Ялам чанамал нь зөвхөн дэлгүүрийн тавиур дээр төдийгүй гэрийн цэсэнд ховор зочин болдог. Хэдийгээр ялам (эсвэл ялам мод) нь мадаггүй зөв байдаг ч зарим шалтгааны улмаас одоо энэ нь хувийн талбай дээр бага, бага харагддаг. Чамин зүйлийг эрэлхийлэхийн тулд тэд бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон ийм жимсийг ашиглаж болно, жишээлбэл, одоо илүү эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөөрөлзгөнөтэй харьцуулахад гэртээ хийсэн бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд ямар нэгэн байдлаар мартдаг. Дараа нь хүүхдүүд чинь ялам ямар байдгийг асуухгүй, харин зүгээр л шинэхэн жимс, дуртай чанамал идэх болно!
1 кг яламны найрлага:
Жимсийг ангилж, сүүлийг нь салга. Тэднийг угааж, дараа нь та нэг тавагнаас нөгөөд шилжихгүйн тулд нэн даруй коланд хийж болно. Бөөрөлзгөнө шиг ялам нь нарийн бөгөөд эцэс төгсгөлгүй стресс шаарддаггүй.
Жимс нь усгүй үлдсэнийг мэдсэн даруйдаа элсэн чихэрээр цацаж, хоол хийх аяга таваг (зөвхөн пааландсан биш) сэгсэрнэ. Дараа нь амтат баяр баясгалан нь яламны массад жигд тархах болно.
Ялам жаахан шүүс гарга. Дараа нь та буцалгаад бага дулаанаар чанаж болно. Дараа нь элсэн чихэр бүрэн уусахын тулд энэ процессыг дахин таван минутын турш үргэлжлүүлээрэй.
Сааталыг хажуу тийш нь тавь, дулаан, эвтэйхэн хэмжээтэй зүйлээр (жишээлбэл, алчуур) хучихаа бүү мартаарай. Та хоёр цагийн дараа буцаж болно, эсвэл шөнийн турш энэ байрлалд үлдээж болно.
Гайхамшигтай исгэж дахин гал дээр тавихдаа том биш эсэхийг шалгаарай. Буцалсны дараа чанамалыг пийшин дээр аль болох удаан байлгаж, хүссэн чанамалынхаа бүтэцтэй болно. Гэсэн хэдий ч хөргөсний дараа энэ нь илүү зузаан болно гэдгийг санаарай. Тиймээс хэт автах хэрэггүй.
Саатал хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгний шүүс (эсвэл хүчил) амтлана. Халуун үед ялам массыг халуун саванд хийнэ (ариутгасан). Хэрэв та чихэрлэг хадгалалтыг удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол тэдгээрийг бөглөнө үү. Үгүй ээ, хөргөж, хуванцар эсвэл шураг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Ялам бол ялам модны жимс бөгөөд энэ нь нарийн, амттай үнэртэй байдаг. Жимс нь чихэрлэг, эрүүл байдаг. Түүний найрлага дахь витамин нь хүний биед хүч чадал өгч, дархлааг нэмэгдүүлж, халдварт өвчний дэгдэлтийг эсэргүүцэх чадварыг нэмэгдүүлдэг. Эдгээр жимсний чихэрлэг байдал нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, мэдрэлийн эмгэг, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад тусалдаг.
Ялам жимсний чанамал нь витамин, микроэлементийн найрлагыг бараг бүрэн хадгалдаг тул энэ нь эрүүл амттан гэж тооцогддог. Жимсний эмзэг байдлаас шалтгаалан түүнийг бүтээхэд онцгой анхаарал хандуулдаг. Тэд яаралтай боловсруулалт хийх шаардлагатай байдаг, эс тэгвээс амт, эмийн үйл ажиллагаагаа алддаг.
Саатал бэлтгэхийн тулд ялам модыг дунд зэргийн боловсорч гүйцсэнээр сонгосон. Хэт боловсорсон жимс нь ашигтай шинж чанараа алддаг, тийм ч үзэсгэлэнтэй харагддаггүй. Хурдан мууддаг тул тэдгээрийг цуглуулсны дараа шууд боловсруулах хэрэгтэй. Жимс нь маш эмзэг тул зах зээл дээр худалдаж авах боломжгүй (танилцуулга хурдан алдагддаг).
Цуглуулга нь зөвхөн цэцэрлэгт явагддаг. Замын ойролцоо ургасан мод нь бүх хортой бодисыг цуглуулдаг.
Чухал! Газраас ялам түүж болохгүй. Унасан жимс нь ашигтай шинж чанараа алддаг.
Зөв цуглуулга:
Жимс жимсгэнэ нь болгоомжтой сонгож, ногоон сүүлийг хайчаар арилгадаг. Яламыг угаах шаардлагагүй. Онцгой тохиолдолд тэдгээрийг сул урсгалтай усаар угааж, хатаана.
Бүхэл бүтэн яламтай чанамал нь баярын ширээн дээр ашигтай харагддаг бөгөөд олон амттангийн чимэглэл болгон ашигладаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд дараахь найрлага шаардлагатай.
Үйлдвэрлэлийн алхамууд:
Чухал! Урт хоол хийх үед жимс нь хэлбэрээ алдаж болно.
Яламны вазелин нь зөөлөн, үл анзаарагдам амттай чанамал юм. Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийх арга:
Вазелин бол өвлийн үдэш витамин өгдөг маш сайн амттан юм.
Яламны чанамал нь гурилан бүтээгдэхүүн, бялуу зэрэгт алдартай нэмэлт юм. Үүнийг бий болгохын тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хоол хийх:
Шанцайтай чанамал хийх жор нь анхны амтаараа алдартай. Бид тэгэх ёстой:
Үйлдвэрлэлийн алхамууд:
Та хоол хийхгүйгээр амттан хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
Нимбэгтэй ялам чанамал бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Үйлдвэрлэлийн алхамууд:
Чухал! Нимбэг нь чанамал хадгалах хугацааг уртасгадаг.
Интоор нь ялам чанамал онцгой амтыг өгч, тэжээллэг чанар, амтат амтыг нэмдэг. Энэхүү чанамал бэлтгэхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.
Хоол хийх:
Ялам нь температурын мэдэгдэхүйц өсөлттэй ашигтай шинж чанаруудын тогтвортой байдалаар ялгагдана. Энэ нь магни, кали, төмрийг их хэмжээгээр агуулдаг ба витамин B, A, C. Ялам нь дараах эмийн шинж чанартай байдаг.
Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан чанамал, царцмагнаас залхаж байгаа бол өөрөө маш сайн амттан бэлтгэх хэрэгтэй. Түүнээс гадна хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш эсвэл огтхон ч биш байх болно.
Танай гэр бүл сайхан амттан идэх үед ялам чанамал нээ! Амттануудын ашигтай шинж чанарыг хэт үнэлж болохгүй. Жимс жимсгэнэ нь витаминаар баялаг бөгөөд олон тооны ашигтай ул мөр элемент, эрдэс бодис агуулдаг.
Үүнээс гадна, энд эсвэл чанамал дахь ялам нь цус багадалт, мэдрэлийн тогтолцооны эмгэгтэй хүмүүст ашиг тустай байдаг. Яламыг хэвлийн хөндийн мэс засал, хугарлын дараа нөхөн сэргээх хугацаанд хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой бөгөөд анхаарал хандуулаарай, эрхэм бүсгүйчүүд - яламны чанамал идээрэй, жимсгэний ашигтай шинж чанар нь танд ийм залуужуулах нөлөө үзүүлэх бөгөөд хамгийн сурталчилсан тос өгөхгүй! Хэрэв та шээс бэлэгсийн тогтолцооны үрэвсэл (цистит) байнга өвддөг бол хатаасан ялам нь тааламжгүй өвчнөөс үүрд салахад тусална.
Саатал амттай ч амттан ихтэй. Жишээлбэл, ялам үлдсэн бол түүнээс авсан компот нь маш сайн үнэртэй байдаг. Жимс, жимсгэний жор хийхэд танд юу хэрэгтэй вэ:
Компот хоол хийх нь маш энгийн боловч танд 1 дунд, 1 том сав, ариутгасан лонхтой, төмөр тавиур хэрэгтэй болно. Юу хийх вэ:
1. Жимс жимсгэнэ, жимсийг зайлж, хатаана;
2. Элсэн чихэр, уснаас сиропыг буцалгана;
3. Доод талд нь тавиур тавьсан том саванд мөрөн хүртэл бүтэн савыг таглахуйц хангалттай ус буцалгана;
4. Алим, лийр (хэрэв хүсвэл), үрийг хальсалж, шоо эсвэл зүсмэл болгон хуваасан;
5. Жимсийг сиропт дүрж, 1-2 минут буцалгаад нимбэг нэмээд буцалгаад тэр даруй дулаанаас салгана;
6. Жимсийг лонхтой (хүссэн хэмжээгээр) хийнэ, жимстэй сироп хийнэ, ариутгахад зориулж устай саванд хийнэ;
7. Савыг 0.5 - 15 минут, литр - 20 минут ариутгана;
8. Тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, хөнжил дор хөргөнө.
