Одоо супермаркетаас та бэлэн хураангуй сүү зэрэг бараг бүх зүйлийг олж болно. Харамсалтай нь, худалдаж авсан хураангуй сүү нь гэртээ чанаж болгосон сүүтэй адилгүй амттай байдаг. Гайхалтай зүйл биш, учир нь гар хийцийн нь үргэлж илүү дээр юм! Та гэртээ өтгөрүүлсэн сүү бэлдэж үүнийг дахин шалгаж болно. Манай вэбсайт өнөөдөр хураангуй сүүг өөрөө хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг танд зориулсан хамгийн сайн гар хийцийн хураангуй сүүний жор!

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - уламжлалт жор

Эхний бөгөөд хамгийн хялбар хураангуй сүүний жор нь хамгийн бага найрлага шаарддаг. Гэсэн хэдий ч, энэ жорын дагуу бэлтгэсэн өтгөрүүлсэн сүү нь сайхан өтгөн өнгөтэй, хөргөхөд нэлээд өтгөн болж, маш амттай болно! Тиймээс, хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийхээ мэдэхгүй хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь таны анхны оролдлого бол энэ жор төгс төгөлдөр юм.

Найрлага

шинэ сүү - 1 литр (өөх тосны агууламж өндөр);
элсэн чихэр - 500 гр;
ванилийн сахар - 1 tsp

Хоол хийх

Хоол хийхдээ зузаан ёроолтой тогоо авах нь дээр. Түүнд сүү хийнэ, элсэн чихэр хийнэ, элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл хутгана. Дунд зэргийн дулаан дээр сүүг буцалгана.

Сүүг анхны эзэлхүүнийхээ гуравны хоёрыг алдаж, сайхан өтгөн өнгөтэй болтол нь хааяа хутгана. Цөцгийтэй болж, эзэлхүүн нь багасах тусам сүү нь бага зэрэг өтгөрдөг бөгөөд энэ нь бэлэн болсныг илтгэнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүг чанах сүүлийн минутанд ванилийн сахар нэмээд уусах үед дахин 15 секунд хүлээгээд зуухаа унтраа. Манай өтгөрүүлсэн сүү бэлэн боллоо!

Шинэхэн чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь хэтэрхий зузаан, утаслаг биш боловч хөргөх тусам өөрчлөгдөнө.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоёр дахь жор

Гэртээ өтгөрүүлсэн сүү хийх эхний жороос хоёр дахь нь зөвхөн нэг найрлагатай байхаас гадна хоол хийх аргаар ялгаатай байдаг. Энэ тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүүг "банн" -д буцалгана, өөрөөр хэлбэл том саванд ус асгаж, дотор нь хураангуй сүүг буцалгадаг жижиг савыг хийнэ.

Найрлага

шинэ сүү - 250 мл;
хуурай сүү - 1.5 аяга;
элсэн чихэр - 1.5 аяга;
ванилийн сахар - 1 уут.

Хоол хийх

Бид хоёр савыг (жижиг, том) сонгож, нэг нь нөгөөдөө таарч, хооронд нь ус асгах зай хэвээр байна. Том саванд бага зэрэг ус хийнэ, зууханд хийнэ.

Жижиг саванд бүлээн шинэхэн сүү, хуурай сүү, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг холино.

Бид жижиг хайруулын тавган дээр тавиад, хайруулын тавагны хоорондох зайг усаар дүүргэнэ (дээд талд нь биш, буцалгах үед ус урсахгүй).

Ус буцалгах үед галаа бага зэрэг багасгаж, сүүгээ үе үе хутган нэг цаг орчим буцалгана. Сүүг өтгөрүүлэхэд өтгөрүүлсэн сүү бэлэн болно. Бид хагас литр амттай өтгөрүүлсэн сүүтэй.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - цөцгийн тос бүхий жор

Цөцгийн тос бүхий хураангуй сүүний жор нь өмнөх бүх жоруудаас зөвхөн шинэ найрлагаараа төдийгүй огт өөр хоол хийх аргаар ялгаатай байдаг. Энэхүү жорын дагуу хураангуй сүүг бэлтгэхийн тулд хамгийн бага хугацаа шаардагдах боловч хоол хийхээс гадна хөргөгчинд удаан хугацаагаар үлдээх хэрэгтэй. Дэлгэрэнгүй мэдээллийг доороос үзнэ үү.

Найрлага

сүү - 375 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 0.5 кг;
цөцгийн тос - 40 гр.

Хоол хийх

Саванд сүү хийнэ, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, гал дээр тавиад буцалгана.

Буцалсны дараа галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, дахин 10 минут буцалгаж, байнга хутгана.

Эдгээр 10 минут дуусмагц зуухаа унтрааж, өтгөрүүлсэн сүүгээ саванд хийнэ.

Бид лонхтой хөргөх хүртэл хүлээгээд, өтгөрүүлэхийн тулд шөнийн турш хөргөгчинд хийнэ. Өглөө нь бид хөргөгчөө онгойлгож, таны өтгөрүүлсэн сүү бэлэн боллоо!

Шоколадны өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - какао бүхий жор

Гэртээ та энгийн өтгөрүүлсэн сүүг төдийгүй шоколадаар хоол хийж болно. Үүний зэрэгцээ, бэлтгэл нь ердийн жороос бараг ялгаатай байх болно, бид зүгээр л тодорхой үе шатанд какао нэмэх хэрэгтэй. Тиймээс, өтгөрүүлсэн сүүг шоколадаар хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье.

Найрлага

шинэ сүү - 1 л. (өөх тосны агууламж өндөр);
элсэн чихэр - 0.5 кг;
какао нунтаг - 1 tbsp. л. (сайн чанарын)

Хоол хийх

Хүнд ёроолтой саванд элсэн чихэр хийнэ, сүү хийнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, сүү буцалгах хүртэл байнга хутгана. Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Энэ хооронд байнга хутгана.

Манай өтгөрүүлсэн сүү эцэст нь өтгөрч, өтгөн болж хувирвал та шигшүүрээр нунтаг какао нэмээд жигд болтол сайтар холих хэрэгтэй.

Бид шоколадны өтгөрүүлсэн сүүгээ буцалгаж, зуухаа унтраахад хэдэн минут өгдөг. Өтгөрүүлсэн сүүг хөргөнө.

Одоо та хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг төдийгүй янз бүрийн жор, тэр ч байтугай шоколадны дагуу хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Гэхдээ би хураангуй сүүг амжилттай хоол хийхэд туслах хэд хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна. Тиймээс эдгээр зөвлөмжийг санаж байх нь дээр.
Өтгөрүүлсэн сүүг буцалгахдаа зузаан ёроолтой, өндөр ханатай хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь дээр тул "зугтах" вий гэж айж, дээр нь байнга зогсож байх шаардлагагүй.
Өтгөрүүлсэн сүүг чанаж дууссаны дараа хөргөнө. Тиймээс энэ нь илүү зузаан, наалдамхай болно.
Хамгийн тохиромжтой нь зөвхөн шинэхэн гар хийцийн сүүг хэрэглэх бөгөөд хэрэв дэлгүүрээс худалдаж авсан бол өөх тос ихтэй, сайн үйлдвэрлэгч байх ёстой.

