Сааталтай элсний бялуу: найрлага, зураг, нюанс, хоол хийх нууц бүхий алхам алхмаар жор. Сааталтай элсэн бялуу Цөцгий, чанамалтай элсний бялуу

Үйрмэг жигнэмэгийн давхаргын хувьд гүзээлзгэнэтэй чанамал нь маш сайн байдаг. Бялууг баяраас хэд хоногийн өмнө жигнэж болно. Энэ хугацаанд энэ нь төгс дэвтээж, илүү зөөлөн, амттай болно. Хоол хийх цаг: нэг цаг. Элсний төрөлд хамаарна.

Шигшсэн гурилын шил;
180 грамм хөргөсөн цөцгийн тос, үүнээс 30 грамм нь паалантай байх ёстой;
150 грамм элсэн чихэр, үүнээс 30 грамм нь паалантай;
Амтлахын тулд ванилийн сахар;
Хоёр өндөгний шар;
Сод цуутай унтраасан;
300 грамм гүзээлзгэнэ чанамал (эсвэл бусад тохиромжтой амт);
Паалантай болгохын тулд 30 грамм какао;
Паалантай сүүг хоёр халбага.

Хоол хийх үйл явц:

Энгийн болон ванилийн сахар, цөцгийн тос, уураг, сод зэргээс зуурсан гурил зуурах. Массыг уутанд боож, хагас цагийн турш хүйтэн газар тавь;
Хэсэг хугацааны дараа зуурсан гурилыг дөрвөн тэнцүү хэсэгт хуваана;
Үүссэн хэсгүүдээс тойрог үүсгэж, жигнэмэгийн бялуу давхаргыг жигнэх;
Бялуу бүрийг алтлаг болтол зууханд жигнэх;
Хөргөсөн бялууг гүзээлзгэнэтэй чанамалаар тараана.
Бялууг дээрээс нь бэлтгэсэн мөстөлтөөр дүүргэнэ.

Хөрсийг дараах байдлаар бэлтгэнэ.

Какаог элсэн чихэр, сүүтэй холино;
Зуух дээр тавиад буцалгасны дараа бага дулаанаар хоёр минут буцалгаж, байнга хутгана;
Төгсгөлд нь цөцгийн тос нэмээд бүлээн массаар бүрэн уусгана.

Бэлэн болсон элсэн бялууг чанамалтай хамт дэвтээхийн тулд ширээн дээр хэдэн цагийн турш тавь. Дараа нь амттанг хөргөгчинд хийж болно. Зочид ирэхэд хэсэг хэсгээр нь хувааж, халуун ундаагаар үйлчил.

Сааталтай бол тэд үүнийг аврагч гэж нэрлэдэггүй. Богино гурилан боов нь бэлтгэхэд хялбар, бүтээгдэхүүний хүртээмжтэй байдгаараа онцлог юм: тэдгээр нь хямд бөгөөд дүрмээр бол байшинд үргэлж байдаг.

Фото зурагтай саатал бүхий элсэн бялуу хийх цөөн хэдэн жорыг доор харуулав.

Бялууны тодорхойлолт

Энэ нь гар хийцийн чанамал болон худалдаж авсан чанамал хоёуланг нь шатаасан. Исгэлэн эсвэл чихэрлэг, исгэлэн жимсний чанамал нь боовны нарийн боовтой маш сайн нийцдэг: lingonberry, үхрийн нүд, чавга болон бусад.

Сааталтай элсний бялуу нь өөр нэртэй байдаг - сараалжтай бялуу эсвэл Венийн бялуу.

