Та хүүхэд, нөхөр хоёрын аль алинд нь таалагдах шинэ, ер бусын зүйлийг хайж байна уу? Хоолны дурлагч, хоёр хүүхдийн ээж Женя Горожаника ийм сонирхолтой жоруудыг хуваалцдаг.

Бүх хүүхдүүд маханд дуртай байдаггүй, гэхдээ энэ нь эд эс үүсэхэд шаардлагатай уураг агуулдаг тул биед тустай. Мэдээжийн хэрэг, тэд хэнийг ч уруу татах чадвартай, гэхдээ сайн хооллолтын хувьд насанд хүрэгчид, хүүхдүүдэд хэрэгтэй. Татсан махан хоол нь олон гэрийн эзэгтэй нарын дунд хамгийн алдартай, дуртай хоол юм.

Олон бий өөр өөр жорЭнэ нь газрын махнаас бэлтгэж болно. Хэрэв та бүх зүйлийг аль хэдийн туршиж үзсэн гэж бодож байгаа бол бид танд хэлэхийг яаравчлаарай - үгүй. Өнөөдөр бид тантай өөр хэдэн зүйлийг хуваалцаж байна сонирхолтой жортатсан махнаас бэлтгэж болох хоол. Тэд үдийн хоол, оройн хоол эсвэл бүр төгс төгөлдөр юм.

Женя Горожанкина
хоолны блог хөтлөгч

Гахайн мах, татсан тугалын мах, шувууны мах нь эрт дээр үеэс танил болсон, дуртай хоол юм. Гэхдээ олон төрлийн махнаас сонирхолтой, төвөггүй хоол бүхий бүхэл бүтэн давхарга байсаар байна.

тахианы хиам

Тэд шөлөнд (мөн үүнээс өөр юу ч хэрэггүй) эсвэл ямар ч амтат соустай, жишээлбэл, Азийн жимстэй хамт сайхан харагддаг.

Тахианы махны хиамны жор:

• 450 грамм тахианы буланжижиг шоо болгон хувааж, хөлдөөгчид 15 минутын турш хөлдөөнө.
• Махыг мах бутлуурын дотор эхлээд 9 мм, дараа нь 6 мм диаметртэй нүхтэй дискээр мушгина. Татсан махыг хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Хөргөсөн үхрийн махыг 1 цайны халбага давс, 1 том өндөг, амтлагчтай холино. Жишээлбэл, та нилээд жижиглэсэн ганга эсвэл мэргэн халбагаар нэмж болно. Холимог хүнсний процессороор жигд болтол нухаш хийнэ.
• Дараа нь татсан маханд өтгөн цөцгий (33-36%) асгаж эхэлнэ. Энэ нь ойролцоогоор 200 мл болно, гэхдээ хольц нь хэтэрхий шингэн биш байхын тулд хэсэг хэсгээрээ асгаж, үйлчилсний дараа татсан махыг лугшилтын горимд холино.
• 35 сантиметр урттай хүнсний хальс хайчилж, усаар норгосон ширээн дээр тавиад ширээн дээрээс 5 сантиметрийг өлгөх хэрэгтэй.
• Татсан махыг нарийн боовны уутанд хийж (хэрэв байхгүй бол уутанд хийгээд буланг нь таслана).
• Хүссэн урт, зузаантай хиамыг хальсан дээрээ тавиад, дотор нь агаар үлдэхгүйн тулд хиам шиг сайтар мушгина. Төгсгөлийг нь сайтар боож эсвэл утсаар холбоно.
• Хиамыг халуун шөлөнд хийж, 15 минут буцалгана.
• Бэлэн хиамыг бие даасан таваг эсвэл хажуугийн тавагны дагалдах хэлбэрээр үйлчилж болно.

чихмэл тахиа

Чихмэл нь хэд хэдэн төрлийн махны гэнэтийн хослолоор таныг гайхшруулах болно.

Чихмэл тахианы жор:

• Татсан махны хувьд 120 грамм тугалын мах, 120 грамм туранхай гахайн мах, 100 грамм хальсалж авна. тахианы элэгмөн 1 жижиг сонгино мах бутлуурын дундуур эргүүлнэ.
• Савыг халаана ургамлын тосмөн энэ хольцыг гурван минутын турш өндөр дулаанаар хуурна.
• Хоёр зүсмэлийг дэвтээнэ цагаан талхбага зэрэг цөцгий эсвэл сүүнд царцдасгүй.
• Татсан махаа аяганд хийж, сүүнээс шахсан талх, нилээд жижиглэсэн яншуйны халбага, хуурай гангагийн хагас халбага, нэг нимбэгний хальс, хагас жүржийн хальс, 1 өндөг, 50 грамм жүржийн шүүс хийж амтлана. давс, улаан чинжүү, сайтар холино.
• Энэ хольцоор тахианы махыг дүүргэж, дээр нь ургамлын тос түрхээд 180 градуст нэг цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Террин

Одоохондоо амттан биш, гэхдээ одоо болоогүй. Энэхүү хоолны гоо үзэсгэлэн нь энэ нь нэлээд нягт бөгөөд энгийн талхаар үйлчилж болно. Татсан махны хувьд та ямар ч махыг ямар ч хослолоор авч болно.

Терриний жор:

• 300 грамм нугасны буланг мах бутлуурын дотор эхлээд том нүхтэй сараалжаар, дараа нь жижиг нүхээр эргүүлнэ. Үүнтэй ижил хэмжээний мах тахианы гуяаль хэдийн арьс, яснаас хальсалж, нилээд цавчих.
• Нэг аяганд хоёр төрлийн махыг хольж, давс, перецээр амтлана. 1 цайны халбага амтат утсан паприка, хагас цайны халбага үрж жижиглэсэн самар, 1 жижиг өндөг, 1 хоолны халбага эрдэнэ шишийн цардуул, 50 грамм хальсалсан пистачиос, 40 мл 20%-ийн цөцгий нэмнэ. Бүгдийг сайтар холино.
• Тэгш өнцөгт жигнэх таваг дээр гахайн утсан туузаар (танд 200 орчим грамм хэрэгтэй болно) гахайн махны зүсмэлүүд нь хэлбэрийн ирмэгээс давж гарахын тулд доторлогоотой. Татсан махыг гахайн утсан дээр тарааж, жигд тараана. Татсан махыг гахайн махны ирмэгээр бүрхэнэ.
• Террин хөгцийг гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр байрлуулж, халуун усаар асгаж, хөгцний дунд хүрнэ. Нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй.
• Бэлэн болсон терринийг хөргөнө. Цаашид шахахын тулд дээр нь ачаа тавьж болно.
• Хөргөсөн терринийг нимгэн зүсмэл болгон хайчилж, талх эсвэл хүнсний ногоогоор үйлчил.

Кебаб

Шарах эсвэл зууханд зориулсан олон талын таваг. Эхний тохиолдолд энэ нь шорлог дээр, хоёрдугаарт - жигнэх явцад шатахгүйн тулд нэг цаг орчим усанд дэвтээсэн модон саваа дээр бэхлэгддэг. Ихэвчлэн татсан маханд зориулж kebab авдаг, гэхдээ та тахиа, гахайн мах, үхрийн мах, түгалын мах авч болно. Мах, өөх тосны харьцааг ажиглах нь чухал юм. Өөх тос нь нийт махны дөрөвний нэг орчим байх ёстой.

Кебаб хийх жор:

• Хагас килограмм хурганы махыг мах бутлуурын дотор том нүхтэй сараалжаар гүйлгэж, 100-120 грамм хөлдөөсөн сүүлний өөхийг (эсвэл гахайн мах) жижиг шоо болгон хайчилж, мөн 2 сонгино жижиг шоо болгон хэрчинэ. Татсан махыг нэг халбага давс, шинэхэн нунтагласан хар (эсвэл цагаан) чинжүү болон бусад хуурай амтлагчаар амтлана. Энэ нь лаврын, ганга, хуурай сармис болон бусад ургамал байж болно.
• Татсан махаа сайтар хутгаж, гарт наалдахгүй болтол нь ширээн дээр цохино. Татсан махыг нэгээс хоёр цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.
• Үүний дараа татсан махыг шорлог эсвэл модон саваа (усанд дэвтээсэн) дээр боож, гараа бүлээн усаар байнга чийгшүүлнэ.
• Кебабыг шарах гал нээх, хайруулын тавган дээр эсвэл зууханд бэлэн болтол нь 10-15 минутын турш шарна. Шууд үйлчил.
• Хурганы махны kebabs нь дулаан байх ёстой, гэхдээ хүйтэн биш. Хүнсний ногоо, ургамлаар хийсэн пита талханд боож, анар жимсний амтлагчаар хийнэ.

Уурын талх

Уур бол Хятадын алдартай хоол юм. Эдгээрийг ямар ч дүүргэлтээр эсвэл огт түүнгүйгээр чанаж болно.

Уурын талхны жор:

• Эхлээд зуурсан гурилаа бэлдье. 7 грамм хуурай мөөгөнцрийг 100 грамм бүлээн устай хольж, мөөгөнцрийг уусгахын тулд 15 минут байлгана.
• 500 грамм гурилыг хүнсний процессорын аяганд хийж, мөөгөнцрийн ус, чимх давс, өөр 150 грамм бүлээн ус нэмнэ. Хатуу зуурсан гурил зуурах.
• 20 минут байлгаад дахин нухаж, бөөрөнхий хэлбэрт оруулж, савыг алчуур эсвэл наалдамхай хальсаар таглаад 2-3 цаг байлгана. Зуурмагийн хэмжээ хоёр дахин их байх ёстой.
• Дүүргэхийн тулд мах бутлуурын дотор 300 грамм туранхай гахайн махыг хамгийн том диаметртэй цорго ашиглан нунтаглана.
• Татсан маханд нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино, цагаан гааны үндэс, жижиглэсэн цагаан гааны үндэс, амтат паприка, нэг халбага нэмнэ. Шар буурцгийн соус, загасны соусын халбага, элсэн чихэр халбага, цардуулын слайдгүй халбага. Бүгдийг сайтар хольж, чанаж болтол нь халуун тосонд хайруулын тавган дээр хурдан хуурна. Амтлаад амтанд тохируулна.
• Хөргөж, нимгэн хэрчсэн атга нэмнэ Хятад байцаа. Хутгана.
• Өссөн зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлэн, бүх бөмбөлгийг шахаж, бөмбөг болгон цуглуул. Энэ үйлдлийг 4-5 удаа хийнэ. Боовны бөмбөлөгүүд бага байх тусмаа сайн.
• Зуурсан гурилаас олс үүсгэж, ижил хэсгүүдэд хуваана. Хэсэг бүр нь 45-50 грамм жинтэй байх нь зүйтэй.
• Хэсэг бүрийг бялуу болгон өнхрүүлэн дунд нь дүүргэж, таглагаар хаа.
• Давхар зууханд 20 минутын турш хооллоорой. Хүйтэн эсвэл халуунаар үйлчилж болно.

Махтай цагаан будааны гоймон

Хятадууд ийм татсан махан хоолыг илүү яруу найргийн нэрээр нэрлэдэг - "Шоргоолж модонд авирч байна".

Жор цагаан будааны гоймонмахтай:

• Хурц хутга эсвэл том сараалжтай мах бутлуурын тусламжтайгаар 150 грамм гахайн махыг нунтаглаж, жижиглэсэн маханд нэг халбага загасны сүмс, мирин, нэг халбага гүнжидийн тос, 2 хумс сармис, нилээд жижиглэсэн ногоон сонгины өдийг нэмнэ.
• 150 грамм фунчозын нимгэн будааны гоймонг хэдэн минутын турш дэвтээнэ халуун ус, дараа нь усыг зайлуулна.
• Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн сармис, нэг ширхэг цагаан гаа ургамлын тосонд хурдан хуурч, хайруулын тавган дээрээс аваад татсан махыг зөөлөн болтол нь хуурч, гоймонгоо нэмээд сайтар хольж, хэдэн минут буцалгана. бүх зүйл сайн дулаарч, соус нь шингэдэг.

Хүүхдэд зориулсан татсан махны жор танд таалагдсан гэж найдаж байна, одоо та хүүхэддээ болон бүхэл бүтэн гэр бүлдээ оройн хоолонд юу хоол хийхийг олоход хялбар байх болно.

1. Уураар жигнэх махан пудинг

Махыг мах бутлуураар дамжуулж, цөцгийн тос, шар, сүү, давс нэмнэ. Бүгдийг хольж, ташуурдсан уураг нэмээд жижиг аяганд шилжүүлж, урьдчилан тос түрхэж, талхны үйрмэгээр цацна. Аягыг таглаад таглаад тавь усан баннмөн бага дулаанаар 40-50 минут буцалгана.
Танд хэрэгтэй болно: мах - 50 гр, цөцгийн тос - 3 гр, өндөг - 1/4 ширхэг, сүү - 30 мл, давс

2. Хийсвэр байцаатай ороомог

Байцааны навчийг хэрчиж ав. Махаа угааж, яс, шөрмөсийг зайлуулж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуураар дамжина. Савны ёроолд бага зэрэг ус хийнэ, дараа нь ээлжлэн, байцаа, татсан махыг тавь, эхний болон сүүлчийн давхарга нь байцаа давхарга байх ёстой. Цөцгийн тос нэмээд бэлэн болтол буцалгана. Галаас авахын өмнө цөцгий нэмж буцалгаад буцалгана.
Танд хэрэгтэй болно: цөцгийн тос - 10 гр, татсан мах - 30 гр, байцаа - 100 гр, цөцгий - 10 гр, давс

3. Махаар дүүргэсэн омлет

Өндөгний шарыг давс, цөцгийн тосоор үрж, хөөс болгон ташуурдуулж өндөгний цагаан нэмнэ. Савыг тосоор тосолж, зодуулсан өндөг хийнэ, өөр саванд ус хийж, тагийг нь таглаж, маш халуун зууханд 10 минут байлгана. Бэлэн болсон омлетыг тавган дээр эргүүлж, дээр нь нунтагласан мах, хүнсний ногоо хийж, өнхрүүлж, улаан лоолийн шүүсээр хийнэ.
Танд хэрэгтэй болно: 50 гр чанасан мах, 1 өндөг, 1/2 аяга кофены аяга, самарны хэмжээтэй цөцгийн тос, 1 tbsp. шөл, яншуй, 1 tbsp нь нухаш чанасан хүнсний ногоо нь халбага. нэг халбага улаан лоолийн шүүс.

4. Сонгино, луувантай махан бөмбөлөг

200 гр туранхай үхрийн мах, 3 халбага гурил, давс, 1 лууван, 1/2 сонгино
Махыг мах бутлуурын дундуур гүйлгэнэ. Гурил, давстай холино. Бөмбөлөг үүсгэх. Лууван, сонгино сараалжтай болгоно. Саванд бага зэрэг ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Махны бөмбөгийг тавиад таван минутын турш таглаагүй хооллоорой. Лууван, сонгино нэмээд таглаад 10 минут буцалгана
Том хүүхдүүдийн хувьд та эхлээд махны бөмбөгийг ус нэмэлгүйгээр цөцгийн тосонд бага дулаанаар хуурч болно.

5. Бөөрөнхий мах, спагетти зэргээс наймалжууд

Найрлага
тахианы хөх 0.5 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, өндөг 1 ширхэг, гурил 2 tbsp. халбага, ургамлын тос 3 tbsp. халбага, спагетти 100 грамм
мах бутлуурын дотор гүйлгэсэн мах, сонгиноноос бид татсан мах хийж, амт нь өндөг, давс, чинжүү нэмнэ.
бид жижиг махан бөмбөлөг үүсгэж, гурилаар өнхрүүлэн, хоёр талдаа ургамлын тосонд шарж, алтан шаргал өнгөтэй болтол өндөр дулаанаар хуурна.
гаргаж аваад спагеттиг нь цоолоорой .. гоймон зузаан байх тусмаа сайн ... илүү үзэсгэлэнтэй ..
гоймонгийн хэмжээ нь ямар ч .. хэн дуртай, идэхийг хүсдэг.
буцалж буй усанд хийж, гоймонг эвдэхгүйн тулд бөөрөнхий махыг нэг нэгээр нь болгоомжтой буулгана
5 минут буцалгана, галыг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна
унтраа, би тагны доор хагас цагийн турш исгэж үзье ... паста хавдах болно ...
Сайхан хооллоорой!

6. Туулайн махны бөмбөг.

600 гр туулайн булан 1 өндөг, 6 tbsp. чанасан будаа, 1 tbsp. ногоон, давс
Соусын хувьд:
0.5 л улаан лоолийн шүүс, 2 tbsp. гурил, 1 нимбэгний шүүс, 4 tbsp. цөцгий, цөцгийн тос
Махыг мах бутлуураар дамжуулж, будаа, өндөг, нилээд жижиглэсэн ногоон, давс нэмнэ.
Татсан махаа сайтар хутгаж, жижиг бөмбөлөг үүсгэж, халуун, бага зэрэг давсалсан усанд дүрж (түүн дээр 1 халбага тос нэмнэ) бага дулаанаар хооллоорой. Бэлэн болсон бөмбөлөгүүдийг шөлнөөс нүхтэй халбагаар зайлуулна.
Гурилыг улаан лоолийн шүүсээр шингэлж, махны бөмбөгийг буцалгасан устай холино. Соусыг буцалгана, нимбэгний шүүс, элсэн чихэр, цөцгий, давс нэмнэ.
Соустай болгосон махан бөмбөлгийг дуслаарай

7.Тахианы махтай ногооны шөл

Танд хэрэгтэй болно:
Тахианы мах 200 гр, цуккини 200 гр, хулуу 100 гр, сонгино 20 гр, улаан амтат чинжүү 60 гр, сармис 1 гр, оливын тос 15 мл
Хоол хийх:
Тахианы махыг урьдчилан буцалгана.
Саванд бага зэрэг оливын тос хийнэ. Хүнсний ногоо угааж, шоо болгон хуваасан. Үүнийг саванд хийнэ. Татсан сармис нэмнэ. Тэнд хэсэг болгон хуваасан тахианы махыг тавь. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой.

8. Овъёос, хүнсний ногоотой уурын котлет, 1 наснаас эхлэн

Танд хэрэгтэй болно:
Овъёос 50 гр, цацагт хяруул 300 гр, лууван 50 гр, ногоон сонгино (өд) 25 гр, таана 25 гр, тахианы өндөг 30 гр, сүү 50 гр.
Хоол хийх:
Махаа эргүүлж, том ширхэгтэй grater дээр лууваныг сараалж, сонгино цавчих.
Талхны оронд бид овъёосны будаа хэрэглэх болно Овъёосны гурилыг сүүгээр хийнэ, 10 минут байлгана.
Махаа хүнсний ногоо, овъёосны гурилтай хольж, өндөг нэмнэ.15 минутын турш уураар жигнэнэ.
Үйлчлэхдээ ургамлаар чимэглээрэй.

9. Croquettes Луувангийн зараа

Найрлага:
- Татсан гахайн мах 500 гр - Лууван 500 гр - Өндөг 2 ширхэг - Давс, чинжүү амт
Хоол хийх:
Үүнийг бэлтгэхийн тулд амттай хоолБид нэг хэсэг мах авах хэрэгтэй (котлетууд илүү шүүслэг байхын тулд), та зүгээр л туранхай гахайн махыг махаар хийж, мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно. Лууванг бэлтгэ - угааж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, мах бутлуурын дотор нунтаглахад тохиромжтой. Бид бас хоёр тахианы өндөг авдаг.Үүнд татсан мах бэлтгэж, мах, лууван хольж, өндөг нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар хольж, давс, чинжүүг амтлахын тулд бид давхар бойлероо бэлддэг - хайруулын тавган дээр 1-1.5 литр ус асгаж, ус буцалгахын тулд хүчтэй гал дээр тавина, одоо бид котлетууд үүсгэдэг (та хийж болно). Үүнийг цайны халбагаар хийж, давхар бойлер дээр хийнэ. Тагийг нь таглаад 15-20 минутын турш хооллоорой. Котлет бэлэн боллоо - та хүн бүрийг энэ хоолыг амтлахыг урьж болно!!! Ялангуяа хүүхдүүдэд таалагдах болно, учир нь. котлетуудын хэлбэр нь зараа, колобокстой төстэй. Бүгдэд нь хоолны дуршил !!!

10. Бөмбөг тахианы махнимбэгтэй, 2 наснаас эхлэн

Танд хэрэгтэй болно:
Тахианы мах 170 гр, нимбэг 10 гр, сармис 5 гр, наранцэцгийн тос 10 мл, өндөгний шар 10 гр, лаврын 5 гр.
Хоол хийх:
Тахианы махыг давсалсан усанд угааж, 20 минут буцалгана. Хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэвлэлээр дамжуулан сармисыг шахаж ав.
Нимбэгнээс шүүсийг шахаж ав (1 халбага).
Тахианы мах, сармис, шар, лаврын болон нимбэгний шүүсийг хольж хутгагч саванд хийж, цавчих.
Хайруулын тавган дээр тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

11. Соустай тахианы булан

Найрлага:
Тахианы махны булан 400-500 гр, лууван 1 ширхэг, сонгино 1 ширхэг, ус 400 мл, цөцгий 5 tbsp. л., майонез 2-3 tbsp., suneli hops. л. слайд, хайруулын тос
Хоол хийх:
1. Махаа тийм ч том биш хэрчинэ 2. Лууван сараалж, сонгиноо шоо дөрвөлжин хэрчинэ 3. Махаа тосонд хуурч 3-5 минут хутгана, гурил, цөцгий, майонез, бүх халуун ногоо (ургамлаас бусад) хийнэ. болон сармис), сайтар холино. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, шарсан мах, мах нэмнэ 6. Бага дулаанаар 10 минут буцалгана.
Сайхан хооллоорой!!!

12. Тахианы махтай цагаан будааны бөмбөг

1 порц (5 ширхэг)
Чанасан будаа - 150 гр, өндөгний шар (түүхий) - 1 ширхэг, чанасан тахианы булан - 50 гр,
Будаа, өндөгний шарыг хутгагч саванд хийж, жигд болтол нухаш хийнэ. Махаа нилээд цавчих.
Татсан будаагаа 5 хэсэг болгон хувааж дугуй бөмбөлөг болгоод тэгшлээд дунд нь тахианы махаа тавиад пирожки шиг чимхэж дүүргэж дотор нь хийж, бөөрөнхий махаа гартаа бага зэрэг өнхрүүлэн сайхан харагдуулна (ажилласан нь дээр. усаар норгосон гараар татсан будаатай, татсан мах нь наалдахгүй). Махны бөмбөгийг чавгагаар тосолж, жигд хуудсан дээр тавь. цөцгийн тос, талхны үйрмэгээр цацаж, урьдчилан халаасан зууханд 200 градус хүртэл жигнэх - бага зэрэг алтлаг, шаржигнуур болтол 20-30 минутын турш жигнэх (15 минутын дараа махан бөмбөлгийг эргүүлж жигд жигнэх боломжтой). Бэлтгэсэн бөөрөнхий махаа бага зэрэг хөргөөд, үйлчлэхдээ хайлсан чавганцуудаа хийнэ. цөцгийн тос эсвэл цөцгий.
Сайхан хооллоорой!

Найрлага:
тахианы элэг - 0.5 кг.
сүү - 0.5 л.
өндөг (уураг) - 1 ширхэг.
цөцгийн тос - 50 гр.
давс - амсах болно
dill ногоон - баглаа
яншуй - баглаа
цагаан жигнэмэг - 50 гр.

Элэгний пудинг хоол хийх:

Элэгийг саванд хийж, ус хийнэ.

Савыг гал дээр тавиад элэгийг зөөлөн болтол нь буцалгаж, усанд бага зэрэг давс нэмнэ.

Элэгийг хоол хийхэд 30 орчим минут шаардагдана.

Бэлэн болсон элэгийг шигшүүрээр арчиж, эсвэл хутгагчаар цавчих.

Сүүгээ аяга эсвэл хайруулын тавган дээр хийнэ, жигнэмэгээ дэвтээнэ.

Өндөгний цагааныг хөөс болгон хутгана.

Дараа нь аажмаар үрж жижиглэсэн элэг, талхны үйрмэгтэй сүүг өндөгний масс руу оруулна

Зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг мөн масс руу хольж, дараа нь жижиглэсэн dill болон яншуй нэмнэ.

Зуухыг 170 - 180 градус хүртэл урьдчилан халаана.

Идээний хэвийг ургамлын тосоор тосолно.

Үр хольцыг хэвэнд хийж, зууханд хийнэ.

Элэгний идээ 10 минутын турш жигнэх.

Цэцэрлэгт байдаг шиг котлетууд

Найрлага:
татсан гахайн мах, үхрийн мах - 300 гр.
сонгино - ½ ширхэг.
төмс - 1 жижиг ширхэг.
хар ба цагаан талх - 50-100 гр.
талхны үйрмэг - 3 tbsp. халбага
жаахан сүү
давс, ургамлын тос

Хоол хийх:
Энэхүү жорын өвөрмөц чанар нь татсан маханд төмс, хар, цагаан талхны хольцыг котлет хийхэд зориулж нэмдэг.

Эхлээд та татсан мах бэлтгэх хэрэгтэй:
Гахайн мах, үхрийн махыг ижил хэмжээгээр авч, мах бутлуурын дотор хоёр удаа цавчих. Сонгино хальсалж, угааж, мөн мах бутлуурын дундуур дамжуулна. Төмстэй ижил зүйлийг хий.

Хар ба цагаан талхны царцдасыг хайчилж, үлдсэн үйрмэгийг бага хэмжээний сүүгээр хийнэ.

Татсан махыг сонгино, төмс, талхтай хольж, бага зэрэг давсалж, үүссэн массыг сайтар цохино. Энэ нь массыг нэгэн төрлийн, илүү нягт болгохын тулд хийгддэг.

Талхны үйрмэгийг тавган дээр хийнэ.

Татсан махаа жижиг хэсгүүдэд хувааж, гонзгой котлетууд хийж, хоёр талдаа талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.

Хайруулын тавган дээр бага зэрэг ургамлын тос асгаж, халааж, царцдас гарах хүртэл котлетыг 2 талаас нь хуурч ав.

Лууван, шөл, гурилаар бэлтгэсэн соустай котлетуудыг үйлчил.

Хүүхдийн котлет "Аалз"

Найрлага:
татсан мах - 300 гр.
талхны үйрмэг - 50 гр.
ургамлын тос - 3 tbsp. халбага
жижиг хонхны чинжүү - 1 ширхэг.
хатуу бяслаг
цөцгий
спагетти
ногоонууд

Хоол хийх:
Хамгийн хайртай, батлагдсан жорыг ашиглан хүүхдийн котлетт татсан мах бэлтгэ.

Татсан махны мах нь ямар ч байж болно, тахиа, тугалын мах гэх мэт.

Татсан махнаас жижиг дугуй котлет хийнэ.

Талхны үйрмэгийг хавтгай таваг дээр хийнэ, дотор нь котлетуудыг өнхрүүлэн, ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Котлетууд бага зэрэг хөргөж байхад аалзны бүх найрлагыг бэлтгэ.

-аас амтат чинжүүулаан өнгө, сарвууг хайчилж ав. Аалз бүрийн хувьд танд 6 ширхэг хэрэгтэй болно.
Хатуу бяслагаас нүдийг нь хайчилж, амыг нь болгарын чинжүү эсвэл улаан лоольоор хийж болно.

Аалзыг цуглуул:
Котлет аваад хоёр талдаа гурван нүх гаргаж, чинжүүний сарвууг хийнэ. Бяслагны нүд, амыг цөцгийтэй хольж, чидун жимсний хэсгүүдээс сурагчдыг хийнэ.

Одоо аалзыг вэб дээр суулгах хэрэгтэй бөгөөд үүний тулд та спагетти буцалгаж, тор хэлбэрээр байрлуулах хэрэгтэй. Аалзны хажууд та хатуу бяслагаас тайрч болох жижиг цэцэг байрлуулж, таваг ургамлаар чимэглэж болно.

Тахианы элэгний шарсан мах

Хуушуур нь хэт тослоггүй байхын тулд хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус эсвэл сүү нэмж, чанаж болтол нь буцалгаж, эсвэл хайруулсны дараа илүүдэл өөхийг арилгахын тулд бинкийг салфеткааар арчиж болно.

Найрлага:
тахианы элэг - 500 гр
өндөг - 2 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
гурил - 4 tbsp.
давс

Хоол хийх:
Тахианы элэгийг зайлж, хальсыг нь хуулж, сүү асгаж, хэсэг хугацаанд үлдээгээрэй. Сонгино хальслах.

Элэгийг сүүнээс гаргаж аваад жижиг хэсэг болгон хувааж, сонгинотой хамт мах бутлуур эсвэл хутгагчаар цавчих.

Үүссэн масс руу өндөг, давс, гурил нэмээд бүгдийг сайтар холино.

Ургамлын тосонд сайн халсан хайруулын тавган дээр бин жигнэх.

Цөцгий, хүнсний ногоотой бингаар үйлчил.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы зүрхэн жигнэмэг

Найрлага:
тахианы зүрх - 500 гр
манна - 30 гр
тахианы өндөг - 1 ширхэг.
гурил - 100 гр
цөцгийн тос - 50 гр
ургамлын тос - 30 мл
dill
давс

Хоол хийх:
Тахианы махны зүрх нь махнаас илүү нягт байдаг тул мах бутлуурын дундуур хоёр, бүр гурван удаа дамжуулж эсвэл хутгагчаар жижиглэсэн байх шаардлагатай.

Дараа нь өндөг нэмнэ үрийн шингэн, жижиглэсэн dill, бага зэрэг давс.

Сайн холино, дугуй бялуу хийж, гурил болгон өнхрүүлэн, бага хэмжээний цөцгийн тосонд бага зэрэг хуурна.

Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, махан бөмбөлгийг тавь. Зуухыг 170 хэм хүртэл халааж, махан бөмбөлгийг бэлэн байдалд авчрах хугацаа ойролцоогоор 15 минут байна.

Үйлчлэхээсээ өмнө махны бөмбөгийг жижиглэсэн ногоогоор чимэглээрэй.

Уураар жигнэх тахианы котлет

Найрлага:
тахианы булан - 100 гр
цагаан талх - 20 гр (1 зүсмэл)
сүү - 1.5 tbsp.
сонгино - 1/2
давс
хуурай лаврын - амт, нэмэлт

Хоол хийх:
Усаар дүүргэсэн савыг гал дээр тавиад буцалгана. Уурын банн зохион байгуулах: тусгай мах шарах, модон шигшүүр, эсвэл буцалж буй усан дээр зүгээр л cheesecloth засах.

Энэ үед мах, сүүнд дэвтээсэн талх, сонгино зэргийг мах бутлуураар дамжуулна. Холимог дахин холино. Давс, лаврын болон үлдсэн сүү нэмнэ. Үүнийг холино.

Хэрвээ хүүхэд сонгины үнэрт дургүй бол амтыг нь туршиж үзээрэй. Базиликээс гадна задийн самар эсвэл орегано нь уурын котлетийн амтыг сайжруулах болно.

Хүйтэн усанд нойтон гараар бөмбөлөг хийж, төмөр тавиур дээр тавь. Тагийг нь таглаад хоол хийх хугацаа 20-25 минут болно.

Махны нухаш

Найрлага:
үхрийн мах - 40 гр
ус - 50 мл
бага зэрэг өтгөн цөцгий - 1 tsp

Хоол хийх:
Махаа угааж, яс, шөрмөсийг авч, жижиг шоо болгон хувааж, дараа нь жижиг саванд хийж, чанаж болгосон хүртэл буцалгана.

Бэлэн махыг хөргөж, мах бутлуурын дундуур хоёр удаа гүйлгэж, дараа нь шигшүүрээр арчина (эсвэл хутгагчаар цавчих).
Махны нухаш, давс, буцалгаад бага зэрэг шөл нэмнэ.

Бүгдийг сайтар хольж, цөцгийн тос нэмнэ.

Ахмад насны хүүхдүүдэд нухсан махыг өөр жороор хийж болно.

Үүнийг хийхийн тулд түүхий махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж (та бага зэрэг сонгино нэмж болно) халааж, цөцгийн тос түрхсэн хайруулын тавган дээр махаа хийж, бага зэрэг шөл хийж, гурил, давс цацаж, бага зэрэг ус нэмнэ.

Зөөлөн болтол зөөлөн гал дээр буцалгана (50-60 минут). Бэлэн болсон хольцыг нунтаглаж, бага зэрэг цөцгийн тос нэмнэ.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы махны бөмбөг

Найрлага:
тахианы булан - 500 гр
сонгино - 2 толгой
лууван - 1 ширхэг
өндөг - 1 ширхэг
будаа - 75 гр
улаан лоолийн шүүс- 1 шил
цөцгий - 100 гр
давс - амсах болно

Хоол хийх:
Бид тахианы булан, сонгино, халуун ногоо, өндөгнөөс татсан мах хийдэг. Будаагаа хагас болгосон болтол нь буцалгаж, зайлж, татсан маханд нэмнэ, та мах бутлуурын дотор будаагаар дахин алгасаж болно. Бид махан бөмбөлөг үүсгэж, талхны үйрмэгээр талх. Ургамлын тосонд бага зэрэг хуурч ав. Шарсан хоол хийх: сонгино, лууван цавчих, хуурч, улаан лоолийн шүүс, цөцгий нэмнэ. Бэлтгэсэн соустай махны бөмбөгийг дүүргэ. Мөн бэлэн болтол бага дулаанаар буцалгана.
Сайхан хооллоорой!

Хүүхдэд зориулсан махны суфле

Махны суфле:
Бид байгаа махаа авдаг. Би цацагт хяруул эсвэл туулайн махыг илүүд үздэг.
Махаа буцалгаж, шөл, 1-2 бөднө шувууны өндөг нэмээд холигчоор цохиж, хайруулын тавган дээр хийнэ, цөцгийн тос нэмээд суфле болгон ууршуулна.
Энэ нь маш ШҮҮСТЭЙ болж хувирав.

Чимэглэх:
Лууванг хаалттай таган дор хамгийн бага хэмжээний усаар буцалгаж, үүнийг хийхийн тулд хэсэг болгон хуваана.
Хөлдөөсөн цуккини нэмээд чанаж болтол нь буцалгаж, усыг нь ууршуулж (хэрэв үлдсэн бол дараа нь ус зайлуулж), сүү (ойролцоогоор 50 мл), цөцгийн тос (цайны халбагаар) нэмнэ.
Сүүг буцалгахгүйн тулд хурдан хутгана, хутгагчаар хутгана.
Энэ нь маш анхилуун, амттай болж хувирдаг.

Хоолыг вандуй эсвэл ургамлаар чимэглээрэй (улирал, амтаас хамааран).

Гоймон, байцаатай махны Casserole

Найрлага:
үхрийн мах - 150 гр.
гахайн мах - 150 гр.
сонгино - 1 ширхэг.
гоймон - 100 гр.
байцаа - 200 гр
өндөг - 1 ширхэг.
цөцгийн тос - 40 гр.
бяслаг - 50 гр.

Хоол хийх:
Татсан мах бэлтгэх: сонгинотой махыг мах бутлуураар дамжуулж, давс.
Макароныг давсалсан усанд буцалгана. Цөцгийн тос нь байцаа нилээд цавчих, шөл. Гоймонг байцаатай хольж, нэмнэ түүхий өндөг, сайн холино.
Ургамлын тосоор жигд таваг тосолно. Доод талд нь татсан махыг 2 см-ийн давхаргаар хийж, дээр нь капуттай гоймон тавина. Сараалжтай бяслагаар цацна.
t=180гр жигнэх. 30-35 минут.

Сайхан хооллоорой!

Өндөгтэй махан талх

татсан мах - 500 гр.
өндөг - 4 ширхэг.
сонгино - 1 ширхэг.
давс - амсах болно

Татсан мах бэлтгэ: Махыг мах бутлуураар дамжуулж, сонгино нэмж, түүхий өндөг, давс нэмнэ.

Чөмөг бэлтгэ: чанасан өндөг -3 ширхэг. Нилээд жижиглэсэн шарсан мах
сонгино. Чанасан өндөгийг сонгинотой холино. Бөглөх бэлэн боллоо.

Татсан махыг нойтон самбай дээр 1.5 см-ийн давхаргад хийж, дээр нь дүүргэж тараана. Өндөгтэй махыг өнхрүүл. Өнхрөлтийг тугалган цаасаар боож, 220 ° C-ийн температурт 25-30 минутын турш жигд хуудсан дээр шарах шүүгээнд хийнэ.

Жор нь 1 настай хүүхдэд тохиромжтой.

Нэмэлт хоол хүнс хэрэглэх үед амтлах зуршил үүсдэг. Энэ хугацаанд цэс нь эрүүл байх ёстой, ашигтай бодисыг бүрэн агуулсан байх ёстой. Мах нь уураг, төмрийн гол эх үүсвэр юм. Татсан махнаас хүүхдэд юу хоол хийхийг сонгохдоо уурын эсвэл зууханд чанаж болгосон котлет, махан бөмбөлөг зэргийг илүүд үздэг. Тэдгээрийг шөл, үр тариагаар үйлчилж болно. ногооны шөлболон сүмс.

Уураар жигнэх тахианы котлет

Тахианы мах нь хамгийн бага холбогч эдийг агуулсан хүнсний бүтээгдэхүүн бөгөөд хүүхдийн хоол боловсруулах системд амархан шингэдэг. Мах нь өсөн нэмэгдэж буй биеийг уураг, витамин В2, чухал амин хүчлээр хангадаг. Та үүнийг 6 сараас эхлэн нухсан төмс хэлбэрээр, котлетын нэг хэсэг болгон 1 наснаас эхлэн нэмэлт хоолонд оруулж болно.

Эх сурвалж: Getty

Татсан махнаас хүүхдэд юу хоол хийхийг сонгохдоо түүний хоолны дуршилд анхаарлаа хандуулаарай.

Хоолны найрлага:

• 10 гр сонгино;
• 10 мл сүү;
• 5 гр цөцгийн тос;
• 10 гр зүсмэл цагаан талх;
• 100 гр тахианы хөх;
• хутганы үзүүр дээр давс.

Хоол хийх арга:

1. тогооч татсан тахиамах бутлуурын дундуур хөх, сонгино дамжуулж.
2. Талхыг сүүнд дэвтээж, үндсэн масс руу нэмнэ.
3. Татсан махыг дахин нунтаглана.
4. Цөцгийн тос, давс нэмнэ.
5. Котлет хэлбэрт оруулна.
6. Давхар зууханд 15 минутын турш хооллоорой.

Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд уураар жигнэх дараа таваг зууханд 25 минутын турш сүү цацаж тавина.

Туркийн суфле

7-7.5 сартай хүүхдийн хоолны дэглэмд цацагт хяруулыг оруулах нь зүйтэй. Хүйтэн улиралд үүнийг хийхийг зөвлөж байна, ингэснээр бие махбодийг шингээхэд бага энерги шаардагдана шинэ хоол. Хамгийн энгийн бөгөөд эрүүл махан хоолнуудын нэг бол суфле юм. Түүний хувьд танд хэрэгтэй болно:

• 100 гр цацагт хяруулын филе;
• 30 мл сүү;
• 1 тахианы өндөг;
• 1 зүсмэл цагаан талх;
• цөцгийн тос;
• давс.

Хоол хийх арга:

1. Мах бутлуурын тусламжтайгаар цацагт хяруулыг бутлана.
2. Өндөгнөөс бусад бүх зүйлийг хутгагчинд хийнэ.
3. Найрлагыг дунд зэргийн хурдтайгаар гөлгөр нухаш хүртэл нунтаглана.
4. Өндөгний шарыг үндсэн масс руу нэмээд холино.
5. Өндөгний цагааныг хөөсөртөл нь хутгаад халбагаар зөөлөн хутгаад таваг нь тогтохоос сэргийлнэ.
6. Суфлеа хэвэнд хийнэ.
7. 180 градусын температурт 30 минутын турш зууханд жигнэх.

Нийт найрлагын тооноос хоёр нэгжийг авна. Та тавагтай будаагаар үйлчилж болно, чанасан ногоо, төмсний нухаш.

Махны нухаш

Боломжийн үнэтэй, уургаар баялаг махны жишээ бол үхрийн мах юм. Гэсэн хэдий ч, хэрэв хүүхэд харшилтай бол бүтээгдэхүүнийг хоолны дэглэмд оруулах ёсгүй үнээний сүү. Энэ тохиолдолд тахиа эсвэл цацагт хяруулыг илүүд үзэхийг зөвлөж байна.

Махны нухашны найрлага:

• 30 мл шөл;
• 30 мл ус;
• 100 гр үхрийн мах;
• амтлах цөцгийн тос.

Хоол хийх арга.

Татсан зараа бол зөвхөн хүүхдүүдэд таалагдахгүй хоол юм. Гайхамшигтай амттай халуун нь ямар ч хачиртай нийцдэг тул та өөр өөр сүмсээр хоол хийж болно: улаан лооль, цөцгий эсвэл хүнсний ногоо. Махны бөмбөгийг зууханд болон удаан агшаагчинд аль алинд нь буцалгана.

Hedgehogs бол цөцгий, ургамал, эсвэл төмс, хөнгөн салатаар үйлчилж болох анхны, амттай гар хийцийн хоол хийх жор юм. Соусны найрлагыг өөрчлөх эсвэл шинэ амтлагч нэмэх замаар амтыг туршиж үзэхэд хялбар байдаг.

Цагаан будаа, соустай татсан махан зараа гэрийн эзэгтэй нар цөцгий, улаан лооль эсвэл хосолсон соусын өвөрмөц амтаар үнэлдэг. Найрлагатай мах байдаг тул ийм махан бөмбөлгийг бие даан үйлчилдэг боловч та тэдгээрийг хажуугийн таваг - төмс, хүнсний ногоо, спагетти зэргээр нэмж болно.

Зууханд байгаа зараа бол махан бөмбөлөгний төрөл зүйл бөгөөд тэд бага наснаасаа олон хүмүүст танил, хайртай байдаг. Гэрийн эзэгтэй нар хоол хийж болно сонгодог хоолбудаа эсвэл Сагаган будааны ер бусын хувилбараас. Цөцгий, улаан лооль, өтгөн сүмсхувь хүний ​​амтыг харгалзан сонгосон.

Хайруулын тавган дээр соустай махан бөмбөлөг бэлтгэсний дараа тэдгээрийг хүссэн хачираар дүүргэж, үүссэн тавагны маш нарийн амтыг мэдрэх л үлдлээ. Соусын ачаар бүтээгдэхүүн нь үргэлж шүүслэг, зөөлөн байдаг. Тэдгээрийг татсан мах эсвэл соусны найрлагыг өөрчилснөөр шинэ аргаар чимэглэж болно.

Будаатай татсан махан зараа нь ер бусын, маш сэтгэл ханамжтай, хоолны дуршилтай хоол юм. Энэ нь ихэвчлэн улаан лоолийн соус эсвэл цөцгийтэй хамт бэлтгэгддэг. Зууханд болон уурын зууханд хоол хийх боломжтой. Энэ хоол нь хүүхдүүдэд маш их таалагддаг, тэр ч байтугай хамгийн хурдан хүсэл тэмүүлэлтэй хүмүүс ч үүнийг иддэг.

Гайхамшигтай зөөлөн, зөөлөн бүтэц, хоолны найрлага нь махны суфлег хамгийн хатуу хоолны дэглэмд оруулахаас гадна хүүхдийн цэсийг бүрдүүлэхэд аюулгүй ашиглах боломжийг олгодог. Хоолыг жорын дагуу холбогдох орц найрлагаар баяжуулж, ямар ч боовны махнаас хийж болно.

Ихэнхдээ залуу эцэг эхчүүд нярай хүүхдийг хэрхэн хооллох вэ гэсэн асуудалтай тулгардаг. Ийм эхчүүдэд зориулж бид хүүхдүүдэд таалагдах амттай махан бөмбөлөг хийх жор цуглуулсан. Бид танд хоолыг маш эрүүл аргаар хэрхэн яаж хийхийг танд хэлэх болно - бид эдгээр гайхалтай махан бөмбөгийг зууханд жигнэх болно.

Энэхүү жорын дагуу бэлэн махны суфле нь бүх хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагдах болно. Үүний үр дүнд зөөлөн, агаартай масс гарч ирдэг бөгөөд энэ нь таны дуртай хачир эсвэл соусанд тохиромжтой бөгөөд энгийн халуун чанасан махнаас хамаагүй амттай байдаг. Бид хоёрыг санал болгож байна энгийн жорэнэ гайхалтай хоол.

Сонгодог унгар гуляшолон амтлагчаар бэлтгэсэн. Гэхдээ бид хүүхдүүдэд хоол хийх болно гэдгийг харгалзан үзвэл найрлагад ийм зүйл байхгүй болно. Гэхдээ бидний таваг нь маш анхилуун үнэртэй, сэтгэл хангалуун, өтгөн хар шөлтэй болно. Үүнтэй хамт үйлчил төмсний нухашХүүхдүүд таны хичээл зүтгэлийг үнэхээр үнэлэх болно.

Махан хоол- бүх хүүхдийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг. Гэвч бяцхан тансагхан ээжийнхээ хоолыг идэхийг тэр бүр хүлээн зөвшөөрдөггүй, харин цэцэрлэгийн хоолыг хоёр хацар дээр нь иддэг. Онцгой жор байдаг уу? Цэцэрлэгт хоол хийх технологийн дагуу махан бөмбөлөг хийх жорыг бид тантай хуваалцах болно.