Өөрийгөө эрхлүүлмээр байна амттай амттан? Дараа нь төмстэй бялуу хийж үзээрэй. Энэ бялууг хийхэд удаан хугацаа шаардагдахгүй. Энэ нь жигнэх шаардлагагүй.
Гэхдээ үр дүн нь ердөө л гайхалтай юм. Төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдье?

Төмстэй бялуу хийх жор

Төмсний бялуу нь Зөвлөлтийн үеийн хамгийн чухал амттан байсан байж магадгүй юм. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй бүр төмстэй бялуу хийх жорыг мэддэг байсан. Дүрмээр бол төмсний бялууг ЗХУ-ын ГОСТ-ийн дагуу бэлтгэсэн.

Энэ юу гэсэн үг вэ? Гостийн дагуу нарийн боовны төмс хийх жор нь энэ амттан нь дотроо цагаан байх ёстойг хэлдэг. Хожим нь какао нунтаг нэмсэн төмсний бялуу хийх жор гарч ирэв. Энэ төмсний бялуу бүрэн хүрэн өнгөтэй байв.

Гэртээ төмстэй бялуу хийхийн тулд жигнэмэг эсвэл жигнэмэгийн үлдэгдлийг ашиглах шаардлагатай байв.

Өнөө үед брони төмс хийх олон арга бий. Эхлэхийн тулд бид ГОСТ-ийн дагуу төмсний бялууг хэрхэн яаж хийхийг авч үзэх болно.

Найрлага:

• 75 грамм гурил
• 3 тахианы өндөг
• 90 грамм элсэн чихэр
• 15 грамм цардуул
• 150 грамм цөцгийн тос
• 60 - 65 грамм + 1 халбага нунтаг элсэн чихэр
• 50 грамм хураангуй сүү
• 1 амттан халбага коньяк (заавал биш)
• 1 халбага какао нунтаг

Бялуу төмс хийх жор:

Бялууг төмс бэлтгэх нь жигнэмэг бэлтгэхээс эхлэх ёстой. Жигнэмэг бэлтгэхийн тулд тахианы өндөгийг эвддэг. Цагааныг шараас нь салга. 45 грамм элсэн чихэр, өндөгний шар тус тусад нь зоддог.

Өндөгний шар, үлдсэн 45 грамм элсэн чихэр тус тусад нь зоддог. Дараа нь бид хоёр хольцыг холино. Цардуул, гурил нэмнэ. Жигнэмэгийн зуурсан гурил зуурах. Бэлэн зуурсан гурилжигд таваг дээр хийнэ. Бид 200 градус хүртэл халаасан зууханд 15-20 минутын турш жигнэх болно.

Бэлэн болсон жигнэмэгээ хөргөөд хутгагчаар нунтаглана. Төмсний бялуу нь тууштай байдал нь илүү нарийн болохын тулд жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглах шаардлагатай.

Одоо төмсний бялуунд зориулж цөцгий бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд 60 грамм нунтаг элсэн чихэртэй цөцгийн тосыг зоддог. Хураангуй сүү, бренди нэмнэ (заавал биш). Бид бүгдийг холино.

Дараа нь бид буталсан жигнэмэгийг цөцгийтэй холино. Бид төмстэй бялуу хийдэг. Бэлэн болсон бялуу төмсөө какао нунтаг болгон өнхрүүлэн хөргөгчинд хийж хөргөнө.

Бид ЗХУ-ын шарсан төмсний жорыг судалж үзсэн. Гэсэн хэдий ч, бид аль хэдийн хэлсэнчлэн, ЗХУ-ын үед бялуу төмс хийх өөр нэг жор байсан. Энэ бол нарийн боовны төмстэй бялуу юм. Ингээд жигнэмэгийн бялуу хийх жорыг харцгаая. Тэгэхээр жигнэмэгийн бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Эхлэхийн тулд бид бялуу төмсний найрлага, энэ тохиолдолд тийм ч их өөрчлөгддөггүй гэдгийг анхаарна уу. Ганц ялгаа нь бид өтгөрүүлсэн сүү нэмэлгүйгээр жигнэмэгийн бялуу хийх сонголттой юм.

Энэ юу шиг харагдаж байна сонгодог жоржигнэмэг төмстэй бялуу? Жигнэмэгтэй төмстэй бялуу хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна.

• 300 грамм чихэрлэг жигнэмэг
• 150 грамм цөцгийн тос
• 200 грамм элсэн чихэр
• 3 халбага какао нунтаг
• 2 тахианы өндөг.

Брауни төмс хийх сонгодог жор:

Жигнэмэг зүсэгч бялуу хийхдээ жигнэмэгийг жижиглэж эхэлнэ. Үүнийг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар хийж болно.

