Загаснаас хекийг юу хоол хийх вэ? - тийм ээ, юу ч байсан! Та шарж, жигнэж, котлет, шөл хийж болно... Бидэнд хамгийн амттай 10 хаке хоолыг зураг болон алхам алхмаар зааварчилгаа!
- хекийн гулууз - 2 кг;
- сонгино - 2 том толгой;
- лууван - 1 ширхэг;
— улаан лоолийн оо- 2 халбага;
- цардуул эсвэл гурил - 1 tbsp;
- давс - амсах болно;
- загасны амтлагч;
- турмерик - 1 tbsp;
- оливын тос - 2 tbsp;
- ус - 1 шил.
1. Загасыг гэсгээж, усаар сайтар зайлж, сэрвээг нь тайрч, дотор талыг нь ав. Дараа нь хагийг хэсэг болгон хувааж, гүн гүнзгий аяга, давс хийнэ. 
2. Халуун ногоо нэмээд турмерик нэмэхээ мартуузай, загасанд сайхан өнгө, гайхалтай үнэрийг өгөх болно. 
3. Загасыг сайтар холино. Загасыг жигд давсалж, халуун ногоо шингээхийн тулд 10 минут байлгана. 
4. Бид жигд цаасыг жигд цаасаар бүрхэнэ. 
5. Хекийг жигд хуудсан дээр тавь. Хэрэв хүсвэл хэд хэдэн булан навчийг загасны ёроолд байрлуулж болно. 
6. Нимгэн хагас цагираг болгон сонгино хайчилж ав. 
7. Загасны дээр сонгино тавь. 
8. Бид жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучдаг. Бид загастай жигд хуудсыг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, загасыг 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. 
9. Хаке бэлэн байна, тэгж хэрэглэж болно. Гэхдээ хоол нь бага зэрэг шүүслэг, амттай байхын тулд бид загасанд хоол хийхийг санал болгож байна Улаан Лоолийн сүмс. Бид бэлэн хакийг хайруулын тавган дээр хийнэ. 
10. Сонгино нилээд цавчих, лууваныг сараалжтай болгоно. 
11. Хайруулын тавган дээр сонгино, лууваныг бага зэрэг хуурч ав. 
12. Ус, улаан лоолийн оо, цардуул, давс, чимх элсэн чихэр, халуун ногоо нэмнэ. Соус нь амттай байх ёстой. Халбагаар хутгаад 5 минут буцалгана.
Цардуул нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд цардуул нэмдэг, хэрэв цардуул байхгүй бол гурилаар сольж болно. 
13. Хакны усалгаа бэлэн болмогц загасыг дүүргэнэ. 
14. Ингээд л зууханд байгаа бидний хоолны дэглэм бэлэн боллоо. Зууханд хэдэн ширхэг шатаасан hake нь гайхалтай хөнгөн оройн хоол болно. 
Цөөн тооны найрлагад гайхах хэрэггүй: загасны хувьд - бага байх тусмаа сайн. Хэдийгээр та загасны амтлагчийг нэмэлт амт болгон ашиглаж болно, гэхдээ ихэвчлэн давс хангалттай байдаг.
Хакийг хайруулын тавган дээр хоол хийх нь маш бага цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг. Эхлэхийн тулд бид гулуузыг гэсгээх (үүнийг байгалийн аргаар хийж, хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах нь зүйтэй), гэдэс дотрыг нь цэвэрлэж, дотор болон гадна талаас нь сайтар зайлж угаана. Хаке нь хайруулын тав тухтай байдаг, учир нь энэ нь хайруулын таваггүй бөгөөд юу ч цэвэрлэх шаардлагагүй юм. Нимгэн хальсыг арилгахын тулд та үүнтэй, түүнгүйгээр аль алиныг нь хуурч болно.
Гулуузыг 3 см орчим зузаантай жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. 
Тус бүрдээ давс цацна. 
Гурилыг хавтгай таваг руу хийнэ, дотор нь жижиглэсэн хакийг өнхрүүл. 
Бид наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр тавьж, дунд зэргийн халуунд халааж, гурилын загасны хэсгүүдийг халуун аяга руу шилжүүлнэ.
Алтан шаргал өнгөтэй болтол хоёр талдаа хагийг хуурч ав. 
Хэрэв та шаржигнууртай царцдастай хайруулын тавган дээр хаке загас хийхийг хүсч байвал эхлээд өндөр дулаан дээр барьж, дунд зэргийн жигнэх хэрэгтэй.
Бид бэлэн болсон хекийн хэсгүүдийг тавган дээр тавиад ширээн дээр халуунаар үйлчилнэ. 
Одоо та хайк загасыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хуурахыг мэддэг болсон. Энэ загас нь ясгүй тул идэхэд хялбар байх болно. Энэ нь ялангуяа салаттай амттай байдаг. шинэ ногоо. Сайхан хооллоорой!
Хөлдөөсөн загасыг тасалгааны температурт гэсгээхийг зөвшөөр. Дараа нь хүйтэн усаар сайтар зайлж угаана. Дараа нь цаасан алчуураар хатааж, одоо байгаа сэрвээг арилгана. Загасыг хэсэг болгон хувааж, давс, чинжүү хайчилж ав. Загасны үнэрийг дарахын тулд нимбэгний шүүсээр цацна. 
Загасыг marinating байхад бид үүнийг хийдэг: сонгино, лууваныг хальсалж, зайлж, дур мэдэн тайрч ав. Олон тогоочийг "шарах" эсвэл "жигнэх" горимд асаагаад аяга сайн дулаарах хүртэл хүлээнэ үү. Дараа нь раст руу хийнэ. тос болон шарсан мах эхлээд жижиглэсэн сонгино, дараа нь лууван. 
Энэ хугацаанд төмсийг хальслаарай. Үүнийг сайтар зайлж, том тууз болгон хуваана. Шарсан ногооны хагасыг тавган дээр тавиад, үлдсэн дээр нь гурилаар өнхрүүлсэн загасыг тавь. 
Гурил нь загасыг жигнэх явцад задрахаас хамгаална. Дараа нь бид загасыг хүнсний ногооны хоёр дахь давхаргаар хааж, бүгдийг нь цөцгий сумсаар дүүргэнэ. 
Цөцгий сумс бэлтгэх нь хэцүү биш юм. Та сармис, давс, бага зэрэг газрын чинжүүтэй цөцгий холих хэрэгтэй. Хэрэв хүсвэл майонез нэмж болно. Дараа нь жаахан ус нэмээд л болоо. 
Бэлтгэсэн төмсийг уураар хоол хийх зориулалттай нүхтэй саванд хийж, аяга дээр байрлуулахад л үлддэг. Бид төмсөө тарааж, дээр нь давс цацаж, "жигнэх" эсвэл "жигнэх" горимыг асааж, 25 минутын хугацааг сонгоно. 
Дууны дохио дуугарсны дараа төмсийг сэрээгээр бэлэн эсэхийг шалгана. Бага чадалтай олон тогоочийн хувьд хоол хийх хугацааг 10 минутаар нэмэгдүүлэх шаардлагатай. 
Удаан агшаагчаар шарсан царцдастай жигнэсэн хекийг хэсэгчилсэн тавган дээр тарааж, төмстэй. Бид хоолыг хүнсний ногоогоор дүүргэдэг. Улирлын улиралд мэдээжийн хэрэг, шинэ ногоогоор үйлчилдэг, гэхдээ одоогоор бид өргөст хэмх даршилсан байна. 25 минутын дотор таны өдрийн хоол бэлэн боллоо. 
Хурдан, амттай, эрүүл. Гэхдээ хоолыг төрөлжүүлэхийн тулд дараагийн удаа таваг удаан агшаагчаар хийвэл газрыг өөрчил: төмсийг цөцгий дээр жигнэж, загасыг бяслаг, шинэхэн улаан лоолийн зүсмэлүүдээр жигнэнэ. 
Загасыг угаасны дараа би сүүлийг нь тайрч, гулуузыг 3 хэсэг болгон хуваасан.
Хакийн хэсгүүдийг саванд хийж, ёроолд нь ургамлын тос хийнэ. Загасыг давс, амтлагчаар цацна. Хүнсний ногооны амтыг дарахгүйн тулд би маш бага халуун ногоо хэрэглэдэг.
Би сонгино нилээд хайчилж, загасны гадаргуу дээр буталж, цоорхойг дүүргэнэ.
Нилээд жижиглэсэн чихэрлэг амтат чинжүү, би бас дээрээс нь жигд бутлана.
Би хальсалж лууваныг том ширхэгтэй grater дээр үрж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг тэгшлээд загасыг бүрэн бүрхэв. Бага зэрэг давс.
Би улаан лоолийн арьсыг зайлуулж, боловсорсон сорьцыг амархан салгаж авдаг. Би хальсалж улаан лоолийг нэг литр аяганд хийж, хутгагчаар нунтаглаж, шүүс шиг болгоно. Энэ нь ойролцоогоор 0.7 литр болж хувирдаг.
Би жижиг гал дээр тавьсан улаан лоолийн савны агуулгыг хийнэ.
Хэдэн минутын дараа хайруулын тавагны гэдэснээс шуугиан сонсогдож эхлэх бөгөөд би дараагийн 25-30 минутын турш сонсох хэрэгтэй болно. Гал нь хамгийн бага байх ёстой, хайруулын тавган дээрх галт уул нь огт шаардлагагүй юм. Хакны нэг хэсгийг чимхээд би үүнийг бэлэн байлгахын тулд оролдоно.
Улаан лоолийн чанасан ногоотой Хейк нь халуун, халуун, хөргөсөн, бүр хүйтэн байдаг.
Загасыг тугалган цаасаар жигнэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй: hake, улаан лооль, сонгино, ургамлын тос, загасны амтлагч, давс, майонез, хатуу бяслаг.
Загасыг дотроос нь цэвэрлэж, сайтар зайлж, хатаана.
2-3 см зузаантай зүсмэлүүдийг хайчилж ав.
Жигнэсэн таваг тугалган цаасаар хучиж, төгсгөлийг нь чөлөөтэй үлдээгээрэй. Мөөгөнцөр рүү тос хийнэ, загасыг тавь. Давс ба амтлагчаар цацаж, амтлах болно.
Майонезаас тосолно.
Сонгино хальсалж, цагираг, хагас цагираг болгон хуваасан. Загасны дээр сонгино тавь.
Сонгино дээр жижиглэсэн улаан лооль тавь.
Загасыг тугалган цаасаар бүрхэж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Бид Hake-г 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.
Дараа нь дээрээс нь тугалган цаасыг нээж, үрж жижиглэсэн бяслаг цацна.
Хүнсний ногоотой тугалган цаасаар шатаасан манай hake бэлэн боллоо. Сайхан хооллоорой!
Бид жижиглэсэн загас эсвэл филеийг жижиг хэсгүүдэд хувааж, сонгинотой хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулдаг.
Цагаан талхны зүсмэлүүдийг ус эсвэл сүүнд дэвтээж, бага зэрэг шахаж ав. Сонгино, загасны дараа мах бутлуурын дотор мушгина. татсан загассонгино, талхтай хамт зуурахад тохиромжтой гүн гүнзгий аяга руу шилжүүлнэ. Бид том өндөглөдөг. Амтлахын тулд давс. Нунтагласан хар чинжүү, ойролцоогоор хагас халбага нэмнэ. Перецээс гадна загасны бялуусамар (1-2 чимх), лаврын, ганга, орегано нэмнэ. Гэхдээ та зөвхөн чинжүүгээр өөрийгөө хязгаарлаж болно. 
Татсан махыг сайтар зуурч, гараараа хийх нь дээр. Татсан мах нь нягт, наалдамхай, бараг нэгэн төрлийн байх ёстой. Хэрэв энэ нь маш сэрүүн болвол 1-2 хоолны халбага хүйтэн ус эсвэл цөцгий нэмнэ. Хэрэв эсрэгээр татсан мах нь шингэн байвал та бага зэрэг семолина эсвэл гурил нэмж болно. 
Махны котлет шиг загасны котлетууд нь жижиг, дугуй эсвэл зууван хийхэд илүү тохиромжтой. Чөмөг таны гарт наалдахгүйн тулд алгаа хүйтэн усаар норгоно. Бид бага зэрэг татсан махыг нэг халбага эсвэл бага зэрэг авч, цасан бөмбөг хийж байгаа мэт далдуу модноос далдуу мод руу шиддэг. Котлет жигд, гөлгөр болвол дугуй эсвэл сунгасан хэлбэрийг өгнө. 
Бид хайруулын тавган дээр тавьж, тос асгаж, сайтар халаана. Бид котлетуудыг бие биенээсээ бага зайд тараана. Галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, эхлээд нэг талаас нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч (3-5 минут), дараа нь хусуураар эргүүлж, нөгөө талдаа хуурна. 
Таны танилцсан жороор хийсэн бэлэн хек загасны бялууг жижиг саванд нугалж, улаан лоолийн соустай асгаж, 5-7 минутын турш зууханд хийж болно. Эсвэл ямар ч хачиртай хамт үйлчил ногооны салат, мөн улаан лоолийн соусыг (эсвэл бусад) тусад нь санал болгодог. 
Би танд даруй анхааруулъя: бүхэл бүтэн загас биш, харин филе авсан нь дээр, дараа нь та ясны талаар санаа зовохгүйгээр идэж болох тогоо авах болно.
Хоол хийх цөцгий сумсзагасны хувьд цөцгий, өндөг, жижиглэсэн dill, давс, газрын хар чинжүү, амт нь гичийг холино. 
Сонгино хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. 
Цөцгийтэй соусанд шарсан сонгино нэмээд хутгана. 
Загасыг гэсгээж, зайлж, хатаасны дараа 2-3 см зузаантай хэсэг болгон хувааж, давсалсан гуриланд хийж, гурилан дээр нунтагласан чинжүү, халуун ногоо, загасны амтлагч зэргийг нэмж болно. Бид хэсгүүдийг тосолсон хэлбэрээр (хайруулын таваг эсвэл хажуу талтай жигд хуудас) тараана. 
Цөцгийтэй цуутай загасыг хийнэ. 
Сайхан grater бяслаг дээр эхний гурван. 
Бид хэлбэрийг зууханд хийж, 200С хүртэл халааж, 180-200С-т 1 цаг орчим цөцгийтэй загасыг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэнэ. 
Цөцгийд шатаасан загас бэлэн боллоо. Хачиртай хамт үйлчил төмсний нухашэсвэл ногооны шөл, та шинэ ногоо, талхны салаттай хамт болно!
Зуурмагийн хувьд сүүг өндөгөөр хутгана.
Гурил, цардуул нэмээд сайтар холино.
Сонгосон халуун ногоо, дараа нь oregano болон гаа, бага зэрэг давс нэмнэ.
Хэрэв хүсвэл архи хийнэ, энэ нь зуурсан гурилын сүр жавхланг нэмэгдүүлэхийн тулд нэмнэ, өөрөөр хэлбэл. хайруулын үеэр зуурсан гурилыг илүү агаартай болгодог.
Хак филегийн жижиг гонзгой хэсгүүдийг гурилаар өнхрүүлээрэй, үүнийг уутанд хийхэд тохиромжтой.
Дараа нь сэрээгээ хатгаж, филетэй зуурсан гурилыг дүрж, буцалж буй хайруулын тавган дээр хийнэ.
Зуурсан гурилын бэлэн хэсгүүдийг цаасан алчуур эсвэл салфетка дээр хийж илүүдэл тосыг нь арилгана.
Соустай, хачиртай, жигнэсэн хачиртай жигнэмэгээр үйлчил.
Та бусад халуун ногоо хэрэглэж болно. Туршилт хийхийг хориглодоггүй!
Бид гал дээр савтай ус тавьдаг. Буцалж байх хооронд хүнсний ногоо бэлтгэ. Бид төмс, лууван, сармис, сонгино цэвэрлэнэ. Дараа нь тэдгээрийг урсгал усаар зайлж угаана. 
Зүсэх тавцан дээр төмсний булцууг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Бид тэднийг буцалж буй ус руу илгээдэг бөгөөд бид давслахаа мартдаггүй. 
Бүдүүн grater дээр лууваныг нэн даруй сараалжтай болгоно. Одоохондоо хойш тавья. 
Дараа нь сармис, сонгино цавчих. Бид эхний ногоог шоо болгон, хоёр дахь нь жижиг шоо болгон хуваасан. 
Саванд ус буцалгасны дараа төмс 15-20 минут буцалгана. Энэ хугацаанд бид загасыг тайрах болно - дотор тал, хайрс, сэрвээг авч, жижиг хэсэг болгон хувааж, шаардлагатай хэмжээний будаа хийнэ. 
Үүний зэрэгцээ бид шарсан мах бэлтгэдэг. Наранцэцгийн тосыг том хайруулын тавган дээр хийнэ, алтан сонгино хүртэл сонгино шоо дөрвөлжин хуурч ав. Дараа нь тэдэнд лууван нэмнэ. Бид эдгээр хүнсний ногоог ойролцоогоор 5 минутын турш явуулна.Үүссэн масс руу улаан лоолийн оо, ногоон, турмерик болон ашигласан бусад амтлагчийг хийнэ. Холисны дараа 2-3 минутын турш хооллоорой. 
Хаке, шарсан мах, будаатай хамт бид төмс рүү илгээж, хайруулын тавган дээрх агуулгыг бага дулаанаар 10-15 минутын турш хооллоорой. Хагарахаас зайлсхийх нь чухал юм. Галыг унтраасны дараа таваг нь ойролцоогоор 15-20 минутын турш дусаах ёстой. Бидний олж авсан үр дүн энд байна: 
Бүх жорыг сайтын хоолны клубын сайтаас анхааралтай сонгож авдаг
Найрлага:
Төмсийг арьсанд шууд чанаж болгохын тулд илгээнэ үү. Хөргөх, бүдүүн ширхэгтэй үрэх.
Уксусыг бага зэрэг усаар холино. Сонгино дээр шингэнийг хийнэ, нимгэн цагираг болгон хуваасан. Цагийн дөрөвний нэгийг үлдээгээрэй. Маринадаас хүнсний ногооны хэсгүүдийг зөөлөн шахаж ав.
Хаке филе жижиг хэсэг болгон хуваасан. Шаардлагатай бол үлдсэн ясыг зайлуулна. Давсалсан буцалж буй усанд дүрээд 7-8 минут буцалгана. Загасыг хөргөж, жижиг хэсэг болгон хуваана. Давсалсан буцалж буй усанд тусдаа хайруулын тавган дээр сам хорхойг хурдан буцалгана. Энэ нь 3-4 минут болно. Тэдгээрийг шаардлагагүй бүх зүйлээс цэвэрлэ.
Сагамхай элэгнээс илүүдэл тосыг зайлуулж, сэрээгээр нухна. Шаардлагатай бол даршилсан мөөгийг хайчилж ав. Хөргөсөн өндөгийг нилээд жижиглэсэн. Хатуу бяслагийг ижил аргаар нунтаглана.
Хоолны амтлагчийг дараах дарааллаар давхарлан тавь.
Бүх давхаргууд нь давстай майонезаас өгөөмрөөр тосолно. Хөнгөн давсалсан загасыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Энэ нь сарнай хэлбэрээр аль хэдийн бэлтгэсэн зуушны орой дээр тавигддаг. Энэ нь энгийн боловч анхны салатбаярын ширээнд тохиромжтой.
Хактай винегретт Найрлага:
Бүх үндэстэй хүнсний ногоог нэг саванд хийнэ. Зөөлөн болтол буцалгана. Сэрүүн, цэвэрхэн. Жижиг тэгш шоо болгон хайчилж ав.
Загасыг бүхэлд нь давстай усанд илгээнэ. Бүрэн бэлэн болтол буцалгана. Хөргөж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Энэ явцад хамгийн жижиг ясыг хүртэл арилгахыг хичээ. Өргөст хэмхийг нилээд цавчих.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг нийтлэг саванд холино. Тэднийг амтлахын тулд давслаарай. Ямар ч ургамлын тосоор дүүргэ. Та анхилуун үнэртэй наранцэцэг авч болно.
Загасны винигретийг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэхүү илчлэг багатай салатыг хачир эсвэл хүйтэн амтлагч болгон үйлчил.
Найрлага:
Давс, dill үр тариа нэмсэн саванд ус буцалгана. Загасны буланг зөөлөн болтол нь буцалгана. Үлдсэн шөлийг шөлний суурь болгон ашиглаж болно.
Лууванг зөөлөн болтол тусад нь буцалгана. Цэвэрлээд сайтар үрнэ. Диллийг хурц хутгаар цавчих.
Хөргөсөн загасны буланг хэсэг болгон хайчилж ав. Үүнээс үлдсэн бүх ясыг сонго. Салатны аяганд нэмнэ.
Жижиглэсэн лууван, шинэхэн dill, давсыг hake хэсэг болгон хийнэ. Хоолны амтлагчийг майонезаас амталж, сайтар холино.
Та зочдод салатыг уламжлалт аргаар үзэсгэлэнтэй салат аяганд хийж, эсвэл шаржигнуур вафлитай тарлетанд хийж өгч болно. Хоолны амттан, улаан цагаан шарсан талх нь үйлчлэхэд тохиромжтой.
Жүржийн шүүстэй шөлтэй шөл Найрлага:
Та шөлтэй хоол хийж эхлэх хэрэгтэй. Загасны гулуузнаас бүх филе хайчилж ав. Үүнийг хойш тавьж, давс, халуун ногоо цацна. Үлдсэн толгой, сүүл, ясыг саванд хийж, шүүсэн ус хийнэ. Тэнд 1 өргөн туузан жүржийн хальс нэмнэ.
Загасны шөлийг буцалгаад авчирна. Хэмжээг нүхтэй халбагаар болгоомжтой арилгана. Савыг тагийг нь таглаад өөр хагас цагийн турш хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Чидун жимсний тосыг тогоонд халаана. Дотор нь хутгаар буталсан сармисаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Сармисны өвөрмөц үнэр гарч ирсний дараа зузааныг нь тогооноос гаргаж ав. Үлдсэн тосонд сонгино жижиг хэсгүүдийг хийнэ. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь хуурч ав. Хайруулснаас хойш хэдэн минутын дараа хальсгүй улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тогоонд хийнэ.
Бэлэн болсон шөлийг хэд хэдэн давхаргаар самбайгаар шүүнэ. Үүнийг хүнсний ногоотой саванд хийнэ. Үүнийг буцалгаад авчирна. Үүн дээр төмсний зүсмэлүүдийг нэмнэ. 5-6 минутын турш үргэлжлүүлэн хооллоорой.
Бэлтгэсэн булангийн хэсгүүдийг шөл рүү шилжүүлнэ. Дөрөвний нэг цагийн турш таган дор таваг буцалгана. Энэ хугацаанд төмс бүрэн зөөлрөх ёстой.
Шөл дээрээ нимбэг, жүржийн шүүс нэмнэ. Давс, паприка нэмнэ. Бэлэн хоолыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ. Аль хэдийн ялтсууд нь шинэхэн жижиглэсэн яншуй нь үүнийг цацаж.
өтгөн шөл Найрлага:
Загасны гулуузыг угааж, бүх илүүдэлээс цэвэрлэж, том хэсэг болгон хуваана. Цэвэршүүлсэн түүхий усаар асгаж, дунд зэргийн халуунд 8-9 минутын турш хооллоорой.
Сонгино хальсалж, шоо болгон хуваасан. Чидун жимсний тосоор дүүргэ. Халуун ургамлын тосонд амтат шаргал өнгөтэй болтол хуурна. Үүн дээр сараалжтай лууван нэмнэ. Хүнсний ногоог хамтад нь хэдэн минут хуурна.
Бэлэн болсон загасыг шөлөөс гаргаж ав. Түүнд шарсан ногоо хийнэ. Төмс шоо болгон шиднэ. Хүнсний ногоог зөөлрүүлэх хүртэл буцалгана. Загасны хэсгүүдийг саванд буцааж хийнэ. Амт нь давс нэмнэ. Цөцгийд хийнэ. Хэрэв хэт их шингэн буцалсан бол шаардлагатай бол илүү их ус нэмнэ. Шөлийг бага дулаанаар хэдэн минут халаана.
Хоолыг аяга болгон хуваа. Жижиглэсэн dill нь өгөөмрөөр цацаж.
Зуурсан гуриланд хийсэн Хаке филе Найрлага:
Булангийн хэсгийг хэсэг болгон хайчилж ав. Давс, чинжүүний хольцыг гараараа сайтар үрнэ. Загасны хэсгүүдийг наалдамхай хальсаар хучиж, уусвэрийг нь үлдээнэ.
Хоёр тахианы өндөгний агуулгыг тусдаа саванд хийнэ. Цөцгий нэмнэ. Найрлагыг нь бага зэрэг цохино. Тэдэн дээр гурил хийнэ. Амт нь давс нэмнэ. Дахин цохих.
Хайруулын хувьд сонгосон өөх тосыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаана. Загасны хэсгүүдийг ээлжлэн зуурсан гуриланд дүрж, бүх талаас нь хуурна. Эхлээд илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд бэлэн хагийг цаасан алчуур руу шилжүүлж, дараа нь нийтлэг таваг руу хийнэ.
Зуурмагт хийсэн Хаке филе нь төрөл бүрийн үр тариа, төмс, будаа, төрөл бүрийн ногоогоор үйлчилдэг. 
Хаке котлет Найрлага:
Урьдчилан зүссэн загасыг эхлээд хайчилж ав том хэсгүүддараа нь хутгагч руу илгээнэ үү. Нэг төрлийн татсан мах болгон нунтаглана. Жижиглэсэн сонгины зүсмэлүүдийг нэмнэ. Татсан махыг хутгагчаар дахин цохино.
Далайн давстай массыг давслаарай. Цагаан чинжүү нэмнэ.
Тахианы өндөг, маннагийн хагасыг нь хутгана. Хүйтэн цөцгийд хийнэ. Найрлагыг нь хольж, 40 минут орчим байлгана.
Нойтон гараараа жижиг бялуу үүсгэдэг. Тэднийг үлдсэн гуриланд хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр хоёр талдаа хуурч ав. Шүүслэг загасны бялууг халуун ногоотой улаан лоолийн оо соустай халуунаар үйлчил. Хоолыг хоолны дэглэмтэй болгохын тулд шарсан биш, харин зууханд шатаасан байх ёстой.
Найрлага:
Урьдчилан зуухаа асаана уу. Үүнийг 180-190 градус хүртэл халаана. Жигнэхэд тохиромжтой цутгамал төмрийн саванд 2 tbsp халаана. л. оливын тос. Сонгино, сармисыг хальсалж, нилээд цавчих. Тэднийг халуун тосонд хийнэ. Нэн даруй газрын паприка, лаврушка нэмнэ. Найрлагыг бага дулаанаар 6-7 минутын турш байнга хутгана. Энэ хугацаанд хүнсний ногоо зөөлрөх ёстой.
Загасны шөл болон бүх цууг нэг дор хийнэ. Хак филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, давсаар үрнэ. Загасыг хэлбэрт оруулаарай. Урьдчилан халаасан зууханд дөрөвний нэг цагийн турш дахин байрлуулна.
Манжингийн дээд хэсгийг буцалж буй усанд 4-5 минут дүрнэ. Дараа нь цаасан алчуур дээр тавь. Энэ нь хатах хүртэл хүлээнэ үү. Ногоон зүсэж, давс, 1 tbsp хийнэ. л. оливын тос.
Хөргөсөн төмсийг хальсалж, зүсмэл болгон хуваана. Үзэсгэлэнт алтан шаргал өнгөтэй болтол үлдсэн халаасан чидуны тосонд хуурч ав.
Бэлэн төмс, загас, дээд хэсгийг хэсэгчилсэн тавган дээр тавь. Бүхэл бүтэн таваг дээр нь гацсан соусаар дүүргэ. Ширээн дээр нэн даруй үйлчил.
Хүнсний ногоогоор дүүргэсэн жигнэсэн хек Найрлага:
Загас бэлтгэх:
Диллийг нилээд цавчих. Загасны дээр майонезаас цацна. Ногоон дээр сонгино шоо, сараалжтай луувангийн холимог хийнэ. Хэрвээ хүсвэл хүнсний ногоог давслаарай. Тэднийг ургамлын тосоор дуслаарай.
Загасны савыг задалсан махыг сайтар нугалав. Бөглөх нь дотор нь байх ёстой.
Гялалзсан талыг нь тугалган цаасаар жигдрээрэй. Үүн дээр бэлтгэсэн загасыг тавь. Тэднийг ургамлын тосоор тосолно. Дээрээс нь загасыг давслаарай.
Махны гулуузыг өөр давхаргаар тугалган цаасаар дүүргэнэ. Та загас бүрийг хэсэгчлэн боож болно.
Дунд зэргийн температурт таваг 40-45 минутын турш жигнэх. Дууссан загасан дээр тугалган цаасыг задалж, оройн хоолонд ногооны салат эсвэл ямар нэгэн хачиртай хамт нэн даруй хакийг үйлчил. Ийм жорын хувьд поллок нь маш сайн тохирдог.
Тэдний мах нь хэтэрхий хуурай, ястай, хайруулын тавган дээр хуваагддаг. Гэхдээ hake бол үл хамаарах зүйл юм. Үүнд маш олон жижиг яс байдаггүй, хоол хийхэд маш тохиромжтой. Хэрэв бид hake филе авах юм бол амттай хоолминутын дотор чанаж болно. Энэ загасыг удаан хугацаанд шинэхэн хадгалдаггүй тул ихэвчлэн гүн хөлдөөдөг. Энэ бол хакийн цорын ганц сул тал юм. Үгүй бол түүний мах нь витамин, эрүүл өөх тос, эрдэс бодис, уургаар баялаг юм. Мөн бага нь үүнийг хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн болгодог. Энэ нийтлэлд бид hake филе хэрхэн хоол хийхийг харж, цөөн хэдэн зүйлийг танилцуулах болно сонирхолтой жор. Бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, шатаасан, шарсан, чанаж, котлетт зориулсан татсан мах хийж болно - нэг үгээр хэлбэл таны өмнө өргөн боломж нээгдэнэ.
Хаке филе ... Энэ найрлагатай жорыг тогооч нар илүүд үздэг, учир нь огтолж амжаагүй загас ихтэй байдаг. Тиймээс та зөвхөн шахмал түлшийг гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг аянгын хурдаар (богино долгионы зууханд) хийх ёсгүй, гэхдээ аажмаар. Болъё илүү сайн загасхөлдөөгчид хөргөгчинд шилжиж, тэнд хононо. Тиймээс хоол хийх явцад хэлбэрээ илүү сайн хадгалах болно. Энэхүү баярын хийсвэр салатны хувьд та гурван төрлийн загас авах хэрэгтэй. Төрөл бүр нь хагас килограмм байх ёстой. Хоолны амтыг тэнцвэржүүлэхийн тулд бид найрлагын жагсаалтад hake-аас гадна телапиа, тослог улаан загасыг оруулдаг. Сорт бүрийг сүүнд тусад нь чанаж болгосон, учир нь тэд өөр өөр хоол хийх цаг шаарддаг. Бид 400 грамм шампиньоныг цэвэрлэж, хэсэг болгон хувааж, ургамлын тосонд хуурч ав. Хоёр, гурван сонгино нилээд цавчих, мөөгний дараа хуурч ав. Загасны төрөл бүрийг сэрээгээр нухна. Бид салатаа тавьж, давхарга бүрийг майонезаар тарааж эхэлдэг. Хаке филе доод тал руугаа явдаг. Жор нь ихэвчлэн сонгинотой салаттай хослуулахыг зөвлөж байна. Дээрээс нь улаан загас, дээр нь мөөг тавьдаг. Тав дахь давхарга нь telapia юм. Дээд талыг майонезаар тосолж, хөргөгчинд нэг цагийн турш нэвчихээр илгээнэ.
Хүнсний ногооны доор шатаасан hake филе хэрхэн хоол хийх вэ? Эхлээд маринад хийцгээе. 75 мл усан үзмийн шүүс рүү гурван халбага хийнэ Шар буурцгийн соус. Нилээд жижиглэсэн сармисны хоёр хумс, чинжүү чинжүү, чимх нэмнэ Италийн ургамал. Өөр нэг халбага зөгийн бал нэмээд бүгдийг нь хутгана. Энэ marinade-д hake филе хийнэ. Үүнийг дөрөвний нэг цагийн турш хэвтүүлнэ. Бид хоёр шар буурцагыг хагас цагираг болгон хувааж, ургамлын тосонд ил тод болтол нь хуурч, нэг халбага элсэн чихэр, хоёр дахин их шар буурцаг сумс нэмнэ. Гурван хоолны халбага оливын тос, нилээд жижиглэсэн сармисны хумс, таван хоолны халбага кунжутын үрээр холигчоор хагас кг нухаш хийнэ. Хоолны тавган дээр загас, хагас сонгино, нухсан төмсийг давхарлан тавь. Бид давтаж байна, гэхдээ өөр дарааллаар. Хаке, нухаш, сонгино. Бид хэлбэрийг тугалган цаасаар хааж, дээд талд нь жижиг нүх гаргадаг. Бид зууханд илгээж, 200 ° С хүртэл халаана. 45 минутын дараа тугалган цаасыг авч, хаке филе зууханд өөр дөрөвний нэг цагийн турш байлгана.
Бид гурван загасны филе. Та нурууг нь хэвээр үлдээж, нурууг арилгахад өөрийгөө хязгаарлаж болно. Давс, нимбэгний шүүс асгаж, дуртай амтлагчаа цацна. Том улаан лоолийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Зуун грамм бяслагыг жижиг чипс болгон үрнэ. Цөцгийтэй улаан лоолийг холино (нэг ба хагас аяга). Буталсан сармисны хумс, хагас бяслаг нэмнэ. Энэ боолтоор бид филеийг үлдсэн бяслагны доор жижиг хэсэг болгон үрнэ талхны үйрмэг, энэ нь нарийн өтгөн амттай ханасан байх бөгөөд таны аманд зүгээр л хайлах болно. Филлетийг 200 градусын температурт хагас цаг орчим болгосон байх ёстой.
Нарийхан загас нь мөөгтэй төгс зохицож, бяслагны малгай нь целлюлозыг хатахаас хамгаална. Эхлээд гурван халбага гурилыг хайлсан цөцгийн тосонд шаргал болтол хуурна. Сүү (300 миллилитр) дүүргэ. Гурилын бөөгнөрөл алга болтол хутгана. Нэг зуун грамм үрж жижиглэсэн Маасдам бяслаг, хоёр чимх сараалжтай самар, жижиглэсэн яншуй (хагас жижиг баглаа) нэмнэ. Бага дулаан дээр өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Соусыг давсалж, хар нунтагласан чинжүүгээр амтлана. Хагас килограмм шинэхэн шампиньонцэвэрхэн, зүсмэл болгон хувааж, хоёр жижиглэсэн сонгинотой ургамлын тосонд хуурч ав. Жигнэсэн таваг цөцгийн тосоор арчина. Бид нэг хагас килограмм хаке филе тараав. Дээд талд - сонгино, соустай мөөг. Маягтыг зууханд илгээж болно. 190 градусын температурт ойролцоогоор 40 минутын турш хооллоорой.
Хак филе бэлтгэхэд үнэхээр уян хатан байдаг. Хоолны жорууд нь амттангаас бусад бүх хоолыг хийхийг санал болгодог. Бид таныг "Салхины сарнай" романтик нэрээр гар хийцийн хайруулын тавган дээр баярлуулахыг урьж байна. Нимгэн тууз хэлбэрээр нэг килограмм филе гэсгээх. Бид хоёр том лууваныг цэвэрлэж, үрж, алтан хүрэн хүртэл хуурч ав. Үүн дээр хоёр хоолны халбага кетчуп, чинжүү, давс нэмнэ. Хоёр том сонгино нилээд цавчих. Хэрэв та хүсвэл тэдгээрийг хадгалах боломжтой. Булангийн туузан дээр бага зэрэг сонгино тавь. өнхрөх өнхрөх. Жигнэмэгийн саванд хийнэ. Луувангаар хучих. Бид үүнийг бүх загасны хэсгүүдээр хийдэг. Гурван зуун грамм бяслаг, дөрвөн халбага цөцгийтэй хольж, амт нь бага зэрэг давс нэмнэ. Энэ соустай тавагны дээд хэсгийг тосолно. Хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Бялуу шиг хэсэг болгон хувааж үйлчил.
Филлетийг далайн бусад, илүү эрхэмсэг оршин суугчидтай холихыг зөвлөж байна. Энд л ягаан хулд загас хэрэгтэй. Хэрэв та өнхрөхийг амттай болгохыг хүсч байвал түүнийг хагтай харьцуулахад хоёр дахин их хэмжээгээр аваарай. Хоёр төрлийн загасыг давс, булан навч, чинжүү, сонгино зэргийг тусад нь буцалгана. Хөргөцгөөе. Бид загасыг гаргаж аваад, ягаан хулд загасны шилний шөлөнд 30 грамм желатин уусгана. Үүссэн вазелиныг 300 грамм майонезаас гурван халбага нимбэгний шүүсээр зуурна. Хоёр төрлийн загасыг тус тусад нь хутгагчаар хутгана. Тус бүрдээ таван хоолны халбага майонез нэмээд зуурна. Хакийг хүнсний хальс дээр жигд давхаргад хийнэ. Дээрээс нь чидун тавь. Бөглөөд хөргөгчинд илгээнэ үү. Хоолны хальс дээр жижиглэсэн яншуй (2 баглаа) бүхий майонезаас давхарга тавина. Хакийг дээд талд нь болгоомжтой байрлуул. Дахин боож, хөргөнө. Гурав дахь давхарга нь ягаан хулд загас юм. Бид өмнөх хоёр давхаргыг үүн дээр тавьдаг. Хагас цаг хөлдөөсний дараа өнхрөхдөө паприка, турмериктай хольсон кунжутын үрт хийнэ.
Жор нь энэ гал тогооны нэгжээр загас хоол хийх олон сонголтыг санал болгодог. Тэдний нэг нь вандуйтай өнхрөх юм. Юуны өмнө долоон зуун грамм филе гэсгээж, мах бутлуураар дамжуулна. Мөн сонгино хайчилж ав. Гэхдээ сармисны хоёр хумсыг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж ав. Хэрэв вандуй (80 грамм) хөлдөөсөн бол нэг минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Хэрэв лаазалсан бол - омог. Бид нэг лууваныг жижиг шоо болгон хувааж, "хайруул" горимд ургамлын тосоор таван минутын турш хуурна. Дээрх бүх найрлагыг холино. Татсан маханд гурван хоолны халбагын манна, нэг өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Масс нь хавдахын тулд дөрөвний нэг цагийн турш тавина. Бид ширээн дээр хоол хийх цаасыг тарааж, татсан махаа талх хэлбэрээр хийнэ. Бид төгсгөлийг нь боож, боож өгнө. Нэгж рүү хагас литр ус хийнэ. Бид өнхрүүлэн тавьсан сараалжыг суулгана. Удаан агшаагчтай Хаке филетэй жороор өөр өөр горимд хоол хийхийг зөвлөж байна, гэхдээ бидэнд "Уураар хоол хийх" хэрэгтэй. Таймерыг хагас цагийн турш тохируулсан. Бүгд. Бид таваг задалж, хөргөж, зүсмэл болгон хуваасан.
Бид хянаж үзсэн өөр өөр жорсагамхай гэр бүлийн энэ төлөөлөгч хоол хийх: соустай шатаасан hake, өнхрөх, салат ... Гэхдээ загасны бууз нь магадгүй хамгийн анхны арга юм. Зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар бид энд тайлбарлахгүй. Энэ нь бидний мэддэг махан бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн түгээмэл зүйл юм. Чөмөг дээр анхаарлаа хандуулцгаая. Сонгино, шарсан махыг нилээд цавчих. Хак ба хулд загасны филе (нийт 600 грамм) хутгаар жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл мах бутлуураар дамжина. Хоёр хатуу чанасан өндөг, rubbed. Загас, өндөг, сонгино, дөрөвний нэг аяга цөцгий, давс, хар чинжүү холино. Бид энэ дүүргэлтээр банш хийдэг. Сайхан хооллоорой!
Хаке бол бараг дэлхий даяар тархсан далайн загас юм. Дэлхийн ихэнх ард түмний хоолонд хек хийх жор байдаг. Испаничууд, Германчууд, Болгарчууд, Чиличүүд энэ загасны хоолонд маш их дуртай байдаг. Тэд хекийг хүнсний ногоо, үр тариа болон бусад далайн хоолтой хослуулдаг. Энэ нь өөх тос багатай, уураг, витамин, микроэлементийн өндөр агууламжтай тул хоол тэжээлийн маш сайн бүтээгдэхүүн юм.
Хайруулын тавган дээр шарсан хек амттай, шүүслэг болохын тулд та хэд хэдэн үндсэн дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй.
Найрлага:
Хакийг стейк дээр оруулах хэрэгтэй. Тусдаа саванд ургамлын тос, давс, халуун ногоотой хагасыг хольж, загасыг маринадаар тараана. Дараа нь та 10-15 минутын турш зогсох хэрэгтэй. Ажлын хэсгийн сүүлчийн шатыг урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр илгээж, дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 4 минутын турш шарсан байна.
Энэ бол хамгийн энгийн, гэхдээ маш амттай, үзэсгэлэнтэй хоол хийх сонголт юм. Энгийн бөгөөд нарийн амттай учраас хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай байх болно.
Найрлага:
Булангийн махыг угааж, хэсэг болгон хувааж, хатаана. Өндөгийг аяганд хийж хутгаад бага зэрэг давс нэмнэ. Өөр нэг саванд гурил нь халуун ногоотой холилдоно. Сүүлчийн алхам бол загасны нэг хэсгийг аваад гурил, дараа нь өндөг рүү дүрж, хайруулын тавган дээр илгээнэ. Бага дулаан дээр тал бүр дээр 5 минутын турш филе хуурна. Филлетийг нөгөө талдаа эргүүлсний дараа хайруулын тавган дээр таглаад тагласан нь дээр.
Хекийг тугалган цаасаар чанах нь загасыг шүүсийг нь хадгалж, таваг нь илүү шүүслэг, эрүүл болгох боломжийг олгодог бол хүнсний ногоо нь тавагны шингэцийг нэмэгдүүлж, гоо сайхныг нэмнэ. Хак бэлтгэх энэ сонголтыг баярын ширээнд ашиглаж болно.
Найрлага:
Стейкийг тос, амтлагч, нимбэгний шүүстэй хольж даршилж, тавагны хоёр дахь хэсгийг чанаж дуустал үлдээх хэрэгтэй. Бүх ногоог хальсалж, угааж, богино тууз болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь цөцгийн тос, хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр хийж, дунд зэргийн болгосон, өөрөөр хэлбэл хагас зөөлөн болтол нь хуурна.
Тугалган цаасыг 25 см * 15 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, өргөнөөр нь хагасаар нугалав. Стейкийг тугалган цаасны дунд байрлуулж, дээр нь ногооны хольцтой халбага тавина. Дараа нь тугалган цаасыг үрчийлгэж, жижиг нүх үлдээнэ. Энэ нь завь шиг харагдах ёстой. Үүссэн зургаан завийг жигд хуудсан дээр тавиад 2000С-т 25 минутын турш зууханд илгээнэ.
Удаан агшаагч бол бидний цаг үеийн хамгийн үзэсгэлэнтэй бүтээлүүдийн нэг юм. Тэрээр охид, эмэгтэйчүүдийн амьдралыг илүү хялбар болгосон. Тиймээс удаан агшаагч ашиглан цөцгий дээр hake хоол хийх үйл явц нь илүү хялбар бөгөөд хурдан болдог.
Найрлага:
Хаке филе нь дунджаар 1.5 * 3 см хэмжээтэй жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон жижиглэсэн байна. Хальсалсан лууван нь том ширхэгтэй grater дамжин өнгөрдөг. Урьдчилан халаасан олон тогоочийн аяганд "хайрах" горимд тагийг нь онгойлгож, сонгино алтан өнгөтэй болтол цөцгийн тосонд лууван, сонгино хуурна. Дараагийн алхам бол хүнсний ногоог загас, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ. Олон тогоочийн тагийг хааж, "Гал унтраах" горимыг 25 минутын турш тохируулна. Энэ хугацааны дараа таваг бэлэн болно.
Цөцгийд чанасан Хаке нь чанасан будаатай сайн нийлдэг. Мөн зөөлөн боловсруулалтын ачаар энэ нь хүүхдийн эсвэл хоолны дэглэмийн цэсэнд маш сайн сонголт байж болно.
Даршилсан hake хийх жор нь бусад жоруудаас ялгаатай нь энэ хоолыг халуунаар нь үндсэн хоол болгон үйлчилж болно, эсвэл хүйтэн амтлагч болгон үйлчилж болно.
Найрлага:
Хейкийн буланг хэсэг болгон хувааж, гуриланд хийж, халаасан наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр хагас болгосон хүртэл хуурч авна. Лууванг хальсалж, том ширхэгтэй grater, сонгино - хальсалж, хагас цагираг болгон хуваасан байх ёстой. Дараа нь хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр илгээж, сонгино алтан өнгөтэй болтол хэдэн минутын турш шарсан байна. Дараагийн алхам бол улаан лоолийн оо, ½ аяга ус эсвэл загасны шөл, халуун ногоо (цуунаас бусад) хүнсний ногоо нэмнэ. Ажлын хэсгийг таган дор 5 минутын турш чанаж болгосон.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа ажлын хэсэгт цуу нэмж, бүх зүйл сайн холилдоно. Хайруулын тавган дээр шарсан хекийг саванд хийж, дээр нь маринад жигд тараана. Практикт бэлэн хоолбага дулаан дээр 10 минутын турш шөл. Энэ хугацааны дараа хакийг ширээн дээр үйлчилж болно.
Хоёрдахь сонголт бол таваг хөргөгчинд хонуулж, дараагийн өдөр нь үйлчлэх явдал юм хүйтэн амттан. Ямар ч тохиолдолд маринад дор байгаа hake нь юутай ч зүйрлэшгүй байх болно.
Хүүхдүүд энэ хоолонд дуртай байх нь гарцаагүй бөгөөд насанд хүрэгчид бэлтгэлийн хялбар, хурданд талархах болно.
Найрлага:
Хаке филе нь хутгагчинд хийж, маш жижиг хэсэг болгон жижиглэсэн байна. Жижиглэсэн филеийг өөр гүн гүнзгий саванд шилжүүлэх ёстой. Дараа нь сонгино хутгагчаар жижиглэсэн бөгөөд дараа нь загас руу илгээнэ. Тэнд өндөг хагалж, гурил асгаж, халуун ногоо нэмнэ. Үүссэн татсан махыг холих ёстой. Бэлтгэл бэлэн боллоо. Одоо та котлет үүсгэж эхэлж болно. Үүссэн котлетууд нь гурилаар эргэлдэж, хайруулын тавган дээр илгээгддэг. Хак котлетыг хайруулын тавган дээр 5 минутын турш хаалттай таган дор дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр шарсан байна.
Энэ хоол нь эрүүл, гэхдээ амттай биш гэж бүү бодоорой. Хэрэв та жорыг чанд дагаж мөрдвөл бүхэл бүтэн гэр бүлд чанасан хоолны дэглэм нь таалагдах болно.
Найрлага:
Юуны өмнө, хакийг дотор болон сэрвээнээс нь цэвэрлэж, толгойг нь арилгана. Хоёр дахь шатанд ойролцоогоор нэг литр ус хайруулын тавган дээр хийнэ. Усанд та лууван, сонгино хоёр хуваасан байх ёстой. Савыг галд хийнэ; буцалгасны дараа хүнсний ногоог 10 минутын турш чанаж болгосон. Энэ хугацааны дараа хүнсний ногоо дээр амтлагч, хек нэмнэ. Буцалсны дараа загасыг 15 минутын турш чанаж болгосон. Цаг дуусахад загасыг гаргаад ширээн дээр тавьж болно.
Чанасан хекийн маш сайн хачир бол цэцэгт байцаа, Брюссель нахиа, ногоон вандуй зэрэг чанасан ногоон ногоо юм.
Сайхан хооллоорой!
Сайн байна уу миний блогын уншигчид! Зарим нь hake нь зөвхөн мууранд тохиромжтой гэж шударга бус итгэдэг. Үнэндээ энэ бол хамгийн ашигтай загасны нэг юм. Үүнээс гадна тэрээр хоол хийхдээ маш дур булаам байдаг. Учир нь энэ нь цөөн тооны ястай байдаг. Өнөөдөр би танд хайруулын тавган дээр hake хэрхэн хоол хийхийг хэлж, сонирхолтой амттай баримт, жорыг хуваалцах болно.
Энэхүү далайн загас нь сагамхай гэр бүлд хамаардаг. Далайн гүний энэ оршин суугчийн маханд олон ашигтай тосны хүчлүүд агуулагддаг.
Хоолны дэглэмийн хувьд hake бол хамгийн тохиромжтой сонголтуудын нэг юм. Шинэ эрчим хүчний үнэ цэнэ нь 100 грамм тутамд ердөө 86 ккал байдаг. Мөн цагт шарсан хек- 100 гр загас тутамд 105 ккал
Үүний зэрэгцээ 14.3 грамм уураг, 3.9 грамм өөх тос, 2.5 грамм нүүрс ус байдаг. Гэсэн хэдий ч, та өөр ямар загас идэж болох талаар би "" нийтлэлд зурсан.
Энэхүү амттанг хүүхэд, өндөр настан хоёуланд нь үзүүлдэг. Энэ нь тархины эдэд тохиолддог үйл явцыг идэвхжүүлдэг. Үүнээс гадна, энэ загасыг идэх нь мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны өвчнөөс урьдчилан сэргийлэх маш сайн арга юм.
Мөн hake нь витамин, эрдэс баялаг найрлагатай байдаг. Витамин гэх мэт өндөр агууламжтай байдаг. Мөн цайр, фтор, хүхэр, никель, молибден болон бусад элементүүдээр баялаг.
Энд ийм байна ашигтай бүтээгдэхүүнхүн бүр идэж болно. Магадгүй цорын ганц үл хамаарах зүйл бол хакийг үл тэвчих явдал юм.
Хак филе нь бусад загасны филетэй харьцуулахад илүү нимгэн байдаг тул илүү хурдан хооллодог. Талхтай загасыг 5-7 минутын турш шарсан, зуурсан гуриланд 10 минутаас ихгүй байна.
Хаке мах нь бага зэрэг хуурай байдаг тул хайруулын тавган дээр сумс эсвэл зуурсан гурилаар чанаж болгосон нь дээр. Би танд зориулж зурагтай ийм жор бэлдсэн 🙂
Энэ хоолонд зориулж дараах найрлагыг бэлтгэ.
Бэлтгэсэн загасыг хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь махыг давс, чинжүү нэмнэ. Загасыг 10 минутын турш үлдээгээрэй - энэ хугацаанд энэ нь marinate болно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
Хек филеийг гурилаар хийнэ. Царцдасыг алтан хүрэн, шаржигнуур болгохын тулд махыг тал бүр дээр хоёр удаа талхлана. Загасыг сайтар халсан тос, шарсан махтай саванд хийнэ.
Хек шарсан бол дээр нь сонгино тавь. Савыг таглаатай таглаад, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл багасгаж, сонгино хүрэн болтол буцалгана. Энэ нь 8-10 минут болно.
Дараа нь цөцгий сумс нэмнэ. Үүнийг хийхийн тулд өндөгийг гүн гүнзгий саванд хийж, ижил газар сүү, цөцгий хийнэ. Энэ хольцыг сайтар хутгана. Дараа нь бага зэрэг давс, чинжүү хийнэ. Соусыг дахин хутгана.
Савыг тагийг нь таглаад 10 минутын турш бага дулаанаар хоолоо буцалгана. Та тавагны бэлэн байдлыг соусын төлөв байдлаас дүгнэж болно. Өтгөрүүлсэн цөцгий сумс нь хек бэлэн болсон, идэх цаг болсныг илтгэнэ.
Цөцгийд чанаж болгосон загас аманд чинь хайлдаг. Өө, би чадахгүй ... шүлс гоожиж байна 🙂
Энэхүү амттай хоолны хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Сонгино, луувантай хек хоол хийх гол бэрхшээл нь бүтээгдэхүүн бэлтгэх хугацаа юм. Эхлээд та сонгино хальсалж, дараа нь цагираг болгон цавчих хэрэгтэй. Дараа нь та лууваныг хальсалж, сараалжтай болгох хэрэгтэй.
Халаасан хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана. Нэг аяганд сонгино, дараа нь лууван, бага зэрэг давс, чинжүү, хүнсний ногооны "дэр" -ийг хийнэ. Дараа нь загасны буланг тавь. Загасны ширхэгийг талхлах шаардлагагүй, өөрөөр хэлбэл бид гурилгүйгээр хоол хийдэг. Мөн сонгино, луувангийн давхаргыг дахин давтана.
Дээрээс нь майонезаас давхарга хийж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. Савыг тагийг нь таглаад таваг дунд зэргийн дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Энэхүү гайхалтай хоол хийх жор:
Бэлтгэсэн загасыг 2 см-ийн зузаантай хэсэг болгон хувааж, махыг давсалж, чинжүү хийнэ. Бүтээгдэхүүнийг 10 минут орчим marinate үлдээгээрэй.
Энэ хугацаанд зуурсан гурилаа бэлтгэ. Энд өндөгийг цохиж, гурил, шар айраг эсвэл рашаан нэмнэ. Зуурмаг нь хүссэн нягтралтай байх ёстой гэдгийг анхаарна уу. Хэт зузаан биш баншны зуурмаг, мөн хэт шингэн биш, эс тэгвээс энэ нь загаснаас урсах болно. Зуурмагийг бэлтгэхэд хийтэй шингэнийг ашигладаг тул загасны царцдас зөөлөн болно.
Зуурсан гуриланд дүрсэн загасны хэсгүүдийг тосоор урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Алтан шаргал өнгөтэй болтол хагийг хуурч ав. Зөвхөн одоо тагийг нь тагийг нь таглаж болохгүй, эс тэгвээс загас нь шарсан биш, харин чанаж болно.
Хэрэв та энэ хоолыг яг миний жороор хийсэн бол надад итгээрэй, энэ нь гайхалтай амттай болно. Энэхүү хоолны гайхамшигт бүтээлийг амталж үзсэнийхээ дараа танай гэр бүл танд талархлын магтаал дуулах болно 🙂 Гэхдээ хоол хэрхэн гарах нь ашигласан бүтээгдэхүүнээс ихээхэн хамаарна.
Ихэнхдээ дэлгүүрт энэ загасыг хөлдөөсөн хэлбэрээр зардаг. Тиймээс би хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнийг хэрхэн зөв сонгохыг танд хэлэх болно.
Мөсөн "мөстөлт" нь hake-ийг хатаахаас хамгаалдаг. Гэхдээ мөсний давхарга хэтэрхий зузаан байх ёсгүй гэдгийг анхаарна уу. Учир нь энэ тохиолдолд та усны төлбөрийг илүү төлдөг.
Мөн загасны гадаад төрхийг анхаарч үзээрэй. Хэрэв таны өмнө тахир хугарсан гулууз байгаа бол бүтээгдэхүүн аль хэдийн хэд хэдэн удаа хөлдсөн байна. Ийм загасыг бүү хий - түүний мах амтгүй байдаг.
Загасыг бага дулаанаар хуурч болохгүй. Зөвхөн дунд эсвэл том хэмжээтэй. Үгүй бол hake нь шарсан биш харин чанаж болно. Мөн шаржигнуур царцдас байхгүй.
Загасыг хуурч байхдаа хайруулын тавган дээр бүү таглаарай. Тос асгарахаас зайлсхийхийн тулд савыг коландаар таглаж, доош нь эргүүлээрэй. Давхар ашиг. Загас нь шаржигнууртай царцдастай болж, зуух нь цэвэрхэн хэвээр байх болно.
Та хайруулын тавган дээр хек хоол хийх өөрийн гарын үсэгтэй жортой гэдэгт би итгэлтэй байна. Тэдгээрийг хуваалцахаа мартуузай. Мөн энэ нийтлэлийн холбоосыг нийгмийн сүлжээнд хуваалцаарай. Найз охидын хувьд энэ мэдээлэл маш үнэ цэнэтэй байх болно. За, би та нарт хэлье: баяртай, загасны хоолонд дуртай хүмүүс! 🙂
