Голландын herring жорыг онгоцонд ав.
Эдгээр банкууд нэг дор хоосорч байна! Энэ загасыг эхлээд ширээн дээрээс шүүрдэг.
Би маш их зөвлөж байна!
Найрлага
✓ шинэ хөлдөөсөн herring - 2 ширхэг.,
✓ нум - 2 ширхэг.,
✓ нимбэг - 0.5 ширхэг.,
✓ элсэн чихэр - ойролцоогоор 6 халбага,
✓ давс - 4 халбага,
✓ лууван - 1 ширхэг.,
✓ булан навч - 10-12 ширхэг,
✓ хар чинжүү - 8-10 вандуй (том ширхэгтэй нунтагласан)
гаралт: хоёр 0.5 л лааз (4-6 нэгж)
1. Нимбэгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Том ширхэгтэй grater дээр гурван лууван. Сонгино цагираг болгон хуваасан.
2. Саванд давхарлан хийнэ: доод талд - сонгино, булан навч, чимх лууван, зүсмэл нимбэг, 0.5 tsp. элсэн чихэр, нэг чимх чинжүү, давс. Дээрээс нь - herring давхарга. Дараа нь илүү их ногоо, халуун ногоо. Тиймээс бид савны дээд хэсэгт хүрэх хүртлээ үе үе дарж давхаргыг ээлжлэн сольдог.
3. Одоо нягт таглаатай таглаад хөргөгчинд илгээнэ үү.
4. Хоёр, гурав дахь өдөр, herring бэлэн болно. Ийм аргаар бэлтгэсэн Herring нь зөөлөн, чихэрлэг, шүүслэг, маш амттай байдаг.
Үйлчлэхдээ та ургамлын тос, бага зэрэг давс асгаж болно.
Сайхан хооллоорой!
Herring бол Оросын ширээн дээрх хамгийн алдартай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг юм. Энэ нь баярын болон ажлын өдрүүдэд хоёуланд нь иддэг. Гэхдээ та бүхний мэдэж байгаагаар энэ загасыг маш их хайрладаг бусад улс орнууд байдаг. Бид Голландын тухай ярьж байна: энд herring бол булан бүрт зарагддаг үндэсний хоол юм.
Голландчууд бүр малчин загасыг хүндэтгэх баяр хүртэл зохион байгуулдаг. Энэ загасыг барих улирал эхэлдэг тавдугаар сарын эхээр болдог. Жилийн энэ үед herring нь хамгийн амттай байдаг гэж үздэг - залуу хүмүүс өөх тосыг "ажилдаг" бөгөөд энэ нь махыг онцгой зөөлөн болгодог. Загас нь өөрөө жижиг хэмжээтэй тул бүхэлд нь давслах боломжийг олгодог. Дашрамд хэлэхэд ийм herring нь давсалсаны дараа алга болдог зөөлөн ястай байдаг. Далай руу буулгасан тусгай торхонд давсалсан herring.
Наадамд тус улсын оршин суугчид болон жуулчид ер бусын амттай, шинэхэн herring амтлах боломжтой. Уламжлал ёсоор энэ нь хавтгай картон хавтан дээр үйлчилдэг. Шинэ сонгины хэсэг бүхий загасны буланг бүхэлд нь идэж, herring сүүлээр нь барьж идэх хэрэгтэй.
Herring махны амтат давслаг нарийн амт нь даршилсан шаржигнуурт өргөст хэмхтэй сайн нийцдэг. Ийм хоолыг гудамжны жижиг кафе, рестораны аль алинд нь амталж болно.
Загасыг давслах олон арга байдаг ч хамгийн амжилттай бөгөөд энгийн аргуудын нэг нь Голландын herring жор юм. Загас нь ихэвчлэн давсалсан дэлгүүрийн ердийн давсалсан herring-ээс ялгаатай нь маш зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болдог. Энэхүү жорыг уламжлалт Голландын хоол гэж нэрлэж болохгүй, гэхдээ загасны амт нь Голланд шиг сонирхолтой, тааламжтай байдаг.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан байх ёстой, лууван - бүдүүн grater дээр сараалжтай эсвэл нимгэн мод болгон хуваасан. Нимбэгийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Загасыг урьдчилан цэвэрлэж, филе болгон хувааж, яснаас нь чөлөөлж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Цагаан сонгины оронд та улаан эсвэл шар буурцаг хэрэглэж болно.