Жигнэмэгтэй төмстэй бялуу хийхийн тулд та цөцгийн тосыг урьдчилан зөөлрүүлэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд тасалгааны температурт хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй.

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг нунтаг элсэн чихэр, какао нунтагтай холино. Тахианы өндөгийг тусад нь зодоод, газрын тосны хольцтой холино. Үүний дараа бид күүки нэмнэ. Жигнэмэгтэй төмстэй бялууг сайтар холино. Дараа нь бид төмстэй бялууг өөрийн гараар сийлбэрлэж, хүссэнээрээ чимэглээрэй.

Мэдээжийн хэрэг, сонгодог brownie төмсний жор нь ямар ч чимэглэлийг агуулдаггүй. Гэсэн хэдий ч бид жигнэмэгийн бялууны жорыг бага зэрэг өөрчилж, гоёл чимэглэлийг нэмж оруулахыг зөвшөөрнө. Чимэглэлийн хувьд та жишээлбэл, кокосын ширхэгийг ашиглаж болно.

Тиймээс, бид жигнэмэг төмс, жигнэмэгийн сонгодог жорыг авч үзсэн. Гэсэн хэдий ч сонгодог боовны төмсний жороос гадна бусад жор байдаг.

Төмстэй бялуу хийх өөр аргуудыг авч үзье.

Талх төмстэй бялуу

Цөцгийтэй төмсний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ? Энд бүх зүйл маш энгийн. Цөцгийтэй төмсний бялуу хийх жор нь маш тодорхой бөгөөд хүүхэд ч гэсэн зутангаас төмс бэлтгэх ажлыг даван туулж чадна.

Ерөнхийдөө төмсний бялуугаар хийсэн төмсний янз бүрийн жор байдаг. Талх төмстэй бялууг өтгөрүүлсэн сүүтэй эсвэл сүүгүйгээр бэлтгэж болно. Хураангуй сүүгүйгээр төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх талаар бид дээр дурдсан. Одоо өтгөрүүлсэн сүүтэй төмстэй бялуу хийж үзье.

Тиймээс, төмстэй бялуу хийх жор руу буцах. Шаржигнуураас бялуу төмс хийхийн тулд дараахь зүйлийг авна уу.

• 1 талх
• 150 грамм цөцгийн тос
• ¾ лааз хураангуй сүү (чанасан)
• 1 халбага бренди
• Какао нунтаг (амсах болно).

Шаржигнасан төмстэй бялуу хийх жор:

Найрлагын жагсаалтад байгаа жигнэмэг төмсний энэ жор нь талхыг агуулдаг бөгөөд үүнээс бид жигнэмэг хийх болно. Жигнэмэгээс бялуу төмс бэлтгэх ажлыг хурдасгахын тулд та бэлэн жигнэмэг ашиглаж болно. Тэгэхээр төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Эхлээд жигнэмэг хийцгээе. Үүнийг хийхийн тулд талхыг хэсэг болгон хувааж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд жигнэх хэрэгтэй. Жигнэсэн талхыг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар нунтаглана.

Бид жигнэмэгийг зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, өтгөрүүлсэн сүү, коньяк, какао нунтагтай холино. Бид жигнэмэгээр бялуу төмс хийдэг. Бэлэн болсон бялууг хатууруулахын тулд хөргөгчинд хийнэ.

Бид магадгүй төмсний бялуу хийх хамгийн энгийн жорыг авч үзсэн бөгөөд одоо бид гэртээ төмстэй бялуу хэрхэн хийхийг мэддэг болсон.

Өөр нэг сонголтыг авч үзье, төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ.

Хүүхэд насных шиг "Төмс" сонгодог жор

Мэдээжийн хэрэг, бид бялууг санаж байна чихэрлэг төмсбагаасаа. Түүний амтыг мартах нь ердөө л боломжгүй юм. Өмнө нь энэ бялууг манай эцэг эх хийсэн. Одоо бид гэртээ төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийхийг санах болно.

Сонгодог нарийн боовны төмсний жор бол жигнэмэгийн бялууны жор юм. Бид аль хэдийн жигнэмэгээс боовны төмс хийх жорыг үзсэн. Одоо жигнэмэг зүсэгч бялуу хийх өөр аргыг авч үзье.

Сонгодог жигнэмэг төмстэй бялуу жор дараах байдалтай байна.

Найрлага:

• 700 грамм ойн жигнэмэг
• 1 лааз хураангуй сүү
• 200 грамм цөцгийн тос
• 7 хоолны халбага какао нунтаг.

