Амтат пиццаны зуурмагийг гэртээ амархан бэлдэж болно. Би үүнийг удалгүй ойлгосон. Италид анх удаа үзэсгэлэнт Венецид бид дэгжин пицца амссан бөгөөд амтыг нь одоо ч санаж байна. Яагаад ч юм надад пицца хийх нь маш олон мэргэжлийн хүмүүс юм шиг санагдаж байсан бөгөөд ерөнхийдөө пиццаны газар очсон нь дээр.
Гэхдээ би зочилж байхдаа амттай, зөөлөн гар хийцийн пицца амталсаны дараа би гэртээ пицца хийх жор сонгоход нухацтай хандахаар шийдсэн. Пиццаны зуурсан гурил бэлтгэх нь хялбар бөгөөд энгийн бөгөөд хөргөгчинд байгаа бүх зүйл дүүргэгч болж чаддаг. Тиймээс пицца бол пиццаны зуурсан гурилаа өөрөө чанаж чадвал бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээх боломжтой, амттай, хямд хоол гэж би баттай хэлж чадна.
Би хамгийн түгээмэл пиццаны зуурмагийн жорыг санал болгож байна. Хоол хийж болно мөөгөнцрийн зуурмагпиццаны хувьд энэ нь бага зэрэг хугацаа шаардагдах болно. Мөн та мөөгөнцөргүйгээр хийж болно, дараа нь пицца илүү хурдан амттай болно. Зарим хүмүүс пиццаны суурь нь сэвсгэр байх дуртай бол зарим нь маш их таалагддаг нимгэн зуурсан гурилпиццаны хувьд. Та боломжит сонголтуудаас өөрт хамгийн тохиромжтойг нь сонгоорой гэж найдаж байна.
Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг 10 гр тутамд амьд болон хуурай мөөгөнцрийн аль алинаар нь бэлтгэж болно. хуурай мөөгөнцөр нь 30 гр. шинэ мөөгөнцөр, өөрөөр хэлбэл. харьцаа 1:3 орчим байна.
Мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хийх вэ, авах бүх дэлгэрэнгүй зөвлөмжүүд сэвсгэр зуурмагта уншиж болно. Пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг нь бялуунд зориулсан зуурмагаас илүү зөөлөн, маффиныг бага хэрэглэдэг.
Найрлага нь маш энгийн бөгөөд хямдхан байдаг. Олон тооны зочдод ийм хоол бэлтгэх нь ашигтай байдаг.
2. Чидун жимсний тосыг мөөгөнцөртэй усанд хийнэ, жороор нь тос ихтэй байдаг бөгөөд энэ нь зуурмагийн уян хатан, зөөлөн байдлыг өгнө.
3. Одоо бүх гурилыг тусдаа том саванд хийнэ, тэнд шингэн уусмал хийнэ, эхлээд халбагаар хутгана.
4. Одоо зуурсан гурилын бүх найрлагыг нөхөрлөхийн тулд гурилаар цацсан тавцан дээр тавиад гараараа сайтар зуурна. Залхуу байж болохгүй, дор хаяж 15-20 минутын турш зуураарай.
5. Одоо бүх зуурсан гурилыг хэсэг болгон хуваа. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг хэсэг хэсгээр нь хутгаар хайчилж ав.
6. Үүссэн хэсгүүдээс бид бөмбөгийг үүсгэдэг бөгөөд бид чидуны тосоор тосолж, ямар ч аяганд хийнэ. Зуурсан гурилын хооронд зай үлдээхээ мартуузай. Зуурсан гурилыг хуурай алчуураар таглаад 3 цагийн турш дулаан газар илгээнэ үү.
7. Бэлэн зуурсан гурилөнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад, дээр нь нэмж, 180 градусын температурт 20-30 минутын турш жигнэх.
Эхний жор шиг бид мөөгөнцрийн зуурмаг дээр пицца хийх болно. Бүтээгдэхүүний найрлага, зуурмаг бэлтгэх дараалал нь арай өөр байна. Энэ жорын хувьд ус халуун байх ёстой гэдгийг анхаарна уу.
2. Уян хатан байдлын хувьд ургамлын тос, давс нэмнэ. Аажмаар гурилаа хийж хутгаад эхлээд халбагаар хутгаад, халбагаар хэцүү болмогц зуурсан гурил гарт наалдахгүй болтол гараараа сайтар зуурна.
3. Сайн зуурсан зуурсан гурилаа хуурай цэвэр алчуураар таглаад 1-1,5 цаг дулаан газар тавина. Зуурмагийн өсөлтийн хугацаа нь мөөгөнцрийн чанар, мөөгөнцрийн зуурмагтай ажиллах бүх дүрмийг дагаж мөрдөхөөс ихээхэн хамаардаг.
4. Хэрэв зуурсан гурил ургасан бол та пиццаны хуушуурыг өнхрүүлж эхэлж болно. Гэхдээ ийм хэмжээний бүтээгдэхүүнээс 3 жижиг пицца авдаг. Хэрэв та зочдыг хүлээхгүй бол зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хуваах нь маш тохиромжтой, энэ тохиолдолд 3. Бид нэгийг нь өнхрүүлж, үлдсэн 2 хэсгийг хөргөгчинд хийнэ. Та маш нимгэн өнхрөх хэрэгтэй, мөөгөнцрийн зуурмаг нь хоол хийх явцад зузаан нь бага зэрэг нэмэгдэх болно.
5. Зуурмагийг жигд цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр хийнэ. Дээрээс нь өөрийн хүссэн өнгөлгөөгөөр түрхээд сайн халсан зуухандаа жигнэнэ. Зуухыг хамгийн дээд хэмжээнд хүртэл халааж болно, дараа нь пицца 5 минутын дотор бэлэн болно. Гэхдээ хэрэв та зуухаа урьдчилан халаах эрсдэлгүй бол хоол хийх хугацаа нэмэгдэх болно.
Хүн бүр мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн яаж хутгахыг мэддэггүй бөгөөд энэ нь үнэн хэрэгтээ дур булаам бөгөөд тодорхой ур чадвар шаарддаг. Гэхдээ сайн сонголт бол мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмаг юм. Зуурмагийг ердөө 5 минутын дотор бэлтгэдэг бөгөөд пиццаны амт нь мөөгөнцрийн зуурмаг дээрх пиццагаас ямар ч дутахгүй.
2. Тусдаа саванд 2 өндөг хольж, сэрээгээр бага зэрэг цохино.
3. Бид сүүг (нэлээн бага зэрэг) халааж, өндөгний хольц руу хийнэ, сэрээтэй дахин сайтар хутгана.
4. Үүссэн шингэнд ургамлын тос нэмээд дахин сайтар холино.
5. Гурилаар худаг хийж, өндөгний хольцыг гурил руу хийнэ. 10 минут орчим халбагаар хутгана.Зуурмаг нь бөөн юм.
6. Зуурмагийг гөлгөр болтол нь гараараа хутгана (10 минут), уян хатан, жигд болтол.
7. Зуурсан гурилыг нимгэн хуудсан дээр өнхрүүлэн жигд таваг дээр хийнэ. Та хүссэн дүүргэлтээ хэрэглэж болно.
Бид ихэвчлэн жигнэхдээ kefir хэрэглэдэг. Сүүн хүчлийн бактерийн ачаар kefir зуурмаг зөөлөн бөгөөд агаартай байдаг. Мөн энэ зуурмагийн жор нь мөөгөнцөргүй тул kefir нь бидний зуурсан гурилыг зөөлөн болгоно. Үүнээс гадна, энэ жорын дагуу та хоол хийх болно амттай зуурмаг kefir дээр пиццаны хувьд хурдан бөгөөд амархан.
Амттай пицца хийх гэж яарч байгаа, зууханд пицца хийх боломж байхгүй хүмүүст маш тохиромжтой жор. Үүнээс гарах арга зам бий - пиццаны хайруулын тавган дээр хурдан, амттай хоол хийх боломжтой.
2. Гурилаа хийнэ, сайтар хутгана. Зуурмагийг дүүргэх зуураа жаахан амраарай.
Хайруулын тавган дээр пиццаны зуурмаг нь өтгөн цөцгий шиг болж хувирах ёстой
3. Зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр хийж, халбагаар хайруулын тавган дээрх бүх хэсэгт жигд тараана.
4. Одоо зуурмаг дээр ямар ч дүүргэлт хийнэ. Дээрээс нь бяслаг байх ёстой.
Пиццатай хайруулын тавган дээр тагийг нь сайтар таглахаа мартуузай.
5. Зуурмагийг сайтар шатааж, бяслаг хайлж байхын тулд пицца бага дулаан дээр шарсан байх ёстой.
Хайруулын тавган дээрх пицца бэлэн болсон үед зуурсан гурил ирмэг дээр бага зэрэг өсдөг.
Хамгийн бага хоол хүнс, зарцуулсан цаг хугацаа - ширээн дээр амттай амттан.
Хоол хийхэд удаан агшаагч ашиглахыг илүүд үздэг хүмүүст би видео жор үзэхийг санал болгож байна.
Бид хамгийн их хянаж үзсэн алдартай жорпиццаны зуурсан гурил хийх, өөртөө хамгийн тохиромжтойг нь сонгохын тулд та өөр өөр жороор хоол хийхийг оролдох хэрэгтэй. Хэрэв та миний блог дээр сэтгэгдэл, сэтгэгдлээ хуваалцвал би баяртай байх болно.
Жинхэнэ, бараг итали пицца хийн эсвэл цахилгаан зууханд жигнэх нь хэцүү, гэхдээ боломжтой. Би хэдэн арван оролдсон өөр өөр жор, Асуудал нь зөвхөн энэ алдартай нарийн боовыг бэлтгэх аргад төдийгүй жигнэмэгийн техникт хамаарна гэсэн дүгнэлтэд хүрэхээс өмнө. Пиццаны зуурсан гурил нь таны дуртай пиццаны нэгэн адил нимгэн, зөөлөн байхын тулд зөвхөн бүтээгдэхүүний харьцааг мэдэхээс гадна хоол хийхдээ санал болгож буй температурыг ажиглах нь чухал юм. Дунд зэргийн температурт ердийн зууханд энэ нь болж хувирдаг амттай хавтгай талхдүүргэгчтэй, гэхдээ хүссэн агаар, зөөлөн байдал, нэгэн зэрэг шаржигнуур царцдасыг олж авах нь бараг боломжгүй юм. Алдарт пиццаны хоолны үр дүнд ойртох (заримдаа бүр давж гарах) хоол хийх хэдэн зөвлөмжийг энд оруулав.
|
Гурилыг жигд нунтаг (жигнэх нунтаг) холино. Гүн аяга руу шигших. Төв хэсэгт жижиг нүх гарга. |
 |
|
Та ус, сүү эсвэл ус-сүүний холимог (1-ээс 1) дээр зуурч болно. Шингэнийг буцалгаж, тасалгааны температурт хөргөнө. Дотор нь давсыг уусгана. Завсарлага руу хийнэ. Тос нэмэх. Италийн пиццанд зориулсан сонгодог болох нэмэлт онгон чидуны тосыг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос хийх болно. |
 |
|
Энэ үе шатанд та анхилуун үнэрт амтлагчийг нэмж болно: газрын чинжүү, орегано, ганга, лаврын, розмарин. Хоолыг сэрээгээр хутгаж, ирмэгээс нь төв рүү нь цуглуул. Масс нь бөөн, нэг төрлийн бус болж хувирна. Холиход хэцүү болоход сэрээ нь наалдамхай болж, зуурсан гурилыг нимгэн өөх тосоор тосолсон ажлын гадаргуу руу шилжүүлнэ. |
 |
|
Дор хаяж 7-10 минутын турш зуурна. Зуурмаг нь уян хатан, наалдамхай биш, харин нягт байх болно. Үүнээс бөмбөг үүсгэ. Аяга руу буцах. Наалдамхай хальсаар хаа. Боломжтой бол тасалгааны температурт 30-40 минут байлгана. Энэ хугацаанд цавуулаг ялгарч, жигнэх нь илүү зөөлөн болно. Хязгаарлагдмал хугацаатай бол та шууд жигнэх боломжтой. |
 |
|
Нимгэн өнхрүүл. Хажуу талыг нь хий. Соустай сойз. Дүүргэгчийг өөрийн үзэмжээр байрлуулна. Би хиам, сонгино, амтат чинжүү, интоорын улаан лооль, бар моцарелла. Урьдчилан халаасан зууханд бэлэн болтол нь жигнэх. Жигнэсний дараа шууд үйлчил. Пицца нь маш нимгэн, дотроо маш зөөлөн, гадна талдаа шаржигнуур юм. Пиццачид тийм ч сайн хоол хийдэггүй. |
 |
|
Гурилыг хайчлах самбар эсвэл том аяганд хийнэ. Зуурахад хялбар болгохын тулд голд нь завсарлага хий. |
 |
|
Ус буцалгана. 35-40 градусын температурт хөргөнө. Элсэн чихэр, мөөгөнцөрийг уусгана. Бүрэн уусах хүртэл хутгана. Гурил руу шингэн хийнэ. |
 |
|
Хутгуураар хутгана. Тос нэмэх. |
 |
|
Гараар зуурах горимд шилжинэ. Хэрэв масс нь бага зэрэг наалдамхай байвал гараа тосоор тосолно. Шаардлагатай бол хэдэн халбага гурил нэмнэ. Зуурсан гурил нь уян хатан, нэгэн төрлийн болж, алган дээрээ наалдахгүй болтол нь гараараа зуурна. Савны дотор талыг ургамлын тосоор тосолно. Зуурсан гурилаа тавь. Хүнсний хальсаар чангална. Өмсөх усан банн- халуун устай том аяганд хийнэ. |
 |
|
20-30 минутын дараа мөөгөнцрийн суурь нь зөөлөн болно гар хийцийн пиццацаашдын бэлтгэлд бэлэн байх болно. Энэ нь эзлэхүүнийг 2-3 дахин нэмэгдүүлнэ. Түүнийг санаарай. Шаардлагатай бол хуваана. |
 |
|
Гурилтай гадаргуу дээр нимгэн дугуй (тэгш өнцөгт) бялууг өнхрүүл. Хэрвээ хүсвэл өндөр ирмэгийг хий. Дуртай соусаараа амтлана. Дүүргэгчийг жигд тараана. Би махны хувилбартай байсан: утсан гахайн гэдэс, тахианы өнхрөх, хиам, улаан сонгино, интоорын улаан лооль. Би дүүргэгчийн доор бяслаг тавьдаг. Энэ удаад би Чеддар сонгосон. Бэлэн боовыг шинэ ургамлаар чимэглээрэй. Бяслагны давхарга тавихаас өмнө шууд үйлчил. 250-270 градусын температурт жигд чулуун дээр 7 минут орчим жигнэхийг танд зөвлөж байна. Мөн ердийн зууханд хоол хийх нь зүйтэй. Энэ нь амттай болж хувирдаг, гэхдээ кафе, пиццаны газар шиг тийм биш юм. Энэ нь арай нягт, шаржигнуур суурь болж хувирна. Зууханд хоол хийх санал болгож буй температур нь 200 градус байна. Хугацаа - 15-20 минут. |
 |
|
Та шинэхэн эсвэл нунтагласан мөөгөнцрийн үндсэн дээр зуурч болно. Эхний тохиолдолд бүтээгдэхүүнийг эхлээд хурууны үзүүрээр бутлах ёстой. Мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 1-1.5 хоолны халбага гурилыг нэг аяганд холино. |
 |
|
Шүүсэн усыг буцалгаад авчирна. 36-38 хэм хүртэл хөргөнө. Хуурай найрлагатай аяганд ойролцоогоор хагас шил нэмнэ. Хутгана. Энэ нь саарал өнгөтэй, цутгаж, нэгэн төрлийн масс болох зуурсан гурил болж хувирна. Хүнсний хальс (даавуу) -аар хучих. 10-30 минутын турш боловсорч гүйцэхийн тулд халуунд хийнэ (мөөгөнцрийн төрөл, шинэлэг байдал, чанараас хамаарна). Үлдсэн ус руу давс холино. |
 |
|
Бэлэн болсон зуурсан гурил нь иймэрхүү харагдах болно. Масс нь хөнгөн болж, өтгөн хөөсөрхөг хөөсөөр хучигдсан бөгөөд хэмжээ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэх болно. |
 |
|
Үлдсэн гурилыг гүн гүнзгий аяганд хийнэ. Ууссан давстай усанд хийнэ. Уур нэмнэ. |
 |
|
Хутгана. Үүссэн бөөгнөрсөн масс руу тос хийнэ. |
 |
|
Гөлгөр, дунд зэргийн нягт, зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил зуурна. Зуурах үед энэ нь гар, ажлын гадаргуу дээр наалдахгүй байх ёстой. Ирээдүйн жигнэх суурийг буцаан саванд хийнэ. Амны алчуураар хучих. Авирахын тулд дор хаяж 1 цаг зарцуулна. Үйл явцыг хурдасгахын тулд дээрх жорын дагуу зуурсан гурилыг усан ваннд хийнэ. Мөөгөнцрийн хэмжээг 2-3 дахин бууруулж болно. Гэхдээ энэ тохиолдолд өсөх хугацаа пропорциональ нэмэгдэх болно. |
 |
|
Энэ нь ингэж өсдөг - агааргүй байдал зүгээр л эргэлддэг. Мөөгөнцрийн суурьтай ажиллахад маш тухтай байдаг. Энэ нь дунд зэргийн нягт, нимгэн өнхрөх, урагдахгүй гарч ирдэг. Цоолбортой ёроолтой эсвэл самбар дээр тусгай хэлбэрээр хажуу талтай эсвэл талгүй дугуй суурийг бий болгоно. Царцдас хэр сайн өнхрөх тусам пицца нь нимгэн болно. Дунд хэсгийг нь соусын давхаргаар түрхэнэ. Дуртай амтлагчаа нийтэлнэ үү. Италийн дүрмийн дагуу сараалжтай (хэрчсэн) бяслаг нь сумс дээр эсвэл шууд дүүргэгч дээр байрладаг. Миний зурган дээр - утсан хулд, дун, далайн амьтан, сам хорхой. Амтлагчийн хувьд би нимгэн хэрчсэн нимбэг ашигласан, сармис Соус. Бяслаг - даршилсан моцарелла. Бэлэн пиццаны царцдастай, зөөлөн болгохын тулд нийтлэлийн эхэнд санал болгосон зөвлөмжийн дагуу хооллоорой. |
 |
|
Үйлчлэх! |
 |
Бараг бүх хүн пиццанд дуртай. Мэдээжийн хэрэг, ийм бэлэн хоол идэх боломжтой олон тооны пицца, кафе байдаг. Мөн та ийм энгийн, гэхдээ маш их хоол хийж болно Амттай хоолмөн гэртээ. Одоо бид жорыг танд хэлэх болно түргэн хоолпиццаны зуурмаг.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид бүлээн ус, мөөгөнцөр, элсэн чихэр хольж, мөөгөнцөр уусах хүртэл үлдээнэ. Чидун жимсний тос хийнэ, давс, гурил (илүү зохимжтой шигших) нэмээд холино. Зуурсан гурилаа 10 минут байлгана. Үүний дараа бид өмнө нь оливын тосоор чийгшүүлсэн гараараа жигд хуудсан дээр тараана. Хэрэв хүсвэл ийм зуурмагийг ганга, лаврын зэрэг амтлагчаар цацаж болно. Бүх зүйл, зуурсан гурил бүрэн бэлтгэгдсэн. Та үүн дээр чөмөг хийж, 20 минутын турш 220 ° C хүртэл халааж илгээж болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид аяганд kefir хийж, дотор нь цуутай сод хийнэ. Давстай зодуулсан өндөг нэмээд сайтар холино. Гурилыг хэсэг хэсгээр нь хийнэ, оливын тос асгаж, холино. Үүнийг тосолсон жигд хуудсан дээр хийнэ, дээр нь дүүргэгчийг тавь.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид зөгийн балыг бүлээн усанд уусгаж, хуурай мөөгөнцөр нэмж, хольцыг дулаацуулж, мөөгөнцөр "амьдрах" болно. Үүнд 5 минут болно. Одоо гурилыг шигшиж, ургамлын тос, давс нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуурдаг. Энэ нь зөөлөн, уян хатан болж хувирдаг. 5 минут дулаан байлгана. Үүний дараа та зуурсан гурилаа аль хэдийн өнхрүүлж, үргэлжлүүлж болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Гурилаа шигшиж, хөргөсөн цөцгийн тосыг голд нь хийж, гурилтай хамт нилээд жижиглэн хэрчинэ. Одоо цөцгийн тосоор жижиглэсэн гуриланд бид завсарлага хийдэг. Түүнд давсалсан ус хийнэ, өндөг, нимбэгний шүүс нэмээд зуурсан гурилаа хурдан зуурна. Бөмбөлөг болгон өнхрүүлэн амны алчуураар таглаад 2 цагийн турш хүйтэн газар тавина.Мөн жигнэхийн өмнө зуурсан гурилаа 2-3 удаа өнхрүүлэн 4 давхарлан нугалав.
Найрлага:
Хоол хийх
Өндөгийг майонезаас гөлгөр болтол холино. Үүн дээр гурил, сод нэмнэ. Бид бөмбөг үүсгэж, үүнээс 2-3 мм зузаантай бялууг өнхрүүлэв. Та 30 см-ийн диаметртэй хэвэнд зориулж хоосон зай авах хэрэгтэй.Ийм хоосон зайнаас та царцдастай нимгэн пицца авах болно. Хэрэв та бэлэн зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгохыг хүсч байвал ажлын хэсгийг илүү зузаан болгох хэрэгтэй. Бид зуурмаг дээр дүүргэж тарааж, 175 ° C-ийн температурт 10 минутын турш пицца жигнэнэ.
Найрлага:
Үндсэн суурь нь янз бүрийн найрлагыг ашиглахтай холбоотой байж болно. Зарим гэрийн эзэгтэй нар энгийн ус дээр үндэслэн Италийн хоол хийх зуурсан гурилыг хийж, зарим нь сүү, тэр ч байтугай kefir хэрэглэдэг. Өнөөдөр бид хэд хэдэн сонголтыг танилцуулах болно, эдгээрээс та дуртай зүйлээ сонгож болно. Туршилт хий, та амттай, зөөлөн пицца (зуурмаг) авах нь гарцаагүй. Фото зурагтай жор танд туслах болно.
Хэрэв та ресторанаар явахаас залхаж байгаа бол түргэн хоолболон пицца, энэ нь амттай, сэтгэл ханамжтай итали хоолыг хэрхэн яаж хийхийг сурах сайн шалтгаан юм. Хамгийн гол нь суурийг зөв солих явдал юм. Эцсийн эцэст, гар хийцийн пицца нимгэн, зөөлөн байх эсэх нь түүнээс хамаарна.
Зуурмагийг пиццаны нэгэн адил бэлтгэхэд хялбар байдаг. Түүгээр ч барахгүй үнэтэй, хачирхалтай бүтээгдэхүүнүүд үүнд ороогүй болно.
Тиймээс, суурийн хувьд бидэнд хэрэгтэй:
Мөөгөнцрийн пиццаны зуурмагийг хурдан зуурч, гайхалтай зөөлөн, зөөлөн болж хувирдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та элсэн чихэр, мөөгөнцрийн (хуурай) бүлээн усанд асгаж, хольж, ¼ цагийн турш ганцаараа үлдээх хэрэгтэй. Энэ хугацааны дараа тэнд давс, оливын тос, шигшсэн дээд зэргийн гурил нэмнэ. Зөөлөн мөөгөнцрийн зуурсан гурил зуураад, зузаан даавуугаар таглаад 60 минутын турш дулаан газар байлгана. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа пиццаны суурь сайн өсөх ёстой.
Одоо та пиццаны мөөгөнцрийн зуурмагийг хэрхэн зөв зуурахаа мэддэг болсон. Хоол бэлтгэх жор нь дүүргэх янз бүрийн найрлагыг ашиглах явдал юм. Бид стандарт бүтээгдэхүүний багцыг хэрэглэхээр шийдсэн, тухайлбал:
Пиццаны зуурсан гурил (мөөгөнцөр) сайн болсны дараа түүнийг маш нимгэн дугуй хэлбэртэй хуудас болгон өнхрүүлж, шинэхэн тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь суурийн орой дээр та дугуйланг сайтар байрлуулах хэрэгтэй боловсорсон улаан лооль, чанасан эсвэл хагас утсан хиамны сүрэл, майонезаас торыг хэрэглэж, хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг сараалжтай бяслагаар цацна.
Кефир пиццаны зуурмаг, жорыг бид дараа нь авч үзэх болно, мөөгөнцөртэй болгосоноос арай зөөлөн байдаг, гэхдээ зуурах энэ арга нь илүү хурдан байдаг: мөөгөнцөр хавдаж, суурь нь дээшлэхийг хүлээх шаардлагагүй. Үүнтэй холбогдуулан та бүх найрлагыг нэгтгэсний дараа ийм зуурмагаас пицца хийж болно.
Тиймээс найрлага нь:
Түргэн пиццаны зуурмагийг дөрөвний нэг цагийн дотор бэлтгэдэг. Үүнийг холихын тулд бага зэрэг халаах хэрэгтэй. исгэсэн сүүн ундаа, үүн дээр ширээний сод нэмж, унтраа. Дараа нь нэг аяганд элсэн чихэр, давс, сайн зодуулсан өндөг хийх хэрэгтэй. Орцыг сайтар хольсны дараа маргарин (хайлсан) болон шигшсэн дээд зэргийн улаан буудайн гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг удаан зуурсаны дараа та нэлээд зөөлөн, уян хатан зуурсан гурил авах хэрэгтэй. Энэ нь дулаан, эсвэл эсрэгээр, хүйтэнд байх ёсгүй.
Бэлтгэсний дараа та kefir баазаас Италийн хоол хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд зуурсан гурилыг 0.8 см зузаантай том давхаргад хийж, дараа нь жигд хуудсан дээр тавина. Дараа нь суурийн гадаргуу дээр та ямар ч найрлагыг ээлжлэн байрлуулах хэрэгтэй. Жишээлбэл, улаан лооль, хиам, ногоон, мөөг, цөцгий, майонез, бяслаг болон бусад.
Энэ нь жигнэхэд хэр их хугацаа шаардагдах вэ kefir зуурсан гурилпиццаны хувьд? Жор нь зууханд 30 минутын турш хоол хийхийг зөвлөж байна. Хэрэв энэ хугацаанд суурийн ирмэг ба доод хэсэг нь улаан өнгөтэй болсон бол пиццаны аюулгүйгээр арилгаж, үйлчилж болно.
Хэрэв та kefir зуурсан пицца хэтэрхий хатуу болсон юм шиг санагдвал дараагийн удаа зуурсан гурилан дээр тахианы өндөг нэмж болохгүй. Энэ найрлагын оронд та 2-3 том халбага ямар ч ургамлын тос асгаж болно.
Тиймээс, хамгийн амттай пиццаны зуурмаг гэж юу болохыг олж мэдэв. Энэ бол мөөгөнцрийн (анхны жор) юм. Үүнийг ресторан, түргэн хоолны кафед хэрэглэдэг нь гайхах зүйл биш юм. Гэсэн хэдий ч үүнийг тэмдэглэх нь зүйтэй итали пиццаөндөр чанартай хийсвэр баазаас энэ нь илүү муу зүйл биш юм. Түүнээс гадна ийм зуурсан гурилыг дэлгүүрээс үргэлж худалдаж авч болно, гэхдээ гэртээ хийхэд хэцүү биш юм.
Тиймээс, бидэнд хэрэгтэй:
Пиццаны хийсвэр боов бэлтгэхийн тулд та өндөгийг сэрээгээр цохиж, архи асгаж, хангалттай хэмжээний ундны ус нэмнэ, ингэснээр массын нийт хэмжээ 250 мл байна. Үүний дараа цуу нэг саванд нэмж, давс нэмээд сүүлчийн бүтээгдэхүүнийг бүрэн уусгах хүртэл холино. Дараа нь улаан буудайн гурилыг аажмаар шингэн рүү асгаж, өтгөн зуурсан гурилыг сайтар зуурах шаардлагатай бөгөөд энэ нь далдуу модны ард хоцрох болно. Төгсгөлд нь эцсийн суурийг хүнсний хальсанд боож, 30-55 минутын турш үлдээх хэрэгтэй.
Зуурмагийг тасалгааны температурт байх үед хоол хийх тосыг боловсруулна. Үүнийг хийхийн тулд та хөргөсөн цөцгийн тосыг үрж, түүнд бага зэрэг гурил нэмж, хутгагчаар бага зэрэг цохих хэрэгтэй.
Цөцгийтэй тосолгооны материал бэлтгэсний дараа зуурсан гурилыг хальснаас гаргаж аваад 6-8 мм зузаантай дөрвөлжин хэлбэртэй болгох шаардлагатай. Дараа нь ташуурдуулж цөцгийн тосыг суурийн гадаргуу дээр түрхэнэ. Зуурсан гурилаа хагасаар нугалаад бид дахин өнхрүүлэв, гэхдээ аль хэдийн урт, нимгэн тэгш өнцөгт хэлбэртэй болсон. Үүний дараа тослог хольцыг гадаргуу дээр дахин түрхэх шаардлагатай. Зуурсан гурилаа нугасны дараа дахин нимгэн өнхрүүлж, тослох процедурыг давтана.
Эдгээр үйлдлийг 10-15 удаа хийх нь зүйтэй. Хэрэв та хэтэрхий өтгөн суурь авахыг хүсэхгүй бол 6-8 өнхрөхөд хангалттай.
Дараа нь хийсвэр боовчанаж болгосон бол дахин өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавих хэрэгтэй. Та жигд хуудсыг тосоор тосолж болохгүй, зуурсан гурил нь аль хэдийн нэлээд тослог болсон. Дээрээс нь дүүргэж тавьсны дараа хагас боловсруулсан пицца нэн даруй зууханд илгээгдэх ёстой. Хоолыг 190 ° C-ийн температурт 30-33 минутын турш жигнэх нь дээр. Энэ тохиолдолд зуурсан гурил мэдэгдэхүйц нэмэгдэж, гуужсан байх ёстой.
Хийсвэр баазаар хийсэн пицца нь нэлээд тослог байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Үүнтэй холбогдуулан дүүргэхэд хамгийн бага майонез, бяслаг нэмэх шаардлагатай.
Хэрэв та ямар нэг зүйлийг хурдан хийвэл тэр нь үргэлж өндөр чанартай байдаггүй гэж үздэг, гэхдээ үнэхээр тийм үү? Тийм биш байх. Эцсийн эцэст ийм пиццаны зуурмагийн сонголтууд нь онолыг үгүйсгэдэг. Энд бэлтгэлийн хурд, амт нь хамгийн дээд түвшинд байгаа бөгөөд энэ нь гэрийн эзэгтэй нарын гарт тоглодог.
Үндэслэлийг хурдан хийх боломжийг олгодог ийм жор байгаа бол энэ нь маш сайн хэрэг юм амттай пицца, пиццаны газраас муугүй. Эцсийн эцэст, заримдаа та амралтаараа хурдан цугларч, өөртэйгөө амттай зүйл авч явах хэрэгтэй болдог, эсвэл зочид гэнэт гарч ирэхэд санал болгох зүйл байхгүй, гэхдээ пиццаны сайн үндэс байгаа бол бүх асуудал шийдэгдэх болно.
Хэрэв бүгд байгаа бол шаардлагатай найрлагаДараа нь та жороо аваад хоол хийж эхлэх боломжтой хурдан тестүүнээс амттай пицца жигнэхэд хялбар байдаг.
Ийм энгийн үйлдлүүдийн ачаар бид маш хурдан бөгөөд амттай пиццаны зуурсан гурилыг олж авдаг бөгөөд хэрэв бид бүтээгдэхүүнийг бэлтгэсэн мөчөөс эцсийн үр дүн хүртэл тоолж эхэлбэл 40 минут зарцуулагдах болно. Жор нь зүгээр л гайхалтай юм!
Энэ сонголтоос гадна та өөр пиццаны жорыг туршиж үзэж, мөөгөнцөр хэрэглэхгүйгээр өөр хурдан зуурсан гурил хийж болно.
Хоол хийх бүтээгдэхүүний багц:
Түргэн пиццаны зуурмаг хийх видео жор:
Бүх бүтээгдэхүүнтэй бол та жороо авч, бүх зүйлийг алхам алхмаар хийж болно.
Энэхүү жорыг дуусгахад ердөө 35 минут шаардагдах бөгөөд энэ нь амттай, амны хөндийн хоолонд тийм ч их биш юм.
Хэрэв бага зэрэг хугацаа байгаа бол дараагийн жор болон туршилтын хувилбарыг хийхийг оролдож болно.
Хоол хийх бүтээгдэхүүний багц:
Бүх найрлагатай бол та жороо хийж эхлэх боломжтой. Гэхдээ энэ нь дор хаяж нэг цаг хагас болно гэдгийг санаарай. Хурдан пиццаны зуурмаг хийж эхэлцгээе.
Тиймээс, жорыг ашиглан бид өөр нэг энгийн пиццаны зуурсан гурил зуурав.
Бэлтгэх хурдаас гадна жор нь сайн бөгөөд үүнд ямар ч дүүргэлтийг ашиглаж болно: хүнсний ногоо, татсан мах, мөөг хүртэл. Туршилт хийхээс бүү ай, бүх зүйл үр дүнд хүрэх нь гарцаагүй.
Сайхан хооллоорой!
