Кефир дээр амттай пиццаны зуурмаг хийх боломжтой юу?

Туршилтын янз бүрийн сонголтуудын дуртай бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нэг бол kefir юм. Үүн дээр зуурсан зуурсан гурилыг ихэвчлэн пиццаны суурь болгон ашигладаг. Пицца амттай болохын тулд үүнийг хэрхэн зөв бэлтгэх вэ? Хамгийн чухал зүйл дээр анхаарлаа хандуулцгаая:

Пиццаны хувьд ямар ч өөх тос агуулсан kefir тохиромжтой. Гэхдээ хамгийн сайн нь, зуурсан гурилыг өөх тос багатай бүтээгдэхүүнээс авдаг (нэг хувийн бүтээгдэхүүнийг авах нь хамгийн сайн арга юм).
Хэрэглэхийн өмнө дулаацуулахын тулд халаахаа мартуузай. Үгүй бол зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж хувирахгүй, бөөн бөөнөөрөө үлдэх болно.
Хэрэв хөргөгчинд kefir байхгүй бол тараг эсвэл цөцгий үүнийг орлуулж болно.
Пиццаны хувьд дээд зэргийн гурилыг авах нь дээр. Нэгдүгээр зэргийн гурилаас зуурсан гурил нь бараан болж, өвөрмөц амттай болно.
Зуурмаг дээр сод нэмбэл өтгөн, зөөлөн болно. Үүний зэрэгцээ, содыг цуу эсвэл нимбэгийн хүчилээр унтрааж болно, эсвэл та үүнийг унтраалгүй асгаж болно. Кефир нь үүнийг унтраах болно.
Зуурмагийг зузаан, шингэн аль алинд нь хийж болно. Шингэн дүүргэгчийг нэн даруй байрлуулна. Хэрэв энэ нь зузаан байвал суурийг эхлээд шатааж, дараа нь дүүргэж хийнэ.
Хэрэв дүүргэгчийг нэн даруй зузаан зуурсан гурилан дээр тавьсан бол түүний доорхи бялуу сайн жигнэхгүй байж магадгүй юм. Суурь нь ихэвчлэн жигнэхийн тулд 10-20 минут зарцуулдаг (давхаргын зузаанаас хамаарч).
Аливаа зуурмагийн (зузаан эсвэл шингэн) үндэс нь жижиг зузаантай (нэг хагас см-ээс ихгүй) хийгдсэн байх ёстой. Хэт зузаан бялуу нь дотроо сайн жигнэдэггүй.
Хэрэв та нимгэн пиццаныг илүүд үздэг бол жигнэсний дараа суурийг сэрээгээр хэд хэдэн газар цоол.
Хэрэв зуурмагийн шингэн хувилбарыг пиццанд авбал жигнэх хэлбэрийн ёроолыг жигд цаасаар (эсвэл илгэн цаасаар) хучих ёстой. Үгүй бол пицца арилгахад маш хэцүү байх болно.
Жигнэх температур нь зуухны төрлөөс хамаарна. Хэрэв пицца цахилгаан зууханд чанаж байгаа бол температур нь 180 градус байх ёстой. Хэрэв хийн зууханд бол - 200-220 градус.
Пицца нь халуун зууханд байх ёстой, эс тэгвээс жигнэхгүй. Зуухыг жигнэхийн өмнө дор хаяж 20 минутын өмнө халааж эхлэх хэрэгтэй.

Зузаан пиццаны зуурмагийг нэн даруй хэрэглэж болно. Үүнийг гялгар уутанд хийж, хөлдөөж болно. Хоол хийхээс өмнө багцыг хөргөгчийн үндсэн камерт хэдэн цагийн турш хадгалах ёстой. Дараа нь зуурсан гурилаа уутнаас гаргаж аваад аяганд хийж, таглана. Энэ хэлбэрээр энэ нь нэг цаг орчим дулаан байх ёстой.

Хамгийн сайн жор

Найрлага kefir дээр пиццаны хувьд:

4 (эсвэл арай илүү) аяга гурил;
элсэн чихэр (5 грамм);
Өндөг (2 ширхэг);
7 гр том ширхэгтэй давс;
Сод (7 гр);
Чидун жимсний тос (2 халбага);
Кефир (250 мл).

Хоол хийх арга:

Өндөгийг давсалж, хумсны тусламжтайгаар хутгана. Кефирийг богино долгионы зууханд бага зэрэг халааж, дотор нь элсэн чихэр уусгаж, дараа нь зодуулсан өндөг, оливын тос хийнэ. Бүгдийг зуурна.
Шигшсэн гурилан дээр сод нэмнэ. Шингэн найрлагатай аяганд аажмаар гурил нэмнэ. Эхлээд зуурсан гурилаа халбагаар хутгаад дараа нь гараараа зуурна.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, аяганд хийнэ. Савыг цэвэр даавуугаар таглаад дулаан газар тавь. Энэ нь хагас цаг орчим болно.
Зуурсан гурилаа 2 эсвэл 3 хэсэг болгон хувааж, 1-1.5 см зузаантай дугуй хэлбэртэй болгоно.
Пиццаны суурийг жигд хуудсан дээр тавиад 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Дараа нь бялууг зуухнаас гаргаж аваад 2-3 газар хатгана.
Суурь дээр нь түрхэж, пиццагаа зууханд дахин 20 минут (магадгүй бага зэрэг удаан) тавина.

Мөөгөнцөргүй сонголтууд ба тэдэнтэй хамт - алхам алхмаар жор

Мөөгөнцөргүй зуурсан гурил

Найрлага:

Өндөг (2 ширхэг);
Сод (10 грамм);
Кефир (0.2 л);
Элсэн чихэр (5 грамм);
2 грамм давс;
Гурил (2 аягаас бага);
40 мл цэвэршүүлсэн тос;

Хоол хийх арга:

Кефир богино долгионы зууханд хийж, бага зэрэг дулаацуулдаг.
Үүн дээр сод хийнэ. Хутгана. Холимогийг 5 минутын турш үлдээгээрэй.
Тусдаа саванд өндөг, давс холино. Тэдгээрийг содтой kefir руу хийнэ, дахин цохино (хотгуур эсвэл сэрээтэй байвал сайн).
Найрлагатай саванд ургамлын тосны хагасыг нэмнэ. Зуурах.
Гурил шигших. Зуурсан гурил руу хэд хэдэн алхмаар хийнэ, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгана.
Масс нь өтгөн тууштай болоход үлдсэн тосыг дээр нь асгаж, өтгөн зуурсан гурил зуурна.
Гурилаар нунтагласан аяга руу шилжүүлнэ. Дээрээс нь цэвэр даавуу тавь. Зуурмагийг ноороггүй өрөөнд байлга.
Хагас хуваа. Хагас бүрээс ойролцоогоор 10 миллиметр зузаантай тойрог үүсгэ.
Урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш жигнэх бялууг хийнэ.
Суурь дээр дүүргэж, пиццагаа зууханд дөрөвний нэг цагийн турш хийнэ.

Kefir дээр пиццаны мөөгөнцрийн зуурмаг

Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

Гурил (нэг хагас килограмм орчим);
Түргэн мөөгөнцөр (15 грамм);
давс (12 грамм);
ургамлын тос (110 мл);
Элсэн чихэр (15 грамм);
Халуун ус (110 мл);
Кефир (500 мл);

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөр, давсыг өргөн аяганд хийнэ, хуруугаараа нунтаглана.
Усыг элсэн чихэртэй холино. Зуурмагийг өрөөний температурт 20 минутын турш алчуураар үлдээгээрэй. Энэ нь хөөсөрч эхлэх ёстой.
Kefir халааж, гэхдээ хэт халуун болгож болохгүй, зуурсан гурил руу хийнэ, хутгана.
Үлдсэн найрлагад ургамлын тос нэмнэ. Дахин зуурна.
Гурилыг шигшүүрээр шигших. Зуурсан гурилан дээр 2 аяга нэмээд сэрээгээр хутгана.
Зузаан зуурмагийн тууштай гурил нэмнэ.
Гарынхаа арьсанд бага зэрэг ургамлын тос түрхээд, зуурсан гурилаа алгаа сунган, нугалж, цохино.
Зуурсан гурилаа бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, аяганд хийж, таглаад дулаан газар 1 цаг орчим байлгана.
Өссөн зуурсан гурилаа нухаж, дахин таглаад хагас цаг байлгана. Энэ нь дахин босох ёстой.
Гараараа дахин зуурсан гурил зуураад 4 хэсэгт хуваана. 1 хэсэг нь пицца дээр явах бөгөөд үлдсэн хэсгийг гялгар уутанд хийж, хөлдөөж болно.
Бидний ирээдүйн суурийг гараараа нэг хагас см зузаантай тойрог эсвэл тэгш өнцөгт болгон сунгана. Шаардлагатай бол жижиг гулсмал зүүгээр хүссэн хэлбэрээ өгнө. Бялууг эхлээд ургамлын тосоор тосолж байх ёстой жигд хуудсан дээр тавь.
Суурийг 200 градусын температурт 20 минутын турш жигнэх.
Бялууг зуухнаас гаргаж аваад соусаар тосолж, дүүргэж тавь.
Пиццагаа дахин 10 минутын турш бэлэн байдалд хүргэнэ.

Kefir дээр түргэн зуурсан гурил

Найрлага:

15 грамм элсэн чихэр.
3% цуу (халбага);
Сод (2 грамм);
Гурил (ойролцоогоор 2 ба дөрөвний нэг аяга);
давс (2 грамм);
Кефир (0.4 литр).

Хоол хийх арга:

Кефир, өндөг, элсэн чихэр, давсыг аяганд хийж сайтар цохино. Тусдаа аяганд содыг цуугаар унтрааж, хольцыг бусад найрлагад хийнэ, дахин холино.
Эцэст нь 3-4 тунгаар гурилыг kefir хольцтой аяганд хийнэ. Зуурмагийг гөлгөр болтол нь холих бүрд. Үүний үр дүнд энэ нь нимгэн цөцгий тууштай байдлыг олж авах ёстой. Ийм хэмжээний зуурмаг нь 2 хайруулын таваг эсвэл 1 том жигд хуудсанд хангалттай.
Зуурсан гурилаа жигд цаасаар бүрхсэн хүссэн таваг руу хийнэ, дээр нь дүүргэж тараана. Урьдчилан халаасан зууханд 2/3 цагийн турш жигнэх. Жигнэх хугацаа нь пиццаны хэмжээнээс хамаарна.

Кефир зуурмагийн пицца хийх жор - бидний TOP 5

Бид пиццаны өөр өөр орц найрлагатай, янз бүрийн аргаар бэлтгэдэг хамгийн шилдэг пиццаны жорыг эмхэтгэсэн. Тэдэнд зөвхөн нэг зүйл өөрчлөгдөөгүй хэвээр байна - энгийн kefir нь бэлэн бүтээгдэхүүний зөөлөн байдал, сүр жавхланг өгдөг.

Чухал: Маш сайн амттай пицца авахын тулд та түүний үндсэн орцыг хэмнэх ёсгүй. Кефир нь анхны шинэхэн байх албагүй, гэхдээ долоо хоногийн турш хөргөгчинд хадгалсан бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.

энгийн жор

Найрлага:

ургамлын тос (150 мл);
10 грамм элсэн чихэр;
Зуурмагийн хувьд 10 грамм жигд нунтаг;
давс (10 грамм);
Гурил (ойролцоогоор 2.5 аяга);
Кефир (300 мл).

Хоол хийх арга:

Тодорхой хэмжээний ургамлын тосыг бүлээн kefir руу хийнэ, зуурсан гуриланд давс, жигд нунтаг хийнэ. Бүгдийг холихын тулд.
Гурилыг шигшүүрээр шигшиж, аажмаар хольц руу хийнэ. Эхлээд зуурсан гурилаа халбагаар цагийн зүүний дагуу холино. Энэ нь нягтралд хүрэхэд ургамлын тосоор бага зэрэг тосолж, гараараа зуурна.
Зуурмагийг алчуур дор хагас цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ нь уян хатан байх ёстой бөгөөд таны гарт наалддаггүй. Үүнийг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж эсвэл гараар сунгаж, нэг хагас миллиметрээс ихгүй зузаантай давхаргад хийж болно.
Жигнэсэн суурь дээр дүүргэгчийг (бяслагаас бусад) байрлуулж, пиццагаа 20 минутын турш зууханд хийнэ. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа пиццагаа сугалж, бяслагаар хучиж, 10 минутын турш жигнэхийн тулд буцааж илгээнэ.

Майонезаас болон цөцгийтэй хамт

Найрлага:

Өндөг (1);
30 грамм майонез;
5 грамм давс;
30 грамм цөцгий;
элсэн чихэр (5 грамм);
Кефир (0.25 мл);
Гурил (ойролцоогоор нэг хагас аяга).

Хоол хийх арга:

Өндөгийг аяга болгон хувааж, давс нэмээд хөөстэй болтол нь хутгана.
Дараа нь холимог руу элсэн чихэр хийнэ, цөцгий, майонезаас хийнэ. Холих.
Аажмаар гурилыг kefir хольц руу хийнэ. Зуурсан гурил нь бин хийхэд зуурсан гурилтай төстэй болно.
Халбагаар сайтар зуурч, алчуур дор дөрөвний нэг цагийн турш аяганд үлдээгээрэй.
Үүссэн зуурсан гурилыг халбагаар жигд хуудсан дээр эсвэл нимгэн давхаргад хийж, эхлээд аяга таваг жигд цаасаар хучихаа бүү мартаарай.
Нэн даруй түүн дээр дүүргэж, пиццагаа хагас цагийн турш сайн халаасан зууханд хийнэ.
Бүрэн шатаасан пицца нь сайхан өнгө авах ёстой.

Мөөгөнцрийн болон халуун ногоотой

Найрлага:

Кефир (0.2 л);
Гурил (300 грамм);
10 грамм "хурдан" мөөгөнцрийн;
давс (5 грамм);
Чидун жимсний тос (30 мл);
15 грамм нунтагласан элсэн чихэр;
Орегано ба лаврын (эсвэл пицца амтлагч).

Хоол хийх арга:

Мөөгөнцөр, давсыг аяганд хийнэ, хуруугаараа үрнэ. Бага зэрэг дулаарсан kefir нэмнэ. Давс, мөөгөнцрийг бараг бүрэн тарааж дуустал хутгана.
Холимог руу элсэн чихэр, халуун ногоо хийнэ, оливын тос асгаж, дахин зуурна. Гурилыг 2 алхамаар зуурсан гурил руу хийнэ. Гөлгөр болтол хутгана. 1 цагийн турш өсгөхийн тулд үлдээгээрэй.
Өссөн зуурсан гурилыг илгэн цаасаар бүрхсэн хэвэнд хийнэ. Сайхан өнгө гарч ирэх хүртэл зууханд 20 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа үлдсэн найрлагыг давхарга дээр тавьж, пиццагаа 15-16 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Өндөггүй Кефир пиццаны зуурмаг

Найрлага:

гурил (ойролцоогоор 2 аяга);
элсэн чихэр 5 грамм;
5 грамм сод;
Том ширхэгтэй давс (6 грамм);
Газрын тос (илүү зохимжтой чидун) 5 tbsp. халбага;
200 мл kefir.

Хоол хийх арга:

Содыг kefir руу хийнэ, холино. Холимогийг 10 минут орчим байлгана.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа нэг аяганд давс, элсэн чихэр хийнэ, тос асгаж, холино.
Аажмаар гурил нэмж, шигшүүрээр шигшиж, өтгөн, зөөлөн зуурсан гурил зуурна.
Үүнийг гялгар уутанд хийгээд хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
Зуурсан гурилыг уутнаас гаргаж аваад нимгэн тэгш өнцөгт эсвэл дугуй давхаргад хийнэ.
Зууханд жигнэх (дөрөвний нэг цагийн турш).
Дараа нь шарсан суурийг зуухнаас гаргаж аваад гадаргуу дээр нь дүүргэж тараана. Пицца бэлэн болоход 20 минут үлдлээ.

Пицца бол дэлхийн хамгийн алдартай хоолны нэг юм.

Пицца гэж юу вэ? Энэ нь 180 градусын температурт жигнэсэн дүүргэгчтэй нимгэн хавтгай талх юм. Пиццаны зуурмаг хийх янз бүрийн жор байдаг боловч ихэнх тогооч нар мөөгөнцөргүй kefir зуурмагийг илүүд үздэг.

Пицца хийж, хоолоор дүүргэхээсээ өмнө суурь хийх хэрэгтэй. Тэгэхээр танд юу хэрэгтэй вэ?

Найрлага:

kefir - 250 грамм;
өндөг - 2 ширхэг.;
давс - бүрэн бус цайны халбага;
сод - ¼ халбага;
гурил - 2 аяга;
цөцгийн тос - ойролцоогоор хоёр халбага.

Хоол хийх арга:

Бид аяга авч, тэнд өндөг, давс хийнэ. Бид бүгдийг хутгана.
Кефирийг тусдаа саванд хийнэ, түүнд дарсан сод нэмнэ. Урвал гарч ирэх ба бөмбөлөгүүд гарч эхэлнэ.
Дараа нь өндөгийг kefir-тэй хольж, гурил, цөцгийн тос нэмнэ. Бүгдийг дахин сайтар холино.
Зуурмаг нь цөцгий шиг шингэн болж хувирна. Хэрэв та хайруулын тавган дээр жигнэх гэж байгаа бол энэ нь хамгийн сайн сонголт юм. Хэрэв та зууханд жигнэх юм бол илүү их гурил нэмж болно. Дараа нь зуурсан гурил нь өтгөн болно.
Өтгөн зуурсан гурилыг нимгэн өнхрүүлбэл хоёр пицца хийж болно. Энд та аль хэдийн өөрийн амтыг анхаарч үзэх хэрэгтэй: та зузаан пицца эсвэл нимгэн байхыг илүүд үздэг.

Энэ үндсэн дээр хэрхэн хоол хийх вэ?

Бид хамгийн чухал зүйл болох пиццаны өнгөлгөө рүү шилжлээ. Энэ нь хамгийн олон янз байж болно гэж нэг бус удаа хэлсэн. Хиамыг ихэвчлэн пиццанд хэрэглэдэг боловч тахианы булантай сонирхолтой жор байдаг.

Найрлага:

тахианы филе - 1 ширхэг;
улаан сонгино (ердийн цагаанаар сольж болно) - 1 ширхэг;
Болгарын чинжүү - 2-3 ширхэг;
mozzarella бяслаг (эсвэл бусад) - 200 грамм;
улаан улаан лооль - 2 ширхэг.;
нэг боодол аругула.

Хоол хийх арга:

Юуны өмнө зуурсан гурилаа жигд хуудсан дээр тавиад улаан лоолийн соусаар тосолно. Энд та халуун ногоо хэрэглэж болно, гэхдээ гэрийн эзэгтэйн хүсэлтээр.

Бүх бүтээгдэхүүнийг давхаргад байрлуулна. Эхний давхарга – энэ бол нилээд жижиглэсэн тахианы мах юм.

Хоёр дахь давхарга – сонгино. Та үүнийг цагираг болгон хувааж эсвэл нилээд цавчих боломжтой.

гурав дахь давхарга – амтат чинжүү.

Мөн хамгийн сүүлчийн давхарга Эдгээр нь улаан лооль юм. Тэднийг хагас цагираг болгон хуваах нь дээр.

эцсийн алхам- нэмэх үрж жижиглэсэн бяслаг.

Пицца нь 180 градусын температурт 30-35 минутын турш шатаасан байна. Энэ бүхэн таны зуухны хүчнээс хамаарна. Үйлчлэхээсээ өмнө аругулагаар чимэглэхээ бүү мартаарай.

Хэрэв та хайруулын тавган дээр пицца хийхийг илүүд үздэг бол зуурсан гурил нь байх ёстой шингэн. Мөн энэ сонголтыг бөглөхдөө цөөн бүтээгдэхүүн ашиглах болно. Жишээлбэл, хоёр улаан лоолийн оронд нэг нь хангалттай байх болно.

Дүгнэлт

Ихэнх хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд мөөгөнцөр нь аюулгүй бүтээгдэхүүн биш бөгөөд илчлэг ихтэй байдаг гэж маргадаг. Тиймээс мөөгөнцөргүй kefir зуурмагийн жор гарч ирэв.

Яагаад kefir сонгох вэ? Үүн дээр суурь нь нимгэн, агаартай, зөөлөн байдаг. Мөн дүүргэлт нь юу ч байж болно: далайн хоол, бяслаг, тэр ч байтугай хүнсний ногоо.

Өдрийн мэнд, Снедани блогын эрхэм уншигчид. Би аль хэдийн блог дээр хэрхэн хоол хийх талаар бичсэн боловч энэ нь сонгодог мөөгөнцрийн зуурмагийн жорын тайлбар байсан юм. Ийм пицца хоол хийхэд маш их цаг зарцуулдаг.

Гэхдээ өнөөдөр бид kefir дээр зуурсан гурил хийж оройн хоолонд түргэн пицца хийхээр шийдсэн. Ийм пицца нь хагас цагийн дотор бэлтгэгдэж болох бөгөөд үүнээс 25 минутын турш зууханд жигнэх болно. Түргэн kefir пиццаны зуурмагийн жор нь маш энгийн, охин бид хоёр өнөөдөр дөрвөн гараараа үүнийг хурдан даван туулсан.

Тиймээс, хурдан kefir пицца, зурагтай зуурмагийн жор:

Найрлага

Нэг хэсгийн туршилтын хувьд:

1 шил kefir
1 өндөг
0.5 халбага давс
0.5 халбага содыг цуугаар дарна
6-7 халбага гурил

Бөглөхөд:

хиам, бяслаг, кетчуп, майонез, улаан лооль, сонгино, мөөг.

Хоол хийх арга

Зуурсан гурилын нэг хэсэг нь жижиг хайруулын тавган дээр эсвэл жижиг жигд хуудсан дээр хангалттай байдаг тул бид нэг дор гурван порц хийсэн. Хэрэв та том гэр бүлтэй бол жижиг зүйлд цаг заваа үрэх ёсгүй, ялангуяа пицца бол хоёр дахь удаагаа оройн хоол идэх нь гэмгүй хоол юм.

Тиймээс, өндөгийг давстай цохиж, kefir хийнэ, цуутай сод хийж, бүгдийг сайтар холино. Байнга хутгаж, аажмаар гурил нэмнэ. Пиццаны зуурмагийн тууштай байдал нь өтгөн цөцгий шиг байх ёстой, гурилаар бүү хэтрүүлээрэй, их хэмжээгээр тавихаас хожим нь нэмэх нь дээр.

Дүүргэхийн тулд бүх зүйлийг хүссэнээрээ бутлана. Сонгино, мөөг, миний амтанд зориулж шарсан нь дээр, гэхдээ та үүнгүйгээр хийж болно. Бид дүүргэхийн тулд гурван порц шаардлагатай: 400 гр хиам, 150 гр бяслаг, 4 жижиг улаан лооль, хоёр сонгино, нэг лаазалсан шампиньон. Майонез, кетчуп амтлах болно.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, зуурсан гурил хийнэ. Зуурмаг хэдийгээр шингэн боловч дүүргэгчийг сайн барьдаг. Дээрээс бид кетчупийн тор зурдаг. Зуурсан гурилан дээр жижиглэсэн хиам эсвэл хиам асгаж, сонгинотой шарсан мөөгийг тарааж, дээр нь хэрчсэн улаан лоолийг тавь. Сүүлийн давхаргыг майонезаас тосолж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна.

Бид пиццагаа урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурт ойролцоогоор 25-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Гэрийн пицца нь ялангуяа амттай байдаг. Энэ нь хиам, хиам, бяслаг, хүнсний ногоо болон бусад бүтээгдэхүүний үлдэгдэл хэсгүүдийг ашиглах боломжийг олгодог төсвийн хоол юм. Зузаан боовны фенүүд kefir пиццаны зуурмагийг сонгох хэрэгтэй.Энэ нь энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгдсэн байдаг.

Энэ жороор хэлэлцэж буй Италийн хоолонд зориулсан kefir зуурмагийг судалж эхлэх нь зүйтэй юм. Бүтээгдэхүүнийг ашиглах болно: 370 мл өөх тос багатай kefir, 2.5 tbsp. цагаан гурил, 2 дунд өндөг, 1/3 жижиг халбага давс, ижил хэмжээний хүнсний сода, алим эсвэл усан үзмийн цуу.

Өндөг нь хумсны эсвэл тусгай хутгагч хушуугаар сайн зоддог. Дараа нь шингэн масс руу давс, элсэн чихэр нэмнэ.
Ташуурсны дараа тасалгааны температурт kefir бусад бүтээгдэхүүнтэй нимгэн урсгалтай саванд хийнэ.
Тусдаа аяганд содыг бусад найрлагад нэмсэн цуугаар унтраадаг.
Гурилыг хоёр удаа шигшиж, зуурсан гурилан дээр нэмнэ. Масс нь жигд болтол холилдсон байна.

Үүссэн зуурсан гурил нь стандарт хэмжээтэй өргөн жигд хуудсанд хангалттай.

Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийн жор нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд маш их алдартай байдаг. Үүний үндэс нь kefir (180 мл) бөгөөд үүнээс гадна үүнийг энд хэрэглэнэ: 3 тахианы өндөг, 270 гр өндөр чанартай гурил, 60 мл цэвэршүүлсэн тос, нэг чимх сод, нарийн давс.

Өндөгийг сайтар хөргөж, дараа нь холигч эсвэл хутгагчаар хөөсөрч (жигнэмэгийн хувьд) зоддог. Энэ нь зуурсан гурил нь онцгой сүр жавхлан, эмзэглэлийг өгөх болно.
Ургамлын тосыг нимгэн урсгалаар өндөгний масс руу хийнэ. Ташуурдах ажил үргэлжилж байна.
Кефир нь холигчийг унтраасан хольц руу цутгаж байна.
Дараа нь найрлагад давс нэмээд гурил нэмж эхэлнэ. Эхлээд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг хумсны тусламжтайгаар бага зэрэг цохиж, дараа нь гараар зуурах ажлыг үргэлжлүүлнэ.
Содыг хамгийн сүүлд нэмнэ.
Үр дүнд нь зөөлөн, гэхдээ өтгөн, мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийг гурилаар цацаж, бөмбөг болгон өнхрүүлэн хагас цагийн турш "амрах" кинонд боож өгнө.

Та бэлэн массыг хөлдөөгчид хадгалах боломжгүй тул аль болох хурдан пицца хийж эхлэх хэрэгтэй.

Attuale.ru дээр дэлгэрэнгүй уншина уу: Зууханд савласан тахианы мах - 7 хоол хийх жор

Туршилтын энэ хувилбар хэдийгээр мөөгөнцрийн хувьд аюулгүй байдаг тул хурдан биш юм. Кефирийн мөөгөнцрийн болон сүүн хүчлийн бактери нь зэрэгцээ ажиллаж эхлэх бөгөөд энэ нь массын өсөлтийг хурдасгах болно. Зуурахдаа: 130 мл ямар ч kefir, хагас халбага хуурай мөөгөнцөр, 1 tsp. нунтагласан элсэн чихэр, нэг чимх давс, 220 гр гурил.

Кефирийг усан ваннд бага зэрэг халаана. Мөөгөнцөр, давс, элсэн чихэр зэргийг дулаан сүүн бүтээгдэхүүнд нэмнэ.
Нэгдүгээрт, бүх гурилын 1/3 нь масс руу цутгаж, найрлагыг нь сайтар холино.
Суурийн гадаргуу дээр бөмбөлөгүүд гарч эхлэхэд та үлдсэн гурилаа нэмж болно.
Масс нь наалдамхай уян хатан болж хувирах ёстой бөгөөд нэгэн зэрэг аяга таваг, хурууны ард амархан унах ёстой. Үүнийг гараараа зуурах нь дээр.

Зуурсан гурил өсөх хүртэл хүлээх шаардлагагүй, та нэн даруй жигд хуудсан дээр эсвэл хэвэнд хийж болно.

Энэ бол урт пиццаны зуурмагийн жор юм. Гэхдээ үр дүн нь маш зөөлөн хоолны дуршилтай суурь юм. Үүнийг бэлтгэхэд ашигладаг: 160 мл kefir, 1 tsp. хуурай мөөгөнцөр, 3 tsp элсэн чихэр, 230 гр гурил, нэг чимх давс.

Зуурмагийг kefir, мөөгөнцөр, элсэн чихэр, 50 гр гурилаар бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд үлдсэн найрлага нь дулаан сүүн бүтээгдэхүүн рүү цутгаж, сайтар холино. Бөмбөлөг хольцтой аяга таваг нь агаар нэвтрэхгүй байхын тулд хүнсний хальсаар сайтар боож, хөргөгчийн доод тавиур дээр нэг шөнийн дотор үлдээнэ.
Өглөө нь массыг усан ваннд 20 градус хүртэл халааж, дараа нь үлдсэн гурил, давсыг нь хийнэ. Зуурсан гурилыг эхлээд халбага эсвэл хусуураар, дараа нь гараараа зуурна.
Зузаан уян массыг хальсаар хучиж, хагас цаг орчим дулаан газар үлдээнэ.
Дараа нь та пицца дүүргэх зуурсан гурилыг өнхрүүлж болно.

Опара нь муудах эрсдэлгүй сэрүүн газар 12 цаг орчим зогсож чаддаг.

Маргарин нэмсэн

Энэхүү жор нь нимгэн, шаржигнуурт пиццанд дуртай хүмүүст таалагдах нь дамжиггүй. Ийм зуурмагийг ихэвчлэн алдартай пиццаны газруудад бэлтгэдэг. Өөх тостой kefir (90 мл) -аас гадна: 90 гр өтгөн маргарин, 3 гр аммони (эсвэл энгийн жигд натри), 1 tbsp. гурил.

Гурилыг ажлын гадаргуу дээр дор хаяж 2 удаа сайтар шигшиж, слайдаар тавина.
Хүйтэн маргарин нь хурц хутгаар дээр нь нилээд жижиглэсэн байна.
Гараар гурил, сүүн бүтээгдэхүүнийг үйрмэг болгон нунтаглана.
Массыг ширээн дээр слайдаар дахин цуглуулж, дотор нь жижиг хотгор хийж, сод, давс, хүйтэн kefir нэмнэ.
Мөөгөнцөргүй пиццаны зуурмагийг хурдан, эрчимтэй зуурах хэрэгтэй.
Үр дүн нь нэгэн төрлийн хуванцар масс байх ёстой.

Attuale.ru сайтаас дэлгэрэнгүй уншина уу: Halloween амттан - 10 "муу" ба "аймшигтай" жор

Шаардлагатай бол зуурсан гурилыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, удаан хугацаагаар хадгалахын тулд тусад нь хөлдөөж болно.

Өндөггүй зуурсан гурил

Өндөггүй жор нь цагаан хоолтон, туранхай пиццанд тохиромжтой. Туршилтанд тохирох дүүргэлтийг сонгоход л үлддэг. Энэ сонголтыг хийхийн тулд: 350 гр дээд зэргийн цагаан гурил, 160 мл өөх тос багатай kefir, 1 tsp. сод, нэг чимх давс.

Улаан буудайн гурилыг сайтар шигшиж, дараа нь сод, давстай холино.
Хөргөгчний дараа Kefir бага зэрэг халааж, хумсны хамт ташуурдуулж байна.
Цаашилбал, гурилыг сүүн бүтээгдэхүүнд хамгийн бага хэмжээгээр хийнэ.
Хатуу зуурсан гурил зуурч, ширээн дээр тавиад гараараа цохино.
Үүссэн массыг хүнсний хальсанд боож, дотор нь агаар орохгүй. Зуурмагийг дор хаяж нэг цагийн турш дулаан байлгана.
Массыг 3-4 хэсэгт хувааж, тус бүрийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай бялуу болгон өнхрүүлээрэй.

Хоосон хэсгүүдийн ирмэгийг 2-3 см-ээр дотогшоо наасан бөгөөд сонгосон дүүргэгчийг өөрийн үзэмжээр суурь дээр тавьж болно.

Хамгийн хурдан хоол хийх жор

Энэ сонголт нь гар хийцийн пицца хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан аврал байх болно, гэхдээ суурьтай удаан хугацаанд тоглох цаг байхгүй. Шинэхэн гэрийн эзэгтэйн хувьд ч жорыг олоход хялбар байдаг. Хэрэглэх шаардлагатай: 2 tbsp. гурил, 1 tbsp. kefir, өндөг, 6 гр жигд нунтаг, 4 tbsp. л. чидун жимсний тос, нэг чимх давс.

Өндөг нь сэрээгээр сайн цохино. Гэхдээ энэ нь зузаан хөөс болж хувирах ёсгүй.
Кефир, тосыг аажмаар өндөг рүү цутгаж, давс нэмнэ. Найрлага нь нэгэн төрлийн массыг олж авах хүртэл холилдоно.
Тус тусад нь гурилыг жигд нунтагаар шигшинэ. Дараа нь өндөг-kefir хольц руу хэсэг хэсгээрээ цутгаж байна.
Зуурмагийн тууштай байдал нь маш зузаан гар хийцийн цөцгийтэй адил байх ёстой.
Жигнэх хуудсыг илгэн цаасаар хучиж, гурилаар бага зэрэг цацаж, дээр нь зуурсан гурил хийнэ. Та үүнийг нойтон хуруугаараа жигд хэлбэрээр тарааж болно.

Суурийг улаан лоолийн оо, халуун ногоотой соусаар тосолж, дүүргэж өгөөмрөөр цацна.

Kefir дээр пиццаны шингэн зуурмаг

Хэрэв та жигнэх зуурсан гурил бэлтгэхээр шийдсэн бол пиццагаа хайруулын тавган дээр шууд хийж болно. Жорыг ашиглана: 70 мл kefir, 2 тахианы өндөг, 60 гр цөцгийн тос, 140 гр улаан буудайн гурил, чимх сод, давс. Пиццаны зуурмагийг хэрхэн бэлтгэх талаар доор тайлбарласан болно.

Өндөг нь холигчоор зоддог. Масс хөөс болж хувирвал давс нэмж болно.
Кефир болон хайлсан цөцгийн тосыг нимгэн урсгалаар өндөг рүү хийнэ. Энэ тохиолдолд үйл явц зогсохгүй.
Дараа нь kefir болон шигшсэн гурилыг бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмж, дараа нь холигчийг унтраана.
Эцэст нь содыг зуурмаг руу илгээж, бүтээгдэхүүнийг халбагаар сайтар хольсон байна.
Масс нь дор хаяж 15 минут зогсох ёстой бөгөөд ингэснээр жигд натри "ажиллаж" эхлэх боломжтой болно.

Attuale.ru дээр дэлгэрэнгүй уншина уу: Хиамтай салат - 16 гар хийцийн жор

Пиццаны суурь нь хайруулын тавган дээр халуун тосонд шатаасан байна. Зузаан нь 1 см-ээс ихгүй байх ёстой бөгөөд "бялуу" дээр хуурай үлдэхгүйн тулд аяга таваг нь таглаатай байх ёстой. Дууссан суурь дээр дүүргэж, пицца зууханд шатаасан байна.

Цөцгийн тос нэмсэн

Энэ бол зуурсан гурилын маш зөөлөн, зөөлөн хувилбар бөгөөд ямар ч өнгөлгөөтэй дунд зэргийн зузаантай пиццанд тохиромжтой. Хэрэглэсэн бүтээгдэхүүнээс: 1 tbsp. kefir, 320 гр гурил, 70 гр цөцгийн тос, тус бүр 1 tsp. сод, элсэн чихэр, давс, цуу, 2 тахианы өндөг.

Өрөөний температурт kefir нь гүн гүнзгий аяганд цутгаж, өндөгийг хумсны тусламжтайгаар хийнэ. Давс, элсэн чихэр нэмсний дараа массыг сайтар холино.
Нийт саванд цуугаар дарсан содыг нэмнэ.
Дараа нь жижиг хэсгүүдэд гурил нэмээд нимгэн зуурсан гурил зуурна. Массын тууштай байдал нь дунд зэргийн өөх тос агуулсан цөцгийтэй төстэй байх ёстой.

Бэлэн зуурсан гурилыг тосолсон илгэн цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр жижиг давхаргад хийнэ. Нэн даруй жижиг хэсгүүдийг дүүргэх нь дээрээс илгээгддэг (том зүсмэлүүд нэн даруй ёроолд живэх болно).

Майонезаас болон цөцгийтэй хамт

Ийм пиццаны зуурмагийг зууханд хурдан шатааж, амттай алтан царцдасыг олж авдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд үүнийг авна: 40 гр цөцгий, майонез, өндөг, тус бүр 1 халбага. элсэн чихэр, давс, 1 tbsp. ямар ч өөх тос агуулсан kefir, 1.5 tbsp. гурил.

Өндөг нь бага хөөс гарч иртэл давстай зоддог.
Элсэн чихэр нь давсалсан өндөгний хольц руу цутгаж, майонезаас болон цөцгий нэмнэ.
Бүх найрлагыг нь хольж, дараа нь шигшсэн гурилыг аажмаар суурь руу хийнэ.
Масс нь kefir fritters-ийн тууштай байдал юм.
Зуурмагийг хөвөн алчуур дор 20 минутын турш дусаах ёстой.

Та пиццаны дугуй хэлбэртэй эсвэл жигд хуудсан дээр жигнэх боломжтой.

Калори: Тодорхойлоогүй
Бэлтгэх цаг: Тодорхойлоогүй

Миний хувьд kefir пицца бол гэр бүлээ хурдан тэжээх боломж төдийгүй амттай болгох боломж юм. Кефир дээр та нимгэн зуурсан гурилыг өнхрүүлж болно, жигнэсний дараа зөөлөн хэвээр үлдэж, хатуурдаггүй. Би дүүргэх болгондоо өөр өөр, тухайлбал өөр өөр тавьдаг боловч өнөөдөр би махны өвчүү, сонгино, бяслаг ашигласан. Соусын хувьд би ердийнхөөрөө кетчуп сонгосон. Та дүүргэгчээр туршилт хийж болно, гэхдээ kefir зуурсан гурилыг бүү өөрчил. Кефир зуурсан гурилыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэдэг тул та үүнийг хэдэн цагаар хүлээх шаардлагагүй тул гал тогооны өрөөнд зарцуулах цагийг багасгахад тусална. Хүн бүр пиццанд дуртай тул та бүгдийг хооллох болно. Миний энгийн алхам алхмаар жорыг ашиглан зууханд kefir дээр пицца хийхийг хичээгээрэй.

- ямар ч өөх тос агуулсан kefir - 250 грамм,
- тахианы өндөг - 2 ширхэг.,
- гурил - 600 грамм,
- жигд натри - 1/2 tsp. л.,
- давс - ½ халбага. л.,
- наранцэцгийн тос - 2 ширээ. л.

- ямар ч хиам, хагас утсан махан бүтээгдэхүүн (надад цээжний мах байгаа) - 250 грамм,
- ямар ч хатуу бяслаг - 100 грамм,
- сонгино - 1 ширхэг.,
- кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо - 2 ширээ. л.,
- майонез - 1 ширээ. л.

Алхам алхмаар зурагтай жор:

Би зуурсан гурил бэлтгэх аяга руу kefir хийнэ. Би тэнд бас хүнсний сода хийнэ. Сод нь kefir-д хөөсөрч, хариу үйлдэл үзүүлэхийн тулд би энэ массыг хэдэн минутын турш үлдээдэг.

Сод ажиллаж байх үед би өндөгийг аяга болгон хувааж, сэрээгээр бага зэрэг цохиж, зуурсан гурил, kefir руу хийнэ.

Би ургамлын тосыг хоёр халбага нэмнэ.

Зуурмагийг илүү амттай болгохын тулд давс.

Эхлээд гурилын хагасыг хийнэ, дугуй хөдөлгөөнөөр хутгана. Эхлээд зуурсан гурилаа хусуур эсвэл халбагаар холино.

Би үлдсэн гурилаа нэмээд гараараа зуурсан гурил зуураад гартаа наалддаггүй зөөлөн бөмбөг авдаг. Ямар ч зуурсан гурил шиг би үүнийг хэвтэх, сэргээх, амрах зэргээр үлдээдэг.

Дүүргэлтийн хувьд би сонгино хурдан цавчих, нимгэн хагас цагираг олж авдаг. Би өвчүүгээ (надад тийм ч тослоггүй, мах гэж бодъё) шоо болгон хуваасан.

Би амарсан зуурсан гурилаа хавтгай тойрог болгон өнхрүүлж, жигд хуудсан дээр тавиад, би гадаргууг кетчупээр аль хэдийн тосолно.

Би өвчүү, сонгино цацаж, бяслаг үрж, майонезаас асгаж байна.

Би зууханд 15-20 минутын турш жигнэж, ерөнхийдөө энэ хугацаанд нимгэн зуурсан гурил нь төгс жигнэж, бяслаг хайлж, шаардлагатай бүх зүйл юм. Би зуухны температурыг 180-190 градус хүртэл тохируулсан гэдгийг анхаарна уу - энэ бол хамгийн оновчтой хэмжээ юм.

Би цай чанаж, энэ хугацаанд пицца хөргөж, би үүнийг ширээн дээр тавьдаг. Сайн хоолны дуршил!
Мөн хоол хийж үзээрэй