Жор:

Эхлээд бид жигнэмэгийг мах бутлуураар дамжуулдаг. Цөцгийн тос болон өтгөрүүлсэн сүүг тус тусад нь хутгана. Какао болон жижиглэсэн жигнэмэг нэмнэ. Бид бүгдийг холино. Бид төмс хийдэг. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Жигнэмэгтэй төмстэй бялуу

Бид жигнэмэгээр хийсэн бялуу төмсний жорыг аль хэдийн шинжилсэн. Одоо жигнэмэг төмс хийх өөр жорыг харцгаая.

Найрлага:

• 1 аяга гурил
• 1 аяга элсэн чихэр
• 4 тахианы өндөг
• 1 халбага ваниллин
• 1 халбага жигд нунтаг
• 125 грамм цөцгийн тос
• 170 грамм элсэн чихэр
• 50 грамм хураангуй сүү
• 100 грамм какао.

Алхам алхмаар жор Brownie төмс дараах байдалтай байна.

1. Жигнэмэг бэлтгэх: Өндөгөө элсэн чихэр, ванильтай холино. Гурил болон жигд нунтаг нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Зуурсан гурилыг жигд таваг дээр хийнэ. Бид 180 градусын температурт 30-35 минутын турш жигнэх болно.

2. Бэлэн болсон жигнэмэгийг үйрмэг болгон нунтаглана.

3. Одоо бид кремээ бэлдэж байна. Бид зөөлрүүлсэн цөцгийн тос, 70 грамм нунтаг элсэн чихэр, өтгөрүүлсэн сүүг холино.

4. Цөцгий дээр жигнэмэгийн үйрмэг нэмнэ.

5. Жигнэмэгтэй төмстэй бялууг үүсгэ.

6. Бэлэн болсон бялууг какао нунтаг болгон өнхрүүл.

7. Үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Өтгөрүүлсэн сүүгүй жор

Төмстэй бялуу хийх олон аргыг бид аль хэдийн мэддэг болсон. Мөн та сүүтэй эсвэл сүүгүй төмстэй бялуу хийж болно гэдгийг бид мэднэ.

Хураангуй сүүтэй бялуу төмс хэрхэн яаж хийх вэ, бид аль хэдийн хангалттай бүрхсэн. Одоо өтгөрүүлсэн сүүгүй бялууг төмс хийх жорыг харцгаая.

Найрлага:

• 500 грамм жигнэмэг
• 200 грамм цөцгийн тос
• 1/3 аяга сүү
• 2 халбага элсэн чихэр
• 2 хоолны халбага какао нунтаг.

Хоол хийх арга:

Холигч ашиглан жигнэмэг, цөцгийн тос, какао нунтаг холино. Сироп нэмнэ (сүү буцалгаад элсэн чихэр уусгана). Бид төмсний бялуу үүсгэж, хөлдөөх хүртэл хөлдөөгчид илгээдэг.

Хоолны бялуу

Төмстэй бялуунд хэдэн калори байдаг талаар та бодож байсан уу? Хэрэв тийм биш бол 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд бялуу төмсний илчлэгийн агууламж 310.8 ккал байдаг гэдгийг бид танд мэдэгдье.

Энэ тохиолдолд бялуу төмсний калорийн агууламж 1 pc байна. - ойролцоогоор 248 ккал. Таны харж байгаагаар энэ амттан нь маш өндөр илчлэг бөгөөд тэдний дүр төрхийг дагадаг хүмүүст эсрэг заалттай байдаг.

Гэхдээ хэрэв та өөрийгөө үгүйсгэж чадахгүй, амттай зүйл идэхийг мөрөөддөг бол хоолны дэглэмийн төмстэй бялуу хийж болно. Энэ тохиолдолд төмсний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Найрлага:

• 250 грамм туранхай жигнэмэг
• 250 грамм самар
• 4 халбага чанамал
• 100 грамм маргарин
• 4 халбага какао нунтаг.

Жор:

Туранхай төмстэй бялуу хийхийн тулд та ямар ч саатал эсвэл чанамал хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд, эсвэл зүгээр. Тэд бялууг ер бусын амт өгөхөд туслах болно.

Тэгэхээр төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Жигнэмэг болон самарыг хутгагчаар нунтаглана. Маргарин, чанамалыг тусад нь зоддог. Хоёр хольцыг холино. Бид бялууг бүрдүүлж, какао нунтаг болгон өнхрүүлэв. Бид үүнийг хөргөгчинд хийнэ.

Энэхүү алдартай амттанг хүн бүр мэддэг бөгөөд хайрладаг. Гэтэл сүүлийн үед дэлгүүр, кафед үнэхээр амттай бүтээгдэхүүн олоход хэцүү болсон. Тиймээс төмстэй бялууг өөрөө хэрхэн хийхийг олж мэдье.