Зүрх сэтгэлтэй, амттай, аманд чинь хайлдаг! Энэ нь хүүхэд насны бүх мөрөөдлийг агуулдаг! Гэхдээ зөвхөн хүүхдүүд энэ бүтээгдэхүүнд дурлаад зогсохгүй ... өтгөрүүлсэн сүүний тухайд бид бүгд амархан Винни Пүүх болж хувирдаг. Энэ нь таны дуртай вафли бялуунд зориулж бялуугаар түрхсэн бөгөөд энэ нь зочдыг үүдэнд ирэхэд эсвэл гэр бүлээ эрхлүүлэхийг хүссэн үед ямар ч гэрийн эзэгтэйг нэгээс олон удаа авардаг.

Энэ бүтээгдэхүүн нь цөцгий эсвэл бялуу, хатаасан жимс, гар хийцийн амттангаар дүүргэдэг. Өтгөрүүлсэн сүү нь амттан үйлдвэрлэхэд маш их алдартай бүтээгдэхүүн тул үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, бид гэртээ өтгөрүүлсэн сүүг саванд хэрхэн яаж хоол хийх талаар ярилцах болно. Өтгөрүүлсэн сүүг чанахаасаа өмнө зарим гэрийн эзэгтэй нараас айж эмээх шившлэгийг арилгацгаая. Туршилтын цэвэр байдлын үүднээс миний хэлсэн бүхэн яг тэнд, таны нүдний өмнө байгаа бөгөөд би үүнийг хийх болно.

Хамгийн гол нь тэсэрч дэлбэрэх хэрэггүй =)

Тохиромжтой болгохын тулд би бүх үйл явцыг 3 үе шатанд хуваана.

хураангуй сүүг хоол хийх бэлтгэл;
Процесс өөрөө;
хураангуй болон чухал дүгнэлтүүд.

Тиймээс бүх зүйл эмх цэгцтэй байна. Бидэнд нэг лааз өтгөрүүлсэн сүү, гялгар уут, сав, ус л байхад хангалттай. Та эхэлж болно!

Өтгөрүүлсэн сүүг хоол хийхэд бэлдэж байна

Банкан дээр уламжлалт наалт байдаг, бидэнд хэрэггүй. Тийм ээ, тэр өөрөө гуужиж, усыг хэрхэн будаж, юу болж хувирдагийг харахад тийм ч таатай биш байх болно. Бид үүнийг арилгаж, савыг угааж эсвэл тоосноос чийгтэй даавуугаар арчина.

Ээжээсээ авсан нэг нууц энд байна. Тэрээр наалт наасан цавууг ямар ч усаар угааж болохгүй, харин хоол хийх явцад хайлж, хайруулын тавган дээр тогтдог гэж нэг бус удаа гомдоллож байсан. Юу хийх вэ? Бүх зүйл энгийн! Бид саванд цэвэр гялгар уут хийж, хайруулын тавган дээр хамгаалагдсан!

Энд, охид, анхаарлаа хандуулаарай! Энэ нь том, илүү сайн гүн сав авах нь зүйтэй юм. Өтгөрүүлсэн сүүг хоол хийх гол дүрэм бол савыг ус үргэлж таглах ёстой. Тиймээс, энэ бүх хугацаанд бусад зүйлийг тайван хийж, хайруулын тавган дээр зогсохгүй, байнга ус нэмэхийн тулд танд багтаамжтай сав хэрэгтэй болно.

Бас нэг зүйл бол яагаад үүнийг зөв хийх вэ. Хэрэв та байнга хүйтэн ус нэмж, хайруулын тавган дээрх температурыг бууруулж байвал энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүний чанарт нөлөөлнө. Гэнэтийн зүйлээс өөрсдийгөө хамгаалцгаая. Мэдээжийн хэрэг, хэрэв бид хайруулын тавган дээр маш бага ус байгааг олж харвал удаан хугацаагаар чанаж байвал эргэлзэлгүйгээр нэмэх нь дээр. Харин дараа нь буцалгах гэж байгаа усаа асгах нь дээр.
Тиймээс бид савыг босоо байдлаар тавьдаг. Би хураангуй сүүний лаазнаас 5 см-ийн өндөрт ус асгав. Энэ нь 3.5 цагийн турш хоол хийхдээ ус нэмэхгүй байх боломжийг надад олгосон.

Хоол хийх үйл явц

Бид өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг гал дээр тавьдаг. Бид галыг томруулж, ус буцалгахыг хүлээнэ. Энэ бүх хугацаанд хайруулын тавган дээр таглаатай байна. Энэ нь бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд шаардлагатай нөхцлийг бүрдүүлдэг.
Ус буцалсан. Савыг галаас унтрааж, тагийг нь авахгүйгээр галаа багасга. Бид үүнийг маш жижиг болгодог. Бүтээгдэхүүнийг сулруулах үйл явц эхэлсэн.
Энэ мөчөөс эхлэн өтгөрүүлсэн сүүг хоол хийх хугацааг хэмждэг.
Ингээд миний 380 гр жинтэй, 8.5% сүүний тослогтой савыг 3.5 цаг болгосон. Энэ бол үүнийг бэлтгэх хамгийн тохиромжтой цаг юм.

Зөвлөгөө! Хураангуй сүүг удаан хугацаанд чанаж болгосон тул та үүнийг амархан мартаж болно. Зүгээр л цэвэрлэгээ хийхдээ сэтгэлээ хандуулж, энэ нь бидний хэрэгцээтэй нийцтэй байх цагийг бүү алдаарай. Бид утсан дээрх сэрүүлэг эсвэл таймерын тусламжтайгаар нөхцөл байдлаас гардаг.

Цаг хугацаа өнгөрч, өтгөрүүлсэн сүү бэлэн болсон тул та галыг аюулгүй унтрааж болно. Гэхдээ савыг халуун уснаас гаргах гэж яарах хэрэггүй. Тэднийг хамтдаа хөргөцгөөе. Тиймээс сүү "хүрдэг" хэвээр байна. 1.5-2 цагийн дараа та савыг хуванцар уутнаас аюулгүй гаргаж, суллаж болно. Буцалсан хураангуй сүү бэлэн боллоо!

Хураангуй сүүг хэрхэн хоол хийхийг сурахыг хүсч буй хүмүүст юу хэрэгтэй вэ

Дүгнэлт хийх цаг болжээ. Нууц, нарийн мэдрэмж, нюанс, хувилбарууд!

