Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй ногооны салат. Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат

Өргөст хэмх бол хүйтний улиралд бэлтгэх хаан гэдгийг хүлээн зөвшөөр. Бид үүнийг бүхэлд нь даршилж, өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат бэлтгэхээ мартуузай. Тиймээс, өнөөдөр бид хуруугаа долоох боломжтой 3 энгийн жорыг авч үзэх болно!

Нежинскийн салат нь өргөст хэмх, сонгины гайхалтай хослол юм. Маринадын амтыг шингээж авснаар хүнсний ногоо нь ер бусын амтаар биднийг баярлуулдаг. Үүний зэрэгцээ тэд бие биенээ нөхдөг. Төвийг сахисан өргөст хэмх нь халуун ногоотой, сонгины тэмдэглэлээр ханасан байдаг.

Салатанд ямар өргөст хэмхийг сонгох нь дээр вэ? Хэрэв жижиг нь байвал тэдгээрийг сонгох нь дээр. Гэхдээ зөвхөн том нь байвал зүгээр. Хамгийн гол нь хүнсний ногоо хэт боловсорч гүйцээгүй, үр нь тийм ч том биш юм.

Өргөст хэмхээр өөр юу хийж чадах вэ:

Найрлагын жагсаалт

Өргөст хэмх - 2.5 кг
Сонгино - 1.5 кг
Уксус - 100 мл
ургамлын тос - 100 мл
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Хар чинжүү - 5-10 ширхэг.

Хоол хийж эхэлцгээе

Хэрэв та Нежин салат хийхээр шийдсэн бол өргөст хэмхийг хоёр цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ нь салатанд ч гэсэн өргөст хэмхийг уян хатан, шаржигнуур болгох боломжийг олгоно.
Өргөст хэмхүүд бүх алдар суугаараа салатанд харагдахаар бэлтгэж байх үед бид сонгино бэлтгэх болно. Бид цуунд тусад нь marinate хийнэ. Юуны төлөө? Гэсэн хэдий ч би сонгинооос илүү өргөст хэмхний амтыг хүсч байна. Мөн цуу нь сонгины өвөрмөц баяр хөөрийг бага зэрэг дарах болно.
Үүнийг хийхийн тулд сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Хэрэв сонгино жижиг бол та цагираг ашиглаж болно. Энэ нь бүр илүү үзэсгэлэнтэй байх болно.
Жижиглэсэн сонгиноо тусдаа аяганд хийж, бүтээгдэхүүний жагсаалтад заасантай адил цуу асга. Бага зэрэг дарж хутгана. Сонгино жигд marinate болгохын тулд та үе үе хольж, дахин бага зэрэг дарах хэрэгтэй. Дээрээс нь аягыг таглана.
Цаг хугацаа байгаа бол таглаатай лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Банкуудыг угааж, ариутгасан байх ёстой. Манай тохиолдолд хамгийн тохиромжтой сонголт нь хагас литр байх болно. Тагийг нь буцалж буй усанд хэдэн минутын турш дүрж, зайлуулж, хатаана.
Хоёр цаг өнгөрчээ. Бид өргөст хэмхийг угааж, хатааж, хоёр талдаа сүүлийг нь салгана.
Одоо үндсэн найрлагыг 3-5 мм зузаантай тойрог болгон хуваах шаардлагатай. Энд маш нимгэн огтлохгүй байх нь чухал - тэдгээр нь зөөлөн болж, бидэнд маш зузаан тойрог хэрэггүй. Хэрэв хүнсний ногоо том бол дугуйланг хагасаар хуваана.
Бид зүссэн хэсгийг тохиромжтой таваг дээр тавьдаг. Үүн дээр бид даршилсан сонгино, өөрөөр хэлбэл тусдаа аяганы бүх агуулгыг нэмнэ.
Газрын тос, элсэн чихэр, давс нэмээд холино. 30-40 минут байлгана. Бүх найрлага нь найз нөхөдтэй болох ёстой бөгөөд тэр үед шүүсийг урсгана.
Лааз бүрийн ёроолд нэг юмуу хоёр хар чинжүүг хийнэ.
Салаттай савыг сайтар дүүргэ. Үүнийг том, гүн халбагаар хийх нь тохиромжтой бөгөөд энэ нь шүүстэй хамт хүнсний ногоо цуглуулахад тусална. Энэ нь маш их хэмжээгээр дүүргэх шаардлагагүй, ариутгах явцад шүүс гарах болно. Энэ нь саванд үлдэх ёстой, асгарахгүй байх ёстой.
Хэрэв шүүс нь шилэн саванд тараасны дараа аяганд үлдсэн бол тэдгээрт лонхтой нэмнэ.
Одоо салатыг ариутгах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд цэвэрхэн алчуураар доторлогоотой байх ёстой өргөн ёроолтой тогоо хэрэгтэй. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг бүлээн (!) Ус хийнэ, лонхтой алчуур дээр тавь. Тэдгээрийг таглаатай таглаад тагла. Ус нь эрэг дээрх мөрөн дээр байх ёстой.
Савыг гал дээр тавь. Ус илүү хурдан буцалгахын тулд тагийг нь таглахыг зөвлөж байна.
Ус буцалгасны дараа шанцайны ургамал 15 минутын турш ариутгасан байх ёстой. Цагийг ажиглаарай, эс тэгвээс өргөст хэмхүүд зөөлөн болж, салат нь дур булаам амтаа алдах болно. Ус буцалгах үед тагийг нь савнаас авч болно.
Савыг болгоомжтой авч, өнхрүүлээрэй. Тэднийг тасалгааны температурт хөргөнө, дараа нь та тэдгээрийг хадгалахад илгээж болно. Дулаан зүйлсийг таглах шаардлагагүй.
Салат нь маш амттай. Өргөст хэмхүүд нь хоолны дуршилтай, сонгино нь амтыг нь баяжуулдаг.

Цацрагийн тухай хэдэн үг. Хэрэв та түүнийг нэг их хүндэлдэггүй бол өргөст хэмхийг пропорциональ хэмжээгээр нэмэгдүүлэх замаар хэмжээг нь багасгаж болно. Гэхдээ энэ жороор сонгино давамгайлахгүй, энэ нь бидний хайртай өргөст хэмхний далдуу модыг өгдөг.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатны жор "Хуруугаа долоох"

Салатын нэрэнд өнгөлөг эпитет нэмэх нь хэцүү байдаг. Бүтээгдэхүүний даруухан найрлагыг харгалзан үзвэл энэ нь үнэхээр амттай юм. Бүх зүйл өргөст хэмхний төвийг сахисан амтаар тайлбарлагддаг. Тэр хөвөн шиг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн сэтгэл татам байдлыг шингээдэг.

Бүтээгдэхүүний багц хоол хийх

Жижиг өргөст хэмх - 4 кг
dill ногоон
Хар чинжүү - 10-20 ширхэг.
Сармис - 5 хумс
Ургамлын тос - нэг шил (200 мл)
Нэг шил цуу (9 хувь)
чихрийн шил
Давс 2.5 tbsp. л.

Салат хоол хийх

Эхлээд бид өргөст хэмхийг уян хатан, шаржигнуур үлдээхийг хичээх болно - дор хаяж нэг цагийн турш хүйтэн усаар дүүргэнэ.
Энэ үед банкуудыг бэлтгэх хэрэгтэй. Заасан хэмжээний найрлагаас ойролцоогоор 4.5 литр бэлэн бүтээгдэхүүн гарч ирдэг. Тиймээс хичнээн, ямар лонхтой угааж ариутгах шаардлагатайг тооцоол.
Сармис хийцгээе. Үүнийг цэвэрлэж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Dill угааж, чийгийг зайлуулж, нилээд цавчих.
Өргөст хэмхийг угааж, чийгийг цаасан алчуураар арилгаж, хоёр талдаа гэзэг хайчилж ав.
Та өргөст хэмхийг уртын дагуу, хэмжээнээс хамааран хоёроос дөрвөн хэсэгт хуваах хэрэгтэй. Хэрэв том ногоо гарч ирвэл уртааш хэсгийг хоёр хэсэгт хуваах ёстой.
Хүнсний ногоог сав эсвэл аяганд хийж, сармис, dill, тос, цуу, давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ. Бүгдийг хольж, гурван цагийн турш байлгана. Найрлага нь нэг бүхэлд нь нэгтгэж, шүүсийг урсгах ёстой.
Салатыг саванд хийж савласны дараа. Үүнийг хатуу хийх ёстой. Сав бүрийг үлдсэн маринадаар дүүргэ.
Ариутгалд илгээнэ үү. Хагас литрийн саванд хийх хугацаа 10-15 минут байна.
Өнхрүүлж, хөргөөд дараа нь цэвэр ухамсартайгаар агуулах эсвэл зооринд аваачна.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний салат

Хэрэв та энэ салатыг сэтгэл хөдөлгөм хүмүүст зориулагдсан гэж бодож байгаа бол та эндүүрч байна. Энд бүх зүйл дунд зэрэг байна. Маш сайн хоолны дуршил, маш хөөрхөн. Бэлтгээрэй, бүү эргэлз.

Бидэнд хэрэгтэй

Нэг килограмм жижиг өргөст хэмх
Болгарын чинжүү 200 гр.
Сонгино 200 гр.
Халуун чинжүү 1 ширхэг.
Лууван 200 гр. (жижиг хэмжээтэй байвал зохимжтой)
Сармис 4-5 хумс
Хагас халбага давс хийнэ
Элсэн чихэр 40 гр.
Ургамлын тос 40 гр.
Уксус 40 гр.
Нунтагласан хар чинжүү 1-2 чимх.