Маш олон амттангийн сонголтууд байдаг, гэхдээ уламжлалт жор үргэлж хамгийн шилдэг нь байдаг.

Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:

• хураангуй сүүний лааз;
• цөцгийн тос савлах;
• h.l. Сахар;
• 700 орчим грамм жигнэмэг;
• зургаан халбага какао.

Хоол хийх үйл явц:

1. Сонгосон жигнэмэгийг маш жижиг үйрмэг болгон бутлах шаардлагатай. Үүнийг хутгагчаар хийх нь хамгийн сайн арга юм, гэхдээ үгүй ​​бол мах бутлуурын хэрэглээрэй эсвэл зүгээр л гараараа бутлана.
2. Цөцгийн тосыг бага зэрэг зөөлрүүлж (зөвхөн хөргөгчийн тавиур дээр байх ёсгүй), өтгөрүүлсэн сүүтэй хольж, сайтар холино. Дараа нь какао нэмээд холигчоор бага зэрэг ажиллана.
3. Үүссэн массад жигнэмэгээс үйрмэгийг сайтар нэмж, найрлагыг нь нэгэн төрлийн байдалд хүргэж, төмс хэлбэрээр хэлбэржүүлнэ.
4. Тодорхой хэмжээний элсэн чихэрийг том халбага цөцгийн тосоор нунтаглаж, энэ хольцоос бялууг "нүд" болгоно. Гэхдээ тэдгээрийг ийм байдлаар чимэглэх нь огт шаардлагагүй юм.

Күүки жор

Күүки төмстэй бялуу нь маш хурдан бэлтгэгддэг бөгөөд их хэмжээний материаллаг зардал шаарддаггүй боловч энэ нь үргэлж зөөлөн, амттай болдог.

Энгийн жигнэмэг "Цайны хувьд" эсвэл "Юбилей" нь дүүргэгчийн хувьд маш сайн тохирдог.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• гурван халбага какао;
• 0.15 кг цөцгийн тос;
• 200 грамм хураангуй сүү;
• 0.4 кг жигнэмэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид жигнэмэгийг ямар ч тохиромжтой, боломжийн аргаар жижиг үйрмэг болгон хувиргадаг.
2. Бид үүнийг заасан хэмжээний какаотай холино. Хэрэв та шоколадны амттай амттай бол бага зэрэг нунтаг нэмнэ.
3. Хуурай найрлага руу өтгөрүүлсэн сүүг хийнэ, цөцгийн тос хийж, жижиг шоо болгон хуваасан (энэ нь хангалттай хатуу байх ёстой).
4. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг зөөлөн, нэгэн төрлийн болтол сайтар холино. Хэрэв масс нь хуурай болвол та бага зэрэг тос эсвэл өтгөрүүлсэн сүү нэмэх хэрэгтэй.
5. Тохиромжтой хэлбэрт оруулан бялууг хийж, үйлчлэхээсээ өмнө хөргөгчинд хийнэ. Хэрэв хүсвэл тэдгээрийг самараар чимэглээрэй.

ГОСТ-ийн дагуу хэрхэн яаж хийх вэ

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• 70 грамм какао;
• 50 грамм хураангуй сүү;
• гурван өндөг;
• 15 грамм цардуул;
• гурван халбага. ром эсвэл бренди;
• 150 орчим грамм цөцгийн тос;
• 70 грамм гурил;
• 0.1 кг элсэн чихэр.

Хоол хийх үйл явц:

1. Нэлээд зузаан, хөнгөн масс үүсэх хүртэл шар болон зарим элсэн чихэр холино.
2. Бид мөн хөөс авахын тулд хэрэмийг тасалдаг. Тэдгээрийг үлдсэн элсэн чихэртэй хольж, өтгөн төлөвт хүргэж, хольцыг бага зэрэг хутгана.
3. Бэлтгэсэн массыг хоёуланг нь нэгтгэж, дараа нь цардуул, гурилтай холино.
4. Үүссэн зуурсан гурилыг хөгц рүү шилжүүлж, 200 градусын турш 12 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа бүрэн хөргөж, цаашид хэрэглэхийн өмнө 10 цаг байлгана.
5. Тодорхой хугацааны дараа бид бялууг ямар ч аргаар, жишээлбэл, хутгагч ашиглан жижиг үйрмэг болгон хувиргадаг.
6. Бид нунтагыг цөцгийн тосоор тасалж, өтгөрүүлсэн сүүг энд асгаж, холигчоор үргэлжлүүлэн ажиллана. Бага зэрэг цөцгий (шууд утгаараа нэг халбага) хойш тавих хэрэгтэй.
7. Бид энэ хольцыг жигнэмэгийн үйрмэг рүү тарааж, сонгосон спиртийг асгаж, жигд болтол холино. Бид бялууг бүрдүүлж, какао болгон өнхрүүлэв.
8. Цөцгийтэй тосноос бид жижиг "нахиалдаг" хийж, амттан дээр хавсаргана.

Талхны үйрмэгтэй энгийн амттан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• хагас шил элсэн чихэр;
• хоёр шил сүү;
• 0.4 кг талхны үйрмэг;
• хагас багц цөцгийн тос;
• гурван халбага какао;
• самар, кокос зэргийг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

Хоол хийх үйл явц:

1. Бид зууханд тосыг шингэн төлөвт хүргэж, элсэн чихэртэй холино. Дараа нь үүссэн масс руу какао хийж, сүү асгаж, холино.
2. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хайлж дуусмагц тэдгээрт нэмнэ талхны үйрмэгмөн жигд болтол хутгана.
3. Холимог халуун хэвээр байхад бялууг үүсгэ. Амтлахын тулд тэдгээрийг анхилуун үнэртэй цагаан үртэс, самар, какао болгон өнхрүүлээд хөргөгчинд нэг цагийн турш тавина.

Өтгөрүүлсэн сүүтэй жигнэмэг

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нэг шил гурил, ижил хэмжээний элсэн чихэр;
• дөрвөн өндөг;
• h.l. жигд нунтаг ба ваниллин;
• 0.1 кг какао, нунтаг элсэн чихэр;
• 150 орчим грамм цөцгийн тос;
• хураангуй сүү - 50 грамм.

Хоол хийх үйл явц:

1. Элсэн чихэр, ваниллин, өндөгтэй хольж хутгаад дараа нь гурилтай жигд нунтаг нэмнэ. Найрлагыг гөлгөр болтол нь зуурч, энэ массаас бялууг 180 градусын температурт 35 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
2. Бид үүнийг бүрэн хөргөж, сайн хатааж байхын тулд шөнийн турш үлдээнэ. Үүний дараа ямар ч аргаар үйрмэг болгон нунтаглана.
3. Нунтаг элсэн чихэрийг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор хольж, цөцгий үүсэх хүртэл холигчоор цохино. Бид энэ массыг үйрмэг болгон тарааж, зуурч, бялуу үүсгэдэг.
4. Хэсэг бүрийг какао болгон өнхрүүлж, бэлэн болсон амттангаа хөргөгчинд хэсэг хугацаанд байлгана.

Самартай төмстэй бялуу

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• нунтаг элсэн чихэр, какао хоёр халбага;
• 0.1 кг самар;
• 130 миллилитр сүү;
• 100 грамм цөцгийн тос;
• 300 орчим грамм жигнэмэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Блендер ашиглан самар, жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон хувиргана.
2. Сүүг халааж, какао, нунтаг элсэн чихэртэй холино. Жижиглэсэн цөцгийн тос нэмээд сүүнд хайлуулахын тулд хутгана. Амтат массыг хөргөхийг хүлээнэ үү.
3. Шингэн хольцыг буталсан найрлагатай хольж, жигд болтол хутгаж, бялуу хэлбэрт оруулж, какао руу дүрнэ.

Энгийн овъёосны амттан

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн:

• дөрвөн халбага какао;
• банан;
• хагас шил овъёосны будаа;
• 100 грамм наргил модны ширхэг.

Хоол хийх үйл явц:

1. Үрийг нь бараг гурил болгон нунтаглаж, какао, үртэстэй холино. Энэ массыг хүнсний процессор эсвэл хутгагчаар дахин дамжуулахыг зөвлөж байна.
2. Бид гадилыг нухсан төмс болгон хувиргаж, бусад найрлагад тарааж, нэгэн төрлийн холимог авна.
3. Үүнээс ямар ч хэлбэрийн төмс хийх хэвээр байгаа бөгөөд үүнийг амтлахын тулд какао болгон өнхрүүлж, үйлчлэхээсээ өмнө бага зэрэг хөлдөөж болно.

Өтгөрүүлсэн сүүг амттангаар хэрхэн солих вэ

Хэрэв та үнэхээр бялуу хийхийг хүсч байгаа ч гартаа өтгөрүүлсэн сүү байхгүй бол бага хэмжээний сүү эсвэл элсэн чихэр нэмсэн кремээр сольж үзээрэй.

• Хоолны сонголт бол какаотой маш сайн нийцдэг гадил жимсний нухаш хэрэглэх явдал юм.
• Мөн өтгөрүүлсэн сүүний оронд чанамал эсвэл чанамал тохиромжтой. Гэхдээ чихэрлэг зүйл гарахгүйн тулд элсэн чихрийн хэмжээг тохируулаарай.

Төмстэй бялуу нь одоо ч хамааралтай, хайртай амттан юм. Ямар ч жор хэрэглэж байсан амттан нь үргэлж маш амттай байх болно.

Та бага наснаасаа танил болсон амтыг зооглох дуртай юу? Амттаныг хэн зохион бүтээсэнийг та мэдэх үү? Эдгээр бялуу нь алс холын бага насны мэндчилгээ юм. Тэднийг хүүхэд, насанд хүрсэн хүн бүр хайрлаж, иддэг байв. Тухайн үед хүнсний хомсдол үүсч байсан ч дэлгүүр бүрт зарагддаг байв. Бидний алс холын бага насны өдрүүдэд эдгээр гайхалтай бялууг гэртээ хоол хийх нь хэний ч санаанд ороогүй, учир нь тэд хаа сайгүй байсан ч бэлтгэх бүтээгдэхүүн олдохгүй байв. Одоо жигнэмэгээр хийсэн нарийн боовны төмс нь нарийн боовны дэлгүүрт зарагддаг боловч ямар нэг зүйл өөрчлөгдсөн. Магадгүй тэд хэтэрхий хувцастай болсон байж магадгүй (энэ нь бидний хоол хүнс элбэг дэлбэг эрин үед гайхмаар зүйл биш юм), магадгүй жор өөрчлөгдсөн байх. Эдгээр гайхалтай бялууг гэртээ хийцгээе. Үүний тулд бид бага наснаасаа бялууны амтыг хамгийн зөв илэрхийлдэг жорыг ашиглах болно.

Хоол хийхэд бидэнд хэрэгтэй:

• 400 гр ямар ч жигнэмэг;
• 50 гр цөцгийн тос;
• какао нунтаг хоёр халбага (мөн бялуу цацахад арай илүү);
• хураангуй сүү 150 гр.

Хоол хийх хугацаа 30 минут байна.
Калорийн агууламж - 250 ккал.

Алхам алхмаар хоол хийх:

1. Бялуу төмс нь жигнэмэгээс бүрддэг боловч бялуу бэлтгэх явцад жигнэмэгийг буталж, бутлах шаардлагатай байдаг тул энэ зорилгоор үзэсгэлэнтэй, үнэтэй жигнэмэг худалдаж авах шаардлагагүй болно. Хамгийн энгийн жигнэмэгийг ашиглах нь зүйтэй. Эхлэхийн тулд жигнэмэгийг жижиг үйрмэг болгон нунтаглах хэрэгтэй. Үүнийг гараар (зуурмаг эсвэл гулсмал зүү ашиглан) эсвэл мах бутлуур эсвэл хүнсний процессороор нунтаглаж болно.

3. Какаоны дараа урьдчилан хайлсан цөцгийн тос нэмээд дараа нь хольцыг бага зэрэг хутгана.

4. Тохиромжтой мөчийг алдахгүйн тулд өтгөрүүлсэн сүүг холимогт хэд хэдэн үе шаттайгаар нэмж, бидний хольцыг хэт шингэн болгох хэрэгтэй.

5. Өтгөрүүлсэн сүүг нэмэх бүртээ "зуурсан гурил" -ыг сайтар хольж, өтгөрүүлсэн сүүг массад жигд тараана. Бидний зуурсан гурил хураангуй сүүгээр бүрэн ханасан бол бид зуурч эхэлдэг. Хоёр минутын турш зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ процесс нь үйрмэгийн бүх массыг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор жигд дэвтээнэ.

6. Бэлэн зуурсан гурилыг бөөрөнхий болгож, арван минут байлгана. Дараа нь бид жижиг мандарины хэмжээтэй хэсгүүдийг массаас нь салгаж, бөмбөг болгон өнхрүүлж, гонзгой хэлбэрийг (төмс гэх мэт) өгнө.

7. Боловсруулсан бялууг хүсвэл какао нунтаг эсвэл нунтаг сахараар өнхрүүлж болно, мөн та бялууг кремээр чимэглэж болно. Цайгаа уугаарай!

5 минутын дотор бялуу хийх өөр нэг жор:

Төмсийг хэн зохион бүтээсэн бэ?

"Төмс" нь 19-р зууны Финландын яруу найрагчийн эхнэр Фредерик Рунебергт түүхээ өртэй бөгөөд нэг өдөр хамгийн олон хүнээс бялуу хийж байсан. энгийн бүтээгдэхүүн- чанамал, интоорын ликёр, цөцгий, жигнэмэг. Жимс жимсгэнэээр чимэглэсэн жижиг бөөгнөрөл нь зочдод маш их таалагдаж, "Төмс"-ийн алдар нэр улс орны өнцөг булан бүрт тархав. Цаг хугацаа өнгөрөхөд жор нь бага зэрэг өөрчлөгдсөн - бялууг жигнэмэгийн үйрмэг, олон төрлийн тосоор хийсэн.

Олон хүмүүс бага наснаасаа төмстэй бялууг мэддэг, хайрладаг. Энэхүү амттай амттанг гэртээ өөрийн гараар хялбархан бэлдэж болно. Энэ нь удаан үргэлжлэхгүй, учир нь бид юу ч жигнэх шаардлагагүй. Энэ бялууг хийх хэд хэдэн сонголт байдаг - жигнэмэг, ванилийн жигнэмэг, тэр ч байтугай цагаан гаатай талх, түүнчлэн бэлэн, урьдчилан шатаасан жигнэмэгээс сонгодог хувилбар. Хүүхдийн баяр, найз нөхдийн уулзалт эсвэл үдэшлэг ойртож байгаа бол зочдыг төмсний бялуугаар гайхшруулж, амжилтанд хүрэх баталгаатай болно. Энэхүү амттан хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд нь энгийн, хямд бөгөөд ямар ч гэрийн эзэгтэйд байдаг. Хүүхдүүд хоол хийх ажилд оролцож болно, тэд бөмбөгийг өнхрүүлэн төмс хэлбэрт оруулахад баяртай байх болно.

Найрлага:

• жигнэмэг 300 гр (ойн ой, гүзээлзгэнэ, цай, шатаасан сүү)
• цөцгийн тос 100 гр
• хураангуй сүү 200 гр (хагас лааз)
• ваниллин 1 гр
• какао нунтаг 2-3 tbsp. л.
• коньяк (ликёр, ром) 2 халбага - сонголттой

• Чимэглэлийн зориулалтаар газрын самар эсвэл бүйлсний хэдэн үр тариа

Төмсний бялууг хэрхэн хийх вэ:

Богино талх эсвэл жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэгээр хийсэн жигнэмэг хийхэд хамгийн хялбар байдаг, учир нь тэдгээрийг цавчих нь хамгийн хялбар байдаг. Гэхдээ жигнэмэгийг нунтаглахад арай илүү хэцүү байх болно. Күүкийг хутгагч эсвэл мах бутлуурын дотор үйрмэг болгон бутлах шаардлагатай.

Хэрэв нэг нь ч биш, нөгөө нь ч байхгүй бол та жигнэмэгийг нягт гялгар уутанд хийж, бутлах хүртэл өнхрүүлэн өнхрүүлж болно. Хэрэв танд гэрээсээ үлдсэн зүйл байвал чихэрлэг боов, тэдгээрийг мөн энэ амттангаар хэрэглэж болно.

Хураангуй сүүг зөөлөн цөцгийн тосоор холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж болохгүй, өрөөний температурт зогсоход зөөлөн болно. Цөцгийд какао нунтаг, ваниллин, спирт нэмнэ, би VanaTallinn үнэрт ликёртэй. Сайн холино. Цөцгий нь тосноос хамаарч өөр өөр тууштай байж болно. Өнөөдөр миний крем нилээд зузаан байна.

Цөцгий болон жигнэмэгийн үйрмэгийг холино.

Энэ массыг маш сайн хутгана, энэ нь нягт, зузаан болж хувирдаг.

Одоо бид бялууг дугуй эсвэл зууван хэлбэрээр хийдэг.

Чимэглэлийн хувьд би газрын самар ашигласан, энэ нь гурван үр тариа хэрэгтэй. Үүнийг хальсалж, нилээд цавчих, төмсний нахиа хэлбэрээр бялуу болгон наана.

Бялууг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Мэдээжийн хэрэг та тэр даруй идэж болно, гэхдээ бага зэрэг тэвчээртэй байгаарай, зогссоны дараа амттан илүү амттай болно гэдэгт итгэлтэй байх болно.

Бага наснаасаа дуртай амттан - гар хийцийн төмсний бялуу бэлэн боллоо! Цайгаа уугаарай!!!

Жигнэмэгийн жороор хийсэн жигнэмэгээс хийсэн төмс Оксана Байбаковад баярлалаа!

Төмсний бялууны амт нь бидний хүн нэг бүрд багаасаа мэддэг. Одоо та ямар ч нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авч болно. Мөн та өөрөө үүнийг хийж болно. Хүүхэд ч гэсэн насанд хүрэгчдийн удирдлаган дор үүнийг даван туулж чадна. Үүний зэрэгцээ түүнд зориулсан бүтээгдэхүүн нь хүн бүрт бэлэн байдаг, тэд үргэлж гарт байдаг. Гэртээ төмстэй бялууг хэрхэн яаж хийх вэ, одоо бид танд хэлэх болно.

Төмсний бялууг хэрхэн яаж хийх вэ?

Найрлага:

• цөцгийн тос 73% өөх тос - 80 гр;
• - 300 гр;
• элсэн чихэр - 120 гр;
• сүү - 150 мл;
• ликёр - 2 tbsp. халбага;
• какао - 70 гр.

Бэлтгэл

Сүүг жижиг саванд хийнэ, элсэн чихэр нэмээд хутгаад элсэн чихэр уусах хүртэл халаана. Одоо бид сүүг галаас аваад, цөцгийн тос хийж, уусах хүртэл хутгана. Блендер ашиглан жигнэмэгийг нунтаглана. Нунтаглалтын түвшинг бид өөрсдөө тодорхойлдог - хэрэв та бялуунд хатуу хэсгүүд байхгүй байхыг хүсвэл бялууг үйрмэг болгон нунтаглах нь дээр. Массыг саванд хийнэ, какао нэмээд сайтар холино. Массыг халуун амтат сүү, цөцгийн тосоор дүүргэ. Зөвхөн насанд хүрэгчид энэ бялууг идэх юм бол ликёр эсвэл ром нэмж болно. Хүүхдүүдийн хувьд мэдээжийн хэрэг энэ нэмэлтгүйгээр хийх нь дээр. Бүгдийг сайтар холино. Одоо бид хүссэн хэлбэрийн бялууг үүсгэдэг. Тэгээд дараа нь энэ нь зөвхөн амтны асуудал юм. Өтгөрүүлсэн сүүгүй "Төмс" бэлэн бялууг какао эсвэл нунтаг элсэн чихэрээр өнхрүүлж болно, эсвэл зүгээр л ийм байдлаар үлдээж болно. Бид тэдгээрийг 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

"Төмс" бялуу хийх

Найрлага:

• жигнэмэг - 300 гр;
• какао - 60 гр;
• - 100 мл;
• цөцгийн тос 73% өөх тос - 140 гр.

Бэлтгэл

Бид зүгээр л хөргөгчнөөс урьдчилан аваад тосыг зөөлрүүлдэг. Үүнийг өтгөрүүлсэн сүүтэй хамт хутгана. Күүкийг нунтаглаж, какао нунтагтай холино. Бид энэ хольцыг өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийн тосоор холино. Үүссэн амттай масс руу та самар, үзэм нэмж болно. Бид массыг сайтар зуурч, үүнээс бялуу үүсгэдэг. Бид тэдгээрийг 2-3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа тэдгээрийг ашиглахад бүрэн бэлэн болно.

Найрлага:

Туршилтын хувьд:

• өндөг - 4 ширхэг;
• гурил - 1 шил;
• элсэн чихэр - 1 шил;
• жигд нунтаг - 1 tsp;
• ванилийн сахар - 10 гр.

Кремний хувьд:

• цөцгийн тос - 130 гр;
• хураангуй сүү - 50 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 70 гр.

Талх хийхэд:

• какао - 100 гр;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• Чимэглэлийн зориулалттай самар.

Бэлтгэл

Жигнэмэг хийж эхэлцгээе: эхлээд өндөгийг сайтар цохиж, масс нь 2 дахин ихсэж, дараа нь бага зэрэг элсэн чихэр нэмээд сэвсгэр цагаан масс үүсэх хүртэл үргэлжлүүлэн цохино. Гурил болон жигд нунтагаа бага багаар хийж зуурсан гурилаа хийнэ. Жигнэмэгийн ёроолыг жигд цаасаар хучиж, тосоор тосолж, зуурсан гурилаа асгаж, сайн халаасан зууханд хагас цаг орчим жигнэх. Бэлэн болсон жигнэмэгийг хөргөөд 12 цагийн турш үлдээгээрэй - бид үүнийг хатаах хэрэгтэй. Үүний дараа үүнийг дурын хэсэг болгон хувааж, хутгагч ашиглан үйрмэг болгон хувиргана. Цөцгийн хувьд зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг элсэн чихэртэй хольж, өтгөрүүлсэн сүү нэмээд дахин сайтар холино эсвэл бүр хутгана. Жигнэмэгийн үйрмэгийг цөцгий рүү хийнэ, дахин холино. Бид хүссэн хэлбэрийн бялууг үүсгэдэг. Шигших нунтагласан элсэн чихэркакао хийж, энэ хольцонд бялууг өнхрүүл. Хэрвээ хүсвэл тэдгээрийг дээрээс нь самрын самараар чимэглэж болно. Гэрийн нөхцөлд бэлтгэсэн "Төмс" нарийн боовыг хөргөгчинд 2 цаг орчим байлгаж, үйлчлэхээс өмнө цайгаа уугаарай!