Өнөөдөр бид өвлийн улиралд маш амттай, анхилуун ногооны амтлагч бэлтгэх болно.
Энэ нь эхний болон хоёрдугаар хоолонд зориулсан хувцас, мах, шувуу, загасны бие даасан ногооны хачир зэрэг маш сайн.
Гэхдээ үүнийг нэг хэсэг талхаар ч идэж болно - маш амттай!
Амтлагчийн гарц - 3 / 3.5 л
Бидэнд боловсорсон улаан лооль, сонгино, лууван, амтат болон халуун чинжүү, сармис, исгэлэн алим хэрэгтэй.
Шаардлагатай бол бүх ногоог угааж, хальслах хэрэгтэй.
Сонгино, лууваныг хальсалж, дурын том хэсэг болгон хуваасан тул мах бутлуурын дотор цавчихад тохиромжтой.
Та улаан халуун чинжүүг шинэхэн, хатаасан аль алиныг нь хэрэглэж, голыг нь авч, бүдүүн зүсэж болно.
Исгэлэн алимыг сонгож, дөрөвний нэг болгон хувааж, голыг нь салгаж, арьсыг хальслахгүй байх нь дээр.
Жоронд цуу, мөн чанар байхгүй тул алим, улаан лооль нь энэ амтлагчийг тааламжтай исгэлэн болгоно.
Алим, түүнчлэн хүнсний ногоо, том хэсэг болгон хуваасан.
Бид улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулдаг тул энэ жороор та ямар ч стандарт бус улаан лоолийг аюулгүй ашиглаж болно - маш том, хэт боловсорсон, бага зэрэг хагарсан эсвэл хэлбэргүй.
Бид улаан лоолийн ишийг салгаж, санамсаргүй байдлаар цавчих.
Бид амтат улаан хонхны чинжүүгээс цөмийг нь салгаж, үрнээс нь чөлөөлж, бусад бүтээгдэхүүн шиг том ширхэгтэй цавчих.
Би хүнсний ногоо бэлтгэсэн, бид бага зэрэг дараа сармистай харьцах болно.
Бид ердийн дунд сараалжыг мах бутлуурын дээр суулгаж, бүх ногоог цавчих.
Би тэр даруй хайруулын тавган дээр гүйлгэж, амтлагчаа буцалгана.
Та энэ амтлагчийн орц найрлагын жагсаалтыг видеоны төгсгөл болон тайлбараас олох болно.
Ийм хэмжээний бүтээгдэхүүний хувьд дор хаяж 5 литр багтаамжтай аяга таваг хэрэгтэй болно.
Бид бүх ногоог гүйлгэж, хайруулын тавган дээр давс, элсэн чихэр нэмээд сайтар хольж, зууханд хийнэ. Дараа нь тос, сармис нэмнэ.
Холимогийг буцалгаад, галыг багасгаж, цагийг тэмдэглэж, 1.5 цагийн турш амтлагчаа буцалгаж, массыг үе үе хутгана.
Чийгийг илүү сайн ууршуулахын тулд хайруулын тавган дээр тагийг нь таглаж болохгүй.
Бага дулаанаар халаах нь маш сайн үр дүнд хүрэх боломжийг олгодог - бүтээгдэхүүнийг буцалгаж, бүх амт, үнэрийг хольж, үр дүнд нь амтлагч нь нэлээд зузаан, баялаг юм.
Хүнсний ногооны хольцыг чанаж байхад сармисыг хальслаарай.
Өвлийн бэлтгэлээ хийхдээ заримдаа сармисыг их хэмжээгээр хальслах шаардлагатай болдог, ялангуяа шүд нь жижиг бол энэ нь уйтгартай ажил юм.
Гэхдээ зүгээр л сармисыг хальслах гайхалтай арга бий.
Үүнийг хийхийн тулд бид сармисны толгойг хумс болгон хувааж, халуун усаар дүүргэж, хуруу нь 50-60 хэмийн температуртай байдаг.
Сармисаа усанд 15-20 минут байлгана.
Дараа нь усыг зайлуулж, сармисаа амархан хальслаарай.
Энэ аргын тусламжтайгаар хальс нь усаар ханасан, зөөлөн, уян хатан болж, арилгахад маш хялбар байдаг.
Энэ арга нь их хэмжээний сармис - аджика, амтлагч гэх мэт бэлдмэлийг бэлтгэхэд тохиромжтой бөгөөд та сармисаа өмнөх өдөр нь хальсалж, уутанд хийж хөргөгчинд хийж болно.
Хальсалсан сармисаа зайлахаа бүү мартаарай.
Нэг цаг хагасын дараа хүнсний ногооны хольцыг сайтар буцалгаж, одоо сармис, тос нэмэх цаг болжээ.
Сармисыг өөрт тохирсон ямар ч аргаар бутлах ёстой - хэвлэл, сараалж дээр эсвэл миний хувьд хутгагч ашиглан.
Сармисаа хутгагч саванд хийнэ, бага зэрэг цавчих, тэнд ургамлын тос нэмээд хольцыг нэгэн төрлийн тууштай болгоно.
Энэ аргын тусламжтайгаар сармисыг төгс жижиглэсэн бөгөөд том хэсэг үлдээгүй.
Бид үүссэн сармисны тосыг хайруулын тавган дээр илгээж, сайтар хольж, цагийг тэмдэглээд өөр 1 цаг буцалгана.
Энэ мөчид ер бусын үнэр байшин даяар тархаж, шүлс нь зүгээр л урсах болно ...
Хамгийн гол нь ухаан алдахгүй байх, учир нь. Бид банкуудаа бэлтгэх хэрэгтэй хэвээр байна.
Ямар ч багтаамжтай лонхтой ашиглах, би сайн угааж, ариутгах шаардлагатай 350 мл-ийн эзэлхүүн авах болно.
Дүрмээр бол би тэдгээрийг богино долгионы зууханд ариутгана - энэ нь хурдан бөгөөд маш энгийн.
Бид цэвэр лонхтой савыг богино долгионы зууханд 4-5 минутын турш бүрэн хүчин чадлаараа суулгаж, ус асгах шаардлагагүй, хуурай дулаанаар ариутгана.
Тэгээд би таглааг нь тусад нь буцалгаж хатаасан.
Амтлагч нь бүрэн бэлэн болсон тул лонхтой руу хийнэ, аль болох дүүргэхийг хичээ.
Эдгээр лонхтой нь нэлээд нарийн хүзүүтэй тул өргөн амтай услах сав ашиглах нь надад илүү тохиромжтой.
Дараагийн савыг дүүргэхийн өмнө амтлагчаа сайтар холино.
Бид савыг сайтар мушгиж, эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл гал тогооны өрөөнд үлдээгээрэй, тэдгээрийг боох шаардлагагүй.
Бүтээгдэхүүний шүүслэг чанар, тэдгээрийг цэвэрлэх явцад хог хаягдлын жингээс хамааран ийм хэмжээний найрлагаас 3-3.5 литр бэлэн амтлагч авдаг.
Би ихэвчлэн 9-10 350 мл-ийн савыг хаадаг.
Амтлагч нь маш амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд хоолны дуршилыг ихээхэн өдөөдөг.
2.5 цагийн дараа энэ нь сайн буцалгана, энэ нь нэлээд зузаан болж хувирдаг, гэхдээ тэр үед лонхтой руу амархан цутгаж, хөргөсний дараа бага зэрэг өтгөрдөг.
Та энэ хоосон зайг сэрүүн газар, өрөөний температурт хадгалах боломжтой бөгөөд нээлттэй савыг хөргөгчинд хадгалах хэрэгтэй, гэхдээ амтлагч нь маш амттай тул тэнд удаан хугацаагаар үлдэхгүй.
Танд энэ амтлагч таалагдана гэдэгт би үнэхээр найдаж байна, танд амжилттай бэлтгэл, бүгдэд нь хоолны дуршилыг хүсье!
Шинэ, сонирхолтой видео жорыг алдахгүйн тулд - SUBSCRIBEминий YouTube суваг руу Жорны цуглуулга👇
👆1 товшилтоор бүртгүүлээрэй
Дина чамтай хамт байсан. Удахгүй уулзъя, шинэ жор!
Өнөөдөр би өвлийн улиралд хадгалагдаж болох хамгийн амттай салатуудыг бичиж байна. Энэ бол хаш салат, будаа, хүнсний ногоотой салат, ногоон улаан лооль, чинжүү лечо, манжингийн салат, өргөст хэмх, хүнсний ногоо ... Ерөнхийдөө агуулгыг уншиж, дуртай жороо сонгоорой.
Анх удаа хоосон зай хийдэг хүмүүст зориулсан мэдээлэл. Хамгаалах банкуудыг тодорхой аргаар бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд та тэдгээрийг содоор сайтар угаах хэрэгтэй. Лаазыг угаахдаа бүх аяга таваг угаадаг хөвөн биш харин шинэ хөвөн хэрэглэх нь дээр. Дараа нь лонхтой ариутгах хэрэгтэй. Ихэнхдээ үүнийг гатлага онгоцоор хийдэг. Та савыг буцалж буй данханд хийж болно, та хайруулын тавган дээр сараалж тавьж, лонхтой савыг дээрээс нь доош нь тавьж болно. Лаазыг ариутгахад ойролцоогоор 15 минут зарцуулдаг бөгөөд ханан дээр ус дусал урсаж, сав нь тунгалаг болдог.
Ариутгах хоёр дахь арга нь зууханд байдаг. Банкууд нь хүйтэн зууханд сараалжтай, хаалгыг хаасан байна. Зуухыг 150 градус хүртэл халааж, халаах мөчөөс эхлэн лонхтой 15 минут байлгана. Мөн бичил долгионы зууханд ариутгаж болно. Лаазанд бага зэрэг ус хийнэ (ойролцоогоор 100 мл), богино долгионы зууханд 8 минутын турш хамгийн их хүчээр халаана. Хадгалахын тулд тагийг нь угааж, 5 минут буцалгах шаардлагатай.
Хоосон дахь давсыг зөвхөн том чулуугаар ашиглаж болно. Ямар ч тохиолдолд иоджуулсан, бага хэмжээгээр авч болохгүй.
Энэ салатыг янз бүрийн ногоогоор хийсэн бөгөөд энэ нь маш амттай болж хувирдаг. Тэрээр манай өвлийн хамгийн шилдэг салатуудын эхний байранд ордог. Салатын нэр нь бүх ногоог 10 ширхэг хэмжээгээр авдагтай холбоотой юм. Энэ тохиолдолд дунд зэргийн хэмжээтэй хүнсний ногоо сонгох хэрэгтэй.
Найрлага (4 л хувьд):
1. Улаан лоолийг угааж, ишийг нь аваад зүсэж хуваана. Улаан лоолийг хутгагчаар нунтаглах эсвэл мах бутлуураар дамжин өнгөрөх шаардлагатай тул зүсэлтийн хэмжээ нь хамаагүй.
2. Хашыг хөндлөн огтолж, дараа нь уртаар нь хоёр хуваана. Хэсэг бүрийг шаантаг болгон хайчилж, том саванд хийнэ.
Хэрэв таны хаш гашуун байвал эхлээд давстай усанд 30 минут байлгаад дараа нь зайлж угаана.
3. Чинжүүгээ том дөрвөлжин хэрчинэ, сонгиноо хагас цагираг болгон хэрчинэ, гэхдээ том (ойролцоогоор 1 см зузаан). Сармисыг том шоо болгон хуваасан.
4. Ургамлын тосыг том саванд хийнэ. Сонгино, чинжүү, хаш тавьж, бага зэрэг холино. Улаан лоолийн нухаштай хүнсний ногоо хийнэ, дахин холино.
5. Салатанд давс, элсэн чихэр, булан навч, хар, анхилуун чинжүү нэмнэ. Тагийг нь таглаад хоол хийх зууханд хийнэ. Буцалсны дараа салатыг 30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
6. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө таваг дээр сармис, цуу нэмээд холино. Давс, элсэн чихэртэй салат хийж үзээрэй, ажлын хэсгийг амтлах цаг хэвээр байна.
7. Салат бэлэн болмогц нэн даруй ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөргөнө. Хүйтэн үед өвлийн улиралд эдгээр салатууд нь гэртээ байгаа бүх хүмүүст таалагдах болно.
Цагаан будаатай салатыг мөн "Жуулчны өглөөний цай" гэж нэрлэдэг. Энэ нь хоолыг орлох эсвэл сайн зууш болж магадгүй юм.
Найрлага:
"Жуулчин өглөөний цай" салат - бэлтгэл:
1. Цагаан будааг тунгалаг ус болтол зайлж, хагас болтол нь буцалгана (буцалсан уснаас хойш 7 минут орчим буцалгана). Дараа нь үр тариагаа сайтар зайлж, усыг зайлуулна.
2. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, чинжүүг тууз болгон хувааж, сонгиноыг шоо болгон хайчилж ав. Халуун чинжүү нилээд цавчих.
3. Салат хийх том саванд ургамлын тос хийнэ, халаана. Луувангаа тосонд хийж 15 минут буцалгаад хааяа хутгана.
4. Лууван дээрээ жижиглэсэн сонгино нэмээд хольж, дахин 15 минут буцалгана. Дараа нь улаан лоолийн шүүсийг асгаж, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Холимогийг буцалгаад өөр 15 минутын турш хооллоорой.
5. Дараа нь чинжүү (чихэрлэг, халуун) асгаж, өөр 15 минутын турш хооллоорой. Дараа нь будаа нэмээд сүүлийн 10 минутын турш хооллоорой. Бэлэн болохоос 3 минутын өмнө цуу хийнэ.
6. Буцалж буй шанцайны ургамалыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Энэ салат бэлэн боллоо. Энэ нь амттай болж хувирдаг тул нэн даруй бэлтгэ.
Өвлийн улиралд ногоон улаан лоолийн салат нэлээд алдартай. Ийм салатанд дуртай бүх хүмүүст би өвлийн улиралд маш сайн жор санал болгож байна.
Найрлага:
Хоол хийх арга:
1. Хүнсний ногоог угааж, хальслах. Pepper урт тууз болгон хуваасан. Улаан лоолийг нимгэн хагас тойрог болгон сонгино, нимгэн хагас цагираг болгон хайчилж ав. Эдгээр ногоог том саванд хийнэ. Нэг ба хагас халбага давс нэмээд хутгана. Савыг тоосноос (кино, таглаа, алчуур) ямар нэгэн зүйлээр хучиж, хүнсний ногоог 12 цагийн турш (шөнийн цагаар) үлдээгээрэй.
2. Шөнөдөө хүнсний ногоо шүүсийг ялгаруулна. Сармисыг тууз эсвэл шоо болгон хайчилж, салатанд нэмнэ. Яншуйгаа жижиглэн хэрчиж, салатанд хийнэ. Нэг халбага элсэн чихэр хийнэ, хольж, салатыг 1 цаг байлгана.
3. Нэг цагийн дараа та хүнсний ногооны шүүсийг шахаж авах хэрэгтэй. Та үүнийг гараараа хийж болно, эсвэл хүнсний ногоогоо коланд руу хийж, халбагаар бага зэрэг дарж болно.
Нимбэгийн хүчил эсвэл нимбэгний шүүс нь хүнсний ногооны өнгийг хадгалдаг бөгөөд тэдгээр нь тод хэвээр байх болно.
5. Салатыг хольж, цэвэрхэн саванд хийж болно (гэхдээ ариутгаагүй). Нягт савлаж, цэвэр таглаатай таглаатай, гэхдээ өнхрүүлж болохгүй.
6. Ариутгахын тулд лонхтой саванд хийнэ. Буцалсан усаа буцалгасны дараа 30 минутын турш ариутгаад дараа нь түлхүүрээр эргэлдэж эсвэл евро таглааг сайтар чангал. Хадгалалтыг "үслэг дээлний доор" боож, хөргөнө. Ногоон улаан лоолийн өвлийн салат бэлэн болсон тул харанхуй газар хадгална.
Энэ бол маш амттай салат, цэцэгт байцаа нь шаржигнуур, чанасан биш (учир нь салатыг буцалгах шаардлагагүй, гэхдээ зөвхөн ариутгасан), халуун ногоотой болж хувирдаг. Хэрэв та халуун ногоотой салатанд дургүй бол чинжүүний хэмжээг багасгаарай.
Найрлага (4.2 литрийн хувьд):
Давсны уусмалын хувьд:
Цэцэгт байцааны өвлийн салат - бэлтгэл:
1. Исгэлэн байцааны хувьд өргөн ёроолтой сав хэрэгтэй болно. Шилэн эсвэл пааландсан аяга таваг авах нь дээр. Хөнгөн цагаан хэрэглэж болохгүй, энэ нь исэлддэг. Яншуй угааж, маш нарийн биш цавчих. Энгийн биш буржгар яншуй авах нь дээр, энэ нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, давсны уусмалд исгэлэн болохгүй. Сармисыг зүсмэл болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн савны ёроолд яншуй хийж, дээр нь сармис цацна.
2. Лууванг хальсалж, нимгэн дугуйлан болгон хуваана. Хэрэв та зөв хавсралттай grater байгаа бол үүнийг хэрэглээрэй. Сармисны хажууд улбар шар луувангийн зүсмэлүүдийг тавь.
3. Улаан халуун чинжүүг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Жор нь маш их чинжүү байдаг тул та хүсвэл хэмжээг нь багасгаж болно. Лууван дээр чинжүүгээ тараана.
4. Цэцэгт байцааг угааж, баг цэцэгтэй ангилна. Дээрээс нь байцаа тавь.
5.Одоо та даршилсан ногоо хийх хэрэгтэй. Нэг ба хагас литр ус буцалгаж, нэг аяга элсэн чихэр хийнэ, слайдгүй 3 хоолны халбагын давс, анхилуун чинжүү вандуй хийнэ. Газрын тос, цуу асгаж, элсэн чихэр, давсны талстыг уусгахын тулд хутгана. Буцалж буй давсны уусмалд нэн даруй байцаа дээр хийнэ. Салатыг тавагтай таглаад дарангуйлна - гурван литрийн савтай ус хийнэ. Нэг өдрийн турш исгэхийн тулд байцаа үлдээгээрэй.
6. Нэг өдрийн дараа салатыг саванд хийж хааж болно. Банкуудыг содоор угааж, таглааг нь ариутгасан байх ёстой. Байцаагаа бусад найрлагатай хольж, лонхтой саванд хийнэ, доош нь дарна. Байцаа исгэсэн давсны уусмалд хийнэ. Тагийг нь таглаатай лонхтой тагла.
Давсны уусмал нь үүлэрхэг болно. Энэ бол хэвийн зүйл, санаа зовох хэрэггүй.
7. Ариутгалын хувьд өргөн хайруулын тавган дээр ёроолд нь даавуу хийж, ажлын хэсэгтэй лонхтой хийнэ. Лаазны мөрөн дээр бүлээн ус хийнэ, галд хийнэ. Ус буцалгах үед салатыг 20 минутын турш ариутгана (0.7 литрийн лонхтой).
8. 20 минутын дараа буцалсан уснаас лонхтой авч, тагийг нь өнхрүүл.
Ялангуяа амтат чинжүүг хайрлагчдын хувьд би улаан лооль дахь лечогийн маш амттай жор бичиж байна.
Найрлага (5 л хувьд):
Өвлийн чинжүүтэй салат - бэлтгэл:
1. Лечогийн хувьд улаан чинжүү авах нь хамгийн сайн арга юм, энэ нь хамгийн амттай, нэлээд боловсорч гүйцсэн юм. Шар чинжүү нь бас хүлээн зөвшөөрөгддөг. Гэхдээ лечо дахь ногоон нь гашуун мэдрэмжийг төрүүлдэг. Тиймээс, хэрэв зөвхөн ногоон чинжүү байгаа бол гашуун мэдрэмж төрүүлэхийн тулд буцалж буй усаар нэг минут асгах ёстой. Чинжүүгээ угааж, том дөрвөлжин хэрчинэ.
Зүсэх арга нь ямар ч байж болно: сүрэл, шоо, дөрөвний нэг.
2. Улаан лоолийг угааж, дурын хэсэг болгон хуваана. Улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих.
3. Сонгино жижиг шоо болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ, сонгино нэмээд гал дээр тавиад хуурч ав. Сонгино нь шатаж, алтан өнгөтэй болохгүйн тулд байнга хутгана. Сонгино бага зэрэг тунгалаг болж, зөөлрөх ёстой.
Сонгино нь тосонд шарж, тос нь лечо дээр жигд тархдаг. Хэрэв тосыг улаан лоолийн соус руу юүлж байвал тослог хальсан дээр нь хөвөх болно.
4. Хоёр килограмм эрчилсэн улаан лоолийг сонгино руу хийнэ, хольцыг буцалгана. Буцалж буй улаан лооль руу жижиглэсэн чинжүү хийнэ. Элсэн чихэр, давс нэмээд хольж, битүү таган дор буцалгасны дараа 20 минутын турш хооллоорой.
Перец үзээрэй. Дууссан хэлбэрээр энэ нь шаржигнуур биш, харин хатуу байх ёстой.
5. Хоол хийхээс 5 минутын өмнө цуу нэмээд хутгана. Лечо хийж үзээрэй. Одоо та өөрийн үзэмжээр давс, элсэн чихэр, цуу нэмж болно. 5 минутын дараа лечог ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан таглаатай өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө. Энэ нь маш амттай салат хийдэг!
Ийм салат нь маш их сэтгэл ханамжтай байх болно, үүнийг бие даасан хоол болгон идэж болно, учир нь шош нь маш их уураг агуулдаг тул сайн ханадаг.
Найрлага:
Шош, хүнсний ногоотой салатыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Буурцаг хамгийн удаан хооллодог тул үүнээс эхлэх хэрэгтэй. Буурцагыг хүйтэн усанд шөнө дэвтээж, өглөө нь зөөлөн болтол нь чанаж болгосон нь дээр. Буурцагны хоол хийх хугацаа нь төрөл зүйл, чанараас хамаарна. Энэ нь 1 цаг эсвэл магадгүй 2. Бэлэн болохын тулд шошыг амтлана.
2. Лууван, сонгино, чинжүүг хальслаарай. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалж, том саванд хийнэ, тэнд бүх зүйлийг хоол хийх болно. Сонгино том бол хагас цагираг эсвэл дөрөвний нэг цагираг болгон хайчилж ав. Хэсэг нь нимгэн, 3 мм орчим өргөнтэй байх ёсгүй. Pepper шоо болгон хуваасан. Сонгино, чинжүүг луувантай саванд хийнэ.
3. Хайруулын тавган дээр дараагийн давхаргад шош хийж, тэгшлээрэй.
4. Хашыг дунд хэмжээний шоо болгон хайчилж, тусдаа саванд хийнэ. Хаш давсалж, хутгана, шүүсийг нь гаргахын тулд 15 минут байлгана. Илүүдэл шингэнийг арилгахын тулд хашыг гараараа шахаж ав. Гашуун зовлон нь түүнтэй хамт явах болно. Хаш нь хамгийн хурдан хоол хийдэг тул шошны дээд давхаргатай хайруулын тавган дээр тавьдаг. Дээд талд байх нь тэд хэлбэрээ хадгалах болно.
5. Хаш шавхагдаж байх үед улаан лоолийг мах бутлуураар дамжуулна. Хамгийн жижиг сүлжээг ашигла.
6. Буурцаг дээр хаш тарааж, салатанд элсэн чихэр, ургамлын тос нэмнэ. Дээрээс нь улаан лоолийн нухаш хийнэ. Та одоо салатыг хутгах шаардлагагүй. Гал дээр тавьж, буцалгаад авчирна. Буцалсны дараа салатыг 30 минутын турш хооллоорой.
7. Хүнсний ногоо буцалгах үед тэдгээрийг бага зэрэг хольж болно. Үүнийг болгоомжтой хийж, хашаа дээд талд нь үлдээж, зөвхөн доод давхаргад хүнсний ногоог ав. 10 минутын дараа хүнсний ногоогоо дахин хольж, 10 минутын дараа дахин холино, ингэснээр хүнсний ногоо салат дээр жигд тархдаг. Хагас цагийн дараа хоол хийхдээ хаш бэлэн байдлын зэргийг хараарай. Тэд өнгө өөрчлөгдөж, харанхуйлах ёстой. Салатанд цагаан махтай хаш байх ёсгүй. Хэрэв ийм зүйл тохиолдвол салатыг өөр 5 минут буцалгана.
8. Салатаа давсалж, цуу нэмнэ. Өөр 2 минутын турш хоол хийж, ариутгасан лонхтой саванд хийж болно. Салатыг галаас салгаж, буцалж буй саванд хийж болохгүй. Дараа нь тагийг нь өнхрүүлэн эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл боож өгнө. Энэ нь амттай, тод, сэтгэл хангалуун болж хувирдаг.
Өвлийн улиралд янз бүрийн өргөст хэмхний салат бичдэг байсан. Хоолны жорыг уншина уу. Энэхүү жорыг Солонгосын хуруу гэж нэрлэдэг. Ийм өргөст хэмхүүд өвлийн улиралд сайн хадгалагддаг, тэд дунд зэргийн халуун ногоотой, шаржигнуур байдаг.
Найрлага (5 л хувьд):
Өвлийн өргөст хэмхний салат - бэлтгэл:
1. Өргөст хэмхийг угааж, ирмэгийг нь таслана. Жижиг ногоог хагасаар, том ногоог дөрөв болгон хайчилж ав.
2. Өргөст хэмхэндээ нэг аяга элсэн чихэр, цуу, ургамлын тос нэмнэ. Слайдгүйгээр гурван хоолны халбагын давс хийнэ, сармисыг хэвлэлээр шахаж ав. Нэмэлтүүдтэй өргөст хэмхийг сайтар холино. Үүнийг гараар хийх нь дээр. Тохиромжтой болгохын тулд нэг удаагийн бээлий өмс.
3. Өргөст хэмхийг marinade-д 3 цагийн турш үлдээгээрэй. Энэ хугацаанд өргөст хэмхүүд шүүсийг гаргах болно.
4. Савыг содоор угааж, хатаана. Тагийг нь буцалсан усаар таглана. Өргөст хэмхийг цэвэрхэн саванд хийж, тусгаарлагдсан давсны уусмалд хадгалсан шүүсээр дүүргэнэ. Савыг таглаатай таглаад том саванд хийж ариутгана. Савны ёроолыг даавуугаар зур. Савыг мөрний түвшинд хүртэл усаар дүүргээд галд хийнэ. Ус буцалгасны дараа ажлын хэсгийг 10 минут (хагас литрийн лонхтой), 15 минут (литрийн лонхтой) эсвэл 20 минут (1.5 литрийн багтаамжтай саванд) ариутгана.
Өргөст хэмхүүд чидун болж өнгө өөрчлөгдөж эхлэх хүртэл ариутгах шаардлагатай. Хэрэв та лонхтой буцалж буй усанд байлгавал өргөст хэмхүүд чанаж, зөөлөн болно.
5. Буцалж буй уснаас лонхтой савыг аваад нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, таг нь гоожиж байгаа эсэхийг хараарай. Дулаан алчуур эсвэл хөнжилөөр боож, нэг өдрийн турш хөргөнө.
Энэхүү салат нь зуны олон ногооноос бүрддэг бөгөөд энэ нь маш олон янз байдаг. Энд лууван, байцаа, өргөст хэмхтэй улаан лооль, сонгинотой чинжүү. Өвлийн улиралд та ийм савыг онгойлгож, анхилуун үнэрээс шууд шүлсээ гоожуулна. Ийм бэлтгэл нь салатны нэрийг үл харгалзан ямар ч хоолоор идэж болно, хүнсний ногоо нь бүх зүйлтэй хослуулсан байдаг. Салатыг лонхтой саванд ариутгах шаардлагагүй, бага зэрэг буцалгаж, саванд хийнэ. Гэхдээ лонхтой, таглааг нь тусад нь ариутгасан байх ёстой.
Найрлага (5 литрийн хувьд):
Өвлийн ногооны салат - хоол хийх:
1. Бүх ногоог сайтар угаана. Улаан лоолийг зүсмэл болгон хайчилж, ишийг нь хайчилж ав. Энэ салатанд хүнсний ногоо хангалттай хэмжээгээр хэрчсэн тул нунтаглах шаардлагагүй. Хүнсний ногоо бэлтгэхийн тулд та том савыг авах хэрэгтэй. Дотор нь улаан лооль хийж, галд хийнэ. Улаан лоолийг буцалгаж байх үед лууваныг хальснаас нь, чинжүүг үрнээс, сонгиноыг хальснаас нь цэвэрлэнэ.
2. Перецийг 1 см орчим урттай өргөн тууз болгон хайчилж, өргөст хэмхний үзүүрийг хайчилж, дугуй хэлбэртэй болгоно. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, том ширхэгтэй grater дээр лууван сараалж, байцаа цавчих. Байцаа хэрчсэний дараа гараараа нухах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр илүү зөөлөн болно.
3. Бүх ногоог улаан лооль руу нугалж, салатыг холино. Элсэн чихэр, давс, ургамлын тос нэмээд дахин сайтар холино.
Элсэн чихэр, давсны хэмжээг өөрийн амтанд тохируулан аваарай. Эхлээд нормоос бага багаар тавьж, юу болсныг туршиж үзсэн нь дээр. Хэрэв улаан лооль чихэрлэг байвал элсэн чихэр бага шаардагдана.
4. Хүнсний ногоог буцалгаад бага дулаанаар 15 минутын турш таглаад хааяа хутгана. Хүнсний ногоо нь шүүсийг гаргаж, дотор нь чанаж болгоно. Хоол хийх дуусахаас 5 минутын өмнө диллийг нилээд цавчих ба салатанд нэмнэ. Мөн хоол хийх дуусахаас 3 минутын өмнө цуу хийнэ.
5. Банкуудыг ариутгасан байх ёстой. Хэд хэдэн лонхтой нэг дор ариутгахын тулд тавиур дээр хүйтэн зууханд хийнэ. Галыг 150 градус хүртэл асаана. Зуух халуун бол лонхтой савыг 15 минутын турш дэвтээнэ. Та лонхтой хамт зууханд тагийг нь хийж болно. Эсвэл дусал дуслаар урсаж эхлэх хүртэл уураар ариутгана (мөн 15 минут орчим). Тагийг нь 5 минут буцалгаж болно.
6. Саванд хийж салат хийх шанагаа буцалж буй усанд дүрнэ. Тохиромжтой болгохын тулд та лаазанд зориулж өргөн юүлүүр ашиглаж болно. Мөн юүлүүрийг буцалж буй усаар дүүргэх шаардлагатай. Тиймээс, буцалж буй салатыг ариутгасан лонхтой саванд хийж, нэн даруй халуун таглаатай (буцалж буй уснаас тагийг нь сэрээгээр авч, усыг сэгсэрнэ) өнхрүүлээрэй.
7. Савыг эргүүлж, бүрэн хөргөх хүртэл хөнжилдөө боож өгнө. Энэ бол амттай зуны салат юм. Дашрамд хэлэхэд, та хүнсний ногооны харьцааг өөрчлөх эсвэл ямар ч ногоо хэрэглэхгүй байх боломжтой.
Өвлийн улиралд borscht хурдан хоол хийхийн тулд та энэ зуны ургацыг ашиглаж болно. Энэ нь зөвхөн шөл, байцаа, төмс хоол хийхэд л үлддэг, бусад хүнсний ногоо нь энэ салатанд байдаг. Борщоос гадна энэ салатыг үр тариа, мах, загасны хоолоор идэж болно.
Найрлага (3 л хувьд):
Өвлийн улиралд салатыг манжингаар хэрхэн яаж хоол хийх вэ:
1. Бүх ногоог угаана. Улаан лоолийг дурын хэсэг болгон хайчилж, мах бутлуурын дундуур явуулна.
2. Сонгино, лууван, манжингаа хальслаарай. Сонгино нимгэн, тунгалаг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Бүдүүн grater дээр лууван, манжин сараалжтай.
3. Улаан лоолийг том саванд (илүү зохимжтой 8 литр) хийнэ, бага зэрэг халаана. Бусад бүх жижиглэсэн ногоог улаан лооль руу хийнэ, салатыг буцалгана. Хэрэв хайруулын тавган нь нимгэн ёроолтой бол хүнсний ногоо шатаахгүйн тулд гал бага байх ёстой.
4. Холимог буцалгахад элсэн чихэр, давс, наранцэцгийн тос нэмнэ. Хутгаж, хүнсний ногоог халбагаар бага зэрэг дарж, улаан лоолийг бүрхсэн байна. Салат дахин буцалгахад галыг багасгаж, ажлын хэсгийг 30 минутын турш хоол хийж, үе үе хутгана.
5. Хагас цагийн дараа нэг халбага цуу нэмээд таглааг нь таглаад 5 минут буцалгаад нэн даруй дулаан, хуурай ариутгасан лонхтой саванд хийнэ. Саванд шанцайны ургамал хийхдээ түүнийг дарна. Дээрээс нь шанцайны ургамал шингэн хийнэ. Машины доор таглаатай лонхтой өнхрүүлээрэй. Хэрэв та зооринд эсвэл хөргөгчинд хадгалдаг бол шураг таглаагаар хааж болно.
Салат чанаж байх үед лонхтой, тагийг нь ариутгана.
6.Савыг эргүүлж, алчуур дээр тавиад дулаан хөнжилдөө боож өгнө. 12 цагийн турш хөргөнө. Мөн хачир байж болох амттай салат аваарай.
-тай холбоотой
Уксус хэрэглэхгүйгээр өвлийн улиралд өргөст хэмх хураах нь цуу хэрэглэхтэй адил энгийн зүйл юм. Заримдаа бүр илүү хурдан байдаг. Уксус хэрэглэхгүйгээр өргөст хэмхийг даршилж авах аргуудыг доор харуулав.Чөлөөт цаг багатай хүмүүст энэ мушгих арга тохиромжтой.
Энэхүү өргөст хэмхний жор нь өвлийн улиралд зууш хадгалах зоорь эсвэл өргөн хөргөгчтэй хүмүүст тохиромжтой.
Дараахь бүтээгдэхүүний найрлага шаардлагатай.
Уксусгүй өргөст хэмх хийх жор:
Өмнөх жортой харьцуулахад энэ жорыг чанасан давсны уусмалд хадгалсан, хоёр удаа цутгах аргыг ашиглан хийдэг.
Өөрөөр хэлбэл, агууламжтай лонхтой нь дулааны боловсруулалтанд ордог тул мушгиа нь өрөөний температурт ч удаан хугацаанд хадгалагдах боломжтой. Энэ нь заасан усны хэмжээ хангалтгүй байх магадлалтай.
Жорны найрлагын жагсаалт:
Уксусгүй даршилсан өргөст хэмх хийх жор:
Хэрэв энэ жорын дагуу өргөст хэмхийг цуу нэмэлгүйгээр бэлтгэсэн бол үхрийн нүд нэмнэ.
Үүний үр дүнд би цуугүй, өөрөөр хэлбэл синтетик гаралтай хүчилгүй marinade авдаг. Хоолны амтлагч нь онцгой, ер бусын амттай байдаг.
Жор хийхэд шаардлагатай найрлага:
Жор:
Үхрийн нүдийг нэмсэн цуугүйгээр өргөст хэмхийг ээрэх өөр нэг амттай жор.
Баримт нь gooseberries нь синтетиктай төстэй байгалийн хүчиллэг чанартай байдаг. Хэрэв өргөст хэмхүүд жижиг бол тэдгээрийг бүхэлд нь үлдээж болно, хэрэв өргөст хэмхүүд том бол тэдгээрийг тайрч болно.
Жорны найрлага:
Жор:
Өргөст хэмх нь цуу, гичгүйгээр хаалттай байвал хамгийн амттай байх болно.
Энэхүү жор нь дулааны боловсруулалт шаарддаггүй тул хурдан, санаа зовох зүйлгүй бэлтгэдэг. Найрлагын найрлагыг 3 литрийн багтаамжтай саванд хийнэ. Хэрэв та халуун ногоотой хэтрүүлэн хэрэглэвэл өргөст хэмхүүд хэт халуун ногоотой болно.
Гичтэй өргөст хэмхний найрлага:
Жор:
Аспиринтай өргөст хэмхийг даршилж авах нь хамгийн сайн сонголт гэж тооцогддог.
Аспирин нь цуутай адил хүчил юм. Хэрэв та амтат өргөст хэмхэнд дургүй бол бага элсэн чихэр нэмж болно.
Жорны найрлагын жагсаалт:
Жор:
Өргөст хэмхний ер бусын амт нь цуугүйгээр хаалттай, харин архитай байх болно.
Энэ жорыг хурдан хийж, хүйтэн давсалсан. Өргөст хэмх нь шаржигнуур юм. Хэрэв та исгэлэн өргөст хэмх дуртай бол элсэн чихэр орхиж болно.
Архитай өргөст хэмх хийхэд шаардлагатай орцуудын жагсаалт:
Жор:
Энэ салат нь хамгийн амттай, эрүүл саруул гарч ирдэг бөгөөд хамгийн чухал нь та цуу нэмэх шаардлагагүй бөгөөд зөвхөн хүйтэн газар (зоорь эсвэл хөргөгч) хадгалах хэрэгтэй.
Салатын хувьд та янз бүрийн өргөст хэмхийг ашиглаж болно - том, жижиг аль аль нь. Хамгийн гол нь тэдгээрийг хальсалж, үрнээс нь салгах хэрэгтэй.
Салатанд шаардлагатай бүтээгдэхүүнүүд:
Жор:
Манай орны хувьд зун нь амралт, аялал зугаалгаар зогсохгүй, ургац хураалтын төлөөх тулааны халуун тулаанаар онцлог юм. Магадгүй дэлхийн хаана ч манайх шиг олон хоосон зай байдаггүй бөгөөд энэ нь гайхалтай юм - эцэст нь өвлийн улиралд гар хийцийн чанамал эсвэл салаттай сав нээх нь тааламжтай төдийгүй бас ашигтай байдаг.
Дашрамд хэлэхэд ашиг тусын талаар. Ихэнх салат болон бусад хүнсний ногооны бэлдмэлүүд нь ширээний цуу эсвэл цууны хүчил хэрэглэдэг. Хадгалах бодисын хувьд цуу нь мэдээжийн хэрэг сайн, гэхдээ хүн бүр өвлийн ийм амттангаас ашиг тусаа өгөхгүй. Хүүхдүүдийн хувьд ходоодны шүүсний хүчиллэг ихтэй хүмүүс болон бусад зарим өвчтэй хүмүүст цуу хэрэглэдэг бэлдмэлүүд ерөнхийдөө эсрэг заалттай байдаг.
Уксус нь орлуулагчийг олдог - нимбэгийн хүчил эсвэл бүр аспирин шахмал. Гэхдээ хамгийн сайн сонголт бол хангалттай хүчиллэг бүтээгдэхүүн ашиглан цуугүйгээр өвлийн улиралд ургац хураах явдал юм. Улаан лооль, үхрийн нүд, нимбэг эсвэл алимны шүүс болон бусад хүчиллэг хоол нь цууны хүчлийг төгс орлуулж, таны бэлдмэлийг амттай, эрүүл болгоно. Уксусыг тунхууны навч, усан үзэм, үхрийн нүд, интоорын навчаар сольж болно. Тэд хүнсний ногооны өнгийг хадгалж, хэт чанахаас сэргийлдэг.
Исгэх, давслах талаар бүү мартаарай, тэд үргэлж даршилж авах гайхалтай хувилбар байсаар ирсэн бөгөөд байх болно.
Уксусгүйгээр өвлийн бэлтгэлээ хийхдээ лонхтой, тагийг нь төгс бэлтгэх талаар бүү мартаарай: лонхтой "дэлбэрэх" боломжгүй байхын тулд тэдгээрийг ариутгах хэрэгтэй, тэр ч байтугай ердийнхөөсөө илүү сайн хийх хэрэгтэй. Нэмж дурдахад, хоосон зайг халуун саванд хийж, буцалж буй усанд хэдэн минутын турш ариутгаж, дараа нь өнхрүүлэн өнхрүүлэхийг зөвлөж байна.
мөөгний түрс
Найрлага:
3 кг мөөг
1.5 кг лууван,
1.5 кг сонгино,
500 мл улаан лоолийн оо,
1 литр ургамлын тос
газрын хар чинжүү, давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Хальсалж, ангилсан мөөгийг давсалсан усанд 20-25 минут буцалгаж, хөөсийг нь салгаж, коланд хийж, усыг нь шавхаж, мах бутлуураар дамжуулна. Бүдүүн grater дээр лууваныг сараалж, жижиг шоо болгон сонгино хайчилж, зөөлөн болтол нь ургамлын тос дээр хүнсний ногоо хуурч. Улаан лоолийн оо, давс, перец нэмээд 10-15 минут буцалгаад, хүнсний ногоо дээр мөөг хийж, нэг цаг буцалгана. Шаардлагатай бол хутгаж, ургамлын тос нэмнэ. Халуун түрсийг ариутгасан лонхтой саванд хийж, таглаад 10-15 минутын турш ариутгаад өнхрүүлээрэй.
Лечо
Найрлага:
3 кг махлаг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү
4-6 хумс сармис,
3 tbsp Сахара,
1 tbsp давс,
ургамал, халуун ногоо - амсах болно.
Хоол хийх:
Улаан лооль, чинжүүний хагасыг хэсэг болгон хайчилж, саванд хийж буцалгаад, дараа нь галыг багасгаж, 15 минутын турш буцалгана. Дараа нь үлдсэн жижиглэсэн улаан лоолийг нэмээд дахин 15 минутын турш хооллоорой. Давс, элсэн чихэр, сармис, ургамал, халуун ногоо зэргийг саванд хийж, хольж, 5 минутын турш хооллоорой. Лечог нэн даруй банкуудад тарааж, өнхрүүлээрэй.
Хүнсний ногооны холимог
2-3 өргөст хэмх
1 залуу цуккини
дунд хэмжээний улаан лооль - хэр их тохирох вэ,
6 том усан үзмийн навч
4 интоорын навч
2 үхрийн нүд навч,
Тунхууны 2 хуудас
4-6 хумс сармис,
5 жижиг сонгино,
3-5 мөчир яншуй,
70 гр элсэн чихэр
70 гр том ширхэгтэй давс,
5 хар чинжүү.
Хоол хийх:
Лаазны ёроолд бүх навч, сонгино, сармис, ургамлыг тавь. Цуккинийг зүсмэл болгон хайчилж ав. Лаазанд улаан лооль, өргөст хэмх, цуккини хийж, халуун ногоо, давс, элсэн чихэр нэмээд буцалсан ус хийнэ. Ариутгасан таглааг таглаад 20 минутын турш ариутгана. Өнхрөх.
Халуун ногоотой ногооны түрс
Найрлага:
1 кг махлаг улаан лооль,
4 кг амтат чинжүү,
3-6 ширхэг халуун чинжүү (амсах болно)
1-2 толгой сармис,
½ стек ургамлын тос,
давс - амсах болно.
Хоол хийх:
Улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар нухашаар дамжуулна. Улаан лоолийн массыг саванд хийж, удаан гал дээр тавьж, бараг хоёр дахин багасгана. Хальсалсан амтат чинжүүгээ мах бутлуураар дамжуулж, хайруулын тавган дээр нэмнэ. 20 минут буцалгаж, жижиглэсэн халуун чинжүү, сармис, ургамлын тос, амт нь давс нэмээд дахин 10 минут буцалгаж, өнхрүүлээрэй.
Улаан лоолийн соус дахь алим-цуккини салат
Найрлага:
4 кг цуккини,
6 исгэлэн алим
500 мл буцалж буй ус
300 мл ургамлын тос,
300 мл улаан лоолийн оо,
200 гр элсэн чихэр
100 гр давс
½ стек сармисыг хэвлэлээр дамжуулж,
10 лаврын навч,
5 хумс,
5 хар чинжүү.
Хоол хийх:
Бүдүүн grater дээр хальсалж zucchini, алимыг сараалжтай болгоно. Улаан лоолийн зуурмагийг буцалж буй усаар шингэлж, давс, элсэн чихэр, бүх халуун ногоо, тос нэмж, хольж, алим-цуккини массыг саванд хийнэ. Гал дээр тавьж, буцалгаад 20 минут буцалгана. Дараа нь сармисаа нэмээд, салатыг дахин 10 минут буцалгаж, саванд хийнэ. Өнхрөх.
Улаан лоолийн соустай хүнсний ногоотой хаш салат
Найрлага:
3 кг хаш,
1 кг амтат чинжүү
1 кг лууван
750 гр сонгино,
400 мл ургамлын тос,
Цутгахад хэт боловсорсон улаан лооль 1.5 кг.
Хоол хийх:
Хүнсний ногоо (улаан лоолиос бусад) дунд хэмжээний хэсэг болгон хайчилж, халуун ургамлын тосонд хуурч ав. Улаан лоольноос арьсыг аваад хутгагчаар нухаж, үүссэн масстай хүнсний ногоо асгаж, буцалгаснаас хойш 40 минутын турш буцалгана. Халуун салатыг саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Улаан лоолийн соустай хаш
Найрлага:
4 кг хаш,
6 кг боловсорсон улаан лооль,
60-70 гр давс,
сармис, булан навч, хар чинжүү - амсах болно.
Хоол хийх:
Зууханд хаш жигнэж, хальсыг нь аваад зүсэж хуваана. Улаан лоолийг хальсалж, мах бутлуурын эсвэл хутгагчаар нухашаар дамжуулна. Улаан лоолийн массыг хайруулын тавган дээр хийнэ, давс нэмээд буцалгана. Литр савны ёроолд сармисны хумс, булан навч, чинжүүг хийж, лонхтой саванд хаш зохион байгуулж, улаан лоолийн масс дээр хийнэ. Ариутгасан таглааг таглаад 10 минутын турш ариутга. Өнхрөх.
Үйрмэг өргөст хэмхүүд
Найрлага:
3 кг өргөст хэмх,
1 кг сонгино
150-200 гр dill ногоон,
3 tsp Сахара,
2 tbsp давс,
2 толгой сармис
3-5 булан навч,
1 стек ургамлын тос.
Хоол хийх:
Өргөст хэмх зүсмэлүүд, хагас цагираг сонгино, ногоон цавчих. Бэлтгэсэн хоолоо саванд хийж, давс, элсэн чихэр нэмээд хольж, 3 цаг байлгана. Дараа нь хайруулын тавган дээр тос асгаж, удаан гал дээр тавьж, буцалгана. 10 минут буцалгаж, байнга хутгаж, жижиглэсэн сармис, булан навч хийж, 2-3 минутын турш хөлсөө хийж, саванд хийнэ. Өнхрөх.
Нимбэгийн хүчилтэй marinated мөөг
Найрлага:
мөөг (тэдгээрийг ангилж, төрөл бүрийг тусад нь даршилж авахыг зөвлөж байна),
Marinade (1 литр усны хувьд):
3 tbsp Сахара,
2 tbsp давс,
1 tsp нимбэгийн хүчилтэй слайдаар,
10-15 хар чинжүү
3 лаврын навч,
15 хумс,
3 ширхэг шанцай 0.5 см,
dill ногоон - амсах болно.
Хоол хийх:
Мөөгийг ангилж, усаар дүүргэж (хэмжээг нь хэмжиж), усны хэмжээгээр тооцсон бүх халуун ногоо нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч, 30 минутын турш хооллоорой. Бэлэн мөөгийг ариутгасан лонхтой болгон байрлуулж, marinade хийнэ, чанасан таглааг нь таглана. Савыг буцалж буй усанд хийж, дахин 10 минут халааж, дараа нь өнхрүүлээрэй. Эргэж, хөнжлөөр хучиж, хөргөнө.
Хүнсний ногоотой шошны салат
Найрлага:
1 кг улаан лооль,
500 гр лууван
500 гр сонгино
500 гр амтат чинжүү,
500 мл ургамлын тос,
3 стек. цагаан шош,
1-2 tbsp давс (амтлах)
халуун ногоо ба амтлагч - амсах болно.
Хоол хийх:
Буурцагыг хагас болгосон хүртэл буцалгана. Бүх ногоог дунд хэсэг болгон хайчилж ав. Бэлтгэсэн бүх хоолоо саванд хийж, тос, давс, халуун ногоо нэмээд зөөлөн гал дээр 1.5-2 цаг буцалгана. Бэлэн болсон салатыг халуун саванд хийж, өнхрүүлээрэй.
Алимны шүүсээр төрөлжүүлсэн
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
1 кг дунд хэмжээний өргөст хэмх,
1.3 кг улаан лооль,
2 алим
1 махлаг амтат чинжүү,
1 халуун чинжүү
5-6 хумс сармис,
Диллийн 3 мөчир,
Яншуйны 3 мөчир.
Бөглөхөд:
200 мл алимны шүүс
6-7 хар чинжүү
3 лаврын навч,
1 ¼ литр ус
2 халбага
3 tbsp дээд элсэн чихэр.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг хүйтэн усанд 3 цагийн турш дэвтээнэ. Зүсмэл болгон алим хайчилж, амтат чинжүү цагираг, халуун чинжүү цавчих. Ус буцалгана. Ариутгасан лонхтой ёроолд ногоон, өргөст хэмх, бага зэрэг халуун чинжүү, сармис, дараа нь алим, амтат чинжүү, улаан лооль, үлдсэн халуун чинжүүг хийнэ. Дээд талд нь буцалж буй ус хийнэ, тагийг нь таглаад 20 минут байлгана. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа усыг хайруулын тавган дээр буцааж асгаж, буцалгаад 20 минутын турш хүнсний ногоог дахин хийнэ. Хайруулын тавган дээр дахин ус зайлуулж, тус бүрдээ 200 мл шингэн асгаж (хэдэн лааз - ийм олон шил асгаж), алимны шүүс, давс, элсэн чихэр, чинжүү, булан навч нэмээд буцалгана. Маринадтай лонхтой дүүргэж, нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргэж, боож, хөргөнө.
Улаан улаалзганы шүүсээр marinated өргөст хэмх
3 литрийн багтаамжтай саванд хийх найрлага:
жижиг өргөст хэмх,
1 навч эстрагон
Тунхууны 1 хуудас
1-2 шүхэр дилл,
3-5 хумс сармис,
1 булан навч,
3 хар үхрийн нүд навч
3 интоорын навч
5 хар чинжүү,
1-2 хумс,
Зузаан ханатай 1-2 амтат чинжүү.
Маринад:
600 мл ус
400 мл улаан улаалзганы шүүс,
50 гр давс.
Хоол хийх:
Өргөст хэмхийг бага зэрэг давстай хүйтэн усанд 6 цагийн турш дэвтээнэ. Амтат чинжүүгээ уртын дагуу 4 хэсэг болгон хайчилж, үрийг нь авч, буцалж буй усанд 1 минут шарж, дараа нь мөстэй усанд хөргөнө. Сармисыг хальслаарай. Угаасан шатаасан лонхтой ёроолд бүх навч, халуун ногоо тавьж, өргөст хэмх, чинжүү тавьж, хамгийн хүзүү хүртэл буцалж буй ус хийнэ. Тагийг нь таглаад 4 минут байлгана. Нүхтэй таглааг нь зайлуулж, буцалж буй усны өөр нэг хэсгийг хийнэ. Дахин 4 минут байлгаад шавхана. Гурав дахь удаагаа өргөст хэмхийг дүүргэж, буцалгаж, 85 хэм хүртэл хөргөөд нэн даруй өнхрүүлээрэй. Эргүүл, тагла. Хөргөх. Та цагаан улаалзганы шүүс хэрэглэж болно.
Сувдан арвайтай ногооны салат
Найрлага:
3 кг улаан лооль,
1 кг амтат чинжүү
1 кг лууван
1 кг сонгино
500 мл ургамлын тос,
200 гр хуурай сувдан арвай,
1 стек Сахара,
1 tbsp давс.
Хоол хийх:
Лууван, улаан лоолийг мах бутлуурын дотор нунтаглаж эсвэл нэгтгэж, сонгино, амтат чинжүүг жижиг шоо болгон хувааж, үр тариагаа ил тод болтол зайлж, бүлээн усанд дэвтээнэ. Хайруулын тавган дээр ургамлын тос, элсэн чихэр, давс хийнэ, халааж, бүх ногоо, арвай нэмээд хольж, буцалгана. Галыг багасгаж, 80-90 минут буцалгаж, үе үе хутгана. Банкуудад байрлуулж, өнхрүүлээрэй. Арвайн оронд та будаа авч болно, зөвхөн салатыг бага, нэг цаг орчим хоол хийх хэрэгтэй.
Уксусгүйгээр өвлийн улиралд бэлтгэх нь мэдээжийн хэрэг сайн боловч аюулгүй байдлын талаар, ялангуяа мөөгний тухай мартаж болохгүй. Зохисгүй бэлтгэсэн лаазалсан хоолонд нуугдаж буй хамгийн том аюул бол ботулизм юм. Ботулизмын үүсгэгч бодис нь хүчилтөрөгчгүй амьдардаг агааргүй бүлэгт багтдаг. Ийм учраас мөөгийг хураах хамгийн найдвартай арга бол задгай саванд (торх, ванн гэх мэт) давслах явдал юм. Даршилсан мөөгний цуу нь аюултай өвчний үүсгэгч бодисыг маш сайн гүйцэтгэдэг боловч бүх даршилсан мөөг нь адилхан амттай байдаг. Тиймээс мөөгний цуугүйгээр өвлийн бэлтгэлээ хийхдээ давсалсан мөөгийг өнхрүүлж эсвэл цууны оронд нимбэгийн хүчил хэрэглээрэй, мөөгөөр дүүргэсэн лонхтой савыг өнхрүүлэхээсээ өмнө дор хаяж 10 минутын турш ариутгах хэрэгтэй.
Давсалсан мөөг
Найрлага:
Мөөг,
тунхууны болон үхрийн нүд навч,
dill шүхэр,
анхилуун чинжүү вандуй,
хумс нахиа,
Лаврын навч,
давс.
Хоол хийх:
Шинэ мөөгийг ангилж, сортоор нь хуваана. Мөөгийг тусад нь дэвтээнэ (гашуун цагаан шүүстэй мөөгийг дор хаяж 2 хоногийн турш ус сольж дэвтээнэ). Мөөгийг дэвтээсний дараа хэд хэдэн усанд зайлж, давсалсан усанд 40 минут буцалгана, бүгд адилхан. Усыг зайлуулж, мөөгийг хөргөнө. Давслах савны ёроолыг тунхууны навчаар доторлоорой. Хөргөсөн мөөгийг сайтар хольж давсалж, үхрийн нүд, тунхууны навч, dill шүхэртэй хольж, саванд хийнэ. Дээрээс нь тунхууны навчаар хучиж, дээр нь самбайгаар ороосон дарангуйлагч таваг тавьж, сэрүүн газар байрлуулна. Савыг хуванцар уутаар таглана. Мөөгийг ажиглаарай - хэрэв самбай дээр хөгц гарч ирвэл түүнийг зайлж, мөөгөнд давс нэмнэ. Мөөгний шинэ хэсгийг саванд нэмж болно, гэхдээ сүүлчийн хавчуурга тавьсан цагаас хойш 2 долоо хоногоос хэтрэхгүй. Мөөгийг нэг сарын турш давсалж үлдээгээрэй. Цаг дуусахад мөөгийг савнаас гаргаж аваад ариутгасан лонхтой саванд хийж сайтар таглана. Давсны уусмалд (1 литр буцалсан ус тутамд 1 tsp давс) хийнэ, булан навч, чинжүү, хумс нахиа тавьж, чанасан таглаатай лонхтой таглаж, 40 минутын турш ариутгана. Өнхрүүлж, эргүүлж, боож, хөргөнө. Сэрүүн газар хадгална.
Мөн энэ нь цагаан цуугүйгээр өвлийн бэлтгэл хийх жоруудын зөвхөн багахан хэсэг юм. Манай сайтын хуудсуудаас та илүү олон сонирхолтой зүйлийг олж авах боломжтой!
Бэлтгэл ажилд нь амжилт хүсье!
Лариса Шуфтайкина
