Наполеоны бялуу нь олон гэр бүлд дуртай амттан юм. Энэ нь үргэлж маш их таашаалтайгаар чанаж болгосон. Учир нь тэд баярын ширээн дээр дэлгүүрт худалдаж авсан хувилбар, гэртээ хийсэн бялуу байгаа бол аль нь хамгийн түрүүнд идэхийг таахад ч хэрэггүй гэдгийг тэд сайн мэддэг!
Гэхдээ энэ жор нь одоогийнх шиг үргэлж хүртээмжтэй байдаггүй гэдгийг хүн бүр мэддэггүй.
Биднийг 80-аад онд Узбекистанд амьдарч байхад дэлгүүрт бялуу ховор байсан. Тиймээс өөрсдийн үйлдвэрлэсэн янз бүрийн амттан хийх олон жор гараас гарт шилжсэн. Гэрийн эзэгтэй бүр бэлтгэл хийх жор бүхий дэвтэртэй байсан нь гарцаагүй.
Тэдний бэлтгэлд үргэлж онцгой ханддаг байсан тул тэмдэглэлийн дэвтэр нь ихэвчлэн тусдаа байдаг, зөвхөн тэдний хувьд - хайртай хүмүүст зориулагдсан. Узбекистанд ямар ч гэрийн эзэгтэй нар пилаф, шурпа, лагман, манти, самса ... болон бусад бүх зүйлийг хялбархан хийдэг. Гэхдээ жинхэнэ амттай Наполеоныг хэрхэн хоол хийхийг мэддэг хүн бол жинхэнэ хоолны мэргэжилтэн гэж тооцогддог байв.
Мөн үүнд онцгой шалтгаан байсан. Нэгдүгээрт, хангалттай сайн цөцгийн тос худалдаж авахад хэцүү байсан. Маргариныг ихэвчлэн жигнэхэд ашигладаг байсан бөгөөд Наполеоны бялуунд маргарин тохирохгүй.
Гэхдээ үүнээс илүү анхаарал татахуйц шалтгаан байсан. Жорыг маш их нууцалж байсан. Гол зүйл бол сайн бялуу худалдаж авах нь бараг боломжгүй байсан тул баярын үеэр хүн бүр зочдыг гайхшруулж, тэднийг амттай хооллохыг хүсдэг байсан тул Наполеон шатаасан гэж та арилжааны үндсэн дээр хэлж болно, гэхдээ илүү энгийнээр - зарна.
Мэдээжийн хэрэг, тэд бусад бялууг жигнэсэн ч энэ нь үргэлж хамгийн түрүүнд ирдэг. Захиалга хийхэд амаргүй байсан. Сар хүрэхгүй хугацаанд жигнэх дараалал үүссэн.
Ийм бялуу хийдэг гар урчууд жорыг долоон тамгатай цоож, түлхүүрийн дор хадгалдаг байсан нь тодорхой юм. Хүмүүс мэдээжийн хэрэг жороор явсан боловч Наполеон эдгээр жоруудын дагуу тийм ч амттай биш болжээ. Тэгээд би тэр жорыг олж чадсангүй.
Гэтэл биднийг Узбекистанаас гарахад тэд зүгээр л надад өгсөн. Би таны цагийг дэмий үрэхгүй, яаж болсныг хэлэх болно.
Өнөөдөр би танд энэхүү "нууц" жорыг санал болгохыг хүсч байна. Танд ч бас таалагдана гэж найдаж байна!
Бидэнд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд
Цөцгийн хувьд
Цөцгийн хувьд
Туршилтын бэлтгэл:
1. Гурилыг шигшүүрээр том аяганд хийнэ. Гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан байхын тулд үүнийг хоёр удаа шигших шаардлагатай. Дараа нь бялуу үнэхээр зөөлөн, амттай болно.
Хүйтэн цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь гурил болгон хайчилж ав. Үйрмэг үүсэх хүртэл бүх зүйлийг гараараа үрнэ. Цөцгийн тос хайлах цаг гарахгүйн тулд хурдан үрэхийг хичээ.
2. Тусдаа саванд өндөгийг давстай холино.
Буцалсан хүйтэн ус, цөцгий, архи нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг хутгана, та хумсны болно. Архи бол зайлшгүй шаардлагатай найрлага бөгөөд үүнгүйгээр бялуу нь тийм ч зөөлөн, давхаргатай байдаггүй.
3. Үр хольцыг гурилан дээр нэмээд зуурсан гурил зуурна. Цөцгийн тос хайлах цаг гарахгүйн тулд үүнийг хурдан хийх хэрэгтэй. Энэ нь жигд бинк үүсгэх шаардлагагүй, гол зүйл бол бүх зүйл холилдсон бөгөөд зуурсан гурил таны гарт наалддаггүй.
4. Хүссэн байдалд хүрсэний дараа зуурсан гурилаа салфеткагаар таглаад 30 минут байлгана.
5. 30 минутын дараа зуурсан гурилаа гилгэр хальсанд хийж, эсвэл хүнсний хальсаар боож өгнө. Хамгийн багадаа 1 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
6. Дараа нь бид үүнийг гаргаж аваад дахин зуурч, хиам болгон хувааж, бид эргээд 12-15 ижил хэсгүүдэд хувааж, бөмбөгийг өнхрүүлэв.
Бид бөмбөгийг уутанд хийж, хоорондоо наалдахгүйн тулд уутыг хөргөгчинд илгээнэ.
7. Бид зуухаа дулаацуулахаар тавьдаг. Бидэнд 200 градусын температур хэрэгтэй.
8. Бид хөргөгчнөөс нэг бөмбөгийг нэг нэгээр нь гаргаж аваад маш нимгэн өнхрүүл. Үүний тулд илгэн цаас хэрэглэх нь дээр бөгөөд одоо жигд цаас зарагдаж байна. Бид яг үүн дээр эргэлддэг. Цаасгүй нимгэн цувисан хуудсыг дараа нь жигд хуудсанд шилжүүлэхэд хэцүү байх болно.
9. Бид том таваг хэлбэртэй загвар дээр тавиад, дээр нь жигд дугуй хайчилж ав. Би 24 см-ийн диаметртэй хавтантай.
10. Бэлэн бүтээгдэхүүн нь товойхгүй, жигд хэвээр байхын тулд бид хуудсыг бүхэлд нь сэрээгээр цоолж, цаасан дээр шууд жигнэх зориулалттай.
11. Хуудас бүрийг 3-4 минутын турш жигнэх болно. Бидэнд хөнгөн шатаасан бялуу хэрэгтэй. Бор болтол нь жигнэх шаардлагагүй. Бялууны өнгө нь цайвар өнгөтэй байх ёстой.
12. Бялууг жигнэж байх хооронд дараагийн хуудсыг өнхрүүлж, эцэс хүртэл үргэлжлүүлээрэй. Бялуу нь овойж, тэгш бус болж хувирав. Архи, тосноос л болж байгаа юм. Гэхдээ бидэнд хэрэгтэй, тэд байгаа нь сайн хэрэг. Цөцгийтэй шингээсэн үед бидэнд хэрэгтэй давхарга гарч ирнэ. Давхарга бүрийг дэвтээнэ, энэ нь амттанг өөгүй амт өгөх болно.
13. Бялууг бялуугаар дахин нухаж, жигд болтол нь нимгэн өнхрүүлж, мөн жигнэх хэрэгтэй. Энэ бялуу ямар ч хэлбэртэй байж болно. Бидэнд гоёл чимэглэлийн зориулалтаар хэрэгтэй.
14. Эсвэл та эхлээд бялууг жигнэж, дараа нь хэлбэрт оруулж болно. Гэхдээ тэд ингэж сүйрдэг. Тиймээс би үргэлж эхний аргыг хэрэглэдэг.
1. Зуурмаг хүчээ авч байх хооронд эхлээд ширээн дээр, дараа нь хөргөгчинд жигнэж жигнэж болно.
2. Өндөгийг элсэн чихэртэй хөөсөртөл нь цохиж, 1.5 аяга сүү нэмээд холино.
3. Гурил, коньяк нэмнэ. Бөөгнөрөл арилах хүртэл сайтар холино.
4. Үлдсэн сүүг тусдаа саванд буцалгана. Буцалсны дараа сүүнд хумсны тусламжтайгаар юүлүүр хийж, үүссэн хольцыг юүлүүрийн голд аажмаар хийнэ. Бид байнга хутгана. Энэ бол маш чухал бэлтгэлийн үе шат юм.
5. Үүссэн хольцыг өтгөн төлөвт хоол хийх шаардлагатай боловч хольцыг буцалгахыг зөвшөөрөх ёсгүй. Хэрэв энэ нь буцалгавал цөцгий нь нарийн бүтэцээ алдаж, маш их өтгөрч, дараа нь бялууг нь шингээх боломжгүй болно. Мөн энэ нь бэлэн бялуунд маш чухал юм.
6. Цөцгий буцалгахгүйгээр өтгөртөл нь чанаж, галаас ав.
7. Цөцгий хөргөнө.
8. Өрөөний температурт цөцгийн тосыг цөцгий болтол нь хутгана.
9. Цөцгийн тосыг цөцгийн тосоор хольж, бага зэрэг ваниллин нэмнэ. Энэ нь хэтэрхий зузаан биш, харин шингэн масс биш байх ёстой бөгөөд ингэснээр бялууг бүрхэхэд тохиромжтой.
1. Зөөлөн, өтгөн, тослог цөцгий авах нь дээр, ингэснээр шингэн зүйл байхгүй. Хэрэв та дэлгүүрт худалдаж авсан цөцгий хэрэглэдэг бол би үүнээс хэрхэн цөцгий хийхийг танд хэлэх болно.
2. Элсэн чихэрийг нунтаг болгон нунтаглана.
3. Цөцгий нь гүн гүнзгий саванд хийж, савыг хүйтэн усанд хийнэ. Усыг хөргөгчинд урьдчилан хөргөх нь дээр. Энэ нь илүү агаартай тос авахад тусална.
4. Бид аажмаар нунтаг элсэн чихэр нэмж, цөцгий ташуурдуулж эхэлдэг. 15-20 минутын турш цохино (холигчоор илүү сайн, ташуурдах хугацаа 2 дахин багасна). Гэхдээ бага хурдтайгаар цохих нь дээр.
5. Цөцгий нь шингэн биш, зузаан биш байх ёстой. Цөцгий нь зузаан байх тусам цөцгий нь зузаан болно.
Одоо бялуу бүрэн хөргөж, хоёр цөцгий бэлэн болсон тул бид Наполеоны бялууг цуглуулж эхлэв.
Манай Наполеоны амт нь ердөө л хамгийн эмзэг юм. Энэ бялуу хэтэрхий чихэрлэг биш гэдгийг би хэлэх ёстой. Энэ нь сайн, зөвхөн чихэрлэг амтыг мэдэрдэг төдийгүй бүх төрлийн амтыг мэдэрдэг!
Өөр нэг амттай жор байдаг бөгөөд үүний дагуу энэ амттан нь маш амттай болдог. Энэ
Тэр надад бүх зүйлийг хэлсэн, юу ч мартахгүй байхыг хичээсэн. Одоо асуудал бага байна. Маш удаан хугацаанд маш их нууц байсан хуучин жорын дагуу Наполеоны бялууг авч, чанаж идээрэй.
Сайхан хооллоорой!
Александр Гущин
Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)
Агуулга
Бараг бүх гэрийн эзэгтэй нар гэртээ энгийн амттай Наполеоны бялууг цөцгийтэй хоол хийхийг оролдсон. Өнөөдөр суурь болон өнгөлгөөний янз бүрийн сонголт бүхий амттан (зурагтай) жигнэх олон сонголт байдаг. Зарим нь сонгодог аргыг илүүд үздэг бол зарим нь бэлэн бялуу хэрэглэдэг боловч бага наснаасаа танил болсон амттангийн амт нь адилхан амттай хэвээр байна.
Амттаныг анх удаа жигнэж байгаа хүмүүст зориулж Наполеоны алхам алхмаар жорыг гэртээ гэрэл зургаар авах нь дээр. Цөцгийн тос эсвэл маргарин нь бялуунд ордог бөгөөд тэдгээрийг шаржигнуур болгохын тулд цуу, сод нэмнэ. Тэд зууханд, хайруулын тавган дээр шатаасан байна. Бялууг custard-аар түрхсэн боловч та цөцгий, өтгөрүүлсэн сүү, цөцгийтэй амттай нэвчилт хийж болно. Дээрээс нь Наполеон нь үйрмэг үйрмэгээр цацагддаг.
Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн гэсэн Наполеон бялууны жортой бөгөөд түүнд болон бүх гэр бүлд таалагддаг. Амттангийн сонгодог хувилбарыг жигнэх үйл явц нь маш их хөдөлмөр, урт байдаг тул олон эмэгтэйчүүд бэлэн бялуу давхаргыг ашиглаж, хялбаршуулсан хувилбарын дагуу нэвчилтийг бэлтгэдэг. Ямар ч тохиолдолд, хэрэв та анх удаа амттан хийж байгаа бол алхам алхмаар зааварчилгааг дагана уу (зурагтай).
Сонгодог Наполеон олон жилийн турш байшин бүрийн баярын ширээний чимэглэл байв. Одоо ч гэсэн давхаргын бялуу нь олон гэр бүлийн дуртай амттан хэвээр байна. Энэхүү жор нь ийм амттангаар жигнэх бусад бүх сонголтуудыг үндэслэгч юм. Наполеоны амтат сонгодог амтыг мэдэрч хүүхэд насандаа эргэн ороорой.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Олон томоохон дэлгүүрүүд Наполеоны бэлэн бялууг зардаг бөгөөд энэ нь таваг жигнэх үйл явцыг ихээхэн хялбаршуулдаг. Цөцгий буцалгаад суурьтай нь түрхэхэд л хангалттай. Магадгүй ийм бялууны амт нь гэртээ өөрөө жигнэхээс арай өөр байх болно, гэхдээ завгүй гэрийн эзэгтэй нарт цаг зав дутагдаж байгаа нь жинхэнэ олдвор юм.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Хэрэв та гэртээ Наполеоныг хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй байгаа бол хайруулын тавган дээр жигнэх жорыг ашигла. Энэхүү хялбар арга нь амттанг зууханд хийхээс илүү хурдан хийх боломжийг олгодог бөгөөд маш сайн амт, шаржигнуурт суурь нь хэвээр байх болно. Амттай амттантай цай ууж нэгэн үдшийг сайхан өнгөрүүлэхийн жаргалыг өөртөө болон хайртай дотны хүмүүстээ бүү үгүйсгэ.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
Наполеоныг хэрхэн яаж хийхийг мэдэхгүй хүмүүс хураангуй сүүгээр дэвтээсэн амттанг хялбаршуулсан аргаар жигнэхийг хичээх хэрэгтэй. Найрлага дахь найрлагын хэмжээ хамгийн бага боловч агаартай амтат боовны амт нь маш баян, зөөлөн, зөөлөн байдаг. Энэхүү жорыг хувийн хоолны дэвтэртээ нэмж оруулахаа мартуузай, энэ нь зочдыг үүдэнд ирэхэд танд нэгээс олон удаа туслах болно.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
ЗХУ-ын үеийн ГОСТ-ийн дагуу Наполеоны сонгодог жор нь хамгийн хямд юм. Жигнэх нь цөцгийн тос болон бусад үнэтэй бүтээгдэхүүнийг шаарддаггүй бөгөөд хоол хийх нь хялбар бөгөөд энгийн байдаг. Амттаны амт нь хүүхэд насных шиг гайхалтай, өвөрмөц юм. Найз нөхөд, хамаатан садангаа ийм амттай хоолны бүтээлээр баярлуулаарай, тэд илүү ихийг хүсэх нь дамжиггүй.
Найрлага:
Цөцгийн хувьд:
Хоол хийх арга:
Наполеон бол эцэс төгсгөлгүй чанаж, идэж болох бялуу юм. Би танай сайттай танилцаж, тэр даруй сонгодог Наполеоны бялуу хийхээр шийдсэн. Миний бүх зочид үр дүнд маш их сэтгэл хангалуун байсан. Жор өгсөнд баярлалаа!
Өдрийн мэнд, Леонид, Эмма эмээ нар аа! Намайг Светлана гэдэг, би Минскээс ирсэн. Би Наполеоны сонгодог жорыг үргэлж хайрладаг байсан бөгөөд үүнийг гэрийнхээ ойролцоох нарийн боовны дэлгүүрээс худалдаж авсан. Гэвч удалгүй дэлгүүр хаагдаж, би Наполеоныг хаанаас ч худалдаж авсан тэр амт нь эрс өөр байсан бөгөөд үнэнийг хэлэхэд надад таалагдаагүй. Үнэнийг хэлэхэд чихэрлэг боов надад хэцүү байдаг тул өөрөө хоол хийх нь надад хэцүү байсан. Гэхдээ таны гайхамшигтай сайт миний анхаарлыг татаж, видео бичлэгээс Наполеоны бялууны жорыг хараад би тэр даруй бүх алхам, пропорцийг чанд сахиж хоол хийж эхлэв. Төгсгөлд нь би дуртай нарийн боовны дэлгүүртээ очиход маш их таалагдсан Наполеоны амтыг мэдэрсэн. Жор бичсэнд маш их баярлалаа, амжилт хүсье!
Эрхэм хүндэт Эмма Исааковна, Леонид! Би Наполеоны жороор баярлалаа гэж хэлмээр байна. Ач нар маань над дээр байнга ирдэг бөгөөд миний амтат боовыг маш их хайрладаг. Ихэнхдээ би янз бүрийн дүүргэлттэй бялуу жигнэх боловч энэ удаад би хүүхдүүдийг ямар нэгэн байдлаар баярлуулж, амттай Наполеоны бялууг жигнэхийг хүссэн. Танай сайтын жор надад маш их тусалсан бөгөөд би энэ ажлыг хурдан даван туулсан. Ач, зээ нар маань бүгдийг дуртайяа иддэг байсан бөгөөд одоо тэд надаас ийм "үсэрхэг" бялууг байнга хийж өгөхийг хүсдэг. Та бүгдэд эрүүл мэнд, амжилт хүсье!
Би танай сайтаас Наполеоны бялууг хэрхэн хийх талаар видео үзсэн. Та ажилдаа ямар их хайртай вэ, хоол хийх явцад эерэг, сайхан сэтгэлээр шууд цэнэглэгддэг эдгээр өхөөрдөм инээмсэглэл таны нүүрэнд. За, хоол хийх нь өөрөө "5" болсон. Баярлалаа! Таны шүтэн бишрэгч Галина Викторовна.
Ээж минь танай сайтыг ашиглаж байгаад би ямар их баяртай байна! Хэдхэн хоногийн өмнө тэр Наполеоны бялуу хийсэн нь миний бага насны амттай байсан юм. Би хүүхэд байхдаа энэ амттанд маш их дуртай байсан. Ийм сайхан дурсамжууд, энэ бүхэн таны ачаар! Эрүүл, аз жаргалтай байгаарай!
Сайн байна уу, эрхэм видео хоолны хамт олон! Би хийсвэр боовноос үргэлж айдаг байсан бөгөөд үүнийг хийх үүрэг хүлээгээгүй, учир нь надад ямар нэг зүйл үргэлж буруу байсан. Гэхдээ би айдсаа даван туулж, хийсвэр боовны амттан хийхийг оролдсон хэвээр байхыг хүссэн. Танай сайт дээр би Наполеоныг хэрхэн хоол хийх талаар бичсэн хуудсыг анх нээсэн бөгөөд энэ амттан миний анхны амжилттай хийсвэр боов байх болно гэдгийг ойлгосон. Хоол хийх бүх алхмуудыг дагасны дараа би сул талаа даван туулж чадсан бөгөөд одоо ямар ч жор хийж чадна гэж бодож байна) Маш их баярлалаа!
Сонгодог жор! Наполеоны бялуу нь бараг бүх хүмүүст таалагддаг тул баярын ширээг үргэлж чимэглэх болно. Баярлалаа.
Эрхэм эмээ Эмма! Та нарийн боовны дэлгүүрийн сүлжээ нээж, амттан, нарийн боовоо тэнд зарах цаг болсон байх. Би таны байнгын үйлчлүүлэгч байж, гэр бүлээ бүхэлд нь авч явах болно. Энэ хооронд би та бүхэнтэй хамт чихрийн энэ нууцлаг ертөнцтэй танилцах болно.
Өнөөдөр Наполеоныг бараг ямар ч супермаркетийн сүлжээнээс худалдаж авах боломжтой хэдий ч гэртээ чанаж болгосон Наполеоны бялуу нь жинхэнэ хоолны шилдэг бүтээл юм. Нарийхан амт нь дэлгүүрт худалдаж авсан амттанаас тэс өөр тул огт өөр бялуу идэж байгаа юм шиг санагддаг. Залхуу байж болохгүй, ийм амттанг өөрөө хооллоорой, энэ нь үнэ цэнэтэй юм.
Өдрийн мэнд! Наполеон бол жор нь олон жилийн турш үеэс үед дамждаг бялуу юм. Манай эмээ биднийг бага наснаасаа Наполеоны тансаг амтыг мэдрүүлдэг байсан. Одоо түүний төрсөн өдрөөр түүнийг эрхлүүлж, таны удирдлаган дор амттай наполеон хоол хийх цаг болжээ. Тэр сэтгэл хангалуун байх болно гэж найдаж байна, манай Наполеон түүний хоол хийсэн хоолноос дордохгүй байх болно!)
Эмма эмээ, Даниелла, Леонид нар бол миний дуртай тогооч! Би тэдний бүх видео жорыг үзэж, тэдэнтэй хамт хоол хийх дуртай. Бүх зүйл үргэлж маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Би шинэ жор, хоолны заль мэхийг тэсэн ядан хүлээж байна. Үргэлжлүүл!
Сайн уу Эмма эмээ! Намайг Виктория гэдэг. Үнэнийг хэлэхэд би хоол хийхдээ тийм ч сайн биш. Харин танай сайттай анх танилцахдаа их сониуч зан төрж, судлахаар шийдсэн. Эцсийн эцэст, цөөхөн хүнд хоол хийх мэдэхгүй эхнэр хэрэгтэй байдаг. Мөн би гэр бүлээ байгуулахыг үнэхээр хүсч байгаа бөгөөд хүний зүрх сэтгэлд хүрэх зам ходоодоор нь дамждаг гэсэн ардын мэргэн ухааныг би мэднэ. Би сар гаруйн турш гал тогооны өрөөнд туршилт хийж, ахиц дэвшил гаргаж байна. Өнгөрсөн долоо хоногт би үхрийн махны буланг шампиньон, чангаанзтай болгосон бөгөөд өчигдөр би Наполеоныг хоол хийхдээ өөрийгөө туршиж үзэхээр шийдсэн. Аз болоход бүх зүйл амжилттай болж, би маш их баяртай байна. Танд болон нийт хамт олонд талархал илэрхийлж, дуртай гал тогоондоо амттай хоол хийж сурах боломжийг надад олгосонд баярлалаа! Нэмж дурдахад ресторан, гуанзанд хоол хүнс халаасанд мэдэгдэхүйц цохилт өгдөг тул өөрөө хоол хийх нь ихээхэн хэмнэлт гаргахад тусалдаг.
Хэрэв Наполеоны бялуу нь таны гал тогооны амттануудын дунд титэм жор болж хувирвал та энэхүү хоолны бүтээлийг мэддэг хүмүүсийн зүрх сэтгэлийг эзэмдэх болно.
Хэлэндээ хайлж буй бялуутай хосолсон цөцгийн нарийн амт нь зочдод болон хайртай хүмүүстээ үнэхээр таашаал өгдөг.
Наполеоны бялуу бол олон хүнд үргэлж таалагдах амттан юм гэдгийг би итгэлтэйгээр хэлэх болно, та зөвхөн өөртөө хамгийн сайн жор сонгох хэрэгтэй, эсвэл та аюулгүйгээр туршилт хийж болно. Харамсалтай нь дэлгүүрт байгаа энэ бялууны аналог нь сонгодог Наполеоны бялуу жороос бүрэн хол байна. Тиймээс хэрэв та хайртай дотны хүмүүсээ хамгийн амттай хийсвэр амттангаар дайлахыг хүсвэл энэ бялууг өөрөө гэртээ хийх цорын ганц гарц юм. Бага зэрэг асуудалтай, гэхдээ таны хүчин чармайлт дэмий хоосон байх болно.
Бид бага наснаасаа эхлэн энэхүү гар хийцийн бялууны гайхалтай амтыг санаж, жорыг нь үеэс үед, эхээс охидод хүртэл тэмдэглэдэг. Тэр ч байтугай гэрийн эзэгтэй нар зуурмагийн төрөл, цөцгий, самар, өтгөрүүлсэн сүү, ташуурдуулж тос зэрэг нэмэлтүүдийг зоригтойгоор туршиж үзсэн. Наполеоны зуухыг туршиж үзээд өөртөө болон гэр бүлдээ дуртай жороо хайж олох боломжтой!
Хөргөсөн эсвэл хөлдөөсөн маргариныг шигшсэн гурил болгон нунтаглана
Тус тусад нь өндөгийг цохиж, ус, цуу нэмнэ.
Гуриланд маргарин хийж, өндөгний хольцыг аажмаар хийнэ, гараараа эсвэл сэрээгээр холино.
Бүх шингэнийг аажмаар нэмээд хатуу зуурсан гурил зуураад ирээдүйн бялуунд зориулж 11-12 бөмбөг үүсгэнэ.
Тэднийг хүйтэнд илгээдэг
Зуурмагийг хөргөж байх үед өндөгийг элсэн чихэртэй жигд болтол нь цохиж, сүүгээ хийнэ, холино
Та элсэн чихэр дэх элсэн чихрийн хэмжээг өөрөө тохируулж болно, их бага хэмжээгээр - амсах болно!
Эцэст нь цөцгийн тосыг хэсэг хэсгээр нь нэмээд уусгаад хөргөнө
Бид нэг ширхэг зуурсан гурилыг гаргаж авдаг (үлдсэн хэсэг нь хүйтэнд үлддэг), жигд цаасан дээр өнхрүүлээрэй.
Таваг эсвэл өөр хэлбэрийн ирмэгийн дагуу бялууны ирмэгийг хутгаар таслана
Бялуу бүрт сэрээгээр 10-12 цоорхой хийхээ мартуузай
Бид үүнийг хаягдалтай хамт жигнэх нь бялууг цацахад тустай байх болно
Бялуу бүрийг хөргөсөн кремээр сайтар түрхээрэй.
Бялууг бялууны хаягдлаас том үйрмэгээр цацна
Бялуу бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!
Энэхүү бялууг турших үндэс нь үндсэн бүрэлдэхүүн хэсэг болох зуслангийн бяслаг агуулдаг. Ийм Наполеоны амт нь зүгээр л амттай болж хувирдаг - нарийн цөцгийтэй хослуулсан шаржигнуур бялуу! Үгээр хэлэхийн аргагүй амтат найр!
Зуслангийн бяслагийг шигшүүрээр үрж, ванилийн сахар, элсэн чихэр, өндөг, зөөлрүүлсэн цөцгийн тос (эсвэл маргарин) нэмнэ.
Бэлэн зуурсан гурилаа 30-40 минутын турш хүйтэн газар тавьж, наалдамхай хальсаар хучна.
Ширээгээ гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа бага зэрэг зуурч, жижиг хэсгийг нь таслав - энэ бол анхны бялуу юм.
2-3 мм-ийн зузаантай дугуй хэлбэртэй өнхрүүлэн, тагийг ашиглан бялууг шаардлагатай диаметрийг хутгаар хайчилж, зуурсан гурилаа дахин хийж, бялууг жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр болгоомжтой шилжүүлнэ.
Жигнэсэн хуудсан дээр бялууг ихэвчлэн сэрээгээр хатгаж, бялууг 180 градусын температурт 8-9 минутын турш бага зэрэг шаргалтал жигнэж, нийтдээ 12-13 бялуу авах хэрэгтэй.
Сүүлийн хоёр бялууны үлдэгдэл нь бялууг ирээдүйд цацахад зориулж шатаасан байна.
Өндөгийг цохиж, 200 мл сүү, цардуул, гурил нэмээд хумсны тусламжтайгаар холино.
Сүү-өндөгний хольцыг буцалж буй сүүн дээр нимгэн урсгалаар хийж, өндөгийг буцалгахгүйн тулд байнга хутгана.
Өтгөрүүлэх хүртэл үргэлжлүүлэн хутгана.
Цөцгийг галаас аваад гадаргууг нь наалдамхай хальсаар бүрхэж, хөргөх үед царцдас үүсэхгүй, өрөөний температурт хөргөнө.
Цөцгийд зөөлрүүлсэн цөцгийн тос нэмээд холигчоор цохино
Бялууг цөцгийтэй тосоор сайтар тосолж, тавган дээр бие биенийхээ дээр тавь
Хэрэв бялуу нь таваг дээр гулсаж байвал таваг дээрх эхний бялууны доор нэг халбага цөцгий хийнэ - энэ нь бялууг тавган дээр засах бөгөөд бялуу хийхэд хялбар байх болно!
3-4 бялуу хийсний дараа бид бялууг тавиураар маш болгоомжтой дарж, дээрээс нь бага зэрэг дарна.
Бялууны дээд болон хажуу тал дээр том ширхэгтэй үйрмэгийг цацна.
Сайхан хооллоорой!
Өөр нэг гайхалтай жор бол өтгөрүүлсэн сүүтэй цөцгийтэй Наполеоны бялуу юм. Бага наснаасаа хүн бүрийн дуртай амттангийн ийм сайхан амт! Насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдэд зориулсан зүгээр л амттай!
Энэхүү жорын дагуу Наполеон нь нарийн сүүн дүүргэгчээр дэвтээж, чийгшүүлнэ. Хоол хийхийг хичээ, үр дүн нь хүн бүрийг ялах болно!
500 гр гурилыг аяганд хийж, давс, элсэн чихэр нэмнэ, ингэснээр зуурсан гурил шинэхэн биш болно
Тус тусад нь өндөгийг цохиж, хүйтэн ус, нимбэгний шүүс нэмнэ.
Аажмаар өндөгний хольцыг цөцгийн тосоор гурил руу хийнэ, зөөлөн хуванцар зуурсан гурил зуурна
Бид зуурсан гурилаа ирээдүйн бялуунд зориулж 10-11 тэнцүү хэсэг болгон хувааж, наалдамхай хальсаар бүрхэж, хүйтэнд хийнэ.
Цөцгийн тос хайлуулахгүйн тулд зуурсан гурилыг удаан зуурч болохгүй! Та үүнтэй хурдан ажиллах хэрэгтэй, тэр үед л та бидэнд хэрэгтэй бялууны агаарыг авах болно!
Бид хагас сүүг гал дээр тавьж, бараг буцалгаад халаана.
Өндөгөө тусад нь цохиж, ванилийн сахар (нунтагласан элсэн чихэр), гурил, цардуул нэмээд сүүнийхээ хагасыг нэмээд холино.
Нимгэн урсгалаар, байнга хутгахдаа бид халуун сүүнд өндөг-сүүний хольцыг оруулдаг
Хутгаж байхдаа бид цөцгий гал дээр өтгөрч, галаас аваад хөргөж, цөцгийн гадаргууг хүнсний хальсаар бүрхэж эсвэл цөцгий дээр царцдас үүсэхгүйн тулд үргэлжлүүлэн хутгана.
Бүлээн цөцгий дээр өтгөрүүлсэн сүү нэмээд нэг төрлийн тууштай болтол халбагаар холино
Бид зуурсан гурилаа хүйтэнд нь гаргаж аваад, жигд цаасан дээр өнхрүүлэн өнхрүүлэн, үлдсэнийг нь хүйтэнд байлгана.
Илүүдэл хэсгийг хутгаар таглаа (диаметр нь 22-25 см) эсвэл өөр хэлбэрийг ашиглан зүсэж, жигд тойрог болгоно.
Бид ихэвчлэн бялууг сэрээгээр хатгаж, 180 градусын температурт бага зэрэг шаргалтал жигнэх болно.
Болгоомжтой байгаарай! Бялуу нь нимгэн, хурдан жигнэж, 6-7 минутын турш цагийг ажиглаарай, эс тэгвээс бялуу цаасан дээр шатаж, дараа нь бэлэн бялууны амтыг эвдэх болно!
Бид эхний бялууны доор нэг халбага цөцгий тавьж, доод бялуу нь илүү сайн дэвтээнэ, нугалах явцад бялуу нь таваг дээр гулсдаггүй.
Бялууг бүгдийг нь цуглуулсны дараа бялууны дээд ба хажуу талыг цөцгийтэй тосоор бүрхэнэ.
Сайхан хооллоорой!
Шигшсэн гурилын 200 гр нь grater дамжуулан хөлдөөсөн маргарин, ваниллин, нимбэгийн хүчил нэмнэ. Гурилтай маргариныг хутгаар хэрчиж, үйрмэг болгон нунтаглана.
250 мл сүү, өндөгийг хутгаж, коньяк нэмээд холино. Гурилын үйрмэг рүү өндөг-сүүний хольцыг хийнэ, гурилын үлдсэн хэсгийг шигшиж, зөөлөн зуурсан гурил зуураад, наалдамхай хальсан дор 1 цагийн турш хүйтэнд хийнэ.
150 мл сүү, ванилийн сахар, цардуул, нунтагласан элсэн чихэр, өндөг зэргийг холигчоор хутгана.
Үлдсэн сүүг халуунаар халааж, сүү-цардуулын хольцыг асгаж, байнга хутгаж, өтгөн болтол нь цөцгийтэй болгоно. Савыг дулаанаас аваад хөргөнө.
Бид нэг цаг хөргөсний дараа зуурсан гурилаа гаргаж аваад 10-12 хэсэг болгон хувааж, нимгэн бялуу авч, 23-25 см диаметртэй таг эсвэл тавагтай зүснэ.
Бялууг илгэн цаасан дээр ердөө 6-7 минутын дотор 180-200 градусын температурт жигнэж, бүх бялууг бүрэн хөргөнө. Тусдаа аяганд хамгийн хуурай бялууг том ширхэгтэй үйрмэг болгон бутлана.
Хүйтэн кремээ холигчоор жигд жигд болтол нь цохиж, цөцгийтэй хольж, бялууг хооронд нь түрхэнэ. Угсарсан бялуу дээр дээд ба хажуу тал дээр цөцгий түрхэж, бүх талаас нь бэлтгэсэн үйрмэгээр цацна.
Бялууг жигнэсний дараа эхний цагийн турш 22-25 градусын температурт, дараа нь бид 2 цаг ба түүнээс дээш хугацаанд хүйтэн байлгана. Энэ нь сайн шингэдэг. Бялуу бэлэн боллоо!
Сайхан хооллоорой!
Та Наполеоны бялуугаар гэр орноо баярлуулахыг хүсч байна уу? Бүх зүйл таны гарт байна - хайруулын тавган дээр жигнэх! Эцсийн эцэст, энэ жорын өвөрмөц чанар нь энд байгаа бялууг зууханд шатаадаггүй, харин ойролцоогоор бин шиг байдаг. Үүний зэрэгцээ бялуу нь амтаа алддаггүй - ижил гайхамшигтай Наполеон
Сайхан хооллоорой!