Богино царцдасын нарийн боовны нууц

Температур. Богино царцдас нь хүйтэнд дуртай. Гал тогооны өрөөнд сэрүүн байх ёстой, бүх бүтээгдэхүүн хүйтэн байх ёстой. Хэрэглэхийн өмнө тосыг хөргөгчнөөс (хөлдөгчөөс биш!) гаргаж авах хэрэгтэй, энэ нь хатуу байх ёстой.
Өндөг нь зуурсан гурилыг хатуу болгодог. Та тэдгээрийг огт тавьж болохгүй, эсвэл зөвхөн шар хийж болохгүй.
Элсэн чихэр эсвэл нунтаг уу? Хэрэв та нунтаг элсэн чихэр хийвэл бэлэн зуурмаг нь илүү үйрмэг болно.
Гурилыг цөцгийн тосоор нунтагласны дараа үйрмэг авах нь чухал юм. Энэ нь зуурсан гурилыг зөөлөн, зөөлөн болгоно.
Цөцгийн тос (эсвэл маргарины) хэмжээг багасгах боломжгүй - үүний ачаар зуурсан гурил нь маш үйрмэг болно.
Пропорц. Гурил, цөцгийн тосны харьцааг ажиглах нь чухал юм. Гурил нь яг хоёр дахин их байх ёстой.
Богино зуурсан гурилыг зөвхөн гараараа зуурч, удаан хугацаагаар биш, эс тэгвээс цөцгийн тос хайлж эхлэх бөгөөд бэлэн бүтээгдэхүүн тийм ч зөөлөн биш байх болно.
Дараалал. Нэгдүгээрт, бүх хуурай бүтээгдэхүүнийг гуриланд нэмж, дараа нь цөцгийн тосоор нунтаглаж, дараа нь шингэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нэвтрүүлнэ.
Зуурсаны дараа зуурсан гурилыг 40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ, ингэснээр агшиж, шахагдана.
Дамжуулж байна. Төвөөс ирмэг хүртэл өнхрүүл. Зузаан - 4-8 мм.
Температурын горим. Урьдчилан халаасан зууханд хийж, 180-200 хэмд жигнэх.

Өндөгтэй зуурсан гурилын жор

Найрлага:

гурван аяга гурил;
хоёр өндөг;
250 гр цөцгийн тос;
нэг шил элсэн чихэр;
10 гр ваниллин;
нэг чимх давс.

Хоол хийх алхамууд:

Гурилыг агаартай болгохын тулд шигших.
Бүх хуурай бүтээгдэхүүнийг холино, та хутгагчаар хийж болно. Эдгээр нь гурил, элсэн чихэр, давс, ваниллин юм.
Цөцгийн тос хүйтэн байх ёстой. Үүнийг шоо болгон хайчилж, хуурай найрлагатай саванд хийж, үйрмэг гартал гараараа үрнэ.
Өндөгийг үйрмэг болгон хувааж, зуурсан гурил зуурах нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Зуурсан гурилыг алчуураар боож, нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

өндөггүй зуурмагийн жор

Найрлага:

200 гр гурил;
нунтаг элсэн чихэр (амсах болно);
100 гр элсэн чихэр;
хоёр ст. халбага ус;
нэг чимх ваниллин, давс, нимбэгний хальс.

Хоол хийх:

Давс, нунтаг элсэн чихэр, нимбэгний хальс, ваниллин зэргийг гурил болгон хийнэ.
Хөргөсөн цөцгийн тосыг шоо болгон хайчилж, гурил руу хийнэ.
Үйрмэг болтол гараараа үрнэ.
Шингэн нэмээд хурдан зуурсан гурил зуурна.
Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, хүнсний хальсаар боож, 30-40 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Усны оронд та цөцгий авч болно. Хэрэв хүсвэл самар, чихэртэй жимс, үзэм, шанцай зэргийг зуурмаг дээр нэмнэ.

Бялууны жор 1

Үүнийг бэлтгэхийн тулд та боовны зуурсан гурил, 250 гр үхрийн нүд чанамал хэрэгтэй болно.

Хоол хийх дараалал:

Хөргөгчөөс хүйтэн зуурсан гурилаа аваад дөрвөн хэсэгт хуваана.
Тус бүрээс нимгэн давхаргыг өнхрүүл.
Бялууг 200 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх.
Бялууг хөргөнө. Хэрэв тэдгээр нь тэгш бус байвал ирмэгийг хутгаар хайчилж ав.
Бялууг үхрийн нүд чанамалаар тосолж, тугалган цаасаар боож, дээр нь ачаа хийж, гурван цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бялууг хөргөгчнөөс гаргаж аваад дээд бялууг чанамалаар тосолж, зуурсан гурилын хаягдлаас үйрмэгээр цацна.

Үхрийн нүдний чанамалтай элсэн бялуу бэлэн боллоо.

Жор 2. Цардуултай

Үүнийг бэлтгэхийн тулд исгэлэн, 30 гр цардуул бүхий гар хийцийн чанамал хэрэгтэй болно.

Хоол хийх дараалал:

Хүйтэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэг болгон хайчилж ав. Нэгийг нь хөлдөөгчид хийж, нөгөөг нь давхарга болгон өнхрүүл.
Саатал руу бага зэрэг цардуул нэмээд урсахгүй.
Үүссэн бялуу дээр саатал давхаргыг тавь. Хөлдөөсөн зуурсан гурилаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад сараалжтай, чанамал дээр хийнэ.
Бялууг урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Хоол хийх хугацаа - ойролцоогоор 30 минут.

Сааталтай элсний бялууг хөргөх шаардлагатай. Дараа нь тэр даруй зүсэж, цайгаар үйлчил.

Жор 3. Мөстэй хамт

Сааталтай энэ бялууг арай өөрөөр бэлтгэдэг. Цөцгийтэй давхаргууд байгаа нь зурагнаас харагдаж байна.

Кремний найрлага:

220 гр цөцгийн тос;
гурван халбага какао;
хураангуй сүүний бүрэн бус лааз (ойролцоогоор 2/3);
100 мл бөөрөлзгөнө чанамал.

Глазны найрлага:

200 гр нунтаг элсэн чихэр;
50 гр цөцгийн тос;
гурван халбага какао;
120 мл ус.

Бялуу жигнэх:

Хөргөгчөөс зуурсан гурилаа аваад гурван хэсэгт хуваана. Тус бүрийг өнхрүүлэн 0,5-0,8 см зузаантай бялуу хийж, бялуугаа хутга эсвэл сэрээгээр хатгана.
Зуухыг урьдчилан халааж, бялууг 180 ° -т жигнэх. Хоол хийх хугацаа - 5-8 минут.
Дууссан бялууг зуухнаас гаргаж аваад, халуун байхад нь тэгш бус ирмэгийг таслан, тэгш өнцөгтийг тэгш өнцөгт болгоно.

Цөцгий бэлтгэх:

Хураангуй сүүг буцалгаж, хөргөнө.
Цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад тасалгааны температурт байлгаж, зөөлрүүлнэ. Хэсэг болгон хувааж, жигнэх аяганд хийнэ.
Цөцгийн тосонд өтгөрүүлсэн сүүг аажмаар нэмээд нэгэн зэрэг цохино. Үүнийг тасалдуулахгүй байх нь чухал, эс тэгвээс тос нь гуужиж болно.
Крем бэлэн болмогц какао нэмээд холино. Хэрэв та цөцгийн тосыг цагаан үлдээхийг хүсвэл какао хийж болохгүй.

Хэрхэн угсрах вэ:

Бялуу дээр саатал түрхэж, дараа нь цөцгийтэй давхарга түрхээд, хоёр дахь бялууг хийж, чанамал, дараа нь цөцгийтэй түрхэнэ. Дараа нь гурав дахь бялууг тавиад гараараа дар. Бялууг хажуу талыг нь хайчилж ав.
Мөсийг бэлтгэ: элсэн чихэр, какао холино, энэ хольцыг буцалж буй сүү рүү хийнэ, чанаж, хутгана, эцэст нь цөцгийн тосыг мөстөлтөнд хийнэ.
Бялууны дээд ба хажуу талыг шоколадтай мөсөөр дүүргэнэ. Та бялууг буталсан самар, зуурсан гурилын үйрмэг, кокосын ширхэгтэй цацаж болно.

