Тахианы махны суфле - зууханд, удаан агшаагч, ууранд хэрхэн хоол хийх талаар. Цэцэрлэгт байдаг шиг тахианы махны суфле: алхам алхмаар жор 1.5 настай хүүхдэд зориулсан үхрийн махны суфле

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Гэрийн махан суфле бол оройн хоол, үдийн хоол эсвэл амттангаар үйлчилж болох хялбар, амттай, гайхалтай амттай хоол юм. Энэ нь нэгэн төрлийн, маш зөөлөн Casserole шиг харагдаж байна, тааламжтай агаартай бүтэцтэй, хоолны дуршилтай дүр төрхтэй. Хоолны амттанг ходоод гэдэсний замын өвчин, нойр булчирхайн үрэвсэл, чихрийн шижин өвчний цэсэнд оруулахыг зөвлөж байна. Үүнийг олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн нарийн төвөгтэй хоолонд аль хэдийн дассан нэг настай нялх хүүхдэд ч бэлдэж болно, гэхдээ махан утсыг зажлах, шингээхэд хэцүү байдаг. Та зүгээр л сайн жор сонгох хэрэгтэй.

Махны суфле хэрхэн хоол хийх талаар

Эрүүл суфле бэлтгэх олон арга бий.

Буцалсан, шарсан эсвэл түүхий махыг өндөгний шар болон сүү, цөцгий, гурил, талхны үйрмэг, цөцгий, цөцгийн тос, хүнсний ногоо зэрэг бусад найрлагатай холигч аяганд бутлана.
Массанд ташуурдсан уураг нэмж өгдөг бөгөөд энэ нь таваг нь сүвэрхэг бүтэц, сүр жавхланг өгдөг.
Нэг төрлийн хольцыг жигд хуудсан дээр эсвэл жигд хэвэнд хийж, усан ваннд чанаж, удаан агшаагч эсвэл 180-190 хэмийн температурт урьдчилан халаасан зууханд жигнэнэ.
Бэлэн бүтээгдэхүүнийг хөргөсөн, бага зэрэг дулаан эсвэл халуунаар үйлчилдэг.

махны суфле хийх жор

Хоолны суфле хийх сонгодог жор нь маш энгийн боловч стандарт бүтээгдэхүүн, хоол хийх арга, үйлчлэх сонголтуудын тусламжтайгаар та аюулгүйгээр хийж болно. Үхрийн мах, цацагт хяруул, туулайн мах, тахианы хөх эсвэл филе, бага зэрэг өөхгүй гахайн махыг үндсэн найрлага болгон ашигладаг. Хэрэв хүсвэл шүүслэг сонгино, цэцэгт байцаа, каротинаар баялаг лууван, шампиньон болон бусад мөөг, үрийн шингэнийг найрлагад нэмж болно. Энэ бүхэн бэлэн бүтээгдэхүүн, чөлөөт цаг, гэрийн эзэгтэйн хоолны уран зөгнөл, сонгосон жор зэргээс хамаарна.

Цэцэрлэгийн жор

Хугацаа: 1 цаг 35 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 143 ккал.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Нэг настай хүүхдэд зориулсан суфле нь олон бүрэлдэхүүн хэсэгтэй, тэнцвэртэй, амттай байх ёстой бөгөөд ингэснээр нялх хүүхэд хоолноос татгалздаггүй бөгөөд үүнийг таашаалтайгаар иддэг. Мах нь төмөр, кальци, фосфор агуулсан, уураг, амин хүчлээр баялаг тул энэ эрүүл бүтээгдэхүүнийг хүүхдийн хоолны дэглэмд оруулах ёстой. Тугалын мах, туранхай үхрийн мах, хоолны дэглэмийн туулайн мах, тахиа эсвэл цацагт хяруулыг илүүд үзэх нь дээр. Давс болон бусад амтлагчийн хэмжээг хязгаарлах хэрэгтэй. Бэлэн болсон суфле, хэрэв та үүнийг хуваасан керамик эсвэл силикон хэвэнд тод өнгөөр чанаж хийвэл хүүхэд ялангуяа таалагдах болно.

Найрлага:

тугалын мах - 500 гр;
гурил - 1.5 tbsp. л.;
махны шөл - 150 мл;
өндөг - 2 ширхэг.;
цөцгийн тос - 30 гр.

Хоол хийх арга:

Тугалын махыг буцалгана.
Махны шөл, цөцгийн тос, түүхий өндөгний шар, улаан буудайн гурилыг хутгагч саванд хийж холино, үүнийг өмнө нь шигших хэрэгтэй.
Хөргөсөн, дунд зэргийн хэмжээтэй тугалын махыг нэмнэ.
Өндөгний цагааныг тусад нь сэвсгэр болтол нь хутгана.
Бөмбөлөг үлдэхийн тулд махны хольцыг зодуулсан өндөгний цагаан руу зөөлөн нугалав.
Массыг хэсэгчилсэн хэвэнд тараана.
Хагас цагийн турш жигнэх.

Хоолны үхрийн махны суфле

Цаг: 1 цаг.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 209 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хоолны махны суфле бэлтгэхийн тулд өөх тос багатай үхрийн мах (илүү зохимжтой тендер), өөх тос багатай зуслангийн бяслаг, бөднө шувууны өндөг хэрэглэдэг. Хэрэв хүсвэл шинэхэн яншуй, dill, chives эсвэл cilantro зэргийг найрлагад нэмж болно. Чөмөг нь наалдамхай, гэхдээ маш зөөлөн, агаартай болж хувирдаг тул та түүнтэй болгоомжтой ажиллах хэрэгтэй. Бэлтгэсэн махны хольцоос хэсэгчилсэн уурын бөмбөг үүсгэхэд хялбар болгохын тулд гараа усаар бага зэрэг чийгшүүлж болно. Илүү үр дүнтэй танилцуулахын тулд бэлэн бүтээгдэхүүнийг маффин, маффин жигнэх зориулалттай нэг удаагийн цаасан хэвэнд хийж, кунжутын үрээр цацаж болно.

Найрлага:

үхрийн мах - 450 гр;
зуслангийн бяслаг - 150 гр;
бөднө шувууны өндөг - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Бага зэрэг давсалсан усанд буцалгана. Хөргөх.
Чанасан үхрийн махыг мах бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Өөх тос багатай зуслангийн бяслаг нэмнэ. Модон халбага эсвэл хусуураар үрж сайтар холино.
Бөднө шувууны түүхий өндөгний шарыг нэг нэгээр нь нэмнэ.
Дахин нэг удаа махны массыг мах бутлуурын дундуур алгасах эсвэл хутгагчаар жигд болтол нь бутлана.
Зузаан сэвсгэр хөөстэй байдалд ташуурдуулж уурагуудыг нэвтрүүлэх.
Ижил хэмжээтэй жижиг махан бөмбөлөг үүсгэ.
Үхрийн махны бөмбөгийг давхар зууханд хийнэ.

Зууханд татсан махнаас

Хугацаа: 45 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Үхрийн мах эсвэл хольсон гахайн мах, үхрийн махны дур булаам суфле нь шарсан эсвэл чанасан махны сонгодог хувилбараас хамаагүй хурдан чанаж болно. Чанар нь эргэлзээтэй, дэлгүүрт худалдаж авсан татсан махнаас илүү гэртээ хийсэн махыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна. Бэлэн болсон суфлегийн тууштай байдал нь татсан махыг сүвэрхэг, жигд, зөөлөн болгодог ташуурдуулж буй уурагаас ихээхэн хамаардаг. Уургийг шараас болгоомжтой, зөв салгах нь маш чухал бөгөөд эс тэгвээс тэднийг өтгөн хөөстэй болгоход тус болохгүй. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь нилээд жижиглэсэн ургамал эсвэл бяслагаар чимэглэгдэж болно.

Найрлага:

үхрийн мах - 500 гр;
самар - нэг чимх;
цөцгий - 4 tbsp. л.;
өндөг - 4 ширхэг;
цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Үхрийн мах эсвэл тугалын махыг нунтаглаж, мах бутлуурын дундуур гурван удаа хийнэ.
Үүссэн татсан махыг түүхий өндөгний шар, цөцгий (илүү зохимжтой өөх тос), самартай холино.
Холимогийг хутгагчаар эсвэл гараар хутгагчаар хутгана.
Хөргөсөн өндөгний цагааныг тусад нь сэвсгэр болтол нь цохино.
Жижиглэсэн түүхий үхрийн махтай ташуурдуулж уураг холино.
Массыг жигд хуудсан дээр эсвэл салдаг жигд таваг дээр хийж, тосоор тосолно.
Татсан махны суфле хагас цаг орчим жигнэх.

Удаан агшаагчинд

Цаг: 1 цаг 15 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 268 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Удаан агшаагчинд хийсэн үхрийн махны суфле нь өөх тос, өндөр чанартай цөцгийн тос нэмсний ачаар аманд хайлж, маш зөөлөн болж хувирдаг. Махыг буцалгадаггүй, харин түүхийгээр нь нэмдэг тул таваг нь ялангуяа шүүслэг, анхилуун үнэртэй болдог. Үхрийн махны оронд та туранхай гахайн мах, шувууны мах, туулайн мах хэрэглэж болно. Үйлчлэхээсээ өмнө жижиглэсэн яншуй, килантро, шинэхэн dill эсвэл chives зэргээр чимэглэвэл бэлэн хоол нь зураг дээрх шиг үзэсгэлэнтэй байх болно. Хэрэв хүсвэл soufflé-г каравайн үр, нилээд жижиглэсэн хушга, кунжутын үрээр цацаж болно.

Найрлага:

үхрийн мах - 450 гр;
цөцгий - 8 tbsp. л.;
өндөг - 4 ширхэг;
цөцгийн тос - 80 гр.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг хальс, буталсан ясны үлдэгдэл, илүүдэл өөх тосноос цэвэрлэ.
Цөцгий, түүхий өндөгний шар, цөцгийн тос, үхрийн түүхий махыг хутгагч саванд жижиглэн бутлана.
Хусуур эсвэл хумсны тусламжтайгаар хольцыг зодуулсан өндөгний цагаан болгон нугалав.
Олон тогоочийн савыг усаар дүүргэ. Савны эзэлхүүнээс хамааран 1 литр ус шаардагдана (шингэн буцалгах ёстой).
Түүхий махны массыг хөгц болгон тарааж, удаан агшаагчинд хийнэ.
Уурын горимд тохируулна уу.
45 минут буцалгана.
Үхрийн махны суфле бага зэрэг хөргөж, "шүүрэх" үед удаан агшаагчаас гарга.

