Моцарелла салат хийхэд шаардлагатай найрлага:
Моцарелла бяслагны төрсөн газар бол Итали, Неаполь юм. Түүхэн баримт бичгүүдэд энэ бяслагыг XII зуунд аль хэдийн мэддэг байсан бөгөөд XVI зуунаас их хэмжээгээр үйлдвэрлэж эхэлсэн гэж үздэг. Эхэндээ хар одос үхрийн сүүг энэхүү ер бусын бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэх түүхий эд болгон ашиглаж байжээ. Гэсэн хэдий ч одоо үнээний сүү дээр хийсэн бяслагыг ихэвчлэн худалдаалж байна.
Дэлгүүрүүдийн тавиур дээр mozzarella бяслагыг янз бүрийн хэлбэрээр танилцуулж байна: тусгай уусмалд дэвтээсэн эсвэл сүлжсэн бөмбөлөг хэлбэрээр. Бөмбөгний хэмжээнээс хамааран моцарелла бяслагийг гурван төрөлд хуваадаг.
Бөмбөг дэх Mozzarella бяслаг нь "залуу бяслаг" ангилалд багтдаг. Гаднах бөмбөлгүүд нь нимгэн гялалзсан царцдасаар бүрхэгдсэн бөгөөд дотор нь агаарын бөмбөлөггүй уян хатан давхаргатай бүтэцтэй байдаг. Моцареллагийн амт нь нарийн бөгөөд бага зэрэг зөөлөн байдаг тул салат, пицца, кассерол, лазанья гэх мэт олон төрлийн хоол хийхэд өргөн хэрэглэгддэг.
Моцарелла бяслагтай хамгийн түгээмэл салатууд Грек салатболон Цезарь салат. Гэсэн хэдий ч, энэ гайхалтай, эрүүл бүтээгдэхүүн дээр үндэслэсэн өөр хэд хэдэн жор байдаг.
Моцарелла бяслагны салатны жор нь маш энгийн. Энэхүү жорны гол найрлага нь улаан лооль, моцарелла бяслагны бөмбөг юм.
Дээр дурдсан моцарелла бяслагны салат нь Италийн үндэсний хоол бөгөөд үүнийг Caprese гэж нэрлэдэг. Эцсийн эцэст түүний бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн өнгө нь Италийн далбааны өнгийг давтдаг нь дэмий хоосон зүйл биш юм.
Моцарелла салатны сэдэвт олон хувилбар байдаг. Энэ нь зөвхөн улаан лооль, лаврын жимстэй төдийгүй хаш, хиам, чидун, пистачиос, далайн хоол, ногоон сонгино, төрөл бүрийн жимстэй хослуулдаг.
Хэрэв та ийм төрлийн бяслагтай хайруулын тавган эсвэл пицца хийхийг хүсч байвал энэ тохиолдолд "залуу" моцарелла биш, харин түүний хатуу сортуудыг бөмбөг хэлбэрээр худалдаж авах хэрэгтэй. Энэ нь бяслагны бөмбөлгүүдийг халаахад зуслангийн бяслаг, ус болгон задалдагтай холбоотой юм.
Италийн моцарелла бяслаг ийм өргөн тархсан нь зөвхөн амт нь төдийгүй бас холбоотой юм. ашигтай шинж чанарууд. Кальци, фосфорын өндөр агууламжтай тул хүүхэд, өндөр настан, жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулах боломжтой.
Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь мэдрэлийн болон зүрх судасны тогтолцооны төлөв байдалд эерэгээр нөлөөлж, ходоод гэдэсний замын үйл ажиллагааг сайжруулж, бодисын солилцоог хурдасгаж, шүд, ясыг бэхжүүлэхэд тусалдаг.
Mozzarella нь дархлааг сайжруулж, хөгшрөлтийн явцыг удаашруулдаг. Үүний зэрэгцээ түүний хэрэглээ нь жин нэмэхэд хүргэдэггүй бөгөөд зургийн эв найрамдлыг алдагдуулдаггүй.
Моцарелла маш амттай зөөлөн бяслаг, энэ нь Италийн өмнөд хэсгээс бидэнд ирсэн бөгөөд энд пицца, лазанья, паста, олон тооны салат, сонгодог Италийн хоолны дуршлыг хийдэг.
Моцареллатай хамгийн алдартай хоол бол капрез юм. Хоолны амттан нь бяслаг, лаврын навч, зэргээс бүрдэнэ шинэ улаан лоольоливын тосоор амталсан. Нэмж дурдахад энэ нь Италийн сонгодог пицца үйлдвэрлэхэд хэрэглэгддэг моцарелла юм.
Mozzarella бяслаг нь жигд бус хэлбэртэй бөмбөлөг хэлбэрээр зарагддаг бөгөөд энэ амттай зөөлөн бяслаг нь давсны уусмалд хадгалагдах ёстой. Сүүлийн үед бүтээгдэхүүний хадгалах хугацаа маш богино байсан тул моцарелла экспортлох боломжгүй болсон. Гэвч орчин үеийн технологи нь энэ амттай бяслагыг хамгийн их оршин суугчдад өгсөн өөр өөр улс орнууд. Гэсэн хэдий ч моцарелла хадгалахад маш болгоомжтой хандах хэрэгтэй.
Моцареллатай салат нь маш өөр байж болно, энэ бяслагаар дулаан, хүйтэн амттан бэлтгэдэг, энэ нь мах, мөөг, төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэтэй сайн нийлдэг. Тиймээс та гол хоол болох амттай, амттай моцарелла салат хийж болно, эсвэл та хөнгөн хоол хийж болно. ногооны зуушэсвэл чихэрлэг жимсний амттан. Ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай байх болно!
Моцарелла бол маш эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь их хэмжээний уураг, олон төрлийн витамин, микроэлементүүд, хэд хэдэн эрдэс бодис, антиоксидант агуулдаг. Mozzarella бяслаг нь дархлааг бэхжүүлэхэд тусалдаг бөгөөд үүнийг хоолны дэглэм болгон ашигладаг бөгөөд яс, үе мөчний өвчин, тэр ч байтугай хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд ашигладаг.
Mozzarella бяслаг нь лаврын ба улаан лооль, далайн хоол, мах, шувууны мах, мөөгтэй сайн зохицдог. Италид энэ бяслагыг зөвхөн салат, пиццанд төдийгүй шөл, гурилан бүтээгдэхүүн хийхэд ашигладаг. Гэхдээ одоо бид өдөр бүр, баяр ёслолын салатуудын талаар ярих болно - амттай, эрүүл, маш анхны!
Caprese салат нь Италийн уламжлалт салатуудын нэг бөгөөд маш амттай, анхных юм. Үүнд боловсорсон шүүслэг улаан лооль, моцарелла бяслаг, түүнчлэн нарс самар, кунжутын үр орно. Энэхүү салат нь ямар ч баярын ширээг чимж, зочдод жинхэнэ Италийн хоолны таашаал өгөх болно.
Энэ салатанд танд хэрэгтэй болно:
Салатыг хэрхэн бэлтгэх вэ:
Улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Мөн улаан лоолийн дэвсгэр дээр "алдагдахгүй" байхын тулд бид бяслагийг хангалттай том хэсэг болгон хуваасан. Одоо таваг дээр тарааж, ээлжлэн, бяслаг, улаан лооль. Дээрээс нь яншуй, лаврын навчийг тарааж, бүх зүйлийг кунжутын үр, нарс самар цацна. Дээрээс нь оливын тос дусааж, давс, перцээр амтлана.
Ингээд л Carprise салат бэлэн боллоо, та ширээн дээр үйлчилж болно!
Энэхүү энгийн боловч маш амттай салатыг хэрхэн бэлтгэж байгааг видеоноос харж болно.
Анар жимсээр чимэглэсэн салат маш үзэсгэлэнтэй. Хэрэв энэ нь жүрж, нэгэн зэрэг моцарелла бяслаг агуулдаг бол энэ нь үнэхээр анхны, эрүүл бөгөөд маш амттай юм!
Салатны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Эхний алхам бол аругула бэлтгэх явдал юм. Энэ нь гашууныг арилгахын тулд 30 орчим минутын турш хүйтэн усанд дэвтээнэ. Энэ хугацаанд бид моцареллагыг дугуйлан хайчилж, жүржийг хальсалж, зүсмэл болгон хувааж, цагаан хальс, үрийг нь салгана.
Одоо тавган дээр аругула тавьж, дээр нь бяслаг, жүржийн хэсгүүдийг хийж, оливын тос, давс, чинжүү хийнэ. Гоо сайхны хувьд салатны дээд талд анар үр цацаж, шууд үйлчил. Сайхан хооллоорой!
Нэг порц салатанд танд хэрэгтэй болно:
Шатахуун цэнэглэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Бид салат бэлтгэж эхэлцгээе:
Бид шанцайны ургамал навчийг гараараа хэсэг болгон урж, өргөст хэмхийг том хагас цагираг болгон хайчилж ав. Улаан лоолийг бас том зүсмэл болгон хуваах шаардлагатай. Болгарын чинжүү - дунд хэмжээний шоо, сонгино хайчилж, цагираг болгон хуваана. Наранцэцэг, хулууны үрийг шарсан (эсвэл аль хэдийн шарсан худалдаж авах), хальслах хэрэгтэй.
Соусын хувьд оливын тос, давс, бальзамын цуу, зөгийн балыг холино. Сэрээ эсвэл хутгагчаар сайтар холино (сэгсрэгч, холигч - юу ч байсан).
Хүнсний ногоо, ногоонуудыг тавган дээр тавиад хольж, соустай салат дээр хийнэ, дахин холино. Таваг дээр тавь, дараа нь - моцарелла хэсэг. Салат бэлэн боллоо!
Дэлгэрэнгүй - видеог үзнэ үү:
Энэхүү салат нь бяслаг, чидун, улаан лооль зэргийг хослуулсан амтат чинжүү. Маш амттай, ер бусын!
Хоол хийхэд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Амтат чинжүүг үр тариа, цөмөөс цэвэрлэж, нимгэн зүсмэл болгон хуваасан байх ёстой. Улаан лооль, ногооныг угааж, бага зэрэг хатаана. Бяслагыг давсны уусмалаас урьдчилан зайлуулах ёстой.
Улаан лооль, моцарелла, чидун, ногоонуудыг салат саванд хийнэ. Чидун жимсний тосоор дусааж, давс, чинжүү цацна. Ногоон сонгиноор чимэглээд үйлчил.
Сайхан хооллоорой!
Салатны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Бид салат бэлтгэж эхэлцгээе:
Бид давсны уусмалаас бяслаг гаргаж аваад том хэсэг болгон хуваана. Бид мөн улаан лоолийг том ширхэгтэй (хагас болгон) зүсэж, сам хорхойг бүхэлд нь нэмнэ, эсвэл том бол хагасыг нь хасдаг.
Бид бүх бүтээгдэхүүнийг салат саванд хольж, самар, гараар урагдсан шанцайны ургамал навч, чидун жимсний тос, шар буурцаг сумсаар амталж, амт нь давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйлчилж болно!
Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоноос салат бэлтгэх талаар үзнэ үү.
Бяслагтай хөнгөн, маш амттай витамины салатыг хэдхэн минутын дотор бэлтгэж болно.
Салатын найрлага:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Шанцайны ургамал, улаан лоолийг угааж, хатаана. Бид гараараа шанцайны ургамал навчийг урж хаядаг. Улаан лоолийг дөрөв болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг хайчлах самбар дээр жижиглэсэн байх шаардлагатай.
Бид давсны уусмалаас бяслаг гаргаж аваад нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан. Бид бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хийж, чидун жимсний тос, давс, чинжүүтэй амтлагчаар холино.
Бэлтгэсний дараа шууд үйлчил. Сайхан хооллоорой!
3 порц салатанд бидэнд хэрэгтэй болно:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Бяслаг шоо болгон хуваасан. Улаан лооль - хагас. Бид нийтлэг саванд холино. Бид бүтээгдэхүүнд аругула нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино. Одоо та оливын тос, бальзамын цуу нэмээд сайтар холих хэрэгтэй. Салатыг нэвт норгохын тулд 10 минут байлгана. Үйлчилж болно!
Энэхүү салатыг хэрхэн хурдан, хялбар бэлтгэхийг видеонд үзүүлэв.
Энэ салатанд бидэнд хэрэгтэй:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Миний улаан лооль, шоо болгон хуваасан. Салмоныг ясыг нь салгаж, хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Mozzarella бяслагийг мөн жижиг шоо болгон хуваасан. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Greens нь мөн нилээд жижиглэсэн байх ёстой.
Бид бүх бүтээгдэхүүнийг салат аяганд хольж, цөцгий, давс, амтлагчаар амталж, үйлчилнэ!
Салатны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Бид dill угааж, хатааж, нилээд цавчих. Гүн аяганд dill-ийг оливын тос, сармис, давстай холино. Үүн дээр мини моцарелла бөмбөг нэмээд зөөлөн холино.
Гахайн утсан махыг нимгэн зүсмэл болгон хуваасан. Хоёр талдаа хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч ав.
Таваг дээр шанцайны ургамал холино. Үүн дээр - өргөст хэмх, хагас цагираг болгон хуваасан, түүнчлэн чинжүү.
Өргөст хэмх, чинжүүний давхаргын дээд талд хагас болгон хуваасан интоорын улаан лооль, дээр нь моцарелла бөмбөлөг, гахайн махыг тавь.
Чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүстэй хольж, салат хувцаслаарай.
Энэхүү салатыг хэрхэн сайхан бэлтгэж, үйлчлэх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео бичлэгээс үзнэ үү.
10 ширхэг салатны найрлага:
Бид салат бэлтгэж эхэлцгээе:
Уксус, давс, элсэн чихэр, гич, газрын чинжүү нь том аяганд холилдож, массыг цохиж, аажмаар оливын тос нэмнэ.
Mozzarella болон улаан лоолийг жижиг хэсгүүдэд хуваасан байх ёстой. Үүссэн соусыг нэмж, лаврын цацаж, бүгдийг сайтар холино. Салатыг амтлахын тулд давс, чинжүү. Дахин хутгаад үйлчил.
Энэ бол алдарт тогооч Жэйми Оливерийн бичсэн зохиолчийн жор юм. Түүний хоолны дуршил, салатууд нь үргэлж төгс төгөлдөр, энгийн, гэхдээ юутай ч зүйрлэшгүй амттай байдаг! Энэхүү алдартай тогоочийн жорын дагуу та ер бусын бүтээгдэхүүнийг хослуулж үзээрэй.
Зууш бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
Жэйми Оливертэй хамт хоол хийж эхэлцгээе:
Жэйми чинжүү нь хоолонд үнэхээр гайхалтай амтыг өгч чадна гэдэгт итгэлтэй байна! Үр дүнг хамтдаа үнэлцгээе.
Эхлэхийн тулд бид 2-3 ногоон, улаан чинжүү авч, тэдгээрийг цоолж, хийн зууханд хийнэ. Хэрэв та хөдөөгийн байшинд нээлттэй цонхон дээр хоол хийж байгаа бол мах шарах боломжтой.
Бид чинжүүг бага зэрэг шатаж дуустал хүлээж, Жеймигийн хэлснээр "аквариум" -д байрлуулна. чинжүү нь "хөлсөх" тулд хальсаар хучих эсвэл гялгар уутанд ороосон аяга.
Хөргөсөн моцарелла бяслаг аваарай. Жэйми одос үхрийн сүүгээр хийсэн одос үхрийн сортыг хэрэглэхийг илүүд үздэг бөгөөд түүний бодлоор энэ бяслаг үнээний сүүнээс илүү амттай байдаг. Гэхдээ та өөр зүйлийг ашиглаж болно. Бяслаг зүсэж эсвэл хэсэг болгон хуваана.
Бид улаан чинжүү рүү буцаж очно, энэ нь аль хэдийн хангалттай "хөлрсөн". Үүнээс та арьсыг болгоомжтой арилгах хэрэгтэй. Үүнийг дүрэмт хувцастай төмстэй адил хутгаар хийдэг, зөвхөн бага зэрэг болгоомжтой хийдэг. Үлдсэн целлюлоз нь амттай, анхилуун үнэртэй байх болно. Мөн чинжүүг үрнээс нь салгах нь маш чухал юм - тэдгээр нь энэ чинжүү дэх хамгийн халуун зүйл тул хальсыг нь ялангуяа болгоомжтой арилгана.
Чинжүүгээ саванд хийнэ. Одоо маринад хийх ажил руугаа явцгаая.
Чидун жимсний тосоор чинжүүгээ дуслаарай. Бид тэнд цуу нэмнэ (3 халбага), цуу нь ямар ч байж болно - бальзам эсвэл дарс (цагаан эсвэл улаан). Давс, нимбэгний хальс нэмнэ.
Одоо бяслагны хэсэг болгон дээр чинжүү, ногоон тавь. Бяслаг, ургамал дээр соус хийнэ. Бид таваг чимэглэж, та ширээн дээр үйлчилж болно!
Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоноос үзнэ үү:
4 порц салатны найрлага:
Бид салат бэлтгэж эхэлцгээе:
Улаан лооль, arugula, гүзээлзгэнэ угааж, хатаана. Улаан лооль, мозарелла шоо болгон хайчилж ав. Ойролцоогоор бид мөн гүзээлзгэнэ тайрч авдаг. Аругула, давс нэмээд оливын тос, цуу хийнэ. Салатаа 10 минут байлгаад үйлчилнэ.
Моцарелла бяслагийг янз бүрийн салат, интоорын улаан лоольтой хослуулсан нь Италийн хоолны сонгодог гэж тооцогддог. Энэхүү салатанд эдгээр бүтээгдэхүүнийг Песто соусаар үйлчилдэг.
Песто соус - уламжлалт хар ногоон итали соусба лаврын үнэр. Генуя хотыг эх орон гэж үздэг. Песто нь нарсны самар, лаврын, сармис, пармезан бяслагийг оливын тостой хольж бэлтгэдэг.
Ийм зүйлтэй амттай соуссалат сайхан байх болно!
Салатанд шаардлагатай найрлага:
Песто соусын хувьд:
Бид салат бэлтгэж эхэлцгээе:
Эхлээд та соус хийх хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд зуурмаг дээр нарс самарыг лаврын навч, сармис, оливын тос, пармезантай гөлгөр болтол бутлана.
Улаан лоолийг хүссэнээрээ хэрчинэ. Таана - дугуйлан, зүгээр л гараараа моцарелла ураад хэсэг хэсгээрээ ураарай. Шанцайны ургамал навчийг саванд хийж, бусад бүх бүтээгдэхүүнийг нэмнэ. Салатыг боодол, бальзамын цуу, оливын тосоор чимэглээрэй.
Ийм салат хэрхэн хийх талаар дэлгэрэнгүй мэдээллийг видео бичлэгээс үзнэ үү.
Салатын найрлага:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Та гахайн махнаас үзэсгэлэнтэй өд хийх хэрэгтэй бөгөөд үүнд 2 жигд хуудас шаардагдах бөгөөд тэдгээрийн нэг нь нөгөөд нь таарах болно. Бид илүү том жигд хуудсыг илгэн цаасаар бүрхэж, дотор нь гахайн утсан мах хийж, хоёр дахь жигд хуудсан дээр бүгдийг нь таглаж, дээрээс нь гахайн утсан махыг дарна. Энэ "сэндвич" -ийг зууханд хийж, 200 градус хүртэл халааж, 10-15 минутын турш хийнэ. Үр дүн нь шулуун, хатуу гахайн махтай croutons юм.
Сонгино аль болох бага хэмжээгээр хайчилж ав. Ромын шанцайны ургамалыг зайлж, нилээд цавчих. Бид улаан лоолийг савнаас гаргаж аваад, тосыг нь шавхан, хэсэг бүрийг 5 хэсэг болгон хуваана.
Авокадогийн нүхийг авч, хальсыг нь салгаж, талыг нь зүснэ. Дараа нь хагас бүрийг нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Авокадог нимбэгний шүүсээр цацна. Зууханд бүйлсийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна.
Бид соус хийдэг. Үүнийг хийхийн тулд чидун жимсний тос (100 гр) бальзамын цуутай холино.
Бид тахианы хөхийг огтолж, нэг филеээс 12 ширхэгийг авдаг. Хайруулын тавган дээр оливын тосыг халааж, тахианы махыг 5 минутын турш хуурна. Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд хутгаж, карамельжсан (хатаасан алтан өнгө) байдалд хүргэнэ.
Mozzarella бол бага зэрэг шинэхэн, зөөлөн амттай маш нарийн бяслаг юм. Энэ нь уураг, кальциар маш баялаг бөгөөд авокадо, интоорын улаан лоольтой хослуулан хэрэглэхэд маш сайн. баярын ширээ, мөн өдөр бүр амттай Итали салат болгон.
Дашрамд хэлэхэд авокадо нь маш их хэрэгтэй витамин Е, кали, глутатион агуулдаг бөгөөд энэ нь хүчтэй антиоксидант юм.
Ийм салат нь зөвхөн маш амттай төдийгүй аливаа хүний эрүүл мэндэд тустай байх болно. Мөн бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд удаан хугацаа шаарддаггүй.
Салатны хувьд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Интоорын улаан лоольд ишийг нь авч, талыг нь хувааж, өмнө нь аругулагаар бүрсэн таваг дээр тавина. Авокадог хальсалж, нүхийг нь арилгана. Том хэсэг болгон хайчилж, arugula болон улаан лооль нэмнэ.
Салатыг давсалж, чинжүүтэй болгож, таваг дээр mozzarella ширхэг нэмнэ. Бүгдийг оливын тосоор дусааж, холино. Салат бэлэн боллоо!
Дэлгэрэнгүй мэдээллийг видеоноос үзнэ үү:
4 порц салатанд танд хэрэгтэй болно:
Хоол хийж эхэлцгээе:
Улаан лоолийг 2 хэсэг болгон хувааж, тосолсон цаасан дээр тавиад 180 градусын температурт зууханд 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Бид бяслагийг шоо болгон хуваасан. Мөөгний давсны уусмалыг зайлуулж, моцарелла руу нэмнэ. Чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүс, давстай холино.
Бид улаан лоолийг зуухнаас гаргаж аваад хөргөж, цааснаас болгоомжтой авч, бусад бүтээгдэхүүнд нэмнэ. Үүний зэрэгцээ бид бүтээгдэхүүнийг "будаа" болгохгүй байхыг хичээдэг.
Моцареллатай салат нь энгийн, амттай, эрүүл байдаг. Моцарелла нь Италиас гаралтай бөгөөд бүтээгдэхүүн, улс орны нэрийг ижил утгатай гэж үздэг. Зөөлөн, зөөлөн бяслаг дэлхийг байлдан дагуулсан. Энгийн бөгөөд олон талт байдал, бэлтгэхэд хялбар, ер бусын амт нь энэ бүтээгдэхүүнийг Италийн хоолонд чухал байр суурь эзэлдэг, хожим нь Европын хоолыг байлдан дагуулсан.
Италийн бяслаг нь зөвхөн салатанд төдийгүй бялуу, кассерол, лазанья жигнэхэд ашиглагддаг. Моцареллагийн эх орон, түүний бүс нутаг бүрт энэ бяслагтай уламжлалт хоол байдаг. Бусад оронд энэ бүтээгдэхүүнийг үнээний сүүгээр хийдэг. Энэ нь шинэхэн болж хувирдаг бөгөөд нэг төрлийн зөөлөн бяслаг юм. Пиццанд дурлагсад юу хоол хийхээ мэддэг Тэдний дуртай хоол нь ихэвчлэн моцарелла хэрэглэдэг, учир нь энэ нь хамгийн бага температурт амархан хайлдаг.
Моцарелла (Итали хэлээр - Mozzarella) нь Кампаниа мужаас гаралтай. Энэ бүтээгдэхүүнийг залуу эсвэл шинэхэн Италийн бяслаг гэж нэрлэдэг. Энэ нь ихэвчлэн үхэр, үхэр зэрэг амьтдын сүүгээр хийгдсэн байдаг.
Орос улсад шинэхэн даршилсан бяслаг гэж ангилдаг. Италийн уламжлал ёсоор одос үхрийн шинэхэн сүүгээр хийсэн бяслагийг л моцарелла гэж нэрлэдэг байв. Яагаад одос үхэр гэж? Учир нь тэдний сүү нь илүү өөх тос, илүү тэжээллэг бөгөөд уураг, кальци их хэмжээгээр агуулдаг. Энэ нь бяслагт амтат амтыг өгдөг. Гарын авлагад бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар ямар ч ширээ засах боломжтой моцарелла бяслагтай салат жортой болно.
Хамгийн алдартай, боломжийн үнэтэй бяслагны салатуудын нэг бол капрез юм. Энэ нь ихэвчлэн хүлээн авалтын цэсэнд багтдаг бөгөөд бэлтгэхэд хялбар бөгөөд нэгэн зэрэг амттай байдаг.
Салат бэлтгэхийн тулд бидэнд маш бага найрлага хэрэгтэй. Хоол хийх хугацаа 30 минут орчим байна. Бүтээгдэхүүний тоог 4 нэгжээр тооцно.
Энэхүү моцарелла салатны жор бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Бальзамын цууг буцалгаад 20 минут буцалгана. Энэ нь өтгөрүүлэх ёстой бөгөөд үүний дараа бид үүнийг шүүнэ. Бид улаан лооль, бяслагыг ойролцоогоор 0.5 см-ийн зүсмэл болгон хуваасан.Тэд бие биенээ таглахын тулд таваг дээр байрлуулах хэрэгтэй. Бяслагны бөмбөг, улаан лоолийн хооронд лаврын навчийг байрлуул. Бид хэсэг бүрийг оливын тосоор бүрхэж, бальзамын цуутай ижил зүйлийг хийдэг. Энэ хоол нь үхрийн мах эсвэл шарсан талхны зүсмэлүүдтэй сайн нийлдэг.
Энэхүү амттанг бэлтгэхэд маш хялбар бөгөөд тогоочийн ур чадвар шаарддаггүй. Орц: 4 өргөст хэмх, 2 амтат чинжүү, 5 улаан лооль, 300 грамм мозарелла бөмбөлөг, 1 нимбэг, 15-20 иштэй чидун (хэмжээнээс хамаарч), сонгино - 1 ширхэг, шинэхэн ургамал (яншуй, дилл, лаврын), амтлагч . Салатыг бүрдүүлдэг бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь том ширхэгтэй зүсэгдсэн боловч үүнээс өмнө хүнсний ногоо угааж, хатаана.
Сонгино нимгэн цагираг болгон хуваасан, хэрэв энэ нь хэтэрхий "муу" байвал буцалж буй усаар урьдчилан угаана. Чидун дараагийнх нь бид тэдгээрийг хоёр хэсэг болгон хуваасан. Бид ногоонуудыг цавчих. Бяслаг шоо болгон хуваасан. Нимбэгнээс шүүсийг шүүс шахагчаар урьдчилан дараарай.
Бид бүх найрлагыг салат аяганд хийж, дээр нь чидунтай хольсон бяслаг тавина. Газрын тос, нимбэгний шүүсээр дуслаарай. Энэ нь амттай, хөнгөн ногооны хоол болж хувирав.
Танд хэрэгтэй: бяслаг - 200-300 грамм, улаан лооль - 3 ширхэг, өргөст хэмх - 2 ширхэг, авокадо - 1-2 ширхэг, тос - 2 халбага, ургамал (илүү зохимжтой итали), бальзам тос-гель.
Хүнсний ногоог угааж, хальслах (энэ нь авокадод хамаарна). Тэдгээрийг ижил хэлбэрээр (жишээлбэл, хагас тойрог хэлбэрээр) таслах нь зүйтэй. Бяслагны бөмбөг - шоо. Дараа нь бид бүх ногоогоо хольж, дээр нь ургамал нэмээд дахин хольж, оливын тосоор хийнэ. Бэлэн хоолны дуршлыг ялтсууд дээр хэсэгчлэн байрлуулж, дараа нь бальзам крем-гель нэмнэ.
Энэхүү хоолны хоёр дахь нэр нь моцарелла, улаан лоольтой Италийн салат юм. Орц: бяслаг - 1 багц, улаан лооль - 3-4 ширхэг, ургамал ба лаврын, оливын тос, давс, элсэн чихэр.
Бид улаан лоолийг урсгал усаар угааж, цаасан алчуур дээр тавиад хатаана. Бид бяслагийг шоо болгон хувааж, мөн улаан лоолийг зүснэ. Эхлээд тавган дээр улаан лооль тавь, дараа нь бяслагны бөмбөг, лаврын навч. Ургамлууд, элсэн чихэр, давс нэмээд тосоор хийнэ. Лаврын навчийг шанцайны ургамал навчаар сольж болно.
Зуны улиралд би ямар нэг хөнгөн, витамин хүсч байна. Халуун цаг агаарт италичууд ихэвчлэн энгийн зүйлд дуртай байдаг зуны салатинтоорын улаан лооль болон моцареллатай. Үүнийг хоол хийхэд нэлээд хугацаа шаардагдах болно: 20 минутын дотор хоол бэлэн болно. Найрлага:
Бид эхлээд бөөрөнхий хэлбэртэй болгосон улаан лооль, бяслагны бөмбөгийг тавган дээр тавьж, лаврын нэмнэ. Тус тусад нь аяганд сармисаа давс, чинжүүтэй холино. Энэ хольцоор ногоо, бяслагыг амтлана. Салат бэлэн.
Орц: бяслаг - 300 грамм, төмс - 2 ширхэг, чанасан гахайн мах - 200 грамм, амтат чинжүү - 2-3 ширхэг (өөр өөр өнгөтэй байвал зохимжтой), карри нунтаг - 1 цайны халбага, шанцайны ургамал, оливын тос, давс, перец.
Жигнэмэгийн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр бүтээгдэхүүнийг давхаргаар нь тавь. Эхний давхарга нь төмс юм. Зүсмэл болгон хайчилж, тос түрхэнэ. Хоёр дахь давхарга нь чинжүү юм. Хагасыг нь хайчилж аваад тавь эхний давхаргын дээд талд, арьс нь дээшээ. Бид төмс, чинжүүгээ аль хэдийн 200 градус хүртэл халааж, 8-10 минутын турш зууханд хийнэ. Дараа нь гаргаж аваад хөргөнө. Чанасан гахайн махыг зүсмэл болгон хайчилж, түүнд карри, бага зэрэг тос нэмээд гурав дахь давхаргад тараана. Дахин зууханд хийнэ, гэхдээ 3 минутын турш.
Бид шанцайны ургамал навчийг хутгаар хурдан харанхуйлдаг тул гараараа урж хаядаг. Тэднийг салат аяганд хийнэ. Дунд зэргийн grater дээр гурван бяслаг. Бид дулаан салатыг салат аяганд хийж, хамгийн сүүлчийн арга болгон бяслаг нэмнэ. Зууш бэлэн боллоо.
Хятад байцаа - 1 толгой, моцарелла - 200 грамм, улаан лооль - 1 ширхэг, шампиньон - 0.5 кг, нимбэгний шүүс - 1 халбага.
Бид байцаа нимгэн (жижиглэсэн), мөөгийг хагас цагираг болгон хуваасан. Бид бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээний нимбэгний шүүсээр амталдаг. Бид бяслагийг шоо болгон хуваасан, та түүнд хэд хэдэн хар чидун нэмж болно. Дараа нь тэнцүү хэмжээгээр нимбэгний шүүс, тос, давс, чинжүү холино, дараа нь бид салатанд амтлагчаа нэмнэ.
Танд хэрэгтэй болно: сам хорхой - 300 грамм, манго - 1 ширхэг, Бээжингийн байцаа - 200 грамм, зөгийн бал - 1 халбага, мөхлөгт гич - 1 халбага, чидун жимсний тос - 3 хоолны халбага, бяслагны бөмбөг.
Ургамлын тосонд хальсалж сам хорхойг хоёр минут орчим хуурна. Бид мангог шоо болгон хуваасан, гэхдээ хальсалж, сам хорхойд нэмж, бяслагаа шоо болгон хуваахаа мартуузай. Бид бүгдийг холино. Одоо салатны амтлагчаа бэлдье. Үүнийг хийхийн тулд гич, зөгийн бал, чидуны тосыг холино. Хоолонд бэлэн хувцас нэмнэ.
Энэхүү салат нь зуны зуушны ангилалд багтдаг. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
Хөхөө бүх талаас нь хуурч, давс, чинжүү. Шанцайны ургамал навчийг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, сонгиноыг нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бяслагны бөмбөлгийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, хүнсний ногоо нэмнэ. Тахианы мах нь эцсийнх байх болно, бид мөн нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж, аль хэдийн бэлтгэсэн хүнсний ногооны орой дээр тавина. Манай хоолыг хувцаслахын тулд та жижиглэсэн сармис, гичтэй хамт чидун, ургамлын тосыг холих хэрэгтэй. Энэ хольцонд шар буурцаг сумс нэмнэ. Салат дээр амтлагчаа дусааж, зочдод үйлчил. Таны харж байгаагаар бүх mozzarella салат нь улаан лоолийн салат юм. Моцарелла, улаан лооль нь маш сайн хослол юм.
Энэхүү хоол нь хамгийн дур булаам тансаг хоолыг ч хангаж чадах орц найрлагын ачаар нэрээ авсан. Найрлага:
Бяслаг шоо болгон хайчилж, интоорын улаан лоолийг хоёр хэсэгт хуваана. Найрлагадаа аругула нэмээд зөөлөн холино. Одоо бальзамын цуу, оливын тосны ээлж ирлээ. Бэлэн хоолТа үүнийг бага зэрэг исгэж, амталж эхлэх хэрэгтэй.
Интоорын улаан лооль, моцарелла бяслаг бүхий салатууд маш их алдартай болсон. Манай бяслагтай өөр нэг амттай салат. Орц: улаан лооль, улаан загас (бага зэрэг давсалсан байх ёстой, хулд загасыг илүү сайн), сонгино, цөцгий, ногоон (таны амтанд дуртай), давс, моцарелла.
Миний улаан лооль, тийм ч том биш шоо тайрч ав. Бид загасыг хэсэг болгон хувааж, бяслаг, өмнөх бүх бүтээгдэхүүн шиг шоо болгон хуваасан. Сонгино нь аяганд бараг харагдахгүй байхаар нилээд цавчих. Бид ногоонуудыг нилээд цавчих. Бид бүх найрлагыг хольж, боолт хэлбэрээр цөцгий нэмнэ.
Орц: ногоон салат, өргөст хэмх, улаан лооль, моцарелла, Прованс ургамал, кунжутын үр, гич, зөгийн бал, тос, нэг нимбэгний шүүс. Greens, өмнөх хоол шиг бид хуруугаараа урагддаг. Улаан лооль, өргөст хэмх, бяслагны бөмбөгийг шоо болгон хайчилж ав. Хувцаслахын тулд та зөгийн бал, тосыг холих хэрэгтэй (чидун жимсний тос авахыг зөвлөж байна), тэдэнд бага зэрэг гич, Provence ургамал, бага зэрэг давс нэмнэ.
Бид бүх найрлагыг эмх замбараагүй байдлаар тавган дээр байрлуулж, үүссэн боолтыг хийнэ. Кунжутын үрийг тосгүй хайруулын тавган дээр бага зэрэг хуурч, салат дээрээ цацна. Энэ нь маш амттай, хурдан болж хувирдаг.
Шанцайны ургамал (холимог хийхэд хэд хэдэн төрлийг авч болно), улаан лооль (интоор болон энгийн аль аль нь тохиромжтой), ногоон шош, моцарелла бяслаг, чидун, шохой эсвэл нимбэгний шүүс, чинжүү, ургамал, тос.
Эхлээд шошыг буцалгана, үүний тулд бид буцалж буй ус руу хаяж, ойролцоогоор 8 минутын турш хооллоорой. Дараа нь хөргөхийн тулд тэр даруй хүйтэн ус руу шилжүүлнэ.
Туна загасыг сэрээгээр нунтаглана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж ав (хэрэв интоор, дараа нь хагасыг нь хасах). Чидун эсвэл чидуныг шош, моцарелла бөмбөлөгтэй хольж, туна загас, салат нэмнэ. Бид яншуй цавчих, чинжүүтэй холино (халуун олон төрлийн чинжүү сонгох нь дээр). Сүүлийн алхам бол салатыг ургамал, чинжүүтэй цацаж, дараа нь тосоор асгах явдал юм.
Лийр (2 ширхэг хангалттай байх болно), моцарелла - 150 орчим грамм, шанцайны ургамал навч, цангис жимсний амтлагч, нарс самар.
Миний лийр, зүсмэлүүд болгон хуваасан, арьсыг зайлуулсны дараа. Температурын нөлөөн дор хайлах хэвээр байгаа тул бид бяслагийг ямар ч байдлаар огтолж авдаг.
Бэлтгэл үе шат дууслаа. Дараа нь бид тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудас хэрэгтэй болно. Лийрийг жигд хуудсан дээр тавь, дээр нь - моцарелла. Бид бөмбөгийг авахын тулд бүтээгдэхүүнийг боож өгнө. Бид бөөндөө 8-10 минутын турш зууханд хийнэ. Энэ хугацаанд бяслагны хэсгүүд хайлж, лийр нь шүүсийг амтлах болно. Шанцайны ургамал навчийг угааж, хатааж, таваг дээр тавина. Дараа нь бид бяслагтай лийрийг гаргаж аваад шанцайны ургамал навчтай таваг руу шилжүүлнэ. Үүссэн салатыг цангис жимсний соустай асгаж, хушны самар (тэдгээрийг бага зэрэг шарсан байх хэрэгтэй) цацна.
Энэхүү салат нь романтик үдэш эсвэл онцгой үйл явдалд тохиромжтой. Энэ нь цэвэршсэн, анхных юм. Манай салат дулаахан байдаг тул хачир болгон үйлчилж болно.
Зуушны хувьд танд хэрэгтэй болно: моцарелла бөмбөг, сармис - 1 хумс, улаан лооль - 2-3 ширхэг, шинэ лаврын, хятад байцаа. Хувцаслалтын хувьд цөцгийн тос, элсэн чихэр хэрэглээрэй.
Моцарелла аваад хатааж, улаан лоолийг 4 хэсэг болгон хувааж, давс цацаж, базилик, сармисаа тос нэмээд хайруулын тавган дээр хуурна. Үүний дараа хайруулын тавган дээр улаан лооль нэмээд галаа нэмээд 2 минут орчим хуурна. Дараа нь хэрчсэн бяслагаа тавь. Хоолны хаан гал дээр байх 1 минут хэрэгтэй. Энэ салатыг нэн даруй үйлчилдэг, үүнийг ялтсууд дээр тавьж, байцаа, бага зэрэг тосоор чимэглэх хэрэгтэй. Мөн байцааг шанцайны ургамал навчаар сольж болно. Хамгийн гол нь хайруулын тавган дээр бяслаг хэтрүүлж болохгүй, ингэснээр хэт их хайлуулахгүй.
Маш их сонирхолтой жормоцареллатай хамт байдаг. Сэргэн мандалтын үед энэ ер бусын бяслаг хийх технологийг аль хэдийн мэддэг байсан. Өнөөдөр энэ нь зөвхөн Италид төдийгүй бусад орнуудад үйлдвэрлэгддэг. Бяслаг үйлдвэрлэгчид 30 орчим муж байдаг. Тэд энэхүү амттангийн 400 гаруй нэр төрлийн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрлэдэг.
Анхаар, зөвхөн ӨНӨӨДӨР!
Хэрэв та анхны, хакердаагүй зуушны ширээ хийхийг хүсвэл моцарелла салат бэлтгэ. Одоо энэ бяслагыг ямар ч супермаркетаас худалдаж авч болно, гэхдээ жинхэнэ моцарелла зөвхөн Италид л худалдаж авч болно гэж үздэг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нь зүгээр л конвенцууд бөгөөд бусад үйлдвэрлэгчдийн зөөлөн бяслагаар бэлтгэсэн салат нь тийм ч амттай биш юм.
Юуны өмнө та худалдан авах хэрэгтэй чанартай бяслаг. Mozzarella бол шинэхэн, нарийн амттай зөөлөн бяслаг юм. Энэ нь шинэхэн байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, одоо та зөвхөн супермаркетаас гадна фермийн дэлгүүр эсвэл зах дээр моцарелла худалдаж авах боломжтой. Жижиг хэмжээний үйлдвэрлэл нь бяслаг үйлдвэрлэдэг бөгөөд бүтээгдэхүүн нь хангалттай чанартай, салат хийхэд тохиромжтой.
Борлуулалтаас та тамхи татдаг моцарелла олж болно. Бяслагны энэ хувилбар нь пиццанд хамгийн сайн хэрэглэгддэг бөгөөд салатанд ердийн бяслаг сонгох нь илүү дээр байдаг, тэдгээр нь илүү нарийн бүтэцтэй, амттай байдаг.
Бяслаг нь төвийг сахисан амттай байдаг тул олон төрлийн хоолонд сайн хослодог. Ялангуяа ихэвчлэн mozzarella улаан лооль болон бусад ногоотой хослуулдаг. Мөн далайн хоол, загас эсвэл тахианы махтай. Шинэ лаврын нь моцарелла салатны амтыг маш сайн нөхдөг боловч бусад төрлийн ногоонуудыг хэрэглэж болно.
Сонирхолтой баримтууд: Моцареллагийн хамгийн амттай төрөл бол "буррата" хэмээх бяслаг бөгөөд гаднах өтгөн бүрхүүлтэй, маш нарийн дотоод хэсэгтэй, гадаад төрх, амтаараа цөцгийн тостой төстэй.
Caprese салат нь маш энгийн найрлагатай боловч энгийн байдлаас үл хамааран хоол нь маш амттай болж хувирдаг. Базиликтэй салат бэлтгэх.
Миний өтгөн шинэхэн улаан лооль, ишийг нь хайчилж, 1-1.5 см зузаантай дугуйлан болгон хайчилж, моцарелла бөмбөгийг ижил зузаантай зүсмэл болгон хайчилж ав.
Салатыг хавтгай таваг дээр хамгийн сайн үйлчилдэг. Бид улаан лооль, бяслагны аягыг ээлжлэн тарааж өгдөг. Та эгнээ эсвэл тойрог хэлбэрээр байрлуулж болно. Дээрээс нь шинэхэн нунтагласан хар перц, давс, лаврын навчаар цацна. Бальзамын цуугаар дусааж, оливын тосоор дуслаарай.
Грекийн салатны сонгодог хувилбарыг улаан лооль, фета бяслаг, өргөст хэмхээр бэлтгэдэг. Гэхдээ хэрэв та фета-г мозареллагаар солих юм бол та шинэ, эвдэрсэн амтыг олж авна.
Бид хүнсний ногоог сайтар угааж, улаан лоолийн ишийг тайрч, өргөст хэмхээс үзүүрийг нь таслав. Улаан лоолийг зүсмэлүүд болгон хайчилж, өргөст хэмхийг дугуйлангийн зузаан хагас болгон хайчилж ав. Үрнээс нь хальсалж чинжүү нь бас нэлээд зүсэгдсэн том хэсгүүд. Бид цагирагны хагасыг нь сонгино цавчих.
Зөвлөгөө! Хэрэв нил ягаан оронд энгийн сонгино хэрэглэдэг бол хэрчсэний дараа буцалж буй усаар түлэх хэрэгтэй. Та элсэн чихэртэй цууны уусмалд сонгиноыг урьдчилан marinate хийж болно.
Оливыг зузаан цагираг болгон хайчилж ав. Ногоонуудыг нилээд цавчих. Моцарелла том шоо болгон хайчилж ав. Хүнсний ногоо, ургамал, бяслаг холино.
Мөн уншина уу: Шинэ улаан байцаатай салат - 10 жор
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав. Салатаа давсалж, том ширхэгтэй хар чинжүү, хуурай орегано цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, оливын тосоор хийнэ.
Энэ нь моцарелла, наранд хатаасан улаан лоольтой маш амттай салат болж хувирдаг. Энэ нь энгийн найрлагатай бөгөөд ердөө 10-15 минутын дотор бэлтгэгддэг.
Наранд хатаасан улаан лоолийн шингэнийг шүүнэ. Улаан лоолийг угааж, зүснэ. Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж, энгийн улаан лоолийг том зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Бид бяслагийг том шоо болгон хуваасан. Улаан лоолийг бяслагтай холино. Бага зэрэг давсалж, чинжүү цацна. Бальзамын цуу, тосоор дуслаарай, та нар хатаасан улаан лоольноос бага зэрэг шүүс нэмж болно.
Салатны аяганд шанцайны ургамал навч хийж, дээр нь амталсан улаан лооль, бяслаг хийж, шарсан наранцэцэг эсвэл хулууны үрээр цацна.
Моцарелла, өндөг, интоорын улаан лооль бүхий өөр нэг салатны сонголт нь ердийн оройн хоол, баярын зуушны ширээнд тохиромжтой.
Хатуу чанасан өндөгийг урьдчилан буцалгаж, талыг нь хувааж, дараа нь 3-4 хэсэг болгон хуваана. Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав. Бяслагны бөмбөлгийг хэмжээнээс хамааран 2-4 хэсэг болгон хайчилж ав. Чидуныг бүхэлд нь үлдээж эсвэл уртын дагуу талыг нь хувааж болно.
Бид таваг шанцайны ургамал навчаар хучдаг. Бид улаан лооль, жижиглэсэн өндөг, бяслаг, түүнчлэн чидуныг тарааж өгдөг. Давс, чинжүү, тосоор дуслаарай. Шарсан кунжутын үрээр цацаж, шууд үйлчил.
Моцарелла, интоорын улаан лооль, бөднө шувууны өндөг зэргээр хөнгөн, үзэсгэлэнтэй салат бэлтгэдэг.
Шатахуун цэнэглэх:
Бөднө шувууны өндөгийг буцалж буй усанд дүрж, буцалгаснаас хойш яг таван минутын турш хооллоорой. Өндөгийг хүйтэн усаар хийнэ. Хөргөсөн өндөгийг хальсалж, хоёр хэсэгт хуваана. Интоорын улаан лоолийг хагасаар нь хайчилж ав. Бид хэмжээнээс хамааран моцарелла хайчилж авдаг - жижиг бөмбөгийг хагасаар, томыг нь 4-6 хэсэг болгон хуваахад хангалттай.
Боолтыг бэлтгэхийн тулд майонезаас гич, тос, нимбэгний шүүстэй холино. Давс, элсэн чихэр, хуурай амтлагч нэмнэ. Хэрэв боолт зузаан байвал усаар шингэлж болно.
Зөвлөгөө! Хэрэв та майонезаас иддэггүй бол энэ бүтээгдэхүүнийг нэмэлгүйгээр энэ салатанд зориулж боолт бэлтгэж, тосны хэмжээг нэмэгдүүлээрэй.
Гараар урагдсан шанцайны ургамал навчны хольцыг тавган дээр тавь. Бид улаан лооль, бяслагыг дээр нь тарааж, тэдгээрийн хооронд өндөгний хагасыг байрлуулна. Дээрээс нь амтлагчаа дусааж, үйлчил.
Салатын анхны хувилбар нь моцарелла, инжиртэй. Энэхүү хоол нь шүүслэг, амттай исгэлэн, бага зэрэг халуун ногоотой амттай болдог. Зөвхөн шинэ инжир нь хоол хийхэд тохиромжтой, хуурай жимсийг энэ хоолонд хэрэглэх боломжгүй.
Хуурай хайруулын тавган дээр хальсалж нарсны самарыг бага зэрэг шаргал болтол нь хуурна. Аругулаг таваг дээр эсвэл хэсэгчилсэн таваг дээр хийнэ. Моцареллагыг том шоо болгон хайчилж, шанцайны ургамал навчны дээр байрлуул.
Мөн уншина уу: Сауритай "Мимоза" салат - сонгодог жор болон бусад 6 сонголт
Дараа нь усан үзэмээ тавь. Хэрэв энэ нь жижиг үзэм бол бид бүх жимсийг тараана. Хэрэв зөвхөн том жимстэй усан үзэм байгаа бол хагасыг нь хувааж, үрийг нь салга.
Жижиг саванд дүүргэж бэлтгэ. Дижон гичийг тос, нимбэгний шүүстэй холино. Бид соусыг чинжүү хийнэ. Салат дээр боолт хийнэ, гэхдээ бүү холь. Дүүргэгчийг жигд тараахын тулд бүтээгдэхүүнийг сэрээгээр зөөлөн өргө.
Дээрээс нь хэрчсэн инжирийг тарааж, шарсан самараар цацна. Салатыг нэн даруй үйлчил, бүү хадгал.
Салатын илүү сэтгэл ханамжтай хувилбарыг тахианы махаар бэлтгэдэг. Бид хөхний филе хэрэглэх болно.
Тахианы хөхний буланг цаасан алчуураар зайлж, хатаана. Хөхөө хоёр талдаа чанаж болгосон хүртэл хуурна. Махаа хөргөнө.
Шанцайны ургамал угааж, түүнээс шингэнийг сэгсэрнэ. Шанцайны ургамал навчийг гараараа урж, том таваг дээр тавь. Дээрээс нь улаан лоолийн зүсмэлүүдийг байрлуул. Сонгино нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж, салатанд нэмнэ.
Бяслагыг шоо болгон хайчилж, улаан лоолийн зүсмэлүүдийн дунд тараана. Бид хөргөсөн хэсгийг нь таслав тахианы цээжутаснууд дээр ялтсуудыг тарааж, салатны орой дээр тараана.
Чидун жимсний тос, жижиглэсэн, нухсан сармисыг бага зэрэг давстай хольж, гич, шар буурцаг сумс нэмээд холино. Үүссэн салат амтлагчийг хийнэ. Бид тэр даруй ширээн дээр үйлчилнэ.
Хөнгөн, тэжээллэг нь моцареллатай салат юм.
Сам хорхойг буцалгаж, хөргөж, цэвэрлэ. Бяслаг жижиг хэсэг болгон хуваасан. Бид улаан лоолийг зүсмэл болгон хуваадаг (хэрэв интоорын улаан лооль хэрэглэж байгаа бол хагасыг нь хасах).
Авокадог хальсалж, нүхийг нь арилгана. Бид целлюлозыг бяслагны хэмжээтэй тохирох хэсэг болгон хуваасан. Бэлтгэсэн авокадо, капер, бяслаг, лаврын навч, улаан лоолийг холино. Сам хорхой нэмнэ. Бид салатны аяганд шанцайны ургамал тавьж, дээр нь шанцайны ургамал тавина.
Шохойноос шүүсийг шахаж, давс, чинжүү нэмээд хутгана. Бид тос нэмнэ. Салат дээр амтлагчаа дусааж, даруй үйлчил.
Бэлтгэхэд хялбар ба хөнгөн салатаругула, интоорын улаан лооль, моцарелла - энэ нь бараг бүх цэсэнд тохирох гайхалтай амттан юм.
Моцарелла шоо дөрвөлжин хэрчиж, интоорын улаан лоолийг хоёр хувааж, угаасан аругула навчийг нэмээд холино. Бальзамын цуу, оливын тосоор дуслаарай. Хэрэв хүсвэл шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй чинжүү хийж болно. Бэлтгэсний дараа шууд үйлчил.
Залуу Италийн бяслаг - моцарелла нь Газар дундын тэнгисийн хоолонд уламжлалт хоол (лазанья, калзон, спагетти) бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг. Гэхдээ магадгүй хамгийн гол нь жинхэнэ Италийн бяслагны амтыг моцареллатай салатаар дамжуулдаг - байгалийн, шүүслэг, зөөлөн, гайхалтай сэтгэл ханамжтай.
Хамгийн гол нь салатанд mozzarella нь улаан лооль, чидуны тостой хослуулдаг. Эдгээр найрлага нь хамгийн их хоол хийх бараг бүх жоронд орсон байдаг амттай салатуудмоцареллатай.
Дэлхий даяар тансаг ресторанд үйлчилдэг хамгийн алдартай (хамгийн алдартай) Италийн моцарелла салатуудын нэгийг өөрийн гал тогооны өрөөнд өөрөө хялбархан бэлдэж болно.
Бэлтгэх:
Та капрезийн салатанд орегано цацаж, "Итали амтлагч" нэмж болно.
Энэхүү салатыг найрлагад нь агуулагддаг ногоон, жимсний хатуу хэмжээнээс шалтгаалан хоолны дэглэм гэж хүлээн зөвшөөрч болно.
Бэлтгэх:
Энэхүү салатны найрлага нь нэлээд чамин хослолтой хэдий ч үүнийг янз бүрийн хоолны дэглэм баримталдаг хүмүүс төдийгүй хүнд махан хоолонд дурлагсад (мах эсвэл загастай хослуулан салат нь аяганд хурц мэдрэмж төрүүлдэг) баяртайгаар иддэг. .
Салатын ийм ер бусын нэр нь Аргентины хоолноос гаралтай бөгөөд алдартай салатуудын нэг нь ийм нэртэй байдаг.
Бэлтгэх:
Та моцарелла салатны орцуудыг эцэс төгсгөлгүй туршиж болно: сам хорхой, мөөг, төрөл бүрийн ногоо, жимс жимсгэнэ зэргийг нэмнэ. Аливаа жор нь гайхалтай амтыг хослуулсан бөгөөд өдөр тутмын болон баярын анхны зууш шиг сайхан байдаг.