Чанартай өтгөрүүлсэн сүүг сонгоорой

Хураангуй сүү бүрийг чанаж хийхийг зөвлөдөггүй, зарим нь огт ажиллахгүй. Хэрэв энэ нь хуурай сүү, амтлагч, ургамлын гаралтай өөх тос гэх мэт найрлагатай бол өтгөрүүлсэн сүүг чанаж болно гэдэг нь үнэн биш, зүгээр л өтгөрүүлэхгүй. Зөвхөн туршилтаар ийм сүүг чанасан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд тохиромжтой эсэхийг шалгаж болно.

Нягт нь найрлага, өөхний агууламж, савны эзэлхүүн, хоол хийх хугацаа зэргээр тодорхойлогддог

Хэдэн лааз өтгөрүүлсэн сүүг чанаж хийснийхээ дараа би санамсаргүйгээр өөртөө нээлт хийсэн! Үүссэн бүтээгдэхүүний нягтрал нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс шууд хамаардаг: өтгөрүүлсэн сүүний найрлага, өөхний агууламж, савны хэмжээ, буцалгах эрч хүч, хоол хийх хугацаа. Тиймээс, сүүг удаан буцалгах тусам өтгөн болж хувирдаг (мэдээжийн хэрэг, бид 5-6 цагийн тухай яриагүй, учир нь хэт удаан хоол хийх нь ховор тохиолдолд хүсээгүй дэлбэрэлтэд хүргэдэг, гэхдээ бид орсон эсэхийг шалгах хэрэгтэй. энэ дугаарт, өө, хэрэв та хүсэхгүй бол).

Саванд байгаа хураангуй сүүг бүрэн усаар бүрхсэн байх ёстой

Дахин сануулъя! Энэ нь чухал! Усыг хураангуй сүүний лаазнаас хэдхэн см өндөрт урьдчилан дүүргэх ёстой. Үгүй бол буцвал энэ нь таны орон сууцанд Их тэсрэлт рүү шууд хүрэх зам боловч та амьдралыг бий болгох шинэ арга замыг бий болгож чадахгүй байх вий гэж би айж байна, гэхдээ энэ нь танд амьдралыг таньж мэдэхэд тусална. түргэн тусламжийн эмч, түргэн тусламжийн үйлчлэгч. Энэ нь яг одоо бидний зорилго биш гэж бодож байна. Тиймээс болгоомжтой байцгаая!

Удаан гал дээр хоол хийх

Жижиг гал дээр өтгөрүүлсэн сүүг буцалгах үйл явцыг галыг томруулж байвал хурдан хоол хийх замаар сольж болно гэж бүү бодоорой. Хэрэв танд эдгээр 3-4 цаг байхгүй бол ажилдаа ороогүй нь дээр. Эсвэл яаралтай асуудал гарвал галаас хол байлга. Тийм ээ, энэ удаад хүссэн үр дүн нь ажиллахгүй, гэхдээ бас тэсрэлт гарахгүй.

Сонирхолтой нь, олон хүн цагирагны ард нээгддэг саванд хоол хийх хураангуй сүү худалдаж авахаас айдаг. Гэхдээ би тэдгээрийг ашиглахыг аюулгүйгээр зөвлөж байна. Ямар ч байсан тэд бүрэн гагнасан хүмүүс шиг надтай адилхан хандсан.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг аажмаар хөргөнө

Хураангуй сүүг хөргөж, яарах хэрэггүй. Савыг нэн даруй нээж болохгүй; Мөн хөргөхийн тулд хүйтэн ус нэмэхийг зөвлөдөггүй. Хөргөх нь хоол хийх үйл явцын нэг хэсэг бөгөөд үүнийг аажмаар хийх ёстой гэдгийг би тодорхой ойлгосон.

Та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно, гэхдээ болгоомжтой байх хэрэгтэй

Та өтгөрүүлсэн сүүг зөвхөн усан дээр төдийгүй зууханд хийж болно. Илүү анхны, шинэхэн жор байдаг. Жишээлбэл, богино долгионы зуух, зуух эсвэл даралтын агшаагч, удаан агшаагч. Саяхан би шинэ жорны талаар сонссон: хайруулын тавган дээр! Гэхдээ би тэдгээрийн аль нэгийг нь туршиж үзээгүй байгаа ч сонирхолтой байна!
Охидууд! Гэрийн нөхцөлд хураангуй сүүг саванд хэрхэн яаж хоол хийх талаар таны санал бодол, зөвлөгөө, зөвлөмжийг сонсохдоо би үргэлж баяртай байх болно. Таны туршлага сонирхолтой, танд ямар нууц байдаг вэ. Тэдгээрийг хуваалцаарай! Гэхдээ зөвхөн таны эерэг туршлага сонирхолтой төдийгүй өтгөрүүлсэн сүүг үхэлд хүргэдэг түүхүүд бас сонирхолтой юм. Өтгөрүүлсэн сүүтэй хоол хийх алтан жорыг илчлэхийн тулд алдаан дээрээ хамтдаа ажиллацгаая.

Жишээлбэл, миний оруулсан хувь нэмэр: өтгөрүүлсэн сүүний өөх тосны агууламж 8-8.5% -иас багагүй байх ёстой, хамгийн багадаа "бусад ертөнцийн" найрлагатай, хамгийн тохиромжтой нь: сүү, элсэн чихэр. Мөн өтгөрүүлсэн сүүг өөрсдөө хийдэг хүмүүс исгэхдээ хүссэн үр дүндээ хэрхэн хүрэх вэ? Таны харж байгаагаар маш олон асуулт байсаар байна. Таны тусламжтайгаар бид удахгүй эдгээр бүх зүйлийг олж мэдэх болно гэж найдаж байна! Энэ хооронд чихэрлэг дэлбэрэлтийн үр дагаврыг хараарай (Интернэтээс авсан зураг):

-тай холбоотой

Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиурууд янз бүрийн амттангаар дүүрэн байдаг ч өмнө нь тийм байгаагүй. 20-р зууны төгсгөл - 21-р зууны эхэн үед Оросын оршин суугчид өөрсдийн гараар олон амттан хийжээ. Энэ бол зөвхөн хүүхдүүд төдийгүй насанд хүрэгчдийн дуртай өтгөрүүлсэн сүү байсан юм.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Чанасан хураангуй сүүг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг: зуух, удаан агшаагч, тэр ч байтугай богино долгионы зууханд. Эдгээр аргууд бүр нь хүссэн тууштай амттай амттан авах боломжийг олгодог боловч өөр өөр цаг хугацаа шаарддаг. Бүх жорыг тоймд танилцуулах болно, гэхдээ одоохондоо лонхтой дэлбэрч, хүссэн бүтээгдэхүүнээ авахын тулд хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх үндсэн дүрмүүд:

Зуухан дээр хоол хийхдээ амттантай савыг усанд бүрэн дүрж байгаа эсэхийг байнга шалгаж байх хэрэгтэй (дараа нь тэсэрч дэлбэрэхгүй).
Хугацаа дуусахад савыг уснаас нэн даруй бүү зайлуул, харин эсрэгээр шингэн дотор байхдаа хөргөнө.
Хэрэв хоол хийхдээ богино долгионы зуух ашиглаж байгаа бол хоол хийх явцад савыг гэмтээхгүйн тулд зузаан ханатай таваг бэлтгэх хэрэгтэй.
Амтат тавагны нягтрал, өнгө нь хоол хийх хугацаанаас хамаарна (бор, өтгөн амттан гурван цагийн дотор, цайвар, шингэн амттан нь 60 минутын дотор гарч ирнэ).
Карамель сүүдэрт хоол хийхийн тулд зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулсан амттан л гарч ирнэ (бусад нэмэлтүүд нь хүссэн үр дүнг өгөхгүй).

Нэг саванд өтгөрүүлсэн сүүг хэр их хоол хийх вэ

Гадны амттангийн үзүүлэлтүүд нь хоол хийхэд зарцуулсан цаг хугацаатай шууд холбоотой байдаг (зөвхөн даралтат агшаагч хурдан үр дүнг өгч чадна). Буцалсан өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн наалдамхай болгох вэ? Чи гурван цаг зарцуулах хэрэгтэй болно, учир нь ийм амттай хоол хийх ёстой. Шингэн тууштай байдлыг олж авахын тулд богино долгионы таймерыг 60-100 минутын турш тохируулдаг бөгөөд энэ хугацаанд гэртээ чанасан хураангуй сүү авдаг.

Зууханд саванд өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Гал дээр чанасан хураангуй сүү хийх жор нь энгийн. Танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

цагаан тугалга дахь хураангуй сүү, нэмэлтгүйгээр - 1 ширхэг;
ус - хэмжээ нь хоол хийх хугацаанаас хамаарна.

Алхалт:

Зөв бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай (найрлагыг шалгана уу).
Савыг төмөр саванд хийнэ.
Савыг усаар дүүргэ (цагаан тугалга бүрэн нуух).
Савыг ил гал дээр тавь.
Ус буцалгах хүртэл хүлээгээд таймерыг асаагаад буцалгана (амттаныг 1-3 цагийн турш чанаж болгоно).
Савыг тэсэхгүйн тулд үе үе буцалсан ус нэмнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа галыг унтрааж, амтат хоолыг хөргөж, шингэнд өтгөрүүлнэ.

Удаан агшаагчаар чанасан хураангуй сүү

Удаан агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийх өөр нэг жор. Үүнийг хэрэглэхийн тулд хадгалах бодисгүй өтгөрүүлсэн сүү худалдаж авах хэрэгтэй. Алхалт:

Цагаан тугалгатай савыг олон тогоочийн саванд хийж усаар дүүргэнэ.
"Гал унтраах" горимыг асаагаад хоолоо үлдээгээрэй.
төхөөрөмжийн аяганд өтгөрүүлэхийн тулд үлдээгээд дараа нь савыг гаргаж аваад амтлана.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - уламжлалт жор

Найрлага

шинэ сүү - 1 литр (өөх тосны агууламж өндөр);
элсэн чихэр - 500 гр;
ванилийн сахар - 1 tsp

Хоол хийх

Шинэхэн чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь хэтэрхий зузаан, утаслаг биш боловч хөргөх тусам өөрчлөгдөнө.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - хоёр дахь жор

Найрлага

шинэ сүү - 250 мл;
хуурай сүү - 1.5 аяга;
элсэн чихэр - 1.5 аяга;
ванилийн сахар - 1 уут.

Хоол хийх

Жижиг саванд бүлээн шинэхэн сүү, хуурай сүү, элсэн чихэр, ванилийн сахар зэргийг холино.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - цөцгийн тос бүхий жор

Найрлага

сүү - 375 гр;
нунтаг элсэн чихэр - 0.5 кг;
цөцгийн тос - 40 гр.

Хоол хийх

Саванд сүү хийнэ, цөцгийн тос, нунтаг элсэн чихэр нэмнэ. Хутгаж, гал дээр тавиад буцалгана.

Буцалсны дараа галыг дунд хэмжээнд хүртэл багасгаж, дахин 10 минут буцалгаж, байнга хутгана.

Эдгээр 10 минут дуусмагц зуухаа унтрааж, өтгөрүүлсэн сүүгээ саванд хийнэ.

Шоколадны өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ - какао бүхий жор

Найрлага

шинэ сүү - 1 л. (өөх тосны агууламж өндөр);
элсэн чихэр - 0.5 кг;
какао нунтаг - 1 tbsp. л. (сайн чанарын)

Хоол хийх

Бид шоколадны өтгөрүүлсэн сүүгээ буцалгаж, зуухаа унтраахад хэдэн минут өгдөг. Өтгөрүүлсэн сүүг хөргөнө.

Одоо та хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг төдийгүй янз бүрийн жор, тэр ч байтугай шоколадны дагуу хэрхэн хоол хийхийг мэддэг. Гэхдээ би хураангуй сүүг амжилттай хоол хийхэд туслах хэд хэдэн зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна. Тиймээс эдгээр зөвлөмжийг санаж байх нь дээр.
Өтгөрүүлсэн сүүг буцалгахдаа зузаан ёроолтой, өндөр ханатай хайруулын тавган дээр хэрэглэх нь дээр тул "зугтах" вий гэж айж, дээр нь байнга зогсож байх шаардлагагүй.
Өтгөрүүлсэн сүүг чанаж дууссаны дараа хөргөнө. Тиймээс энэ нь илүү зузаан, наалдамхай болно.
Хамгийн тохиромжтой нь зөвхөн шинэхэн гар хийцийн сүүг хэрэглэх бөгөөд хэрэв дэлгүүрээс худалдаж авсан бол өөх тос ихтэй, сайн үйлдвэрлэгч байх ёстой.

Алдартай жор

Гэртээ хийсэн аливаа хоол нь амттан эсвэл бусад хоол гэх мэт дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос үргэлж амттай байдаг. Өөрийнхөө гараар хийсэн өтгөрүүлсэн сүү нь супермаркетаас ижил төстэй бүтээгдэхүүн худалдаж авахад саад болно. Өнөөдөр бид гэртээ вааргүй хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг танд хэлэх болно. Эхний жороор бид ердийн саванд эхнээс нь чанасан өтгөрүүлсэн сүүг хийх бөгөөд хоёр дахь хувилбарт чанасан өтгөрүүлсэн сүүний жорыг өгөх болно.

