үүнийг хагас цагираг болгон хайчилж, нийт масс руу нэмнэ. Дээрээс нь давс, элсэн чихэр, наранцэцгийн тос цацна. Бүгдийг сайтар хольж, хүнсний ногоо шүүсийг гаргахын тулд 30 минут байлгана.
4. Хоол хийхийн тулд зууханд хийнэ. Буцалж буй мөчөөс эхлэн та 25 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Дунд зэргийн дулаан дээр хоол хийж, үе үе хутгана.
5. Уксус нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Лечо хөргөж амжаагүй байхад ариутгасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглаж, оёдлын түлхүүрээр хаа.
6. Үүссэн лонхтой савыг доош нь эргүүлж, дулаан хөнжилд ороож, бүрэн хөргөх хүртэл үлдээх хэрэгтэй. Бид хэдхэн сарын дараа дээж авах болно.
Жорны нэр нь зарим талаараа аймшигтай сонсогдож байна, учир нь ариутгалгүйгээр бэлдмэлийг яаж хийх вэ? Гэхдээ энэ нь зөвхөн анх харахад боломжгүй юм. Үнэндээ бүх зүйл маш энгийн байдлаар хийгддэг.
Өвлийн улиралд ариутгалгүйгээр лечо нь маш амттай болдог. Бүр таглаатай лонхтой хүртэл ариутгах, хатаах шаардлагагүй, зүгээр л савыг сайтар угаана. Та энэ хоолоор хайртай хүмүүс, найз нөхөддөө амархан гайхшруулж чадна. Энэ нь маш амттай төдийгүй маш үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Ялангуяа өөр өөр өнгийн чинжүүтэй бол.
Эцсийн үр дүн нь маш тод, хавар шиг байх болно. сайхан салат, аль нь өвлийн цагдулаан өдрүүдийг танд сануулах болно. Ийм хоолны дуршил нь түүний дэргэд ямар ч ширээ засах болно.
Найрлага:
Энэ нь 2.5 литр Лечо болж хувирдаг.
Бэлтгэл ажил:
1. Улаан лоолийг шүүс шахагч эсвэл мах бутлуураар дамжуулна. Улаан лоолийн шүүсийг буцалгаад авчирна.
3. Дээрээс нь үрж жижиглэсэн луувангаа хийж хутгаад бага дулаанаар 15 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Чийгийг ууршуулахгүйн тулд тагийг нь таглахаа мартуузай.
4. Сонгино нэмээд дахин 5-7 минутын турш хооллоорой.
Сонгиногоо хагас цагираг болгон хайчилж ав, хэрэв хэн нэгэн сонгино мэдрэх дургүй бол жижиглэн хэрчиж болно.
5. 5-7 минутын дараа давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, перцээ хийж үрлэн, уртаар нь 3-4 хэсэг болгон хуваана. Лечог бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана.
6. Дараа нь манай лечо дээр булан навч, жижиглэсэн сармис, цагаан цуу нэмнэ. Зөөлөн хольж, дахин 3-4 минутын турш хооллоорой.
7. Дараа нь буцалж буй лечог сайтар угаасан лонхтой саванд хийж, тагийг нь таглаад өнхрүүлээрэй. Лечотой лонхтой савыг нэн даруй таглаад дулаан хөнжлөөр хучиж, лонхтой хөргөх хүртэл энэ байрлалд байлгана.
Өвлийн улиралд эдгээр лонхтой савыг онгойлгосноор та өвлийн хүйтэн оройд маш их хэрэгтэй зуны үнэрийг мэдэрч, амтлах болно.
Би та бүхэнд лечо хийх ер бусын видео жорыг толилуулж байна. Үүний гол онцлог нь улаан лооль эсвэл улаан лоолийн шүүсний оронд улаан лоолийн оо хэрэглэдэг.
Энэ бол өнөөдрийн надад байгаа зүйл. Хэрэв танд манай жор таалагдсан бол нийтлэлийн доорх сэтгэгдэлд санал хүсэлтээ үлдээнэ үү. Хэрэв та энэ нийтлэлийг нийгмийн сүлжээн дээр хуваалцаж, найз нөхөддөө тэдний тухай мэддэг бол бид маш их талархах болно.
Энэ хооронд шинэ дугаараар уулзацгаая.
Сайн байна уу, эрхэм эзэгтэй нар аа! Боловсорч гүйцсэн хүнсний ногооны цаг ирж байгаа нь өвлийн бэлтгэлийн талаар бодох цаг болжээ. Тэдний хувьд маш сайн хэрэглээ бол амттай, анхилуун үнэртэй лечо юм! Зөвшөөрч байна, цөөхөн хүн энэ амттай зуушны тавагнаас татгалзах болно. Хэдийгээр энэ нь зууш уу эсвэл өөр зүйл үү гэдгийг баттай хэлэхэд хэцүү байдаг. Эцсийн эцэст түүний хэрэглээ нь бүх нийтийнх юм. Соус, салат, хачир, соус - та хүссэнээрээ үйлчилж болно.
Унгараас бидэнд ирсэн Лечо жороо маш их өөрчилсөн. Гэхдээ нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - гол найрлага нь улаан лооль, амтат чинжүү байсан бөгөөд хэвээр байна. Тэдний эвлэл маш сайн тул хэдэн арван жилийн дараа ч хэн ч илүү сайн эвлэл гаргаж чадахгүй. Нэмэлт болгон хаш, сонгино, лууван, цуккини зэргийг ихэвчлэн ашигладаг - ерөнхийдөө цэцэрлэгт ургадаг бүх зүйл.
Gourmets зөгийн бал нэмнэ анхилуун үнэрт ургамалтэр ч байтугай коньяк. Жор бүр өөрийн гэсэн нууц, өвөрмөц амтаар бүрхэгдсэн байдаг. Өнөөдөр бид энэ хоолонд зориулсан 6 жорыг авч үзэх болно, энэ нь миний бодлоор хамгийн оновчтой, тэнцвэртэй юм. Та бас үзээрэй. Тэд таны хоолны номонд бахархах байр суурийг эзлэх нь гарцаагүй.
Би дараах хоол хийх сонголт бүрийг жил бүр хэрэглэж, хэд хэдэн лонхтой хаадаг. Тиймээс би өдрийн хоолондоо төрөл зүйл нэмдэг. Хэрэв та өдөр бүр ижил зүйл идвэл таны дуртай хоол хүртэл уйтгартай болно. Энд нандин амттан нь ширээн дээр байгаа бөгөөд өдөр бүр өөр өөр байдаг.
Хамгийн сонгодог ба хурдан жорчиний өмнө. Цаг үргэлж богино байдаг тул би үүнийг үргэлж хамгийн их хоол хийдэг. Хөнгөн, энгийн байдлаас үл хамааран энэ нь маш амттай, зүгээр л амттай болж хувирдаг.
Найрлага:
Найрлага нь нөөцөөс хамаарч өөрчлөгдөж болно, жишээлбэл, 2 кг улаан лооль, 2.5 кг чинжүү хэрэглэж болно. Үүний дагуу энэ тохиолдолд үлдсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хагасаар нь авах шаардлагатай.
Та ямар ч улаан лоолийг ашиглаж болно. Хамгийн гол нь тэдгээр нь хангалттай боловсорсон, амттай байдаг.
Чинжүү нь хатуу, шүүслэг, амттай байх ёстой. Энэ нь дотор болон ишнээс чөлөөлөгдөх ёстой. Дараа нь аманд багтахаар том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэт жижиг хэсгүүд нь хурдан буцалгаж, мөөг болж хувирдаг.
Улаан лоолийг угааж, мах бутлуурын дотор нунтаглана. Та тэдгээрийг хутгагчаар нунтаглаж болно. Холимог хоол хийх саванд хийнэ, зууханд хийнэ. Энэ үе шатанд та давс нэмж, нэмэх хэрэгтэй Элсэн чихэр. Мөн ургамлын тос нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад хүлээнэ үү.
Соусыг сайн буцалгаж эхэлмэгц та хүчийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, ойролцоогоор 20 минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. Энэ хугацаанд энэ нь өтгөн болж, илүүдэл шингэн уурших болно.
Үүний дараа аяганд хонхны чинжүү нэмнэ. Эхлээд харахад соусаас хамаагүй илүү чинжүү байдаг мэт санагдаж магадгүй юм. Санаа зоволтгүй, хэдхэн минутын дараа энэ нь буцалгаад шүүсэнд сайн шингэх болно. Бүрэн буцалгасны дараа чинжүүг 40 минут буцалгана.
Миний хэлсэнчлэн, 35 минутын дараа масс аль хэдийн сайн буцалж, илүү "нөхөрсөг" харагдаж эхлэв. Одоо бэлэн болохоос 5 минутын өмнө та цуу нэмээд хутгах хэрэгтэй. 5 минутын дараа та үүнийг зуухнаас гаргаж аваад саванд хийж болно.
Урьдчилан ариутгасан саванд 2-3 ширхэг чинжүү хийнэ. Эхлээд хүнсний ногооны хэсгүүдийг зохион байгуулж, дараа нь улаан лоолийн хольцыг тэнцүү хэмжээгээр хийнэ. Буцалсан тагийг нь өнхрүүлэн эргүүл. Хөнжилд боож, 12 цагийн турш үлдээгээрэй.
Ингээд л зууш нь өвлийн улиралд хадгалахад бүрэн бэлэн боллоо.
Чинжүү, паприкагаас гадна лууван, сонгино нэмнэ. Сонгино нь дээд зэргийн үнэр, амтыг өгдөг бөгөөд лууван нь алтан өнгөтэй байдаг. Шаардлагатай бүх зүйлээ бэлдээрэй, бид эхэлж байна.
Найрлага:
Юуны өмнө улаан лоолийн дүүргэлт хийцгээе. Бэлтгэх нь тийм ч хялбар байж болохгүй. Улаан лоолийг угааж, устай саванд хийнэ.
7-10 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөж, хүнсний ногоог хальслах хүртэл хүлээ. Энэ нь чанаж болгосон бөгөөд амархан зохицуулах боломжтой.
Энэ хэлбэрээр улаан лоолийг хутгагчаар хутгаж, зуурмаг болгоно.
Улаан лоолийн хольцтой савыг гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа үрж жижиглэсэн лууван, нунтагласан элсэн чихэр, том ширхэгтэй давс нэмнэ. 10 минут буцалгана.
Луувангийн дараа 10 минутын дараа чинжүүг дурын хэсэг болгон хайчилж, саванд хийнэ.
Сонгиноыг хуурч ав ургамлын тосмөн нийтлэг хоол хийх саванд шилжүүлнэ.
Өөр 30-40 минут буцалгана (чинжүүний төрлөөс хамаарч).
Амтаар нь чинжүүг тодорхойлох хүсэл. Энэ нь дунд зэргийн чанаж болгосон байх ёстой бөгөөд бага зэрэг хямралтай хэвээр байх ёстой. Энэ нь эмчилгээний хамгийн тохиромжтой нөхцөл гэж тооцогддог.
Зуухнаас гарахаас хэдхэн минутын өмнө үлдсэн орцуудаа нэмнэ - чинжүү, цагаан цуу. Хутгаж, дахин 3-4 минут буцалгана.
Ингэснээр бэлтгэл ажил дуусна. Одоо lecho-г бэлтгэсэн лонхтой руу шилжүүлэх хэрэгтэй. Эргэлзэх шаардлагагүй, масс нь халуун байх ёстой.
Саванд тохирохгүй бүх зүйлийг туршилтанд үлдээж болно. Салат хөргөсний дараа та үүнийг идэж болно. Сайхан хооллоорой!
Өргөст хэмх нэмсэн лечо нь илүү тод, амттай болж хувирдаг. Үйрмэг өргөст хэмхүүд хэнийг ч галзууруулах болно. Энэ бол манай гэр бүлийн хамгийн алдартай хоолны сонголтуудын нэг тул би үүнийг байнга, маш их хийдэг. Чамайг ч бас туршиж үзэхийг санал болгож байна.
Найрлага:
Урьд нь угааж хатаасан улаан лоолийг нарийн мах бутлуураар дамжуулна. Чинжүү, сармистай ижил зүйлийг хий. Хүнсний ногооны хольцыг тогоо эсвэл бусад хоол хийх саванд хийнэ. Давс, нунтагласан элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ.
Гал дээр тавиад буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
Холимог буцалгах үед дараах найрлагыг бэлтгэнэ. Өргөст хэмхийг нухаж, үзүүрийг нь ав. Хэрэв жимс нь жижиг бол тэдгээрийг зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Илүү том өргөст хэмххагас цагираг болгон цавчих. Хэсэг хэсгүүдийн өргөн нь 5 миллиметрээс ихгүй байх ёстой.
Сонгино нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.
10 минутын турш буцалгасны дараа чинжүү, улаан лооль, сармисны хольцыг буцалгана. Энэ хугацаанд илүүдэл чийг уурших ёстой бөгөөд масс нь бага зэрэг өтгөрдөг.
Үүний дараа сонгино, өргөст хэмх нэмнэ. Хутгаж, 10 минут буцалгана.
Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө цуу нэмээд хутгана.
Савыг урьдчилан бэлтгэ. Тэдгээрийг уураар эсвэл өндөр температурт эмчлэх шаардлагатай. Би үүнийг зуух, богино долгионы зуух эсвэл уурын зууханд хийдэг.
Халуун лечо лонхтой руу хийнэ, тагийг нь таглана.
Дараагийн өдөр нь хөргөсөн лонхтой подвалд эсвэл зооринд шилжүүлж болно.
Ийм зууш нь ширээн дээр удаан үргэлжлэхгүй. Бидний хувьд хэчнээн бэлдсэн ч өвөл дундаас өмнө нисээд явчихдаг.
Энэ их амттай салатбайцаа, өргөст хэмхээс. Баян, тод, гайхалтай амт, найрлага нь амжилттай хослуулсан. Энэ амттанг нэг удаа туршсан бол зогсоох боломжгүй. Өөрөө хараарай!
Найрлага:
Өргөст хэмх, улаан лоолийг салатны адил хайчилж ав.
Байцаа сараалжтай эсвэл нилээд цавчих. Бэлтгэсэн нийт хэмжээнээс давс цацна. Шүүс үүсэх процессыг хурдасгахын тулд гараараа нухаарай.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, лууван, чинжүүг тууз болгон хувиргана.
Бүх жижиглэсэн ногоог саванд хийж холино. Элсэн чихэр, үлдсэн хэмжээний давс нэмээд тос нэмнэ. Перец, булан навч нэмнэ. Та мөн цууны 1/3-ийг асгаж, хольж, таган дор 1 цагийн турш дулаан газар үлдээх хэрэгтэй.
Энэ үе шатанд та маш сайн салат авах бөгөөд ингэснээр та тэр даруй зууш идэж болно. Та бага зэрэг хойш тавиад амталж болно. Гэсэн хэдий ч өвлийн улиралд хадгалахын тулд таваг буцалгах шаардлагатай болно.
Нэг цагийн дараа салатыг зууханд хийж, 10 минут буцалгасны дараа хооллоорой. Эхлээд та илүү хурдан буцалгахын тулд тагийг нь таглах хэрэгтэй.
Үлдсэн цуу нэмээд минутын дараа та саванд хийж эхэлнэ.
Тиймээс 2 цаг хүрэхгүй хугацаанд та өвлийн улиралд амттай салат бэлтгэх боломжтой. Сав бүрт амин дэмийн жинхэнэ эрдэнэс!
Дор хаяж нэг удаа сармис ургуулсан цэцэрлэгч бүр үүнийг юу хийх вэ гэсэн асуулттай тулгардаг. сармис сум. Олон хүмүүс тэдгээрийг ашиглаж болно гэдгийг хэзээ ч мэдэхгүй зүгээр л хаядаг. Эцсийн эцэст тэдгээр нь бие махбодид тустай маш олон бодис агуулдаг. Тэд ялангуяа өвлийн улиралд, витамин дутагдалтай, байнга ханиад хүрэх үед хэрэгтэй болно.
Нэмж дурдахад, лечо дахь тэдний оршихуй нь гайхалтай үнэр, амтыг өгдөг. Оролдоод үз!
Найрлага:
Сармисны сумыг угааж, "цамхаг" -ыг авч, зөвхөн ишийг нь үлдээгээрэй. Тэдгээрийг жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Саванд хийж, хагас литр ус (бэлтгэсэн хэмжээний хагас) хийнэ. Гал дээр тавь.
5 минут буцалгана. Улаан лоолийн зуурмагийг бүрэн тараах хүртэл үлдсэн усаар шингэлнэ. Үр шүүсийг сармис суманд хийнэ, давс нэмнэ. Та мөн нунтагласан элсэн чихэр нэмээд холих хэрэгтэй.
Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 10 минут буцалгана.
Дунд зэргийн grater дээр лууваныг цавчих.
Сонгино нилээд цавчих.
Чинжүүгээ жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Бүх агуулгыг сайтар хольж, буцалгах хүртэл хүлээгээд 10 минутын турш хооллоорой.
Уксус, наранцэцгийн тос нэмээд 5 минутын турш хооллоорой.
Чинжүү бүрэн болоогүй юм шиг санагдаж магадгүй, энэ бол хэвийн зүйл. Агуулгыг лонхтой саванд хийсний дараа тэд нэг төрлийн дулааны усанд орох бөгөөд тэнд "хүрэх" цаг гарах болно.
Лечо бэлэн болсон бөгөөд лонхтой руу шууд дүүргэхийг шаарддаг!
Бид энэ жорыг zucchini-тэй хамт авч үзэх болно. Тэд маш зөөлөн болж, тавагны үлдсэн хэсгийг төгс нөхдөг.
Найрлага:
Хэрэв та дунд насны цуккини, тод үртэй, хатуу арьстай цуккини хэрэглэж байгаа бол тэдгээрийг хальсалж, гэдсийг нь арилгах хэрэгтэй. Залуу жимсийг цэвэр хэлбэрээр нь тайрч болно.
Тэдгээрийг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж ав.
Дотор талаас нь чинжүүг хальсалж, дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хуваана.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав.
Хоол хийх саванд хүйтэн ус хийнэ. Тэнд улаан лоолийн зуурмагийг хутгаж, буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
Дараа нь цуу, тос, нунтагласан элсэн чихэр, давс нэмээд том ширхэгтэй нунтаглах нь дээр. Үүнийг сайтар хольж, буцалгана. Дараа нь цуккини нэмээд 15 минут буцалгана, үүнээс илүүгүй.
Чинжүүгээ нэмээд буцалгатал хүлээгээд дахин 10 минут буцалгана.Дараа нь сонгиноо хагас цагираг нэмээд дахин 10 минут буцалгана.
Лаазанд хийж, таглааг нь шурган, дээрээс нь доош нь тавь. Дулаан хөнжлөөр хучиж, өдөр шөнөгүй үлдээгээрэй. Өглөө нь хонгилд хадгална.
Цэцэрлэгт үйлдвэрлэсэн зүйл нь эмчилгээнд хэрэг болсон. Хамгийн сайн жорхамгийн шилдэг нь гэж байдаггүй. Тэд бүгд өөр өөрийнхөөрөө амттай, гайхалтай. Тиймээс, хэрэв та өнөөдрийн жоруудын аль нэгэнд өөр бүтээгдэхүүн дутагдаж байна гэж бодож байвал үүнийг жагсаалтад оруулаарай.
Би туршилт хийх, шинэ зүйлийг туршиж үзэх дуртай. Сэтгэгдэл хэсэгт дуртай жороо хуваалцаарай. Миний өнөөдрийн амттан таны лаазлах ердийн арга болвол би баяртай байх болно. Удахгүй уулзацгаая!
Гэртээ lecho хэрхэн хоол хийх вэ? Энэ асуулт ялангуяа зуны төгсгөлд хамааралтай болно. Эцсийн эцэст, жилийн энэ үед шаардлагатай бүх хүнсний ногоо орон дээр боловсорч гүйцдэг бөгөөд үүнээс та маш их зүйлийг хийж болно. амттай соусөвлийн хувьд. Хэрэв та лечо хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол бид танд бэлтгэх хэд хэдэн жор санал болгож байна.
"Лечо" гэдэг нэр саяхан манай улсад маш их алдартай болсон. Энэ нь 90-ээд оны эхээр анх удаа анхилуун үнэртэй лонхтой болсон үед болсон амттай зууш. Энэ нь lecho гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй Үндэсний хоолУнгарчууд
Энэхүү бэлтгэлийн жорыг үеэс үед дамжуулж ирсэн. Гэсэн хэдий ч гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэлдээ өөр өөрийн өөрчлөлтийг авчирсан. Үүний үр дүнд өнөөдөр урьд өмнө байгаагүй тоо гарч байна янз бүрийн аргаарүүнийг бий болгох амттай ба энгийн хоол. Унгарын lecho-ийн уламжлалт жорын хувьд энэ нь хайруулын тавган дээр шарсан гахайн өөхийг хэрэглэдэг. Хэрэв та Болгарын хоол хийх аргыг ашиглахыг хүсч байвал минимализмыг баримтлах хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, энэ мужийн оршин суугчид зөвхөн амтат чинжүү, боловсорсон улаан лооль зэргээс маш амттай лечо хийдэг.
Манай орны хувьд гэрийн эзэгтэй нар энэ бэлдмэлийг төрөл бүрийн ногоогоор хийхийг илүүд үздэг. Тиймээс хаш, лууван, өргөст хэмх, сонгино, тэр ч байтугай цуккини ихэвчлэн ашиглагддаг. Оросын бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар энэхүү амттай зууш бэлтгэх өөрийн гэсэн хувийн жортой байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Дүрмээр бол ийм хоолыг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэдэг. Эцсийн эцэст, өвлийн улиралд заримдаа та анхилуун үнэртэй лечо савыг нээж, улаан лоолийн шүүслэг ногооны амтыг мэдрэхийг үнэхээр хүсдэг. Гэхдээ ихэнхдээ энэ хоолыг ердийн хажуугийн таваг болгон ашигладаг. Үүнийг хийхийн тулд хүнсний ногоог бага дулаанаар чанаж, шаардлагатай бүх халуун ногоо нэмээд дараа нь тэр даруй тавган дээр тарааж, мах, хиамны хамт үйлчилнэ.
Тиймээс улаан лоолийн лечог хачир болгон бэлтгэхийн тулд та дараахь зүйлийг худалдаж авах хэрэгтэй.
Лечо хоол хийхээсээ өмнө бүх бэлтгэсэн ногоог сайтар боловсруулах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та шинэхэн чинжүү, сонгино хальсалж, дараа нь нимгэн тууз болгон цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та шинэ улаан лоолийг жижиг шоо болгон хуваах хэрэгтэй. Capsicum-ийн хувьд энэ нь нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэсний дараа та гүн хайруулын тавган авч, сонгино, халуун, халуун ногоо тавих хэрэгтэй амтат чинжүү, дараа нь 100 мл орчим ус асгаж, таган дор 10-11 минут буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог амтлахын тулд жижиглэсэн улаан лооль, нарийн давс, шинэхэн жижиглэсэн ургамал, хар амтат чинжүү нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа тэдгээрийг яг хагас цагийн турш буцалгана.
Одоо та lecho хэрхэн хоол хийхийг мэддэг болсон амттай хачир. Хүнсний ногоо бүрэн хөргөсний дараа хагас цагийн турш хаалттай таган дор байлгаад дараа нь үйлчилнэ. Энэ хоол нь шарсан хиаманд тохиромжтой гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. гоймонболон мах.
Хэрэв та жилийн аль ч үед нээж, идэж болох халуун ногоотой зуушанд үнэхээр дуртай бол бид үүнийг өөрөө хийхийг зөвлөж байна. Үүнийг хийхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Луувантай лечо хийхийн тулд та улаан лоолийг сайтар угааж, хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нухаш болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүний үр дүнд та 1 литр зузаан улаан лоолийн шүүстэй байх ёстой. Дараа нь та хонхны чинжүүг иш, үрнээс нь хальсалж, дараа нь тийм ч том биш зүсмэл болгон хуваах хэрэгтэй. Луувангийн хувьд тэдгээрийг хальсалж, том grater дээр сараалжтай байх ёстой.
Бүх найрлагыг нь боловсруулсны дараа та өвлийн улиралд лечо шууд хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд та ширээний цуу, ургамлын тос, холих хэрэгтэй улаан лоолийн нухашгүн гүнзгий саванд хийж, дараа нь нунтагласан элсэн чихэр нэмээд бүх найрлагыг хольж, буцалгаад авчрах ёстой. Дараа нь жижиглэсэн хонхны чинжүү, нилээд сараалжтай лууваныг саванд хийнэ.
Хүнсний ногоог 10-14 минут буцалгасны дараа ариутгасан лонхтой саванд хийж эхлэх хэрэгтэй. Дараа нь савыг таглаатай өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжилд ороосон байх ёстой. Ажлын хэсгүүдийг бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг зооринд зайлуулах шаардлагатай. Ийм зуушыг нэн даруй нээхийг зөвлөдөггүй. Эцсийн эцэст, амтлагчийн амт, үнэрийг хангахын тулд хүнсний ногоо 1.5-2 сарын турш таглаатай байх ёстой.
Хэрэв та шинэ улаан лоольтой санаа зовохыг хүсэхгүй байгаа бол лечогийн бэлдмэлийг ердийнхөөс хийж болно. Үүний тулд бидэнд хэрэгтэй:
Болгарын лечо нь амтат чинжүүг агуулсан байх ёстой. Энэ нь сайтар угааж, дараа нь ишийг таслах, үр, хуваалтыг зайлуулах ёстой. Дараа нь хүнсний ногоог том дөрвөлжин эсвэл зүсмэл болгон хуваахыг зөвлөж байна.
Үндсэн бүтээгдэхүүнийг боловсруулсны дараа та улаан лоолийн оо авч, ижил хэмжээний ундны усаар шингэлж, дараа нь ширээний давс нэмээд үүссэн массыг том саванд буцалгана. Дараа нь та жижиглэсэн хонхны чинжүүг саванд хийх хэрэгтэй. Бүх найрлагыг 20 минут буцалгаж, ариутгасан шилэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Үүний дараа дүүргэсэн савыг доош нь эргүүлж, нэг өдрийн турш хөнжилд ороосон байх ёстой. Энэ бэлтгэлийг хаврын сүүл хүртэл хадгалах боломжтой. Бэлтгэснээс хойш 1.5 сарын дараа хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Энэ бэлтгэлийн өөр нэг дуртай жор бол хаш лечо юм. Энэ нь илүү зузаан болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй болно:
Энэ лечо бэлтгэхийн тулд та худалдаж авсан бүх ногоог боловсруулах хэрэгтэй.
Учир нь өөрөө хоол хийхӨвлийн эмчилгээний хувьд та том паалантай сав авч, улаан лоолийн нухаш, цэвэршүүлсэн ургамлын тос, элсэн чихэр, давс хийнэ. Найрлагыг нь буцалгаад авсны дараа болгарын чинжүү, сонгино, түүнчлэн хаш, лууван нэмэх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг хольсны дараа тэдгээрийг дунд зэргийн температурт 30-35 минутын турш буцалгана. Төгсгөлд нь хүнсний ногооны холимогт сармисны сараалжтай хумс нэмнэ.
Бэлэн болсон лечог ариутгасан лонхтой болгон тарааж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Дараа нь савыг доош нь эргүүлж, нэг өдрийн турш хөнжил дор үлдээх ёстой. Үүний дараа ажлын хэсгийг зооринд зайлуулах ёстой. 1-1.5 сарын дараа л хэрэглэж болно.
Өргөст хэмхтэй лечо нь нэлээд юм алдартай зууш, оройн хоолны ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно. Энэхүү лечо бэлдмэлийн нэг онцлог шинж чанар нь идэж байхдаа шүүслэг, анхилуун өргөст хэмх аманд чинь маш амттай шаржигнахыг мэдэрдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Тиймээс өвлийн ногооны зууш бэлтгэхийн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Зууханд энэ лечо хоол хийхээсээ өмнө мах бутлуурын дотор шинэ улаан лооль, хонхны чинжүүг нунтаглах хэрэгтэй. Дараа нь үүссэн массад ширээний цуу, ургамлын тос, хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хольж, зууханд хийж, буцалгаад яг 15 минутын турш чанаж болгосон байх ёстой. Тодорхой хугацаа өнгөрсний дараа та улаан лоолийн нухаш руу нэмэх хэрэгтэй шинэ өргөст хэмх, цагираг болгон урьдчилан зүссэн. Хүнсний ногоог өөр 10 минут буцалгасны дараа сармисын сараалжтай толгойг нэмнэ.
Лечо бэлэн болсны дараа үүнийг ариутгасан саванд тарааж, дараа нь герметикээр битүүмжилнэ. Бэлтгэлээ нэг сар хагасын турш зооринд хадгалсны дараа аюулгүйгээр үйлчилж болно. Үүнийг хийхийн тулд хоолны дуршилыг жижиг саванд хийх ёстой. Та талхтай хамт идэж, янз бүрийн хоолонд нэмж болно анхилуун үнэрт соус. Жишээлбэл, хэрэв та бэлэн халуун бүтээгдэхүүнийг лечотой хольж, тэр даруй хиам эсвэл хиамаар үйлчилбэл спагетти маш амттай болдог.
Болгарын чинжүүгээр хийсэн тод, анхилуун үнэртэй лечо бол жинхэнэ амттан юм. -тэй хамт өвөлдөө бэлтгэ улаан лоолийн оо, сонгино, лууван, улаан лооль.
Энэ бол өвлийн улиралд lecho хийх маш энгийн жор юм. Бэлтгэхэд хялбар бөгөөд өвлийн улиралд та маш амттай салатаар өөрийгөө баярлуулах болно.
Улаан лоолийг угааж, зүсмэл болгон хувааж, хэрэв байгаа бол гол болон ялзарсан торхыг хая. Мах бутлуураар эсвэл хутгагчаар нухаш болтол нь хийнэ. Тэднийг саванд хийнэ. Давс, элсэн чихэр, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Гал дээр тавиад буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой.
Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болгоно. Улаан лооль дээр нэмээд өөр 15 минутын турш хооллоорой.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж ав. Перецийг хальсалж, шоо болгон хуваана. Манай лечогоо хайруулын тавган дээр нэмээд бүгдийг нь 30 минутын турш хооллоорой.
Хүнсний ногооны хольцыг чанаж байх үед лонхтой, тагийг нь өөрт тохирсон аргаар ариутга.
Бэлэн болсон салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөх хүртэл хөнжилд боож өгнө. Дараа нь сэрүүн, харанхуй газар хадгална. Мөн өвлийн улиралд амттай лечо идээрэй.
Маш тод, анхилуун үнэртэй, гайхалтай амттай "лечо" салатын хувьд өрсөлдөөн бараг байдаггүй өвлийн ширээ. Олон хүмүүс үүнд дуртай бөгөөд мэдээжийн хэрэг үүнийг нөөцлөхийг хичээдэг эрүүл хоолөвлийн хувьд.
Нэгдүгээрт, чинжүүг хагасаар нь хувааж, бүх үрийг зайлуулна. Дараа нь бид үүнийг жижиг зүсмэл болгон хуваана.
Дараа нь улаан лоолийн зуурмагийг гүн гүнзгий саванд хийж усаар шингэлнэ. Чинжүүтэй аяга руу хийнэ, булан навч, анхилуун чинжүү, вандуй нэмнэ.
Дунд зэргийн гал дээр тавиад давс, элсэн чихэр нэмээд хагас цаг орчим жигнэж, хааяа хутгахаа бүү мартаарай.
Дараа нь хоёр хоолны халбага цуу, ижил хэмжээний ургамлын тос хийнэ. Хэвлэлийн тусламжтайгаар 4 хумс сармисыг шахаж, хэрэв хүсвэл нэг хэсэг халуун чинжүү нэмнэ. Өөр 15 минутын турш чанаж, бэлэн лечог ариутгасан лонхтой болгон хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Бид лонхтой савыг эргүүлж, дулаан хөнжилөөр хучиж, бүрэн хөргөх хүртэл энэ байрлалд үлдээнэ.
Өвлийн улиралд хонхны чинжүүгээр хийсэн амттан болох энэхүү амтат ногооны амтлагч нь айл бүрийн зооринд байдаг. Энэ төрлийн хадгалалтанд улаан лооль, хонхны чинжүү, сонгино орно. Ерөнхийдөө энэ бол Унгараас манайд ирсэн, Европын олон оронд амжилтанд хүрсэн нэг төрлийн ваартай салат юм.
Нийтлэлээс та гэртээ хонхны чинжүүгээс амттай лечо хэрхэн бэлтгэх талаар сурах болно, түүний жор нь маш энгийн.
Энэ лаазалсан салат, өдөр тутмын болон аль алиныг нь засах болно баярын ширээ. Нэмж дурдахад энэ нь бүтэн жилийн турш витаминаар хангадаг. Тааламжтай хоол хий!
Чинжүүгээ хагас болгон хайчилж, голыг нь аваад угааж, зүснэ. Та хүссэнээрээ зүсэж болно, энэ нь ажлын хэсгийн хүссэн тууштай байдлаас хамаарна: нимгэн тууз, өргөн зүсмэлүүд, шоо.
Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж, ойролцоогоор 2 кг, та бэлэн улаан лоолийн 3 литр авах ёстой. Соус нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд махлаг улаан лоолийг сонгох нь дээр.
Бид улаан лоолийг зууханд тавьдаг, гэхдээ хайруулын тавган дээр дүүрэх ёсгүй, учир нь бид тэнд сонгино, чинжүү нэмнэ.
Улаан лоолийг чанаж байх үед сонгино хайчилж, ургамлын тосонд хуурна. Бид үүнийг алтан өнгөтэй болгохгүй, зөвхөн тунгалаг болтол нь байнга хутгана.
Улаан лоолийг буцалгах үед сонгино, давс, элсэн чихэр, цуу нэмээд бага дулаанаар 15 минут буцалгана. Дараа нь бид тэнд хэрчсэн чинжүү, анхилуун чинжүү, хар чинжүү (тус бүр 10 вандуй), хэд хэдэн булан навч (2-3 ширхэг) хийнэ.
Дахин 15 минут буцалгаад, бэлэн саванд хийнэ, битүүмжилнэ. Энэ хэмжээний бэлтгэл бүтээгдэхүүнээс та 6 хагас литрийн лонхтой болно. Лечо хийхээсээ өмнө лонхтой савыг ариутгах шаардлагатай.
Хагас литрийн лонхтой нь эмчилгээнд хамгийн тохиромжтой, нэг гэр бүлийн оройн хоолонд хангалттай. Сайхан хооллоорой!
Эхэндээ та халдвар авах эрсдэлээс зайлсхийхийн тулд чинжүү жимсийг сайтар угаах хэрэгтэй. Та хүссэнээрээ зүсэж болно. Аль нь илүү таалагдаж байна.
Улаан лоолийг бас угааж, ёроолыг нь хайчилж, тохиромжтой зүсмэлүүд болгон хуваах хэрэгтэй.
Хэсэг болгон хуваасан улаан лооль нь мах бутлуурын дундуур дамжих ёстой. Та мөн усанд дүрэх хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно.
Улаан лоолийн нухаш руу шаардлагатай хэмжээний давс, нунтагласан элсэн чихэр, цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тосыг хийнэ. Халуун ногоотой амтыг фенүүд нь халуун чинжүү нэмж болно.
Дараагийн шатанд хайруулын тавган дээр чинжүү нэмээд хутгаад хагас цаг орчим буцалгасны дараа хооллоорой. Халууныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, чинжүү нь шаржигнасан бүтэцээ хадгалах ёстой.
Таны таамаглаж байсанчлан хоол хийх төгсгөлд цуу нэмэх нь чухал юм. Бүгдийг хольж, таван минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.
Та аль хэдийн лонхтой бэлтгэсэн, өөрөөр хэлбэл ариутгасан гэж найдаж байна. Бэлтгэсэн лечо, халуун байхад нь саванд хийнэ. Түлхүүрээр чангалж, эргүүлээд харанхуй газар тавь. Салатыг орон сууцанд хадгалах боломжтой.
Бид гар хийцийн улаан лоолийг хэрэглэдэг, тэдгээр нь нимгэн арьстай тул хальслахгүй. Эхлээд бүх ногоог угаана. Сонгино, лууваныг хальслаарай.
Улаан лоолийг том зүсмэл болгон хайчилж ав.
Бид өөр өөр өнгийн чинжүү авав. Бид иш, үрийг хуваалтаар арилгадаг. Перецийг тууз болгон хайчилж, улаан лооль руу илгээнэ.
Лууванг сараалжтай болгоно Солонгос лууван. Хэрэв танд байхгүй бол энгийн том сараалж дээр нунтаглана. Мөн бид улаан лооль, чинжүү рүү лууван нэмнэ.
Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ.
Хүнсний ногоог гал дээр тавиад буцалгана. Салат буцалгасны дараа дахин 20 минутын турш хооллоорой.
20 минутын дараа элсэн чихэр, давс, ургамлын тос, цуу нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, өөр 40 минут буцалгана.
Энэ хугацаанд бид лонхтой ариутгаж, халуун лечо халуун саванд хийнэ. Савыг доош нь эргүүл. Ширээн дээр эсвэл ялангуяа металл гадаргуу дээр лонхтой тавьж болохгүй, учир нь тэдгээр нь хагарч магадгүй юм. Алчуур эсвэл модон самбар дээр байрлуулж болно.
Савыг хөргөөд хадгална. Өвөлдөө гаргаж аваад зуны үнэрийг мэдэрдэг. Сайхан хооллоорой!
Өнөөдөр өвлийн улиралд улаан лоолийн нухаштай лечо бэлтгэцгээе, би болгарын чинжүүгээс хийхийг санал болгож байна, энэ нь улаан чинжүүний хамгийн тод, хамгийн амттай, хамгийн баян амтыг өгдөг болгарын чинжүү юм. Чинжүүг өөр өөр өнгөөр авч болно, шар чинжүүтэй бол үр дүн нь шүүслэг, тод, үзэсгэлэнтэй, мэдээжийн хэрэг амттай болно. Сайн улаан лоолийн оо, гар хийцийн улаан лоолийн зуурмагийг үндэс болгон авч үзье, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авсан оо бас сайн. Лечог хоолны амтлагч болгон ширээн дээр тавьж болох бөгөөд лечо нь таны таваг бүрийг онцгой болгох болно; зүгээр л шөл, борщ, соус, соусанд хэдэн халбага лечо нэмнэ, бүх хоол шинэ тод өнгөөр тоглож эхэлнэ. Дор хаяж хоёр лонхтой лечо бэлтгэхээ мартуузай, тэднийг сул суухгүй гэдэгт би итгэлтэй байна.
Манай лечо бэлтгэх сав эсвэл шөл бэлтгэ. Хагас литр цэвэр шүүсэн усыг саванд хийнэ, улаан лоолийн оо нэмээд гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.
Болгарын чинжүүгээс үрийг нь салгаж, мембраныг зайлуулна. Хальсалсан чинжүү хагасыг зайлж, чинжүүг том хэсэг эсвэл шоо болгон хуваана. Зүсмэлүүдийг улаан лоолийн суурьтай саванд нэн даруй шилжүүлнэ.
Лууван, сонгино хальсалж, хүнсний ногоог сайтар угааж, хатаана. Хагас цагираг болгон сонгино хайчилж, лууваныг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог бүх найрлагатай саванд хийнэ.
Хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Савыг гал дээр тавьж, буцалгаад, дулааныг нь багасгаж, шингэн нь бага зэрэг урсах ёстой. Лечог нэг цагийн турш хооллоорой.
Хоол хийх төгсгөлд 9% -ийн ширээний цууны хэсгийг лечо руу нэмж, хүсвэл халуун чинжүү, сармис нэмнэ. Нэмэлт хагас минут буцалгана.
Лечог урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, лонхтой дээр нь тагийг нь нэн даруй чангалж, дээрээс нь доош нь тавьж, хөнжлөөр хучиж, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Хэсэг хугацааны дараа ажлын хэсгийг зооринд шилжүүлнэ.
Миний хувьд энэ бол таны төсөөлж чадах хамгийн амттай лечо юм. Энэхүү шүүслэг, зөөлөн, анхилуун үнэртэй ногооны зууш нь нарлаг зуны бүх өнгө, амтыг агуулдаг. Махлаг хонхны чинжүү, амтат лууван, халуун ногоотой сонгино, баялаг улаан лооль нь өвлийн улиралд бэлтгэх энэхүү лечо-д төгс нийцдэг.
Энэ жор нь энгийн бөгөөд амттай лечоөвлийн улиралд амтат чинжүү, улаан лооль, сонгино, лууван, цэвэршүүлсэн ургамлын тос (надад наранцэцгийн тос байна), 9% ширээний цуу, элсэн чихэр, давс, булан навч, анхилуун чинжүү вандуй орно. Та ямар ч өнгөт чинжүүг сонгож болно, гэхдээ жимс нь махлаг, боловсорч гүйцсэн байх нь чухал юм. Мөн боловсорч гүйцсэн улаан лоолийг ав, та тэднийг буталж болно - цавчих хэвээр байна. Халуун ногооны хувьд та хэд хэдэн хумс нахиа нэмж болно, гэхдээ энэ нь нэмэлт зүйл юм. Дашрамд хэлэхэд, цагаан цуу нь энэхүү лечо жоронд хэрэглэгддэг боловч та үүнийг үл тоомсорлож эсвэл бага хэмжээгээр нэмж болно (хэдийгээр ийм хэмжээний хүнсний ногооны хувьд 2 хоолны халбаган дээр тийм ч их биш).
Тиймээс, юуны түрүүнд улаан лоолийн асуудлыг шийдье. Тэднийг угааж, ишний наалдсан газруудыг хүнсний ногоогоос нь хасах хэрэгтэй. Дараа нь улаан лоолийг ямар ч тохиромжтой аргаар нунтаглана - та хүнсний процессор эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар ашиглаж болно.
Гэхдээ би үүнийг цуглуулж, дараа нь угаахаас залхуурсан тул улаан лоолийн зүсмэлүүдийг живэх хутгагчаар шууд лечо бэлтгэх хайруулын тавган дээр (би 4 литрийн багтаамжтай) цооллоо. Үр дүн нь шууд утгаараа 30 секундын дотор гарах бөгөөд арьсыг арилгах шаардлагагүй болно.
Улаан лоолийн нухаш дээр давс, элсэн чихэр, анхилуун чинжүү, булан навч нэмнэ (бид үүнийг целлюлозын шүүс гэж хэлж болно). Хэрэв та лечо халуун ногоотой байхыг хүсч байвал халуун чинжүү нэмнэ, гэхдээ би үүнийг хэзээ ч хийдэггүй. Миний хувьд лечо бол халуун ногоотой биш зөөлөн зууш юм. Савыг гал дээр тавиад буцалгаад дунд зэргийн халуунд 15-20 минут буцалгана. Улаан лоолийг хутгахаа бүү мартаарай.
Энэ хооронд үлдсэн ногоогоо авч үзье. Бид сонгино, лууваныг хальсалж - хальсалж тус бүрээс 400 грамм хэрэгтэй болно.
Сонгино нь хүссэн хэмжээгээр жижиглэсэн байж болно, гэхдээ би хэсэг хэсгүүдийг бэлэн лечо дээр мэдрэхийг илүүд үздэг. Бид том сонгино 4 хэсэг болгон хувааж, дараа нь бид тус бүрийг зузаан дөрөвний цагираг болгон хуваасан. Бүх тосыг хайруулын тавган дээр нэг дор хийнэ, халааж, жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хуурч, ил тод болтол хутгана.
Сонгино шарсан байхад том ширхэгтэй grater дээр лууваныг цавчих эсвэл тууз болгон (нимгэн тууз) хайчилж ав. Хоёрдахь хувилбар нь хэдийгээр удаан хугацаа шаардагдах боловч бэлтгэхэд илүү амттай байдаг (миний бодлоор).
Сонгино хагас бэлэн болж, ил тод болмогц түүнд лууван нэмээд бүгдийг нь хамт хуурна бүрэн бэлэн байдал. Шатаахгүйн тулд хутгахаа бүү мартаарай.
Үүний зэрэгцээ, чинжүү бэлтгэнэ. Бид хүнсний ногоог угааж, уртын дагуу талыг нь огтолж, иш, цагаан судал, үрийг нь тайрч авдаг.
Бид хагасыг нь дур зоргоороо огтолдог - энэ бол чинжүүг зузаан зүсмэл болгон хуваасан өвлийн улиралд миний дуртай лечо юм. Энэ хэлбэрээр 1 кг чинжүү байх ёстой (бага зэрэг илүү боломжтой).
За, лууван, сонгино бэлэн болсон - тэд бага зэрэг шарж, сайхан үнэртэй (түүхий сонгины үнэр алга болсон).
Дашрамд хэлэхэд, таглаагүй, 20 орчим минутын дотор улаан лоолийн шүүсийг нэмэлт бодисоор буцалгаж, ууршуулж, өтгөрүүлж чадсан. Амтлаад үзээрэй: энэ нь жаахан баян мэт санагдах болно, гэхдээ ийм байх ёстой. Бид бас чинжүү, лууван, сонгино нэмэх хэрэгтэй - тэд давс, элсэн чихэр шингээх болно. Энэ үе шатанд би лаврын навчийг арилгахыг зөвлөж байна, учир нь энэ нь анхилуун үнэрээ өгч, дараа нь бэлтгэх явцад гашуун мэдрэмж төрүүлдэг.
Улаан лоолийн суурь руу шилжүүлнэ шарсан ногоогазрын тосны хамт.
Бид бас чинжүүний хэсгүүдийг тэнд тавьдаг.
Савны агуулгыг хутгаж, тагийг нь таглаад бүгдийг нь буцалгана. Үүний дараа тагийг нь авч, галыг дунд зэрэг болгож, хүнсний ногоогоо буцалгана Улаан Лоолийн сүмс 20 минут орчим. Энэ хугацаанд бүх зүйлийг хэд хэдэн удаа сайтар холино. Ийм хэмжээний улаан лоолийн хувьд хэтэрхий олон ногоо байгаа мэт санагдаж болох ч энэ нь тийм биш юм: жигнэх явцад тэд өөрсдөө шүүс гаргаж, илүү их шингэн байх болно.
Чинжүүний бэлэн байдал нь түүний бүтэцээр тодорхойлогддог: мах нь бараг зөөлөн болж, арьс нь ямар ч тохиолдолд гарах ёсгүй (тэгвэл та үүнийг зүгээр л хэтрүүлсэн байна). Гэхдээ чинжүү нь шаржигнуур байж болохгүй - өөртөө дунд газрыг олоорой. Лууван, сонгино өмнө нь бараг бэлэн байсан тул бүх зүйл тэдэнд ойлгомжтой байдаг.
Хайруулын тавган дээр хоёр хоолны халбага цуу хийнэ, бүгдийг нь хольж, цуу ууршихгүйн тулд тагийг нь хурдан таглана. Дахин хэдхэн минутын турш хооллоорой.
Чинжүү, улаан лооль, лууван, сонгинооор хийсэн лечо бэлэн боллоо - өвлийн улиралд хаах хэрэгтэй. Тагтай лонхтой савыг эхлээд ариутгасан байх ёстой - бид үүнийг өөрсдөө бэлтгэж байхдаа хийдэг. ногооны зууш. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн дуртай аргатай байдаг, гэхдээ би үүнийг богино долгионы зууханд хийдэг - би лонхтой содын уусмалаар угааж, зайлж, тус бүрдээ 100 мл хүйтэн ус хийнэ. Би тэдгээрийг богино долгионы зууханд тус бүр 5-7 минутын турш хамгийн их хүчээр жигнэнэ. Жишээлбэл, хоёр лонхтой 6-8 минут, гурав нь 10 минут үргэлжилнэ.Би зууханд таглааг 5 минут орчим буцалгана. Буцалж буй лечог саванд хийнэ.
Бид тагийг нь машин ашиглан хааж эсвэл боолтоор нь чангална. Дашрамд хэлэхэд, шураг эсвэл түлхүүр гардуулах цагаан тугалга - ямар таг ашиглах нь ялгаатай эсэхийг надаас байнга асуудаг. Ямар ч ялгаа байхгүй - одоо байгаа бүх зүйлийг ашигла. За, та шураг лаазанд бас урсгалтай лааз хэрэгтэй гэдгийг ойлгосон гэж найдаж байна уу?
Бид лечогийн лаазыг доош нь эргүүлж, хөнжил эсвэл хивсэнцэрээр боож өгнө. Ийм нөхцөлд бид өгдөг хүнсний ногооны бэлтгэлӨвлийн улиралд бүрэн хөргөнө. Дараа нь бид подвал эсвэл зооринд шилжүүлж, шаардлагатай болтол нь хадгална.
Нийтдээ заасан хэмжээний бүтээгдэхүүнээс би 0.5 литрийн багтаамжтай 3 бүрэн лонхтой, нэг нь 0.55 литр, нөгөө нь 3-4 хоолны халбага лечо-г туршилтын зорилгоор авдаг.
Энэ өвлийн зууш танд таалагдаж, жилээс жилд гэр бүлдээ хийж өгнө гэдэгт итгэлтэй байна. Өвлийн бэлтгэл, найз нөхөд, хоолны дуршилд амжилт хүсье!
Дараах жорыг сонгодог гэж нэрлэх нь бараг боломжгүй боловч бидний дунд маш их алдартай байдаг. Энэ нь чинжүү, лууван, сонгино нэмнэ. Энэ сонголт хаанаас гарсныг би мэдэхгүй, гэхдээ бас маш амттай. Энэ нь чинжүү нь хаа сайгүй хүнсний ногоо биш байсан тэр үед гарч ирсэн бөгөөд эцэст нь илүү их бүтээгдэхүүн авахын тулд үлдсэн найрлагыг нь илгээдэг байсан гэж би сэжиглэж байна. Гэсэн хэдий ч энэ сонголт нь амтыг хослуулан маш амжилттай байдаг тул маш их алдартай байдаг.
Хэрэв та улаан лооль хэрэглэдэг бол хамгийн түрүүнд хийх зүйл бол түүнээс улаан лоолийн шүүс хийх явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэдгээрийг хамгийн жижиг нүхтэй диск эсвэл шүүс шахагч ашиглан мах бутлуураар дамжуулна. Арьсыг хуулж авах шаардлагагүй, бүх зүйл нунтаглаж, эмчилгээнд нэмэлт эслэг авах болно. Хэрэв та улаан лоолийн оо хэрэглэдэг бол буцалсан бүлээн усаар шингэлж, хутгана.
Бид чинжүүг дэлбээ болгон, лууваныг зузаан биш цагираг болгон, сонгиноыг хагас цагираг болгон хуваасан. Хүнсний ногоог аль болох нарийн зүсэхийг оролдох шаардлагагүй, та түрс бэлтгэдэггүй. Боловсруулсны дараа тэдгээр нь хэлбэрээ хадгалж үлдэх ёстой бөгөөд савнаас нь салгах цаг ирэхэд унах ёсгүй.
Том саванд улаан лоолийн оо (эсвэл үүссэн улаан лоолийн шүүс) хийнэ, элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар хольж, хайруулын тавган дээр гал дээр тавь.
Өндөр дулаан дээр хольцыг буцалгаад буцалгасны дараа галыг багасгаж, ирээдүйн лечо руу чинжүү, лууван нэмнэ. Үүний зэрэгцээ та хайруулын тавган дээр цуу асгаж, бүгдийг нь холих хэрэгтэй.
Холимог дахин буцалгасны дараа та дахин 10 минут байлгаад дараа нь сонгино, хэрэв хүсвэл цөөн тооны хар чинжүү (10 ширхэг) нэмнэ.
Үүний дараа лечог дахин 10 минутын турш хоол хийж, байнга хутгана.
Энэхүү амттай хүнсний ногооны хөнгөн зууш Улаан Лоолийн сүмс – сайн аргаХэрэв та сонгодог даршилсан сонголтоос залхсан бол намрын улаан лоолийн ургацыг устгана уу. Болгарын чинжүүг аль болох шинэхэн байлгахын тулд хэрхэн хоол хийх талаар санаа хайж байгаа хүмүүсийн хувьд лечо бол хамгийн сайн сонголт юм. Хэрхэн хамгийн их хийх вэ амттай хоол?
Ашиглалтын ерөнхий технологи нь бүх урт хугацааны хадгалалтын бэлтгэлийн хувьд ижил байдаг: лонхтой нь урьдчилан боловсруулсан, дараа нь хүнсний ногоог анхаарч, дараа нь тэдгээрийг саванд тарааж, хаадаг. Өвлийн улиралд хонхны чинжүү лечогийн онцлог нь нягтралыг нь өөрчилж, бараг нэгэн төрлийн холимог үүсгэхийн тулд хүнсний ногоог хуурч эсвэл жигнэх шаардлагатай байдаг.
Систем нь сонгодог бөгөөд 2 үе шатанд хуваагддаг: эхлээд та савыг шалгаж, гэмтсэнийг нь зайлуулж, үлдсэнийг нь содоор сайтар угаана. Дараа нь ариутгах цаг ирдэг (энэ нь таганд ч хамаатай) - эмчилгээний хувьд дараахь зүйлийг ашиглах нь дээр.
Гол нөхцөл бол бүх бүтээгдэхүүний шинэлэг байдал тул лечо нь ихэвчлэн зуны улиралд хийгддэг. Улаан лооль нь маш нягт байх ёстой, эс тэгвээс дулааны боловсруулалтын дараа целлюлозын амт, тууштай байдал ихээхэн нөлөөлнө. Өнгөөөс үл хамааран чинжүүг сонгоно уу:
Сонгодог хольц нь зөвхөн 2 найрлагаас бүрддэг: хүчтэй, махлаг улаан лооль, чанаж болгосоны дараа өтгөн зуурмаг болж хувирдаг, ямар ч сүүдэртэй хонхны чинжүү. Гэсэн хэдий ч энэ нь илүү олон янз байж болно: сонгино, лууван, тэр ч байтугай цуккини - эдгээр бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд ашиглаж болно. Хүнсний ногоог ийм аргаар лаазлах нь зөвхөн 2 өвөл л үргэлжилнэ гэдгийг мэргэжлийн хүмүүс сануулж байна.
Уламжлалт жор, Энэ нь зөвхөн хуучин ТУХН-ийн орнуудад төдийгүй Баруун Европт энгийн байдгаараа гэрийн эзэгтэй нарын дуртай байсан: 2 үндсэн орц, халуун ногоо зэргийг тус тусад нь сонгодог. Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн жагсаалт гэрийн лаазлах:
Уламжлалт аргаар чинжүүгээс lecho хэрхэн бэлтгэх вэ Болгарын жор?
Ерөнхий зарчимажил нь өмнөх жортой адил боловч улаан лоолийг боловсруулах шаардлагагүй тул ажлыг хөнгөвчлөх болно - тэдгээрийг үйлдвэрээс бэлтгэсэн бэлэн зуурмагаар сольсон. Энд та энэ бүтээгдэхүүний найрлагад анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй: улаан лоолийн нухаш, ус, элсэн чихэр, амтлагчаас өөр зүйл байхгүй эсэхийг шалгаарай (энэ дарааллаар). Зарим гэрийн эзэгтэй нар илүү нимгэн тууштай соус хэрэглэдэг.
3 литрийн лааз лечогийн хувьд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Лечо бэлтгэх:
Энэхүү жор нь бусад lecho сонголтуудаас ялгаатай нь желатин агуулдаг бөгөөд энэ нь дүүргэгчийг илүү нягтралтай боловч ил тод болгодог. Найрлагад цуу байхгүй боловч энэ нь хадгалалтыг өвлийн улиралд анхны хэлбэрээр нь хадгалахад саад болохгүй. Жор нь Унгарынхтай аль болох ойрхон, i.e. уламжлалт, учир нь дэлхий энэ хоолыг Болгарт огт өргүй.
Өвлийн улиралд амтат хонхны чинжүүгээс lecho хэрхэн бэлтгэх вэ?
Олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй зуушанд дуртай хүмүүст зориулсан хувилбар: уламжлалт улаан лоольоос гадна хаш энд нэмдэг. Тэд lecho-г маш сэтгэл ханамжтай, зөөлөн, өтгөн болгодог. Хурц амтлагчийн хувьд сармис нь амтлагчийн дунд байдаг: үүнийг хатааж эсвэл шинэхэн хумс хэлбэрээр хийж болно. Чидун жимсний тос авахыг зөвлөж байна - энэ нь таны гар хийцийн лечог Италийн өвөрмөц үнэрийг өгөх болно.
Найрлагын жагсаалт:
Ажлын технологи:
Энэхүү жорны онцлох зүйл бол найрлага бүрийг тусад нь хийх явдал бөгөөд энэ нь хоол хийх процессыг ихээхэн уртасгадаг боловч хадгалалтын амтанд эерэг нөлөө үзүүлдэг. Хоолны найрлага богино байна:
Лечо бэлтгэх:
Энэхүү жор нь удаан хоол хийхгүйгээр аль болох хурдан хоол хийх арга хайж байгаа гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах болно. Онцлох зүйл бол элсэн чихэр орлуулж, зууш нь өвөрмөц үнэрийг өгдөг зөгийн бал юм. Амтлагчийн багц нь аль болох энгийн бөгөөд үр дүн нь хүүхдүүдэд ч таалагдах бүтээгдэхүүн юм. 5 литр амттай лечо дараахь зүйлээс гарна.
Хоол хийх арга:
Амтлаг зууш нь тохиромжтой махан хоол. Онцлох зүйл бол бэлтгэх арга, цуу байхгүй байх явдал юм. Том савны хувьд танд хэрэгтэй:
Бэлтгэл ажил:
