Манай улсын хамгийн их хэрэглэдэг бүтээгдэхүүн бол төмс юм. Үүнийг ажлын өдрүүдэд болон амралтын өдрүүдэд ширээн дээрээс олж болно. Хэрэв та өөрийн төсөөллийг харуулах юм бол энэ бүтээгдэхүүнээс амт бүрт тохирсон олон төрлийн хоол хийх боломжтой. Үүний зэрэгцээ та нэмэлт бүтээгдэхүүн, жишээлбэл, бяслаг, цөцгийн тос зэргээс шалтгаалан аяга тавагны илчлэгийн агууламжийг нэмэгдүүлж эсвэл бууруулж болно.
Төмсний хажуугийн таваг хийх нь таашаал юм, учир нь ихэвчлэн бэрхшээл гардаггүй. Хажуугийн тавагны амттай төмсний жор нь үргэлж маш энгийн бөгөөд ойлгомжтой байдаг. Тэдгээрийн заримыг энд оруулав.
Төмс нь маш олон талт байдаг тул тэднээс хийсэн хоол нь ижил биш байж магадгүй юм. Үүний зэрэгцээ та илчлэг багатай жороор хангах боломжтой. Энд өдөр бүр бэлтгэж болох хоол хийх жорыг авч үзэх болно.
"Ногоон гэрэл" нухаш
Хоол хийх хялбар арга:
Энэхүү хоол нь олон төрлийн мах, тахиа, загасны хоолонд тохиромжтой. Хэрэв та жороор сармисыг хассан бол тэжээллэг болон Эрүүл хоол хүнсхүүхдүүдэд зориулсан. Хүүхдүүд ер бусын танилцуулгад дуртай тул төмсний ногоон өнгө нь тэдэнд таалагдах нь гарцаагүй. Мөн нарийн боовны тариурын тусламжтайгаар та сонирхолтой хоолоор үзэсгэлэнтэй, анхны порцоор үйлчилж болно.
Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Төмсний саваа хоол хийх хугацаа 2 цаг орчим байна.
Калорийн агууламж 100 грамм тутамд 180 ккал байна.
Хоол хийх үйл явц:
Маш амттай, савхыг тахианы котлет эсвэл хачираар үйлчилж болно чанасан загас... Шарсан хоол таны өдрийн болон оройн хоолыг хэт тослог болгоно. Хөнгөн зүйлээр хангах нь дээр - хүнсний ногооны салат, жишээлбэл, уурын хоол. Үүнээс гадна ийм төмсний савхыг цөцгий, улаан лооль эсвэл бяслагны соустай бие даасан хоол болгон идэж болно.
Зууханд чанаж болгосон хоол нь чанасан эсвэл шарсан хоолноос илүү эрүүл байдаг гэж үздэг. Энэ нь төмсөнд ч хамаатай. Түүнээс гадна, шатаасан булцууг бусад хоол хийх аргаас ялгаатай нь тэжээллэг чанар багатай гэж үздэг. Тэгэхээр зууханд хачирт төмсийг хэрхэн амттай хоол хийх вэ?
Бэлтгэхээс эхлээд үйлчлэх хүртэлх хугацаа бэлэн хоол- 1 цаг.
100 грамм тутамд калорийн агууламж - 325 ккал.
Хоол хийх арга:
Хажуугийн тавагны энэхүү хоол нь маш хурдан бэлтгэгддэг тул маш амттай, анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун байдаг тул хүн амын дунд маш их алдартай байдаг. Зөөлөн төмсийг зүгээр л соус (шарсан, сармис, карри) эсвэл гичтэй хамт идэж болно. Зөвлөмж: Төмс нь тийм ч их тослог, тослог биш байхын тулд зуухнаас гаргасны дараа тэдгээрийг цаасан алчуур эсвэл хэд хэдэн удаа нугалсан салфеткатай тавган дээр тавина. Тиймээс илүүдэл тос нь тэдэнд шингэж, идэх нь илүү тааламжтай байх болно. Ийм төмс нь шинэхэн ургамлаар гайхамшигтай байдаг. Энэ нь нилээд жижиглэсэн, бэлэн хоол дээр цацаж болно.
Баярын ширээн дээр төмс нь хүндэтгэлийн байраа эзэлдэг. Хоол хийх сонголтууд баярын хооласар олон төрөл. Хамгийн ихийг анхаарч үзээрэй сонирхолтой жорбаярын ширээнд зориулсан төмсний хажуугийн таваг.
Хоол хийх бүтээгдэхүүн:
Баярын хачир бэлтгэх цаг - 1 цаг.
Калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 315 ккал.
Бэлтгэл:
Тэднийг дулаан байхад нь шууд идэх нь дээр. Хэрэв та гэртээ зочинтой бол тэднийг ирэхээс өмнө гнокчигийн хэсгүүдийг урьдчилан бэлтгэж, үйлчлэхийн өмнөхөн буцалгаж болно. Энэ нь удаан хугацаа шаарддаггүй тул хэн ч таныг байхгүй байгааг анзаарахгүй.
Шаардлагатай найрлага:
Хоол хийхэд нэг цаг хагасын хугацаа шаардагдана.
100 грамм тутамд эрчим хүчний үнэ цэнэ - 315 ккал.
Ийм хоол хийх:
Энэ хоолыг хачир болгон халуунаар үйлчилнэ.
Төмс нь өөрөө маш уян хатан бүтээгдэхүүн бөгөөд чанаж, шарсан, жигнэх, даршилсан болон бусад аргаар чанаж болно. Энэ нь мах, загас, хүнсний ногоо, бяслаг болон бусад олон төрлийн хоолонд сайн нийцдэг. Төмсний хачиртаа юу хийж болох талаар эндээс үзнэ үү.
Хоолны найрлага:
Хоол хийхэд 50 минут шаардагдана.
100 грамм тутамд нэг аяганд илчлэг агуулагддаг - 170 ккал.
Алхам алхмаар хоол хийх:
Шинэхэн ургамлаар чимэглээд нухсан төмсөөр үйлчил, жишээлбэл, бууцай, сармистай хольсон.
Салат бэлтгэх хоол:
Хүнсний ногооны салат хоол хийх хугацаа 30 минут байна.
Калорийн агууламж - 100 грамм тутамд 150 ккал (үйлчлэх).
Хоол хийх алхам алхмаар зааварчилгаа:
Кунжутын үрийн оронд нунтагласан самар хэрэглэж болно. Ийм салатыг майонезаар амтлахыг зөвлөдөггүй, учир нь энэ нь шинэ ногооны амтыг алдах болно.
Түүнээс гадна, хэрэв энэ нь цөцгийн тос (цөцгийн тос, хүнсний ногоо), бяслаг, хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй хамт үйлчилдэг. Ийм хачиртай хөнгөн хоолоор үйлчлэх нь дээр, жишээлбэл, хүнд хувцасгүй ногооны салат, уурын котлетууд. Тиймээс ходоодонд хүндээр тусах, өвдөх мэдрэмж байхгүй болно.
Хайруулын тавган дээр мөөг, сонгинотой шарсан төмс хийх жор. Энэ удаад хясаа мөөг байсан ч шарж болох ямар ч мөөг хийх болно. Маш энгийн ба амттай хоолЭнэ нь хүнсний ногоо, мөөгнөөс харагдаж байна, хясаа мөөг нь энэ зорилгоор маш сайн байдаг, би энэ хоол хийх аргыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна. Төмсийг шаардлагатай хэмжээгээр шарж, дараа нь сонгино, тайралтгүй мөөг нэмж, таваг бэлэн байдалд хүргэж, үйлчил. Энэ хоол нь туранхай, цагаан хоолтон тул таны туранхай эсвэл ногооны ширээг төрөлжүүлэх боломжтой гэдгийг онцлон тэмдэглэх нь зүйтэй!
Аа, төмс, төмс, арьсан дахь нүүрс ... За, бидний дунд хэн багадаа галын нүүрсэнд шатаасан төмсөд дургүй байсан бэ? Энэ хоолны гол сул талыг та санаж байна уу? Энэ нь зөв, түлэгдсэн хальс, хар ам, шүдээ хавирах. Төмсний хажуугийн тавагны энэ жор нь сул талгүй, үүнээс гадна энэ хачирыг гэртээ бэлддэг!
Энэхүү нухсан төмсний жор, эс тэгвээс энэ хачир нь мах, тахиа, загасны үндсэн хоолтой нийцдэг. Энэ нухсан төмсийг хийхийн тулд төмсөөс гадна чидун жимсний тос, сараалжтай пармезан бяслаг, хэд хэдэн дилл хэрэгтэй болно.
Надад тугалган цаасаар гахайн өөхтэй шатаасан төмс хийх жорыг үзүүлэхэд энэ санаа нь өөрөө надад инээдтэй санагдаж байсан ч ийм аргаар шатаасан төмс туршиж үзсэний дараа үр дүн нь бүх хүлээлтээс давсан гэдгийг хүлээн зөвшөөрөх хэрэгтэй болсон. Тугалган цаасаар хийсэн гахайн махтай шатаасан төмс хийх жинхэнэ жорыг хэтрүүлэлгүйгээр миний цуглуулгын бахархал гэж нэрлэж болно!
Үнсэнд шатаасан төмс хийх жор. Хэдийгээр ... энэ жор ямар гайхалтай вэ! Эдгээр нь зүгээр л хуучин галд шатаасан төмс боловч нүүрсэнд чанаагүй, харин үнс юм. Төмс хоол хийх энэ аргын давуу тал нь уламжлалт нэгээс ялгаатай нь төмс нь шатдаггүй, гэхдээ тэр үед бүрэн шатаасан, төмс нь утаа шиг үнэртэй байдаг. Тийм ээ, эцсийн шатаасан төмс нь хоолны үеэр таны гарыг огт толбогүй, шүдэнд чинь хагардаггүй.
Би нэг удаа сал дээр чанаж болгосон шатаасан төмсний жор. Энэ хоол хийхэд маш хялбар байдаг. Хөнгөн цагаан тугалган цаасыг хэдэн арван ширхэг бэлтгэж, зайлж, хальсалж, дунд зэргийн төмс хатаана. Цаашилбал, бид дунд төмсийг бүрэн огтолж болохгүй, давс, хар чинжүүтэй сайтар арчиж, зүссэн хэсэгт энгийн гахайн өөхний хэсгийг байрлуулж, тугалган цаасаар сайтар боож өгнө. Ийм гахайн махтай төмсийг ямар ч уулын голын эрэг дээр бие даан тавихад хялбар байдаг модон зууханд шатаадаг. Хэрэв та энд байгаа жигнэсэн төмсийг сонирхож байгаа бөгөөд энэхүү энгийн хэрнээ амттай зуслангийн хоол хийхийг хүсвэл жорыг эндээс олж болно.
Байгальд байхдаа амттай хоол хийхээр шийдсэн хүмүүст зориулсан жор шарсан төмсгадас дээр. Үнэн хэрэгтээ, төмсийг гал дээр шарсан байдаг нь акроми - түүнийг бэлтгэхэд ямар ч онцлог шинж чанар байдаггүй. Танд хайруулын таваг, төмс, сонгино, гахайн мах, мэдээжийн хэрэг гал хэрэгтэй.
Буцалсан залуу төмсийг сармис, хар чинжүүтэй наранцэцгийн тосоор асгаж, тугалган тавган дээр тавиад том ширхэгтэй сонгино бүхий жигд хуудсан дээр жигнэнэ. Амттай, хөгжилтэй. Энэхүү төмсний хачир нь загас, мах, шувууны маханд сайн нийцдэг.
Би эдгээр төмсийг хажуугийн таваг болгон шарсан, гэхдээ тэдгээр нь бие даасан таваг хийхэд тохиромжтой. Бид чанасан залуу төмсийг авч, талыг нь хувааж, дараа нь маш их хэмжээний ургамлын тосонд шарж, яншуй, буталсан сармисаар цацаж, төмсний хачир бэлэн болно.
Тогоонд шарсан утсан гахайн утсан махтай төмс хийх жор. Төмсийг бүхэлд нь утсан гахайн утсан гахайн утсан маханд шарсан, таваг нь жижиглэсэн шинэ ургамлаар цацаж, хэрэглэдэг: хачир эсвэл бие даасан таваг болгон - амттай шарсан төмс.
Нухсан төмсний жор, эсвэл бид үүнийг ихэвчлэн хачир гэж нэрлэдэг - "pounded" жор. Төмсийг чанаж, нунтаглаж, сүү, цөцгийн тос, өндөгөөр амталж, сайтар цохиход энэ нь ... болно. цохисон! Энэ хамгийн энгийн жортөмсний нухаш. Бэлэн болсоны дараа таваг нь хачир, бие даасан таваг эсвэл бусад аяганд суурь болгон ашиглаж болно.
Энгийн төмсний хачир хийх жор - олон загастай маш сайн нийцдэг төмстэй бялуу, махан хоол, шувууны мах, бараг төгс, энэ хачир нь бүх тоглоомд нийцдэг. Төмс хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд үүний тулд та булцууг маш нимгэн тууз болгон хувааж, төмсийг гүн өөх тос эсвэл ердийн саванд хийх хэрэгтэй.
Розмаритай төмс хэрхэн жигнэх тухай тайлбар. Төмсийг сайтар угааж, хоёр хэсэг болгон хувааж, сайхан жигнэсэн царцдас үүсэх хүртэл тогоонд сайтар халаасан ургамлын тосоор жигнэх боловч чанаж дуусахад эдгээр төмс, розмарин, буталсан сармис нэмнэ.
Тэр дундаа дүрэмт хувцсандаа жигнэх төмсийг муу хоол гэж үздэг байсан үе бий. Төмсөөс илүү хямд хоол байхгүй байсан, нөгөө талаас төмс нь мадаггүй зөв соёл байсан тул тариачны сэтгэлийг гонсойлгох нь ховор байсан.
Гэсэн хэдий ч энэ ногооны хоолны цаашдын хувь тавилан маш амжилттай байсан: өнөөдөр энгийн төмсийг бүгд дуртай биш юмаа гэхэд олон хүн үүнийг "хоёр дахь талх" гэж нэрлэдэг. Энэ нь айл бүрийн хоолны дэглэмээс гадна хамгийн тансаг ресторануудын цэсэнд багтдаг.
Нэг чухал зүйл бол төмс нь зөвхөн таны эрүүл мэндэд ашиг тустай байхын тулд хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд үүнийг чанаж эсвэл шатаасан, гэхдээ ямар ч хэлбэрээр шарсан хэлбэрээр хэрэглэхийг зөвлөж байна. Үүний зэрэгцээ, зууханд шатаасан төмс нь ашигтай шинж чанараа дээд зэргээр хадгалж байдаг.
Зууханд төмс - амттай, энгийн, эрүүл
Зууханд шатаасан төмс нь ямар ч нөхцөлд гэрийн эзэгтэйд туслах болно. Сонгосон жор болон нэмэлт найрлагаас хамааран зууханд шатаасан төмс нь бие даасан таваг, хажуугийн таваг, хөнгөн зууш болно.
Хачирын хувьд зууханд шатаасан төмс нь мах, элэг, тахиа, загастай сайн нийлдэг. Ийм төмстэй нэмэлт тэжээл ногооны салат, улаан лооль, сармис, бяслаг сумс, цөцгий эсвэл майонезаас та бие даасан таваг хүлээн авах болно.
Мөн та жинхэнэ амттан бэлтгэх замаар зууханд шатаасан төмсийг төрөлжүүлж болно. Зүгээр л түүнд ямар ч ногоо, мах, давхаргатай утсан гахайн утсан мах, өндөг, бяслаг, фета бяслаг, ургамал гэх мэт нэмнэ.
Зууханд шатаасан төмс нь чанасан төмсөөс илүү эрүүл байдаг, учир нь хоол хийх явцад шим тэжээлийн бараг тал нь шөл рүү ордог. Зууханд төмс нь зүрх судасны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх, булчин чангарахаас урьдчилан сэргийлэхэд шаардлагатай калийн 5% -иас ихгүй хувийг алддаг.
Зууханд нэмэлтгүйгээр шатаасан төмсний илчлэгийн агууламж бага байдаг нь жингээ хянаж, илчлэгийг тооцдог хүмүүст чухал юм.
Дээрээс нь төмсийг зууханд бараг таны оролцоогүйгээр чанаж болгосон тул та хоол хийхэд хамгийн бага хүчин чармайлт гаргах болно. Зүссэн, цөцгийн тос эсвэл бусад соусаар амталж, зууханд илгээж, бараг нэг цаг чөлөөт цагаа аваарай.
За, шууд хоол хийж эхлэх цаг боллоо!
Зууханд төмс жигнэх санаанууд
Зууханд төмс хэрхэн яаж жигнэх талаар та хэдэн аргыг мэддэг вэ? Хоёр уу? Гурав уу? Тав уу? Үүний зэрэгцээ, туршлагатай тогооч олон зуун (!) жор ашиглан зууханд төмс жигнэх. Мэдээжийн хэрэг, маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт, чамин нэмэлтүүд шаардлагатай байдаг. Мөн маш энгийн зүйл байдаг, гэхдээ үүнээс багагүй амттай байдаг. Зууханд төмс хийх эдгээр жорыг бид та бүхэнд хүргэж байна.
Зууханд байгаа хүрэмтэй төмс
Бэлтгэх хамгийн хялбар хоол бол зууханд шатаасан хүрэмтэй төмс юм - калийн агууламжийн аварга.
Ижил хэмжээтэй булцууг сойзоор угаана. Сэрээгээр хэд хэдэн цоорхой хийнэ. Тугалган цаасыг хангалттай зузаан байлгахын тулд булцуу бүрийг тугалган цаасаар хэд хэдэн удаа боож өгнө. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, төмсөө жигнэхийн тулд тэнд илгээнэ үү. 15-20 минутын дараа зууханд шатаасан төмс бэлэн болно. Яг тугалган цаасаар халуунаар үйлчил. Бид төмсийг хүйтэн цөцгийн тосоор амтлахыг зөвлөж байна.
Залуу төмс нь дүрэмт хувцастай жигнэхэд илүү тохиромжтой, учир нь хальс нь хортой бодис агуулаагүй тул илүү хурдан шатаж, илүү зөөлөн болдог гэдгийг анхаарна уу.
Зууханд тариачны хэв маягийн төмс
Өөр нэг энгийн боловч амттай хоол. Нэг кг төмсийг хальсалж (залуу бол хальслах шаардлагагүй), төмс бүрийг 4-8 зүсмэл болгон хувааж, буцалж буй давсалсан усанд 5 минут буцалгана. Дараа нь төмсний зүсмэлүүдийг саванд хийж, халуун ногоо, ургамлын тос (2 хоолны халбагын) амталж, жигд хуудсан дээр (хэлбэр) нэг эгнээнд хийнэ. Бид 20 минутын турш төмс зөөлөн болтол нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх болно.
Шөл дэх зууханд төмс
Танд эзэнгүй мах байсаар л байна, эсвэл тахианы шөл? Гайхалтай, зууханд чанасан төмс хийх шалтгаан бий! Үүнийг хийхийн тулд төмс (ойролцоогоор нэг килограмм) хальсалж, хагасыг нь тайрч, эсвэл бүрэн бүтэн үлдээх ёстой. Нь жигд тавган дээр тавьж, шөл асгаж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ үү. Давс, халуун ногоо аль хэдийн шөлөнд орсон тул давс, амтлагч хийх шаардлагагүй. Жигнэх явцад төмсийг хоёр удаа эргүүл. 30-40 минутын дараа хамгийн зөөлөн төмс бэлэн болно.
Хүнсний ногоотой зууханд төмс
Энэхүү тод, шүүслэг, эрүүл ногооны хоол бэлтгэхийн тулд эхлээд төмсийг хальсалж, тайрах хэрэгтэй. Лууван, сонгино, хонхны чинжүү, байцаа, цуккини, хаш, хулуу зэрэг хүнсний ногоотой дурын хэмжээгээр холино. Хүнсний ногоог мөн хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваах хэрэгтэй. Давслахаа бүү мартаарай, амтлагчаар (заавал биш) цацаж, 2-3 хоолны халбагын хэмжээгээр ургамлын тосоор амтлаарай. 1 кг хүнсний ногооны тос. Хүнсний ногоотой төмсөө тосолсон жигд хуудсан дээр тавиад 180-190 градус хүртэл халаасан зууханд 40-50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Ханцуйндаа зууханд махтай төмс
Өөр өөр хувилбараар бэлтгэж болох туйлын төвөггүй хоол. Төмсийг хальсалж, том ширхэгтэй хэрчинэ. Мах, тахиа эсвэл элэгийг хэсэг болгон хувааж, төмстэй холино. Ямар ч харьцаатай. Би ихэвчлэн 1 кг төмсөнд нэг фунт мах эсвэл нэг кг тахианы мах авдаг. Нилээд жижиглэсэн сонгино, лууван нэмнэ. Та мөн бэлэн байдал, сонголтоос хамааран бусад ногоо нэмж болно. Мах, хүнсний ногоотой төмсийг жигд уутанд хийж, давс, амтлагч нэмж, ургамлын тосоор цацна (заавал биш). Багийг боож, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ. Бүх зүйл! Одоо та нэг цагийн турш тайван замаар бизнесээ хийж болно - зууханд байгаа махтай төмс шатахгүй, буцалгахгүй, зугтахгүй. Мөн та нэг цагийн дотор анхилуун, нарийн хоол хүлээн авах болно.
Мах эсвэл тахианы махтай зууханд төмс
Үндсэн хоол болон хачир хоёрыг хослуулсан гайхалтай хоол. Төмс нь аманд хайлж, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг. Хамгийн гол нь зууханд шатаасан төмстэй ихэвчлэн тохиолддог тул энэ нь хатдаггүй. Ийм төмс бэлтгэхийн тулд нэг килограмм булцууг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Төмсний зүсмэлүүдийг тосолсон жигд таваг дээр тавьж, давс, халуун ногоо цацна. Төмс дээр зодуулсан мах эсвэл тахианы махыг тавь, мөн давс, халуун ногоотой амтлагч хэрэгтэй. Анхаарна уу - төмс нь махаар бүрэн бүрхэгдсэн байх ёстой. Майонезаас эсвэл цөцгийтэй махыг (тахиа) самнуулж, 40-50 минутын турш зууханд таваг тавина.
Бяслагтай зууханд төмс
Зууханд төмс хийх өөр нэг энгийн бөгөөд анхны жор. Үүнийг бэлтгэхийн тулд бид нэг кг төмс, 100 гр бяслаг, ургамлын тос хоёр халбага, ¼ tsp хэрэгтэй. амтлах давс, халуун ногоо. Төмсийг хальсалж, зүсэж хуваана. Хагас үрж жижиглэсэн бяслаг, төмсний зүсмэлүүд, цөцгийн тос, давс, халуун ногоо зэргийг нэгтгэнэ. Төмсийг тавган дээр хийж, дээр нь үлдсэн бяслагаар цацаж, 180 минутын турш 40 минутын турш жигнэх зууханд илгээнэ. Жигнэх явцад хутгаж болохгүй.
Цөцгий эсвэл майонезаас зууханд төмс
Хамгийн бага найрлага, хүчин чармайлт шаарддаг хамгийн энгийн хоол. Нэг кг төмсийг хальсалж, зүсмэл эсвэл хэсэг болгон хуваана. Тохиромжтой саванд төмсний зүсмэлүүд, 200-250 гр майонез (цөцгий), хэдэн хумс сармис, давс, амтлагчаар амтлана. Төмсийг хутгаж, зууханд хийнэ. Төмсөө зөөлөн болтол нь 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Зууханд төмс жигнэх ашигтай зөвлөмжүүд
Таны харж байгаагаар зууханд төмс жигнэх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэсэн хэдий ч та үүнийг ашигтай болгоход туслах зөвлөмжийг олж мэдэх болно.
Зууханд амттай, хялбар хоол хийх төмсний жорын талаар танд хэлэхэд бид баяртай байсан. Хайр, таашаалтайгаар хоол хий!
Елена Становова
Төмсөөс олон төрлийн хоол хийж болно. Тэдгээрийг мах, загас, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай жимсээр дүүргэж болно.
Ихэнхдээ төмсний хажуугийн таваг нь оройн хоол эсвэл өдрийн хоолонд хоёр дахь хоолоор үйлчилдэг. Өглөөний хоолны хувьд энэ нь маш хүнд бүтээгдэхүүн юм.
Хоол хийхдээ төмс нь олон талын хоол хүнс гэж тооцогддог. Түүний боловсруулалт нь өөр өөр байдаг: буцалгах, шарсан мах, жигнэх, жигнэх.
Төмс нь маш их цардуул агуулдаг. Илүү их байх тусам булцуу нь илүү амттай, амттай болно. Үүнээс болж төмсийг усанд удаан байлгаж болохгүй. Хөргөх үед төмс хатуурдаг тул халуунаар нь өгөх нь дээр гэдгийг анхаарна уу.
Одоо энэ хоолонд хамгийн түгээмэл хоол хийх сонголтыг авч үзье.
Бид нухсан төмс хэрхэн хийхийг танд үзүүлэх болно. Энэ нь ихэвчлэн бага насны хүүхдүүдэд зориулагдсан байдаг. Гэхдээ аяга таваг нь өнгөлөг болгохын тулд бага зэрэг өөрчлөгдөх ёстой.
Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Төмсийг урьдчилан угааж, дахин хальсалж, цэвэр усаар зайлна. Бүтээгдэхүүн дэх ихэнх витамин, шим тэжээлийг хадгалахын тулд төмсийг буцалсан усанд хийнэ. Тиймээс, цэвэрлэхээсээ өмнө ус асгах хэрэгтэй.
Хоол хийхэд хорин минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Энэ нь хүнсний ногооны төрлөөс хамаарна. Хоол хийх явцад төмсний төлөв байдлыг хянах шаардлагатай.
Энэ нь чанаж болгосон үед ус шавхагдаж, гэхдээ бүгдийг нь биш, бага зэрэг үлдээх хэрэгтэй. Тусдаа саванд нэг зуун тавин грамм сүү, тавин грамм наранцэцгийн тос холилдоно. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, нэн даруй унтраа. Нухсан төмс рүү хийнэ, бага зэрэг давс нэмээд нэгэн төрлийн тууштай байдал үүсэх хүртэл сайтар нунтаглана.
Дараа нь төмсөө тавган дээр тавиад кетчуп, эрдэнэ шиш, вандуй, чидунаар чимэглээрэй. Анхны төмсний хачир идэхэд бэлэн боллоо. Энэ хоол нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд тохиромжтой.
Өөр нэг энгийн төмсний хачирыг авч үзье.
Хоол бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн зүйл юм. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, давс цацна. 10 минутын турш үлдээгээрэй.Дараа нь тойрог бүрийг алтан шаргал өнгөтэй болтол ургамлын тосоор шарсан байна.
Бүх хэсгүүдийг шарсаны дараа тэдгээрийг тавган дээр тавьж, дээр нь нилээд жижиглэсэн ургамлаар чимэглэнэ. Энэхүү төмсний хачир нь халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилдэг.
Хүнсний бүх бүтээгдэхүүний жагсаалтад төмс улаан буудайн дараа хоёрдугаарт ордог. Гэтэл энэ ногоо манай улсад ердөө таван зуун мянган жилийн өмнө орж ирсэн. Одоо төмс бусад бүх хүнсний ногооны дунд нэгдүгээр байр эзэлсэн. Энэ нь нүүрс ус ихтэй, тэжээллэг, илчлэг ихтэй. Төмсөөс ихийг хийдэг болсон нь энэ байх. янз бүрийн хоол... Бид хоёр жорыг аль хэдийн авч үзсэн тул дахиад хэд хэдэн зүйлийг тайлбарлая.
Та мах, загас нэмсэн төмсний хажуугийн таваг хийж болно. Үүний тулд танд хэрэгтэй болно:
Төмсийг угааж, хальсалж, хоёр тэнцүү хэсэгт хуваана. Хайруулын тавган дээр урьдчилан халаагаад ургамлын тос хийнэ. Халуун бол түүхий төмсөө хайруулын тавган дээр тавиад зөөлөн болтол нь хуурна.
Төмсийг шарсан байхад та котлетыг хоол хийх хэрэгтэй. Та тахиа, үхрийн мах, гахайн филе хэрэглэж болно. Татсан махыг махаар хийсэн байх ёстой. Үүний тулд танд хэрэгтэй:
Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийж, давс, чинжүү, өндөг нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Сонгиноыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл нилээд жижиглэсэн, мөн нарийн grater дээр сараалжтай төмсийг татсан маханд нэмж болно. Дууссанаас нь татсан махкотлет үүсгэж, хоёр талдаа хуурна.
Шарсан төмс, котлетыг тавган дээр тавь. Дээрээс нь сараалжтай бяслаг цацаж чимэглэнэ.
Төмс, хүнсний ногооны хачир нь өөр. Бид нухсан төмс хийхийг санал болгож байна чанасан байцаа... Энэ хоолонд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Эхлээд та байцаа хэрэгтэй, энэ нь нилээд жижиглэсэн байна. Гүн саванд ургамлын тос нэмнэ. Халуун бол нилээд жижиглэсэн байцаа асгаж, зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Гарах үед энэ нь эзэлхүүн нь хагасаар буурч, зөөлөн, хавчигдах биш байх ёстой. Дараа нь нухсан төмстэй байцаа холино. Энэ хоолыг халуун эсвэл дулаанаар үйлчилдэг.
Одоо бид танд амттай төмсний хачир хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно. Үнэгүй нь хүүхэд, насанд хүрэгчдийн дунд түгээмэл байдаг.
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийхдээ та хамгийн том булцууг сонгох хэрэгтэй. Дараа нь тэдгээрийг хальсалж, тууз болгон хувааж, давслах хэрэгтэй. Дараа нь та тосыг хайруулын тавган дээр халаах хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Дараа нь та жижиг хэсгүүдэд төмс тараах хэрэгтэй. Алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч, илүүдэл өөхийг зайлуулахын тулд нүхтэй халбага дээр тавина. Кетчуп эсвэл майонезаар үйлчил.
Одоо та төмсний хачирыг хэрхэн яаж хийхийг мэддэг болсон. Бид зөвхөн цөөн хэдэн жорыг хэлсэн. Гэхдээ танд ямар нэгэн зүйл таалагдсан хэвээр байна гэж найдаж байна.
Мөн танд одны хавсралт бүхий уут эсвэл тариур хэрэгтэй болно. Хэрэв ийм төрлийн зүйл байхгүй бол гоёл чимэглэлийг медальон эсвэл ромб хэлбэртэй болгож болно, жишээлбэл, бүх зүйл таны төсөөллөөс хамаарна.
"Гүнгийн авхай" төмсний чимэн гоёл нь дотроо сонирхолтой, зөөлөн нухсан төмс, гадна талдаа шаржигнуур царцдастай болж хувирдаг.
Жорыг үзээрэй