Дэлгүүрт өтгөрүүлсэн сүүг сонгохдоо лаазны агуулгыг судлах, найрлага, үйлдвэрлэгчдийг харьцуулах зэрэгт маш их цаг зарцуулж болно. Эцсийн эцэст би байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн худалдаж авахыг хүсч байна. Гэсэн хэдий ч эдгээр бүтээгдэхүүний элбэг дэлбэг байдлын дунд үнэхээр өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг олох нь нэлээд бэрхшээлтэй байдаг. Тиймээс бид сүү, элсэн чихэрээс хураангуй сүүг өөрөө хоол хийхийг санал болгож байна.

Найрлага

Нэг литр бүрэн өөх тос (гар хийцийн хувьд илүү тохиромжтой)
Элсэн чихэр - 1 кг

Хоол хийх

Бага зэрэг халсан сүүг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд бүрэн уусах хүртэл хумсны тусламжтайгаар хутгана. Одоо бид шингэнийг удаан хийн дээр буцалгаж, хумсны тусламжтайгаар байнга хутгахаа мартаж болохгүй. Хоол хийхэд нэг цагаас илүү хугацаа шаардагдах бөгөөд хамгийн ихдээ нэг цаг хагас болно. Наалдамхай болтол нь чанана.
Та усан ваннд өтгөрүүлсэн сүү хийж болно.

Нэг том сав, нэг жижиг савыг ав. Эхнийх нь бид ус асгаж, хоёр дахь нь бидний амттангийн найрлагыг байрлуулна. Ус буцалгах үед сүүний хольцтой хайруулын тавган дээр тавиад өтгөртөл нь буцалгана. Энэ арга нь тохиромжтой, учир нь та үргэлж зуухны дэргэд зогсох шаардлагагүй, харин хайруулын тавган дээрх агуулгыг хааяа хутгана.

Хэрэв та өтгөрүүлсэн сүүг төмрийн саванд биш харин жингээр нь худалдаж авсан бөгөөд үүнээс "чанасан сүү" хийхийг хүсч байгаа боловч яаж хийхийг мэдэхгүй байгаа бол бид хураангуй сүүг лонхтойгүйгээр хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно.

Хураангуй сүүг хөнгөн цагаан аяганд хийнэ (паалантай биш, эс тэгвээс шатах болно).
Бид дунд зэргийн хий тавьж, модон хусуураар хутгана.
Агуулга эрчимтэй өтгөрч эхлэхэд дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Одоо та үргэлжлүүлэн хутгах хэрэгтэй.

Хоол хийх хугацаа нь ямар өнгө, амтыг авахыг хүсч байгаагаас хамаарна. Та удаан хоол хийх тусам өтгөрүүлсэн сүү нь бараан, өтгөн болдог.

Хэрэв богино долгионы зуух байгаа бол та дотор нь "varenka" хийж болно. Өтгөрүүлсэн сүүг аяганд хийнэ, зууханд 20 минутын турш хийж, хүчийг дунд зэрэгт тохируулна. Хоёр минут тутамд аягыг аваад агуулгыг нь хутгана. Шаардлагатай бол та бага зэрэг удаан хоол хийж болно.

Таны харж байгаагаар өтгөрүүлсэн сүүг лаазгүйгээр хоол хийх нь маш энгийн. Бидний зөвлөмжүүд танд хэрэг болно гэж найдаж байна! Сайхан хооллоорой!

Зууханд өтгөрүүлсэн сүү

Та зууханд эсвэл шууд зууханд савгүй хураангуй сүүг хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг шилэн саванд хийнэ, савыг халуунд тэсвэртэй шилэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Та түүнд ус нэмэх хэрэгтэй, усны түвшин савны ирмэг дээр хүрэх ёстой.

sp-force-hide (дэлгэц: байхгүй;).sp-form (дэлгэц: блок; дэвсгэр: #ffffff; дэвсгэр: 15px; өргөн: 600px; хамгийн их өргөн: 100%; хилийн радиус: 8px; -moz-хил -радиус: 8px; -webkit-border-radius: 8px; хүрээний өнгө: #dddddd; хүрээний загвар: хатуу; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн гэр бүл: Arial, "Helvetica Neue", sans-serif;). sp хэлбэрийн оролт ( дэлгэц: inline-block; тунгалаг байдал: 1; харагдах байдал: харагдах;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( margin: 0 auto; width: 570px;).sp-form .sp- form-control (арын дэвсгэр: #ffffff; хүрээний өнгө: #cccccc; хүрээний хэв маяг: цул; хүрээний өргөн: 1px; үсгийн хэмжээ: 15px; дэвсгэр зүүн: 8.75px; дүүргэх-баруун: 8.75px; хүрээ- радиус: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; өндөр: 35px; өргөн: 100%;).sp-form .sp-талбайн шошго (өнгө: #444444; үсгийн хэмжээ : 13px; үсгийн хэв маяг: хэвийн; үсгийн жин: тод;).sp-form .sp-товчлуур ( хилийн радиус: 4px; -moz-хязгаарлалтын радиус: 4px; -webkit-border-radius: 4px; дэвсгэр -өнгө: #0089bf;өнгө: #ffffff;өргөн: auto;фонт-жин: тод;).sp-form .sp-товчлуур (текстийг зэрэгцүүлэх: зүүн;)

Өнөөдөр дэлгүүрийн лангуун дээр таны дуртай "чанасан өтгөрүүлсэн сүү" хэмээх амттан хангалттай хэмжээгээр байна. Гэсэн хэдий ч бүтээгдэхүүний амт нь заримдаа маш их урам хугардаг. Мөн өөрөө хоол хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг саванд хэр их чанаж, хүссэн өнгө, тууштай байдалд хүрэхийн тулд үүнийг хэрхэн зөв хийх талаар мэдэх хэрэгтэй. Зөв бэлтгэсэн амттанг бялуу, цөцгий, бяслагны бялуу, төрөл бүрийн амттан, зөвхөн сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Хоол хийхэд хураангуй сүүг хэрхэн сонгох вэ

Үйлдвэрлэгчид хураангуй сүүний анхны жорыг ихэвчлэн өөрчилдөг нь нууц биш юм. Тиймээс чанасан бүтээгдэхүүний амт нь эхийн найрлагаас хамаарна. Хураангуй сүүг сонгохдоо дараахь зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

1. Хамгийн хямд сонголтууд нь ихэвчлэн шар айраг исгэхэд тохиромжгүй байдаг. Хямдхан өтгөрүүлсэн сүү нь эрүүл мэндэд аюултай найрлагатай байж болно.

Хүнсний ногооны орц найрлагатай өтгөрүүлсэн сүү нь хүссэн тууштай хүртэл буцалгахгүй бөгөөд амт нь хүссэн зүйлээ үлдээх болно.

Цагаан тугалга нь цоорхой, чипсгүй, бүрэн бүтэн байх ёстой.

Савны таган дээрх тэмдэглэгээ нь бүтээгдэхүүний чанарыг илтгэнэ. М үсгийн дараа тэмдэглэгээнд дөрвөн тоог зааж өгсөн болно. Эхний хоёр нь үйлдвэрлэгчийг мэдээлдэг. Хэрэв гурав, дөрөв дэх нь 7 ба 6 байвал ийм бүтээгдэхүүн нь хүсээгүй нэмэлт бодис агуулаагүй болно.

Байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа 1 жилээс хэтрэхгүй.

ГОСТ стандартын дагуу үйлдвэрлэсэн хураангуй сүү нь техникийн үзүүлэлтүүдийн дагуу үйлдвэрлэсэн сүүнээс илүү сайн байдаг.

Тэмдэглэл дээр! Өтгөрүүлсэн сүү нь янз бүрийн өөх тосны агууламжтай байдаг. Энэ нь хоол хийх хугацаанаас хамаарна. Хэрэв та 8% сүү худалдаж авсан бол саванд хоёр цаг буцалгах хэрэгтэй. Хэрэв өөхний агууламж 8.5% байвал хоол хийх хугацаа 3 цаг байна.

Хураангуй сүүг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нарын зэвсэглэлд зөвхөн зуух, тогоо байдаггүй. Тиймээс таны дуртай амттанг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд өтгөрүүлсэн сүүг тогоо, даралтын агшаагч, богино долгионы зууханд хэр их чанаж болохыг олж мэдэх хэрэгтэй. Та ямар ч хоол хийх аргыг сонгож болно:

- Уламжлал ёсоор бол өтгөрүүлсэн сүүг саванд буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд ёроолд нь цагаан тугалга тавиад хамгийн дээд хэсэгт нь ус хийнэ. Буцалсны дараа өтгөрүүлсэн сүүг хэдэн цагийн турш буцалгана.

Даралт агшаагчаар өтгөрүүлсэн сүүг чанаж бэлтгэхэд багагүй хугацаа шаардагдана. Савыг бүрэн усаар бүрхэж, буцалгасны дараа ердөө 10 минут буцалгана. Савыг даралтын агшаагчинд шууд хөргөх хэрэгтэй. Ус зайлуулах ёсгүй.

Та өтгөрүүлсэн сүүг шилэн саванд хийж буцалгаж болно. Энэ арга нь сайн, учир нь амттангийн өнгө, бүтэц дээр үндэслэн хоол хийх хугацааг хянах боломжтой. Өтгөрүүлсэн сүүтэй шилэн савыг саванд хийж, саванд байгаа бүтээгдэхүүний дээд түвшин хүртэл ус хийнэ. Буцалж байх үед саванд халуун ус нэмнэ.

Богино долгионы зууханд чанасан өтгөрүүлсэн сүүг хоол хийх арга нь сайн, учир нь та амттангийн нягтрал, өнгийг хянах боломжтой. Гэхдээ тэр үед сүүг тохиромжтой саванд хийнэ. Хоол хийх хугацаа 10-20 минут байна.

Чухал! Хоол хийх явцад хураангуй сүүтэй савыг тэсрэхээс урьдчилан сэргийлэхийн тулд усны түвшинг хянах шаардлагатай. Энэ нь савыг бүрэн хамрах ёстой. Буцалж байх үед саванд халуун ус нэмнэ.

Чанасан хураангуй сүүтэй жор

Бага наснаасаа бид дуртай шоргоолжны үүр эсвэл чанасан хураангуй сүүтэй хоолойн амтыг санаж байна. Гэхдээ туршиж үзэх хэрэгтэй бусад олон анхны жор байдаг. Гэр бүлд нь таалагдах нь гарцаагүй.

Бяслагны бялууг чанасан хураангуй сүүгээр дүүргэсэн

8 хоолны халбагын манна үрийг 3 хоолны халбага элсэн чихэр, 0.5 кг зуслангийн бяслагтай холино. Үүссэн зуурсан гурилаас бялуу үүсгэхийн тулд гараа усаар норгох хэрэгтэй. Бялуун дотор нэг цайны халбага чанасан өтгөрүүлсэн сүү хийж, өөр бялуугаар таглана. Ийм аргаар олж авсан бяслагны бялууг гурилаар хийж, их хэмжээний ургамлын тосоор хуурна. Алтан шаржигнасан царцдастай бяслагны бялуу бэлэн боллоо!

Саваа дээрх бялуу

Энэ амттан нь хүүхдийн үдэшлэгт тохиромжтой. 60 гр цөцгийн тосыг 60 гр элсэн чихэрээр хутгана. Үүссэн масс руу 2 өндөг хийнэ, гэхдээ тэр даруй биш, харин нэг нэгээр нь хийнэ. Сайн хутгаад дахин 75 гр гурил, 1 цайны халбага жигд нунтаг, 1 хоолны халбага сүү нэмнэ. Жигнэхийн тулд зуухыг 180 градус хүртэл халаана.

Цөцгийн хувьд тасалгааны температурт 50 гр цөцгийн тосыг 50 гр чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй холино. Бялууг аль хэдийн хөргөж, буталж, цөцгийтэй холино. Энэ массаас жижиг бөмбөлөг үүсгэж, хүйтэнд нэг цагийн турш устгана.

Хар, сүүн шоколадыг тус бүр 150 гр усан ваннд хайлуулна. Эдгээр хоёр төрлийг хольж эсвэл тусад нь ашиглаж болно. Саваа нь хайлсан шоколадны массад дүрнэ. Хөлдөөсөн бөмбөгийг дээр нь тавиад 10 минутын турш хөргөгчинд хийнэ.

Бөмбөлгийг дахин шоколаданд дүрж, чанамалаар чимэглэнэ. Тэд дахиад ингэж хөлдөх ёстой. Бялууг хоолны дуршилтай дүр төрхийг хадгалахын тулд тэдгээрийг хөөсөн хавтанд нааж, баярын өдөр хүртэл хөргөгчинд хадгалж болно.

Бага наснаасаа вафлитай бялуу

Дэлгүүрт худалдаж авсан бэлэн боовны бялууг бэлэн цөцгийтэй тосоор тосолно. Үүнийг бэлтгэхийн тулд чанасан өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг 100 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосоор 10 минутын турш зоддог. Буталсан самарыг цөцгий дээр аль хэдийн нэмж болно. Бялуу бүрийг өтгөн массаар өгөөмрөөр түрхэнэ. Сүүлийн бялууг тослох шаардлагагүй. Бялууг хальсаар боож, дээр нь дарангуйлж, хөргөгчинд нэг өдрийн турш илгээнэ. Үүний үр дүнд ийм аргаар дэвтээсэн амттан нь маш зөөлөн болно.

Хоол бүр өөрийн гэсэн нууцтай байдаг. Гэртээ өтгөрүүлсэн сүү хийж, хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэхээс бүү ай.

