Калорийн агууламж: Тодорхойлоогүй
Хоол хийх цаг: Тодорхойлоогүй
Туршилтын хувьд:
- мөөгөнцрийн (хуурай) - 1 tbsp. л. эсвэл мөөгөнцөр (дарагдсан) - 25 гр,
- ус (халуун) - 100 мл,
- ус (буцалж буй ус) - 100 мл,
- гал тогооны давс - 0.5 tsp,
- дээд зэргийн улаан буудайн гурил - 320-350 гр.
- нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
- тос (хүнсний ногоо, чидун) - 1.5 tbsp. л. (+ хайруулын тос).
Бөглөхөд:
- төмсний булцуу - 500 гр,
- манжин сонгино - 1-2 ширхэг.,
- сонгино хайлуулах ургамлын тос.
Алхам алхмаар зурагтай жор:
Аяга таваг руу бүлээн ус хийнэ, мөөгөнцөр, хоолны давс, нунтагласан элсэн чихэр хийж хутгаад зуурсан гурилаа 15 минут байлгана.
Гурил (3-4 хоолны халбага) өөр саванд хийнэ, тос, буцалж буй ус нэмнэ. Халбагаар сайтар, хурдан холино.
Дараа нь бид зуурсан гурилыг зуурсан гурил руу оруулна. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ.
Дараа нь бид зуурсан гурил зуураад, савыг алчуураар таглаад дулаан газар (ойролцоогоор 1 цаг) тавина.
Зуурмаг өсөн нэмэгдэж байх үед дүүргэгчийг бэлтгэ. Хальсалсан төмсийг давсалсан усанд буцалгана. Бид усыг зайлуулж, түүнээс нухсан төмс хийнэ.
Бид манжингаа цэвэрлэж, дараа нь цагирагтай цавчих. Ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр ил тод болтол нь хуурч ав.
Нухсан төмс дээр сонгино нэмээд хөргөнө.
Энэ хугацаанд зуурсан гурил сайн ургах ёстой.
Бид самбар дээр өнхрүүлж, шилээр дугуйлан хайчилж ав.
Дүүргэгчийг тус бүрийн дундуур хийж, зуурсан гурилаа чимхэж сайхан бялуу хийнэ.
Бид үүссэн бялууг өсгөхийн тулд (15 минутын турш) үлдээж, дараа нь сүүлчийн шат руу явна. 
Бүтээгдэхүүнийг цөцгийн тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. 
Хаалттай таган дор 5-6 минутын турш хоёр талдаа хуурч ав. 
Халуун бялууг аяганд хийж, алчуураар таглаад хөргөнө. Мөн хайртай хүмүүст чихэрлэг боовБидэнд жор байна. Хэрэв та жигнэж амжаагүй бол
Бялуу хийх жор
Хайруулын тавган дээр төмстэй амттай шарсан бялууг хэрхэн яаж хийх вэ: энгийн жор-аас мөөгөнцрийн зуурмагмөн kefir зуурмаг алхам алхмаар зурагнуудболон видео.
1 цаг 30 мин
210 ккал
5/5 (2)
Бялууг огт өөр дүүргэлтээр бэлтгэж болно янз бүрийн арга замууд: хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд. Би танд амархан хоол хийж болох жороо санал болгож байна амттай бялуухайруулын тавган дээр шарсан төмстэй хамт. Тэд гуулинаас хурдан чанаж, дүүргэж, зуурсан гурилаа үргэлж сайн хольдог. Төмстэй бялуу хийх жоруудын нэгийг би хадам ээжээсээ авсан, ээж өөрийг нь зааж өгсөн. Танд ч бас таалагдаж, туршаад үзээрэй гэж найдаж байна.
Гал тогооны хэрэгсэл:аяга, хайруулын таваг, бутлах, хайчлах самбар.
Зуурмаг:
Бөглөх:
Жижиглэсэн сармис эсвэл ургамалтай хольж болох цөцгийтэй бялууг үйлчил.
Төмсөөр дүүргэх нь янз бүр, чанаж болгосон байж болно - - эсвэл -.
Харж байгаад дэлгэрэнгүй жорвидеон дээрх бялуу, тэдгээрийг бэлтгэх нь танд хэцүү биш байх болно.
Энэхүү жорын дагуу хайруулын тавган дээр чанаж болгосон төмстэй бялуу хийх зуурсан гурилыг мөөгөнцөргүйгээр зуурдаг. Энэ нь зөвхөн kefir хэрэгтэй бөгөөд энэ нь ямар ч өөхний агууламжтай байж болно. Бүр айраг ууж болно.
Туршилтын хувьд:
Бөглөхөд:
Бид цай эсвэл эхний хоолонд зориулж цөцгий, ургамал бүхий kefir дээр төмстэй бэлэн шарсан бялуугаар үйлчилдэг.
Төмстэй бялуу бол дуртай, танил хоол юм.
Хүүхэд, насанд хүрэгчид ч улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүнээс татгалзахгүй.
Ялангуяа бялуу нь гар хийцийн болон шарсан, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй байвал бидний жороор бэлтгэсэн.
Амтат бялуугаар хооллоцгооё?
Ихэнх бялуу жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэдэг. Үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь сүвэрхэг, агаартай бөгөөд хэрэв зөв чанаж, гадагшлуулахыг зөвшөөрвөл удаан хугацаанд зөөлөн байх болно. Өнөө үед шахсан түүхий мөөгөнцрийг бараг ашигладаггүй бөгөөд бараг бүх жорыг хуурай мөхлөгт зориулж хурцалж өгдөг.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг юунд хийж болох вэ:
Усан дээр;
сүү, kefir;
ийлдэс;
Ус ба цөцгийн холимог;
Хэд хэдэн найрлагатай холимог дээр.
Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар исгэлэн сүү болон бусад зогсонги бүтээгдэхүүнээр зуурсан гурилаа эхэлдэг. Тэд бас бага зэрэг тос хийнэ, та өндөг нэмж болно. Гурилыг нэвтрүүлэхийн өмнө гурилыг хольцоос ангижруулахын тулд шигшүүрээр шүүж, бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэдэг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн хэвийн хөгжилд маш их хэрэгтэй байдаг.
Мөн шарсан бялууг исгээгүй зуурмагаар ус эсвэл kefir дээр хийж болно. Нүх сүвэрхэг, зөөлөн байдлын хувьд түүнд задлагч бодис нэмнэ.
Дүүргэлтийн хувьд нухсан төмсийг голчлон бэлтгэдэг. Ихэнхдээ тэд үүнд тавьдаг: сонгино, махан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, мөөг, хиам. Бялууг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хэд хэдэн хэсэг болгон шарсан байна.
Сонгодог жорхайруулын тавган дээр төмстэй шарсан бялуу. Үнэр, баялаг амтыг авахын тулд нухаш дээр сонгино нэмнэ.
Найрлага
0.5 литр ус (шар сүү эсвэл сүү хэрэглэж болно);
Нэг халбага элсэн чихэр;
Ойролцоогоор 6 шил гурил;
¼ халбага давс;
40 мл тос.
Бөглөхөд:
0.8 кг төмс;
0.15 кг сонгино.
Бэлтгэл
1. Том аяга эсвэл саванд халуун ус хийнэ, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, гурилын талыг нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа гучин минутын турш орхино.
2. Давс, үлдсэн гурил нэмнэ. Холихдоо тосонд хийнэ. Савыг (аяга) алчуураар таглаж, сайн өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Зуурмаг нь гурав дахин нэмэгдэх ёстой.
3. Бөглөхдөө ердийн нухсан төмс бэлтгэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурч, түүнд нэмнэ. Халуун ногооны талаар бүү мартаарай. Давсаас гадна та чинжүү, зарим ургамал, паприка болон бусад халуун ногоо нэмж болно.
4. Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр тавиад бага зэрэг өсгөнө. Бид тус бүрийг бялуу болгон тэгшлээд, дүүргэж, ирмэгийг нь холбоно.
5. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Давхаргын зузаан нь дор хаяж 2 сантиметр байх ёстой, эс тэгвээс бялуу жигд бус жигнэх болно.
6. Сохор болсон бялууг тийм ч бөөрөнхий болохгүйн тулд бага зэрэг тэгшлээд хоёр талдаа хуурна. Дүүргэлт аль хэдийн бэлэн болсон тул та хайруулын тавган дээр таглах шаардлагагүй, мөөгөнцрийн зуурмаг хурдан шарсан байна.
Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй эдгээр бялуугийн онцлог нь мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр kefir-д зуурсан нимгэн исгээгүй зуурсан гурил юм. Нүхжилтийн хувьд жигд натри нэмдэг бөгөөд үүнийг ripper-ээр сольж болно.
Найрлага
500 мл kefir;
давс, элсэн чихэр;
2/3 tsp сод;
2-3 хоолны халбага тос.
Дүүргэлтийн хувьд өмнөх жор шиг энгийн нухсан төмс бэлтгэнэ. Сонгинотой эсвэл сонгиногүй байж болно.
Бэлтгэл
1. Содыг бүлээн kefir-д хийнэ, холино.
2. 2 өндөгийг халбагаар элсэн чихэр, чимх давсаар тусад нь зоддог. Kefir руу хийнэ, холино.
3. Гурилаар хийнэ, тос нь хоёр халбага хийнэ, зуурна. Зуурсан гурилыг уян хатан, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш болго. Бид түүнийг хэвтүүлэхэд 15 минут хангалттай.
4. Бид зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, өнхрүүлж, дүүргэж, энгийн бялууг хийнэ. Бөглөх хэмжээ, хэмжээ нь таны үзэмжээр.
5. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Ийм шарсан төмсний бялуугийн гол давуу тал нь зуурсан гурил юм түргэн хоолЭнэ нь удаан зогсох шаардлагагүй юм. Ерөнхийдөө зөвхөн төмс биш ямар ч ломботой хамт хэрэглэж болно. Энэ нь мөөгөнцөртэй холилдсон боловч тусгай технологи ашиглана.
Найрлага
460 мл ус;
0.6 кг гурил;
11 грамм мөөгөнцрийн;
1 tsp давс;
1 tbsp. л. Сахар;
30-50 грамм цөцгийн тос.
Бөглөх нь сонгино эсвэл бусад нэмэлтүүдтэй нухсан төмс юм. Ойролцоогоор 800 грамм алга болно.
Бэлтгэл
1. Усыг хоёр хэсэгт хуваана. Бид нэг хэсгийг дулаан байдалд халааж, хоёр дахь нь буцалгана.
2. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давсыг бүлээн усанд уусгана.
3. Гурилыг том аяганд шигшиж, гурил хийж, шингэнээр хийнэ, тос нэмнэ. Гурилтай бага зэрэг хольж, тэр даруй буцалж буй усанд хийнэ. Халбагаар, дараа нь гараараа хүчтэй хутгана. Хэрэв зуурсан гурил сул байвал гурил нэмж болно.
4. Та нэн даруй бялуу үүсгэж болно, гэхдээ цавуулаг хавдаж, жигдэрч, гөлгөр, зөөлөн болохын тулд зуурсан гурилаа 10 минут байлгах нь дээр.
5. Бид дээрх жор дээр дурдсанчлан сонгодог аргаар бүтээгдэхүүнээ нядлах, сийлбэрлэх, хуурч иддэг.
Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй хийсвэр боовны хувилбар нь зуурсан гурилтай найзалдаггүй хүмүүст онцгой таалагдах болно. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолноос нухсан төмс үлдсэн бөгөөд та яаралтай цай эсвэл зуушны зүйл олж авах шаардлагатай бол тэр туслах болно. Шарсан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн байдаг мөөгөнцөртэй хийсвэр боов хэрэглэх нь дээр.
Найрлага
1 багц зуурсан гурил;
600 грамм нухаш;
Бэлтгэл
1. Илүү тод амтыг авахын тулд нухаш руу бага зэрэг чинжүү нэмж, жижиглэсэн сармис, хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал тавьж болно. Бид холино.
2. Хийсвэр боовширээн дээр тавиад гурван миллиметр хүртэл өнхрүүлээрэй.
3. Одоо том аягаар шахаж дугуйлна. Гэхдээ маш их хаягдал гарах тул энэ нь тийм ч ашигтай биш юм. Тэгш өнцөгт эсвэл квадрат болгон хуваасан нь дээр. Хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг.
4. Одоо дүүргэгчийг хэсэг бүрийн голд хийнэ.
5. Бид сойз (даавуу, хөвөн) авч, усаар норгож, хэсэг хэсгүүдийн бүх ирмэгээр дамжин өнгөрч, чийгшүүлнэ.
6. Бид бялуу хийдэг. Тэдгээр нь тэгш өнцөгт, гурвалжин, дугтуй хэлбэртэй байж болно. Бид хүссэнээрээ хийдэг, эсвэл авдаг.
7. Зөөлөн болтол тосонд хуурна.
Шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийн өөр нэг хувилбар. Энэ жороор энэ нь илүү баялаг, тендер, бүтээгдэхүүн нь улаан өнгөтэй, агаартай байдаг. Нухсан төмсөөс ердийн дүүргэлтийг бэлтгэ.
Найрлага
0.8 кг гурил;
300 мл сүү;
Давс ба элсэн чихэр;
80 грамм чавганы тос;
15 грамм мөөгөнцрийн (хуурай).
Бэлтгэл
1. Халуун сүүнд та мөөгөнцрийн халбагаар элсэн чихэр уусгах хэрэгтэй. Бид 15 минутын турш явна. Энэ хугацаанд цөцгийн тосыг хайлуулж, дулаан хүртэл хөргөнө.
2. Өндөгийг бага зэрэг дутуу цайны халбага давстай хольж, сүүнд нэмнэ. Хутгана.
3. Цөцгийн тос хийнэ, гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Бөөн нь нэгэн төрлийн, гөлгөр болж хувирах ёстой.
4. Өндөр саванд хийж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана. Дараа нь бид зуурч, дахин хагас цаг байлгана.
5. Бид ердийн бялууг баримал хийж, хайруулын тавган дээр хуурч эхэлдэг.
Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй бялуу нь дүүргэхэд бага зэрэг татсан мах нэмбэл онцгой анхилуун үнэртэй, амттай болно. Бид ямар ч мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэдэг.
Найрлага
1 кг зуурсан гурил;
0.6 кг төмс;
2 сонгино;
0.3 кг татсан мах;
Цөцгийн тос.
Бэлтгэл
1. Хальсалсан төмсийг хэсэг болгон хайчилж, нухашыг давсалсан усанд буцалгана.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, нэг минутын турш цөцгийн тосонд хуурч ав.
3. Сонгино тунгалаг болмогц татсан махаа хийж зөөлөн болтол нь хуурна. 7-8 минут хангалттай.
4. Шарсан татсан махыг нухсан төмстэй хольж, илүү их давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Дүүргэлтийг хөргөнө.
5. Чанасан татсан махтай бялууг баримал, зөөлөн болтол нь хуурна.
Төмс, байцаа нь ялангуяа шарсан бялууг дүүргэхэд төгс хослол юм. Бид даршилсан байцаа хэрэглэх болно, энэ нь ялангуяа амттай байх болно. Гэхдээ та бас хайруулын тавган дээр хуурч, шинэхэн болно. Бид ямар ч зуурсан гурил хэрэглэдэг, энэ нь шинэхэн амттай болж хувирдаг.
Дүүргэхэд зориулсан найрлага
500 грамм төмс;
600 грамм даршилсан байцаа;
1-2 сонгино;
Газрын тос, халуун ногоо.
Бэлтгэл
1. Бид төмсөөс хоол хийдэг сонгодог нухаш, шарсан сонгино нэмнэ.
2. Даршилсан байцаашахаж, хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал та зайлж болно.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, байцаа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Одоо зуурсан гурилан дээрээс хавтгай бялуу хийж, дутуу халбага нухсан төмс, ижил хэмжээний байцаа хийнэ. Бид ирмэгийг нь хаадаг.
5. Бялууг тосонд шаргал болтол нь хуурна.
Зөвхөн хоёр хиам нь эдгээр бялууны амтыг бүрэн өөрчлөх болно. Бөглөх нь анхилуун, амттай болж хувирна. Зуурмагийг мөөгөнцөр, сүү эсвэл усаар авах нь дээр.
Найрлага
1 кг зуурсан гурил;
0.7 кг төмс;
1 сонгино;
Давс чинжүү;
Газрын тос, халуун ногоо;
2-4 хиам.
Бэлтгэл
1. Төмсөөс энгийн нухсан төмс бэлтгэ.
2. Сонгино нилээд цавчих, хэсэг хэсгүүд нь ил тод болтол тосонд хуурч ав.
3. Жижиглэсэн хиамаа нэмээд хамт хуурна. Хиамны оронд та жижиг хиам, хиамны хэсэг авч болно.
4. Нухсан төмсийг хиамтай хольж, үүссэн дүүргэлтийг амтлагчаар амтлана.
5. Зуурсан гурилаа 14-15 хэсэг болгон хувааж, бялуу хийж, дүүргэж, ирмэгийг нь холбоно.
6. Төмстэй энгийн бялуу шиг шарсан махыг царцдас нь шаргал болтол нь хуурна.
Шарсан бялуу хийх зуурсан гуриланд их хэмжээний элсэн чихэр нэмж болохгүй, эс тэгвээс тэд хурдан шатаж, дотор нь чийгтэй хэвээр байх болно.
Эгц, хатуу зуурсан гурилыг зөвхөн банш болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнд зориулж зуурдаг. Бялуу нь түүнийг тэвчихгүй, тэд хатуу, амтгүй болдог. Тэдний хувьд бага зэрэг наалдамхай байсан ч зөөлөн, агаартай зуурмаг хэрэгтэй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа таслав. Гэхдээ хайруулын явцад үр тариа шатаж, хайруулын тавган дээр нүүрстөрөгчийн хуримтлал үүсч, тос нь тамхи татдаг. Гэхдээ энэ бүхнээс амархан зайлсхийх боломжтой. Гурилын оронд ургамлын тос хэрэглэхэд хангалттай. Тэд зүсэх гадаргуу, түүнчлэн гараа тослох.
Шарсан бялууХэрэв та ургамлын тосыг шар тостой хольвол ялангуяа амттай байх болно. Гэхдээ та их хэмжээгээр нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс хольц хурдан шатах болно.
Та бялуугаа давхаргыг нь доош нь тавиад тавган дээр тавихад л хангалттай. Хэрэв та эсрэгээр нь хийвэл бүтээгдэхүүн тарах магадлал өндөр байна.
Бялууг зөвхөн халуун тосонд хийнэ. Хэрэв энэ нь хангалттай халаахгүй бол зуурсан гурил руу нэвтэрч, бүтээгдэхүүн нь тослог, хэт тослог, амтгүй болно.
Төмстэй бялуу бол дуртай, танил хоол юм.
Хүүхэд, насанд хүрэгчид ч улаан өнгөтэй бүтээгдэхүүнээс татгалзахгүй.
Ялангуяа бялуу нь гар хийцийн болон шарсан, сэвсгэр, анхилуун үнэртэй байвал бидний жороор бэлтгэсэн.
Амтат бялуугаар хооллоцгооё?
Ихэнх бялуу жор нь мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэдэг. Үүний тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн нь сүвэрхэг, агаартай бөгөөд хэрэв зөв чанаж, гадагшлуулахыг зөвшөөрвөл удаан хугацаанд зөөлөн байх болно. Өнөө үед шахсан түүхий мөөгөнцрийг бараг ашигладаггүй бөгөөд бараг бүх жорыг хуурай мөхлөгт зориулж хурцалж өгдөг.
Мөөгөнцрийн зуурсан гурилыг юунд хийж болох вэ:
сүү, kefir;
Ус ба цөцгийн холимог;
Хэд хэдэн найрлагатай холимог дээр.
Арвич хямгач гэрийн эзэгтэй нар исгэлэн сүү болон бусад зогсонги бүтээгдэхүүнээр зуурсан гурилаа эхэлдэг. Тэд бас бага зэрэг тос хийнэ, та өндөг нэмж болно. Гурилыг нэвтрүүлэхийн өмнө гурилыг хольцоос ангижруулахын тулд шигшүүрээр шүүж, бүтээгдэхүүнийг хүчилтөрөгчөөр дүүргэдэг бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн хэвийн хөгжилд маш их хэрэгтэй байдаг.
Мөн шарсан бялууг исгээгүй зуурмагаар ус эсвэл kefir дээр хийж болно. Нүх сүвэрхэг, зөөлөн байдлын хувьд түүнд задлагч бодис нэмнэ.
Дүүргэлтийн хувьд нухсан төмсийг голчлон бэлтгэдэг. Ихэнхдээ тэд үүнд тавьдаг: сонгино, махан бүтээгдэхүүн, хүнсний ногоо, мөөг, хиам. Бялууг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хэсэг хэсгээр нь хэд хэдэн хэсэг болгон шарсан байна.
Төмстэй шарсан бялуу хийх сонгодог жор. Үнэр, баялаг амтыг авахын тулд нухаш дээр сонгино нэмнэ.
0.5 литр ус (шар сүү эсвэл сүү хэрэглэж болно);
Нэг халбага элсэн чихэр;
Ойролцоогоор 6 шил гурил;
¼ халбага давс;
40 мл тос.
0.8 кг төмс;
0.15 кг сонгино.
1. Том аяга эсвэл саванд халуун ус хийнэ, элсэн чихэр, мөөгөнцөр, гурилын талыг нэмнэ. Бид зуурсан гурилаа гучин минутын турш орхино.
2. Давс, үлдсэн гурил нэмнэ. Холихдоо тосонд хийнэ. Савыг (аяга) алчуураар таглаж, сайн өсгөх хүртэл үлдээгээрэй. Зуурмаг нь гурав дахин нэмэгдэх ёстой.
3. Бөглөхдөө ердийн нухсан төмс бэлтгэ. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурч, түүнд нэмнэ. Халуун ногооны талаар бүү мартаарай. Давсаас гадна та чинжүү, зарим ургамал, паприка болон бусад халуун ногоо нэмж болно.
4. Бид зуурсан гурилаа гаргаж аваад хэсэг болгон хувааж, ширээн дээр тавиад бага зэрэг өсгөнө. Бид тус бүрийг бялуу болгон тэгшлээд, дүүргэж, ирмэгийг нь холбоно.
5. Хайруулын тавган дээр тосоо халаана. Давхаргын зузаан нь дор хаяж 2 сантиметр байх ёстой, эс тэгвээс бялуу жигд бус жигнэх болно.
6. Сохор болсон бялууг тийм ч бөөрөнхий болохгүйн тулд бага зэрэг тэгшлээд хоёр талдаа хуурна. Дүүргэлт аль хэдийн бэлэн болсон тул та хайруулын тавган дээр таглах шаардлагагүй, мөөгөнцрийн зуурмаг хурдан шарсан байна.
Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй эдгээр бялуугийн онцлог нь мөөгөнцөр нэмэлгүйгээр kefir-д зуурсан нимгэн исгээгүй зуурсан гурил юм. Нүхжилтийн хувьд жигд натри нэмдэг бөгөөд үүнийг ripper-ээр сольж болно.
500 мл kefir;
давс, элсэн чихэр;
2/3 tsp сод;
2-3 хоолны халбага тос.
Дүүргэлтийн хувьд өмнөх жор шиг энгийн нухсан төмс бэлтгэнэ. Сонгинотой эсвэл сонгиногүй байж болно.
1. Содыг бүлээн kefir-д хийнэ, холино.
2. 2 өндөгийг халбагаар элсэн чихэр, чимх давсаар тусад нь зоддог. Kefir руу хийнэ, холино.
3. Гурилаар хийнэ, тос нь хоёр халбага хийнэ, зуурна. Зуурсан гурилыг уян хатан, гэхдээ хэтэрхий хатуу биш болго. Бид түүнийг хэвтүүлэхэд 15 минут хангалттай.
4. Бид зуурсан гурилаас бөмбөг хийж, өнхрүүлж, дүүргэж, энгийн бялууг хийнэ. Бөглөх хэмжээ, хэмжээ нь таны үзэмжээр.
5. Цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Төмстэй ийм хайруулын тавган дээр шарсан жигнэмэгийн гол давуу тал нь удаан хугацаагаар зогсох шаардлагагүй түргэн зуурсан гурил юм. Ерөнхийдөө зөвхөн төмс биш ямар ч ломботой хамт хэрэглэж болно. Энэ нь мөөгөнцөртэй холилдсон боловч тусгай технологи ашиглана.
460 мл ус;
0.6 кг гурил;
11 грамм мөөгөнцрийн;
1 tsp давс;
1 tbsp. л. Сахар;
30-50 грамм цөцгийн тос.
Бөглөх нь сонгино эсвэл бусад нэмэлтүүдтэй нухсан төмс юм. Ойролцоогоор 800 грамм алга болно.
1. Усыг хоёр хэсэгт хуваана. Бид нэг хэсгийг дулаан байдалд халааж, хоёр дахь нь буцалгана.
2. Элсэн чихэр, мөөгөнцөр, давсыг бүлээн усанд уусгана.
3. Гурилыг том аяганд шигшиж, гурил хийж, шингэнээр хийнэ, тос нэмнэ. Гурилтай бага зэрэг хольж, тэр даруй буцалж буй усанд хийнэ. Халбагаар, дараа нь гараараа хүчтэй хутгана. Хэрэв зуурсан гурил сул байвал гурил нэмж болно.
4. Та нэн даруй бялуу үүсгэж болно, гэхдээ цавуулаг хавдаж, жигдэрч, гөлгөр, зөөлөн болохын тулд зуурсан гурилаа 10 минут байлгах нь дээр.
5. Бид дээрх жор дээр дурдсанчлан сонгодог аргаар бүтээгдэхүүнээ нядлах, сийлбэрлэх, хуурч иддэг.
Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй хийсвэр боовны хувилбар нь зуурсан гурилтай найзалдаггүй хүмүүст онцгой таалагдах болно. Үдийн хоол эсвэл оройн хоолноос нухсан төмс үлдсэн бөгөөд та яаралтай цай эсвэл зуушны зүйл олж авах шаардлагатай бол тэр туслах болно. Шарсан бүтээгдэхүүн нь илүү зөөлөн байдаг мөөгөнцөртэй хийсвэр боов хэрэглэх нь дээр.
1 багц зуурсан гурил;
600 грамм нухаш;
1. Илүү тод амтыг авахын тулд нухаш руу бага зэрэг чинжүү нэмж, жижиглэсэн сармис, хатаасан эсвэл шинэхэн ургамал тавьж болно. Бид холино.
2. Хийсвэр боовыг ширээн дээр тавиад гурван миллиметр хүртэл өнхрүүл.
3. Одоо том аягаар шахаж дугуйлна. Гэхдээ маш их хаягдал гарах тул энэ нь тийм ч ашигтай биш юм. Тэгш өнцөгт эсвэл квадрат болгон хуваасан нь дээр. Хэмжээ нь дур зоргоороо байдаг.
4. Одоо дүүргэгчийг хэсэг бүрийн голд хийнэ.
5. Бид сойз (даавуу, хөвөн) авч, усаар норгож, хэсэг хэсгүүдийн бүх ирмэгээр дамжин өнгөрч, чийгшүүлнэ.
6. Бид бялуу хийдэг. Тэдгээр нь тэгш өнцөгт, гурвалжин, дугтуй хэлбэртэй байж болно. Бид хүссэнээрээ хийдэг, эсвэл авдаг.
7. Зөөлөн болтол тосонд хуурна.
Шарсан бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийн өөр нэг хувилбар. Энэ жороор энэ нь илүү баялаг, тендер, бүтээгдэхүүн нь улаан өнгөтэй, агаартай байдаг. Нухсан төмсөөс ердийн дүүргэлтийг бэлтгэ.
0.8 кг гурил;
300 мл сүү;
Давс ба элсэн чихэр;
80 грамм чавганы тос;
15 грамм мөөгөнцрийн (хуурай).
1. Халуун сүүнд та мөөгөнцрийн халбагаар элсэн чихэр уусгах хэрэгтэй. Бид 15 минутын турш явна. Энэ хугацаанд цөцгийн тосыг хайлуулж, дулаан хүртэл хөргөнө.
2. Өндөгийг бага зэрэг дутуу цайны халбага давстай хольж, сүүнд нэмнэ. Хутгана.
3. Цөцгийн тос хийнэ, гурил нэмнэ. Зөөлөн зуурсан гурил зуурах. Бөөн нь нэгэн төрлийн, гөлгөр болж хувирах ёстой.
4. Өндөр саванд хийж, алчуураар таглаад нэг цаг байлгана. Дараа нь бид зуурч, дахин хагас цаг байлгана.
5. Бид ердийн бялууг баримал хийж, хайруулын тавган дээр хуурч эхэлдэг.
Хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй бялуу нь дүүргэхэд бага зэрэг татсан мах нэмбэл онцгой анхилуун үнэртэй, амттай болно. Бид ямар ч мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрэглэдэг.
1 кг зуурсан гурил;
0.6 кг төмс;
2 сонгино;
0.3 кг татсан мах;
Цөцгийн тос.
1. Хальсалсан төмсийг хэсэг болгон хайчилж, нухашыг давсалсан усанд буцалгана.
2. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, нэг минутын турш цөцгийн тосонд хуурч ав.
3. Сонгино тунгалаг болмогц татсан махаа хийж зөөлөн болтол нь хуурна. 7-8 минут хангалттай.
4. Шарсан татсан махыг нухсан төмстэй хольж, илүү их давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Дүүргэлтийг хөргөнө.
5. Чанасан татсан махтай бялууг баримал, зөөлөн болтол нь хуурна.
Төмс, байцаа нь ялангуяа шарсан бялууг дүүргэхэд төгс хослол юм. Бид даршилсан байцаа хэрэглэх болно, энэ нь ялангуяа амттай байх болно. Гэхдээ та бас хайруулын тавган дээр хуурч, шинэхэн болно. Бид ямар ч зуурсан гурил хэрэглэдэг, энэ нь шинэхэн амттай болж хувирдаг.
Дүүргэхэд зориулсан найрлага
500 грамм төмс;
600 грамм даршилсан байцаа;
1-2 сонгино;
Газрын тос, халуун ногоо.
1. Төмсөөс сонгодог нухсан төмс бэлтгэж, шарсан сонгино нэмнэ.
2. Бид даршилсан байцаа шахаж, хэрэв энэ нь хэт исгэлэн байвал та зайлж болно.
3. Хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос халааж, байцаа нэмээд зөөлөн болтол нь хуурна.
4. Одоо зуурсан гурилан дээрээс хавтгай бялуу хийж, дутуу халбага нухсан төмс, ижил хэмжээний байцаа хийнэ. Бид ирмэгийг нь хаадаг.
5. Бялууг тосонд шаргал болтол нь хуурна.
Зөвхөн хоёр хиам нь эдгээр бялууны амтыг бүрэн өөрчлөх болно. Бөглөх нь анхилуун, амттай болж хувирна. Зуурмагийг мөөгөнцөр, сүү эсвэл усаар авах нь дээр.
1 кг зуурсан гурил;
0.7 кг төмс;
1 сонгино;
Давс чинжүү;
Газрын тос, халуун ногоо;
2-4 хиам.
1. Төмсөөс энгийн нухсан төмс бэлтгэ.
2. Сонгино нилээд цавчих, хэсэг хэсгүүд нь ил тод болтол тосонд хуурч ав.
3. Жижиглэсэн хиамаа нэмээд хамт хуурна. Хиамны оронд та жижиг хиам, хиамны хэсэг авч болно.
4. Нухсан төмсийг хиамтай хольж, үүссэн дүүргэлтийг амтлагчаар амтлана.
5. Зуурсан гурилаа 14-15 хэсэг болгон хувааж, бялуу хийж, дүүргэж, ирмэгийг нь холбоно.
6. Төмстэй энгийн бялуу шиг шарсан махыг царцдас нь шаргал болтол нь хуурна.
Шарсан бялуу хийх зуурсан гуриланд их хэмжээний элсэн чихэр нэмж болохгүй, эс тэгвээс тэд хурдан шатаж, дотор нь чийгтэй хэвээр байх болно.
Эгц, хатуу зуурсан гурилыг зөвхөн банш болон бусад ижил төстэй бүтээгдэхүүнд зориулж зуурдаг. Бялуу нь түүнийг тэвчихгүй, тэд хатуу, амтгүй болдог. Тэдний хувьд бага зэрэг наалдамхай байсан ч зөөлөн, агаартай зуурмаг хэрэгтэй.
Олон гэрийн эзэгтэй нар гурилаар цацсан ширээн дээр зуурсан гурилаа таслав. Гэхдээ хайруулын явцад үр тариа шатаж, хайруулын тавган дээр нүүрстөрөгчийн хуримтлал үүсч, тос нь тамхи татдаг. Гэхдээ энэ бүхнээс амархан зайлсхийх боломжтой. Гурилын оронд ургамлын тос хэрэглэхэд хангалттай. Тэд зүсэх гадаргуу, түүнчлэн гараа тослох.
Ялангуяа шарсан бялууг ургамлын тосыг шар тостой хольж хэрэглэхэд маш амттай байдаг. Гэхдээ та их хэмжээгээр нэмэх шаардлагагүй, эс тэгвээс хольц хурдан шатах болно.
Та бялуугаа давхаргыг нь доош нь тавиад тавган дээр тавихад л хангалттай. Хэрэв та эсрэгээр нь хийвэл бүтээгдэхүүн тарах магадлал өндөр байна.
Бялууг зөвхөн халуун тосонд хийнэ. Хэрэв энэ нь хангалттай халаахгүй бол зуурсан гурил руу нэвтэрч, бүтээгдэхүүн нь тослог, хэт тослог, амтгүй болно.
Шарсан царцдастай нарийн ширхэгтэй зөөлөн зуурмаг, маш их амттай дүүргэлт- Энд байна, хайруулын тавган дээр шарсан төмстэй төгс бялуу. Өнөөдөр миний хуваалцах зурагтай жор нь яг ижилхэн амттай хоол хийхэд тусална амттай бялуу... Би дуртай зүйлээ хэрэглэдэг, энэ нь төгс улайж, няцлах болно.
Бид сүү (250 мл) ба ус (250 мл) холино - хоёулаа шингэн нь өрөөний таатай температурт байх ёстой.
Би ийм заль мэхийг ашигладаг: би хөргөгчинд байгаа сүүг холино халуун усданхнаас гарахад бид шаардлагатай шингэнийг температурт авдаг.
Хуурай мөөгөнцрийн хоёр уутыг аяганд хийнэ, 1/3 аяга бүлээн ус хийнэ, хутгана.
Энэ дэвтээснээр бид мөөгөнцрийг үйл ажиллагаанд нь сэрээдэг. Хэрэв та зуурсан гурилаа 10-15 минутын турш ноороггүй газар тавьбал хамгийн тохиромжтой.
Хэрвээ зуурмаг нь хөөсөрхөг малгайгаар өссөн бол бүх зүйл төлөвлөгөөний дагуу явагддаг, мөөгөнцөр идэвхтэй, маш идэвхтэй байдаг. Би мөөгөнцрийн зуурсан гурил бүрэн боловсорч гүйцтэл хүлээх дуртай - хөөс нь таглаж, гадаргуу дээр жижиг бөмбөлөгүүд харагдах болно.
Зуурсан гурилыг том аяганд хийнэ, үүнд мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуурахад тохиромжтой.
Бид хоёр өндөгийг саванд хийнэ. Мөн усаар шингэлсэн сүүг зуурсан гурил руу хийнэ. Давс нэмнэ.
Гурилыг жижиг хэсгүүдэд шигшиж, байнга хутгана.
Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа хийхэд тохиромжтой.
Би "гараа цэвэрлэхийн тулд" хэзээ ч зуурдаггүй - энэ тохиолдолд зуурсан гурил нь маш эгц, гурилаар бөглөрдөг. Зуурмаг нь зөөлөн, агаартай, гурилаар ханадаггүй бол бэлэн гурилан бүтээгдэхүүнд илүү амттай байдаг.
Бид мөөгөнцрийн зуурмагийг ноороггүй дулаан газар тавьдаг (жишээлбэл, та унтраасан зууханд хийж болно). Нэг цагийн дараа зуурсан гурил мэдэгдэхүйц өсөх болно. Тохиромжтой сонголт бол энэ нь маш их өсөж, жиндээ унах үед юм.
Дүүргэгч бэлтгэхийн тулд бид 0.5 кг хэрэгтэй. төмс, бид урьдчилан хальсалж, угааж, зөөлөн болтол буцалгана (ихэвчлэн 25-30 минут). Усыг зайлуулж, төмс нухаш хийнэ.
Сонгино нилээд цавчих (надад 2 ширхэг хангалттай), цөцгийн тосонд шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
Сонгино шарсан үед тос нь тамхи татдаггүй тул цөцгийн тосонд бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно.
Төмс дээр шарсан сонгино нэмээд холино. Давс, чинжүү, амтлах ямар ч халуун ногоо нэмнэ.
Хэрэв танд илүү нухсан төмс үлдсэн бол та гайхалтай төмс хийж болно.
Тохирсон зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад зуурна.
Хэсэгчилсэн бялуунд зориулж их хэмжээний зуурсан гурилаас жижиг хэсгүүдийг салга. Зуурмаг нь бага зэрэг "таарах" тул 10 минутын турш үлдээгээрэй.
Зуурсан гурил бүрийг хуруугаараа дарж дүүргэж түрхээрэй.
Бид бялууг төмсөөр хааж, нүх үлдэхгүй.
Бид тосыг халааж, унасан зуурсан гурил тэр даруй исгэрч, хүрэн өнгөтэй болно. Бялууг сайтар халсан тосонд дүрж, хайруулын тавган дээр хоосон зай байхгүй болно (эс тэгвэл ашиглагдаагүй тос шатаж, утаа болно).
Бялууг шарж дуусмагц нүхтэй халбагаар нөгөө тал руу нь эргүүлнэ. Төмстэй жигнэмэгийг бүх талаас нь жигд шарсан байх ёстой.
Илүүдэл тосыг арилгахын тулд шарсан бялууг цаасан алчуур дээр тараана. Талх нарийн боовыг халуунаар нь идэх нь дээр, гэхдээ түлэхгүй. Төмстэй шарсан бялуу хийх жор нь танай гэр бүлийг бүхэлд нь баярлуулж, энэ энгийн жорыг туршиж үзэх хүн бүрээс магтаал цуглуулах болно. амттай хоол... Амттай, зөөлөн - аз жаргалтай гэдэс, сайхан сэтгэлийн хувьд өөр юу хэрэгтэй вэ!
-тай холбоотой