Саатал бүхий нарийн боовны бялууг ширээн дээр тавьж, тэр даруй цай асгаж болно.

Жор 4. Жимстэй хамт

Хөргөгчөөс зуурсан гурилыг таван ижил хэсэгт хуваа. Гурвыг нь бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн хөлдөөгчид хийнэ.

Үлдсэн хоёр хэсгийг холбож, тэгш өнцөгт бялууг өнхрүүл. Үүнийг жигд хуудас эсвэл хэлбэрт шилжүүлж, бүх гадаргууг бүрхэж, хажуу талыг нь эргүүлэхийн тулд хуруугаараа зуурна. 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөргөгчөөс маягтыг авч, бялууг саатал эсвэл элсээр үрсэн жимсээр тосолно.

Зуурсан гурилыг хөлдөөгчид хийж, сараалжтай, бялуу дээр сааталтай давхарга дээр цацна. Үйрмэгийн орой дээр өөр нэг давхаргын саатал түрхээд хоёр дахь бөмбөгийг гаргаж аваад мөн адил хийнэ. Дараа нь өөр нэг давхаргын саатал хэрэглэнэ. Үүнийг хэрэглэх үед сараалжтай зуурсан гурилыг дарж болохгүй. Хөлдөөсөн зуурсан гурилын гурав дахь бөмбөгийг аваад, сараалж, сүүлчийн тав дахь давхаргыг үүсгэ.

200 ° хүртэл халаасан зууханд ирээдүйн жигнэх маягтыг хийнэ. Хоол хийх цаг - 1 цаг. Бэлэн бүтээгдэхүүн дэх чийгшил нь чанамалаас болж, ялангуяа шинэхэн жимсний нухаш хэрэглэдэг бол нэлээд боломжтой байдаг.

Бялууг хөргөөд хавтгай таваг руу шилжүүлнэ. Та бялууны дээд хэсгийг шоколадтай мөсөөр дүүргэж, цөцгий эсвэл цөцгийтэй хамт чимэглэж болно.

Сааталтай элсний бялууг нэн даруй ширээн дээр тавьж болно, үүнийг шаардах шаардлагагүй. Тасалгааны температурт хаалттай саванд хадгална.

Калори: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй

Сааталтай элсний бялууг Венийн эсвэл сараалжтай бялуу гэж нэрлэдэг. Ээж маань янз бүрийн чанамал хийж, аяга бүлээн сүүгээр дайлдаг байснаас бид түүний амтыг мэддэг байсан. Би маргарины шүтэн бишрэгч биш тул энэ боовыг цөцгийн тосоор сольсон бөгөөд үр дүнд нь маш их сэтгэл хангалуун байсан. Тиймээс та хамгийн жижиг амтат шүдийг ч гэсэн аюулгүйгээр эмчилж, сүүгээр үйлчилж болно. Чамайг ч гэсэн энийг туршиж үзэхийг санал болгож байна.
Мөн хамгийн чухал нь энэ боовыг маш хурдан бөгөөд энгийн байдлаар бэлтгэдэг. Хэрэв зочдод гэнэтийн байдлаар ирсэн бөгөөд танд тэдэнд хандах зүйл байхгүй бол элсэн бялууны зурагтай жор танд маш их тус болно.

Найрлага:

- цөцгийн тос - 250 гр,
- давс - чимх,
- элсэн чихэр - 200 гр,
- өндөг - 2 ширхэг,
- гурил - 3 халбага,
- сод - ½ халбага,
- чанамал эсвэл чанамал - 150 гр.

Алхам алхмаар зурагтай хэрхэн хоол хийх вэ

Богино царцдастай боов бэлтгэхийн тулд цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан аваад эсвэл усан ваннд зөөлөн болтол хайлуулна.

Хайлсан цөцгийн тосонд элсэн чихэр, давс, сод, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.

Гурилаа шигшиж, үлдсэн орцуудаа нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна.

Бэлэн зуурсан гурилыг хоёр хэсэгт хувааж, нэг нь зуурсан гурилын 2/3, хоёр дахь нь 1/3 байх болно. Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг хөлдөөгчид хагас цагийн турш хийнэ.

Зуурсан гурилын хоёр дахь хэсгийг 3-4 миллиметр зузаантай тэгш өнцөгт болгон өнхрүүл. Тэгш бус ирмэгийг хутгаар хайчилж, үзэсгэлэнтэй, тэгш өнцөгтийг бүрдүүлнэ. Боовны хуудсыг тосолсон эсвэл илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ. Бялууг тэгш өнцөгт болон дугуй хэлбэрээр хийж болно.

Дээрээс нь зузаан чанамал эсвэл чанамал хийнэ. Би чавганы чанамал ашигласан бөгөөд энэ нь амтат боовны бялуунд бага зэрэг исгэлэн нэмсэн. Интоорын чанамал эсвэл үхрийн нүдний чанамал бас маш сайн.

Хөлдөөсөн зуурсан гурилыг хөлдөөгчид гаргаж аваад том ширхэгтэй grater дээр сараалж, саатал дээр цацна. Элсэн бялууг 20-30 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Яг нарийн жигнэх хугацаа нь таны зуухнаас хамаарна. Энэ нь дутуугүй амттай.

Бэлэн болсон элсний чанамалтай бялууг зуухнаас гаргаж аваад хөргөхийн тулд гал тогооны гадаргуу руу нэн даруй халуунаар шилжүүлнэ. Дараа нь бялууг тэнцүү хэсэг болгон хувааж, сүү эсвэл цайгаар үйлчил. Та өрөөний температурт, хамгийн чухал нь битүүмжилсэн саванд хадгалж болно. Тиймээс шинэлэг, зөөлөн байдлыг удаан хадгалах болно.

Сайхан хооллоорой!

Хамгийн үнэн зөв, бүрэн тайлбар: чанамал жор бүхий богино талхны бялуу - тор, номны өнцөг булан бүрээс цуглуулсан том боловч мэдээлэл сайтай нийтлэлд шилдэг тогооч нараас.

Дуртай чанамалаасаа боов болон исгэлэн чихмэл. Жижиг бялуунд зориулж пропорцийг өгдөг, шаардлагатай бол тэдгээрийг хоёр дахин нэмэгдүүлж болно.

Хоолны номонд аль хэдийн орсон

Нарийн төвөгтэй байдал:зүгээр л

Гал тогоо:гэрийн гал тогоо

Найрлага:

саатал

цөцгийн тос

Хоол хийх:

Зуурмагийн хувьд цөцгийн тосыг нунтагласан элсэн чихэрээр цохиж, түүхий тахианы өндөг нэмж, шигшсэн улаан буудайн гурил нэмнэ. Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурах. Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хувааж, бялууг нь өнхрүүл. Та үүнийг жигд цаасны хооронд хийж болно. 200 градусын зууханд ижил цаасан дээр жигнэх.
Бялууг дугуй эсвэл дөрвөлжин, тэгш өнцөгт хэлбэрээр хийж болно. Бялууг lingonberry эсвэл cranberry гэх мэт исгэлэн чанамал эсвэл чанамалаар тараана. Тугалган цаасаар боож, хэдэн цагийн турш ачаалалд оруулаарай. Үйлчлэхдээ бялууны дээд ба хажуу талыг бялууг давхаргад хийж байсан чанамалаар бүрхэнэ. Төгс элсэн бялууг үйрмэгээр цацна.

Бялууг хэдэн цагийн турш дарах шаардлагагүй, дараа нь энэ нь илүү үйрмэг болно.

Фото сурвалжлага бэлтгэв

Хоолныхоо зургийг нэмнэ үү

Нийт:

Алхам алхмаар хоол хийх

1-р алхам:

Бид найрлагыг нь бэлддэг. Бид гурилыг шигших ёстой, энэ бол амжилттай жигнэх анхны нууц бөгөөд зуурсан гурил нь илүү зөөлөн, зөөлөн болно. Маргарин, өндөгийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авбал маргарин зөөлөрч, өндөг нь дулаахан болно. Энгийн зуурмаг бэлтгэхээс ялгаатай нь бид гурилаар эхэлдэг. Үүнийг аяганд хийж, ваниллин нэмнэ.
Алхам 2:

Дараа нь элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 3:

Бид хоёр өндөглөдөг, хэрэв өндөг нь том бол нэг нь хангалттай байх болно.
Алхам 4:

Зөөлөн маргариныг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Хэрэв тасалгааны температурт маргарин зөөлрөхийг хүлээх цаг байхгүй бол та үүнийг хүйтэн сараалжтай болгож болно. Энэ зуурсан гурилаас дордохгүй. Уксустай дарсан содыг хагас халбага нэмнэ.
Алхам 5:

Зуурсан гурил зуурах. Амжилттай боовны хоёр дахь нууц нь удаан хугацаанд зуурах боломжгүй, эс тэгвээс энэ нь нягт, амттай биш байх болно. Зуурмагийг хүнсний хальсаар боож, хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хооронд чавганы чанамал гэх мэт дуртай чанамалаа бэлдээрэй. Нэг төрлийн тууштай, зузааныг авах нь дээр.
Алхам 6:

Бид бэлэн зуурсан гурилыг дөрвөн хэсэгт хуваа. Бид тус бүрийг 0.5 см орчим зузаантай давхарга болгон өнхрүүлээрэй Зузаан шаардлагагүй, жигнэх явцад зуурсан гурил сайн өсдөг. Бялууны хэлбэрийг хүссэнээрээ дугуй, дөрвөлжин хэлбэрээр хийж болно.
Алхам 7:

Бид зуухаа 200 градус хүртэл халаана. Бялуу бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь ойролцоогоор 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 8:

Бид бялууг гаргаж аваад, бага зэрэг хөргөж, бялууны тэгш бус ирмэгийг таслав, үлдсэн хэсэг нь цацаж, үйрмэг хийхэд хэрэгтэй болно. Үлдсэн зуурсан гурилыг үйрмэг болгон нунтаглана, үүнийг гараараа хийж болно, зуурсан гурил нь маш зөөлөн эсвэл гулсмал зүү эсвэл хутгагчаар хийж болно. Та үүнийг кофе бутлуурын дотор хийж болохгүй, эс тэгвээс үйрмэг нь гурил шиг жижиг байх болно, гэхдээ том бол илүү амттай болно.
Алхам 9:

Бид бялуу үүсгэдэг. Бялуу бүрийг нэг талдаа чанамалаар тосолж, дээд талыг нь дараагийн бялуугаар бүрхэнэ. Мөн бид дээд бялуу болон хажуу талыг чанамалаар тосолно. Хэрэв саатал зузаан байвал бялууг бүлээн байхад нь бялуу үүсгэх нь дээр, дараа нь чанамал бага зэрэг хайлж, зуурсан гурилыг сайтар нэвт норгох болно.
Алхам 10:

Бялууг үйрмэгээр нь цацаж, нэвчихийн тулд хөргөгчинд хийнэ. Бялууг хөргөгчинд хонуулах нь хамгийн тохиромжтой. Дараа нь энэ нь илүү амттай, илүү шүүслэг болно.
Алхам 11:

Цай, какао эсвэл кофетой хамт үйлчил. Сайхан цай!