Даршилсан байцааЭнэхүү жорын дагуу энэ нь маш амттай, шаржигнуур болж хувирдаг, бас маш хурдан хоол хийдэг! Давсны уусмалд исгэсэн тул гараараа бутлах шаардлагагүй. Жор нь маш энгийн бөгөөд олон жилийн турш батлагдсан!
Давсны уусмал:
Исгэхэд зориулж жижиглэсэн байцаа
үрж жижиглэсэн лууван
Давсны уусмалд исгэх байцаа, лууван
Үйрмэг даршилсан байцаа хоол хийх
Давсны уусмалаар дүүргэх
давсны уусмалд хадгалсан байцаа
Амттай даршилсан байцаа хоол хийх
Тэгээд л болоо! Даршилсан байцаанаас та янз бүрийн салат, амтлагч эсвэл тосоор амтлагч хийж болно.
Жороос үл хамааран будах явцад заримдаа нялцгай биет гарч ирдэг. Яг яагаад ийм зүйл болсныг хэлэхэд хэцүү. Энэ нь температурын горимыг дагаж мөрдөөгүй, буруу байцаа, энгийн чулуулгийн оронд иоджуулсан давс, шороо, сарны буруу үе гэх мэт байж болно.
Энд би даршилсан байцаатай нялцгай биетийг амжилттай дарсан уншигчдын сэтгэгдлийг нийтлэх болно.
Галина:
Температурын горимыг зөрчсөн бололтой, tk. нар вааран дээр унаж, байгалийн жамаар дулаарч, давсны уусмал нь нялцгай болж хувирав. Би байцаа гаргаж аваад сайтар угааж, ус зайлуулж, бага зэрэг шахаж авав. Би дахин давсны уусмалд хадгалсан, байцаа буцааж саванд түлхэж, хоёр өдрийн турш шинэ давсны уусмалд хадгалсан дүүргэсэн. Энэ хоёр хоногтоо ганц удаа цоолчихсон. Энэ нь даршилсан шиг гайхалтай, шаржигнуур болсон. Тиймээс гөлгөр байвал бүү ай. Зүгээр л зайлж, зүгээр л сайтар, зүгээр л зайлж биш, дахин давсны уусмалд хадгална.Ольга:
Энэ исгэх болсон шалтгаан нь исгэх цаг нь буруу байсан гэж би бодож байна - тэд хаа сайгүй унтарсан саран дээр исгэх боломжгүй гэж бичдэг. Би үүнд итгээгүй ч бүх бүтэлгүйтэл нь буурч буй саран дээр болсон. Байцааны төрөл зүйл нь зөв байсан, байцаа нь амттай түүхий байсан бөгөөд өөр өөр дэлгүүрт худалдаж авсан. Одоо ургаж буй сарыг хүлээж, айрагдуулж, бүх зүйл сайхан болж байна.Александр:
Өмнө нь хийсэн өөрийн шүүс, зүсэх ширээний ариутгалгүй байдлаас салиа гарч ирсэн, сар нь үүнтэй ямар ч холбоогүй байв. Ширээгээ сод, гич, ваартай уусмалаар арчиж, аз жаргал байх болно.
P.S. Хэрэв танд жор таалагдсан бол шинэ жорын талаар шуудангаар мэдэгдэхээ бүү мартаарай.
Сайхан хооллоорой!
Жулиажор зохиогч
Орос улсад зөвхөн талх төдийгүй байцааг үргэлж хүндэтгэдэг. Шинэхэн, бүр илүү олон удаа исгэж, ширээн дээр үйлчилдэг байв. Ер нь манай уламжлалт бүтээгдэхүүн болчихсон. Уламжлалыг мартах нь сайн зүйл биш, тиймээс би гэртээ цагаан байцаа исгэх хэд хэдэн сонгодог жорыг дахин санахыг хүсч байна.
Зураг: https://i.ytimg.com/vi/MhmC-FWh0lY/maxresdefault.jpg
исгэхсүүн хүчлийн бактериас үүдэлтэй байгалийн исгэх үйл явц юм. Энэ процессын явцад үүссэн хүчил нь зөвхөн хамгийн тохиромжтой хадгалах бодис төдийгүй эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлтийг дарах хэрэгсэл бөгөөд E. coli нь ердийн төлөөлөгч юм. Өвлийн улиралд хүнсний ногоо хураах гэхээр илүү сайн аргаисгэх нь ердөө л байдаггүй. Хүнсний ногоог исгэхдээ лаазлахаас хамаагүй бага давс нэмдэг бөгөөд даршилахад шаардлагатай цуу огт хэрэглэдэггүй.
Та үүнтэй хамт хэдэн хоолны шилдэг бүтээл хийж болохыг жагсааж ч чадахгүй! Эхний ээлжинд мэдээжийн хэрэг эхний курсууд бөгөөд эдгээр нь байцаатай шөл, цөцгийтэй улаан borscht, solyanochka юм! Зөвхөн үгсээс л та тэдний сайхан үнэр, юутай ч зүйрлэшгүй амтыг мэдэрдэг.
Тэгээд юу гэж? Та бүхэндээ винегрет хоол өгье шарсан байцаасонгинотой улаан лоолийн дор! Мөн тэдэнтэй хамт хэд хэдэн хиам буцалгаж болно. Та өнхрүүлэн өнхрүүлж болно, түүний чихэрлэг, исгэлэн амт нь энэ амтгүй бялууг тааламжтай нөхөх болно. Хамгийн сайн нь чанасан төмсний сонгино, цөцгийн тос - энэ бол хоол биш, зүгээр л үлгэр юм.
Та гарч ирж болно анхны жораяга таваг. Гэхдээ үүнийг бүтээхээсээ өмнө хэрхэн исгэлэн хийхийг сурцгаая, учир нь гартаа өөрийн гараар хийсэн даршилсан байцаатай байх шиг сайхан зүйл байхгүй.
Сонгодог жороос хазайхгүйн тулд бидэнд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Хэрэв та хүсвэл дээрх найрлагад dill үр, булан навч, цангис жимс, хар чинжүү зэргийг нэмж болно.
Зөвхөн дунд боловсорч гүйцсэн, хожуу боловсорч гүйцсэн цагаан байцааны сортууд даршилхад тохиромжтой. Байцааны толгой нь уян хатан, нягт байх ёстой бөгөөд хүнсний ногоо нь өөрөө бага зэрэг чихэрлэг амттай, шүүслэг, шаржигнуур байх ёстой. Энэ нь ногоон навчтай байх ёсгүй бөгөөд зүссэн өнгө нь өтгөн цагаан өнгийн сүүдэртэй төстэй байх ёстой. Чулуун давсыг иоджуулж болохгүй, эс тэгвээс эцсийн бүтээгдэхүүн нь бага зэрэг гашуун, амтгүй, шаржигнуур биш байх болно.
Анхаар!Даршилахад зөвхөн пааландсан таваг (хувин, сав, сав) эсвэл шилэн сав тохиромжтой!
Анхаар!Дахин нэг удаа та ямар төрлийн давс нэмж байгаад анхаарлаа хандуулаарай. Хэрэв энэ нь иоджуулсан бол даршилсаны дараа байцаа нь гашуун амт, тааламжгүй үнэртэй болно.
Зураг: https://vkusnatisha.ru/wp-content/uploads/2017/10/8.jpg Дараа нь дууссан амттай сэрүүн газар (хөргөгч, шүүгээ, тагт) устгагдах хэрэгтэй, гэхдээ хүйтэнд биш, учир нь. Хэт их хүйтэн, халуун түүнийг ямар зөөлөн болгодог вэ. Хадгалах хамгийн оновчтой температурыг 0-ээс 5 хэм хүртэл гэж үздэг.
Гэртээ байцаа исгэх нь маш энгийн гэдгийг хүлээн зөвшөөрч байна. Исгэлэнгийн өөр аргууд байдаг бөгөөд бид үүнд анхаарлаа хандуулах болно.
Энэхүү жор нь танаас ямар ч биеийн хүч чармайлт шаарддаггүй. Дунд зэргийн хэмжээтэй цагаан байцааны 2 толгойг аваад өмнөх жор шиг цавчих.
Дараа нь зориулалтын бутлагч дээр жижиглэсэн лууван нэмнэ Солонгос лууван. Сайхан жижиглэсэн ногоо нь хоолны дуршилыг өдөөдөг. Найрлагыг нь хольж, бага зэрэг шахаж ав.
Дараа нь бид бүгдийг даршилсан саванд хийж, гараараа эсвэл ямар нэгэн төхөөрөмжөөр (бутлуур) сайтар дарна.
Давсны уусмалын хувьд танд хэрэгтэй болно:
Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бүрэн уусгах хүртэл хольж, үүссэн давсны уусмалыг асгаж, үүнийг бүрхэнэ. Дээрээс нь тавагтай таглаад жингээр дараарай.
3-4 хоногийн дараа бид үүнийг өөр саванд шилжүүлж, өмнө нь ачаагаа аваад 10-12 цаг байлгана. Бүтээгдэхүүнээс илүүдэл гашуун байдлыг арилгахын тулд үүнийг хийх ёстой.
Зураг: https://farmer.blog/media/res/8/1/7/2/9/81729.ps0en0.840.jpg Одоо та лонхтой байцаа зохион байгуулж болно. Энд бага зэрэг нууц бий: тавихаасаа өмнө шүүснээс нь бага зэрэг шахаж ав, учир нь та үүнийг саванд хийх үед цаашид хадгалахад хангалттай шингэн байх болно.
Энэхүү батлагдсан жор таны урмыг хугалахгүй. Давсны уусмалд хадгалсан байцаа хадгалахын тулд даршилсан байцаатай ижил зарчмаар чанаж болгосон сонгодог арга.
Энэ жор нь маш энгийн, гэхдээ надад итгээрэй, бидний өвөг дээдэс үүнийг эрт дээр үеэс хэрэглэж ирсэн. Гарах үед энэ нь хааны ширээнд зохистой: энэ нь шүүслэг, үзэсгэлэнтэй, шаржигнуур юм. Энэ жор өнөөдрийг хүртэл хадгалагдан үлдсэн нь сайн хэрэг бөгөөд бид үүнийг ашиглаж болно.
Исгэх явцад байцаа дулааны боловсруулалтанд хамрагдах боломжгүй бөгөөд энэ нь бүх ашигтай витамин, эрдэс бодис устаж үгүй болохгүй бөгөөд бүтээгдэхүүн нь шинж чанараа хадгална гэсэн үг юм. ашигтай шинж чанарууд. Хадгалах хугацаа 10 сар хүртэл байж болно.
Исгэлтийн дүрэмд энэ процесс 3-7 хоног үргэлжилнэ. Исгэх процессыг хурдасгахын тулд зарим үйлдвэрлэгчид цуу нэмдэг. Энэ нь 2 хоногийн дараа бэлэн болно, гэхдээ ийм бүтээгдэхүүний ашиг тус нь хамгийн бага бөгөөд амт нь жинхэнэтэй огт адилгүй байдаг.
Зарим гэрийн эзэгтэй нар исгэх үйл явцыг хурдасгахын тулд элсэн чихэр нэмэхийг илүүд үздэг. Гэхдээ гол зүйл бол хоол хийх үйл явцыг хурдасгах биш, харин тэдгээрийг байгалийн жамаар нь болгох явдал юм. Мөн үйлчлэхээсээ өмнө та таваг чихэрлэг болгож болно.
Чанартай бүтээгдэхүүн таны өмнө байгаа гэдгийг юуны түрүүнд байцааны өнгө (цайвар сүрэл, шаргал), амт нь (шүүслэг, шаржигнуур, исгэлэн давслаг байх ёстой, гэхдээ эсрэгээр биш) илэрхийлнэ. . Даршилсан байцаа нь үйлдвэрлэлийн нөхцөлд эсвэл гэртээ хийсэн эсэхээс үл хамааран эдгээр дүрмийг үргэлж дагаж мөрдөх ёстой.
Исгэлэнгийн үед халуун ногоо, амтлагч нэмэх нь өнгөний өнгөнд нөлөөлдөг. Жижиглэсэн туузны өргөнийг (ойролцоогоор 5 мм) ажиглах нь зүйтэй. Хэрэв тэдгээр нь жижиг бол ашигтай микроэлементүүд илүү муу хадгалагдах болно, хэрвээ том бол тэдгээр нь тийм ч дур булаам харагдахгүй болно. Мэдээжийн хэрэг, энэ нь ишгүй, навчгүй байх ёстой.
Гэхдээ дээрх шинж чанаруудын зэрэгцээ энэ нь ходоодны хүчиллэг ихэссэн, шархлаа, архаг гастриттай хүмүүст хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм. Мөн байцаа нь хий үүсэхийг нэмэгдүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг.
Хэдийгээр энэ нь бага зэрэг давс агуулдаг боловч АГ-тэй өвчтөнүүд болон үндсэн өвчтөнүүд үүнийг болгоомжтой хэрэглэх хэрэгтэй. Давсны хэмжээг багасгахын тулд хэрэглэхийн өмнө буцалж буй ус асгах нь дээр.
Зураг: https://zagotovki.guru/wp-content/uploads/2019/04/image004-691.jpg Цусан дахь сахарын хэмжээ ихтэй хүмүүсийг их хэмжээгээр хэрэглэх нь зохисгүй юм. Даршилсан байцаа нь илчлэг багатай боловч хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн гэж тооцогддоггүй. хоолны дуршилыг нэмэгдүүлэх боломжтой. Хоолны дэглэм барьдаг хүмүүс дээр нь тос асгаж болохгүй, хэт их идэх хандлагатай хүмүүс ерөнхийдөө хоолны дэглэмээс хасах хэрэгтэй.
Саванд байцаа хэрхэн амттай, хурдан исгэх талаар та бэрхшээлтэй хэвээр байна уу? Үүнийг хэрхэн энгийн бөгөөд их цаг хугацаагүйгээр хийхийг бид танд хэлэх болно.
Байцаа бол ашигтай ул мөр элементээр баялаг эрүүл хүнсний ногоо юм. Исгэх явцад сүүн хүчлийн бактери нь исгэх үйл явцад оролцдог бөгөөд энэ нь эцсийн бүтээгдэхүүнд исгэлэн амтыг өгдөг.
Хэрвээ түүхий ногоогашуун амттай, дараа нь даршилсан хэлбэрээр гашуун болно.
Энэхүү амттай бүтээгдэхүүн нь ашигтай шинж чанараа 60 хоногийн турш хадгалах чадвартай.
3 хоногийн дараа даршилсан байцаа идэхэд бэлэн болно.
7 хоногийн дараа байцаа идэхэд бэлэн болно. Алим нь ажлын хэсэгт нэг төрлийн исгэлэн байдлыг өгөх болно.
Та даршилсан байцаа улаан өнгөтэй, ер бусын амттай байхыг хүсч байна уу? Үүн дээр манжин нэмнэ.
Уг таваг нь цэвэршүүлсэн тосоор амталсан ширээн дээр үйлчилдэг.
Ийм байцаа даршилж 7-11 хоног үргэлжилнэ. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хэдэн сарын турш хүйтэн газар хадгалах боломжтой.
Даршилсан байцаа нь аскорбины хүчлийн агууламжийн рекорд эзэмшигч юм. Энэхүү зайлшгүй зууш нь ямар ч үдийн болон оройн хоолыг нөхөх болно. Амттай, эрүүл. Өөр юу мөрөөдөх вэ? Даршилсан байцаа түргэн хоолхэдхэн цагийн дотор исгэлэн.
Лууван, сармис, даршилсан ногоотой. Байна. Давс, элсэн чихэргүй эсвэл манжинтай сонголт байдаг. Зөвхөн танд зориулсан хамгийн анхны сонголт!
Даршилсан байцаа хийх нь амархан. Энгийн хурдан хоол хийх жор аврах ажилд ирнэ. Хамгийн бага найрлага, хамгийн их ашиг тус.
Дуртай амтлагчаа жороор нь хүссэнээрээ нэмнэ. Дилл эсвэл fennel үр нь илүү халуун ногоотой үнэр, амтанд тохиромжтой.
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Та салатыг аль хэдийн идэж болно, гэхдээ илүү их амт, үнэртэй байхын тулд зүсмэлүүдийг дарангуйлал дор хэдэн өдрийн турш барина. Дахин хавтангаар хучих. Дарангуйлал тавь - нэг савтай ус. Гал тогооны өрөөний ширээн дээр 2 өдрийн турш үлдээгээрэй. Мөн энэ хугацааны дараа салатыг хэрэглэж болно.
Үйрмэг даршилсан байцаатай юу хийхээ мэдэхгүй байна уу? Сонгино хайчилж, амтлана ургамлын тос(Наранцэцэг, чидун, кунжут эсвэл холимог янз бүрийн сортууд), хоолны дуршил эсвэл хажуугийн таваг болгон үйлчил.
Та исгэлэн байцаатай шөл хийхийг хүсч байна уу? Цаг нь болж байна. Эцсийн эцэст, та аль хэдийн байцаа хурааж байна.
Байцаа исгэж үзэхийг хүссэн хүмүүст зориулсан нэг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийх жор. Уксусгүйгээр хоол хийх. Таалагдсан бол жороо дахин давтана уу. Та том гэр бүлтэй юу? Та дор хаяж 10-12 том лааз салат хийж болно!
Бүтээгдэхүүн:
Хэрхэн алхам алхмаар хоол хийх вэ:
Цэвэр ногоо. Угаах. Байцаа хэрчинэ. Нь grater дамжуулан лууван цавчих.
Нэг аяганд хүнсний ногоо холино. Битгий бод. 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Энэ нь шахах шаардлагагүй, зүгээр л бага зэрэг дар.
Дээрээс нь элсэн чихэр, давс цацна.
Жорны иоджуулсан давс нь ажиллахгүй болно. Зөвхөн том ширхэгтэй нунтаглах чулуу эсвэл нэмэлт сортуудыг авна.
Дээрээс нь ус хийнэ. Тохиромжтой хүйтэн чанасан, цоргоноос (хлоргүй), хавар. Та шүүсэн устай юу? Түүнийг ашигла. Савыг дээд тал руу нь бүү дүүргэ, бүү хар. Модон саваагаар цоолох. Тиймээс ус нь зүслэгээс доошоо орох болно.
Савыг гүн гүнзгий аяга эсвэл таваг руу хийнэ. Хүнсний ногоо исгэх үед давсны уусмал дээшилж, урсаж эхэлнэ. Савны хүзүүг таглаатай чөлөөтэй таглана. Та цэвэр самбайтай юу? Үүнийг тагны оронд хэрэглээрэй.
Ажлын хэсгийг шал эсвэл ширээн дээр үлдээгээрэй. Энэ нь 2-3 хоног болно. Энэ хугацаанд үе үе ойртож, салатыг модон саваагаар цоол. Тиймээс зууш нь гашуун биш байх болно.
Дээд давхаргахатаасан байцаа, давсны уусмалд хадгалсан биш үү? Аяганаас хийнэ.
Бүх байцаа давсны уусмалд хадгалсан байх ёстой. Бэлэн зуушыг зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгална. Өвлийн улиралд та ийм байцаанаас амттай borscht эсвэл байцаатай шөл хийж болно.
Түүхий манжингаар хэсэг хэсгээрээ исгэсэн Пелюстка байцаа нь ягаан өнгийн амттай амттан юм. Дээр тавих баярын ширээсалат аяганд та ямар ч тохиолдолд бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан зууш авах болно!
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Ямар ч төрлийн цагаан байцаа нь жоронд тохиромжтой. Гашуун салат авахыг хүсэхгүй байна уу? Хааяа зүссэн хэсгийг модон саваагаар цоол. Хий нь орхиж, давсны уусмал нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байх болно.
Байцааны зөв сонгодог даршилсан ногоо нь цуу, амтлагч болон бусад нэмэлтгүйгээр бэлтгэгддэг. Зөвхөн хүнсний ногоо, давс. Та шинэхэн цангис жимсээр амтлахыг хүсч байна уу? Тиймээс үүнийг хий! Нэг хувин шанцайны ургамал хийхэд 100-120 грамм жимс хангалттай.
Бүтээгдэхүүн:
Хэрхэн алхам алхмаар хоол хийх вэ:
исгэх ногооны салатшууд хялбар! Түргэн жорэхлэгчдэд тохиромжтой. Ургамлын тос, сармистай салат хийх жорыг муудах нь ердөө л боломжгүй юм!
Найрлага:
Алхам алхмаар бэлтгэх:
Сэрээ бутлагчаар дамжуулан нунтаглана. Сонгино, луувангаа ижил аргаар хэрчинэ. Сармисыг хэвлэлээр түлхэхийг зөвшөөрнө. Хэвлэлээр дамжуулан хүсэхгүй байна уу? Шүдээ нилээд цавчих.
Зүссэн хэсгийг сав руу нугалав. Гараа хөдөлгө, их биш. Банкаар нь ангилах.
тогооч халуун даршилсан ногоо. Давс, элсэн чихэртэй ус буцалгана. 70% цууны эссэнс нэмнэ. 5-6 секунд буцалгасны дараа галаас авна.
Банкуудад хийнэ. Зүсмэлүүдийг саваагаар цоолж эсвэл сэрээгээр бутлана. Банкуудыг дээд талаас нь шингэнээр дүүргэх хэрэгтэй.
Савыг ялтсууд дээр тавь. Дээрээс нь нимгэн таглаатай. хурдан байцаа 12 цагийн дотор бэлэн болно.
Хэт эрүүл байцаатай салат хийх жор байдаг. Хүнсний ногоог давс, элсэн чихэргүйгээр исгэх. Гэхдээ маш их халуун ногоо нэмдэг. Хоол хийх нууц нь шунгит чулуу юм. Энэ нь хүнсний ногоо муудах, витаминаа алдахаас сэргийлдэг.
Бүтээгдэхүүн:
Байцаа нь олон төрлийн амин дэм, эрдэс бодис агуулдаг бөгөөд давстай холилдоход бүрэн эсвэл хэсэгчлэн алга болдог.
Вадим Зеландын алдартай жортой төстэй өвөрмөц жор нь витамины алдагдалгүйгээр амттай байцаа бэлтгэх боломжийг танд олгоно. Салат нь түүхий хоолонд тохиромжтой.
Та зөв хооллож байна уу эсвэл хоолны дэглэм барьж байна уу? Давс, элсэн чихэргүй байцаа нь зөвхөн танд зориулагдсан!
Хүнсний ногоог цавчих. Халуун ногоотой холино. Банкинд боож өгнө үү. Байцааны навчийг савны ёроолд тавь. Тэднийг ногооны зүсмэлүүдээр дүүргэ. Удаан хугацааны туршид усаар дүүргэ.
Дарангуйллыг дээр нь тавь. Цэвэр хөвөн даавуугаар хучих. Дулаан газар 3 хоног байлгана. Шүүс алга болсон уу? Дарангуйллыг арилгах.
2-3 хоногийн дараа дарангуйллын оронд шунгит чулуу тавина. Тагийг нь тагла. Хөргөгчинд долоо хоног байлгана.
Шунгит чулуу нь нүүрстөрөгчийн найрлагатай байгалийн эрдэс юм. Ус цэвэршүүлэх, хамгаалахад өргөн хэрэглэгддэг хүнсний бүтээгдэхүүнэвдрэлээс.
Алимтай шаржигнууртай байцаа нь маш амттай байдаг. Жор нь хоёр нэг юм. Энэ нь даршилсан байцаа, даршилсан алим болж хувирдаг. Аль аль нь мах, шувууны махны халуун хоолонд маш сайн амтлагч юм.
Найрлага:
Хоол хийх алхамууд:
1 цаг. 8 мин.Видео жор Хэвлэх
Сайн байцгаана уу, эрхэм уншигчид! Намрын цагийг хүн бүр мэддэг бөгөөд гал тогооны өрөөнд лонхтой, давсны уусмалд хадгалсан ваар ноёрхож эхэлдэг бөгөөд энэ бүхэн нь даршилсан байцаа хоол хийх ариун ёслолыг дуусгахын тулд эхлээд шөнийн турш (эсвэл бүр өдөр) дусаах ёстой бөгөөд дараа нь л болно. таны ширээнд очиход бэлэн байна. Өнөөдөр би танд хялбархан хэлэх болно алхам алхмаар жордавсны уусмалд хадгалсан шуурхай даршилсан байцаа, энэ оройн ширээн дээр байцаа үйлчлэх боломжийг танд олгоно (урагш харж, би нууц нь marinade оршдог гэж хэлэх болно - цуу болон ... юу? Энэ нь зөв, тос).
Найрлага:
Цаг: 120 минут
Нэгдүгээрт, угаасан байцааг үрж, бутлах боломжгүй, зөвхөн тууз болгон хувааж, хальсалж лууваныг том ширхэгтэй сараалжтай (эсвэл солонгос), сармисыг сармис хэвлэлээр үрнэ.
Хоёрдугаарт, давсны уусмалд хадгалсан. Усанд халуун ногоо, давс, ургамлын тос нэмээд гал дээр тавьж, бүрэн буцалгаад, маринад буцалгаж эхлэхэд цуу нэмээд холино. Үргэлж амталж үзээрэй, учир нь энэ нь хангалттай давслаг биш эсвэл бага зэрэг чинжүү, халуун ногоо нэмнэ.
Ийм байцаа нь уламжлалттай амархан өрсөлдөж чаддаг Солонгос салатуудХэрэв та түүнд кориандра (газар) болон улаан чинжүүтэй бага зэрэг Арабын дур булаам нэмэхийг хүсвэл огтхон ч хамаагүй. Хэрвээ?..
Тиймээ, дээрх жор нь магтаалын гадна бөгөөд хэрэв та гэнэт шүүслэг, шаржигнууртай байцаа хүсч байвал ямар ч өдөр гэрэлтүүлэхэд тусалдаг. Та мөн тос, цуугүйгээр хоол хийж болно, энэ нь түүний амтанд бага зэрэг нөлөөлөхгүй, гэхдээ хоол хийх хугацаа хоёр цагаас хоёр өдөр хүртэл нэмэгдэх болно - үр дүнд нь сонгодог даршилсан байцаа биднийг хүлээж байх болно.
Уксусгүй ийм давсны уусмалд ч гэсэн та зөгийн бал нэмж болно, энэ нь байцаа нь халуун ногоо, чихэрлэг нэмнэ.
Солонгос байцаа - маш халуун ногоотой, халуун ногоотой - анх удаа түүнд дурлахгүй байх боломжгүй юм. Энэ нь өөрөө бэлтгэхэд маш хялбар, маш их хүчин чармайлт, цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энэ нь хоол хийсний дараа олж авсан тод burgundy ширхэгтэй адил давуу тал юм. Мэдээжийн хэрэг, бидний зуушыг зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл болгодог витамин С-ийн өндөр агууламжийг мартаж болохгүй.
Цаг: 2-2.5 цаг
Үйлчлэх: 4 зочин
Манжинтай амттай даршилсан байцааны 50% нь зөв бэлтгэсэн marinade юм. Бид саванд ус цуглуулж, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Ус буцалгаж эхэлмэгц элсэн чихэр, давс, булан навч, чинжүү нэмээд арван таван минут буцалгаж, хутгана. Уксусыг зөвхөн marinade-ийг дулаанаас салгасны дараа нэмнэ.
Халуун marinade эсвэл хөргөсөн байцаа асгахад тийм ч их ялгаа байхгүй, хэрэв халуун marinade шилэн дээр орвол тэр даруй сав таны гарт хагарах болно. Үүнээс сэргийлэхийн тулд тусгай агааржуулалт эсвэл том халбага хэрэглээрэй.
Үүнийг исгэж болгоорой, тэгээд та бэлэн боллоо!
Өө, байнгын уншигчид, зочид! Өнөөдөр би даршилсан байцаа, даршилсан байцааны тухай яриагаа үргэлжлүүлэхийг хүсч байгаа бөгөөд үүнд зориулж би маш их тавыг бэлдсэн. амттай жор, үүний дагуу эмээ маань өвлийн улиралд давслах ажлыг удаан хугацаанд бэлтгэсэн. Эдгээр нь зөвхөн найрлага дахь өвөрмөц байдал, гайхшралаас гадна витаминаар ялгаатай байдаг бөгөөд энэ нь алимтай даршилсан байцаа гэх мэт жимс, жимсгэнэтэй хослуулсантай холбоотой юм.
Үнэхээр бидний хэн нь зөгийн балыг өвөлтэй холбодоггүй вэ? Цуглуулсан тэр сайхан нарлаг 5-р сарын өдрүүдийг хадгалсан цайны ёроолд халбага зөгийн бал байдаг харанхуй, хүйтэн орой. Тэгээд тэр даруй амт нь өөрчлөгдөж, амтлаг халуун ногоотой болж, та зун эргэн нэг секунд харах шиг боллоо ...
Тийм ч учраас энэ жор миний "өвлийн" жагсаалтын эхнийх нь юм.
Би үргэлж үүнээс эхэлдэг, учир нь амт нь бараг 70 хувь нь ажлын энэ үе шатаас хамаардаг тул сайн маринад нь байцаа, лууванг ч гэсэн "гажигтай" хэмнэж чадна. Хайруулын тавган дээр ус хийнэ, зөгийн бал, давс, чинжүү хоёр халбага нэмнэ. Бид зуухаа тавиад дунд зэргийн дулаанаар хооллоорой, хааяа та хутгаж болно. Бүрэн буцалгах хүртэл гал дээр байлга.
Үүнийг сайтар угааж, дээд навчийг нь тайрч, талыг нь цавчихаа мартуузай. Бид ямар нэгэн гэмтэл, ялзрах болон бусад асуудал байгаа эсэхийг шалгадаг (тус бүрийг зайлуулах ёстой!). Би үргэлж байцаа нимгэн, нимгэн тууз болгон хуваасан, аль болох хол, хэт урт зүсмэлүүдийг хагасыг нь бууруулах, эсвэл эсрэгээр нь орхиж болно.
Хальсалсан сармисыг нилээд жижиглэсэн байх шаардлагагүй, хэд хэдэн хэсэг болгон цавчихад хангалттай. Алимнаас хальсыг нь салгаж, үрээр нь цөмийг нь тайрч ав. Үүссэн хэсгүүдийг байгаагаар нь үлдээж болно, гэхдээ би арай илүү зүсэхийг илүүд үздэг.
Хүйтэн усаар зайлж, цэвэрлээд (би аяга таваг угаагч хөвөн, хатуу талыг хэрэглэдэг), дараа нь сараалжтай болгоно. Мэдээжийн хэрэг солонгос хэлийг ашиглах нь дээр, гэхдээ хэрэв байхгүй бол нимгэн "саваа" -ыг өөрөө цавчих боломжтой.
Үр дүнд нь бүх зүйл гурван литрийн саванд хийнэ, бас булан навч, dill, гичийн үр байдаг. Чанга дарна. Хөргөсөн маринадыг бүхэлд нь асгаж, бүх ногоо дотор нь таглаад тагтан дээр үлдээгээрэй. Ирээдүйн зууш нь ойролцоогоор нэг өдрийн турш дусааж, зөгийн балнаас илүү харанхуй, амттай болно.
Саванд байгаа ийм энгийн жор нь эцсийн эцэст хэтэрхий их зай эзэлдэггүй тул ямар ч орон сууцанд тохиромжтой.
Алим бол хавар, зуны төгсгөлтэй үргэлж холбоотой байдаг зүйл юм. Боловсорч гүйцсэн, улаан өнгөтэй, гялалзсан шүүслэг, шинэлэг байдал гарч ирмэгц та зүгээр л тэднийг хараад, бага зэрэг хазах нь ямар сайхан байх талаар бодож үзээрэй.
Байцаа, алимны талаар юу хэлэх вэ? Зуны хурц амт, шүүслэг, цууны исгэлэн амтыг өгөх ганц жор би мэдэхгүй.
Би энэ аргыг "намар" гэж нэрлэдэг боловсронгуй, өвөрмөц амтаараа дуртай. Хэрэв алим эсвэл зөгийн балтай байцаа үргэлж зуны дурсамж болдог бол цангис жимстэй - 10, 11-р сарын эхээр. Алтан навчис, бороо, саарал тэнгэр... Энэ төрлийн гайхалтай романс.
Бэлтгэж байна паалантай эдлэлдарлал дор. Бүх найрлагыг угааж, цэвэрлэж, жижиглэсэн байх ёстой. Хоолны ёроолыг навчаар хийж, дээр нь тууз болгон жижиглэсэн алим, байцаа, луувангийн "холимог" нь цангис жимсээр цацагдана. Мөн байцааны навчаар хучиж, 24 цагийн турш дарангуйлдаг.
Энэ байцаа нь зөвхөн намрын жимсийг үзэмээр солих ёстой гэдгээрээ цангис жимснээс ялгаатай. Ерөнхийдөө бэлтгэлийн зарчим нь туйлын ижил боловч үр дүн нь огт өөр юм.
Энэ аргын онцлог нь торхон дахь исгэх газар юм. Шаардлагатай бүх зүйлээ бэлдэж, байцаа, лууван болон бусад ногоог хэрчиж, модыг буцалж буй усаар хэд хэдэн удаа түлэх хэрэгтэй бөгөөд үүний дараа л байцаа тараана. Дээрээс нь “таг” тавиад дарчихдаг. Торх нь 0 С-ээс ихгүй температурт зогсох ёстой Исгэх хугацаа 2 долоо хоног байна.
