Аль улаан түрс илүү амттай вэ: ягаан хулд, оймс хулд, хулд хулд, чинук хулд эсвэл кохо хулд уу? Худалдан авагчид цонхны дэргэд зогсоод олон төрлийн амттан дунд төөрөлдсөнөөс ийм асуултууд гарч ирдэг.
Зөв шийдвэр гаргахын тулд хулд загасны түрсийг хэд хэдэн параметрийн дагуу үнэлэх нь зүйтэй. Дараах загасны хамгийн түгээмэл улаан түрс:
Ягаан хулд- хамгийн хямд, хамгийн түгээмэл улаан түрс. Энэ нь ойролцоогоор 3-5 мм хэмжээтэй хулд хулд, чинук хулд загаснаас ялгаатай. Энэ нь бусад төрлийн амттангаас өнгөөр ялгаатай байдаг (зөвхөн хулд загасанд илүү хөнгөн байдаг), тиймээс дунд зэргийн цайвар улбар шар өнгийн өндөг харахдаа эргэлзэх хэрэггүй - энэ бол ягаан хулд загасны түрс юм. Амт нь гашуун биш, ихэвчлэн бага зэрэг давсалсан байдаг.
Улаан хулд- жижиг улаан түрс, 2-3 мм. Энэ нь түүний хэмжээ, бараан улбар шар өнгөөр хоёуланг нь амархан таних боломжтой. Энэ нь загасны хурц үнэртэй, гашуун амттай байдаг. Үйлдвэрлэлийн явцад өнгөний ялгаатай байдлыг зөвшөөрдөг тул өндөгний өнгө нь улбар шар-улаан өнгөтэй (хар ба) байвал бүү санаа зов. цагаан өнгө, гэмтсэн бүтээгдэхүүнийг заана). Миний бодлоор дэлгүүрт байдаг амттангаас хамгийн амттай нь. Үнэ нь ихэвчлэн ягаан хулд загастай тэнцдэг, заримдаа 100-200 рублиэр өндөр байдаг.
Кета- дундаж үнэ, хамгийн том, хамгийн хөнгөн түрс. Мөн хулд хулд нь өөрөө кохо хулд, оймс хулд загаснаас хамаагүй том юм. Цайвар улбар шар, жигд өнгөөр амархан танигдах боломжтой (өнгөний ялгаатай байдлыг зөвшөөрөхгүй). 5-7 мм-ийн диаметртэй өндөг. Хамгийн тарган, нарийн амттай (зөв үйлдвэрлэсэн үед). Хэмжээний хувьд ижил төстэй, өнгөөр тодорхойлоход хялбар байдаг тул үүнийг ихэвчлэн chinook гэж нэрлэдэг.
кохо хулд загас– дундаж үнэ (ихэвчлэн кетийн үнэтэй тэнцэх). Өнгө нь хар улаан, burgundy. Өндөг нь ойролцоогоор 3-4 мм байна. Үйлдвэрлэлийн явцад өнгөний өөрчлөлтийг зөвшөөрдөг. Амт нь нэлээд гашуун. Амт, гадаад төрхөөрөө энэ нь хар улаан өнгийг эс тооцвол оймс хулд загасны түрстэй маш төстэй юм.
Чинук хулд загас- хамгийн үнэтэй улаан түрс, үнэ нь ягаан хулд загаснаас 500-700 дахин өндөр байдаг. Хүчтэй улаан өнгө. Амт нь гашуун, бага зэрэг халуун ногоотой. Өндөгний хэмжээ нь ягаан хулд загаснаас арай том юм. Өмнө нь чинук хулд загасны түрс хамгийн томд тооцогдож байсан бол сүүлийн 10 жилийн хугацаанд чинук хулд загасны түрс жижгэрч, 10-15 кг-аас бага жинтэй хүмүүс олноор таарч байна. Үүний дагуу ийм загасны түрс нь бага байдаг.
Чинукийг Улаан номонд оруулсан гэсэн үзэл бодол байдаг ч энэ нь тийм биш юм. Миний санах ойд зөвхөн 2005 онд түүнийг барихыг хориглосон бөгөөд энэ нь нэг жил орчим үргэлжилсэн. Одоо бид Камчаткийн тавиур дээр үргэлжлүүлэн барьж байгаа тул chinook түрс олоход хэцүү биш байх болно.
Орос улсад chinook зөвхөн Камчаткад олборлодог тул худалдан авахдаа бүс нутагт анхаарлаа хандуулаарай. Төв туузанд маш олон хуурамч зүйл байдаг бөгөөд ихэнхдээ энэ нь будагч бодис нэмсэн chum түрс байдаг. Итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдээс амттан худалдаж авах, мөн бүтээгдэхүүнийг хурц амтгүй эсэхийг шалгах замаар өөрийгөө хамгаалах боломжтой.
Улаан түрсӨвлийн амралтын шинж чанаруудын жагсаалтад удаан хугацаагаар орсон байдаг. Цөөхөн хүн үүнийг өглөөдөө цөцгийн тостой сэндвич дээр тарааж идэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч дор хаяж нэг сав худалдаж аваарай Шинэ он- ариун ажил. Мөн гол зүйл бол энэ бүтээгдэхүүн нь амттангийн ангилалд хамаарахгүй: хүйтэн улиралд бидэнд хамгийн их хэрэгтэй байдаг.
Улаан түрсний ашиг тусзүгээр л асар том! Энэ нь бидний дархлаа байнгын стресст орсон үед ялангуяа үнэн байдаг. Гэхдээ хамгийн түрүүнд таны анхаарлыг татсан амттанг худалдаж авах гэж яарах хэрэггүй: түрс нь өөр өөр бөгөөд тус бүр нь бие махбодид онцгой нөлөө үзүүлдэг.
хулд загасны түрс нь худалдаалагддаг дөрвөн төрлийн хулд загас байдаг: хулд хулд, ягаан хулд, оймс хулд, кохо хулд. Тус бүр өөрийн гэсэн арга барилаараа ялгаатай химийн найрлага, үнэ, амт. Бид янз бүрийн төрлийн түрсүүдийн шинж чанарыг харьцуулж, аль нь найранд хамгийн тохиромжтой, алийг нь эрүүл мэндийн зориулалтаар ашиглахыг тодорхойлсон.
Энэ нь хамгийн амттай гэж тооцогддог, учир нь өндөгхамгийн том (диаметр нь 7 мм хүртэл) бөгөөд загасны тосны гашуун шинж чанар багатай эсвэл огт байхгүй нарийн амттай байдаг. Хэмжээнээс гадна энэ төрлийн түрс нь өнгөөрөө ялгаатай байдаг - цайвар улбар шар, дүрмээр бол ягаан хулд загасны түрсээс хөнгөн.
Хум түрсний ашиг тус:
Хамгийн түгээмэл, тиймээс хамгийн үнэтэй биш. Ягаан хулд загасны түрсхэмжээгээрээ хоёрдугаарт ордог бөгөөд диаметр нь 5 мм хүрдэг, илүү ханасан улбар шар өнгөтэй, нимгэн бүрхүүлтэй. Түүний амтанд бага зэрэг гашуун мэдрэмж байдаг боловч энэ нь түүнийг огт сүйтгэдэггүй.
Ягаан хулд загасны түрсний ашиг тус:
Өндөгний хэмжээ 4 мм-ээс ихгүй байна. Тэд тод улаан, ханасан өнгөтэй, гэхдээ нэгэн зэрэг цайвар өнгөтэй кохо хулд загасны түрс. Энэ нь гашуун амттай бөгөөд хамгийн чухал нь эхний хоёроос ялгаатай нь тод загасны үнэртэй байдаг.
Оймстой түрсний ашиг тус:
Энэ загасны түрс нь улаан ч биш, харин burgundy өнгөтэй байдаг тул бусадтай андуурахад хэцүү байдаг. Үүнээс гадна, энэ нь хамгийн жижиг (өндөгний хэмжээ 3-5 мм орчим байдаг). Хамгийн их илчлэг, гашуун, эрүүл!
Кохо хулд загасны түрсний ашиг тус:
хамгийн агуу хоол тэжээлийн үнэ цэнэнарийн эзэмшдэг кохо хулд загасны түрс, харин chum түрс нь бараг гашуун амтгүй найранд илүү тохиромжтой байдаг. Үүний зэрэгцээ ямар ч улаан түрс нь дархлааны системийг бэхжүүлж, гемоглобины түвшинг нэмэгдүүлдэг.
Үүний зэрэгцээ, ийм ашигтай бүтээгдэхүүн эсрэг заалтууд байдаг. Шээс бэлэгсийн тогтолцооны өвчин, үе мөчний өвчтэй хүмүүс улаан түрс дээр тулгуурлаж болохгүй. Энэ бүхэн нь бид давсалсан түрс хэрэглэдэг, тэнд хангалттай давс байдагтай холбоотой. Мөн ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүс цээрлэх нь дээр. Үгүй бол амттан нь зөвхөн эрүүл мэндийн байдлыг бэхжүүлэх болно. Одоо та тодорхой мэдэж байна улаан түрс хэрхэн сонгохаль нь танд хамгийн тохиромжтой вэ.
Улаан мөхлөгт түрс нь олон арван жилийн турш тансаг баярын бүтээгдэхүүн байсаар ирсэн.
Хар, улаан, далайн түрстэй холбоотой алдартай инээдмийн киноны дүр зургийг хүн бүр санаж байна. Байдал улаан эсвэл хулд загасны түрсЦар Иван Грозный ширээн дээр түүхэн уран зөгнөлийг хэлдэг. Үнэн хэрэгтээ улаан түрс нь Оросын сүүлчийн эзэн хаан II Николасын хаанчлалын сүүлийн жилүүдэд л хааны ширээн дээр гарч ирэв. Энэ нь өнгөрсөн зууны эхээр Номхон далайн хулд загас үржүүлдэг Алс Дорнодод загас агнуурын хөгжил эхэлсэнтэй холбоотой юм.
Сахалин, Камчатка, Амур муж, Приморийн хязгаарын уугуул иргэд хулд загасны түрс хурааж авбал өндгөвчний дотор шууд хатааж, өөрсдөө идсэнээс илүү нохойд өгдөг байжээ. Ийм бүтээгдэхүүн нь Европын хэсгийн оршин суугчдад таалагдахгүй байх болно. Эдгээр газрын анхдагчид түрсний бизнест мэргэшсэн хүмүүс биш байсан тул Астрахан, Бакугаас хар түрс түүгчдийг урьсан байв. 1910 онд Оросын аргаар давсалсан улаан түрс анх удаа Европт хүрч, тэр даруйдаа алдартай хүнсний бүтээгдэхүүн болжээ.
Улаан эсвэл хар түрс нь илүү амттай байдаг
Номхон далайн хулд загас нь гэртээ харих эсвэл амрах гэх мэт үзэгдлээр тодорхойлогддог. Үргэлж аав, ээжийнхээ өндөглөдөг гол мөрөнд түрсээ шахаж буцдаг. Атлантын хулд загаснаас ялгаатай нь Номхон далайн амьтад насан туршдаа нэг л удаа түрсээ гаргадаг. Хомингийн үзэгдэл нь хулд загас барих, хулд загасны түрс хураах үндэс суурь болдог.
Хар түрс нь улаан түрсээс илүү эрүүл, амттай гэсэн үзэл бодол нь ихэвчлэн домог байдаг. Химийн найрлагын хувьд эдгээр хоёр төрлийн түрс нь тийм ч их ялгаатай байдаггүй, учир нь эдгээр өндөгний шарсан мах удаан хугацаанд хөгждөг тул өсөлтөд хангалттай шим тэжээлтэй байх ёстой. Нэмж дурдахад Номхон далайн хулд загас далайд тарган, зөвхөн цэнгэг усны санд түрсээ гаргадаг. Зохих ёсоор хураасан хулд загасны түрс нь гадны үнэр, түүний дотор шаврын үнэргүй байдаг. Гэхдээ хилэм загаснууд гол мөрөнд амьдардаг бөгөөд тэдний түрс нь ихэвчлэн "өвсний үнэр" гэж нэрлэгддэг өвөрмөц үнэрээр тодорхойлогддог.
Номхон далайн хулд загасыг хэрэглээний түрсний зориулалтаар олзлогддоггүй. Гэхдээ та зөвхөн тусгай фермд ургадаг загаснаас хилэм загасны түрс худалдаж авах боломжтой. Өнөөдөр улаан түрс нь илүү сайн байдаг, учир нь үүнийг зөвхөн Номхон далайн далайд ургадаг зэрлэг хулд загаснаас авдаг.
Худалдааны сүлжээнд түрс нь цагаан тугалга эсвэл шилэн саванд нийлүүлдэг. Шилэн савлагаатай бүтээгдэхүүнийг худалдан авах нь илүү дээр байдаг тул ил тод савлагаатай байдаг гэсэн домог байдаг. Гэсэн хэдий ч лонхтой шил нь зузаан, өндөгний жинхэнэ хэмжээг ихэвчлэн гажуудуулж, бүтээгдэхүүний чанарын талаар үнэн зөв ойлголт өгдөггүй. 
Ямар ч савыг гартаа авахдаа шошгон дээрх мэдээллийг судлах хэрэгтэй. Юуны өмнө энэ нь түрс сонгосон загасны төрлийг зааж өгөх ёстой. Нэг саванд нэг төрлийн түрс байх ёстой. Ялангуяа энэ нь ягаан хулд, хулд загас, соки хулд, чинук хулд загастай холбоотой бол.
Үйлдвэрлэгчийн хаяг бас маш чухал. сайн түрсхураан авч савласан газар . Энэ нь гол төлөв Камчатка, Сахалин, Курилын арлууд, Приморийн хязгаар, Амур мужид байдаг. Хэрэв үйлдвэр нь улсын төвд байрладаг бол хөлдөөсөн бүтээгдэхүүнээс давсалсан түрс гаргаж авдаг.
Үйлдвэрлэлийн хугацаа чухал. Анхны ягаан хулд загасны түрсийг 7-р сарын сүүлээр хийж болно. Намрын эхэн үед энэ загасны урсгал зогсдог. Хулд хулд загасны түрсийг зуны хоёрдугаар хагаст, намрын улиралд хийж болно, намрын хулд загасны түрс нь маш хүйтэн болтол үргэлжилнэ.
Давс бага байх тусам бүтээгдэхүүн илүү амттай болно.Гэсэн хэдий ч хадгалалтын бодисгүй давсалсан түрс нь сараас илүүгүй хугацаагаар хадгалагддаг. Үүнийг жингээр нь зарж эсвэл хуванцар саванд хийж болно. Эхлээд сул улаан түрсийг анхаарч үзээрэй. Үр тариа нь бие биенээсээ сайн тусгаарлагдсан байх ёстой. Түрсний хэмжээ - хусуур нь түрсний нийт массад хамгийн бага бөгөөд мэдэгдэхүйц байх ёстой. Халбагаас ширээн дээр өндөг нь слайд хэлбэрээр унах ёстой бөгөөд хэлбэр нь хадгалагдана. Өндөг нь мөлхөж, тархдаггүй.
Худалдагчаас сул бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэхийг хүс. Хэрэв түрс нь загасны эсвэл гадны үнэртэй байвал бүтээгдэхүүн нь муудсан, (эсвэл) буруу хадгалсан байна. Давсалсан түрс нь оймс хулд загасны түрс байсан ч хүчтэй халуун ногоотой амттай байх ёсгүй.
Харамсалтай нь саванд түрс худалдаж авсны дараа та түүний чанарыг гэртээ мэдэж болно. Хэрэв түрс нь шингэн, хөгцөөр хучигдсан, өвөрмөц бус хольцтой, тааламжгүй үнэр, амттай бол түүнийг худалдагчид буцааж өгч болно.
Дэлгүүрт ихэвчлэн "Эрүүл мэнд" нэртэй хулд загасны түрс санал болгодог. Энэ бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүнийг дуурайлган хийсэн бүтээгдэхүүн юм. Туршлагагүй хэрэглэгчид төөрөгдүүлж магадгүй юм байгалийн түрсдуураймал кохо хулд эсвэл оймстой хулд загас. Гол ялгаа нь хэлээр дарахад байгалийн хулд загасны түрс хагардаг. Дуураймал түрс хэр их хэлээ дарсан ч хагардаггүй.
Улаан түрсийг дуурайлган хийх нь ягаан хулд загас, chum эсвэл chinook түрсээс маш бага хэмжээний үр тариагаар ялгаатай байдаг.
Салмон загасны түрсийг дуурайлган хийх нь эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулахгүй бөгөөд үүнээс ямар ч ашиг тус байхгүй. Үүнийг зөвхөн хямд сэндвич хийхэд л ашиглаж болно.
ЕРЕВАН, 12-р сарын 22. Мэдээ-Армени.Энэхүү амттангүйгээр сонгодог найрыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч олон хүмүүс түрс сонгохдоо нухацтай ханддаг: зарим нь дэлгүүрийн сурталчилгаагаар худалдаж авахыг эрмэлздэг бол зарим нь эрэг дээрх "Сахалинаас" гэсэн кодын бичээсийг хайж байна. Ихэнх тохиолдолд түрс нь бүх талаас нь харагдахгүй байх нь чухал, учир нь энэ нь бараг үргэлж худалдан авагчдаас нэмэлт хамгаалалттай байдаг. Гэхдээ үүний зэрэгцээ та хангалттай өндөр чанартай бүтээгдэхүүнийг сонгож болно. Энэ тухай Роскачествогийн мэргэжилтнүүд хэлж байна.
Салмон бол загас биш
Хэрэв та зөвхөн суши рестораны цэсийн хуудсан дээр загас судалбал хулд загас бол загас гэсэн буруу дүгнэлтэд хүрч болно. Үнэн хэрэгтээ "хулд" гэдэг нь цэнгэг болон давстай усанд байдаг загасны гэр бүлийн нэгдмэл нэр юм. Салмон мөхлөгт түрс нь хулд загас, ягаан хулд, кохо хулд, оймс хулд загаснаас ширээний давсны уусмалаар, заримдаа антисептик нэмсэнээр үйлдвэрлэгддэг.
Амт, харааны шинж чанарын хувьд янз бүрийн төрлийн хулд загасны түрс нь ихээхэн ялгаатай байж болно. Үүнийг олон үйлдвэрлэгчид ашигладаг бөгөөд "хулд загасны түрс" гэсэн хийсвэр ойлголтын дор бүх төрлийн холимог "будаа" хүртэл бүх зүйл байж болно.
Тиймээс бид "ГОСТ" гэсэн бичээс бүхий багцыг сонгохыг зөвлөж байна, учир нь энэ тохиолдолд үйлдвэрлэгч нь тухайн бүтээгдэхүүнийг олж авсан загасны төрлийг зааж өгөх үүрэгтэй. Нэгдүгээр зэргийн түрс нь ижил хэмжээтэй, өнгөт өндөгнөөс бүрддэг бөгөөд өтгөн бүтэцтэй, сэвсгэр, давс багатай, тааламжтай үнэртэй байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.
Зүйлийн онцлог
Хэрэв та жингээр түрс худалдаж авсан бол бүтээгдэхүүнийг нүдээр үнэлж болно. Салмон загасны төрөл бүрийн загасны түрс нь өндөгний хэмжээ, өнгө, мэдээжийн хэрэг үнээр ялгаатай байдаг.
Ягаан хулд.Ягаан хулд загасны түрсийг бусад төрлийн хулд загасны түрсүүдийн дунд "сонгодог" гэж нэрлэж болно. Энэ нь төвийг сахисан амттай, дунд диаметртэй (5 мм орчим), тод улбар шар өнгөтэй. Өндөгний бүрхүүл нь хангалттай бат бөх биш тул түрсийг хутгахад зарим өндөг хагарч, түрс, өөрөөр хэлбэл түрс үүсгэдэг. Ягаан хулд нь гэр бүлийнх нь хамгийн үржил шимтэй загасны нэг бөгөөд түрс үйлдвэрлэгчид үүнийг ихэвчлэн ашигладаг. Хоол тэжээлийн шинж чанараараа энэ нь хоёрдугаарт ордог бөгөөд кохо хулд загасны түрсний дараа хоёрдугаарт ордог.
Кета. Chum хулд загасны түрс нь нэлээд том хэмжээтэй: өндөгний диаметр нь 5-6 мм байна. Хувьсгалаас өмнө хааны нэртэй байсан. Том өндөгнүүд нь ердийн бөмбөрцөг хэлбэртэй, тод улбар шар өнгөтэй, тод харагдах өөхөн толбо-үр хөврөлтэй байдаг. Үзэсгэлэнтэй учраас кето бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн аяга таваг чимэглэхэд ашигладаг. Гэсэн хэдий ч хүн бүр chum түрс амтанд дургүй байдаг - энэ нь нэлээд нягт бүрхүүлтэй байдаг.
Улаан хулд.Оймс хулд загасны түрс нь тод улаан, ягаан хулд загаснаас жижиг (дундаж диаметр нь 4 мм). Оросын дэлгүүрүүдэд энэ түрс маш ховор байдаг, учир нь энэ төрлийн загас тус улсад түгээмэл байдаггүй. Оймстой хулд загасны хамгийн том популяци нь Америкийн эрэг дагуу (Аляскаас Калифорни хүртэл) байдаг. Оймстой хулд загас нь түрсээ гаргахад хамгийн түрүүнд ордог хулд загасны нэг учраас зах зээлд бусдаасаа эрт орж ирдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Манай улсад энэ түрс импортлохыг хориглодог тул оймс түрс нь ихэвчлэн Орос руу хууль бусаар ирдэг.
Форел. Trout түрс нь танилцуулсан бүх зүйлийн хамгийн жижиг нь юм (өндөгний дундаж диаметр нь 2-3 мм-ээс хэтрэхгүй). Амт дээр бага зэрэг гашуун, загасны амт байдаг. Түрсний өнгө нь шар (хар шар), улаан (тод улаан) юм. Форел загасны түрс нь ихэвчлэн лааз, сэндвич дээр үйлчилдэг, учир нь өндөг нь наалдамхай, давстай байдаг.
Кижуч.Энэ загасны өндөг нь ягаан хулд загасныхаас жижиг (ойролцоогоор 4 мм), хар улаан өнгөтэй, burgundy давамгайлдаг. Кохо хулд загасны түрс нь өвөрмөц гашуун амттай байдаг. Энэ нь хоол тэжээлийн шинж чанараараа нэгдүгээрт ордог.
Түрсийг намрын улиралд тоолдог
Түрс худалдаж авахдаа үйлдвэрлэсэн огноог анхаарч үзээрэй. Сайн түрс нь хулд загас түрсээ шахаж байгаа саруудад гарах магадлал өндөр байдаг. Энэ үйл явц нь загасны төрлөөс хамааран хэдхэн сарын турш үргэлжилдэг - 5-р сарын дундаас 10-12-р сар хүртэл.
Баруун Сахалины ягаан хулд загас ихэвчлэн 6-7-р сард, зүүн Сахалинд - 7-8-р сард, Өмнөд Курилд - 8-9-р сард өндөглөдөг. Чум хулд загас 8-р сард хойд Приморийн гол мөрөнд түрсээ шахаж, 9-10-р сарын хоёрдугаар хагаст бөөнөөр нь өндөглөдөг.
Приморийн өмнөд хэсэгт гол мөрөнд орж, хулд загасны өндөглөдөг нь хожим тохиолддог. Sockeye хулд загас нь дүрмээр бол 5-р сард гол мөрөнд орж эхэлдэг бөгөөд энэ нь 7-р сарын эцэс хүртэл үргэлжилнэ.
Камчатка дахь Кижуч нь зун, намар, өвөл гэж хуваагддаг. Зуны улиралд 9-10-р сард, намар - 11-12-р сард, өвөл - 12-2-р сард өндөглөдөг.
Мэдээ ачаалж байна..."Зүүн"
Хэрэв түрсний савлагаан дээр тухайн загасны түрс шахах хугацаатай тохирохгүй он сар өдөр байгаа бол түрс нь хөлдөөсөн өндгөвчнөөс хийгдсэн байх магадлалтай. Yastyk бол загасны түрс бүхий нимгэн, удаан эдэлгээтэй хальс юм. Салмон загасны түрс хураахдаа үйлдвэрлэгч нь бэлэн байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг шууд боловсруулж чадахгүй тул зарим өндөг хөлддөг. Энэ нь тээвэрлэлтийн үнэ цэнэтэй цагийг хэмнэж, түрсийг хэрэглэгчдэд ойртуулах боломжийг танд олгоно. Үйлдвэрлэлийн газар ястикийг гэсгээж, гэсгээсэн улаан түрсийг гаргаж аваад давсалж, дараа нь лонхтой саванд хийнэ Ийм түрс нь дүрмээр бол шинж чанараа ихээхэн алддаг.
5 зөвлөгөө
1. Багц дээр "ГОСТ" гэж тэмдэглэгдсэн түрс сонгох нь хамгийн сайн арга бөгөөд хулд загасны гэр бүлийн уламжлалт загас агнуурын газрууд - Камчатка, Сахалинд хийсэн. Тиймээс та түрс нь хөлдөөсөн өндгөвчнөөс чанаж болгосон байх магадлалыг бууруулдаг. ГОСТ-ийн дагуу хийсэн түрс дээр хулд загасны гэр бүлийн загасны төрлийг зааж өгөх ёстой.
2. Шилэн саванд эсвэл жингээр нь түрс сонгохдоо худалдан авахаасаа өмнө үүнийг анхаарч үзээрэй. Нэгдүгээр ангийн өндөг нь бүхэлдээ, ижил өнгө, хэмжээтэй байх ёстой бөгөөд хоорондоо наалдаагүй байх ёстой. Савыг эргүүлэхэд түрс нь тэр даруй хана дагуу "мөлхөж" эхлэх ёсгүй, хамгийн ихдээ хэдэн өндөг таган дээр унаж болно. Маш их шүүс (шингэн) агуулсан хэт шингэн түрс нь таган дээр нэн даруй гулсах болно.
3. Хэрэв дэлгүүрт хөргөгчинд термометр байгаа бол түрс ямар температурт хадгалагдаж байгааг шалгана уу. Хамгийн тохиромжтой температур нь -4-ээс -6 хэм байна.
4. Үйлдвэрийн лаазны түрс бүхий товойлгон бичсэн тоонууд нь гүдгэр биш, харин гүдгэр байх ёстой - энэ нь үйлдвэрийн бүтээгдэхүүний шинж тэмдэг юм. Савыг гадны гэмтэл байгаа эсэхийг шалгаарай, ямар ч тохиолдолд хавдаж болохгүй. Хавдсан сав ("бөмбөг") нь түрс дэх хүлээн зөвшөөрөгдөөгүй төрлийн микроб байгаагийн шинж юм.
5. Давсны уусмал (давсны уусмал) -ын хэт их хэмжээ нь түрс нь өөрөө бодит хэмжээгээр нөлөөлдөг. Савыг сэгсэрнэ үү: "флоп" дуугарах нь дотор нь их хэмжээний илүүдэл шингэн байгааг илтгэнэ.
Бүх зүйл өөрийн цаг хугацаатай байдаг
Худалдан авсан түрсээ цагаан тугалгатай саванд хийж, өөр аяганд нээнэ үү: металл исэлдэлтээс болж анхны савлагаанд нь үлдээхийг зөвлөдөггүй. Хөргөгчинд задгай лаазтай түрс хадгалах хугацаа нь ердөө долоо хоног байдаг тул баярын үеэр амттан худалдаж авахдаа өөрийн хүч чадалд найдаж болно. -0-
Сайн уу?
Би үргэлж улаан түрс дуртай байсан. Аав, ээж хоёрын бага байхад түрс нь баяр ёслолын шинж чанар биш байсан гэсэн домог яриа гарчээ. Тэд зүгээр л идсэн. Халбага. Тэр ч байтугай хар түрс, бас халбагатай.
Гэхдээ. Бага насандаа, хэдийнэ ховордсон ч эцэг эх маань авч чадсан байхад би хачиртай талхан дээрээ хар биш улаан түрс түрхэж өгөөч гэж байнга гуйдаг. Би түүний амтыг болон өндөгнүүд нь хэлэн дээр халуу оргиж буйг биширдэг байсан))
Харин хар түрсээс би хамраа дээшлүүлсэн. Жижигхэн болохоор амт нь таалагдаагүй. Учир нь энэ нь гадаад төрхөөрөө хэн нэгний хаягдал бүтээгдэхүүнтэй төстэй байв. Би нүдээ аниад зөвхөн эм болгон идсэн, учир нь тэд надад маш хэрэгтэй гэж хэлсэн))
Тэр цагаас хойш би түрсэнд маш их хайртай хэвээр байна.
Хэрэв бид улаан түрсний тухай ярих юм бол хулд загасны түрс нь хулд загасны түрс биш гэдгийг харьцангуй саяхан олж мэдсэн (мөн энэ нь мэдээжийн хэрэг ичгүүр юм). Энэ бол гол мөрөн, далай, далайд хоёуланд нь олддог төрөл бүрийн загасны загасны нийтлэг нэр юм. Тэр цагаас хойш би гадаад төрх байдал, амтны сүүдэрт ялгааг олохыг хичээсэн. Би хулд загас, ягаан хулд, кохо хулд, оймс хулд зэрэг бараг бүх төрлийн түрс туршиж үзсэн.
Олон жил хамт амьдарч байсан бас нэг буруу ойлголт бол түрс хамгийн өндөр агуулгатай гэж бодсон 🙈
Мөн үүнийг дэлгүүрээс хайж байна. Яагаад ч юм дэмий л дээ. Үүнээс харахад түрс нь зөвхөн хоёр сорттой байдаг: эхний ба хоёр дахь. Хоёрдугаарт, үнэнийг хэлэхэд би хэзээ ч уулзаж байгаагүй (эсвэл анзаараагүй). Ихэнх дэлгүүрүүд эхнийхийг нь зардаг.
"2-р зэрэг нь хулд загасны янз бүрийн төлөөлөгчдийн түрс холих боломжийг олгодог. ГОСТ стандартын дагуу ястик хэлбэрийн бага хэмжээний хольцыг зөвшөөрдөг - баригдсан загаснаас өндөг олддог бүрхүүл. Давсны агууламж 8% хүрч болно."
Хамгийн амттай түрс юу вэ?
Би өөрийн туршиж үзсэн хулд загасны түрс бүрийн талаар сэтгэгдлээ хэлье.
✔️ Ягаан хулд загасны түрс
Дэлгүүрт байнга байдаг хулд загасны түрс нь хамгийн түгээмэл төрөл юм. Энэ төрлийн түрс нь бага наснаасаа танил, олон хүмүүст таалагддаг НЭГ амттай байдаг. Хэт чихэрлэг ч биш, хэт гашуун ч биш, ямар ч амтгүй (сайн чанартай бол). Үүнээс гадна, энэ нь хамгийн боломжийн бөгөөд үнээр юм. Ялангуяа хөнгөлөлттэй үед:
Энэ түрс нь миний хувьд хамгийн тохиромжтой: дунд хэмжээний өндөг (би хэтэрхий том эсвэл хэтэрхий жижиг аль алинд нь дургүй) - ойролцоогоор 5 мм, тоосго, шүрэн өнгөнд ордоггүй саармаг улбар шар өнгөтэй.
Чанартай ягаан хулд загасны өндөг дарахад амархан хагардаг гэдэг. Гэхдээ би тийм ч өндөр чанартай биш түрсэнд дуртай юм шиг санагддаг: өндөгийг хагалахад хэцүү үед би өндөг идэх дуртай. Энэ хүчин зүйл + өндөгний хэмжээ ихсэх = чанар муу, хэт боловсорсон шинж тэмдэг гэж би уншсан. За, би ийм өвөрмөц амттай болсон))
✔️ түрс
Огт очсонгүй. Нэгдүгээрт, өнгө нь хэтэрхий цайвар өнгөтэй байна. Хоёрдугаарт, амт нь хэтэрхий эмзэг байдаг. Гуравдугаарт, үүнээс багагүй нарийн бүрхүүл. Минийх биш, гэхдээ бүх хүчин зүйлийн нийлбэрээр үүнийг ихэвчлэн хааны гэж нэрлэдэг.
✔️ Оймстой түрс
✔️ Форел загасны түрс
Тэр онолын хувьд маш жижиг түрстэй байх ёстой, гэхдээ ямар нэг шалтгааны улмаас зураг дээрх саванд байгаа хэмжээ нь ижил үйлдвэрлэгчийн ягаан хулд загасны түрстэй тохирч байв. Гэхдээ тэд амтаараа огт өөр байсан. Амт нь намаг шиг санагдсан.
Ерөнхийдөө "улаан алт" брэндийг ихэвчлэн магтдаг ч надад тийм ч их сэтгэгдэл төрөөгүй. Хэт их шүүс, буталсан өндөг саванд хийнэ.
✔️ Кохо хулд загасны түрс
Нөхөр маань энэ түрсэнд дуртай бөгөөд найз нөхдөөсөө жингээр нь байнга худалдаж авдаг. Би үүнд дургүй: гашуун, тоосгонд ер бусын ханддаг, будсан мэт өнгө. Тэд энэ түрс нь ягаан хулд загасны түрсээс жижиг хэмжээтэй байх ёстой гэж хэлдэг ч би анзаарсангүй.
Өөрийгөө хараарай:
(Дээр нь кохо хулд, доор нь ягаан хулд)
Яг адилхан харагдаж байна. Гэхдээ би иддэг. Хагас литрийн сав хатах үед яах вэ. Тааламжгүй. Энэ удаад кохо хулд загасны түрс маш хачирхалтай амттай байсан тул надад эргэлзээ төрүүлэв: энэ нь хуурамч биш гэж үү?
Тиймээс би шалгахаар шийдсэн.
✔️ УЛААН ТҮСИЙГ ГЭРИЙН НӨХЦӨЛД ХЭРХЭН ШАЛГАХ ВЭ.
Интернет нь улаан түрсийг гэртээ гурван аргаар шалгахыг зөвлөж байна.
(1) усанд (өөрөөр хэлбэл буцалж буй ус);
(3) ба иодын тусламжтайгаар.
✔️ Буцалж буй усаар улаан түрс хэрхэн яаж шалгах вэ
Энд бүх зүйл маш энгийн: бид түрс авч, саванд хийж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Энэ нь уураг учраас үйл явц нь юу болохтой ижил байх ёстой халуун усхариу үйлдэл үзүүлсэн түүхий өндөг. Энэ нь бид цагаан өнгийн ширхэгийг харах ёстой. Бид "Путины" лаазнаас түрс авч, бөглөж, шалгана уу.
Шингэн нь цагаан болж, үүлэрхэг болжээ. Өндөг нь гадаад төрхийг нь өөрчлөөгүй. Бодит. Хэрэв энэ нь хиймэл байсан бол загасны тос эсвэл замагтай желатинаар хийсэн бол ийм зураг байхгүй байх байсан. Ус нь өндөгтэй тохирох өнгө болж хувирах бөгөөд тэд эсрэгээрээ бүдгэрсэн болно. Хэсэг хугацааны дараа тэд уусдаг эсвэл усанд уусгах оролдлого хийдэг.
Хэдийгээр бидний түрс жинхэнэ байсан нь шууд тодорхой болсон ч би туршилтаа дуусгаад нэг цагийн дараа юу болсныг харлаа. Юу ч өөрчлөгдөөгүй. Бүх зүйл зүгээр.
Кохо хулд загасны түрстэй хийсэн туршилт ижил төстэй үр дүнг харуулсан
✔️ Устөрөгчийн хэт исэлтэй улаан түрсийг хэрхэн яаж шалгах вэ
Хэрэв улаан түрсийг буцалж буй усаар байгалийн эсэхийг шалгах нь зөвхөн нэг арга юм гэрийн хэрэглээ, дараа нь асаана устөрөгчийн хэт исэлБи маш их найдаж байсан, учир нь үүнтэй хамт та түрсийг худалдах цэг дээр шууд шалгаж болно (хэрэв жингээр нь зарсан бол).
Устөрөгч нь уурагтай харилцан үйлчилдэг тул устөрөгчийн хэт исэлд хүрэхэд түрс нь хөөс, исгэрч эхлэх ёстой гэж нүдээр үзсэн гэрчүүд баталжээ. Та түүнийг хэрхэн биеэ авч явааг, шархан дээр ус иддэгийг мэддэг байх.)
За, шалгацгаая. Бид түрс авдаг. Бид үүн дээр устөрөгчийн хэт исэл хийнэ.
Iiiiiiiiii..... бараг юу ч болохгүй.
Бүр тодруулбал, миний хүлээж байсан ширүүн хариу үйлдэл гараагүй - юу ч исгэрээгүй, юу ч хөөсөрсөнгүй. Зүгээр л түрсээс салсан цагаан өнгийн бөөгнөрөл. Би кохо хулд загасны түрс байгалийн мөн чанарыг ижил аргаар тодорхойлохыг оролдоход ижил зүйл тохиолдсон.
Миний хувьд энэ арга нь огт мэдээлэлгүй байсан ч надад хичнээн их найдвар байсан бэ!
✔️ Иодоор түрс хэрхэн яаж шалгах вэ
Сургуульд байхдаа би хүүтэйгээ иодын тусламжтайгаар бүтээгдэхүүн дэх цардуулыг тодорхойлох туршилт хийж, энэ нь тохиромжгүй, эргэн тойрон дахь бүх зүйлийг түрхэх эрсдэлтэй гэж тангараглаж байсан тул энэ арга надад хамгийн сонирхолтой санагдсан. Та гудамжинд лонх чирч чадахгүй нь гарцаагүй)) Интернет дээр түрсийг иодоор хэрхэн шалгах тухай мэдээлэл байдаг ч би тодорхой, ухаалаг, харааны зүйл олж чадаагүй. Иод түрс дээр ороход юу ч болохгүй байх шиг байна. Хэрэв түрс нь хуурамч бол тийм байх ёстой. Гэхдээ яг юуг нь тодорхойлоогүй байна.
Миний түрс жинхэнэ гэдгийг би аль хэдийн мэдэж байсан тул энэ аргыг нүдээр харуулахын тулд ялгааг харуулахын тулд дор хаяж түрсийг дуурайлган хийх хэрэгтэй. Надад байхгүй байсан. Би худалдаж авахаар төлөвлөж байсан ч хамгийн сүүлд хүрч, жинхэнэ түрсний үлдэгдлийг идсэн) Туршилт амжилтгүй болсон. Гэхдээ би үүнийг туршиж үзэхээр төлөвлөж байна.
✔️ САЙН УЛААН ТҮС ХААНААС АВАХ ВЭ
Одоогоор “Red Caviar” сүлжээ дэлгүүрээс худалдаж авсан түрстэй холбоотой асуудал гараагүй байна. Би үргэлж тэнд дэлгүүр хэсдэг.