Гэсгээсэн herring эхлээд дотор талыг нь цэвэрлэж, дараа нь хүйтэн урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Энэ хоолонд дунд зэргийн хэмжээтэй herring тохиромжтой, шинэхэн загас барих нь дээр. Хэрэв үүнээс түрс олдвол давсалж болно. Дараа нь та загасыг цаасан алчуураар хатааж, зүсэх ажлыг үргэлжлүүлэх хэрэгтэй.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг жижиг шилэн лонхтой (урьдчилан ариутгасан) давхаргад хийнэ: эхлээд сонгино, дараа нь булан навч, зарим лууван, хэдэн зүсмэл нимбэг. Энэ бүгдийг давсалж, элсэн чихэр, хар чинжүү нэмнэ. Загасыг дээд талд байрлуулж, сайтар нягтруулна. Мөн загасны давхарга бүрт бага зэрэг Дижон гич нэмж болно.
Тиймээс бусад бүх найрлагыг давхаргад хийнэ.Сүүлийн давхарга нь хүнсний ногоо, нимбэг, амтлагчаас бүрдэх ёстой. Төгсгөлд нь бүх давхаргыг дахин сайтар дарж, лонхтой тагийг нь сайтар таглана. Савыг доод эсвэл дунд тавиур дээр хөргөгчинд хийж, өдөрт хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Савны оронд та ямар ч шилэн сав авч болно, гэхдээ таглаатай. Жишээлбэл, агаар нэвтрэхгүй сав.
Хэдэн өдрийн дараа Голландын herring бэлэн болно. Энэ нь зөөлөн бөгөөд гайхалтай амттай болж хувирдаг. Үйлчлэхээсээ өмнө загасыг ургамлын тосоор бага зэрэг цацаж (боловсруулаагүй, амттай), бага зэрэг давстай байх ёстой. Энэхүү хоол нь уламжлалт чанасан төмс, бор талхтай сайн нийцдэг. Үүнийг бие даасан зууш болгон ашиглаж болно.
Голландын herring нь ер бусын амттай, сонирхолтой болж хувирдаг боловч энэ нь ер бусын чихэрлэг амттай зарим хүмүүсийг айлгаж чаддаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь түүний мартагдашгүй шинж чанар юм. Үүнээс гадна бэлэн загасыг бага зэрэг давсалж болно. Хэрэв та элсэн чихэрт дургүй бол үүнгүйгээр хийж болно, дараа нь бэлэн загасны амт нь арай өөр байх болно.
Дашрамд хэлэхэд бага зэрэг давсалсан herring нь эрүүл мэндэд маш их тустай байдаг. Энэ загас нь их хэмжээний омега тосны хүчил, витамин, микроэлементүүд (селен, В12, фосфор, кали, иод) агуулдаг. Хөнгөн давсалсан herring нь уламжлалт давсалсан загаснаас илүү хүний биед ашиг тусаа өгдөг.
Ийм хоолыг аль болох бага, ялангуяа бөөрний өвчтэй хүмүүст хэрэглэх хэрэгтэй.
Голландын хэв маягаар herring хэрхэн хоол хийх талаар доорх видеог үзнэ үү.
Голландын herring нь зөөлөн бөгөөд маш амттай байдаг. Үйлчилж эхлэхээс өмнө бэлэн herring нь таваг дээр сайхан тавьж, ургамал, нимбэгний зүсмэлүүдээр чимэглэгдэж болно. "Маш амттай" танд хоолны дуршилыг хүсэн ерөөе! Мөн бид танд сонирхолтой жор санал болгож байна.
Амтат, зөөлөн Голландын хэв маягийн сул давстай herring. Би энэ амттанг хэзээ ч үгүй гэж хэлж чадахгүй! Би өдөрт гурван удаа шүүслэг бага зэрэг давсалсан herring идэж болно. Дэлгүүрт үнэхээр амттай загас худалдаж авах нь маш хэцүү байдаг: хуурай, нимгэн, эсвэл гашуун, эсвэл хэт давстай. Нутгийн захын авга ахыг би үргэлж санаж байна, тэр гайхалтай майга зардаг. Би өөрөө загасыг давсалж сурах хэрэгтэй болсон.
Маш олон жор туршиж үзсэн. Үүнд хэцүү зүйл байхгүй бололтой, гэхдээ давс, элсэн чихэр, амтлагчийн зөв харьцаа нь том үүрэг гүйцэтгэдэг. Би зүгээр л даршилж биш, харин Голланд herring хоол хийхийг санал болгож байна - энэ нь танд таалагдах нь гарцаагүй.
Голланд хоол хийхэд хамгийн тохиромжтой herring бол тавдугаар сард баригдсан юм. Түүний мах зөөлөн, цагаан, яс нь зөөлөн, барзгар биш юм. Хэрэв ийм загас худалдаж авах боломжгүй бол илүү том загас аваарай.