Бүтээгдэхүүний нийтлэл > Гэртээ чанасан хураангуй сүүг хэрхэн яаж хийх вэ?

Чанасан хураангуй сүү нь олон төрлийн амттангийн нийтлэг бүрэлдэхүүн хэсэг юм. Нэмж хэлэхэд маш амттай тул олон хүүхэд ваарнаас шууд халбагаар иддэг. Харамсалтай нь, дэлгүүрийн лангуун дээр чанасан өтгөрүүлсэн сүү нь өөр өөр, заримдаа маш эргэлзээтэй чанартай байдаг. Үүний үндсэн дээр олон гэрийн эзэгтэй нар гэртээ өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн яаж хоол хийхийг сонирхож байна.

Бэлэн өтгөрүүлсэн сүүг саванд хийж эсвэл бүх найрлагыг нь өөрөө бэлдэж гэртээ хийж болно. Хэрэв та худалдаж авсан хураангуй сүү авч байгаа бол ГОСТ-д заасан өтгөрүүлсэн сүүг авч, ургамлын гаралтай өөх тос агуулаагүй эсэхийг шалгаарай.

Тиймээс эхний энгийн арга бол банкинд шууд хоол хийх явдал юм.

Саванд ус хийнэ, ус нь савыг таглахын тулд саванд хийнэ. Эхлэхийн тулд өндөр дулаан дээр чанаж, ус буцалгасны дараа галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, ойролцоогоор 2 цагийн турш хооллоорой. Хэрэв ус буцалж эхэлбэл шаардлагатай хэмжээгээр тусад нь халааж, хайруулын тавган дээр нэмнэ, хоол хийхдээ ус бүрэн хөргөх хүртэл задлахгүй, савыг онгойлгож болохгүй.

Хоёрдахь арга: "залхуу хүмүүст" хоол хийх

Богино долгион нь орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нарт хамгийн хэцүү нөхцөлд, түүний дотор өтгөрүүлсэн сүүнд тусалдаг. Үүнийг хийхийн тулд хураангуй сүүг лаазнаас богино долгионы гүн гүнзгий аяганд хийнэ. 15 минутын турш дунд зэргийн хүчийг асаана.Богино долгионы хаалгыг үе үе онгойлгож, өтгөрүүлсэн сүүг хутгана.

Мөн өтгөрүүлсэн сүүг усан ваннд хоол хийхтэй адил төстэй байдлаар хийж болно. Бид өтгөрүүлсэн сүүг хийж өгдөг гүн шилэн хэлбэр, ус асгах хамгийн гүн жигд хуудас (өтгөрүүлсэн сүүний дунд хүртэл) хэрэгтэй. Тугалган цаасаар хучиж, зууханд нэг цаг хагасаас хоёр цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.

Дээрх аргуудын аль нэгээр авсан өтгөрүүлсэн сүүг хуушуур, хуушуураар дүүргэж, үр тариа, пудинг дээр нэмж, тансаг бялуу, нарийн боовыг чимэглэх боломжтой!

Буцалсан хураангуй сүү бол гайхалтай амттан бөгөөд бэлтгэхэд ямар ч хүчин чармайлт шаардагдахгүй, зөвхөн бага зэрэг тэвчээр, мэдлэгтэй байх болно.

1. Өтгөрүүлсэн сүүг хэрхэн сонгох вэ

Шошгон дээр "элсэн чихэртэй өтгөрүүлсэн сүү" гэсэн бичээстэй төмөр (шил биш!) сав худалдаж аваарай, ижил утгатай үг хэллэг хэрэглэхийг хориглоно. Мөн дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.

Нийлмэл. "Шударга" өтгөрүүлсэн сүүнд "чанасан өтгөрүүлсэн сүү" хэмээх амттан болж хувирдаг сүү, элсэн чихэр гэсэн хоёрхон найрлагатай. Цардуул, будагч бодис, амтлагч, үүнээс ч илүү "E" байх ёсгүй;
огнооноос өмнөх хамгийн сайн;
Банкны гадаад төрх. Хонхорхой, зэвний толбо болон бусад согогийг зөвшөөрөхгүй.

2. Саванд хураангуй сүүг хэрхэн, хэр удаан хоол хийх вэ

Тиймээс, бид бүх дүрмийн дагуу сонгосон савыг тохирох хэмжээтэй саванд хийнэ (хуучин, мууг нь аваад), савыг бүрэн бүрхэхийн тулд хүйтэн усаар дүүргэнэ. Бид хүчтэй гал асаалаа. Ус буцалгамагц халаалтын эрчмийг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулж, хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар хааж, цагийг тэмдэглээд ... хүлээнэ үү!

Шар хүртэл.Нэг цагийн дараа савны агууламж дулаарч, шаргал өнгөтэй болно. Сүүний амт, нягтрал бараг өөрчлөгдөхгүй;
Цайвар хүрэн болтол.Өөр нэг цаг өнгөрч, өтгөрүүлсэн сүү нь бага зэрэг өтгөрч, нарийн бүтэцтэй хэвээр үлдэж, тааламжтай цайвар хүрэн карамель өнгөтэй болно. Хэрэв таны зорилго бол бялуунд зориулж fondant хийх юм бол энэ үед та хоол хийхээ зогсоож болно;
Бор болтол.Мөн өтгөрүүлсэн сүүг талханд түрхэж эсвэл ваартай халбагаар авч идэхийг хүссэн хүмүүс дахиад нэг цаг хүлээх хэрэгтэй болно. Энэ нь сүү өтгөрч, хүрэн болж, амттай үнэртэй болоход 3 цаг зарцуулдаг;

Хатуу тууштай байдал.Хэрэв та хагас цаг хүлээх юм бол савны тод хүрэн агуулгыг хутгаар зүсэж болно. Та өтгөрүүлсэн сүүг удаан чанаж болохгүй.

Өөр хэдэн зөвлөмж

Сайхан цайны үдэшлэгийн оронд хана, таазнаас наалдамхай массыг үрэх шаардлагагүй (!), Хэд хэдэн энгийн дүрмийг дагаж мөрдөөрэй.

Саванд байгаа усны түвшинг ажиглаж, шаардлагатай бол дүүргэ. Хэрэв тэгэхгүй бол ваар дэлбэрэх болно!
Үүнтэй ижил шалтгаанаар улаан халуун савыг хүйтэн усны урсгалын дор хөргөхийг бүү оролдоорой: өөрөө хөргөнө;
Ямар ч тохиолдолд халуун савыг нээж болохгүй: ийм яарсны үр дүн нь гар, нүүрэнд түлэгдэх болно.

Гэхдээ хэрэв та тэвчээртэй, болгоомжтой байх юм бол амттай хоол идэж, саванд чанасан өтгөрүүлсэн сүүний амттай амтыг үнэлэхэд юу ч саад болохгүй! Дашрамд хэлэхэд, хамгийн амттай өтгөрүүлсэн сүүг яг хүрэн болгож чанаж болгосон. Мөн гар хийцийн бялуу, вафли болон бусад гурилан бүтээгдэхүүнд маш сайхан харагддаг

1. Юуны өмнө чанасан өтгөрүүлсэн сүүг хамгийн сайн үр дүнд хүргэхийн тулд түүнийг зөв сонгох нь чухал. Багц дээр "ГОСТ" гэсэн бичээстэй бүтээгдэхүүнийг худалдаж аваарай. Хэрэв "TU" дүрс байгаа бол энэ нь сүүнд бүх төрлийн нэмэлт, түүний дотор нэмэлт бодис агуулагддаг гэсэн үг юм. химийн гарал үүсэл. Мөн үрчгэр лааз авч болохгүй, учир нь. аюултай бактери дотогш нэвтэрч, өтгөрүүлсэн сүүг муудахад хүргэдэг.

2. Үүнээс гадна шошгон дээрх өтгөрүүлсэн сүүний найрлагыг хараарай. Энэ нь зөвхөн сүү, элсэн чихэр агуулсан байх ёстой.

3. Дараа нь хоол хийхэд зориулж өтгөрүүлсэн сүүтэй савыг зөв бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд цаасан шошгыг арилгах хэрэгтэй.

4. Вааран дээр цавууны ул мөр үлдэж болох бөгөөд үүнийг бүрэн арилгах шаардлагатай.

5. Үүнийг хийхийн тулд савыг гэмтээхгүйн тулд хатуу металл сойзоор болгоомжтой үрж, савыг сайтар угаана.

6. Дараа нь хоол хийх ажлыг үргэлжлүүлнэ. Энэ нь том савыг шаарддаг. Сүүг чанахад хэдэн цаг шаардагдах тул ус буцалгах нь гарцаагүй. Хэрэв та үүнийг нэмэх шаардлагатай бол зөвхөн халуун ус хийнэ. Гэхдээ энэ үйл явц нь нэлээд төвөгтэй юм. Тиймээс хоол хийх бүх хугацаанд хангалттай устай байхын тулд нэн даруй том сав авах нь дээр.

Хэрэв та буцалж буй ус асгах шаардлагатай хэвээр байгаа бол ямар ч тохиолдолд саванд шууд асгаж болохгүй. Савны сав ба хананы хоорондох завсар руу орохыг хичээ. Энэ нь температурын ялгааг багасгах болно. Хэрэв цагаан тугалганы хэсэг нь усаар хучигдаагүй бөгөөд цаг тухайд нь дүүргээгүй бол өтгөрүүлсэн сүү нь тэсэрч гал тогооны өрөөнд маш их толбо үүсгэдэг.

7. Тиймээс хайруулын тавган дээр шийдсэний дараа саванд өтгөрүүлсэн сүү хийж, усаар дүүргэж, түвшингээс 5-7 см-ээс багагүй өндөрт хийж, гал дээр тавиад хүчтэй гал асаана. Ус буцалгасны дараа хийг багасгаж, шаардлагатай хэдэн цагийн турш сүүг буцалгана. Хэрэв та нэг дор хоёр лонхтой хоол хийх шаардлагатай бол хайруулын тавагны ёроолд силикон дэвсгэр тавь, ингэснээр тэд өнхрөхгүй, бие биендээ хүрэхгүй.

8. Саванд хураангуй сүүг чанаж бэлтгэхэд өөр хугацаа шаардагдана. Тодорхой хоол хийх хугацаа нь түүхий эд дэх өөх тосны агууламжаас шууд хамаардаг. Жишээлбэл, 8-8.5% -ийн өөхний агууламжтай сүү 1.5-2 цаг, 8.5% -иас дээш бол 2-2.5 цагийн дотор бэлэн болно. Өөх тос их байх тусам өтгөрүүлсэн сүү удаан чанагдана. Худалдан авсан сүүнийхээ өөхний агууламжийг шошгон дээрээс харж болно.

Мөн өтгөрүүлсэн сүүг 8.5% -ийн өөхний агууламжтай саванд буцалгах дараах үзүүлэлтүүдэд анхаарлаа хандуулаарай. 1 цаг буцалгасны дараа өтгөрүүлсэн сүү шингэн, шаргал өнгөтэй болж, 2 цаг - дунд зэргийн зузаан, цайвар хүрэн өнгөтэй болно, 3 цаг - өтгөн, хүрэн өнгөтэй болно, 4 цаг - өтгөн шоколадтай өтгөн болж хувирна. .

Тодорхой хугацааны дараа зуухаа унтрааж, савыг бүрэн хөргөх хүртэл усанд үлдээгээрэй. Үүнийг хүйтэн ус руу шилжүүлэх шаардлагагүй. Тэгэхгүй бол банк хагарч магадгүй. Чанасан хураангуй сүүтэй хөргөсөн лаазыг нээж, гайхалтай амтыг мэдрээрэй!

Жич:
Өтгөрүүлсэн сүүг зөвхөн зууханд тавган дээр төдийгүй бусад цахилгаан хэрэгсэлд чанаж болно.

Даралт агшаагчиндхоол хийх процесс нь саванд хийхээс хамаагүй хурдан биш байх болно. Гэхдээ нөгөө талаас гал тогооны өрөөг савны дэлбэрэлтээс аль болох хамгаалж, буцалсан усны талаар санаа зовох шаардлагагүй болно. Үүнийг хийхийн тулд даралтын агшаагчийг усаар дүүргэж, өтгөрүүлсэн сүүг хийж, буцалгаад 15 минутын дараа галыг унтраа. Тагийг нь герметик битүүмжилсэн байх ёстой. Ус хөргөх хүртэл хүлээнэ үү. Даралт агшаагчинд хураангуй сүүг дор хаяж 3 цагийн турш чанана.
Богино долгионы зууханд.Савыг онгойлгож, өтгөрүүлсэн сүүг богино долгионы аяганд хийж, зууханд хийнэ. Хамгийн их температурыг тохируулаад 2 минутын турш хооллоорой. Хутгаж, дахин 2 минутын турш хооллоорой. Уг процедурыг 4 удаа хий. Энэ тохиолдолд өтгөрүүлсэн сүү 10 минутын дотор бэлэн болно. Гэхдээ түүний амт нь арай өөр байх болно.
Олон тогооч дотор.Савыг хэвтээ байдлаар саванд хийж, өтгөрүүлсэн сүүг бүрэн бүрхэхээр усаар дүүргэнэ. Буцалгах горимыг асаагаад ус буцалгах хүртэл хүлээнэ үү. Үүний дараа олон тогоочийг "Гал унтраах" горимд шилжүүлж, сүүг 3 цагийн турш буцалгана.

Сэдэвчилсэн материал: