Улаан өндөгний баярыг хүлээх уур амьсгал бараг бүх гэрт аль хэдийн ноёрхож байна. Гэхдээ хийх зүйл их байна: үлдсэн өдрүүдэд та өндөг будаж, будах, Улаан өндөгний баярын бялуу, аяга таваг жигнэх хэрэгтэй. баярын ширээтогооч.
Улаан өндөгний баярын өмнөхөн Татьяна Литвинова танд зориулж гайхалтай гэнэтийн бэлэг бэлдсэн. Тэрээр өөрийн Instagram хуудсандаа Улаан өндөгний баярын бялууныхаа жорыг хуваалцжээ.
Та хаанаас хамгийн их худалдаж авахаа аль хэдийн бодож байна уу? хамгийн сайн найрлагаМиний дэлхийн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын хувьд: энэ бол миний хийх цорын ганц арга бөгөөд энэ нь маш амттай, агаартай, чихэрлэг, бурханлаг юм!
- "Мастер тогооч" төслийн шүүгч блогтоо бичжээ.
Улаан өндөгний бялууны найрлага:
Татьяна Литвиновагийн жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу хийх
1.
Сүүг буцалгана, өтгөн цөцгий тууштай болтол бага зэрэг гурилыг хутгана, хөргөнө (гар нь дулаан байх ёстой), мөөгөнцөр нэмээд өсөх хүртэл үлдээнэ.
2.
Тус тусад нь шарыг элсэн чихэрээр, цагааныг нь элсэн чихэрээр цохиж, бүх зүйлийг зөөлөн зуурсан гурил болгон хольж, өтгөн цөцгийтэй гурил нэмж, босох хүртэл үлдээгээрэй;
3.
Цөцгийн тосыг хайлуулна. Цөцгий, нимбэгний шүүс, хальс, ванильтай холино. Зуурсан гурилыг зөөлөн, сэвсгэр, гартаа бага зэрэг наалдтал гурил зуурна. Зуурсан гурил хийх шаардлагагүй! Зуурсан гурил нь маш баялаг тул удаан зуурах болно. Хамгийн бага хугацаа нь хагас цаг байна.
4.
Үзэмийг угааж, гурилаар цацна. Зуурсан гурил руу жижиглэсэн чихэртэй жимсээ холино. Чихэртэй жимс нь холигчоор хамгийн сайн жижиглэсэн байдаг. Холигчны аяганд хоёр хоолны халбага гурил нэмж оруулахаа мартуузай, эс тэгвээс чихэртэй жимс нь бөөнөөрөө наалдана. Хэрэв та хутгаар цавчих хэрэгтэй бол гурилаар ч болно.
5.
Зуурмагийг дулаан газар тавь. 2 дахин ихэсвэл нэг цаг хагас болно.
6.
Мөөгөнцөрийг тослох ургамлын тос. Зуурсан гурилаас гөлгөр бөөгнөрөл үүсгэж, хэвийг нь гуравны нэгээр дүүргэнэ. Хэрэв танд цаасан маягт байгаа бол бөөн хэсгийг нь ёроолд нь тавь.
7.
150-160 С-ийн температурт, илүү бага гал асаах үед жигнэх нь зүйтэй.
8.
Улаан өндөгний баярыг нэн даруй металл хэвнээс гарга. Хэрэв боов нь өндөр байвал цэвэр алчуур дээр хэдэн минутын турш тавиад торх нь хуучирахгүйн тулд хажуу тийш эргүүлээрэй.
9.
Би өндөгний цагаан царцдас хэрэглэдэг нимбэгийн хүчил, дараа нь паалан нь хатуурч, сүйрч болохгүй. Мөн би үүнийг толгойноосоо хөл хүртэл бүрхэж, нэг оройг нь идэхгүй байх болно!
Текст дэх зураг: Shutterstock.com, STB сувгийн хэвлэлийн алба
Найзууд болцгооё!
09:38 4.04.2018
"Мастер тогооч" (STB) шоуны шүүгч Татьяна Литвинова өөрийн гарын үсэгтэй Улаан өндөгний баярын жорыг хуваалцжээ. Энэ нь асар том гэр бүлд зориулагдсан тул та пропорцийг хоёр дахин, бүр гурав дахин багасгах боломжтой.
Улаан өндөгний баярыг хүлээх уур амьсгал бараг бүх гэрт аль хэдийн ноёрхож байна. Гэхдээ хийх зүйл их байна: үлдсэн өдрүүдэд та өндөг будаж, будаж, Улаан өндөгний баярын бялууг жигнэж, баярын ширээнд зориулж аяга таваг бэлтгэх хэрэгтэй.
Улаан өндөгний баярын өмнөхөн Татьяна Литвинова танд зориулж гайхалтай гэнэтийн бэлэг бэлдсэн. Тэрээр өөрийн Instagram хуудсандаа Улаан өндөгний баярын бялууныхаа жорыг хуваалцжээ.
Та дэлхийн хамгийн амттай Улаан өндөгний баярын хамгийн сайн найрлагыг хаанаас худалдаж авахаа аль хэдийн бодож байна: би үүнийг л хийдэг, энэ нь маш амттай, агаартай, чихэрлэг, бурханлаг юм!
"Мастер тогооч" төслийн шүүгч блогтоо бичжээ.
Улаан өндөгний бялууны найрлага:
Татьяна Литвиновагийн жорын дагуу Улаан өндөгний баярын бялуу хийх
1.
Сүүг буцалгана, өтгөн цөцгий тууштай болтол бага зэрэг гурилыг хутгана, хөргөнө (гар нь дулаан байх ёстой), мөөгөнцөр нэмээд өсөх хүртэл үлдээнэ.
2.
Тус тусад нь шарыг элсэн чихэрээр, цагааныг нь элсэн чихэрээр цохиж, бүх зүйлийг зөөлөн зуурсан гурил болгон хольж, өтгөн цөцгийтэй гурил нэмж, босох хүртэл үлдээгээрэй;
3.
Цөцгийн тосыг хайлуулна. Цөцгий, нимбэгний шүүс, хальс, ванильтай холино. Зуурсан гурилыг зөөлөн, сэвсгэр, гартаа бага зэрэг наалдтал гурил зуурна. Зуурсан гурил хийх шаардлагагүй! Зуурсан гурил нь маш баялаг тул удаан зуурах болно. Хамгийн бага хугацаа - хагас цаг.
4.
Үзэмийг угааж, гурилаар цацна. Зуурсан гурил руу жижиглэсэн чихэртэй жимсээ холино. Чихэртэй жимс нь холигчоор хамгийн сайн жижиглэсэн байдаг. Холигчны аяганд хоёр хоолны халбага гурил нэмж оруулахаа мартуузай, эс тэгвээс чихэртэй жимс нь бөөнөөрөө наалдана. Хэрэв та хутгаар цавчих хэрэгтэй бол гурилаар ч болно.
5.
Зуурмагийг дулаан газар тавь. 2 дахин ихэсвэл нэг цаг хагас болно.
6.
Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаас гөлгөр бөөгнөрөл үүсгэж, хэвийг нь гуравны нэгээр дүүргэнэ. Хэрэв танд цаасан маягт байгаа бол бөөн хэсгийг нь ёроолд нь тавь.
7.
150-160 С-ийн температурт, илүү бага гал асаах үед жигнэх нь зүйтэй.
8.
Улаан өндөгний баярыг нэн даруй металл хэвнээс гарга. Хэрэв боов нь өндөр болвол цэвэр алчуур дээр хэдэн минутын турш тавиад торх нь хуучирахгүйн тулд хажуу тийш эргүүлээрэй.
9.
Би нимбэгийн хүчилтэй уургийн пааланг хэрэглэдэг, дараа нь паалан нь хатуурч, сүйрдэггүй. Мөн би үүнийг толгойноосоо хөл хүртэл бүрхэж, нэг оройг нь идэхгүй байх болно!
Украины нэрт телевизийн хөтлөгчид "Тайвшир!" Улаан өндөгний баярын бялуу хийх дуртай жоруудтай, мөн Улаан өндөгний баярыг тэмдэглэх уламжлалын талаар ярьдаг
Руслан Сеничкиний хийсэн аяга бялуу
"Snidanka z" 1 + 1 "-ийн хөтлөгч нь Улаан өндөгний баярын жигнэмэгийн өөрийн тусгай жорыг санал болгодог. "Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийн зуурмагЧадварлаг бөгөөд үүнийг хоол хийхэд маш их хүчин чармайлт шаардагддаг тул хэрэв та сэтгэлээрээ хоол хийвэл Улаан өндөгний баярын бялуу үргэлж гарч ирдэг гэдэгт би итгэдэг! Үзэсгэлэнт Улаан өндөгний баярын гол нөхцөл бол гал тогооны сайхан уур амьсгал, эерэг энерги, ноорог, хүйтэн цаг агаартай байх явдал юм! Туршилтын хувьд температур нь бас чухал бөгөөд ингэснээр халуун эсвэл зүгээр л дулаан байх болно. Мөөгөнцөр амьд байвал сайн. Хэрэв тийм биш бол хуурай зүйлийг аваарай, гэхдээ багц дээрх бичээсийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь "идэвхтэй" гэж хэлэх ёстой. Тиймээс бэлдцгээе!
6 нэгжийн хувьд
Зуурмагийн найрлага: ✤ 100 гр цөцгийн тос ✤ 2 өндөг ✤ 2 шар ✤ 1/3 аяга элсэн чихэр✤ 550 гр гурил ✤ 1/2 tsp. давсны халбага ✤ 1 аяга үзэм, чихэртэй жимс (эсвэл бусад хатаасан жимс) ✤ 1 шар ✤ 1 ширээ. нэг халбага сүү ✤ нунтаг элсэн чихэр. Зуурмагийн найрлага: ✤ 120 мл бүлээн сүү ✤ 15 гр дрожж ✤ 1 ширээ. элсэн чихэр халбага ✤ 1 хүснэгт. нэг халбага гурил
Хоол хийх
1/ Зуурсан гурилаа бэлтгэ. Мөөгөнцөрийг бүлээн сүүнд уусгана. 1 ширээн дээр хийнэ. элсэн чихэр, гурилын халбага, хутгана. Тугалган цаасаар хучиж, 30 минутын турш дулаан газар үлдээгээрэй.
2/ Гурилыг давстай шигших. Цөцгийн тосыг элсэн чихэрээр үрж, өндөг, шар, зуурсан гурил нэмнэ. Аажмаар гурил нэмээд зөөлөн зуурсан гурил зуурна. Тос түрхсэн саванд хийж 2 цаг байлгана. Дараа нь үзэм, чихэртэй жимс нэмээд бага зэрэг зуурна.
3/ Зуурсан гурилаа илгэн цаасан дээр хийж 1 цаг байлгана. Зууханд 190 ° C хүртэл халаана. Бялууны дээд хэсгийг сүүтэй хольсон өндөгний шараар түрхэнэ. 15 минутын турш жигнэж, дараа нь температурыг 165 ° C хүртэл бууруулж, 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн болсон бялууг нь цацна нунтаг элсэн чихэрмөн үйлчил.
Татьяна Литвиновагийн Кулич
"Бүх зүйл сайхан байх болно", "Бүх зүйл амттай болно!" Телевизийн төслийн мэргэжилтэн. STB сувгийн "Masterchef" хоолны шоуны шүүгч жил бүр уламжлал ёсоор сүмд шөнийн турш үйлчилдэг гэж хэлэв. “Би үүр цайхыг хүлээж, шинэ хүчээр гэртээ буцаж байна. Би зөвхөн гэр бүлийнхэнтэйгээ тэмдэглэдэг - бид үргэлж Улаан өндөгний баяр, усыг ариусгадаг. Миний хүү Вовчикийг бага байхад би сэрэмжлүүлсний дараа гэртээ буцаж ирсэн бөгөөд дараа нь бид бүгдээрээ хамтдаа бяцхан хүүхдүүдийг ариусгахаар явсан. Би Улаан өндөгний баярыг өөрийн хүч чадалд итгэх итгэл, энэ дэлхий дээрх бүх зүйл боломжтой гэсэнтэй холбодог!" - гэж Татьяна хэлэв.
6 нэгжийн хувьд
✤ 1 кг гурил ✤ 400 гр элсэн чихэр ✤ 6 өндөг ✤ 200 мл сүү ✤ 200 гр үзэм ✤ 160 гр чихэртэй жимс ✤ 14 гр хатаасан дрожж ✤ 200 гр цөцгийн тос ✤ 100 мл цөцгийн тос✤ 100 мл гэрийн шүүс ✤ 3 ширхэг гэрийн шүүс
✤ 1 нимбэг, 1 жүржийн хальс ✤ ваниллин
Хоол хийх
:
1 / Сүүг буцалгаж, бага зэрэг гурил (өтгөн цөцгий тууштай болтол) хутгана. Массыг хөргөөд хуурай мөөгөнцөр, 2 хоолны халбагыг нэмнэ. халбага элсэн чихэр. Зуурсан гурилыг хоёр дахин томрох хүртэл алчуурын доор өсгөнө.
2/ 6 ширхэг өндөгний цагааныг 200 грамм элсэн чихэрээр хутгана. Үлдсэн элсэн чихэртэй шарыг тусад нь зоддог. Зуурмаг анх удаа босохдоо зодуулсан өндөг, 300 гр гурилыг аль хэдийн босгосон зуурсан гурил руу хутгана. Зуурмагийг 50 минутын турш дахин өсгөнө.
3/ Цөцгийн тосыг хайлуулж, цөцгийтэй холино. 1/3 нимбэгний шүүс, буталсан жүрж, нимбэгний хальс нэмнэ. Энэ массыг үзэм, буталсан чихэртэй жимс, ванилийн хамт зуурмаг дээр нэмнэ. Зуурсан гурилаа гөлгөр болтол дахин гурил зуураад 40 минут байлгана.
4/ Зуурсан гурил зуураад хэвний 1/3 хэмжээтэй гөлгөр бөөгнөрөл үүсгэнэ. Тэднийг хэлбэрийн 2/3 хүртэл өсгөхийг зөвшөөр. Алтан хүрэн хүртэл жигнэх.
Ольга Буткогийн Кулич
"Украин" сувгийн хэвлэлийн алба"Украйн" сувгийн "Украинтай өглөө" нэвтрүүлгийн хөтлөгч жирийн хар цай нь Улаан өндөгний баярын боовонд ер бусын үнэр нэмнэ гэж баталж байна. "Гэхдээ та жимсний цай эсвэл гаатай ногоон цай гэх мэт өөр цай хэрэглэж болно. Энэ бүхэн таны хувийн сонголтоос хамаарна. Мөн цай нэмэх нь талх нарийн боовны чанар муутай мөөгөнцөр тааралдвал үнэртдэг мөөгөнцрийн үнэрийг арилгахад тусална "гэж Ольга зөвлөж байна.
6 нэгжийн хувьд
✤ 450 гр гурил ✤ 300 гр сүү ✤ 220 гр цөцгийн тос
✤ 6 өндөгний шар ✤ 150 гр элсэн чихэр ✤ 10 гр турмерик ✤ хумс тус бүр 5 гр шанцай ✤ 5 гр давс ✤ 2 гр ваниллин ✤ 1 багц хуурай мөөгөнцөр
✤ 150 мл цай
Хоол хийх
1/ Зуурсан гурилдаа бүлээн сүүг цай, дрожж, элсэн чихэр,
1/2 аяга гурил нэмнэ. сайтар холино. Үүний дараа савыг зуурсан гурилаар хучиж, 30 минутын турш дулаан газар тавь.
2/ Зуурмаг дээрээ өндөгний шар, цөцгийн тос, гурил, халуун ногоо зэргийг аажмаар хийнэ.
Зуурсан гурилыг жигд болтол нь хутгана. Саванд хийж, хүнсний хальсаар хучиж, 10-12 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
3/ Үүний дараа дахин зуурсан гурилаа сайтар нухаж хэвэнд хийж 40 минут дулаан газар тавина. 180 градусын температурт 40-60 минутын турш жигнэх.
4 / Чимэглэлийн хувьд уургийн "таг" хийх - уурагуудыг элсэн чихэрээр цохино. "Маг" дээр чихэртэй жимс, том цайвар үзэм зэргийг сайтар байрлуул.
Тэдэнтэй танилцахыг мөрөөддөг, жороор нь жагсаж, зөвлөгөөг нь сонсдог ... Олон хүмүүс гал тогооны өрөөнд ижил төстэй зүйлийг бүтээхийг хичээдэг. Бэлэн үү? Уншиж, бүтээгээрэй! "Masterchef" (STB) шүүгчид Гектор Хименес-Браво, Татьяна Литвинова, Дмитрий Горовенко нар Улаан өндөгний баяраар бэлтгэсэн үндсэн хоол хийх жороо бидэнтэй хуваалцав.
Италийн Улаан өндөгний баярын боов "Panettone" Хектор Жименез-Браво
Найрлага:
Бэлэн!
Нэг аяганд мөөгөнцөр, элсэн чихэр, бүлээн ус холино. Зуурмагийг бөмбөлөг хүртэл 15-20 минутын турш дулаан газар (жишээлбэл, задгай зуухны дэргэд) үлдээгээрэй.
Дараа нь зуурсан гурилдаа нимбэгний хальс, тараг, өндөгний шар, ванилийн ханд, давс, зөөлөн цөцгийн тос нэмнэ. Бүх найрлагыг хүнсний процессор эсвэл гараар сайтар хольж, аажмаар, жижиг хэсгүүдэд шигшсэн гурилаа нэмж, зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн хийнэ.
Зуурмаг нь агаартай, зөөлөн байх ёстой бөгөөд таны гарт бага зэрэг наалддаг. Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, алчуураар таглаад 1 цаг дулаан газар байлгана.
Хатаасан жимсийг нунтаг элсэн чихэрээр цацна. Ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, хатаасан жимстэй зуурсан гурил зуурна.
Панеттоныг наалдамхай бүрээстэй хэлбэрт хийж (энэ нь хэвний өндрийн хагаст хүрэх ёстой), дахин босох: алчуураар таглаад 1 цагийн турш дулаан газар илгээнэ.
Панеттоныг 175 градус хүртэл халаасан зууханд 45 минутын турш илгээнэ. Үйлчлэхдээ элсэн чихэр эсвэл мөсөөр чимэглээрэй.
Татьяна Литвиновагийн Улаан өндөгний баяр
Найрлага:
Бэлэн!
Та 200 мл сүүг буцалгаж, нийт хэмжээнээс бага зэрэг гурилыг өтгөн цөцгий хүртэл хольж, бага зэрэг хөргөж, 2 багц (14 гр) хуурай мөөгөнцөр, 2 хоолны халбага элсэн чихэр нэмнэ. мөөгөнцөр. Хэрэв та жигнэхдээ шинэ мөөгөнцөрийг илүүд үздэг бол хуурай мөөгөнцрийн оронд 25 грамм шинэ мөөгөнцөр хэрэглэж болно. Зуурсан гурилыг хоёр дахин томрох хүртэл алчуурын доор өсгөнө. Дулаан газар, жишээлбэл, зуухны ойролцоо энэ нь 30-40 минутын дараа болно.
Одоо 200 грамм элсэн чихэрээр 6 уураг зоддог. Үлдсэн элсэн чихэртэй шарыг тусад нь зоддог. Тиймээс бидний зуурсан гурил илүү агаартай, өтгөн болж хувирна! Зуурмаг анх удаа босох үед та зодуулсан өндөгийг аль хэдийн өссөн зуурсан гурил руу холих хэрэгтэй. Одоо зуурмаг нь цөцгий тууштай харьцуулахад ховор болсон. Тиймээс бид гурилыг дахин холино - ойролцоогоор 300 грамм!
