Шарж хүнсний ногоо нь дулаан амтлагчийн хувьд маш сайн сонголт юм. Тэдгээрийг бэлтгэхэд ашигладаг: хулуу, төмс, цуккини, амтат чинжүүболон бусад бүтээгдэхүүн. Маш сайн сонголт бол тахианы мах, хүнсний ногоо эсвэл татсан махаар жигнэх боломжтой зууханд хаш завь байх болно. Энэхүү хоол нь зөвхөн гайхалтай амтаараа бус, бас юутай ч зүйрлэшгүй үнэрээрээ ялгагдана.
Жигнэх гэх мэт дулааны боловсруулалт нь хэд хэдэн давуу талтай байдаг. Жигнэх нь найрлага дахь шим тэжээлийг дээд зэргээр хадгалахад тусалдаг. Зууханд шатаасан хаш-завь нь янз бүрийн дүүргэгчээр бэлтгэгддэг. Тэд лууван, улаан лооль, төмс, хонхны чинжүү, мах, шувууны аж ахуй, ногооноор дүүргэсэн. Хоол хийхээсээ өмнө бяслагаар дүүргэ.
Энэхүү амттанг бэлтгэхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Хүнсний ногоог уртын дагуу хагас болгон хуваасан. Дотор талаас нь бүх үр, целлюлозыг хутга эсвэл халбагаар арилгадаг. Үүний дараа урьдчилан бэлтгэсэн дүүргэгчийг хүнсний ногоонд хийнэ. Зууханд шатаасан хаш завь нь амттай оройн хоолны хамгийн сайн шийдэл юм. Хүнсний ногоо нь өвөрмөц гашуун байдлыг арилгахгүйн тулд хашны талыг давсалсан хүйтэн усанд урьдчилан дэвтээхийг зөвлөж байна.
Ийм завь жигнэх олон жор байдаг. Хоол хийхдээ хүнсний ногоо, ургамал, үр тариа, бяслаг хэрэглэдэг. Ийм оройн хоолыг илчлэг багатай гэж үздэг тул хоолны дэглэмийн хоолонд тохиромжтой. Энэхүү зуушны давуу тал нь кали, магни, фосфор, В, С, РР витаминаар баялаг юм. Хоолыг шүүслэг, нарийн бүтэцтэй болгохын тулд мах, хүнсний ногоог жигнэхийн өмнө оливын тосонд шарсан байна.
Энэ хоолыг бэлтгэхдээ үхрийн мах, гахайн мах эсвэл хосолсон татсан мах хэрэглэж болно. Сонголт нь дээр хатуу сортууд- ургамалтай хослуулан, хүнсний ногоог гайхалтай амт өгөх болно. Улаан лооль, Болгарын чинжүү нь таваг шүүслэг болгоно. Зууханд татсан махтай хаш завь нь салаттай сайн нийлдэг шинэ ногооургамлын тос эсвэл нимбэгний шүүсээр амтлана.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хоолонд мах ороогүй тул халуун, хүйтэн аль алинд нь хэрэглэж болно. Хүнсний ногооны шүүсээр нэвт норгохын тулд хөргөгчинд хэдэн цагийн турш үлдээж болно. Энэхүү хоол нь хүүхдэд зориулсан өглөөний цайны хамгийн сайн сонголт байх бөгөөд энэ нь тэдний биеийг витамин, микроэлементээр баяжуулах болно. Удаан агшаагч нь хоол хийхэд хялбар болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Энэхүү хоол нь нарийн бүтэцтэй, тааламжтай амттай байдаг. Энэ нь өдөр тутмын хоолонд тохиромжтой баярын ширээ. Амттан нь хоолны дэглэм гэж тооцогддог боловч бага хэмжээгээр хангалттай хэмжээгээр авах боломжийг олгодог. Хаш завь нь халуун хэлбэрээр тахиа, улаан бяслагны царцдастай хамт үйлчилдэг. Үүнийг шарсан ногоо, даршилсан улаан лооль эсвэл шинэхэн ургамлаар нэмж болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хоол хийх явцад байшингийн эргэн тойронд гайхалтай үнэр гарах болно. Мөөг нь таваг илүү халуун ногоотой, амттай болгодог. Энэ найрлага нь уураг ихтэй байдаг. Цагаан хоолтон хүмүүс түүний оролцоотойгоор аяга тавагны махыг бүрдүүлдэг бодисын дутагдлыг нөхдөг. Мөөг нь амт чанараа илчлэхийн тулд тэдгээрийг нэмж шарсан байна ургамлын тос.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Энэ хоолыг өглөөний цайнд бэлдэж болно. Илчлэг багатай шатаасан ногоо нь биеийг фосфор, төмөр, кали, кальци болон бусад элементүүдээр баяжуулах болно. Энэхүү хоолыг хоолны дэглэмд тохирсон болгохын тулд та бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн найрлагаас майонезаас хасах эсвэл өөх тос багатай цөцгийтэй сольж болно. Исгэлэн нэмэхийн тулд жорыг нэмж болно Улаан Лоолийн сүмсэсвэл оо.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Жигнэсэн чихмэл хаш олон байдаг үндэсний хооламар амгалан. Ийм жор бүхий карт нь мэргэжлийн тогооч бүрийн хоолны номонд байдаг байх. Оройн хоолыг жинхэнэ бүтээл болгохын тулд та туршлагатай тогооч нарын дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөх ёстой.
Бяслаг дор хүнсний ногоо бүхий хаш завь - энэ нь зууханд эдгээр ногоог шарж жигнэх хамгийн түгээмэл сонголтуудын нэг юм. Бөглөх нь юу ч байж болно - хүнсний ногоо, мөөг, мах, тэр ч байтугай зуслангийн бяслаг. Манай жороор хаш завь нь улаан лооль, бяслагаар дүүргэгдсэн байх болно. Тэднийг хоол хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй, энгийн боловч идэх нь юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг.
Хаш нь жинхэнэ тансаг хүмүүсийн дунд ч гэсэн маш их алдартай болсон.
Бусад эрүүл хүнсний ногооны дунд илчлэг багатай, калийн өндөр агууламжаараа ялгагддаг бөгөөд энэ нь зүрхний булчинг бэхжүүлэхэд маш их тустай байдаг.
Тэдгээрээс та амт бүрт тохирсон олон эрүүл, витаминаар баялаг хоол хийж болно.
Хаш завь нь энэ жагсаалтын амт, олон янз байдал, алдар нэрээр эхний байруудын нэгийг эзэлдэг.
Та тэдгээрийг өөрөө хоол хийж болно янз бүрийн арга замуудмөн тэд бүгд гайхалтай амттай байдаг.
Бидний сонголт бол зууханд байгаа хаш завь юм - илчлэг багатай хоолны таваг.
Ийм амттан нь баярын ширээн дээр сайхан нэмэлт болж чадна.
Завь бэлтгэхийн тулд та хамгийн их ашиглаж болно янз бүрийн дүүргэлт, амтлагч болон хүнсний хослол.
Тахианы мах, шампиньонтой хаш завь
| Найрлага | Тоо хэмжээ |
|---|---|
| Жижиг хаш - | 5-6 ширхэг |
| Сонгино - | 1 дунд толгой |
| Тахианы булан эсвэл татсан мах - | 300 гр |
| 1 PC. | |
| Сармис - | 1 жижиг толгой |
| Мөөг, шинэхэн эсвэл лаазалсан | 150 гр |
| Давс, цагаан ба хар чинжүү, нунтагласан кориандрын үр - | амт |
| Дилл, лаврын, килантро - | амт |
| Хайруулын үнэргүй ургамлын тос - | 2-3 хоолны халбага |
| Бэлтгэх цаг: 80 минут | 100 грамм тутамд калорийн агууламж: 95 ккал |
Хашнаас ишийг нь салгаж, хагасыг нь хувааж, үрийг нь халбагаар зайлуулж, жимсний хагасыг завь шиг болгоно. 
Дараа нь тэдгээрийг хүчтэй давсалсан усанд дэвтээнэ. 
Хүнсний ногоо дэвтээж байх үед бид дүүргэгчээ бэлдэж эхэлдэг. 
Тахианы махны буланг хутгаар цавчих, эсвэл том сараалжтай мах бутлуураар дамжина. 
Хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг шоо болгон жижиглэсэн сонгиноо бага зэрэг тосонд хийнэ. 
Энэ нь ил тод болмогц түүнд лууван нэмээд бага зэрэг хуурч ав. 
Халуун ногоо хийнэ - чинжүү, кориандра, жижиглэсэн сармис, сайтар холино.
Жижиглэсэн champignons, тахианы мах, лаврын, килантро нэмээд бүгдийг сайтар холино. 
Амтлахын тулд давс, хэрэв та таваг амтлахыг хүсвэл бага зэрэг нунтагласан улаан чинжүү нэмж болно.
Одоо бидний хаш хагасыг уснаас гаргаж, шигшүүр эсвэл коланд дээр тавьж, тэдгээрийг шавхаж, үүссэн "салат" -аар дүүргэх цаг болжээ. 
Чихмэл талыг өндөр талтай жигд хуудсан дээр тавиад 180-200 градусын зууханд 30-35 минутын турш жигнэнэ. 
Зууханд шатаасан бэлэн хаш завь, таваг дээр тавьж, жижиглэсэн dill нь цацаж.
Доорх видео жор нь найрлагадаа өөр өөр хүнсний ногоо агуулсан, тахианы мах өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна.
Энэхүү жор нь цагаан хоолтон хүмүүст тохиромжтой бөгөөд туранхай хоолонд тохиромжтой.
Найрлага:
Эхний жороор хийсэн аргын дагуу хаш бэлтгэ.
Буцалж, коланд руу шошыг хаяна.
Саванд эсвэл хайруулын тавган дээр тосыг эхний утаа хүртэл халааж, түүнд урьдчилан бэлтгэсэн халуун ногоо асгаж, дулаанаас нь салгаж, тасралтгүй, хурдан холино.
Ингэснээр халуун ногоо нь бүх амтаа өгдөг.
Жижиглэсэн сонгино нэмээд тунгалаг болтол нь чанаад хойш тавь.
Хуурай хайруулын тавган дээр самар хуурч, том ширхэгтэй үйрмэгтэй болтол нь зуурмаг эсвэл өнхрүүлэн даавуугаар өнхрүүл.
Буурцагтай саванд сонгино, самар хийж, халуун ногоотой шарсан, давс, жижиглэсэн сармис, лаврын cilantro нэмнэ.
Холимогийг цуугаар амтлана.
Хашны талыг уснаас гаргаж аваад шигшүүр эсвэл коланд дээр байрлуулж, илүүдэл шингэнийг зайлуулна.
Дараа нь эхэлж, бага зэрэг тосолсон жигд хуудсан дээр тарааж, 180-200 градусын температурт гучаас дөчин минутын турш зууханд хийнэ.
Бэлэн завь таваг дээр байрлуулж, жижиглэсэн dill нь цацаж.
Үйлчлэхээсээ өмнө та нарийн grater дээр сараалжтай бяслаг цацаж болно.
Бид танд өөр нэг хоолны дэглэмийн жорыг санал болгож байна.
Далайн хоолыг дүүргэх сонголтуудын нэг болгон ашиглаж болно.
Та шинэ өргөст хэмхний нимгэн зүсмэлээс дарвуулт онгоцоор үйлчлэхдээ завьнуудыг чимэглэж болно.
Хоолны амтыг янз бүрийн сүмсээр дүүргэх замаар төрөлжүүлээрэй.
Зууханд хаш завь хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд шинэхэн гэрийн эзэгтэй нар ч үүнийг хийж чадна.
Туршилт хийхээс айх шаардлагагүй.
Хэрэв та нугасны махыг хэтэрхий хатуу, хуурай гэж бодож байвал энэ нь танд зориулагдсан болно. Бээжин нугас нь шүүслэг, зөөлөн, ер бусын болж хувирна!
Зуны улиралд жингээ хасах нь хамгийн хялбар байдаг, учир нь халуунд хоолны дуршил буурдаг бөгөөд энэ нь шинэ ногоо, жимс жимсгэний улирал юм. Өдрийн турш салат идэх шаардлагагүй. Өөртөө маш эрүүл, хялбар хоол болох смүүти хийж үзээрэй. Төрөл бүрийн жорыг уншина уу
Та ямар ч зүйлийг дүүргэж болно: цацагт хяруулын мах, үхрийн мах, төрөл бүрийн хүнсний ногоо.
Бөднө шувууны өндөгийг дээд талд нь чихмэл биш завин дээр тарьж, янз бүрийн сүмс ашиглана.
Үр дүн нь танд таалагдах нь гарцаагүй!
Дашрамд хэлэхэд, хүнсний ногоо, өндөгтэй шатаасан хаш нь өглөөний цайны гайхалтай сонголт юм.
Хүнсний ногооны завь нь халуун, хүйтэн аль алинд нь сайн байдаг.
Мөн мах бол хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчдыг хүртэл татаж, баярын ширээг чимэглэх гайхалтай амттан юм.
Тэгээд нэн даруй махны хувилбарыг туршиж үзье - татсан махтай хаш:
Хаш бол маш эрүүл, хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн юм. Шарсан ногооургамлын тосыг их хэмжээгээр шингээх. Ийм тохиолдолд тэдгээрийг хортой гэж үздэг. Тиймээс тогооч нар зууханд хаш жигнэхийг зөвлөж байна. Тэдэнтэй хамт маш олон жор байдаг. Хаш завь нь анхны бөгөөд ашигтай байдаг гэсэн үзэл бодол байдаг. Тэд бүр баярын ширээнд бэлдэж болно.
Олон тооны хүнсний ногоо их хэмжээний витамин агуулдаг. Тэдний нэг нь хаш юм. Түүний ашигтай шинж чанаруудзуны турш биеийг дэмжих. Хаш нь маш их хэмжээний эслэг, пектин, уураг, кальци болон бусад бодис агуулдаг. Энэ нь бүх организмд шаардлагатай ул мөр элементүүдийг агуулдаг.
Пектиний ачаар хоол боловсруулалт сайжирч, холестерин гадагшилдаг. Кали нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулахад тусалдаг. Цус багадалттай бол хаш зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Жимс нь чихрийн шижин өвчтэй хүмүүст сайн байдаг.
Хаш нь маш бага илчлэг байдаг: энэ нь хоолны дэглэм барьдаг хүмүүст ашигтай байдаг. Гэсэн хэдий ч тэдгээрийг хэт боловсорч гүйцээд хэрэглэж болохгүй гэдгийг санах нь зүйтэй. Эцсийн эцэст тэдний дотор хортой бодис гарч ирдэг - биеийг хордуулдаг соланин алкалоид.
Хаш завины жор 19-р зууны эхээр гарч ирэв. Тэрээр дэлхий даяар алдартай болсон.
Зуны улиралд хүнсний ногоо зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Тэд шарсан, түүхийгээр нь хэрэглэж, зууханд шатаасан байна. Зууханд хаш завь нь маш амттай байдаг. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.
Хамгийн эхний хийх зүйл бол хүнсний ногоогоос тааламжгүй гашуун мэдрэмжийг арилгах явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд хашыг хоёр хувааж, хүйтэн давсалсан усанд хийнэ. Тэднийг 40-50 минутын турш үлдээгээрэй. Хүнсний ногоо хөвөхгүйн тулд дээр нь жин тавь. Дараа нь бүх гашуун зүйл гарч ирнэ.
Одоо тэдгээрийг алчуур дээр уснаас гаргаж аваад сайтар хатааж, зөөлрүүлэхийн тулд 5 минутын турш зууханд хийнэ. Тэдэнтэй ажиллахад илүү хялбар байх болно. Үүний дараа татсан маханд зориулж жижиг хэсэг болгон хуваасан цөмийг нь салга. Хашаа хойш тавиад хүнсний ногоо руу шилжинэ.
Лууван, чинжүү, сонгиноыг тууз болгон, улаан лоолийг шоо болгон нилээд цавчих. Тэднийг нэг нэгээр нь хуурч ав. Эхлээд сонгино зөөлөн болтол нь лууван, 5 минутын дараа чинжүү, улаан лооль нэмнэ. Бүх ногоог зөөлөн болтол нь буцалгана. Хөргөх. Хаш дээр нэмнэ.
Одоо өндөгийг хүнсний ногоо болгон хутгана. Сайн холино, хаш дүүргэж, 15 минутын турш жигнэх.
Температурыг 180 хэмээс хэтрэхгүй байхаар тохируулна уу. Үйлчлэхээсээ өмнө та ургамал, улаан лооль болон бусад бүтээгдэхүүнээр чимэглэж болно. тэр сонгодог жорхаш завь. Хүнсний ногооны оронд та өөр дүүргэлт хийж болно. Үүнийг доор бичсэн болно.
Хүнсний ногоо угааж, ишийг нь салга. Хаштай ажиллахад хялбар болгохын тулд тэдгээрийг буцалж буй усанд урьдчилан барьж эсвэл 5 минутын турш зууханд хийж болно. Тэд зөөлөн болж, зүсэж, хальслахад хялбар болно.
Татсан махтай хаш завь хийхийн тулд 230-250 гр тахианы буланг нунтаглах эсвэл нилээд цавчих хэрэгтэй. Үүн дээр давс болон бусад халуун ногоо нэмээд үнэрлэхийн тулд сармисны хоёр хумсыг тайрч болно. Татсан махыг нэг өндөгтэй хольж, илүү сайн барьдаг.
Одоо хаш аваад, тэднээс цөмийг нь салга. Үүнийг хаях гэж яарах хэрэггүй, учир нь танд хэрэгтэй болно. Одоо хашыг татсан махаар дүүргэж, голоор нь таглаад жигнэх зууханд хийнэ. 20 минутын дараа таны таваг бэлэн болно. Маш их аваарай амттай хаш. Жигнэсэн завь нь ямар ч ногоо, ургамлаар чимэглэгдэж болно.
Хүнсний ногоог ямар ч найрлагатай жигнэх боломжтой. Хамгийн гол нь тэд сайн тохирдог. Мөөгтэй зууханд хаш завь хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.
Хаш угааж, ишийг нь салгана. Уртаар нь хэрчиж, давсалсан хүйтэн усанд хийж гашуун амтыг нь арилгана. Энэ хооронд та татсан махаа хийж эхэлж болно.
Зөөлөн болтол нь хайруулын тавган дээр сонгино алгасаж, мөөг, давс, чинжүү нэмээд зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хаш хатааж, дүүргэж тавь. Сонголтоор та сармис, майонезаас нэмж болно.
Мөөг бэлэн болж, хүнсний ногоо хурдан шатаасан тул 10 минутын турш зууханд хийнэ. Хаштай завь бэлэн боллоо.
Энэхүү хоол нь маш хурдан бөгөөд бэлтгэхэд хялбар байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та 3 эсвэл 4 хаш хальсалж, тэдгээрээс цөмийг зайлуулах хэрэгтэй. Хиам (300 гр), 1 амтат чинжүүболон 2 жижиг улаан лооль маш нилээд жижиглэсэн. Бүх найрлагыг нь хольж, тэдэнд сармис нэмнэ.
Бөглөхдөө бэлэн болмогц хаш руу хийж, 10 минутын турш зууханд хийнэ. Тэдгээрийг 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй. Үйлчлэхээсээ өмнө та яншуй, лаврын, улаан лооль гэх мэт зүйлсийг чимэглэж болно. Энэ бүхэн таны сонголт, уран зөгнөлөөс хамаарна.
Энэ хослол нь төгс төгөлдөр юм. Тахианы махтай хан боргоцой бол хоол хийх жинхэнэ олдвор юм. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:
Хашнаас цөмийг нь хайчилж ав. Энэ хоолонд танд хэрэггүй болно. Хашыг хүйтэн давсалсан усанд дүрнэ. Үүний зэрэгцээ чанасан тахианы буланмаш нарийн цавчих. Та мөн мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Таны хүссэнээр.
Хэрэв хан боргоцой зүсмэлүүд байвал том хэсэг болгон хуваана. Та бүхэлд нь орхиж болно. Татсан махыг филе, чинжүүтэй давсалж, хатаасан хаш руу хийнэ.
Чөмөг хан боргоцойгоор бүрхэнэ. Одоо зууханд хаш завь тавь. Тэд тэнд 15 минут байх ёстой, үүнээс багагүй. Тэгээд л болоо. Одоо таваг бэлэн боллоо.
Одоо та хүнсний ногоо, мөөг, тахиа, хан боргоцойтой хаш завь хэрхэн бэлддэгийг мэддэг болсон. Зөвхөн хоол хийх зарим нарийн ширийн зүйлийг мэдэх хэрэгтэй. Эцсийн эцэст, тэдэнгүйгээр ямар ч хоол хийх нь заримдаа хэцүү байдаг. Хүнсний ногоо нь түүхий эсвэл гашуун байж болно.
Хаш завины жор нь маш энгийн. Гэсэн хэдий ч зарим гэрийн эзэгтэй нар хаш жигнэхээс айдаг. Тэд үргэлж амттай болдоггүй, учир нь тэд хоол хийх чадвартай байх ёстой. Тогооч нар тэднийг хэрхэн зөв сонгох, ажиллах талаар зөвлөгөө өгдөг.
Хаш бол зовж шаналах шаардлагагүй хүнсний ногоо юм. Хэрэв энэ нь зөв чанаж болгосон бол энэ нь амттай хоол болж хувирна.
Хаш дурлагчдад энэ жор таалагдах болно. Энэ нь зууханд шатаасан шүүслэг ногоо, зөөлөн махыг хослуулдаг. Aesthetes бас таваг дуртай байх болно, учир нь. Завьнууд ширээн дээр үзэсгэлэнтэй харагдаж байна!
Жорны агуулга:
Хаш нь зөвхөн гэрийн эзэгтэй нарын дунд төдийгүй жинхэнэ тансаг хүмүүсийн дунд асар их алдартай болсон. Бусад эрүүл хүнсний ногооны дунд хаш нь илчлэг багатайгаараа ялгагдана. Үүнээс гадна тэдгээр нь зүрхний булчинг бэхжүүлэхэд тустай их хэмжээний кали агуулдаг. Тэднээс эрүүл, витамины олон хоолыг янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг. Харин шатаасан хаш завь амт чанараараа эхний байруудыг эзэлдэг. Энэ бол илчлэг багатай хоол бөгөөд баярын найранд сайхан нэмэлт болж чаддаг.
Завь бэлтгэхийн тулд бүх төрлийн бүтээгдэхүүнийг хослуулсан янз бүрийн дүүргэгчийг ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хамгийн алдартай дүүргэлт нь мах гэж тооцогддог. Хүнсний ногоотой хослуулах татсан махүргэлж ашигтай. Тэр хүн бүхний таашаалд үнэхээр нийцдэг. Мөн калорийн агууламжийг багасгахын тулд бүтээгдэхүүнийг тосгүйгээр чанаж, бага зэрэг ус нэмж болно. Энэ жороор бид махыг adjika-д чанаж, хаш нь халуун ногоотой татсан махаар ханасан байх болно. Мөн тавагны дээд талд бяслаг царцдас хучигдсан байх болно. Цагаан хоолтнуудын хувьд татсан махыг мөөг, будаа эсвэл Сагаган будаагаар солихыг санал болгож байна. Үр дүн нь харагдахуйц харагдахуйц хөнгөн зууш юм. Тиймээс энэ нь уламжлалт гар хийцийн оройн хоолыг хоёуланг нь амжилттай чимэглэж, баярын найрын онцлох зүйл болж чадна.
Найрлага:
