Хятад маягийн махтай бол тэд маш амттай бөгөөд шууд иддэг! Энэхүү хоол нь бүх нийтийнх: оройн хоол, үдийн хоол, өглөөний цайнд тохиромжтой. Мөн халуун зуушаар үйлчилж болно.
Эдгээр чихмэл бялууг бэлтгэхэд хялбар байдаг (зөвхөн эхний удаад л аймшигтай!) Мөн тийм ч удаан биш, тиймээс энэ нь гэнэтийн зочдод зориулсан хурдан оройн хоолонд маш сайн сонголт юм. Уламжлалт бялууны сайн хувилбар. Усан дээрх исгээгүй зуурмаг нь халуун ногоотой дүүргэлттэй сайн нийлдэг.
Туршилтанд шаардлагатай:
Бөглөхөд шаардлагатай:
Хоол хийх:
Эхлээд зуурсан гурил. Нэг аяганд бүлээн ус хийнэ, аажмаар гурил нэмнэ. Эхлээд халбагаар хутгаад, дараа нь зуурсан гурил гарт наалдахгүй болтол гараараа зуурна. Шаардлагатай бол заасан хэмжээнээс хэтэрсэн хэдэн халбага гурил нэмж болно. Зуурсан гурил нь бөөн болж хувирвал зуурсан гурилыг цаг агаарт оруулахгүйн тулд савыг таглаа, таваг эсвэл хальсаар хучиж, бялууг дүүргэх ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Цагаан гааны үндсийг жижиг хэсгийг хайчилж, хальсыг нь салга.
Бид цагаан гаа нарийн grater дээр цэвэрлэнэ. Бид 4-5 хумс сармисыг цэвэрлэнэ (сармисыг мөн нарийн сараалж дээр нунтаглаж эсвэл тусгай "бутлуур" дамжуулна).
Ногоон сонгино угааж, хатааж, нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Саванд ногоон сонгино, сармис, цагаан гаа нэмнэ. Дараа нь архи, оливын тос, шар буурцагны соус нэмнэ. Гөлгөр болтол маш сайтар холино.
Газрын масс руу давс, газрын хар чинжүү нэмээд дахин холино.
Бид бялууг дүүргэхийг 8 тэнцүү хэсэгт хуваадаг.
Бид мөн зуурсан гурилаа 8 тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрийг бөмбөг болгоно.
Бид нэг бөмбөг зуурсан гурилыг аваад 23-25 сантиметр диаметртэй маш нимгэн бялуу болгон өнхрүүлэв. Бид дүүргэгчийн нэг хэсгийг авч, зуурсан гурилан дээр маш нимгэн тарааж, тойргийн дөрөвний гурвыг дүүргэж, гаднах ирмэгийг (ойролцоогоор 1 см) таглаагүй орхихоо мартуузай. сохорч болно. Бид түрхсэн дүүргэгчийн ирмэгийн дагуу тойргийн радиусын дагуу (төвөөс ирмэг хүртэл) зүсэлт хийдэг.
Бид дүүргэгчээр хучигдаагүй зуурсан гурилын дөрөвний нэгийг ороож, дугуйны дөрөвний нэгийг дүүргэж дүүргэнэ ( манай видео жорыг үзээрэй, урт тайлбар уншсанаас харсан нь дээр!).
Дараа нь зуурсан гурилаар хучигдсан хэсгийг нугалж, үр дүн нь хагас тойрог болно.
Бид дахин нугалав - бид тойргийн дөрөвний нэгээр бялуу авлаа. Бид сохор, хуруугаараа хуруугаараа шахаж, бялууны ирмэгийг (тойрогны гадна талын ирмэг нь юу байсан).
Жижиг саванд эсвэл саванд цөцгийн тосыг шингэн төлөвт хайлуулна - бид бэлэн бялууг тослох болно.
Хайруулын тавган дээр (зузаан ёроолтой байх нь дээр) маш халуун байдалд халааж, халаана ХУУРАЙ (тосгүй!)бялууг хайруулын тавган дээр хийнэ (бид хайруулын тавган дээр зөвхөн нэгийг нь хийнэ), тагийг нь таглаад бага (дунджаас бага зэрэг) халааж, нэг талдаа 5-6 минутын турш хуурч, бэлэн болсон бялууг гарга. хайруулын тавган дээр тавиад хоёр талыг хайлсан цөцгийн тосоор сайтар тосолно. Хэрэв дүүргэгчээс нэг дусал шингэн хайруулын тавган дээр санамсаргүй урссан бол хайруулын тавган дээр цаасан алчуур эсвэл салфеткагаар хаттал нь арчиж, дараагийн бялууг хуурч ав (эхнийх нь хамгийн өлсөж, идэж буй хүмүүст "идэж өгөх" боломжтой) тэвчээргүй гэр бүлийн гишүүд). Ингээд бүх наймыг нь шарж дуустал. Хятад хайруулын тавган дээр бялуумах, цагаан гаа нь амттай, анхилуун үнэртэй байдаг бөгөөд ихэвчлэн нэн даруй иддэг, гэхдээ ийм зүйл болохгүй бол хөргөсөн бялууг маргааш эсвэл нөгөөдөр хүртэл хөргөгчинд битүүмжилсэн саванд хийж, дараа нь богино долгионы зууханд халааж болно.
САНААРАЙ: ХООЛ ХИЙХ ЭНГИЙН!
Зоригтоо! Үүсгэх! Бэлтгэлээ аваарай!
Өөрийгөө ид, гэр бүлээ тэжээ, найз нөхдөө дайл!
САЙХАН ХООЛЛООРОЙ!
Сэтгэгдэл үлдээмээр байна
эсвэл манай жор дээр зөвлөгөөгөө нэмээрэй
- сэтгэгдэл бичих!
Өнөөдөр бид гайхалтай амттай, маш шүүслэг хятад хавтгай талхыг хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Хэдийгээр хайруулын тавган дээр шарсан ч бууз, манти шиг амттай байдаг.
Зуурмагийг маш нимгэн өнхрүүлэх шаардлагатай бөгөөд дараа нь дүүргэгч нь дотроо сайн ууршиж, бэлэн болно. Ингээд эхэлцгээе. Бялуу хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.
Гурилын зуурмагийг бүлээн усаар зуурна. Тугалган цаасаар хучиж, дүүргэх рүү шилжинэ.
Ногоон сонгино нилээд цавчих. Нарийн grater дээр цагаан гаа, сармисыг сараалжтай болгоно. Одоо бид бүгдийг нэгтгэж, татсан маханд нэмээд сайтар холино.
Бид татсан махыг найман тэнцүү хэсэгт хуваана. Үүнтэй адилаар бид зуурсан гурилаа 8 ижил хэсэг болгон хуваана.
Зуурсан гурил бүрийг 22-23 см диаметртэй нимгэн бялуу болгон өнхрүүл.
Бид татсан махыг бялуу дээр тарааж, үүссэн бингийн зөвхөн 3/4-ийг хамарна. Одоо бид бялууны ирмэгээс төв рүү нь зүсэлт хийж, дүүргэгчийн гурав дахь хэсгийг (өөрөөр хэлбэл, дугуйны дөрөвний нэгийг) зуурсан гурилын зүсмэлээр бүрхэв.
Бид тагласан хэсгийг задгай чигжээс рүү эргүүлнэ. Бид хагас тойрог авах ёстой.
Бялууг дахин хагасаар нугалав. Тойргийн 1/4 нь үлдсэн. Бид зуурсан гурилын ирмэгийг сохолдог. Бялууг нимгэн болгохын тулд дахин зөөлөн өнхрүүлж болно. Үүний нэгэн адил үлдсэн бялууг бэлтгэ.
Одоо бялуу бүрийг хуурч ав. Үүнийг халуун, хуурай хайруулын тавган дээр таглааг хааж, тал бүр дээр 4-5 минутын турш хийж болно.
Бэлэн болсон халуун бялууг хайлсан цөцгийн тосоор өгөөмрөөр тосолно.
Энэ жор нь нэлээд уян хатан бөгөөд та үүнийг өөрийн амтанд тохируулан өөрчилж болно - мах, халуун ногоо, соус гэх мэт илүү их эсвэл бага хэмжээгээр нэмнэ. Та бараг ямар ч исгээгүй зуурсан гурил (банш хийхэд тохиромжтой) болон төрөл бүрийн дүүргэгчийг ашиглаж болно - үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, холимог эсвэл загасны татсан мах.
Гурван том бялуу бэлтгэхийн тулд:
Гурилаас давсгүй шинэхэн зөөлөн зуурмагийг усаар зуурна. Зуурсан гурилаа 15 минут байлгаад гөлгөр болтол сайтар зуурна. Тагийг нь таглаад 20 минутын турш зуурсан гурилаа үлдээгээрэй.
Бид үхрийн махыг татсан мах болгон гүйлгэж, шар буурцаг сумс, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, нилээд жижиглэсэн сонгино, гүнжидийн тос, чинжүү, давс нэмнэ. Зуурах. Шаардлагатай бол 20 грамм ус эсвэл шөл нэмнэ. Чөмөг нь наалдамхай, сайн тархсан байх ёстой.
Бид зуурсан гурилыг эргүүлж, 3 хэсэгт хуваана. Хэсэг бүрийг нимгэн бин болгон өнхрүүл. Зуурмагийг ширээн дээр наалдуулахгүйн тулд бид гурил хэрэглэдэг. Үүссэн давхаргууд нь дөрвөн зүслэгийг ашиглан ойролцоогоор 9 тэнцүү хэсэгт хуваагдана.
Бид татсан махыг бялуу дээр тарааж, нэг булангийн талбайг чөлөөтэй үлдээдэг. Татсан махыг болгоомжтой, жигд түрхэж, зүслэг болон формацийн периметрийн дагуу хагас см-ийн хүлцэл үлдээнэ.
Одоо зураг дээр үзүүлсэн шиг зуурсан гурилаа алхам алхмаар нугалав. Ямар ч төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ төөрөлдөхгүй байхыг хичээ.
Мөн хамгийн сүүлчийн мэдрэгч!
Татсан өндөгтэй хуушуур хийхэд хайруулын тосноос гадна хоёрхон найрлага хэрэгтэй. Ямар ч чөмөг ашиглаж болно. Татсан махыг хоол хийхдээ маш нилээд жижиглэсэн сонгино нэмэх нь дээр. Мэдээжийн хэрэг давс.
Хэрэв хөлдөөсөн татсан мах хэрэглэж байгаа бол гэсгээх шаардлагатай бөгөөд хэрэв шингэн үүссэн бол түүнийг шавхана. Татсан мах нойтон байж болохгүй, эс тэгвээс өнхрөхөд хэцүү байх болно. Пропорцууд - 100 грамм татсан маханд нэг өндөг байдаг. Татсан махан бялууг хайруулын тавган дээр өндөг хийж бэлтгэдэг, гэхдээ удаан агшаагч байгаа бол үүнийг ашиглах нь дээр, шарсаны дараа зуухаа угаах шаардлагагүй. Тосноос үүссэн бүх үсрэлт нь аяганы ханан дээр үлдэх болно.
Хоол: Үндсэн хоол
Хоол хийх цаг: 15 минут
Нийт хугацаа: 15 минут
Татсан махыг зуун граммаар хуваана. Нэг порцыг дугуй хэлбэртэй наалдамхай хальсан дээр хийнэ.
Киноны нөгөө талтай хаах. Татсан махыг жигд болгохын тулд гулсмал зүүгээр гүйлгэнэ. Энэ тохиолдолд та тойрог хэлбэрийг дагаж мөрдөхийг хичээх хэрэгтэй.
Өндөгийг цохиж, хавтгай таваг дээр тавиад давс нэмнэ.
Татсан махан бялууг хальснаас алган дээрээ болгоомжтой шилжүүлж, өндөгтэй таваг дээр тавь. Боломжтой бол бялууг бүхэлд нь өндөгөөр бүрхээрэй.
Хайруулын тавган дээр халуун тос дээр татсан махыг өндөг рүү хийнэ, хэлбэрээ хадгална.
Тагийг нь таглаад дунд зэргийн халуунд 3 минут орчим буцалгана. Хэсэг хугацааны дараа бялууг нөгөө тал руу нь эргүүлж, хэдэн минут хуурна.
Бэлэн болсон татсан махаа өндөгндөө давхарлан хийж дулаацуулна. Тэдгээрийг хүнсний ногоогоор дүүргэж, хуруу шилэнд хийж болно, эсвэл тохиромжтой хажуугийн таваг сонгож, ийм шулуун хэлбэрээр үйлчилж болно.
Би хуушуурын дараа дүүргэлт үлдээсэн бөгөөд бусад гэрийн эзэгтэйн адил би үүнийг хаана хэрэглэж болох талаар бодсон. Миний хуучин жигнэмэгийн жорыг санагдуулдаг. Ийм бялууг зам дээр, зугаалгаар явах эсвэл зүгээр л цөцгийтэй хамт сэтгэлээ авч явах нь маш тохиромжтой. Би танд бэлтгэл хийхийг зөвлөж байна.
Тиймээс, бүлээн kefir дээр сод нэмээд 10 минут байлгана.
1 өндөг хагарах.
Аажмаар гурил нэмээд уян хатан зуурсан гурил зуурна. Би дээд, нэгдүгээр зэргийн гурил ашигласан.
Зуурсан гурилаа таглаад 30 минут байлгана.
Амарсан зуурсан гурилаа гурилтай гадаргуу дээр тавиад дахин хэдэн минут зуурна.
Бид 12 хэсэгт хуваагдана.
Бид ойролцоогоор ижил хэмжээтэй зуурсан гурилаас нимгэн бялууг гаргаж авдаг.
Бид нэг бялуу дээр 1-2 хоолны халбагын татсан махыг тарааж, хоёр дахь бялуугаар хучиж, ирмэгийг нь дараарай.
Хөнгөн гулсмал зүүгээр өнхрүүлээрэй.
Тагийг нь таглаад хамгийн бага хэмжээний тосоор хайруулын тавган дээр хуурч ав.
Хоёр талдаа 3-5 минутын турш.
Цөцгий эсвэл тарагтай хамт үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Өрөөний температурт kefir дээр сод нэмээд хутгана. Кефирийг 5-7 минутын турш үлдээгээрэй.Сод унтарч эхлэх бөгөөд kefir нь хөөсөрнө.
Саванд гурил хийнэ, давс нэмээд худаг гаргаж, kefir хийнэ.
Наалдамхай биш, гэхдээ хэтэрхий нягт биш зуурсан гурил зуураад, хальсаар хучиж, тасалгааны температурт 30 минут байлгана.
Дүүргэлт бэлтгэхийн тулд татсан маханд нилээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн dill, давс, хар чинжүү нэмээд холино.
Зуурсан гурилыг 3 хэсэгт хуваа. Гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилын хэсэг бүрийг нимгэн бялуу болгон өнхрүүлж, дээр нь татсан махыг тавиад бүх бялууг нимгэн давхаргаар тараана.
Махны бөмбөгийг өнхрүүлэн өнхрүүл.
4 хэсэг болгон өнхрүүлэн хайчилж ав. Бөөрөнхий хэсэг бүрийг гурилаар нунтаглаж, зүссэн талыг нь доош нь тавиад өнхрүүлээрэй. Үүний үр дүнд өнхрөхөөс 4 жижиг бялуу гарч ирнэ. 
Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, жижиг гал дээр татсан махтай тортиллагаа хоёр талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. Үүний нэгэн адил, үлдсэн бялууг өнхрүүлж, хуурч ав. Заасан хэмжээний найрлагаас 12 ширхэгийг авна.
Кефиртэй хольсон татсан махтай бялуу нь агаартай, маш амттай байдаг.
Татсан махаар дүүргэсэн, хайруулын тавган дээр чанаж, кетчуп эсвэл халуун ногоотой улаан лоолийн соусаар үйлчилдэг гайхалтай тортилла. Эдгээр бялуу нь цөцгий соустай маш амттай байдаг.
Сайхан хооллоорой!