Чанасан махнаас

Хугацаа: 1 цаг 35 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 252 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Агаартай чанасан үхрийн махны суфле нь сүү эсвэл буцалсан бүлээн усанд дэвтээсэн цагаан талх нэмсний ачаар илүү амттай, амттай болж хувирдаг. Хэрэв гэрийн эзэгтэй хутгагч хэрэглэх боломж байхгүй бол найрлагыг нь мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийж болно. Энэ тохиолдолд масс нь нэг төрлийн, бага зэрэг наалдамхай, махны хэсэггүйгээр ийм тууштай байдалд хүрэх шаардлагатай. Хэрвээ хүүхдэд зориулж суфле бэлтгээгүй бол та дуртай амтлагчаа нэмж болно, жишээлбэл, сунели хоп, хар ба улаан газрын чинжүү, кориандра. Үйлчлэхийн өмнөхөн тайрч авбал энэ таваг нь шүүслэг байдлаа хадгална.

Найрлага:

үхрийн мах - 650 гр;
талх - 50 гр;
сүү - 4 tbsp. л.;
өндөг - 3 ширхэг;
цөцгийн тос - 60 гр.

Хоол хийх арга:

Үхрийн махыг буцалгана.
Шинэхэн талх эсвэл элсэн чихэргүй боовны хэсгүүдийг бүлээн сүүнд дэвтээж, целлюлоз нь бүх шингэнийг шингээж, хавагнах болно. Хатуу царцдасыг таслахыг зөвлөж байна.
Чанасан, хэрчсэн үхрийн мах, дэвтээсэн талхны үйрмэг, цөцгийн тос, түүхий өндөгний шарыг хутгагч саванд хийж холино.
Нэг төрлийн тууштай болгохын тулд холино.
Өтгөн махны хольцыг хөргөсөн ташуурдсан өндөгний цагаантай холино.
Массыг жигд хуудсан дээр тавь.
Хагас цагийн турш жигнэх.

Уур

Хугацаа: 1 цаг 35 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 219 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Махны уурын суфле нь зөвхөн давхар зууханд төдийгүй "Уураар хоол хийх" горимыг дэмждэг удаан агшаагчаар хийж болно. Дулааны боловсруулалтын явцад суфле нь 100 хэмээс дээш температурт халдаггүй тул амт, үнэр, ашигтай шинж чанараа хадгалдаг. Уураар жигнэх хоол нь шарсан, тэр ч байтугай чанасан хоолноос илүү эрүүл гэж тооцогддог, учир нь цоргоны ус нь хольц, хлор агуулсан байдаг. Ийм хоолыг жирэмсэн эмэгтэйчүүд, хөхүүл эхчүүд, ходоод гэдэсний замын өвчин, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүсийн хоолны дэглэмд оруулахыг зөвлөж байна.

Найрлага:

үхрийн мах - 600 гр;
будаа - 2 tbsp. л.;
сүү - 1 халбага;
өндөг - 2 ширхэг.;
цөцгийн тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

Өөх, хальс, шөрмөсийг цэвэрлэсэн үхрийн махыг буцалгана.
Цагаан будааг тусад нь буцалгана. Хөргөх.
Жижиг хэсэг болгон хуваасан чанасан үхрийн махыг хутгагч саванд хийнэ.
Сүү, түүхий өндөгний шар, хагас цөцгийн тос нэмнэ. Алах.
Хөргөсөн будаагаа махны хольц руу хутгана.
Холимог жигд болсны дараа зодуулсан өндөгний цагааныг хусуураар нугалав.
Холимогийг уурын саванд хийнэ.
25 минутын турш үхрийн махтай будаатай суфле чанана.
Үйлчлэхээсээ өмнө үлдсэн хайлсан цөцгийн тосыг дуслаарай.

Зууханд гахайн мах

Хугацаа: 1 цаг 35 минут.
Үйлчлэх: 5 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 229 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Гахайн өөхгүй мах, өтгөн цөцгий, сүүний тэжээллэг филеийг хөнгөн, илчлэг багатай амтлагч эсвэл шар буурцагны соусаар үйлчилж болно. Сонголтоор, ямар ч халуун ногоо, амтлагчийг аяганд нэмнэ. Нунтагласан сумак жимс, улаан чинжүү, исгэлэн cumin, лаврын, ногоон чинжүү, гүргэм зэргийг гахайн махтай хослуулах нь дээр. Халуун ногоо нь зуурмаг дээр нунтаглаж, татсан махтай хольж эсвэл бүлээн сүүнд урьдчилан уусгаж болно. Хэрэв та түүнд хүнсний ногоо, жишээлбэл, цуккини, сараалжтай лууван, цэцэгт байцаа нэмбэл суфле илүү сэтгэл хангалуун байх болно. Энэ тохиолдолд бүтэц нь бага зэрэг нягт болно гэдгийг анхаарч үзэх нь чухал юм.

Найрлага:

гахайн мах - 600 гр;
сүү - 1 халбага;
цөцгий - 200 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
цөцгийн тос - 20 гр.

Хоол хийх арга:

Гахайн махыг зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваана.
Махаа бага зэрэг давсалсан усанд буцалгаж эсвэл уураар жигнэнэ.
Гахайн махыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
Махны массыг сүү, өтгөн цөцгий, түүхий өндөгний шараар холино.
Өндөгний цагаанаа гараараа юм уу холигчоор сэвсгэр болтол нь хутгана.
Өндөгний цагааныг махны хольцтой холино. Бөмбөлөг байлгахыг хичээж, зөөлөн холино.
Массыг бага зэрэг түвшинд тосолсон хэлбэрт шилжүүлнэ.
Махан хоолыг хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хүүхдэд зориулсан цацагт хяруулаас

Хугацаа: 50 минут.
Үйлчлэх: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 79 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Цацагт хяруулын мах бол хүүхдийн хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой хамгийн амттай, эрүүл хоолны дэглэмийн махны нэг юм. Цацагт хяруул нь натри, төмөр, кальци, иод агуулдаг бөгөөд уураг ихтэй байдаг. Татсан махыг зууханд хийж байх үед та хаалгыг онгойлгох боломжгүй, эс тэгвээс нарийн боов нь тунаж, хавтгай болж, муу жигнэх болно. Силикон хэвийг дээд тал руу нь дүүргэж болохгүй - жигнэх явцад суфле өргөжиж, өндөр "малгай" үүсгэдэг. Том жигд таваг дээр чанаж болгосон таваг нь бялуу шиг жижиг хэсгүүдэд хуваагдана.

Найрлага:

цацагт хяруул - 350 гр;
хулуу - 200 гр;
сүү - 6 tbsp. л.;
гурил - 1 tbsp. л.;
өндөг - 1 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Цацагт хяруулыг буцалгана.
Хулууг цэвэрлэ. Целлюлозыг ойролцоогоор ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Хулуу, чанасан цацагт хяруулын хэсгүүдийг хутгагч саванд дүрж, жигд болтол нь бутлана.
Сүүг хийнэ, хутгана.
Түүхий өндөг нэмээд махны хольцыг дахин хутгана.
Шигшсэн улаан буудайн гурилыг жижиг хэсгүүдэд оруулна.
Хольцыг силикон хэвэнд хуваана.
Сайн халаасан зууханд 20 минут орчим жигнэх.
Хүүхдэд бэлэн хоолны дэглэмийн суфле өгөхөөс өмнө үүнийг бага зэрэг хөргөх хэрэгтэй.

өндөгтэй

Хугацаа: 45 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 219 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Үхрийн мах, өндөг, өөх тос багатай зуслангийн бяслаг бүхий шүүслэг суфле нь алтан хүрэн бяслагны царцдасын ачаар зөвхөн амттай төдийгүй үзэсгэлэнтэй болж хувирдаг. Хатаасан татсан махыг шөлтэй хольж болно - байгалийн эсвэл Магги гэх мэт шөлний шоогаар хийсэн. Хэрэв та түүний найрлагад хуурай Provence ургамал, паприка, бага зэрэг самар болон бусад амтлагчийг нэмбэл таваг нь илүү анхилуун, анхилуун болно. Хэрэв та сойзоор нимгэн давхаргатай хүнсний ногоо эсвэл хайлсан цөцгийн тос түрхвэл суфле жигд таваг дээр наалдахгүй. Силикон савыг тослох шаардлагагүй.

Найрлага:

үхрийн мах - 450 гр;
өндөг - 2 ширхэг.;
зуслангийн бяслаг - 100 гр;
бяслаг - 50 гр;
талх - 50 гр;
сүү - 2 tbsp. л.;
цөцгийн тос - 60 гр.

Хоол хийх арга:

Шинэхэн талхны зүсмэлүүдийг сүүгээр хийнэ.
Үхрийн түүхий мах, цөцгийн тос, өөх тос багатай зуслангийн бяслагыг хутгагчаар нунтаглана. Холимог нь нэгэн төрлийн байх ёстой.
Үүссэн ааруул, татсан махаа түүхий өндөгний шар, сүүнд дэвтээсэн цагаан талхаар нунтаглана.
Холимог хөргөсөн, сайн ташуурдсан өндөгний цагаантай зөөлөн холино.
Нэг жигд таваг руу хийнэ.
Хамгийн жижиг grater дээр хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.
Махны массыг агаартай бяслаг чипсээр цацна.
Зууханд хийнэ. Алтан хүрэн хүртэл хагас цагийн турш жигнэх.
Үйлчлэхээсээ өмнө үхрийн мах, бяслаг, зуслангийн бяслаг бүхий бэлэн хоолыг хэсэг болгон хувааж хийнэ.
Хэрэв жигд таваг өндөр байвал чанасан тахиа эсвэл бөднө шувууны өндөгийг татсан маханд дүрж болно. "Гэнэтийн бэлэгтэй" ийм махан хоол нь хүүхдэд таалагдах нь дамжиггүй.