Үндсэн дүрэм сайн тест: шинэ найрлага нэмэхдээ дахин дахин өтгөн цөцгийтэй тууштай байдалд хүргэнэ. Зуурмагт агаарын бөмбөлөг байлгахын тулд зөөлөн хутгана - тэдгээр нь маш их үнэ цэнэтэй юм. Зуурсан гурилаа дахин өсгөнө - 40-50 минутын турш. Энэ нь 2-3 удаа гарч ирэх ёстой.
Үзэмээ урьдчилан зайлж, усаар шингээж, сайтар хатааж, чихэртэй жимсийг цавчих.
Энэ бүх анхилуун хольцыг хоёр дахь удаагаа гарч ирсэн зуурмаг дээр нэмнэ. Зуурсан гурилыг жигд болтол дахин зуурна. Гурил, нийтдээ 1 кг-аас дээш жинтэй, энэ нь өндөгний хэмжээ, цөцгийн тос, цөцгий, мэдээжийн хэрэг гурилын чанараас шууд хамаардаг.
Одоо хамгийн чухал мөч ирлээ, энэ бол зуурсан гурил зуурах явдал юм! Үүнийг удаан хугацаанд зуурах хэрэгтэй, энэ бол агаартай, амттай паскагийн түлхүүр юм! Миний өөртөө зөвшөөрдөг хамгийн бага хугацаа бол 30 минут. Зуурмагийг 40 минутын турш өсгөхийн тулд дулаан газар тавь. Энэ нь 2-3 дахин нэмэгдэх ёстой.
Дараагийн алхам бол хэвлэх явдал юм. Зуурсан гурил зуурч, хэвний 1/3 хэмжээтэй гөлгөр бөөгнөрөл үүсгэнэ. Мөөгөнцөрийг алчуураар хучиж, хэвний 2/3 хүртэл өсгөнө. Бага дулаан дээр, хэрэв энэ нь цахилгаан зуух бол - 160 градусын температурт алтан шаргал өнгөтэй болтол жигнэх. Жигнэх хугацаа нь хэвний хэмжээнээс хамаарна. Температур өндөр биш, халаалт нь доороос ирдэг тул улаан өнгө нь бэлэн байгааг илтгэнэ.
Дмитрий Горовенкогийн баярын бялуу
Энэхүү бялуу нь Дмитрий Горовенкогийн гэр бүлийн томоохон баяр бүрийн гол хоол юм. Дмитрий эмээ үүнийг зөвхөн Улаан өндөгний баяраар төдийгүй бүх уламжлалт баярт зориулж чанаж болгосон. Үүнийг энгийнээр нэрлэдэг - "Эрт аяга бялуу".
Найрлага:
Бэлэн!
Бүх найрлагыг нь холино. Гурилын чанараас хамааран өөр хэмжээ хэрэгтэй болно. Үүний үр дүнд зуурсан гурил нь өтгөн цөцгийтэй тууштай байх ёстой. Зуурсан гурилыг хэвэнд хийнэ, 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Бэлэн байдлыг модон шорлогоор шалгана уу.
Гэртээ агаартай, анхилуун Улаан өндөгний баярыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ? Энэ асуултын хариултыг хоолны мэргэжилтэн Татьяна Ливтинова мэддэг бөгөөд тэрээр Улаан өндөгний баярын үеэр фенүүдтэйгээ гарын үсэг зурсан жороо хуваалцжээ. сонгодог улаан өндөгний баяр. За, сурцгаая.
Улаан өндөгний баярын найрлага:
Татьяна Литвинова өөр нэг нууцыг илчилсэн: тэрээр Улаан өндөгний баярын үеэр мөстөлтийг бүхэлд нь - дээрээс нь доош нь хийдэг. Ингэснээр хэн дээдийг идэх вэ гэдэг асуудал шийдэгдэнэ.
