Каннелони татсан мах, цөцгий бяслагны соустай. Татсан махтай каннелони, зууханд хийсэн жор Каннелони татсан махны жороор

Каннелони бол 100 гаруй жилийн түүхтэй Италийн хоол юм. Гоёмсог амтаараа Италид төдийгүй хил хязгаараасаа холгүй бүх нийтийн хайрыг хүртсэн. Каннелони нь уламжлалт байдлаар хүнсний ногоо эсвэл мах дүүргэгчээр бэлтгэгддэг. Бид татсан мах, өөр өөр сүмстэй каннелони хийх жорыг үзэх болно.

Каннелони татсан махаар хоол хийх нууц

Каннелони бол чихел хөндий хоолой бөгөөд сонгодог хувилбарт Бечамел соусоор чанаж болгосон байдаг. Италийн каннелони ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болох бөгөөд зарим гэрийн эзэгтэй нар тэднийг бидний хэрэглэдэг хөндий гоймоноор сольж өгдөг.

Татсан махтай каннелони хийх жор нь энгийн тогооч нарт ч хялбар бөгөөд хүртээмжтэй байдаг. Ийм хоол анх удаа бэлтгэж байгаа хүмүүсийн хувьд туршлагатай тогооч нарын зөвлөгөөг унших нь ашигтай байх болно.

Уламжлал ёсоор каннелони зууханд шатаасан боловч та тэдгээрийг хагас болгосон хүртэл урьдчилан буцалгаж болно - энэ нь хоол хийх хугацааг богиносгох болно;
хэрэв та татсан махыг дүүргэхийн тулд урьдчилан шарсан бол каннелони дүүргэхийн өмнө сайтар хөргөх хэрэгтэй;
каннелони хэт чанга чихэж болохгүй, эс тэгвээс хоол хийх явцад тэсэрч болно;
соус нь шүүслэг болгохын тулд каннелонийг бүрэн бүрхсэн байх ёстой;
та татсан маханд мөөг, ямар ч ногоо нэмж болно;
Татсан махыг өөрөө хийх нь дээр бөгөөд хэрэв та бэлэн бүтээгдэхүүн хэрэглэж байгаа бол мушгихыг илүүд үзэх хэрэгтэй.

Алхам алхмаар зурагтай сонгодог жор

Каннелони бэлтгэхийн тулд бид үхрийн мах авах болно, гэхдээ та үүнийг өөр махаар сольж болно. Манай хоолонд гайхалтай амт өгөхийн тулд бид улаан лоолийн соус нэмнэ.

Зохиол:

Үхрийн мах 500 гр;
15 ширхэг. каннелони;
сонгины толгой;
2-3 хумс сармис;
2-3 боловсорсон улаан лооль;
Улаан лоолийн оо 150 гр;
Бяслаг 150 гр;
3 халбага. л. шигшсэн гурил;
0.5 л сүү;
50 гр цөцгийн тос;
2-3 ст. л. ургамлын тос;
чинжүү, давсны холимог.

Бэлтгэл:

Татсан тахиа, мөөгтэй каннелони

Сонгодог каннелони жорыг жаахан өөрчилж, аяганд мөөг нэмье. Бечамел соусын оронд улаан лоолийн соус хийж үзье.

Зохиол:

400 гр татсан тахиа;
200 гр мөөг;
8 ширхэг. каннелони;
сонгины толгой;
250 гр улаан лоолийн соус;
2-3 хумс сармис;
Бяслаг 150 гр;
паприка - амсах болно;
давс, чинжүү хольц;
ургамлын тос;
яншуй эсвэл dill.

Бэлтгэл:

Олон тогоонд хоол хэрхэн хийх вэ?

Каннеллонийг удаан агшаагчаар чанаж болно. Ийм хоол нь зуухнаас хамаагүй амттай болдог.

Зохиол:

каннелони - 10-12 ширхэг;
500 гр татсан мах;
Бяслаг 150-200 гр;
сонгины толгой;
2-3 хумс сармис;
2-3 ст. л. улаан лоолийн оо;
давс, чинжүү хольц;
оливын тос.

Бэлтгэл:

Өнөөдөр би өөр нэг ер бусын амттай хоол хийхийг санал болгож байна - улаан лоолийн соусаар шатаасан. Каннелони хоол хийх олон арга бий. Энэ сортыг янз бүрийн дүүргэлт (мах, хүнсний ногоо, рикотта эсвэл бууцай), соус (янз бүрийн төрлийн улаан лоолийн соус) ашиглан бий болгодог. Энэхүү жор нь каннелони хийхэд татсан мах, сараалжтай бяслаг дүүргэлт, сармис, лаврын улаан лоолийн соусыг ашигладаг.

Орц:

250 гр каннелони (том өнхрөх гоймон)
500 гр. татсан мах (үхрийн мах, гахайн мах, гахайн мах, үхрийн мах)
2 сонгино
Татсан маханд 2-3 хумс сармис, соусанд 1-2 хумс
500 гр. улаан лоль
давс
маржорам
лаврын
яншуй
газрын хар чинжүү
оливын тос
200-300 гр. хатуу бяслаг (та ердийн хатуу бяслаг ашиглаж болно, гэхдээ пармезан хэрэглэх нь дээр, та бага ууж болно - 150-200 гр.)
3-4 халбага. л. улаан лоолийн оо
500-600 мл. ус

Бэлтгэл:

Миний улаан лооль, цагаан цөмийг арилгаж, урвуу талаас нь хөндлөн огтлолцоорой.
Бид тэдгээрийг буцалж буй усанд 30-60 секундын турш дүрээд дараа нь хүйтэн устай саванд хийнэ. Бид үүнийг гаргаж аваад арьснаас нь цэвэрлэнэ.
Улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих ба сармисыг тус тусад нь махаар дүүргэж, улаан лоолийн соусыг тус тусад нь тавь.
Том ширхэгтэй grater дээр гурван энгийн хатуу бяслаг. Илүү сайн, нилээд сараалжтай пармезан хэрэглээрэй.
Миний болон яншуйг нилээд цавчих - бидэнд 1 атга жижиглэсэн яншуй хэрэгтэй болно.
Сонгино, сармисыг (бидний махыг дүүргэхэд зориулж бэлтгэсэн) чидун тосонд алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Татсан махаа хайруулын тавган дээр хийж, сармис, сонгинотой хольж, дунд зэргийн халуунд 5 минут хуурч, үе үе хутгана.
Мах, давс, чинжүү дээр жижиглэсэн улаан лооль, хатаасан маржорам нэмнэ.
Махны дүүргэлтийг хутгаж, тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар буцалгаж, үе үе хутгана. Дараа нь унтраагаад хөргөнө.
Сараалжтай бяслаг, яншуйны талыг хөргөсөн мах дүүргэгч дээр нэмээд холино.
Үлдсэн сармисыг оливийн тосоор шаргал болтол нь хуурна. Улаан лоолийн оо, ус, лаврын, давс, хар перец нэмнэ. Бүгдийг хутгаж, буцалгаад унтраа. Соусыг дулаахан болтол хөргөнө.
Каннелони хоолойг нэг халбагаар дүүргэсэн махаар дүүргэ.
Жигнэх тавгийг оливын тосоор тосолж, улаан лоолийн соусын талыг тэнд хийнэ (ийм хэмжээний найрлага нь 2 жигнэх аяганд хангалттай байсан). Дээд чихмэл каннелони, дараа нь үлдсэн соус.
Хэрэв та сараалжтай Пармезан хэрэглэж байгаа бол шууд каннелони цацаж болно. хэрэв ердийн хатуу бяслаг байвал та тэр даруй, эсвэл бүр илүү сайн бол - 10-15 минутын дотор. таваг бэлэн болтол.
Жигнэх тавгийг 35-40 минутын турш тавь. урьдчилан халаасан зууханд 180 ° хүртэл халаана (хэрвээ дээд хэсгийг нь маш хурдан шатаасан бол тугалган цаасаар хучиж болно).
Бид каннелонийг зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө (5 минут), дараа нь та таваг дээр тавьж болно. Ихэвчлэн 2-3 каннелони хоолойг нэг порцоор үйлчилдэг.

Ийм хоол эсвэл илүү нарийвчлалтай каннелони гэх мэт бүтээгдэхүүний талаар цөөхөн хүн сонссон боловч эдгээр нь ердийн гоймон боловч тэдгээрийн ялгаа нь том юм. Нэг гоймонгийн диаметр нь 3 см, урт нь 10 см хүрдэг.Татсан махтай каннелони бол Итали хоол бөгөөд үүнийг гэртээ амархан хийж болно. Мөн Bechamel соусаар чанаж болох бөгөөд энэ нь шүүслэг байдал, тансаг үнэрийг нэмнэ.

Хэрэв та өдөр тутмын цэсээ төрөлжүүлж, хайртай хүмүүсээ амттай зүйлээр баярлуулахыг хүсч байвал энэхүү гайхалтай амттаны хэд хэдэн жорыг авч үзэхийг санал болгож байна.

Татсан махтай сонгодог каннелони

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Улаан лоолийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана;
Бид сонгины толгойг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хуваана;
Улаан лооль, сонгиноыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 8-10 минутын турш хуурна;
Бид сармис хумсыг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногоонд нэмнэ. Давс, хар чинжүү нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой;
Яншуй мөчрийг зайлж, сэгсэрч, маш нарийн хэрчинэ. Ургамлыг соус руу хийнэ, холино;
Дараа нь татсан махыг саванд хийж, бага зэрэг давс нэмж, чинжүү цацна. Сайн хутгах;
Каннелони татсан махаар дүүргэх;
Жигнэх тавагыг бүх талаас нь ургамлын тосоор сайтар цацаж, чихмэл каннелони тавь.
Дараа нь маягтыг соусаар бөглөнө үү;
Бяслаг маш жижиг сүрэл болгон нунтаглаж, гоймон, соусны дээр тавь. Хагас шил ус хийнэ;
Маягтыг тугалган цаасаар хучих;
Бид зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Бид маягтыг тэндээс хасдаг. 40 минутын турш жигнэхийн тулд үлдээгээрэй.

Каннелони зууханд татсан махтай: алхам алхмаар жор

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

300-350 грамм каннелони;
Үхрийн мах, гахайн мах - 400 грамм;
Нэг лууван;
Сонгины толгой;
150 грамм хиамны бяслаг;
Цөцгий - 100 мл;
Майонез - 100 грамм;
3-4 хумс сармис;
100 мл сүү;
Ургамлын тос;

Хэр их чанасан байх ёстой - 1 цаг.

Калорийн тоо 290 байна.

Хэрхэн хийх талаар:

Бид лууваныг угааж, бүх шороог цэвэрлэж, том үртэсээр нунтаглана;
Сонгины толгойноос арьсыг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана;
Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, ургамлын тос нэмж, дулаацуулаарай;
Жижиглэсэн ногоог халаасан тос руу хийнэ, 10 минутын турш хуурна. Бид бүгдийг холино;
Дараа нь татсан махаа тэнд хийж, давс нэмж, хар чинжүү цацаж, хутгана, бага зэрэг ус нэмээд 15 минут буцалгана;
Үүний дараа дүүргэгчийг зуухнаас аваад хөргөнө.
Энэ хооронд бяслагны соусыг бэлтгэ. Хиамны бяслагны нэг хэсгийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэднийг хутгагч аяга эсвэл хүнсний процессор руу хийнэ. Бяслаг жижиг хэсгүүдэд нунтаглана;
Дараа нь майонез, цөцгий тус тусад нь аяганд хийж, бүх зүйлийг холино;
Бяслаг цөцгий, майонезаас хольж хийнэ, холино;
Сармис хумсны хальсыг хальсалж, сармисны хумсаар шахаж соус дээр нэмнэ. Бүгдийг хутгах;
Дараа нь тэнд сүү нэмж, бүх зүйлийг холино, халуун ногоотой соус бэлэн боллоо;
Каннеллоныг татсан мах, хүнсний ногоогоор дүүргэ;
Гүн жигд хуудсыг ургамлын тосоор сайтар бүрээд тэндээс дүүргэсэн гоймоныг зайлуул.
Бид бүх зүйлийг бяслагны соусаар дүүргэдэг;
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөгцийг нь салга. 30 минутын турш жигнэхийн тулд үлдээгээрэй.

Каннелони татсан тахианы хамт удаан агшаагчтай

Танд хэрэгтэй болно:

300 грамм каннелони;
Татсан тахианы мах - хагас килограмм;
Лууван - 1 ширхэг;
Нэг улаан лооль;
Сонгино - 1 толгой;
Хагас шил ус;
Бага зэрэг оливын тос;
Нэг чимх давс, хар перец.

Хэр их хоол хийх вэ - 70 минут.

Калорийн агууламж - 280.

Хоол хийх үйл явц:

1. Татсан махыг аяганд хийж, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бид бүгдийг холино;
2. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сонгиноос хальсыг нь салга;
3. Лууванг хальсалж, бүх шороог угааж, дунд зэргийн үрж цэвэрлээрэй;
4. Улаан лооль дээр халуун ус асгаад нэн даруй хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь хальсыг болгоомжтой арилгана;
5. Үүний дараа хальсалж улаан лоолийг нухаш хүртэл хутгагчаар үрж эсвэл жижиглэж болно;

1. Multicooker дээр "Fry" горимыг тохируулж, савыг оливын тосоор тослох;
2. Дараа нь тэнд сонгино, лууванг нэмж 10 минут орчим хуурна. Холихоо бүү мартаарай;
3. Дараа нь таваг дээр шарсан ногооны талыг тавь;
4. Үлдсэн ногооны шарсан маханд татсан мах нэмээд давс, перецээр амтлаарай. Ойролцоогоор 10 минутын турш хутгаж, хуурна;
5. Дараа нь бид каннеллоныг татсан мах, хүнсний ногоогоор эхлүүлнэ;

1. Бид гоймоныг олон тогоочийн саванд дүүргэж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг хийж, бүх зүйлийг улаан лоолийн нухаш, усаар хийнэ;

1. Шаардлагатай бол давс, газрын хар чинжүү нэмнэ;

Бид "Шөл" хөтөлбөрийг ил гаргаж, 40 минутын турш хоол хийхээр үлдээдэг.

Бечамел соустай татсан каннелони хэрхэн хийх вэ

Чамд юу хэрэгтэй вэ:

250 грамм каннелони;
Хагас килограмм үхрийн мах эсвэл гахайн мах;
4 дунд улаан лооль;
100 грамм улаан лоолийн оо;
Нэг зүсэм Моцарелла бяслаг, та 100 грамм Моцарелла, 100 грамм бусад хатуу бяслаг хэрэглэж болно;
Сонгины толгой;
Нэг лууван;
Ургамлын тос;
Бага зэрэг давс, хар чинжүү.

Бечамел соусын хувьд:

800 мл сүү;
Нэг чимх модны самар;
Гурил - 3 том халбага;
50 грамм цөцгийн тос;
Давс - таны амтанд.

Хоол хийх хугацаа 1 цаг 15 минут.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 285.

Хоол хийх үйл явц:

Бид лууваныг угааж, хальсалж, жижиг үртэсээр нунтаглана;
Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана;
Хүнсний ногоог халсан тос руу хийнэ, 5-8 минутын турш хуурна. Байнга хутгах;
Дараа нь татсан махаа тэнд хийж, бага зэрэг давс нэмж, хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Бид хаалттай таган дор 7-8 минутын турш хоол хийхээр явна. Дараа нь тагийг нь нээгээд дахин 7 минутын турш хооллоорой;
Бид улаан лоолийг угаадаг. Та тэднээс арьсыг арилгаж болно, энэ нь шаардлагагүй юм. Тэд нухаш болтол хутгагчаар үрж эсвэл жижиглэж болно;
Дараа нь улаан лоолийн нухашыг саванд хийж, түүнд улаан лоолийн оо нэмж, давс цацаж холино.
Дараа нь татсан маханд улаан лоолийн соус асгаж хутгаад 10-15 минутын турш хооллоорой;
Бид Bechamel соусыг бэлтгэж эхэлдэг. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд хайлуулна;
Гурилыг цөцгийн тос руу хийнэ, бүгдийг нь хутгаад 2-3 минутын турш хуурна;
Дараа нь сүүг хэсэг хэсгээр нь сайтар асгаж, хутгахаа бүү мартаарай. Бөөн зүйл үлдэх ёсгүй. Та нэг төрлийн хольц авах ёстой;
Соусыг өтгөн болтол нь буцалгана, өтгөн болмогцоо даруй галыг унтрааж, зуухнаас гаргаж ав.
Дараа нь самарыг соус руу хийнэ, хутгана;
Каннелони татсан мах, хүнсний ногоо, улаан лоольтой чихмэл;
Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор цацаж, чихмэл каннелони тавиад Бечамел соусаар хийнэ;
Жижиг сүрэл дээр гурван бяслаг ааруул хийж тавь;
Бид бүгдийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.

Хэрэв та каннелони жигнэхийн өмнө бага зэрэг буцалгаж байвал энэ нь тэдний жигнэх хугацааг богиносгох болно;
Гоймоныг хэт чанга чангалах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь хагарч, дүүргэлт бүхэлдээ унах болно;
Мөөг, төмс, Болгарын чинжүү, бяслаг болон бусад ногоог татсан маханд нэмж болно;
Каннелони шүүслэг болж хувирахын тулд тэдгээрийг соусаар бүрэн дүүргэх хэрэгтэй.

Татсан махтай Каннелони нь танай гэр бүлийн оройн хоол эсвэл зочдод сайхан амттан болно. Энэхүү хоол нь ер бусын, анхилуун, шүүслэг болж хувирдаг. Хэрэв та татсан маханд амтлагч, халуун ногоо нэмбэл энэ нь анхилуун үнэртэй, боловсронгуй болж, аяганд маш сайн амт өгөх болно!

Сайхан хооллоорой!

Татсан махтай сонгодог каннелони

Юу хэрэгтэй болно:

250 грамм каннелони;
250 грамм татсан мах;
Нэг дунд сонгино;
2 улаан лооль;
2 хумс сармис;
180 грамм хатуу бяслагны зүсмэл;
Ургамлын тос;
Яншуй, dill - 5-6 мөчир;

Хоол хийх хугацаа 60-70 минут байна.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 280.

Хэрхэн хоол хийх вэ:

Улаан лоолийг зайлж, жижиг шоо болгон хуваана;
Бид сонгины толгойг цэвэрлээд жижиг шоо болгон хуваана;
Улаан лооль, сонгиноыг цөцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хийж, 8-10 минутын турш хуурна;
Бид сармис хумсыг цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хувааж, хүнсний ногоонд нэмнэ. Давс, хар чинжүү нэмээд өөр 3 минутын турш хооллоорой;
Яншуй мөчрийг зайлж, сэгсэрч, маш нарийн хэрчинэ. Ургамлыг соус руу хийнэ, холино;
Дараа нь татсан махыг саванд хийж, бага зэрэг давс нэмж, чинжүү цацна. Сайн хутгах;
Каннелони татсан махаар дүүргэх;
Жигнэх тавагыг бүх талаас нь ургамлын тосоор сайтар цацаж, чихмэл каннелони тавь.
Дараа нь маягтыг соусаар бөглөнө үү;
Бяслаг маш жижиг сүрэл болгон нунтаглаж, гоймон, соусны дээр тавь. Хагас шил ус хийнэ;
Маягтыг тугалган цаасаар хучих;
Бид зуухаа асаагаад 180 градус хүртэл халаана. Бид маягтыг тэндээс хасдаг. 40 минутын турш жигнэхийн тулд үлдээгээрэй.

Каннелони зууханд татсан махтай: алхам алхмаар жор

300-350 грамм каннелони;
Үхрийн мах, гахайн мах - 400 грамм;
Нэг лууван;
Сонгины толгой;
150 грамм хиамны бяслаг;
Цөцгий - 100 мл;
Майонез - 100 грамм;
3-4 хумс сармис;
100 мл сүү;
Ургамлын тос;
Бага зэрэг давс, хар чинжүү.

Хэр их чанасан байх ёстой - 1 цаг.

Калорийн тоо 290 байна.

Бид лууваныг угааж, бүх шороог цэвэрлэж, том үртэсээр нунтаглана;
Сонгины толгойноос арьсыг салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана;
Бид хайруулын тавган дээр гал тавьж, ургамлын тос нэмж, дулаацуулаарай;
Жижиглэсэн ногоог халаасан тос руу хийнэ, 10 минутын турш хуурна. Бид бүгдийг холино;
Дараа нь татсан махаа тэнд хийж, давс нэмж, хар чинжүү цацаж, хутгана, бага зэрэг ус нэмээд 15 минут буцалгана;
Үүний дараа дүүргэгчийг зуухнаас аваад хөргөнө.
Энэ хооронд бяслагны соусыг бэлтгэ. Хиамны бяслагны нэг хэсгийг жижиг зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Тэднийг хутгагч аяга эсвэл хүнсний процессор руу хийнэ. Бяслаг жижиг хэсгүүдэд нунтаглана;
Дараа нь майонез, цөцгий тус тусад нь аяганд хийж, бүх зүйлийг холино;
Бяслаг цөцгий, майонезаас хольж хийнэ, холино;
Сармис хумсны хальсыг хальсалж, сармисны хумсаар шахаж соус дээр нэмнэ. Бүгдийг хутгах;
Дараа нь тэнд сүү нэмж, бүх зүйлийг холино, халуун ногоотой соус бэлэн боллоо;
Каннеллоныг татсан мах, хүнсний ногоогоор дүүргэ;
Гүн жигд хуудсыг ургамлын тосоор сайтар бүрээд тэндээс дүүргэсэн гоймоныг зайлуул.
Бид бүх зүйлийг бяслагны соусаар дүүргэдэг;
Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, хөгцийг нь салга. 30 минутын турш жигнэхийн тулд үлдээгээрэй.

Каннелони татсан тахианы хамт удаан агшаагчтай

300 грамм каннелони;
Татсан тахианы мах - хагас килограмм;
Лууван - 1 ширхэг;
Нэг улаан лооль;
Сонгино - 1 толгой;
Хагас шил ус;
Бага зэрэг оливын тос;
Нэг чимх давс, хар перец.

Хэр их хоол хийх вэ - 70 минут.

Татсан махыг аяганд хийж, давс, газрын хар чинжүү нэмнэ. Бид бүгдийг холино;
Жижиг хэсгүүдэд хуваасан сонгиноос хальсыг нь салга;
Лууванг хальсалж, бүх шороог угааж, дунд зэргийн үрж цэвэрлээрэй;
Улаан лооль дээр халуун ус асгаад нэн даруй хүйтэн усанд хийнэ. Дараа нь хальсыг болгоомжтой арилгана;
Үүний дараа хальсалж улаан лоолийг нухаш хүртэл хутгагчаар үрж эсвэл жижиглэж болно;

Multicooker дээр "Fry" горимыг тохируулж, савыг оливын тосоор тослох;
Дараа нь тэнд сонгино, лууванг нэмж 10 минут орчим хуурна. Холихоо бүү мартаарай;
Дараа нь таваг дээр шарсан ногооны талыг тавь;
Үлдсэн ногооны шарсан маханд татсан мах нэмээд давс, перецээр амтлаарай. Ойролцоогоор 10 минутын турш хутгаж, хуурна;
Дараа нь бид каннеллоныг татсан мах, хүнсний ногоогоор эхлүүлнэ;
Бид гоймоныг олон тогоочийн саванд дүүргэж, хүнсний ногооны үлдсэн хэсгийг хийж, бүх зүйлийг улаан лоолийн нухаш, усаар хийнэ;
Шаардлагатай бол давс, газрын хар чинжүү нэмнэ;
Бид "Шөл" хөтөлбөрийг ил гаргаж, 40 минутын турш хоол хийхээр үлдээдэг.

Бечамел соустай татсан каннелони хэрхэн хийх вэ

250 грамм каннелони;
Хагас килограмм үхрийн мах эсвэл гахайн мах;
4 дунд улаан лооль;
100 грамм улаан лоолийн оо;
Нэг зүсэм Моцарелла бяслаг, та 100 грамм Моцарелла, 100 грамм бусад хатуу бяслаг хэрэглэж болно;
Сонгины толгой;
Нэг лууван;
Ургамлын тос;
Бага зэрэг давс, хар чинжүү.

Бечамел соусын хувьд:

800 мл сүү;
Нэг чимх модны самар;
Гурил - 3 том халбага;
50 грамм цөцгийн тос;
Давс - таны амтанд.

Хоол хийх хугацаа 1 цаг 15 минут.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ - 285.

Бид лууваныг угааж, хальсалж, жижиг үртэсээр нунтаглана;
Сонгиноос хальсыг нь аваад жижиг зүсмэлүүд болгон хуваана;
Хүнсний ногоог халсан тос руу хийнэ, 5-8 минутын турш хуурна. Байнга хутгах;
Дараа нь татсан махаа тэнд хийж, бага зэрэг давс нэмж, хар чинжүү нэмээд бүгдийг нь холино. Бид хаалттай таган дор 7-8 минутын турш хоол хийхээр явна. Дараа нь тагийг нь нээгээд дахин 7 минутын турш хооллоорой;
Бид улаан лоолийг угаадаг. Та тэднээс арьсыг арилгаж болно, энэ нь шаардлагагүй юм. Тэд нухаш болтол хутгагчаар үрж эсвэл жижиглэж болно;
Дараа нь улаан лоолийн нухашыг саванд хийж, түүнд улаан лоолийн оо нэмж, давс цацаж холино.
Дараа нь татсан маханд улаан лоолийн соус асгаж хутгаад 10-15 минутын турш хооллоорой;
Бид Bechamel соусыг бэлтгэж эхэлдэг. Цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр эсвэл зузаан ханатай саванд хайлуулна;
Гурилыг цөцгийн тос руу хийнэ, бүгдийг нь хутгаад 2-3 минутын турш хуурна;
Дараа нь сүүг хэсэг хэсгээр нь сайтар асгаж, хутгахаа бүү мартаарай. Бөөн зүйл үлдэх ёсгүй. Та нэг төрлийн хольц авах ёстой;
Соусыг өтгөн болтол нь буцалгана, өтгөн болмогцоо даруй галыг унтрааж, зуухнаас гаргаж ав.
Дараа нь самарыг соус руу хийнэ, хутгана;
Каннелони татсан мах, хүнсний ногоо, улаан лоольтой чихмэл;
Жигнэх тавгийг цөцгийн тосоор цацаж, чихмэл каннелони тавиад Бечамел соусаар хийнэ;
Жижиг сүрэл дээр гурван бяслаг ааруул хийж тавь;
Бид бүгдийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 30 минутын турш хооллоорой.

Удаан агшаагчтай мөөгтэй төмсний жорыг анхаарч үзээрэй.

Гахайн хөлний вазелин махны амттай жорыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар манай нийтлэлээс сонирхолтой жорыг уншаарай.

Манай тамхи татдаг тахианы бяслагтай шөл таны бүх цаг үеийн дуртай хоол болно. Жор энд байна.

Хэрэв та каннелони жигнэхийн өмнө бага зэрэг буцалгаж байвал энэ нь тэдний жигнэх хугацааг богиносгох болно;
Гоймоныг хэт чанга чангалах шаардлагагүй, эс тэгвээс энэ нь хагарч, дүүргэлт бүхэлдээ унах болно;
Мөөг, төмс, Болгарын чинжүү, бяслаг болон бусад ногоог татсан маханд нэмж болно;
Каннелони шүүслэг болж хувирахын тулд тэдгээрийг соусаар бүрэн дүүргэх хэрэгтэй.

Татсан махтай Каннелони бол Италиас гаралтай амттай хоол бөгөөд мах дүүргэсэн чихмэл том гоймон хоолой юм. Та анхны амтлагчийг цөцгий, мөөг, бууцай, өөр өөр сүмс дор бэлтгэж болно. Жор нь маш энгийн бөгөөд зууханд тохиромжтой бөгөөд эхлэгчдэд хүртэл хоолны амтанд бэлэн байдаг.

Олон хүний хувьд Каннеллонитай танилцах нь нарлаг Италид эсвэл Италийн ресторанд болдог. Энэхүү хоол нь кассерол эсвэл гоймон шиг харагдаж байна, энэ нь ханасан байна. Гоймонгийн амтыг янз бүрийн бүтээгдэхүүнтэй хольсон татсан махаар дүүргэж өгдөг. Туршлагатай тогооч, гэрийн эзэгтэй нар нэмэлт бодисоор туршилт хийж, Италийн энгийн хоолыг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргадаг.

Каннелони бол хамгийн багадаа 10 см урт, 3 см хүртэл диаметртэй хоолой хэлбэртэй том гоймон юм.Италичууд мөн маникотти гэж нэрлэдэг бөгөөд энэ нь оросоор "ханцуйвч" гэсэн утгатай юм. Заримдаа борлуулалтаар гэрийн хоол хийх явцад нэмэлт нугалах шаардлагатай гоймонгийн хуудсыг олж болно.

Үхрийн мах эсвэл татсан тахиа, шинэхэн мөөг, бяслаг, бууцай, улаан лооль, ямар ч ногоог дүүргэгч болгон ашигладаг.

Жигнэхэд бэлтгэсэн Каннелони нь янз бүрийн аргаар чанаж болгосон гар хийцийн соусаар цутгадаг: зууханд, хайруулын тавган дээр, гэрийн эзэгтэй нарын гал тогооны "туслах" -д. Доорх зурган дээр та жигнэсний дараа бэлэн болсон итали хоол хэрхэн харагдаж байгааг харж болно.

Татсан махтай хамгийн амттай каннелони жор

"Каннелони" хэмээх үзэсгэлэнтэй нэртэй Италийн анхны хоолыг одоо дэлхийн бүх оронд чанаж болгосон. Олон хоолны мэргэжилтнүүд гоймонгийн хоолойн төвийг сахисан амтаар хийсэн мах дүүргэлтийн нарийн амтыг үнэлдэг. Бөглөх суурийг ямар ч супермаркет дээрээс авахад хялбар байдаг боловч Италийн гэрийн эзэгтэй нар эхлээд гоймон хийж, дараа нь өөрийн хүссэнээр дүүргэдэг. Түүний найрлагад тохирсон зуушны сонголтыг сонгохын тулд доор үзүүлсэн алхам алхмаар жорыг судлахад хангалттай.

Итали хэлээр татсан махтай каннелони хийх сонгодог жор бол худалдаж аваагүй гоймон, тухайлбал гар хийцийн гоймоныг ашиглах явдал юм. Мах нь бүх зүйлд тохиромжгүй байдаг - үхрийн мах, цацагт хяруул, тахианы махыг татсан мах болгон нунтаглахыг зөвшөөрдөг. Зөвхөн ийм байдлаар л хоол нь италичууд шиг амттай болно.

Танд хэрэгтэй болно:

зуурмагийн хоолой - 300 гр;
махны шөл - 300 мл;
үхрийн мах - 0.5 кг;
пармезан бяслаг - 120 гр;
цөцгий - 450 мл;
цагаан сонгино - нэг;
лууван - нэг;
анхилуун үнэртэй ургамал;
давс, амтлагч;
ургамлын тос.

Хэрхэн хийх талаар?

Хүнсний ногоог нунтаглаж, хуурна.
Татсан мах, давс, халуун ногоо зэргийг хайруулын тавган дээр нэмээд хагас болгосон хүртэл хуурна (ойролцоогоор 8 минут).
Махны шөлийг цөцгий, ургамал, улиралтай холино.
Хоолойг гэртээ байгаа бол халбага эсвэл хоолойны уут ашиглан дүүргэж дүүргэ.
Мөөгөнцөр тосолж, хоосон зайг хийж, зузаан цөцгий сумс хийнэ.
200 градусын зууханд 20 минутын турш жигнэх.
Жигнэх хуудсыг гаргаж аваад, Пармезаныг нилээд үрж, 8-10 минутын турш жигнэнэ.

Гоймон дүүргэх үед дүүргэлтийг хуруугаараа хүчээр дарж болохгүй - чанасан чихмэл хоолой нь жигнэх үед зүгээр л хагардаг.

Бечамель соустай хамт

Бечамель соустай гоймонгийн ороомог хийх жор нь лазанья хийхтэй төстэй. Гоймоныг боломен гэж нэрлэсэн дүүргэгчээр дүүргэж, пармезанаар жигнэсэн байна. Италичууд эхлээд Газар дундын тэнгисийн соффрито - лууван, сонгино, селөдерей шарж, дараа нь чихмэл бологне хийдэг.

Хайж байна:

их хэмжээний хоолой - 250 гр;
нилээд жижиглэсэн гахайн мах - 0.5 кг;
селөдерей ишний найлзуурууд - 100 гр;
нэг лууван;
хоёр улаан лооль;
улаан дарс (хагас хуурай) - 50 мл;
нэг том сонгино;
пармезан - 120 гр;
газрын халуун чинжүү;
давс;
ургамлын тос;
Анхилуун үнэртэй Италийн ургамал.

Соусыг хоол хийх нэмэлт найрлага:

гурил - 50 гр;
цөцгийн тос 72% - 100 гр;
буцалгаж, хөргөсөн сүүг дулаан болтол - 700 мл;
задийн нунтаг.

Хэрхэн хийх талаар?

Нэгдүгээрт, хоолой дүүргэх bolognese бэлтгэх. Хүнсний ногоог нунтаглаж, тосонд хуурна. Энд - татсан мах, давс, халуун ногоо, дахин шарсан мах. Дарс хийнэ, Италийн ургамал нэмнэ. 40-45 минутын турш таглаатай байлгана.
Хоёр дахь шат бол bechamel хийх явдал юм. Саванд цөцгийн тос хайлуулж, гурилтай холино. Хутгахдаа бүх сүүг асгаж, урьдчилан халаагаад давс нэмээд нэг чимх самар нэмнэ. Холимог бага дулаанаар өтгөрөхөд béchamel сумс бэлэн болно.
Гоймоныг хөргөсөн bolognese дүүргэ.
Соусын гуравны нэгийг талуудтай жигд хуудсан дээр хийнэ, чихмэл хоосон зай тавь.
Үлдсэн соусыг юүлж, зуухаа асаагаад 200 градус хүртэл халааж, тугалган дор хагас цагийн турш жигнэнэ.
Сараалжтай бяслагаар цацаж, жигд болтол нь жигнэнэ.

Тахианы мах эсвэл цацагт хяруулын махтай каннелони тосонд бэлтгэ. Зөгийн бал нунтаг нь нэмэлт бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд үүнийг ямар ч амтлагч эсвэл шинэ жижиглэсэн ургамлаар амархан сольж болно.

Хайж байна:

тахианы булан - 0.5 кг;
өөх тос 20% - 0.5 л;
сонгино - нэг;
дэлгүүрийн савлагаанаас авсан гоймон - 200 гр;
самар;
амтлагч;
давс

Хэрхэн хийх талаар?

Булангаа мах бутлуураар дамжуулж эсвэл нунтаглана.
Татсан махыг сонгино, давс, амтлагчаар амтлаад холино.
Хоолойг даралгүйгээр бөглөнө үү.
Гоймоныг талуудтай жигд хуудсан дээр тавиад, давсалсан цөцгий дээр хумсны хамт хийнэ, задийн нунтаг цацна.
Хагас цагийн турш жигнэх, самбар дээр 180 градус тавина.

Улаан лоолийн соусын дор

Татсан мах, улаан лоолийн соустай халуун ногоотой каннелони нь амттай хоолонд дурлагчдыг татах болно. Махны дүүргэлт нь улаан лооль, амтлагчийн амтыг арилгаж, үхрийн мах эсвэл тахианы махыг татахад ходоодонд хүнд мэдрэмж төрүүлэхгүй. Үнэрийг цэцэрлэгийн халуун ногоотой ургамлаар өгөх болно.

Хайж байна:

зуурмагийн хоолой - 10 ширхэг;
татсан мах - 350 гр;
оливын тос - 3 хоолны халбага;
сармис хумс;
сонгино - хоёр ширхэг;
улаан дарс - 60 мл;
улаан лооль - гурван;
улаан лоолийн оо - 4 халбага;
ус - шил;
Лаврын навч;
ямар ч ногоон;
давс;
амтлагч.

Үүнийг хэрхэн зөв хийх вэ?

Татсан махыг нэг жижиглэсэн сонгино, давс, халуун ногоотой холино.
Улаан лоолийг хальсалж, хэрчинэ. 5 минутын турш тосонд буцалгана.
Жижиглэсэн сонгино, сармис, жижиглэсэн ургамал, улаан лоолийн зуурмагийг хайруулын тавган дээр нэмээд давс, перецээр амтлаарай. Усанд хийнэ.
ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, дарс, халуун ногоо нэмээд таван минут буцалгана.
Жигнэх хуудсыг цөцгийн тосоор тосолж, гоймоныг тарааж, татсан махаар дүүргэ.
Улаан лоолийн соус хийнэ, 180 градусын турш 40 минутын турш жигнэх.

Доод ба дээд хэсгийг шатаахгүйн тулд хөгцний ёроолд талхны үйрмэг эсвэл семолина асгаж, зууханд хэвийг тугалган цаасаар хааж болно.

Мах, мөөгөөр дүүргэсэн том гоймон олон хүнд таалагдах болно. Ойноос авсан аливаа бэлгийг зөвшөөрдөг - газрын тосны лааз, шампиньон, цагаан эсвэл балетус мөөг. Түүнээс гадна тэдгээрийг шинэхэн, хөлдөөсөн эсвэл даршилсан хэлбэрээр хийж болно.

Хайж байна:

татсан цацагт хяруул - 450 гр;
бяслаг - 120 гр;
хоолой - 250 гр;
сонгино - хоёр ширхэг;
шинэ порцин мөөг - 300 гр;
ургамлын тос;
амтлагч, давс;
бэлэн bechamel сумс (дээрх жорыг үзнэ үү) - 0.8 л.

Хэрхэн хийх талаар?

Татсан цацагт хяруулыг сонгинотой хольж хутгаар зөвхөн нэг сонгино хайчилж ав.
Мөөгийг хайчилж ав (хөлдөөсөн - гэсгээх).
Хоёр дахь сонгино хуурч, шоо болгон хувааж, давсалсан мөөгийг хайруулын тавган дээр нэмээд бага дулаанаар буцалгана. Өмнө нь бэлтгэсэн татсан махыг холино. Өөр 5-7 минут хуурна.
Хоолойг дүүргэж, соусын хагасыг асгасны дараа өндөр жигд хуудсан дээр хийнэ.
Хэсгийг нуухын тулд bechamel соусаа хийнэ. 180 градусын температурт жигнэх.
Хагас цагийн дараа үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, бага зэрэг жигнэнэ.

Татсан тахианы хамт

Түргэн жигнэх жоруудын нэг бол татсан тахиа, улаан лооль, сармис бүхий каннелони юм. Түлш цэнэглэхийн өмнө гоймоныг хагас болгосон хүртэл буцалгах ёстой. Халуун ногоотой цөцгий нь хоолны дуршилыг нэмж, сармисны хумс амтыг нэмж өгөх болно.

Хайж байна:

татсан тахиа - 0.6 кг;
ямар ч төрлийн хатуу бяслаг - 240 гр;
хэт боловсорсон улаан лооль - гурван;
өндөг - нэг (жижиг - хоёр);
цөцгий - шил;
сонгино - нэг;
сармис - нэг хумс;
каннелони - сав баглаа боодол;
амсах болно - давс, чинжүү.

Хэрхэн хийх талаар?

Татсан махыг жижиглэсэн сонгино, сармис, чинжүү, давс, өндөгтэй холино.
Каннелони буцалгана, сэрүүн байна.
Махны масстай гоймон хийх.
Дээрээс нь улаан лоолийн дугуйлан тарааж, цөцгий асгаж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
170 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх.

Бууцай, бяслагтай

Ийм чихмэл гоймоныг хоолны дэглэм гэж нэрлэхэд хэцүү байдаг: жор нь цөцгий, бяслаг, самар агуулдаг. Гэхдээ гоймонгийн амт нь тансаг байх болно. Бууцай нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, амтлагч нь шаардлагатай хурц байдлыг нэмэгдүүлнэ.

Хайж байна:

бууцай - 0.5 кг;
хоолойд ороосон гар хийцийн гоймон - 8 ширхэг;
пармезан, моцарелла, адигег бяслаг - анги тус бүрээс 200 гр;
10% тос - шилний гуравны нэг;
цөцгийн тос - 70 гр;
үнээний сүү - 0.5 литр;
цөөн тооны нарс самар;
гурилын хоёроос гурван халбага;
давс, ургамал, халуун ногоо.

Хэрхэн хийх талаар?

Цөцгийтэй бечамель соус бэлтгэ.
Үүн дээр цөцгий нэмж, буцалгаад өтгөрүүлэх хүртэл хооллоорой. Дулаанаас нь салгаж, тагийг нь таглана.
Бяслаг гараараа бутлана.
Бууцайгаа хутгаар сонгож эсвэл жижиглээрэй.
Халуун цөцгийн тосонд бууцай хуурч, бага зэрэг хөргөнө.
Бяслагтай хольж, жигнэх, ургамал, давс үлдээгээд бага зэрэг соус хийнэ.
Хуурай гоймонгийн хоолой.
Жигнэх таваг дээр бага зэрэг соус хийнэ, хоосон зайг цоорхойгүйгээр байрлуул. Үлдсэн соус дээр хийнэ.
170 градусын температурт 15 минутын турш жигнэх.
Бяслагны үлдсэн хэсэг, хэдхэн нарс самар цацаж, царцдас гарч иртэл жигнэнэ.

Каннелони олон тогоонд

Гал тогооны туслах өрөөнд олон төрлийн хоол хийх нь зууханд жигнэхээс бараг ялгаагүй юм. Цорын ганц давуу тал нь хоол хийх нь илүү хурдан бөгөөд гоймон нь төхөөрөмжийн тагны доор байрладаг тул шүүслэг хэвээр үлддэг.

Хайж байна:

ямар ч татсан мах - 0.4 кг;
хоолойн гоймон - 200 гр;
өөх тос - бүхэл бүтэн олон шил;
дунд сонгино - нэг;
ус - бүхэл бүтэн олон шил;
лууван - морины хагас;
хос хумс сармис;
давс;
селөдерей найлзуурууд - 100 гр;
оливын тос - 2 хоолны халбага;
анхилуун үнэртэй ургамал.

Хэрхэн хийх талаар?

Хальсалж, хэрчсэн ногоог "Фрай" хөтөлбөрөөр 5 минутын турш чанаж болгоно.
Татсан махыг олон аяганд хийнэ, тагийг нь онгойлгоод дахиад 10 минут хуурна.
Каннелони дүүргэж, цөцгий, ус, давс, чинжүүг хольж, хоосон зайг холино.
"Унтрах" горимыг 30 минутын турш асаана уу.

Татсан махтай итали маягийн каннелони амттай болгохын тулд туршлагатай тогооч нарын өгсөн энгийн зөвлөмжийг чанд мөрдөх хэрэгтэй.

Зөвлөмжүүд дараах байдалтай байна.

Татсан махыг нэг төрлийн, судалгүй, том махгүй байх ёстой тул жигд шарсан болно.
Жигнэх хугацааг богиносгохын тулд хоолойг хагас болгосон хүртэл бага зэрэг давсалсан усанд буцалгах нь дээр.
Соусыг чихмэл гоймоноор бүрэн дүүргэх ёстой, эс тэгвээс тэд хэт хатсан, хатуу болно.
Татсан маханд нэмэлт амт оруулахын тулд жоронд аджика, болгарын чинжүү, сармис, төмс, боловсруулсан бяслаг эсвэл хиам нэмнэ.

Дүгнэлт

Татсан махтай каннелони хийх тохиромжтой жорыг сонгохдоо та өөрийн дуртай зүйлийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь хоол амттай болж, гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах болно. Зуушны үнэрийг Италийн ургамал, амтлагч, дилл, яншуй, гэртээ байгаа ямар ч амтлагч өгөх болно.

Сэдэвчилсэн материалууд: