Бүх гэрийн эзэгтэй нарыг хоёр бүлэгт хуваадаг: шөнө унтахгүй байхыг зөвшөөрч, зуурсан гурилаа урам зоригтой зуурдаг. Улаан өндөгний баярын бялуу, Хэтэрхий залхуу хүмүүс нэг удаа яаж гэдгийг мэддэггүй, баярын нарийн боовны дэлгүүрт очдог хүмүүс. Мэдээжийн хэрэг, гар хийцийн Улаан өндөгний баярын бялуу дэлгүүрээс худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байдаг. Гэсэн хэдий ч заримдаа бүтээгдэхүүний жагсаалт, эдгээр жагсаалтыг анхилуун үнэртэй болгох нарийн төвөгтэй аргуудыг хардаг зузаан царцдас, олон хүн бууж өгдөг. Улаан өндөгний баярын жигнэмэг, ялангуяа уламжлалт жор, хүн бүрт өгдөггүй. Тиймээс хуурай мөөгөнцөр, маффин бага хэрэглэдэг Улаан өндөгний баярын бялуу хийх хялбаршуулсан жорыг зохион бүтээсэн.
Энд та хамгийн амттай 5-д туслахыг хүсч байна энгийн жор, танд зөвхөн өөртөө итгэх итгэл, эерэг хандлага л хэрэгтэй болно, эрт дээр үед тэд "Ямар сэтгэл санаа вэ - ийм бялуу!" гэж хэлдэг байсан нь ямар ч шалтгаангүй юм.
Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн бэлтгэх талаар манай сайт нэгээс олон удаа бичсэн. Одоогийн тоймд зөвхөн жор байх болно, тэдгээр нь энгийн зүйлээс илүү юм. Мэдээжийн хэрэг, та Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан "хурдан" зуурсан гуриланд бараг нэг шөнийн дотор бэлддэг шиг их хэмжээний маффин хийхгүй. Гэсэн хэдий ч та үзэм, хатаасан интоорыг ром эсвэл коньякт дэвтээж болно. Анхилуун үнэрийг толгой эргүүлэхийн тулд та ердийн ваниллины оронд кардамон, задийн самар, хумсны холимог нэмж болно. Хэрэв ванилийн үнэр танд илүү танил бол жинхэнэ ванилийн сав худалдаж аваарай - та дэлгүүрт худалдаж авсан "хими" болон жинхэнэ анхилуун ванилийн ялгааг ойлгох болно. Жинхэнэ цөцгийн тосыг маргаринаар сольж болохгүй. Гэрийн тахианы өндөг худалдаж аваарай. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг нухацтай авч үзээрэй, учир нь та үүнийг жилд нэг удаа хийдэг.
Тиймээс, та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэхээр шийдсэн бөгөөд хамгийн амттай, энгийн 5 жор таны дулаан гарыг хүлээж байна!
Улаан өндөгний баярын бялуу "Гэрэлт Улаан өндөгний баяр"
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
500 мл сүү
1-1.3 кг гурил,
6 өндөг
200 гр цөцгийн тос,
200-250 гр элсэн чихэр,
11 гр хуурай мөөгөнцөр,
½ халбага ваниль,
1 чимх давс
300 гр үрсэн үзэм.
Бүрхүүлийн хувьд:
2 өндөгний цагаан
100 гр элсэн чихэр.
Чимэглэлийн хувьд:
олон өнгийн мармелад эсвэл шүрших.
Хоол хийх:
Хуурай мөөгөнцрийг бүлээн сүүнд шингэлж, түүнд 500 гр гурил нэмж, зуурсан гурилаа хагас цагийн турш дулаан газар тавь. Шарыг уурагуудаас нь салгаж, элсэн чихэр, ваниллинээр үрнэ. Өндөгний цагааныг давстай хөөсөртөл нь хутгана. Ойртсон зуурсан гуриланд шар, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, уураг нэмээд аажмаар хутгаж, үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад 1 цаг байлгана. Дараа нь угаасан үзэм нэмээд хольж, зуурсан гурил дахин босох хүртэл хүлээнэ үү. Бэлэн зуурсан гурилаар тосолсон хэвний ⅓-ийг дүүргэж, зуурсан гурил нь босч, хэвийг дүүргэхийн тулд энэ хэлбэрээр хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Улаан өндөгний баярын бялууг 150ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Үүний зэрэгцээ, царцдас бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл цагааныг элсэн чихэрээр цохино. Улаан өндөгний баярын халуун бялууг бэлтгэсэн мөсөөр хучиж, олон өнгийн мармелад, жижиглэсэн самар эсвэл бэлэн цацалтаар чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баярын бялуу "Гайхалтай"
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
1 кг гурил
2 tbsp. халуун сүү,
250 гр маргарин,
6 өндөг
1 ст. Сахара,
1 tsp ваниль,
2 tbsp. л. хуурай мөөгөнцөр,
1 ст. хальсалсан хулууны үр.
Бүрхүүлийн хувьд:
1 уураг
½ st. Сахара,
1 tsp нимбэгний шүүс
1 чимх давс.
Чимэглэлийн хувьд:
100 гр олон өнгийн чихэртэй жимс.
Хоол хийх:
Зуурмагийн хувьд хуурай мөөгөнцрийг 1 tsp холино. элсэн чихэр, сүү асгаж, хольж, 1.5 tbsp нэмнэ. гурил. Зуурмагийг 1 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй. Өндөгний цагаанаас шарыг нь салга. Үлдсэн элсэн чихэр, ванильтай шарыг хольж, 200 гр зөөлрүүлсэн маргарин нэмээд холино. Тэнд зуурсан гурилыг нийт масс руу хийнэ. Өндөгний цагааныг ташуурдуулж, зуурсан гурил болгон хийнэ. Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмнэ. Дараа нь хулууны үрийг (бүхэл бүтэн эсвэл жижиглэсэн) нэмээд сайтар хольж, зуурсан гурилаа дулаан газар дахин 1 цаг байлгана. Бэлтгэсэн жигд таваг үлдсэн маргаринаар тосолж, зуурсан гурилаар хагасаар дүүргэнэ. Зуурмагийг дээшлүүлж, зөвхөн дараа нь хэвийг 180ºС хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Нэг цагийн турш жигнэх. Уургийг чимх давстай хүчтэй хөөс болгон цохино. Байнга хутгаж, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр нэмнэ. Үүссэн мөстөлттэй халуун бялууг хийнэ, дээр нь чихэртэй жимс цацаж, мөсийг хатууруулна.
л
Улаан өндөгний баярын бялуу "Кэтрин"
Найрлага:
500 мл бүлээн сүү
9-10 Урлаг. гурил,
1 ст. Сахара,
1 tsp давс,
½ st. хүнсний ногооны цэвэршүүлсэн тос.
200 гр цөцгийн тос эсвэл маргарин
5 өндөг
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ st. үргүй үзэм.
Хоол хийх:
0.5 л саванд бага зэрэг бүлээн сүү хийнэ, 2 халбага нэмнэ. элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг хольж, зуурсан гурилаа дээшлэхийн тулд дулаан газар тавь. Гурилыг өргөн саванд хийнэ, гэхдээ бүгдийг нь биш, харин ойролцоогоор 8 аяга. Тусдаа аяганд өндөг, давс, хүнсний ногоо, цөцгийн тосыг тусад нь элсэн чихэрээр нухсан сүүнд шингэлнэ. Урьдчилан шигшсэн гурил руу холимог хийнэ, дараа нь зуурсан гурил, үзэм нэмнэ. Зуурсан гурил зуурч, гурилын үлдсэн хэсгийг аажмаар нэмнэ. Та маш их зуурсан гурил авах болно, энэ нь хэд хэдэн Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хангалттай байх болно. Зуурсан гурилаа тосолсон хэлбэрт тарааж, 180ºС хүртэл халаасан зууханд бэлэн болтол жигнэх. Жигнэсэн Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөж, 1 уураг, 1 tbsp-аас хийсэн мөстөлтийг хийнэ. элсэн чихэр, холигчоор ташуурдуулж, Улаан өндөгний баярын бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баярын бялууг үнэхээр зөв болгохын тулд та "шөнийн" жорыг туршиж үзэж болно. Энэ аргын тусламжтайгаар мөөгөнцөр, тэр ч байтугай хуурай мөөгөнцөр нь зуурсан гурилан дээр илүү их маффин хийх боломжтой бөгөөд энэ нь таны Улаан өндөгний баярын бялуу хамгийн амттай байх болно гэсэн үг юм. .
Кулич "Амилалт"
Найрлага:
Туршилтын хувьд:
3 урлаг. гурил,
1 ст. халуун сүү,
200 гр цөцгийн тос,
1 ст. Сахара,
2 өндөг,
2 tsp хуурай мөөгөнцөр,
½ st. үзэм,
ваниллин - амсах болно.
Бүрхүүлийн хувьд:
3 хэрэм,
1 ст. Сахара.
Хоол хийх:
Орой нь хутгахгүйгээр мөөгөнцөр, хэрчсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр (амтат шүд нь жор дээр заасан аяга элсэн чихэр дээр хагас дахин нэмснээр элсэн чихрийн хэмжээг нэмэгдүүлэх боломжтой), угаасан үзэмээ пааландсан саванд хийнэ. хутгахгүйгээр. Сүүлчийн талаар би зөвлөгөө өгөхийг хүсч байна: энэ боовны хувьд хар үзэм ав. Шөнийн турш дусаахад зуурсан гурил нь маш тааламжтай цөцгий өнгөтэй болно. Бүгдийг нэг аяга бүлээн сүүгээр хийнэ, цэвэр алчуураар таглаад өглөө болтол үлдээгээрэй. Өглөө нь энэ масс руу гурил, ваниллин нэмнэ. Зуурсан гурилаа сайтар нухаж, тосолсон хэвэнд тарааж, хагасыг нь дүүргэнэ. Зуурмагийг хоёр дахин томрох хүртэл байлгана. Одоо бялууг зууханд хийж, чанаж болтол 200ºС-ийн температурт жигнэх хэрэгтэй. Модон саваагаар жигнэх бэлэн байдлыг үе үе шалгана. Бэлэн болсон бялууг мөстөлтөөр бүрж, цацаж чимэглээд задгай зууханд хатаана.
Гүргэмтэй "Алдар" Улаан өндөгний баярын бялуу
Найрлага:
7.5 Урлаг. гурил,
1.5 ст. сүү,
1.5 ст. Сахара,
1.5 ст. хайлсан цөцгийн тос,
8 өндөг
Хуурай мөөгөнцрийн 1.5 уут
ваниль - амсах болно
2 tbsp. л. бага хэмжээний усаар шингэлсэн хуурай гүргэм,
0.5 ст. үзэм.
Хоол хийх:
Өндөгийг элсэн чихэрээр цохиж, хайлсан цөцгийн тос, сүү, халуун ногоо, хуурай мөөгөнцөртэй хольсон гурил нэмнэ. Холимогийг шөнөдөө дулаан газар үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилыг хэд хэдэн удаа цохино. Энэ нь дажгүй байх ёсгүй. Жигнэмэгийн хэвийг тосоор тосолж, манна эсвэл талхны үйрмэгээр цацна. Зуурсан гурилаар хэвэндээ ⅓ дүүргэж, бага зэрэг өсгөнө. Улаан өндөгний баярын бялууг 180-200ºС хүртэл халаасан зууханд хийж, модон саваа эсвэл бамбараар шалгана. Бэлэн болсон бялууг цацна нунтаг элсэн чихэрмөн хүссэнээрээ чимэглээрэй.
Улаан өндөгний баяр! Танд болон танай гэр бүлд баяр баясгалан!
Лариса Шуфтайкина
Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу хуучин жор. Улаан өндөгний баярын бялуу, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор - Христийн амилалтад зориулсан. Зуурмаг дээр бялууг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Улаан өндөгний баярын бялууг ихэвчлэн хөвөн зуурмагаар хийдэг. Улаан өндөгний баярын жор- Эдгээр нь зөвхөн Улаан өндөгний баярын бялуу, өндөг будах арга биш юм.
Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор. Улаан өндөгний баярын бялуу жор болон зуслангийн бяслаг улаан өндөгний баярынОлон байшинд Улаан өндөгний баярын бялууг үеэс үед дамжуулдаг. Манай гэрт даавуугаар хучсан хуучин дэвтэр байдаг.
Би үүнийг say7-тай жороор хийсэн, цөцгий дээр энэ нь Похлебкины жороос эрс ялгаатай. [холбоос-1] Дараа нь OOOlga "тогооч" вэб сайтаас зуслангийн бяслаг бялуу линк өгсөн. [холбоос-1] Би энийг сонирхож үзээд үзье гэж бодлоо.
Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор. Бид Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийхийг санал болгож байна мөөгөнцрийн зуурмагчихэртэй жимс, түүнчлэн түүхий зуслангийн бяслагтай. Нэг аяганд сүү, мөөгөнцрийг холино. Гурилын дөрөвний нэгийг шингэн рүү шигшиж, холигчоор хольж, дараа нь дөрөвний нэгийг нэмнэ ...
Жигнэмэгийн жороо алдсан. - цугларалт. Хоол хийх. Хоол хийх жор, тусламж, хоол хийх зөвлөмж, баярын цэсӨдрийн мэнд, тэр жил конфагийн жорын дагуу би галзуу хоол хийсэн Улаан өндөгний баярын амттай бялуу. Энэ нь маш их өөх тос, цөцгийн тос, зуслангийн бяслаг ба / эсвэл ... байсныг би санаж байна.
Кулич ба Улаан өндөгний баяр. Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн. Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаар тусламж, зөвлөгөө өгөх, баярын цэс, хүлээн авалт, хоолны сонголт. Уургууд нь өтгөн хөөс үүсэхийн тулд маш хүйтэн байх ёстой. Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор.
Улаан өндөгний баярын бялуу, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор - Христийн амилалтад зориулсан. Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. дараагийн удаа би Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг оролдох болно, би аль хэдийн жор бичсэн .. "Kulich болон Улаан өндөгний баярын - хуучин жор дагуу."
Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор. Улаан өндөгний баярын бялуу, зуслангийн бяслагны жорыг олон гэрт үеэс үед дамжуулдаг. Миний хувьд энэ бол миний элэнц эмээ Лидия Дмитриевна Красновагийн өтгөн, хүнд Улаан өндөгний баярын бялуу юм.
Жор: Улаан өндөгний баярын бялуу. Хоолны номноос зарлал. Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаархи тусламж, зөвлөгөө, баярын цэс, хүлээн авалт, Улаан өндөгний баярын бялуу, Улаан өндөгний баярын ширээнд зориулсан бусад амттанг сонгох жор. Улаан өндөгний баярын болон Улаан өндөгний баярын бялууны тухай. Миний жор!
Гэсэн хэдий ч Улаан өндөгний баяр. Зөвлөгөө өгөх! 1. Улаан өндөгний баярын жорыг дуртай, туршиж үзсэн хүмүүстэйгээ хуваалцаарай. Тэгээд өнгөрсөн жил би Юлия Высоцкаягийн жороор хоол хийсэн, энэ нь үнэхээр амтгүй болсон! 2. Бас нэг зүйл бол маш амттай Улаан өндөгний баярын бялууг хаанаас худалдаж авдаг вэ?
Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор. Улаан өндөгний баярын бялуу, зуслангийн бяслаг Улаан өндөгний баярын жор - Христийн амилалтад зориулсан. Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх, Улаан өндөгний баярын хоол хийх: нарийвчилсан жор.
Улаан өндөгний баярын бялуу хэмнэхэд тусална! Талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн. Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаархи тусламж, зөвлөгөө, баярын цэс, зочдыг хүлээж авах, зуурсан гурилын сонголт, тийм ээ, Улаан өндөгний баярын бялуу нь сул эсвэл агаартай болж хувирдаг, Улаан өндөгний баярын бялуу ийм байж болохгүй, энэ нь хэцүү байдаг. өтгөн бүтээгдэхүүнийг шингээх ...
Молоховецын дагуу хэн жигнэсэн бэ? Хоол хийж сур! Хоол хийх. Хоолны жор, хоол хийх талаар тусламж, зөвлөгөө өгөх, баярын цэс, хүлээн авалт Молоховецын дагуу хэн жигнэсэн бэ? Мөн "сонгодог" бялууг юу гэж үзэж болох вэ? Эсвэл хэн нэгэнд хортон шавьжны жорын холбоос байгаа болов уу?
Жор: Улаан өндөгний баярын бялуу. Эхлэхийн тулд бид зуурсан гурил хийж, мөөгөнцөр, сүү, хоёр шил гурил холино. Бэлэн бүтээгдэхүүнийг болгоомжтой авч, таваг дээр тавь. Энэ нь амттай, үзэсгэлэнтэй, бидний Улаан өндөгний баярын бялууг Улаан өндөгний баярын үеэр шатаасан!
Улаан өндөгний баярын жор: Улаан өндөгний баярын бялуу, шоколадтай Улаан өндөгний баярын оронд бялуу. Улаан өндөгний баяр 2016: Улаан өндөгний баярын зуслангийн бяслагны жор, булгуртай Улаан өндөгний баярын бялуу. Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор. Сонгодог түүхий Улаан өндөгний баяр. Үзэмтэй ааруул масс - энэ бол хүлээн зөвшөөрөгдсөн Улаан өндөгний баяр юм ...
Улаан өндөгний баярын бялууны жоруудад баярлалаа, гэхдээ хэн нэгэн хүн Улаан өндөгний баярыг яаж хийдэг вэ? Би одоо хэдэн жил хийж байна түүхий улаан өндөгний баяр". асуудал бол эцсийн Кулич ба Улаан өндөгний баяр юм - хуучин жоруудын дагуу. Хэрэв та хуурай мөөгөнцөр хэрэглэдэг бол тэдгээрийг гурилын эхний багцтай хамт хийнэ, гуравны нэгээр нэмэгдүүлнэ ...
Улаан өндөгний баярын бялуу. Охидууд, надад жорыг хэлээрэй (гэхдээ зөвхөн та өөрөө шалгасан!) Улаан өндөгний баярын бялуу. Уургууд нь өтгөн хөөс үүсэхийн тулд маш хүйтэн байх ёстой. Улаан өндөгний баярын бялуу ба Улаан өндөгний баярын бялуу - хуучин жороор.
Хэсэг: Миний жор! (зуурмаггүй хурдан бялуу). Улаан өндөгний баярын хэд хэдэн жор. Халуун массыг чанаж болгосон зуслангийн бяслаг руу хийнэ, сайтар холино. Бялуу хийх жор байсан. Бас минийх үндсэн жормөөгөнцрийн зуурмаг (ямар ч хүнд тохиромжтой учраас сайн ...
Улаан өндөгний баярын болон Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жорыг хуваалцаарай. Хоол хийж сур! Хоол хийх. Хоол хийх жор, хоол хийх тусламж, зөвлөгөө, баярын цэс, хостинг, хэрэв танд Улаан өндөгний баярын эсвэл Улаан өндөгний баярын бялууны жор байгаа бол үүнийг хуваалцаарай! Ням гараг гэхэд баярлалаа.
Кулич бол дүрмээр бол Улаан өндөгний баярын үеэр шатаасан нарийн боовны маффин юм. Улаан өндөгний баярын бялууг агаартай, зөөлөн болгохын тулд хүн бүр мэддэг байх. Зөв бэлтгэсэн маффиныг гурван сар хүртэл хадгалах боломжтой. Ихэвчлэн баярын өмнөх өдөр зуурсан гурил зуурч эхэлдэг бөгөөд дараа нь шөнөжингөө исгэж болно. Жигнэсэн хоолыг сүмд ариусгах ёстой.
Бид хэд хэдэн бэлтгэл хийсэн ашигтай зөвлөмжүүдҮүнээс та Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх талаар сурах болно. Эхний дүрэмд нарийн боов сайхан болж хувирахын тулд залбирах хэрэгтэй гэж хэлдэг. Бидний өвөг дээдэс хэзээ ч залбирал уншихгүйгээр зуурсан гурил зуурч эхлээгүй, тэр ч байтугай Улаан өндөгний баярын бүтээгдэхүүн. Улаан өндөгний баярын бялуу чанар нь ашигласан найрлагаас бүрэн хамаардаг - бүтээгдэхүүн нь анхны шинэлэг байх ёстой. Мэдээжийн хэрэг, тосгоны өндөг, сүү, цөцгий, цөцгийн тос, цөцгий зэрэгт давуу эрх олгодог.
Хэрэв танд байгаль орчинд ээлтэй бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдаж авах боломж байхгүй бол дэлгүүрт байгаа бүтээгдэхүүнийг анхааралтай сонгож, найрлага, дуусах хугацааг нь анхаарч үзээрэй. Хэдийгээр олон хүн Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэхийг мэддэг ч хүн бүр амттай маффин авдаггүй, гэхдээ бүх найрлага нь хоол хийхээс өмнө дулаан байх ёстой бөгөөд ямар ч тохиолдолд хүйтэн байх ёстой, эс тэгвээс жигнэх нь хуучирсан болно. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийг бэлтгэхийн тулд зөвхөн шинэ мөөгөнцөр хэрэглэдэг - хуурай мөөгөнцөр хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Цөцгийн тосыг заавал дулааны боловсруулалтанд оруулж, өрөөний температурт хөргөж, зөвхөн дараа нь зуурсан гурил руу шууд оруулна.
Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж жигнэх вэ, хүчилтөрөгчөөр баяжуулсан уу?
Маш энгийн. Үүнийг хийхийн тулд хөвөн зуурсан гурилыг сайтар буулгаж, зуурах хэрэгтэй. Чухамхүү түүнийг таслах үед илүүдэл нүүрстөрөгчийн давхар исэл нь түүнийг орхиж, хүчилтөрөгчөөр баяжуулж, энэ нь нэмэгдэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Улаан өндөгний баярын тестэзлэхүүнээр. Хурц шаргал өнгөтэй болгохын тулд гүргэмийг бас ашигладаг (зуурсан гурил тутамд 5 дусал хандмал хэрэглэдэг). Бэлэн болсон, сайтар зуурсан зуурсан гурилан дээр чихэрлэг жимс, үзэм, намууны үрийг нэмж, нарийн боовны амтыг өгдөг. Одоо та бүх талаараа мэдэж байна.
Жор
Сайн тест хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Нэг килограмм гурил;
зургаан өндөг;
Нэг ба хагас шил бүлээн сүү;
Гурван зуун грамм цөцгийн тос;
Хоёр шил нунтагласан элсэн чихэр;
Шинэ мөөгөнцөр - 50 грамм;
Ваниллин, үзэм (200 гр.), чихэртэй жимс (100 гр.), бага зэрэг давс.
Бүрхүүлийн хувьд:
3/4 аяга элсэн чихэр;
Нэг уураг;
Өнгөт нунтаг эсвэл хуссан.
Зуурмагийн хувьд: мөөгөнцрийг сүүнд уусгаж, 500 грамм гурил нэмнэ - сайтар хольж, алчуураар таглаж, дулаан газар хэдэн цаг байлгана.
Бидний зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэхэд элсэн чихэр, давс, ваниллин, цөцгийн тос бүхий ташуурдуулж шар нэмээд бүгдийг нь холино. Дараа нь бид ташуурдуулж уураг, гурилын үлдсэн хэсгийг танилцуулж - массыг зуурч, амны алчуураар хучиж, ойртох хүртэл үлдээгээрэй.
Нэг цагийн дараа зуурсан гурилын хэмжээ нэг ба хагас дахин нэмэгдэх бөгөөд дараа нь та хатаасан жимс, самар нэмж болно. Сүүлчийн удаа зуурсан гурил зуураад дахин босох хүртэл үлдээгээрэй.
Маягтыг тосоор тосолж эсвэл илгэн цаасаар бүрхэж, 1/3 дээр нь боовоо хийж, дээд талыг нь зодуулсан өндөгөөр түрхэж, Улаан өндөгний баярын хэмжээ нэмэгдэж, алтан царцдасаар бүрхэгдсэн болтол жигнэх хэрэгтэй.
Жигнэсэн жигнэмэгийг тавган дээр тавиад хөргөнө. Бялууг бүрэн хөргөсний дараа пааландаж, чимэглэж болно.
Одоо та Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэхээ мэддэг, гол зүйл бол бүх дүрмийг дагаж мөрдөх явдал юм, дараа нь та амттай нарийн боов авах болно.
Дэлгүүрээс худалдаж авсан Улаан өндөгний баярын бялуунаас залхсан ч тэднийг Улаан өндөгний баярын бялуу гэж нэрлэхэд хэцүү байсан ч тэд хуурай байсан бөгөөд зарахаас өмнө дор хаяж нэг сар хадгалсан бололтой. Хуурай, бараг амтгүй, үл ойлгогдох хэсгүүд нь үйрмэг гурилан зуурмаг. Үзэм ч, сайхан мөс ч тэр сэтгэгдэлийг зассангүй. Тиймээс энэ энгийн ажлыг бүрэн эзэмшиж, Улаан өндөгний баярын бялууг өөрөө жигнэж эхлэх цаг нь болсон гэсэн санаа миний толгойд орж ирэв. Энэ нь маш сайн болсон, гэхдээ ямар нэг зүйл дутуу байсан. Саяхан би Улаан өндөгний баярын нойтон бялуу байгааг олж мэдсэн. Энэ нь зөөлөн, зөөлөн бөгөөд дотор нь огт хуурай биш юм. Нойтон агаарын целлюлоз нь үүнийг өвөрмөц зүйл болгон хувиргадаг. Бялуу эсвэл кекс биш, гэхдээ маш их амттай.
Нойтон бялууг жигнэсний дараа үйрмэгийнхээ тааламжтай зөөлөн байдал, чийгийг хадгалахын тулд та хэд хэдэн нууцыг мэдэж, зуурсан гурил бэлтгэх жижиг дүрмийг дагаж мөрдөх хэрэгтэй. Одоо би тэдний талаар хэлэх болно.
Дэлгүүрт зарагддаг цаасан хэлбэрээр хэмжсэн бол эдгээр найрлага нь зургаан дунд хэмжээтэй Улаан өндөгний баярын бялуу хийхэд хангалттай.
Бялууны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх:
1. Улаан өндөгний баярын бялуу хийхдээ хэрэглэх гэж буй чихэр, хатаасан жимсээ урьдчилан усанд дэвтээнэ. Зуурмаг дээр нэмэх үед бэлэн зуурмаг дээр илүүдэл чийг нэмэхгүйн тулд зөөлрүүлж, хатаана.
2. Туршилтын зуурмагийг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд 100 мл сүүг халааж, богино долгионы зууханд эсвэл зууханд хийж, сүүнд мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр, 3-4 хоолны халбага гурил хийж болно. Цөцгийтэй ижил нягтралтай масс авахын тулд бүгдийг сайтар холино. Хэрэв хэтэрхий шингэн байвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
3. Зуурсан гурилтай савыг наалдамхай хальсаар хучиж, боловсорч гүйцэхийн тулд дулаан газар тавь. Зуурмаг нь исгэж, хэмжээ нь мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, хоёроос багагүй байх ёстой. Хэрэв энэ нь бага өсөх юм бол та тийм ч сайн биш мөөгөнцөр ашигласан. Дунджаар 20-30 минут зарцуулдаг.
4. 2 бүхэл өндөгийг том аяганд хувааж, 4 шарыг салгана. Тэднийг нэг чимх давсаар бага зэрэг цохиж, цагаан ба шар нь гөлгөр болтол холилдоно. Дараа нь өндөг рүү нэмнэ Элсэн чихэр 5-7 минутын турш бүх элсэн чихэр үрж, масс нь өтгөн, сэвсгэр болно. Үүний зэрэгцээ энэ нь илүү цайвар өнгөтэй болж, хэмжээ нь ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх болно.
Хэрэв та Улаан өндөгний баярын бялууг тод, гоёмсог шар өнгөтэй болгохыг хүсч байвал одоо та байгалийн будаг - турмерик эсвэл гүргэм нэмж болно. Улаан өндөгний баярын бялуу нь амт нь өөрчлөгддөггүй, гэхдээ гадна талаас нь маш улаан, дотор нь шар өнгөтэй болно.
5. Зуурмагт амархан холихын тулд цөцгийн тосыг зөөлөн болтол хайлуулна. Та зүгээр л цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад өрөөний температурт байлгаж болно, эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж болно.
6. Зуурмаг өсөхөд зузаан цоолсон малгайгаар босох ёстой. Одоо бид аажмаар зодуулсан өндөг рүү нэмнэ.
7. Өндөгтэй саванд бүх зуурсан гурилаа хийж, 50 мл орчим дулаан цөцгий хийнэ. Өндөг, зуурсан гурилыг нь буулгахгүйн тулд халбага аваад зөөлөн холино. Тэдгээрийн доторх агаарын бөмбөлгүүд нь бэлэн бялуунд сүр жавхлан, агаарыг өгөх болно. Нойтон бялуу нь өтгөн зуурмагийг жигнэх ёсгүй, гэхдээ агаартай хэвээр байх ёстой.
8. 2-3 минут хутгасны дараа аягандаа зөөлөн цөцгийн тал, бага зэрэг цөцгий, шигшсэн гурилыг 100 граммаар хийнэ. Дараа нь цааш зуурна. Үүнийг халбагаар эсвэл зуурмагийн хавсралт бүхий тусгай холигчоор хийх нь дээр, гэхдээ бага хурдтай.
9. Гурил, цөцгийн тосны нэг хэсгийг нэмсний дараа 2-3 минутын турш зуурсан гурил зуурна. Дараа нь цөцгийн тосны хоёр дахь хэсэг, өөр 150-200 грамм гурил, бага зэрэг цөцгий нэмнэ. Гурил холилдож, бөөгнөрөлгүй болтол дахин хутгана. Цөцгий дуусах хүртэл үлдсэн гурил, цөцгийтэй давтан хийж, эцсийн багцад 100 грамм гурил үлдэх болно. Энэ хэцүү үйл явцЭнэ нь зуурсан гурилыг илүү сайн хольж, үүнтэй зэрэгцэн бөөгнөрөлгүй байх шаардлагатай. Энэ нь зөөлөн, зузаан, хуванцар хэвээр байх болно.
10. Зуурмаг одоо өсөх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд хальсаар хучиж, хавдаж, савыг бүхэлд нь дүүргэх хүртэл дулаан газар тавь, эс тэгвээс дор хаяж хоёр дахин нэмэгдэхгүй. Хэрэв таны аяга хэтэрхий жижиг бол зуурсан гурилаа том саванд шилжүүлэх нь дээр, эс тэгвээс энэ нь ширээн дээр гарч ирэх болно.
11. Ойролцоогоор нэг цаг хагасын дараа бидний зуурсан гурил хоёр дахин томорч, бүхэл бүтэн аяга хүртэл хавдах болно. Одоо бид цааш нь зуурах болно.
12. Цаашид зуурсан гурил зуурахын тулд цэвэр хуурай ширээг гурилаар цацаж, гурилаа тарааж, дээр нь зуурсан гурилаа хийнэ. Гараараа зуурч, эргүүлж, дундуур нь нугалж, шахаж эхэл. Зуурмаг нь таны гарт наалдахгүй тослог байх болно, гэхдээ та гараа гурилаар бага зэрэг тоосоор хийж болно. Хэдэн минутын турш зуурна. Зуурмаг нь ширээн дээр идэвхтэй тархахаа болихын тулд хангалттай хэмжээний гурил нэмэх хэрэгтэй бөгөөд уян хатан дугуй бөөгнөрөл хэвээр үлдвэл гурил хэрэггүй болно. Гэхдээ энэ нь бас зөөлөн байдлаа алдах ёсгүй.
13. Үзэм, чихэртэй жимсийг зуурахын тулд зуурсан гурилыг ширээн дээр сунгана. Дээрээс нь хатаасан жимсээ цацаж, өнхрүүлээрэй. Дараа нь бүх жимс нь зуурсан гуриланд жигд тархах хүртэл зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ.
14. Бэлэн зуурсан гурилтэнцүү хэсгүүдэд хуваана. Манайд бол бялууны хэвний хэмжээгээр зургаа байх болно. Чухал дүрэм - түүхий зуурмагхэлбэрийн гуравны нэгийг эзлэх ёстой, жигнэх үед үлдсэн зай нь өсөлтийн дор үлддэг. Мөөгөнцөр болгонд илүү их зуурмаг хийж болохгүй, илүү олон хэв хийж эсвэл хоёр багцаар жигнэх хэрэгтэй. Зуурсан гурил бүрийг хэвэнд оруулахаасаа өмнө бөмбөг болгон хийнэ. Бүх зуурсан гурилыг хэвэнд хийж дууссаны дараа тэдгээрийг цэвэр алчуураар таглаж, зуурсан гурил дахин босохын тулд нэг цаг орчим байлгана. Дараа нь нойтон Улаан өндөгний баярын бялуу гайхалтай болж хувирна.
15. Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Хэмжээнээс хамааран жигнэхэд 30-40 минут зарцуулагдана. Тэд бэлэн болсон эсэхийг мэдэхийн тулд дундуур нь модон саваагаар цоолж, саваа хуурай гарч ирэх ёстой. Энэ тохиолдолд Улаан өндөгний баярын бялуу бэлэн болсон бөгөөд тэдгээрийг гаргах цаг болжээ. Тэднийг хэвнээс нь гаргах гэж бүү яар, үүний тулд тэд бүрэн хөргөх ёстой.
16. Бэлэн болсон нойтон Улаан өндөгний баярын бялууг амтат мөстөлтөөр хийнэ, хатаасан жимс, нарийн боовны цацалтаар чимэглээрэй. Өөрийн төсөөллийг харуулж, тэднийг гоёмсог, баярын болго.
Улаан өндөгний баярын бялуу
... Зуурмагийг тавьсан өрөөний агаарын температур 25 градусаас багагүй байх ёстой.
... Улаан өндөгний баярын бялууг удаан хугацаанд сайтар нухаж, хүмүүсийн хэлдгээр "300 удаа цохих" хэрэгтэй.
... Улаан өндөгний баярын бялууг хөнгөн, агаартай болгохын тулд зуурсан гурил нь гурван удаа гарч ирэх ёстой: эхнийх нь зуурсан гурил зуурах үед, хоёрдугаарт - зуурсан гурил зуурах үед, гурав дахь нь зуурсан гурил зуурах үед. жигд таваг.
... Гурав дахь удаагаа зуурсан гурилын 1/3-ийг тосоор тосолж, жигд таваг дүүргэнэ.
... Бялуу жигд өсөхийн тулд голд нь урт хэлтэрхий нааж (модон шүдний чигчлүүр ч бас хэрэглэж болно), түүгээр жигнэнэ. Дашрамд хэлэхэд, энэ хэлтэрхийний тусламжтайгаар та бялууны бэлэн байдлыг тодорхойлж болно: хэрэв хуурай бол бялуу бэлэн болно.
Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:
3 кг гурил;
1 литр сүү;
800 гр элсэн чихэр;
350 гр цөцгийн тос;
200 гр үзэм;
50 гр гахайн өөх;
15 өндөгний шар;
25 гр хуурай мөөгөнцрийн;
нимбэгний хальс;
давс, ванилийн сахар;
1/2 ст. зуурах зориулалттай наранцэцгийн тос
