Сүүлийн нийтлэлдээ би танд жилээс жилд тусалдаг нэг сонголтыг өгсөн бөгөөд энэ нь батлагдсан бөгөөд хамгийн шилдэг нь, хэрэв та үүнийг алдсан бол шууд хараарай.Миний гахайн банкинд бас нэг гайхамшиг бий. өнөөдрийн тухай танд хэлэх гэж байна.
Үнэнийг хэлэхэд би энэ баялаг боовыг хийх бүх төрлийн жорыг туршиж үзсэн, бүр мөөгөнцөргүй харагдуулсан, дараа нь хөршүүдийн нэг эмээ намайг эмчилсэн, тэр цагаас хойш би энэ технологийг ашиглан хийж байна.
Ач хүү нь ресторан эсвэл нарийн боовны газарт тогоочоор ажилладаг, би сайн санахгүй байгаа бөгөөд өөгүй дүр төрх, мэдээжийн хэрэг сүвэрхэг, агаартай зуурмагаараа хүн бүрийн сэтгэлийг татдаг ийм сэтгэл татам зүйлийг жилээс жилд жигнэж өгдөг. Би үүнийг үгээр хэрхэн дүрслэхээ ч мэдэхгүй байна, гэхдээ та энэ амттанг туршиж үзэхэд амтыг нь гайхшруулах болно.
Чухал! Улаан өндөгний баярын бялуу үнэхээр зөөлөн бөгөөд ер бусын болж хувирдаг, би нэхсэн тор шиг өөгүй гэж хэлэх болно.
Мөн энд цэг нь зарим нэг заль мэх, тухайлбал хөвөн, орой тавьж байна (хэрэв цаг зөвшөөрвөл, эсвэл та хууран мэхлэх болно, гэхдээ яаж, уншина уу), өглөө нь та үргэлжлүүлэн ид шидтэй. Гэхдээ та шөнөжингөө зүтгэж, зуурсан гурил зуурах гэж гүйнэ гэж битгий бодоорой, тийм биш. Шөнөдөө чамгүйгээр өөрөө зогсож өглөө таны оролцоог хүлээх болно. Үүний эсрэгээр, энэ нь танд бүх зүйлийг хялбар болгодог!
Дашрамд дурдахад, энэ нийтлэлийн төгсгөлд бяцхан сюрприз таныг хүлээж байна, би танд зориулж Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн сайхан, хөгжилтэй байдлаар чимэглэх талаар тусгайлан оригинал зургуудыг бэлдсэн. Та үүнийг үнэлнэ гэж найдаж байна.
Олон блогчид энэ жорыг улирлын хит эсвэл зүгээр л бөмбөг гэж бичдэг ч энэ жор нь хуучин гэдгийг би хожим олж мэдсэн. Тийм ээ, би тэдэнтэй бүрэн санал нийлж байна. Учир нь энэ нь бэлтгэхэд үнэхээр хялбар бөгөөд дотор нь хуурай биш, харин шүүслэг болж хувирдаг.
Сонирхолтой! Энэ амттан нь Александрын гайхамшигт бүтээлтэй төстэй юм шиг санагдаж магадгүй юм. Өөр өөр зохиолчид үүнийг өөр өөрөөр тайлбарладаг.
Процесс, хайлтанд цаг алдахгүй байхыг би зөвлөж байна сайн жоряг одоо орц найрлагыг нь бэлдэж эхлэхийн тулд дэлгэцэн дээрээ харж байгаа бүтээгдэхүүнийхээ жагсаалтыг гарга. Энэ хуудсыг алдахгүйн тулд хөтөч дээрээ хавчуурга хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр таны гарт үргэлж байх болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Захиалагч, уншигчдынхаа хүсэлтээр би танд ийм пропорцийг санал болгож байна. Та жижиг хэсгийг хийж болно, ойролцоогоор 5 жижиг бялуу, 2 дунд, 1 том бялуу авна.
Тиймээ))), та энд коньяк хэрэглэдэгийг анзаарсан байх, энэ нь хүн бүрийн маш их эрэлхийлдэг зүйл бол согтууруулах ундаа гэдгийг санаарай, тухайлбал:
Хоол хийх арга:
1. Хоол хийх бүх процессыг хоёр үе шаттайгаар гүйцэтгэнэ. Таны таамаглаж байсанчлан бид шөнийн турш зуурсан гурил тавих гэх мэт процедураас эхлэх болно (гэхдээ хүлээх цаг байхгүй бол та шөнөжингөө хийж болохгүй, харин зуурсан гурилаа зууханд дор хаяж 1-2 цаг байлгана уу. , та замдаа олж мэдэх болно). Үүнийг хийхийн тулд том сав ав, би ерөнхийдөө савыг авдаг))), гэхдээ надад илүү тохиромжтой зүйл юу вэ. Ерөнхийдөө тэнд тахианы өндөг эвдэж, шарыг нэмж, нунтагласан элсэн чихэр нэмнэ. Ердийн гар хумсны тусламжтайгаар нэгэн төрлийн тууштай болтол хутгана, хөөс гаргах шаардлагагүй.
Төмсөг нь шинэхэн байгаа эсэхийг хараарай, гэхдээ хэрэв та хөргөгчинд удаан хугацаагаар байлгавал тэд бас ажиллах болно.
2. Дараагийн алхам бол бидний мөөгөнцөр бөгөөд энэ нь хамгийн чухал үүрэг гүйцэтгэдэг, өөрөөр хэлбэл идэвхжүүлдэг Улаан өндөгний баярын зуурмаг. Ажлаа эхлүүлэхийн тулд тэдгээрийг өөр аяга дээр буулгаж, дараа нь шатаасан сүүг хийнэ. Энэ нь танд тэнгэрлэг, тансаг сүүний амтыг өгөх шатаасан сүү юм.
Чухал! Сүү муудаж болохгүй, мөн мөөгөнцөр. Тэд таны гарт наалддаггүй, тааламжтай үнэртэй эсэхийг шалгаж, үйлдвэрлэсэн огноог нь хараарай.
Та шатаасан сүүг урьдчилан халаах хэрэгтэй бөгөөд үүнийг буцалж буй усны төлөв байдалд биш, харин ойролцоогоор 35-45 градусын температурт хийнэ. Хэт халуун шингэн нь мөөгөнцрийг устгах болно, ерөнхийдөө та юу хүсч байгаагаа харахгүй.
3. Үүний дараа та сүүний хольцонд цөцгийн тос нэмэх хэрэгтэй болно. Энд танд хоёр сонголт байна, эсвэл хэсэг хэсгээр нь цавчих, гэхдээ цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх, эсвэл усан ваннд хийж эсвэл богино долгионы зууханд гүйлгэж, саванд хийнэ. Энд мөн өндөгний хольцыг хийнэ.
Үүгээр таны үдшийн ажил өндөрлөж байна. Үүссэн шингэнийг хумсны тусламжтайгаар сайтар хольж, тагийг нь таглаад 8-12 цаг, өөрөөр хэлбэл шөнийн турш хүлээнэ. Хэрэв орон сууц 23-25 хэм байвал 6-8 цаг хангалттай, сэрүүн байвал илүү удаан байлга. Том малгай байх ёстой.
Тэмдэглэл дээр. Хэрвээ шөнөжингөө үлдээх цаг байхгүй бол зуурсан гурилаа дор хаяж 1-2 цагийн турш дулаан зууханд хийж (40-50 градус хүртэл халааж), дараа нь дараах алхмуудыг дагана уу.
4. Бид хоёр дахь шат руу шилжиж, өглөө нь савыг нээж, тэнд тоглож буй хольцыг харна. Давс, ванилийн сахар нэмнэ. Зуурмагийг гурилаар бөглөхгүйн тулд хэсэг хэсгээр нь гурил нэмж эхлээрэй, эс тэгвээс энэ нь хэтэрхий нягт болно. Хутгана.
Сонирхолтой! Ванилийн сахарын оронд та ваниллин, шанцай болон бусад амтлагчийг хэрэглэж болно. Barberry ихэвчлэн нэмдэг гэдгийг би мэднэ, энэ нь танаас хамаарна.
Гурилын тухай бүү мартаарай, энэ нь хамгийн дээд зэрэглэлийн байх ёстой бөгөөд шигшүүрээр хэд хэдэн удаа шигшихээ мартуузай, дараа нь зуурсан гурил нь хөнгөн, агаартай болно. Энэ процедур нь массыг хүчилтөрөгчөөр хангахад тусалдаг.
Гэсэн хэдий ч гурилыг хүйтэн жавараас биш өрөөний температурт авах нь дээр гэдгийг санаарай.
5. Би хамгийн гол зүйлийг бараг бүрэн мартсан, энэ бол коньяк, учир нь үүнгүйгээр сүр жавхлан, агааргүй байдалд хүрэх боломжгүй юм. Сайн холино, халбагаар хутгахад хэцүү болмогц гараараа зуурч эхэлнэ.
Чухал! Зуурсан гурилыг сайтар зуурахад маш их дуртай, жигнэсний дараа нэлээд дуулгавартай, сул, зөөлөн байх бөгөөд төгс, өвөрмөц үр дүнг өгөх болно.
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа таглаатай таглаад гэртээ дулаан газар тавь, та алчуураар боож, савыг бүлээн усанд дүрж болно. 1.5 цаг хүлээх хэрэгтэй, масс нь 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой. Бүх зүйл тэндээс үсрэхгүй байгааг хараарай))).
6. Энэ хооронд жимсээ арчлах хэрэгтэй. Танд үзэм хэрэгтэй, та үүнийг аль хэдийн мэдэж байгаа гэж бодож байна, 10 минутын турш буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр хавдаж, зөөлөн болно. Хэрэв та хатаасан чангаанз, prunes байгаа бол тэдгээрийг 20-30 минутын турш асгах хэрэгтэй.
Та үүнийг бүр өөр өөрөөр хийж болно, уламжлал ёсоор тэд ийм амтат амттанд үзэм тавьдаг, гэхдээ хэрэв та энэ сонголтыг зогсоовол энэ нь үнэхээр баяр болохын тулд гурван төрлийг авахыг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, үзэмний сортууд нь өөр өөр байж болно, одоо цагаан, хүрэн, хар худалдаалагдаж байна.
7. За, одоо та бүх жимсээ гурилаар өнхрүүлж, зуурсан гурилан дээр нэн даруй нэмэх хэрэгтэй. Энэ нь ямар гайхалтай харагдаж байгааг хараарай, та үүнийг амтлахыг үнэхээр хүсч байна, гэхдээ та хараахан чадахгүй байна.
8. Ерөнхийдөө бүх жимс нь зуурсан гурилд жигд тархсан байхаар зуурна. Холиход тохиромжтой болгохын тулд та гараа ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж болно. Энэ нь танд энэ үйл явцыг хурдасгаж, ажлыг хурдан хийхэд тусална.
9. Үүний дараа та үүссэн бүх массыг хайрцаг эсвэл хэвэнд тараах хэрэгтэй болно. Үүний тулд одоо хаа сайгүй, аль ч дэлгүүрт зарагддаг тусгай цаасны хоосон зайг авах нь хамгийн сайн арга юм. Тэд дэгжин харагддаг хэвээр байгаа бөгөөд энэ нь таны хоолны ажлыг нэмэлтээр чимэглэх болно.
Гэхдээ мэдээжийн хэрэг, энэ бол хүн бүрийн бизнес, та үүнийг өөрийн хэлбэрт оруулж болно. Гэхдээ та эхлээд зуурсан гурилаа урж, бөмбөг эсвэл бөөнөөр нь хийж хэвэнд хийж, гараараа сайтар дарж, бүх илүүдэл агаар гарах ёстой гэдгийг санаарай.
Санаж байна уу! Маягтуудыг 1/3-ийн зуурсан гурилаар дүүргэ, учир нь энэ нь хамгийн дээд тал руу гарах болно.
Силикон сойз ашиглан хэвийг ургамлын тосоор тослохыг зөвлөж байна. Хэрэв та өөрийн гэсэн боовтой бол дараа нь нарийн боов авах болно, дараа нь та бага зэрэг гурил эсвэл манна цацаж болно, ингэснээр бүх зүйл хананаас холдох нь гарцаагүй.
Зуурсан гурилаа тарааж дууссаны дараа хэсэг хэсгүүдийг алчуураар таглаад 40 минут орчим хүлээх хэрэгтэй.
Чухал! Ингээд шөнөжин зуурсан гурил зуураад гурил нэмээд зуурсан чинь нэг удаа танд хүрч ирээд, хоёр дахь удаагаа маягтдаа таарч байна.
10. Та зуухаа 180 градусын температурт халааж, тэнд хоосон зайтай жигд хуудас тавиад 20 орчим минутын турш жигнэж, дараа нь 170 градус хүртэл бууруулж, 40 орчим минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бялуу бэлэн болсон эсэхийг хэрхэн шалгах вэ? Шүдний чигчлүүр аваад өтгөн массыг цоолоорой, хэрэв хуурай хэвээр байвал та аль хэдийн цэвэрлэж болно.
Чухал! Хэрэв та дээд тал нь шатаж эхэлж, зуурсан гурил нь өөрөө жигнэж амжаагүй, түүхий байгаа бол хоосон зайг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар хучих юм бол энэ нь тэднийг бэрхшээлээс аврах болно.
11. Өчигдөр би ийм санаа олж авлаа, нэг гэрийн эзэгтэй шалгахад хялбар болгохын тулд модон саваа, шорлогтой хамт ингэж жигнэж байна. За, ямар сайхан харагдаж байна))).
12. Тэгээд энд барианы шугам ирлээ. Бүх зүйл хэрхэн жигд, жигд болсныг хараарай, эдгээр усан онгоцнууд танд тохирохгүй байж болохгүй, энэ нь эхлэгчдэд, тэр ч байтугай туршлагатай хоолны мастеруудад ч тохирохгүй.
Зөвхөн тэдгээрийг чимэглэж, хөргөж, дараа нь хүн бүрийг эмчлэхэд л үлддэг. Үүнийг хийхийн тулд бид сэрүүнийг бий болгоно нунтагласан элсэн чихэр. Энэ хооронд би таныг эцэст нь хүлээж байгаа гайхалтай үр дүнг харахыг санал болгож байна.
Би энэ бичлэг дээр ийм хоол хийх аргыг харсан тул энэ жил надтай болон энэ видеоны эзэгтэйтэй хамт ийм амттанг үзэж, хийхийг хүссэн хэн бүхэн үзэж, давтаарай.
Би чамайг мэдэхгүй, гэхдээ манай гэр бүлд хүүхдүүд байдаг, тиймээс би ихэвчлэн тахианы өндөгөнд сальмонелла гарч байна гэж санаа зовж, сандардаг, гэхдээ та бидний мэдэж байгаагаар уургийн тос хийх юм бол уураг нь түүхий эд, уураг хэрэглэдэг. халдвар авах магадлал маш өндөр.
Тиймээс, би сүлжээнээс өөр сонголтыг олсон бөгөөд энэ тайлбарын дагуу бэлтгэсэн паалан нь сүйрдэггүй, хугардаггүй тул би үүнийг илүү дээр гэж хэлэх болно. Ерөнхийдөө, танд хэрэгтэй зүйл бол та өнөөдөр хоол хийж байгаа бол ийм фуджтай боов хийж болно.
Уургийн амтат хоолонд дуртай хэвээр байгаа бөгөөд үүгээрээ хүн бүрийг баярлуулахыг хүсч буй хүмүүсийн хувьд та энэ мастер ангид хамрагдаж болно.
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийх арга:
1. Металл сав аваад элсэн чихэр хийнэ. 4 хоолны халбага ус нэмээд хутгана. Гал дээр тавьж, элсэн чихэр уусч, хайлж дуустал хооллоорой.
Желатиныг жижиг саванд хийж, 2 хоолны халбага усаар дүүргэж, хавдаж, хүлээх хугацаа 10 минут байна.
2. Та хавдсан бэлэн желатинтай холих хэрэгтэй чихэрлэг ус авах болно.
3. Шингэн нь зөвхөн зуухнаас гарсан тул халуун хэвээр байгаа тул желатин нь бүрэн уусаж, бөөгнөрөлгүй болно. Холигч эсвэл хутгагчийг аваад цагаан болтол нь цохино.
4. Цохих үед бөмбөлөгүүд гарах тул нарийн шүүлтүүрээр дамжин өнгөрөхийг зөвлөж байна.
Сонирхолтой! Бага зэрэг исгэлэн болгохын тулд та нимбэгний шүүс эсвэл нимбэгийн хүчил нэмж, хутгана. Хэрэв та өнгөт чимэглэл хийж байгаа бол хүнсний будгийг ашиглаж болно.
5. Энэхүү fondant нь маш хурдан өтгөрдөг тул нэн даруй Улаан өндөгний баярын талхыг цөцгий рүү дүрж, ийм малгай авах болно. Зузаан давхаргатай байхын тулд та хэд хэдэн удаа дүрж болно). Учир нь энэ нь маш амттай!
6. Эсвэл нарийн боовны сойз, хусуур аваад түүгээрээ чимэх, паалангаа түрхэж болно.
Эцэст нь хэлэхэд, бэлэг болгон амласан ёсоор та өөрөө сонгож болох бүх төрлийн чимэглэлийг сонгоорой!
Юуны өмнө, хэрэв та аяганы бялуу хэлбэрээр ер бусын хэлбэртэй бялуу байгаа бол би дизайныг санал болгож чадна. Хэрэв танд писанки хараахан бэлэн болоогүй байгаа бол тэдгээрийн тусламжтайгаар хурдан бөгөөд хялбар өнгөөр будаж болно
Хүнсний будаг хэрэглэж, нэмж ямар ч цөцгийтэй чимэглэж болно.
Эсвэл лаазалсан жимс, жимсгэнэ нь үзэсгэлэнтэй, сэрүүн харагддаг нь эргэлзээгүй.
Дашрамд хэлэхэд самар хүртэл үрээр бизнес эрхлэх болно.
Мармелад эсвэл зефирээр чимэглээрэй.
Мастиктай бол мэдээжийн хэрэг гайхалтай харагдаж, XB бичээс, тэмдэг бүхий гоёмсог бялуу шиг супер харагдаж байна.
Шоколадаар бүрхсэн.
Хэрэв танд цаг зав байхгүй бол нунтаг элсэн чихэрээр амархан, хурдан цацаж болно.
Энгийн торго тууз нь ид шид, өнгөлөг байдлыг өгч чадна.
Ерөнхийдөө энэ өдрийн таны ширээ 5+ бүх хүмүүст маш сайхан харагдах ёстой. Дашрамд хэлэхэд, та энэ жил юу хийхээ мэдэх үү? Та ямар хоол хийх вэ?
P.S Хүүхдүүд ч гэсэн энэ амттанд маш их дуртай, ялангуяа та гал тогооны өрөөнд хийж байхдаа тэднийг энэ үйл явцад оролцохыг урьж болно. Яаж гэдгийг мэдэхгүй байна уу? Та тэдэнд зориулж энэ загварыг хэвлээд зүүлтийг будахыг хүсч болно, ингэснээр нарийн боов бэлэн болмогц гэртээ чимэглэх боломжтой.
Энэ санаа нь маш сонирхолтой, мэдээж хүүхдүүд чинь суугаад хачин байх болно, тэр хооронд та гал тогооны өрөөндөө хийх болно. Энэ төрлийн ажилд хэр дуртай вэ? Хувь хүнийхээ хувьд миний бөжинд таалагдсан, тэд завгүй, хэн ч надад саад болохгүй).
Миний гахайн банкинд ийм цаасан хулгана байдаг, эдгээр нь туулай, тахиа юм. Загваруудыг хэвлээд дараа нь тойрог хэлбэрээр хааж, соронзон хальсны төгсгөлд тусгай зүсэлт хийнэ. Удахгүй болох баярын эдгээр хөөрхөн тэмдгүүд хэнд хэрэгтэй вэ гэж бичээрэй, би үүнийг таны имэйл хайрцаг руу илгээх болно. Та хүүхдүүдтэйгээ ямар нэгэн зүйл хийх болно! Бусад санаануудыг харна уу
Энэ бол миний эрхэм захиалагчид болон блогын зочид. Би та нарт Христ амилсан гэж хэлж байна, би таны хариултыг аль хэдийн сонссон. Би танд тусалсандаа баяртай байсан, амралт амжилттай байх болтугай!
Бүгдээрээ баяртай! Маргааш уулзацгаая! Надтай илүү олон удаа зочлоорой, би үүнд бэлэн байх болно!
Улаан өндөгний баярын бүх дүрэм журам, уламжлалын дагуу байхын тулд та Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх хэрэгтэй. Үүнээс илүү амттай, илүү хүсүүштэй зүйл байхгүй гар хийцийн жигнэмэг, тиймээс гар хийцийн бялууг чанаж, хамгийн ойрын дэлгүүрээс худалдаж авахгүй байхыг хичээгээрэй. Энэ жорыг хийхийн тулд та нэг том эсвэл хэд хэдэн жижиг жигнэмэг ашиглаж болно. Та ойролцоогоор 6 жижиг, хаа нэгтээ 300-350 грамм авах хэрэгтэй.
Зуурмагийг ирээдүйн туршилтанд бэлтгэ. Сүүг бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Тэд илүү идэвхтэй байдаг тул хурдан ажилладаг мөөгөнцөрт хийнэ.
Бүгдийг халбагаар хутгана. Гурил оруулна уу, 4 ширээ. халбага хангалттай байх болно.
Шар айраг амтлах. Шаардлагатай нунтагласан элсэн чихрийн хагасыг нэмнэ. Бүх массыг дахин хутгана. Зуурмаг нь хөөсөрч, цаашид хэрэглэхэд бэлэн болтол хүлээх хэрэгтэй. Савыг цэвэр алчуураар таглаад дулаан газар тавь. Улаан өндөгний баярын бялууг 30 минутын турш зуурсан гурилаа март. Энэ хугацаанд тэрээр гайхалтай малгайтай тэнүүчилж, босох болно.
Үлдсэн элсэн чихэрээ хайлсан бүлээн цөцгийн тос руу хийнэ. Бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн тос дээр шар нэмж болно.
Цагааныг шараас нь салга. Шараа нэг нэгээр нь нэмээд бага зэрэг цохино.
Холигчоор цагааныг цохиж, дараа нь үндсэн масс руу нэмнэ. Одоо зуурсан гурилаа танилцуулах цаг болжээ.
Дараа нь та үлдсэн бүх гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмэх хэрэгтэй.
Зуурмаг нь наалдамхай, наалдамхай хэлбэрээр гарч ирнэ. Энэ нь ийм байх ёстой бөгөөд үүнээс бүү ай. Та зүгээр л үүнийг хойш тавьж, нотлох хугацаа өгөх хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярын гар хийцийн бялууг хийх зуурсан гурил нэмэгдэхэд хальсалж, уураар жигнэх үзэм хийж хутгаад дахин босч, хэмжээ нь нэмэгдэнэ. Зуурмаг нь чанга дуу чимээ, дуу чимээнд дургүй байдаг тул гал тогооны өрөөний уур амьсгал аль болох тайван байх ёстой. Дараа нь Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулж зуурсан гурилыг жижиг хэсгүүдэд хөгц болгон тараах боломжтой болно. Тэдгээрийг урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй, зүгээр л тосолж эсвэл тосолсон цаасаар доторлогоо хийнэ.
Жигнэмэг таслагчийг зуурсан гурилаар дүүргэж, жигнэх зай үлдээнэ. Бялууг 25 минутын турш зууханд хийнэ. Янз бүрийн хэмжээтэй хэвний хувьд өөр өөр байж болох тул цаг нь ойролцоогоор байна. Зуухыг 180 ° хүртэл халааж, үүнээс илүүгүй байх тул зуурсан гурилыг жигд болгож, шарж болгоно. Хэрэв ямар нэг шалтгааны улмаас дээд хэсэг нь хугацаанаас нь өмнө хүрэн болж эхэлбэл бялууг цаас эсвэл тугалган цаасаар бүрхэнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг мөстөлт, хүнсний чимэглэлээр чимэглээрэй.
Гэртээ Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх нь маш энгийн бөгөөд энэ зургийн жороор та үүнд итгэлтэй байна.
Бүгдэд нь Улаан өндөгний баярын мэнд, амттай Улаан өндөгний баярын бялуу!
Сүүтэй гар хийцийн бялуу: Наталья Исаенкогийн жор, зурагЖилийн хамгийн чухал баяр болох Улаан өндөгний баяр эхлэхээс өмнө бүх гэрийн эзэгтэй нар тааламжтай ажил хийх завгүй байдаг. Та Улаан өндөгний баярын бялууг зөв жор сонгох, өндөгийг өнгөөр будаж, байшингаа цэвэрлэх хэрэгтэй. Мөн баярыг сэтгэлдээ баяр хөөрөөр тэмдэглээрэй. Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийн олон тооны жор байдаг гэдгийг би мэдэж байгаа бөгөөд та ямар жор сонгохоо мэдэхгүй байна. Би энэ том нийтлэл 6-д цуглуулсан шилдэг жорУлаан өндөгний баярын бялуу, хоол хийх үйл явцыг гэрэл зургаар нарийвчлан тайлбарлав. Тиймээс шинэхэн гэрийн эзэгтэй ч гэсэн энэ асуудлыг даван туулах болно.
Улаан өндөгний баярын бялууг сайхан сэтгэлээр, залбирлаар жигнэх хэрэгтэй, тэгвэл бүх зүйл бүтнэ. Мөн өөрийн амтанд нийцүүлэн жороо сонго. Улаан өндөгний баярын бялуу нь хоёулаа байж болно мөөгөнцрийн зуурмаг, мөн мөөгөнцөргүй. Хэрэв та мөөгөнцөртэй хоол иддэггүй бол тохирох жорыг сонгоорой. Би бас цаг хугацаа хязгаарлагдмал, гэхдээ дэлгүүрт худалдаж авахгүй, өөрсдийн гараар Улаан өндөгний баярын бялуу хийхийг хүсдэг хүмүүст мөөгөнцөргүй нарийн боов хийхийг зөвлөж байна.
Ерөнхийдөө би цаашид таны цагийг авч, агуулгыг уншиж, Улаан өндөгний баярын бялуу хийх үйл явцыг судлах болно. Мөн нийтлэлийн төгсгөлд сэтгэгдэл бичихээ бүү мартаарай.
Мөн Оросын гоо сайхны вэбсайтаас Улаан өндөгний баярын бялуу хийх маш амттай, хоол хийхэд хялбар 4 жорыг уншина уу.
Би дараагийн, тусдаа өгүүллийг зориулах болно. Эцсийн эцэст, паалан нь зөвхөн стандарт уураг биш харин янз бүр байж болно.
Хуурай болон шинэхэн мөөгөнцөр агуулсан гурилан бүтээгдэхүүнд амьд мөөгөнцрийг ашиглаж болно. Ихэвчлэн шинэхэн нь хуурайгаас 3 дахин их уух ёстой. Энэ нь хэрэв жороор 7 гр гэж заасан бол. хуурай мөөгөнцрийн - дараа нь та 21 гр авах хэрэгтэй болно. Мөн эсрэгээр. Жоронд заасан хэмжээнээс илүү мөөгөнцөр бүү хэрэглээрэй. Хэрэв мөөгөнцөр хэт их байвал жигнэх нь сайн ажиллахгүй, тааламжгүй үнэртэй болно.
Эхлэгч ч гэсэн энэхүү жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу хийж болно, гол зүйл бол жор дээр дурдсан бүх зүйлийг дагаж мөрдөх явдал юм. Би хоол хийх үйл явцыг нарийвчлан тайлбарлахыг хичээх болно, ялангуяа Улаан өндөгний баярын жигнэмэг хийх нууцыг онцлон тэмдэглэх болно. Хэрэв та орцын жагсаалтад заасан амтлагчийг авбал бэлэн Улаан өндөгний баярын бялуу нь маш анхилуун үнэртэй, турмерик өгдөг сайхан шар өнгөтэй болно.
Найрлага:
Өндөг, цөцгийн тос нь өрөөний температурт, сүү нь дулаан байх ёстой.
Хоол хийх арга:
1. Зуурмагийг бэлтгэх ажил эхэлнэ. Мөөгөнцөрийг идэвхжүүлж, чанарыг нь шалгахын тулд зуурмагийг хийх хэрэгтэй.
Хэрэв зуурсан гурил тохирохгүй бол мөөгөнцөр муу, зуурсан гурилыг түүгээр хийж болохгүй. Та өөр өөр мөөгөнцрийн зуурмаг хийх хэрэгтэй болно.
Бүх мөөгөнцрийг аяганд хийнэ. 30 орчим градус хүртэл халуун сүү хийнэ. Энэ нь бага зэрэг дулаан байх ёстой, гэхдээ ямар ч тохиолдолд халуун байх ёсгүй. Дараа нь 3 tbsp хийнэ. нийт хэмжээнээс элсэн чихэр, шигшсэн гурилын хоёр халбага.
Мөөгөнцөрийг сүүнд уусгахын тулд сайтар холино. Зуурсан гурилаа цэвэр алчуураар хучиж, бөмбөлөгүүд гарч ирэх хүртэл 15 минутын турш ноороггүй дулаан газар байрлуулна (та үүнийг хийн зуухны дэргэд, батерейны ойролцоо эсвэл 40 градус хүртэл халаасан зууханд хийж болно).
2. Зуурмагийг исгэж байх хооронд зуурсан гурил зуурах том савыг ав. Үүний дотор та өндөг, үлдсэн бүх элсэн чихэр холих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд элсэн чихэр уусгахын тулд хумсны эсвэл хутгагчаар хурдан цохиж болно.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хийж, өндөгийг элсэн чихэртэй холино. 3. Үзэм, чихэртэй жимсийг урсгал усаар сайтар зайлж угаана. Хэрвээ хүсвэл 10 минутын турш буцалж буй усаар жигнэж, хавдаж болно. Би үүнийг хийдэггүй, учир нь бүх витаминууд нь халуун усанд үлдэж, дараа нь цутгаж байна.
Жүржийг сайтар угааж, хальсыг нь grater дээр нунтаглана. Цагаан өнгөтэй хүрэлгүйгээр зөвхөн дээд улбар шар өнгийн давхаргыг үрэх нь чухал юм. Жүржийн шүүсийг өөрөө шахаж, угаасан чихэртэй жимсийг энэ шүүсээр үзэмээр хийнэ.
4. Саванд ургамлын тос хийнэ - 1.5 tbsp. (Улаан өндөгний баярын бялуу удаан хуучирахгүйн тулд шаардлагатай) - гүргэм нэмээд холино.
5. Чихэртэй жимснээс жүржийн шүүсийг зайлуулж, өндөгний хольц руу хийнэ. Мөн өндөгнүүдэд жүржийн хальс нэмнэ. Зарчмын хувьд, хэрэв та бэлэн жигнэмэгийн тод жүржийн амтыг хүсч байвал амтлагчийг өөрийн үзэмжээр нэмнэ.
Ургамлын тосыг гүргэмтэй хольж, жүржийн шүүс, өндөгний хальс нэмнэ. 6. Чихэр-үзэмний холимогт цөөн тооны гурил хийж, сайтар холино.
Үзэмийг гурилаар нунтаглах нь чухал бөгөөд энэ нь хатаасан жимсийг зуурсан гуриланд жигд тарааж, ёроолд нь суулгахгүй байх боломжийг олгоно.
Хатаасан жимсийг гурилаар нунтаглана.
7. Бүх гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Үүн дээр хагас халбага давс, ваниль, турмерик, кардамон нэмнэ. Хутгана.
8. Энэ үед зуурсан гурил аль хэдийн гарч ирээд хөөстэй байх ёстой. Үүнийг өндөгний холимогт хийнэ, хумсны тусламжтайгаар хутгана.
Гурилыг давс, халуун ногоотой хольж, зуурсан гурилыг зуурсан гурил руу хийнэ. 9. Зуурмаг руу халуун ногоотой бага зэрэг гурил хийж, хутгана. Гүргэмийн хамт дусаасан ургамлын тос хийнэ.
Гурилын гуравны нэгийг, гүргэмтэй ургамлын тосыг зуурмаг дээр нэмнэ.
10. Одоо та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд эхлээд хумсны тусламжтайгаар хутгана. Төгсгөлд нь хөргөгчнөөс гаргаж авсан цөцгийн тосыг зөөлөн болгохын тулд хийнэ. Тэгээд үлдсэн гурилаа нэмнэ. Зуурсан гурилаа гараараа зуурна. Энэ нь таны гарт бага зэрэг наалддаг.
Зөөлөн цөцгийн тос, гурил хийнэ. 11. Гурилыг бүгдийг нь хольсны дараа хамгийн сүүлд хатаасан жимсээ хийж жигд болтол нь гараараа хутгана.
12. Гурилтай ширээн дээр зуурсан гурилаа хийж, зуурна. Та үүнийг удаан хийх шаардлагагүй, 5-7 минут хангалттай. Зуурмаг байсан савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа буцааж өгнө. Бэлэн зуурсан гурилзөөлөн, бөглөрөхгүй, бага зэрэг наалдамхай байх ёстой. Алчуураар таглаад 2-3 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
13. Зуурмаг сайн өсөх болно. Нэг цаг хагасын дараа зуурсан гурил зуурч, дахин босож болно.
Зуурсан гурил гартаа наалдахгүйн тулд зуурахаас өмнө гараа ургамлын тосоор тосолно.
14. Жигнэх таваг бэлтгэх. Нэг удаагийн цаасан хэлбэрийг ашиглахад тохиромжтой, би үүнийг үргэлж худалдаж авдаг. Тэдгээрийг тосоор тослох шаардлагагүй, тэднээс Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууг авах шаардлагагүй. Ерөнхийдөө энэ нь тохиромжтой, үзэсгэлэнтэй, хямдхан юм. Хэрэв та силикон хөгцтэй бол тэдгээрийг бас тослох шаардлагагүй. Хэрэв та цагаан тугалгатай лааз хэрэглэдэг бол тэдгээрийг дунд нь илгэн цаасаар доторлох нь хамгийн хялбар бөгөөд үүнийг тослох шаардлагагүй болно.
15. Зуурсан гурилаас нэг хэсгийг салгаж, бөмбөгийг үүсгэж, хэвэнд хийнэ. Зуурмаг нь хэвний 1/3 орчим хувийг эзлэх ёстой.
16. Зуурмагийг 40-60 минутын турш хэвэнд нь үлдээгээрэй. Зуурмаг дахин гарч ирэх ёстой.
17. Зуухыг 100 градус хүртэл халааж, 10 минутын турш Улаан өндөгний баярын бялууг хийнэ. Энэ хугацаанд тэд халуунд өсөх болно. Дараа нь дулааныг 180 градус хүртэл нэмэгдүүлж, 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн байдлыг хуурай хэвээр байх ёстой нимгэн хутга эсвэл шүдний оо ашиглан шалгана уу.
18. Glaze сонгох нь таны үзэмжээр, би дараагийн нийтлэлд сонголтуудыг бичих болно. Хэрэв мөстөлт нь уураг юм бол уураг нь хатахын тулд Улаан өндөгний баярын халуун бялуунд түрхэх ёстой. Хэрэв желатинтай мөс нь өндөггүй бол (миний дуртай) хөргөсөн нарийн боов дээр түрхэх хэрэгтэй.
19. Улаан өндөгний баярын бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Тэд маш амттай, анхилуун үнэртэй, зөөлөн, зөөлөн, аманд хайлдаг. Жигнээд үзээрэй, та харамсахгүй!
Хэрэв та бүтэн өдрийн турш мөөгөнцрийн зуурсан гурилаа гурван удаа ургахыг хүлээж, зуурах цаг байхгүй бол зуурна. мөөгөнцөргүй зуурсан гурил. Энэ нь илүү хялбар бөгөөд хурдан юм. Гэхдээ эцэст нь бялуу нь амттай, өтгөн болж хувирна. -д шаардлагагүй амттай нарийн боовнарийн төвөгтэй жор сонго, та илүү энгийн аргаар явж, маш сайн үр дүнд хүрч чадна. Энэхүү жигнэмэгийн жор танд таалагдах болно.
Найрлага (бүх зүйл өрөөний температурт байх ёстой):
Сүү, өндөг, цөцгийн тосыг хөргөгчнөөс урьдчилан ав. Хэрэв та үүнийг хийхээ мартсан бөгөөд яаралтай хоол хийх шаардлагатай бол сүү, цөцгийн тосыг бага зэрэг халааж болно. Зүгээр л цөцгийн тосыг хайлуулж болохгүй, зүгээр л зөөлрүүлээрэй.
Түргэн бялуу хийх.
1. Өндөгний цагааныг шараас нь салга. Цагааныг аяганд хийнэ, дараа нь хөргөгчинд хийнэ. Уургууд нь хөргөх шаардлагатай байдаг тул дараа нь илүү сайн цохих болно. Шарыг зуурсан гурил зуурах саванд хийнэ.
2. Шар дээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, элсэн чихэр, мөн ваниллин (эсвэл нэг багц ванилийн сахар) нэмнэ. Гөлгөр болтол хутгана.
Шарыг элсэн чихэр, цөцгийн тосоор холино. Та бор элсэн чихэр хэрэглэж болно, энэ нь бялууг илүү чийглэг болгоно.
3. Өндөг-элсэн чихрийн холимогт бүх гурилыг шигшиж, зуурсан гурилын жигд нунтаг нэмнэ. Хутгана. Энэ үе шатанд та тослог үйрмэг авах болно. Тохиромжтой болгохын тулд та гараараа нунтаглах эсвэл хүнсний процессор эсвэл зуурсан гурил зуурагчийн тусгай хавсралтыг ашиглаж болно.
4. Үүссэн үйрмэг рүү сүү (хүйтэн биш!) хийнэ, дахин хутгана.
Гурилыг жигд нунтаг нэмээд холино. Сүүг хийнэ.
5. Үзэмийг эхлээд тунгалаг ус хүртэл маш сайн угааж, хатаана. Зуурсан гурил зуурахаасаа өмнө үзэмийг гурилаар өнхрүүлж, зуурсан гурилтай илүү сайн холбож болно. Бэлтгэсэн үзэмийг шингэн зуурмаг руу хийнэ, хатаасан жимс нь зуурмаг дээр жигд тархсан байхаар холино.
6. Уургуудаа хөргөгчнөөс гаргаж аваад нэг чимх давс нэмнэ. Хатуу оргил үүсэх хүртэл тэдгээрийг холигчоор цохино.
Сайн ташуурдсан өндөгний цагаантай савыг эргүүлбэл тэд унахгүй.
7. Эцэст нь ташуурдсан уургууд нь зуурсан гуриланд ордог бөгөөд энэ нь нарийн боовны сүр жавхлан, эмзэглэлийг өгөх болно. Уургууд нь суурьшихгүйн тулд болгоомжтой нэвтрүүлэх ёстой. Доод талаас дээш нь хутгана.
Үзэм болон зодуулсан өндөгний цагааныг нугалав. 8. Жигнэх тавагыг урьдчилан бэлтгэ. Уургийг нэвтрүүлсний дараа зуурсан гурилыг нэн даруй жигнэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр агаартай хэвээр байна. Хэрэв хэв нь силикон байвал тэдгээрийг тослох шаардлагагүй. Металл хэвийг ургамлын тосоор тосолж, үрийн шингэнээр цацна. Мөн зуурсан гурил зуурсны дараа тэр даруйд нь нарийн боов хийхийн тулд зуухаа 200 градус хүртэл урьдчилан халаана.
Жижиг хэлбэрийг авах нь дээр. Тэдний дотор илүү хурдан зуурсан гурилшатаасан, энэ нь илүү тохиромжтой хэлбэр юм, ялангуяа хүүхдүүдэд ихэвчлэн чихэрлэг паалантай идэж, зуурсан гурилаа орхидог. Та маффины хэвийг ч авч болно.
9. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийж, хамгийн ирмэг хүртэл дүүргэнэ. Мөн урьдчилан халаасан зууханд хийж 20-25 минутын турш шаргал өнгөтэй болтол нь шарна.
10. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг аваад (шүдний чигчлүүрээр бэлэн байдлыг шалгана) хөргөнө. Үүний зэрэгцээ, царцдас бэлтгэх хэрэгтэй.
11. Бялууныхаа оройг мөстөлтөөр түрхэж, гоёл чимэглэлээр цацна. Күүки бэлэн боллоо! Тэд бялуу шиг маш дур булаам харагдаж байна.
Бяслагны бяслаг жигнэх нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай. Ийм хурдан Улаан өндөгний баярын бялуу хийх, тэдгээрийг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.
Найрлага:
Ааруултай бялуу хийх:
1. Бүх зуслангийн бяслагийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Усанд дүрэх хутгагчийг ашиглан нэгэн төрлийн нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана. Холигчны оронд та зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр нунтаглаж болно.
2. 400 гр зуслангийн бяслаг руу хийнэ. элсэн чихэр, хутгагч эсвэл халбагаар цөцгий болтол сайтар холино.
Элсэн чихэртэй зуслангийн бяслагыг нунтаглана. 3. Цөцгийн тосыг ямар ч аргаар (зуух, бичил долгионы зуух, зууханд) хайлуулна. Гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийж, хайлсан цөцгийн тосыг гурил руу хийнэ. Эдгээр хоёр бүтээгдэхүүнийг үйрмэгтэй болтол нь холигч эсвэл халбагаар холино.
4. Таван өндөгийг тусад нь аяганд хувааж, хөнгөн хөөс авах хүртэл хумсны эсвэл холигчоор хутгана.
Гурил, цөцгийн тосыг үйрмэг болгон хольж, өндөг зоддог. 5. Зуурсан өндөгийг гурил руу хийнэ, холино.
6. Зуурмаг дээр элсэн чихэртэй зуслангийн бяслаг нэмээд холино.
Гурил руу зодуулсан өндөг, дараа нь ааруул масс хийнэ. 6. Зуурмаг дээр нэг багц ваниллин нэмнэ. Мөн хамгийн төгсгөлд нимбэгний шүүсээр унтраасан сод нэмнэ. Эхлээд нэг нимбэгний шүүсийг аяганд шахаж ав. Та сэрээ ашиглан шүүсийг аль болох шахаж авах боломжтой. Үр, целлюлозыг арилгахын тулд шүүсийг шигшүүрээр шүүнэ. Шүүсэн нимбэгний шүүсэнд содыг хийж, холино. Энэ шүүсийг зуурсан гурил руу хийнэ.
7. Хамгийн сүүлд угаасан үзэм нэмнэ (буцалж буй усанд 5-10 минут урьдчилан жигнэж болно). Зуурмагийг жигд болтол сайтар холино.
8. Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Шаардлагатай бол хэвийг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа хэвэнд хийнэ, 2/3-аар дүүргэж, босох зай үлдээнэ.
Зуурмаг дээр ваниллин, нимбэгний шүүсийг сод нэмж, хэвийг нь дүүргэнэ. 9. Улаан өндөгний баярын бялууг бэлэн болтол нь жигнэх (шүдэнзээр шалгана уу, энэ нь үйрмэгээс хуурай гарч ирэх ёстой). Жижиг бялууг 25 минутын турш жигнэж, том бялууг 45 минутын турш зууханд хийж болно.
10. Бэлэн болсон Улаан өндөгний баярын бялууг мөстөлтөөр тосолж, нарийн боовны цацалтаар чимэглээрэй. Энэхүү хурдан жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялууг хийж, гар хийцийн баярын жигнэмэгийг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Энэ мөөгөнцрийн бялуу жор. Зуурсан гурил зуурах нь сонгодог хувилбартай адил биш, технологи нь өөр юм. Бэлэн болсон бялуу нь маш зөөлөн, сэвсгэр байдаг.
Орц (1 том бялуунд):
Цөцгийн тосыг эхлээд хайлуулж, өндөгийг хөргөгчинд гаргаж, сүүг бага зэрэг халаана.
Хоол хийх:
1. Мөөгөнцрийн жигнэмэгийн сүү нь дулаан, 30 орчим градус байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд бага зэрэг халаах хэрэгтэй, гэхдээ тийм ч их биш. Халуун сүүнд мөөгөнцөр зүгээр л буцалгана. Халуун сүүнд нэг халбага хуурай мөөгөнцөр хийж, уусгана.
2. Өөр нэг саванд хайлсан цөцгийн тос, элсэн чихэр холино.
3. Цөцгийн тос, элсэн чихэр дээр нэг бүтэн өндөг, шар хийж, жигд болтол холино.
4. Өндөг-цөцгийн холимог руу ууссан мөөгөнцрийн сүү хийнэ, холино.
5. Үзэмийг сайтар зайлж, хатаана. Эдгээр хатаасан жимсийг зуурмаг дээр нэмээд холино.
6. Савыг зуурсан гурилаар хучиж, хагас цагийн турш дулаан байлгана, ингэснээр мөөгөнцөр үржиж эхэлнэ.
7. Хагас цагийн дараа зуурмагийн гадаргуу дээр хөөс гарч ирнэ. Одоо зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ багцад нэг чимх давс, ваниллин, шигшсэн гурил нэмээд холино. Зуурсан гурилаа 1/3-ийг хэвэнд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, 4 цагийн турш дулаан газар үлдээнэ. Хэрэв зуурсан гурил хэвнээсээ гарч ирвэл түүнийг цоолж, дахин босох хэрэгтэй.
8. Улаан өндөгний баярын бялууг 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Том бялууг 40 минут, жижиг бялууг 25 минутын турш жигнэх болно.
9. Мөсийг бэлтгэж, Улаан өндөгний баярын бялууг чимэглэж, Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэ.
Хэрэв уургийн паалан шингэн болсон бол паалантай Христийн амилалтын баярын бялууг хөргөх зууханд хийнэ, уураг нь хатах болно.
Энэ бол Улаан өндөгний баярын бялуунд зориулсан мөөгөнцрийн зуурмагийн өөр нэг хувилбар юм. Мөөгөнцөрийг хуурай, бүр дарж авч болно (амьд нь та хуурай жингээс 3 дахин илүү жинтэй байх шаардлагатай). Жигнэмэгийн амтыг авахын тулд ваниллин, ванилийн сахар, ванилийн ханд, нимбэг эсвэл жүржийн хальс хэрэглэнэ.
Найрлага:
Венийн зуурмагаас Улаан өндөгний баярын бялууг алхам алхмаар хоол хийх.
1. Бүх хоол халуун байх ёстой. Сүүг бага зэрэг дулаацуулж болно, гэхдээ халуун болгож болохгүй! Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр нэмээд уусах хүртэл хутгана. Энэ хольцыг одоохондоо орхиж, хоёр дахь алхам руугаа орно.
2. Өндөгийг тохиромжтой саванд хийж, элсэн чихэр, ванилийн сахар нэмнэ. Элсэн чихэр уусах хүртэл холигч эсвэл хумсны тусламжтайгаар цохино.
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, өндөгийг элсэн чихэрээр хутгана. 3. Цөцгийн тосыг урьдчилан хайлуулж, бага зэрэг хөргөнө. Дулаан бол цөцгийн тосыг өндөгний масс руу асгаж, бага зэрэг цохиж болно.
Хайлсан цөцгийн тос хийнэ, дараа нь мөөгөнцөртэй сүү. 5. Савыг мөөгөнцөр, маффинтай таглаатай эсвэл хүнсний хальстай таглаад 2-3 цагийн турш дулаан байлгана.
6. Товлосон хугацаа өнгөрсний дараа гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ (хүчилтөрөгчөөр ханасан шигших). Гуриланд бага зэрэг давс нэмээд мөөгөнцрийн хамт дусаах масс руу хийнэ.
7. Зуурсан гурилыг гартаа наалдахгүй болтол нь гараараа зуурна. Энэ нь удаан хугацаа шаардаж магадгүй (20-40 минут). Зуурах явцад гурилын цавуулаг уусч, хавдаж, зуурсан гурил илүү уян хатан болно.
8. Зуурсан гурилаа сайтар зуурахад гөлгөр, наалдамхай биш, үзэм нэмнэ. Үзэмийг урьдчилан угааж, буцалж буй усанд 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь цаасан алчуураар арчина. Мөн зуурсан гурилыг амтлахын тулд хатаасан жимсийг анхилуун үнэрт спиртэнд (коньяк, ром) дэвтээж болно. Жигнэх явцад архи уурших боловч үнэр нь хэвээр үлдэнэ.
Хатаасан жимстэй зуурсан гурилыг жигд тараахын тулд сайтар хутгана.
Мөөгөнцрийн хольцыг гурил руу хийнэ, зуурсан гурил зуурна. 9. Жигнэх таваг хайлсан цөцгийн тос эсвэл ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаас нэг хэсгийг чимхэж, ирмэгийг нь нугалж, бөмбөг үүсгэ. Бялууны дээд хэсэг нь гөлгөр байх ёстой. Зуурсан гурил нь сайн тохирох тул 1/3-ийг хэвэнд хийнэ.
10. Зуурсан гурилыг хэвэнд нь тавь. Үүнийг хийхийн тулд маягтуудыг алчуураар таглаад 1 цаг байлгана (мөөгөнцөр дээрээ анхаарлаа хандуулаарай).
11. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэх. Жижиг бялуу хурдан жигнэх болно - 15-20 минутын дараа том нь 40 минут болно. Зуух болон хэвний хэмжээгээ хараарай. Бэлэн байдлыг модон саваагаар шалгана. Энэ нь бэлэн зуурмагаас хуурай гарч ирэх ёстой.
Мөөгөнцөрийг зуурсан гурилаар дүүргэж, жигнэх хэрэгтэй. 12. Улаан өндөгний баярын бялууг хөргөөд хүссэнээрээ чимэглээрэй. Ийм Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд зуурсан гурил хүссэн үе шатанд хүрэх хүртэл бага зэрэг хүлээх хэрэгтэй. Хэрэв танд энэ жор таалагдсан бол сэтгэгдэл дээр мэдэгдээрэй!
Амттай нарийн боовыг амтлаарай. Хэрэв та хуурай бялуунд дургүй бол нойтон бялууг жигнэх хэрэгтэй. Тэд маш амттай, баялаг, зуурсан гурил нь маш тааламжтай, сүвэрхэг, анхилуун үнэртэй болж хувирдаг.
Талх нарийн боовыг сайхан шар өнгөтэй болгохын тулд зуурсан гурилдаа бага зэрэг турмерик эсвэл гүргэм нэмж болно - байгалийн болон эрүүл, үзэсгэлэнтэй.
Орц (6 дунд жигнэмэгийн хувьд):
Хоол хийх:
1. Чихэртэй жимсийг зайлж, коньяктай тэнцүү хэмжээгээр усаар хийнэ. Хатаасан жимсийг шөнийн турш дэвтээж болох бөгөөд ингэснээр тэд анхилуун үнэрээр ханасан болно.
2. Сүү, цөцгий хольж, энэ хольцыг 30 градус хүртэл бага зэрэг халаана. Тусдаа аяганд та зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд сүүний хольцын 1/4-ийг асгаж, түүнд мөөгөнцөр, нийт элсэн чихэр 1 халбага, 2-3 tbsp хийнэ. халбага гурил. Гөлгөр болтол бүгдийг нь хутгана. Бэлэн зуурмаг нь цөцгий шиг тууштай байх ёстой.
3. Зуурмагийг алчуур эсвэл хальсаар таглаад 20-30 минутын турш мөөгөнцрийг идэвхжүүлэхийн тулд дулаан газар байрлуулна. Цаг хугацаа нь өрөөний температур, мөөгөнцрийн чанараас хамаарна. Зуурмаг дээр бөмбөлгүүдийн "таг" гарч ирэх ёстой бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн исгэж байгааг илтгэнэ.
Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгаж, элсэн чихэр, гурил нэмнэ. 3. Зуурмагийг исгэж байх үед та өндөгийг цохих хэрэгтэй. Хамгийн хялбар арга бол хүнсний процессор эсвэл холигчоор цохих явдал юм. Хоёр бүтэн өндөг, 4 шарыг хутгана. Өндөг дээрээ чимх давс нэмнэ. Бага зэрэг хөөс гарч ирэх хүртэл дунд зэргийн хурдтайгаар цохино.
4. Өндөг дээрээ ваниль, турмерик нэмнэ (өнгөт хэрэглэх бол - 1 tsp). Мөн элсэн чихэр нэмнэ. Элсэн чихэр бүрэн уусаж, сэвсгэр болтол хамгийн их хурдтайгаар цохино. Энэ нь ойролцоогоор 5-7 минут болно.
Өндөгийг элсэн чихэр, давстай хамт уусгах хүртэл холино. 5. Зуурмагийн хэмжээ ихсэх үед та зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Үүнийг гараар хийж болно, та хүнсний процессор эсвэл зуурсан гурил зуурагчийн тусгай цорго ашиглаж болно. Цөцгийн тосыг зөөлрүүлэх хэрэгтэй, үүний тулд та үүнийг хөргөгчнөөс урьдчилан гаргаж авах эсвэл богино долгионы зууханд бага зэрэг халаах хэрэгтэй. Гэхдээ тосыг шатааж болохгүй.
6. Бүх мөөгөнцрийн зуурмаг, цөцгийтэй сүүний гуравны нэгийг зодуулсан өндөг рүү хийнэ. Хутгана. Зуурсан гурилыг үе шаттайгаар зуурч, бүх найрлагыг сайтар хольж, жигд холино. Яарах шаардлагагүй, гэхдээ үүнд хамгийн их анхаарал хандуулаарай. Дараа нь зөөлөн цөцгийн гуравны нэгийг зуурсан гурил руу хийж, бага зэрэг цөцгий асгаж, гурилын гуравны нэгийг шигших. Дахин хутгана.
Тиймээс 3 удаа бүх цөцгийн тос, цөцгийтэй сүү, бараг бүх гурилыг зуурсан гурил болгон холино.
100 гр үлдээгээрэй. хоёр дахь багцын гурил. Бүх гурилыг нэг дор хутгах шаардлагагүй.
Өндөг рүү шөл нэмээд холино. Дараа нь гурил, цөцгийн тос, сүүг хэсэг хэсгээр нь нэмнэ. 7. Энэ үе шатанд зуурсан гурил нь хангалттай зөөлөн, наалдамхай болно. Хүнсний хальсаар хучиж, өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Та зуухаа 40 градус хүртэл халааж, унтрааж, зуурсан гурилаа дулаан зууханд хийж болно. Зуурмаг нь 2-3 удаа өсөх ёстой бөгөөд үүнд 1.5-2 цаг шаардагдана.
Зуурсан гурил зуураад 1.5 цагийн турш дулаан газар тавь. 8. Зуурсан гурил өсөхөд гараараа дахин зуурна. Үүнийг хийхийн тулд ширээн дээр үлдсэн гурилаар тоос шороо асгаад, зуурсан гурилаа тавиад гараараа зуурна. Туршилтын төлөвийг хар, хэр их гурил нэмэх шаардлагатай хэвээр байгаа, магадгүй үлдсэн 100 гр., маш их байх болно. Зуурмаг нь бөглөрөх ёсгүй, энэ нь маш зөөлөн, уян хатан, "сэвсгэр", гарт наалддаггүй байх ёстой.
9. Зуурсан зуурсан гурилан дээр бэлтгэсэн хатаасан жимс, чихэртэй жимс, спиртэнд урьдчилан дэвтээсэн жимс нэмнэ (та зүгээр л усанд дэвтээж болно). Жимс нь зуурсан гурилыг бүхэлд нь жигд тарааж өгөхийн тулд дахин зуурна.
Зуурсан гурилыг бага зэрэг зуурч, хатаасан жимсээ холино. 10. Зуурсан гурилыг хэвэнд нь тарааж, 1/3-аар дүүргэнэ. Зуурмагийг хэлбэрт оруулж, үүнээс бөмбөг үүсгэдэг. Хэрэв үзэм дээрээс нь цухуйж байвал нуу, тэгэхгүй бол шатах болно. Мөөгөнцөрийг алчуураар хучиж, зуурсан гурилаа сайн ургуулна. Өсөх хугацаа нь мөөгөнцрийн чанараас хамаарна (ойролцоогоор 1 цаг).
11. 180 градус хүртэл халаасан зууханд хэлбэрт орсон Улаан өндөгний баярын бялууг хийж, бэлэн болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх хугацаа нь жигнэмэгийн хэмжээнээс хамаарна. Том хэмжээтэй нь ойролцоогоор 35-40 минутын турш жигнэх болно. Дээд талыг нь ажиглаарай, энэ нь ягаан болж хувирах ёстой. Бэлэн байдлыг ердийнх шигээ хуурай гарч ирэх модон саваагаар шалгана.
Жигнэсэн таваг дүүргэж, босох хүртэл үлдээгээрэй. 12. Улаан өндөгний баярын бялууг хүссэнээрээ чимэглээрэй. Дараагийн нийтлэлд би бичих болно янз бүрийн арга замуудпаалангын бэлтгэл, үүнээс та өөрийн амтанд тохируулан сонгож болно. Маш зөөлөн, чийглэг гарч ирдэг маш амттай Улаан өндөгний баярын бялууг сайхан өнгөрүүлээрэй.
Улаан өндөгний баярын бялуу хийх жор бүхий ийм том, нарийвчилсан нийтлэл энд байна. Жороо сонгоод жигнэх, бүх зүйл бүтэх нь гарцаагүй! Таны сэтгэгдлийг хүлээж байна. Та бүхэндээ Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе!
-тай холбоотой
Улаан өндөгний баяр бол Ортодокс уламжлалт баяр юм. Лент дуусахаас нэг юмуу хоёр хоногийн өмнө Христийн Амилалтын баярын бялуу нь Христийн Амилалтын бэлгэдэл болох удахгүй болох баярт зориулан анхилуун үнэртэй Улаан өндөгний баярын бялуу хийж, өндөг буддаг. Ийм жигнэх нь Христэд итгэгчдийн тодорхой итгэл үнэмшлийг илэрхийлдэг бөгөөд ширээн дээр Есүс тэдэнтэй хамт хооллодог. Домогт өгүүлснээр, амилсаны дараа элч нар оройн хоолны үеэр Христийн оронд талх тавьжээ.
Энэ баярын өмнө янз бүрийн хэмжээтэй Улаан өндөгний баярын бялуу бараг бүх дэлгүүрт гарч ирдэг. Та чихэрлэг жимс, үзэм, эсвэл зүгээр л анхилуун үнэртэй нарийн боов худалдан авч болно. Гэхдээ сүүлийн хэдэн жилийн хугацаанд би өөрөө хоол хийхийг илүүд үзсэн, жишээ нь. Мөн гар хийцийн хоол нь илүү амттай биш юм. Тэгээд бараг бүх зүйл, би өөрөө хоол хийх процесст дуртай.
Энэ амттанг жигнэх хэд хэдэн арга бий. Өнөөдөр би хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн яаж жигнэх тухай зурагтай алхам алхмаар жорыг танд хэлж өгөхдөө баяртай байх болно.
Энэ нь ихэвчлэн ийм зүйл тохиолддог, хэрэв жигнэх нь сайн болсон бол гэрийн эзэгтэйн бүх үйл явцыг түүний гарт байгаа хоолны дэвтэрт тэмдэглэдэг. Бид таны жагсаалтыг илүү үнэ цэнэтэй жороор дүүргэхийг санал болгож байна. Та мөн гэрийн хоол хийх аргыг үнэлж болно.
Улаан өндөгний баярын бялууг хоол хийж эхлэхээс хоёр хоногийн өмнө 50 миллилитр коньякт нэг чимх гүргэмд дэвтээнэ.
Зуурмагийг агаартай, сэвсгэр болгохын тулд гурилыг хоёр удаа шигших.
Хуурай мөөгөнцрийн нэг уутыг асгаж, өмнө нь хоёр удаа шигшиж, тасалгааны температурт сүү асгаж, бүх массыг сайтар хольж, тагийг нь таглаад 30 минутын турш дулаан газар тавь. Энэ хугацаанд зуурсан гурил ойролцоогоор хоёр дахин нэмэгдэх ёстой.
Тэнд ванилийн сахар, ердийн элсэн чихэр хийнэ. Холигч ашиглан бүх элсэн чихэр уусгахын тулд жигд тууштай болгоно.
Энэ үед зуурсан гурил нь аль хэдийн хоёр удаа өсөх ёстой, бид үүнийг өндөгний масстай нэгтгэнэ. Тэнд бүлээн хайлсан цөцгийн тос хийнэ (гэхдээ ямар ч тохиолдолд халуун цөцгийн тос асгаж болохгүй), давс нэмээд аажмаар шигшсэн гурилаа хийж, халбагаар хутгана.
Бүх гурилыг оруулсны дараа зуурсан гурил нь нэлээд шингэн болж хувирах тул нэмэлт гурил нэмэх шаардлагагүй, гэхдээ дээр дурдсан хэмжээгээр хэрэглээрэй.
Одоо бид цавуулаг ялгарах хүртэл 7-10 минутын турш холигчоор сайтар зуурч эхэлнэ. Зуурмаг нь гөлгөр, нэгэн төрлийн, зузаан болно.
Дунд зэргийн grater дээр нимбэгний хальсыг цагаан хэсэгт нь хүрэлгүйгээр болгоомжтой арилгана. Үүнийг нийт масс руу хийнэ, тэнд урьдчилан угааж, хатаасан үзэм нэмнэ.
Одоо бид гараараа зуурсан гурилаа сайтар зуурч эхэлдэг бөгөөд үзэм нь үсэрч эхлэх хүртэл энэ нь бэлэн болсныг илтгэнэ. Надад 12 минут зарцуулсан.
Савыг алчуураар таглаад, босох хүртэл нь чийггүй, дулаан газар тавь.
Бид олон тогоочийг ширээн дээр тавиад, савыг нь ургамлын тосоор тосолж, "Халаах" горимд шилжүүлж, бэлтгэсэн бүх зуурсан гурилаа хийнэ. 5 минутын дараа унтрааж, ирээдүйн бялууг өсгөхийн тулд үлдээгээрэй. Хаа нэгтээ 30 минутын дараа бид хэр их өссөнийг шалгадаг, би үүнийг зурган дээрх шиг авсан. Ойролцоогоор дээд тал руу 3 см.
Бид олон тогоочийг "Baking" горимд 1 цаг 30 минутын турш асаана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа бид аягыг гаргаж аваад тэндээс нь салгана. Бялууны дээд хэсэг нь жигнэхгүй, санаа зовох хэрэггүй.
Манай нарийн боовыг хөргөж байх үед бид паалангаа бэлдэх бөгөөд үүний тулд бид тахианы уурагтай аяганд нимбэгний шүүс нэмж, холигчоор хутгахдаа нэг халбага нунтаг элсэн чихэр нэмнэ.
Та уургийг дээд цэгтээ хүртэл цохих шаардлагагүй, харин нунтаг элсэн чихэрийг уусгах хэрэгтэй.
Бид бялууны дээд хэсгийг бэлэн мөсөөр хучиж, хөлдөөх хүртэл янз бүрийн элсэн чихэр, янз бүрийн чимэглэлээр цацна.
Би богино долгионы зууханд хийсэн бялууг ингэж авав.
Хагас цайны халбага желатиныг халуун усаар хутгана, гэхдээ буцалсан усаар жигд болтол нь хутгана.
Саванд нэг зуун грамм элсэн чихэр хийнэ, хоёр хоолны халбагын ус хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр тавиад элсэн чихэр бүрэн уусах хүртэл байнга хутгана.
Энд хавдсан желатин нэмээд нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ. Зуухнаас аваад хөргөнө.
Дараа нь зузаан паалан гарч ирэх хүртэл сайтар цохино.
Улаан өндөгний баярын бялууг үүссэн мөстөлтөөр нэн даруй тослох шаардлагатай, учир нь энэ нь хурдан хатуурч, нэн даруй чимэглэх шаардлагатай болно.
Ийм л гоо үзэсгэлэн.
Гүн аяганд бүлээн сүү, мөөгөнцрийн боодолтой хольж, дөрвөн хоолны халбага гурил, 1.5 tbsp нэмнэ. л. Элсэн чихэр. Гөлгөр болтол сайтар хольж, 20 минутын турш дулаан, агааржуулалтгүй газар исгэж байлгана.
Энэ хооронд зуурсан гурил боловсорч гүйцсэн тул бид дөрвөн өндөг, 200 грамм элсэн чихэр цохих хэрэгтэй.
Дараа нь бид зодуулсан өндөгийг зуурсан гурилтай хольж, давс, нэг уут ваниллин нэмнэ. Бүгдийг дахин холино.
Зуурмаг дээр 100 грамм цөцгийн тос, 50 миллилитр ургамлын тос нэмнэ. Бид одоо гараараа сайтар зуурч байна.
Наалдамхай хальсаар хучиж, 3-4 цагийн турш дулаан газар тавь.
Энэ хооронд үзэмээ халуун усанд 10-15 минут байлгасны дараа усыг зайлуулж, чийгнээс бүрэн ангижрах хүртэл хатаана.
Одоо хатаасан үзэмийг гараараа зөөлөн зуурсан гурил руу хутгана. Миний хөгц том биш тул би үүнийг гурван тэнцүү хэсэгт хувааж, зурган дээрх шиг дотор нь тавь.
Дараа нь 50 минутын турш 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийнэ. Зуухнаас гаргаж аваад бага зэрэг хөргөнө.
Хөргөх үед бид царцдасыг хийнэ. Нэг өндөгний цагааныг 80 грамм нунтаг элсэн чихэр, 1/2 цайны халбага нимбэгний шүүстэй холино. Тогтвортой оргилууд үүсэх хүртэл холигчоор бүгдийг нь цохино. Дараа нь бид бялууг нь таглаж, амттангаар цацна.
Энэ жороор би бялууг зузаан давхаргаар хучсан бөгөөд энэ нь надад 3-4 цаг гаруй хөлдсөн. Хэрвээ хүсвэл давхаргыг нимгэн болгож болно.
Миний бялуу бэлэн бөгөөд амттай.
Халуун сүүнд 30 грамм мөөгөнцөр, нэг халбага элсэн чихэр нэмээд бүгдийг нь хольж, 200 грамм шигшсэн дээд зэргийн гурил хийнэ.
Бид нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, алчуураар хучиж, 15-20 минутын турш ноороггүй дулаан газар цэвэрлэнэ.
Янз бүрийн аяганд шараас цагааныг нь салгаж, шарыг нь нэг аяга элсэн чихэр, нэг чимх ванильтай холино.
Өндөгний цагааныг сэвсгэр цагаан хөөс болгон хутгана.
Энэ хооронд зуурсан гурил гарч ирээд зодуулсан шар, хайлсан бүлээн цөцгийн тос нэмээд дараа нь уурагуудыг шилжүүлж, бүх зүйлийг жигд болгоно.
Үлдсэн гурилаа аажмаар нэмж, сайтар холино. Бид зуурсан гурилыг ажлын гадаргуу руу шилжүүлж, бидний гарт наалддаггүй байдалд хүргэсний дараа.
Гүн савыг ургамлын тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, алчуураар таглаад нэг цаг орчим дулаан газар тавь.
Тохирсоны дараа тавиад тэгш өнцөгт давхарга үүсгэж эхэлнэ. Дээрээс нь өмнө нь угааж, хатаасан үзэм, миний хувьд самар цацна.
Бид зуурсан гурилыг үзэм, самартай хослуулдаг.
Тэгээд л болоо.
Үүний дараа та сайтар зайлах хэрэгтэй. Бид зуурсан гурилыг хувааж, нийт эзэлхүүний 2/3 хувьд бэлтгэсэн хэлбэрээр тавина. Тэднийг алчуураар хучиж, босох хэрэгтэй.
Дараа нь 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж бэлэн болтол 35-40 минутын турш тавина.
Бид мөстөлтийг ийм байдлаар бэлтгэдэг: Тахианы уургийг аяга руу хийж, тэнд хэдэн алхмаар бүх элсэн чихэр нэмээд холигчоор байнга хутгаж, нимбэгний шүүс хийнэ. Хөргөсөн бялууг мөстөлтөөр зөөлөн тосолж, чихэрлэг бүтээгдэхүүнээр цацна.
Ийм хөөрхөн бялуу байна.
Зуурмагийн хувьд 80 миллилитр сүү, мөөгөнцөр, зөгийн бал, 60 грамм гурилыг хольж, сайтар хольж, дээр нь бөмбөлөг гарч ирэхийн тулд 20 минутын турш дулаан байлгана.
Бид гурван өндөгийг нэг аяганд хийж, нэг уут ванилийн сахар, 50 грамм ердийн элсэн чихэр асгаж, амтлахын тулд давс хийж, нэгэн төрлийн масстай болгоно.
Зуурсан гурилтай хольж, 350 грамм шигшсэн гурилыг аажмаар оруулна. Дараа нь 10 минутын турш гараараа зуурсан гурил зуурна.
Одоо бид нилээд жижиглэсэн candied жүржийн хальс тавьж, та үзэм, сайтар хольж болно.
Хоолны хальсаар хучиж, 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Бид Улаан өндөгний баярын бялууг илгэн цаасаар хийж, цөцгийн тосоор тосолно. Зуурсан гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, бэлтгэсэн хэлбэрийн ёроолд тараана. Дээрээс нь тугалган цаасаар хучих.
Бид зуухаа 5 минутын турш 100 градус хүртэл халааж, дараа нь унтрааж, амталсан хэлбэрүүдээ хийж, зуурсан гурилаа ирмэг хүртэл дулаацуулж орхино.
Бид маягтуудыг сайтар гаргаж аваад ирээдүйн Улаан өндөгний баярын бялууг бага зэрэг зодуулсан өндөг эсвэл чанаж болгосон мөсөөр тосолно. Дараа нь бид 180 градус хүртэл халаасан зууханд хийж, 40-50 минутын турш жигнэх болно.
Цаасыг нэн даруй хуулж аваад тасалгааны температурт хөргөнө. Күүки бэлэн боллоо.
Энэхүү жороор бид Улаан өндөгний баярын бялууг Mulinex талхны машинд хоол хийх болно. Энэ төхөөрөмжөөс тусгай аяганд сүү, өндөг хийнэ, цөцгийн тос хийж, гурил, давс нэмж, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмнэ.
Бид "Амтат талх" горимыг асааж, жин нь нэг кг, царцдас нь дунд зэргийн хэмжээтэй, хагас цагийн дараа зууханд дуугарах болно, та үзэм гэх мэт үлдсэн найрлагыг нэмж болно.
Тэгээд энд бид юу хийж дуусгалаа. Хоол хийх энэ арга нь хувийн цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд энэ төхөөрөмж нь танд бүх зүйлийг бэлтгэх болно.
Хуурай мөөгөнцөр, 1 халбага гурил, ижил хэмжээний элсэн чихэр зэргийг бүлээн сүүнд хийнэ, бүрэн уусах хүртэл сайтар холино.
Алчуураар таглаад хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
Бид өндөгийг тохиромжтой саванд хийж, паалантай нэг уураг үлдээж, элсэн чихэр хийнэ.
Бага зэрэг давс нэмээд цохино.
Нэг уут ваниль хийнэ, дараа нь хайлсан цөцгийн тосыг дулаацуулж, жигд байдалд оруулна. Бид тэнд зуслангийн бяслаг тарааж, дараа нь зуурсан гурил, сайтар холино, зуслангийн бяслагыг сэрээгээр зуурна.
Аажмаар гурил нэмж, зуурсан гурил нь зөөлөн, наалдамхай байх ёстой.
Үүнийг алчуураар таглаад нэг цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.
Энэ хооронд бид хатаасан чангаанзыг бүлээн усанд дэвтээнэ. Усыг шавхсаны дараа цаасан алчуураар хатааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана.
Зуурмаг гарч ирээд, дээр нь мандарины хальс, жижиглэсэн хатаасан чангаанз тавь
Зуурсан гурилаа нухаж, хүнсний хальсаар боож, дулаан газар дахин 30 минут байлгана. Дараа нь бид үүнийг хэвэнд хийж, алчуур дор хагас цаг орчим байлгана.
Энэ нь жигнэхийн тулд 35-40 минутын турш урьдчилан халаасан зууханд хийхэд л үлддэг. Энэ хооронд бид царцдас бэлтгэх болно.
Өндөгний цагаантай элсэн чихрийг хольж, өтгөн цагаан хөөс гарч иртэл холигчоор цохиж, нимбэгний шүүс хийнэ, жигд болтол нь хутгана.
Күүкийг чанаж дуусмагц зуухнаас гаргаж аваад хөргөнө. Үүний дараа бид аль хэдийн паалантай тос түрхэж, амттангаар цацаж эхэлдэг.
Дараагийн өдөр нь Улаан өндөгний баярын бялуу нь fudge хатуурч, амтлах болно.
Сайхан хооллоорой!!!
Өнөөдөр бид Улаан өндөгний баярын бялууг хэрхэн жигнэх, чимэглэх талаар ярих болно.
Христийн амилалтын баярын өдөр ойртож байна.
Энэ баярт зориулж бялуу бэлтгэж, хийж, жигнэж, элбэг дэлбэг амттан хийдэг.
Өнөөдөр Улаан өндөгний баярын бялууг бараг ямар ч хүнсний дэлгүүрээс бэлэн хэлбэрээр худалдаж авч болох боловч гэртээ хоол хийж, өөрийн жор, үзэмжээр жигнэж, чимэглэсэнтэй хэрхэн харьцуулах вэ.
Тиймээс би танд энэ амттай, үзэсгэлэнтэй, уламжлалт талхны хэд хэдэн жор санал болгохыг хүсч байна.
Мөөгөнцрийн зуурмаг дээр үзэмтэй хамгийн энгийн, уламжлалт бялуу
Паалангын хувьд
2. Саванд халуун сүү хийнэ, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 1 tbsp шингэлнэ. нэг халбага гурил
3. Бүгдийг сайтар хольж, алчуураар таглаад 10 минутын турш дулаан газар тавь
4. Жижиг хэсгүүдэд хольж, бүх орцуудаа нэмээд зуурсан гурил зуурна
5. Дээрээс нь зуурсан гурилыг тэгшлээд, ургамлын тосоор тосолно
6. Чийгтэй алчуураар таглаад 2 цагийн турш дулаан газар тавь
7. Өссөн зуурсан гурилаа хэвэнд хийж 15 минут байлгана
8. Маягтыг хэвлэхдээ ирмэг хүртэл нь дүүргэж болохгүй, бага зэрэг зай үлдээж, жигнэх үед зуурсан гурил өснө.
9. Зууханд 15 минутын турш 180 градусын температурт жигнэж, дараа нь температурыг 150 хүртэл бууруулж, 30 - 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
10. Глазурын хувьд өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгаад нунтаг элсэн чихэр хийнэ
11. Хөргөсөн бялууг дээр нь мөсөөр хучиж, 15 - 20 минут байлгаад дараа нь чимэглээрэй.
Туршилтын хувьд:
Бүрхүүлийн хувьд:
2. Түүнд 200 гр хийнэ. Сахара
3. Гөлгөр хүртэл хутгана, энэ нь ийм тослог нойтон элсэн чихэр болж хувирдаг
4. Шилэн аяганд kefir-ийн хагас хүртэл, цөцгийтэй бүтэн шил хүртэл хийнэ
5. Кефиртэй цөцгий сайн холино
6. Элсэн чихэр, цөцгийн тосыг аажмаар нэмээд зуурна
7. Үзэм нэмээд эхлээд зайлж, хэдэн минутын турш буцалж буй ус хийнэ. Хоёр өөр төрлийн үзэм авах нь дээр, эсвэл чихэртэй жимс, жижиг хатаасан жимс.
8. Гурил шигших, нэг халбага сод, нимбэгийн хүчил нэмээд бүгдийг нь холино
9. Манай цөцгийн тос руу гурил хийнэ - сүүний хольц, зуурсан гурил зуурах
10. Бид зуурсан гурилаа хэлбэрт оруулдаг тул маягтыг эцэс хүртэл бөглөх ёсгүй гэдгийг бүү мартаарай.
11. Бид урьдчилан халаасан зууханд 200 градусын турш 40 минутын турш хийж, бэлэн байдлыг модон шүдний оо ашиглан шалгана.
12. Улаан өндөгний баярын бэлэн бялууг хөргөнө
13. Паалангаа бэлтгэхийн тулд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосонд ванилийн сахар хийнэ, нэгэн төрлийн масс болгон нунтаглана.
14. Нунтаг элсэн чихэр хийнэ, сайтар холино
15. Бяслаг тавьж, бүх зүйлийг нэгэн төрлийн байдалд хүргэнэ
16. Ийм паалантай болж хувирдаг
17. Бид хөргөсөн Христийн амилалтын баярын бялууг мөсөөр хучиж, чимдэг
Уурын хувьд:
Туршилтын хувьд:
2. Гурил нэмээд хольж, хальсаар хучиж, бөмбөлөгүүд гарч ирэхийн тулд 15 минут байлгана
3. Өндөгийг тусдаа саванд хийж, элсэн чихэр, ванилийн сахар, давс нэмээд нэгэн төрлийн масс болгон холино.
4. Үр массыг зуурмагаар холино
5. Жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд 10 минутын турш зуурсан гурил зуурна
6. Зөөлөн цөцгийн тосыг жижиг хэсгүүдэд нэмээд сайтар холино
7. Чихэртэй жүрж хийнэ, зуурсан гурилыг дахин сайтар холино
8. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ
9. Бид хоёр хэлбэрийг жигд цаасаар бүрж, дотор талыг нь тосоор тосолно
10. Зуурсан гурилаа хоёр хувааж, хоёр бөмбөг хийж, бид хэвний ёроолд тавьдаг.
11. Бид зуухаа 200 градус хүртэл халааж, унтрааж, зуурсан гурилтай маягтуудыг байрлуулж, зуурсан гурил нь хэлбэрийн ирмэг хүртэл өсөх хүртэл зууханд үлдээнэ.
12. Зуухнаас гаргаж аваад зодуулсан өндөгөөр тосолно, хэрвээ та бялууг мөсөөр хучсан бол өндөгөөр хучих шаардлагагүй болно.
13. Суулгах халуун зуух 170 градусын температурт 50 минутын турш
14. Дээд тал нь шатаахгүйн тулд дээд талыг нь жигд цаасаар бүрхэж болно
15. Бид бэлэн бялууг хөгцөөс нэн даруй аваад хөргөнө
16. Бялууны дээд хэсгийг өөрийн үзэмжээр чимэглэж болно, ийм бялуу нь маш зөөлөн, агаартай, удаан хугацаанд хуучирдаггүй.
Хөнгөн, сэвсгэр Panettone нь өгөгдсөн хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 5 литрийн багтаамжтай хоёр Улаан өндөгний баярын бялууг авдаг.
2. Тусдаа саванд зуурсан гурил хийж, үүний тулд мөөгөнцрийг 1 tbsp холино. л. гурил, бүлээн сүү асгаж, дээр нь хөөс гарч ирэх хүртэл 15 минут байлгана
3. Том саванд шигшсэн гурилын 2/3-ыг давстай хольж, бэлэн болсон мөөгөнцрийн хольц дээр хийнэ.
4. Зуурмагийг дээшлүүлж, сүвэрхэг болтол 45 минутын турш дулаан газар ав
5. Өссөн зуурсан гурилдаа өндөг хийж, элсэн чихэр, ваниллин нэмнэ
6. Бүгдийг сайтар хольж, хайлсан, бага зэрэг хөргөсөн цөцгийн тос хийнэ
7. Гөлгөр болтол хольж, үлдсэн гурилаа нэмнэ
8. Зуурсан гурил зуураад бага зэрэг гурил хэрэглэж болно, зөөлөн, гэхдээ эгц биш байх ёстой.
9. Аягыг тосоор тосолж, зуурсан гурилаа хийж, хальсаар бүрхэнэ
10. 1.5 - 2 цагийн турш дулаан газар тавь, өсөн нэмэгдэж буй зуурсан гурилын хэмжээ 2 - 3 дахин нэмэгдэх ёстой.
11. Чихэртэй ромыг шавхана
12. Зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт хэлбэрт оруулан, нэг тал дээр нь үзэмтэй чихэртэй жимсийг тарааж, нөгөө талыг нь дэвтэрийн хуудас шиг таглаж, дахин нугалж, зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил зуурсан гурил жигд жигд тархсан болно.
13. Маягтыг тосолж, цаасыг 10 сантиметрээр өргөхийн тулд хажуу тал дээр жигд цаас тавь.
14. Мөөгөнцөрийн 1/3-ийг зуурсан гурилаар дүүргэж, хайлсан цөцгийн тос түрхэнэ
15. Зуурмагийг өсгөхийн тулд маягтуудыг 45 минутын турш дулаан газар тавь
16. Зуухыг 190 градус хүртэл халааж, 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй
17. Хэлбэрт 5 минутын турш хөргөж, бүрэн хөргөхийн тулд төмөр тавиур руу шилжүүлнэ
18. Царцдас, шүрших зэргээр чимэглээрэй
Маш анхны бөгөөд амттай
Зуурмаг
Бөглөх
Бүрхүүл
Бүлээн сүүнд мөөгөнцөр, хэдэн халбага элсэн чихэр хийж хутгаад 15-20 минут байлгана.
Угаасан намуу үрийг халуун усаар асгаж, гал дээр тавьж, 15 минутын турш хооллоорой
Буцалсан намууг самбайгаар доторлогоотой коланд руу шиднэ
Зөөлөн цөцгийн тосыг элсэн чихэр, ванилийн сахар, өндөгний шартай холино
Сайтар холино, шингэрүүлсэн мөөгөнцөр нэмнэ
Шигшсэн гурил, давс нэмээд 10 минутын турш зөөлөн зуурсан гурил зуурна
Танд бага зэрэг гурил хэрэгтэй байж магадгүй, зуурсан гурилаа хальсаар хучиж, дулаан газар тавь, түүний хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.
Самбар дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа тэгш өнцөгт хэлбэрээр сунгаж, нугалж эхэлнэ.
Ийм л арга байна
Савыг таглаад 20 минут байлгана
Намууг самбайнд шахаж, хутгагчаар нунтаглана
Өндөгний цагааныг сэвсгэр хөөс болгон хутгаж, элсэн чихэр нэмээд тогтвортой оргил хүртэл цохино
Нимбэгний хальс, намуу цэцгийн үртэй болгоомжтой холино
Зуурсан гурилыг дахин тэгш өнцөгт болгон сунгаж, 2 хэсэгт хуваа
Хэсэг бүрийг гулсмал зүүгээр 30х40 см хэмжээтэй тэгш өнцөгт болгон өнхрүүлэн бүх гадаргуу дээр намууны үрийн хольцыг тарааж, ороомгийг мушгина.
Энэ өнхрүүлгийг уртын дагуу 2 хэсэг болгон хайчилж ав
Үүссэн туузыг холбоно
Маягтыг тосоор тосолж, сүлжсэн сүлжмэлийг бие биенийхээ дээр байрлуулж, хальсаар хучиж, зуурсан гурил нь хэлбэрийн ирмэг хүртэл дээшлэх хүртэл дулаан газар тавь.
Бид 180 градусын температурт зууханд 45-50 минутын турш жигнэх хэлбэрийг тавина.
25 минутын дараа та хэлбэрийг тугалган цаасаар хоёр давхаргаар хучих хэрэгтэй
15 минутын турш хөргөж, хөгцийг аваад, бялууг бүрэн хөргөх хүртэл төмөр тавиур дээр тавь.
Бүрхүүлийн хувьд элсэн чихэр, нимбэгний шүүстэй холино.
Бид Улаан өндөгний баярын бялууг мөсөөр хучдаг, 6-8 цагийн дараа зүсэх нь дээр
Намууны үрийн оронд та үрж жижиглэсэн шоколад хэрэглэж болно
Хоол хийх хугацаа 5 цаг. Ойролцоогоор 8 нэгжийн найрлага
Та бүхэндээ баярын мэнд хүргэе - Улаан өндөгний баярын мэнд хүргэе
