Ер бусын хоёрдугаар курс бэлтгэхийн тулд ховор, үнэтэй бүтээгдэхүүн авч, онцгой үйл явдлыг хүлээх шаардлагагүй. Ихэнхдээ үүнийг сайхан чимэглэсний дараа та тансаг үдийн хоол эсвэл оройн хоол бэлдэж, гэр бүрт байдаг бүтээгдэхүүнээр хооллох боломжтой. Өнөөдөр бид мөөгтэй цацагт хяруултай болно өтгөн соус.

Энэ жорыг хэрэгжүүлэхийн тулд бидэнд бага зэрэг цацагт хяруул эсвэл тахианы булан хэрэгтэй болно; шинэхэн, хатаасан эсвэл хөлдөөсөн мөөг (ойн мөөг нь илүү сайн байдаг, гэхдээ илүү хямд мөөг эсвэл зөгийн бал мөөг байхгүй тохиолдолд). Цөцгийтэй соусын суурь нь бас хамгийн уламжлалт юм: сонгино, лууван, цагаан үндэс. Мөн танд сүү эсвэл цөцгий, хэд хэдэн боловсруулсан бяслаг ааруул, хоёр хоолны халбага ургамлын тос, амтлагч, халуун ногоо хэрэгтэй болно - ерөнхийдөө ийм байна!

Санхүүгийн зардлын хувьд нэлээд төсвийн сонголт, цаг хугацааны хувьд хамгийн ихдээ 40 минут.

Цөцгийтэй цуунд мөөгтэй цацагт хяруулыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Булангийн болон мөөгийг гэсгээнэ. Өнөөдөр эдгээр нь өөрсдийн цуглуулгын зөөлөн бөгөөд анхилуун ойн болетус, улиас мөөг юм. Хөлдөөхөөс өмнө мөөгийг угааж, том хэсэг болгон хувааж, чанаж болтол нь цайруулж, тавагны суурийг дулааны боловсруулалт хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй. Хайруулын явцад шүүс алдахгүйн тулд бид мах, мөөгийг давсалж болохгүй.

Бид сонгино, лууван, үндэс селөдерейг эцсийн байдлаар цавчих тул хэрчсэн хэлбэр нь хамаагүй, гэхдээ хоол хийх хурдны хувьд тэдгээрийг жижиг шоо эсвэл сүрэл болгон цавчих нь дээр.

Бид хайруулын таваг, өргөн савыг өндөр дулаан дээр тавьж, нэг халбага ургамлын тос хийнэ. Цацагт хяруулын хэсгүүдийг халаасан тосонд хайруулын тавган дээр хийж, сонгиноыг саванд хийнэ.

Мах шарж, сонгино ил тод болмогц мөөгийг хайруулын тавган дээр хийж, селөдерей, лууван, цагаан үндэс (яншуй, яншуй, селөдерей, таана) хуурай хольцыг саванд хийнэ. Хоёуланг нь өндөр дулаан дээр хэдэн минут хуурч, дараа нь температурыг бууруулж, таглаад 10-15 минут буцалгаж, бараг л өөрийн жүүсээр буцалгана. Хэрэв хайруулын таваг эсвэл савны агууламж ёроолд наалдаж эхэлбэл та бага зэрэг буцалж буй ус нэмж болно.

Энэ хооронд ааруултай бялууг (хамгийн түгээмэл дотоодын боловсруулсан Голланд бяслаг) нунтаглаж, соусанд хайлахад хялбар болгоно.

Мөөг нь ихэвчлэн цөцгийтэй нийлдэг, гэхдээ энэ тохиолдолд бидэнд хүчил хэрэггүй, бид цөцгий эсвэл сүүг шингэн хэлбэрээр авдаг, та үүнийг буцалж буй усаар шингэлж хатааж болно.

Хэрчсэн бяслагаа саванд хийнэ, байнга хутгах замаар сүү хийнэ, үргэлжлүүлэн хутгаад бага зэрэг буцалгана, ингэснээр бяслаг хайлж эхэлнэ, дараа нь хутгагчаар нунтаглана. Хэрэв та нимгэн сүмс авахыг хүсвэл нунтаглах явцад сүү эсвэл цөцгий нэмж болно.

Бид өтгөн амтлагчийг амтлагчаар авчирдаг. Provencal ургамал, лаврын энд сайн ажилладаг. Бяслагны ааруул нь нэлээд давслаг, цацагт хяруул, мөөг нь огт давслаггүй байсан тул бид үүнийг бага зэрэг давсалдаг.

Бяслагтай бэлэн цөцгийтэй соусанд мах, мөөгийг хийж хутгаж, шинэхэн нунтагласан чинжүү цацаж, галыг унтрааж, давс амталж, шаардлагатай бол давс нэмээд галыг унтрааж, тагийг нь таглаад үлдээнэ. таваг "боловсорч гүйцсэн" болгохын тулд хэдэн минутын турш.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй цацагт хяруулын нарийн амтыг амтлахын тулд та соустай өрсөлдөхгүйн тулд төвийг сахисан хачир сонгох хэрэгтэй: гоймон, нухсан төмс, Сагаган, будаа.

Ширээн дээр үйлчлэхдээ нүдээр харахад та "эсрэгээр нь тоглож", гоёл чимэглэлийн өнгөний тод өнгөөр ​​соусын зөөлөн байдлыг онцолж болно. Өнөөдөр би яг үүнийг хийлээ. Зурган дээр би улаан будаа, яншуй зэргийг хачир болгон идэх болно.

Энэ шувууны махыг хүнсний ногоогоор чанаж, бүх төрлийн хачираар үйлчилж, чанаж, шарсан, шатаасан, карри, цөцгий, сармис гэх мэт олон төрлийн сүмсээр амталж болно. Энэ бүхэн нь гэртээ жинхэнэ хоолны бүтээл хийх гэж байгаа тогоочийн сонголтоос хамаарна. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь мөөгтэй цацагт хяруул гэх мэт амттан бөгөөд ихэвчлэн баярын ширээний салшгүй хэсэг болдог. Мэдээжийн хэрэг, үүнийг тайлбарлахад маш энгийн: нэгдүгээрт, зөөлөн шувууны мах нь гахайн мах, тахианы махнаас хамаагүй эрүүл байдаг, хоёрдугаарт, мөөгтэй хослуулан амт нь хамгийн хурдан иддэг хүмүүсийг ч гайхшруулж чаддаг. Тийм ч учраас гэрийн эзэгтэй гэр бүлийнхээ эрүүл мэндэд санаа тавьж, хань ижил, үр хүүхдээ баярлуулахыг хүсч байвал ийм хоол бэлддэг.

Ихэнх тохиолдолд хоолны мастерууд нь туулайн хэсэг эсвэл хөхийг хэрэглэдэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Мөөгтэй цацагт хяруулыг хоол хийх олон жор нь чанах процессыг агуулдаг бөгөөд энэ нь эргээд их цаг хугацаа шаарддаггүй бөгөөд хэрэв сонгосон мах хангалттай хатуу болж хувирвал энэ нь маш их магадлалтай юм.

Ийм хоолыг хэрхэн амттай, тансаг байдлаар үйлчлэх талаар нэлээд энгийн зөвлөмжүүд байдаг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Жишээлбэл, та стандарт бүтээгдэхүүний багцыг ашиглахыг хичээх хэрэгтэй:

• 700-800 гр цацагт хяруулын филе.
• 400 гр мөөг.
• 200 мл өтгөн тос (20%).
• Наранцэцгийн тос - хайруулын тавган дээр.
• 1 tbsp. буцалсан ус.
• 2-3 хумс сармис.
• 1 сонгино.
• Амтлах халуун ногоо - давс, чинжүү.

Энэ бүгдийг гартаа хийснээр та цөцгийтэй мөөгний соусаар чанасан цацагт хяруулыг хялбархан хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд малын махыг сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатааж, дунд хэмжээний шоо болгон хуваана.

Үүний дараа сонгино цагираг болгон цавчих, мөөгийг сайтар хуваана, өөрөөр хэлбэл тус бүрийг 4 хэсэг болгон хуваана.

Дараа нь мөөг, сонгиноо хайруулын тавган дээр тосонд хуурч, хажууд нь өөр саванд шарсан махыг шарж, алтан царцдастай болгоно.

Дараагийн шатанд сармисаа цавчихаа мартуузай, сонгино, мөөгийг аль хэдийн шарсан булангийн хэсгүүдэд нэмнэ.

Одоо мөөгтэй шүүслэг цацагт хяруул хийхийн тулд цөцгийтэй цуунд чанаж, таваг нь цөцгий, нэг аяга энгийн буцалсан ус хийнэ, дээр нь сармис нэмээд дараа нь бүх найрлагыг сайтар холино.

Дашрамд хэлэхэд, амтат амтлагчаа дуртай амтлагчаараа амтлахаа бүү мартаарай.

Тэмдэглэлд:Энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг хоол хийх хугацаа 25 минутаас ихгүй байна. Үүнээс гадна, махыг таган дор үргэлж чанаж байгаа эсэхийг шалгаарай. Энэ тохиолдолд тохиромжтой хачир нь будаа эсвэл чанасан төмс байх болно.

Цөцгий дэх шампиньонтой цацагт хяруулын хөх: жор

Цөцгий нь ийм хоолонд онцгой амтат амт нэмэх цорын ганц зүйл биш юм.

Мөөгтэй цацагт хяруул нь цөцгийд маш сайн байдаг, хэрэв та зөв найрлагыг сонговол:

• 350 гр мөөг.
• 500 гр хөх.
• 40 мл цөцгий (15% нь хамгийн сайн).
• 1 сонгино.
• 50 мл жүржийн шүүс.
• 10 мл жүржийн хальс.
• 5 гр хатаасан розмарин.
• Өөрийн үзэмжээр давс.
• Наранцэцгийн тос - хайруулын найрлагад зориулсан.

Ийм ер бусын "баглаа" нь нэлээд энгийн, гэхдээ нэгэн зэрэг амттай хоол бэлтгэх боломжийг танд олгоно.

1. Юуны өмнө махыг хэсэг болгон хувааж, мөөгийг зүсмэл болгон хувааж, дараа нь хайруулын тавган дээр бага дулаанаар жигнэх хэрэгтэй.
2. Сонгиноыг хайруулын тавган дээр жигнэх - энэ нь алтан өнгөтэй байх ёстой.
3. Үүнтэй зэрэгцэн цацагт хяруулын хөхийг хуурч, мөөг, сонгинотой холино.
4. Бүх найрлагыг нь хольсны дараа ирээдүйн таваг давсалж, розмарин амталж, жүржийн хальс, шүүсний холимогоор таглана.
5. 5-7 минутын дараа амттан дээр цөцгий нэмж, дахин 10 минут буцалгана.

Дараа нь тавагыг зуухнаас аваад гэрийн гишүүд эсвэл зочдод зориулж ширээн дээр тавина.

Цагаан дарсны соустай мөөгтэй цацагт хяруулын филе

Цөцгийтэй соусаар үйлчилдэг цагаан шувууны мах нь Францад ер бусын нэр болох fricassee нэртэй болсон нь сонин юм. Магадгүй энэ нь үнэхээр тансаг сонсогдож магадгүй ч мөөгтэй хослуулсан цацагт хяруулын булан нь өтгөн соусаар чанаж болгосон нь Европчуудын онцгой анхаарал, хайрыг татсан юм.

Тийм ч учраас энэхүү хоолны туршилт амжилттай болж, Францынхаас дордохгүй байхын тулд чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар дараахь найрлагыг сонгодог.

• 600 гр шувууны мах.
• 350 гр мөөг.
• 150 мл цагаан дарс (илүү зохимжтой хуурай).
• 30 гр цөцгийн тос.
• 150 мл шөл.
• 150 мл ус.
• 2 өндөгний шар.
• Хагас нимбэг.
• 1 сонгино.
• 3 хумс сармис.
• Чидун жимсний тос - хайруулын тавган дээр.
• Яншуй, давс, чинжүү - амсах болно.

Хоол хийх үйл явц нь энгийн бөгөөд дараахь алхам алхмаар үйлдлүүдийг агуулна.

1. Эхлээд махыг жижиг шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурна.
2. Дараа нь нэн даруй жижиглэсэн сонгино, нэг хумс сармисыг чидуны тосонд 5 минутын турш хуурна.
3. Мөөгтэй хослуулан цацагт хяруулын филе хийх энэхүү жорыг ажиглахын тулд мах, сонгинотой хайруулын тавган дээр цагаан дарс асгаж, бүгдийг нь хагас цагийн турш буцалгана.
4. Үүний зэрэгцээ, мөөгийг хальсалж, ялтсууд болгон цавчих ба 30 минутын дараа энэ бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээрх бусад найрлагад нэмнэ.
5. Үр хольцыг зөөлөн хольж, дээр нь нилээд жижиглэсэн яншуй болон өөр нэг хумс сармис нэмнэ.
6. Энэ бүгдийг шөлөөр асгасны дараа таваг давсалж, чинжүүгээ бүү мартаарай, дараа нь дор хаяж 25 минут буцалгана.

Мөөгтэй цацагт хяруулын булангаар хийсэн fricassee-ийн жор нь соус хийхгүйгээр бүрэн гүйцэд биш гэдгийг анхаарна уу.

Үүнийг хийхийн тулд шар, ус, нимбэгний шүүсийг хольж, халуун ногоотой тууштай байдлыг мартаж болохгүй. Хоол хийх процесс дуусч байгаа тул таваг дээр өндөгний соусыг асгаж, сайтар хольж, үр дүнд нь ирсэн бүтээлийг зочдод бэлэглээрэй.

Цөцгийтэй цуунд цацагт хяруулын булангийн энгийн жор

Ийм хоолыг "хуруугаа долоох" өөр нэг сонголт бол түүнд лууван гэх мэт ногоо нэмэх явдал юм.

Түүнээс гадна гэрийн эзэгтэйд шампиньонтой цөцгий дээр чанаж болгосон цацагт хяруулын филе хоол хийхэд хэд хэдэн чухал найрлага хэрэгтэй болно.

• 300 гр мах.
• 100 гр чанасан мөөг.
• 200 мл цөцгий.
• 1 жижиг лууван.
• 1 сонгино.
• 20 гр цөцгийн тос.
• 20 мл ургамлын тос.
• Амтлах халуун ногоо.

Жор нь хангалттай энгийн:

1. Цөцгийн тос, ургамлын тосонд тунгалаг болтол сонгины цагирагыг хуурч ав.
2. Лууванг тууз болгон хайчилж ав.
3. Булангийн махыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, дараа нь чийг гарах хүртэл эдгээр найрлагыг хүрэн өнгөтэй болго.
4. Дараагийн шатанд тусдаа саванд - саванд сонгино, лууван, жижиглэсэн чанасан мөөг, махыг хольж, цөцгий, халуун ногоо нэмнэ.
5. Мөөгтэй цацагт хяруул, чанаж болгосон цөцгий сумс, таглаад дунд зэргийн халуунд 20 минут буцалгана.

Ихэнх туршлагатай гэрийн эзэгтэй нарын үзэж байгаагаар энэ амттанг будаагаар үйлчлэх нь хамгийн сайн арга юм.

Шарсан мөөгтэй цөцгийтэй цацагт хяруулын филе

Цацагт хяруулын хоол нь зөвхөн хоолны дэглэм, зөөлөн төдийгүй бага зэрэг халуун ногоотой амттай байж болохыг анхаарна уу. Тусгай амтлагч - карригийн ачаар та хоолондоо ийм амт нэмж болно.

Түүнээс гадна та дараахь бүтээгдэхүүнийг ашиглах хэрэгтэй болно.

• 400 гр шувууны мах.
• 250-300 гр мөөг.
• 250 мл цөцгий (22% тохиромжтой).
• 1 сонгино.
• 10 гр карри.
• Халуун ногоо - давс, чинжүү - өөрийн үзэмжээр.
• Жижиг баглаа dill.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Шарсан мөөгтэй цөцгийтэй цацагт хяруулын филе хийх энэхүү жор нь хэд хэдэн үе шаттай.

1. Эхлээд махыг угааж, хэсэг болгон хуваана. Зөвхөн дараа нь тэдгээрийг хайруулын тавган дээр илгээж, 5 минутын турш тосонд өндөр дулаанаар хуурна.
2. Хэсэг нь бага ягаан өнгөтэй болсон үед халуун ногоотой амтлагчаар амтлана. Дашрамд хэлэхэд зарим гэрийн эзэгтэй нар аяганд нимбэгний шүүс нэмдэг бөгөөд энэ нь амттангийн амтыг илүү зөөлөн болгодог.
3. Үүний зэрэгцээ сонгино хэрчиж, дараа нь бусад найрлагатай хайруулын тавган дээр нэмэхээ бүү мартаарай.
4. Цөцгийтэй цацагт хяруулыг шампиньон, амтлагчаар бэлтгэх журам нь мөөгийг заавал огтолж, сонгинотой хамт хуурч, дараа нь шувууны махтай хольдог.
5. Эцэст нь өөрийн хоолны шилдэг бүтээлээ карригаар амталж, цөцгийд хийнэ, 5 минут буцалгана.

Хоолоо чимэглэхийн тулд дээр нь нилээд жижиглэсэн dill цацна.

Удаан агшаагчаар чанаж болгосон мөөгтэй цөцгий дэх цацагт хяруулын булан

Хүн төрөлхтөн тодорхой хоол хүнсийг бий болгох үйл явцыг хурдасгахын тулд олон төхөөрөмжийг зохион бүтээсэн. Тэдний нэг нь удаан агшаагч бөгөөд мөөгтэй цацагт хяруулыг маш хурдан чанаж, үүнээс гадна маш амттай болдог.

Гүйцэтгэх процедурыг эхлүүлэхийн тулд танд дараахь бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• 900-1000 гр цагаан мах.
• 400 гр мөөг.
• 150 мл цөцгий (15%).
• 2 жижиг сонгино.
• 3 хумс сармис.
• 20 грамм лаврын.
• Халуун ногоо - давс, чинжүү - өөрийн үзэмжээр.

Хоол хийх технологи нь хэд хэдэн үе шатыг агуулдаг.:

1. Эхлээд мөөг, филеийг дунд зэргийн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
2. Хоёрдугаарт, сармис (2 шүд), сонгино цавчих.
3. Дараа нь найрлагыг нь хольж, удаан агшаагч руу хийнэ, мөөгтэй цацагт хяруулын буланг "Шөл" горимд 60 минутын турш чанаж болгоно.
4. Процессыг эхлүүлэхийн өмнө амттан дээр цөцгий асгаж, халуун ногоотой амтлахаа бүү мартаарай.

Нэг цагийн дараа тавагны орой дээр сармисны хэсгүүдийг цацна.

Цөцгий дэх сараалжтай бяслаг, мөөгтэй цацагт хяруул

Ийм хоол бэлтгэх өөр нэг сонголт бол үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг (100 гр-аас ихгүй), нимбэгний шүүс (20 мл) болон сонгино (2 ширхэг) хэрэглэдэг.

Бүртгэгдсэн найрлагаас гадна та хоол хийх хэрэгтэй болно.

• 350-400 гр филе.
• 200 гр жижиг мөөг.
• 2 хумс сармис.
• 250 мл цөцгий (15%).
• 50 мл оливын тос.
• Халуун ногоо - ганга, давс, чинжүү - өөрийн амтаар.

Удаан агшаагчаар цацагт хяруулыг сараалжтай бяслаг, цөцгийтэй мөөгөөр дараах байдлаар бэлтгэнэ.

1. Эхлээд махаа жижиг хэрчиж, дээр нь нимбэгний шүүсээр асгахаа мартуузай.
2. Хоёрдугаарт, мөөгийг хагас болгон хувааж, сонгино цагираг болгон хувааж, сармисаа сайтар цавчих.
3. Үүний дараа машины аяганд тос асгаж, "Fry" горимыг тохируулж, жижиглэсэн филе 15 минутын турш хооллоорой.
4. Зөвхөн энэ хугацааны дараа маханд бусад найрлагыг нэмж, бүгдийг нь давсалж, чинжүү, ганга цацаж болно.
5. Удаан агшаагчаар 10 минутын турш хоол хийсний дараа цөцгий асгаж, "Шөл" горимыг тохируулснаар таваг дараагийн 25 минутын турш дээшлэх болно.

Амттаныг үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, өөр 7-10 минутын турш хооллоорой, дараа нь зоригтойгоор үйлчил.

Зууханд мөөгтэй шатаасан цацагт хяруулын буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Цацагт хяруулыг шинэхэн эсвэл даршилсан мөөг, бяслаг болон олон төрлийн тогооноос гадна бусад найрлагатай амттай болгохын тулд орчин үеийн гэрийн эзэгтэй нар, тогооч нар зуухыг ихэвчлэн ашигладаг.

Жишээлбэл, амттай шатаасан хоол авахын тулд та дараахь багц бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах хэрэгтэй.

• 400 гр шувууны мах.
• 350 гр мөөг.
• 100 гр үрж жижиглэсэн хатуу орос бяслаг (эсвэл аль нь ч хамаагүй).
• 20 мл ургамлын тос.
• 50 гр цөцгийн тос.
• 10 гр гурил.
• 100 мл хуурай цагаан дарс.
• 100 мл цөцгий (15%).
• 50 мл тунгалаг (өөх тос багатай) махны шөл.
• 2 шар.
• 15 мл нимбэгний шүүс.
• Халуун ногоо - давс, газрын хар чинжүү - өөрийн үзэмжээр.

Энэ тохиолдолд цөцгий дэх мөөгтэй шатаасан цацагт хяруулын жор нь хэд хэдэн заавал байх ёстой алхмуудыг агуулдаг.

1. Юуны өмнө филеийг 1 см-ийн жижиг зүсмэлүүд болгон хувааж, давс, газрын чинжүүтэй сайтар амтлана.
2. Дараа нь зүсмэлүүдийг хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
3. Одоо соусаа ​​хийнэ: гурилыг сайтар дамжуулж, дараа нь цагаан дарс, цөцгий эсвэл цөцгий нэмж, үүссэн тууштай байдлыг эцэст нь махны шөлтэй холихоо бүү мартаарай.
4. Мөөгтэй зууханд шатаасан цацагт хяруул хуурай биш тул соусыг усан ваннд буцалгана: энэ үед шингэнийг 15 минутын турш сайтар хутгана гэдгийг анхаарна уу.
5. Үүний дараа цөцгий, дарсанд цөцгийн тос, шар нэмж, нимбэгний шүүсийг шахаж авна.
6. Эцсийн шат бол амттанг жигнэх явдал юм: шувууны махыг галд тэсвэртэй аяганд хийж, дээр нь жижиглэсэн мөөгийг асгаж, дараа нь бүгдийг нь бэлтгэсэн соустай асгаж, үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 10 минутын турш илгээнэ. .

Мөөгтэй цацагт хяруулын буланг зууханд тугалган цаасаар хийсэн бол хоол хийх хугацаа 15-20 минут хүртэл нэмэгддэг гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бяслагыг анхааралтай ажиглаарай: алтан царцдас үүсмэгц хоолны бүтээл бэлэн болсон гэж үзэж болно.

Мөөг, улаан лооль, төмстэй цацагт хяруул

Хэрэв та дарс, цөцгий эсвэл ер бусын халуун ногоотой ургамал гэх мэт тансаг орц найрлагыг ашигладаггүй байсан ч шатаасан цацагт хяруулын хоол нь шүүслэг, амттай байдаг нь нууц биш юм.

Тиймээс та хүний ​​өдөр тутмын хоолны дэглэмд байдаг эдгээр бүтээгдэхүүнийг хялбархан авч болно.

• 500 гр хөх.
• 250 гр мөөг.
• 2 улаан лооль.
• 1 сонгино.
• 200 гр бяслаг.
• Халуун ногоо - давс, газрын чинжүүний холимог - амсах болно.
• 1 халбага оливын тос

Зууханд мөөгтэй цацагт хяруул хоол хийх жор нь дараахь зүйлийг хийх ёстойг харуулж байна.

1. Эхлээд жижиглэсэн сонгино, жижиглэсэн мөөгийг тосонд хуурч ав.
2. Үүнээс гадна эдгээр найрлагыг сайтар давслахаа мартуузай.
3. Дараа нь хөхийг 1 см-ээс ихгүй зузаантай зүсэж, амтлагчаар амталж, урьдчилан тосолсон жигд хуудсан дээр зөөлөн тавина.
4. Махны орой дээр цагираг болгон хуваасан улаан лоолийг тавьж, дараа нь мөөгний давхарга асгаж, хамгийн дээд талаас нь сараалжтай бяслаг тараана.

Мөөгтэй цацагт хяруулыг төмстэй хамт жигнэж болно гэдгийг анхаарна уу: энэ тохиолдолд тавагны ёроолд зүсмэл болгон хуваасан чанасан төмс тавих нь зөв болно. Анхаарна уу: 200 хэмийн температурт хоол хийх процесс 15-20 минут үргэлжилнэ.

Шинэ мөөгтэй Францын цацагт хяруул

Ийм амттан хийх өөр нэг алдартай арга бол цацагт хяруулыг зууханд чидун (5-8 ширхэг), майонез (200-250 мл хэрэгтэй болно), сараалжтай хатуу бяслаг (ойролцоогоор 100 гр) хамт шарах жор юм.

Франц хэлээр цацагт хяруулыг шинэхэн шампиньоноор хоол хийх энэхүү технологи нь жагсаасан найрлагаас гадна дараахь найрлагыг заавал хэрэглэх боломжийг олгодог.

• 600 гр филе.
• 5 ширхэг дунд хэмжээний мөөг.
• 1 сонгино.
• Амтлагч - давс, чинжүү, ургамал (жишээлбэл, лаврын) - өөрийн үзэмжээр.
• Наранцэцгийн тос - жигд хуудсыг тослох зориулалттай.

Алхам алхмаар жор дараах байдалтай байна.

1. Сонгосон жигнэх тавагыг тосоор тосолж, дараа нь шоо дөрвөлжин махаа хийж, давсалж, үлдсэн халуун ногоотой хамт амтлана.
2. Дараа нь сонгиноо зөөлөн хэрчиж, филе дээр цацна.
3. Энэ тохиолдолд та цацагт хяруулыг champignons-тай хэрхэн яаж хоол хийхийг яг таг мэдэх хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй: бид энэ жороор мөөгийг жижиглэсэн эсвэл жижиглэсэн биш, харин том ширхэгтэй grater дээр rubbed гэдгийг бид ярьж байна.
4. Зөвхөн дараа нь тэдгээрийг махны дээд талд тавиад, дараа нь цагираг болгон хуваасан чидун нэмнэ.
5. Хоол хийх процессыг дуусгахын тулд ирээдүйн амттанг майонезаас тосолж, бяслагаар цацаж, 180-200 хэмийн температурт 30 минутын турш зууханд хийнэ.

Хүссэн хүмүүс үйлчлэхээсээ өмнө дуртай ногооныхоо мөчрөөр таваг чимэглэж болно баярын ширээ, гэхдээ энэ нь сонголттой.

Мөөг, розмарин бүхий цацагт хяруулын котлет

Та бага зэрэг шампиньоноор гайхалтай цацагт хяруулын котлет хийж болно - тэдгээр нь ялангуяа алдартай бөгөөд дараахь бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг.

• 350 гр филе.
• 2 ширхэг том мөөг.
• 1 өндөг.
• Талхны үйрмэг - хэрэглэсэн хэмжээгээр.
• Розмариний 1 салбар.
• 5 гр нунтагласан хар чинжүү.
• Хоёр чимх давс.
• Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр.

Үүнтэй төстэй амттан хийхийн тулд дараах алхмуудыг дагана уу.

1. Мөөг дээр буцалж буй ус хийнэ, нилээд цавчих.
2. Махаа шоо дөрвөлжин хэрчиж, давсалж, хутгагчинд хийнэ.
3. Цацагт хяруулын булангаас мөөгтэй котлетыг хэрхэн зөв хоол хийхийг ойлгохын тулд тууштай байдлыг хадгалах хэрэгтэй. Гол нь чанаж болгосон татсан махандаа эхлээд хэсэг хэсгээрээ хэрчсэн мөөгийг хийж, дараа нь өндөг хийж хутгаад бүгдийг нь нилээд жижиглэсэн розмарин, давс, перцээр амтлана.
4. Зөвхөн одоо үүссэн массыг гараараа аваад котлетуудыг өөрсдөө хий. Түүнээс гадна тэдгээрийг талхны үйрмэгээр өнхрүүлэхээ бүү мартаарай.
5. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр илгээж болно. Мах нь хоёр талдаа шарсан байх ёстой бөгөөд шатсан царцдасгүй байх ёстой гэдгийг санаарай.

Мөөгтэй цацагт хяруулын янз бүрийн жороор хийсэн аяга тавагны зургийг анхааралтай ажиглаарай: зураг дээр та хоолны дуршилтай филе болон шүүслэг котлетыг харж болно.

Төмс, шинэхэн эсвэл даршилсан мөөгтэй шатаасан цацагт хяруулын филе

Хоолны хүмүүс дараах найрлагатай туршилт хийх хэрэгтэй.

• 800 гр мах.
• 300 гр мөөг.
• 600 гр төмс.
• 400 гр сонгино.
• 400 мл цөцгий.
• 200 гр бяслаг.
• 5 мл цуу.
• 1 tbsp. ус.
• Давс, чинжүүг өөрийн үзэмжээр хийнэ.

1. Сонгиногоо хагас цагираг болгон хэрчиж эхлээд цагаан цуугаар шингэлсэн усанд 20 минутын турш даршилна. Энэ нь төмс, мөөгтэй зууханд шатаасан цацагт хяруулын булангийн хоол хийх урьдчилсан нөхцөл юм.
2. Дараагийн алхамд махыг хэрчиж, амтлагчаар амталж, галд тэсвэртэй аяганд хийнэ.
3. Маринадаас сонгино авсны дараа филе дээр тавьж, дээр нь нилээд жижиглэсэн шарсан мөөгийг цацна.
4. Төмсийг ээлжлэн зүсэж, дараагийн давхаргад хийнэ.
5. Цөцгий нь чимх давстай холилдсоны дараа энэ тууштай хоолыг асгаж, 200 хэмийн температурт 35-40 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
6. Дашрамд хэлэхэд, үйлчлэхээсээ өмнө амттанг сараалжтай бяслагаар цацаж бүү мартаарай.

Үүнээс гадна, ижил жороор цацагт хяруулыг шинэхэн мөөг биш харин даршилсан махаар хоол хийж болно.

Цагаан дарс, мөөгтэй цацагт хяруулын гуляш

Цагаан дарс, мөөгтэй цацагт хяруулын гуляш нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт дараах байдалтай байна.

• 1 кг мах.
• 300 мл ногооны шөл.
• 400 гр мөөг.
• 3 сонгино.
• 350 мл цөцгий (22%).
• 200 мл цагаан дарс.
• 20 гр гич.
• 30 мл наранцэцгийн тос.
• Амтлах халуун ногоо - давс, чинжүү, паприка.

Амттай гуляш авахын тулд хэд хэдэн дараалсан үйлдлийг дагана уу.

1. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хэрчсэн махыг хайруулын тавган дээр тосонд хуурч ав.
2. Хоолонд давс, чинжүү нэмээд дараа нь гич нэмэхээ мартуузай.
3. Үүний дараа шөл, цагаан дарс, цөцгийд хийнэ, амтат хоолыг 20 минутын турш буцалгана.

Зүсмэл болгон хуваасан мөөгийг хоол хийх дуусахаас хэдхэн минутын өмнө саванд хийнэ гэдгийг анхаарна уу.

Нарийхан цацагт хяруулын мах нь мөөг, хүнсний ногоо, төрөл бүрийн сүмстэй сайн нийцдэг. Тиймээс энэ нь ихэвчлэн хоёрдугаар курс бэлтгэх үндэс болгон ашигладаг. Өнөөдрийн нийтлэлд энгийн сонирхолтой сонголтыг танилцуулж байна хоолны жорцөцгий дэх мөөгтэй цацагт хяруул.

Ийм хоол бэлтгэхийн тулд та зөвхөн филе төдийгүй гуя, бөмбөрийн мод эсвэл гулуузны бусад хэсгийг худалдан авч болно. Процесс эхлэхийн өмнөхөн махыг хөргөгчнөөс гаргаж аваад тасалгааны температурт байлгахыг зөвлөж байна, ингэснээр илүү шүүслэг, зөөлөн болно. Дараа нь урсгал усанд угааж, хатааж, хүссэн хэсэг болгон хувааж, оливын тос, давс, сармистай хольсон халуун ногоотой marinated.

Ийм хоолны нэг хэсэг болох цөцгий нь шинэхэн, өндөр чанартай байх ёстой. Туршлагатай тогооч нар ийм зорилгоор хүчиллэг бус бүтээгдэхүүнийг хэрэглэхийг зөвлөж байна, өөх тосны агууламж 20% байна.

Мөөгний хувьд тусгай шаардлага байхгүй. Эдгээр нь зөвхөн ойн төрөл зүйл төдийгүй зохиомлоор ургуулсан зүйл байж болно. Эхний тохиолдолд мөөгийг урьдчилан буцалгаж, дараа нь маханд нэмнэ. Хясаан мөөг эсвэл мөөгийг нэн даруй зүсэж, зориулалтын дагуу хэрэглэж болно.

Үндсэн хувилбар

Цөцгий дэх мөөгтэй цацагт хяруулын энэ жор нь маш энгийн. Үүний зэрэгцээ тэрээр хамгийн зоригтой хоолны туршилтуудын үндэс суурь болдог. Тиймээс орчин үеийн ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг эзэмших ёстой. Үүнийг тоглохын тулд танд хэрэгтэй болно:

• 500 грамм цацагт хяруулын филе.
• 2 том сонгино.
• 200 грамм шампиньон.
• 120 миллилитр цөцгий.
• Нарийн талст давс, анхилуун чинжүү (амсах болно).
• Өөх тос (хайруулын хувьд).

Угаасан филеийг цаасан алчуураар арчиж, жижиг хэсэг болгон хувааж, халаасан ургамлын тосонд шарсан байна. Дараа нь маханд давс, анхилуун чинжүү, сонгины хагас цагираг нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, хамгийн бага дулаанаар буцалгана. Сонгино тунгалаг болмогц угаасан мөөгний хавтанг нийтлэг хайруулын тавган дээр хийнэ. Арван минутын дараа энэ бүгдийг цөцгий асгаж, таган дор хагас цагийн турш чанаж болгоно. Савны агуулгыг шатаахгүйн тулд үе үе хутгах хэрэгтэй. Нухсан төмс эсвэл үйрмэг будаатай цөцгийд мөөгтэй халуун цацагт хяруулыг үйлчил.

Луувангийн сонголт

Доор тайлбарласан технологийг ашиглан хийсэн хоол нь бараг бүх хачиртай сайн тохирдог. Үүний ачаар та гэр бүлийн цэсээ ямар ч асуудалгүйгээр төрөлжүүлэх боломжтой. Амттай, эрүүл оройн хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 700 грамм цацагт хяруулын филе.
• Том лууван.
• 400 грамм шинэхэн мөөг.
• 2 сонгино.
• Ургамлын тос (хайруулын хувьд).

Цөцгийтэй цуутай мөөгтэй цацагт хяруулын энэхүү жор нь хэд хэдэн туслах найрлагыг ашиглахыг шаарддаг тул танд хэрэгтэй бүх зүйлээ зөв цагт нь байгаа эсэхийг шалгаарай. Танд хэрэгтэй болно:

• Нэг халбага гич.
• 200 миллилитр цөцгий.
• 2 халбага жижиглэсэн яншуй.
• Нэг чимх хатаасан лаврын ба ганга.
• Бага зэрэг давс, чинжүү, эстрагон.

Энэ хоолыг хүнсний ногоо боловсруулах замаар хоол хийж эхлэх шаардлагатай. Тэд угааж, цэвэрлэж, буталсан байна. Дараа нь үрж жижиглэсэн лууван, жижиглэсэн сонгиноыг ургамлын тосоор халаасан хайруулын тавган дээр хийнэ. Бүх зүйл хэдэн минутын турш шарсан, дараа нь мөөгний шоо дөрвөлжин холилдож, хоолоо үргэлжлүүлнэ. Процесс дуусахын өмнөхөн хүнсний ногоог давсалж, чинжүүтэй амтлана. Үүссэн массын нэг хэсэг нь халуунд тэсвэртэй хэлбэрийн ёроолд тархдаг. Зүссэн, жижиглэсэн махыг дээд талд нь тавьдаг. Энэ бүхэн нь мөөг, сонгино, луувангийн үлдэгдэлээр хучигдсан байдаг. Үүссэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг цөцгий, гич, амтлагчаар хийсэн соусаар хийнэ. Энэ бүгдийг хаясан халуун зуухбүрэн бэлэн байдалд хүргэв. Мөөгтэй цацагт хяруулыг 190 градусын температурт 40-50 минутын турш цөцгийтэй амтлагчаар жигнэнэ.

Төмстэй сонголт

Доор тайлбарласан жор нь нэмэлт хачир шаарддаггүй бүрэн хэмжээний хоолыг харьцангуй хурдан бэлтгэх боломжийг олгодог. Тиймээс энэ нь том гэр бүлийг хэрхэн тэжээх талаар бодох ёстой ажил хийдэг эмэгтэйчүүдийн сонирхлыг татах нь дамжиггүй. Үүнийг хэрэгжүүлэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• 400 грамм цацагт хяруулын филе.
• Нэг кг төмс.
• 200 грамм порчини мөөг.
• Том сонгино.
• 100 грамм ямар ч хатуу бяслаг.
• 200 миллилитр цөцгий.
• Давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү (амсах болно).
• Өөх тос (хайруулын хувьд).

Угаасан цацагт хяруулын буланг шоо болгон хувааж, давсалж, халуун ногоо цацаж, хэсэг хугацаанд байрлуулна. Хэсэг хугацааны дараа даршилсан махыг тосолсон жигд тавагны ёроолд тарааж, өмнө нь жижиглэсэн сонгинотой шарсан зарим мөөгөөр хучигдсан байдаг. Дээрээс нь хэрчсэн төмс болон үлдсэн ногоогоо жигд тараана. Энэ бүхэн нь бяслагны үртэс цацаж, бага зэрэг усаар шингэлсэн цөцгийтэй цутгаж, давс, чимх элсэн чихэр, халуун ногоотой холилдоно. Үүссэн ажлын хэсгийг халуун зууханд илгээнэ. Цацагт хяруул нь нэг цагийн турш дунд зэргийн температурт мөөг, төмстэй цөцгий соусаар шатаасан байна. Маягтын агуулга нь бүрэн хоол хийх цагтай байхын тулд тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.

Цагаан гаатай сонголт

Энэхүү амттай, амттай хоол нь өдөр тутмын гэр бүлийн оройн хоолонд төдийгүй баярын найранд тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

• Туркийн гулууз мах.
• Нэг багц цөцгийн тос.
• 150 грамм хатуу бяслаг.
• Нэг фунт мөөг.
• 200 грамм лаазалсан хан боргоцой.
• 250 миллилитр цөцгий.
• 5 грамм цагаан гаа.
• Давс ба газрын чинжүү (амсах болно).

Дараалал

Цөцгийтэй цуунд мөөгтэй ийм цацагт хяруулыг хоол хийх үйл явцыг хэд хэдэн энгийн үе шатанд хувааж болно. Угаасан, хатаасан гулуузыг давс, халуун ногоооор үрж, зууханд шатааж, үе үе ялгарч буй шүүсийг асгаж өгдөг. Дууссан шувууг хэсэг хэсгээр нь хувааж, дулаан газар аваачна.

Угаасан, хальсалж мөөгийг арван минутын турш давсалсан буцалж буй усанд дүрж, дараа нь зайлж, нимгэн тууз болгон хувааж, шувууг жигнэсний дараа үлдсэн жүүсээр тараана. Тэнд коньяк, цагаан гаа, давс, цөцгий, бяслагны үртэс, газрын чинжүү зэргийг нэмдэг. Энэ бүгдийг халуун зууханд халааж, хольж, шатаасан шувууны хэсгүүдийг агуулсан таваг дээр хийнэ. Үйлчлэхээсээ өмнө цөцгий соустай мөөгтэй цацагт хяруул нь лаазалсан хан боргоцой зүсмэлүүдээр чимэглэгддэг.

Гичийн хувилбар

Энэхүү энгийн бөгөөд амттай хоолыг маш энгийн технологиор бэлтгэдэг бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаггүй. Тиймээс гэр бүлээрээ хувийн оройн зоог барихад тохиромжтой. Үүнийг үүсгэхийн тулд танд хэрэгтэй:

• 600 грамм цацагт хяруулын филе.
• 250 миллилитр өөх тос багатай цөцгий.
• 200 грамм шампиньон.
• Том, түүхий өндөг.
• 30 грамм гич.
• 100 миллилитр ус.
• 20 грамм цөцгийн тос.
• Давс, халуун ногоо (амсах болно).

Жижиглэсэн цацагт хяруулыг цөцгийн тосоор тосолж, мөөгний зүсмэлүүдээр шарсан хайруулын тавган дээр хийнэ. Хэдэн минутын дараа цөцгий, зодуулсан өндөг, гич, давс, халуун ногоо зэргээс бүрдсэн соусыг хүрэн найрлагад хийнэ. Бүгдийг сайтар хольж, зохих хэмжээний усаар шингэлж, бүрэн бэлэн байдалд хүргэнэ. Энэ хоолыг Сагаган, будаа эсвэл нухсан төмстэй халуунаар үйлчилдэг.

Найрлага:

• цацагт хяруулын филе - 500-600 гр
• champignons - 200 гр
• цөцгий 10% - 200 мл
• сонгино - 1 том сонгино эсвэл 2 жижиг
• оливын тос - 70 мл
• давс - нэг чимх
• газрын чинжүү - хутганы үзүүр дээр

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй цацагт хяруул бол гайхалтай амттай, зөөлөн хоол юм. Үүнийг бие даасан таваг болон хачиртай хамт үйлчилж болно. Энд нухсан төмс, будаа, Сагаган, гоймон тохиромжтой - сонголт нь таных. Цөцгийтэй соустай мөөгтэй цацагт хяруул нь маш хурдан бөгөөд амархан бэлтгэгддэг тул танд болон танай гэр бүлийнхэнд оройн хоол болно.

Цацагт хяруул, мөөг нь хоолны дэглэмийн бүтээгдэхүүн учраас эрүүл хоол хүнсийг дагаж мөрддөг, жингээ хасах хүсэлтэй хүмүүс энэ хоолыг аюулгүй хэрэглэж болно.

Цөцгийтэй соустай мөөгтэй цацагт хяруул, зурагтай жор

Цацагт хяруулын буланг угааж, хатаана. Та шувууны хөх эсвэл түүний гуяыг ашиглаж болно, энэ нь хамаагүй. Эхлээд филеийг нэг см орчим зузаантай медаль болгон хайчилж, дараа нь медаль бүрийг утаснуудын дагуу тууз болгон хайчилж ав.
Шампиньоныг хоёр хэсэг болгон хайчилж, хэсэг бүрийг 1-2 мм зузаантай нимгэн зүсмэлүүд болгон хайчилж ав. Би шинэ мөөг ашигласан, гэхдээ хөлдөөсөн нь бас тохиромжтой, зөвхөн та эхлээд гэсгээх хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, талыг нь хувааж, хагас цагираг болгон цавчих.
Хайруулын тавган дээр оливын тос хийнэ, цацагт хяруулын булан нэмнэ. Модон хусуураар хааяа хутгаж, өндөр дулаан дээр хуурч ав. Хоол хийх явцад махны өнгө өөрчлөгдөж, ялгарсан шингэн нь аажмаар уурших ёстой.
Хэсэг дээр алтан тоосонцор гарч ирэх хүртэл үргэлжлүүлэн хуурна. Дараа нь цацагт хяруул руу мөөг нэмнэ.
Хутгаж, таглаагүй дахин 5 минутын турш хуурч ав.
Мөөгний бүх шүүс ууршиж дуусмагц давс, чинжүү, хайруулын тавган дээр сонгино хийнэ. Хутгаж, 3 минутын турш хуурч, үе үе хутгана.
Сонгино нь тунгалаг болмогц цөцгий рүү хийнэ, таглана. 3 минутын турш буцалгана.
Мөөгтэй цацагт хяруулыг цөцгийтэй соустай халуун, хоол хийж дууссаны дараа шууд үйлчил. Хажуугийн тавагны хувьд нухсан төмс эсвэл будаа тохиромжтой байдаг бөгөөд бид гоймонтой хамт хамгийн их дуртай байдаг. Цөцгийтэй соустай мөөгтэй цацагт хяруул бол зүгээр л үлгэр юм!

Гэр бүл бүр өөрийн гэсэн "гарын үсэг" хоолтой байдаг бөгөөд энэ нь найр, баяр ёслолыг дагалддаг бөгөөд тэр үед уйддаггүй, харин эсрэгээрээ - хүн бүр үүнийг үйлчлэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Ийм амттан нь нарийн өтгөн соустай мөөгөөр чанаж болгосон цацагт хяруул байж болно.

Энэхүү хоолны давуу талуудын дунд дараахь зүйлийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

• хоол хийхэд их цаг хугацаа шаардагдахгүй тул зочдыг удаан хүлээхгүй, эсвэл гэрийн эзэд сандарч болохгүй;
• өөгүй гар хийцийн амт, баялаг сайхан үнэр;
• ямар ч хачир, хүнсний ногоотой сайн нийлдэг;
• бүтээлийг бий болгохын тулд стандарт бус, нарийн төвөгтэй найрлага хайх шаардлагагүй.

Энэхүү амттангаар зочдыг гайхшруулж, гэр бүлээ баярлуулахад хялбар байх болно. Чөлөөт цаг багатай гэрийн эзэгтэй нарт нэн тохиромжтой бөгөөд баяр ёслол эсвэл гэр бүлийн оройн зоог барихад ойрхон байна.

Амтат хоол үргэлж хэцүү байдаггүй!

Тиймээс, хэрэв хоолны урлагт тийм ч их туршлага байхгүй бол цацагт хяруулаар хоол хийх жорыг хойшлуулж болохгүй. шинэ мөөгГэрийн эзэгтэй бүр үүнийг хийж чаддаг тул цайвар өтгөн соустай.

Жорны дараалал нь дараах алхмуудыг агуулна.

400 гр цацагт хяруулын буланг сайтар угааж, цаасан алчуураар зөөлөн хатааж, 1 см зузаантай гонзгой хэсэг болгон хуваана.

Жижиглэсэн махыг хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд өндөр дулаанаар алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна - 10-15 минут. Дулааны боловсруулалт дуусахаас хэдхэн минутын өмнө давс, чинжүү, нэг нимбэгний шүүс дээр хийнэ.

Шарсан цацагт хяруулын хэсгүүдийг аяганд хийж, температурыг хадгалахын тулд таглана.

Нэг сонгино хайчилж, хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд 5 минутаас илүүгүй хугацаанд буцалгана.

250 гр мөөгийг зайлж, цавчих, дараа нь сонгино руу нэмнэ. Сонгино мөөгний хольцыг бага дулаанаар 5-7 минутын турш хутгаад дараа нь амтлахын тулд давс нэмнэ.

Мөөгтэй хайруулын тавган дээр шарсан цацагт хяруулын мах хийж, хольж, таглана. Бүх орцуудаа 5-7 минут буцалгаад 1 цайны халбага карри нэмнэ.

Махтай хайруулын тавган дээр 250 мл цөцгий хийнэ. Тэдний хүссэн өөхний агууламж дор хаяж 22% байх ёстой. Тагийг нь таглаад бага дулаанаар дахин 5 минут буцалгана.

Эцсийн алхам бол 10 гр жижиглэсэн dill цацаж, галыг унтраах явдал юм. Хэдэн минутын дараа энэ амттай хоолширээн дээр үйлчилж болно.

Цөцгийтэй соустай шинэ мөөгтэй цацагт хяруулын булан

Хамгийн эрэлт хэрэгцээтэй тансаг хоолчид хүртэл энэ амттанг үнэлэх болно. Махтай хүнсний ногооны хослолыг үнэлдэг хүмүүсийн хувьд та нарийхан өтгөн соустай шинэ мөөг бүхий цацагт хяруулын филе дээр лууван нэмж болно. Энэ найрлага нь аяганд амт нэмэх болно. Хоол хийх аргыг нарийн төвөгтэй аргаар ялгадаггүй тул дараах зөвлөмжийг дагаж мөрдөхөд хангалттай.

1. Цөцгийн тос, ургамлын тосыг хослуулан сонгино хуурч, хагас цагираг болгон хувааж, зөөлөн, ил тод болтол нь хуурна.
2. Тусдаа хайруулын тавган дээр бага дулаан дээр ургамлын тосонд тууз болгон хуваасан нэг лууванг буцалгана.
3. 150-200 гр угааж, хатааж, цавчих шинэхэн шампиньонжижиг зүсмэлүүд. 7-10 минутын турш цөцгийн тосонд хуурна.
4. Бэлтгэсэн 300 гр цацагт хяруулын буланг гонзгой хэсэг болгон хайчилж, цөцгийн тос, ургамлын тосоор 10-15 минутын турш хуурна.
5. Саванд бүх орцуудаа (сонгино, лууван, мөөг, мах) хольж, 200 гр цөцгий, 22% өөх тос, давс, чинжүү нэмнэ. Савыг таглаад бага дулаанаар 20 минут буцалгана.

Энэ хоолыг ямар ч хачиртай хамт үйлчилж болно: будаа, төмс, Сагаган. Аливаа хослол нь маш амттай, сэтгэл хангалуун байх болно.

Жүржийн шүүстэй өтгөн соустай мөөгтэй шарсан цацагт хяруул

Ямар ч жорыг хэдхэн анхны орц найрлагыг нэмснээр л өөрчилж, сайжруулж болно.

Ийм жижиг хоолны трик нь ердийн хоолноос ер бусын, цэвэршсэн амт бүхий жинхэнэ бүтээлийг бий болгоход тусална.

Хөнгөн өтгөн соустай шинэхэн мөөг бүхий чанасан цацагт хяруулын өөр шийдэл бол жүржийн хальс, шүүс нэмэх явдал юм.

1. 500 гр цацагт хяруулын буланг зайлж, хэсэг болгон хувааж, дараа нь халаасан ургамлын тосонд 10-15 минутын турш алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.
2. Илүүдэл чийгийг арилгахын тулд жижиглэсэн 400 гр шампиньоныг тусад нь тосонд жигнэнэ.
3. Махтай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сонгино нэмээд, үе үе хутгаж, 3-5 минутын турш буцалгана. Мөөгтэй хольсны дараа нэг халбага розмарин, 1 хоолны халбага жүржийн хальс, 60-80 мл жүржийн шүүсээр цацна. Таваг нь шаардлагатай үнэрийг шингээхэд таган дор хэдэн минут хангалттай.
4. Эцсийн шат нь 200 гр цөцгий нэмж, бага дулаанаар 10 минут буцалгана.

Шүүслэг, анхны амттан бэлэн болсон тул ширээн дээр үйлчилж болно. Цэвэршүүлсэн үнэр, давтагдашгүй амт нь түүний гол онцлог шинж чанар юм.