Энэхүү жорны элсэн чихэр нь herring махыг зөөлөн, шүүслэг болгож, сайхан ягаан өнгөтэй болгодог.
Herring гэсгээх, угааж, хатаана. Herring-г арьс, гэдэснээс нь хальсалж, хэсэг болгон хуваана.
Хагас цагираг болгон улаан сонгино хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалжтай. Луувангийн хувьд та солонгос луувангийн тусгай бутлагч ашиглаж болно.
Нимбэг зүсмэлүүд болгон хуваасан.
Голландын herring-д зориулж бүх халуун ногоо бэлтгэ: элсэн чихэр, давс, гичийн үр, булан навч, хар чинжүү. Нэмж дурдахад та анхилуун чинжүү вандуй, чинжүү, хумсны холимог хэрэглэж болно, гэхдээ Голландын herring хэт халуун ногоотой болж хувирах тул үүнийг санаарай.
Сав эсвэл савны ёроолд сонгино давхарга, дээр нь бага зэрэг лууван тавь.
Хүнсний ногоог давсалж, бага зэрэг элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ.
Дээрээс нь herring давхарга тавьж, нимбэгний зүсмэлүүдээр шилжүүлнэ. Энэхүү жороор нимбэг, жүржийн эрлийз (мандарин) ашигласан бөгөөд энэ нь маш сонирхолтой амт, үнэрийг хослуулсан.
Гичийн үрээр herring цацаж, давс, элсэн чихэрээр бага зэрэг цацна.
Тиймээс, бүгдийг нь саванд хийх хүртэл найрлагыг нь сольж, бүх давхаргыг давтана. Дээрээс нь нимбэгний зүсмэлүүд, булан навчийг тавиад бага зэрэг чинжүү нэмнэ.
Хуруугаараа дарж, Голландын хэв маягаар herring-ийг бага зэрэг дарж, тагийг нь таглаж, хоёроос гурван өдрийн турш хүйтэнд байлгана. Энэ хугацаанд herring бүрэн marinated байна.
Голландын herring: галзуу амттай! Загасыг таваг эсвэл вааранд хийж, хэдэн дусал оливын тос нэмээд амтлаарай. Хэрэв Голландын herring танд хэтэрхий давслаг биш юм шиг санагдаж байвал та тавган дээрээ нэмж давсалж болно. Энэ үнэхээр гайхалтай амттай!
Сайхан хооллоорой!
Бид хальснаас сонгино цэвэрлэж, угааж, нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хуваана. Лууван хальсалж, угааж, бүдүүн ширхэгтэй grater дээр rubbed байна. Нимбэгийг угааж, нимгэн цагираг болгон хуваана.
Дунд зэргийн Herring-аас (ойролцоогоор 400 гр жинтэй) та 400 гр бэлэн Голланд herring авах болно. Үүний үндсэн дээр бид herring хоол хийх сав эсвэл савыг сонгоно. Та мөн хагас литрийн багтаамжтай лонхтой авч, дээд тал руу нь дүүргэж болно. Та ихэвчлэн хоолонд зориулж хэрчдэг шиг бид herring-ийг цэвэрлэж, хэсэг болгон хуваана.
Минийх шиг 400 мл-ийн багтаамжтай өргөн саванд 3 давхаргыг авч, хагас литрийн багтаамжтай саванд - 4. Тиймээс бид найрлагыг ойролцоогоор дараах байдлаар тараана: 3 эсвэл 4 хэсэгт. Цэвэр угаасан лонхтой ёроолд бид хэд хэдэн сонгины цагираг тавьж, ёроолыг нь таглана. Хос вандуй анхилуун чинжүү, хар чинжүү, бага зэрэг лууван (ойролцоогоор 1/4), булан навч, нимбэгний зүсмэл нэмнэ.
Herring-ийн давхаргыг тавь.
Жижиг саванд давс, элсэн чихэр холино.
Давс, элсэн чихэр холилдсон 1/3-аар herring давхаргыг цацна.
Дараа нь давхаргыг давтаж, харин анхилуун чинжүүг бүү тавь. Луувангийн сүүлчийн давхаргыг луувангаар хучиж, нимбэгний хэсэг тавина. Савыг таглаатай таглаад эсвэл хүнсний хальсаар сайтар чангал. Бид хөргөгчинд herring савыг байрлуулж, 2 өдрийн турш барина.
Энэ хугацаанд хангалттай их хэмжээний маринад гарч ирэх болно. Herring нь маш зөөлөн бөгөөд амттай байдаг.
Бид нугасыг гаргаж аваад сонгино, нимбэг, луувантай хамт ширээн дээр тавьдаг - тэд бас маш амттай болж хувирдаг.
Сайхан хооллоорой!