Хүүхдэд зориулсан тугалын махнаас

Хугацаа: 50 минут.
Үйлчлэх: 3 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 84 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Зөөлөн тугалын мах, тослог багатай цөцгий, брокколи, лууван зэргээр хийсэн илчлэг багатай хүүхдийн махан суфле нь таны хүүхдийн хоолны дэглэмийг тэнцвэртэй, олон төрлийн болгох болно. Татсан мах, хүнсний ногоо ээлжлэн орсны ачаар бэлэн бүтээгдэхүүн нь хавдсан, зүслэгт маш үзэсгэлэнтэй байдаг. Хэрэв татсан махны тууштай байдал нь устай бол түүнийг нилээд жижиглэсэн байцаа эсвэл сүүнд дэвтээсэн цагаан талхны үйрмэгтэй хольж болно. Бага насны хүүхдүүдэд амттай, эрүүл суфле жигнэхийн тулд та тосоор нэмэлт тослох шаардлагагүй силикон хэвийг ашиглах хэрэгтэй.

Найрлага:

тугалын мах - 350 гр;
Брокколи - 200 гр;
лууван - 2 ширхэг.;
цөцгий - 4 tbsp. л.;
сонгино - 1 ширхэг;
өндөг - 3 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Түүхий тугалын махыг хутгагчаар жигд болтол нь хутгана.
Брокколи, түүхий өндөгний шар, өөх тос багатай цөцгий нэмнэ. Дахин завсарлага.
Массыг ташуурдсан уурагтай холбоно.
Хамгийн жижиг grater дээр түүхий лууваныг сараалжтай болгоно.
Сонгино шоо болгон хайчилж ав.
Махны массын хагасыг бэлтгэсэн хэвэнд тараана.
Дээрээс нь сонгино, түүхий лууванг хольж хутгана.
Татсан махны үлдсэн хэсгийг таглана.
Хагас цагийн турш жигнэх.
Бэлэн суфле хүүхдэд өгөхөөс өмнө үүнийг хөргөх хэрэгтэй.

Тахианы махнаас

Хугацаа: 1 цаг 45 минут.
Үйлчлэх: 4 хүн.
Хоолны калорийн агууламж: 100 грамм тутамд 137 ккал.
Зорилго: үдийн хоол, оройн хоол, хөнгөн зууш.
Хоол: Европ.
Хэцүү байдал: дунд зэрэг.

Хоолны тахиа, хүнсний ногоогоор хийсэн агаартай суфле нь амттай, сэтгэл хангалуун, маш эрүүл байдаг. Шүүслэг цагаан байцаа нь аскорбины хүчил, витамин, бүдүүн ширхэгтэй эслэгээр баялаг бөгөөд хоол боловсруулахад хувь нэмэр оруулдаг. Өөх тос багатай цөцгий нь бүтэцийг илүү нарийхан, хөнгөн болгож, сонгино нь хурц амт, хатуу бяслаг нэмдэг - сайхан алтан царцдас. Чимэглэлийн хувьд та нимгэн цагираг болгон хуваасан шинэхэн ногоон сонгино ашиглаж болно. Үйлчлэхийн өмнө таваг нь богино долгионы зуух эсвэл зууханд халааж болох бөгөөд үүнийг сайтар дулаацуулах хэрэгтэй.

Найрлага:

тахианы мах - 550 гр;
цагаан байцаа - 500 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 4 tbsp. л.;
бяслаг - 150 гр;
өндөг - 2 ширхэг.

Хоол хийх арга:

Тахианы булан эсвэл хөхийг буцалгана.
Тахианы махыг бага зэрэг хөргөсний дараа хутгагч эсвэл мах бутлуурын тусламжтайгаар нэгэн төрлийн нухаштай тууштай болтол нь нунтаглана.
Цагаан байцаа хэрчиж. Жижиг хэмжээтэй залуу толгойг ашиглахыг зөвлөж байна.
Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.
Тахианы мах, сонгино, байцаа, өөх тос багатай цөцгий, түүхий өндөг зэргийг холино.
Бэлтгэсэн махны массыг силикон хөгц дээр тарааж эсвэл том жигд таваг дээр хийнэ.
Хагас цагийн турш жигнэх.
Хамгийн жижиг grater дээр бяслаг сараалжтай. Бяслагны бүтээгдэхүүн биш харин өндөр чанартай хатуу бяслаг хэрэглэхийг зөвлөж байна.
Зуухыг онгойлгож, ажлын хэсгүүдийг бяслагны чипсээр хурдан цацна.
Бяслаг хайлуулахын тулд дахин 10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Насанд хүрсэн хүний температурыг хэрхэн бууруулах вэ

Махны суфле бол цэцэрлэгт байсан бүх хүмүүс туршиж үзсэн зөөлөн бөгөөд амттай хоол юм. Үүнийг хүүхэд болон насанд хүрэгчдэд зориулж бэлтгэж болно - эцэст нь амтыг сонгох нь таны мэдэж байгаагаар бага наснаасаа бүрддэг бөгөөд одоо бид бага наснаасаа хооллож байсан зүйлээ идэх дуртай.

Махны суфле хийх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд гол зүйл бол дараалал, найрлагыг мэдэх явдал юм. Үүнийг янз бүрийн махнаас зууханд болон удаан агшаагчаар хийж болно. Тахианы мах, тугалын мах, үхрийн шинэ мах гэх мэт туранхай, зөөлөн мах хамгийн тохиромжтой.

Гэртээ өөрийн гараар хийсэн хоол ямар амттай болохыг та гайхах болно! Эдгээр жорны дараа махан суфле таны байнга хоол хийх зүйл болох нь дамжиггүй.

Цэцэрлэгийнх шиг махны суфле

Хэрэв та хүүхэд эсвэл бүх айл өрхийг цэцэрлэгийнх шиг зөөлөн махтай суфлегаар баярлуулахыг хүсч байвал цөцгийтэй энэхүү жор танд хэрэг болно. Тэд тавагны амтыг илүү зөөлөн болгож, зөөлөн болгодог.

Найрлагын жагсаалт:

Хагас кг туранхай үхрийн мах эсвэл түгалын мах
шил сүү
Шилэн цөцгий (200 мл) -ээс бага зэрэг - 10% -иас илүү
Гурван тахианы өндөг
Зарим хатуу бяслаг
Жижиг хэсэг цөцгийн тос

1-р алхам
Эхлээд та мах бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг урсгал усаар сайтар зайлж, хэрэв байгаа бол бүх хальс, ясыг салгаж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Тэд хичнээн гөлгөр байх нь хамаагүй - тэдгээрийг нунтаг болгон бутлах шаардлагатай хэвээр байна. Үүнийг хийхийн тулд хэсгүүдийг хутгагчинд хийж, бусад найрлагатай өндөг, сүү, цөцгий, цөцгийн тос зэргийг хийнэ. Зөвхөн бяслаг нэмэх шаардлагагүй. Бүх зүйл зуурмаг шиг масс болж хувирах ёстой.
Алхам 2
Зуурсан гурилаа урьдчилан тосолсон маффины саванд эсвэл нэг том саванд хийнэ. Бяслагыг нилээд үрж, суфле дээрээ цацна. Мөөгөнцөрийг жигд хуудсан дээр тавиад зуун наян градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
Алхам 3
Мөөгөнцөрийг зууханд хийж, дөчин дөчин таван минутын турш март. Заасан хугацаа өнгөрсний дараа хийг унтрааж, зуухны хаалгыг бага зэрэг нээнэ. Дахиад арван минут хүлээгээд, суфле гаргаж, тавган дээр тавиад сэтгэл хангалуун идээрэй!

Энэхүү жор нь зөвхөн хүүхдүүдэд төдийгүй насанд хүрэгчдэд таалагдах өтгөн, сэтгэл ханамжтай суфле авахад тусална.

Энэ нь өглөөний цай, өдрийн хоол, оройн хоолонд тохиромжтой. Цөцгий нь таваг илүү зөөлөн болгож, халуун ногоо нь онцгой амтыг өгөх болно.

хоол хийх цаг: 50 минут

Үйлчлэх: 6

калори: 198 ккал

Найрлагын жагсаалт:

Таван зуун грамм чанасан үхрийн мах
Хоёр зуун грамм хорин хувийн цөцгий
Зуун грамм 10% тослог тос
Хоёр тахианы өндөг
Зуун грамм сүү
Хагас халбага давс
Бага зэрэг нунтагласан хар перец (заавал биш)
Таны дуртай амтлагч (маржорам, лаврын эсвэл өөр зүйл)

1-р алхам
Үхрийн махыг угааж, хальсыг нь тайрч, хэсэг болгон хуваана. Хэрэв байгаа бол ясыг зайлуул, харин ясгүй мах нь хамгийн тохиромжтой. Холигчоор нунтаглана.
Алхам 2
Махны масс руу цөцгий, сүү, халуун ногоо (та дуртай ургамлаа авч болно), өндөг нэмээд хутгагчийг дахин асаагаад бүгдийг нь нунтаглана.
Алхам 3
Массыг хэвэнд хийж, урьдчилан халаасан зууханд хийнэ. Зуун наян градусын температурт чанаж болгосон хүртэл (дөчин минут орчим) жигнэх. Сайхан хооллоорой!

Удаан агшаагчинд

Цэцэрлэгийн нэгэн адил махны суфле нь зөвхөн зууханд төдийгүй удаан агшаагчаар чанаж болно. Энэ жор нь бүр ч хялбар байх болно, таваг нь ер бусын зөөлөн, амттай болж хувирна. Суфле нь ямар ч соус, хачиртай нийлдэг, ходоодонд сайн шингэдэг, бүх насны хүмүүст тохиромжтой.

Удаан агшаагчаар шувууны махны суфле хийх видео жор

хоол хийх цаг: 55 минут

Үйлчлэх: 6

калори: 195 ккал

Найрлагын жагсаалт:

Хагас кг мах (үхрийн мах, тугалын мах, тахианы мах ч авч болно)
Далан грамм лууван
Зуун грамм сүү
Бага зэрэг цөцгийн тос
Хоёр өндөг
Арван таван грамм семолина

1-р алхам
Хэрэв та зүгээр л хөргөгчнөөс гаргаж авсан бол сүүг бага зэрэг дулаацуулж, үрийн шингэн дээр хийнэ. Үүнийг хавагнахын тулд хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй, эс тэгвээс үр тариа нь бэлэн хоолонд шаржигнах болно.
Алхам 2
Лууванг аль болох нилээд үрж, урьдчилан чанаж болгосон махыг хальс, яснаас нь салгаж, цавчих, луувантай холино. Одоо урьдчилан хайлуулсан өндөгний шар, цөцгийн тос нэмнэ. Нэг төрлийн масс авахын тулд бүх найрлагыг сайтар цохиж, хутгагчаар жижиглэсэн байх ёстой.
Алхам 2
Тус тусад нь цагааныг цохиж, мах, шар, лууван, цөцгийн тос зэргээс бүрдсэн масстай сайтар холино. Хавдсан манна нэмнэ. Бөөгнөрөл, хатуу тоосонцоргүй, амттантай төстэй зүйлийг авах хэрэгтэй.
Алхам 3
Жигнэх горимд тохируулагдсан байх ёстой удаан агшаагч руу массыг хийнэ. Дөчин минут байлгаад суфле бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв бэлэн биш бол дахиад таван минут нэмнэ үү.

Шөлтэй суфле

Энэхүү суфле нь зөөлөн бөгөөд өтгөн болж хувирдаг, энэ нь сайн ханасан боловч илчлэг нь тийм ч өндөр биш юм.

хоол хийх цаг: 60 минут

Үйлчлэх: 6

калори: 225 ккал

Найрлагын жагсаалт:

Хагас кг үхрийн мах эсвэл түгалын мах
Нэг зуун тавин миллилитр махны шөл
Гучин грамм цөцгийн тос
Хоёр тахианы өндөг
гучин грамм гурил

1-р алхам
Эхлээд махаа буцалгаад хөргөөд нилээд цавчих. Дараа нь та хутгагч саванд хийж, шөл асгах хэрэгтэй.
Алхам 2
Уургууд, гурил, цөцгийн тосоос тусгаарлагдсан шарыг хутгагч руу нэмнэ. Бүгдийг цохиж, дараа нь тусад нь ташуурдуулж уураг нэмнэ.
Алхам 3
Массыг хөгц эсвэл хэвэнд хийж, зууханд хийнэ. Үүнийг хагас цаг орчим жигнэх хэрэгтэй. Сайхан хооллоорой!

Зуслангийн бяслагтай махны суфле нь ялангуяа зөөлөн, уургаар ханасан, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд ашигтай байдаг. Энэхүү хоол нь хоол боловсруулахад сайнаар нөлөөлдөг бөгөөд тэжээллэг чанар багатай байдаг.

хоол хийх цаг: 65 минут

Үйлчлэх: 6

калори: 200 ккал

Найрлагын жагсаалт:

Тавин грамм өөх тос багатай зуслангийн бяслаг
Нэг чимх давс
Хоёр зуун грамм үхрийн мах, түгалын мах эсвэл тахианы мах
Нэг тахианы өндөг
Бага зэрэг цөцгийн тос

1-р алхам
Махыг зайлж, хальсыг нь аваад жижиг хэсэг болгон хуваана. Давстай усанд хийж, зөөлөн болтол буцалгана. Дараа нь гаргаж аваад хөргөх хүртэл хүлээгээд хутгагчаар нунтаглана .
Алхам 2
Гэрийн бяслагыг нунтаглаж, махны масстай холино. Уурагнаас тусгаарлагдсан тос, шарыг нэмнэ. Дахин хэлэхэд энэ бүгдийг хутгагчаар хийнэ.
Алхам 3
Уураг тус тусад нь цохиж, масстай холино. Гараараа холино. Энэ үе шатанд та дуртай халуун ногоо нэмж болно.
Алхам 4
Үүссэн массаас цэвэр бөмбөлөг үүсгэж, уураар жигнэнэ. Хоол хийх хугацаа арван минут байна.

Суфле хийхдээ хамгийн сүүлд ташуурдуулж уураг нэмэх хэрэгтэй - ингэснээр хоол илүү зөөлөн болно.
Хэрэв та софле хийхэд шаардлагатай цөцгий эсвэл цөцгий байхгүй бол махан шөл хэрэглээрэй. Энэ нь эдгээр найрлагыг төгс орлуулах болно.
Суфле дээр та хутгагчаар жижиглэсэн хүнсний ногоо нэмж болно - ингэснээр энэ нь илүү ашигтай болно. Ийм хоолыг дангаар нь, хачиргүйгээр эсвэл хачиртай хамт хэрэглэж болно - таны үзэмжээр.
Махны суфле силикон хэвэнд жигнэх нь хамгийн сайн арга юм - энэ нь шатахгүй бөгөөд хоол хийсний дараа амархан сугалж авах болно.

1. МАХНЫ СОФЛЕ. 10 сараас

Орц: туранхай мах - 50 гр.

1 зүсмэл цагаан талх 1 бөднө шувууны өндөг эсвэл 1/2 тахианы сүү.
давс, сонгино эсвэл ургамал (том хүүхдүүдэд) 1. Махаа буцалгана.
2. Талхыг сүүнд дэвтээж, царцдасыг нь огтолсны дараа 3. Махыг хутгагч (энэ нь хангалттай хүчтэй байх ёстой) эсвэл мах бутлуурын дотор нунтаглана. 4. Өндөг, бага зэрэг сүү нэмээд хутгана. Үр дүн нь өтгөн цөцгийтэй тууштай масс байх ёстой. тав

Бид массыг хөгц рүү тарааж, ууранд хийнэ (хэрэв удаан агшаагч эсвэл давхар бойлер байхгүй бол та суфлеа металл аяганд хийж, буцалж буй устай саванд хийж, бага зэрэг гал хийж, савыг таглаж болно. таглаатай).

2. Тахианы махтай суфле хийх жор (9-12 сар. Мах нь хүүхдийн өдөр тутмын хоолны дэглэмийн зайлшгүй чухал хэсэг юм.
Тахианы махыг хөнгөн, агаартай, амны устай суфле хэлбэрээр чанаж хийвэл илүү амттай болно.

Найрлага:
Улаан буудайн талхны нухаш.
Сүү - 0.5 tbsp.
Нэг өндөг.
Ус зайлуулах. тос - 1 tbsp. халбага.

Хоол хийх:
- Тахианы махыг буцалгаж, мах бутлуураар дамжина.
- Улаан буудайн талхыг сүүнд дэвтээж, дараа нь мах бутлуурын хамт махыг эргүүлж, үүссэн татсан махыг хутгагчаар хутгана.
- Урьдчилан ташуурдсан шарыг холимог руу хийнэ, сүү, цөцгийн тос, уураг нэмнэ.
- Хосоор эсвэл зууханд жигнэх (тосолсон хэлбэрээр).

3. Шүүслэг махтай souffle casserole Хүүхдэд зориулсан хэсэг, шаардлагатай бол орцын тоог нэмэгдүүлээрэй!

Өөхгүй гахайн мах - 100 гр Тахианы мах. филе - 100 гр.
Сүү - 50 мл (халуун) Шар - 1 ширхэг Semolina - 1 tsp. Давс.

Махаа сайтар зайлж, хэсэг болгон хувааж, хутгагч саванд хийж, сүү, шар, манна, бага зэрэг давс нэмээд жигд болтол нь хутгаж, жигд таваг руу хийж, чавгагаар тосолно. тос, тугалган цаасаар бүрхэж, жигд хуудсан дээр усаар хийж, 190 градусын зууханд (урьдчилан халаасан) - 45 минут. Бэлэн болсон souffle casserole-ийг бага зэрэг хөргөж, хэсэг болгон хуваана. Ямар ч хачиртай хамт үйлчил. Сайхан хооллоорой!

4. ХҮҮХДИЙН УУРЫН ТАХИАНЫ СОФЛЕ Нярай хүүхдэд идэхэд илүү тохиромжтой байдаг тул янз бүрийн суфле бэлддэг.

Энэхүү жорын дагуу тахианы махны суфле 9-12 сараас дээш насны хүүхдэд тохиромжтой. Энэ нь уураар жигнэх бөгөөд энэ нь нарийн, хоолны дэглэмтэй хоол болгодог. Үүнээс гадна энэ нь өсөн нэмэгдэж буй биед маш их хэрэгтэй уураг агуулдаг.

Бүтээгдэхүүн:

Тахианы хөх (чанасан) - 100 гр.
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Цагаан будаа - 1 tbsp. Цөцгийн тос - 1 tsp
Сүү - 2 tbsp. Бүтээгдэхүүний тоог нэг удаад тооцдог. Гэхдээ хэрэв хүүхдийн тахианы махны суфле нь хажуугийн тавагтай бол энэ нь хоёр удаа хангалттай байх болно.
Чанасан тахианы хөхийг хэсэг болгон хувааж, хутгагчинд зориулж саванд хийнэ.
Тахианы нухаш бэлтгэхийн тулд хутгагч ашиглана уу. Тахианы хөхний масс жигд байх ёстой. Тиймээс хэрэв хутгагч сайн ажиллахгүй бол маханд бага зэрэг сүү нэмнэ.
Нэг халбага будаа, сүүнээс зөөлөн будааны будаа чанаж иднэ. Ийм бага хэмжээний будаа нь богино долгионы зууханд хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Үүнийг хийхийн тулд будаа эхлээд усаар (цагаан будаагаас хоёр хуруу өндөр) асгаж, гүн гүнзгий саванд буцалгаж, буцалгах үед ус ирмэг дээр нь асгардаггүй. Дараа нь бараг бэлэн будаа дээр сүү нэмээд зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Богино долгионы зууханд будаа 7-10 минут болно.
Тахианы нухаш дээр чанасан будааны будаа нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар холино.
Өндөгний шар, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Халбагаар холино.
Уураг тус тусад нь зузаан хөөс болгон хутгана. Тахианы нухаш руу уургийн хөөс нэмээд холино.
Цөцгийн тосоор түрхсэний дараа тахианы суфлеийг хэвэнд (эсвэл хэд хэдэн жижиг хэвэнд) хийнэ.
Хүүхдэд зориулсан тахианы махтай суфле 20-25 минутын турш чанаж идээрэй.
Бэлэн болсон суфле бага зэрэг хөргөж, хэвнээс нь салга.
Үүнийг бие даасан таваг эсвэл хажуугийн тавагтай хамт үйлчилж болно: нухсан төмс эсвэл Сагаган будаа.

Сайхан хооллоорой!

5. ОЛОН АГШААГЧТАЙ МАХАН СОФЛЕ

Орц: Мах - 100 гр.
Бөднө шувууны өндөг - 1 ширхэг (эсвэл хагас тахиа) Манна эсвэл гурил - 1 tsp. (дээд талгүй) Цөцгийн тос.
Сүү - 1/4 аяга.
Нэг чимх давс.
Луувангийн нэг хэсэг (заавал биш).

Хоол хийх арга:
Хүүхдийнхээ идэж байгаа махыг аваарай. Энэ нь түгалын мах, туулай, цацагт хяруул, гахайн мах, тахиа болон түүнээс дээш байж болно.
Өнөөдөр би тахианы булантай, яг 100 гр. Нэг хэсэг лууван. Холигчоор лууван, махыг нунтаг болгон цавчих, өндөг, манна, цөцгийн тос нэмээд бүгдийг нь цохиж, сүү асгаж, бага зэрэг давс хийнэ. Махны массыг тосолсон хэвэнд хийнэ (минийх нь силиконоор хийгдсэн).
Махны суфле бүхий хөгцийг "уураар жигнэх" саванд хийж, аяганд 2-3 аяга ус хийнэ.
Тагийг нь таглаад "уураар жигнэх" горимыг тохируулна уу. Хүүхдийн махны суфле удаан агшаагчаар 20-30 минут буцалгана.
Дохионы дараа хөгцийг гаргаж аваад тавган дээр суфле хийнэ.

6. Луувантай хүүхдийн махны нухаш

Бүтээгдэхүүн:

Тугалын мах - 100 гр.
Лууван - 1 ширхэг.
Сүү - 1/3 аяга.
Давс - нэг чимх.
Цөцгийн тос - жижиг хэсэг.
Нэмэлт хоол хүнс хэрэглэх насанд хүрсэн (6 сар) хүүхдүүдийн хувьд эхчүүд тэднийг хамгийн ашигтай, хамгийн сайн зүйлээр тэжээхийн тулд шинэ бүтээгдэхүүн нэвтрүүлж эхэлдэг. Үүнийг хийхийн тулд тэд өөрсдөө олон төрлийн нухаш худалдаж авдаг эсвэл бэлтгэдэг бөгөөд хүүхдүүд илүү олон шинэ амтыг мэддэг. Нухаш нь хүнсний ногоо, жимс жимсгэнэ, үр тариа, загас, тахиа, махаар хийгдсэн байдаг. Энэ жор нь луувантай махан нухашанд зориулагдсан. Үүнийг 8 сартайгаас эхлэн хүүхдэд бэлдэж болно. Та мөн хэлээр эсвэл гахайн нухашнаас хүүхдэд зориулсан махан нухаш бэлтгэж болно.

Луувантай хүүхдийн махны нухаш хийх жор:

1. Бүх бүтээгдэхүүнээ бэлдье: Нэг жижиг лууван, бараг хагас шил сүү, нэг хэсэг цөцгийн тос, давс, мэдээж мах. Хүүхдэд зориулсан махыг зах зээл дээр анхааралтай сонгох хэрэгтэй. Энэ нь шинэхэн, залуу байх ёстой. Хүүхдэд зориулсан тугалын маханд маш тохиромжтой. 2. Махыг хальс, судлаас чөлөөлж, шоо болгон хуваасан.

3. Лууван, махыг өөр өөр саванд буцалгана. Махыг дор хаяж 1 цагийн турш чанаж болгосон. Лууван 20-30 мин. Анхаар! Зөвхөн лууваныг хальсгүй хэлбэрээр чанаж болгосон тохиолдолд л хальсалж болно.

4. Мах, лууваныг жижиг нүхтэй мах бутлуурын дундуур хоёр удаа хийнэ. Хэрэв та нухаш хангалттай зөөлөн биш гэж үзвэл хутгагчаар дахин нунтаглана. Мах бутлуурын дотор эрчилсэн нухаш нь бага зэрэг мөхлөгтэй болдог.

5. Массыг саванд хийж, сүү, бага зэрэг давс нэмнэ. Хутгаж, буцалгаад авчирна.

6. Дулаанаас аваад цөцгийн тосоор амтлана. Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэлд:

Махны нухашны зузааныг өөрөө хяна. Хэрвээ хүүхэд өтгөн нухаш сайн иддэггүй бол илүү их сүү, шөл эсвэл буцалсан ус нэмнэ.
Бяцхан хүүхдийн хувьд энэ нь нэг хөхөөр хооллохыг орлох хангалттай сэтгэл ханамжтай хоол юм. Магадгүй хүүхэд хэдхэн халбага идэхэд хангалттай байх болно. Энэ тохиолдолд хүүхдийг эхийн сүүгээр тэжээх хэрэгтэй.
Хүүхдийг нэг дор хоол хийхийг хичээ. 7. НОГООНГИЙН МАХНЫ НУС Хүүхдэд хэрэглэхийг зөвлөж байна: 1 нас хүртэл.
Хоол хийх хугацаа: 45 минут НАЙРЛАГА Тахианы махны булан 100 грамм төмс 150 грамм лууван 150 грамм давс 1/5 цайны халбага сүү 250 грамм ХООЛ хийх процесс Мах, ногоогоо шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Саванд хийж, буцалж буй сүүг асгаж, 30 минут буцалгана, амт нь давс. Дараа нь хутгагчаар нухаш хийнэ.

Цэцэрлэг шиг хүүхдүүдэд зориулсан махны суфле жор. Цэцэрлэгт байдаг шиг махны суфле: жор

Хоолны үндэс болгон туранхай махыг сонгохыг зөвлөж байна: үхрийн мах, туулай, цацагт хяруул, тахианы булан, дотор эрхтний мах (элэг, зүрх). Өөх тостой гахайн мах, хурганы махыг хүүхдийн ходоод хараахан шингээж чадахгүй байгаа тул татгалзах хэрэгтэй.
Аливаа жорын гол орцыг бэлэн байгаа мах, эсвэл сортын холимогтой тэнцүү хэмжээгээр сольж болно.
Хүүхдийн цэсийн хувьд махыг жигнэхийн өмнө ихэвчлэн чанаж болгосон байдаг. Түүхий хэлбэрээр зөвхөн тахианы буланг ашиглаж болно, энэ тохиолдолд дулааны боловсруулалтын нийт хугацаа бага зэрэг нэмэгддэг.
Татсан мах (лууван, цуккини) дээр нэмсэн бага хэмжээний хүнсний ногоо нь таваг нь нэмэлт зөөлөн, тааламжтай нарийн амтыг өгөх болно.
Хүүхдэд зориулсан махны суфле нь халуун ногоо, булан навч, сонгино, сармис агуулаагүй байх ёстой. Үл хамаарах зүйл бол тавагны бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг буцалгахад ойролцоогоор 1 грамм давс юм.
Бүх бүтээгдэхүүн онцгой шинэхэн байх ёстой.
Суфлег 150-200 гр хэмжээтэй силикон эсвэл керамик хэвэнд хийж чанаж, үйлчлэхийг зөвлөж байна.
Хоолны жорыг үл харгалзан зууханд удаан агшаагч эсвэл давхар бойлероор жигнэх боломжтой. Энэ тохиолдолд хоол хийх нийт хугацаа, температурын тохиргоо нь төхөөрөмжийн ердийн тохиргоо, горимын дагуу өөрчлөгдөнө.

Зууханд байгаа хүүхдүүдэд зориулсан махны суфле жор. Хүүхдэд зориулсан махны суфле хэрхэн хоол хийх вэ

Хүүхдэд ээлтэй махан суфле хийх хэд хэдэн арга байдаг. Дүрмээр бол бид хүүхдийн хоолыг уураар жигнэх, буцалгах, усанд жигнэх, эсвэл зууханд жигнэх зэргээр хийдэг. Нялх хүүхдэд шарсан хоол идэхийг зөвлөдөггүй.

Суфле хийхээс өмнө махны хэсгийг шөрмөс, хальснаас чөлөөлөх ёстой. Бидэнд зөвхөн хонгил хэрэгтэй, эс тэгвээс холбогч эдүүдийн дулааны боловсруулалт хэтэрхий урт байх болно. Хүүхдийн хоолны хувьд - хүлээн зөвшөөрөгдөхгүй зүйл.

Найрлага

Тугалын мах - 100 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Сүү - 100 мл
Цөцгийн тос - 1 tbsp.
Гурил - 1 tbsp.
Давс - нэг чимх

Хоол хийх

Бэлтгэсэн тугалын махыг жижиг хэсэг болгон (2 см-ээс ихгүй хэмжээтэй) хайчилж, 20 минутын турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
Бэлтгэсэн махыг мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа гүйлгэж эсвэл хутгагч саванд нунтаглана.
Бид амтлагч соусыг бэлтгэдэг: хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны хагасыг хайлуулж, гурилыг маш цайвар алтан болтол нь хуурч ав. Сүүг асгаж, гурилтай хольж, нэг төрлийн найрлагатай болтол нь байнга хутгаж соусыг бэлтгэнэ.
Өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, тогтвортой таг хүртэл уургийг нь цохино.
Цагаан сүмс, үлдсэн цөцгийн тос, шарыг жижиглэсэн тугалын маханд хийж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино. Зуурсан уургийг махны масс руу зөөлөн хутгаж, халбагаар аяганы ирмэгээс төв рүү чиглүүлнэ.
Бид махны агаарын массыг жижиг жигд тавган дээр тарааж, дотроос нь цөцгийн тосоор тосолж, зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 15 минут, зууханд байгаа температурт - 200 градус.

Зууханд шатаасан махан суфле нь аль хэдийн 10-12 шүдтэй, зажлах чадвар сайтай хүүхдүүдэд илүү тохиромжтой. Зөвхөн 6-8 шүдээрээ сайрхаж чаддаг бага насны хүүхдүүдэд уурын махтай суфле хийх хэрэгтэй. Давхар зууханд хүүхдийн үхрийн махны суфле хэрхэн хоол хийхийг үзье.

1. Бага насны хүүхдэд зориулсан махыг маш их өөх тос биш: тугалын мах эсвэл үхрийн мах авах нь дээр. Үүнийг удаан хугацаанд (зөөлөн болтол) жигнэх шаардлагагүй, учир нь дараа нь мах бутлуурын дотор татсан мах болгон мушгиж, уураар жигнэнэ.

2. Чанасан махыг мах бутлуурын нарийн сараалжаар хоёр удаа алгасах.

3. Цагаан сумс бэлтгэ. Үүнийг хийхийн тулд махны шөлөнд хагас халбага гурил, хайлсан цөцгийн тос нэмнэ. Сайн холино, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана. Бага хэмжээгээр соусыг богино долгионы зууханд хоол хийхэд хамгийн хялбар байдаг. Хэрэв махны шөл байхгүй бол соусыг ногооны шөлөөр хийж эсвэл сүүний соусаар сольж болно.

4. Бөөрөнхий маханд цагаан сүмс, шар хийж, давс нэмээд сайтар холино.

5. Өтгөн хөөс хүртэл уураг зоддог.

6. Махны масс руу нэмээд холино.

7. Массыг хэвэнд хуваана. Хэрэв хөгц нь силикон биш бол эхлээд цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй.

8. Хүүхдэд зориулсан махны суфле 20-25 минутын турш уураар жигнэх. Та энд ямар ч ногоо нэмж болно, жишээ нь лууван. Үүнийг чанаж болгосоны дараа шоо болгон хувааж эсвэл нухаж болно.

9. Махны суфле хүүхдэд цөцгий, хүнсний ногоотой хамт үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Тэмдэглэлд:

1. Махны уурын суфле нь 1 наснаас эхлэн хүүхдэд тохиромжтой.

2. Ахимаг насны хүүхдүүдэд зориулж суфле зууханд жигнэж, алтан царцдас, хүн бүрийн хайртай, дээд талд нь авч болно. Гэхдээ зууханд бага зэрэг шингэн алдаж, бага зэрэг хуурай болно гэдгийг санаарай.

3. Хүүхдэд зориулсан махан хоолыг өдөр бүр өгч болно, гэхдээ бага зэрэг (наснаас хамааран 20-150 грамм). Мөн өдрийн хоолны цагаар үүнийг хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм.

Хүүхдүүд хооллоход үргэлж хэцүү байдаг, гэхдээ энэ Casserole жор нь хамгийн амжилттай бөгөөд тэдний дуртай байдаг.

Цагаан будаа 1 шил
Амтлахын тулд давс
Татсан мах 500 грамм
Сонгино 2 ширхэг
Лууван 1 ширхэг
Ургамлын тос 30 мл
Улаан лоолийн шүүс эсвэл амтлагч сумс
Амтлах маханд зориулсан халуун ногоо
Өндөг 2 ширхэг
Сүү 1 шил

Сонгино жижиг шоо болгон хуваасан.

Лууванг үрнэ.

Хайруулын тавган дээр сонгино хуурч, лууван нэмнэ.

Татсан мах нэмээд бүгдийг нь хуурч ав. Хайруулын үеэр татсан махны бөөгнөрөлийг эвдэж, нэгэн төрлийн массыг бий болгоно. Хэрэв та хайруулын тавган дээр 0.5 аяга ус асгаж, ууршуулж байвал илүү хялбар болно.

Саванд будаа буцалгана. Их хэмжээний усаар будаа асгаж, давс нэмээд зөөлөн болтол хооллоорой. Хэрэв илүүдэл ус байгаа бол түүнийг шавхаж болно.

Тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь чанаж болгосон будаа хэдэн халбага хийнэ. Гөлгөр болго.

Үүссэн махыг шарсан будааны давхарга дээр тавь. Гөлгөр болго.

Үлдсэн будаагаа махны давхарга дээр тараана. Гөлгөр болго. Нэг аяганд 2 өндөгийг 1 аяга сүүгээр хутгана. Давс, чинжүү нэмнэ. Энэ хольцыг будааны дээд талд хийнэ.

Зууханд 200 градус хүртэл халаана. Бүх зүйлийг зууханд 20-30 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол нь жигнэх хэрэгтэй. Энэ саванд бүх бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн бэлтгэсэн байна. Энэ нь бүрэн бүтэн байдал, хоолны дуршилтай дүр төрхийг өгөх хэвээр байна.

Хүүхдэд зориулсан махны суфле хэрхэн хоол хийх вэ. Цэцэрлэгийн жор

Махны суфле нь цэцэрлэгт хүртэл бэлтгэгддэг. Хүүхдүүд ялангуяа цэцэрлэгийн аяга тавагны амтанд дуртай байдаг: тэд өөрсдийн хэсгийг дуртайяа идэж, нэмэлт тэжээлээс ч татгалздаггүй. Цэцэрлэгийнх шиг амттай байхын тулд хүүхдэд зориулсан махан суфле хэрхэн хоол хийх вэ? Энгийн жорыг дагаж, таваг нь цэцэрлэгийнх шиг болно.

Танд хэрэгтэй болно:

шувууны мах (тахиа эсвэл цацагт хяруул) - 100 гр;
хоёр өндөг;
сүү - таван халбага;
цөцгийн тос - нэг халбага;
будаа - 30 гр.

Бид юу хийх ёстой вэ

Чанасан махыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Маханд нэг халбага сүү нэмээд хутгагчаар зуурч, зуурмагийн нягтралтай болтол нь хутгана.

Будаа буцалгана.
Үр тариа бараг бэлэн болмогц үлдсэн сүүг асгаж, хоёроос гурван минут буцалгана.
Махны масс болон дулаан будаагаа холино. Холигчоор хутгаж, гөлгөр зуурмаг болгоно.
Уургуудаа салгаж, хүчтэй хөөс болгон цохино. Чанасан будаа, махан зуурмаг дээр нэмнэ.
Маягт хэлбэрээр байрлуул.
25 минутын турш уураар жигнэнэ.

Энэхүү жорын дагуу та удаан агшаагчаар хоол хийж болно, суфле нь агаарын бялуу хэлбэрээр гарч ирнэ. Силикон хөгц байхгүй тохиолдолд төхөөрөмж нь туслах болно. Энэ хоол хийх арга нь та бүхэл бүтэн гэр бүлээ тэжээх шаардлагатай үед хамааралтай болно. Найрлагын хэмжээг нэмэгдүүлэхээ бүү мартаарай: масс нь олон тогоочийн аягыг өтгөн давхаргаар хучих ёстой.

Будаатай махны суфле. Зууханд үхрийн махны суфле

Сонголт 1: Сонгодог зууханд үхрийн махны суфле

Шүүслэг, зөөлөн үхрийн мах, ялангуяа зууханд хоол хийх нь үргэлж боломжтой байдаггүй. Энэхүү жор нь гайхалтай ажил хийдэг. Суфле нь зөөлөн болж, аманд чинь хайлдаг бөгөөд одоо байгаа бүх төрлийн үр тариа, хүнсний ногооны хачирт тохиромжтой. Бэлтгэхэд маш бага найрлага шаардагдана. Хамгийн чухал зүйлийн нэг бол өндөг юм.

Найрлага

600 грамм үхрийн мах;
2 өндөг;
100 грамм сонгино;
40 гр цөцгий;
15 мл тос;
0.3 tsp чинжүү (хар эсвэл холимог);
0.5 tsp давс.

Зууханд сонгодог үхрийн махны суфле хийх алхам алхмаар жор

Үхрийн махыг угаана. Мах бутлуур нь маш хүчтэй байсан ч хальс, судсыг арилгахаа мартуузай. Гэхдээ та өөх тосыг орхиж болно. Дараа нь бид махыг хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дундуур 2-оос доошгүй удаа дамжуулж, нарийн тор ашиглана. Хэрэв татсан махыг комбайнд чанаж болгосон бол бид үүнийг маш сайн цавчих болно.

Бид бас сонгино цавчих, гэхдээ та зүгээр л жижиг шоо болгон хувааж болно, амт нь асуудал юм. Үүнийг нэн даруй татсан маханд нэмнэ. Өндөгний шарыг салгаж, дараагийнх нь шиднэ. Суфлегийн массыг чинжүү, давсалсан байх шаардлагатай. сайтар холино.

Хэрэм давс нэмээд эгц хөөсөөр цохино. Бид цаг хэмнэхийн тулд холигчоор хийдэг. Өндөгний цагааныг хуурай, цэвэр аяганд хийх нь чухал бөгөөд дараа нь энэ бүгдийг хэдхэн минутын дотор хийж болно.

Бид татсан мах, ташуурдсан уураг хольж, тосолсон хэлбэрт шилжүүлж, тэгшлээд, цөцгийтэй тосолж, үхрийн махны суфле зууханд илгээнэ. 180 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх.

Суфле нь хэвэнд наалдахгүй бөгөөд аягыг зөв бэлдсэн тохиолдолд илүү амттай болно. Та үүнийг дотроос нь тосолж, дараа нь талхны үйрмэг (цагаан) эсвэл семолинагаар цацаж болно. Таваг дээр улаан, шаржигнуур царцдас гарч ирнэ.

Хүүхдэд зориулсан суфле махны жор. Нэг жил хүртэлх хүүхдэд зориулсан махны суфле

Зөөлөн махыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, бага зэрэг давс нэмээд халуун ногоогүй буцалгана. Бүх шим тэжээл нь шөл рүү орох тул хурдан хоол хийхэд зориулж тууз эсвэл шоо болгон хуваасан нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.
Хоол хийх явцад саарал ширхэгүүд ус руу орохгүйн тулд хөөсийг сайтар арилгана. Декоциний шаардлагатай хэвээр байна.
Махыг тавган дээрээс аваад тусдаа саванд хийж, бага хэмжээний шөл асгаж, таган дор хөргөнө. Мах бутлуурын дотор нунтаглаж, шөлтэй аяга руу буцаана, хольж, гүний хутгагчаар жигд тууштай болгоно.
Уураар эсвэл ердийн урт будааны хальсыг шөлтэй саванд хийнэ. Хоол хийх явцад маш зөөлөн бөгөөд шингэн тууштай байдлыг олж авдаг тул дугуй сортуудыг оруулаагүй болно.
Чанасан үр тариа хөргөж, илүүдэл чийгээс шүүнэ. Махны нухаш руу хийнэ, тэнд цөцгийн тосны гуравны хоёр, dill, нэг шар хийнэ.
Суфлегийн суурийг урьдчилан хөргөсөн, ташуурдсан уурагтай холбоно.
Хоолны хэлбэрийг цөцгийн тосны үлдэгдлээр бүрж, талхны үйрмэгээр цацаж, суфлегийн массыг тавина.
180 градусын температурт эсвэл уураар жигнэх. Casserole-ийн гадаргуу нягт болоход хоёр дахь шараар бүрж, талхны үйрмэгээр (жигнэх үед) цацна.
Бэлэн байдалд хүргэж, царцдас хатахгүйн тулд таган дор хөргөнө.

Видео Хүүхдэд зориулсан нарийн махан суфле [Хайртай ээжүүд]

Тахианы махны суфле бол хоолны дэглэмийн цэс, хүүхдийн хоол эсвэл зөвхөн эрүүл хоол идэх хандлагатай хүмүүсийн хоолны дэглэмийн нэг хэсэг болох онцгой үнэ цэнэтэй хоол юм. Боломжтой жороор олж авсан хоолны өвөрмөц, юутай ч зүйрлэшгүй, хамгийн нарийн амт нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алиных нь хэрэгцээг хангах чадвартай.

Тахианы махны суфле хэрхэн хоол хийх вэ?

Тахианы махны суфле нь өндөг, сүүн бүтээгдэхүүн, халуун ногоо зэргийг нэмээд нухаш болгон жижиглэсэн тахианы махнаас хийдэг. Таваг нь уураар эсвэл зууханд шатаасан байна.

Суфле хийх үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болгон та шувууны хөхний мах, гуяны мах, хөл, тахианы элэг хэрэглэж болно.
Махны хэсгүүд эсвэл татсан махыг хутгагчаар нарийн бүтэцтэй болгож боловсруулдаг.
Өндөг нэмэхдээ шарыг жижиглэхийн өмнө махтай хольж, орой хүртэл ташуурдсан цагааныг доод талаас нь зөөлөн хөдөлгөөнөөр халбагаар хольж, суурийг бэлтгэх эцсийн шатанд хийнэ.
Хэрэв та махны найрлагыг нилээд жижиглэсэн ургамал, анхилуун үнэрт амтлагч, амтлагчаар нэмбэл аль ч жор илүү тод болж, бэлэн болсон амттан нь илүү амттай болно.

Тахианы махны суфле - Зуухны жор

Доор үзүүлсэн тахианы махны суфлегийн жор нь хоолны дэглэмийн хоол эсвэл баярын ширээнд адилхан тохиромжтой хоолыг авах боломжийг олгоно. Сүүлчийн тохиолдолд хоолны дуршлыг үйлчлэхээсээ өмнө хэсэг хэсгээр нь жигнэх эсвэл хэсэг болгон хувааж, үр дүнтэй чимэглэх хэрэгтэй.

Найрлага:

тахианы мах - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
цөцгий - 100 мл;
гурил - 3 халбага;
цөцгийн тос - 30 гр;
самар - 1 чимх;
давс, чинжүү, ногоон сонгино, яншуй, dill.

Хоол хийх

Тахианы махыг буцалгана.
Хөргөсний дараа махыг хутгагч саванд хийнэ.
Шар, цөцгий, цөцгийн тос, ургамал, гурил нэмээд бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглана.
Массыг амтлахын тулд амталж, ташуурдсан уурагуудыг хутгаж, хөгц рүү шилжүүлнэ.
Тахианы махтай суфле 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Цэцэрлэгт байдаг шиг тахианы махны суфле - жор

Цэцэрлэгийн цэсийг мартаж чаддаггүй, дуртай хоолныхоо нарийн дулаан тэмдэглэлийг дахин мэдрэхийг хүсдэг хүмүүст цэцэрлэгийнх шиг тахианы суфле хоол хийх цаг болжээ. Эхэнд ашигласан хөхийг хөл, гуяны махаар сольж болно.

Найрлага:

тахианы булан - 0.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг.;
сүү - 100 мл;
гурил - 3 tbsp. халбага;
тос - 50 гр;
давс - амсах болно.

Хоол хийх

Чанасан тахианы хөх.
Махаа хутгагчаар нунтаглаж, сүү, шар, гурил нэмнэ.
Суурийг амталж, ташуурдсан уурагаар дүүргэж, хэвэнд хийнэ.
Суфле нь цэцэрлэгийнх шиг тахианы хөхөөс 180 градусын температурт 45 минутын турш жигнэх болно.

Хоолны тахианы суфле

Доорх жорыг танилцуулах тахианы махны суфле нь тахианы суурийг хүнсний ногоогоор дүүргэж, аль хэдийн хөнгөн бүтэцтэй болсон тул илүү эрүүл, хоолны дэглэмтэй болох болно. Пистачиос нь хоолонд тансаг амт нэмэх бөгөөд нилээд жижиглэсэн ногоонууд нь илүү халуун ногоотой, анхилуун үнэртэй болгоно.

Найрлага:

тахианы булан - 0.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг.;
цуккини - 200 гр;
Брокколи - 150 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
сүү - 200 мл;
пистачиос - 1 tbsp. халбага;
ургамлын тос - 50 мл;
ногоон - 1 баглаа;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы махны булан, цуккини зүсэж, брокколи, сонгинотой хамт хутгагчаар жижиглэсэн.
Сүү асгаж, ногоон, амтлагч, цөцгийн тос, шар, пистачиос нэмээд бүгдийг дахин холино.
Уургууд нь зодож, үүссэн суурь руу холилдоно.
Мөөгөнцөрт тахианы массыг тарааж, 180 градусын турш 30 минутын турш хоолны дэглэмийн тахианы махны суфле бэлтгэнэ.

Зууханд суфле татсан тахианы мах

Түүхий татсан махнаас тахианы махны суфле бэлтгэх нь бүр ч хялбар бөгөөд хурдан байдаг. Энэхүү хоол хийх сонголт нь хутгагч ашиглах боломжгүй хүмүүст тохиромжтой. Амттаны амт нь өмнөх тохиолдлууд шиг зөөлөн биш боловч махны бүтцийг мэдрэхийг илүүд үздэг хүмүүст энэ нь нэн тэргүүнд тавигдах болно.

Найрлага:

татсан тахиа - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 50 мл;
цөцгий - 1.5 tbsp. халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгийн тос - 50 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Жижиглэсэн сонгино татсан тахианы маханд нэмнэ.
Суурь руу шар, сүү, цөцгий, давс, чинжүү, ташуурдуулж буй уураг холино.
Массыг хэвэнд эсвэл нийтлэг саванд хийж, татсан тахианы махны суфле 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.

Тахианы чанасан суфле

Тахианы махны суфлегийн жорыг өчигдрийн хоолны дараа үлдсэн тахианы махыг хаях эсвэл бүхэл бүтэн гэр бүлд зориулсан амттай хоолны дэглэм барих шаардлагатай үед хийж болно. Энэ тохиолдолд тахианы махыг зууханд чанаж, чанаж, луувангаар дүүргэх хүртэл хэрэглэдэг.

Найрлага:

чанасан тахиа - 0.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
сүү - 100 мл;
семолина - 2 tbsp. халбага;
цөцгийн тос - 50 гр;

Хоол хийх

Махыг тосонд чанасан эсвэл чанаж болгосон луувантай хамт хутгагчаар хийнэ.
Шар, манна, давс, чинжүү, амтлагч, сүү нэмээд бүгдийг нь хутгагчаар цохино.
Суфле чанасан тахианы махнаас 180 градусын температурт 30-40 минутын турш тосолсон хэлбэрээр бэлтгэдэг.

Цагаан будаатай тахианы махны суфле

Тахианы махны суфле нь зөөлөн болтол чанасан будаа, халуун ногоо, сонгинотой сүүгээр хийсэн цагаан сүмсээр бэлтгэж болно. Энэ хувилбар нь сонгины амтанд дуртай хүмүүст тохиромжтой боловч тавагны найрлагад хүнсний ногооны нухаш байгаа нь саад болдог. Та найрлагыг ургамал эсвэл самартай хамт нэмж болно.

Найрлага:

тахианы нухаш - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
будаа - 100 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
сүү - 0.5 л;
гурил - 2 tbsp. халбага;
цөцгийн тос - 150 гр;
лавр - 2 ширхэг.;
давс, чинжүү, халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы махыг буцалгана.
Сүүг жижиглэсэн сонгино, лавр, халуун ногоо нэмээд буцалгаад халааж, 15-20 минут байлгаад шүүнэ.
Сүүний суурь дээр 4 tbsp нэмнэ. Цөцгийн тос, гурилын халбага, өтгөрүүлэх хүртэл буцалгана.
Тахианы махыг хутгагчаар нунтаглаж, цагаан сумс, шар нэмнэ.
Буцалсан будаа, уургийн хөөс холилдоно.
Массыг хэвэнд хуваана.
Тахианы махны суфле будаатай зууханд 180 градусын температурт 30 минутын турш хооллоорой.

Хүнсний ногоотой тахианы махны суфле

Ногоон вандуй, эрдэнэ шиш, амтат чинжүү, лууван, сонгино зэргийг нэмсэн чанасан тахиа, цуккини суфле нь хоолны дэглэм эсвэл илчлэг багатай хоолыг чимэглэхэд тохиромжтой шийдэл байх болно. Хоолны тод дүр төрх, түүний гайхалтай нарийн амт нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагддаг.

Найрлага:

тахианы булан - 0.5 кг;
өндөг - 1 ширхэг;
цуккини - 100 гр;
вандуй, эрдэнэ шиш - тус бүр 50 гр;
сармис - 2 хумс;
Болгарын чинжүү - 0.5 ширхэг;
цөцгий - 100 мл;
ургамлын тос - 20 мл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы махыг хайчилж, сараалжтай сармис, шар, сүү, халуун ногоотой хамт хутгагч саванд хийнэ.
Массыг жигд болтол нь нунтаглана.
Zucchini, чинжүү, вандуй, эрдэнэ шиш, ташуурдуулж уураг шоо нэмнэ.
Масс нь хөгц рүү шилжиж, 180 градусын температурт 30 минутын турш амттай тахианы суфле бэлтгэнэ.

Тахианы элэгний суфле

Дараах жор нь элэгний тэжээллэг хоолонд дуртай хүмүүст таалагдах болно. Үүссэн суфлегийн зөөлөн, дунд зэргийн хурц амтыг цөцгийн тосонд бага зэрэг чанасан, хуурсан лууван эсвэл шинэхэн улаан лоолийн үрж жижиглэсэн нухаш нэмж, эхлээд арьснаас нь салгах замаар төрөлжүүлж болно.

Найрлага:

тахианы элэг - 0.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг;
семолина - 2 tbsp. халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 100 мл;
цөцгийн тос - 20 гр;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы элэгийг сонгино, цөцгий, шар нэмээд хутгагчаар нунтаглана.
Давс, чинжүү, үрийн шингэнийг амтанд нэмж, чимх давстай ташуурдсан хэрэмийг оргилд нэмнэ.
Суурь нь тосолсон хэлбэрт шилжиж, 180 градусын температурт 30 минутын турш жигнэх болно.

Мөөг, бяслаг бүхий тахианы махны суфле

Энэ нь найрлагад тахианы суурийг нэмснээр тавагны сонгодог амтыг баяжуулж, илүү ханасан болгох боломжтой болно. Та мөөгөнцөр, хясаа мөөг, мөн илүү анхилуун үнэртэй ойн мөөгийг бүрэн чанаж, давсалсан усанд ёроолд нь буулгасны дараа хэрэглэж болно.

Найрлага:

тахианы булан - 0.5 кг;
Champignons - 200 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
талхны үйрмэг - 2 tbsp. халбага;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 200 мл;
оливын тос - 50 гр;
давс, чинжүү, бяслаг - амсах болно.

Хоол хийх

Сонгинотой нилээд жижиглэсэн мөөгийг цөцгийн тосоор шарсан байна.
Тахианы махыг цөцгий болон шар нэмээд хутгагчаар нунтаглана.
Тахианы массыг амталж, мөөгний шарсан мах, талхны үйрмэг, бяслаг, ташуурдсан цагааныг өтгөн хөөс болгон хутгана.
Массыг тосолсон хэлбэр эсвэл нэг нийтлэг саванд шилжүүлж, 180 градус хүртэл халаасан зууханд илгээнэ.
30 минутын дараа мөөгтэй тахианы махны суфле бэлэн болно.

Удаан агшаагчтай тахианы махны суфле

Энэ нь амттай, зөөлөн, шүүслэг болж хувирна. Энэ тохиолдолд сүү, цардуул, төмс эсвэл эрдэнэ шишээр дэвтээсэн талхыг нягтралыг тэнцвэржүүлэх бүрэлдэхүүн хэсэг болгон ашигладаг. Италийн хуурай ургамлын хольцыг нэмснээр хоол нь гайхалтай анхилуун үнэртэй байх болно.

Найрлага:

тахианы булан - 0.5 кг;
өндөг - 2 ширхэг;
сармис - 2 хумс;
сонгино - 1 ширхэг;
цөцгий - 200 мл;
цардуул - 1 tbsp. халбага;
цагаан талх - 1 зүсмэл;
ургамлын тос - 20 мл;
Италийн ургамал - 2 чимх;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Хэрчсэн махыг хутгагч саванд хийнэ.
Сонгино, сармис, халуун ногоо, талх, цардуул, шар, цөцгий нэмээд өтгөн бүтэцтэй болтол бүгдийг нь хутгана.
Өндөгний цагааныг дээд тал руу нь цохино.
Зузаан уургийн хөөсийг тахианы масс руу хутгаж, суурийг аяга руу шилжүүлнэ.
Тахианы махны суфле нь "Baking" горимд 60 минутын турш бэлтгэгддэг.

Бичил долгионы зууханд тахианы махтай суфле - Жор

Та хэдхэн минутын дотор гайхалтай зөөлөн хоол хийж, өөртөө болон гэр бүлээ амттай, эрүүл өглөөний цай, хөнгөн үдийн хоол эсвэл оройн хоолоор хангах боломжтой бөгөөд калорийн агууламж нь ашигласан зуслангийн бяслагны өөхний агууламжаас хамаарна. Та таваг нь шинэ ногоо, ямар ч салат эсвэл тохиромжтой амттай сүмсээр үйлчилж болно.

Найрлага:

тахианы булан - 200 гр;
хэрэм - 2 ширхэг;
зуслангийн бяслаг - 100 гр;
ургамлын тос - 10 мл;
давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх

Тахианы махыг хутгагчаар нунтаглана.
Зуслангийн бяслаг, давс, чинжүү нэмээд өтгөн бүтэцтэй массыг дахин хутгана.
Өтгөн, өтгөн хөөс хүртэл ташуурдуулж буй уургууд нь үүссэн суурь руу холилдож, тосолсон хэлбэрт шилждэг.
Тагийг нь тагласан савыг 5-7 минутын турш богино долгионы төхөөрөмж рүү илгээнэ.

Уураар жигнэх тахианы суфле

Магадгүй бүх төрлийн тавагны сонголтуудын жагсаалтаас хамгийн ашигтай хувилбар бол тахианы уурын суфле юм. Та үүнийг удаан агшаагч, тохирох програм, үр тариа бэлтгэх саванд давхар бойлер эсвэл зүгээр л буцалж буй устай саванд хийж, дотор нь гүн хэлбэрт оруулж, бүтцийг нь таглаад хийж болно.

Бидний хайртай нялх хүүхдэд уураг, витамин, эрдэс бодис, нүүрс усаар баялаг хамгийн сайн тэжээл хэрэгтэй. Хүүхдийн өсөн нэмэгдэж буй бие махбодид уураг, өөх тос маш их хэрэгтэй байдаг бөгөөд та хэд хэдэн хувилбараар хүүхдүүдэд зориулсан махан суфлегийн жорыг үнэлэх нь дамжиггүй. Хүүхдийн цэсийг дүүргэх бүх бүтээгдэхүүн нь өндөр чанартай байх ёстой бөгөөд үйлдвэрлэлийн боловсруулалтанд хамрагдаагүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Хүүхдэд хамгийн эрүүл мах юу вэ?

Хүүхдийн хоолонд шувууны мах (тахиа, бөднө шувуу, цацагт хяруул), туулай, түүнчлэн туранхай гахайн мах, үхрийн мах, мэдээжийн хэрэг түгалын мах тохиромжтой. Дагавар нь бас маш их хэрэгтэй байдаг: элэг, хэл, зүрх сэтгэл, гэхдээ тэдгээрээс суфле бэлтгэдэггүй, гэхдээ таны хүүхэд бусад хоолыг хоолны дуршилаараа үнэлэх болно.

Шувууд, ялангуяа бөднө шувууны биеийн температур өндөр, янз бүрийн өвчинд өртөмтгий байдаггүй тул тэдний мах нь хүүхдүүдэд онцгой ач холбогдолтой байдаг. Та хүүхдэд зориулсан усны шувуудын махыг хоол хийж чадахгүй - энэ нь нялх хүүхдэд хэтэрхий өөх тос бөгөөд ихэвчлэн харшил үүсгэдэг.

Үхрийн махнаас тугалын мах нь хүүхдийн хоолонд хамгийн тохиромжтой, хамгийн багадаа хурга, өөхний гахайн мах, учир нь хүүхдийн эмзэг ходоодонд шингэхэд хэцүү байдаг.

Эдгээр хязгаарлалтыг үндэслэн манай хүүхдэд зориулсан махны суфлегийн жороор та үндсэн найрлагыг нь байгаа махаар сольж болно. Ямар ч тохиолдолд хоол боловсруулах арга барил нь ижил хэвээр байх бөгөөд хүнсний нарийн бүтэц нь зовохгүй байх болно.

Хүүхдэд зориулсан махны суфле хэрхэн хоол хийх вэ

Найрлага

Тугалын мах - 100 гр
Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
Сүү - 100 мл
Цөцгийн тос - 1 tbsp.
Гурил - 1 tbsp.
Давс - нэг чимх

Хоол хийх

Бэлтгэсэн тугалын махыг жижиг хэсэг болгон (2 см-ээс ихгүй хэмжээтэй) хайчилж, 20 минутын турш чанаж болгосон хүртэл хооллоорой.
Бэлтгэсэн махыг мах бутлуурын дундуур хэд хэдэн удаа гүйлгэж эсвэл хутгагч саванд нунтаглана.
Бид амтлагч соусыг бэлтгэдэг: хайруулын тавган дээр цөцгийн тосны хагасыг хайлуулж, гурилыг маш цайвар алтан болтол нь хуурч ав. Сүүг асгаж, гурилтай хольж, нэг төрлийн найрлагатай болтол нь байнга хутгаж соусыг бэлтгэнэ.
Өндөгний шарыг уурагаас нь салгаж, тогтвортой таг хүртэл уургийг нь цохино.
Цагаан сүмс, үлдсэн цөцгийн тос, шарыг жижиглэсэн тугалын маханд хийж, бага зэрэг давс нэмээд сайтар холино. Зуурсан уургийг махны масс руу зөөлөн хутгаж, халбагаар аяганы ирмэгээс төв рүү чиглүүлнэ.
Бид махны агаарын массыг жижиг жигд тавган дээр тарааж, дотроос нь цөцгийн тосоор тосолж, зууханд хийнэ. Жигнэх хугацаа - 15 минут, зууханд байгаа температурт - 200 градус.

Давхар бойлерт зориулсан хүүхдийн махны суфле хийх жор

Шаардлагатай бүтээгдэхүүн: үхрийн мах эсвэл түгалын мах 100 гр; 1 өндөг; 4 tbsp шөл; 1 tsp цөцгийн тос; нэг хэсэг лууван, давс.

Хоол хийх үйл явц нь зууханд байгаа хүүхдийн суфле хийх жороос бараг ялгаатай биш юм. Эхлээд үхрийн мах, лууваныг буцалгаж, хутгагчаар нунтаглаж, давс, шар, цөцгийн тос нэмнэ. Татсан махыг гөлгөр болтол нь сайтар цохиж, төгсгөлд нь ташуурдуулж уураг холино.

Бид үүссэн агаарын массыг хэвэнд тарааж, тосоор тосолж, уурын саванд хийнэ. Хэрэв хөгц байхгүй бол та тугалган цаасан дээр (мөн дотор талаас нь тосоор тосолж) агаарт татсан махыг байрлуулж, хөгцийг дуурайлган хажуу талыг нь үүсгэж болно. Бид 20 минутын турш давхар уурын зууханд souffled массыг хоол.

Бэлэн хоол нь нарийн сүвэрхэг махан бялуу шиг харагдаж байна. Олон тооны нүх сүвний хувьд өндөгний цагааныг тогтвортой хөөстэй таглаа болтол нь цохиж, хамгийн сүүлд махны массад нэмнэ.
Хүүхдэд зориулсан махан хоолны ашиг тусыг нэмэгдүүлэхийн тулд та татсан маханд зөвхөн лууван төдийгүй сонгино, байцаа, ургамал болон бусад ногоо нэмж болно.
Хүүхдэд үйлчлэхээсээ өмнө хоолоо хүнсний ногооны зүсмэлүүдээр чимэглэж, хүүхэлдэйн киноны нүүр царай эсвэл хэсгүүдээс инээмсэглээрэй.

Манай бяцхан үрс ногоотой маханд дуртай байдаг тул хүүхдийн махан суфле нь таны бяцхан үрсийн өдрийн болон оройн хоолонд тохиромжтой сонголт юм. Тэр таны хайр, халамжинд аз жаргалтай усанд орох болтугай!

Сэдэвчилсэн материал: