Ургамлын ургалтын эхэн үед гаргадаг сармис сумыг таслахыг зөвлөж байна. Гэсэн хэдий ч, булцуутай залуу иш нь цэцэрлэгчийн хөдөлмөр, түүнчлэн дэмий хоосон байх болно. Тэднээс та өвлийн улиралд амттай, эрүүл бэлтгэл хийж болно.
Сармис буудагчдыг ихэвчлэн цэцэрлэгчид тасалдаг, учир нь ургамал нь үүсэхэд нь эрчим хүч, шим тэжээлийн хангамжийг зарцуулдаг бөгөөд энэ нь сармисны толгой үүсэхэд сөргөөр нөлөөлдөг.
Гэсэн хэдий ч практик эзэд нь хажуугийн ургацыг хаядаггүй, харин хоол хийхэд бүрэн ашигладаг.Дүрмээр бол залуу сармисны нахиа нь даршилсан бөгөөд энэ нь сармисны үнэр, бага зэрэг халуун ногоотой амтат зууш болдог.
Булцуутай ийм өд гарч ирэх хугацаа нь ихэвчлэн зургадугаар сарын эхээр тохиолддог бөгөөд ургац хураах хугацаа нь ихэвчлэн 1.5-2 долоо хоногоос ихгүй байдаг. Дүрмээр бол, ургац хураахад бэлэн сумны өндөр нь 25 см, тэд өөрсдөө нягт, уян хатан байдаг, тэд иш дээр шүүс гарч хагас сайн хугардаг.
Даршилсан сум нь олон төрлийн хоолны амтыг илүү сонирхолтой, амттай болгох олон талын хөнгөн зууш юм. Сумнууд нь сармисны толгойн гашуун, эрч хүчтэй байдаггүй, гэхдээ тэр үед нэлээд хурц байдаг. Шүүслэг байдлын хувьд тэд ногоон өнгөтэй төстэй бөгөөд тааламжтай үнэр нь таваг илүү дур булаам болгодог.
Marinade дахь сармисны иш нь мах, шувууны аж ахуй, загасны амтыг сайн өгдөг.Тэд үр тариа, гоймон, төмс, хүнсний ногоотой хослуулдаг. Та сумыг салат боох суурь болгон ашиглаж, омлет дээр нэмж, тэдгээрээс янз бүрийн паста хийж болно.
Маш сайн амтаас гадна сармис суманд их хэмжээний аскорбины хүчил, түүнчлэн витамин А, Д, В витамин агуулдаг.Тэдгээрийн хэрэглээний ашиг тус нь бүтээгдэхүүний дархлааг сайжруулах, ханиадны эсрэг үйлчилгээтэй холбоотой юм.
Даршилсан сармисны сумнууд нь бактерийн эсрэг шинж чанартай бөгөөд гэдэс дотор ялзрах процессоос сэргийлж, амны хөндийд эмгэг төрүүлэгч бичил биетүүдийг устгадаг. Үүнээс гадна сармис нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, ходоодны шүүсний үйлдвэрлэлийг идэвхжүүлдэг бөгөөд энэ нь хоол боловсруулалтыг хялбар болгодог.
Ургац хураахын тулд үртэй нахиа дөнгөж гарч эхэлсэн, бүрэн үүсээгүй сармис сум авах шаардлагатай. Нэгдүгээрт, энэ үе шатанд цэцэрлэгчид ургац буурахгүйн тулд нахиа таслахыг зөвлөж байна. Хоёрдугаарт, ийм сумнууд нь гашуун мэдрэмжгүй зөөлөн амттай байдаг.
Хэрэв та сум худалдаж авбал ижил сумыг аваарай - дөнгөж үүссэн хайрцагтай.Илүү боловсорч гүйцсэн иш нь гашуун байх бөгөөд үүнээс гадна хэт их утаслаг байх болно.
Зөвхөн саяхан хураасан ногоон сумыг даршилж болно. Тэд шар өнгөтэй, хатсан, өвчний шинж тэмдэгтэй байх ёсгүй. Тэдний өнгө нь гүн ногоон өнгөтэй байх ёстой. Сумнууд хагарах үед та ялгарах шүүсийг харж, сармисны өвөрмөц үнэрийг мэдрэх хэрэгтэй. Цуглуулснаас хойш долоо хоногийн дараа биш харин сумыг нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Татсан эсвэл худалдаж авсан ишийг сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Дараа нь та булцуу болон хатуу доод хэсгийг тайрч, ишийг нь таслах хэрэгтэй. Энэ нь жижиг, том хэсгүүдийн аль аль нь байж болно. Хэрэв иш нь маш залуу бол та хайрцгийг арилгаж чадахгүй, харин лаазны диаметрийн дагуу сумыг нугалж, энэ хэлбэрээр саванд хийнэ.
Нэг хэмнэлттэй, бараг хаягдалгүй арга бол эхлээд лаазны өндөрт тохирсон урттай сумыг таслах явдал юм. Энэ хэсгийг босоо саванд хийж, дараа нь маринад хийнэ. Үлдсэн сумнууд нь бусад лаазанд зориулж дурын хэсгүүдэд хуваагдана.
Буудагчид угаах, зүсэхээс өөр тусгай бэлтгэл хийх шаардлагагүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та тэдгээр нь хатуу байх болно гэж санаа зовж байгаа бол хоосон зайг цайруулж болно. Үүнийг хийхийн тулд угаасан ишийг 2-3 минутын турш халуун усанд дүрж, дараа нь хүйтэн ус асгаж, ус зайлуулахыг зөвлөж байна. Та зүгээр л сумыг буцалж буй усаар түлэх боломжтой.
Та янз бүрийн marinade сонголтуудыг ашиглан сармисыг халуун, хүйтэн marinate хийж болно. Таваг бэлтгэх нь энгийн бөгөөд алхам алхмаар жор нь ихэвчлэн сармис бэлтгэх, маринад бэлтгэх, эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ариутгасан лонхтой хослуулах үе шатанд хуваагддаг.
Marinade бэлтгэх хамгийн хялбар арга бол давс, элсэн чихэрийг буцалж буй усанд уусгах явдал юм.Нимбэгийн хүчил эсвэл исгэлэн шүүсээр сольж болох цуу (жишээлбэл, алимны шүүс) нь исгэхээс зайлсхийх, аяга таваг гэртээ байлгах боломжийг олгодог.
Халуун ногоо нь тавагны амтыг илүү сонирхолтой болгоход тусалдаг. Юуны өмнө энэ нь чинжүү (улаан, хар, цагаан, түүнчлэн тэдгээрийн холимог), халуун чинжүүний хонхорцог, булан навч тохиромжтой. Гич, кориандра, од гоньд, зира, цагаан гаа, кардамон, гич, маржорам зэрэг нь маринад дахь амтыг эв найртай харуулдаг. Бэлтгэхдээ та сармисны хумс, ургамал нэмж болно.
Ихэнх жорууд нь таглаатай лонхтой эргэлдэж, урьдчилан ариутгал хийдэг. Гэсэн хэдий ч та ариутгалгүйгээр хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд цэвэр лонхтой руу буцалж буй ус хийнэ, 10 минутын дараа ус зайлуулна. Дараа нь бэлтгэсэн ишийг тавьж, marinade хийнэ. Та Nylon таглаатай лонхтой хаах хэрэгтэй.
Та хангалттай нягт сумтай лонхтой дүүргэх хэрэгтэй.Даршилж бэлтгэхийн тулд жижиг савыг ашиглах нь тохиромжтой - 0.5 литрээс ихгүй хэмжээтэй лонхтой. Дүрмээр бол, бүх найрлагыг даршилж бэлтгэхийн тулд нэг сар шаардлагатай, хэрэв бид хурдан даршилж авах аргын талаар ярихгүй бол хэдэн цаг хангалттай. Үнэн, ийм аяга таваг хадгалах хугацаа бага байдаг.
Найрлага:
Бэлтгэсэн сумаа буцалж буй усаар түлэх ба зүснэ.Ус буцалгаж, давс, элсэн чихэр уусгаад халуун ногоо, булан навч нэмнэ. Дахин 2-3 минутын турш гал дээр байлгаад унтрааж, нэн даруй цуу хийнэ.
Сумнууд нь ариутгасан лонхтой саванд хийж, халуун marinade хийнэ. Ажлын хэсгийг хадгалах найрлагад цуу байгаа тул та лонхтой өнхрүүлж болохгүй, харин Nylon тагийг ашиглана.
Энэхүү жор нь боловсронгуй тансаг хоолчдыг ч гайхшруулах болно. Халуун ногоотой сармис сум, амтат исгэлэн үхрийн нүдтэй маринадыг хослуулсан нь танил хоолыг тансаг амттан болгон хувиргадаг. Амт, тууштай байдлын хувьд хоол нь соустай төстэй болж хувирдаг бөгөөд энэ нь махан хоолны амтыг онцолж өгдөг.
Найрлага:
3 минутын турш буцалж буй усанд хийж сумаа хальсалж, цавчих, цайруулна. Хөргөж, ариутгасан саванд хийнэ.
Marinade бэлтгэхийн тулд үхрийн нүдийг усаар асгаж, найрлага нь нэгэн төрлийн болтол хагас цагийн турш буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд сав, цутгамал төмөр эсвэл зузаан ёроолтой савыг ашиглахаас гадна хольцыг үе үе хутгах нь дээр.
Найрлага нь дулаанаас салгагдаж, бага зэрэг хөргөж, шигшүүрээр арчина.арьс, ясыг арилгаж, толигор болгох. Маринадыг дахин галд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад авчирна. Унтрааж, 7-10 минутын турш хөргөнө.
Үүссэн найрлагатай лонхтой сармис асгаж, өнхрүүлээрэй.
Гич байгаа нь энэ хоолонд хурц амтыг өгдөг. Энэхүү хоол нь нэлээд халуун ногоотой болж хувирдаг боловч үүнтэй зэрэгцэн түүний хурц байдал нь үйлчилж буй бүтээгдэхүүний амтыг дардаггүй. Энэхүү жор дахь гич нь анхны амтаас гадна аюулгүй хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэдэг бөгөөд энэ нь цуутай хамт таваг муудахаас хамгаалдаг.
Найрлага:
Буцалж буй усаар түлэх сармис найлзуурыг хийж, хэсэг болгон хуваасан ариутгасан лонхтой бэлтгэ. Мөн гичийн үрийг савны хооронд тараана.
Давс, элсэн чихэр, уснаас marinade буцалгана.Дулаанаас нь салгахаасаа өмнө чинжүү нэмээд таган дор хэдэн минут исгэж идээрэй. Сармис руу marinade хийнэ, дараа нь сав бүрт цагаан цуу нэмнэ. Савыг таглаатай битүүмжилнэ.
Хэрэв та халуун ногоотой зуушанд дуртай бол орцын жагсаалтад чинжүү чинжүү нэмж болно. Нэг хонхорцог хангалттай байх болно. Үүнийг үрнээс нь цэвэрлэж, буцалж буй усаар түлэхийг зөвлөж байна. Нилээд жижиглэсэн, хүнсний ногоог сармистай хамт саванд тараана.
Маринад бэлтгэхийн тулд цууны оронд алимны шүүс хэрэглэж болно. Энэ нь мөн байгалийн хадгалалтын үүрэг гүйцэтгэх бөгөөд бэлэн хоол амт нь илүү зөөлөн, илүү нарийн байх болно. Алимны marinade дээрх сумыг ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст зөвлөж байна, тэдний хувьд цуутай marinade нь хэт түрэмгий байж болно.
Энэ marinade бэлтгэхийн тулд та шинэхэн шахсан алимны шүүс хэрэгтэй.Бэлэн ундаа үйлдвэрлэгчдэд найдаж болохгүй: сүүлийн үеийн амт, хадгалалтын бодисууд нь зөвхөн амтыг төдийгүй бэлдмэлийг бүхэлд нь сүйтгэж, исгэхийг өдөөдөг.
Исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн алимны шүүс нь marinade хийхэд тохиромжтой. Тэдгээрийг угааж, цэвэрлэж, шүүс шахагчаар дамжуулна. Та алимыг нунтаглаж эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, дараа нь 2-3 давхар самбайгаар шүүсийг гараар шахаж болно.
Найрлага:
Найлзуурыг 2-3 минутын турш хайчилж, цайруулж, дараа нь дөрөвний нэг цагийн турш халуун зууханд урьдчилан хөгшрүүлсэн саванд хийнэ. Шүүсийг элсэн чихэр, давстай хольж, хольцыг буцалгаад хүлээж, хольцыг галаас салгана. Сармисны найлзуурыг халуун, бараг буцалж буй найрлагатай хийнэ, савыг металл таглаатай хаа.
Солонгосын сумнууд нь алдартай луувангийн тавагны нэг хувилбар юм. Marinating нь хурдан байдаг тул сармисыг жижиг хэсгүүдэд хийж, үйлчлэхийн өмнөхөн чанаж болгосон. Та ийм хоолыг хөргөгчинд 2-3 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалж болно.
Найрлага:
Найлзуурыг угааж, цавчих, хөнгөн сармисны үнэр гарч ирэх хүртэл бага зэрэг хуурч ав. Үлдсэн найрлагыг нь энд тавь: эхлээд шингэн, дараа нь сул. Найрлагыг 5 минутын турш харанхуй болгож, лаврыг тавиад 2-3 минутын дараа галаас зайлуулна. Савыг таглаатай саванд хийж, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Энэ хоол нь гоймонтой төстэй бүтэцтэй. Ногоон анхилуун гоймон нь махан хоол, ногооны хачир, будаа, гоймон зэрэгт маш сайн нэмэлт байх болно. Халуун ногоотой амтаас гадна энэ нь дулааны боловсруулалтанд өртөөгүй тул илүү ашигтай болж хувирдаг. Ийм зуурмагийн хадгалах хугацаа нь хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй байна.
Найрлага:
Буцалж буй усанд ногоон найлзуурыг цайруулж, дараа нь хутгагчаар цохино. Хүнсний ногоо эсвэл чидуны тосыг асгаж, хутгагчаар дахин нэвт шингээж, аажмаар давс, халуун ногоо нэмнэ. Хоолыг лонхтой болгон хуваа.
Песто нь лаврын, бяслаг, оливын тосоор хийсэн Италиас гаралтай. Энэхүү жор нь алдартай хоолны хувилбар бөгөөд ногоон суурийг сармисны ишээр солих болно. Сонгодог песто нь зуурмаг дахь найрлагыг нунтаглах замаар бэлтгэгддэг боловч энэ тохиолдолд хутгагч хэрэглэх нь дээр.
Песто соусыг гоймон, мах, чанасан эсвэл шатаасан ногоо нэмээд зүгээр л талх, шарсан талханд түрхэхэд тохиромжтой.
Найрлага:
Сумуудыг цайруулж, дурын хэсэг болгон хуваасан. Нимбэгийг угааж, хальсыг нь авч, шүүсийг нь шахаж ав. Танд 2 хоолны халбага жүүс, хагас нимбэгний хальс хэрэгтэй болно.
Холигчоор лаврын сармисыг нухаш болгон хувиргаж, давс, хальс, шүүс, тос нэмээд дахин хутгагчаар хутгана. Соусаа саванд хийж, дээр нь нимгэн тос асгаж, хөргөгчинд хийнэ. Хадгалах хугацаа - 2 долоо хоногоос ихгүй байна. Удаан хадгалахын тулд хөлдөөж болно.
Та pesto дээр жижиглэсэн самар (150-200 гр), сараалжтай пармезан (200 гр) нэмж болно. Эдгээр бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлэн сумс руу хийж, дараа нь сайтар холино. Хэрэв бяслаг хэрэглэвэл хадгалах хугацаа 5-7 хоног хүртэл буурдаг.
Лууван байгаагийн ачаар энэ хоол нь бие даасан зууш болж хувирдаг. Та ийм аргаар бэлтгэсэн ногоог салатанд нэмж, мах, загасны хажуугийн таваг болгон ашиглаж болно.
Лууван нь сармисны хурц байдлыг бууруулж, ажлын хэсгийн амтыг илүү зөөлөн, халуун ногоотой амттай болгоно.Үүнээс гадна тод ногоон сум, улбар шар луувангийн хослол нь дур булаам, дур булаам харагдаж байна. Энэ хоол нь өнхрөхийг шаарддаггүй бөгөөд амталгааг бэлтгэсний дараа дараагийн өдөр нь хийж болно. Таваг хөргөгчинд долоо хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална.
Найрлага:
Лууванг угааж, хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Угаасан, жижиглэсэн найлзуурыг тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч, кунжутын үр нэмнэ. Лууван, жижиглэсэн эсвэл буталсан сармисыг кунжутын үртэй суманд дарах замаар хийнэ. Шингэн найрлагыг хольж, ногооны хольцыг marinade хийнэ. Савыг таглаатай саванд хийж, хөргөгчинд 10-аас доошгүй цаг байлгана.
Рамсон бол сармисны үнэр, амттай зэрлэг ургамал боловч хүнсний ногооны гашуун шинж чанаргүй. Тусгай дүүргэгчийг ашиглах нь энгийн сармисны найлзуурыг амттай зэрлэг сармис болгон хувиргах боломжийг олгоно.
Найрлага:
1 литр ус, давс, элсэн чихэрээс та marinade хоол хийх хэрэгтэй. Бэлтгэсэн сумнууд (тэдгээрийг таслахгүй байх нь илүү дээр юм) ариутгасан саванд хийж, 5 минутын дараа цутгаж буй буцалсан ус литр хийнэ. Үүний дараа marinade хийнэ, Nylon таглаатай лонхтой үйсэн байна.
Энэхүү амттан нь өвлийн улиралд витамин, сайхан сэтгэлийн эх үүсвэр байх болно. Үүнийг салат, шөл болгон хийж, мах, загасны хоол, хүнсний ногоо, энгийн хачираар нэмж болно.
Найрлага:
Ногоон, сумыг угааж, цавчих. Үүнийг огтлохгүй, харин лаазны диаметртэй тохирох цагираг болгон өнхрүүлэхийг зөвшөөрнө.
Ариутгасан лонхтой ёроолд 1-2 булан навч, 2-3 ширхэг чинжүү тавина. Дараа нь сармис, дилл, яншуй зэргийг давхарлан тавина. Уснаас marinade бэлтгэ. Давс, чинжүүг нэн даруй хийж, шингэнийг буцалгасны дараа цуу нэмж, найрлагыг нь нэн даруй халааж болно. Тэдний дээр сармис асгаж, сайтар битүүмжилнэ.
Сармистай сумыг лонхтой, паалантай тогоо эсвэл шилэн сав ашиглан давсалж болно.
Найрлага:
Угаасан сумыг хайчилж эсвэл цагираг болгон өнхрүүл. Буцалж буй усанд нэг минут асгаж, дараа нь мөстэй усаар асгаж, илүүдэл шингэнийг зайлуулахын тулд шигшүүр дээр хийнэ. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой сумыг хийж, тэнд халуун ногоо, ургамал нэмнэ.
Давс, элсэн чихэртэй уснаас marinade бэлтгэж, дээр нь сум асгаж, 3 хоног байлгана. Нэгдүгээрт, лонхтой нь өрөөний нөхцөлд хадгалагдаж, хөргөсний дараа тэдгээрийг хөргөгчинд авдаг. 3 хоногийн дараа давсны уусмалд хадгалсан усыг зайлуулж, 5 минут буцалгаж, дахин саванд хийнэ. Тагийг нь таглаатай савыг өнхрүүлээрэй.
Хэрэв давслах ажлыг саванд хийж байгаа бол давсны уусмалд хадгалсан анхны дүүргэсний дараа та 4 хоног тэсвэрлэх чадвартай дарангуйллыг суулгах хэрэгтэй. Давсны уусмалыг дахин дүүргэх шаардлагагүй.
Найрлага:
Буцалж буй усаар дүүргэсэн сумнууд зүсэгдсэн.Тунхууны хальс, сараалжтай, ногоонуудыг мөн цавчих. Бүгдийг бэлтгэсэн, урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, чинжүү, үхрийн нүд навч нэмнэ.
Marinade буцалгаад, үүнийг хөргөж, дулаан саванд хийнэ. 2-3 удаа нугалж самбайгаар хучиж, энэ хэлбэрээр 5-6 хоног байлгана. Энэ хугацааны дараа та лонхтой бөглөрөх эсвэл таваг ширээн дээр үйлчилж болно.
Лаазыг өнхрүүлсний дараа нэн даруй эргүүлж (өөрөөр хэлбэл таглаа дээр нь доош нь тавьж), дулаалж (та лаазыг боож, хуучин хөнжил хэрэглэж болно), өрөөний температурт бүрэн хөргөхийг зөвлөж байна. Дүрмээр бол энэ нь нэг өдөр орчим болдог. Энэ хугацаанд та тагнаас агаарын бөмбөлөг гарч байгаа эсэхийг хянах шаардлагатай бөгөөд энэ нь савны даралтыг бууруулж байгааг илтгэнэ. Ийм ажлын хэсгийг хадгалах, идэх нь аюултай.
Хөргөсөн савыг ердийн байрлалд байрлуулж, хөргөгчинд, бүрхүүлтэй тагтан эсвэл гаражид хадгалахаар байрлуулна.
Хэрэв бид сармисны зуурмагийг хадгалах талаар ярьж байгаа бол (жорыг энэ зүйлийн тохирох хэсгээс олж болно), дараа нь та жижиг саванд хөлдөөж, шаардлагатай бол аяга таваг дээр нэмж болно.
Гэрийн эзэгтэй нарын хурц ухаан нь ийм зуурмагийг хадгалах өөр нэг хувилбарыг санал болгож байна: үүнийг мөсөн хэвэнд хийж, хэсэг хэсгээр нь хөлдөөж, гялгар уутанд хийж болно. Ийм "шоо" нь гоймон, шөл, сүмс нэмэхэд хэрэглэхэд тохиромжтой. Та тэдгээрийг дахин гэсгээх, хөлдөхөөс сэргийлж хөлдөөгчид 9-10 сар хүртэл хадгалах боломжтой.
Даршилсан сумыг хадгалахыг зөвлөдөг температур нь 0-12 градус байна. Маринадыг хөлдөөх температурт хадгалж болохгүй, учир нь энэ нь шингэнийг өргөжүүлж, улмаар савыг хагарах болно. Даршилсан сумыг 8-10 сарын дотор хэрэглэх ёстой. Нээлттэй савыг хөргөгчинд 8-10 хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Хадгалах нөхцлийг ажигласан ч ажлын хэсэг үүлэрхэг болж, муудаж болно.Энэ нь сум эсвэл бусад хүнсний ногоо, ногоонууд муу угааж, шороон хэсгүүд дээр үлдсэнтэй холбоотой юм.
Исгэх өөр нэг шалтгаан нь лонхтой, таглааг муу ариутгах, жорыг дагаж мөрдөхгүй байх явдал юм. Marinade бэлтгэх явцад жор дээр заасан ус, цуу, давс, элсэн чихрийн харьцааг хянах хэрэгтэй. Энэ нь тавагны зөв амтыг хангахаас гадна исгэхээс зайлсхийх болно.
Ашигласан бүх ширээний хэрэгсэл нь цэвэр байх ёстой, эхлээд буцалж буй ус асгах нь зүйтэй.
Сармистай сумыг хэрхэн даршилж авах тухай мэдээллийг дараах видеоноос үзнэ үү.
Өвлийн улиралд даршилсан сармис сумыг хэзээ ч туршиж үзээгүй хүн маш их алдсан, учир нь энэ нь халуун ногоотой амт, халуун ногоотой үнэртэй амттай амттан юм. Олон гэрийн эзэгтэй нарын хаясан сармисны найлзуурууд өнөөдөр олон аяганд маш сайн үндэс суурь болж өгдөг. Түүгээр ч барахгүй сармисны сум нь аяганд өгдөг өвөрмөц байдлаас гадна витамины маш сайн эх үүсвэр юм. Мөн тэд сармиснаас хамаагүй илүү сум агуулдаг.
Сармисын сумнаас та гайхалтай амттан, салат, сүмс, амтлагчаар хоол хийж болно, тэдгээрийг хүнсний ногооны шөл, шарсан маханд нэмж, эхний болон хоёрдугаар курст бага зэрэг нэмж, эцэст нь өвлийн улиралд бэлтгэж болно.
Өвлийн улиралд сармис сум бэлтгэх олон сонголт байдаг. Хамгийн гол нь цаг мөчийг алдахгүй байх, сармис сумыг цаг тухайд нь цуглуулах явдал юм. Сармисыг зөөлөн, шүүслэг хэвээр байхад нь сармисыг гаргангуут нь таслах хэрэгтэй гэдгийг санаарай. Үүссэн нахиа анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь хаалттай бол сумаа нэн даруй таслах боловч цэцэг болон цэцэглэсэн бол сум нь идэх, хураахад огт тохиромжгүй болно.
Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум (жор №1)
Найрлага:
1 кг сармис сум,
1 л халуун ус,
50 гр элсэн чихэр
100 гр 9% цуу,
50 гр давс
амтат чинжүү, булан навч, гичийн үр.
Хоол хийх:
Залуу сармисны хумсыг угааж, саваа болгон хувааж, буцалж буй усанд 2 минут буцалгаж, хөргөнө. Бэлтгэсэн ариутгасан лонхтой ёроолд булангийн навч, чинжүү, гичийн үрийг хийж, дээр нь сармис сум тавина. Ус, элсэн чихэр, давс, цуугаар хийсэн халуун marinade бүхий бүгдийг хийнэ, дүүргэсэн лонхтой ариутгана: 0.5 л 5 минут, 1 л 10 минут. Дараа нь лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, хөргөөд сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд даршилсан сармис сум (жор №2)
Найрлага:
1 кг сармис сум,
1 л халуун ус,
100 гр 9% цуу,
50 гр давс
амтат чинжүү, булан навч, улаан халуун чинжүү.
Хоол хийх:
Сармисны хумс бэлтгэж, цавчих ба 2 минутын турш цайруулна. Дараа нь хөргөж, цэвэр, ариутгасан лонхтой саванд тарааж, ёроолд нь бүх халуун ногоо аль хэдийн байрлуулсан байна. Ус, давсаас marinade бэлтгэ. Буцалж буй marinade бүхий сармис сумтай лонхтой асгаж, тус бүрдээ 0.5 л саванд цуу нэмнэ - 1.5 tbsp. 1 литр саванд 3 tbsp. Банкууд нэн даруй эргэлдэж, эргүүлээд хөргөнө.
Даршилсан сармистай сумтай ургамал
Найрлага:
сармис сум,
Дилл,
яншуй.
Маринадын хувьд:
1 литр ус
50 гр элсэн чихэр
50 гр давс
1 tsp 70% цууны охь.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг угааж, 3-5 см урттай хэсэг болгон хувааж, ногоонуудыг том ширхэгтэй цавчих. Бүгдийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, буцалж буй ус асгаж, 2-3 минут байлгана. Дараа нь усыг зайлуулж, лонхтой агуулгыг ус, давс, элсэн чихэр, цуугаар хийсэн маринадаар дүүргэнэ. Ариутгасан таглаатай лонхтой өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөнө.
Перец, шанцайтай даршилсан сармис сум
Найрлага:
300 гр сармис сум,
1 стек ус,
1 стек ширээний цуу,
3 tbsp давс,
1.5 tbsp Сахара,
3 гр шанцай
10 гр хар газрын чинжүү,
3 лаврын навч.
Хоол хийх:
Цуглуулсан залуу сармис сумыг бэлтгэж, тайрч, буцалж буй усаар түлэх, бэлтгэсэн ариутгасан саванд хийнэ. Савны агуулгыг ус, давс, элсэн чихэр, амтлагч, амтлагчаар хийсэн халуун давсны уусмалаар дүүргэж, тагийг нь өнхрүүлээрэй. Ийм аргаар бэлтгэсэн сармистай сумнууд гурван долоо хоногийн дараа идэхэд бэлэн болно.
Солонгос хэлээр даршилсан сармис сум
Найрлага:
2-3 баглаа сармис сум,
2-3 хумс сармис,
1 tbsp солонгос луувангийн амтлагч,
1 tsp алимны цуу
1/2 tsp Сахара,
3-4 лаврын навч,
ургамлын тос, давс эсвэл шар буурцаг сумс амсах болно.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг хэсэг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна. Элсэн чихэр, жижиглэсэн булан навч, солонгос луувангийн амтлагч, цуу, давс эсвэл шар буурцаг сумсыг амталж, массыг өтгөрүүлэх хүртэл хүлээнэ үү. Галыг унтрааж, хөргөж, хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа нэмнэ. Бэлтгэсэн массыг лонхтой саванд тарааж, тагийг нь сайтар таглаж, хөргөгчинд хадгална.
Давсалсан сармисны хумс
Найрлага:
1 кг сармис сум,
4-5 үхрийн нүд навч,
3 интоорын навч
1/2 тунхууны үндэс
100 гр ногоон дилл.
Давсны уусмалд зориулж:
1 литр ус
60-70 гр давс,
амт нь газрын хар чинжүү.
Хоол хийх:
Сармисны сумыг ангилж, хүйтэн урсгал усаар зайлж, 10 см урттай хэсэг болгон хувааж, тунхууны үндсийг нарийн grater дээр үрж, дилл тайрч, тунхууны болон жижиглэсэн сармис сумтай холино. Үхрийн нүд, интоорын навчаар сольж, бүгдийг нь саванд хийнэ. Буцалж буй усанд давс, чинжүүг уусгаж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал бэлтгэнэ. Давсны уусмалыг 50ºС хүртэл хөргөж, савны агуулгыг дүүргэж, савны дээд хэсгийг 2-3 давхаргаар нугалж самбайгаар хучиж, өрөөний температурт үлдээнэ. 5 хоногийн дараа лонхтой хуванцар таглааг таглаж, сэрүүн газар хадгална.
Улаан улаалзганы шүүс дэх сармисын сумнууд
Найрлага:
2 кг сармис сум,
300 мл улаан улаалзганы шүүс,
700 мл ус
3 шүхэр дилл,
100 гр элсэн чихэр
50 гр давс.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг 3-5 см хэмжээтэй хэрчээд буцалж буй усанд 1 минут буцалгана. Дараа нь тэдгээрийг dill шүхэртэй хамт цэвэрхэн саванд хийнэ. Улаан улаалзганы жимсийг буцалж буй усаар асгаж, 3 минут буцалгаад дараа нь шигшүүрээр арчина. Шүүсэн шөлөнд давс, элсэн чихэр нэмээд буцалгаад dill бүхий сармис сумнууд дээр хийнэ. Банкуудыг өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөнө. Ажлын хэсгийг сэрүүн газар хадгална.
Өвлийн улиралд паприка, кориандра бүхий сармисын сумнууд
Найрлага (1 литр саванд):
400 гр сармис сум,
3 хумс сармис,
50 мл ургамлын тос,
50 мл шар буурцаг сумс
1 tbsp Сахара,
1 tbsp давс.
1 tbsp 9% цуу,
4 халбага улаан чинжүү,
1 tsp нунтагласан кориандра,
3 хар чинжүү,
3 улаан чинжүү.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг угааж, хатааж, цавчих. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, сармисны хумс хийж, таглаагүй 10 минутын турш хуурна. Дараа нь цуу, шар буурцаг сумсыг сумтай саванд хийнэ, хутгана, хольцыг буцалгана. Дараа нь үүссэн масс руу элсэн чихэр, нунтагласан кориандра, паприка, давс, хар, улаан чинжүү нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино. Сармисыг нунтаглаж, нийт массад нэмээд дахин 5 минут буцалгана. Бэлэн болсон массыг саванд хийж, тагийг нь таглаж, буцалгасны дараа 10 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.
Даршилсан сармис сум (сонголт №1)
Найрлага:
2 кг сармис сум,
1.5 литр ус,
100 гр элсэн чихэр
100 гр давс.
Хоол хийх:
Сармисны нахиагаа хүйтэн усаар сайтар зайлж, 3-5 см хэрчиж, цэвэрхэн бэлтгэсэн саванд хийнэ. Хүйтэн усанд элсэн чихэр, давсыг шингэлж, уусмалыг буцалгаж, хөргөж, сумаар хийнэ. Сумтай савыг цэвэр даавуугаар хучиж, дээр нь таваг тавиад, шингэн нь бага зэрэг гарч ирэхийн тулд даралтыг тавьж, хүйтэнд хийнэ. Сарын дараа амттай даршилсан сумнууд бэлэн болно.
Диллтэй даршилсан сармис сум (сонголт №2)
Найрлага:
500 гр залуу сармис буудагч,
Диллийн 3 мөчир,
1.5 стек. ус,
1 tbsp давс,
1.5 tbsp 4% цуу.
Хоол хийх:
Сармисны хумсыг хүйтэн усаар зайлж, 3-6 см хэрчиж, буцалж буй усанд 2-3 минут дүрж, дараа нь хүйтэн усанд дүрж хөргөнө. Бэлтгэсэн чингэлэгний ёроолд 2 ширхэг dill-ийн мөчрийг байрлуулж, сармисны сумыг сайтар байрлуулж, дээрээс нь диллний өөр мөчрөөр таглана. Давсны уусмалд бэлтгэхийн тулд буцалж буй усанд давс уусгаж, хөргөж, цуу нэмнэ. Бэлтгэсэн хөргөсөн давсны уусмалд сармистай сармис сумаа асгаж, дээр нь тавган дээр таглаж, дарж, тасалгааны температурт исгэж 3, 4 дэх өдрөөс эхлэн 12-14 хоног байлгана. Энэ хугацаанд хөөсийг үе үе арилгаж, давсны уусмалд хадгалсан уусмал нэмэхээ бүү мартаарай. Бэлэн даршилсан сумыг хөргөгчинд хадгална.
Сармис сумтай сумс Халуун ногоотой
Найрлага:
500 гр сармис сум,
100 гр давс
амт нь нунтагласан кориандра.
Хоол хийх:
Сармис буудагчийг сайтар угааж, мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Суман дээр бусад бүх найрлагыг нэмж, хольж, кориандрагаар амталж, урьдчилан ариутгасан жижиг лонхтой савлана. Тагийг нь таглаад хүйтэн газар хадгална.
Диллтэй сармис сумны амтлагч Эхний хоолонд зориулсан
Найрлага:
сармис сум,
dill ногоон,
давс.
Хоол хийх:
Сармис, dill сумыг угааж, хатааж, мах бутлуураар дамжина. Үр хольцыг давстай хольж (масс нь сайн давсалсан байх ёстой), ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Дээрээс нь амтлагчаа бага зэрэг давс цацаж, лонхтой хуванцар таглааг таглаж, өмнө нь буцалж буй усаар шатааж, хуурай арчиж, хөргөгчинд хадгална.
Ганга болон лаврын сармистай сумнууд
Найрлага:
700 гр сармис сум,
300 гр холимог ногоон (ганга, лаврын, яншуй, dill),
6 tbsp Vegeta халуун ногоо.
Хоол хийх:
Сармис, ургамлын цэвэр, хуурай сумыг мах бутлуураар дамжуулна. Үүссэн массыг амтлагчтай хольж, цэвэр, хуурай лонхтой руу шилжүүлж, массыг бага зэрэг дарж, хөргөгчинд хадгална. Мөн массыг хөлдөөж болно. Зүгээр л хольцыг мөсөн шоо болгон савлаж, хөлдөөгчид 5-6 цаг байлгана. Хөлдөөсөн сармисны хоосон зайг эсүүдээс гаргаж аваад уутанд хийж, шаардлагатай болтол хөлдөөгчид хадгална.
Үхрийн нүд, килантро бүхий сармистай сумнууд
Найрлага:
500 гр сармис сум,
500 гр үхрийн нүд,
1 баглаа ногоон килантро
1 баглаа дилл,
3 tbsp ургамлын тос,
2-3 tsp давс.
Хоол хийх:
Үхрийн нүдийг угааж, сүүлийг нь авч, сармистай сумтай хамт мах бутлуураар дамжина. Ногоон угааж, нилээд цавчих, сармис-жимсний масстай нэгтгэнэ. Үүн дээр ургамлын тос, давс нэмээд сайтар холино. Бэлтгэсэн амтлагчаа ариутгасан саванд хийж, Nylon таглаатай таглаад хөргөгчинд хадгална.
Сармис сумны лечо
Найрлага (0.5 л хэмжээтэй 4 лаазанд):
хэдэн сармис сум маринад руу орох болно.
Маринадын хувьд:
700 мл ус
500 гр улаан лоолийн оо,
1 tbsp нүцгэн давс,
1/2 стек. Сахара,
1/2 стек. ургамлын тос,
¼ стек. алимны цуу.
Хоол хийх:
Дээрх найрлагаас цуу нэмэлгүйгээр маринад бэлтгэж, буцалгаад авчирна. Сармис сумыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, marinade нэмээд 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь цуу асгаж, өөр 3 минут буцалгана. Дараа нь цэвэрхэн ариутгасан лонхтой тавиад өнхрүүлээрэй.
Өвлийн улиралд хөлдөөсөн сармис сумнууд
Сумыг хайчилж, угааж, алчуур дээр хатааж, хэсэг болгон хуваана. Дараа нь тэдгээрийг илгэн цаасан дээр тавиад хөлдөөгчид тарааж, нэг өдөр байлгана. Дараа нь хөлдөөсөн сумаа хөлдөөгчийн уутанд хийж, уяж, хөлдөөгчид буцаана. Шаардлагатай үед багцыг бүхэлд нь гэсгээхгүйгээр шаардлагатай хэмжээгээр нь гаргаж авна.
Надад итгээрэй, өвлийн улиралд сармисны сум бэлтгэсэн бол та харамсахгүй байх болно. Өвлийн хүйтэнд сармисны анхилуун үнэр таны гэр бүлийг том ширээний ард нэгээс олон удаа цуглуулж, дулаан, өгөөмөр зуныг дахин сануулах болно.
Сармистай сумнууд нь мах, төмс, гоймон, будаатай төгс хослуулсан салат, үндсэн хоолыг илүү анхны, амттай болгодог. Гэхдээ өвлийн улиралд хураах сармис сумыг хэрхэн даршилж болохыг олон хүн мэддэггүй. Энэ нь үнэндээ хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Нэмж дурдахад санхүүгийн бага зардлаар та бие даасан зууш, төрөл бүрийн аяганд маш сайн амтлагч хоёуланг нь нэгэн зэрэг авах боломжтой.
Ирээдүйн гэрийн ургац хураалтын амжилт нь сармис сумыг цаг тухайд нь цуглуулахаас ихээхэн хамаардаг. Та ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг тайрах хэрэгтэй, эс тэгвээс эрүүл ногооны том толгойг хүлээхгүй.
Гэхдээ бүх сумнууд хоолонд сайн байдаггүй. Тэд хар ногоон өнгөтэй, баг цэцэг нь хараахан үүсээгүй, харин дөнгөж гарч эхэлсэн үед л сайн, амттай байдаг. Үгүй бол аяганд сармисны сумнууд нь хэтэрхий бүдүүлэг, ширхэгтэй, хатуу байдаг.
Даршилсан сармистай сум бэлтгэхийг хүссэн хүмүүс дараах энгийн жорыг санал болгож болох бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй бүрийн хамгийн дуртай жоруудын нэг болох нь дамжиггүй.
Тиймээс цуглуулсан сумнууд нь урсгал усны дор зохих ёсоор угааж, ямар ч тохиолдолд тэдгээрт шороон хэсгүүд үлдэхгүй.
Зөвлөмж: Ажлын хэсгийн түүхий эдийг урсгал усны дор коландаар угаах нь тохиромжтой бөгөөд аяга тавагны агуулгыг гараараа холиход тусална.
Дараа нь сумнуудыг 5-7 см урттай зүсэж, идэхэд тохиромжтой. Түүнээс гадна залуу мэргэн буучдын бага зэрэг тэмдэглэгдсэн нахиа арилгах шаардлагагүй, тэдгээр нь нэлээд идэж болно.
Жижиг лонхтой урьдчилан ариутгасан байна. Тус бүрийн ёроолд анхилуун чинжүүний 5-8 вандуй, хэрэв хүсвэл 1 булан навч тавьдаг. Эдгээр амтлагч нь зуушны амтыг улам баялаг, илүү сонирхолтой болгоно.
Банкууд нь сармисын сумаар нягт дүүргэж, буцалсан усаар дээд талд нь дүүргэсэн байна. 2-3 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь усыг саванд хийж, маринад бэлтгэнэ.
Маринад 1 литр ус нэмнэ:
Бэлтгэсэн лонхтой нь таглаатай таглаатай чанасан давсны уусмалд хадгалсан дүүргэсэн байна. Дараагийн алхам бол ариутгах үйл явц юм. Хагас литрийн лонхтой 3 минут, литр - 5 минутын турш ариутгахад хангалттай. Үүний дараа тагийг нь эргүүлж, лонхтой нь эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилд ороосон байна.
Бүх зүйл, зууш бэлэн боллоо! Үүнийг харанхуй сэрүүн газар байрлуулахад л үлддэг.
Сармисын сумнаас зууш бэлтгэхийн тулд танд хамгийн бага мөнгө хэрэгтэй, гэхдээ өвлийн улиралд шарсан эсвэл чанасан төмстэй хамт хооллодог. "Нууц" найрлагатай байсан ч даршилсан сармис сумыг янз бүрийн аяганд нэмж болно. Зарим жишээ хэлье.
Мэдээжийн хэрэг, гэр бүлийн цэсийг төрөлжүүлэхийн тулд гэрийн эзэгтэй нар санал болгож буй жорыг заавал дагаж мөрдөх ёстой. Нэмж дурдахад, даршилсан сармисны сумнууд нь зөвхөн гайхалтай амттай төдийгүй таны дуртай ногооны хумсаас багагүй эрүүл байдаг.
Сармис сумыг хэрхэн даршилж авах тухай видео:
Сайт дээрх бүх материалыг зөвхөн мэдээллийн зорилгоор толилуулж байна. Ямар нэгэн арга хэрэглэхээс өмнө эмчтэй зөвлөлдөх нь ЗААВАЛ!
Шинэчлэгдсэн: 08-11-2019
Даршилсан сармис сум нь ямар ч ширээн дээр амттай, сонирхолтой нэмэлт байх болно, өвлийн улиралд ийм таашаал авах жор өнөөдөр манай вэбсайт дээр байна. Зарим хүмүүс сармистай сум амттай байдгийг мэдэхгүй тул хаядаг.
Тэдэнтэй юу ч хийсэн: даршилж, шарсан, хадгалдаг, өвлийн улиралд хөлдөөж, давсаар нунтаглана. Хамгийн сонирхолтой арга бол даршилж байна. Гэрийн эзэгтэй нар өвлийн улиралд сармис сумыг хураах янз бүрийн аргыг хэрэглэдэг.
Та залуу сармис буудагчуудыг ариутгалгүйгээр хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан аргаар даршилж, эсвэл гал тогооны өрөөнд бага зэрэг цаг зарцуулж, солонгос маягийн сармисыг лууван, нимбэгийн хүчилтэй хамт чанаж болно. Эсвэл мах бутлуурын дундуур алгасаж, зуушны сэндвич хийхэд зориулж зуурмаг хийж болно.
Тиймээс, даршилсан сармис сумны хамгийн амттай жор эсвэл өвлийн улиралд сармис бэлтгэх 6 арга.
Энэ бол хамгийн хялбар даршилсан сармисны чинжүү жор юм.
Хоол хийхэд маш их бүтээгдэхүүн хэрэггүй, та 0.5 эсвэл 1 литрийн жижиг лонхтой ашиглаж болно. Хэрэв та том гэр бүлтэй бол олон хүмүүс 3 литрийн багтаамжтай лонхонд амттай зууш боож өгдөг.
Энэ сонголт нь дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн хэрэглээг хамарна.
Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд сармис сумыг хэрхэн даршилж авах вэ - зурагтай алхам алхмаар жор:
1. Сармисны нахиа угааж, төгсгөлийг нь таслана. Үлдсэн хэсгүүдийг хэсэг болгон хувааж, урт нь 5 см орчим байх ёстой.
2. Ус буцалгаж, сармисын бэлтгэсэн сумыг тэнд буулгана. Энэ бүгдийг дөрвөөс зургаан минут буцалгана.
3. Сумыг нүхтэй халбагаар барьж, бэлтгэсэн лонхтой эсвэл өөр саванд шилжүүлнэ.
4. Буцалж буй давстай ус, элсэн чихэр нэмнэ. Бүрэн уусах хүртэл хутгахдаа буцалгана.
5. Сумнууд нь халуун шингэнээр цутгаж байна
6. Цууны хүчил хийнэ, нэгээс хоёр минутын турш marinade буцалгана.
7. Дахин халуун шингэнээр дүүргэнэ.
8. Савыг таглаатай таглаад хөргөх хүртэл тасалгааны температурт байлгана.
9. Хөргөлтийн дараа хүн бүрийг хөргөгчинд илгээдэг. Та 24 цагийн дараа хэрэглэж болно, гэхдээ 48 эсвэл 72 цагийн дараа хөнгөн зууш нь илүү дээр байх болно.
Жорыг дуусгахын тулд найрлага нь дараахь хэлбэрээр хэрэгтэй болно.
Гэртээ өвлийн улиралд сармистай сумыг солонгос хэлээр хэрхэн даршилж авах вэ?
Урьдчилан бэлтгэсэн процессуудыг дунд зэргийн урттай хэсэг болгон хуваасан. Тосыг халааж, түүхий эдээ хийж, арав орчим минутын турш шарсан байна. Бүтээгдэхүүнийг даршилсан саванд шилжүүлнэ. Шарсаны дараа үлдсэн зүйл нь цутгагддаггүй.
Хумсыг суманд нэмж, хэвлэлээр бутлана. Үрийг нь чинжүүгээс салгаж, жижиг хэсэг болгон хувааж, сармисаа нэмээд холино.
Тэд сармисаа шарсан тосыг халааж, амтлагч, шар буурцаг сумс, элсэн чихэр, цуу зэргийг хольж хутгана. Сармис дээр халуун тос хийнэ, хутгана. Өрөөний температурт 30 минут байлгаад дараа нь сэрүүн газар ижил хугацаанд арилгана.
Амтат зуушанд дуртай, гэхдээ гал тогооны өрөөнд маш их цаг зарцуулахыг хүсдэггүй хүмүүст зориулсан хамгийн хялбар жор.
Даршилсан сумнууд нь маш амттай зууш юм. Шуурхай жор сонгохдоо нэг өдрийн дотор амттан эдлэх боломжтой.
Чанасан сармис сумыг нэн даруй идэж болно, эсвэл өвлийн улиралд өнхрүүлж болно.
Энэ сонголтыг дараах найрлагаар төлөөлдөг.
Өвлийн улиралд амттай сармис буудагчуудыг луувангаар хэрхэн даршилж авах вэ:
Түүхий эдийг угааж, хатааж, таван см-ийн хэсэг болгон хуваасан. Төгсгөлүүдийг нь арилгадаг.
Газрын тосыг халааж, 10 минутын турш шарсан байна. хэсэг болгосон хэсэг. Хөргөнө. Ямар ч саванд шилжүүлнэ.
Цэвэрлэгээ хийх, лууван угааж, хатаана. Солонгос салатанд зориулагдсан эсвэл нимгэн урт тууз болгон хуваасан grater нь үрж, суманд нэмнэ.
Хумсыг бусад бүрэлдэхүүн хэсгүүдтэй хослуулан хутгаар таслав. Кунжутын үрийг тосгүйгээр хайруулын тавган дээр халааж, үлдсэн хэсэгт нь илгээнэ.
Marinade хийх зориулалттай тосыг халааж, цууны хүчил, шар буурцаг сумстай хольж, салатыг амталдаг.
Маринадаар амталсан хоолны дуршилыг араваас арван хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Үүний дараа агуулгыг салат аяга руу шилжүүлж, эмчилж эхэлдэг.
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг танилцуулж байна:
Хэрхэн marinate хийх вэ:
Шинэ сармистай сумнууд угааж байна. Шингэнийг гадагшлуулна. Дөрөвөөс таван см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав. Савыг бэлтгэ. Хүйтэн биш усаар зайлж, сод нэмнэ. Усан халаагуурт ариутгана.
Металл таглааг 10 минут буцалгах усанд дүрнэ. Сав бүрийн доор лаврын навч, хэд хэдэн кориандрын үр тариа хийнэ.
Овоолсон буталсан сумнууд. Буцалж буй усанд хийнэ. Таваас найман минутын турш үлдээгээрэй. Саванд байгаа усыг саванд хийнэ. Элсэн чихэр, давс, нимбэгний хүчил нэмнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрах. Бүх зүйл бага дулаанаар таван минут буцалгана. Буцалж буй шингэнийг цутгах ажлыг гүйцэтгэнэ. Цутгах, давсны уусмалыг ирмэгээр дүүргэхээс сэргийлнэ.
Банкуудыг ариутгасан металл таглаагаар өнхрүүлдэг. Доошоо эргүүлж, дулаан хувцасны доор цэвэрлэ.
Савыг хөргөхөд түүнийг хүйтэн газар хүртэл зайлуулна. Бүх зүйл бэлэн байна.
Даршилах нь тийм ч хэцүү биш боловч үүнийг хэрхэн зөв хийхийг мэдэх нь чухал юм. Эдгээр нюансуудын талаархи мэдлэгтэй бол та нэг өдрийн дотор өөрийгөө эмчлэх боломжтой амттай зууш бэлтгэх боломжтой.
Дашрамд хэлэхэд, олон хүмүүс төөрөлдөж, ихэвчлэн асуудаг: сармис эсвэл зэрлэг сармисны сумыг юу гэж нэрлэдэг вэ. Эдгээр нь огт өөр хоёр соёл боловч зэрлэг сармисыг сармистай сумтай ижил жороор даршилдаг. Хоолны амтлагчийн амт нь ижил байх болно. Тиймээс, хэрэв та сармистай сум олоогүй бол битгий бухимдаж, зэрлэг сармисны навч эсвэл сумыг ингэж чанаж идээрэй.
Сармис цэцэглэх хүртэл сумнууд marinate. Залуу тэд маш тендер, амттай, даршилж илүү хурдан байдаг.
Уг процедурт бэлтгэхийн тулд тэдгээрийг угааж, цаасан алчуураар бага зэрэг хатааж, оройг нь авч, хүссэн урттай хэсэг болгон хуваана.
Даршилсан сумыг хурааж авахдаа буцалж буй усанд хоёроос гурван минутын турш цайруулж, эсвэл таван минутын турш шарсан байна. Хэрэв та 24 эсвэл 48 цагийн дараа хэрэглэж болох хөнгөн зууш хэрэгтэй бол дулааны боловсруулалт удаан үргэлжлэх ёстой.
Түргэн хоол хийх арга нь цууны хүчил ихтэй халуун marinade шингэнийг асгах явдал юм.
Хадгалалт нь хөргөгчинд хийгддэг. Хэрэв банкууд нягт хаалттай байвал аюулгүй байдлыг 30 хүртэл хоног, бусад саванд 14 хүртэл хоногоор хангана.
Та эдгээр сонголтуудыг ашиглан даршилж болно:
Даршилсан сармис сумыг зургадугаар сарын эхээр өвлийн улиралд хурааж авдаг. Учир нь яг энэ үед сармис дээр сумнууд үүсч эхэлдэг бөгөөд сармисны толгой томорч, сайхан хэлбэртэй байхын тулд тэдгээрийг арилгах ёстой. Хэрэв сармисны сумыг "сүүн" боловсорч гүйцсэн үе шатанд нь сугалж авбал (яг сугалж, хугараагүй), хүчтэй мушгиж амжаагүй, харьцангуй шулуун, уян хатан байвал ийм сумнууд маш шүүслэг, зөөлөн болно. . Би хувьдаа цэцэрлэгийн ажлын дараа мэргэн бууч гайхалтай хэмжээ байна. Гэвч тэдэнд унах цаг байхгүй. Залуу, хатуу биш, утаслаг биш сумнууд нь зуны салатанд маш сайн нэмэлт болдог, сармис сумыг улаан лооль эсвэл цөцгий дээр чанаж, өвлийн улиралд хөлдөөсөн бэлтгэл хийж, давсаар мушгиж өгдөг ... Гэхдээ хамгийн түгээмэл бөгөөд дуртай нь олон янз байдаг. сармис сумаар хоол хийх нь даршилж байна. Энэ бол олон хүн бордоо болгон хаядаг түүхий эдээс өвлийн улиралд маш сайн бэлтгэл юм. Цэцэрлэгтээ байгаа эсвэл захаас худалдаж авсан сармис сумаа даршилж үзээрэй. Ялангуяа эрчүүд ийм амттангаар сэтгэл хангалуун байх болно.
Бүтээгдэхүүний тодорхой хувь хэмжээг тодорхойлоход хэцүү байдаг, учир нь. банк дахь сумны эзэлхүүн нь хүн бүрт өөр өөр байх болно. Олон хүмүүс жижиглэсэн сумыг геометрийн нарийвчлалтайгаар байрлуулж, савыг, жишээлбэл, босоо байдлаар дүүргэдэг. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд хийх нь илүү хялбар байдаг. Тийм ч гайхалтай биш, гэхдээ үүнээс дутахгүй үзэсгэлэнтэй, амттай.
1 литр маринад бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Сармисны сумыг цэвэр ариун байдлын талаар эргэлзэж байвал угааж, дурын урттай хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.
Сумны нэг хэсэг нь баг цэцэгтэй өндгөвчнөөс эхлээд төгсгөлд нь нэг төрлийн өвөрмөц сүүлийг таслах ёстой. Энэ бол өөрөө хэцүү хэсэг, танд хэрэггүй болно. Банкны жижиглэсэн сумны хэмжээгээр ойролцоогоор тооцоолж, ямар багтаамжтай болохыг тооцоолж, содоор цэвэрлэж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Бэлтгэсэн сумнуудаа саванд хийнэ.
Одоо маринад бэлтгэцгээе. Саванд ус, давс, цуу, элсэн чихэр, халуун ногоо холино.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, буцалж буй marinade нь бэлтгэсэн сумыг хийнэ. Уксусыг шууд саванд хийхээс өмнө нэмж болно, гэхдээ энэ аргаар түүний хэмжээг тооцоолоход илүү хэцүү байдаг. Халуун ногоо эсвэл тэдгээрийн нэг хэсэг нь саванд орох нь зүйтэй юм.
Савыг (эсвэл лонхтой) ариутгасан таглаатай битүүмжилж, бүрэн хөргөх хүртэл дулаан ороолт эсвэл хөнжилд байлга.
Хэрэв танд шидэт маринад хийх жор байгаа бол түүнийгээ чөлөөтэй хэрэглэж болно. Хэрэв хүсвэл цууг ижил хэмжээний нимбэгийн хүчилээр сольж болно.