Гайхалтай амттан бэлэн боллоо. Хэрэв ялам хэвээр байвал усан үзэм, интоор эсвэл бусад жимс бүхий компот нь анхилуун үнэртэй байх болно.
Яламны чанамал нь чанамалаас хамаагүй илүү хэцүү биш боловч амттан нь зөвхөн анхилуун үнэртэй биш, харин бурханлаг амттай болдог! Энд танд амттан хэрэгтэй зүйл байна:
Бүх зүйл харьцангуй энгийн: жимс жимсгэнэ ангилж, зайлж, хатаана. Элсэн чихэрээр цацаж, бага зэрэг зуурч, дулаан газар шөнө байлгана. Дараагийн өдөр нь нимбэг нэмсэн сиропоор буцалгана (элсэн чихэр тараагдахын тулд сайтар, зөөлөн хольж бүү мартаарай), амттанг маш бага дулаанаар 30 минут буцалгана. Сав, үйсэн саванд хийж, харанхуй сэрүүн газар хадгална. Ялам чанамалыг ариутгах шаардлагагүй бөгөөд масс нь бялуу, бялуу эсвэл өнхрөх хэлбэрээр дүүргэхэд тохиромжтой.
Цөөхөн гэрийн эзэгтэй нар ялам вазелин хэрхэн хийхийг мэддэг тул бид жорыг хуваалцахдаа баяртай байна. Чамд юу хэрэгтэй:
Цэлцэгнүүр хоол хийх хэд хэдэн арга байдаг:
1. Ангилсан жимсээ зайлж хатааж, усанд 3 минутын турш цайруулж, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл буцалгаад, жимсээ хутгаж, нухашлаарай. Маш нягт маалинган уутанд массыг нугалж, хайруулын тавган дээр өлгөж, шүүс нь дуслах болно. Шүүс цуглуулахдаа эзлэхүүний гуравны нэг хүртэл буцалгана - энэ бол хүйтэнд хадгалагддаг жинхэнэ вазелин юм.
2. Бэлтгэсэн жимс (угаасан, хатаасан) элсэн чихэрээр асгаж, буталж, нэг шөнийн дотор халуунд хийнэ. Дараагийн өдөр нь сироп, жимсээ буцалгаад (хэрэв бага зэрэг шүүс байвал ус нэмнэ), 5 минут буцалгаад, шигшүүрээр арчиж, үүссэн вазелиныг дахин 5-7 минут буцалгана. Анхилуун ялам вазелиныг лонхтой, үйсэн саванд хийж, хүйтэнд хийнэ. Помац нь вазелин эсвэл жимсний ундаа хийхэд тохиромжтой.
Хатаасан ялам: жимсний ашиг тус, хор хөнөөл
Хатаасан ялам бол харилцан ярианы тусдаа сэдэв юм. Хатаасан ялам нь шинэхэн жимсийг нөхөх ашигтай шинж чанартай байдаг тул эхлэх нь зүйтэй. Жишээлбэл, хатаасан ялам, калорийн агууламж 50 ккал / 100 гр-аас хэтрэхгүй. Шинэхэн жимснээс хамаагүй чихэрлэг байдаг бол жимс нь дараах шинж чанартай байдаг.
1. Цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгох;
2. Хатаасан цагаан ялам нь холестерины товрууг маш сайн гүйцэтгэдэг бөгөөд хөлний булчингуудыг татахад тусалдаг;
3. Хатаасан ялам нь төмөр, магни, кали, витамин A, C, BB, органик хүчил, өөх тос;
4. Мөн хатаасан ялам нь гэдэс цэвэрлэхэд тусална. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж маш бага тул жимс жимсгэнэ нь таргалалтаас болж зовж шаналж буй хүмүүст урьдчилан сэргийлэх арга хэмжээ болгон ашигладаг болохыг харуулж байна. Хатаасан цагаан ялам нь ялангуяа сайн байдаг ашигтай шинж чанарууд нь биеэс хорт бодисыг зайлуулахад тусалдаг;
5. Хатаасан цагаан ялам нь зөөлөн боловч хүчтэй тайвшруулах үйлчилгээтэй бөгөөд гэдэсний ноцтой асуудалтай байсан ч үр дүн нь баталгаатай байдаг;
6. Цусархаг үрэвсэл бүхий өтгөний асуудал гарсан тохиолдолд хатаасан ялам ч бас тусална. Жимсний ашигтай шинж чанар нь өвдөлтийг намдааж, бичил хагарал, шархыг эдгээхээс гадна үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй.
Энд байна, хатаасан ялам. Үр ашиг нь зөвхөн ходоод гэдэсний зам, гүрвэлзэх хөдөлгөөнд үзүүлэх нөлөөгөөр хязгаарлагдахгүй. Жимс, навчны декоциний нь нойрыг тайвшруулж, жимсгэний шүүс, хандмал нь уушгины хатгалгаа, бронхит, астма өвчнөөс салахад тусална. Ялам модны боловсорч гүйцсэн улиралд та маш их жимс идэж, аль болох хатаах хэрэгтэй, учир нь энэ нь өвлийн улиралд дархлаа нэмэгдүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай агуулах юм.
Гоо сайхны салбарт хатаасан ялам хэрэглэх нь юутай ч зүйрлэшгүй юм: нүдэн доорх хөхөрсөн, уутнаас нойтон жин, зураасыг ариутгах архины уусмал, хүнд шархыг эдгээх шөлний шахмал - энэ бүхэн хатаасан ялам, жимсгэний ашиг тус нь үнэхээр үнэлж баршгүй юм.
Жимсийг бие даасан үл тэвчихээс бусад тохиолдолд жимс хэрэглэхэд эсрэг заалт байхгүй. Түүнээс гадна хатаасан жимсэнд зөвхөн витамины агуулах цуглуулдаг. Гэсэн хэдий ч, асуултыг авч үзвэл: хатаасан ялам: ашиг тус, хор хөнөөл, хүүхдүүдэд жимс нь гэдэс дүүрэхэд хүргэдэг гэдгийг санах нь зүйтэй. Тиймээс болгоомжтой байх нь гэмтээхгүй.
Одоо хатаасан ялам, гэрийн анхны тусламжийн хэрэгсэл хийх жор:
1. Навч, жимсийг зайлж, хатааж, буцалж буй ус асгаж, усан ваннд 15-20 минут байлгана. 1: 2 харьцаатай (холимог 1 хэсэг нь 2 хоолны халбагын ус). Судсаар хийж, хөргөж, хоолны өмнө 1 цагийн шилний гуравны нэгийг ууна - дархлааны систем сэтгэл хангалуун байх болно, өтгөний хэмжээ хэвийн болно;
2. 1 st. twigs, навч, жимс цавчих, 1 tbsp хийнэ. архи, долоо хоногийн турш харанхуй хүйтэн газар байхыг шаарддаг. 1: 1 харьцаатай усаар шингэлж, үрэлт, зураасыг арилгах нойтон жин, эдгээх компресс бэлэн болсон;
3. 1 литр бүлээн усанд 2 атга хуурай жимс хийнэ, маргааш нь бага дулаанаар 15-20 минут буцалгаж, арьсыг цэвэрлэж, өндөр температурт сайн уухад бэлэн болсон декоциний.
Мэдээжийн хэрэг, эдгээр нь бүх жор биш юм. Хатаасан ялам нь маш өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд зөвхөн жимс төдийгүй навч, холтос, мөчрүүд юм. Мөн та үргэлж жимсээ бага зэрэг цайруулж, өглөөний мюсли дээрээ нэмж, өглөөний цайгаа витамин, эрдэс бодисоор баяжуулж болно. Та хоол хийхдээ санаа зовох хэрэггүй, ийм жимс идээрэй, амтат хатаасан ялам танд таалагдах болно, хэрэглээ нь маш олон янз бөгөөд эрүүл мэндэд тустай.
