Сайн байцгаана уу, эрхэм тогооч нар минь! Өнөөдөр би та нарт амттай, амттай, хямд хоолны талаар ярих болно. Би хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх талаар энгийн жор хуваалцах болно. Эцсийн эцэст энэ бол манай үндэсний хоолны хамгийн алдартай хачируудын нэг юм. Гэхдээ зөвхөн биш! Жишээлбэл, Германд байцаагаар үйлчилдэг. Би туршиж үзэхийг зөвлөж байна 🙂

Шарсан байцаа нь илчлэг багатай хоол гэж тооцогддог. 100 гр бэлэн бүтээгдэхүүн (усан дээр жигнэх үед) ердөө 44.5 ккал, тосонд 60 ккал байна. Энэхүү хоол нь баялаг бөгөөд нүдний харааг сайжруулж, дархлаа, биеийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг. Үүнээс гадна ийм байцаа нь бодисын солилцоонд баялаг бөгөөд ясны сийрэгжилтээс хамгаалдаг.

200 гр бэлэн бүтээгдэхүүн нь витамин С-ийн өдөр тутмын хэрэгцээг агуулдаг

Үүнээс гадна, stewed байцаа агуулдаг. Гэхдээ энэ бүрэлдэхүүн хэсэг нь гэдэсний гүрвэлзэх хөдөлгөөнийг сайжруулж, өтгөн хаталт болон бусад асуудлаас урьдчилан сэргийлдэг. Үүнээс гадна эслэг нь цусан дахь холестерины хэмжээг бууруулахад тусалдаг.

Гэхдээ байцаа нь асар их ашиг тустайгаас гадна энэ бүтээгдэхүүн нь "сөрөг" талтай. Жишээлбэл, ийм хоолыг хэтрүүлэн идэх нь зарим нэг эвгүй үр дагаврыг өдөөж болно. Жишээлбэл, суулгалт, хий. Мэдээжийн хэрэг, бүх зүйлд дунд зэрэг байх нь чухал.

Хэрхэн сонгох вэ

Тэд ихэвчлэн цагаан байцаатай шөл хийдэг тул бид түүний хонгорыг сонгох болно. Дараах зөвлөмжүүд нь танд тохирох хүнсний ногоог сонгоход тусална.

• Толгойг нь гараараа сайтар шахаж ав. Хэрэв ийм үйл ажиллагааны явцад энэ нь гажигтай бол байцаа "ногоон" болно. Энэ нь хангалттай хэмжээний витамин агуулдаггүй. Өндөр чанартай хүнсний ногоо нь өтгөн, уян хатан навчтай байдаг гэдгийг санаарай.
• Байцааны толгойг сайтар шалгаж үзээрэй. Хүнсний ногоо дээр толбо, хар цэг, хагарал үүсэхийг зөвшөөрдөггүй. Эдгээр бүх шинж тэмдгүүд нь ургамлын мөөгөнцөрт ялагдсаныг илтгэнэ.
• Хэрэв та зүсэгдсэн толгойг авбал зүссэн сүүдэрт анхаарлаа хандуулаарай. Чанартай бүтээгдэхүүн нь цагаан зүслэгтэй байх ёстой. Мөн зүслэгийн хүрэн өнгө нь байцаа муудаж эхэлсний шинж тэмдэг юм.

Хэр их хоол хийх вэ

Та шинэхэн болон даршилсан байцаа хоёуланг нь чанаж болно. Хэрэв та шинэ ногоогоос хоол хийж байгаа бол дээд том ширхэгтэй навчнаас байцааны толгойг цэвэрлэж бэлтгэлээ эхлүүлээрэй. Дараа нь хүнсний ногоог тууз эсвэл шоо болгон цавчих. Та гараар эсвэл бутлагчаар нунтаглаж болно.

Хэрэв та манай ээж, эмээ нарын хийдэг шиг даршилсан байцаатай бол эхлээд усаар зайлна. Дараа нь гараараа бага зэрэг шахаж ав. Хүүхэд байхдаа ээж маань байцааг зөвхөн ийм аргаар чанаж байсныг санаж байна. Учир нь өвлийн улиралд зөвхөн даршилсан байцаа байсан. Тэд түүнтэй бялуу хийх үед би ялангуяа дуртай байсан 🙂

Зөөлөн залуу байцааг 15 минут буцалгахад хангалттай. Гэхдээ өвлийн сортуудын хүнсний ногооны ургацыг дор хаяж 30 минутын турш хооллоорой

Хоолны бэлэн байдлыг үндсэн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдал, амтаар нь тодорхойлно. Бага зэрэг "гашуун" болон өвөрмөц халуун ногоотой байх нь хоолыг унтраах цаг болсныг илтгэнэ.

Мөн зурагтай амттай хоол хийх жорыг энд оруулав. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь зөвхөн хачир биш, харин хамгийн бүрэн дүүрэн хоол юм. Үүнийг хийхэд маш хялбар, өөрөө туршиж үзээд үзээрэй!

Хоолны жор

Төмстэй

Энэ жор нь та ямар нэг амттай хоол хийхийг хүсч байгаа бол жинхэнэ аврагч болно, гэхдээ гал тогооны өрөөнд хэт их төвөг учруулах хэрэггүй.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• 0.5 кг цагаан байцаа;
• 6 дунд хэмжээний төмс;
• чийдэн нь том;
• сармисны хумс;
• 2 tbsp улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч;
• хэдэн шил ус;
• давс + хар чинжүү;
• ургамлын тос.

Жижиглэсэн байцааг гүн хайруулын тавган дээр хийж, усаар бүрхэнэ. Перец, бага зэрэг ургамлын тос нэмнэ. Орцуудаа сайтар хольж, зууханд бага зэрэг гал тавьж хооллоорой. Савны агуулгыг буцалгаж эхлэхэд савыг таглаатай таглаад хоолоо үргэлжлүүлээрэй.

Хальсалсан төмс нь зүсмэл эсвэл тууз болгон хуваасан. Цаасан алчуураар хатааж, алтан шаргал болтол халуун тосонд хуурна. Төмсийг шарсан бол жижиглэсэн сонгино нэмнэ. Мөн төмс бэлэн болохоос 5 минутын өмнө улаан лоолийн оо нэмнэ.

Дараа нь бүх найрлагыг нь хольж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө булан навч, жижиглэсэн сармис нэмээд таваг давслаарай.

Улаан лоолийн исгэлэнг зөөлрүүлэхийн тулд таваг дээр элсэн чихэр нэмнэ. Энэ нь давсыг нөхөж, таваг нь сонирхолтой амтыг өгдөг. Галыг унтраахдаа хоолоо битүү таган дор оруулахын тулд хэдэн минут байлгана.

Махтай шүүслэг

Хоол нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Хэрэв та туршилт хийх дуртай бол гахайн махыг хиамаар солих хэрэгтэй. Эсвэл энэ хоолыг татсан махаар хооллоорой. Дараа нь үр дүнгийн талаархи сэтгэгдэл дээр бүртгэлээ цуцална уу.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• байцааны толгой (1 кг тутамд);
• 2 дунд лууван;
• 2 том сонгино;
• 200-300 гр шинэхэн шампиньон;
• 3-4 хумс сармис;
• 0.5 кг гахайн мах;
• 120-150 мл ус;
• 4 tbsp ургамлын тос;
• хэдэн халбага улаан лоолийн оо;
• Лаврын навч;
• давс + хар перец.

Хагас цагираг болгон хэрчсэн сонгиноо хайруулын тавган дээр халуун тосонд хийж 5 минут орчим хуурна. Бага дулаан дээр дулааны боловсруулалт хийх. Сонгино чанаж байх үед лууваныг хальсалж, том ширхэгтэй grater дээр сараалж, дараа нь сонгино нэмнэ.

7-10 минутын дараа улаан лоолийн оо, ус нэмээд бүх найрлагыг нь холино. Тэнд зүсмэлүүдээр зүссэн мөөгийг илгээнэ үү. 5 минут орчим буцалгана.

Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, тусдаа саванд ургамлын тосонд хуурч ав. Зөөлөн алтан царцдас гарч ирэх хүртэл махыг чанаж болгоно. Дараа нь гахайн маханд жижиглэсэн байцаа нэмээд 10 минут буцалгана. Дараа нь бэлэн болсон ногооны хольцыг тавиад, таваг давсалж, чинжүү хийнэ. Савыг таглаатай таглаад, агуулгыг нь бага дулаанаар хагас цаг орчим буцалгана. Дараа нь булан навч, жижиглэсэн сармис нэмээд дахин 5 минутын турш хооллоорой. Хэрэв ус хурдан ууршвал шаардлагатай бол дүүргэ.

Тахианы махны анхилуун үнэртэй

Хэрэв та ямар нэгэн амттай хоол хийх шаардлагатай бол энэ хоол нь маш сайн сонголт юм. Байцаа нь зөөлөн, шүүслэг болж хувирдаг бөгөөд тахианы махтай хослуулан энэ нь ерөнхийдөө төгс гарч ирдэг.

Хоолны найрлага:

• 800 гр байцаа;
• 0.5 кг тахианы мах (хөхний эсвэл филе илүү тохиромжтой);
• хэдэн халбага улаан лоолийн оо;
• ургамлын тос;
• давс + чинжүү.

Махаа том хэсэг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосонд хуурна. 3-4 минут хангалттай. Үүний үр дүнд махны дээд хэсэг нь цагаан өнгөтэй болно.

Үүний дараа жижиглэсэн байцаа нэмж, найрлагыг нь хольж, тагийг нь таглаад таваг буцалгана. Санал болгож буй дулааны боловсруулалтын хугацаа нь бага дулаан дээр 20 минут байна. Хэрвээ байцаа хоол хийх явцад шатаж эхэлбэл бага зэрэг ус нэмнэ. Таваг, чинжүүг давсалж, улаан лоолийн оо нэмнэ. Дараа нь бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлөн хольж, 20 минут орчим буцалгана.

Энэ хоол хийх сонголтонд сонгино байхгүй ч гэсэн чанасан байцаа зөөлөн хэвээр байна. Гэхдээ хэрэв та хоолыг сонгиногүйгээр төсөөлж чадахгүй бол үүнийг нэмэхэд юу ч саад болохгүй. Эцсийн эцэст хэн ч туршилт хийхийг хориглодоггүй 😉

• Шарсан байцааны анхны амтыг өгөхийн тулд улаан буудайн гурилаар баяжуулна. Үүнийг таваг бэлэн болохоос 5 минутын өмнө хий. Гэхдээ эхлээд шаргал сүүдэр хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг хуурч ав. Гурилыг 1 tbsp хурдаар авна. нэг кг байцаа.
• Хэрэв байцааны үнэр танд тааламжгүй байвал энэ нь хамаагүй - та үүнээс салж болно. Үүнийг хийхийн тулд байцаа чанаж болгосон хайруулын тавган дээр нэг хэсэг хуучирсан талх хийнэ. Шөл дуусахаас өмнө зөөлрүүлсэн талхыг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана.

За, хамгийн амттай байцааны гол нууц бол та үүнийг тааламжтайгаар чанаж идэх хэрэгтэй. Дараа нь хоол нь юутай ч зүйрлэшгүй болно.

Найзууд аа, хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн хоол хийх вэ? Танд гарын үсгийн жор байгаа гэдэгт итгэлтэй байна, үүнийг сэтгэгдэл дээр бичээрэй. Мөн нийтлэлийн холбоосыг найзуудтайгаа хуваалцаарай. Тааламжтай, сайхан хоол хий!

Ямар сайхан байцаа вэ! Мэргэжилтнүүд болон гэрийн эзэгтэй нарын чадварлаг гарт байгаа байцааны шүүслэг шаржигнуур толгой нь ид шидээр өөр өөр болж хувирдаг: хүйтэн, халуун, давстай исгэлэн, даршилж, шарсан, тэр даруй ширээнээс шүүрдэж эсвэл зооринд хадгалагддаг.

Бид нууцыг аль хэдийн мэддэг байсан ч өнөөдөр хамгийн "зөөлөн" байцаа болох шөлний талаар ярилцъя. Надад итгээрэй, энэ даруухан бөгөөд хямдхан хоол нь хамгийн их анхаарал хандуулах ёстой.

Шарсан байцаа

Шарсан байцаа нь маш олон фенүүдтэй байдаг. Шүүслэг, анхилуун үнэртэй, мах эсвэл мөөг, хиам эсвэл цөцгийтэй - амттай! Сайхан ууртай байцаатай таваг таны нүдний өмнө байна, тийм ээ?

Амтат шөлтэй байцааны цөөн хэдэн нууц

Шарсан байцаа нь Оросын хоолонд зуу гаруй жилийн турш алдартай байсан бөгөөд үүнд гурван шалтгаан бий: энэ нь амттай, амттай, хямдхан байдаг. Маш том давуу тал нь та үүнийг шинэхэн болон даршилсан аль алиныг нь чанаж болно. Мөн энэ нь бидний ширээг үнэхээр төрөлжүүлдэг. Түүнээс гадна мах эсвэл мөөг, будаа, шош, шувууны мах эсвэл үзэм зэрэг янз бүрийн хослолоор чанасан байцаа нь өөр өөр байх тул хэдэн арван жилийн турш уйтгартай байсангүй. Мэдээжийн хэрэг, энд дүрэм журам, нарийн мэдрэмж, нууцууд байдаг. Бид тэдний тухай ярих болно.

Байцаа бэлтгэх, хэрчих вэ

Бид ихэвчлэн эхэлдэг: дээд навчнаас сэрээ цэвэрлэх. Дараа нь бид байцааг ямар ч тохиромжтой аргаар цавчих: гараар эсвэл бутлагч, сүрэл эсвэл шоо дээр. Аль нь зөв эсвэл илүү дээр вэ? Яг чамд таалагдаж байгаа байдлаараа. Зүгээр л жигнэх хугацаа өөр, аяга таваг нь өөр харагдах болно.

Хэрэв байцаа нь даршилсан байцаатай бол түүнийг ангилж, ижил хэмжээтэй хэсэг болгон бутлана. Хэт хүчиллэгийг усаар угаах хэрэгтэй. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь маш их хэмжээний витамин С авах болно, гэхдээ хэт исэл байцаа жигнэх нь өөртөө илүү үнэтэй байдаг: энэ нь амтгүй хэвээр байх болно.

Байцаа хэр удаан жигнэх вэ

• Хэрэв байцаа залуу бол 12-15 минут хангалттай, харин өвлийн сортууд дор хаяж 30-40 минутын ерөнхий дулааны боловсруулалт шаарддаг.
• Хэрэв та зууханд байцаа жигнэхээр шийдсэн бол буцалгах нь хамгийн бага байхын тулд температурыг 165 ... 170 хэмээс хэтрэхгүй байх ёстой. Цаг нь ижил байх болно - 40 минут хүртэл.
• Олон тогооч нь хоёр горим хэрэгтэй болно: нэгдүгээрт, сонгино, лууван болон бусад найрлагыг хуурч, "хайрах" горимыг бүтээгдэхүүнд заасан хугацаанд тохируулна. Дараа нь байцааны хувьд аль хэдийн "унтраах" горимыг "нас" -аас хамааран 20-40 минут байлгана.
• Байцааг "удаан, зөөлөн болгохын тулд" шөл хийх шаардлагагүй: энэ нь "цэцэглэж", тийм ч сэтгэл татам, амттай биш төдийгүй бүх ашигтай шинж чанараа алдах болно.
• Бэлэн байдал нь амт, зөөлөн байдлаар тодорхойлогддог. Байцааны харлах шинж чанар, хурц тод байдал, эмзэглэл, "гашуун" байдал нь таваг унтраах цаг болсныг илтгэнэ.

Та байцааг хаана ч, зууханд, зууханд, давхар зууханд эсвэл ямар ч аяганд: тогоо, хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд хийж болно гэдгийг тэмдэглэхийг хүсч байна. Тэр ямар мадаггүй зөв юм бэ!

Гал унтраах заль мэх, нарийн мэдрэмжүүд

Энэ нь ямар заль мэх юм шиг санагдаж байна - таглаагаар хучигдсан, гулуузнууд ... Гэхдээ үгүй, энд бас нууц байдаг!

• Бэлтгэсэн байцаа эхлээд халуун тосонд (өөх тос) бага зэрэг шарж, алтан шаргал өнгөтэй болно. Үүнийг жигд болгохын тулд зөөлөн хутгана. Үүний дараа, санаанаас хамааран илүү их тос эсвэл ус (шөл) нэмж, хамгийн удаан гал дээр хаалттай таган дор чанаж болгосон хүртэл буцалгана.
• Гэхдээ "Зөвлөлтийн" сонгодог жорын дагуу байцаа нь шарсан биш, харин нэн даруй бага хэмжээний шингэн эсвэл шөлөөр чанаж болгосон.
• Байцаа руу шууд биш, бэлэн болохоос 10-12 минутын өмнө давс хийх нь дээр.
• Хэрэв та аяганд тааламжтай чихэрлэг, исгэлэн амт өгөхийг хүсч байвал шөл дуусахаас 7-10 минутын өмнө нэг халбага элсэн чихэр, ширээний цуу нэмнэ. Мэдээжийн хэрэг, даршилсан байцаанд цуу нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ бүрэн бус цайны халбага элсэн чихэр (нэг литрийн багтаамжтай) амтыг төгс тэнцвэржүүлж, хурц исгэлэнийг зөөлрүүлнэ.
• Наранцэцгийн тосыг сонгохдоо цэвэршүүлээгүйд давуу эрх олгох хэрэгтэй, дээр нь байцаа илүү амттай болдог.
• Хэрэв та хамгийн бага илчлэгтэй хоол хийхийг хүсвэл цөцгийн тосны оронд халуун ус нэмнэ. Мөн калорийн агууламж, ханасан байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд эсрэгээр тос эсвэл махан шөл нэмэх нь дээр.
• Шарсан байцаанд ер бусын өвөрмөц амт өгөхөд туслах өөр нэг нууц: бэлэн болохоос 4-5 минутын өмнө тосонд бага зэрэг шарсан (эсвэл хуурай хайруулын тавган дээр шаргал цөцгий хүртэл хатаасан) улаан буудайн гурил нэмнэ. 1 халбага. 1 кг байцаа халбага. Надад итгээрэй, энэ нь амттай байх болно!
• Мөн энэ нууц нь буцалж буй байцааны үнэрийг тэсвэрлэдэггүй хүмүүст зориулагдсан юм (энэ нь тийм ч таатай биш): байцаа буцалгаж эсвэл чанаж эхэлдэг тогоо, хайруулын тавган дээр хуучирсан талхны том хэсэг тавь. Энэ нь үнэрийг арилгахад туслах болно. Мөн хоол хийж дуусахаас өмнө зөөлрүүлсэн талхыг халбагаар эсвэл зүссэн халбагаар арилгана.
• Хамгийн сүүлчийн, хамгийн чухал нууц бол байцааг тааламжтайгаар жигнэх ёстой! Дараа нь тэр юутай ч зүйрлэшгүй байх болно!

"Оюутны хэв маяг" шарсан байцаа

Хэрэв ээж хол байгаа бол тусгай ур чадваргүйгээр юу хийж чадах вэ? Энэ нь зөв, чанасан өндөг хийж, төмс буцалгаж, байцаатай шөл хийнэ! Үүнийг нэг удаа туршиж үзэх нь зүйтэй бөгөөд хямдхан амттай хоол нь таны дуртай зүйлсийн нэг болно. Мөн чанасан байцаатай энгийн чанасан хиам ч гэсэн жинхэнэ махны шинж чанар, амтыг олж авах болно. Оюутны дотуур байранд ийм "шөлний" үнэрээс болж дор хаяж хэдэн арван байцааны "санамсаргүй оруулдаг" шүтэн бишрэгчид цуглардаг, сэрээ хүрэлцдэггүй байсныг би санаж байна))

Найрлага

• Цагаан байцаа - 1 сэрээ (ойролцоогоор 1.5 кг)
• Чанасан хиам (эмч, цагаан идээ - ямар ч, хиам тохиромжтой) - 300 гр
• Лууван - 2-3 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Улаан лоолийн оо - 4 tbsp. халбага (эсвэл 2 шинэ улаан лооль)
• Сонгино - 2 дунд сонгино
• Ургамлын тос (цэвэршүүлээгүй амттай)
• Давс - амсах болно
• булан навч - 2 ширхэг.
• Хар чинжүү - сонголттой, амсах болно

Хоол хийх

1. Нь тогоонд сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван.
2. Нилээд жижиглэсэн байцаа нэмж, хольж, халуун ус (буцалж буй ус) 1 аяга хийнэ. Тагийг нь таглаад зөөлөн болтол бага дулаанаар буцалгана.
3. Хиам (хиам) шоо, тууз, жигд бус "махан" хэсэг болгон хуваасан - уран зөгнөлийн дагуу ургамлын тосонд үзэсгэлэнтэй царцдас хүртэл бага зэрэг хуурч, байцаа руу илгээнэ.
4. Хиамыг шарсан тос дээр улаан лоолийн зуурмагийг нэг минутын турш асааж (улаан лооль нь илүү урт байдаг тул шүүс нь ууршдаг), мөн байцаа, хиамтай тогоо руу илгээнэ.
5. Хутгаж, давс, чинжүү, булан навч нэмээд бүгдийг нь 5-7 минутын турш буцалгана.
6. Тааламжтай идээрэй!

Олон гэрийн эзэгтэй нар хамгийн амттай шөлтэй байцааг гахайн махаар олж авдаг гэж үздэг. Мөн энэ нь үнэн юм - гахайн махтай байцаа нь зүгээр л бурханлаг юм. Гэхдээ үхэр, шувууны махтай бол үүнээс ч дордохгүй! Мөн хичнээн олон төрлийн хоол гарч ирэхийг төсөөлөөд үз дээ!

Хэрэв та махтай байцаа жигнэхээр шийдсэн бол юу мэдэх хэрэгтэй вэ:

• ямар ч мах тохиромжтой - мөрний ир, хонгил, гуя, утсан хавирга, тэр ч байтугай татсан мах;
• шинэхэн болон даршилсан байцаа хоёулаа шөл хийхэд тохиромжтой, та тэдгээрийг хамтад нь ч хийж болно, энэ нь анхны бөгөөд амттай байх болно.

"Маш амжилттай" гэдгээ эртнээс нотолсон жоруудын нэгийг энд оруулав. Оролдоод үзээрэй, танд таалагдах ёстой!

Найрлага

• Цагаан байцаа - 1 кг
• Мах (тугалын мах, нухаш) - 350 гр
• Лууван - 2 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Сонгино - 1 ширхэг.
• Болгарын амтат чинжүү - 1 ширхэг. (заавал биш)
• Улаан лоолийн оо эсвэл нухаш - 2 tbsp. халбага
• Шинэ улаан лооль - 1 ширхэг.
• Хайлсан цөцгийн тос - 2-3 tbsp. халбага
• Цөцгий - 1 tbsp. халбага
• Давс - амсах болно
• Нунтагласан хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

1. Махны хэсэг (чинжүү, хэн дуртай) давсалж, алтан шаргал өнгөтэй болтол бага дулаанаар хуурч ав.
2. Үүн дээр жижиглэсэн сонгино, лууван нэмээд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
3. Дараа нь нилээд жижиглэсэн шинэхэн (эсвэл улаан лооль байхгүй бол энэ үйлдлийг алгасах) болон нилээд жижиглэсэн байцаа нэмнэ. Бүгдийг хольсны дараа таган дор бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
4. Улаан лоолийн оо (нухаш) дээр нэг халбага цөцгий нэмж, хольж, 100-120 мл ус нэмээд үүссэн соусыг байцаа руу хийнэ.
5. Бэлэн болтол нь хольж, буцалгана. Байцаа нь анхилуун үнэртэй, нарийн амттай байдаг.

Дараагийн видеон дээр - махтай чанасан байцаа хийх өөр нэг жор нь олон гэрийн эзэгтэй нарт таалагдах нь дамжиггүй.

За, та энэ жорын дагуу байцаа хийхийг хүсч байсан уу?

Prunes нь шарсан байцаа

Манангийн ер бусын хурц үнэр нь байцааны prunes өгдөг. Та мах нэмж болно, эсвэл та нэмж чадахгүй - тэгвэл энэ нь гайхалтай амттай лентен хоол болно. Ийм байцаа бэлтгэх нь бас маш энгийн.

Найрлага

• Prunes - 200 гр
• Лууван - 1 ширхэг. дундаж хэмжээ
• Сонгино - 1 ширхэг (том)
• Улаан лоолийн оо - 2-3 tbsp. халбага
• булан навч - 2 ширхэг.
• Ургамлын тос - сонгино, лууваныг шарсан мах
• Давс - амсах болно
• Хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

1. Хагас цагирагт сонгино, "том grater дор" лууваныг хуурч ав.
2. Жижиглэсэн байцаа нэмээд хольж, 200 мл буцалж буй ус нэмээд 15 минутын турш хаалттай таган дор буцалгана.
3. Чавга, улаан лоолийн оо, давс, чинжүү нэмээд булан навч хийж, хольж, өөр 150 мл буцалж буй ус хийнэ, 15-17 минутын турш зөөлөн болтол буцалгана.

Сайн зөвлөгөө: худалдан авахдаа утааны үнэртэй, "тамхи татдаг" сонгох хэрэгтэй. Хамгийн сайн нь, хэрэв энэ нь уян хатан зөөлөн байвал. Гэхдээ хэрэв та хуурай нэгийг худалдаж авсан бол энэ нь хамаагүй: дээр нь хэдхэн минут буцалж буй ус асгахад л "зөөлрүүлнэ".

Мөөгтэй шарсан байцаа

"Ямар нь илүү амттай вэ - махтай эсвэл мөөгтэй, эсвэл чавгатай, эсвэл шоштой байцаатай юу?" Гэсэн асуултад хариулахад хэцүү байдаг. Хариулахад хэцүү. Бүх зүйл ер бусын амттай! Гэхдээ мөөгтэй байцааг ялгаж буй зүйл нь түүний өвөрмөц нарийн төвөгтэй үнэр, амт юм. зүгээр л гайхалтай амт. Оролдоод үзээрэй! Энэ нь их цаг хугацаа шаардахгүй, магадгүй хүн бүр үүнийг төлж чадна.

Найрлага

• Цагаан байцаа - 1 дунд сэрээ (1.5 кг)
• Мөөг (шампиньон, хясаа мөөг, өөрийн аль нь ч - шинэхэн эсвэл бүр хатаасан) - 500 гр
• Лууван - 400-500 гр
• Сонгино - 4-5 ширхэг.
• Улаан лоолийн оо - 100 гр
• Лаврын навч - 2-3 ширхэг.
• Ургамлын тос - хайруулын хувьд хэр их хэрэгтэй вэ
• Давс - амсах болно
• Хар чинжүү - амсах болно

Хоол хийх

1. Байцаа хэрчиж, бага зэрэг тосонд хийж зөөлөн болтол нь хуурна.
2. Сонгино, луувангаа өөрийн үзэмжээр хэрчиж хагас болтол нь хуурна.
3. Мөөгийг хөндлөн зүсмэлүүд эсвэл шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр хийж, шүүсийг гаргах хүртэл халаана. Та шүүсийг уурших хүртэл бага зэрэг шөл хийж болно, эсвэл шүүсийг нь шавхаж, тос нэмж, шарсан мах (гэх мэт амттай болно).
4. Бүгдийг (байцаа, лууван, мөөгтэй сонгино) нэг тогоонд (эсвэл том гүн хайруулын тавган дээр) хийж, хольж, улаан лоолийн оо, 300 мл буцалж буй ус нэмээд байцаа, мөөг бэлэн болтол таган дор буцалгана. Дүрмээр бол энэ нь 15-20 минут байна.
5. Хоол хийхээс хэдхэн минутын өмнө давс хийж, булан навч, чинжүү нэмнэ.

Сайн зөвлөгөө: Ийм байцаа нь 180 ... 190 ° C-ийн температурт зууханд чанаж болгосон тохиолдолд маш амттай болдог. Би чамайг мэдэхгүй, гэхдээ би багаасаа л Зөвлөлтийн сайн гуанз, кафед чанасан байцаанд дуртай байсан. Хэзээ ч муу амталж байгаагүй! Гэртээ хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш байсан, учир нь бараг бүх гэр бүлд "Амттай, эрүүл хоолны тухай" ном байдаг бөгөөд тэнд олон зуун гайхалтай жорыг энгийн бөгөөд тодорхой бичсэн байдаг.

"Зөвлөлтийн сонгодог" чанасан байцаа

Би зүгээр л жор бичихийг хүссэн бөгөөд дараа нь энэ номны дагуу нэгэн хөөрхөн охин энэ номоор үйлдвэрлэлийн бүх дарааллыг харуулсан видеог олж харлаа. Би танд нэг үзээрэй гэж зөвлөж байна!

Амттай, эрүүл хоолны номноос Зөвлөлтийн чанасан байцааны сонгодог жор.

Хоол хийхээ мартуузай!

Энэхүү хоол нь анхны амттай, сэтгэл татам, ... үзэсгэлэнтэй юм. Мөн энэ нь мацаг барьж буй хүмүүст тохиромжтой. Ямар ч шош хийх болно - цагаан эсвэл өнгөт, том эсвэл жижиг, хуурай эсвэл лаазалсан. Хэрэв та шоштой байцаатай шөл хийхээр шийдсэн бол цаг хугацаа өнгөрөхөд энэ хоол нь махтай байцаанаас ч илүү сайн байх болно гэдэгт бэлэн байгаарай, учир нь шошыг нэлээд удаан хугацаанд чанаж болгосон. Гэхдээ үр дүн нь үнэ цэнэтэй юм))

Найрлага

• Цагаан байцаа - 1 кг
• шош - 200 гр
• Лууван - 1 ширхэг (том)
• Сармис - 1-2 хумс
• Төмс - 2-3 ширхэг (дунд хэмжээтэй)
• Улаан лоолийн оо - 2 tbsp. халбага
• кардамон - 0.25 tsp
• Кориандра (заавал биш) - 0.5-1 халбага
• ургамлын тос - 25-35 гр
• Давс - амсах болно
• Ногоон (дилл)

Хоол хийх

1. Шошийг шөнөдөө хүйтэн усанд дэвтээсэн нь дээр.
2. Дараа нь зайлж, давсалсан усанд (ойролцоогоор 1.5 цаг) буцалгана, галыг унтрааж, таган дор дахин 20 минут байлгаад дараа нь усыг зайлуулна.
3. Буурцаг чанаж байхад та үлдсэн хэсгийг нь чанаж болно. Сармисаа халуун ургамлын тосонд хийж, жижиг шоо болгон хуваана. Бүгдийг 2-3 минутын турш хуурч ав.
4. Дараа нь хагас цагираг болгон хуваасан лууваныг илгээж, сайхан алтан цөцгий болтол нь хуурч ав.
5. Жижиглэсэн төмс нэмээд 4-5 минут хуурч, хааяа хутгана.
6. Одоо нимгэн хэрчсэн байцааны ээлж ирлээ. Бүтэн хольцыг дунд зэргийн дулаан дээр үргэлжлүүлэн 5-6 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
7. Давс, 50-60 мл усаар шингэлсэн улаан лоолийн оо нэмнэ.
8. Байцаа чанаж дуустал бага дулаанаар таган дор буцалгана.
9. Бараг бэлэн байцаа дээр нэмээд шошыг бутлахгүйн тулд сайтар хольж, жижиг гал дээр хэдэн минут байлгана.
10. Энэ мөчид халуун ногоо хайрлагчид хоолонд өөрсдийн амтыг авчирч чадна (бид маш их хүндэтгэлтэй байдаг). Хамтарсан шөлийг 5-7 минутын дараа таваг бэлэн боллоо!

Нэг хуудсан дээр чанасан байцаа нь ер бусын амттай, хязгааргүй олон төрлийн хоол гэдгийг нотлох хэдэн зуун гайхалтай жорыг багтаах боломжгүй нь харамсалтай! "Хөшигний ард" нь будаа, эрдэнэ шиш, загас, тэр ч байтугай хан боргоцойтой байцаатай шөл хийх хамгийн амттай арга байсан. Гэхдээ энэ нь зөвхөн бид дахин уулзах ёстой гэдгийг л хэлж байна, учир нь

Энэхүү энгийн боловч витаминаар баялаг ногоо нь ямар ч гэрийн эзэгтэй мэддэг байх ёстой амттай хоол хийдэг. Найрлага, халуун ногоотой туршилт хийснээр та хоол хийх гайхалтай бүтээлүүдийг бий болгож чадна.

Хоолыг туршиж үзсэн хүн бүрт үнэлэгдэхийн тулд мах, мөөг, хатаасан жимс зэрэг бүтээгдэхүүнийг орц найрлагын жагсаалтад оруулах нь зүйтэй. Та байцааг тос, энгийн усанд аль алинд нь амттай болгож болно - ямар ч тохиолдолд ногоо зөөлөн болж, хэрэв та илүү олон халуун ногоо нэмбэл илүү анхилуун үнэртэй болно. Танилцуулсан жорын дагуу халуун хоол хийж, байцаатай таваг муудах боломжгүй эсэхийг шалгаарай.

Хэр удаан буцалгах вэ

Энэ ногоог хэрхэн зөв чанаж болохыг мэдсэнээр та өрхөө амттай, бүрэн дүүрэн эрүүл хоолоор хангах боломжтой. Тэгэхээр, хайруулын тавган дээр байцаа хэр удаан жигнэх нь шинэхэн эсвэл даршилсан байцаатай эсэхээс хамаарна. Эхний хувилбарт хүнсний ногоо 30 орчим минутын турш хооллоорой. Хоёрдугаарт, таваг нь бусад найрлагатай холилдсоны дараа 20 минутын дотор галаас салгаж болно.

Даршилсан байцаа хэрхэн яаж гаргах вэ

Хэрэв та исгэлэн байцаа хэрэглэдэг бол эхлээд үүнийг ангилж, унасан том хэсгүүдийг нь цавчих хэрэгтэй. Угаах явцад витамин С-ийн ихэнх хэсэг нь "угаагдах" тул хамгийн оновчтой хүчил агуулсан бүтээгдэхүүнийг авахыг зөвлөж байна. Хайруулын тавган дээр шарсан даршилсан байцаа бага зэрэг исгэлэн болж хувирна. хайруулын явцад аяга таваг.

Шинэхэн байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Ихэнх нь туршилт хийх дургүй байдаг тул ердийн цагаан байцааг илүүд үздэг. Шинэ байцаа жигнэхээс өмнө дээд хатуу навчнаас цэвэрлэж, угааж байх ёстой. Хэмжээнээс хамааран байцааны толгойг тайрч, дараа нь нилээд жижиглэсэн, ишийг нь авч, дараа нь таны сонгосон жороор тайлбарласны дагуу бусад бүтээгдэхүүнтэй хослуулах ёстой.

Байцаа нь төсвийн хүнсний сонголтод багтдаг тул түүнийг бэлтгэх олон янзын хувилбаруудыг бий болгож, янз бүрийн төрлийг ашигласан: Бээжин, цагаан, цэцэгт байцаа. Хэрэв та уран сэтгэмжтэй бол сонгодог аргаар хэд хэдэн шинэ орц, амтлагч нэмснээр амтат байцааны хамгийн сайн жор хийж болно.

Төмстэй

• Шинэхэн байцааны навч нэмсэн ийм хоолыг зөвхөн тогоонд хийж болно, гэхдээ хайруулын тавган дээр сайн болж, хоол хийх хугацаа мэдэгдэхүйц багасдаг гэдгийг хүн бүр мэддэг. Байцаа зөөлөн болгохын тулд хайруулын тавган дээр хэрхэн шөл хийх, бүтээгдэхүүнийг ямар дарааллаар байрлуулах талаар олж мэдээрэй. Хайруулын тавган дээр төмстэй байцаа нь ямар ч үед идэхэд тохиромжтой сонголт юм.

Найрлага

• чинжүү, давс - амсах болно;
• улаан лоолийн оо - 2 tbsp. л.;
• элсэн чихэр - 0.5 tsp;
• тос (хүнсний ногоо) - 50 мл;
• байцаа - 800 гр;
• лууван - 1 ширхэг;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• сонгино - 1 ширхэг;
• ус - 200 мл;
• төмс - 500 гр.

Хоол хийх

1. Хагас кг төмсийг жижиг хэсэг болгон хувааж, ус асгаж, хажуу тийш нь тавина.
2. Лууванг хальсалж, дараа нь сараалжтай болгоно.
3. Байцааны толгойг гараараа эсвэл grater дээр хэрчиж ав. Шүүсийг гаргаж авахын тулд лууван, давс, нухаштай холино.
4. Хагас цагираг хэлбэрээр нимгэн зүсэж, хальснаас сонгино авч хая. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж хуурч ав.
5. Байцаа-луувангийн массыг тос асгасны дараа өөр хайруулын тавган дээр илгээнэ. Гоймон тавьж, бэлтгэсэн усны хагасыг хийнэ, буцалгаад, 5 минутын турш тагийг нь таглана.
6. Төмс шидэж, илүү их ус нэмнэ. Хоолоо 10 минутын турш хамт хооллоорой.
7. Чанасан сонгино, халуун ногоо нэмээд холино.

хиамтай

• Энэ аргыг амттай үдийн хоолны төсвийн сонголт гэж үздэг, учир нь хүн бүр шинэ мах идэж чадахгүй, хиам нь үргэлж боломжийн үнэтэй байдаг. Хайруулын тавган дээр хиамтай чанасан байцаа бэлтгэхэд хялбар бөгөөд үүний хариуд таны өмнө ширээн дээр анхилуун үнэртэй оройн зоог гарч ирдэг бөгөөд энэ нь биед ашигтай нөлөөгөөр ялгагдана. Хямдхан боловч амттай хоол хийж сур.

Найрлага

• сонгино - 2 ширхэг;
• хиам - 300 гр;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• тос (хүнсний ногоо) - 2 tbsp. л.;
• лууван - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн оо - 100 гр;
• байцаа - 1 ширхэг.

Хоол хийх

1. Сонгино хальснаас хальсалж, нимгэн хагас цагираг болгон хуваана.
2. Хальсалсан лууваныг нунтаглана.
3. Толгойг нь нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
4. Эхлээд хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, 3 минутын дараа хуурна. лууван нэмнэ.
5. Байцааны навч нэмж, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөвхөн буцалсан усаар асгаж, хүнсний ногоог хаалттай таган дор үлдээгээрэй.
6. Хиам (хиамнаас муу зүйл болохгүй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй) цагираг болгон хувааж, өөр хайруулын тавган дээр хуурч, хэрэв хүсвэл сонгины нэг хэсгийг энд нэмж болно.
7. Шарсан цагирагыг хүнсний ногоо руу илгээж, гоймоныг энэ хоолонд нэг минутын турш хуурч, үндсэн хоолтой хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
8. Найрлага, давс, амтлагч, 10 минутын турш шөл үлдээгээрэй.

Цэцэгт байцаатай

• Энэхүү жор нь амттай хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Мах, төрөл бүрийн хүнсний ногоо нэмсэн хайруулын тавган дээр чанаж болгосон цэцэгт байцаа нь тансаг хоолонд ч гэсэн төгс амтыг бий болгодог. Ийм хоол хэрхэн хийхийг мэддэг тул зочдыг хүлээж авахаасаа өмнө хоёр дахь удаагаа ширээн дээр юу үйлчлэх талаар бодох хэрэггүй, учир нь танд маш сайн сонголт байгаа болно.

Найрлага

• мах - 600 гр;
• сонгино - 1 ширхэг;
• Provence ургамал, лаврын - тус бүр 0.25 tsp;
• тос (хүнсний ногоо) - 60 мл;
• Брокколи - 300 гр;
• цэцэгт байцаа - 1 ширхэг;
• орегано, паприка - тус бүр 0.25 tsp;
• лууван - 1 ширхэг;
• цуккини - 1 ширхэг;
• дилл - 1 баглаа.

Хоол хийх

1. Махыг зайлж, хальсыг нь аваад салфеткааар арчиж, нимгэн, богино тууз болгон хуваана.
2. Байцааны толгойг баг цэцэгтэй хувааж, шоо болгон хуваасан. Цуккини, брокколи хоёрыг ижил хэлбэрээр хайчилж ав.
3. Лууванг тууз болгон хийнэ.
4. Хоолоо хайруулын тавган дээр хаяхын өмнө тос асгаж, халаана. Махаа эхлээд хуурч, шүүс гарч ирмэгц 2 минут буцалгаад, дараа нь байцааны навч, жижиглэсэн сонгино нэмнэ.
5. Лууванг бусад найрлагатай хамт шарагч руу илгээж, амталж, бүгдийг нь холино.
6. Нилээд жижиглэсэн dill хийнэ, массыг давсалж, хаалттай таган дор 20 минут буцалгаж, хутгана.

Улаан лоолийн зуурмагтай

• Энэ нь хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх хамгийн хурдан сонголт юм. Хэрэв та гэр бүлээ эрүүл хоол хүнсээр тэжээхийг хүсч байвал энэ жорыг сайтар судалж үзэх хэрэгтэй. Улаан лоолийн нухаштай хайруулын тавган дээр чанаж болгосон байцааг бие даасан таваг болгон ашиглаж болно, эсвэл хүүхдүүддээ жигнэх, шарсан байхыг хүсч байсан бялууг дүүргэх боломжтой.

Найрлага

• байцаа - 500 гр;
• чинжүү, давс - амсах болно;
• ногоонууд - 0.5 баглаа;
• сонгино - 1 ширхэг;
• тос (хүнсний ногоо) - 3 tbsp. л.;
• лаврын навч - 1 ширхэг;
• улаан лоолийн шүүс - 1 tbsp .;
• лууван - 1 ширхэг.

Хоол хийх

1. Тусгай сараалж ашиглан хагас толгойг нь нилээд цавчих, бүгдийг нь саванд хийж, шүүс нь тод харагдахын тулд гараараа зуурна.
2. Сонгиноноос хальсыг аваад шоо болгон хуваана.
3. Лууванг хальсалж, дараа нь сараалжтай эсвэл тууз болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо халааж, дээр нь эхлээд сонгино, луувангаа хуурна.
5. Улаан лоолийн шүүсийг хийнэ (хэрэв хүсвэл улаан лоолийн оо усаар сольж болно), 12 минут буцалгана. Холимог давс, булан навч, чинжүү рүү шиднэ.
6. Шарсан маханд шүүс тавьсан байцааны тууз нэмээд холино.
7. Савыг тагийг нь таглаад орхиж, таваг 15 минутын турш шөллөнө.
8. Шаардлагатай бол бага зэрэг ус нэмээд буцалгаад үргэлжлүүлээрэй.
9. Хагалахаасаа өмнө ногоонуудыг асгаж, 3 минутын дараа зуухаа унтраа.

Шарсан байцаа бол олон хүмүүсийн дуртай Оросын үндэсний хоол юм. Бэлтгэхэд хялбар, ямар ч орлоготой хүмүүст хүртээмжтэй, нэгэн зэрэг сэтгэл ханамжтай, эрүүл байдаг. Энэхүү хоолыг шинэхэн эсвэл даршилсан байцаагаар бэлтгэж, янз бүрийн махан орц, сүмс нэмдэг бөгөөд энэ нь танд шинэ порц авах боломжийг олгодог. Энэхүү хоолны энгийн байдлыг үл харгалзан та түүний бэлтгэлийн зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй.

Байцаа бэлтгэх

Хоол хийхээс өмнө дээд навчийг байцааны сэрээнээс зайлуулах ёстой. Тэд ихэвчлэн унтаа, бохир байдаг тул хоол хийхэд тохиромжгүй байдаг. Тохиромжтой болгохын тулд бэлтгэсэн сэрээ нь 4 хэсэгт хуваагдаж, тууз эсвэл шоо болгон жижиглэсэн байна. Зарим нь хутгагчаар буталсан боловч энэ тохиолдолд байцааны хэсгүүд хэтэрхий жижиг байх бөгөөд жигнэх үед нухсан төмс болж хувирна.

Даршилсан байцааны хэсгүүд нь нэг хэмжээтэй байдаг. Хэрэв байцаа хэт хүчиллэг байвал урсгал усаар угаах хэрэгтэй. Гэхдээ үүнийг хийснээр тэр витамин С-ийн ихэнх хэсгийг алдах болно гэдгийг санаарай.

Байцаа хэр удаан жигнэх вэ?

Байцаа жигнэх хугацаа нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна: төрөл зүйл, нас, зүссэн хэмжээ, хоол хийх арга. Залуу байцаатай шөл хийхэд 15 минут шаардагдана. Өвлийн байцаа 40 минутын турш жигнэх шаардлагатай болно. Хүнсний ногооны хэсгүүд бага байх тусам илүү хурдан хоол хийх болно.

хайруулын тавган дээр

Хэрэв та хайруулын тавган дээр байцаа жигнэх юм бол цаг хугацаа өнгөрөхөд 40 минут болно. Ерөнхий хоол хийх хугацаа нь хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдах бусад найрлага байгаа эсэхээс хамаарна. Тиймээс, махтай чанасан байцаа хэлбэрээр оройн хоол нь хүнсний ногоотой хоол хийхээс илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Махтай хамт чанасан байцаа. Орц:

• 1 дунд цагаан байцаа;
• 2 лууван;
• 1 сонгино;
• 300 гр champignons (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн);
• 50 гр улаан лоолийн оо;
• 500 гр гахайн мах;
• 4 хумс сармис;
• давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо - амсах болно;
• Лаврын навч;
• оливын тос.

Хоол хийх:

• Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тосолж, ил тод болтол хуурна.
• Бүдүүн жижиглэсэн лууван нэмнэ. 5 минут орчим хуурч ав.
• Улаан лоолийн оо нэмнэ. Гарга.
• Мөөгийг угааж, зүснэ. Тэднийг хүнсний ногоо руу шилжүүлнэ.
• 100 мл ус хийнэ, 5 минут буцалгана.
• Гахайн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж, алтан шаргал өнгөтэй болтол тусад нь хайруулын тавган дээр хуурч ав.
• Байцаа бэлтгэж, хэрчиж болно. Үүнийг маханд нэмнэ.
• Хүнсний ногоо, давс, чинжүү, холино.
• Савыг тагийг нь таглаад бага дулаанаар 35 минут буцалгана. Шатаахгүйн тулд байнга хутгана.
• Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө сармис, булан навч хийнэ.
• Галыг унтрааж, 10 минут байлгана. Лаврушкаг гаргаж ав.

Энэхүү жороор гахайн махыг бусад махны найрлагаар сольж болно: хиам, тахиа, цацагт хяруул, татсан мах гэх мэт.

саванд

Энэхүү жорын дагуу шөлтэй байцаа нь зөвхөн амттай төдийгүй хамгийн их хэмжээний витаминыг хадгалдаг. Гал унтраах хугацаа 15 минут болно. Хуучин ногоог бага зэрэг удаан жигнэх хэрэгтэй - 25 минут хүртэл.

Үйл явдлын жор::

Байцааны шөл хийх хялбар жор. Орц:

• 1 дунд толгой байцаа;
• 2 дунд лууван;
• 1 толгой сонгины;
• 3 хумс сармис;
• 50 гр улаан лоолийн оо;
• амт нь давс, чинжүү;
• 2 булан навч;
• ургамлын тос;
• шинэхэн ногоонууд.

Хоол хийх:

• Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр алтан болтол нь хуурч ав. Түүнд том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Мөн бага зэрэг хуурна.
• Шарсан маханд улаан лоолийн оо нэмнэ. 5 минутын турш буцалгана.
• Илүүдэл навчнаас байцаа хальсалж, нимгэн тууз болгон цавчих.
• Саванд хийж, бага зэрэг ургамлын тос, 100 мл ус нэмнэ.
• Бага дулаанаар 15 минут буцалгана.
• Шарсан ногоо, давс, чинжүү, булан навч, жижиглэсэн сармис нэмнэ. Өөр 10 минут байлгана.
• Бүрэн бэлэн болохоос 3-5 минутын өмнө нилээд жижиглэсэн шинэ ургамал нэмнэ.

Ийм байцаа нь цөцгийтэй хамт үйлчилдэг бие даасан таваг эсвэл махны хажуугийн таваг болгон сайн байдаг.

Удаан агшаагчинд

Олон тогоонд байцаа жигнэхийн тулд хоёр горимыг ашигладаг. Эхлээд та сонгино, лууван болон бусад ногоог нэг аяганд хуурч авах хэрэгтэй. Дараа нь байцаа хүнсний ногоо дээр нэмж, шөл горимд болгосон байна. Шинэ ургацын байцаа 20 минут орчим, хуучин нь 40 минут хүртэл чанаж болгосон.

Удаан агшаагчаар stewed prunes нь байцаа. Орц:

• 1.5 кг цагаан байцаа;
• 2 дунд лууван;
• 1 сонгино;
• 200 гр чавга;
• 3 урлаг. улаан лоолийн оо халбага;
• давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно;
• оливын тос.

Хоол хийх:

• Олон тогоочийн аягыг оливын тосоор тосолж, "хайруул" горимд халаана.
• Нилээд жижиглэсэн сонгино, том ширхэгтэй сараалжтай лууваныг хуурч ав.
• Улаан лоолийн оо нэмээд бага зэрэг хуурна.
• Байцаагаа тууз болгон хайчилж, prunes нь хагас буюу дөрвөн хэсэгт хуваагдана. Хүнсний ногоо дээр нэмнэ.
• Давс, чинжүү, тагийг нь хааж, "Гал унтраах" горимд 20 минутын турш хооллоорой.

Шарсан байцаа хийх энэхүү жор нь туранхай ширээн дээр эсвэл хоолны дэглэмийн үед төгс төгөлдөр юм. Үүний тусламжтайгаар та хоолны дэглэмээ амттай, сэтгэл хангалуун хоолоор төрөлжүүлж болно.

Амтат шөлтэй байцаа хоол хийх нууц

• Байцааг удаан буцалгаж болохгүй. Үгүй бол хэсгүүд нь хэлбэрээ алдаж, бүтэц нь тааламжгүй болж, амт нь сонирхол татахуйц болж, ихэнх витаминууд алдагдах болно.
• Байцааны бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд та үүнийг амтлах хэрэгтэй. Хэрэв хүнсний ногоо алтан өнгөтэй болж харанхуйлж, зөөлөн, бага зэрэг халуун ногоотой, бага зэрэг гашуун, гэхдээ нэгэн зэрэг зөөлөн болсон бол таваг нь галаас салж болно.
• Зузаан ханатай задгай таваг нь байцаа жигнэхэд хамгийн тохиромжтой.
• Хоол хийх төгсгөлд нэмсэн элсэн чихэр, цуу нь аяганд хурц, тааламжтай исгэлэн нэмнэ.
• Хоолыг өтгөн тууштай болгохын тулд 1 tbsp нэмнэ. Алтан хүрэн гурил хүртэл хуурай хайруулын тавган дээр шарсан халбага.

Олон төрлийн жигнэсэн байцаа жор нь зөвхөн таны чадвар, төсөөллөөр хязгаарлагддаг. Энэ нь мах, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн, prunes, үзэм, мөөг зэргээр бэлтгэгддэг. Тааламжтай тууштай болгохын тулд улаан лоолийн оо, шарсан гурил, жижиглэсэн улаан лооль, цөцгий эсвэл Грек тараг нэмнэ.

Энэ хоолыг өөр өөр жороор хийхийг хичээгээрэй, таны гахайн банкинд үргэлж ашигтай, эрүүл, бэлтгэхэд хялбар оройн хоолонд хожих сонголтууд байх болно.

Шөл байцаа.

Махтай байцаа хэрхэн жигнэх вэ

Бүтээгдэхүүн
Байцаа - 1.5 кг тутамд 1 толгой
Лууван - 2 дунд лууван
Сонгино - 2 толгой
Шинэ мөөг - 300 грамм
Улаан лоолийн оо - 1 жижиг лонхтой
Гахайн мах - 500 грамм
Сармис - 4 хумс
Давс, чинжүү, булан навч - амсах болно
Ургамлын тос - 4 халбага

Хайруулын тавган дээр байцаа хэрхэн жигнэх вэ
Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, 5 минутын турш сонгино хуурна. Сонгино шарсан байхад луувангаа хальсалж, хэрчиж, сонгино дээрээ нэмээд 10 минут хуурна. Улаан лоолийн оо нэмээд хутгаад 10 минут буцалгана. Хүнсний ногоо нь улаан лоолийн зуурмаг дээр чанаж байхад мөөгийг угааж, нилээд цавчих, хайруулын тавган дээр нэмнэ. Хагас шил ус хийнэ, хольж, 5 минут буцалгана.
Гахайн махыг шоо болгон хайчилж, тусдаа хайруулын тавган дээр хуурч, гахайн махыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав. Байцаанаас бузар навчийг хайчилж, маханд нэмнэ. Дээрээс нь хүнсний ногоо, давс, перец хийж, таглаад зөөлөн гал дээр хааяа хутгаж 35 минут буцалгана. Жижиглэсэн сармис, булан навч нэмээд дахин 5 минут буцалгана.

Шарсан үед гахайн махыг хиамаар сольж болно.

Удаан агшаагчаар байцаа хэрхэн жигнэх вэ
Махыг угааж, хатааж, шоо болгон хуваасан. Олон тогоочийн багтаамжийг тосоор тосолж, нилээд жижиглэсэн байцаа тавина. Удаан агшаагчийг "Baking" горимд тохируулаад 20 минутын турш байцаа буцалгана. Дараа нь лууван, сонгино, жижиглэсэн сармис, махны хэсгүүдийг нэмээд дахин 20 минут буцалгана.
Удаан агшаагч руу ус эсвэл шөлөөр шингэлсэн улаан лоолийн оо хийнэ, жижиглэсэн мөөг нэмнэ. Давс, чинжүү, булан навч нэмнэ. Удаан агшаагчийг хааж, "Шөл" горимд 1 цагийн турш махтай байцаагаа үргэлжлүүлэн жигнэнэ.

Өндөгтэй шарсан байцаа

Бүтээгдэхүүн
Байцаа - 1 кг
Шинэ ургамал - 3 халбага
Тахианы өндөг - 3 ширхэг
Ургамлын тос - 3 халбага
Давс ба газрын хар чинжүү - амсах болно

Өндөгтэй байцаа хэрхэн хуурах вэ
1. Бүдүүн навчнаас байцаа хальсалж, давс, гараараа шүүс гарч иртэл нухна.
2. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, байцаа, давс, чинжүү хийнэ.
3. Байцааг таглаагүй дунд зэргийн халуунд 20 минутын турш хуурна.
4. Ургамлаар шарсан байцаа цацаж, өндөгийг эвдэж, хольж, таган дор 5 минут буцалгана.

Бялуунд зориулж байцаа хэрхэн хуурах вэ

Бүтээгдэхүүн
Байцаа - 1 дунд толгой
Сонгино - 1 том сонгино
Лууван - 1 том хэсэг
ургамлын тос - 60 миллилитр

Бялуунд зориулж байцаа хэрхэн хуурах вэ
1. Байцааг 0.5 см өргөн нимгэн тууз болгон хайчилж ав.
2. Хальсалсан сонгиноо дөрвөлжин хэрчинэ.
3. Лууванг угааж, хальсалж, жижиглэн хэрчиж, 3 см урт, хэдэн миллиметр зузаантай тууз болгон хуваана.
4. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ, бөмбөлөгүүд гарч иртэл дунд зэргийн дулаанаар халаана.
5. Сонгино, лууваныг тосонд хоёроос гурван минутын турш хуурч, хутгана.
6. Сонгино, луувантай хайруулын тавган дээр байцаа хийж, байцаа чийг өгөх хүртэл нэн даруй хутгана.
7. Байцаа чийг өгөхөд тагийг нь таглаад 30 минутын турш хооллоорой.
8. Тагийг нь нээж, байцаа хутгаж, 10 минутын турш хоол хийж, чийг нь ууршиж, байцаа бага зэрэг хуурч байх ёстой.