Ганц ч баяр, цугларалт, чухал ач холбогдолтой, ач холбогдолгүй үйл явдал байхгүй бол болохгүй чихэрэсвэл шоколад. Өнөөдөр дэлгүүрүүдэд бүх төрлийн чихмэл бүхий олон төрлийн амттан бүхий гайхалтай олон өнгийн хайрцгууд байдаг.

Шоколад дахь prunes

Орц:

• 200 гр хар шоколад 100 мл коньяк
• 24 чавга
• 24 ширхэг хушга

Хоол хийх:

1. Коньяктай prunes асгаж, 10-12 цаг, илүү сайн шөнө дэвтээнэ. Дараа нь коланд руу хаяж, шингэнийг шавхан, хатаана.
2. Хушганы хальснаас зөөлөн хальсалж, хагасыг нь авна. Тосгүй халуун хайруулын тавган дээр 5-7 минут хуурч, байнга, хүчтэй хутгана. Таваг руу шилжүүлж, хөргөнө.
3. Хутганы үзүүрээр чавга болгонд зүсэлт хийж халаас хийж, дотор нь хагас самар хийнэ.
4. Шоколадыг нилээд хагалж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Зузаан цөцгий тууштай байдлыг олж авахын тулд бага зэрэг хөргөнө.
5. Хайлсан шоколаданд чавгыг сэрээгээр дүрнэ. Тугалган цаас эсвэл илгэн цаасан дээр тавь. Эхний царцдас хатуурахад жимс бүрийг шоколаданд дүрээд хатаана. Хөргөгчинд хадгална.

Маш ер бусын амттай бэлтгэхэд хялбар эдгээр амттан нь хүн бүрт таалагдах нь гарцаагүй! Давсалсан самрын карамель, шаржигнуур шоколадтай амтат дүүргэгчийн ер бусын хослол нь тэдэнд боловсронгуй, хурц тод байдлыг өгдөг. Эдгээр амттанг хүн бүр үнэлэх болно!

Орц:

• 1 1/2 аяга огноо
• 1/2 халбага далайн давс
• 1/4 аяга давсалсан самрын тос
• 1 аяга сүүн бүтээгдэхүүнгүй гашуун чихэрлэг эсвэл хар шоколад, жижиглэсэн
• 1 халбага зөөлрүүлсэн кокосын тос.

Хоол хийх арга:

1. Хэрэв огноо хуурай бол халуун усанд 15-20 минут байлгаад шахаж, хутгагчинд хийнэ. Хэрэв тэдгээр нь зөөлөн байвал дэвтээлгүй холигчоор хийнэ. Нэг төрлийн, сул масстай болтол нь цохино. Бөмбөлөг баримал хийх боломжтой байх ёстой.
2. Хэрэв хольц хэт хуурай байвал бага зэрэг ус нэмээд дахин цохино. Гэхдээ бага багаар ус нэмээд үзээрэй, эс тэгвээс хольц нь шингэн болж, амттан нь нурж унах болно.
3. Давс нэмээд сайтар холино.
4. Одоо жижиг бөмбөлөг үүсгэж, илгэн цаасаар бүрхсэн хайчлах самбар дээр тавиад 20-30 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
5. Самрын тосыг хагас халбага кокосын тостой хольж, богино долгионы зууханд эсвэл усан ваннд хайлуулна. Дараа нь чихрийнхээ дээд талд түрхэж, 2 давхарлана. 15-20 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Газрын самрын тос хагас зөөлөн байх ёстой.
6. Шоколадыг усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Кокосын тос нэмээд хутгана.
7. Чихэрлэгээ хөлдөөгчид гаргаж аваад сэрээгээр болгоомжтой шоколад руу буулгаж, бага зэрэг сэгсэрч аваад илгэн цаасан дээр тавь. Хөргөх. Одоо та шоколадаар чимэглэж болно, үүнийг хийхийн тулд сэрээгээ шоколаданд дүрж, "судал" болгохын тулд амттан дээр хийнэ.
8. Чихэрээ хөлдөөгчид 30 минут орчим байлгана. Дараа нь гаргаж аваад амттай, ер бусын амттангаар өөрийгөө дайлаарай.

Амттаныг хөргөгчинд битүү саванд хадгална.

Эдгээр нь зун, хөнгөн, амттай жимсний чихэр юм! Тус бүр нь ердөө 40 килокалори байдаг тул тоо баримтыг дагаж мөрддөг хүмүүс ч идэж болно. Тэд маш шинэлэг, амттай байдаг. Тэдгээрийг үндсэн амттан эсвэл амттан дарсны нэмэлт болгон үйлчил, ямар ч тохиолдолд эдгээр амттан нь хүн бүрт таалагдах болно. Тэд гэр бүлээрээ зуны дулаан үдэш, баярын ширээнд тохиромжтой.

Орц:

• 2 дунд банана, хальсалж, гадил тус бүрийг 10 зүсмэл болгон хуваана
• 2-3 том гүзээлзгэнэ, талыг нь хувааж, нийтдээ 20 зүсмэл болгоно.
• 6 халбага хар шоколадны чипс
• 1 халбага кокосын тос
• самрын тос (заавал биш)
• 5 аяга сараалжтай кокос (наргил модны ширхэг)
• 2 халбага нилээд жижиглэсэн самар.

Хоол хийх арга:

1. Цаасан аяга бялууг жигд хуудсан дээр байрлуул.
2. Кокосын тостой шоколадыг уурын банн эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Масс нь бөөгнөрөлгүй байхын тулд сайтар холино.
3. Жижиглэсэн кокос, самар, самрын тосыг (заавал биш) бэлтгэ.
4. Жимс бэлтгэж, хэвэнд нь дараах байдлаар байрлуулна: дээр нь гадил жимсний зүсмэл, гүзээлзгэнэний зүсмэлийг тавь. Чихэр бүрийг хайлсан шоколадаар дуслаарай. Та болгоомжтой услах хэрэгтэй, цаасны хэвийг будахгүй байхыг хичээ. Хэрвээ хүсвэл чихэр бүрийг самар, кокос эсвэл самрын цөцгийн тосоор цацна.
5. Чихэрээ 15 минут орчим хөлдөөнө. Хугацаа өнгөрсний дараа амттангаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд байлгаад үзээрэй.

Самрын дүүргэгчтэй бүйлсний анхны амттан нь ширээний гайхамшигтай чимэглэл болно. Шоколадны амттай нарийхан, чихэрлэг давслаг, тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй юм. Эдгээр амттан нь кофены амтыг төгс нөхөж, сайн дарсны амтыг бүх талаас нь харуулдаг. Тэд таны дуртай амттан болно гэдэгт бид эргэлзэхгүй байна!

Орц:

Бөглөх:

• 1/4 аяга геркулес
• 2 ширхэг огноо
• 1/2 аяга түүхий бүйлс
• 1/2 аяга шарж давсалсан самар
• 1/2 аяга давсгүй шарж самар.

Бүрхүүл:

• 18 огноо
• 3 хоолны халбага самрын тос,
• 1/2 аяга хар шоколадны чипс
• 1/2 аяга геркулес.

Хоол хийх арга:

Бөглөх:

1. Нэг төрлийн, бөөгнөрөлгүй масс авахын тулд овъёосны гурилыг хутгагчаар нунтаглана. Огноо нэмээд дахин холино. Саванд хийнэ, хойш тавь.
2. Самар, бүйлсийг хутгагчинд хийж сайтар нунтаглана. Самрын цөцгийн тос нэмээд хутгана.
3. Бөөрөнхийлсөн овъёос, огнооны хольцыг самрын хольц руу хийж, сул, гөлгөр холимог болтол хутгана. Хэрвээ хольц нь хуурай юм шиг байвал огноо нэмж, үгүй ​​бол овъёосны будаа нэмнэ.
4. Жижиг бөмбөлөг болгон эргэлдэж, 1 орчим халбага холино. Илгэн цаасаар бүрсэн хайчлах тавцан дээр тавиад 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.

Бүрхүүл:

1. Огноог хутгагчаар нунтаглана. Бөөрөнхий овъёос, шоколадны чипс, самрын тос нэмнэ. Тэгээд холино. Та хүчтэй нунтаглах шаардлагагүй. Oatmeal болон шоколадны үр тариа үлдэх ёстой.
2. Дүүргэгч бөмбөгийг хөлдөөгчид гаргаж ав. Бүрхүүлийн хольцоос бялуу хийж, үүний тулд хольцоос 1 халбага авна.
3. Одоо бид амттан хийдэг, үүний тулд бид алган дээрээ бялуу хийж, дээрээс нь голд нь дүүргэж, чихэр үүсгэдэг. Тохиромжтой болгохын тулд гараа усаар бага зэрэг чийглээрэй. Ийм маягаар бүх амттангаа хийнэ.
4. Чихэрээ илгэн цаасан дээр тавиад хөлдөөгчид 15 минут орчим байлгана.

Та амттанг тасалгааны температурт долоо хоногоос илүүгүй хугацаанд хадгалах боломжтой, хөргөгчинд чихэр удаан хадгалагдах болно.

Шоколад, чинжүүтэй бүйлсний трюфель

Шанцайны хөнгөн анхилуун үнэр, чинжүүний хурц үнэр, бүйлсний амт нь эдгээр трюфельийг амтлах үед танд мартагдашгүй мэдрэмжийг өгөх болно. Зочдоо гайхшруулаарай! Эдгээр амттанг нэг аяга хуурай дарсаар үйлчил, зочдод ийм амтат амтыг өгдөг эдгээр амттангийн найрлагад юу байгааг удаан хугацааны турш гайхах болно.

Орц:

• 2 аяга бүйлс
• 2 халбага какао нунтаг
• 2 халбага шоколадны чипс
• 12-13 ширхэг нүхтэй огноог 15 минут усанд дэвтээнэ
• 1 халбага хүчтэй кофе эсвэл кофены ликёр
• 1 халбага огнооны ус
• 1/2 халбага шанцай
• 1/2 халбага cayenne чинжүү
• 1/4 халбага самар.

Хоол хийх арга:

1. Бүйлсийг хутгагчинд хийж, маш сайн нунтаглана.
2. Какао нунтаг, шоколадны чипс, буталсан огноо, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
3. Кофе нэмээд хутгана. Холимог хуурай бол огнооноос 1 халбага ус хийнэ.
4. Нэг аяга руу шилжүүлж, 15 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ.
5. Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа массыг хөлдөөгчид аваад 2 см орчим диаметртэй бөмбөлөг болгон өнхрүүлээрэй.
6. Чихэртээ какао нунтаг болгон өнхрүүлэн хөлдөөгчинд хэсэг хугацаанд хийнэ.

Чихэрлэгийг хөргөсөн эсвэл өрөөний температурт идэж болно. Өрөөний температурт амттан нь илүү их амт, үнэрийг харуулдаг.

Эдгээр амттан нь ямар ч баярыг чимэглэх болно. Зөөлөн самрын дүүргэгчийг шаржигнуур шоколадны хальстай хослуулсан нь мартагдашгүй амтыг өгдөг. Та тэднийг дахин хоол хийхийг хүсэх нь гарцаагүй.

Орц:

• 1 аяга самрын тос
• 3.5-4 хоолны халбага агч сироп
• 2-3 хоолны халбага наргил модны гурил
• амтлах далайн давс
• 6 халбага цагаан будааны хальс
• 3/4 аяга шоколадны чипс
• 1/2 халбага кокосын тос.

Хоол хийх арга:

1. Том саванд самрын тос, агч тосыг 30-60 секундын турш хурдан холино. Масс нь өтгөрөх ёстой.
2. Кокосын гурил нэмнэ. Тууштай байдлыг анхаарч үзээрэй, энэ нь нэлээд тогтвортой, хуурай биш байх ёстой. Хэрэв хольц хуурай бол бага зэрэг сироп нэмнэ.
3. Давс ба будааны хальс нэмнэ. Хутгана.
4. Чихрийн бөмбөгийг өнхрүүл.
5. Шоколадны чипс, кокосын тосыг жижиг саванд хийж бага дулаанаар халааж, байнга хутгана. Чипсийн хагас нь хайлж дуусаад хайруулын тавган дээрээс аваад бүх зүйл хайлж дуустал хүлээнэ үү. Нэг төрлийн, жигд бүтэцтэй байхын тулд массыг хутгана.
6. Сэрээ дээр зөөлөн чихрийг нэг нэгээр нь шоколаданд дүрж, илүүдлийг нь сэгсэрч, илгэн цаасаар бүрсэн хайчлах тавцан дээр тавь. Шоколадны үлдсэн хэсгийг хадгал.
7. Бөмбөлөгүүдийг хөлдөөгчид 6-8 минут байлгана.
8. Үлдсэн хайлсан шоколад руу сэрээ дүрж, сэрээнээс нь шоколад дусааж, хөгжилтэй, бүтээлч чимэглэлтэй болгоно.
9. Чихэрээ хөлдөөгчид дахин 15-20 минут байлгана.

Интоор бүхий шоколад

Хэрэв хэн нэгний төрсөн өдөр болох гэж байгаа бол та бэлэг авах талаар бодож байгаа бол эсвэл хайртай хүнээ баярлуулахыг хүсч байвал интоортой анхны гар хийцийн амттан бэлдээрэй. Эдгээр шоколад нь интоорын бялуу, нарийн бүйлс, хушга амттай байдаг. Тэд хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

• 1 аяга самар, шарсан талх, жижиглэсэн
• 1 аяга хатаасан интоор
• 2 халбага агавын нектар (эсвэл бусад шингэн амтлагч)
• 1.5 аяга шоколадны чипс
• 3/4 аяга бүхэл бүтэн кокосын сүү
• 1/4-1/2 халбага давс
• 1/2 халбага бүйлсний ханд
• 1/2 аяга + 2 хоолны халбага үрж жижиглэсэн кокос
• 12 дусал улаан хүнсний будаг

Хоол хийх арга:

1. Зуухыг 160 градус хүртэл халааж, самарыг жигд хуудсан дээр тавиад 12 минутын турш шарна. Хойш тавьж.
2. Интоорыг 10 минутын турш усанд дэвтээнэ. Ус зайлуулах. Интоорыг хутгагчинд хийж, сироп нэмээд бүгдийг нь цавчих.
3. Шоколадны чипсийг дунд зэргийн саванд хайлуулж, кокосын сүү нэмээд сайтар хутгана. Самар, интоорын холимог, бүйлсний ханд нэмнэ. Сайн холино. Бага зэрэг давс.
4. Холимогийг саванд хийж 90 минутын турш хөлдөөгчид хийнэ. Хагас цаг тутамд хольцыг хутгана. 90 минутын дараа дахин хутгаад аягыг дахин 20 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
5. Жижиг аяганд кокосын ширхэгийг будагч бодистой хольж, ягаан өнгийн кокосын ширхэгийг авах хэрэгтэй.
6. Чихэртэй хольцыг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, үртэс болгон өнхрүүл.

Чихэр нь хөргөгч, хөлдөөгчинд агаар нэвтрэхгүй саванд долоо хоног хүртэл хадгалагдана.

Энэхүү ер бусын хулуутай чихрийн жор танд таалагдах болно. Намар ирж байна - хулуу зэрэг ургац хураах цаг болжээ. Эдгээр амттанг хийхийг хичээгээрэй, учир нь тэдгээр нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Энэ бол та хүүхдүүдэд маш их чихэр идэхийг хориглодог маш ховор тохиолдол юм!

Орц:

Чихэр:

• 1/2 аяга хулуу нухаш
• 1/2 аяга агч сироп
• 2 халбага кокосын тос эсвэл ургамлын тос
• 1 халбага хулууны бялуу амтлагч эсвэл 1/2 халбага шанцай
• чимх давс,
• 1-1.5 аяга гурил.

Дээрээс нь:

• 2 хоолны халбага нунтагласан элсэн чихэр,
• 2 халбага нунтагласан шанцай.

Хоол хийх арга:

1. Хулууны нухаш, агч сироп, тос, халуун ногоо зэргийг дунд зэргийн халуунд саванд хийнэ. Масс өтгөрч эхлэх хүртэл 3-4 минутын турш халааж, хооллоорой.
2. Холимог хөргөөд 1 аяга гурил нэмээд холино. Зуурсан гурил зуурах, энэ нь зөөлөн, гөлгөр байх ёстой. Хэрэв зуурсан гурил шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
3. Холимогоос чихэр хийнэ. Тус тусад нь нэг аяганд шанцай, элсэн чихэр зэргийг хольж, бүх талаас нь чихрийг өнхрүүлээрэй.
4. Амттаныг хөргөгчинд 5 хүртэл хоног хадгална.

Манжингийн чихэр

Өөр нэг сонирхолтой жор. Энэ удаад бид өөрийн гараар манжин чихэр хийхийг санал болгож байна. Тэд манжингаар хийсэн хэдий ч маш амттай бөгөөд халуун ногоо, жүржийн нарийн үнэртэй байдаг. Та болон таны хүүхдүүд эдгээр амттанг идэх нь гарцаагүй.

Орц:

• 7.5 халбага түүхий элсэн чихэр эсвэл далдуу модны элсэн чихэр
• 3.5 хоолны халбага ус
• 1/2 халбага жүржийн хальс,
• 1 халбага үрж жижиглэсэн манжин
• 1/4 халбага кардамон
• 1 аяга нэмэлт сараалжтай шинэ кокос, шарсан талх бүү хий
• 2 хоолны халбага хальсалсан кокос.

Хоол хийх арга:

1. Саванд элсэн чихэр, ус хольж, буцалгаад, амтлагч, манжин, халуун ногоо нэмээд зөөлөн зөөлөн тууштай хооллоорой (хүйтэн усанд нэг дусал сироп зөөлөн бөмбөлөг үүсгэдэг, устай холилддоггүй). Үрж жижиглэсэн кокос нэмээд хутгана.
2. Холимог хангалттай зузаан болтол бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
3. Холимогийг илгэн цаасаар бүрсэн тавиур руу шилжүүлж, 10 минутын турш хөргөж, дараа нь дөрвөлжин, зүрхэнд зүсэж, эсвэл бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
4. Бэлэн болсон чихрийг үртэс болгон өнхрүүл.

Сайхан хооллоорой!

Гэрийн трюфель: энгийн бөгөөд амттай

Трюфель бол хамгийн түгээмэл чихрийн нэг юм. Тэд ижил нэртэй мөөгтэй ижил төстэй хэлбэртэй байсан тул нэрээ авсан. Эдгээр нь хатуу эсвэл хагас шингэн байж болно. Амттай, сэтгэл ханамжтай гар хийцийн трюфель олж авдаг бөгөөд жор нь маш энгийн.

Орц:

• цөцгийн тос - 100 гр;
• хар шоколад - 300 гр;
• элсэн чихэр - 100 гр;
• өндөгний шар - 3 ширхэг;
• коньяк (заавал биш) - 1 халбага;
• тос 20% өөх тос - 100 мл;
• какао нунтаг - амсах болно.

Хоол хийх:

1. Шоколадыг хэсэг болгон хайчилж, усан ваннд хийнэ.
2. Элсэн чихэр, цөцгийн тос, коньяк, цөцгий нэмнэ. Хутгаж, нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ.
3. Хөргөж, шар нэмнэ.
4. Хөргөгчинд 3-4 цаг байлгана.
5. Хүйтэн усанд гараа норгосны дараа бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, какао болгон өнхрүүлнэ.
6. Трюфель нь хөргөгчинд хамгийн сайн хадгалагддаг.

Шувууны сүү: шоколадны бүрхүүл дэх эмзэглэл

Шувууны сүү нь нарийн бөгөөд өвөрмөц амттай холбоотой байдаг. Дэлгүүрүүдээс та ижил дүүргэх хэлбэрээр ямар нэгэн ойлгомжгүй чихэрлэг массыг олох боломжтой. Тиймээс би байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнтэй ойролцоо зүйлийг хүсч байна. Доорх жорыг санал болгож буй шувууны сүүн амттанг гэртээ хийж болно.

Орц:

• өндөг - 2 ширхэг.;
• шоколад - 100 гр;
• сүү - 100 мл;
• элсэн чихэр - 4 халбага;
• цөцгийн тос - 2 халбага;
• желатин - 1 халбага.

Нэг хүн жилд дунджаар 5.5 кг шоколад хэрэглэдэг. Төрөл бүрийн хавтан, баар худалдаж авахад жил бүр 7 тэрбум ам.доллар зарцуулдаг.

Хоол хийх:

1. Желатин 50 мл сүү асгаж, 15 минут байлгана.
2. Шоколадыг хагалж, амттангийн ёроолыг дүүргэхийн тулд массын 1/3-ийг үлдээж, үлдсэнийг нь хайлуулж, чихрийн хэвийг тосолно. Дараа нь хөгцийг хөргөгчинд илгээнэ үү.
3. Шар, цагааныг тус тусад нь авна. Шарыг элсэн чихэрээр цохино. Тасралтгүй хутгаж, сүү нэмнэ. Үүссэн массыг усан ваннд хийж, бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл хадгална. Дараа нь аваад цөцгийн тос нэмнэ.
4. Желатиныг бүрэн уусгах хүртэл усан ваннд халаана. Буцалж болохгүй.
5. Халуун желатиныг хөргөсөн цөцгий рүү аажмаар хийнэ, массыг халбагаар байнга хутгана.
6. Өндөгний цагааныг хатуу хөөс болгон хутгаж, вазелин-шар масс руу нэмнэ.
7. Үүссэн масстай хөлдөөсөн шоколадаар хэвийг дүүргэж, хөргөгчинд 15 минутын турш илгээнэ (гэхдээ хөлдөөгчид биш).
8. Үлдсэн шоколадаа хайлуулж, чихэр дээр хийнэ.
9. Хөргөгчинд (хөлдөгч биш) 4-5 цагийн турш илгээнэ.

Интоор бүхий шоколад

Энэхүү жор нь чихэр дарагчаар өөрийгөө туршиж үзэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан болно. Шоколад, интоорын зөөлөн хослол нь зочдыг хайхрамжгүй орхихгүй.

Орц:

• чихэртэй интоор - 22 ширхэг;
• хар шоколад - 100 гр;
• какао нунтаг - 45 гр;
• цөцгийн тос - 90 гр;
• кокостой макаронууд - 180 гр;
• кокосын үртэс - ¾ аяга;
• нунтаг элсэн чихэр - 60 гр;
• цөцгий - ½ аяга;
• ром, илүү сайн харанхуй - 2 халбага.

Хөлдөлтийн хувьд танд хэрэгтэй болно:

• хар шоколад - 250 гр;
• цөцгийн тос - 125 гр;
• Чимэглэлийн хувьд шоколадны чипс эсвэл алтан навч тохиромжтой.

Хоол хийх:

1. Шоколадыг хэрчиж, цөцгий нэмээд хайлуулна. Хөргөгчинд нэг цаг орчим хөргөнө.
2. Үүссэн хольцтой интоорыг 1 tsp харьцаагаар бүрхэнэ. жимсгэний хувьд.
3. Интоорыг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавиад 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.
4. Нунтаг элсэн чихэр, буталсан жигнэмэг, какао холино. Дараа нь хайлсан, хөргөсөн цөцгийн тос, ром, кокос нэмнэ. Интоорыг 1 tsp хурдаар бүрхэнэ. интоорын хувьд. 30 минутын турш хөргөгчинд илгээнэ үү.
5. Бүрхүүлийн хувьд шоколадыг цөцгийн тос, 50 ​​мл усаар хайлуулна. Бага зэрэг өтгөрүүлэхийн тулд массыг хөргөнө.
6. Шорлог ашиглан чихрийг мөстөлтөнд дүрж, цаасан дээр буцааж тавь. Паалангаа хатууруулах ёстой хөргөгчинд илгээнэ үү.
7. Та өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно. Жишээлбэл, шоколадны чипс эсвэл алтан навч.

Шоколадтай самар шарж

Орц:

• 500 гр хар шоколад
• 1 дунд жүрж
• 1 аяга хальсалсан самар
• 3 халбага урсдаг зөгийн бал
• 1 халбага коньяк

Хоол хийх:

1. Зуурмаг дахь самарыг бутлана.
2. Зөгийн балыг өргөн ёроолтой аяга эсвэл гүн аяганд хийж, жижиглэсэн самар нэмээд жигд болтол сайтар холино.
3. Жүржийг хагасаар нь хайчилж, шүүсийг нь шахаж, самар-зөгийн балны масстай холино. Зузаан ёроолтой жижиг саванд хийж бага дулаанаар хийнэ.
4. Масс буцалгах үед савыг зуухнаас аваад коньяк хийнэ, хүчтэй хутгана. 1.5-2 цагийн турш сэрүүн газар үлдээгээрэй.
5. Хөргөсөн массыг жижиг бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, үрж жижиглэсэн шоколаданд хийнэ. Хөргөх.

Орц:

• Хамгийн багадаа 51% какао агуулсан 150 гр хар шоколад
• 500 гр нунтагласан элсэн чихэр
• 500 гр нишингийн элсэн чихэр
• 50 гр цөцгийн тос
• 200 мл өтгөрүүлсэн сүү
• хутганы үзүүр дээр ваниллин

Хоол хийх:

1. Сироп нь их хэмжээний хөөс өгдөг тул идээ бэлтгэхийн тулд танд нэлээд том, гүн сав хэрэгтэй болно. Түүнд 310 мл бүлээн ус хийнэ, бүх элсэн чихэр асгаж, галд хийнэ. Хутгахгүйгээр бараг буцалгаад халаана - элсэн чихэр уусах ёстой.
2. Хураангуй сүү, хагас цөцгийн тос нэмнэ. Буцалгана. Бага дулаанаар 5-7 минут буцалгана. Үүний дараа та сиропын бэлэн байдлыг шалгах хэрэгтэй: халбагаар халбагаар авч, нэг аяга хүйтэн ус хийнэ. Сироп бэлэн болсон үед энэ нь бөмбөг болж хувирах ёстой.
3. Хэрэв сироп уусвал дахин 3-4 минут буцалгаад дахин шалгана.
4. Дууссан сиропыг зуухнаас гаргаж аваад үлдсэн цөцгийн тос, ваниллин нэмнэ. Хутгаж, 10-15 минут байлгана.
5. Хэсэг болгон хуваасан шоколадаа саванд хийж, усан ваннд эсвэл богино долгионы зууханд хайлуулна. Үүнийг үндсэн масс руу хийнэ, хүчтэй холино.
6. Маягтыг бага зэрэг тосоор тосолж эсвэл тосолсон илгэн цаасаар бүрхэнэ. Бэлэн болсон хольцыг хийнэ, хутгаар гөлгөр болгож, сэрүүн газар хөргөнө.
7. Холимог бага зэрэг хөргөж, өтгөрөх үед хурц хутгаар дээр нь уртааш болон хөндлөн нүх гаргаснаар дараа нь дөрвөлжин хэлбэртэй том кофег хувааж болно.

"Рафаэлло" амттан

Орц:

• 1 лааз хураангуй сүү
• 200 гр наргил модны ширхэг
• 2 фут халбага цөцгийн тос
• бүхэл бүйлс

Хоол хийх:

1. Хураангуй сүү, цөцгийн тосыг жижиг саванд хийнэ. Цөцгийн тосыг бүрэн хайлж дуустал усан ваннд халаана. Зуухнаас гарга.
2. Кокосын ширхэгийн 2/3-ыг нэмээд сайтар холино. Шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3. Холимогоос нэг халбага авч, бүйлсийг дотор нь хийж бөөрөнхийлөнө.
4. Бэлэн болсон чихрийг кокосын үлдэгдлээр өнхрүүлээрэй. Цааш унших:

Орц:

• 500 гр сүүтэй шоколад
• 400 гр хураангуй сүү
• 200 гр хальсалсан самар (хамгийн сайн самар)
• давс,
• амсах болно ваниллин

Хоол хийх:

1. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон хуваана.
2. Самрыг нилээд цавчих эсвэл зуурмаг дээр бутлана.
3. Шоколадыг саванд хийж, өтгөрүүлсэн сүүг хийж, бага зэрэг давс нэмээд усан ваннд хийж, шоколад бүрэн хайлж дуустал байнга хутгана.
4. Ваниль нэмээд сайтар холино. Галаас зайлуул.
5. Мөөгөнцөрийн доод ба хажуу талыг лав цаас, тосолсон илгэн цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрнэ. Ойролцоогоор 20 х 20 см хэмжээтэй дөрвөлжин савыг авах нь зүйтэй бөгөөд чихэрлэг массыг хийнэ. Гадаргууг хутгаар тэгшлээд 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Масс хатуурах үед дөрвөлжин эсвэл алмааз гэх мэт хэсэг болгон хуваана.
7. Чихэрүүдийг хавтгай таваг руу шилжүүл. Сэрүүн газар эсвэл хөргөгчинд хадгална.

Олон зууны турш орчин үеийн амттан хийх уламжлал, жор нь үеэс үед дамжсаар ирсэн. Гэр бүлийн гайхалтай амттан нь тэд ямар ч баяр ёслол, гэр бүлийн ширээн дээр онцгой дулааныг нэмж өгдөг.

"Шувууны сүү" үүнийг өөрөө хий

Бүтээгдэхүүний багц:

• Цөцгийн тос (100 грамм)
• Хар шоколад (1 бар)
• Элсэн чихэр (амсах болно)
• желатин (15 грамм)
• Шинэ тахианы уураг (4 ширхэг)

Хоол хийх техник:

1. 100 миллилитр буцалсан усаар желатин халбага хийнэ (энэ нь өрөөний температурт байх ёстой). Хаваныг хүлээсний дараа найрлагыг зууханд хийж, буцалгаад авчирна.
2. Одоо та цагаан элсэн чихэрээр сайтар цохих хэрэгтэй (элсний хэмжээг амтанд тохируулна). Хэсэг хэсгүүдэд хөргөсөн желатин массыг оруулна.
3. Шоколадны баарыг хугал. Цөцгийн тос нэмээд амтат хэсгүүдийг усан ваннд хайлуулна. Хэрэв та хүсвэл гар хийцийн паалантай хоол хийж болно - энэ нь худалдан авсан амттанг хангалттай хэмжээгээр солих болно.
4. Шоколадны хольцын хагасыг нь салга. Үүнийг жигд цаасаар бүрсэн гүн жигд тавагны ёроолд тарааж, дараа нь тэр даруй савыг хөргөгчинд хийнэ.
5. Шоколад бага зэрэг хатуурах үед өтгөн уургийн массыг тавих цаг болжээ. Дээрээс нь та дулаан байдалд урьдчилан халаасан паалантай үлдсэн хэсгийг асгах хэрэгтэй.
6. Маягтыг хөргөгчинд хийж, шоколадны хальс бүрэн хатуурах хүртэл хүлээнэ үү.
7. Дараа нь амттанг хүссэн хэлбэрийн хэсэг болгон хуваасан. Нарийхан суфле нь цай, кофетой төгс зохицдог!

Гэртээ вафли хийх

Бүтээгдэхүүний багц:

• "Baby" гэх мэт хуурай хүүхдийн сүүн тэжээл (1 аяга)
• Кокосын ширхэг эсвэл какао нунтаг (цүршихэд)
• Цөцгийн тос (80-100 грамм)
• Ямар ч дүүргэлттэй вафель (200 грамм)

Хоол хийх техник:

1. Вафлигаа давхарга болгон хуваана. Бөглөхийг болгоомжтой арилгана: энэ нь зөөлрүүлсэн цөцгийн тостой хослуулсан байх ёстой.
2. Хүүхдийн томъёог жижиг хэсгүүдэд хийнэ - үр дүн нь зузаан, өтгөн масстай байх ёстой. Ижил хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл.
3. "Хоосон" вафлигаа буталж, үүссэн үйрмэгийг амтат дугуй талхлахад хэрэглээрэй.
4. Төгсгөлд нь та наргил модны ширхэгийг өнхрүүлж эсвэл какаогаар өгөөмрөөр цацаж болно - хувийн амтыг анхаарч үзээрэй!

Бүтээгдэхүүний багц:

• Нимбэгийн хүчил - та шинэхэн шахсан шүүс (хагас халбага) авч болно.
• Сүү (1 шил)
• Зөгийн бал (45 грамм)
• Цөцгийн тос (хоёр халбага)
• Элсэн чихэр (нэг хагас - хоёр шил)

Хоол хийх техник:

1. Жижиг саванд сүү буцалгана.
2. 25-30 грамм цөцгийн тос оруулна. Үүний зэрэгцээ элсэн чихэр нэмнэ.
3. Бүтэцийг сайтар хольж, дахин буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
4. Амтат массыг өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь нимбэгний шүүс, зөгийн бал хийж хутгана.
5. 35-40 минутын дараа савыг дулаанаас нь салгаж болно. Чихрийн суурийг хэвний хооронд тараана (ердийн эсвэл дүрстэй мөстэй сав тохиромжтой).
6. Мөөгөнцөрийг бүрэн тогтох хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Гар хийцийн "Коровка"-г амталж үзэхэд та амттангийн нарийн бүтэц, гайхалтай амтыг гайхшруулах нь гарцаагүй!

Бүтээгдэхүүний багц:

• Хулууны нухаш (1 аяга)
• Нунтагласан шанцай (хагас халбага)
• Нунтагласан цагаан гаа (хутганы үзүүрт)
• Цөцгийн тос (50 грамм)
• Нунтагласан самар (хагас аяга)
• Элсэн чихэр (200 грамм)
• Давс (дөрөвний халбага)
• Какао нунтаг (15 грамм)
• Сүү (200 мл)
• Ванилийн сахар (1 цайны халбага)

Хоол хийх техник:

1. Нухсан төмсний хувьд та хулууг зүсмэл болгон хувааж, зөөлрүүлэх хүртэл зууханд жигнэж, хутгагчаар сайтар нунтаглах хэрэгтэй.
2. Хүнсний ногооны массыг элсэн чихэр, ваниллинтай хамт саванд хийнэ. Давс хийж, сүү хийнэ. Холихын дараа найрлагыг зуух руу илгээж, буцалгах хүртэл өндөр дулаанаар буцалгана.
3. Одоо галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, массыг өөр дөчин минутын турш хооллоорой. Карамелизацийн эхэн үеэс эхлэн хольцыг байнга хутгах ёстой, эс тэгвээс энэ нь шатах болно.
4. Эцсийн эцэст масс нь тарвагатай төстэй болж, савны ёроолоос амархан салж эхэлнэ - үүнийг зуухнаас гаргах цаг болжээ.
5. Цөцгийн тос, буталсан самрын жижиг хэсгийг хоёр халбага нэмнэ. Амтлахын тулд анхилуун амтлагчийг хаях хэрэгтэй - шанцай, цагаан гаа.
6. Нэг төрлийн массыг аяганд хийнэ. Хэдэн цагийн турш хөргөөд хөргөгчинд хийнэ.
7. Үлдсэн самарыг какао нунтагтай хольж, талхлахад хэрэглээрэй: чихрийн хольцыг цайны халбагаар салгаж, бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, өгөөмөр өнхрүүлээрэй. Дугуй амттанг хүйтэн газар хадгалах хэрэгтэй.

Гэртээ чихэрлэг чихэр яаж хийх вэ

Бүтээгдэхүүний багц:

• Шингэрүүлсэн нимбэгийн хүчил (хагас халбага)
• Элсэн чихэр (250 грамм)
• Ус (хагас шил)
• Жимсний шүүс (1 халбага)
• Элсэн чихэр (их хэмжээний)
• Ямар ч сүүдэртэй хүнсний будаг

Хоол хийх техник:

1. Хүнд ёроолтой саванд элсэн чихэр, усыг халаана. Сиропыг бага зэрэг буцалгасны дараа бага зэрэг шингэнийг хүйтэн устай саванд хийнэ - өтгөрүүлж эхлэхэд аяга тавгийг галаас салгаж болно.
2. Өөрийнхөө хүссэн амтыг холино - энэ нь жимс, жимсгэний шүүс, сүү, какао эсвэл кофе байж болно.
3. 1:1 харьцаатай халуун усанд ууссан хүнсний өнгө, нимбэгийн хүчил нэмнэ. сайтар холино.
4. Нунтаг элсэн чихэрийг жигд хуудсан дээр тэгшлээрэй - энэ нь маш их байх ёстой.
5. Одоо тохиромжтой диаметртэй ямар ч бөөрөнхий объектыг ав (хөлсний хэмжээ нь түүнд тохирох болно). Сайхан сэтгэгдэл төрүүлэхийн тулд чихэрлэг нунтаг болгон дар. Шатны самбарын хэв маягаар завсарлага хий.
6. Зөөлөн чихэрний доор саваа тарааж, нүхийг сиропоор дүүргэнэ.
7. Чихэр хатуурах хүртэл хүлээнэ үү. Ирээдүйд чихэр нь хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийг нунтаг элсэн чихэрээр өгөөмрөөр цацаж болно.

Бүтээгдэхүүний багц:

• Хөнгөн ром (2 хоолны халбага)
• Цөцгийн тос (50 грамм)
• Бүйлс (хагас аяга)
• Интоорын ликёр (20 миллилитр)
• Тахианы өндөг (1 бүтэн + 1 уураг)
• Хар шоколад (150 грамм)
• Элсэн чихэр (хагас аяга)
• Сүү шоколад (20 грамм)

Хоол хийх техник:

1. Өндөгийг буцалгаад хальслаарай. Цөцгийн тосыг цагаан болтол нь цохих; дараа нь чанасан шартай нэгтгэж, хамгийн их жигд болтол нь нунтаглана.
2. Өөр өөр төрлийн согтууруулах ундааны халбага нэмнэ. Архи ямар ч байж болно, гэхдээ интоор нь илүү тохиромжтой хэвээр байна.
3. Хар шоколадыг усан ваннд хайлуулах ёстой (марзипан хийхэд хэд хэдэн шоо тавь). Цаашилбал, тэр бас найрлагад нэгддэг.
4. Бүрэн холилдсоны дараа дүүргэгчийг дараагийн цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
5. Энэ хооронд самарыг хальсалж, жижиг үйрмэг болгон бутлана (бүйлсний хальсыг амархан арилгахын тулд буцалж буй усаар 5 минут буцалгана). Хар шоколадны хэсгүүдийг мөн grater дээр бутлах хэрэгтэй.
6. Үлдсэн ром, амтат нунтаг, түүхий уураг оруулна. Гурван минутын турш холигч эсвэл хутгагчаар массыг хутгаж, дараа нь нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
7. Хөргөсний дараа та бүйлсний марципанаас цэвэрхэн "хиам" хийх хэрэгтэй (лангуун дээр жигд цаас тарааж байгаарай).
8. Ажлын хэсгийг тэнцүү хэсэг болгон хайчилж, дугуй өнхрүүл. Тэдгээрийг бялуу болгон хувиргаж, дүүргэж, ирмэгийг нь бэхэлж, дүүргэгчээр амтат бөмбөлөг үүсгэнэ.
9. Сүү шоколадаа үрж, амттангаа нэг нэгээр нь өнхрүүлээрэй. Хоол үйлчлэхэд бэлэн боллоо!

Гэртээ гүзээлзгэнэтэй ааруул

Бүтээгдэхүүний багц:

• Ааруул (250 грамм)
• Шинэ эсвэл хөлдөөсөн гүзээлзгэнэ (1 аяга)
• Амтат кокосын ширхэгүүд (хоёр халбага)
• Цөцгийн тос (30 грамм)
• Талхны үйрмэг (цүршихэд)
• Тахианы өндөг (1 ширхэг)
• Элсэн чихэр (75 грамм)
• Гурил (1 дутуу шил)

Хоол хийх техник:

1. Өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. Зуслангийн бяслаг, цөцгийн тос нэмээд үргэлжлүүлэн цохино.
2. Гурилыг оруулаад ааруул зуурсан гурил зуурна.
3. Суурийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тэдгээрээс бялуу үүсгэ.
4. Хоосон болгонд нэг гүзээлзгэнэ "тарих". Тохиромжтой болгохын тулд дугуйруулж, гартаа гурил цацна.
5. Одоо "колобокс" -ыг буцалж буй усанд дүрэх хэрэгтэй - ингэснээр зуслангийн бяслаг "шүүрэх" болно. Гадаргуугийн дараа тэдгээрийг гурван минутын турш зууханд байлга.
6. Бөмбөлөгүүдийг нүхтэй халбагаар арилгана. Чихэр бүрийг талхны үйрмэг болон кокосын ширхэгтэй хольж хутгана.

Бүтээгдэхүүний багц:

• Зөгийн бал (хагас аяга)
• Элсэн чихэр (1.5 аяга)
• Зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (100 грамм)
• Цөцгий (нэг ба хагас аяга)

Хоол хийх техник:

1. Элсэн чихэр, зөгийн балыг хольж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Найрлагыг нь байнга хутгаж буцалгах хүртэл хүлээнэ үү.
2. Холимог сайхан шар өнгөтэй болсон үед хайруулын тавган дээрээс хайруулын тавган дээрээс ав.
3. Тусдаа саванд 80 градусын температурт цөцгий авчирна. Дараа нь элсэн чихэр-зөгийн балны масс руу нэмнэ.
4. Зөөлөн цөцгийн тос оруулна уу. Бүрэн холилдсоны дараа найрлагыг жижиг галд буцааж, байнгын хутгах замаар хэдэн минут буцалгана.
5. Та бэлэн байдлыг дараах байдлаар шалгаж болно: чихэрлэг хольцоос халбагаар авч, тавган дээр тавиад бага зэрэг хүлээнэ үү - илүү удалгүй хатуурах болно. Шаардлагатай бол зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр нэмж болно.
6. Жигнэмэгийн цаас авч, жигд хуудасны гадаргууг бүрхэнэ. Илгэн цаасыг ургамлын тосоор эмчилж, чихрийн массыг тавиад сайтар жигдрүүлнэ.
7. Дөрөвний нэг цагийн дараа тоффи зөвхөн зүсэж, анхилуун үнэртэй цайгаар үйлчилнэ.

Гэртээ жүрж

Бүтээгдэхүүний багц:

• Манна (30 грамм)
• Самар (50 грамм)
• Жүрж (1 жимс)
• Элсэн чихэр (15 грамм)
• Ус (50 миллилитр)
• Элсэн чихэр (80 грамм)
• Өндөгний цагаан (1 ширхэг)
• чихрийн нунтаг (заавал биш)
• Шохой (1 ширхэг)

Хоол хийх техник:

1. Шохой болон жүржийг сайтар зайлж угаана. Жүржийн жимсний амтыг авч, үлдсэн целлюлозоос шүүсийг шахаж ав.
2. Одоо шохойноос шүүсийг шахаж ав. Нийтдээ амттангийн хувьд жүрж, шохойтой хольсон хагас шил шинэхэн шүүс хэрэгтэй болно.
3. Шүүсийг жижиг саванд эсвэл саванд хийнэ. Буталсан хальс, нунтагласан элсэн чихэр хийнэ, дөрөвний нэг аяга ус нэмнэ.
4. Байнгын хутгах замаар найрлагыг бага дулаанаар халаана. Буцалсны дараа дахин гурван минутын турш зууханд байлгана.
5. Жижиг хэсгүүдэд semolina асгаж эхэлнэ. Массыг өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана - үүнд ихэвчлэн таван минут зарцуулдаг.
6. Самарыг хутгагчаар буталж, манна-цитрусын будаа нэмнэ.
7. Ямар ч хэмжээтэй бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад хөргөгчинд хөргөнө.
8. Гэрийн чихэрт амттай мөс хийх нь хэд хэдэн жижиг зүйл юм: зүгээр л тахианы уургийг чихэрлэг нунтагаар цохино.
9. Нэмж дурдахад, өнгөт чихрийн нунтаг улбар шар өнгийн бөмбөгийг чимэглэхэд тусална. Цааш унших: .

Гэрийн нөхцөлд чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст зориулсан амттай чихэр

Бүтээгдэхүүний багц:

• Хатаасан инжир (140 грамм)
• Элсэн чихэр орлуулагч (амсах болно)
• Хушга - нэмэлт (хагас аяга)
• вандуй эсвэл сэвэг зарам (1 аяга)
• Какао нунтаг (20-30 грамм)
• Ус - коньякаар сольж болно (60-70 миллилитр)

Хоол хийх техник:

1. Хоол хийх өмнөхөн шошыг сэрүүн усанд дэвтээсэн байх ёстой - нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй. Сайн зөөлрүүлэхийн тулд инжиртэй ижил зүйлийг хийхийг зөвлөж байна.
2. Угаасан сэвэг зарам эсвэл вандуйгаа нэг аяга усанд хийнэ. Бүрэн болтол 50-60 минутын турш дунд зэргийн дулаанаар буцалгана.
3. Шингэнийг зайлуулж, шошыг хатаана. Дараа нь та тэдгээрийг хутгагчаар цавчих хэрэгтэй.
4. Хатаасан жимсийг цавчихдаа дунд зэргийн зүсмэлүүдийг үлдээхийг зөвлөж байна - энэ нь илүү амттай байх болно.
5. Самарыг хүссэн хэмжээгээр нэмнэ. Хэрэв та энэ бүтээгдэхүүнийг зөвшөөрвөл болгоомжтой бутлах хэрэгтэй болно.
6. Ангаахайн суурь, инжир, самар зэргийг холино. Элсэн чихэр орлуулагч нэмээд сайтар холино.
7. Таны гарт туйлын нэгэн төрлийн масс байгаа тохиолдолд та бүтээгдэхүүнийг аюулгүйгээр үүсгэж болно. Чихэрэндээ дуртай хэлбэрээ өг.
8. Илүү үзэсгэлэнтэй байхын тулд амттай амттанг какаогаар өгөөмрөөр цацах хэрэгтэй.

Хэрэв та ирээдүйд өөрийн жижиг бизнесээ нээж, хадгалалтын бодис, эмульгатор, амтлагч болон бусад химийн найрлагатай, гарал үүсэл нь тодорхойгүй дэлгүүрийн чихэртэй өрсөлдөхийг хүсч байвал байгалийн гаралтай амттан хийж үзээрэй.

Шоколадгүйгээр амьдарч чадахгүй, эсвэл зүгээр л түүнд дурладаг хүмүүст шоколаднаас амттан, хавтанцар, чимэглэл болон бусад гайхамшгуудыг хийдэг мэргэжлийн үндсийг сурах нь сонирхолтой байх болно. Хэдийгээр та худалдаанд зориулж чихэр хийдэггүй байсан ч гэсэн таны хувьд ер бусын гараар хийсэн бэлэгний асуудал шийдэгдэх болно.
Эхлэх хамгийн тохиромжтой газар юу вэ?

Алхам 1 Хэрэгсэл

Хоол хийх термометр.

Ажлын хувьд танд мэдээж хэрэг хэрэгсэл хэрэгтэй болно:

1. Шоколадыг хайлуулах аяганд хуванцар сав хэрэглэх нь дээр.
2. Цельсийн 200 хэм хүртэл хэмждэг хоол хийх термометр. Шоколадыг 45 хэмээс дээш халаах шаардлагагүй, гэхдээ хэрэв та процесст автсан бол карамель болон бусад амттан хийж болно. Энд ийм термометр зайлшгүй шаардлагатай тул нэн даруй нөөцлөх нь дээр. Одоо интернетэд хямд хятад термометрийн олон санал байдаг бөгөөд тэдгээр нь эхлэхэд тохиромжтой, гэхдээ та хүссэн хэмжилтийн хүрээнд архи хэрэглэж болно.
3. Шоколадыг зөөлрүүлэх хусуур (бид энэ үйл явцын талаар дараа ярих болно). Дунд зэргийн өргөнтэй зэвэрдэггүй ган хусуурыг барилгын дэлгүүрт сонгож болно.
4. Богино долгионы зуух эсвэл жижиг гантиг (боржин) хавтан, энэ нь мөн зөөлрүүлэхэд шаардлагатай болно.
5. Шоколад бүрэн хатуурч талсжих хүртэл илгэн цаас, бэлэн амттан дээр тавьдаг.
6. Та туршлага хуримтлуулж, төрөл бүрийн чихэр хийхийг хүсч байгаа тул шоколадны сэрээ, тавиур (нарийн урт хусуур), шоколадан хэв, нэг удаагийн хоолойн уут болон бусад олон хэрэгсэл хэрэгтэй болно.

Алхам 2. Шоколадны сонголт

Дараагийн алхам бол ажиллах шоколадыг сонгох явдал юм. Хэрэв та онцгой амттан хийхийг хүсч байвал интернетээр захиалахад хялбар болсон Бельги, Итали, Францын мэргэжлийн шоколадыг туршиж үзээрэй. Энэхүү шоколад нь ажиллахад хялбар блок эсвэл жижиг шахмал хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд дэлгүүрт байдаг баарнаас илүү үнэтэй байдаг. Та шинэхэн шоколадчин хэвээр байгаа бөгөөд үнэтэй бүтээгдэхүүнийг сүйтгэхээс айдаг тул эхлээд дэлгүүрийн хэд хэдэн хавтанг хайлуулж үзээрэй.

Алхам 3. Шоколад хийх

Алхам 3.1. Танилцуулга

Шоколад нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн дуртай байдаг. Дэлгүүрт худалдаж авсан шоколад нь янз бүрийн нэмэлтүүд агуулдаг нь нууц биш юм: хадгалах бодис, будагч бодис, хатууруулагч гэх мэт.Та гэртээ дуртай амттангаа хийж болно. Үнэн, энэ нь бага зэрэг хүчин чармайлт шаарддаг. Шоколад нь сүү, гашуун гэсэн хэд хэдэн сорт байдаг. Та самар, жигнэмэг нэмж болно, энэ нь таны сонголт, амтаас хамаарна.

Индианчууд манай эринээс олон мянган жилийн өмнө шоколадны тухай мэддэг байсан бол хожим Майя овог аймгууд какао жимсийг "бурхадын хоол" гэж үзэж, янз бүрийн зан үйлийн үеэр шоколад ууж байжээ. Анхны европ хүн энэ ундааг туршиж үзсэн Колумб байсан бөгөөд Испанийн хаадууд үүнийг хамгийн өндөр оноогоор үнэлжээ. 20-р зуунд Жозеф Фрай анхны шоколадыг бэлтгэсэн бөгөөд энэ нь сэтгэл санааг сайжруулж, цусан дахь холестериныг тогтворжуулж, нүүр, биеийн арьс, нойр булчирхай, зүрхний булчинд эерэг нөлөө үзүүлж, дархлааг бэхжүүлсэн. Одоогийн байдлаар гашуун шоколад нь үүргээ гүйцэтгэж ирсэн.

Алхам 3.2. Гэрт зориулсан мастер анги

Цөцгийн тос, зөгийн бал эсвэл элсэн чихэр, мэдээжийн хэрэг какао зэргийг шаарддаг шоколад хийж эхэлцгээе. Шоколад хийхийн тулд та харамч байх ёсгүй, чанартай бүтээгдэхүүн худалдаж аваарай, үр дүн нь таалагдах болно. Бид бүтээгдэхүүнээ шийдсэн, шоколадны хөгц нь силикон (чихэр, тарваганы хувьд) байж болно, эсвэл та мөс хийх хөгц рүү асгаж болно. Одоо пропорцын тухай. Авах ёстой:

• 100 гр какао эсвэл какао цөцгийн тос (хэрэв та үүнийг олж чадвал!);
• цөцгийн тос - 50 гр.
• гурван халбага элсэн чихэр;
• 5 хоолны халбага ус;
• 15 гр ваниллин;
• ямар ч ликёрын хоёр халбага (заавал биш).

1. ус нь какао, элсэн чихэртэй холилдсон;
2. дараа нь жижиг гал дээр тавь;
3. энэ хольцыг буцалгах хүртэл байнга хутгана;
4. цөцгийн тос нэмж, хутгана, өтгөн цөцгий байдалд хүргэнэ;
5. өөр 1-2 минутын турш хоол хийх;
6. бэлэн хольцыг цөцгийн тосоор тосолж бэлтгэсэн хэвэнд хийнэ;

1. дараа нь бүрэн хөргөх хүртэл хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв самар, үзэм, жигнэмэг, нимбэг, жүржийн хальс, архи, коньяк нэмэх хүсэлтэй байгаа бол хөгц рүү цутгах үе шатанд үүнийг нэмэх хэрэгтэй. Дээрээс нь жижиглэсэн самартай.
2. Мөөгөнцөрт цутгасан шоколадыг хөлдөөгчид хийж, хөлдөөхөд хатуу, зүгээр л хөргөгчинд хийвэл зөөлөн болно.

Гэртээ какаоны цөцгийн тос эсвэл сараалжтай какао байхгүй тул жинхэнэ хар шоколад хийх боломжгүй. Гэхдээ энэ нь хамаагүй, ямар ч тохиолдолд бид амттай, эрүүл амттан авсан.

Алхам 4. Шинэхэн жимс, самар зэргийг гялалзах

Та ажилдаа шоколад бэлдсэн, дараа нь юу хийх вэ. Эхлэхийн тулд шинэхэн жимс, чихэртэй жимс, самар, алимны чипс зэргийг шоколадаар будаж үзээрэй. Үүнийг хийхийн тулд та зүгээр л сэрээгээр шоколаданд дүрж, үлдсэн шоколадыг шавхан, илгэн цаасан дээр тавьж болно. Чихэртэй жимс нь үзүүр нь харагдахуйц шоколаданд хэсэгчлэн дүрсэн үзэсгэлэнтэй харагдаж байна (энэ тохиолдолд сэрээ шаардлагагүй). Францын шоколад - медиантууд нь бас гайхалтай харагдаж байна. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та бага хэмжээний шоколад (цай эсвэл амттангийн халбага) илгэн дээр асгаж, самар, чихэртэй жимс, үзэмээр чимэглэж, хатууруулж, амталж эхлэх хэрэгтэй. Энэ бүхэн нь маш гайхалтай, амттай амттай бөгөөд шоколадан амттан үүсгэх боломжтой болгодог.

Одоо та шоколадтай ажиллахаас айхаа больж, шинэ төрлийн чихэр сурч, бүү ай, туршилт хийх, шинэ мэдээлэл хайх, уран зохиол худалдаж авах, өөрийн жорыг олохыг хүсч байна.

Орчин үеийн дэлгүүрүүдээс та амт болгоны амттанг олж болно - бялуу, чихэр, жигнэмэг. Гэсэн хэдий ч, гэртээ өөрийн гараар бэлтгэсэн амттангаас илүү амттай юу байж болох вэ? Энэ нийтлэлд та гэртээ амттан хэрхэн хийх талаар сонирхолтой жоруудыг олох болно. Эдгээр нь бүгд маш энгийн, хоол хийх тусгай ур чадвар, орц найрлагыг худалдан авахад санхүүгийн зардал шаарддаггүй. Таны гэр бүл, найз нөхөд энэ амттанг танд таалагдах нь гарцаагүй.

Raffaello амттангийн найрлага

Цасан цагаан агаартай Раффаеллогийн нарийн амтыг хүн бүр хайрладаг. Мөн та гэртээ амттан бэлдсэнээр энэ амттангаас илүү их таашаал авах боломжтой.

Өгүүлэл дэх гэрэл зургууд нь ийм амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттангаас муу харагдахгүй гэдгийг батлах болно. Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр бүйлс;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 200 гр наргил модны ширхэг;
• 100 гр цагаан шоколад;
• 200 гр цөцгийн тос;
• амсах болно ванилийн сахар.

Бид өөрсдийн гараар "Рафаэлло" хийдэг

Гэртээ "Рафаэлло" (чихэр) хийхийн тулд цөцгийн тосыг халбагаар хайлуулж, зуурч, аажмаар өтгөрүүлсэн сүү, 50 грамм кокосын чипс, ванилийн сахар нэмнэ. Үр массыг сайтар хольж, нэг төрлийн тууштай болох хүртэл хутгагчаар хутгана. Дараа нь хатууруулахын тулд нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Хөлдөөсөн массыг халбагаар хусдаг. Дотор нь бүйлсийг байрлуулж, бөмбөг үүснэ. Дараа нь чихрийг хайлсан шоколаданд дүрж, кокосын ширхэгтэй өнхрүүлэх хэрэгтэй. "Раффаэлло" стандарт өнгө нь цагаан өнгөтэй боловч хэрэв хүсвэл янз бүрийн сүүдэртэй хусуурыг гоёл чимэглэлийн зориулалтаар ашиглаж болно.

"Iris" амттангаар юу хийх вэ

Хүүхдийн дуртай амттан - чихэрлэг сүүтэй чихэр - та өөрөө амархан хоол хийж болно. Гэртээ амттан хийх жор нь их цаг хугацаа, мөнгө шаарддаггүй.

Тоффи хийхэд шаардлагатай найрлага нь:

• нэг ба хагас шил элсэн чихэр;
• нэг шил сүү;
• зөгийн бал гурван халбага;
• 25 грамм тос;
• нимбэгийн хүчил хагас халбага.

Хэрхэн хагас цагийн дотор томффи хийх вэ

Гэртээ амттан бэлтгэхийн тулд зузаан ёроолтой тогоо хэрэгтэй. Эхлээд сүүг буцалгана. Дараа нь тэнд элсэн чихэр, цөцгийн тос нэмнэ. Үр массыг бага дулаанаар чанаж, байнга хутгах хэрэгтэй. Бага зэрэг өтгөрөхөд нимбэгийн хүчил, зөгийн бал нэмнэ. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг сайтар хольж, 30 минут буцалгана.

Масс нь харанхуйлж, өтгөрдөг бол өмнө нь бэлтгэсэн хөгц рүү цутгаж, цөцгийн тосоор тосолж, хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Трюфельийг юугаар хийдэг вэ?

"Трюфель" хэмээх амттан нь 19-р зуунд гарч ирсэн бөгөөд баячуудын амттан гэж тооцогддог байв. Тэдний сортуудын элбэг дэлбэг байдлыг үл харгалзан жинхэнэ трюфель нь шоколадны баялаг амттай байдаг.

Хоол хийхэд танд дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүд хэрэгтэй болно.

• 150 гр хар шоколад;
• 3 халбага какао;
• Өөх тос ихтэй 70 мл цөцгий;
• 1 халбага ванилийн эфир;
• 2 халбага нунтаг элсэн чихэр;
• 1 халбага ром эсвэл коньяк

Трюфель хоол хийх үе шатууд

Хэрэв та гэртээ трюфель хийхээр төлөвлөж байгаа бол шоколадыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Дараа нь усан ваннд хайлуулна. Цөцгий нь нунтаг элсэн чихэртэй хольж, буцалгаад авчирдаг. Шоколад нь цөцгийтэй цутгаж, нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана. Үүссэн тосыг "ganache" гэж нэрлэдэг. Үүн дээр ванилийн охь, спирт нэмээд бүгдийг дахин сайтар холино.

Холимогийг хүнсний хальсаар хучиж, хатууруулахын тулд нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Ганаш нь хуванцар тууштай болоход та гэртээ трюфель чихэр үүсгэж эхлэх боломжтой. Холимогоос жижиг бөмбөг эргэлдэж, дараа нь 20 минутын турш хүйтэн газар зайлуулна. Какао нь тавган дээр тараагдсан бөгөөд үүнд та хөлдөөсөн амттанг өнхрүүлэх хэрэгтэй.

Бэлэн трюфель махыг өмнө нь агаар нэвтрэхгүй саванд нуусан хөргөгчинд хэсэг хугацаанд хадгалж болно. Чимэглэлийн хувьд какаогаас гадна та наргил модны хальс, жижиглэсэн самар, жигнэмэг эсвэл шоколадны үйрмэгийг ашиглаж болно.

Туркийн амтат хоол хийх найрлага

Дорно дахины амттанд дурлагсад гэртээ гайхалтай Турк амттан хийж чадна. Цитрусын амттай Турк амттан хийхийн тулд танд нэг жүрж эсвэл нимбэгний хальс, 3 дусал жүрж эсвэл нимбэгний тос хэрэгтэй. Мөн 5 хоолны халбага нунтаг элсэн чихэр, 5 аяга элсэн чихэр, хагас аяга цардуул, 2 аяга ус хэрэгтэй.

Дорно дахины амттангийн жор

Гэртээ чихэр бэлтгэх нь хэд хэдэн үе шаттайгаар явагддаг. Цардуулыг нэг аяга усаар шингэлж, бөөгнөрөл үлдэхгүй. Элсэн чихэр нь үлдсэн устай холилдоно. Дараа нь сиропыг буцалгаад авчирна. Үүний дараа 15 минутын турш хооллоорой. Шингэрүүлсэн цардуулыг чихрийн сироп руу хийнэ. Үүн дээр амтлагч нэмж өгдөг. Масс байх ёстой, байнга хутгах, өтгөрүүлэх хүртэл бага дулаанаар хоол. Хэрэв үүссэн хольц нь тавагны хананы ард хоцорч байвал та тос нэмж, хутгана.

Туркийн амттанг илгэн цаасан дээр 2-3 см-ийн давхаргатай тавиад 5 цаг хатууруулахын тулд хүйтэн газар байрлуулна. Дараа нь шоо болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр цацна.

Шоколадтай амттангийн найрлага

Хэрэв та шоколад, тэр ч байтугай самартай бол энэ жор танд хэрэгтэй зүйл юм! Какаоны баялаг амт нь мартагдашгүй таашаал авчрах бөгөөд самар танд маш их энерги өгөх болно.

Эдгээр амттай амттанг гэртээ хийхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 170 гр хар шоколад;
• 200 гр хураангуй сүү;
• 1 аяга самар (самар, бүйлс эсвэл самар)
• 20 гр цөцгийн тос.

Та хэд хэдэн төрлийн самарыг нэгэн зэрэг хэрэглэж болно, эсвэл жигнэмэг эсвэл чихэртэй жимсээр сольж болно. Энэ нийтлэлд бүйлстэй fudge хийх жорыг санал болгож байна.

Шоколадтай фудж хийх алхам алхмаар зааварчилгаа

Гэртээ шоколад хийж эхлэхээсээ өмнө бүйлс бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг буцалж буй усаар асгаж, 15 минут байлгана. Дараа нь арьсыг самарнаас гаргаж авдаг. Хальсалсан бүйлсийг 180 ° C хүртэл халаасан зууханд эсвэл хайруулын тавган дээр 15 минутын турш хатааж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана.

Шоколад, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосыг саванд хийж галд хийнэ. Бүх найрлага хайлж байх үед массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл сайтар хутгана. Дараа нь бүйлс нэмээд дахин сайтар холино.

Үүссэн фужийг илгэн цаасаар бүрхсэн хэлбэрээр 2-3 см-ийн давхаргад хийж, хөлдөөгчид 2 цагийн турш хатууруулна. Бэлэн амттанг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

"Шувууны сүү" бэлтгэх бүрэлдэхүүн хэсгүүд

"Шувууны сүү" хэмээх шоколадтай нарийн суфле нь маш энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Гэртээ амттан хийх жор нь дараахь найрлагыг агуулдаг.

• 100 мл сүү;
• 100 гр шоколад;
• 4 халбага элсэн чихэр;
• 15 гр желатин;
• 2 өндөг;
• 2 халбага цөцгийн тос.

Бид хамгийн зөөлөн "Шувууны сүү" хоол хийдэг

Эхлээд та желатин 50 гр хүйтэн сүү асгаж, 15 минут байлгана, ингэснээр хавдах цаг гарна. Дараа нь та шоколадны 2/3-ыг жижиг хэсэг болгон хувааж, усан ваннд хайлуулж, чихрийн хэвний дотор тосолж, хөргөгчинд хагас цаг байлгана.

Өндөгийг сайтар салгах хэрэгтэй. Уургууд нь хөргөгчинд байрладаг. Шарыг элсэн чихэрээр холигчоор 2-3 минутын турш цайвар цөцгийтэй болтол нь зоддог. Үүний дараа үлдсэн сүүг асгаж, массыг нэгэн төрлийн тууштай болгох хүртэл ташуурдуулна.

Энэ хольцыг байнга хутгахдаа өтгөрүүлэх хүртэл усан ваннд буцалгана. Дараа нь цөцгийн тосыг галаас авч, түүнд тос нэмээд сайтар холино. Сүүтэй желатиныг усан ваннд хийж, нэг төрлийн шингэн авах хүртэл буцалгаж, хутгана. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчрахгүйгээр хольцыг дулаанаас аваад хөргөж болно.

Желатин бага зэрэг дулаацах үед энэ нь нимгэн урсгалаар custard руу цутгаж, хутгана. Уургууд нь холигчоор хөөс болгон ташуурдуулж, өмнө нь олж авсан масс руу нэмнэ. Дараа нь цөцгийг шоколадаар түрхсэн хэвэнд тарааж, хөргөгчинд нэг минут байлгана, ингэснээр суфле тогтоно. Үлдсэн шоколадыг хайлуулж, хэвэнд нь чихэрээр хучдаг. "Шувууны сүү"-г хөргөгчинд 4-5 цаг байлгасны дараа бүрэн бэлэн болно.

Чихэртэй чихэр - бага наснаасаа амттан

Бидний хэн нь багадаа элсэн чихэр идэж үзээгүй вэ? Бага зэрэг мартагдсан, гэхдээ ийм амттай амттан нь та өөрөө хоол хийж, гэр бүлээ баярлуулж чадна. Хоол хийхэд танд тусгай хөгц хэрэгтэй болно. Хэрэв танд байхгүй бол тосоор тосолсны дараа аль нэгийг нь хэрэглэж болно. Лолипоп хийхийн тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 150 гр элсэн чихэр;
• 130 мл ус;
• 1 халбага нимбэгний шүүс;
• 5 дусал ургамлын тос.

Чихэртэй чихэр хийх

Гэртээ амттан хийхийн тулд элсэн чихэрийг усаар асгаж, гал дээр тавьж, буцалгаад авчрах хэрэгтэй. Дараа нь сироп нь харанхуй болж эхлэх хүртэл бага дулаанаар буцалгана. Буцалж буй массыг сайтар хянаж байх нь зүйтэй бөгөөд ингэснээр шатахгүй, эс тэгвээс чихэр нь гашуун болно. Сироп бэлэн болмогц та нимбэгний шүүс нэмээд хутгах хэрэгтэй.

Мөөгөнцөр нь ургамлын тосоор тосолж, халуун карамель хийнэ. Та шорлог эсвэл шүдний чигчлүүр хийж болно, дараа нь чихэрлэг чихэр авна. Бүрэн хөргөсний дараа чихэр хатуурч идэхэд бэлэн болно. Дашрамд хэлэхэд нимбэгний шүүсний оронд ванилийн ханд эсвэл ямар ч жимсний шүүсийг сироп дээр нэмж амт, үнэрийг өөр өөр үнэртэй болгож болно.

Хэрэв танай гэр бүл чихэрлэг амттай бол тэднийг гар хийцийн амттангаар баярлуулахаа мартуузай. Нэгдүгээрт, тэдгээр нь дэлгүүрт худалдаж авсан бүтээгдэхүүнээс илүү ашигтай байх болно, учир нь тэдгээрийг бэлтгэхэд хортой бүрэлдэхүүн хэсгүүд байдаггүй. Хоёрдугаарт, гэртээ хийсэн амттан нь үргэлж илүү амттай байдаг. Энэ нийтлэл дэх жор нь маш энгийн. Туршлагагүй тогооч ч гэсэн тэдгээрийг эзэмшиж чадна.

Өгүүлэлд та дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас дутахгүй гар хийцийн амттай амттан хийх жорыг олох болно.

Гэрийн амттан бол олон хүмүүсийн дуртай амттан юм. Ийм амттан нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттанд байдаггүй баялаг, амттай, зөөлөн амттай байдаг. Сүү, өтгөрүүлсэн сүү, элсэн чихэр, хатаасан жимс, самар, зөгийн бал, чанамал гэх мэт ямар ч бэлэн бүтээгдэхүүнээс гэртээ чихэр хийж болно. Ийм амттан нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд бүрэн аюулгүй бөгөөд хор хөнөөлгүй бөгөөд амттанг бие даан тохируулах боломжтой.

Гэрийн чихрийн үнээ: чанасан хураангуй сүү, хуурай сүүний жор

Үнээ бол хамгийн алдартай, дуртай амттануудын нэг юм. Мэдээжийн хэрэг та энэ амттанг гэртээ хийж болно. Чихэр нь нэг хэсэг болгон бэлтгэгдсэн бөгөөд дараа нь хэсэгчилсэн хэсэг болгон хуваасан байх ёстой.

Юу шаардагдах вэ:

• чанасан хураангуй сүү - 0.5-1 лааз (та тууштай байдлыг харах хэрэгтэй).
• Хуурай сүү - 1 багц (ойролцоогоор 200-300 гр).
• Ваниллин - 1 уут (ванилийн сахартай уутаар сольж болно).
• Цөцгийн тос - 50-80 гр (өөх тос ихтэй, зөвхөн цөцгий, ургамлын гаралтай өөх тос агуулаагүй).

Хэрхэн хийх талаар:

• Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү нь өрөөний температурт байх ёстой.
• Цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүүг жигд холино (та хумсны болон холигч ашиглаж болно).
• Ваниллин нэмээд аажмаар нунтаг сүү нэмээд масс нь наалдамхай, нягт болтол нь жижиг хэсгүүдэд нэмнэ.
• Өтгөн сүүний массаас "бовог" үүсгэ (энэ нь хуванцар шиг зузаан байх ёстой).
• Массыг хүнсний хальсанд боож, гулсмал зүүгээр тэгшлээд хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хөргөсөн массыг хэсэг болгон хувааж, тугалган цаас эсвэл хүнсний сав баглаа боодол дээр боож болно.

Амттай гар хийцийн "Коровка"

Хүүхдийн сүүн тэжээлээс гар хийцийн чихэр, өтгөрүүлсэн сүү: жор

Сүү дээр суурилсан хүүхдийн хоол нь гар хийцийн амттан хийхэд тохиромжтой. "Хүүхэд" (эсвэл хуурай сүү, элсэн чихэр дээр үндэслэсэн бусад хольц) нь чихэрлэг бөгөөд баялаг сүүн амттай байдаг.

Юу шаардагдах вэ:

• "Хүүхэд" сүүн бүтээгдэхүүн - 1 багц
• Ваниллин - 1 уут (эсвэл ванилийн сахар)
• Нунтаг элсэн чихэр - 1 багц (200-250 гр.)
• хураангуй сүү (ердийн) - 180-200 гр. (чанасан биш, какаогүй)

АНХААРУУЛГА: Амттаныг хэлбэрт оруулсны дараа тэдгээрийг өөрийн хүссэн бусад найрлагад өнхрүүлж болно: хуурай сүү, буталсан самар, какао, кокос болон бусад "амттан" найрлага.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Нэг аяганд өтгөрүүлсэн сүү нэмнэ (энэ нь хүйтэн биш, өрөөний температурт байх ёстой).
• Үүн дээр ваниллин асгаж, хүүхдийн хоолыг жижиг хэсгүүдэд асгаж, нэг төрлийн "зуурсан гурил" зуурна.
• Масс халбагаар зуурахаа больсны дараа гараараа хийж эхэлнэ.
• Дараа нь аль хэдийн өтгөн массаас бөмбөгийг өнхрүүлж, нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлээрэй (та тэдэнд өөр ямар ч хэлбэр өгч болно).

"Хүүхэд" (чихэрлэг сүүний хольц) - чихэр хийх үндэс

Самар, какао, цөцгийн тосоор хийсэн гар хийцийн чихэр: жор

Самартай чихэр нь маш амттай байдаг. Тэдгээрийг бэлтгэхийн тулд та нэг төрлийн эсвэл төрөл бүрийн буталсан самар ашиглаж болно. Чихэртэй "талх" нь ямар ч байж болно: какао, кокос эсвэл нунтаг элсэн чихэр.

Юу шаардагдах вэ:

• Газрын самар - 200 гр хүртэл. (шарж, хальсалж)
• Бүйлс - 200 гр хүртэл. (шарсан, гэхдээ бас түүхий)
• Хушга - 200 гр хүртэл. (түүхий эсвэл шарсан)
• Какао -хэд хэдэн st. л. (бэлэн чихэр өнхрүүлэхэд)
• Цөцгийн тос - 1-3-р зүйл. л. (өөх тос)
• Зөгийн бал (байгалийн) - 1-2 tbsp. л.
• Нунтаг элсэн чихэр -чиний харцаар
• Хар шоколад - 20-30 гр. (гоёл чимэглэлийн услах зориулалттай)

Хэрхэн хийх талаар:

• Бүх гурван төрлийн самарыг нарийвчлан тодорхойлсон байх ёстой бөгөөд үүнд алх эсвэл гулсмал зүү ашиглана. Самарны үйрмэгийг аяганд хийнэ, хайлсан цөцгийн тос, зөгийн балаар амтлана.
• Массыг сайтар хольж, тууштай байдлыг нь харвал хэт сул масс руу бага зэрэг "наалт" найрлага (зөгийн бал, тос) нэмж болно.
• Хэрэв чихэр танд хангалттай чихэрлэг биш бол нэг хайрцаг нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
• Гараараа бөмбөг хийж, дараа нь какао болгон өнхрүүл.
• Чихэрээ тавган дээр тараана
• Шоколадыг хайлуулах хэрэгтэй (энэ нь шингэн байх ёстой). Шоколадыг халбагаар хутгаж эсвэл нарийн боовны уутанд хийж, шоколадан чихэрээр чимэглээрэй.

Буталсан самрын масс - чихэр хийх үндэс

Гэрийн хатаасан жимс, зөгийн балтай чихэр: жор

Хатаасан жимсний амттан нь зөвхөн амттай төдийгүй маш эрүүл байдаг.

Юу бэлтгэх вэ:

• Хатаасан чангаанз - 150 гр. ("Узбек" ашиглах)
• Үзэм - 100 гр. (чихэрлэг, хөнгөн, нүхтэй)
• Prunes - 100 гр. (нягт, уян хатан)
• Хушга - 100 гр. (өөр ямар ч самар сольж болно).
• Нунтаг элсэн чихэр -ойролцоогоор 100 гр. (өнхрөхөд)
• Зөгийн бал - 2-3 tbsp. (байгалийн)
• Цөцгийн тос - 1-3-р зүйл. л. (тууштай байдлыг харна уу)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бүх хатаасан жимсийг нэвт норгох шаардлагагүй, нягтралыг нь хадгалах ёстой.
• Хатаасан жимсийг хутгаар нилээд цавчих ба нэг аяганд хийнэ
• Самар цавчих, хатаасан жимс нэмнэ
• Богино долгионы зууханд хэдэн халбага хийнэ. л. зөгийн бал, цөцгийн тос
• Хатаасан жимсийг шингэн массаар асгаж, бөмбөлөг үүсгэнэ - чихэр.
• Бэлэн болсон амттангаа нунтаг элсэн чихэр эсвэл самрын үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Нилээд жижиглэсэн хатаасан жимс - "гар хийцийн" амттангийн үндэс

Гар хийцийн Raffaello чихэр, кокосын шагнал: жор

Ийм амттан нь алдартай амттанг маш их санагдуулдаг бөгөөд практик дээр тэднээс юугаар ч дутдаггүй.

Юу шаардагдах вэ:

• Кокосын үртэс - 400-500 гр.
• Элсэн чихэр -хэд хэдэн st. л.
• Ваниллин - 1 багц (эсвэл ванилийн сахар)

"Боунти" хэрхэн хоол хийх вэ:

• Чихрийн сиропыг урьдчилан бэлтгэ
• Үүнийг хийхийн тулд 0.5 аяга ус халааж, хэдэн хоолны халбагыг уусгана. л. Сахара.
• Сиропыг кокосын ширхэгтэй хольж, 2-3 tbsp нэмнэ. л. зөөлөн цөцгийн тос.
• Харааны хувьд массын тууштай байдлыг хараад бөмбөг үүсгэдэг.
• Бэлэн болсон бөмбөгийг хөргөгчинд үлдээгээрэй.
• Энэ хугацаанд хар эсвэл сүүн шоколадыг хайлуулж, шоколадыг шингэн төлөвт аваачна.
• Хөргөсөн бөмбөгийг шарсан маханд зориулж модон саваагаар жижиглэсэн байх шаардлагатай.
• Чихэр бүрийг шоколаданд дүрж, болгоомжтой авч, саваагаа шилэнд хийж хөргөнө (түргэн нөлөө үзүүлэхийн тулд хөргөгчинд үлдээгээрэй).
• Шоколад "шүүрэх" үед амттанг шорлогоос гаргаж авч болно

Raffaello хэрхэн хийх вэ:

• Үрсэн үртэсийг салат аяганд хийнэ, 1-2 tbsp амтлана. л. цөцгийн тос, элсэн чихрийн сироп, сайтар хольж, массыг өтгөн төлөвт аваачна.
• Бөмбөлөг үүсгэж, дотор нь бүйлсний самар нааж, бэлэн бөмбөгийг чипсэнд дахин өнхрүүл.

Гэрийн какао шоколадтай трюфель: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Цөцгийн тос - 1 багц (200 гр хүртэл)
• Какао - 300-400 гр. (амт, тууштай байдлыг нь тохируулна)
• Ваниллин - 1-2 багц (ванилийн сахараар сольж болно)
• Шоколад - 1 бар (сүүн эсвэл хар)
• Нунтаг элсэн чихэр - 1 багц (200-250 гр.)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Цөцгийн тос, шоколадыг урьдчилан хайлуулах ёстой
• Цөцгийн тосыг шоколад, нунтаг, какаотай холино
• Массыг сайтар хольж, ваниллин асгаж, шингэн байх тусам какао нэмнэ.
• Өтгөн шоколадны массаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, тус бүрийг какао болгон нэмж өнхрүүл.
• Хэрэв хүсвэл бэлэн трюфель амттанг шоколадан будгаар чимэглэж болно.

Желатин эсвэл агар-агар бүхий DIY вазелин чихэр: жор

Агар-агар нь хатуурах үед массыг илүү нягт болгож, вазелинтай чихэр зажлахтай адил илүү их желатин шаардагддаг бөгөөд энэ нь илүү удаан хатуурдаг.

Танд хэрэгтэй болно:

• Алимны шүүс - 1 литр (та ямар ч баялаг компот эсвэл бүр ууссан чанамал хэрэглэж болно).
• Нимбэгний шүүс -хэд хэдэн st. л.
• Элсэн чихэр - 300-400 гр. (Чихэрлэг амтыг бие даан тохируулж болно).
• Нунтаг элсэн чихэр -хэд хэдэн st. л. (зөвхөн өнхрөхөд)
• Агар-агар эсвэл желатин - 1 багц

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Желатиныг 0.5 аяга ус хийнэ, бүх мөхлөгүүд хавдахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.
• Алимны шүүсийг халааж, элсэн чихэр хайлуулж, ваниллин нэмж болно.
• Үүний дараа нимбэгний шүүс нэмээд желатиныг шүүсэнд уусгана (уурын банн эсвэл удаан гал дээр илүү тохиромжтой).
• Бэлэн болсон шингэнийг хөргөөд 8-10 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ (энэ нь өтгөн, вазелин шиг болно).
• Бэлэн болсон массыг хөгцөөс гаргаж аваад шоо болгон хувааж, нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлэх ёстой.

Жигнэмэгийн үйрмэгээр хийсэн өөрөө хийх энгийн амттан: жор

ЧУХАЛ: Чихэр хийхэд шаардлагатай жигнэмэгийг урьдчилан жигнэх хэрэгтэй. Жигнэмэгийн хувьд та 4 өндөгний цагааныг нэг аяга элсэн чихэрээр цохиж, 4 шар, нэг аяга гурил нэмнэ. 170-180 градусын температурт 25-3o минутын турш жигнэх.

Юу шаардагдах вэ:

• жигнэмэг - 1 шатаасан жигнэмэг хуудас (дээр дурдсанчлан).
• хураангуй сүү - 1 лааз (бага хэрэгтэй байж магадгүй, тууштай байдлыг хараарай).
• Какао -хэд хэдэн st. л. (өнхрөхөд шаардлагатай)
• Бүйлс -жижиг атга (өөр ямар ч самар сольж болно).

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Жигнэсэн, хөргөсөн жигнэмэгийг хайлуулж, аяганд хийнэ.
• Жигнэмэгийг өтгөрүүлсэн сүүгээр амталж, нэгэн төрлийн "зуурмаг" болгон холино.
• Энэ "зуурмаг" -аас бөмбөгийг өнхрүүлж, дотор нь самар хийнэ
• Үүссэн чихрийг какао болгон өнхрүүл

Гэрийн бяслагнаас өөрөө хийх бяслаг чихэр: жор

ЧУХАЛ: Чихрийн үндэс болгон та сараалжтай гар хийцийн зуслангийн бяслаг эсвэл ямар ч ааруул массыг ашиглаж болно.

Юу шаардагдах вэ:

• Ааруулын масс (сараалжтай зуслангийн бяслаг) - 300-400 гр.
• Ваниллин - 2 уут (ванилийн сахараар сольж болно)
• Хатаасан чангаанз эсвэл самар -дүүргэхэд шаардлагатай
• хураангуй сүү -хэд хэдэн st. л. (зөгийн балаар сольж болно)
• Какао -

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Бяслагны бяслаг нунтаглах эсвэл ааруул массыг бэлтгэ
• Ваниль нэмээд сайтар холино
• Та массыг нунтаг элсэн чихэр эсвэл өтгөрүүлсэн сүүгээр (зөгийн бал, сонголтоор) чихэрлэг болгож болно.
• Бөмбөгийг массаас гаргаж аваад дотор нь хатаасан чангаанз (эсвэл самар) хийнэ.
• Үүссэн бөмбөгийг какао нунтаг болгон өнхрүүлж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Ааруултай чихэр нь амттай, эрүүл байдаг

DIY кунжутын чихэр: жор

Кунжутын үр нь маш баялаг амт, үнэртэй байдаг. Тийм ч учраас тэд чихэр хийхэд тохиромжтой найрлага болж чаддаг.

Юу шаардагдах вэ:

• Цөцгийн тос - 100-150 гр. (ургамлын өөхний хольцгүй).
• Какао - 1 багц (200-250 гр.)
• Нунтаг элсэн чихэр - 200-250 гр. (цөцгийн тосоор нунтагласан элсэн чихэрээр сольж болно).
• Гүнжидийн үр - 100 гр хүртэл. (шарсан)
• Хушга - 100-150 гр. (өнхрөхөд)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Цөцгийн тосыг зөөлөн, өрөөний температурт хүргэнэ.
• Дотор нь элсэн чихэр, какао холино, бүгдийг сайтар хольж, хутгана.
• Кунжутын үрийг хийнэ, какао өтгөрүүлж үргэлжлүүлнэ
• Бэлэн бөмбөгийг өнхрүүлэн өнхрүүлж, өнхрөх зүүгээр урьдчилан бутлана.

Өөрөө хийх цагаан трюфель чихэр: жор

Юу шаардагдах вэ:

• Цагаан шоколад - 1 хавтан (сүвэрхэг нэгийг ашиглах нь дээр, энэ нь цэвэрхэн жижиг үйрмэг болгон үрж байна).
• хураангуй сүү (ердийн) -хэд хэдэн st. л. (та массыг харах хэрэгтэй, өтгөрүүлсэн сүү нь үндсэн "бэхэлгээний" бүрэлдэхүүн хэсэг юм).
• Бүйлсний гурил - 200 гр. (тууштай байдлыг харж, массын нягтралаас хамааран гурил нэмнэ).
• Нунтаг элсэн чихэр -хэд хэдэн st. л. ясыг нь салгахад зориулагдсан

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Шоколадыг аяганд үрж, бүйлсний гурилтай холино
• Хэдэн ст нэмнэ. л. масс руу хураангуй сүү нэмнэ
• Бүгдийг сайтар хольж, нэгэн төрлийн "наалдамхай" массыг авчирна.
• Бөмбөлөг болгон өнхрүүлж, чихэр үүсгэ
• Чихэрийг нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүл
• Амттаныг хайлсан хар шоколадаар чимэглэж болно (дараа нь амттанг хөргөгчинд хийж, "барьж авах" боломжтой).

Трюфель "гар хийцийн" хоол хийх

Цөцгийтэй өөрөө хийх шувууны сүүтэй чихэр: жор

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• Хүнд цөцгий - 400-500 мл. (25-30%, дэлгүүрээс худалдаж авсан эсвэл гар хийцийн).
• желатин - 1 уут (жижиг)
• Элсэн чихэр - 200-300 гр. (чихэрлэг байдлыг бие даан тохируулж болно).
• Шоколад - 0.5 хавтан (шингэн масс руу хайлуулна)
• Ваниллин -

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Желатиныг хүйтэн усанд хавдана
• Дараа нь цөцгийг халааж, хөргөж болохгүй.
• Цөцгийд желатиныг уусгана (уурын банн ашиглах, эсвэл желатиныг хугацаанаас нь өмнө уусгаад бүлээн цөцгий рүү хийнэ).
• Цөцгийтэй саванд хийж, хөргөгчинд хонуулахын тулд үлдээгээрэй.
• Бэлэн массыг ("шувууны сүү") хэсэгчилсэн тэгш өнцөгт болгон хайчилж ав.
• Нэг ширхэг шоколад хайлуулна
• Хатуу цөцгийн хэсэг бүрийг модон шорлог дээр хийж, шоколаданд ээлжлэн дүрж, хэсэг бүрийг бүхэлд нь бүрхэнэ.
• Дараа нь шорлогыг шилэнд хийж, шоколадыг "барьж авах" тул хөргөгчинд илгээнэ.
• Хатуу болсны дараа чихрийг шорлогоос нь салга.

Жимсний нухаш нэмсэн "Шувууны сүү"

Элсэн чихэр: жор

Юу шаардагдах вэ:

• Элсэн чихэр - 500-600 гр.
• Нимбэгний шүүс - 2-3 tbsp. л.
• Ваниллин - 1 уут (ванилийн сахараар сольж болно)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Саванд гал дээр элсэн чихэрийг карамель болгон халаана
• Ваниль болон нимбэгний шүүс нэмнэ
• Чихэрлэгийн хувьд хөгц бэлдээрэй (та мөсийг хөлдөөхдөө дүрстэй хэвийг ашиглаж болно).
• Шүдний чигчлүүр эсвэл шорлогыг тус бүрд нь хийнэ
• Бүрэн хөргөж, хатууртал барина

Гэрийн prune, хушга амттан: жор

Юу шаардагдах вэ:

• Prunes - 400-500 гр. (нягт, зөөлөн биш)
• Хушга - 300 гр. (массыг харах, оролдох, хүссэн тууштай байдалд хүрэх).
• Нунтаг элсэн чихэр -хэд хэдэн st. л. (чихэрт амттан нэмэх).
• Зөгийн бал -хэд хэдэн st. л.
• Какао -хэд хэдэн st. л. (өнхрөхөд)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Prunes нь түлэх ёстой, гэхдээ буцалж буй усанд дэвтээдэггүй (та зүгээр л илүүдэл шороог угаах хэрэгтэй).
• Дараа нь нилээд prunes цавчих, аяга руу хийнэ
• Хушга нилээд цавчих, prunes нэмнэ
• Элсэн чихэр, зөгийн бал, 1-2 tbsp нэмнэ. л. какао, массыг сайтар хольж, бөмбөг үүсгэнэ.
• Бөмбөгийг дахин какао болгон өнхрүүлээрэй.

Хатаасан чангаанз, үзэмээс гар хийцийн чихэр: жор

Юу шаардагдах вэ:

• Хатаасан чангаанз - 250-300 гр. (жижиг, уян хатан "Узбек" ашиглах нь дээр).
• Үзэм - 100 гр. (хөнгөн, чихэрлэг сорт)
• Хушга - 100 гр. (өөр ямар ч зүйлээр сольж болно)
• Нунтаг элсэн чихэр -хэд хэдэн st. л.
• Бүйлсний гурил -хэд хэдэн st. л.
• Зөгийн бал -хэд хэдэн st. л.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Хатаасан чангаанз, үзэм зэргийг түлэх
• Үйрмэг дэх самарыг санаарай
• Саванд эдгээр найрлагыг хольж, зөгийн балаар массыг амталж, хангалттай чихэрлэг биш бол нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
• Холимог дээр бүйлсний гурил нэмээд өтгөрүүлнэ
• Бөмбөлөг болгож, бүйлсний гурилаар бүрхэнэ

Prunes "гар хийцийн"

Гэрийн огноо, самрын чихэр: Жор

Юу бэлтгэх вэ:

• Огноо жимс - 300-400 гр. (түлэх)
• Газрын самар - 200 гр. (хальсалж, шарсан)
• Зөгийн бал -хэд хэдэн st. л.
• Какао -хэд хэдэн st. л.
• Ваниллин - 1 уут
• Нунтаг элсэн чихэр -(хэрэв танд зөөлөн мэт санагдаж байвал амттан дээр чихэрлэг амт оруулах).

Хэрхэн хийх талаар:

• Огноо, газрын самарыг нилээд цавчих
• Эдгээр хоёр найрлагыг аяганд хийж, зөгийн балаар амтлана
• Ваниллинд хийнэ, өтгөн нэгэн төрлийн "зуурсан гурил" зуурна.
• Хэрэв масс нь хэтэрхий наалдамхай бол та 1 tbsp нэмж болно. л. какао
• Бөмбөлөг хэлбэртэй болгож, какао болгон өнхрүүлээрэй

Элсэн чихэр, намуу цэцгийн үртэй өөрөө хийх амттан: жор

Юу бэлтгэх вэ:

• Уураар чанасан намуу - 250-300 гр. (урьдчилан ууршуулж, илүүдэл усыг зайлуулна).
• Нунтаг элсэн чихэр - 400-500 гр.
• Ваниллин - 1 уут (ванилийн сахараар сольж болно)
• Хушга - 250-300 гр. (жижиг үйрмэг)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Уурын намууг саванд хийнэ
• Үүн дээр ваниллин, нунтаг нэмнэ
• Самарыг үйрмэг болгон маш нарийн ширхэгтэй болгоно
• Бүх найрлагыг нь холино, хэрэв масс нь "шингэн" байвал бүйлсний гурилаар өтгөрүүлнэ.
• Бөмбөлөг хэлбэрт оруулж, самрын үйрмэгээр дахин өнхрүүлээрэй

Гэрийн хийсэн чихэр: жор

Юу шаардагдах вэ:

• Хуурай сүү (эсвэл "Хүүхэд") - 100 гр.
• Сүү (ямар ч өөх тос) 80-100 мл.
• Элсэн чихэр эсвэл нунтаг элсэн чихэр 200 гр хүртэл. (чихэрлэгийг өөрөө тохируулна уу).
• Цагаан шоколад - 1 хавтан
• Самар - 100-120 гр. (ямар ч)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Саванд элсэн чихэрийг хуурай сүүтэй (эсвэл сүүний хольц) холино.
• Сүүг асгаж, гал дээр тавь, та бүх зүйлийг сайтар хольж, хайлуулах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр хольц нь нэгэн төрлийн болно.
• Шоколадыг нунтаглаж, холимогт нэмнэ
• Доод талдаа наалдахгүй, шатаахгүйн тулд массыг байнга хутгана.
• Бүх зүйл уусч, буцалгаж эхлэхэд галыг унтрааж, самар нэмээд сайтар хольж, массыг мөсөнд зориулсан силикон хөгц рүү хийнэ. Хөргөсний дараа амттанг амархан арилгана.

DIY чихрийн баар: жор

Юу шаардагдах вэ:

• Самартай шоколад (буталсан) - 2 хавтан 100 гр.
• Цөцгийн тос - 1 багц (200 гр.)
• Хуурай сүү эсвэл "Baby" холимог - 1 стек

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Цөцгийн тосыг хайлуулна
• шоколад хайлуулна
• Цөцгийн тосыг шоколадтай холино
• Хуурай сүү нэмээд сайтар холино.
• Масс үүсгэж, хиам болгон өнхрүүлээрэй
• Бэлтгэхийн тулд хөргөгчинд хэдэн цаг байлгана

Лууван, манжин, хулуутай чихэр: жор

Танд хэрэгтэй болно:

• Лууван - 2 ширхэг. (дунд хэмжээтэй, хулуу эсвэл манжингийн хувьд 400 грамм целлюлозыг авч, луувантай энэ жорын дагуу хооллоорой).
• Элсэн чихэр - 250-300 гр. (Чихэрлэг амтыг бие даан тохируулж болно).
• Кокосын үртэс - 100-120 гр.
• Цоорхойтой цагаан үзэм 70-80 гр.
• Хатаасан чангаанз (ямар ч) - 50 гр хүртэл.
• Самар - 50 гр хүртэл. (та ямар ч авч болно)

Хэрхэн хоол хийх вэ:

• Лууванг нилээд сараалжтай болгоно
• Сараалжтай лууваныг хуурай Teflon хайруулын тавган дээр хийж, 3 минутын турш хуурч (байнга хутгана).
• Хутга нэмээд өөр 2-3 минут хуурна
• Элсэн чихэр хийнэ, карамель болж хувиртал буцалгана.
• Хатаасан чангаанз, үзэмийг цавчих, нийт масс руу нэмнэ
• Самар хэрчиж, бүгдийг нь хольж, амттан хийж, тэдгээрийг кокосын ширхэгээр нэмж өнхрүүлж болно.

Видео: "Ала Сникерс: гар хийцийн чихэр"