"Дорно дахинд энэ модыг ариун дагшин гэж үздэг бөгөөд хашаан дахь титэм дор нь гэр бүлийн бүх гишүүд цагийг өнгөрөөх ширээ тавьж, доор нь ор засдаг. Энэ модонд бүх зүйл ашигтай байдаг: үндэс, үндэс, мөчир, навч, мэдээжийн хэрэг жимс. Навч температурыг намдааж, өвдөлт намдаах; идээт шархыг мөчрөөр эмчилдэг; үндэсний холтос нь зүрхийг эдгээдэг - "хайрын" шархтай ч гэсэн энэ нь тусалдаг уушиг, гуурсан хоолой, гуурсан хоолойн багтраа. Мөчир, мөчрийн холтосдунд зэргийн хэмжээтэй бөөрний бүх өвчнийг эмчилдэг.
Улаан ялам нь цус, цагаан нь мэдрэлийн системд сайнаар нөлөөлдөг. Хэрэв ялам хатсан бол хаврын улиралд компот нь амт, өнгөний таашаал төдийгүй beriberi-ийн эмчилгээ, урьдчилан сэргийлэлт юм.
... Хэрэв та улиралд хангалттай авч, өвөлдөө бэлдвэл олон өвчин таныг тойрч гарах болно, хурцадмал байдал үүсэхгүй, "моод" вируст ханиад танай гэр бүлийг тойрч гарах болно. Биеийн хамгийн сайн өдөөгчийг олж чадахгүй.
В.Иногородскийн зураг
Хэрэв хүүхэд багадаа паратит ("гахайн хавдар"), час улаан халууралтаар өвчилсөн бол түүний дуртай жимс нь ялам байх ёстой. Хүүхдийн эдгээр халдварт өвчнүүд нь хамгийн болгоомжтой эмчилгээ хийлгэсэн ч гэсэн тэдний бэлэг эрхтэний хэсэгт ул мөр үлдээдэг. Охидын хувьд хүүхдийн халдвар нь ул мөргүй өнгөрдөг. Мөн ирээдүйн эрчүүд, нөхрүүдэд гаднаас тусламж хэрэгтэй байна. Илүү сайн, хамгийн үр дүнтэй нь ялам мод юм.
Компотоос гадна та бялууг дүүргэж, дэвтээсэн жимснээс бин хийж, зуслангийн бяслаг, гоймонтой casserole дээр нэмж болно.
Олон зууны турш эмчилгээнд зөгийн балтай ялам бэлтгэх жорыг дамжуулж ирсэн. эрэгтэй "зовлон". Нэг килограмм шинэхэн эсвэл хагас килограмм хуурай жимс (ямар ч өнгө) хагас литр усанд 30 минут буцалгана. Өөр нэг саванд дусааж, шинэ ус нэмээд 30 минут буцалгана. Усыг зайлуулж, эхний буцалгаснаас хойш массыг усанд хийж, наалдамхай болохын тулд арчиж, 300 гр зөгийн бал нэмнэ. Буцалгана. Хөргөх. Шилэн аяганд хийнэ. Хоолны дараа нэг цагийн дараа өдөрт 2 удаа халбагаар ууна. 45 насандаа эрэгтэй, эмэгтэй аль алиныг нь авах нь ашигтай байдаг. Оргил үе нь сэтгэлийн түгшүүр, үймээн самуунгүйгээр зөөлөн өнгөрөх болно.
Ялам нь элсэн чихэр, их хэмжээний кали, төмөр, витамин агуулдаг. Ялам жимсэнд байдаг холеретик, шээс хөөх эм, үрэвслийн эсрэгарга хэмжээ авахыг зөвлөж байна цөсний замын дискинези, өтгөн хатах, зүрх, бөөрний хавангарал үүсэл, үрэвсэлт үйл явц. Жимс нь шинэхэн, хатаасан, лаазалсан хэлбэрээр ашиглагддаг.
Одоо бусад эмч нар энэ гайхамшигтай мод, түүний жимсний талаар юу бичсэнийг харцгаая.
Жимс нь амттай, элсэн чихэр 10% хүртэл (цагаан - 20% хүртэл), голчлон фруктоз ба глюкоз, органик хүчил (алим, нимбэг), пектин, витамин, зэс, төмрийн давс агуулдаг. Яламны навч нь тиамин, рибофлавин, пиридоксин, никотиний хүчил, бета-ситостерол зэрэг олон төрлийн витамин агуулдаг.
Ялам жимсийг дорно дахины анагаах ухаанд өргөн хэрэглэдэг.
В.Иногородскийн зураг
Вьетнамд арьсны өвчин, хэрх өвчнийг эмчлэхэд биеийн хамгаалалтыг нэмэгдүүлдэг Ш-ийн навчнаас фомидол бэлтгэдэг. Биологийн үйл ажиллагааны дагуу энэ нь зуун настын болон биозедын бэлдмэлтэй тохирдог (туслах бодис, бодисын солилцооны үйл явцыг идэвхжүүлдэгнүдний эмгэг (нүдний практикт), эмчилгээ, мэс засал, шүдний эмчилгээнд эдийг нөхөн сэргээх (нөхөн сэргээх).
Японд ургамлын тосоор нунтагласан Sh цэцэгсийг гоо сайхны тосонд хэрэглэдэг.
Ш.-ийг одоогоор ходоод гэдэсний замын өвчний эмчилгээнд хэрэглэдэг: гастрит, энтероколит.
Шинэхэн хэлбэрээр боловсорч гүйцсэн Ш. нь тайвшруулах үйлчилгээтэй, жимсэнд агуулагдах пектин нь хоол боловсруулах замыг ходоодны агууламжийг цочроох нөлөөнөөс хамгаалдаг. Ижил нөлөө нь Ш.-ийн компот, чанамал, зефир зэрэг болно.
Хатаасан жимстэй цай нь хөлрөхөд хүргэдэг. Энэ нь ханиад, түүнчлэн цусны даралт ихсэхэд ашиглагддаг.
Зүрхний өвчний үед жимсийг шээс хөөх эм болгон 200-250 гр. нэг өдрийн дотор.
Ш.-ийн жимсний шүүсийг 2-3 tbsp ууна. Өдөрт халбагаар даралт ихсэх, сулрахтай холбоотой зүрхний өвчин зүрхний булчин, миокардийн дистрофи, атеросклероз, зүрхний титэм судасны өвчин, тосгуурын фибрилляци, тахикарди, экстрасистол зэрэг. Эмчилгээний курс - 3 долоо хоног. Өдөр бүр 200-300 гр ууна. шинэхэн жимс эсвэл хатаасан дусаах.
Цус багадалтанд ямар ч хэлбэрээр хар Ш. Тусламж болгон чихрийн шижинашиглах шинэхэн жимс эсвэл хуурай жимсний дусаалга.
Хүмүүс Ш-ийн хуурай навчийг хэрэглэдэг: тэдгээрийг нунтаг болгон буталж, хоолоор цацдаг - зуслангийн бяслаг, винигретт - хагас цайны халбагаар өдөрт 1-2 удаа. Зөвшөөрөх ба залуу мөчрүүдийн декоциний. Тэдгээрийг 2-3 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, сүүдэрт хатаана. Декоциний бэлтгэхийн тулд 3-4 ширхэгийг хоёр аяга усаар асгаж, буцалгаад 10 минут буцалгаж, 2 цагийн турш шаардана. Өдөрт дөрөвний нэг аягыг бутархай тунгаар авна. Эмчилгээний курс 3-4 долоо хоног, хоёр долоо хоногийн завсарлага авсны дараа давтана.
Жимсний дусаахыг амаа зайлж угаана тонзиллит, архаг тонзиллит, стоматит.
Тэдний хуурай жимснээс дусаахыг дараах байдлаар бэлтгэнэ: 2 хоолны халбага буталсан жимсийг нэг аяга буцалж буй усанд хийнэ, 4 цагийн турш исгэж, шүүж, өдрийн турш хэсэгчлэн (чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст) ууна. эмчийн зөвшөөрөгдсөн шингэн. Ш-ийн дусаалга уусны дараа. Санал болгогдоогүйтогтмол цай ууна, учир нь түүний таннин нь яламны ашигтай бодисыг тунадасжуулж, уусдаггүй нэгдэл болгон хувиргадаг.
Удаан хугацаагаар хадгалахын тулд шахсан шүүсийг өтгөн сироп (анхны эзэлхүүний гуравны нэг хүртэл) тууштай болгох хүртэл ууршуулна. Энэ сироп гэж нэрлэгддэг бэкмэс (душаб).Энэ нь сайхан амттай бөгөөд Ш.Газрын эмийн бүх шинж чанарыг хадгалдаг.
Шүүсийг шахаж авсны дараа хаягдлыг хатааж, жимс жимсгэнэ шиг дусаахад ашигладаг.
Ш-ийн шинэхэн нухашыг исгэхийн тулд үлдээж, дараа нь гаднаас нь ванн, өвчин эмгэгийн үед хэрэглэдэг үе мөч ба мэдрэлийн өвчин. Чихрийн шижинтэй өвчтөнүүдийн хувьд жимс нь элсэн чихэргүй зузаан компот хэлбэрээр хадгалагддаг.
Gingerbreads нь ялам модны үртэсээс жигнэж, удаан хугацаагаар хадгалах боломжтой.
Доктор мед. Шинжлэх ухаан, профессор А.Турова
Эмч Е.Сапожникова
Жимс, жимсний шүүсзөвлөж байна ам, хоолойд хавагнах, цусан суулгатай.
Шинэхэн жимсний будаа, шүүсЯламыг хаг арилгах эм болгон ашигладаг, үсний ургалтыг дэмждэг.Үүний тулд хуйханд 3-8 цагийн турш шөнийн цагаар үр тариа эсвэл шүүстэй даавуугаар боолт хийнэ.
Настай өтгөн хатах, геморройУламжлалт анагаах ухаан өдөр бүр хоол идэхээс хагас цагийн өмнө өдөрт 3-4 удаа хоолны өмнө шинэ ялам авахыг зөвлөж байна.
Авиценнагийн тодорхойлолтоор ялам нь хоолны дуршилыг төрүүлдэг тул хоолыг хальтирч, хурдан гадагшлуулдаг. Гэсэн хэдий ч туулгах шинж чанараараа энэ нь заримдаа гэдэсний архаг суулгалт, шархлаа, ялангуяа хатаасан ялам өвчнөөс сэргийлдэг. Яламны бүх сортууд шээс хөөдөг. Яламны холтос нь толгой өвдөхөд эсрэг үйлчилгээ үзүүлдэг. Тэрээр "Анагаах ухааны хуулиуд"-даа ялам жимс, ялангуяа өндөр настай хүмүүсийн урт наслалт, хөдөлмөрийн чадварыг хадгалахад хувь нэмэр оруулдаг гэж үзэн идэхийг хатуу зөвлөжээ.
Авиценна энд хар исгэлэн ялам гэж нэрлэдэг бөгөөд түүний шинэхэн шүүс, хатаасан жимс нь аманд хавдар үүсэхийг удаашруулж, хорт шархлааг эмчлэхэд сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд навч нь бах, тонзиллит зэрэгт тустай байдаг. Исгэлэн яламны навчнаас шахаж авсан шүүсээр амаа зайлах нь шүдний өвчинд тустай.
Кавказын оршин суугчид мөн ялам гэдэгт итгэдэг амьдралыг уртасгадаг
Ардын анагаах ухаанд цагаан яламны навчнаас цай, усны хандыг эмчилгээнд өргөн хэрэглэдэг цусны даралт ихсэх, чихрийн шижин, зарим сэтгэцийн эмгэг, эпилепси.
Улаан ялам навчны декоциний - 2 tbsp. л. хуурай навчийг хагас литр ус хийнэ, гурван минут буцалгаж, цай шиг өдрийн турш ууна. Дараагийн өдөр нь шинэ хэсгийг бэлтгэ - чихрийн шижинтэй.
Шим тэжээл, эмчилгээний хувьд Ш.-ийн залуу навчнууд нь Жава арал дээр бүр хүнсний ногоо гэж тооцогддог бөгөөд ялангуяа хөхүүл эхчүүдэд хэрэглэхийг зөвлөдөг. Эдгээр нь бараг бүх мэдэгдэж байгаа витамин, органик хүчил, резин, эфирийн тос, стерол болон бусад олон зүйлийг агуулдаг.
Жимс жимсгэнэ авахыг зөвлөж байна (хүссэн хэмжээгээрээ идээрэй!) Юуны өмнө, хэзээ цусны даралт ихсэх, зүрх, ходоодны өвчин. Ялам жимс нь үйлдэл хийдэг үрэвслийн эсрэг, эзэмших цус цэвэршүүлэх, гематопоэтикшинж чанар, бүхэл бүтэн организмын эвдэрсэн бодисын солилцоог хэвийн болгох, таргалалт, хоол тэжээлийн дутагдалд орсон хүмүүст хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Гүржийн уламжлалт анагаах ухаан хэрэглэдэг боловсорсон жимс дусаахханиадтай; Жимсний шүүс - ханиалгах үед усаар шингэлсэн үед хэрэглэдэг стоматит, тонзиллит; үндэс холтос дусаах- антигельминтик байдлаар
Ялам модыг өндөр үнэлдэг - өтгөн, уян хатан, хүнд ... Үүнийг мужаан, хоршоололд барилгын болон гоёл чимэглэлийн материал болгон ашигладаг бөгөөд үүнээс хөгжмийн зэмсэг хүртэл хийдэг, утас, олс, оосор хийдэг. За, түүнгүйгээр торго авах боломжгүй гэдгийг нэр нь өөрөө хэлдэг.
Ялам жимсийг түүхий, хатаасан, лаазалсан хэлбэрээр хэрэглэдэг. Тэд чанамал, компот, жүүс, хоолны бүтээгдэхүүнд зориулсан амтлагч, пита талх, бекмс бэлтгэж, хамгийн бага хэмжээний элсэн чихэр нэмдэг.
1 аяга ялам, 1/2 аяга элсэн чихэр, 2 халбага желатин, 3 аяга ус, нимбэгний шүүс.
Боловсорч гүйцсэн жимсийг зайлж, ишийг нь цэвэрлэж, шигшүүрээр арчина. Хүйтэн усанд ууссан желатиныг буцалж буй усанд хийнэ, нухаш масс, элсэн чихэр нэмээд хутгана, буцалгаад, дулаанаас аваад нимбэгний шүүс хийнэ, холино.
1 аяга ялам, 3 аяга сүү, 1/2 аяга элсэн чихэр.
Боловсорч гүйцсэн жимсийг зайлж, ишийг нь авч, шигшүүрээр арчина. Нухаш нь чанасан хөргөсөн сүү, элсэн чихэр, хумсны хамт цохиж, хөргөнө.
Хэрэглээ: 1 кг ялам, 1 кг элсэн чихэр, 1 нимбэгний шүүс. Бэлтгэсэн жимсээ элсэн чихэрээр хийнэ, шүүс гарч ирэх хүртэл хэдэн цагийн турш сэрүүн газар тавь. Дараа нь бага дулаанаар 10-15 минутын турш хоол хийж, дулаанаас нь салгана. Дараагийн өдөр нь чанаж болгосон хүртэл хоол хийж, нимбэгний шүүс нэмж, хольж, хөргөнө.
Ийм лаазалсан хүнсний хувьд та ямар ч өнгөт жимс эсвэл өөр өөр өнгийн сортуудын холимог авч болно. Боловсорч гүйцсэн жимсийг хүйтэн усаар угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрч, дараа нь хатаах зориулалттай тосны даавуунд нэг давхаргад хийнэ. Хатаах явцад жимс жимсгэнэ үе үе холилдон бүх гадаргууг хатаана.Хатаасан яламыг мах бутлуураар дамжуулдаг. Элсэн чихрийн сиропыг 1 кг жимс тутамд 1.2 кг элсэн чихэр, 300 гр усаар чанаж, буталсан яламыг буцалж буй чихрийн сиропоор асгаж, хольцыг сайтар хутгаж, ариутгасан халуун лонхтой саванд хийж халуун савлагаатайгаар дүүргэнэ. дээд.
Дүүргэгдсэн лонхтой савыг архинд дэвтээсэн илгэн цаасаар урьдчилан бэлтгэсэн аягагаар хучдаг. (Тойргийн диаметр нь лаазны гадна диаметртэй тэнцүү байх ёстой.) Цаасан дугуйлан дээр лаазыг төмөр таглаагаар таглаж, бөглөөтэй байна. Хаалттай лонхтой тасалгааны температурт хөргөж, дараа нь сэрүүн газар байрлуулна.
Яламаас шүүс эсвэл сироп хийсний дараа ихэвчлэн зөөлөн помац үлддэг. Тэд улаан буудайн гурилтай холилдож, жижиг талхаар зууханд шатаасан байна. Шинэхэн байхдаа маш амттай, хатсаны дараа ямар ч муудахгүй удаан хадгалагддаг цагаан гаатай талх болдог.
Яламыг ангилж, ишийг нь салгаж, дараа нь жимсээ тавган дээр тавьж, элсэн чихэрээр бүрхэж (нормын хагас) 5-6 цагийн турш сэрүүн газар тавина. Үүссэн шүүсийг аяганд хийнэ, үлдсэн элсэн чихэр нэмээд сиропыг буцалгаж, хөргөнө.
Бэлтгэсэн сироп руу ялам асгаж, савыг зөөлөн сэгсэрч, жимс нь сироп руу дүрж, гал дээр тавьж, зөөлөн болтол нь хооллоорой. Хоол хийх төгсгөлд хөөсийг сааталаас зайлуулна.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: хар ялам-1 кг. элсэн чихэр - 1.5 кг.
Яламыг элсэн чихэрээр илгээж, 6-8 цагийн дараа бага дулаанаар 5-8 минут буцалгана. Үүний дараа дахин 5-6 цаг байлгаад 5-10 минут буцалгана. Энэ нь чанамал бэлэн болтол хийгддэг. Хоол хийж дууссаны дараа чанамалдаа нимбэгний шүүс эсвэл 1 кг ялам тутамд 2-3 г нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Элсэн чихрийн сиропыг дараахь хэмжээгээр бэлтгэдэг: 1 кг жимсний хувьд хар элсэн чихэр 1.5 кг, цагаан сортын хувьд 1.2 кг, 1.5-2 аяга ус. Жимсийг халуун сиропоор асгаж, буцалгаад 5-8 минутын турш бага дулаанаар буцалгана. Галаас аваад 5-6 цагийн дараа хоёр дахь удаагаа буцалгаад 5-6 минутын турш хооллоорой. 5-6 цагийн дараа зөөлөн гал дээр зөөлөн болтол нь буцалгана. Хоол хийх дуусахаас өмнө нимбэгний шүүс эсвэл 1 кг чанамал тутамд 3 г нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн болсон саатал нь халуун саванд савлаж, бөглөөтэй байна.
Пастеризацитай ижил чанамал үйлдвэрлэдэг. Дүүргэгдсэн лонхтой 90-95 хэмд пастержуулна: 0.5 л багтаамжтай лонхтой - 8-10 минут, 1 л - 15 минут.
Жимсийг сиропоор асгаж, 3-4 цагийн турш өсгөвөрлөнө. Энэ нь шигшүүр эсвэл коланд руу шидэгдэж, сиропыг 104-105 хэм хүртэл буцалгана. Хаясан жимсийг бэлэн сироп руу буулгаж, зөөлөн болтол нь өндөр дулаанаар буцалгана. Хоол хийх төгсгөлд нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмнэ.
Яламыг зайлж, ангилж, ишийг нь авч, элсэн чихэр цацаж, хүйтэн газар 20-30 минут байлгасны дараа шигшүүр эсвэл коланд хийж, шүүсийг шүүж, банш хийнэ.
Шүүсэн яламны шүүсийг бэлэн бууз болгон үйлчил.
Бүтээгдэхүүн: улаан буудайн гурил - 3 аяга, ус - 3/4 аяга, өндөг - 1 ширхэг, ялам - 4 аяга, элсэн чихэр - 1/2 аяга.
Эсвэл - банш хийх зуурсан гурил зуурч, өнхрүүлэн, аяга хайчилж ав. Яламыг угааж, коланд руу хийнэ, усыг нь шавхана. Зуурсан гурилан дээр 0.5 tsp хийнэ. элсэн чихэр, 1 халбага ялам. Банш хэлбэрт оруулна. Давсалсан усанд буцалгана.
Элсэн чихэр эсвэл цөцгийтэй цацаж үйлчил.
Зөвхөн үр нь үлдэх ёстой зузаан шигшүүрээр угааж, ишнээс нь хальсалж яламыг үрнэ. Үүссэн нухаш, жүүс рүү нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, чанаж болтол нь өндөр дулаанаар чанаж, байнга хутгана. Мармелад өтгөрдөг бол шилэн саванд хийж, илгэн цаасаар бүрхэж, боож өгнө.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: ялам-1 кг, элсэн чихэр-0.5 кг.
Жимсийг ангилж, коланд руу хийж, шүршүүрийн доор зөөлөн зайлж, ишийг нь салгасны дараа усыг зайлуулж, коландаар арчина. Нухсан массыг хоол хийх саванд хийж, элсэн чихэр нэмээд элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хэдэн цагийн турш байлгана, хааяа хутгана. Дараа нь зөөлөн болтол нь жижиг хэсгүүдэд (45 минутаас ихгүй) хооллоорой. Хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгийн хүчил нэмнэ. Бэлэн болсон чанамалыг 35-40 хэм хүртэл хөргөж, хуурай лонхтой саванд хийж, хуванцар таглааг таглана. Хуурай сэрүүн газар хадгална.
Бүтээгдэхүүн: 1 кг яламд - 1 кг элсэн чихэр, 1-2 гр нимбэгийн хүчил
Модноос дөнгөж сугалж авсан шинэхэн жимсийг ангилж, ишийг нь авч, коланд руу хийж, тэдгээрийг гэмтээхгүйн тулд сав эсвэл том саванд хүйтэн ус хийнэ. Дараа нь ялам дээр бэлтгэсэн хүйтэн чихрийн сироп хийнэ, гал дээр тавьж, 80 градусын температурт 20 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болсон компотыг дээд талд нь 2-3 сантиметр нэмэхгүйгээр бэлтгэсэн саванд хийнэ.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: ялам - 1 кг, элсэн чихэр - 1 кг.
Мармеладын жороор заасны дагуу ялам нухаш бэлтгэж, саванд хийж, гал дээр тавьж, хутгах үед савны ёроол гарч эхлэх хүртэл хооллоорой. Дараа нь зефирийг усаар чийгшүүлсэн цэвэр шилэн дээр зузаан давхаргаар тарааж, хэдэн өдрийн турш хатаана. Бэлэн болсон зефирийг дөрвөлжин хэсэг болгон хайчилж, сорогч (зэрлэг чидун) жимснээс элсэн чихэр эсвэл гурилаар цацаж, шилэн саванд хийнэ.
Ангилах, угаасан ялам 4 аяга нухаш, 3 литр хүйтэн буцалсан ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Шүүж, 1 шил элсэн чихэр нэмээд тасалгааны температурт хөргөж, 1 tbsp нэмнэ. мөөгөнцрийн халбага нь элсэн чихэрээр нунтаглаж, сиропын нэг хэсэг нь шингэлнэ. Бүгдийг сайтар хольж, задгай саванд 3-4 цагийн турш байлгаад нягт таглаатай шилэнд хийнэ, тус бүрдээ 4-5 үзэм хийж, хүйтэн газар тавь. Квасс 4 хоногийн дараа бэлэн болно.
Ялам жимс (цагаан эсвэл хар) ангилж, зайлж, ишийг нь авч, ус нэмээд бүрэн буцалгах хүртэл хооллоорой. Дараа нь яламыг шөлтэй хамт шигшүүрээр арчиж, элсэн чихэртэй хольсон бага зэрэг хатаасан гурил нэмж, хольцыг сайтар буцалгаж, цөцгийтэй амтлана.
Яламыг халуунаар үйлчилдэг.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ: ялам-500 гр, элсэн чихэр-1/2 аяга, цөцгий-1/2 аяга, улаан буудайн гурил-1/2 аяга, ус-7 аяга.
Ш.-ийн жимс нь өтгөн төлөвт буталж, үүссэн массыг самбар эсвэл маалинган дээр тарааж, дараа нь наранд хатаана.
Эрүүл мэндэд зориулсан ялам жимсний аяга таваг
Ялам эсвэл tyutina бол хүний хувьд ашигтай жимс юм. Энэ нь дорнын хүмүүсийн дунд маш их алдартай. Улирлын улиралд байнга, маш их ялам иддэг хүмүүс түүний эдгээх нөлөөг өөрсдөдөө мэдэрдэг бөгөөд үүнээс гадна энэ нь урт наслахад хувь нэмэр оруулдаг. Гэхдээ та үүнийг маш их идэхгүй, энэ нь та үүнийг ирээдүйд ашиглахын тулд ямар нэгэн байдлаар нөөцлөх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дараа нь аажмаар идэж болно ... Тэгэхээр эрүүл мэндэд яламнаас юу хоол хийх вэ?
Өргөдөл
Яламыг чанамал, компот, амттан хийх, шүүс шахаж, нунтаг баяжмал болгон боловсруулахад ашигладаг. Хэрэв хатаасан бол ашигтай шинж чанар нь хадгалагдах болно. Хөлдөөгчинд хадгалснаар гүн хөлдөөж болно. Эрүүл, амттай, анхилуун үнэртэй дарсыг уламжлалт хар, арай бага түгээмэл цагаан яламнаас гаргаж авдаг.
Эрдэмтэд үүнийг ресвератрол агуулдаг гэж үздэг. Ресвератрол бол хүчтэй антиоксидант юм. Усан үзмийн нуруунд ч мөн адил. Гэхдээ хамгийн сайн нь эрүүл мэндэд тустай модны жимс, эсвэл захаас шинэхэн шахсан жүүс идэх нь ашигтай байдаг.
Амттан
Бялуу
Маш амттай ялам бялуу. Ингэж бэлдээрэй. Нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, хоёр өндөгөөр үрнэ. Нимбэгийг угааж, хагасаас нь хальсыг нь нунтаглана. Дараа нь 1 tbsp. гурил ба kefir, ванильтай элсэн чихэр, жигд нунтаг 1 tsp. мөн сайтар холино. Цөцгийн тосоор жигнэх хэлбэрээ (илүү зохимжтой цөцгий) тослох, дээр нь гурил цацаж, бидний зуурсан гурилын талыг тавина. 300 гр яламыг жигд тарааж, дээр нь үлдсэн зуурсан гурилаа хийнэ. Зуухыг 180 градус хүртэл халаагаад 35 минут орчим жигнэх.
Саатал
Саатал хийх аргуудын нэг. Бид боловсорч гүйцсэн бүх жимсийг угааж, ус нь урсаж, паалантай тавган эсвэл сав руу хийнэ, бага дулаанаар буцалж буй сироп хийнэ. 5 минутын турш хоол хийж, 20 минутын турш 25 хэм хүртэл хөргөнө. Дахин 8 эсвэл 10 минут буцалгана. мөн 10-15 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Бүрэн бэлэн болтол сүүлчийн удаа хооллоорой.
Бид сиропыг ингэж хийдэг: бид элсэн чихэр - 1.2 кг, жимс - 1 кг, ус - 400 гр сироп авдаг.
Саатал бараг бэлэн болсон үед бид ялам килограмм тутамд 2 эсвэл 3 г нимбэгийн хүчил хаядаг. Зууханд буцалгаж буй чанамалыг хуурай, урьдчилан халаасан лонхтой руу хийнэ, тагийг нь сайтар хааж, мөн урьдчилан ариутгана. Бид лонхтой савыг эргүүлж, бүрэн хөргөсний дараа тэдгээрийг агуулах эсвэл өөр хадгалах газар байрлуулна.
Компот
Компотын хувьд боловсорч гүйцсэн, том жимс сонгох хэрэгтэй. Яламыг сайтар угаана. Илүүдэл ус урсах хүртэл хүлээнэ үү. Бүх хөлийг хайчаар болгоомжтой таслана.
Ариутгасан 1 литр лонхтой ялам бүрэн дүүргэж, сироп хийнэ. Үүнийг дараах байдлаар хийнэ: 0.5 кг элсэн чихэр, 2-3 г нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг нь 1 литр цэвэр усаар шингэлнэ (шүүсэн нь дээр). Ариутгасан таглаатай лонхтой савыг хааж, эргүүлж, хэсэг хугацаанд хөргөж, дараа нь агуулах эсвэл подвалд байгаа тавиур руу шилжүүлнэ.
Ийм компот нь цусны даралт ихсэх, бага даралтыг хэвийн болгож, өтгөн хатах үед зөөлөн сулруулж, дисбактериоз, гастрит, нойргүйдэл, бронхит зэрэгт тусалдаг. Ийм байгалийн эм нь маш амттай байдаг.
Ариутгасан таглаатай лонхтой таглаад халуун устай саванд хийнэ. 50 минут ариутгана. тухай. Энэ нь зууханд буцалгахгүй байхыг анхаарна уу. Дараа нь өнхрүүлээд хөргөнө.
Холимог: интоор (цоорхойг арилгаж болохгүй), gooseberries, хар, улаан үхрийн нүд, амтат интоор. Жишээлбэл, 3 литрийн багтаамжтай саванд ялам - 1 аяга, интоор - 1 аяга авна. Тэнд нимбэгийн хүчил нэмнэ - 0.5 tsp. тиймээ 1 шил элсэн чихэр. Жимс дээр буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь нэн даруй хаа. Тэдгээрийг цагаан тугалга аваарай: эрчилсэн, эсвэл бичгийн машинаар гараар мушгих шаардлагатай. Савыг эргүүлж, хаа нэгтээ түр зуур байрлуулж, дараа нь тусгай агуулах эсвэл подвалд шилжүүлнэ.
Ийм компот нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд ханиад хүрэх боломжтой намраас хавар хүртэл маш их хэрэгтэй байдаг.
дусаах
Дусаах нь боловсорсон жимсээр хийгдсэн байдаг. Диафоретик эсвэл ханиадны үед хэрэглэдэг. Дусаах нь дараах байдлаар хийгдсэн: боловсорсон ялам буталж, 2 tbsp нь цутгаж байна. л. үр дүнд нь нухаш, буцалсан ус (1 аяга). 4 цаг шаардана. Бэлэн болсон эдгээх ус дусаахыг 4 хоногийн турш ууна. Өглөөний хоол, өдөр, оройн хоол, эрүүл байхаас 4 цагийн өмнө ууж үзээрэй.
Вареники
Гайхалтай зуны хоол. Жимс жимсгэнэ ангилж, зайлж, муу жимсийг арилгаж, элсэн чихэр цацаж, 20 эсвэл 30 минутын турш тавина. хөргөгчинд хийнэ. Дунд зэргийн нягтралтай зуурсан гурилыг банш хийхэд оновчтой болгоно. Гурилыг усаар шингэлж, өндөг нэмнэ, гэхдээ та үүнгүйгээр давс хийж болно. Яламыг коландаар хатааж, илүүдэл шүүсийг шахаж, банш хийж эхэлнэ. Буцалж буй, урьдчилан давсалсан усанд дүрнэ. Попап цонх, 2 эсвэл 3 мин. нэрэх. Нүхтэй халбагаар гаргаж аваад хөргөнө. Торгоны шүүс эсвэл зөгийн балаар баншаа услахад онцгой амттай болдог.
Дүгнэлт
Жимсний ашиг тусын нууц нь бидний цаг үеийн эрдэмтэд олж мэдсэн химийн найрлагад оршдог. Энэ нь маш их агуулдаг: кальци, кали, цайр, фосфор, магни, төмөр болон бусад микроэлементүүд. Украинд туршилтыг албан ёсоор хийж, зүрхний хавхлага, зүрхний миокардийн дистрофи өвчтэй өвчтөнүүдийг сарын турш өдөр бүр 200 эсвэл 300 гр шинэ ялам идэж байв. Сарын дараа нөхөн сэргээх бүлгийн оролцогчид хөдөлмөрийн чадвар мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, зүрх нь бага өвдөж байгааг тэмдэглэв. Өвчтөн мөн жигд амьсгалж, зүрхний чимээ сайжирсан. Тиймээс даралтын асуудалтай бол шинэхэн жимс идээрэй. Үүнээс гадна, жимс нь choleretic болон шээс хөөх эм зэрэг маш сайн байдаг. Тэднээс гемоглобин ч нэмэгддэг. Нэг үгээр яламны аяга нь эрүүл мэндэд тустай!
Тиймээс, захаас тутин жимс худалдаж авснаар эсвэл цэцэрлэгтээ тутин жимс цуглуулснаар та үүнээс олон амттай, эрүүл хоол хийж болно. Зуны улиралд өөртөө анхаарал тавь - шинэхэн жимс идэж, түүнээс бүтэн жилийн турш эргүүлэг бэлтгэ!
Бид энэ гайхамшигтай жимсийг бага зэрэг хөнгөмсөгөөр авч дассан: та цэцэрлэгтээ мод тарьсан хүнтэй ховор тааралддаг. Ихэнхдээ ялам мод (энэ модны хоёр дахь нэр) нь зуны улиралд хашаандаа гүйж байхдаа жимсээр тарьсан мод руу цохиж, элбэг дэлбэг идэх боломжтой хүүхэд настай холбоотой байдаг.
Тэгээд идэх нь үнэхээр үнэ цэнэтэй байсан. Яламд агуулагдах хамгийн баялаг витаминууд нь бие дэх микроэлементийн агууламжийг нэмэгдүүлээд зогсохгүй дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг. Үрэвслийн эсрэг үйлчилгээтэй яламны шүүсийг ханиад, улирлын халдварт өвчнийг эмчлэх боломжтой.
Гэхдээ үр нөлөө нь зөвхөн урьдчилан сэргийлэх төдийгүй кали, кальци, магни, төмрийг өвөл хүртэл хадгалахын тулд гэрийн эзэгтэй нар компот, чанамал хэлбэрээр ялам хурааж сурсан. Мэдээжийн хэрэг, эмч нар дулааны боловсруулалтын явцад ялам жимсээр ханасан А, В, С витаминуудын нэг хэсэг нь ууршдаг гэж эмч нар хэлдэг. Гэхдээ ямар нэг зүйл хэвээр байна.
Нэмж дурдахад ялам нь биеийн мэдрэлийн системд зайлшгүй шаардлагатай байдаг - стресс, сэтгэлийн хямрал, нойргүйдэл - эдгээр нь яламны чанамал хоёр халбага идвэл эмгүйгээр эмчлэх боломжтой цөөн хэдэн өвчин юм.
Жимс жимсгэний жагсаалтад орсон бүх ашигтай шинж чанарууд нь чанамалын гайхалтай нарийн амт нь сэтгэлийн хөдөлгөөнийг сайжруулж, биеийн ерөнхий байдлыг сайжруулах баталгаа болдог.
Харанхуй интоор, цагаан ялам нь чанамал хийхэд хамгийн тохиромжтой гэж үздэг. Бусад сортууд - ягаан, улаан - тийм ч амттай биш, гэхдээ бас хэрэглэж болно. Тиймээс боловсорч гүйцсэн, шүүслэг жимс цуглуулахын тулд модонд авирдаг нэг хүүхэд хэрэгтэй байж магадгүй - тэр модны орой дээр гарч, ялам авах боломжтой болно.
Гэхдээ энэ нь илүү найдвартай бөгөөд өөр аргыг ашиглахад хялбар байдаг: модны доор тосон даавууг тарааж, модыг сайтар сэгсэрнэ. Боловсорч гүйцсэн жимс таны хөлд унаж, үлдсэн хэсэг нь боловсорч гүйцэхэд үлдэнэ.
Дараа нь мэдээжийн хэрэг, ишийг угааж, арилгана. Сааталыг сайхан болгохын тулд буталсан жимсийг зайлуулна. Үүнийг даруй амандаа хийх нь дээр - шинэ витамин хэзээ ч олон байдаггүй, гэхдээ та компот хийж болно. Яламыг хатаахын тулд бид паалантай тогоо эсвэл сав бэлтгэдэг. Бид саатал хаагдах савыг урьдчилан ариутгана.
Угаасан, бага зэрэг хатаасан жимс, элсэн чихэр нь сав руу давхаргаар цутгагддаг: үнэндээ бид жимсээ элсэн чихэрээр цацдаг. 8-9 цагийн турш (шөнийн цагаар) үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд шүүс үүсдэг бөгөөд энэ нь бидний чанамал дахь сироп болно.
Дараа нь ажлын хэсгийг жижиг гал дээр тавьж, байнга хутгаж, элсэн чихэрийг бүрэн уусгаж, 25-30 минутын турш саатал үлдээнэ. Нимбэгийн хүчил нэмсний дараа хоёр дахь удаагаа буцалгана. Бид бэлтгэсэн лонхтой руу халуун чанамал эргэлддэг.
Энэ жорыг хэрэглэхийн тулд бид 1x1.5 харьцаатай жимс, элсэн чихэр авч, 2-3 грамм нимбэгийн хүчил авахаа мартуузай.
Энэ жорны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Буцалж буй сироп нь жимс хийнэ, чанамал нь буцалгаад авчирч, хөргөнө. Тиймээс бид 2-3 удаа хийдэг. Хэрэв энэ хугацаанд чанамал буцалгаагүй бол процедурыг хэд хэдэн удаа давтана.
Төгсгөлд нь бид чанамалыг саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлэв.
Гурав дахь жор нь өмнөх хоол хийх аргын хувилбар юм. Үүний ялгаа нь жимсгэний "танилцуулга" -ыг хадгалахын тулд сиропыг шигшүүрээр шүүдэгт оршино.
Дараа нь сиропыг буцалгаж, яламыг буцааж, нимбэгийн хүчил нэмж, бага дулаанаар буцалгана. Мөн урьдын адил бэлтгэсэн саванд эргэлдэж.
Сааталны энэ хувилбарыг ялам вазелин эсвэл чанамал гэж нэрлэх нь зүйтэй.
Нэг литр яламны шүүс авахын тулд дараахь зүйлийг авна.
Желатиныг 1 литр шингэн тутамд 15-20 граммаар нэмнэ.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Энэ бэлтгэл нь чанамал гэхээсээ илүү чанамал юм. Гэхдээ заримдаа бүх жимсийг хадгалах шаардлагагүй (эсвэл эсрэгээр, хураасан ургацанд олон буталсан жимс байдаг). Сааталны хувьд жимсээ угааж, хатаана.
Энэ үед бид нэг кг жимс тутамд 1.1 кг элсэн чихэр, 300 мл устай сироп бэлтгэж байна. Бид чанасан сиропыг хойш тавьж, жимсийг мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Үрчийсэн ялам, сиропыг нэгтгэж, буцалгаад авчирч, саванд хийнэ.
Бүх зүйл амархан, амттай байхын тулд мэргэжлийн тогооч нарын зөвлөгөөг анхаарч үзэх хэрэгтэй.
Шинэ жор туршиж үзэхээс бүү ай - ялам чанамал нь ширээн дээр үйлчлэхэд танд маш их таашаал өгөх болно.
Яламны компот
Компотыг цагаан ба бараан жимснээс эсвэл тэдгээрийн холимогоос бэлтгэж, янз бүрийн өнгөт жимсийг давхарлан хийж, компотыг сэтгэл татам харагдуулдаг. Компотын хувьд том хэмжээний жимсийг бүхэлд нь сонгож, боловсорч гүйцсэн, боловсорч гүйцсэн, үрчлээстэй жимсийг сонгон авч, дараа нь хүйтэн усанд угааж, гадагшлуулахыг зөвшөөрдөг. Бэлтгэсэн жимсийг цэвэр, хуурай лонхтой саванд хийж, халуун (температур 50 ° C) 25% концентрацитай чихрийн сироп (1 литр сироп тутамд 830 гр ус, 280 гр элсэн чихэр) хийнэ. Ойролцоогоор 5 литр багтаамжтай нэг саванд 220 гр чихрийн сироп хэрэглэдэг. 0.5 литрийн багтаамжтай банкуудыг 1.5 см, 1 литрийн багтаамжтай - хүзүүний дээд хэсгээс 2 см-ээр дүүргэдэг. Дүүрсэн лонхтой нь чанасан таглаатай таглаад пастеризацид зориулж 60 ° C хүртэл халаасан устай саванд хийнэ. 0.5 л - 12-15 минут, 1 л - 15-20 минут багтаамжтай лааз 85 ° C-д пастеризацийн хугацаа. Боловсруулсны дараа лонхтой битүүмжилж, доошоо эргүүлж, хөргөнө.
Ялам жимсний чанамал
Эхний арга. Бүх өтгөн жимсийг угааж, шавхаж, паалантай саванд хийж, халуун (80 хэмийн температурт) чихрийн сиропоор асгаж, 1 кг жимс тутамд 1.2 кг элсэн чихэр, 400 гр усаар бэлтгэж, буцалгана. 5 минутын турш бага дулаан, 20-25 ° C хүртэл хөргөнө. Хоёр дахь удаагаа 8-10 минут буцалгаж, 10-15 минутын турш дахин хөргөнө. Гурав дахь удаагаа чанамал зөөлөн болтол буцалгана.
Хоёр дахь арга.Сиропоор дүүргэсэн жимсийг 3-4 цаг байлгаад дараа нь шигшүүр эсвэл коланд руу шидээд сиропыг 104-105 хэм хүртэл буцалгана. Хаясан жимсийг бэлэн сироп руу буулгаж, бүрэн болгосон хүртэл өндөр дулаанаар буцалгана.
Гурав дахь арга.Яламыг элсэн чихэрээр цацаж, 6-8 цаг байлгаад бага дулаанаар 5-8 минут буцалгана. Үүний дараа дахин 5-10 минут байлгана. Энэ нь чанамал бэлэн болтол хэд хэдэн удаа хийгддэг.
Хоол хийх бүх аргын хувьд чанамал буцалгасны эцэст 1 кг ялам тутамд 2-3 г нимбэгийн эсвэл дарсны хүчил нэмнэ. Дууссан буцалж буй чанамал нь халаасан хуурай лонхтой руу цутгаж, чанасан таглаатай таглаад, битүүмжилж, дээрээс нь доошоо эргүүлж, хөргөнө.
Чихрийн сироп дахь ялам
Энэ төрлийн лаазалсан хүнсний хувьд та ямар ч өнгөт жимс эсвэл өөр өөр өнгийн сортуудын холимог авч болно. Боловсорч гүйцсэн жимсийг хүйтэн усаар угааж, ус зайлуулахыг зөвшөөрч, дараа нь хатаах зориулалттай тосны даавуунд нэг давхаргад хийнэ. Хатаах явцад ялам жимсний гадаргууг бүхэлд нь хатаахын тулд үе үе хутгана. Хатаасан ялам нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Чихрийн сиропыг 1 кг ялам тутамд 1.2 кг элсэн чихэр, 300 гр усаар хийнэ. Буталсан ялам нь буцалж буй чихрийн сиропоор цутгаж, хольцыг сайтар хутгаж, ариутгасан халуун лонхтой саванд хийж, дээд талд нь дүүргэнэ. Дүүргэгдсэн лонхтой савыг спиртэнд дэвтээсэн илгэн цаасаар урьдчилан бэлтгэсэн дугуйлангаар хучиж, диаметр нь савны гаднах диаметртэй тэнцүү, таглаатай битүүмжилж, өрөөний температурт эргүүлэлгүйгээр хөргөнө. Хэрэв массыг 0.5 л багтаамжтай гурваас дээш лаазаар бэлтгэсэн бол гурван лаазыг тагласны дараа үлдсэн массыг саванд хийж 92-95 хэм хүртэл халааж, дараа нь савлах ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Ялам чанамал нь зөвхөн дэлгүүрийн тавиур дээр төдийгүй гэрийн цэсэнд ховор зочин болдог. Хэдийгээр ялам (эсвэл ялам мод) нь мадаггүй зөв байдаг ч зарим шалтгааны улмаас одоо энэ нь хувийн талбай дээр бага, бага харагддаг. Чамин зүйлийг эрэлхийлэхийн тулд тэд бага наснаасаа хүн бүрт танил болсон ийм жимсийг ашиглаж болно, жишээлбэл, одоо илүү эрэлт хэрэгцээтэй байгаа бөөрөлзгөнөтэй харьцуулахад гэртээ хийсэн бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд ямар нэгэн байдлаар мартдаг. Дараа нь хүүхдүүд чинь ялам ямар байдгийг асуухгүй, харин зүгээр л шинэхэн жимс, дуртай чанамал идэх болно!
1 кг яламны найрлага:
Жимсийг ангилж, сүүлийг нь салга. Тэднийг угааж, дараа нь та нэг тавагнаас нөгөөд шилжихгүйн тулд нэн даруй коланд хийж болно. Бөөрөлзгөнө шиг ялам нь нарийн бөгөөд эцэс төгсгөлгүй стресс шаарддаггүй.
Жимс нь усгүй үлдсэнийг мэдсэн даруйдаа элсэн чихэрээр цацаж, хоол хийх аяга таваг (зөвхөн пааландсан биш) сэгсэрнэ. Дараа нь амтат баяр баясгалан нь яламны массад жигд тархах болно.
Ялам жаахан шүүс гарга. Дараа нь та буцалгаад бага дулаанаар чанаж болно. Дараа нь элсэн чихэр бүрэн уусахын тулд энэ процессыг дахин таван минутын турш үргэлжлүүлээрэй.
Сааталыг хажуу тийш нь тавь, дулаан, эвтэйхэн хэмжээтэй зүйлээр (жишээлбэл, алчуур) хучихаа бүү мартаарай. Та хоёр цагийн дараа буцаж болно, эсвэл шөнийн турш энэ байрлалд үлдээж болно.
Гайхамшигтай исгэж дахин гал дээр тавихдаа том биш эсэхийг шалгаарай. Буцалсны дараа чанамалыг пийшин дээр аль болох удаан байлгаж, хүссэн чанамалынхаа бүтэцтэй болно. Гэсэн хэдий ч хөргөсний дараа энэ нь илүү зузаан болно гэдгийг санаарай. Тиймээс хэт автах хэрэггүй.
Саатал хоол хийж дуусахаас хэдхэн минутын өмнө нимбэгний шүүс (эсвэл хүчил) амтлана. Халуун үед ялам массыг халуун саванд хийнэ (ариутгасан). Хэрэв та чихэрлэг хадгалалтыг удаан хугацаагаар хадгалах гэж байгаа бол тэдгээрийг бөглөнө үү. Үгүй ээ, хөргөж, хуванцар эсвэл шураг таглаад хөргөгчинд хийнэ.
Ялам- ялам гэр бүлийн жимсний мод. Ургамлын жимс нь ижил нэртэй бөгөөд хүчтэй үнэртэй, мөн чихэрлэг амттай махлаг жимс юм. Гэсэн хэдий ч бүх ургамлын сортуудын жимс нь идэж болохгүй: нийт 17 зүйл байдаг.Улаан жимстэй ялам нь Хойд Америкаас гаралтай бол хар, цагаан жимстэй мод нь Азийнх юм. Амтат жимс нь хоол хийх, нарийн боовны үйлдвэрлэл, өвлийн бэлтгэлд өргөн хэрэглэгддэг бөгөөд ирээдүйд гэртээ хэрэглэхэд зориулагдсан.
Энэ ургамлыг олон оронд тариалдаг. Мод нь сэрүүн, субтропик уур амьсгалыг илүүд үздэг. Сонирхолтой баримт: хар яламны шүүс нь арьсанд хүчтэй шингэдэг бөгөөд үүнийг угаах нь маш хэцүү байдаг ч цагаан жимсний шүүс нь энэ ажлыг амархан даван туулж чаддаг.
Ялам жимс нь янз бүрийн бүлгийн витамин, ул мөр элемент, эрдэс бодисоор баялаг юм. Бүтээгдэхүүн нь үнсний бодис, ургамлын гаралтай хүчил агуулдаг. Түүхий жимс нь бараг илчлэггүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та жимснээс чанамал эсвэл чанамал хийвэл хадгалалт нь илчлэг ихтэй байх болно гэдгийг санах нь зүйтэй. Жимс нь цус багадалт, бодисын солилцооны эмгэгүүдэд маш их хэрэгтэй байдаг. Модны жимсний хэвийн хэрэглээ нь зүрх судасны системийг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Бүтээгдэхүүн нь хичнээн ашигтай байсан ч үүнийг буруугаар ашиглах ёсгүй, энэ нь яламд ч хамаатай. Жимс жимсгэний хувьд хэт их идэх нь ходоодны хямралд хүргэдэг. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс жимсний хэрэглээг хязгаарлах хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүнийг бие даасан үл тэвчих боломжийг үгүйсгэхгүй.
Ирээдүйд ашиглах яламаас ер бусын, амттай хоосон зай бэлтгэхийн тулд жимс цуглуулах эсвэл худалдаж авах шаардлагатай. Ялам жимсний боловсорч гүйцсэн хугацаа нь модны төрлөөс хамаардаг бөгөөд ихэнхдээ зуны дунд эсвэл төгсгөл байдаг. Үүний зэрэгцээ өвлийн улиралд зөвхөн жимс жимсгэнэ төдийгүй ялам навчийг хурааж авдаг. Боловсорсон жимс нь өвөрмөц үнэр, баялаг амттай байдаг. Боловсорч гүйцсэн хар жимс нь эмзэг бөгөөд маш их шүүс ялгаруулдаг тул арьсыг угаахад хэцүү байдаг. Ийм учраас бээлийтэй жимс сонгохыг зөвлөж байна. Хэрэв ялам цуглуулах боломж байхгүй бол бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно. Хамгийн гол нь жимс нь удаан биш байх явдал юм. Ургац хураах эсвэл худалдаж авсны дараа яламыг сайтар угааж эсвэл хагас цагийн турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Жимс жимсгэнэ нь хурдан мууддаг хэд хэдэн бүтээгдэхүүнд хамаардаг тул хөргөгчинд удаан хугацаагаар хадгалахгүй, харин ундаа, амттан хийхэд нэн даруй хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Яламыг бялуу, дарс, зөөлөн ундаа, нарийн боовны жор бэлтгэхэд ашигладаг. Жимс нь маш чихэрлэг байдаг тул элсэн чихэр нэмэх шаардлагагүй бөгөөд энэ нь бэлэн болсон тавагны чанарт эерэгээр нөлөөлдөг. Мэдээжийн хэрэг, яламыг өвлийн улиралд ирээдүйд зориулж янз бүрийн аргаар хурааж авдаг. Гэртээ та жимснээс жимсний ундаа, компот эсвэл шүүс хийж болно. Жимс жимсгэнэээс чанамал, чанамал, конфитур, вазелин, чанамал бэлтгэдэг. Бүтээгдэхүүнийг мөн хөлдөөж, хатаана.
Доор үзүүлсэн алхам алхмаар зураг бүхий нарийвчилсан жорууд нь ялам жимсний хадгалалтыг хэрхэн хурдан, амттай, энгийн байдлаар бэлтгэх, мөн тэдгээрийг хэрхэн зөв хадгалах талаар танд хэлэх болно.
