цацагт хяруулын махмаш амттай, тэжээллэг, эрүүл. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хүртэл цацагт хяруул идэхийг зөвлөж байна, учир нь энэ нь маш бага хэмжээний холестерин агуулдаг бөгөөд амархан шингэдэг. Цацагт хяруулын мах нь Е, А зэрэг витаминаар баялаг бөгөөд асар их хэмжээний ул мөр элемент агуулдаг. Цацагт хяруулын махыг хамгийн олон янзаар бэлтгэж, чанаж, чанаж, шарсан, чихмэл, котлет хийж, махан салатанд нэмдэг. Би танд өөр эх хувилбарыг туршиж үзэхийг санал болгож байна цацагт хяруулын өнхрөх жорсармистай шатаасан. Үүний тулд би шилбэний мах хэрэглэдэг, энэ нь зөөлөн, шүүслэг бөгөөд халуун ногоо, амтлагч, сармис нь махыг илүү амттай болгодог. Мах нь шүүслэг байдлыг хадгалахын тулд тусгай, хоолны ханцуй эсвэл тугалган цаасаар жигнэх хэрэгтэй. Чанасан төмс нь цацагт хяруулын махны хачир болгон төгс төгөлдөр юм. Мөн өнхрүүлгийг хөргөөд дугуйлан болгон хуваасан бол тэднээс амттай сэндвич хийж болно.
Төмс эсвэл гоймонгийн хажуугийн тавагны хувьд өмнө нь хэсэг болгон хувааж, өнхрүүлгийг үйлчил. Шинэхэн ургамлын мөчрөөр чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!
Цацагт хяруулын мах нь эрүүл бөгөөд гайхалтай амттай байдаг. Үүнээс котлет, гуляш, цавчих бэлтгэдэг. Мөн энэ нь аяга тавагны бүх жагсаалт биш юм. Мөн баярын үеэр олон гэрийн эзэгтэй нар зууханд цацагт хяруулын өнхрүүлгийг жигнэж өгдөг. Түүний жор нь маш энгийн тул шинэхэн тогооч ч гэсэн энэ ажлыг амархан даван туулж чадна.
Энэхүү энгийн, анх харахад өнхрөх нь нарийн, бага зэрэг чихэрлэг амттай байдаг. Түүний анхилуун үнэр таны бүх гэр бүлийг оройн хоолны ширээн дээр цуглуулах болно!
Тэмдэглэл дээр! Роног бэлтгэхийн тулд цацагт хяруулын хөхийг сонгох нь дээр. Зүгээр л ном шиг онгойлгож, амтлагч, давсаар үрнэ. Энэ нь бөглөх талаар шийдэж, өнхрөх хэлбэрийг бүрдүүлэхэд л үлддэг. Хамгийн гол нь утас эсвэл шүдний оо ашиглан бэхлэхээ мартуузай!
Анхаар! Амтат нь татсан цацагт хяруул эсвэл татсан махны өнхрөх юм. Ийм хоолны дуршилыг ямар ч дүүргэлтээр дүүргэж болно.
Жинхэнэ баярын хоол нь бяслаг, наранд хатаасан улаан лооль, мөөгтэй цацагт хяруулын өнхрөх болно. Энэхүү амттанг тансаг хүн бүр үнэлэх болно.
Зөвлөгөө! Цацагт хяруулын махны өнхрүүлгийг хүнсний ногооны орон дээр чанаж болно. Дараа нь та хоёрыг нэг дор авна: хажуугийн таваг, махан хоол.
Энэхүү цацагт хяруулын мөөгний ороомог нь нэгэн зэрэг өтгөн, нарийн ширхэгтэй, тамхи татдаг амттай байдаг. Мөн түүний үнэрийг үгээр илэрхийлэхийн аргагүй юм! Ийм жинхэнэ хааны хоол хийхийг хичээ.
Анхаар! Давстай болгоомжтой байгаарай, учир нь шар буурцагны амтлагч өөрөө нэлээд давслаг байдаг.
Цацагт хяруулын өнхрүүлгийг зөвхөн шатаасан төдийгүй буцалгана. Энэхүү амттанг амтлахыг урьж байна.
Тэмдэглэл дээр! Та шинэхэн хонхны чинжүү, лаазалсан аль алиныг нь ашиглаж болно.
Энэ хоолны гоо үзэсгэлэн нь та тодорхой жорын дагуу хоол хийх, эсвэл дүүргэх, хэмжээ, халуун ногоо зэргийг мөрөөдөж болно. Татсан мах нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, шинэхэн, шарсан эсвэл чанасан хэлбэрээр үйлчилж болно. Нэг том ороомог хийж, үйлчлэхээсээ өмнө зүсэж болно, эсвэл жижиг хэсгүүдэд хийж болно. Мөн та ийм махыг халуун, хүйтэн аль алинд нь үйлчилж болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Бид филеийг нимгэн хэсэг болгон хуваасан, ийм филеээс бид ихэвчлэн 3 том стейк авдаг. Бид тэдгээрийг аль болох нимгэн болгож, урагдахгүйн тулд самбарыг усаар тосолно.
Бид махыг илүү нимгэн болгох тусам дүүргэгчийг бооход хялбар байх болно. Давс, чинжүү, сараалжтай ганга, мэргэн нь цацаж, бага зэрэг marinate үлдээх хэрэгтэй. Бид бяслаг үрж, гахайн махыг шоо болгон хувааж, сармисыг зүсэж, хатаасан чангаанзыг тууз болгон хувааж, лаврын цавчих. Одоо хэсэг бүрийн хувьд бид гахайн мах, бяслаг, сармис, лаврын болон хатаасан чангаанз зэргээс ижил хэмжээний дүүргэлт тавьдаг. Шүүслэг байдлын үүднээс гахайн утсан махыг нэмдэг. цацагт хяруул бол хуурай мах, ялангуяа филе. Хэсэг бүрийн нэг ирмэгийг гурилаар цацаж, зодуулсан өндөгийг халбагаар бага зэрэг хийнэ, филе бүрийг боож, гурил, өндөг нь өнхрөхийг битүүмжилнэ. Бид шарах шүүгээнд жигнэх болно, гэхдээ үүнээс өмнө хайруулын тавган дээр дусал тосоор бага зэрэг хуурч болно, ингэснээр царцдас үүсч, бүх шүүс нь битүүмжлэгдсэн байх болно. Дараа нь ганга модны мөчрүүдийг хуудсан дээр тавиад тэд "дэр" болж, маханд ер бусын амт өгөх болно, дээр нь ороомог тавиад 230 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа дээр нь цөцгий түрхээд, хүрэн өнгөтэй болтол нь өөр 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Энэхүү жороор бид цацагт хяруулыг хоол хийж дууссаны дараа ширээн дээр үйлчилж болохуйц гоёмсог соустай болно.
Найрлага:
Хоол хийх
Булангийн махыг сайтар угааж, хатааж, уртын дагуу 3 хавтгай хэсэг болгон хуваана. 
Ийм филе бүрийг гал тогооны алхны хавтгай тал дээр хоёр талдаа цохиж, сайтар давслаарай. Prunes халуун усаар асгаж, лууваныг уртын дагуу саваа болгон хувааж, сармисаа цавчих. Цавчих бүрт бид 3 prunes, хэд хэдэн луувангийн саваа, бага зэрэг сармис тавьдаг. Бид махыг өнхрүүлэн өнхрүүлж, тус бүрийг хоёр ширхэг гахайн махаар боож, салахгүйн тулд утсаар боож өгнө. Гүн саванд тосоор тосолж, өнхрүүлэн тавьж, дарс, цөцгий асгаж, үлдсэн prunes шидэж, 190 градусын турш 45 минутын турш жигнэх хүртэл тохируулна. Үйлчлэхдээ соусыг хөгцнөөс нь асгаж, энэ хугацаанд ууршиж, өтгөн, баялаг болно.
Шарах цацагт хяруулын гуяыг бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд та ясыг зайлуулж, махыг хэд хэдэн газар таслах хэрэгтэй. Үүнийг хийх хамгийн хялбар арга бол гуяыг дотор талаас нь яс хүртэл зүсэж, дараа нь ясыг тойруулан тойрог хэлбэрээр зүсэх явдал юм. Махны целлюлозын дагуу уртааш зүсэлт хийж, өнхрөх нь ажлын гадаргуу дээр бүрэн уртаараа нээгдэнэ. Хэрэв байгаа бол илүүдэл арьсыг таслана.
Шаардлагатай бол хатаасан ногоо эсвэл ургамлыг кофе бутлуурын дотор нунтаглана. Давс, хар чинжүү, хатаасан ногооны холимог холино. Үүссэн халуун ногоотой хольцтой ясгүй цацагт хяруулын савхыг үрж, хүнсний хальсаар хучиж, 20 минутын турш даршилна. Зууханд 180 градус хүртэл урьдчилан халаана. 
Өнхрөлтийг оёхын тулд зүү бүхий утас бэлтгэ. Хамгийн сайн сонголт бол 10-р утас, ноосон эдлэлд зориулсан зузаан зүү юм. Хатаасан чавга эсвэл улаан лоолийг тосноос гаргаж ав. Ирээдүйн өнхрүүлгийн төвд тэдгээрийн эгнээ тавьж, махны бэлтгэлийг өнхрүүл. Арьсан дээр өнхрөх хэсгүүдийг сайтар оё. 
Боодол бүрийг тугалган цаасаар боож, 2 давхаргаар боож, тугалган цаасны ирмэгийг дээд талд нь байрлуулж, "уут" -аар хавчих. Энэ нь жигнэх явцад өөх тос, жүүс гадагшлахгүй байх баталгаа юм. Урьдчилан халаасан зууханд 40 минутын турш өнхрүүлгийг илгээнэ. Зуухнаас гаргаж аваад хөргөхөд бэлэн байна. Хөргөх явцад ялгарсан шүүс нь гель болж, өөх нь хатуурах болно. 
Өөх тос, шүүсний үлдэгдлийг цаасан алчуураар арчиж, утсыг хайчаар сайтар арилгаж, тугалган цаасаар дахин боож өгнө. Үйлчлэхээсээ өмнө нэг эсвэл хоёр өдрийн турш хөргөгчинд хадгална. 
Үйлчлэхээсээ өмнө ороомог хөргөгчнөөс гаргаж аваад хурц хутгаар өөрийн үзэмжээр зүсэж, зузаан эсвэл нимгэн зүснэ. Үйлчлэх таваг дээр тавиад ногоон, интоорын улаан лооль, даршилсан ногоо эсвэл бүр даршилсан мөөгөөр амтлаарай. Бэлэн! Баярын, үзэсгэлэнтэй, маш амттай! 
Чихмэл цацагт хяруулын ороомог нь өдөр тутмын амьдрал, баярын ширээн дээр төгс тохирох маш анхны бөгөөд маш их дур булаам хоол юм. Дадлагаас харахад цацагт хяруулын хөхний булангийн болзолгүй ашиг тусыг үл харгалзан манай гэр бүл үүнийг ихэвчлэн таашаалгүйгээр иддэг, учир нь энэ мах нь дур булаам бөгөөд ихэвчлэн хуурай болдог. Нэг хэсэг цацагт хяруулын булангийн шүүслэг дүүргэгчийг боох нь энэ асуудлыг бүрэн шийдэж, цацагт хяруулыг хүн бүрийн сэтгэл татам болгоход тусалдаг гэдгийг би маш их баярлуулсан.
Цацагт хяруулын өнхрүүлгийг төрөл бүрийн дүүргэгчээр хийж, таны амт, хамаатан садныхаа сонголтод анхаарлаа хандуулж болно. Энэ хоолонд зориулсан хамгийн алдартай амтлагч нь: сонгинотой шарсан мөөг, чанасан өндөг, шинэхэн ногоон сонгино, сармистай бяслаг, утсан өвчүүтэй бяслаг, хонхны чинжүүтэй бяслаг болон бусад олон зүйл юм. Хамгийн гол нь та өөрөө олон тооны дүүргэх сонголтуудыг гаргаж ирж болно, учир нь энэхүү өвөрмөц хоол нь бүтээлч байдал, гэнэтийн хоолны туршилт хийх боломжийг олгодог.
Хүүхдүүд болон таны эрчүүдэд эдгээр амттай, ер бусын "гэнэтийн" ороомог таалагдах нь гарцаагүй бөгөөд үүний ачаар та хоёуланг нь эрүүл цацагт хяруулаар хооллож чадна. Энэхүү тансаг хоол нь баярын ширээнд төгс тохирох бөгөөд зочдыг гайхалтай амтаараа гайхшруулах болно гэдэгт эргэлзэхгүй байна. Цацагт хяруулын чихмэл ороомог нь баярын болон өдөр бүр амттай, эрүүл халуун хоол хийх гайхалтай сонголт юм!
НАЙРЛАГА:
Хоол хийх АРГА:
1. Цацагт хяруулын өнхрүүлгийг хоол хийхийн тулд эхлээд дүүргэхэд шаардлагатай бүх найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй. Сонгино хальсалж, нимгэн хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хуваана.
2. Жижиг хайруулын тавган дээр 2 tbsp халаана. л. ургамлын тос, сонгиноо дунд зэргийн дулаан дээр 10-12 минутын турш шарсан болтол хуурна. 
3. 3 өндөгийг буцалж буй усанд 10 минут буцалгаж, хүйтэн усанд хөргөж, хальсалж, том шоо болгон хуваана. 
4. Саванд шарсан сонгино, жижиглэсэн өндөг, давс, чинжүү бүгдийг хольж, сайтар холино. Цацагт хяруулын өнхрөх чихмэл бэлэн боллоо! 
5. Цацагт хяруулын буланг том хэсэг болгон хайчилж ав. Хэсэг бүрийг аль болох нимгэн цохиж, хоёр тал дээр давс, Provence өвсөөр цацна. 
6. Булангийн хэсэг бүрийн төвд нэг халбага дүүргэгч, жижиг зүсмэл цөцгийн тос хийнэ. Цацагт хяруулын буланг өнхрүүлэн өнхрүүлэн дүүргэж дотор нь сайтар таглаж, 2-3 модон шүдний оо ашиглан өнхрүүлэн бэхлээрэй.
Сэтгэгдэл! Цацагт хяруулын булангаас ороомог хийх нь тахианы махнаас арай илүү хэцүү байдаг, учир нь энэ нь илүү нягт бүтэцтэй тул уян хатан чанар багатай байдаг. Энэ шалтгааны улмаас өнхрөх нь зөв хэлбэрийг өгч, тэдгээрийг зөв засахад хэцүү байдаг. Гэхдээ үүнд ямар ч буруу зүйл байхгүй, учир нь халуун хайруулын тавган дээр талх, хурдан шарсаны дараа тэдгээрийг сайтар битүүмжилж, бүх дүүргэлт нь дотор нь үлддэг.
7. Бөөрөнхийдөө бүрэхийн тулд жижиг саванд үлдсэн хоёр өндөгийг сэрээгээр цохино. Талхны үйрмэгийг бага зэрэг давстай хольж, тавган дээр жигд давхаргад тараана. Цацагт хяруулын өнхрөх бүрийг өндөг рүү зөөлөн дүрж, дараа нь талхны үйрмэгээр бүх талаас нь өнхрүүл.
Зөвлөгөө! Та бүх талхны үйрмэгийг нэг дор тавган дээр асгаж болохгүй, учир нь тэд хурдан норж, бөөндөө наалдаж, үүргээ гүйцэтгэхээ болино. Талхны үйрмэгийг зарцуулах явцад аажмаар нэмэх нь дээр.
8. Том хайруулын тавган дээр ургамлын тосоо сайтар халааж, цацагт хяруулын ороомгийг давхаргыг нь доош нь хийж, аль болох хурдан шарж, дотор нь дүүргэгчийг засна. 
9. Бөөрөнхий махыг дунд зэргийн дулаан дээр 2-3 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэж, дараа нь эргүүлж, нөгөө талд нь хуурч ав. 
10. Хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаад 20 минутын турш бага дулаанаар бэлэн байдалд хүргэнэ.
Би ороомгийг хэсэг хэсгээр нь хоёр гүйлтээр хуурч, нийтдээ 8 ширхэг авсан. Гэхдээ тэдний зарим нь маш гайхалтай хэмжээтэй байсан тул тэдгээрийг хоёр тусдаа хэсэг болгон хуваасан байв.
Хоолны дуршил, амттай, маш сэтгэл ханамжтай чихмэл цацагт хяруул бэлэн боллоо! Тэд ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно, эхлээд бүх шүдний ооноос авахаа бүү мартаарай. Сайхан хооллоорой! 
