Тахианы мах зөөлөн, та маш их хоол хийж болно янз бүрийн хоолболон хөнгөн зууш. Жижиглэсэн чанасан тахианы хөхбялуу, tartlets, сэндвич дүүргэлтийн нэг хэсэг юм, тахианы далавч нь шар айраг үйлчилдэг, хөл нь ихэвчлэн халуун сонгосон байна.

тахианы гуязууханд - гэрийн эзэгтэй нарын алдартай, дуртай жор. Энэ нь эрчүүдийн мэдэлд байдаг, учир нь найрлагыг нь бэлтгэхэд онцгой тэвчээр шаардагддаггүй бөгөөд оройн хоол нь амттай болно. 15 минутын дараа. жигнэх хуудас эсвэл зууханд тавьсны дараа айл өрх болон ойрын хөршүүд тахианы махны анхилуун үнэрийг мэдрэх болно.

Зууханд шатаасан тахианы мах нь янз бүрийн хачир, сүмс, амтлагчийг хэрэглэдэг. Та бодож чадах уу өөрийн жорӨөрийн дуртай найрлагатай эсвэл тогооч нарын санал болгосон туршигдсан, туршигдсан орцуудыг ашиглана уу.

Дэлгүүрт гуяыг тусад нь зардаг тул зууханд жигнэхийг хүсвэл бүхэл бүтэн тахианы мах аваад хэсэг болгон хуваах шаардлагагүй. Хэрэв шувууг бүхэлд нь худалдаж авсан бол бусад хэсгээс амттай шөлийг чанаж болно.

Уурын эсвэл хөргөсөн тахианы махыг сонгох нь хамгийн сайн арга юм. Хэрэв гуяыг хөлдөөгчид хадгалсан бол жигнэхээсээ өмнө бүрэн гэсгээх хэрэгтэй.

Тэднийг угааж, жорын дагуу давс, нунтагласан чинжүү болон бусад амтлагчаар түрхсэний дараа та урьдчилан бэлтгэсэн чимэн гоёлоо нэмж, зууханд хийнэ.

Хэр их жигнэх вэ

Зууханд байгаа тахианы гуя нь үхрийн мах, хонины махнаас илүү хурдан хооллодог. Хоолны хэмжээ, найрлагаас хамааран 40-45 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана.

Зуухыг цацахгүй байхыг хичээдэг цэвэрхэн гэрийн эзэгтэй нарт мах нь шүүслэг хэвээр байгаа тугалган цаас, ханцуйнд дуртай байх болно. Тэдэнд жигнэсний дараа та зуух эсвэл жигд хуудсыг угааж, анхилуун халуун махаар оройн хоолны баяр баясгаланг сүйтгэх шаардлагагүй.

Хэрэв хүнсний ногоог хачир болгон хэрэглэвэл илүү их витамин болон хадгалагдах болно ашигтай шинж чанаруудзадгай тогооноос илүү. Нэг хасах - эцэст нь ханцуйгаа хайчилж, гуяыг өөр 5 минутын турш энэ хэлбэрээр жигнэхээс нааш шаржигнуурт улаан тахиа ажиллахгүй.

Аль чимэглэл сонгох вэ?

Сонгодог амттай жор нь тахианы мах, төмсийг хослуулж, хүсвэл сонгино, бяслаг, майонез эсвэл бусад соус нэмнэ. Өнөө үед хүн бүр эв найрамдлын төлөө тэмцэж байгаа тул болж өгвөл ийм илчлэг ихтэй хоол хүнс, ялангуяа оройн хоолноос татгалзаарай.

Хүнсний ногооны хажуугийн таваг нь хоолыг илүү хоолны дэглэм болгон хувиргахад тусална: лууван, хаш, цэцэгт байцаа гэх мэт. Тахианы шүүсэнд дэвтээсэн нь тэжээллэг, амттай байх болно.

Цөцгий, бяслаг, цөцгий нь гуяыг илүү зөөлөн, сэтгэл хангалуун болгох боловч нэгэн зэрэг илчлэг нэмнэ. Хэрэв ийм найрлагатай тахианы махыг баяр ёслолоор шатаасан бол та гайхалтай халуун хоол идэж, нэг өдрийн турш хоолны дэглэм баримтлахаа мартаж болно.

Зууханд тахианы гуя хурдан чанаж, хоол хийх тусгай ур чадвар шаарддаггүй. Гуяны махыг шарж, доор нь маш олон сонголт байдаг алхам алхмаар жорөөртөө болон гэр бүлдээ хамгийн сайныг сонгох боломжийг танд олгоно.

энгийн жор

Хэрэв гэр бүл өлсөж үхэж, нарийн төвөгтэй халуун хоол хийх цаг байхгүй бол та хамгийн алдартай жорыг үндэс болгон авч болно. Зууханд байгаа тахианы гуя 40 минутын дотор бэлэн болно.

Энэ удаад хүнсний ногоог салат болгон хайчилж, наранцэцгийн тосоор хайруулын тавган дээр шарсан сармистай Бородино талхыг амттан хийхэд хангалттай. Тэд тахианы маханд тохиромжтой, хоолны ширээг чимэглэдэг.

5 нэгжийн найрлага:

• 1 нимбэг;
• 3 хумс сармис;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Энэ бол бэлтгэлийн дараалал юм.

1. Marinade бэлтгэхийн тулд нимбэгний шүүсийг шахаж, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоотой холино.
2. Тахианы гуяыг зайлж, marinade дээр хийнэ, дараа нь шарсан ханцуйнд хийж, зууханд хийнэ.
3. 40-45 минут буцалгана. 200 ° C-ийн температурт.

тугалган цаас

Тахианы махыг хурдан хоол хийх тохиромжтой арга бол тугалган цаасаар жигнэх явдал юм. Зарим гэрийн эзэгтэй нар тугалган цаасан дээр жигд цаас тавьж, дээр нь зөвхөн гуяыг тавьдаг. Энэ нь тэднийг шатаахаас сэргийлнэ.

3 нэгжийн найрлага:

• 6 тахианы гуя;
• 4 tbsp наран цэцгийн тос;
• 2 tsp карри;
• 2 tbsp гичийн соус;
• 1 tbsp кунжут;
• 6 хумс сармис;

1. Маринадын хувьд карри холино гичийн соус, давс, чинжүү ургамлын тос, буталсан сармис.
2. Гуягаа зайлж, амны алчуураар арчиж, гүн гүнзгий аяганд хийж, дараа нь маринад асгаж, 1-2 цаг байлгана.
3. 3 хуудас тугалган цаасыг ургамлын тосоор тосолж, дээр нь 2 ташаа тавиад герметик байдлаар боож өгнө.
4. 200 ° C-ийн температурт 40 минутын турш жигнэж, тугалган цаасыг задлахад бэлэн болж, зууханд өөр 5 минут байлгана.
5. Үйлчлэхээсээ өмнө гуяндаа кунжутын үрээр цацна.

Ханцуйгаа дээшлүүл

Жигнэмэгийн уут эсвэл ханцуйг ихэвчлэн маханд төдийгүй хүнсний ногооны аяганд хэрэглэдэг. Тэдний давуу тал нь хоол хийх үйл явцын хурд, нарийвчлал юм.

5 нэгжийн найрлага:

• 10 тахианы гуя;
• 50 гр цөцгий, майонезаас;
• 8 хумс сармис;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Энэ бол бэлтгэлийн дараалал юм.

1. Угаасан, хальсалсан гуяыг саванд хийж, жижиглэсэн сармис, давс, халуун ногоо, цөцгий, майонезаас нэмнэ.
2. Хоолны цаг хугацаанаас хамааран та нэн даруй жигнэж эхлэх боломжтой боловч тахианы махыг 2-3 цагийн турш даршилсан нь дээр.
3. Уутны нэг үзүүрээр нь боож, мах, соусаар дүүргэж, нөгөө үзүүрийг нь боож, уур нь хуримтлагдахгүйн тулд уутыг хэд хэдэн газар цоолно.
4. Зууханд 45 минутын турш жигнэх. 200 ° C-ийн температурт.
5. Сайн хачир нь чанасан будаа эсвэл байх болно Сагаган үр тариа, Энэ нь тахианы соустай холилдсон үед халуун хоолонд хамгийн сайн нэмэлт болно.

Өглөөний цай эсвэл өдрийн хоолонд идсэн мах, төмс нь дүрсэнд хор хөнөөл учруулахгүй, гэхдээ удаан хугацааны туршид ханасан мэдрэмжийг өгөх болно. Үйлчлэхээсээ өмнө таваг нь хайлсан цөцгийн тосоор цутгаж, төгс үнэрт хүрэхийн тулд жижиглэсэн ургамлаар цацаж байх ёстой.

5 нэгжийн найрлага:

• 5 тахианы гуя;
• 1 кг төмс;
• 5 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• 150 гр цөцгий;
• 2 tbsp ургамлын тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Бэлтгэх дараалал дараах байдалтай байна.

1. Угаасан, хатаасан гуяыг нилээд жижиглэсэн сармис, давс, амтлагчаар цацна.
2. Сонгино, төмсийг хальсалж, тойрог болгон хуваасан.
3. Ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр сонгины цагираг, төмс, тахианы давхаргыг тавь.
4. Цөцгийтэй зузаан давхарга, бага зэрэг давстай таваг дээр.
5. Зууханд 45 минутын турш жигнэх. 200 ° C-ийн температурт.

Мөөгтэй

Энэ хоолыг жигд таваг дээр чанаж болгосон бол ширээн дээр тавьж болно. Мөөгтэй бэлэн гуя нь гоёмсог харагдаж байна.

4 нэгжийн найрлага:

• 4 тахианы гуя;
• 1 том сонгино;
• 2 tbsp цөцгий;
• 3 хумс сармис;
• хагас лууван;
• 150 гр шампиньон;
• хагас амтат чинжүү;
• 2 tbsp Шар буурцгийн соус;
• 2 tbsp кетчуп;
• 1.5 tbsp ургамлын тос;
• амтлах давс, халуун ногоо.

Энэ бол бэлтгэлийн дараалал юм.

1. Гуягаа угааж, амны алчуураар арчиж, том гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Лууван, чинжүү, сонгино, сармисаа хайчилж, гуяндаа нэмнэ.
3. Давс, дараа нь кетчуп, цөцгий нэмнэ.
4. Хоолны таваг жигд цаасаар бүрхэж, наранцэцгийн тосоор тосолно. Үүн дээр гуяыг тавиад 4 хэсэгт хуваасан мөөгийг нэмнэ.

Хүн бүр өөх тостой хоол хүнс нь хоолны дэглэмээс илүү эрүүл бус гэдгийг ойлгодог ч тэд үүнийг илүүд үздэг. Бяслаг нь алтан царцдасын ачаар зууханд шатаасан ямар ч хоолыг онцгой дур булаам харагдуулна.

4 нэгжийн найрлага:

• 1 кг тахианы гуя эсвэл хөл;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 7 tbsp майонез;
• 2 хумс сармис;
• давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Бэлтгэх дараалал дараах байдалтай байна.

1. Гуягаа давс, перецээр амтлаад тос түрхсэн тавган дээр тавь.
2. Майонезаас сармисыг шахаж, сайтар холино. Амтлахын тулд жижиглэсэн ногоонуудыг соусанд нэмж болно.
3. Дээрээс нь тахианы махыг соусаар тарааж, том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай бяслаг цацна.
4. 45 минут жигнэх. 180 ° C-ийн температурт.

Зөгийн бал гичний соусанд

Энэхүү халуун хоол нь хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдах боловч амт нь өвөрмөц, хурц байх болно, мах нь ялангуяа зөөлөн байх болно.

4 нэгжийн найрлага:

• 4 тахианы гуя;
• 1 сонгино;
• 5 том төмс;
• 80 мл зөгийн бал;
• 1 tsp Дижон гич;
• 1 tsp Италийн амтлагч;
• 2 tsp Шар буурцгийн соус;
• 3 хумс сармис;
• давс, хар газрын чинжүү амсах болно.

Энэ бол бэлтгэлийн дараалал юм.

1. Тахианы гуяыг зайлж, арьсыг нь аваад үлдсэн чийгийг арилгахын тулд салфеткааар арчина. Тэднийг давс, чинжүүтэй хамт цацна.
2. Соусын хувьд шар буурцагны соусыг аяганд хийнэ, Дижон гич, Италийн амтлагч, зөгийн бал, жижиглэсэн сармисаа хийж хутгана.
3. Хэсэг болгон хуваасан төмс, жижиглэсэн сонгино 1 tbsp холино. соус.
4. 4 хуудас тугалган цаасыг хайчилж ав. Тус бүр дээр гуя, чимэн гоёг хийж, 1 tbsp хийнэ. сумс ба тугалган цаасаар боож өгнө.
5. Зууханд 40-45 минутын турш жигнэх. 180 ° C-ийн температурт.
6. Зуухнаас гаргаж аваад тугалган цаасыг задалж, үлдсэн соусыг халуун таваг дээр хийнэ.
7. Тугалган цаасыг таглахгүйгээр өөр 5 минутын турш хооллоорой. алтан царцдас үүсэх хүртэл 200 ° C-ийн температурт.

Жүржтэй

ЗХУ-д жүржтэй мах, загасыг зөвхөн гадаадын кинон дээр л сонсдог байсан, гэхдээ 90-ээд онд аль хэдийн үздэг байсан. чамин жороросуудын амьдралд орсон.

5 нэгжийн найрлага:

• 10 тахианы гуя;
• 2 жүрж;
• 100 мл майонез;
• 2 tbsp ургамлын тос;
• 3 хумс сармис;
• давс, карри амтлагч, газрын хар перцийг амтлана.

Энэ бол бэлтгэлийн дараалал юм.

1. Угаасан тахианы гуяыг арилгаагүй арьсыг цаасан алчуураар арчиж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Давс, карри, газрын чинжүүтэй хамт сараалж, дараа нь жижиглэсэн сармистай хольсон наранцэцгийн тос асгаж, 1 цагийн турш marinate үлдээнэ.
3. Арьстай жүржийг зүсмэл болгон хайчилж ав.
4. Нэг жигд хуудсыг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь тахианы хөл тавьж, тус бүрийн арьсан дор улбар шар өнгийн тойрог тавь.
5. Тугалган цаасаар хучиж, 180 ° C-т 35-40 минутын турш жигнэх.
6. Зуухнаас жигд хуудсыг аваад тугалган цаасаа аваад гуяыг нь хүрэн болгохын тулд дахин 5-10 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
7. Жигнэхэд ашиглагдаагүй жүржийн дугуйлан тавиад ширээн дээр үйлчил.

Тахианы маханд тугалган цаасыг гялгар гадаргуутай байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь түүний жигнэх температур бага зэрэг өндөр байх болно.

Нэг аяга махыг хөргөгчинд хийж, гуяыг нэг цагаас нэг өдөр хүртэл marinate хийж болно. Тэд marinade-д удаан байх тусам бэлэн мах илүү шүүслэг, зөөлөн болно.

Ер бусын тааламжтай амт нь розмарин эсвэл ганга нь тахианы мөчир өгөх болно. Хүн бүр дуртай амтлагчаа хэрэглэдэг ч заримдаа шинэ зүйл туршиж үзэх нь сайхан байдаг.

Дүгнэлт

Гэрийн эзэгтэй бүрт тэмдэглэлийн дэвтэртээ хэд хэдэн хурдан, ашигтай байх нь ашигтай байдаг энгийн жорхалуун хоол, нарийн боов. Энэ нь гэнэтийн зочид ирсэн ч гэсэн өөртөө итгэх итгэлийг олж авах боломжийг олгоно. Сайн шийдэл бол үндсэн бүтээгдэхүүн, хөлдөөсөн мах худалдаж авах бөгөөд ингэснээр аяндаа үдэшлэг хийх тохиолдолд ширээн дээр амттай амттангаар үйлчлэх болно.

Зууханд байгаа тахианы гуя бол цагаан хоолтнуудаас бусад бүх хүнд таалагдах хамгийн сайн сонголтуудын нэг юм. Тэдний хувьд амталсан ногоог нөгөө ханцуйндаа тахианы махтай зэрэг жигнэх боломжтой бөгөөд үлдсэн хэсэгт нь тэд хачир болно.

Бэлтгэх амттай хоол хүнсХэрэв та баталгаатай жор хэрэглэж, амттангаар чимэглэх, үйлчлэхэд бага зэрэг төсөөлөл үзүүлбэл зочломтгой хүнийг даван туулахад хэцүү биш юм.

Намайг Жулиа Женни Норман гэдэг бөгөөд би нийтлэл, номын зохиогч. Би "OLMA-PRESS", "AST" хэвлэлийн газрууд, мөн гялгар сэтгүүлүүдтэй хамтран ажилладаг. Одоогоор би виртуал бодит байдлын төслүүдийг сурталчлахад тусалдаг. Би Европ үндэстэй ч амьдралынхаа ихэнх хугацааг Москвад өнгөрөөсөн. Эерэг зүйлээр цэнэглэгддэг, урам зориг өгдөг олон музей, үзэсгэлэн байдаг. Би чөлөөт цагаараа Францын дундад зууны үеийн бүжгээр хичээллэдэг. Тэр үеийн талаар ямар нэгэн мэдээлэл сонирхож байна. Би танд шинэ хобби татах эсвэл зүгээр л тааламжтай мөчүүдийг өгөх нийтлэлүүдийг санал болгож байна. Та үзэсгэлэнтэй зүйлийн талаар мөрөөдөх хэрэгтэй, тэгвэл энэ нь биелэх болно!

Шарах шүүгээнд 180 градусын температурт тахианы гуяыг жигнэх.
Агаарт шарсан маханд 260 градусын температурт тахианы гуяыг жигнэх.
Удаан агшаагчинд"Baking" горим дээр тахианы гуяыг жигнэх.
богино долгионы зууханд 4 том тахианы гуяыг 800 ваттаар жигнэх.

Тахианы гуяыг хэрхэн жигнэх вэ

Жигнэх зориулалттай бүтээгдэхүүн
Тахианы гуя - 4 дунд
Цөцгий эсвэл гар хийцийн майонез - 200 грамм
Давс - 1 халбага
Перец - хагас халбага
Ургамлын тос - 1 халбага

Хоол бэлтгэх
Тахианы гуяыг гэсгээх, хэрэв хөлдөөсөн бол урсгал усаар зайлж, хуурай салфеткаар хатаана. Тахианы гуяыг давс, перецээр үрж, майонезаас эсвэл цөцгийтэй тос түрхэнэ.

Зууханд жигнэх
Ургамлын тосоор жигд хуудсыг тосолж, тахианы гуяыг тавь. 180 градусын зуухыг асаагаад 10 минутын турш бүрэн халаахыг хүлээнэ үү. Тахианы гуятай жигд хуудсыг зуухны дунд тавиур дээр тавиад зуухны хаалгыг хаа. Тахианы гуяыг 40 минутын турш жигнэх.

Агаарт шарах
Тахианы махны гуяыг 260 градусын температурт, 25 минутын турш үлээх хурдны дээд сараалж дээр хийнэ.

Удаан агшаагчаар жигнэх
Олон тогоонд тос асгаж, ёроолын бүх гадаргуу дээр тараана. Олон тогоочийн ёроолд гуяны арьсыг доош нь тавь. Цөцгийтэй гуяыг дүүргэ. Олон тогоочийг "Baking" горимд тохируулж, олон тогоочийн тагийг хааж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь гуяыг эргүүлж, өөр хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Богино долгионы зууханд жигнэх
Богино долгионы зууханд жигнэхийн тулд гуяыг marinate: давс, перецээр үрж, цөцгий дээр асгаж, 15 минут тутамд хутгахдаа 1 цаг хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь гуяыг богино долгионы зууханд гүн гүнзгий саванд хийж, 2.5 см ус хийнэ, гуяны цөцгийтэй тос түрхэнэ. 800 ваттаар 35 минутын турш гуяыг жигнэж, дараа нь 10 минутын турш богино долгионы зуухыг нээхгүйгээр шаардана. Шүүслэг байдлын хувьд та гуяыг жигд уутанд хийж болно.
Болгоомжтой! Бичил долгионы зууханд хийсэн хоол маш халуун байх болно!

Ханцуйнд хонго хэрхэн жигнэх вэ

4 том гуяны хувьд marinade
зөгийн бал маринад
Бүтээгдэхүүн: 3 халбага гар хийцийн майонез эсвэл цөцгий, 1 халбага гич, 1 халбага зөгийн бал, давс, чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ.
Майонезаас / цөцгий, гич, зөгийн бал, давс, чинжүү холилдсон тахианы гуяыг тараана. Гуягаа жигд уутанд хийж, зангидаж, сэрээгээр хэд хэдэн газар цоолж, жигнэхэд илгээнэ.

Ханцуйндаа төмстэй тахианы гуя

Бүтээгдэхүүн: 4 гуя, нэг фунт төмс, 3 хумс сармис, 2 хоолны халбага паприка, 5 хоолны халбага ургамлын тос, давс, чинжүү.
Төмстэй гуяыг хэрхэн яаж жигнэх вэ
Ургамлын тос, паприка, жижиглэсэн сармисыг хольж, гуяыг энэ хольцоор тосолно.
Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүд, давс, чинжүү болгон хувааж, майонезаас холино.
Гуя, төмсөө жигд уутанд хийж, уяж, зохих дулаан дамжуулах сэрээгээр хэд хэдэн нүх гаргаж, жигнэж эхэлнэ.
Уутанд хийсэн төмстэй хонго (тогтоосон хэмжээний тахиа, төмстэй) зууханд 180 градусын температурт 1 цаг, богино долгионы зууханд - 800 ваттын хүчээр 40 минут, агаарт шарсан маханд - 40 минут жигнэх. 230 градусын температурт, дундаж үлээх хурдтай, удаан агшаагчинд - "Baking" горимд 1 цаг 15 минут.

Фкуснофакти

Тахианы гуяыг тугалган цаасаар хэрхэн яаж жигнэх вэ

Махыг илүү шүүслэг болгохын тулд тахианы гуяыг тугалган цаасаар жигнэж, хэрэв гуяыг соустай эсвэл маринад хийж чанаж болгосон бол илүү сайн шингээх зорилгоор жигнэх хэрэгтэй. Жигнэх дуусахаас 10 минутын өмнө та тугалган цаасыг нээж, гуяыг амттай царцдастай болгож болно. Тугалган цаасаар хийсэн тахианы гуяыг агаарт шарах, зуух, удаан агшаагчаар жигнэх боломжтой. Богино долгионы зууханд та зөвхөн богино долгионы тусгай тугалган цаас хэрэглэж болно. Тугалган цаас хэрэглэх нь тахианы мах бэлтгэх хугацааг ихэсгэдэггүй.

Тугалган цаасаар шатаасан гуяны сүмс

4 том тахианы гуяны хувьд

Тугалган цаасаар жигнэх зориулалттай цөцгий marinade сумс
Бүтээгдэхүүн: 200 грамм цөцгий, нэг баглаа дилл, ногоон сонгино, 1 чихэрлэг амтат чинжүү, 1 халбага давс, 1 нимбэгний шүүс, хагас халбага газрын хар чинжүү.
Хэрхэн хоол хийх вэ. Болгарын чинжүүг хальсалж, нилээд цавчих, ногоонуудыг угааж хатаана, мөн нилээд цавчих. Болгарын чинжүүг цөцгий, халуун ногоо, нимбэгний шүүстэй холино. Маринадын хольцоор гуяыг бүрхэж, таглаад 3 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Тугалган дээр хонго хийж эсвэл тугалган хэвэнд хийж, зуух, конвекцийн зуух, удаан агшаагчаар жигнэх.

Мөөгний marinade сумс нь тугалган цаасаар шарсан байна
Бүтээгдэхүүн: хагас кг шампиньон, 400 грамм цөцгий, 100 грамм Улаан Лоолийн сүмс, 1 толгой сонгино, халуун ногоо "Тахианы мах", ургамлын тос 1 халбага.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Мөөгийг угааж, хатааж, нилээд цавчих. Хайруулын тавган дээр халааж, тос асгаж, сонгино, 3 минутын дараа мөөгийг хийнэ. Дунд зэргийн дулаан дээр 10 минутын турш давс, хуурч ав. Кетчуп, давс, чинжүүтэй цөцгий холино. Тугалган цааснаас дугтуй хийж, тус бүрдээ 1 гуя хийж, сонгинотой мөөг хийж, соус руу хийнэ. Тугалган цаасыг сайтар боож, гуяыг жигнэхийн тулд илгээнэ үү.

Жигнэх зориулалттай алимны соус
Орц: 2 алим, тахианы амтлагч, 2 хоолны халбага зөгийн бал, 3 хоолны халбага кетчуп, 1 хоолны халбага гич, 3 хоолны халбага шар буурцаг сумс, 1 цайны халбага давс.
Хэрхэн хоол хийх вэ:
Алимыг хальсалж, нарийн grater дээр тавьж, халуун ногоо, давс, соустай холино. Хонго нь тугалган цаасанд хийж, үүссэн хольцыг асгаж, жигнэх рүү илгээнэ.

Гуяны царцдасын тухай

Жигнэсэн гуяыг царцдасаар сайтар хучихын тулд та өндөр температурт (220 градус) 5 минутын турш жигнэж эхлэх хэрэгтэй бөгөөд дараа нь температурыг бууруулж, үлдсэн хугацаанд гуяыг 180 градусын температурт жигнэх хэрэгтэй.

Тахианы мах шарах ханцуйны тухай

Уутанд хийсэн тахианы гуяыг ихэвчлэн хүнсний ногоогоор жигнэж, тахианы махыг ногооны шүүсээр дэвтээж, хүнсний ногоог тахианы маханд дэвтээнэ. Энэ нь амттай бөгөөд маш энгийн болж хувирдаг - нэг удаагийн жигд уутыг угаах шаардлагагүй. :) Шарсан уут хэрэглэх нь тахианы мах бэлтгэх хугацааг ихэсгэдэггүй. Жигнэх уутыг удаан агшаагч, богино долгионы зуух, конвекцийн зуух, зууханд ашиглаж болно.

Хип хадгалах тухай

Тахианы гуяыг хөлдөөгчид зургаан сар хүртэл хадгалах боломжтой. Хөргөсөн хавирга нь хөргөгчинд 3 хүртэл хоног хадгалагдана. Хэрвээ хавирга үнэртэж байвал идэж болно, гэхдээ тэдгээрийг боловсруулах ёстой: 1 цагийн турш усаар шингэлсэн цуунд дэвтээнэ. Ийм хавиргыг жигнэхийг зөвлөдөггүй, хайруулын тавган дээр шарсан нь дээр.

17.03.2018

Зөвхөн шувуу нь жигнэх явцад гарч ирдэг анхилуун, сэтгэл татам хув царцдасаар сайрхаж чадна. Зөв, зууханд байгаа тахианы гуяны булан нь далдуу модыг авдаг. Үнэн хэрэгтээ, тахианы гуяыг хоол хийхдээ зуухны тусламжийг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм.

Хэрэв та шувууны махны илчлэгийн агууламжийг багасгахыг хүсвэл зууханд арьсгүй тахианы гуяны буланг хооллоорой. Эцсийн эцэст, өөхний ихэнх хэсэг нь арьсанд төвлөрдөг. Гэр бүлийн оройн хоол эсвэл найз нөхөдтэйгээ уулзахдаа зууханд бяслагтай тахианы гуяны буланг чанаж идээрэй. Хамгийн тендерийн хослол тахианы махцөцгийтэй бяслагтай - зүгээр л үгээр хэлэхийн аргагүй.

Найрлага:

• хөргөсөн тахианы гуя - 1 кг;
• нимбэгний шинэхэн шахсан шүүс - 2 ширээ. халбага;
• Оросын бяслаг - 0.25 кг;
• чихэрлэг, исгэлэн алим - 1 ширхэг;
• сонгино - 2 толгой;
• хатаасан сармис - 1 tsp. халбага;
• шар буурцаг сумс - 2 ширээ. халбага;
• хатаасан розмарин - 1 ширээ. халбага;
• мөхлөгт гич - 3 хүснэгт. халбага;
• Элсэн чихэр- 1 ширээ. халбага;
• Алимны цуу- 2 ширээ. халбага;
• давс, чинжүү хольц.

Хоол хийх:

1. Хөргөсөн тахианы гуяыг урсгал усаар сайтар зайлж угаана.
2. Тэднийг цаасан алчуураар хатааж, гүн гүнзгий саванд хийнэ.
   
3. Marinade бэлтгэхийн тулд аяга аваарай. Бид мөхлөгт гичийг тарааж, шар буурцаг сумстай холино.
4. Нилээд нунтагласан давс, хатаасан розмарин, сармис нэмнэ. Нэг төрлийн тууштай массыг олж авах хүртэл бид бүгдийг сайтар холино.
   
5. Хоёр сонгины толгойг хальсалж, хагас цагираг болгон хуваана.
6. Жижиглэсэн сонгиноыг тусдаа аяга руу шилжүүлнэ.
7. Алимны цуу, давс, нунтагласан элсэн чихэр нэмээд буцалж буй ус хийнэ.
   
8. Сонгино 10-15 минутын турш marinate үлдээгээрэй.
9. Тахианы гуяыг маринадтай аяга руу шилжүүлж, соусыг жигд тарааж өгөхийн тулд сайтар дүрнэ.
10. Тахианы махыг анхилуун үнэрт маринад дэвтээсэн байхын тулд гуяыг 1-2 цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр.
    
11. Бид алимыг хальсалж, голыг нь тайрч, ишийг нь салгана.
12. Алимны целлюлозыг зүсмэлүүд болгон нунтаглана.


13. Цаашид тахианы гуяыг хоол хийхэд бидэнд шилэн галд тэсвэртэй сав хэрэгтэй болно.
14. Сонгиноноос маринадыг зайлуулж, жигд таваг руу шилжүүлнэ.
    
15. Маринадаас тахианы гуяыг гарга. Арьсан доорх зүсмэл бяслаг, алимны зүсмэлийг тавь.
    
16. Бид сонгины дэрний орой дээр бэлтгэсэн шилэн хэлбэрээр бүх гуяыг тараана.
17. Үлдсэн бяслагыг сараалжтай болгоно. Бяслагны массыг гуяны орой дээр цацаж, алимны зүсмэлүүдийг тавь.
    
18. Бид хэлбэрийг эхлээд хөнгөн цагаан тугалган цаасаар бүрхэж, дээд талд нь таглаатай.
    
19. Бид зуухыг 160 хэмийн босго хүртэл халаана. Бид алимтай тахианы гуяыг жигнэж, бяслагны царцдасын дор 1 цаг 50 минут орчим жигнэх болно.

Тахианы мах, төмс нь хамгийн сайн хүнсний хослол юм. Та зууханд оройн хоол хийж болно яаран. Соус нь амттан дээр шүүслэг, гайхалтай амтыг нэмнэ.

Найрлага:

• хөргөсөн тахианы гуя - 1 кг;
• өөх тосны агууламжийн хамгийн их хувьтай майонез - 150 мл;
• төмсний булцуу - 1 кг;
• сармисны хумс - 4-5 ширхэг;
• шар буурцаг сумс - 30 мл;
• ногоон - 1 баглаа;
• цэвэршүүлсэн ургамлын тос.

Хоол хийх:

Баярын амттан

Энэхүү жорын дагуу та зууханд тахианы гуяны буланг ханцуйндаа эсвэл хөнгөн цагаан тугалган цаасаар хийж болно. Амтыг нь сайжруулахын тулд хуурсан мөөг, гахайн мах эсвэл даршилсан ногоо нэмнэ.

Зөвлөгөө! Хачир бэлтгэхэд цаг хэмнэхийн тулд дуртай ногоогоо ашиглан дэр хийж, гуяыг нь ногоотой хамт шарж идээрэй.

Найрлага:

• хөргөсөн тахианы гуя - 800 гр;
• өөх тосны дундаж хувьтай майонез - 50 мл;
• сонгино - 150-200 гр;
• шинэ улаан лооль - 0.2 кг;
• Оросын бяслаг - 0.1 кг;
• хатаасан Provence ургамал, давс, розмарин;
• сармисны хумс - 2-3 ширхэг.

Хоол хийх:

Зууханд байгаа тахианы гуя нь хэчнээн амттан идэж болохоос үл хамааран амьдралынхаа хамгийн дуртай хоол хэвээр байна. Үнэн хэрэгтээ энэ хоол нь маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй тул гэрийн эзэгтэй бүр эрт орой хэзээ нэгэн цагт гэрийнхэндээ бэлддэг. Та хамгийн бага найрлагатай хамгийн энгийн жорыг ашиглаж болно, зууханд байгаа тахианы гуя нь амттай, анхилуун үнэртэй хэвээр байх болно! Хэрэв та бага зэрэг төсөөлөл үзүүлбэл тэдгээрийг жинхэнэ хоолны бүтээл болгон хувиргах боломжтой болно.

Зууханд тахианы гуяыг хэрхэн яаж хоол хийх талаархи нарийн ширийн зүйлийг ойлгохын тулд эхлээд хүссэн эцсийн үр дүнг шийдэх хэрэгтэй. Мөөг, төмс, үр тариа зэрэг амттай хачиртай шууд жигнэж болно. Энэ тохиолдолд цөцгий, майонез, цөцгий гэх мэт шүүслэг соус нэмнэ.Хэрэв зууханд байгаа тахианы гуя нь олон тооны хүнсний ногоо дагалддаг бол тэдгээрийн шүүсийг дангаар нь тарааж болно. Махыг сайн дэвтээхийн тулд ихэвчлэн нарийн боовны ханцуйнд эсвэл тугалган цаасаар хийдэг.

Түүнчлэн, зууханд байгаа гуяыг бие даасан таваг болгон жигнэх боломжтой бөгөөд зөвхөн дараа нь нэмэлт хачир, салат, чимэглэл хийж болно. Энэ арга нь олон төрлийн маринад ашиглан махны амтыг туршиж үзэх боломжийг танд олгоно. Үүнд ямар ч амтлагч, майонез, шар буурцаг сумс, цагаан ба улаан дарс, зөгийн бал, шар айраг, кетчуп эсвэл улаан лоолийн оо гэх мэт орно.

бэлэн болох тахианы гуязууханд маш богино хугацаанд, жигнэсний дараа шууд ширээн дээр үйлчилж болно. Амттай нь зөвхөн мах өөрөө төдийгүй жигд хуудсан дээр үлдсэн улаан арьс, шүүстэй болно. Гэр бүл нь баяртай байх болно!

Төмстэй тахианы гуя нь гэр бүлийн оройн хоолны маш алдартай санаа юм. Энэхүү хоол нь амттай, амттай болж хувирдаг, үүнээс гадна та нэг дор олон порц хоол хийх боломжтой тул том гэр бүлд ч хангалттай. Төмс хэт хатахгүйн тулд гуяыг нэмсний дараа махны доороос цухуйсан бүх газрыг цөцгийтэй тослох хэрэгтэй. Бяслаг хэт хатуу болгохгүйн тулд төгсгөлд нь нэмэхийг зөвлөж байна.

Найрлага:

• 1 кг тахианы гуя;
• 2 tbsp. л. цөцгий;
• 12 төмс;
• 3 сонгино;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 4 хумс сармис;
• ½ халбага нунтагласан кориандра;
• Ногоон;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Махыг сайтар зайлж, гүн таваг руу хийнэ.
2. Тахианы маханд цөцгий, кориандра, давс, перец болон хүссэн амтлагчаа нэмнэ.
3. 1 хумс сармисыг нунтаглаж, мөн маринад хийж, гуяыг нь холино.
4. Үлдсэн найрлагыг нь бэлтгэхийн зэрэгцээ тахианы махыг marinate үлдээгээрэй.
5. Төмсийг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана.
6. Мөн сонгино хальсалж, хагас цагираг болгон хувааж, том ширхэгтэй grater дээр бяслаг сараалж, ногоон цавчих.
7. Сонгины хагасыг тосолсон жигд хуудсан дээр тавь, дараагийн давхарга - бүх төмс.
8. Халуун ногоо, давстай төмс цацаж, дээр нь үлдсэн сонгино нэмнэ.
9. Төмс, сонгино дээр тахианы гуяыг тавь.
10. 200 градусын турш 40 минутын турш төмстэй тахианы гуяыг жигнэх.
11. Хэвлэлээр дамжин өнгөрч, үлдсэн сармис, түүнчлэн бяслаг, ургамлаар таваг цацна.
12. Бяслаг, төмстэй гуяыг зууханд өөр 15 минутын турш жигнэх.

Сүлжээнээс сонирхолтой

тахианы гуя Шар буурцгийн соус, зууханд чанаж болгосон, ямар ч хачиртай хослуулж болно. Энгийнээс нэмэлтүүд хүртэл ногооны салаттэнцвэртэй оройн хоолонд хангалттай. Мах нь анхилуун, шүүслэг болж, царцдас нь шарж, алтан шаргал өнгөтэй болно. Гичийг халуун ногоотой амтат хоолонд дуртай эсэх, сонгодог амтыг илүүд үздэг эсэхээс хамааран өөрийн үзэмжээр сонгох хэрэгтэй. Зөгийн бал нь шингэн, тунгалаг байх ёстой.

Найрлага:

• 2 тахианы гуя;
• 1 ст. л. зөгийн бал;
• 6 зүйл. л. Шар буурцгийн соус;
• 3 хумс сармис;
• 1 чимх нунтагласан шанцай;
• 1 tsp гич;
• 1 tsp карри;
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сармисыг нилээд цавчих, marinade нь саванд хийнэ.
2. Тэнд ургамлын тос, шар буурцаг сумс хийнэ, карри, гич, шанцай нэмнэ.
3. Зөгийн бал, давс, чинжүү нэмээд сайтар холино.
4. Тахианы гуяыг алчуураар зайлж, хатааж, бүх талаас нь маринад арчина.
5. Махыг хөргөгчинд 1 цаг байлгаад жигд хуудсан дээр шилжүүлнэ.
6. Үлдсэн маринадтай гуяыг хийнэ, урьдчилан халаасан зууханд 180 градусын турш 45 минутын турш жигнэх.

Ханцуйвч нь тахианы гуя, хүнсний ногооноос гарч буй бүх шүүсийг тавагны дотор үлдээх боломжийг олгоно. Тиймээс махыг нэгэн зэрэг шарж, чанаж болгоно. Үр дүн нь маш зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй тахиа юм. Хэрэв хүсвэл та гуяыг илүү сэтгэл ханамжтай хачираар дүүргэж эсвэл зөвхөн хүнсний ногоогоор үйлчилж болно. Тэдний найрлагыг өөрийн үзэмжээр өөрчилж, жишээлбэл, цуккини, лууван, вандуй гэх мэт нэмж болно.

Найрлага:

• 5 тахианы гуя;
• 2 хумс сармис;
• 2 сонгино;
• 1 хаш;
• 2 улаан лооль;
• 1 хонхны чинжүү;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Сонгиноыг хагас цагираг болгон, хонхны чинжүүг тууз болгон, улаан лоолийг жижиг зүсмэл болгон хайчилж ав.
2. Сармисыг хутгаар цавчих, хашыг шоо болгон хайчилж ав (хэрэв хүнсний ногоо залуу байвал хальсалж болохгүй).
3. Хаш гашуун амтгүй байхын тулд 15 минутын турш давсалсан усаар хийнэ, дараа нь урсгал усаар зайлж, хатаана.
4. Тахианы гуяыг сайтар зайлж, давс, перецээр арчина.
5. Тахианы махыг гүн гүнзгий саванд хийж, нэг жижиглэсэн сонгинотой хольж, хагас цаг байлгана.
6. Тахианы гуяыг ханцуйндаа хийж, эргэн тойронд болон дээр нь ногоо байрлуулна.
7. Тахианы гуяыг ханцуйндаа хүнсний ногоотой зууханд 180 градусын температурт 50 минутын турш жигнэх.

Та тахианы махыг бараг ямар ч аргаар мөөгтэй хослуулж болно, гэхдээ эдгээр хоёр найрлага нь тугалган цаасны доор зууханд хамгийн амттай байдаг. Улиас мөөгийг бусад мөөгөөр сольж болно, гол зүйл бол тэдгээрийг хагас болгосон байх ёстой. Энэ бүтээгдэхүүний жинг шинэхэн гэж заасан. Хоол хийх үед энэ нь мэдэгдэхүйц буурах болно. Төмстэй хамт энэ хоол нь бүрэн оройн хоол болж хувирдаг бөгөөд энэ нь гэрийн хоол хийхэд тохиромжтой.

Найрлага:

• 2 тахианы гуя;
• 3 төмс;
• 400 гр балет;
• 150 гр хатуу бяслаг;
• 1 сонгино;
• Давс чинжүү.

Хоол хийх арга:

1. Болетусыг чанаж болтол нь буцалгаж, коланд руу хийж, сайтар шавхана.
2. Төмсийг дунд зэргийн зузаантай зүсмэл болгон хайчилж, давс, хар чинжүүтэй холино.
3. Мөн угаасан тахианы гуяыг давс, перцээр хийнэ.
4. Сонгино шоо дөрвөлжин хэрчиж, хатуу бяслаг сараалжтай болгоно.
5. Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халааж, алтан шаргал өнгөтэй болтол мөөгтэй сонгино хуурна.
6. Boletus-д бага зэрэг давс нэмээд холино.
7. Жигнэмэгийн тавгийг бага зэрэг ургамлын тосоор тосолж, ёроолд нь төмс хийнэ.
8. Төмс дээр хонго, дээр нь сонгинотой boletus тавь.
9. Жигнэсэн тавгийг тугалган цаасаар хучиж, ирмэгийг нь сайтар нугалав.
10. 200 градусын температурт 40 минутын турш зууханд мөөг, төмстэй тахианы гуяыг жигнэх.
11. Мөөгөнцөрөөс тугалган цаасыг аваад бүгдийг нь сараалжтай хатуу бяслагаар цацна.
12. Савыг ижил температурт 10 минутын турш зууханд буцааж эсвэл "Grill" горимд 5 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

Одоо та зурагтай жорын дагуу зууханд шатаасан тахианы гуяыг хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Сайхан хооллоорой!

Зууханд байгаа тахианы гуя нь шинэхэн гэрийн эзэгтэйн хувьд анх удаагаа амттай, шүүслэг болж хувирна. Үүний зэрэгцээ тэд даруухан төсөвт багтах бөгөөд хүүхэд, насанд хүрэгчдийн цэсэнд тохиромжтой. Хэрэв та зууханд тахианы гуяыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар дараах зөвлөмжийг ашиглавал хоол нь бүх хүлээлтээс давах болно.

• Гуяны арьсыг сайхан алтан өнгөтэй болгохын тулд маринад руу карри амтлагч эсвэл турмерик нэмнэ;
• Хэрэв хүсвэл зууханд тахианы гуяыг жигнэхээсээ өмнө ясыг нь салгаж болно. Дараа нь гуяыг алхаар цохиж, маш зөөлөн мах гарч ирнэ;
• Олон хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зууханд жигнэхээсээ өмнө тахианы гуяны арьсыг зайлуулахыг зөвлөж байна, учир нь энэ хэсэг нь маш их өөх тос агуулдаг. Үүнгүйгээр тавагны калорийн агууламж 130 калориас хэтрэхгүй. Гэсэн хэдий ч, хэрэв та хатуу хоолны дэглэм баримталдаггүй бол шарсан хальс хэлбэрээр амттангаас өөрийгөө хасахгүй байх нь дээр;
• Тахианы гуяны маринад хийж, шинэ амтлагч, сүмс нэмж туршиж үзээрэй. Тахианы маханд зориулсан бэлэн амтлагч нь хамгийн тохиромжтой бөгөөд шаардлагатай бүх амтлагчийг аль хэдийн зөв харьцаагаар агуулдаг.

Тахианы махны жор нь маш олон янз бөгөөд дэлхий даяар алдартай. Шувууг бүхэлд нь чанаж эсвэл хэсэг болгон хувааж, зууханд жигнэж, зууханд шарсан, шарсан, шарсан эсвэл хайруулын тавган дээр удаан агшаагчаар жигнэнэ. Зууханд байгаа тахианы гуя нь ялангуяа амттай байдаг.

Хоол хийхдээ шарсан мах, жигд хуудас, шавар хуваасан сав эсвэл жижиг хэлбэрийг ашиглана. Гэрийн эзэгтэй бүр өөрийн зэвсэглэлд хэд хэдэн титэм жортой байдаг. Зууханд шатаасан гуяны калорийн агууламж 100 грамм бүтээгдэхүүн тутамд 199 ккал байна.

Зууханд тахианы гуяыг хэрхэн амттай жигнэх вэ

Энэхүү жорын дагуу тахианы гуя нь маш шүүслэг, анхилуун үнэртэй, зөөлөн байдаг. Гоо сайхны хувьд бид шавар хэвэнд таваг бэлтгэж, амтанд нь лууван, сонгино, ширээний тунхууны болон майонезаас нэмж, амтыг нь сармис нунтагаар цацна.

Бэлтгэх цаг: 50 минут

Тоо хэмжээ: 2 порц

Найрлага

• Дунд зэргийн тахианы гуя: 2 ширхэг.
• жижиг лууван: 4 зүйл.
• Сонгино (том): 0.5 ширхэг.
• Майонез: 1 tbsp. л.
• Тунхууны: 1 tsp
• Сармисны нунтаг: 4 чимх
• Давс, газрын чинжүү:амт

Хоол хийх заавар

Үйрмэг царцдастай зууханд тахианы гуя

Амттай тахианы мах авахын тулд махыг хамгийн энгийн, хамгийн хүртээмжтэй амтлагчаар marinated байх ёстой. Зууханд жигнэх зориулалттай сонгодог жорхэрэгтэй:

• 1 кг тахианы гуя;
• 5 гр давс;
• 3 хумс сармис;
• 3 урлаг. л. чидун жимсний тос (та ердийнхөө авч болно - наранцэцэг);
• 5 гр хуурай adjika.

Энэ тохиолдолд халуун ногоотой adjika-ийн ачаар үзэсгэлэнтэй царцдас үүсдэг.

Бидний хийдэг зүйл:

1. Хөлдөөсөн гуяыг гэсгээж, хэвийн температурт үлдээнэ. Арьс бол зайлшгүй шаардлагатай. Үүнгүйгээр үзэсгэлэнтэй, жигд царцдас авах нь маш хэцүү байх болно.
2. Тахианы хэсгүүдийг урсгал усаар зайлж, илүүдэл чийгийг арилгахын тулд цаасан алчуур дээр үлдээгээрэй.
3. Marinade нь оливын тос дээр давс, буталсан сармис нэмээд дараа нь adjika хийж холино.
4. Энэ хольцоор гуяыг үрж, 35-40 минут байлгана.
5. Бид махыг 40 минутын турш зууханд илгээсний дараа.
6. Үе үе харж, гуяыг жигд тавагнаас шингэнээр хийнэ.

Төмстэй шувууны мах хийх жор

Амттай оройн хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 6 том тахианы гуя;
• 10 ширхэг. дунд хэмжээний төмс;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• улаан чинжүү.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Энэ удаад бид төмсөөр эхэлнэ. Бид үүнийг урсгал усаар угааж, цэвэрлэж, үндэс үр тариа бүрийг 4 тэнцүү хэсэгт хуваана.
2. Төмсөө тосолсон жигд хуудсан дээр жигд тарааж, бага зэрэг нэмнэ.
3. Бид гуяыг угааж, өдний үлдэгдлийг (хэрэв байгаа бол) арилгадаг.
4. Хуурай, давс, чинжүү, анхилуун үнэрт паприкагаар цэвэрлэнэ.
5. Бид төмс дээр тавиад 200 градусын температурт бүрэн бэлэн болтол (нэг цаг орчим) жигнэх болно.
6. Бид чимэглэдэг бэлэн хоолдуртай ногоон эсвэл интоорын улаан лоолийн мөчир.

Хүнсний ногоотой хамт

Хүнсний ногоо нь зөөлөн тахианы гуяыг илүү шүүслэг болгох боловч хоолыг эрүүл, хоолны дэглэмтэй болгоно. Хоол хийхэд бид дараахь зүйлийг авна.

• 4 дунд тахианы гуя;
• 4 зүйл. жижиг төмс;
• 1 жижиг цуккини;
• 2 дунд улаан лооль;
• 1 ст. л. алимны цуу;
• тахианы махны амтлагч (таны үзэмжээр);
• 2 tbsp. л. ургамлын тос;
• давс;
• газрын хар чинжүү.

Цаашдын арга хэмжээ:

1. Бид угаасан тахианы хэсгүүдийг гүн гүнзгий тавган дээр тавьдаг. Давс, чинжүү, цуу нь цацаж. Тэднийг 1 цагийн турш март.
2. Энэ хооронд бид төмсийг хальсалж, шоо болгон хувааж, бид бас zucchini угааж, бууруулах. Бид улаан лоольтой ижил процедурыг хийдэг.
3. Хүнсний ногоог давсалж, ургамлын тосоор дуслаарай. Бид жигд хуудсан дээр тарааж, дээр нь аль хэдийн marinated гуяыг тавь.
4. Тахианы мах нь сайхан улаан өнгөтэй болж, хүнсний ногоо зөөлөн болтол бид 200 градусын температурт жигнэх болно.

Бяслагтай

Бяслаг нь олон төрлийн хоолонд эмзэглэл, өвөрмөц сүүн амтыг өгдөг. Тахианы гуя нь үл хамаарах зүйл биш бөгөөд өнөөдөр гэрийн эзэгтэй нар хатуу бяслаг нэмсэн зууханд жигнэж өгдөг.

• 5 дунд хэмжээний тахианы гуя;
• 200 гр таны дуртай хатуу бяслаг;
• 100 гр майонез;
• 2 хумс сармис;
• давс;
• боодол dill.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Бид махнаас эхэлдэг. Бид үүнийг арьс нь салахгүй байхаар угаана (бид үүнийг дүүргэхийн тулд халаасанд хэрэгтэй болно).
2. Бид бяслагийг тэнцүү хэсэг болгон хуваасан (энэ нь 5 тэнцүү хавтан болж хувирах ёстой).
3. Диллийг урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих.
4. Майонезаас гүн гүнзгий саванд dill хольж, тэнд сармисыг шахаж ав. Бид холино.
5. Бяслагны зүсмэлийг гуя бүрийн арьсан доор зөөлөн гулсуулна.
6. Дараа нь бид бэлтгэсэн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг ургамлын тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавьдаг.
7. Дээрээс нь майонез, ургамал, сармис зэргийг хольж хутгана.
8. Бид 40-50 минутын турш зууханд илгээж, 180 градусын температурт жигнэх болно.

будаатай

Зууханд будаатай амттай тахианы гуяыг жигнэхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 6 том хонго;
• 2 том сонгино;
• яншуй баглаа;
• 1 аяга тахианы шөл;
• давс;
• газрын хар чинжүү;
• 3 хумс сармис;
• 1 аяга дугуй будаа;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос.

Бидний хийдэг зүйл:

1. Тахианы гуяыг урсгал усаар сайтар зайлж, хатааж, давс, перецээр арчина.
2. Дараа нь тэдгээрийг сайхан царцдас хүртэл ургамлын тосоор халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав.
3. Таваг руу шилжүүлж, үлдсэн тосонд жижиглэсэн сонгино, сармисаа хуурч ав.
4. Сонгино бага зэрэг шарсан бол будаа нэмж, өөх тосоор ханасан байхаар холино.
5. Таван минутын дараа дүүргэ тахианы шөл, давс, хар газрын чинжүү нэмнэ.
6. Тагийг нь таглаад хагас болгосон хүртэл буцалгана.
7. Дараа нь будаагаа жигд таваг руу шилжүүлнэ. Хэрэв та зөөврийн бариултай хайруулын тавагтай бол үүнийг ашиглаж болно.
8. Будаатай дэрэн дээр хонго тавиад 190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Хоолны энэ хувилбарыг Испанийн хоолноос авсан. Гэхдээ манай тохиолдолд энэ нь бага зэрэг хялбаршуулсан байдаг. Сонголтоор та нэмж болно ногоон вандуй, хонхны чинжүү, килантро.

Улаан лоольтой

Улаан лооль нь үргэлж маханд маш сайн дагалддаг. Гахайн мах, хурга, үхрийн мах эсвэл хамгийн энгийн сонголт бол тахианы мах. Зууханд шатаасан улаан лоольтой Berdyshki - гайхалтай зөөлөн, анхилуун үнэртэй зүйл. Ингээд эхэлцгээе. Бид авдаг:

• 5-6 жижиг хонго;
• 2-3 том улаан лооль;
• давс;
• чинжүү;
• ургамлын тос.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Эхлээд махыг хэд хэдэн удаа угаана. Бид хальс, өд, илүүдэл бүх зүйлийг арилгадаг. Бид мөн арьсыг нь салгаж, таваг нь хэтэрхий тослоггүй байх болно.
2. Дараа нь тэднээс ясыг сайтар хайчилж ав.
3. Улаан лоолийг угааж, хурц хутгаар ижил хэмжээтэй том цагираг болгон хайчилж ав.
4. Махыг чинжүү, давсаар цэвэрлэнэ. Тосоор тосолсон жигд хуудсан дээр тавь.
5. Хэсэг бүр дээр хэд хэдэн улаан лоолийн зүсмэлүүдийг тавь.
6. Зуухыг 180 градус хүртэл халааж, 30-40 минутын турш хооллоорой.

Мөөгтэй

Мөөг бол ихэнх орц найрлагыг хослуулсан олон талын бүтээгдэхүүн юм. Мөөгтэй тахианы гуя нь хоолны гол амтлагч болно баярын ширэээсвэл гэр бүлийн оройн хоол. Энэ хоолыг бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 6 тахианы гуя;
• 200-300 гр шампиньон;
• 1 том сонгино;
• 200 гр хатуу бяслаг;
• 3 урлаг. л. ургамлын тос;
• давс;
• чинжүү.

Алхам алхмаар үйл явц:

1. Бид мөөгийг сайтар угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хувааж эхэлдэг.
2. Бид сонгино цэвэрлэж, цэвэрхэн, жижиг шоо болгон цавчих.
3. Бид хайруулын тавган дээр халааж, ургамлын тос асгаж, халуун болтол хүлээнэ.
4. Алтан өнгөтэй болтол сонгино хуурч ав. Сайхан жижиглэсэн мөөг нэмээд 5-7 минутын турш хуурна. Таны амтанд давс, чинжүү.
5. Мөөгийг тавган дээр шилжүүлж, хөргөнө.
6. Гол найрлага болох тахианы гуя руу орцгооё. Бид тэднээс ясыг таслав. Боломжтой бол түүнгүйгээр худалдаж авч болно.
7. Тахианы махыг хальсан талыг нь доош нь тавиад сайтар цохино. Давс ба газрын хар чинжүүтэй хамт цэвэрлэнэ.
8. Эвдэрсэн хэсэг бүрийн голд шарсан мөөгийг тавиад, бэлдсэн бялууг хагасаар нугалав. Хоол хийх явцад задрахгүйн тулд бид шүдний оо ашиглан цавчих.
9. Бид хатуу бяслагыг жижиг хэсэг болгон хувааж, дээд талд нь тахианы мах бүрийн арьсан дор нэг нэгээр нь тавина.
10. Гуягаа жигд хуудсан дээр тавь. Үүнийг тос түрхэж эсвэл тарааж болно. Арьс нь зууханд илгээгдсэний дараа хэдхэн минутын дотор шүүсийг өгдөг тул мах нь шатдаггүй.
11. Бид хэлбэрийг зууханд хийж, 190 градусын турш хагас цагийн турш хооллоорой.

Ханцуйнд байгаа зууханд тахианы гуяны жор

Тахианы махыг ихэвчлэн ханцуйндаа чанаж болгосон. Ийм аргаар шарах нь шүүслэг, амтыг хадгалахад тусалдаг. зөөлөн мах. Ийм хоол бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:

• 4 зүйл. том тахианы гуя;
• 2 хумс сармис;
• давс;
• хар перц;
• тахианы амтлагч.

Алхам алхмаар алгоритм:

1. Тахианы махыг сайтар угааж, хатаана.
2. Дээрээс нь давс, перецээр цацна. Дараа нь бид тахианы махыг амтлагчаар арчиж, зэгс нь халуун ногоотой сайн ханасан байхын тулд 20 минут байлгана.
3. Тэднийг жигд таваг дээр хийнэ.
4. Сармисыг хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон хуваана. Гуяны дээгүүр тэгшхэн хэвтүүлнэ.
5. Хоёр талдаа бид ханцуйгаа хавчаараар хааж эсвэл ердийн утсаар холбоно.
6. Бид ханцуйгаа агуулгын хамт жигд хуудсан дээр тавиад 200 градусын температурт 50 минутын турш зууханд хийнэ.

тугалган цаас

Тахианы гуяыг тугалган цаасаар амттай болгохын тулд танд дараах найрлага хэрэгтэй болно.

• 5 ширхэг. тахианы гуя;
• 1 ст. л. хуурай гич;
• 2 tbsp. л. шингэн зөгийн бал;
• давс;
• чинжүү;
• 20 гр дилл;
• 2 ширхэг. улаан лоль;
• 3 урлаг. л. Шар буурцгийн соус.

1. Тахианы махыг угааж, хатаана.
2. Гүн тавган дээр давс, газрын хар перц, шар буурцаг сумс, шингэн зөгийн бал, гичийг холино.
3. Диллийг нилээд цавчих ба хувцаслалт руу илгээнэ.
4. Үүссэн хольцоор гуяыг дүүргэж, өмнө нь тугалган цаасаар бүрхэгдсэн жигд хуудсан дээр тавь.
5. Дээрээс нь тугалган цаасаар (толь тал нь доош) 180 градусын температурт 40-50 минутын турш жигнэх.

Соусанд: цөцгий, шар буурцаг, майонез, сармис

Олон махан хоолалдартай тогооч, туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нэмэлт тансаг соусууд. Тэдгээрийг янз бүрийн хоолоор хийж болно.

Гэсэн хэдий ч хувцаслалтыг амттай болгохын тулд үнэтэй амттан худалдаж авах шаардлагагүй. Үүнийг гэр бүрийн гал тогооны өрөөнд байдаг орц найрлагаас хийж болно.

цөцгий сумс

• цөцгий - 150 гр;
• цөцгийн тос - 1 tbsp. л.;
• давс;
• чинжүү;
• гурил - 1 tbsp. л.;
• сармис - 2 хумс.

Үйлдлийн алхамууд:

1. Цөцгийн тосыг халуун хайруулын тавган дээр хайлуулж, гурил нэмээд хурдан хутгана.
2. Бид цөцгийг бага хэмжээний усаар аяганд шингэлж (буурахгүйн тулд) хайруулын тавган дээр хийнэ, байнга хутгана.
3. Давс, чинжүү, жижиглэсэн сармис нэмнэ. 7 минутын турш буцалгаад дулаанаас нь салга.
4. Тахианы гуяыг зууханд илгээхийн өмнө энэ соусыг хийнэ.

Мөн тусад нь гаргаж болно. Зүгээр л саванд хийнэ, зэрэгцүүлэн тавь. Бид хүссэн хэмжээгээрээ авдаг.

Шар буурцгийн соус

• 100 гр шар буурцаг сумс;
• 1 хумс сармис;
• тахианы махны амтлагч;
• 1 ст. л. улаан лоолийн оо;
• 1 ст. л. шингэн зөгийн бал;
• давс.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Шар буурцаг сумсыг гүн гүнзгий саванд хийнэ.
2. Дотор нь сармисаа шахаж ав.
3. Амтлагчаа нэмээд амтлаарай.
4. Дараа нь бид тавьдаг улаан лоолийн оомөн сайтар холино.
5. Нэг халбага зөгийн бал хийнэ, шаардлагатай бол давс нэмнэ.
6. Дахин хольж, тахианы гуяны хамт үйлчил.

Тэд мөн жигнэхийн өмнө махыг асгаж болно.

майонезаас соус

• өөх тос багатай майонез - 100 гр;
• нэг баглаа dill;
• хуурай гич - 1 tsp;
• нимбэгний шүүс - 1 tsp;
• давс.

Үйлдлүүд:

1. Холигч саванд майонез, жижиглэсэн dill болон хуурай гичийг холино.
2. Соустай болохын тулд хойш тавь.
3. Одоо нимбэгний шүүс, давс нэмнэ (шаардлагатай бол).

Ийм найрлагыг дулааны боловсруулалтанд ашиглах боломжгүй.

Сармистай соус

• 4 хумс сармис;
• 1 тахианы өндөг;
• хагас нимбэгний шүүс;
• нэг баглаа dill;
• 1 ст. л. ургамлын тос;
• давс.

Бид хэрхэн хоол хийх вэ:

1. Хальсалсан сармисаа буталж, саванд хийнэ.
2. Өндөгийг цохиж, жижиглэсэн dill, нимбэгний шүүс, тос нэмнэ.
3. Дараа нь сармисаа давсалж, хутгана. Соус бэлэн боллоо.

Тахианы махыг усалж байна сармисны соустэдгээрийг зууханд илгээхээс өмнө. 5 минутын дотор анхилуун үнэр бүхэлдээ тархаж, хайртай хүмүүс таны хүчин чармайлтыг үнэлэх болно.

хоол хийх нууц

1. Тахианы гуяыг илүү анхилуун, зөөлөн болгохын тулд тэдгээрийг жигнэхийн өмнө marinated байх ёстой. Хэрэв үүнд цаг байхгүй бол та зүгээр л халуун ногоо (давс, чинжүү, гич) арчиж, соусыг бэлтгэх зуур хойш тавьж болно.
2. Гуяны махыг нилээд жижиглэсэн сармистай майонезаас marinated хийж болно. Жигнэхийн өмнө сармисаа арилгахаа мартуузай, эс тэгвээс энэ нь хурдан шатаж, тааламжгүй гашуун амт өгөх болно.
3. Хятад маягийн хоол бэлтгэхийн тулд зөгийн бал (1/2 халбага), сармис (3 жижиглэсэн хумс), ургамлын тос (1.5 хоолны халбага) болон халуун ногоотой гич (1 халбага) шар буурцаг сумс (3 хоолны халбага) дээр 1 цагийн турш даршилна. .
4. Аль хэдийн зөөлөн болсон тахианы маханд илүү нарийн амт өгөхийн тулд дээр нь хэдэн ширхэг цөцгийн тос хийж болно.
5. Тахианы мах нь жүрж болон бусад цитрус жимстэй сайн хослодог. Тиймээс та өөрийн дуртай жимсний шүүсийг соусанд аюулгүйгээр нэмж болно.