Гэрийн эзэгтэй бүр цагдаа нарт зуурсан гурил зуурахыг мэддэггүй. Ерөнхийдөө энэ хоолны талаар манай улсад бараг мэддэггүй, учир нь энэ нь Азийн хоолонд илүү хамааралтай байдаг. Сибирийн зарим ард түмний хоол хийхдээ үндэсний хоол болохын талаар мөн дурдсан байдаг. Гэхдээ ямар ч ард түмэн ийм амттай, гадаад төрхийг нь тодорхойлсон анхны хоол, энэ тухай анхны дурдлагыг Узбекийн ард түмэн тэмдэглэсэн байдаг. Мантиг ихэвчлэн хинкали эсвэл банштай андуурдаг. Энэ нь санамсаргүй зүйл биш юм, учир нь эдгээр гурван хоолны хооронд ижил төстэй зүйлүүд байсаар байгаа ч арай өөр аргаар бэлтгэгдсэн байдаг.
Өгүүлэлд бид мантид зуурсан гурил зуурах, ямар амтлагчтай тохирох, ямар соусыг хамгийн сайн хэрэглэх талаар авч үзэх болно. Мөн бид манти нь банш, хинкалигаас юугаараа ялгаатай болохыг олж мэдэхийг хичээх болно.
Энэ нь зуурсан гурил зуурахаас хамаагүй хялбар юм шиг санагддаг, гэхдээ харамсалтай нь олон шинэхэн тогооч ийм энгийн хоол бэлдэж, зуурсан гурил зуурах явцад олон алдаа гаргадаг. Тиймээс, хоол хийж эхлэхээсээ өмнө мантид зуурсан гурил зуурах талаар илүү ихийг мэдэх нь зүйтэй.
Манти зуурсан гурил зуурахаас өмнө бид буузнаас юугаараа ялгаатай болохыг олж мэдэхийг хичээх болно. Дараа нь та хамгийн нийтлэг алдаанаас зайлсхийх боломжтой бөгөөд аль болох анхныхтай ижил төстэй байх болно.
Мантигийн дүүргэгчийг мах бутлуураар дамжуулдаггүй, харин хутгаар жижиглэсэн. Энэ нь түүнийг илүү шүүслэг байлгах боломжийг олгодог.
Манти баншнаас ялгаатай нь ууранд жигнэж, буцалж буй усанд хэзээ ч дүрдэггүй. Давхар зууханд хоол хийх нь дээр. Гэхдээ хэрэв тэнд байхгүй бол савны ёроолд устай тусгай сараалж эсвэл шигшүүр тавих ёстой. Дээрээс нь дүүргэсэн зуурмагийн уутыг аль хэдийн тавьсан байна. Эцсийн эцэст манти нь цүнхтэй төстэй байдаг. Энэхүү тавагны ачаар торны хэлбэртэй хайруулын тавган дээр байрлах төхөөрөмж нь "mantyshnitsy" гэсэн нэрийг олж авсан.
Гараар авсан манти байдаг тул сэрээгээр цоолоход шүүс нь урсахгүй, харин шууд аманд унадаг.
Эдгээр хоёр аяга тавагны гол ялгаа нь нүцгэн нүдэнд мэдэгдэхүйц юм - хэлбэр. Манти нь задгай оройтой дугтуйнд ороосон байна. Хинкали нь эргээд жижиг хатуу уут шиг хэлбэртэй байдаг.
Өөр нэг ялгаа нь татсан мах юм. Мантигийн хувьд хурга эсвэл үхрийн махыг ихэвчлэн хэрэглэдэг. Гахайн мах эсвэл үхрийн махыг хинкалид хийнэ. Мөн зарим тохиолдолд тахианы өөх тосыг нэмж болно. Дээр дурдсанчлан мантид зориулсан татсан махыг хутгаар жижиглэсэн байна. Хинкалигийн хувьд үүнийг мах бутлуурын дотор нунтаглана. Хэрэв эхний тохиолдолд махны амтыг тасалдуулахгүйн тулд зөвхөн том жижиглэсэн сонгино, давс нэмсэн бол хоёр дахь тохиолдолд их хэмжээний халуун ногоо, ургамлыг хийнэ.
Манти зуурмагийг хэрхэн зуурах вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа энэ нь нягт, зөөлөн байх ёстой гэдгийг санах нь зүйтэй. Үүн дээр өндөг нэмдэг заншилтай. Зарим бүс нутагт зуурмагийг мөөгөнцрийн нэмэлтээр бэлтгэдэг. шинэхэн зуурсан, гэхдээ нягт биш. Мөн түүнд өндөг нэмж болохгүй.
Хоёр аяганы хоол хийх үйл явц нь бас өөр юм. Өмнө дурьдсанчлан манти уураар жигнэх нь заншилтай байдаг. Хинкали нь саванд эсвэл гүн хайруулын тавган дээр буцалгана.
Өөр нэг ялгаа нь хинкали бол Кавказын хоолны хоол, манти бол Азийн хоол юм. Хинкалигийн зуурмагийн сүүлийг иддэггүй. Тэднийг гараараа авахад илүү тохиромжтой болгохын тулд энэ нь зайлшгүй шаардлагатай. Манти бүрэн иддэг.
Бид аль хэдийн олж мэдсэнээр манти нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Олон гэрийн эзэгтэй нар хоорондоо илүү сайн наалддаг тул зуурсан гуриланд өндөг нэмнэ. Гэхдээ дотор сонгодог жорЗөвхөн гурил, давс, ус орно. Ус нь хүйтэн байх ёстой гэдгийг санах нь бас чухал юм. Дараа нь зуурсан гурил нягт болно.
Манти зуурсан гурилыг хэрхэн зөв зуурах вэ гэсэн асуултанд хариулахдаа пропорц нь маш чухал гэдгийг санаарай. Харин энэ нь хоол хийхэд амжилтанд хүрэх үндэс суурь болдог. сайн тест. Манай тохиолдолд ялалтын хувь хэмжээ нь ус, гурилын харьцаа 1: 2 байна.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Манти хийх зуурсан гурилыг 2 мм зузаантай болгоно.
Мантын зуурсан гурилыг агаартай болгохын тулд нарийн шигшүүрээр шигшиж, хүчилтөрөгчөөр ханасан байх ёстой.
Бэлтгэсэн гадаргуу дээр гурил цацна. Зуурсан гурил руу илүүдэл хог хаягдлыг оруулахгүйн тулд гадаргууг илгэн цаасаар хучих ёстой. Гурилаар алгаа юүлүүр хийж, өндөг рүү нь хийж, ус хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш.
Нүхний агуулгыг бүхэлд нь тараахгүйн тулд зуурсан гурилыг ирмэгээс дунд хүртэл зуурч, үлдсэн усыг аажмаар нэмнэ. Шаардлагатай бол (зуурмаг шингэн байвал) илүү гурил нэмнэ.
Зуурмаг нь нягт, гэхдээ уян хатан байх ёстой. Зуурсан гурилаас нэг төрлийн бөмбөг хийж, алчуураар таглаад хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Зуурмагийг бага зэрэг "амрах" тулд үүнийг хийдэг.
Зуурсан гурилыг бүрдүүлдэг уураг хавагнахад хагас цаг хангалттай байдаг бөгөөд энэ нь эргээд илүү уян хатан болж, хоол хийх явцад урагдахгүй болно.
Тиймээс, манти ("сонгодог" жор) зуурсан гурил зуурах талаар бодож үзээд үүнийг хийхэд тийм ч хэцүү биш гэж хэлж болно, гол зүйл бол зуурах технологийг дагаж мөрдөх явдал юм. Үүнийг бүрэн дагаж мөрдвөл манти зуурмаг нь уян хатан болж, өнхрөхөд урагдахгүй.
Зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлсний дараа ижил хэлбэртэй дөрвөлжин эсвэл ердийн дугуйлан болгон хуваасан хэвээр байна.
Зуурсан гурилаа "амарч" дууссаны дараа нимгэн өнхрүүлж, шаардлагатай хэлбэрт оруулаарай. Татсан махаа хийж эхэлцгээе. Үүний тулд хурганы мах хэрэглэх нь хамгийн сайн арга боловч хэрэв та олж чадахгүй бол үхрийн махаар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд гахайн мах хэрэглэж болохгүй, эс тэгвээс энэ нь манти байхаа больсон, харин хинкали эсвэл банш байх болно.
Татсан махны найрлага:
Бид махыг хутгаар нэг см-ээс багагүй хэсэг болгон хуваасан. Сонгино нилээд цавчих. Найрлагыг нь сайтар хольж, давс нэмнэ. Татсан махыг аль болох шүүслэг болгохын тулд түүнд нэг аяга чанасан махны шөл нэмж болно.
Чөмөг бэлэн болсны дараа бид манти үүсэхийг үргэлжлүүлнэ. Бэлтгэсэн зуурмаг дээр нэг халбага татсан махыг тараана. Одоо зуурсан гурилыг хоол хийх явцад наалдахгүйн тулд зөв бэхлэх нь чухал юм. Эхлээд та дугтуй авахын тулд ирмэгийг нь бэхлэх хэрэгтэй. Дараа нь задгай сегментүүдийн ирмэгүүд бие биенээсээ наалдсан байх ёстой. Бүх махны дугтуй бэлэн боллоо.
Мантид зуурсан гурил бэлтгэх нь тийм ч энгийн зүйл биш юм. Үүнийг бэлтгэхэд хамгийн бага хэмжээний бүтээгдэхүүн шаардлагатай байдаг ч гэрийн эзэгтэй бүр үүнийг зуурч чаддаггүй, учир нь энэ нь нэлээд хөдөлмөрч үйл явц юм.
Харин технологийн эрин зуунд талхны машин даалгаврыг хөнгөвчлөх боломжтой. Түүний тусламжтайгаар бэлтгэсэн зуурсан гурил нь дунд зэргийн хатуу, уян хатан болж хувирна. Зуурахын тулд бидэнд гурван шил шигшсэн гурил, нэг тахианы өндөг, нэг шил kefir, давс, ургамлын тос хэрэгтэй.
Энэ тохиолдолд гол зүйл бол пропорцийг ажиглах явдал бөгөөд машин нь бүх зүйлийг өөрөө хийх болно. Өндөгийг тусдаа саванд хийж, түүнд kefir нэмнэ. Сайн холино. Та үүнийг хумсны тусламжтайгаар хийж болно. Үүний дараа массыг талхны машины аяганд хийнэ. Давс, ургамлын тос нэмээд гурил хийнэ.
Шаардлагатай програмаа тохируулаад зуурсан гурил зуурах хүртэл хүлээнэ үү. Машин ажилдаа ороход гарга бэлэн зуурсан гурилмөн хагас цагийн турш таглаад "амрах" болно. Үүний дараа та манти хоол хийж эхлэх боломжтой.
Манти зуурсан гурилыг хэрхэн зөв зуурахаа олж мэдээд татсан мах бэлтгэх онцлогийг анхаарч үзээрэй. Энэхүү хоолны эх оронд татсан хурга, ямааны мах эсвэл адууны мах, зарим тохиолдолд тэмээний махаар хоол хийх нь заншилтай байдаг. Гэхдээ манай өргөрөгт ийм мах авахад нэлээд хэцүү байдаг тул үхрийн мах хэрэглэж болно.
Татсан махыг шүүслэг болгохын тулд сүүлний өөх тос эсвэл өөх тос нэмнэ. Аль аль нь байхгүй тохиолдолд манти бүрт жижиг цөцгийн тос хийж болно. Мантигийн зуурсан гурилыг хэрхэн зуурах талаар эндээс үзнэ үү, жор нь цөцгийн тос, дүүргэгчийг шүүслэг болгодог цөөн хэдэн найрлагатай.
Сонгино мантид зориулж татсан маханд хийх ёстой. Энэ нь шүүслэг байдлыг өгч, амтыг нь илүү хурц болгодог. Ихэнхдээ энэ нь 1: 2 харьцаатай махтай холилддог.
Хэрэв манти татсан маханд их хэмжээний халуун ногоо тавихыг зөвлөдөггүй бол соусын асуудалд хязгаарлалт байхгүй. Энэ нь майонезаас үндэслэсэн сонгодог сүмс, сармистай цөцгий, кетчуп эсвэл аджика байж болно. Алдартай соусуудаас гадна та бага мэддэг, гэхдээ маш их зүйлийг нэмж болно амттай сүмс.
Энэ нь утаа гарч ирэх хүртэл хайруулын тавган дээр халаадаг ургамлын тос дээр үндэслэн бэлтгэдэг. Үүний дараа түүнд нэг халбага нэмнэ. улаан лоолийн оо. Зуухыг унтрааж, бага зэрэг улаан чинжүү, сармис шахагчаар шахаж сармис нэмнэ. Бүх агуулгыг хольж, шилэн саванд хийнэ, соусыг 15 минутын турш исгэж өгнө.
Үүнийг бэлтгэхийн тулд таван хумс сармисыг нилээд цавчих хэрэгтэй. Энэ нь чухал бөгөөд сармисыг сармисны шахуургаар дамжуулж болохгүй. Сармисын хэсгүүдийг мэдрэх хэрэгтэй. Дилл болон ногоон сонгино тус тусад нь цавчих. Өөрийн дуртай халуун ногоотой ногоонуудыг цацна. Энэ тохиолдолд suneli hops сайн тохирно.
Бүх найрлага холилдсоны дараа нэг аяга цөцгий хийнэ. Соусыг дор хаяж 15 минутын турш дусаах ёстой.
Сонгодог жорын дагуу мантигийн зуурмагийг хэрхэн зөв зуурах, татсан мах, сүмс бэлтгэх онцлог шинж чанаруудыг судалж үзээд бид Азийн энэхүү хоолыг хэрхэн зөв идэх вэ гэсэн асуултыг ойлгох болно.
Хэрвээ буузны хувьд нэг бүрийг нь сэрээгээр хатгаж, соусаа дүрээд идэхэд хангалттай бөгөөд та гараараа хинкали авч, сумс руу дүрж чадвал мантитай хайрцаг арай өөр харагдаж байна.
Ингэснээр мантины шүүс урсахгүй бөгөөд соус нь манти бүрийн дотор мэдрэгддэг. Тэд эхлээд хазаж, дараа нь манти соусыг халбагаар хийж, дараа нь тавагны амтыг бүрэн дүүрэн амталж идээрэй.
Өнөөдөр бид манти хоол хийх болно. Манти бол Азийн ард түмний хоол юм. Энэ нэр нь хятад хэлнээс гаралтай бөгөөд "чихмэл толгой" гэсэн утгатай. Төгсгөлгүй олон төрлийн дүүргэлт байдаг: хулуу, төмс, шувууны мах, сүүлний өөх нэмсэн хурга ... Би танд мантигаа махаар хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно.
Бид мантид дуртай. Би хоол хийх нь ховор (энэ нь хор хөнөөлтэй хэвээр байгаа), гэхдээ би хоол хийх юм бол энэ нь уламжлалт ёсоор махтай байдаг. Манти хоол хийх нь тэвчээр, хичээл зүтгэл, бага зэрэг цаг хугацаа шаарддаг. Бид Узбекистанд амьдардаг байсан тул жор нь тэдний хэлснээр жинхэнэ бөгөөд манти хэлбэр нь яг ийм байх ёстой.
Манти бол бүхэл бүтэн дүрэм журам бөгөөд зөвхөн ажигласнаар та хүссэн үр дүндээ хүрч чадна. Ямар ч тохиолдолд тэдгээрийг усанд буцалгаж болохгүй, зөвхөн уураар жигнэж, татсан маханд махнаас хоёр дахин их сонгино нэмнэ (энэ нь таны хүлээгдэж буй шүүслэг байдлыг авах цорын ганц арга зам), мах нь өөх тос байх ёстой.
Махны тухайд: Мэдээжийн хэрэг, эх нь хурганы махтай байх ёстой, гэхдээ хүн бүр энэ маханд дургүй байдаг тул та дуртай махаа ашиглаж болно. Би гахайн мах хийдэг. Манти даралтын агшаагчаар чанаж болгосон. Одоо бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар давхар бойлертой тул энэ хоол өмнөхөөсөө илүү хүртээмжтэй болсон.
Узбекистанд хүн бүр мантышницай (бидний мантоварки гэж нэрлэдэг) байсан, учир нь мантигүйгээр арга байхгүй. Биднийг Украинд ирэхэд зочдыг гайхшруулах зүйл байсан. Одоо чамайг гайхшруулах зүйл алга, гэхдээ сайн жорбас авахад хэцүү. Энэхүү хоол нь мантины эх оронд бэлтгэгдсэн тул таны нууц зэвсэг, хэрхэн хоол хийхийг мэддэг бахархал болно гэдэгт найдаж байна.
Нийт ба идэвхтэй хоол хийх хугацаа - 1 цаг 30 минут
Зардал - 5 доллар
100 гр тутамд калорийн агууламж - 154 ккал
Үйлчлэх тоо - 3 нэгж
Найрлага:
Мах - 300 гр(зоригтой)
Сонгино - 6 ширхэг. том
Ус - 1 tbsp.(хүйтэн)
Өндөг - 1 ширхэг.
Гурил - 2 tbsp.
Давс - амсах болно
Хар чинжүү - амсах болно
Хоол хийх:
Гурилыг самбар дээр слайдаар хийнэ, юүлүүр хийнэ. 
Юүлүүрт өндөг нэмнэ. 
Мөн хүйтэн ус хийнэ. 
Хатуу зуурсан гурил зуурах. Хэрэв хангалттай гурил байхгүй бол нэмнэ үү. Хэрэв та зуурсан гурилын хавсралттай хүнсний процессор эсвэл талх үйлдвэрлэгчтэй бол тэнд зуурах нь дээр. Эхний шатанд гараараа зуурах нь тийм ч тохиромжтой биш тул бүх найрлагыг нэгтгэхийн тулд би үргэлж техникийг ашигладаг.
Зуурмаг нь хошуунаас хоцорч эхэлсний дараа модон хавтангийн гадаргууг тоосоор арчиж, зуурсан гурилыг гараараа удаан хугацаанд сайтар хутгана (энэ нь манти хийх үйл явцын салшгүй хэсэг юм). Зуурмагийг цаг агаарт оруулахгүйн тулд таглаад амраарай. 
Махаа авцгаая. Махыг маш нарийн хайчилж ав. Мах бутлуураар мушгихыг зөвлөдөггүй. Тиймээс та үүнийг дамжуулж, бүх шүүсийг шахаж гарга. 
Сонгино нилээд цавчих ба маханд нэмнэ. 
Амт нь давс, чинжүү сайн холино. 
Зуурсан гурилын хэсгийг үндсэн хэсгээс нь салгаж, хоёр хуруу орчим зузаантай зузаан хиам болгон өнхрүүл. 
Гурван см-ийн хэсэг болгон хайчилж ав. 
Хэсэг бүрийг эргүүлж, хуруугаараа дарж, өнхрүүлж эхлэхэд тохиромжтой. 
Хэсэг бүрийг нимгэн тойрог болгон өнхрүүл. Зуурсан гурилаа удаан зуурсан тул маш уян харимхай болж, хичнээн нимгэн өнхрүүлсэн ч урагдахгүй. 
Энэ хоол Хятадаас гаралтай. Үнэн, тэнд тэдгээрийг боодол гэж нэрлэдэг, хятадаар - баози. Эхэндээ тэднийг гэртээ дууддаг байсан - манту. Тэндээс Азийн оршин суугчид энэ нэрийг авсан.
Уламжлалт манти нь исгээгүй зуурсан гурилаар хийгдсэн байдаг. Ихэнхдээ энэ нь маш нимгэн байдаг, гэхдээ мөөгөнцрийн хувьд өөр өөр байдаг. өтгөн зуурмаг. Та тэдгээрийг ямар ч зүйлээр дүүргэж, амтлагчаа нэмж болно. Гэрийн эзэгтэй нар мах, хүнсний ногоо, тэр ч байтугай зуслангийн бяслагны манти бэлтгэдэг. Эдгээр бүх аяганд нийтлэг байдаг цорын ганц зүйл бол бэлтгэх арга юм. Манти нь Ази тивд каскан хэмээх тусгай хоолонд жигнэнэ.
AT орчин үеийн ертөнцтөрөл бүрийн мантийн агшаагчийг гаргаж ирэв. Эдгээр нь уурын нүхтэй олон түвшний тогоо юм. Хамгийн доод хэсэгт ус байдаг бөгөөд энэ нь буцалж, хоол хийхэд шаардлагатай уурыг үүсгэдэг.
Мөн манай улсад маш түгээмэл байдаг энгийн давхар бойлер ашиглаж болно. За тэгээд манти хоол хийх тусгай хятад сав суулгатай хүмүүст атаархах л байх. Хулсан савааг энд таваг засах түвшин болгон ашигладаг.
Сонгодог зуурмаг бэлтгэх тухайд нэг жижиг нууцыг задлах нь зүйтэй. Маш их байхын тулд нимгэн зуурсан гурилурагдсангүй, 1 ба 2-р зэрэглэлийн хоёр төрлийн улаан буудайн гурилыг хэрэглэнэ.
Зуурсан гурил зуурсаны дараа чийгтэй алчуураар таглаад нэг цаг орчим байлгана.
Мантид зориулсан бялууны зузаан нь 1 мм байна. Тиймээс зуурсан гурил хангалттай хүчтэй байх нь маш чухал юм.
Бялуу дээр дүүргэж, мантигаа чимхэнэ. Хоолоо хэлбэржүүлсний дараа уут бүрийг ургамлын тосонд дүрж, ёроол нь чийгтэй болно. Үүний дараа л даралтын агшаагч руу илгээнэ үү. Энэ заль мэхийн ачаар манти нь сараалжны ёроолд наалдахгүй.
Дашрамд хэлэхэд манти хэлбэр нь маш өөр байж болно. Улс үндэстэн бүр өөрийн гэсэн онцлогтой. Манти нь дугуй хэлбэртэй байдаг тул дэлгүүрт хөлдөөсөн хэлбэрээр зарагддаг. Дөрвөлжин манти нь сонгодог гэж тооцогддог бөгөөд гурвалжин хэлбэртэй бүтээгдэхүүнүүд бас олддог.
Бөглөх нь ихэвчлэн хутгаар буталсан байдаг. Орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар ихэвчлэн мах бутлуурын машин ашигладаг боловч Ази тивд мах бутлуурыг ариун хоол бэлтгэхэд огт хүлээн зөвшөөрдөггүй. Үнэхээр хутгаар жижиглэсэн мах хэрэглэх жор бүхий манти нь илүү амттай болж хувирав!
Одоо дүүргэлтийн талаар ярилцъя. Уламжлалт мантиг махаар чанаж болгосон. Түүгээр ч барахгүй нэг дүүргэлтэнд хэд хэдэн өөр ломбо холих нь заншилтай байдаг. махан бүтээгдэхүүн. Энэ нь үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, хурга байж болно.
Хэсэг өөх нэмэхээ мартуузай. Энэ нь мантиг илүү шүүслэг, амттай болгохын тулд хийгддэг.
Жижиг шоо болгон хуваасан сонгино татсан маханд нэмнэ. Үүнийг махтай 1: 2 харьцаагаар авдаг. Эцсийн эцэст сонгино нь аяганд гайхалтай шүүслэг байдлыг нэмж өгдөг.
Азид татсан махМөн ямар ч хүнсний ногооны хэсгүүдийг нэмж, төмс хийхээ мартуузай. Энэ нь илүүдэл шүүсийг шингээж, мантас урагдахаас сэргийлдэг.
Хулууг мөн хамгийн тохиромжтой найрлага гэж үздэг. Энэ нь маханд өвөрмөц амт нэмдэг.
Орчин үеийн манти дээр ямар ч дүүргэлт нэмж өгдөг. Энэ нь мөөг, хүнсний ногоо, түүнчлэн зуслангийн бяслаг, жимс, далайн хоол байж болно. Доор бид энэ гайхамшигтай хоолыг бэлтгэх зарим сонголтыг авч үзэх болно.
Мэдээжийн хэрэг, Азийн бусад хоол шиг манти нь халуун ногоогүйгээр бүрэн дүүрэн байдаггүй. Уламжлалт хар, улаан чинжүүгээс гадна зира, сармис, cumin зэргийг нэмдэг. Мөн манти орой дээр яншуй, cilantro болон dill нь цацаж. Соусын хувьд та энгийн цөцгий, түүнчлэн улаан лооль эсвэл янз бүрийн сүмсээр үйлчилж болно.
Хамгийн амжилттай жоруудын заримыг энд оруулав.
Узбекийн манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно
Туршилтын хувьд
Татсан махны хувьд
Жор
Мөөгөнцрийн манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно
Туршилтын хувьд
Татсан махны хувьд
Мөөгөнцрийн манти хийх жор
Төмстэй манти бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно
Туршилтын хувьд
Татсан махны хувьд
Төмстэй манти хийх жор
Одоо бид манти соусын жорыг өгч, тэдний тансаг амтыг онцлон тэмдэглэх болно!
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Танд хэрэгтэй болно:
Хэрхэн хоол хийх вэ?
Амтыг анхны болгохын тулд маш олон ногоон байх ёстой. Энэ нь сумс нь ургамалтай цөцгийтэй харьцуулахад цөцгийтэй илүү ногоон өнгөтэй байдаг.
Энэхүү хоолыг хэрхэн хийх талаар санаа авахыг хүсвэл манай зургуудыг үзээрэй! Сайхан хооллоорой!
Олон гэрийн эзэгтэй нар Узбекийн мантиг Оросын хоолны "банш" -ын хамгийн ойрын хамаатан садан гэж нухацтай үздэг бөгөөд тэд үүнийг ижил аргаар чанаж, арай том хэмжээтэй болгодог. Хэрэв та гэр бүл, найз нөхдөө "Дорнын үнэртэй" жинхэнэ хоолоор дайлахыг хүсч байвал банш, манти нь хоол хийх арга барилаараа бараг ижил байдаггүй гэдгийг мэдэх хэрэгтэй.
Тэдгээрийг энэ нийтлэлд өгөх аргуудын дор хаяж нэгээр нь чанаж, та өөрөө харах болно. Төв Азид манти нь нутгийн хүмүүсийн ширээн дээр маш их алдартай байдаг. Тэгэхээр гэрээсээ гаралгүйгээр Азийн хоолыг амтлахад юу саад болж байна вэ?
Өгүүллийн гол зүйл
Хэдийгээр манти бол Узбек, Турк, Пакистаны хоолонд түгээмэл байдаг Азийн хоол гэж үздэг ч Хятадаас гаралтай. Энэхүү анхны бөгөөд гайхалтай амттай хоолны нэр нь Хятадын "манту", өөрөөр хэлбэл "уураар жигнэсэн талх" -аас гаралтай юм.
Уламжлалт сонгодог мантиг хоёр үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгээс бэлтгэдэг.
тухай тест, ихэнх амттай жорҮүнийг бид доор танилцуулах бөгөөд үүнийг бэлтгэхийн тулд танд уламжлал ёсоор хэрэгтэй болно.
Туркестанд чүү боовны манти хийх жор бас түгээмэл байдаг.
Бид Азийн ард түмэн шиг хурганы мах идэж дасаагүй тул стандартыг байнга сольдог махны найрлага
Энэ хоолноос илүү сонгодог хоол руу:
Оронд нь өөхний сүүлний өөххэсэг нь төгс тохирно давсалсан өөх тос. 1 кг махны хувьд та 150-200 гр өөх тос авах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр дүүргэгч нь шүүслэг, зөөлөн болно.
Нэмэлт нь чухал үүрэг гүйцэтгэдэг сонгино: түүнийг өрөвдөх хэрэггүй, түүний хэмжээ татсан махны 50% -иас хэтрэх болтугай - энэ нь бүхэл бүтэн тавагны шүүслэг байдлын түлхүүр болно.
Мантын өлгий нутаг, нарлаг Ази тивд тэд халуун ногоо их хайрладаг тул мантигаа хэт зөөлөн болгохгүй байхыг хичээгээрэй. Баян амт, өвөрмөц үнэрийг өгөхийн тулд татсан махыг амтлана зира, хар перц, зира, маржорам, кориандра, хатаасан лаврын,сармис.
Greens хайрлагчид нилээд жижиглэсэн нэмж болно килантро, шинэ лаврын эсвэл дилл.
Хэрэв та манти хийхийг хүсвэл анхны жор, энэ хоолны форматад хамгийн сайн тохирох бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваарай:
Манти бол хоол хийхэд зориулж гал тогооны тодорхой хэрэгслээр зэвсэглэх шаардлагатай хоол юм. Ердийн тогоо, банш бэлтгэхийн тулд энд ажиллахгүй, ялангуяа задгай манти чанаж байгаа эсвэл өөр зүйл сонгосон бол. анхны хувилбарзагварчлал. Манти нь уураар жигнэж, үүнээс тэд зөвхөн төгс хэлбэрээ хадгалахаас гадна илүү ашигтай болно.
Уламжлал ёсоор Азийн орнуудад манти бэлтгэхийн тулд тусгай төхөөрөмж - мантышница ашигладаг. Түүний мантоварка гэгддэг орос хамаатан нь чиг үүргийнхээ хувьд түүнд аль болох ойртож, дорно дахины орнуудаас дордоогүй манти хоол хийх боломжийг танд олгоно. 
Түүний төхөөрөмжийн зарчим нь энгийн: даралтат агшаагч нь уурыг чөлөөтэй нэвтрүүлэхийн тулд голд нь коланд шиг нүхтэй таглаагаар тусгаарлагдсан, бие биенийхээ дээр байрлуулсан 2 эсвэл 3 савнаас бүрдэнэ.
Хэрэв та мантигаа байнга чандаггүй бол даралтат агшаагч худалдаж авах шаардлагагүй. давхар бойлерманти бэлтгэхээс дордохгүй. Хэрэв таны гал тогоонд байгаа бол олон тогооч- "Уураар хоол хийх" горимыг сонгон ашиглана уу.
Гал тогооны эдгээр туслахууд нь 40-50 минутын дотор амттай манти хоол хийх боломжийг танд олгоно.
Та манай нийтлэлээс манти баримал хийх үндсэн дүрэм, хамгийн үзэсгэлэнтэй аргуудтай танилцах боломжтой.
Зуурмагийг өнхрүүлэх явцад зөөлөн, уян хатан болгохын тулд уутаар боож эсвэл наалдамхай хальсаар боож, ширээн дээр 20 минут байлгана.
Мантигийн бүх нийтийн зуурсан гурил бэлэн болсон тул та дүүргэгчээ бэлдэж эхлэх боломжтой. Та сонгодог хэлбэрийн мантиг хэвэнд оруулж болно, эсвэл та өөрийн төсөөлөлдөө чөлөөтэй хандаж, гоёмсог, ээдрээтэй, баярын хоолтухай нийтлэлээс бидний зөвлөгөөг ашиглавал.
Мантигийн зуурсан гурилыг хэрхэн яаж өнхрүүлж, сайхан чимхэх талаар видеог үзээрэй.
Хамгийн амттай зүйлийн тухай манай нийтлэлийг үзэхээ бүү мартаарай, үүнээс та өөрийн амтанд тохирсон сонголтыг олох нь гарцаагүй.
Энэ бол бид бүгдийн дассан, манай орны хоолонд бүрэн тохирсон жор юм. Түүний хувьд дараах бүтээгдэхүүнийг аваарай.
Бид дээр дурдсан жорын дагуу зуурсан гурил зуурах эсвэл танилцуулсан жоруудаас тохирохыг нь сонго. Хэрэв зуурсан гурилтай бүх зүйл тодорхой, гол зүйл бол зөв зуурах юм бол мантыг жинхэнэ манти болгодог дүүргэлт юм.
Бид таваг дээр тарааж, хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, ургамлаар чимэглэж, амттай халуун хоол идээрэй.
Узбек хэлээр манти хийх технологи нь сонгодог технологиос тийм ч их ялгаатай биш юм. Гол ялгаа нь тавагны найрлагад байдаг. Хэрэв та мантины энэ хувилбарыг туршиж үзэхээр төлөвлөж байгаа бол ийм бүтээгдэхүүнийг нөөцөлж аваарай.
Нууц: мантины оёсон оёдол нь хэвтээ сунасан "H" үсэгтэй төстэй байх ёстой. Үүний дараа H үсгийн "хөл" -ийн доод хэсэг болох булангуудыг хооронд нь татаж, холбоно.
Бид даралтын агшаагчны сараалжыг ургамлын тосоор сайтар тосолж, дээр нь манти тавиад 40-50 минутын турш хоолоо хийнэ. Дашрамд хэлэхэд та гараараа Узбек хэлээр манти идэх хэрэгтэй.
Энэхүү жороор хулууг уламжлалт сонгино-мах дүүргэлтэнд нэмдэг - бидний хувьд ер бусын элемент юм. махан хоол. Гэхдээ жишээлбэл, Алма-Атад мантиг зөвхөн хулуу нэмсэнээр бэлтгэдэг. Тэд маш зөөлөн, амттай, анхных юм.
Хүнсний ногоотой харьцах хоёр арга бий.
Туршилтын бэлтгэл
Бөглөх бэлтгэл
Манти загварчлах
Уураар жигнэх манти
Каскан дээр тавихаасаа өмнө манти бүрийг наранцэцэг эсвэл цөцгийн тосоор чийгшүүлэхээ бүү мартаарай. 
Бяслагтай манти хоол хийх нь жороос тийм ч их ялгаатай биш юм сонгодог мантимахтай. Зөвхөн татсан мах бэлтгэх үе шатанд том ширхэгтэй сараалж дээр сараалжтай бяслаг нэмэх шаардлагатай бөгөөд алийг нь өөрөө сонгоорой.
Хамгийн тохиромжтой дүүргэлтийн харьцаа:
Манти 45 минутын турш уураар жигнэж, дараа нь цөцгийн тосоор амталж, дуртай ургамлаар нь цацна.
Манти зөвхөн махтай байдаг гэж та бодож байна уу? Үгүй ээ, энэ хоолыг гал тогоондоо тааруулж, төмс, мөөгтэй орос маягаар Азийн манти чанаж үзье.
Зөвлөмж: дүүргэлтийн илүү нарийн амтыг авахын тулд чимхэхээсээ өмнө манти бүрт жижиг шоо цөцгийн тос нэмнэ.
Бид хамгийн их видео жор санал болгож байна шүүслэг мантимах, хүнсний ногоотой: анхилуун ногооны соустай төмс, байцаа, сонгино, лууван.
Загастай манти бол танил тавагны анхны "дуу чимээ" бүхий хоолны онцгой амттан юм. Энэ амттангаар хайртай хүмүүсээ баярлуулахаа мартуузай, та энд байна! баярын жорзэвсэглэлд орно.
Зуурмаг:
Хатуу уян зуурсан гурил зуурч, аажмаар гурил нэмнэ. Үүнийг хүнсний хальсанд боож, 20 минут байлгана. 
Бөглөх:
Салмоныг шоо болгон нунтаглаж, байцаагаа тууз болгон хувааж, сонгино нилээд хэрчиж, хайлсан цөцгийн тосонд хуурч, 1 халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Бид бүх татсан найрлагыг хольж, түүнд халуун ногоо, цөцгий нэмнэ.
Зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, тус бүрийг сайтар өнхрүүл. Зуурсан гурил бүрийн голд 1 tbsp дүүргэлт хийнэ.
Бид мантигаа чимхэнэ.
Бид мантиг давхар зууханд хийж, буцалж буй усанд амтлах халуун ногоо нэмнэ: чинжүү, Прованс ургамал, розмарин, лаврын. Мантиг 25-30 минут буцалгана.
Тусгай соус нь энэхүү амттай зөөлөн хоолыг "хүсдэг". Түүний хувьд:
Сармисыг цөцгий болгон шахаж, dill нилээд цавчих, тэнд илгээнэ үү. Бага зэрэг чинжүү, давсаар амтлаарай.
Энэхүү соус нь загасны мантины нарийн бөгөөд ер бусын амтыг улам сайжруулах бөгөөд таны гэр бүлийнхэн үүнийг үнэлж, хайрлах нь гарцаагүй.
Дээрхээс гадна амттай амтлагчМантигийн хувьд бид танд болон таны гэр бүл, найз нөхдөө хайхрамжгүй орхихгүй дараах хослолуудыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна.
Ийм олон төрлийн дүүргэх сонголтууд нь танд шинэ хоолны шилдэг бүтээлийг ширээн дээр байнга хийх боломжийг олгоно.