Алхам алхмаар хоол хийх

Бид урьдчилан дэвтээсэн өргөст хэмхийг угааж, цаасан алчуураар арчиж, гэзэг нь таслав.
Дөрөв болгон хайчилж ав. Хэрэв та том өргөст хэмхтэй бол эхлээд дараа нь, дараа нь хоёр хэсэгт хуваана. Жижиглэсэн ногоог салат хийх таваг руу илгээнэ үү. Үүнийг пааландсан саванд хийх нь тохиромжтой.
Бид чинжүүгээ угааж, үрийг нь авч, зүсмэл болгон хувааж, өргөст хэмх нэмнэ.
Бид сонгино цэвэрлэж, хагас цагираг, эсвэл цагираг болгон хувааж, аяга руу илгээнэ.
Сармисыг хальсалж, нилээд цавчих, хүнсний ногоо нэмнэ.
Гашуун чинжүүг угааж, үрийг нь сонгож, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Мөн хүнсний ногооны компани руу илгээнэ үү.
Бид лууваныг цэвэрлэж, угааж, урт тууз болгон хуваана. Үүнийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэгт хувааж, дараа нь эдгээр хэсгүүдийг сүрэл болгон хуваах нь дээр. Та үрж чадах эсэхийг асууна уу? Үгүй ээ, энэ бол бүх зүйл. Мөн луувангаа саванд хийнэ.
Энд бид тос, цуу болон бусад бүх найрлагыг тавьж, хольж, хагас цагийн турш тавина.
Бид сав бүрийг 15 минутын турш буцалсан устай саванд хийнэ. Ариутгасан таглааг таглана.
Цаг дуусч байна, одоо салатны лонхтой өнхрөх хэрэгтэй.
Салатыг бүрэн хөргөх хүртэл дулаан хувцасаар таглаж, хадгалахад илгээнэ үү.

Энэ салатын талаар би дараахь зүйлийг хэлмээр байна - үүнийг ариутгалын тусламжтайгаар нөхцөл байдалд оруулж болно. Олон хүмүүс үүнийг л хийдэг. Гэхдээ энэ тохиолдолд хүйтэн газар хадгалах нь дээр. Лууван бол сэтгэл татам жижиг зүйл гэдгийг та мэднэ. Энэ нь бидний бүх хүчин чармайлтыг хүчингүй болгож чадна. Шарсан салат нь сайн зогсож, өөгшүүлэхгүй. Өвлийн улиралд энэ нь таныг маш сайн амтаар баярлуулах болно.

Гэсэн хэдий ч ийм байдлаар та бусад ногоо нэмээд өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат бэлтгэж болно. Дуунд гардаг шиг цэцэрлэгт байгаа зүйлээс нь чанаж хийсэн. Өргөст хэмх, улаан лооль, чинжүү, сонгино, байцаа нь маш сайн компани юм. Таван килограмм хольц цуглуулж, түүнд нэг ба хагас стек (хамгийн ихдээ нэг шил) тос, цуу, элсэн чихэр, элсэн чихэрээс бага зэрэг давс нэмнэ. 15-20 минут буцалгаад өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн бүтэн өвөл идээрэй.

Танд амжилт хүсье, амттай импровизаци!

Өргөст хэмхийг шаржигнуур байлгахын тулд 2-3 цагийн турш хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээж болно.

Хоосон саванд зориулж лонхтой, таглаатай байх шаардлагатай. Өнхрүүлсэн салатыг эргүүлж, дулаан зүйлээр боож, хөргөөд харанхуй, сэрүүн газар хадгална.

Pronina_Marina/Depositphotos.com

Найрлага

1 кг өргөст хэмх;
1 сонгино;
½-1 толгой сармис;
120 гр сайн улаан лооль;
400 мл ус;
50 мл ургамлын тос;
50 гр элсэн чихэр;
1 халбага давс;
50 мл цуу 9%.

Хоол хийх

Өргөст хэмхүүдээс зөвлөмжийг авч, үлдсэн хэсгийг нь дугуйлан хайчилж ав. Сонгино, сармисыг дунд хэсэг болгон хайчилж ав.

Улаан лоолийн соус, ус, тос, элсэн чихэр, давс зэргийг хольж, дунд зэргийн гал дээр буцалгана.

Соусанд өргөст хэмх, сонгино хийж, буцалгаад 5 минутын турш хооллоорой, хааяа хутгана. Дараа нь сармис, цуу нэмээд хутгаад дахин 2 минут буцалгана. Салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

YouTube суваг "Сашатай хамт хоол хийх"

Найрлага

2 кг өргөст хэмх;
1 толгой сармис;
1 баглаа дилл;
100 гр элсэн чихэр;
1 халбага давс;
1 халбага хуурай гич;
100 мл ургамлын тос;
100 мл цуу 9%.

Хоол хийх

Өргөст хэмхүүд өгзөгийг тасласны дараа том саваа болгон хуваана.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Нилээд жижиглэсэн dill, элсэн чихэр, давс, чинжүү, тос, цуутай холино.

Бэлтгэсэн хольцыг өргөст хэмх дээр хийнэ. Үе үе хутгахдаа 3-4 цаг байлгана.

Өргөст хэмхийг шингэний хамт 1 литр саванд хийж, тагийг нь таглана. Тэднийг саванд хийж, ёроолыг нь алчуураар таглана. Савыг мөрөн хүртэл усаар дүүргэ. Бага дулаан дээр тавиад буцалгана. 15-20 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

YouTube суваг "Ксюшина гал тогоо"

Найрлага

1½ кг өргөст хэмх;
300 гр сонгино;
1 баглаа дилл;
1½ халбага элсэн чихэр;
1 халбага давс;
3 хоолны халбага цуу 9%;
½ халбага хар чинжүү.

Хоол хийх

Өргөст хэмхүүдээс өгзөгийг нь салгаж, үлдсэн хэсгийг нь зүсэж ав. Сонгино дөрөвний нэг цагираг болгон хувааж, dill цавчих.

Хүнсний ногоо, ургамал дээр элсэн чихэр, давс нэмээд хутгана. 30 минут байлгана. Энэ хугацаанд найрлагыг нь хэд хэдэн удаа холино.

Уксус, хар перц нэмээд дахин хутгана. ½ л хэмжээтэй лонхтой саванд хийж, үлдсэн маринадаар дүүргэнэ.

Савыг алчуураар бүрсэн саванд хийнэ. Тагийг нь таглаад мөрөнд хүртэл усаар дүүргэнэ. Бага дулаан дээр буцалгаад, 15 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

povarenok.ru

Найрлага

2 кг өргөст хэмх;
2 кг улаан лооль;
1 кг сонгино;
1 баглаа дилл;
120 мл ургамлын тос;
6 халбага давс;
6 халбага элсэн чихэр;
3-4 хоолны халбага цуу 9%.

Хоол хийх

Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, өгзөг, улаан лоолийг зүсэж, цагирагны дөрөвний нэг болгон хуваана. Диллийг нилээд цавчих.

Хүнсний ногоо, ургамал, тос, давс, элсэн чихэр холино. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад буцалгана. Уксусыг асгаж, дахин 3 минутын турш хутгана. Салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.

YouTube суваг "Алёнушкагаас ирсэн Вкусняшки"

Найрлага

2 кг өргөст хэмх;
1 баглаа яншуй;
1 толгой сармис;
100 гр элсэн чихэр;
2 халбага давс;
1 халбага газрын хар чинжүү;
100 мл ургамлын тос;
100 мл цуу 9%.

Хоол хийх

Зөвлөмжийг авсны дараа өргөст хэмхийг том мод болгон хайчилж ав. Хэрэв хүнсний ногоо жижиг бол та тэдгээрийг уртын дагуу хэд хэдэн хэсэгт хувааж болно. Яншуй болон

Бэлтгэсэн найрлагад элсэн чихэр, давс, чинжүү, тос, цуу нэмнэ. 4 цагийн турш marinate үлдээгээрэй, үе үе хутгана.

Өргөст хэмхийг шингэнтэй хамт ½ литрийн саванд хийнэ. Савны ёроолыг алчуураар боож, дүүргэсэн савыг тэнд байрлуул. Тагийг нь таглаад саванд хангалттай ус хийнэ, ингэснээр лонхтой мөрөнд хүрнэ. Бага дулаан дээр тавиад ус буцалгана. Үүний дараа хоосон зайг 5 минутын турш ариутгаж, өнхрүүлээрэй.

YouTube суваг "Энгийн жор"

Найрлага

500 гр өргөст хэмх;
500 гр цуккини;
500 гр лууван;
1 сонгино;
2 хонхны чинжүү;
яншуй хэд хэдэн мөчир;
100 мл ургамлын тос;
90 гр элсэн чихэр;
30 гр давс;
Солонгос луувангийн амтлагч 1 халбага;
½ халбага газрын хар чинжүү;
80 мл цуу 9%.

Хоол хийх

Өргөст хэмхүүдээс өгзөгийг нь авч, хүнсний ногоог шоо болгон хуваана. Нь луувангийн grater дээр хальсалж zucchini болон лууван сараалжтай. Хэрэв zucchini хуучин бол тэд зөвхөн арьсыг төдийгүй үрийг нь арилгах хэрэгтэй. Сонгино хагас цагираг болгон, Болгарын чинжүүг нимгэн тууз болгон хайчилж ав. Яншуй нилээд цавчих. Бүх бэлтгэсэн найрлагыг холино.

Газрын тос, элсэн чихэр, давс, амтлагч, хар перц, цуу зэргийг тусад нь холино. Маринадтай ургамал бүхий хүнсний ногоо асгаж, сайтар холино. Үе үе хутгахдаа 3 цаг байлгана.

Салатыг шингэнтэй хамт ½ литрийн саванд хийнэ. Савны ёроолыг алчуураар боож, тэнд тавиад тагийг нь тагла. Саванд лонхтой мөрөн хүртэл ус хийнэ. Үүнийг бага дулаанаар буцалгаад 10 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.

YouTube суваг ЖАМИЛА АМИН

Найрлага

1 кг улаан лооль;
2 хонхны чинжүү;
1 халуун чинжүү;
2 халбага элсэн чихэр;
1½ халбага давс;
50 мл ургамлын тос;
1½ кг өргөст хэмх;
dill-ийн хэд хэдэн мөчрүүд - нэмэлт;
4 хумс сармис;
4 халбага цуу 9%.

Хоол хийх

Улаан лоолийн иш байсан газрын ар талд хөндлөн хэлбэртэй зүсэлт хийнэ. 1-2 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, дараа нь усыг зайлуулж, арьсыг зайлуулна.

Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглана. Саванд хийнэ, бага дулаанаар 20 минутын турш хутгана, буцалгана.

Хальсалж Болгарын болон халуун чинжүү цавчих. Энэ нухаш, элсэн чихэр, давс, тосыг улаан лооль дээр нэмнэ. Хутгаж, өөр 10 минутын турш хооллоорой.

Өргөст хэмхийг дугуйлан хайчилж, нухсан төмс хийж, буцалгасны дараа 5 минутын турш хооллоорой. Хэрвээ хүсвэл өргөст хэмхтэй хамт жижиглэсэн dill-ийг хая.

Хэвлэлээр дамжуулсан сармисаа хайруулын тавган дээр хийж, цуу асгаж, хольж, 1 минут буцалгана. Салатыг лонхтой болгон хувааж, өнхрүүлээрэй.

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Хулууны гэр бүлийн нэг наст ургамал нь маш их давуу талтай. Илчлэг багатай ногоон хальстай жимс нь элэг, бөөрний өвчин, таргалалт зэрэгт тустай. Хүчиллэг нэгдлүүдийг саармагжуулагчийн хувьд өргөст хэмх нь эрт хөгшрөлтөөс сэргийлдэг тул ургац хураалтын үеэр ирээдүйд хэрэглэхэд бэлтгэх, ашигтай шинж чанарыг нь аль болох хадгалах нь маш чухал юм.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хэрхэн хаах вэ

Хүнсний ногоо хадгалах үндсэн аргын өөр хувилбар нь хэд хэдэн алхамаар буцалсан ус асгах жор болжээ. Технологи нь амтлагчтай шинэ жимсийг саванд хийж, ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхийг хураах зориулалттай маринадыг таглаад өнхрөхөөс өмнө хэд хэдэн удаа асгаж, шавхах ёстой гэж үздэг. Дахин дүүргэх хоорондох завсарлага таваас долоон минутаас ихгүй үргэлжилдэг бөгөөд дараа нь лонхтой савыг эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд зориулсан салат

Амтат, энгийн, амттай лаазалсан жор нь сонгино, байцаа, лууван, улаан лоолийн шүүс, гич зэрэг улирлын чанартай бүтээгдэхүүнийг хослуулан хэрэглэдэг. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат нь уламжлалт лаазлах аргыг зохистой орлуулах болно. Эрүүл ногоон хальстай жимсний амтыг төрөлжүүлэхийн тулд өргөст хэмхийг халуун ногоотой хослуулах эсвэл зуны бусад бэлгүүдийг нэмж гар хийцийн тохой хийж болно. Цаг нь болоход савыг онгойлгож, гэрийн найранд амттан өгөх л үлдлээ.

Улаан лооль, өргөст хэмхний салат

Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатанд зориулсан ялалт-хожил бол улаан лооль юм. Хэрэв та өөр өөр халуун ногоо нэмбэл эсвэл хэсэгчлэн багасгаж, эсрэгээр нь бага зэрэг нэмэгдүүлбэл гар хийцийн бэлдмэлийн амт өөр өөр байх болно. Зуны өдрүүдийг баялаг өнгөөрөө сануулах гар хийцийн лааз бэлтгэхийн тулд та маш их цаг зарцуулах шаардлагагүй, гэхдээ энэ батлагдсан жорыг ашиглавал хурдан хийж болно.

Найрлагын жагсаалт:

өргөст хэмх - 1.2 кг;
улаан лооль - 1 кг;
цуу - 80 мл;
тос - 100 мл;
хар чинжүү - 3-5 вандуй;
сонгино - 3 толгой;
лаврушка - 3 ширхэг;
элсэн чихэр, давс - тус бүр 5 грамм.

Хоол хийх:

Цутгахын тулд тосыг цуутай хольж, халуун ногоо нэмж, marinade халааж, харин буцалгаж болохгүй.
Хальсалсан ногоог хайчилж, маринадтай саванд хийнэ, зууханд хагас цаг орчим буцалгана.
Ариутгасан хуурай лонхтой ногооны хольцыг байрлуулж, өнхрүүлэн, дулаан даавуугаар боож, дээрээс нь доош нь эргүүлнэ.

Өргөст хэмх, байцаанаас

Витамин агуулах - хэрэв ариутгалгүйгээр өргөст хэмхээс өвлийн улиралд салатыг залуу байцаагаар хийвэл гар хийцийн лонхтой ийм зүйл болно. Амтат ийм гар хийцийн хадгалалт нь шаржигнуур өргөст хэмхүүдийн ачаар олж авсан бөгөөд байцааны тендер, жижиглэсэн жижиг сүрэлийн ялгаатай байдал нь сэтгэгдэлийг нэмэгдүүлдэг. Хадгалах зөөлөн арга нь шим тэжээлийг хадгалахад тусалдаг бөгөөд гар хийцийн бэлдмэлийн дунд ногооны салат нь витамины агууламжийн аварга болно.

Найрлагын жагсаалт:

өргөст хэмх - 1.3 кг;
байцаа (залуу) - 1.3 кг;
тос - 100 мл;
селөдерей - 1 баглаа;
лаврушка - 5 ширхэг;
цуу - 80 мл;
сонгино - 3 толгой;
сармис - 5 хумс;
давс - 40 гр.

Хоол хийх:

Байцаа цавчих, түүхий өргөст хэмхийг зүсмэл эсвэл дугуйлан болгон хайчилж ав.
Селөдерей, сонгино, сармисыг нунтаглаж, хүнсний ногоотой сайтар хольж, хэдэн цаг байлгана.
Одоо байгаа ажлын хэсгийг лонхтой болгон тарааж, буцалж буй усаар дүүргэж, 5 минут байлгаад ус зайлуулна. Marinade буцалгаад, лонхтой руу буцааж хийнэ, барьж, давс, цуу, тос, яншуй нэмнэ.
Савыг өнхрүүлэн хөнжилдөө боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй.

Сонгино бүхий өргөст хэмхүүдийн өвлийн салат

Хэрэв шинэхэн гэрийн эзэгтэй өөрийн гараар амттай хоол хийхийг хүсч байвал энэ жор төгс төгөлдөр юм. Өвлийн улиралд сонгино бүхий өргөст хэмхний салат нь хамгийн бага төвөг учруулдаг, учир нь энэ нь хамгийн бага найрлагын найрлагаас хийгдсэн байдаг. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд халуун ногоотой өргөст хэмхний салатны хувьд та муруй эсвэл хэт боловсорсон жимс авч болно, гэхдээ тэдгээрийг хальсалж эсвэл шинэ өргөст хэмх хийх болно, энэ нь бэлэн болсон үед шаржигнахад таатай байх болно.

Найрлагын жагсаалт:

өргөст хэмх - 2-2.3 кг;
цуу - 80 мл;
давс - 30 гр;
сонгино - 5-6 толгой;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
дилл, лаврушка - амсах болно.

Хоол хийх:

Хүнсний ногоог тойрог, хагас цагираг, шоо болгон хайчилж ав. Хутгаж, хагас цагийн турш исгэж болно.
Хүнсний ногоо шүүсийг асгасны дараа буцалгахыг зөвшөөрөхгүй, шүүж, халаана.
Гар хийцийн бэлтгэлийг зохион байгуулж, үлдсэн халуун ногоо, лонхтой цуу нэмж, үлдсэн marinade нь ирмэг хүртэл хийнэ.
Хадгалалтаа өнхрүүлж, боож, хөргөх хүртэл хадгална.

Өвлийн улиралд солонгос өргөст хэмхний салат

Халуун ногоотой гар хийцийн мушгиралт нь олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Ариутгалгүйгээр солонгос амтлагчтай жорыг хурдан хийдэг бөгөөд жилийн хүйтэн өдрүүдэд цэсийг төрөлжүүлэхэд тусалдаг. Халуун ногоотой гар хийцийн ээрэх нь даршилсан байх шаардлагагүй, энэ нь хямд үнэтэй бүтээгдэхүүн дээр суурилдаг бөгөөд амтлагч нь зөвхөн амт мэдрэмжийг нэмэгдүүлж, задгай савыг эцэс хүртэл хоослох хүслийг сэрээдэг.

Найрлагын жагсаалт:

өргөст хэмх - 1.3 кг;
"Солонгос хэлээр" амтлагч - 30 гр;
лууван - 300 гр;
цуу - 80 мл;
тос - 100 мл;
элсэн чихэр - 2 tbsp. халбага;
сармис - 6 хумс;
давс - 25 гр.

Хоол хийх:

Тусгай grater ашиглан лууваныг цавчих, өргөст хэмхийг тууз болгон хувааж, сармисаа нилээд цавчих.
Жижиглэсэн бүтээгдэхүүнийг аяганд амтлагч, цуу, тосоор хольж, 10 цаг байлгана.
Үүссэн соусыг шавхан, үлдсэнийг нь шилэн саванд хийнэ.
Marinade буцалгаад, шилэн саванд хийнэ, өнхрүүлээрэй.

Салад Нежинский

Гэртээ хадгалсан хүнсний ногооны дунд зөвхөн Донская жор л энэ хоолны дуршилтай өрсөлдөх болно. Ариутгалгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат хурдан бэлтгэгддэг. Хурц амтыг мэдрэхийн тулд та Нежинскийд чинжүү чинжүү, гоо сайхны хувьд болгарын чинжүү эсвэл лууван нэмж болно. Хадгалалтыг бэлтгэхэд тохиромжтой ямар ч жимс, жишээлбэл, жигд бус, муруй, шаргал өнгөтэй байж болно.

Хүнсний жагсаалт:

өргөст хэмх - 3 кг;
тос - 150 мл;
элсэн чихэр - 80 гр;
сонгино - 3 кг;
цуу - 120 мл;
давс (чулуу) - 60 гр;
чинжүү - 5 вандуй;
чинжүү - 1 ширхэг.

Хоол хийх:

Өргөст хэмх, сонгино, чинжүү чинжүүг нилээд цавчих, халуун ногоотой хольж, хагас цагийн турш үлдээнэ.
Холимог шүүс гарч эхлэхэд ажлын хэсгийг гал дээр 10 минут буцалгана.
Хамгийн сүүлд цуу, хар чинжүү нэмнэ, дахин буцалгана. Шилэн савыг сайтар таглаад өнхрүүлээрэй.

Өргөст хэмх идэвхтэй ургах улиралд олон гэрийн эзэгтэй нарт боломжийн асуулт гарч ирдэг: том том өргөст хэмхийг яах вэ? Тэднээс салат хийж, энэ амттай ногоог өвлийн улиралд хадгалаарай. Даршилсан ногоо гэх мэт энгийн хоол нь олон хүний хайр, анхаарлыг татсан.

Та даршилсан өргөст хэмхээс тусгай бэлтгэл хийснээр даршилсан ногоо бэлтгэх ажлыг хялбаршуулж болно. Ийм исгэлэн өргөст хэмхний салат нь гэр бүлийн дуртай жор болж чаддаг.

Ямар ч тохиолдолд та том өргөст хэмхийг хаяж болохгүй, та хэт ургасан өргөст хэмхүүдээс өвлийн улиралд маш сайн салат хийж болно. Шинэ өргөст хэмх гэх мэт мадаггүй зөв найрлагатай бол та салатанд бага зэрэг чихэрлэг, хурц амт нэмж туршиж үзэх боломжтой. Энэ бүхэн нь тухайн гэр бүл бүрийн амтыг сонгохоос хамаарна.

Ийм энгийн жорыг туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд та санал болгож буй аль нэгийг нь эсвэл тус бүрийг нь хийж болно. Эдгээр нь бүгд энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй бөгөөд туршлагагүй гэрийн эзэгтэй хүртэл ийм өвлийн салат хийж чадна. Хамгийн энгийн зүйлийг энд үзүүлэв: хадгалах шаардлагагүй түүхий салатаас эхлээд даршилсан ногоо хүртэл.

Өвлийн улиралд ургасан өргөст хэмхээс салат хэрхэн яаж хоол хийх вэ - 15 сорт

Өссөн өргөст хэмхүүдийн өвлийн улиралд зориулсан энгийн салат

Ийм энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай салат нь өвлийн ширээн дээр ямар ч хоолонд маш сайн нэмэлт болно. Энэ нь хамгаалалтыг огт шаарддаггүй тул энгийн зүйл юм. Таны тулгарах цорын ганц бэрхшээл бол хүнсний ногоог сайтар бэлтгэх явдал юм.

Найрлага:

Хэт их ургасан өргөст хэмх - 1 кг
Дунд зэргийн лууван - 3 ширхэг.
Болгарын чинжүү - 3 ширхэг.
Шинэ сонгино - 5 ширхэг.
Сармис - 1 толгой
Давс - 2 tsp
Нимбэгийн хүчил - 0.5 tsp.
Шинэ dill - 1 баглаа.

Хоол хийх:

Эхлэхийн тулд хэт ургасан өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж, том үрээр нь цэвэрлэж байх ёстой.

Хальсалсан өргөст хэмхийг нимгэн тууз болгон хувааж, бусад хүнсний ногоог хальсалж, ижил аргаар угаана.

Бүх жижиглэсэн ногоог нилээд жижиглэсэн dill, заасан хувь хэмжээгээр давс, нимбэгийн хүчил нэмж нэгтгэх ёстой.

Нимбэгийн хүчлийн оронд та ердийн алимны цуу хэрэглэж болно.

Салатны массыг сайтар хольж, 1 цагийн турш шүүс гаргаж авахын тулд үлдээнэ.

Үзэсгэлэнгийн дараа та өргөст хэмхний салатыг гал дээр тавьж, буцалгаад, дунд зэргийн дулаан дээр 15 минут буцалгана.

Бэлэн болсон салатны хольцыг урьдчилан ариутгасан лонхтой саванд хийж, дараа нь салатыг ариутгасан таглаатай боож, бүрэн хөргөх хүртэл дээш нь доошлуулна.

Энгийн өргөст хэмхний салат - өвлийн улиралд хураах

Найрлага:

Хэт их ургасан өргөст хэмх - 2.5 кг
Сонгино - 1.5 кг
Давс - 2 tbsp. л;
Элсэн чихэр - 3 tbsp. л.
Энгийн ширээний цуу - 75-100 мл
Сармис - 5-7 дунд хумс
Анхилуун чинжүү вандуй эсвэл газрын чинжүү - амсах болно
Цэвэршүүлсэн тос - 50 гр.

Хоол хийх:

Эхлэхийн тулд өргөст хэмхийг урсгал усаар сайтар угааж байх ёстой.
Үүний дараа угаасан өргөст хэмхийг 1 цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ.
Өргөст хэмхийг 2-3 мм зузаантай нимгэн дугуйлан болгон хуваасан.
Хальсалсан сонгино нь энгийн шоо эсвэл хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
Бид бүх жижиглэсэн ногоог саванд хийж, заасан хэмжээний давс, элсэн чихэр, чинжүү нэмнэ.
Шүүсийг гаргахын тулд 30 минут байлгана.
Бид салатыг дунд зэргийн дулаан дээр тавьж, өргөст хэмхүүдийн өнгийг өөрчилсний дараа ургамлын тос, цуу асгаж, хольцыг буцалгана.
Нилээд жижиглэсэн ургамал, сармис нэмээд салатаа хэдэн минут буцалгана.
Лааз, таглааг сайтар ариутгасан байх ёстой.
Халуун салатыг ариутгасан лонхтой руу хийнэ.

Юу ч дэлбэрэхгүй, хаалттай лонхтой удаан хугацаагаар хадгалагдахын тулд савны хүзүүг архи эсвэл энгийн эмнэлгийн спиртэнд дэвтээсэн хөвөн ноосоор арчих ёстой.

Төгсгөлд нь бид үүссэн салатыг төмөр таглаатай өнхрүүлэв.

Өссөн өргөст хэмхүүдийн өвлийн улиралд исгэлэн салат

Энэхүү энгийн салат нь боломжийн үнэтэй, учир нь та үүнийг орон дээр ургадаг бүх зүйлээс хийж болно. Үүний онцлог нь буцалгахгүйгээр чанаж болгосон явдал юм.

Найрлага:

Өргөст хэмх - 3 кг
ургамлын тос - 255 мл
Элсэн чихэр - 0.5 tbsp.
Давс ¼ tbsp. л.
Сонгино - 10 ширхэг.
цууны мөн чанар - 265 мл
Дилл - 1 том баглаа.

Хоол хийх:

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хальсалж цэвэрлэнэ.
Жижиг тойрог болгон хайчилж ав.
Dill нилээд жижиглэсэн, сонгино хагас цагираг болгон бууруулсан байна.
Бэлтгэсэн хүнсний ногоог давхаргаар ариутгасан лонхтой саванд хийнэ: өргөст хэмх, ургамал, сонгино, дахин өргөст хэмх.
Элсэн чихэр, давс, цуунаас ус нэмээд хүйтэн дүүргэгчийг бий болгоно.
Үр хольц нь өргөст хэмх дээр цутгаж, 3 цагийн турш үлдсэн байна.
Лаазны агуулгыг бага зэрэг шахаж, дараа нь хаадаг.

Найрлага:

1 литр саванд:

өргөст хэмх
2-3 хумс сармис
Бага зэрэг дилл
5-7 хар чинжүү
1-2 хумс
1 ст. л. давс
3 урлаг. л. Сахара
¼ бүтэн шил энгийн ширээний цуу

Хоол хийх:

Хальсгүй, сайтар угаасан өргөст хэмхийг дунд цагираг болгон хувааж, ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.
Бид савны ёроолд шаардлагатай халуун ногоо тавьдаг.
Бид жижиглэсэн өргөст хэмхийг даршилсан ногоо бэлтгэдэг: 1 литр ус 3 tbsp нэмнэ. л. элсэн чихэр, 1 tbsp. л. давс, тэнд ¼ бүтэн аяга энгийн ширээний цуу хийнэ.
Өргөст хэмх дээр чанасан давсны уусмал хийнэ, 10 минутын турш хөргөнө.
Давсны уусмалд хадгалсан ус зайлуулах, буцалгаад, дахин асгаж, тагийг нь халуун өнхрүүлэн хийнэ.

Энэ нь бэлтгэхэд хялбар, орц найрлагын хүртээмжээр ялгагддаг бөгөөд үр дүнд нь бид амттай хоол авдаг.

Найрлага:

Өргөст хэмхний том жимс - 1 кг
Ус - 1.5 tbsp.
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
Гич - 1 tbsp. л.
Уксус - 0.5 tbsp.
Шанцай - амт нь бага зэрэг
Хар чинжүү - амсах болно
Давс - 3 tbsp. л.

Хоол хийх:

Угаасан жимсийг хальсалж, уртын дагуу 4 тэнцүү хэсэгт хувааж, голыг нь том үрээр нь таслана.
Боловсруулсан хүнсний ногоог жижиг тууз болгон хувааж, нэг минутын турш буцалж буй усанд дүрнэ.
Шингэн нь colander дамжуулан шавхагдаж, үр дүнд нь өргөст хэмх нягт лонхтой тавьсан байна.
Халуун ногоо, анхилуун амтлагч, уснаас та давсны уусмалд хадгалсан, буцалгахгүйгээр өргөст хэмхээр дүүргэх хэрэгтэй.
Үүссэн шанцайны ургамал лаазыг усан ваннд 20 минутын турш пастержуулсан байх ёстой. Үүний дараа өргөст хэмхний лонхтой эргэлдэж байна.

Энэхүү салат нь амттай амттай тул бүхэл бүтэн гэр бүлийн гол хоолонд дуртай нэмэлт болно.

Найрлага:

Өргөст хэмх - 5 кг
Кетчуп эсвэл ердийн улаан лоолийн оо - 0.5 л
Элсэн чихэр 1.5 tbsp.
Давс 0.3 tbsp.
Цэвэршүүлсэн тос 100 гр
Уксус 100 мл
Сармис 3 хумс.

Хоол хийх:

Том өргөст хэмхийг угааж, хальсалж, дунд шоо болгон хуваасан байх шаардлагатай.
Сармисыг нилээд жижиглэсэн эсвэл сармис үйлдвэрлэгчээр шахаж авах ёстой.
Бүх бүтээгдэхүүнийг шөлтэй саванд хольж, таган дор 20 минутын турш галгүйгээр хийж, өргөст хэмхүүд нь шүүсийг урсгана.
Дараа нь хольцыг дунд зэргийн гал дээр тавьж, салатыг 20-25 минут буцалгана.
Үүссэн салат нь ариутгасан лонхтой руу халуунаар цутгаж, хөргөх хүртэл өнхрүүлэв.

Ийм энгийн салат нь өвлийн хатуу ширүүн улиралд таны хайртай хүмүүсийг баярлуулах болно.

Найрлага:

Сонгино - 220 гр;
Сармис - 1 том толгой;
Өргөст хэмх жимс - 1 кг;
Шинэ эстрагон - нэмэлт;
давс - 25 гр;
Нимбэгийн хүчил - 25 гр.

Хоол хийх:

Хальсалсан өргөст хэмхний целлюлозыг жижиг шоо болгон хуваасан, хальсалж лууван ижил төстэй байдлаар бууруулсан байна.

Сармисаа нилээд цавчих, бэлтгэсэн аяганд хийж, бага зэрэг нимбэгийн хүчил, давс нэмээд бүх амтлагчаа ногоотой хольж, нэг цагийн турш исгэж болно.

Үр массыг 15 минут буцалгана.

Бэлэн болсон хольцыг лонхтой саванд хийж, мушгина.

Шинэ эстрагон нь салатанд онцгой амт, өвөрмөц үнэрийг өгдөг.

Найрлага:

750 мл-ийн багтаамжтай 2 лонхтой:

Өргөст хэмх - 2 кг
ус - 1 л
Элсэн чихэр - 100 гр
давс - 15 гр
Нимбэгийн хүчил - 5 гр
Улаан лууван - 5 ширхэг.
амтат чинжүү - 5 ширхэг.

Хоол хийх:

Эхлээд та өргөст хэмхийг бэлтгэх хэрэгтэй: сайтар угааж, хальсалж, уртын дагуу 1-1.5 см зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана.
Үүний дараа та давсны уусмалд хадгалсан бэлтгэх хэрэгтэй: ус руу бүх халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй.
Бүтэцийг буцалгаад авчирна.
Хэрчсэн өргөст хэмхийг саванд хийж, дээр нь буцалж буй давсны уусмалд хийнэ, 10 минут байлгана. Та дээр нь бага зэрэг дарж болно.
Үүний дараа өргөст хэмхүүд нь ариутгасан лонхтой нягт савлагддаг.
Үлдсэн давсны уусмалыг дахин буцалгаж, энэ найрлагатай өргөст хэмхийг асгаж, металл таг, түлхүүрээр халуун өнхрүүлээрэй.

Энэхүү салат нь энгийн бөгөөд хамгийн бага багц бүтээгдэхүүн шаарддаг.

Найрлага:

Өргөст хэмх - 1 кг;
давс - 75-80 гр;
Сармис - 1-2 жижиг хумс;
Дилл - 1 баглаа;
Интоор ба үхрийн нүд навч.

Хоол хийх:

Хальс, дотоод үрээс хэт их ургасан өргөст хэмхийг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, давстай.
Жижиглэсэн ургамал, үхрийн нүд, интоорын навчтай хольсон сараалжтай өргөст хэмхүүд нь боловсорч гүйцэхэд зориулж савны ёроолыг тавь.
Сараалжтай, бүхэл бүтэн өргөст хэмхийг давхаргад хийнэ. Эдгээр давхаргын хооронд хоосон зай байхгүй эсэхийг баталгаажуулах шаардлагатай.
Дээрээс нь тавагтай таглаад дарангуйлдаг. Үрсэн өргөст хэмхийг исгэж эхлэх хүртэл үлдээгээрэй.
Үйл явц эхлэхэд өргөст хэмхийг боловсорч гүйцэхийн тулд хөргөгчинд эсвэл сэрүүн зооринд шилжүүлэх ёстой.
10-15 хоногт боловсорч гүйцдэг. Хэрэв лонхтой дахь шингэний түвшин буурч байвал түүнийг үе үе дүүргэх шаардлагатай.

Найрлага:

Өргөст хэмх - 1 кг;
Шинэ тунхууны навч;
Яншуй - 1 баглаа;
Дилл - 1 баглаа;
Наранцэцгийн тос - 2 tbsp. л.;
Уксус - 0.5 tbsp. л.
анхилуун чинжүү - 3-4 вандуй;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

Хальсалж, угаасан өргөст хэмхийг том ширхэгтэй grater дээр арчиж, үр дүнд нь давсалсан байх ёстой бөгөөд ингэснээр аль болох их шүүс ялгаруулна.
Тэнд тунхууны навч, жижиглэсэн яншуй, dill, анхилуун чинжүү вандуй, нилээд жижиглэсэн сонгино, давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Үр массыг саванд хийж, өргөст хэмхний шүүсээр асгаж, 5 минутын дараа та шүүсийг зайлуулж, дунд дулаанаар буцалгана.
Тэнд бас 0.5 халбага нэмнэ. Цууны хүчил. Үр давсны уусмалыг лонхтой руу хийнэ, 2 tbsp нэмнэ. л. наран цэцгийн тос.
Бид банкуудыг түлхүүрээр эргүүлдэг.

Үр дүн нь сармисны амттай шинэхэн мэт шаржигнуур өргөст хэмх юм.

Найрлага:

Шинэ том өргөст хэмх - 3 кг
Сармис - 250 гр
Сонгино - 250 гр
давс - 100 гр
Элсэн чихэр - 250 гр
Ширээний цуу 9% - 150 гр.

Хоол хийх:

Сайтар угааж, хальслаагүй өргөст хэмхийг 1 см зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, нимгэн хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгино нэмнэ.
Сармисыг сармис дарагчаар шахаж эсвэл гараар бутлах ёстой.
Тэнд заасан хэмжээгээр элсэн чихэр, давс, цуу нэмнэ. Нэг аяганд бүгдийг нь зөөлөн хольж, 12 цаг хүртэл хөргөгчинд хийнэ.
Үүний дараа хүйтэн салатыг ариутгасан, хөргөсөн лонхтой саванд хийнэ.
Та өргөст хэмхийг өөрийн шүүсээр бүрэн бүрхсэн эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Сонголтоор та 2 tbsp нэмж болно. л. архи эсвэл ургамлын тос нь салатанд бага зэрэг хурц амт өгөх болно.

Ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй.

Үүлэрхэг давсны уусмалд санаа зовох хэрэггүй, сармис суурьсны дараа энэ нь тод гэрэлтэх болно.

Эрсдэлд орохыг хүсдэггүй хүмүүс лонхтой зогсохын тулд лонхтой савыг буцалж буй усанд 10 минут байлгаж болно.

Ийм хувцастай байх нь үргэлж тохиромжтой байдаг, та юу ч огтлох шаардлагагүй, зөвхөн бэлэн, жижиглэсэн даршилсан ногоо авч болно. Маш тухтай!

Найрлага:

өргөст хэмх - 3 кг;
Шүүслэг лууван - 1 кг;
Шинэ сармис - 1 ширхэг;
Давс - 1 tbsp. л. 1 кг шинэ ногоо тутамд;
Шинэ dill - 1 баглаа;
Алимны цуу - 1 tbsp. л. 1 кг хүнсний ногоо тутамд.

Хоол хийх:

Сайн угааж, хальсалж, хальсалж өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хувааж, шүүслэг лууваныг энгийн том ширхэгтэй grater дээр арчиж, шинэхэн dill, сармисыг нилээд жижиглэсэн байна.
Боловсруулсан хүнсний ногоог саванд хийж сайтар хольж, давс нэмээд салатыг дахин холино. Салатыг хэдэн цагийн турш дулаан байлгана. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсээ гаргадаг.
Үүний дараа хүнсний ногоотой таваг буцалгаад дунд зэргийн дулаан дээр тавьдаг. Тэднийг хүчтэй буцалгах шаардлагагүй.
Халуун ногоо, 1 tbsp хурдаар хазуулсан нэмнэ. л. 1 литр хольц тутамд.
Халуун ногоог 0.5 эсвэл 0.7 мл-ийн ариутгасан лонхтой руу хийнэ, нэн даруй өнхрүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө.

Найрлага:

0.5 л 2 лаазанд:

Өргөст хэмх - 1 кг
Шинэ лууван - 1 ширхэг.
Сармис - 4 жижиг хумс
давс - 25 гр
Элсэн чихэр - 50 гр
Ширээний цуу - 50 мл
Цэвэршүүлсэн тос - 50 мл
Нунтагласан хар чинжүү - 0.5 tsp
Гичийн шош - бага зэрэг
Кориандра - нэмэлт 1 tbsp. л.

Хоол хийх:

Бид лонхтой болгоомжтой ариутгана.
Өргөст хэмхийг зайлж, том тууз болгон хувааж, солонгос салатанд зориулсан тусгай grater дээр лууваныг сараалжтай болгоно.
Лууванг өргөст хэмхтэй холино.
Сармисыг хутгаар нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Энд бид элсэн чихэр, давс, хар чинжүү, цуу, ургамлын тосыг заасан хэмжээгээр хийнэ.
Сайтар холилдсоны дараа салатыг 2 цагийн турш үлдээгээрэй.

Салатыг саванд хийхээсээ өмнө амталж үзээрэй, хэрэв хүсвэл түүнд бага зэрэг кориандра эсвэл гич нэмж болно.

Бид салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийнэ.

Бид салатыг буцалсан устай саванд хийж 15 минутын турш ариутгаж, боолтоор нь таглана.

Төмөр таглаатай өнхрүүлээрэй.

Найрлага:

1.5 литр шингэний хувьд:

өргөст хэмх
Сармис - 5-6 хумс
чинжүү - 2-3 ширхэг. лонхтой дээр
Дилл - 1 баглаа
Лаврын навч - 3-4 ширхэг.
Элсэн чихэр - 5 tbsp. л.
Давс - 2 tbsp. л.
Уксус - 1 tsp давхаргад зориулж литр тутамд лонхтой.

Хоол хийх:

Өргөст хэмхийг сайтар угааж, хажуугийн ханыг хальслаарай.
Салат шиг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Бид 750 грамм ариутгасан лонхтой авч, ёроолд нь булан навч, бүхэл бүтэн сармис хумс, шинэхэн dill, чинжүү вандуй хийнэ.
Хэрчсэн өргөст хэмхийг лонхтой болгон сайтар боож, дээр нь буцалж буй ус хийнэ.
Өргөст хэмхийг бүрэн хөргөж, дээд талд нь таглаад тагла.
Хөргөсөн давсны уусмалыг зайлуулж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгана.
Давсны уусмалд хадгалсан дүүргэж, лонхтой өнхрүүлэн, хөргөнө.

Энэ бол өвлийн амттай зууш хийх гайхалтай боловч маш энгийн арга юм.

Найрлага:

өргөст хэмх - 2 кг;
улаан лооль - 1 кг;
Амтат чинжүү - 3 ширхэг;
нимбэгийн хүчил - 1 tsp;
Шүүслэг лууван - 1 кг;
Амтат сонгино - 500 гр;
Шинэ ногоонууд - өөрийн үзэмжээр;
ургамлын тос - 2/3 аяга;
Газрын чинжүү - амсах болно;
давс;
Элсэн чихэр.

Дулааны боловсруулалт, хүнсний ногоо бэлтгэх:

Эхлэхийн тулд өргөст хэмхний жимсийг хальсалж, дотоод үрийг хальсалж, өргөст хэмх, чинжүү, улаан лоолийг шоо болгон хувааж, лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, сонгино хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна.
Бүх найрлагыг нь зузаан ёроолтой саванд ээлжлэн хийнэ, давс, халуун ногоо нэмнэ. Хүнсний ногоог саванд хийхээс өмнө ургамлын тосыг халааж, дараа нь өргөст хэмхийг тавиад бүрэн ил тод болтол нь хуурч, дараа нь лууван, сонгино, улаан лооль, жижиглэсэн амтат чинжүү нэмнэ.

Ингээд өргөст хэмхүүдийн довтолгоо эхэлсэн! Ногоон, цайвар ногоон, тод, цайвар, богино, урт, зузаан нимгэн, батгатай, толигор, жижиг, хэт ургасан ... Тэдгээр нь маш олон тул ургацаа ашиглахад оролцохгүй байхын аргагүй юм. . Чамд зуслангийн байшингаас нэг хувин эко өргөст хэмх өгсөн ээжээсээ татгалзах хүч танд байна уу? Метроны ойролцоо гар хийцийн ногоо зарж буй хөгшин эмээгийн хажуугаар хагас центээр алхаад өнгөрөх үү? Байшингийн ойролцоох өөрийн талбайд өргөст хэмх хэрхэн ургадагийг хайхрамжгүй харж чадах уу? Энд ижил зүйл байна. Ерөнхийдөө тэвчээрээ нөөцөлж, хүч чадлаа хуримтлуулж, өргөст хэмхний ургацтай тулалдаанд яараарай.

Өргөст хэмх гэж хэн бэ?

Эрдэмтэд өргөст хэмхүүдийн төрсөн газар бол Энэтхэг гэж үздэг бөгөөд тэд 6 мянга гаруй жилийн өмнө тэнд төрсөн бөгөөд дараа нь тэд дэлхийг тойрон аялж эхэлсэн түүхтэй. Дашрамд хэлэхэд, яг тэр газар, Гималайн бэлд өргөст хэмхүүд байгалийн нөхцөлд ургадаг - зэрлэг. Хогийн ургамал шиг - хэн ч тарьдаггүй, тарьдаггүй.

Нэмж дурдахад өргөст хэмх нь боловсорч гүйцээгүй хэлбэрээр иддэг цөөн тооны жимс гэдгийг мэдэх нь сонирхолтой юм. Хэрэв өргөст хэмхийг цэцэрлэгт "бэлтгэл" хийхийг зөвшөөрвөл тэд хатуу хальс, том үр, уйтгартай, амтгүй амт, бүрэн шүүслэг биш нухаштай болно. Ийм учраас ургамал ийм нэртэй болсон: Грек хэлээр өргөст хэмх нь "боловсорч гүйцээгүй", "боловсорч гүйцээгүй" гэсэн утгатай "агурос" шиг сонсогддог.

Өргөст хэмхний ашиг тус

Өргөст хэмхэнд ашиг тустай, хор хөнөөлтэй зүйл байдаггүй гэсэн нийтлэг итгэл үнэмшил бол зүгээр л нийтлэг итгэл үнэмшил юм. Хэдийгээр тэдгээр нь бидний хүссэнээр олон витамин агуулдаггүй (мөн цаг хугацаа өнгөрөхөд бага ч гэсэн багасдаг), гэхдээ тэдгээр нь нэмэлт илчлэггүй байдаг нь эдгээр хүнсний ногоог хоол хүнсэндээ хэрэглэдэг бүх хүмүүст тохиромжтой хүнсний бүтээгдэхүүн болгон хувиргадаг. таны жинг хатуу хянах шаардлагатай байна. Үүнээс гадна өргөст хэмх нь хоолны дуршлыг зохицуулах, цадсан гэж бие махбодийг "итгүүлэх", хүний бодисын солилцоог зохицуулах чадвартай.

Өргөст хэмхүүд бараг 99% ус байдаг - тэд цангааг төгс тайлж, хоол боловсруулалтыг сайжруулж, шээс хөөх эм нөлөөтэй бөгөөд гэдэс дотрыг төгс, нарийн цэвэрлэдэг. Ногоон урт нөхдүүд бол калийн зайлшгүй эх үүсвэр юм: Энэхүү эрдэс бодисын ачаар өргөст хэмхүүд нь судасны тогтолцооны зөв үйл ажиллагааны тэмцэгчид, зүрхний булчингийн үйл ажиллагаанд эрхэм туслахууд юм.

Хэрэв та өргөст хэмхийг байнга, тогтмол идвэл гэдэс доторх хүчиллэг нэгдлүүдийн үйл ажиллагааг саармагжуулж, улмаар давсны хуримтлал үүсэхээс сэргийлдэг. Үүнээс гадна хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ ногоог бамбай булчирхайн өвчнөөс урьдчилан сэргийлж, биеийн эрт хөгшрөлттэй тэмцэж, холеретик нөлөөтэй гэж үздэг.

Харамсалтай нь, зөвхөн шинэ өргөст хэмхүүд дээр дурдсан бүх зүйлээр сайрхаж чадна (мөн тэд цэцэрлэгээс таны ширээн дээр эрт ирэх тусам илүү их ашиг тусыг авчрах болно), гэхдээ тэдний лаазалсан хамтрагчид нь нэг чухал давуу талтай: тэд илүү дур булаам, дур булаам байдаг. Өвлийн улиралд тэдний шаржигнуур, халуун ногоотой амттай тул та хаант улсын тэн хагасыг, тэр байтугай морийг ч өгч болно!

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний энгийн салат

Хамгийн түгээмэл салатны хамгийн түгээмэл жор. Гэсэн хэдий ч та хуудсыг нэн даруй доош гүйлгэж болохгүй - энэ энгийн байдалд олон давуу талууд нуугдаж байна. Нэгдүгээрт, энэ салат бэлтгэхэд хялбар байдаг. Хоёрдугаарт, жор нь тодорхой "шаардлагатай" байсан ч энэ нь нэлээд тааламжтай ногооны зууш болж хувирдаг. Гуравдугаарт, ийм салат нь өвлийн улиралд хийх тохиромжтой үндэс суурь юм: байцаа, луувантай хольж, улаан лууван, анар үрээр төрөлжүүлж, чихэрлэг цэнхэр сонгино, чидунаар баяжуулж болно.

Найрлага:
200 гр үнэргүй ургамлын тос;
4 кг өргөст хэмх;
1 кг сонгино;
200 гр элсэн чихэр;
8-р зүйл. л. давс;
8-р зүйл. л. ширээний цуу (6-9%).

Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, 4 мм хүртэл зузаантай зүсмэлүүд болгон хуваана. Хальсалсан сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоог том саванд хийж, элсэн чихэр, давс, цуутай холино. Газрын тос нэмээд салатаа сэрүүн газар 3 цаг байлгаад хааяа хутгана.

Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид өргөст хэмхний салатыг ариутгасан хагас литрийн саванд хийж, өргөст хэмхийг даршилсан аяганаас шүүсийг хийнэ. Бид 15 минутын турш ариутгаад дараа нь лонхтой таглааг хааж, хөнжилөөр хучдаг. Нэг өдрийн дараа банкуудыг агуулахад хадгалахаар дахин зохион байгуулж болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхтэй сонгино салат

Сонгино руу анхаарлаа хандуулбал та чанасан төмс, улаан буудайн будаа, тэр ч байтугай жинхэнэ хөх тарианы талхтай гайхалтай зохицсон анхны өвлийн зууш авах болно. Үнэхээр энгийн хоол, гэхдээ энэ энгийн байдалд амт нь ангал байна! Жорны онцгой давуу тал бол том өргөст хэмхүүд нь гэрийн эзэгтэй нарт үнэхээр дургүй байдаг салатанд тохиромжтой байдаг. Ер нь, хэрэв танд нэг хувин ногоон өнгөтэй "нөхөд" байгаа бол илүү том хэмжээтэйг нь сонгоод лаазалж эхлээрэй!

Найрлага:
2.5 кг өргөст хэмх;
1 кг сонгино;
1.5 ст. л. давс;
4 tbsp. л. Сахар;
130 мл ширээний цуу (9%);
1.5 литр ус;
амт нь хар анхилуун чинжүү, булан навч, халуун чинжүү.

Миний өргөст хэмх, хуурай, шаардлагатай бол, хэрэв хүсвэл арьсыг хальслаарай. Бид тойрог болгон хуваасан, зузаан нь 5 мм хүртэл (3-4 мм дээр анхаарлаа төвлөрүүлэх нь дээр, том өргөст хэмхүүд өвөл хүртэл "амьдрахгүй" байж болно).

Бид сонгино цэвэрлэж, цагираг болгон хуваасан - нимгэн, үзэсгэлэнтэй.

Ариутгасан лонхтой дахь өргөст хэмхийг сонгинотой ээлжлэн болгоомжтой тавь. Өргөст хэмхүүд дээр буцалж буй ус хийнэ - савны ирмэг хүртэл ариутгасан тагийг нь таглаад 3 минут байлгасны дараа бид бүх усыг хайруулын тавган дээр зайлуулж, элсэн чихэр, давс, халуун ногоо, халуун чинжүү нэмнэ. буцалгана. Галыг унтрааж, хазуулсан хэсгийг marinade руу хийнэ, дараа нь бид лонхтой салатаар дүүргэж, тагийг нь нэн даруй хаа. Бид хөнжилөөр хучиж, сайтар боож, бүрэн хөргөх хүртэл (дор хаяж нэг өдөр) салатыг энэ хэлбэрээр үлдээгээрэй. Үүний дараа савыг агуулах руу шилжүүлж, хэрэглэх мөч хүртэл тэнд хадгалж болно.

Улаан лоольтой өргөст хэмхтэй салат

Өвлийн улиралд цасан шуурга шуурч, цонхны гадаа хүйтэн жавар хагарч, өргөст хэмхний салаттай савыг онгойлгож, зуны ногоог амтлахаас илүү сайхан зүйл байж болох уу? Үйрмэг өргөст хэмх, амтат улаан лооль, анхилуун dill - үгүй, энэ бол салат биш, энэ бол саванд байгаа аз жаргал юм!

Найрлага:
3 кг өргөст хэмх;
3 кг улаан лооль;
1.5 кг сонгино;
300 гр дилл;
500 мл ургамлын тос;
5 ст. л. цуу 9%;
5 ст. л. Сахар;
4 tbsp. л. давс.

Хүнсний ногоо угааж, хатаана. Өргөст хэмхийг дугуйлан, улаан лооль (боловсорч гүйцсэн, гэхдээ өтгөн) - зүсмэлүүд, сонгино - хагас цагираг болгон хуваасан. Бид бүх зүйлийг том саванд (сав) хийж, элсэн чихэр, давс, цуу, нилээд жижиглэсэн dill нэмээд тос асгаж, зөөлөн холино. Бид салатыг 10 минутын турш үлдээдэг - хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргах ёстой бөгөөд үүний дараа бид ажлын хэсгийг ариутгасан хагас литрийн лонхтой саванд хийнэ. Шүүсийг жигд тараана. Бид буцалсан устай том саванд лонхтой тавьж (доод талд нь хөвөн даавуу тавьсан), буцалгаад авчирч, салатыг 15 минутын турш ариутгана. Үүний дараа бид буцалсан усаар чанасан таглаатай лонхтой таглаад нэг өдрийн турш бүрээсний дор тавина. Хөргөсний дараа салатыг агуулах руу шилжүүлж болно.

Цуккини бүхий өргөст хэмхний салат

Өргөст хэмх хэлбэрийн байгалийн гамшиг нь дүрмээр бол өөр нэг сүйрэл дагалддаг - цуккини халдлага. Энэ нөхдүүд тохироод байгаа юм шиг нэг дор ирдэг. Юу хийх вэ, та бухыг эвэр эсвэл гартаа хүнсний ногоогоор авч, өвлийн улиралд салат хадгалах хэрэгтэй!

Найрлага:
1 кг цуккини;
1 кг өргөст хэмх;
100 гр улаан үхрийн нүд;
1 толгой сармис;
4-7 үхрийн нүд навч;
анхилуун хар чинжүү;
1 литр ус;
1.5 ст. л. Сахар;
1 ст. л. давс;
1 ст. л. цуу (9%).
Миний өргөст хэмх, цуккини, хуурай, тойрог болгон хуваасан. Сармисыг хальсалж, үхрийн нүдийг угаана.

Хагас литрийн лонхтой ёроолд сармисны хумс тавьж, хүнсний ногоо, жимс нэмнэ. Хар чинжүү цацна. Дээрээс нь үхрийн нүд навч нэмнэ. Лонхтой дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 5 минут байлгана, дараа нь хайруулын тавган дээр болгоомжтой, бүрэн ус зайлуулж, элсэн чихэр, давс нэмээд буцалгаад авчирна. Бид цуу нэмээд үүссэн маринадыг салатанд хийнэ, дараа нь бид тэр даруй ариутгасан таглаатай таглаад хөнжилөөр хучна. Бид салатыг бүрэн хөргөх хүртэл энэ хэлбэрээр үлдээж, дараа нь агуулах руу шилжүүлж, өвөл хүлээж байна.

Хэт боловсорсон өргөст хэмхүүдийн салат

Өргөст хэмхүүд бол ийм нөхдүүд, зарим талаараа бузар булай: Надад тэр мөчийг барьж авах цаг байсангүй, тэгээд л болоо - тэд аль хэдийн том болсон. Асар том, зузаан арьстай, эвгүй. Бариулгүй чемодан шиг: хаях нь харамсалтай, авч явахад эвгүй. Ерөнхийдөө хэрэв тайлбарласан асуудал таны дотор өвдөлт, тэвчихийн аргагүй зовлонгоор хариу үйлдэл үзүүлж байвал хэт боловсорсон өргөст хэмхний салат хийх жорыг энд оруулав.

Найрлага:
1 кг том өргөст хэмх;
1 толгой сармис;
1 жижиг тунхууны үндэс;
1 литр ус;
20 гр давс;
5 ст. л. ширээний цуу (9%);
4 tbsp. л. Сахар;
2 tbsp. л. гич.

Өргөст хэмхийг угааж, хатааж, арьсыг нь салгаж (үндэс үр тарианы хальслахад хутгаар маш тохиромжтой), хүнсний ногоог хагас болгон хувааж, том үрийг гаргаж ав. Үүний дараа өргөст хэмхийг 1 см орчим зузаантай, 5 см урт мод болгон хайчилж, давс цацаж, 7-10 цаг сэрүүн газар байлгана.

Бид гаргасан шүүсийг зайлуулж, литрийн ариутгасан лонхтой өргөст хэмхийг тавина. Сармис, жижиглэсэн тунхууны нэмнэ.

Бид marinade бэлтгэдэг - ус, элсэн чихэр, гичийг хольж, буцалгаад, цуу нэмээд салат дээр хийнэ. Бид ариутгасан таглааг таглаж, лонхтой савыг том саванд хийж, "мөрөн" дээр буцалж буй ус асгаж, 15 минутын турш ариутгана. Үүний дараа тагийг нь таглаж, лонхтой хөнжилтэй боож, нэг өдрийн турш үлдээгээрэй. Бид өргөст хэмхний салатыг агуулахад хадгалдаг.

Хүнсний ногоотой өргөст хэмхний салат

Өвлийн жавар тачигнасан өдөр таныг баясгаж, харанхуй үдшийг зуны цэцэгсээр чимэж, 8-р сарын халуун үдшийн анхилуун үнэрийг авчрах зүйл бол төрөл бүрийн ногоо юм. Хурц салат, шүүслэг, маш амттай!

Найрлага:
2 кг өргөст хэмх;
1.5 кг улаан лооль;
0.5 кг лууван;
Болгарын чинжүү 0.5 кг;
1 том чинжүү эсвэл 2 жижиг чинжүү;
3 толгой сармис;
1 шил ургамлын тос;
1 аяга элсэн чихэр;
3 урлаг. л. давс;
60 мл ширээний цуу (9%).

Бүх ногоог угааж, хатааж, шаардлагатай бол хальсалж, хэрчсэн байх ёстой: өргөст хэмх - зүсмэлүүд, улаан лооль - зүсмэлүүд, чинжүү - тууз, лууван - сараалжтай. Үүссэн хоосон зайг саванд хийж, хэвлэлээр дамжуулсан сармис, нилээд жижиглэсэн халуун чинжүү нэмнэ. Элсэн чихэр, давс, цуутай холино.

2 цагийн дараа ургамлын тосыг буцалгаад, салат дээр жигд хийнэ. Бид дахин 15 минут байлгаад хагас литрийн ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглааг нь таглаад 15 минутын турш усаар саванд хийж ариутгана. Үүний дараа бид салатыг хааж, нэг өдрийн турш лонхтой савыг таглаад, дараа нь агуулахад хадгална.

Алимтай өргөст хэмхний салат

Хөөх, алимтай өргөст хэмхээс ямар амттай салат авдаг вэ! Нарийхан, амттай, халуун ногоотой амттай, маш анхны. Өргөст хэмхийг дахин боловсруулах маш сайн сонголт.

Найрлага:
1 кг алим;
2 кг өргөст хэмх;
том баглаа dill;
их хэмжээний эстрагон;
50 гр элсэн чихэр;
40 гр давс;
1 жижиг чинжүү чинжүү;
100 мл ургамлын тос;
100 мл алимны цуу.

Миний өргөст хэмх, алим, шаардлагатай бол хальснаас нь хальслаарай. Алимыг 4 хэсэг болгон хувааж, голыг нь арилгана. Цаашид - хэсэг хэсгээр: дугуйлан дахь өргөст хэмх, зүсмэлүүд дэх алим. Бид бүх зүйлийг тохиромжтой хэмжээтэй саванд хийж, жижиглэсэн ногоон, нилээд жижиглэсэн чинжүү нэмнэ. Давс, элсэн чихэр, тос нэмнэ. Бид салатыг хагас цагийн турш орхино, энэ нь шүүсийг гаргах ёстой, дараа нь бид хайруулын тавган дээр тавьж, буцалгаад, салатыг бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана, дараа нь цуу нэмээд хольж, хутгана. ариутгасан лонхтой. Бид ариутгасан дээврийг хааж, хөнжилдөө боож өгнө. Нэг өдрийн дараа салатыг агуулахад дахин байрлуулж болно.

Солонгос өргөст хэмхний салат

Хэрэв та амтат амтыг сонирхдог бол "халуун" цувралын хоолны дуршилд дуртай бол энэ салатыг үнэлэх болно. Энэ нь ямар ч шаардлагагүй үзэсгэлэнтэй - халуун ногоотой, халуун ногоотой, чихэрлэг, шүүслэг. Ерөнхийдөө солонгос хэлээр төгс төгөлдөр.

Найрлага:
0.5 кг лууван;
2 кг өргөст хэмх;
0.5 аяга элсэн чихэр;
50 гр давс;
1/2 tsp нунтагласан кориандра;
1/3 tsp cumin;
1/2 tsp хоп-сунели;
1/4 tsp газрын чинжүү;
0.5 аяга ургамлын тос;
0.5 аяга ширээний цуу (9%);
1 толгой сармис.

Миний өргөст хэмх, хуурай, зүсмэл болгон хуваасан. Бид лууваныг цэвэрлэж, солонгос хэлээр хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд сараалжтай болгоно. Бид бүх зүйлийг том аяганд хийж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос, дарагчаар дамжуулсан сармис нэмээд сайтар хольж, 3-4 цагийн турш даршилна - энэ хугацаанд хүнсний ногоо шүүсийг гаргах болно.

Бид хагас литрийн лонхтой ариутгаж, салат тавина. Ариутгасан таглааг таглаад, устай саванд хийнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, бүгдийг нь 10 минутын турш ариутгаад дараа нь тагийг нь сайтар хааж, бүрээсний доор нуу. Энэ хэлбэрийн шанцайны ургамал нь дор хаяж нэг өдрийн турш зогсож байх ёстой бөгөөд үүний дараа савыг агуулахад дахин байрлуулж болно.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салатыг хэрхэн сонирхолтой, анхны болгох талаар 10 зөвлөмж:

Нэмэлтүүдтэй туршилт хийх - өргөст хэмхний салатанд гэнэтийн "дуу чимээ" маш сонирхолтой мэт санагддаг олон бүтээгдэхүүн. Жишээлбэл, нэг халбага гичний үрийг саванд хийж үзээрэй - энэ нь хоолны дуршилыг амтлахаас гадна тааламжтай амтаар "шагнадаг". Эсвэл шанцай - энэ нь зөвхөн амттангийн нэмэлт гэж битгий бодоорой, өргөст хэмхний салатанд халуун ногоотой "өнгөөр" гялалзаж, хүнсний ногооны үнэрийг онцолж, бусад найрлагыг нээхэд тусална.

Цаг зав гаргаж, өргөст хэмхүүдээс ядаж хэдэн хэлбэрийг нь хайчилж ав. "Од" -ыг хийхэд маш хялбар байдаг - үүний тулд та өргөст хэмхийг бүхэлд нь урт урт ховил хийж, дараа нь дугуйлан болгон хайчилж авбал зүссэн хэсэгт "од" эсвэл "цасан ширхгүүд" гарч ирнэ. Та мөн өөр ямар ч хэлбэрийг хийж болно - зүрх, дөрвөлжин ба гурвалжин, дусал, цэцэг. Ийм мадаггүй зөв чимэглэл нь салаттай савыг сайн чимэглэдэг.

Хадгалалт хийхэд хэрэглэдэг давс нь ердийн чулуун давс байх ёстой. "Нэмэлт", иоджуулсан, Гималайн болон бусад хонх, шүгэл гэх мэт сонголтууд нь огт тохирохгүй. Тэднийг салат, амтлагч болгон хадгалаарай.

Ногоонд бүү дургүйц. Хэдийгээр жорыг зааж өгөөгүй ч гэсэн та "насанд хүрэгчдийн" dill эсвэл яншуй үндэстэй хэд хэдэн "шүхэр" нэмж болно - эдгээр найрлага нь хэзээ ч илүүдэхгүй. Нэмж дурдахад, та салаттай саванд хэд хэдэн килантро хайчилж, эстрагон нэмж, бага зэрэг лаврын тавьж болно.

Өргөст хэмх нь бусад олон ногоотой сайн зохицдог. Оролдоод үзээрэй, туршиж үзээрэй - өргөст хэмх, цэцэгт байцаа, хулуу, хонхны чинжүү, өвлийн улиралд янз бүрийн нэмэлт сонголт бүхий салатыг хадгалах нь таны мэдэлд байна.

Мөн ичимхий биш, орлуулахаас бүү ай: гич дургүй - халуун чинжүү авч болно, яншуйд дургүй - килантро худалдаж аваарай, лууваныг тэвчихгүй - хулуу болгон өөрчил.

Хамгаалахад тохиромжтой өргөст хэмхүүдийн хамгийн сайн сортууд нь батгатай байдаг гэж үздэг. Гөлгөр арьстай өргөст хэмхүүд нь ирээдүйн хэрэглээнд зориулж хураах зориулалттай биш юм.

Өвлийн улиралд өргөст хэмхний салат бэлтгэхийн өмнө хүнсний ногоог гашуун амттай эсэхийг шалгаарай - хэрэв та хэдэн арван лонхтой гашуун өргөст хэмхний салатыг хадгалвал ичгүүртэй байх болно. Туршилт нь энгийн: хамгийн харанхуй хэсэгт нь өргөст хэмхийг туршаад үзээрэй.

Хэрэв та салатанд бага зэрэг хатсан өргөст хэмх авсан бол сэтгэлээр унах хэрэггүй: тэдгээрийг хүйтэн устай аяганд хийж, 3-5 цаг байлгана. Тодорхой хугацааны дараа та дахин шаржигнуурт уян хатан өргөст хэмхтэй болно.

Өргөст хэмхтэй салатны лонхтой хадгалахдаа нарны шууд тусгал нь таны бэлдсэн зүйлд нэвтрэхгүй эсэхийг шалгаарай: өргөст хэмх дээр илүү их гэрэл тусах тусам салат таны тавган дээр илүү цайвар, үл үзэгдэх болно.

Клеопатра түүний гоо үзэсгэлэн нь өргөст хэмхийг хайрласны үр дүн гэж мэдэгджээ: тэр өдөр бүр дор хаяж нэг жимс иддэг байв. Нэмж дурдахад түүний өргөст хэмхийг байгалийн гоо сайхны бүтээгдэхүүн болгон ашигладаг хэвээр байна.

Эртний Грекд өргөст хэмхийг эмийн ургамал гэж үздэг байсан - маш "залуу насандаа" эдгээр жимсэнд салицилийн хүчил (аспирин) их хэмжээгээр агуулагддаг бөгөөд энэ нь хүний биеийн температурыг бууруулахад тусалдаг. Гиппократ тэднийг олон тооны өвчинтэй тэмцэх үр дүнтэй хэрэгсэл гэж үнэлэв. ОХУ-д ургамлын эмч нар бөөрний өвчнийг эмчлэхийн тулд өргөст хэмхний навчны декоциний идэвхтэй хэрэглэж байсан бөгөөд дусаах, целлюлозыг хэм алдагдал, зүрхний өвчинтэй тэмцэхэд ашигладаг байв.

Туркт II Мохаммедын үед өргөст хэмх нь аймшигтай амттан байсан гэж тэд ярьдаг. Нэгэн удаа түүнд бэлэг болгон илгээсэн жимснүүдийн нэг нь Султаны ширээнээс алга болж, захирагч долоон захирагчдаа аль нь Мохаммедээс хулгайлж зүрхлэхийг олж мэдэхийн тулд ходоодоо онгойлгохыг тушаажээ!

Өргөст хэмхийг Библид дурдсан байдаг - энэ номонд тэднийг Египетийн ногоо гэж нэрлэдэг.

Өргөст хэмх нь иодын агуулах бөгөөд үүнээс гадна хүний биед бүрэн шингэдэг бөгөөд энэ нь бамбай булчирхайн өвчин үүсэхээс сэргийлдэг.

Зүүн олон оронд өргөст хэмхийг амттан гэж үздэг бөгөөд үндсэн хоолны дараа бусад жимсний хамт үйлчилдэг. Тэднээс вазелин, чанамал хүртэл хийдэг. Зарим халуун орны орнуудад өргөст хэмхийг хэдэн өдрийн турш амтат сиропоор дэвтээж, дараа нь тусгай амттангаар үйлчилдэг.

Өргөст хэмхний ховорхон дурлагч Наполеон урт цэргийн кампанит ажилд өргөст хэмхийг хадгалах аргыг зохион бүтээсэн хүнд их хэмжээний шагнал амласан гэж тэд хэлэв. Дашрамд хэлэхэд шагнал нь төлөгдөөгүй хэвээр үлдсэн бололтой.

Өргөст хэмх бол том гэр бүлийн гишүүн юм. Түүний хамаатан садны дунд бидний мэддэг хулуу, амтат гуа төдийгүй чамин "эвэртэй амтат гуа" (нарийхан чихэрлэг амттай, онцгой сайхан шинэлэг үнэртэй өргөст хэмх), "Арменийн өргөст хэмх" (урт, нимгэн, цайвар арьстай) байдаг. ба тендер мах) тэр ч байтугай үрийг "нулимах" чадвараараа алдартай "галзуу өргөст хэмх" хүртэл.

Өргөст хэмх бол хүн бүрийн дуртай зүйл юм. Түүний хөшөөг дэлхийн олон хотод, тухайлбал, Нижин (Украйн), Луховицы (Москва муж), Шклов (Беларусь) зэрэг хотод босгосон нь үүнийг баталж болно.